Yasmiqdan do'stlik pyuresi tayyorlashingiz mumkin, u qanday don yoki sabzavotlar bilan ketadi? va eng yaxshi javobni oldi

Viktor[guru] tomonidan javob
Yasmiq pyuresi
Retseptning tarkibiy qismlari
yasmiq - 250 gr.
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Sarimsoq - 4 tish.
Petrushka ildizi - 1 dona.
dafna yaprog'i
timyan
Qora qalampir no'xati
Suv
Tayyorlash usuli: yasmiq pyuresi qanday tayyorlanadi.
Yasmiq bo'tqasi faqat yahudiylarning taomidir, deb qabul qilinadi, chunki Esov buning uchun o'zining to'ng'ichlik huquqini sotgan. Ba'zi sabablarga ko'ra, Rossiyada ular yasmiq etishtirishgan va ularga qoyil qolish uchun buni qilmaganlar. Men sizga rus yasmiq bo'tqasi uchun oshpazlik retseptini taklif qilmoqchiman. Rostini aytsam, bu yahudiynikidan unchalik farq qilmaydi, ehtimol ziravorlar to'plamidan tashqari.
Bir stakan yasmiqni yuving va bir kechada, yaxshisi sovuq suvda namlang. Uni yana yuving va sovuq suvda pishiring, bu taxminan 1 litr. Siz o'rtacha olovda pishirishingiz kerak, u qaynatilganda, olovni kamaytiring va yasmiqlarga maydalangan yoki ingichka chiziqlar bilan kesilgan sabzi va maydanoz qo'shing. Porridgeni qopqoq bilan yoping, lekin to'liq emas, pan biroz ochiq bo'lishi kerak. Yasmiq taxminan yarim soat ichida qaynatiladi, suv bir litrdan bir oz ko'proq hajmgacha bug'lanadi.
Piyozni mayda to'g'rab oling va uni dafna yaprog'i va qalampir bilan birga bo'tqaga qo'shing, tuz qo'shing. Yana 15 daqiqa davomida juda past olovda pishiring, mayda tug'ralgan sarimsoq va kekik bilan mavsumni pishiring. Keling, kutamiz. Bo'tqa tayyor.

dan javob Anna Vasilyeva[guru]
Yasmiq qovurilgan piyoz, qovurilgan yoki qovurilgan sabzavotlar bilan mukammal birlashadi. U sabzavotli pishiriqlarga to'ldiruvchi sifatida qo'shilishi yoki alohida idish sifatida ishlatilishi mumkin. Sabzi yasmiq bilan juda mos keladi, yasmiqning o'tkir va baharatlı aromati va sabzi shirin ta'mi bilan muvaffaqiyatli kompozitsiyani yaratadi.

dan javob Katy kat[guru]
Qizil yasmiqdan kotlet, osh tayyorlash va sabzavotli sho‘rvalarga qo‘shish mumkin. yashil yasmiq 1: 1 guruch bilan birlashtirilishi mumkin, natijada mazali bo'tqa, ta'mni yaxshilash uchun sariyog 'qo'shib pishiradi;

dan javob Zaxariya Milyavskaya[guru]
Do'stlik, men bu porridgeni bilaman ... u, albatta, guruch bilan yaxshi ketadi, men marvarid arpa haqida ishonchim komil emas. U erda qanday sabzavotlar bor, ehtimol lavlagi bundan mustasno.

dan javob Shirali meva[guru]
Tovuq va sabzavotlar bilan yasmiq
Variant 1:
yasmiqni pishiring (paketda yozilganidek),
/Yasmiqni tayyorlash usuli va vaqti ko'p jihatdan naviga bog'liq/
bo'laklarga kesilgan tayyorlangan tovuq oyoqlarini va lecho qo'shing.
o'chirish; yo'qotish
Variant 2:
tovuq go'shti bilan birga yasmiq pishiring va bir oz qovurilgan sabzavotlar (piyoz, sabzi, qalampir, pomidor) yoki lecho qo'shing.
Ingredientlar
1 yasmiq 1 stakan
2 suv 1,5 stakan
3 ta tovuq go'shti 0,3 kg
4 Lecho 0,5 stakan

dan javob Marina Medvedeva[ustoz]
Men yasmiq sho'rva tayyorlayman. No'xat kabi, faqat no'xat o'rniga. Va u har qanday yon piyola bilan juda yaxshi ketadi.

dan javob Yoaten Karimova[yangi]
rahmat

dan javob 3 ta javob[guru]

Yasmiq dukkaklilar oilasiga mansub bo'lib, qobig'i - to'q sariq rangda va tozalanmagan - jigarrang holda iste'mol qilinadi.

Yasmiqning katta yoki kichikroq navlari ham bor.

Yasmiqning foydalari haqida gapirishning hojati yo'q - bu aniq haqiqat, lekin men ularni qanday mahsulotlar bilan ishlatish haqida batafsilroq yozaman.

Misrda an'anaviy taomlar yasmiqdan tayyorlanadi.

Qizil yasmiq sho'rva tayyorlash uchun ishlatiladi.

Bu piyoz, sarimsoq va ziravorlar (ba'zan u blender bilan parchalanadi) yoki sabzavotli yasmiq sho'rva bilan pishirilgan bulonda shunchaki qalin sho'rva.

Bu holda, pishirish paytida, yasmiqning o'zi tayyor bo'lganda, sho'rvaga tug'ralgan sabzi, kartoshka, qovoq va yashil no'xat qo'shiladi. yashil loviya (hamma birgalikda yoki tanlov bilan).

Qizil adsem - yasmiq bilan guruch tayyorlash retsepti ham mavjud.

Lekin jigarrang yasmiqdan alohida qishki sho'rva tayyorlanadi, u piyoz, pomidor, sarimsoq va ziravorlar bilan qaynatiladi. Keyin piyoz va boshqalar chiqariladi.

Yasmiqni bulyon, ozgina zaytun moyi, zira, qalampir va tuz bilan tovoqqa to'kib tashlang.

Agar siz parhez kombinatsiyasini nazarda tutsangiz, ya'ni yasmiqni nima bilan iste'mol qilish foydali bo'lsa, unda sabzavot va sabzavotlarni olish yaxshiroqdir. Yasmiq mevalar bilan, shuningdek, uglevodlar bilan yaxshi mos kelmaydi. Va yasmiqni yog'li ovqatlar bilan iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Yasmiq to'yimli va qoniqarli oziq-ovqat hisoblanadi, shuning uchun siz ularni go'shtsiz iste'mol qilishingiz, ta'mga ziravorlar, piyoz, sabzi va pomidor sosu qo'shishingiz mumkin. Yoki yangi sabzavotlardan salat. Agar siz ko'proq to'ldirishni xohlasangiz, qo'shimcha qo'zichoq yoki cho'chqa go'shti, hatto mol go'shti yoki tovuqni ham pishirishingiz mumkin.

Ushbu salatni tatib ko'ring:

qaynatilgan yasmiq - 0,5 stakan,

1 sabzi

Ayçiçek yog'ida piyoz va sabzi qovuring, yasmiq va mayda tug'ralgan bodring qo'shing. Siz mayonez bilan ziravor qilishingiz mumkin yoki uni shunday qoldirishingiz mumkin (u erda yog' bor).

Yasmiq juda to'yimli va oqsilga boy, ular ajoyib mustaqil taom yoki garnitür bo'lishi mumkin; E ham suvda, ham go'sht va qo'ziqorin bulonlarida pishirilishi mumkin. Sabzavotli idishlarda va go'sht bilan birgalikda yaxshi. Sabzavotlar orasida qovurilgan sabzi, pomidor va sarimsoq bu uchun idealdir. U kartoshka va karam bilan birga sho'rvalar uchun qo'shimcha kiyim sifatida ishlatilishi mumkin. Shuningdek, u boshqa dukkaklilar - loviya va no'xat bilan yaxshi ketadi. Qo'ziqorin bilan pishirilgan yasmiq juda mazali bo'ladi. Yasmiq uchun eng yaxshi go'sht cho'chqa go'shti, qo'zichoq va dana go'shtidir.

Siz ishlatishingiz mumkin bo'lgan ziravorlar va ziravorlar orasida qora qalampir, zerdeçal, kori, reyhan, selderey ildizi, dafna yaprog'i, o'simlik yog'i, jumladan zaytun moyi va yangi o'tlar mavjud.

Yasmiqli idishlar pishirish oxirida tuzlangan bo'lishi kerak, chunki ular sho'r suvda uzoqroq pishiriladi.

Men yasmiqni juda yaxshi ko'raman! Men buni shunday pishiraman: yasmiqni 20 daqiqa pishiraman, bu vaqtda men o'rtacha sabzi va piyozni taxminan 5 daqiqa qovuraman, keyin qaynatilgan yasmiqni qo'shaman, 1,5 stakan suv quyaman, shunda u yupqa bo'ladi, aks holda bo'ladi. kuydiring, tuz, murch va bir-ikki osh qoshiq tomat pastasini qo'shing va past olovda yana 20-30 daqiqa davomida pishiring. Agar ko'proq suv qo'shsangiz, u sho'rva bo'lib chiqadi.

Bu nafaqat o'simlik, balki butun afsonadir. Bibliyadagi hikoyaga ko'ra, bir aka Esov o'zining tug'ma to'ng'ichlik huquqini (va shuning uchun merosning katta qismini) boshqa Yoqubga bir piyola yasmiq sho'rva uchun sotgan. Bu qanday taom bo'lishi kerak edi?

Yasmiq chindan ham afsonaviy va juda qadimiy o'simlikdir. Bronza davrida u oziq-ovqat sifatida iste'mol qilingan. Biroq, yasmiqning hurmatli yoshiga qaramay, bugungi kunda ular rus uy bekalari orasida kamdan-kam mehmondir. Dukkaklilar orasida loviya ham ko'proq mashhur bo'lib, kartoshka, guruch va makaron ko'proq yonma-ovqatlar sifatida ishlatiladi. Lekin har doim ham shunday emas edi. Bundan tashqari, o'rta asrlarda Rossiya yasmiqning asosiy yetkazib beruvchisi edi. Undan ko'plab taomlar tayyorlandi va hatto non ham pishirildi. Ammo keyinchalik yasmiq boshqa ekinlar bilan almashtirildi, xuddi shunday, bu mutlaqo noloyiq edi.

Endi yasmiq asta-sekin bizning stollarimizda o'z o'rnini tiklaydi, ammo ekzotik narsa sifatida. Va bu barcha do'konlarda sotilishi va "qiziqish" narxi past bo'lishiga qaramay. Yasmiq sotib olish juda foydali - ularni tayyorlash oson, mazali va juda sog'lom. Hatto kichik bir qism ham tuyadi bilan gazak qilish va sizni uzoq vaqt davomida to'liq his qilish uchun etarli.

Diyet mahsuloti

Yasmiq dukkakli o'simlikdir, ya'ni ular juda ko'p proteinga ega (og'irligi bo'yicha 25 dan 35% gacha), bu ularni go'sht va sut mahsulotlari bilan cheklaydiganlar - vegetarianlar va ro'za tutuvchilar uchun ayniqsa jozibador qiladi. Bundan tashqari, yasmiq ekologik toza - ular nitratlar, zaharli elementlar va radionuklidlarni to'plamaydi.

Bir ma'noda, yasmiq antidepressant hisoblanadi. Uni doimiy iste'mol qilish asablarni tinchlantiradi, xotirjamlik va muvozanat beradi, deb ishoniladi. Shu bilan birga, yasmiq ohangni yaxshilaydi va immunitetni yaxshilaydi. Yasmiqni iste'mol qilish, ayniqsa, yurak kasalliklari, ovqat hazm qilish muammolari va diabet kabi kasalliklar uchun tavsiya etiladi. Yasmiq tarkibida juda ko'p foydali xun tolasi mavjud va deyarli yog' yo'q, bu ularni ajralmas parhez mahsulotiga aylantiradi.

Ovqat pishirish sirlari

Proteinga boy ovqatlar ko'pincha uzoq pishirishni va ba'zan namlashni talab qiladi. Lekin yasmiq emas. Bundan tashqari, u barcha dukkaklilardan eng tez pishiradi - 10 dan 15 daqiqagacha.

Siz yasmiqdan ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin - chowder va sho'rva, kartoshka pyuresi, salatlar va yonma-ovqatlar, kotletlar va köfte, pirog uchun to'ldirish. Yasmiq, ayniqsa, piyoz, sarimsoq, pomidor va sabzi kabi qo'shimchalar bilan yaxshi. Klassik ziravorlar ham, o'tlar ham, ko'proq "ekzotik" - oregano, zira ziravorlar sifatida mos keladi.

Sho'rvalar va asosiy taomlarda yasmiq ko'pincha go'sht va tovuq bilan birlashtiriladi, shu jumladan bulonni asos sifatida ishlatish. Ovqat pishirishga ko'p vaqtingiz bo'lmasa, yasmiqni maxsus pishirish qoplarida sotib olishingiz mumkin, bu holda ularni yuvish va qismlarni o'lchash kerak emas. Yasmiqni konservalangan, bankalarda ham sotib olishingiz mumkin, keyin ular butunlay iste'mol qilishga tayyor.

Pishirishdan oldin yasmiq sovuq suv bilan yuvilishi kerak. Buni mayda teshiklari bo'lgan filtrda qilish yaxshidir, shunda begona qo'shimchalar ketadi va yasmiq qoladi. Pishirish uchun siz loviyaga qaraganda 1,5-2 baravar ko'proq suv olishingiz kerak. Yasmiq allaqachon qaynoq suvga tashlanishi kerak. Keyin suv yana qaynaguncha kutib turing va olovni kamaytiring. Panani qopqoq bilan yoping va naviga qarab 10-40 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tayyorligini tekshirish uchun diqqat bilan tatib ko'ring. Yasmiqni pishirish oxirida tuzlash tavsiya etiladi - bu bilan ular tezroq pishiriladi.

Ba'zida tayyor idishlardagi yasmiqning vazni grammda ko'rsatiladi, bu har doim ham qulay emas, ayniqsa oshxona tarozilari bo'lmaganlar uchun. Keyin quyidagi ma'lumotlar yordam beradi: to'liq qirrali stakan yasmiqning og'irligi 210 gramm, oddiy 200 grammlik stakan 170-180. Yasmiq mevalari odatda kichik va tekis bo'ladi. Rang xilma-xilligiga bog'liq. Aytgancha, bu dukkaklilarning navlari unchalik ko'p emas va Rossiyada hammasi ham mavjud emas.

Qizil yasmiq (aka qizil, to'q sariq, Misr)

Eng "g'alati" nav - bu mashhur Bibliyadagi güveç pishirilgan edi, shuning uchun mo''jizaviy sho'rvani "sotib olgan" Esov qizil degan ma'noni anglatuvchi Edom (Edom) deb atala boshladi. Qizil yasmiq Osiyo oshxonasida keng qo'llaniladi. U tozalanadi, shuning uchun u boshqa barcha navlarga qaraganda tezroq qaynatiladi, deyarli darhol. Pyuresdan tashqari, pyuresi, pirog uchun plomba, bo'tqa, salat va güveç tayyorlash uchun ishlatiladi.

Aytgancha, bu xilma pyuresi uchun juda mos keladi - uning tez yumshashi tufayli, lekin agar siz oltin "munchoqlar" shaklini saqlab qolishingiz kerak bo'lsa, masalan, salatni bezash uchun siz pishirishni diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak bo'ladi. yasmiq shiraga aylanmasligi uchun vaqt. Va shuni yodda tutingki, pishirilganda yasmiq rangi qizil yoki to'q sariq rangdan oltin rangga aylanadi, ya'ni u biroz so'nadi.

Retsept. Yasmiq sho'rva

An'anaga ko'ra, sho'rva qizil yasmiqdan tayyorlanadi, ammo pishirish vaqtini oshirib, boshqa navlardan foydalanishga harakat qilishingiz mumkin. Ushbu taom uchun ko'plab retseptlar mavjud, ulardan ba'zilari selderey, sabzi, kartoshka, maydanoz ildizi, bibariya va silantro qo'shishni o'z ichiga oladi. Sho'rvaning ba'zi versiyalarida (masalan, frantsuz) tayyor sho'rvaga smetana qo'shiladi. Bu erda keltirilgan retsept uning soddaligi va ingredientlarning mavjudligi bilan ajralib turadi.

Masalliqlar: 200 g yasmiq, 5 ta pomidor, 1 bosh piyoz, 4 bosh sarimsoq, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, 1,5 litr suv, 2 osh qoshiq limon sharbati, tuz, murch, ziravorlar, ko'katlar - ta'mga ko'ra.

Tayyorgarlik. Yasmiqlarni saralang va yuving. Tug'ralgan piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Yasmiq qo'shing va 2 daqiqa qaynatib oling. Kastryulga o'tkazing, suv qo'shing va yasmiq yumshatilguncha pishiring (taxminan 20 daqiqa). Pomidorlarni kub shaklida kesib oling, sarimsoqni bo'laklarga bo'ling, stewga qo'shing. Tuz, qalampir, ziravorlar bilan seping. Qaynatishga keltiring va yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va agar kerak bo'lsa, limon sharbati qo'shing. Xizmat qilishdan oldin, o'tlar bilan bezang.

Yashil yasmiq

Bu nav mevalar hali yashil bo'lganda pishmagan holda yig'ib olinadi, shuning uchun bu nom. Qizil yasmiq kabi, bu yasmiq salatlarda yaxshi. U qo'ziqorin va go'sht (tovuq) bilan yaxshi ketadi, hatto uzoq vaqt pishirish bilan u pyurega aylanmaydi va no'xat shaklini saqlaydi.

Retsept. Yasmiq kotletlari

Bu kotletlar gazak uchun mos keladi, ular qattiq vegetarianlar uchun va ro'za paytida juda mos keladi.

Tarkibi: 1 stakan yashil yasmiq, 6 bosh piyoz, o'simlik yog'i (qovurish uchun), tuz, ziravorlar, non bo'laklari.

Tayyorgarlik. Yuvilgan va begona moddalardan tozalangan yasmiqni suv bilan to'kib tashlang va bir kechada qoldiring. Piyozni bo'laklarga bo'ling, ziravorlar qo'shing va oltin rangga aylanguncha yog'da qovuring. Yasmiqni ortiqcha namlikni to'kib tashlash uchun elak yoki filtrga soling va go'sht maydalagichda yoki go'sht maydalagichda piyoz bilan birga maydalang. Tuz va qalampir qo'shing. Qiyma go'shtni yoğurun. Undan kotletlar hosil qiling, ularni nonga aylantiring. Xarakterli "qobiq" paydo bo'lguncha ikkala tomondan qovuring, qopqog'ini yoping va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Jami qovurish vaqti 15 daqiqadan boshlanadi.

Jigarrang yasmiq

Jigarrang yasmiq to'liq pishganida yig'ib olinadi. Bu xilma-xillikni namlash kerak bo'lgan yagona narsa - yarim soatdan boshlab. Biroq, u ajoyib pishiradi va pyuresi tayyorlanishi mumkin. Barcha navlardan jigarrang yasmiq eng kuchli yong'oq (va ba'zan qo'ziqorin) ta'miga ega.

Retsept. Yasmiq bilan to'ldirilgan qovoq

Masalliqlar: 1 stakan jigarrang yasmiq, 2 ta o'rta kattalikdagi qovoq (afzalroq qovoq), 1 bosh piyoz, 3 bo'lak sarimsoq, 6 ta pomidor, 1 chili qalampiri, bir dasta maydanoz, 2 osh qoshiq Parmesan pishloq, o'simlik yog'i, 100 ml suv, tuz , o'tlar ta'mi.

Tayyorgarlik. Yasmiqlarni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang. Yarimlarga bo'linib, yadroni kesib, qovoqni "qayiqlar" ga aylantiring. Pishirish varag'ini yog' bilan yog'lang va qovoqni kesilgan tomonini pastga tushiring. 10 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Qovoqni aylantiring va yana 10 daqiqaga qoldiring.

Bugungi kunda odamlar salomatlik haqida tobora ko'proq o'ylashmoqda va so'nggi o'n yilliklar davomida unutilgan don va sabzavotlarni o'z dietasiga qaytarishmoqda. Shunday mahsulotlardan biri yasmiqdir. Sovet xalqining stolida deyarli ko'rinmadi va grechka, marvarid arpa va no'xat bilan muvaffaqiyatli almashtirildi. Yosh uy bekalari yasmiqning nima bilan ketishi va ularni qanday pishirish va xizmat qilish haqida juda kam bilishlari ajablanarli emas. Bizning maqolamizda bu donni tayyorlashning eng muvaffaqiyatli variantlarini ko'rib chiqamiz.

Qirolicha sizning stolingizda

Yasmiq "dalalar malikasi" unvonini olmaganiga va bir vaqtning o'zida deyarli unutilganiga qaramay, ular qadimgi davrlardan beri iste'mol qilingan. Qadimgi misrliklar uni xushbo'y, to'yimli nonga pishirishgan, yunonlar uni oqsilga boy garnitür sifatida ishlatishgan, rimliklar esa ko'pincha sho'rva sifatida xizmat qilishgan.

Bugun biz borschga har xil turdagi loviya qo'shamiz, no'xat yoki no'xatdan vegetarian kotletlari tayyorlaymiz, garnitür sifatida tariq va kuskus pishiramiz, lekin yasmiq haqida o'ylamaymiz ham. Shu bilan birga, u har qanday dietani sezilarli darajada diversifikatsiya qilishi mumkin.

Bu dondan mazali garnitura bo'lib, u sovuq salatlar, pishiriqlar, bo'tqalar va kotletlar tayyorlash uchun juda mos keladi.

Yasmiq navlari

Yasmiq turli xil navlarda keladi va ularning har biri turli retseptlarda qo'llaniladi. Shunday qilib, jigarrang don aniq yong'oq hidiga ega va qovurilgan mol go'shtini yaxshi to'ldiradi. Va qizil rang yanada achchiq ta'mga ega va shuning uchun Osiyo oshxonasida boshqalarga qaraganda tez-tez ishlatiladi.

Eng neytral yashil rang. Agar siz ta'm jihatidan konservativ bo'lsangiz va yasmiq garnitür sifatida nima bilan ketishini juda yaxshi bilmasangiz, yasmiq dunyosi bilan tanishishni shu bilan boshlang.

Qora don frantsuzcha "puy" nomiga va achchiq ta'mga ega. Pishirish uchun ko'p vaqt talab etiladi, lekin uni to'g'ri xizmat qilish kerak. Ammo bu o'simlikning barcha turlaridan yagona bo'lib, u deyarli qaynamaydi va pishirgandan keyin shaklini saqlab qoladi.

Yasmiq pyuresi uchun eng oddiy retsept

Murakkab va ko'p komponentli yasmiqli idishlarni tayyorlashni boshlashdan oldin, oddiy bo'tqa retseptini o'zlashtirishga arziydi, uni ham garnitür sifatida, ham mustaqil taom sifatida ishlatish mumkin.

Donni pishirish qiyin emas, lekin uni qaynoq suvga tashlashning o'zi etarli emas va natijada xushbo'y, mazali taom bo'lishiga umid qilish kerak. Bir nechta hiyla-nayranglar mavjud, ular tufayli hatto eng tanlagan gurme ham olingan qismdan bosh tortmaydi.

Donning bir qismi uchun siz suvning uch qismini olishingiz kerak. Yasmiqni sovuq suvga to'kib tashlang. Bo'lajak pyuresi qaynatilgandan so'ng, siz uni tuzlashingiz va ikki yoki uch yulduzli qizilmiya, dafna yaprog'i, maydanoz va bir necha to'p allspice qo'shishingiz kerak. Ushbu ziravorlar yasmiqlarga unutilmas hid va nozik ta'm beradi. Pishirgandan keyin ularni olib tashlashni osonlashtirish uchun ziravorlar kichik gazli sumkaga joylashtirilishi kerak.

Anis - yasmiq deyarli molekulyar darajada birlashadigan narsa. Agar siz bu xushbo'y urug'larga chiday olmasangiz, arpabodiyon yoki tarragonni almashtira olasiz.

Tayyor bo'tqaga bir parcha sariyog 'qo'shing, bu xushbo'ylikni oshiradi va ta'mga yumshoqlik va boylikni beradi.

Yashil yasmiq

Va shunga qaramay, qanchalik mazali bo'lishidan qat'i nazar, hamma ham bo'sh donni chaynashga rozi bo'lmaydi. Bugungi kunda tanlash uchun mahsulotlar tanqisligi yo'q, shuning uchun u asosiy taomga garnitür sifatida ishlatilishi mumkin va kerak. Va u juda va juda xilma-xil bo'lishi mumkin.

Xo'sh, garnitür sifatida yasmiq bilan nima mos keladi? Bu birinchi navbatda siz foydalanishga qaror qilgan don turiga bog'liq. Barcha navlarning eng ko'p qirrali - yashil. Uni barcha turdagi go'sht va sabzavotlar bilan xavfsiz xizmat qilish mumkin. Bundan tashqari, bu baliq bilan birlashtirilishi mumkin bo'lgan yagona yasmiq donidir. Ikkala mahsulot ham bunday yaqinlikdan faqat foyda ko'radi. Yasmiq bilan pishirilgan, pishirilgan va hatto qaynatilgan dengiz mahsulotlari - bu to'yimli kechki ovqatning ajoyib variantidir. Sarimsoq yoki "oq" krem ​​sousini kiyinish sifatida ishlatish kerak.

Issiq ovqatlar yashil yasmiqni tayyorlashning yagona varianti emas. Bu don salatlarda nima bilan ketadi? Avvalo, pishloq va feta bilan. 50 gramm xushbo'y bo'tqani qaynatib oling, salqin, maydalangan qo'y yoki echki pishloqini, bir oz yangi o'tlarni, gilos pomidorini qo'shing - va mazali gazak tayyor. Ushbu salat kichik qismlarga bo'lingan kosalarga yoki shakarsiz pishiriqdan tayyorlangan savatlarga joylashtirilishi mumkin.

Bozorda yoki supermarketda bugungi kunda siz kamalakning deyarli barcha ranglarining donlarini topishingiz mumkin. Bularning barchasi, albatta, sog'lom va mazali. Yasmiqning qizil versiyasi ko'proq nozik ishlov berishni talab qiladi. U juda tez qaynatiladi: pishirish vaqti taxminan 20 minut, boshqa rangli hamkasblari esa kamida yarim soat davomida olovda saqlanishi kerak.

Bu xususiyat tufayli qizil donlar ko'pincha pyuresi sho'rvalar va güveçlarda ishlatiladi. U boshqa navlar bilan erishish qiyin bo'lgan ajoyib kremsi tuzilmani yaratadi.

Qizil yasmiq bilan nima ketadi? Uning achchiq ta'mi go'sht bilan xizmat qilganda e'tiborni jalb qilishi mumkin, shuning uchun bu turdagi yon piyola odatda barcha turdagi sabzavotli idishlar uchun ishlatiladi. Piyoz, qo'ziqorin, baqlajon va qovoq sotesi qaynatilgan yoki qovurilgan qizil yasmiq uchun plastinkada ajoyib do'stdir.

Agar vegetarianlar menyusi sizning didingizga mos kelmasa, unda asosiy taom sifatida jigar kotletlari yoki turli xil dudlangan go'shtlarni sinab ko'ring. Mahsulotlarning bu kombinatsiyasiga yangi sabzavotlarning neytral salatasi bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.

Beluga - qora yasmiq donalarining nomlaridan biri. U insoniyatga ma'lum bo'lgan barcha navlar ichida eng to'yimli va sog'lom hisoblanadi. Ushbu mahsulot deyarli barcha vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi, bu esa, eng muhimi, uzoq vaqt davomida issiqlik ta'sirida o'z xususiyatlarini o'zgartirmaydi.

Qora yasmiqning ta'mi ham qiziq: u achchiq, boy va yong'oq, no'xat yoki dukkaklilarga hech qanday aloqasi yo'q. Bu don kurka, tovuq, cho'chqa go'shti yoki mol go'shtining turli xil soslari bilan murakkab go'shtli taomlar uchun eng mos keladi.

Uzoq vaqt davomida pishirilgan qora yasmiq o'z rangini qisman yo'qotishi mumkin, shuning uchun oshpazlik mutaxassislari ularni kamida 40 daqiqa davomida bug'da pishirishni qat'iy maslahat berishadi: bu bilan siz rang va ta'mni saqlab qolasiz.

Yog ', pomidor va donli sendvichlar mazali sovuq gazak hisoblanadi. Bir qarashda, kichik qora boncuklar ikradan ajratish qiyin, ammo ta'mi o'zi uchun gapiradi.

Jigarrang yasmiq

Don sotib olayotganda, ko'pchilik no'xat yoki no'xatga o'xshash qaynatilgan bo'tqa oladi deb o'ylashadi. Bu tubdan noto'g'ri. Jigarrang yasmiq bilan nima yaxshi ketadi? Bu don eng yong'oqli ta'mga ega. Shu bilan birga, uning o'ziga xos ta'mi güveç va kotletlarda deyarli farq qilmaydi.

Qaynatilgan pyuresi yasmiqni har qanday turdagi qiyma bilan 1:1 nisbatda aralashtirib, tuxum, mayda tug‘ralgan piyoz qo‘shib, mayda yassilangan sharchalar hosil qilib, unga o‘rash kerak. Kotletlarning sog'lom o'zgarishi pechda 180 daraja pishirilishi mumkin.

Qisqichbaqasimon qobiqni yoqtiradiganlar sariyog 'va o'simlik yog'i aralashmasida hosil bo'lgan köftelarni qovurishi mumkin. Bu kotletlarni har qanday garnitura, jumladan, barcha turdagi yasmiq bilan birga berish mumkin.

Vegetarianlar uchun protein bombasi

Ko'pincha, biron bir sababga ko'ra o'simlikka asoslangan dietaga rioya qiladigan odamlar protein etishmasligidan aziyat chekishadi. Bu vegetarianlar, vegetarianlar, hayvonot mahsulotlariga allergiyasi bo'lgan bemorlar va ro'za tutuvchilar uchun amal qiladi.

Ularning hammasi ham o'z dietasini to'g'rilash haqida o'ylamaydilar va har doim tanaga oziq-ovqat bilan kiradigan makroelementlarni hisoblamaydilar. Biroq, ba'zi moddalarning etishmasligi salomatlikka juda salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Protein tanqisligi tirnoqlarning qichishi yoki mo'rtlashishi, soch to'kilishi, shishish va umumiy buzuqlik bilan darhol shubhalanishi mumkin.

Bunday holda, yasmiq ham yordamga kelishi mumkin. Protein jihatidan u ko'plab vegetarianlar tomonidan seviladigan tofudan ham oldinda. 100 gramm don tarkibida 9 gramm protein mavjud.

Qaysi sabzavotlar yasmiq bilan yaxshi ketadi? Avvalo, har qanday sote va pishiriqlarga e'tibor berishingiz kerak: tuz, achchiq qalampir, rayhon va tomat pastasi bilan ziravorlangan qovurilgan qovoq, baqlajon va qalampir yasmiq pyuresi ta'mini ajoyib tarzda ta'kidlaydi.

Xuddi shu sabzavotlar to'plami pechda panjara yoki pishirilishi mumkin. Yasmiq donlari piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlar bilan birgalikda yaxshi. Ushbu taomni bo'laklarga bo'lingan loydan idishlarda tayyorlash mumkin: idishning pastki qismiga ikki osh qoshiq tayyor sabzavot qo'ying, 50 gramm don, 150 ml suv yoki bulon, 20 gramm sariyog ', bir necha yulduz qizilmiya va boshqa ziravorlar qo'shing. ta'mi. Taomni pechda 180 daraja haroratda taxminan 45 daqiqa davomida pishirish kerak. Tayyor taom mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepilishi kerak.

Agar bo'tqa sizniki bo'lmasa, unda pishirilgan karam bilan birga xushbo'y yasmiq kotletlarini sinab ko'ring: bu taom Lent uchun mos emas, chunki u tuxumni o'z ichiga oladi, lekin u har qanday oilaviy parhezni mukammal darajada diversifikatsiya qiladi.

100 g donni oling va sovuq suvda bir necha soat davomida namlang. 1 dona kartoshka, sabzi va piyozni mayda qirg‘ichdan o‘tkazing va o‘z ta’mingizga qarab aralashmaga tuxum va ziravorlar qo‘shing. Tayyorlangan "qiyma go'sht" dan kotletlar hosil qiling, ularni non bo'laklari yoki unga o'rash va sariyog'da qovurish mumkin. Bu köfte smetana va yangi o'tlar bilan yaxshi.

Don va dondagi yormalar haydovchi

Sabzavotlarning barcha turlariga juda shubha bilan qaraydigan va ularni iste'mol qilmaydigan odamlar (ayniqsa, bolalar!) bor. Bu qayg'uli statistika, lekin hatto bunday tanlagan odamlar uchun yasmiq "Facorizo" italyancha nomi bilan taom shaklida adolat topdi.

Bu mazali yasmiq-guruchli pyuresi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 stakan uzun donli guruch,
• 1 stakan yasmiq,
• 1 chinnigullar sarimsoq
• bir osh qoshiq tomat pastasi yoki ketchup,
• 1 piyoz,
• 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i,
• tatib ko'rish uchun zira va boshqa ziravorlar.

Yasmiqni sovuq suvda yuving va yarim pishganicha qaynatib oling, piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang va zaytun moyiga qovuring, barcha masalliqlarni aralashtiring, zira, guruch qo'shing va 3 stakan go'sht yoki sabzavotli bulonni quying, qaynatib oling, kamaytiring. olovni minimal darajaga tushiring va yarim soat davomida pishiring.

Agar biron sababga ko'ra siz guruch iste'mol qilmasangiz va yasmiq bilan qanday donlar borligini qiziqtirgan bo'lsangiz, unda siz ikkilanmasdan uni quinoa, bug'doy yoki hatto grechka bilan almashtirishingiz mumkin. Bu taomlarning barchasi yuqorida tavsiflangan retsept bo'yicha tayyorlanadi va ularni issiq ovqat yoki issiq salat sifatida xizmat qilish mumkin.

Hech qanday qo'shimcha xarajatlarsiz mazali bo'tqa

Bir qarashda, yasmiq juda injiq don bo'lib tuyulishi mumkin va uni hamma ham pishira olmaydi. Ammo bu noto'g'ri taassurot. Darhaqiqat, uni yangi ranglar bilan porlashi uchun qanday ziravorlar qo'shish kerakligini bilish muhimdir.

Yasmiq bilan qanday ziravorlar ketadi? Afsuski, bolalikdan ko'pchilik uchun sevimli va tanish bo'lgan ziravorlar, masalan, tuz, qalampir, sarimsoq va piyoz bu erda yordam bermaydi. Bizga ekzotikroq narsa kerak. Biroq, bugungi kunda har qanday supermarketda kerakli narsalarni topishingiz mumkin.

Yasmiq uchun standart ziravorlar to'plamiga zuru yoki zira, maydalangan zanjabil ildizi, za'faron, zerdeçal, asafoetida, qizilmiyaning va muskat yong'og'i kiradi.

Bitta plastinkada to'liq to'plam

Yasmiq - bu mazali, sog'lom va xushbo'y don bo'lib, u sizni nafaqat vitaminlar va mikroelementlar bilan, balki uzoq vaqt to'yinganlik bilan ham ta'minlaydi. Tayyorlanishi oson va nisbatan arzon. Bundan tashqari, yasmiq qanday ovqatlar bilan birga keladi degan savol haqida uzoq o'ylamasligingiz kerak: deyarli hamma narsa.

Siz mol go'shti yoki kurka go'shti, baliq yoki cho'chqa go'shti qovurg'alari, yangi sabzavotli salat yoki bug'langan tovuq pishirasizmi, farqi yo'q - yasmiq bu taomlarning barchasiga mos keladi.

Har safar bozorga oziq-ovqat uchun kelganimda va odatda o‘zimning sevimli yashil yasmiqimni sotib olganimda, qo‘shnilarim navbatma-navbat qiziqish bilan kuzatib, “uni nima qilasiz?”, “mazasizmi?” degan savollar bilan meni bo‘rttirib turishadi. Va deyarli har doim siz qisqa ta'lim dasturini o'tkazishingiz kerak, yasmiq qanchalik sog'lom va mazali ekanligi, ularning protein tarkibi go'shtdan kam emasligi va ko'p miqdorda temir, sink, fosfor va B va PP vitaminlari mavjudligi haqida gapirishingiz kerak. Nima uchun yasmiq keng jamoatchilik tomonidan e'tiborga olinmaydi? Axir, ushbu mahsulotning foydali xususiyatlari shunchalik yuqoriki, ularni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi. Yasmiq va ularning ko'p sonli qarindoshlari sayyoramiz aholisining uchdan bir qismi tomonidan oqsilning asosiy manbai sifatida foydalanishini aytish kifoya. Hindistonda yasmiq sho'rvalari yoki sabzavotli asosiy taomlar asosiy va kundalik taom hisoblanadi. G'ayrioddiy mahsulotning qo'rqinchli noma'lumligi va ishonchsizligi birinchi pishirish tajribasidan so'ng juda tez tarqaladi va yasmiqning o'ziga xos ta'mi va to'yingan, ammo to'ldirmaydigan ishonchli qobiliyati har qanday oilada qadrlanadi - siz shunchaki boshlashingiz kerak.

Yasmiq (bug'doy bug'doyi), arpa va piyoz singari, yasmiq ham insoniyat paydo bo'lgan neolit ​​davrida, keramika insoniyatga noma'lum bo'lgan davrda etishtirilgan. Bir versiyaga ko'ra, yasmiq Himoloydan "dunyoga tushgan" va bu holda uning ilohiy kelib chiqishi Osiyo madaniyatlari uchun juda muhimdir. Boshqa versiyaga ko'ra, yasmiq bir oz janubda, zamonaviy sharqiy Hindiston va Bangladesh hududida paydo bo'lgan. Hatto Shveytsariyada ham yasmiq pishirish izlari topilgan qadimgi odamlarning joylari topilgan. Eski Ahdda yasmiq haqida ko'p marta eslatib o'tilgan. Thebesdagi Ramzes III qabrida novvoy yasmiq bilan to'ldirilgan ikkita savat bilan tasvirlangan. Misrliklar yasmiq nonini qabrlarga qo'yib, bu taom o'liklarning shohligiga olib boradigan uzoq yo'lni engib o'tishga yordam beradi deb ishonishgan. Qadimgi Yunonistonda yasmiq oddiy odamlar uchun oddiy kundalik ovqat bo'lib xizmat qilgan. Qadimgi Rim shifokorlari yasmiqni muntazam iste'mol qilish odamni muvozanatli va sabr-toqatga to'la qiladi, deb ishonishgan. Ko'pgina qadimgi xalqlar yasmiqni dorivor o'simlik deb bilishgan va uni oshqozon va asab kasalliklarini davolash uchun ishlatishgan.

O'rta er dengizi bo'ylab tez tarqalib, yasmiq Evropada mashhur bo'ldi va 11-12-asrlarda ular Rossiyaga sochevitsa nomi bilan kelishdi va Kiev Pechersk Lavra rohiblari, keyin esa boshqa monastirlar tomonidan ajoyib ozuqaviy yordam sifatida qadrlandilar. Lent paytida. Yasmiq 20-asrgacha an'anaviy monastir taomi bo'lib qoladi. O'z vatanidan tashqarida, yasmiq juda oddiy oziq-ovqat va olijanob janoblar uchun noloyiq deb hisoblangan, ammo ongli ravishda astsetik hayot tarzini olib borgan rohiblar bu haqda boshqacha fikrda edilar. Yasmiq ma'naviy sohada o'z ustida ishlash uchun yaxshi asos yaratgan mashaqqatli ro'zalarga qaramay, tanani normal saqlashga yordam berdi. Yasmiqning bu xususiyati hatto ingliz tilida ham o'z aksini topgan: ingliz tilida "yasmiq" so'zi - yasmiq ham ro'za degan ma'noni anglatadi. Ko'pgina katolik mamlakatlarida u ro'za tutuvchilarning majburiy ratsioniga kiritilgan. Yagona istisno - bu Germaniya, bu erda Rojdestvo arafasida yasmiqdan bayramona taom tayyorlanadi va ular bayramona stolda yasmiq bilan taom yangi yilda farovonlik olib kelishiga ishonishadi.

1917 yilgacha Rossiya dunyoda yasmiqning asosiy yetkazib beruvchisi edi. Endi u asosan issiq mamlakatlarda va Evropaning janubiy mintaqalarida etishtiriladi. Koʻpchilik yasmiq Misr, Kanada va Avstraliyada yetishtiriladi, undan keyin Hindiston, Xitoy, Efiopiya, Jazoir, Chili, Tunis, Pokiston, Afgʻoniston, Eron, Ispaniya, Turkiya, Ruminiya, AQSh, Rossiya va Chexiya.

Yasmiq oqsil miqdori bo'yicha o'simlik oziq-ovqatlari orasida uchinchi o'rinni egallaydi, faqat soya va kenevir urug'idan keyin ikkinchi o'rinda turadi, ularning jadvallarimizda paydo bo'lish ehtimoli nolga yaqin. O'simlik oqsillarini assimilyatsiya qilish samaradorligi nuqtai nazaridan, yasmiq etakchilar bilan raqobatlasha oladi. Yasmiq tarkibida 24% dan 35% gacha protein, 49% dan 52% gacha uglevodlar, faqat 0,6-2% yog' va 2,2-4,5% mineral moddalar mavjud.

Yasmiq bir necha jihatdan aniq yetakchi hisoblanadi. Bu vitamin B1 (tiamin) va PP (nikotinik kislota) boy va unib - vitamin C. Nikotinik kislota odatda vegetarianlar etishmaydigan element hisoblanadi. Biror kishi PP vitaminining ko'p qismini go'shtli ovqatlardan olganligi sababli, go'shtning etishmasligi yoki rad etilishi zarur elementning etishmasligiga olib kelishi mumkin, bu ba'zi hollarda demans va boshqa dahshatli kasalliklarning sababi hisoblanadi. Yasmiqni iste'mol qilish vitamin PP etishmovchiligini butunlay yo'q qiladi, sog'lig'ini saqlashga yordam beradi va printsiplardan voz kechmaydi. PP yuqori haroratlarda vayron bo'lmaydigan oz sonli vitaminlardan biridir. Vitamin B1 yoki tiamin ham bir xil darajada muhimdir. Bu normal o'sish uchun zarurdir, ovqat hazm qilish va asab tizimining normal ishlashini, shuningdek, yurak faoliyatini ta'minlashga yordam beradi. Tiamin etishmovchiligi bilan odam asab tizimiga zarar etkazish alomatlarini boshdan kechirishi mumkin va uzoq muddatli "vitamin ochligi" bilan, hatto asab tugunlarining jiddiy shikastlanishi tufayli kasalxonaga yotqizish talab qilinishi mumkin. Yasmiq shuningdek, uzum yoki kızılcıkda bo'lgan antioksidantlarga boy bo'lib, ular yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olishga va saraton xavfini kamaytirishga yordam beradi. Yasmiq oson hazm bo'ladigan aminokislotalarga va murakkab uglevodlarga boy, yog' miqdori kam va oqsil miqdori yuqori. Yasmiq juda to'yingan, ammo bu to'yinganlik sizni ortiqcha vazn bilan tahdid qilmaydi. Yasmiqning kaloriya tarkibi - 100 g uchun 310 kkal.

Yasmiq zamonaviy dunyoda yana bir juda qimmatli xususiyatga ega - ular oziq-ovqatda toksik elementlar, nitratlar, radionuklidlar va boshqa kiruvchi moddalarni to'plamaydi. Ushbu qobiliyat tufayli yasmiq hatto oziq-ovqat etishtirish uchun noqulay bo'lgan joylarda ham ekologik toza bo'lib qolishi mumkin.

Yasmiqning bir nechta turlari mavjud, ammo Rossiyada issiq mamlakatlarga xos bo'lgan navlarning aksariyati kamdan-kam ekzotik bo'lishini hisobga olsak, odatda rus do'konlarining javonlarida uchraydigan yasmiq turlariga e'tibor qaratish lozim.

Yashil yasmiq

Xarakterli yashil rangga ega bo'lgan turli o'lchamdagi urug'lar. Bular pishmagan yasmiqlar, ho'llashni talab qilmaydi, tuzilishini saqlab qoladi va ortiqcha pishmaydi. Ta'mi yong'oqli, kamroq qo'ziqorin notalari bilan zich. Pishirgandan keyin u maydalangan bo'lib qoladi, yonma-ovqatlar uchun mos keladi.

Jigarrang yasmiq

Bu etuk yasmiq urug'lari. 30-40 daqiqa davomida namlashni talab qiladi. U yaxshi qaynatiladi va pyure sho'rvalar uchun ishlatilishi mumkin. Jigarrang yasmiqning ta'mi yong'oq yoki qo'ziqorin kabi bo'lishi mumkin.

Qizil yasmiq

Bular klassik mayda yasmiqlar, asosiylari deb ataladi. Ho'llashni talab qilmaydi, juda yaxshi qaynatiladi (10-12 daqiqa), shuning uchun u ko'pincha hind oshpazlarida dal pyuresi sho'rvalari va pastalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Tugallangach, u oltin rangga ega bo'ladi.

Sariq yasmiq

Bu sayqallangan yashil yasmiqlar. Yuqori qatlam yo'qligi sababli yaxshi qaynatiladi. Namlashni talab qilmaydi. Pyures, pastalar va sho'rvalar uchun javob beradi.

Pardina

Bu nav janubiy Evropada o'stiriladi va Ispaniyada juda mashhur. Turli ho'llashni talab qilmaydi, u 20-30 daqiqa davomida pishiriladi. U qaynamaydi va shaklini yaxshi saqlaydi. Ta'mi yong'oq tusli orolcha. Pardina qo'shimcha ziravorlar ishlatmasdan, garnitür sifatida ishlatilishi mumkin.

Yasmiqni pishirish juda oson. Agar kerak bo'lsa, uni yaxshilab saralash va namlash kifoya. Siz har qanday yasmiqni saralashingiz kerak, chunki etishtirish va yig'ishning o'ziga xos xususiyatlari urug'lar orasida joylashgan mayda toshlarni istisno qila olmaydi. Barcha yasmiqlar ho'llashni talab qilmasa ham, barcha yasmiqlarni sovuq suvda yaxshilab chayish kerak. Keyingi bosqich - suvning to'g'ri nisbatlarini o'lchash. Yasmiq suvni yaxshi o'zlashtiradi va suv miqdori qanday natijaga erishmoqchi ekanligingizga bog'liq. Agar sizga zich va maydalangan yasmiq kerak bo'lsa, unda siz urug'lardan 2 baravar ko'proq suv olishingiz kerak. Agar siz qaynatilgan yasmiq olishingiz kerak bo'lsa yoki siz pyuresi tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz 3 qismli suvdan foydalanishingiz mumkin. Yashil-jigarrang navlar qizil navlarga qaraganda bir oz ko'proq suv talab qiladi. Yuvilgan yasmiqni faqat juda qaynoq suvga soling, tezda qaynatib oling va olovni kamaytiring. Yasmiqlar biroz puflab ketishi mumkin - har qanday ko'pikni olib tashlang va ko'pik yo'qolguncha qopqog'ini panada saqlang.

Yasmiq qovurilgan piyoz, qovurilgan yoki qovurilgan sabzavotlar bilan mukammal birlashadi. U sabzavotli pishiriqlarga to'ldiruvchi sifatida qo'shilishi yoki alohida idish sifatida ishlatilishi mumkin. Yasmiq ko'p proteinni o'z ichiga oladi va yangi yoki qovurilgan sabzavotlar va o'tlar bilan birga asosiy taom bo'lishi mumkin. Yasmiq ko'pchilik ziravorlar bilan yaxshi birlashadi. Mashhur hind ziravorlari karri yoki garam masala aralashmasi u bilan juda mos keladi. Sabzi yasmiq bilan juda mos keladi, yasmiqning o'tkir va baharatlı aromati va sabzi shirin ta'mi bilan muvaffaqiyatli kompozitsiyani yaratadi. Qizil yasmiq, sabzi, garam masala aralashmasi, kokos suti va pomidordan tayyorlangan dal juda mashhur hind sho'rvasidir. Yasmiqni nafaqat suvda, balki bulonlarda, masalan, qo'ziqorinli bulonda ham pishirish mumkin. Pishirilgan yasmiq zaytun moyi bilan pyuresi yalpiz bilan juda yaxshi ketadi. Odatiy kiyinish variantlari orasida siz pesto sousini (reyhan, yong'oq, zaytun moyi), ozgina qovurilgan piyoz va zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin. Yasmiqni pishirish oxirida tuzlash yaxshidir. Bu usul bilan urug'lar yaxshiroq qaynatiladi.

Yasmiq retseptlari

Karam bilan yasmiq

Tarkibi:
200 g yasmiq,
200 g karam,
1 sabzi,
3 ta pomidor
3 chinnigullar sarimsoq,
1 bosh piyoz,
bir guruh yangi koriander (kashnish),
paprika,
zanjabil,
zerdeçal,
qora qalampir,
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:
Yasmiqlarni saralang va yuving. Pishirishga ruxsat bering (yasmiqni qaynoq suvga tashlang). Yumshoq bo'lgunga qadar 20-25 daqiqa davomida pishiring. Bir oz tuz qo'shing. Hammayoqni maydalab, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Yasmiqlarga qo'shing va past olovda qaynatib oling. Piyozni mayda bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va o'rta bo'laklarga bo'ling. Sarimsoq bilan birga panga qo'shing. Ziravorlar, tuz qo'shing va aralashtiring, qaynatib oling.

Qo'ziqorinli yasmiq

Tarkibi:
1 stakan yasmiq,
300 g shampignon,
2 piyoz,
2 chinnigullar sarimsoq,
2 sabzi,
arpabodiyon va maydanoz,
qora qalampir,
tuz.

Tayyorlanishi:
Yasmiqlarni saralash va yuvish. Qaynayotgan suvga soling (har bir stakan yasmiq uchun 2,5-3 stakan suv), qaynatib oling, olovni kamaytiring va qaynatish uchun qoldiring (taxminan 20 daqiqa). Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin tuz qo'shing. So'rilmagan suyuqlikni to'kib tashlash mumkin. Piyozni yaxshilab chopib, sarimsoqni maydalang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qo'ziqorinlarni yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va unda piyoz va sarimsoqni qovuring. Sabzi qo'shing va 3-5 daqiqa davomida doimo aralashtirib qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'shing va doimo aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida qovurishda davom eting. Bir oz tuz qo'shing. Panga yasmiq qo'shing, aralashtiring, taxminan 5 daqiqa qaynatib oling, ziravorlar qo'shing va bir-ikki daqiqa yopiq holda qoldiring. Xizmat qilayotganda, o'tlar bilan bezang.