Smetana sousida qo'ziqorinli tovuq: fotosurat bilan retsept juda o'xshash. Ammo retseptlar uy bekasi afzal ko'rgan issiqlik bilan ishlov berish usuliga qarab farqlanadi. Ba'zilar uchun qovurilgan idishda pishirish osonroq, boshqalari esa barcha ingredientlarni sekin pishirgichga tashlashni va uy ishlarini qilishni yaxshi ko'radilar.

Shuning uchun, ushbu maqolada biz smetana sousida qo'ziqorinli tovuqni qanday pishirish bo'yicha uchta universal retseptni, pechda fotosuratlar bilan retseptlarni, qovurilgan idishda va, albatta, ko'plab zamonaviy uy bekalarining yordamchisi, ko'p pishirgich yordamida to'plashga harakat qildik. .

Smetana sousida qo'ziqorinli tovuq uchun retseptlar

Shunday qilib, tovuq har qanday qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi va smetana sousi taomga o'ziga xos achchiqlikni beradi va restoranda xizmat ko'rsatishni tashkil qilish imkonini beradi. Albatta, yangi qo'ziqorinlardan foydalanish yaxshidir. Yaxshiyamki, yangi champignons do'konlarda nafaqat yozda, balki qishda ham sotiladi.

• To'rt tovuq oyog'i;
• 300 gramm yangi qo'ziqorin;
• 400 ml smetana;
• Piyoz va sabzi;
• Bir osh qoshiq un;
• Har qanday ziravorlar, tuz;

Tovuqni kesib oling va qovurilgan idishda ikki tomondan o'simlik yog'ida bir necha daqiqa qovuring. Bunday dastlabki qovurishdan keyin go'shtdan ortiqcha suv chiqariladi, bu tayyor taomning ta'miga ijobiy ta'sir qiladi. Tovuqni chuqur qovurilgan idishning pastki qismiga qo'ying. Endi siz sous va qo'ziqorinlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Qo'ziqorinlar o'rta kubiklarga kesilishi kerak. Yog'siz qovurilgan idishni oling va suvning bir qismini bug'lash uchun undagi qo'ziqorinlarni qovuring. Bug'lanish jarayonida siz ozgina yog' qo'shishingiz mumkin. Keyin qo'ziqorinlarga mayda tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarni oltin jigarrang va deyarli tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

Qo'ziqorin va sabzavotlarni qovurilgan idishning bir tomoniga suring, unni bo'sh joyga to'kib tashlang, alohida qovuring va keyin qo'ziqorin aralashmasi bilan aralashtiring. Sevimli ziravorlaringiz va tuzingizni qo'shish vaqti keldi. Endi smetana quying (200 ml suv bilan suyultiriladi). Yana 2 daqiqa olovda qoldiring, tuz va ziravorlar borligini tekshiring.

Endi qanotlarda kutayotgan chuqur qovurilgan idishda allaqachon tovuq go'shtiga sousni quyish qoladi. Past olovga qo'ying va idishni qirq daqiqa davomida pishiring. Tovuq yumshoq va juda mazali bo'ladi.

Ko'pchilik pechda fotosurat bilan retsept bo'yicha smetana sousida qo'ziqorinli tovuqni pishiradi. Bu juda oddiy, garchi siz hali ham vaqtingizning bir qismini pechda pishirish uchun barcha mahsulotlarni tayyorlashga sarflashingiz kerak bo'ladi.

• Bir kilogramm tovuq filesi;
• 400 gramm yangi qo'ziqorin;
• 300 ml smetana;
• 100 ml qaymoq;
• Bir tovuq tuxumi;
• Piyoz, bir necha chinnigullar sarimsoq;
• 100 gramm qattiq pishloq;
• O'tlar, o'simlik yog'i, ziravorlar va tuz;

Tovuqni yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Sevimli ziravorlaringiz bilan chorak soat davomida marinadlang. Qo'ziqorinlarni mayda maydalang. Marinadlangan tovuqni o'simlik yog'ida 20 daqiqa davomida qovuring. Keyin tovuqni plastinkaga o'tkazing, qo'ziqorin va piyozni bir xil yog'da qovuring.

Sosni tayyorlash uchun smetana va qaymoq aralashtiriladi. Sosga mayda tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing, bitta tuxumni quying va hamma narsani yaxshilab uring. Tovuqni pech uchun idishga soling, u erda qo'ziqorin va piyoz qo'shing. Sosni har bir narsaga to'kib tashlang va chorak soat davomida 180 daraja pishiring. Bu vaqtdan so'ng, idishni olib tashlang va maydalangan pishloq seping, yana 10 daqiqa pishiring.

Sekin pishirgichda smetana sousida (fotosurat bilan retsept) qo'ziqorinli tovuqni tayyorlash yanada osonroq. Axir, bu maishiy texnika har bir uy bekasiga ko'p vaqtni tejashga yordam beradi.

• 350 gramm parranda go'shti filetosi;
• 300 gramm yangi qo'ziqorin;
• Ikki piyoz;
• 200 ml smetana;
• Bir osh qoshiq un;
• Ziravorlar, o'tlar, tuz;

Go'shtni tozalash va yuvish, kichik bo'laklarga bo'lish kerak. Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling. Ko'p pishirgichli idishga bir necha osh qoshiq o'simlik moyini quying va piyozni shaffof bo'lguncha qovuring, so'ng tovuqni qo'shing va "Pishirish" rejimida 10 daqiqa davomida pishiring. Endi smetana va unni aralashtiring, ziravorlar va tuz qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.

Qo'ziqorinlarni tilimga kesib, tovuq va piyozga qo'shing. Yana o'n daqiqa davomida pishiring, keyin smetana sousini quying, hamma narsani aralashtiring va idishni to'rt daqiqa davomida pishiring. Qolgan narsa pishirish oxirida ko'katlarni qo'shishdir. Bundan tashqari, dudlangan tovuq va o'rik bilan salat tayyorlashingiz mumkin.

Smetana sousida qo'ziqorinli tovuq: biz siz uchun turli xil tayyorlash variantlarida fotosuratlar bilan retseptlarni taklif qilamiz. Qo'shimcha ingredientlardan qat'i nazar, bu taom har doim tovuq, qo'ziqorin va, albatta, smetana talab qiladi.

Smetana sousida qo'ziqorinli tovuq

Ishdan keyin mazali kechki ovqat tayyorlashning eng tez va eng oson usullaridan biri smetana sousida qo'ziqorinli tovuq go'shti. Ovqat pishirishni iloji boricha soddalashtirish va tezlashtirish uchun men tovuq filesi va qo'ziqorinlarni olaman. Bu ikki mahsulot bir-biriga yaxshi mos tushadi va qalin smetana sousi tayyor taomni yanada mazali qiladi. Va ayniqsa qulay tomoni shundaki, siz uni har qanday yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin. Agar sizda bir necha daqiqa qolgan bo'lsa, kartoshka pyuresini tayyorlang, grechka, guruchni qaynatib oling va agar vaqtingiz kam bo'lsa, makaron pishiring. Aytgancha, italiyalik oshpazlar makaron tayyorlashda qilganidek, sousni makaron bulyoni bilan suyultirishingiz mumkin.

Smetana sousida qo'ziqorinli tovuq retseptida siz rang va ta'mga ko'ra bir necha chimdim kori ziravorlarini qo'shishingiz mumkin. Yoki o'zingizni qora qalampir va paprika bilan cheklang. Har holda, ozgina ziravorlar juda foydali bo'ladi.

Ingredientlar

Qo'ziqorinli smetana sousida qovurilgan tovuqni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• tovuq go'shti (fileta) - 400-450 g;
• yangi qo'ziqorinlar (men champignons ishlatganman) - 250 g;
• piyoz - 2 dona;
• kam yog'li smetana 10-15% - 200 ml;
• suv yoki bulon - 0,5 stakan;
• un - 1 osh qoshiq. l. slaydsiz;
• tuz - ta'mga;
• Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l;
• paprika, maydalangan qora qalampir - har biri 0,5 choy qoshiq.

Smetana qo'ziqorinli tovuqni qanday tayyorlash mumkin. Retsept

Piyozni to'rt qismga kesib, ingichka qilib to'g'rab oldim. Men shampignonlarni suv bilan to'kib tashlayman, ifloslangan joylarni kesib tashlayman (odatda tuproq zarralari poyada qoladi) va qopqoqlardan yupqa terini tozalayman. Men taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashladim, yangi shampignonlarni ishlatish shart emas. Asos sifatida, istiridye qo'ziqorinlari, muzlatilgan chanterelles yoki konservalangan qo'ziqorinlar yordam beradi. Muzlatilganlarni zudlik bilan qovurilgan idishga soling, qo'ziqorinlarni kavanozdagi kavanozdan to'kib tashlang va suyuqlikni to'kib tashlang.

Men tovuq go'shtini shunday o'lchamdagi mayda bo'laklarga kesib tashladim, uni vilka ustiga ko'tarish qulay. Taxminan 3x3 sm.

Yog'ni chuqur qovurilgan idishda qizdiring. Men o'simlik yog'i bilan pishirdim, siz qaymoqli foydalanishingiz mumkin. Past olovda piyozni quritmasdan yoki qovurmasdan yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Piyoz bo'laklari engil, shaffof yoki qirralarning atrofida engil oltin rang bilan qolishi kerak.

Tovuq bo'laklarini qo'shing va olovni biroz oshiring. Aralashtirib, go'sht sharbatini bug'lantiraman. Issiqlikni kamaytiring va tovuqni rangi o'zgarmaguncha besh-etti daqiqa davomida qovuring.

Shu bilan birga men smetana sousini tayyorlayman. Yog 'miqdori past bo'lgan suyuq smetana olish yaxshidir. Agar siz uy qurilishi yoki juda qalin pishirsangiz, ko'proq suyuqlik qo'shishingiz kerak bo'ladi. Men smetanani un bilan aralashtiraman, hamma narsani, hatto eng kichik bo'laklarni ham ishqalayman. Bir xil mustahkamlikka erishganingizga ishonch hosil qiling, aks holda qaynayotganda un bo'laklari qaynaydi va siz ularni yoğray olmaysiz. Sos qalinlashmaydi va bo'lak bo'lib qoladi.

Unni qo'shgandan so'ng, smetana sezilarli darajada qalinlashishi va idishning devorlaridan ajralib turishi kerak. Men yarim stakan sovuq suv quyib, aralashtiraman. To'ldirish tayyor.

Xo'sh, fotosuratda siz tovuq bo'laklari biroz qovurilganini ko'rishingiz mumkin, piyoz butunlay yumshoq bo'ldi.

Men qo'ziqorin qo'shaman. Qo'ziqorin sharbatini tezda bug'lash uchun yana olovni oshiraman. Aralashtirib, suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha bir necha daqiqa davomida qo'ziqorin va tovuqni qovuring.

Ziravorlar qo'shgandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring va tovuq va qo'ziqorinni yana ikki yoki uch daqiqa qovuring.

Maslahat.Agar sous juda qalin bo'lsa, suv yoki bulon qo'shing va yana qaynatib oling.

Tovuq tayyor bo'lgunga qadar o'n daqiqa davomida qaynatish uchun qoldirdim. Tayyor bo'lishidan biroz oldin, men fileto bo'laklarining yumshoqligini tekshirdim va ularni tuz uchun sinab ko'rdim.

Shu bilan birga men garnitür tayyorladim, biz karabuğday yoki guruch bilan smetana qo'ziqorinli tovuqni yaxshi ko'ramiz; Agar siz makaron tayyorlayotgan bo'lsangiz, sousni suyultirish uchun ozgina bulonni qoldiring. Faqat bulon sho'r ekanligini unutmang, sho'rni ortiqcha tuzlamang!

Agar siz yon piyola bilan kechiksangiz va smetana sousida qo'ziqorinli tovuq allaqachon sovib ketgan bo'lsa, uni yopmasdan qizdiring. Ta'mi o'zgarmaydi, shuning uchun siz qo'shimcha qilib, ertasi kuni boshqa narsa bilan xizmat qilishingiz mumkin. Baxtli pishirish va yoqimli tuyadi! Sizning Plyushkin.

Yoqimli tomosha qilish uchun video formatidagi retseptning batafsil versiyasi

Ehtimol, har bir uy bekasi kamida bir marta qaymoq sousida qo'ziqorinli tovuqni pishirgan, chunki bu butunlay oddiy uy qurilishi taomidir. Ammo soddaligiga qaramay, bu taom nihoyatda mazali bo'lib chiqadi va har qanday yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi. Siz har qanday bo'tqa yoki makaron pishirasiz, kartoshka pishirasiz va barchasini qo'ziqorin va tovuq bo'laklari bilan sous bilan to'ldirishingiz mumkin. Ushbu taomning ajoyib hidi va ta'mi sizni befarq qoldirmaydi.

Smetana sousida qo'ziqorinli tovuqni tayyorlash uchun barcha mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.

Tovuq filetosini taxminan 2 sm kub shaklida kesib oling.

Piyozni chorak halqalarga kesib oling va qizdirilgan yog'da 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin tovuqni qo'shing va 10 daqiqa qovuring.

Bu vaqt ichida shampignonlarni tilimga kesib tashlang.

Qo'ziqorinlarni tovuqga qo'shing, aralashtiramiz va qo'ziqorinlardan barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring.

Keyin smetana, tug'ralgan arpabodiyon, tuz va qalampir qo'shing. Sarimsoqni matbuot orqali siqib oling. Agar siz qalin uy qurilishi smetanasidan foydalansangiz, unda siz yarmini ishlatishingiz va sous yog'li bo'lmasligi uchun uni suv bilan suyultirishingiz kerak.

Barcha ingredientlarni aralashtiring, issiqlikni kamaytiring va panani qopqoq bilan yoping. Idishni 10 daqiqa davomida pishiring.

Bu vaqtdan so'ng, qaymoq sousida qo'ziqorinli aromatik tovuq tayyor.

Smetana sousida champignons bilan tovuq ko'kragini pishirish.

Ingredientlar

• Tovuq ko'kragi - 500 g.
• Champignons - 350-400 g.
• Smetana 15-20% -500 ml.
• Piyoz - 2 dona. (o'rta kattalik).
• Un - 2 osh qoshiq.
• O'simlik moyi.
• 5 ta qalampir aralashmasi.
• Dereotu ko'katlar.
• tuz.

1-bosqich

Champignonlarni yuving va ularni yarmiga yoki chorakka bo'ling.

2-bosqich

Piyozni tozalang, yuving va kub shaklida kesib oling.

3-bosqich

Tovuq ko'kragini yuving, quriting va kub shaklida kesib oling.

4-bosqich

Ko'krakni idishga o'tkazing. Ta'mga tuz va qalampir seping.

5-bosqich

Un va non qo'shing.

6-bosqich

Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan yaxshilab isitib oling, qovurilgan tovuq ko'kragini qo'shing va engil qizarib ketguncha yuqori olovda qovuring. Doimiy aralashtirish bilan qovuring. Keyin qovurilgan tovuq ko'kragini yana idishga o'tkazish uchun teshikli qoshiqdan foydalaning. Go'sht qovurilgan yog' skovorodkada qolishi kerak.

7-bosqich

Yog 'bilan panga piyoz qo'shing. Bir oz tuz qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring.

8-bosqich

Endi shampignonlarni qo'shing, aralashtiring va 5-7 daqiqa davomida qovuring.

9-bosqich

10-bosqich

Aralashtiring va ozgina qalinlashguncha o'rtacha olovda 10-15 daqiqa qaynatib oling. Ta'mga tuz va qalampir seping. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.
Qaynatilgan kartoshka yoki maydalangan qaynatilgan guruch bilan xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!

Tovuq va tovuq go'shti endi uy hayvonlari go'shtidan ko'ra ko'proq mashhur. Ehtimol, u ancha arzon bo'lgani uchun, tezroq tayyorlanadi va parhez ovqatlarda ishlatilishi mumkin.

Men sizga taklif qilmoqchi bo'lgan taomni parhez deb atash mumkin emas, chunki uning tarkibida ko'p yog'li smetana va sariyog' mavjud, lekin u ayniqsa mazali va qoniqarli ovqat iste'mol qilishni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi. Men quritilgan qo'ziqorin bilan qovurilgan tovuq qildim. Albatta, chinni qo'ziqorinlaridan foydalanish yaxshiroq, lekin mutaxassislar qo'ziqorin aralashmasi (cho'chqa, boletus va boletus) sousga yanada kuchliroq lazzat berishini aytishadi. Siz, albatta, yangi qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin, ammo idishning ta'mi keskin o'zgaradi. Smetana tarkibidagi yog 'miqdori ham muhimdir. Sosning bir xil mustahkamlikka ega bo'lishi va smetana unda siqilmasligi juda muhimdir. Sariyog 'bilan qovurayotganda, men bir oz kungaboqar yog'ini qo'shishni taklif qilaman, keyin u yonmaydi va chekmaydi. Umid qilamanki, qo'ziqorinli qaymoq sousida tovuq retsepti siz uchun foydali bo'ladi, chunki u juda mazali! Ovqat pishirishga harakat qiling va o'zingiz ko'ring!

Ta'm haqida ma'lumot Parrandachilikning asosiy taomlari

Ingredientlar

• tovuq sonlari - 500 g;
• sariyog '- 50 g;
• Quritilgan qo'ziqorinlar - 25 g;
• piyoz - 50 g;
• bug'doy uni - 25 g;
• Yuqori yog'li smetana (27% dan) - 100 g;
• suv - 1,5 stakan;
• Maydalangan qora qalampir - 1 chimdik;
• Qovurish uchun kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;
• Tuz - ta'mga.

Pishirish vaqti: 40 min. Qiyinchilik: o'rtacha

Quritilgan qo'ziqorin bilan smetana pishirilgan tovuqni qanday tayyorlash mumkin

Quritilgan qo'ziqorinlarni iliq suvda yaxshilab yuvib tashlang, sovuq suv bilan yoping va 2-3 soat davomida shishib ketguncha qoldiring. Agar qo'ziqorinlar quritishdan oldin kesilgan bo'lsa, vaqtni qisqartirish mumkin.

Terini sonlardan olib tashlang, suyaklarni olib tashlang va go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.

Terisidan tovuq rulolari, suyaklari esa bulyon tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Sariyog'ning yarmini oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga soling va 1 osh qoshiq kungaboqar yog'ini qo'shing, keyin tovuq bo'laklarini qo'shing va qizarib ketguncha qovuring.

Qo'ziqorinlarni filtrlashdan keyin namlangan suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni bulondan olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. 150 ml damlamani o'lchang.

Piyozni tozalang va mayda choping.

Qo'ziqorinlarni qolgan sariyog 'va kungaboqar yog'ida 5-7 daqiqa davomida qovuring.

Qo'ziqorinlarga tug'ralgan piyoz qo'shing.

Piyoz yumshoq bo'lgunga qadar hamma narsani birga qovuring.

Qo'ziqorin aralashmasini un bilan seping.

Aralashmani aralashtiring.

Smetana va qo'ziqorin bulonini qo'shing.

Qo'ziqorin sousini qaynatishga keltiring.

Qovurilgan tovuq go'shti ustiga sousni to'kib tashlang.

Teaser tarmog'i

Aralashmani aralashtiring, qopqog'ini yoping va 15-20 daqiqa qaynatib oling, bu vaqt ichida quritilgan qo'ziqorinli tovuq yaxshi pishiriladi va ajoyib mazali bo'ladi.

Tovuqni smetana bilan qo'ziqorin bilan har qanday kartoshka idishlari, shuningdek, makaron, guruch va grechka bilan xizmat qiling.

Taomni yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorin bilan ham tayyorlash mumkin. Tender istiridye qo'ziqorinlari va mazali shampignon bo'laklari ham bu taomda mazali bo'ladi.