Kartoshka, cho'chqa yog'i va baliq: okroshka nima bilan ketadi va uni qanday mahsulotlar bilan to'ldirish mumkin?

Okroshka ko'plab ruslar tomonidan juda yaxshi ko'riladi, lekin hamma ham uni to'liq tushlik yoki kechki ovqat sifatida qabul qilishga tayyor emas, ba'zilari buni faqat birinchi taom sifatida ko'rishadi va uni nima bilan berish kerakligi haqida hayron qolishadi.

Okroshka bilan ovqatlanishning eng mashhur variantlaridan biri - issiq kartoshka: ular qaynatiladi va arpabodiyon bilan sepiladi, sarimsoq bilan pishiriladi yoki oddiygina qovurilgan idishda qovuriladi.

Dereotu va sarimsoq bilan qaynatilgan kartoshka

Foto: ru.onlyimage.com

Sizga nima kerak bo'ladi?

Kartoshka - 10-12 dona.

Sarimsoq - 3-4 chinnigullar

Tuz - ta'mga

Dereotu - bir guruh

Sariyog '- 50-100 g

Qanday pishirish kerak?

Kartoshkani tozalang, katta ildizlarni yarmiga bo'ling, ularni suvga soling va pishirishga ruxsat bering. Suv qaynay boshlaganda, tuz va har tomonlama ziravorlar qo'shing va pishganicha pishiring. Dereotu va sarimsoqni mayda to'g'rang. Kartoshka pishirilganda, suvni to'kib tashlang, sariyog ', arpabodiyon va sarimsoq qo'shing, panani yoping va muloyimlik bilan silkiting, shunda arpabodiyon, sarimsoq va yog' kartoshkani o'rab oladi.

Dudlangan tovuq, pishirilgan go'sht yoki kotletlar ham okroshka bilan yaxshi ketadi.

"Pojarskie" kotletlari

Foto: m.domashniy.ru

Sizga nima kerak bo'ladi?

Oq non - 3 dona

qiyma tovuq - 500 g

Sariyog '- 2 osh qoshiq. l.

Krem 10% - 2 osh qoshiq. l.

Tovuq tuxumi - 1 dona.

Sut - ¾ stakan

Non bo'laklari - 1 osh qoshiq.

Tuz va qalampirni tatib ko'ring

Qanday pishirish kerak?

Nonni qobiqdan tozalang, sutga soling, siqib oling va qiyma go'shtga qo'shing. Maydalangan go'sht, qaymoq va eritilgan sariyog'ni silliq va mavsumga qadar aralashtiring. Kotletlar tayyorlang, ko'pirtirilgan tuxumga botirib, non bo'laklariga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 10-15 daqiqa davomida qovuring.

Issiq pirog, tercihen go'sht bilan, okroshka uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Qovurilgan go'shtli piroglar

Sizga nima kerak bo'ladi?

Sinov uchun:

Sut - 300 ml

Quruq tez xamirturush - 1 p. (11 g)

Tuz - 0,5 osh qoshiq.

Shakar - 1 osh qoshiq.

Bug'doy uni - 3 osh qoshiq.

O'simlik yog'i - 50 ml

To'ldirish uchun:

qiyma go'sht - 300 g

Piyoz - 1 dona.

Tuz - ta'mga

Maydalangan qora qalampir - ta'mga

Ko'katlar - ta'mga

Qanday pishirish kerak?

Sutni taxminan 40 darajaga qadar qizdiring. Iliq sutga shakar, tuz, 1 osh qoshiq quying. l. un va xamirturush. Silliq bo'lguncha aralashtiramiz va 20 daqiqaga ko'tarilishi uchun qoldiring, keyin o'simlik moyi va qolgan un qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, un etarli bo'lmasa, o'rtacha zichlikdagi xamirni hosil qilish uchun ko'proq qo'shing. Idishni xamir bilan yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va 40 daqiqaga ko'tarilishi uchun qoldiring. Xamirni teshib, plyonka ostida yana 40 daqiqa ko'tarilishi uchun qoldiring.

Xamir ko'tarilayotganda, to'ldirishni boshlash vaqti keldi. Buning uchun qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan olovda qizdiring, piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Uni qovuring, idishga soling. Qiymani skovorodkada qovuring, so'ngra qovurilgan piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing, tuz, murch, mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing va aralashtiring.

Ko'tarilgan xamirni qismlarga bo'ling, piroglar tayyorlanadigan sirtni un bilan seping. Har bir bo'laklangan xamir bo'lagini aylanaga aylantiring, har birining o'rtasiga 1 osh qoshiq qiyma qo'ying. Xamirning chetlarini o'rtasiga to'plang va tayyor piroglarni 5-10 daqiqaga qoldiring.

Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring. Piroglarni skovorodkaga joylashtiring, tikuv tomoni pastga qaratiladi. Qoplangan oltin jigarranggacha qovuring. Orqaga aylantiring va boshqa tomondan qovuring.

Okroshka va keyin boshqa narsalarni pishirishga vaqti bo'lmaganlar uchun Borodino nonidan qovurilgan krutonlarni sovuq sho'rva bilan berish juda yaxshi, ularga piyoz, sarimsoq, baliq, tuzlangan bodring yoki tuxum qo'shishingiz mumkin.

Piyoz va sprat bilan o'simlik yog'ida qovurilgan Borodino nonidan krutonlar

Foto: gotovim-vkusno.net

Sizga nima kerak bo'ladi?

Borodino noni

Yashil yoki piyoz

O'simlik moyi

Qanday pishirish kerak?

O'simlik yog'ida non bo'laklarini qovuring, sprat qo'shing, piyoz halqalari bilan bezang.

Boshqa variantlar orasida cho'chqa yog'i va tuzlangan baliq mavjud bo'lib, ular ham okroshka bilan yaxshi ketadi.

Pankreatit tashxisi qo'yilgandan so'ng, bemor o'z dietasini butunlay o'zgartirishi kerak. Axir, oshqozon osti bezi yallig'langan organni ortiqcha yuklaydigan ko'plab ovqatlarga toqat qilmaydi.

Ammo doimiy ravishda parhezga rioya qilish juda qiyin, shuning uchun ba'zida siz o'zingizni shirinliklar bilan davolashni xohlaysiz. Ushbu taomlardan biri salqin okroshka bo'lib, u yozning issiq kunida ayniqsa ma'qul.

Ammo sovuq sho'rva juda oz miqdordagi ingredientlarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, oshqozon osti bezi yallig'lanishi bilan og'rigan odamlar hayron bo'lishadi: pankreatit bilan okroshka yeyish mumkinmi?

Kasallik haqida nimalarni bilishingiz kerak

Pankreatit oshqozon osti bezi yallig'langanda rivojlanadi. Kasallikning ikki shakli mavjud - o'tkir va surunkali.

Oshqozon osti bezining ishi buzilganida, u mas'ul bo'lgan tanadagi bir qator funktsiyalar yomonlashadi. Kasallik jarayonlari ovqat hazm qilish muammolariga, oshqozon-ichak traktida fermentatsiyaga, energiya almashinuvining buzilishiga va qon glyukoza darajasining oshishiga olib keladi.

Pankreatitning asosiy sabablari spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish va o't pufagining surunkali kasalliklari. Yallig'lanishni qo'zg'atuvchi omillarga oshqozon-ichak traktidagi buzilishlar (operatsiyalar, oshqozon yarasi, gastrit, shikastlanishlar, gelmintik infestatsiyalar) kiradi.

Dori-darmonlarni uzoq muddat qo'llash natijasida pankreatit ham paydo bo'lishi mumkin:

1. antibiotiklar;
2. Furosemid;
3. estrogenlarni o'z ichiga olgan dorilar;
4. gormonal dorilar.

Bezning ishlashiga gepatit B va C, bezda xavfli o'smalarning mavjudligi, yurak va qon tomir kasalliklari, parotit kabi kasalliklar salbiy ta'sir ko'rsatadi. Pankreatitning paydo bo'lishiga gormonal buzilishlar va irsiy moyillik yordam beradi. Ammo turli xil predispozitsiya qiluvchi omillarga qaramay, bemorlarning 40 foizida oshqozon osti bezi yallig'lanishining paydo bo'lishiga sabab bo'lgan haqiqiy sababni aniqlash mumkin emas.

Sog'lom oshqozon osti bezi fermentlarni chiqaradi, ular keyinchalik o'n ikki barmoqli ichakka kiradi va u erda ular safro bilan aralashadi. Agar bezning ishlashiga bir yoki bir nechta qo'zg'atuvchi omillar ta'sir qilsa, masalan, o't yo'lida toshlar to'plangan bo'lsa, organ fermentlarni ishlab chiqaradi, ammo qattiq shakllanishlar tufayli ular chiqarilmaydi.

Natijada bezda moddalar to'planadi va ular ovqatni emas, balki oshqozon osti bezi to'qimasini hazm qila boshlaydi. Bularning barchasi o'tkir yallig'lanishga olib keladi. O'z vaqtida va etarli darajada davolash bo'lmasa, kasallik surunkali holga keladi, organning ishi buziladi, uning sog'lom to'qimalarida chandiqlar paydo bo'ladi va og'riqli alomatlar paydo bo'ladi.

Pankreatitning asosiy belgilari:

• qusish;
• bezovtalik;
• qorinning yuqori qismida qovurg'a ostidagi og'riq;
• ich qotishi;
• bosh aylanishi;
• diareya;
• meteorizm.

Oshqozon osti bezining yallig'lanishini klinik sinovlar natijalari bilan ham aniqlash mumkin. Ultratovush tekshiruvi organning kistalari va notekis qirralarini ko'rsatadi. Qon testi leykotsitlar, ESR va oshqozon osti bezi fermentlarining yuqori konsentratsiyasini ko'rsatadi. Pankreatit bilan okroshka iste'mol qilish mumkinligini tushunish uchun dietaning asosiy qoidalarini tushunishga arziydi.

Axir, sovuq sho'rva tayyorlash uchun standart ingredientlar va usullarni oshqozon osti bezi kasalliklari uchun ishlatish mumkin emas.

Pankreatit uchun ovqatlanish tamoyillari

Shakar darajasi

Oshqozon osti bezining yallig'lanishida oziq-ovqat pyuresi va pyuresi bo'lmaganlarga bo'linadi. Birinchi tur o'tkir pankreatit uchun, ikkinchisi esa remissiyada bo'lgan surunkali pankreatit uchun qo'llaniladi.

Parenximal organlarning kasalliklari uchun menyu organizmdagi ozuqa moddalarining to'g'ri nisbatini nazarda tutadi. Shunday qilib, kundalik ratsionda oqsillar (120 g gacha) bo'lishi kerak, ularning ko'p qismi hayvonlarning oziq-ovqatlariga ajratiladi. Kuniga ruxsat etilgan yog 'miqdori 80 grammdan oshmasligi kerak, ularning 20% ​​o'simlik tarkibiy qismlari.

Uglevodlarning kunlik dozasi 350 grammni tashkil qiladi, bu 40 g shakar va 30 g gacha uning o'rnini bosuvchi moddalarni o'z ichiga oladi. Bemor kuniga 2 litrgacha suyuqlik ichishi va 10 g dan ortiq tuz iste'mol qilmasligi kerak. Barqaror sog'liq holatida kunlik ratsionning kaloriya tarkibi 2600 dan 2800 kkalgacha.

Pankreatit bilan pishirish usuli kichik ahamiyatga ega emas. Uni qaynatish, pishirish yoki qovurish yaxshidir. Ko'p miqdorda yog'ni qovurish va ishlatish kontrendikedir. Har qanday mahsulotni maydalangan yoki maydalangan holda iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Pankreatik yallig'lanish uchun boshqa muhim parhez qoidalari:

1. yomon odatlardan voz kechish;
2. iste'mol qilingan oziq-ovqat sovuq yoki issiq bo'lmasligi kerak;
3. siz ortiqcha ovqatlana olmaysiz;
4. ovqatni kuniga 6 martagacha kichik qismlarda olish kerak.

Agar siz ushbu qoidalarning barchasiga rioya qilsangiz, unda remissiyada surunkali pankreatit uchun okroshka ba'zan menyuga kiritilishi mumkin.

Pankreatit uchun okroshkaga qanday ingredientlar qo'shiladi

Klassik okroshka retsepti kvas, zardob, smetana yoki mayonezni kiyinish sifatida ishlatishni o'z ichiga oladi. Bularning barchasini pankreatit bilan aralashtirib bo'lmaydi, chunki bu kasallikning kuchayishini qo'zg'atishi va kasallikning noxush alomatlari (meteorizm, umidsizlik, qorin og'rig'i) intensivligini oshirishi mumkin.

Okroshkani kefir, smetana va mineral suv bilan pishirish yaxshidir. Shu bilan birga, sut mahsulotlari yangi, 24 kundan ortiq bo'lmagan holda ishlab chiqarilgan, yuqori sifatli va bir foizgacha yog'li bo'lishi kerak.

Mineral suvga kelsak, surunkali pankreatitda siz past va o'rta mineralli ichimliklar ichishingiz mumkin. Birinchi toifaga minerallar miqdori litriga 5 g dan oshmaydigan suv kiradi. Ikkinchi guruhga 1 litr uchun 17 g gacha faol moddalar bilan to'yingan mineral suv kiradi.

Pankreatit uchun stol suvini cheklovlarsiz ichish tavsiya etiladi. Va dorivor turlarning soni cheklangan bo'lishi kerak. Ichimlik tarkibida sink, oltingugurt, kaltsiy, bikarbonatlar va sulfat ionlari bo'lishi ma'qul. Luzhanskaya, Borjomi, Essentuki No 20 va 4 dan foydalanish foydalidir.

Okroshka bazasi haqida hamma narsa aniq, ammo oshqozon osti beziga zarar bermaslik uchun sho'rvaga qanday ingredientlar qo'shilishi mumkin? Go'sht mahsulotlariga kelsak, eng yaxshi variant parhez go'sht bo'ladi. Bu mol go'shti, tovuq, dana, quyon va kurka.

Bundan tashqari, siz faqat yog ', teri va tendonsiz fileto qismlaridan foydalanishingiz kerak. Go'shtni pishirishning tavsiya etilgan usuli qaynatiladi. Okroshkaga cho'chqa, g'oz, qo'zichoq, o'rdak, tana go'shtining yog'li qismlari, sut mahsulotlari, qovurilgan, dudlangan, qovurilgan yoki konservalangan kolbasa qo'shilmaydi.

Shuningdek, sovuq sho'rva tayyorlashda qovurilgan, tuzlangan, tuzlangan yoki quritilgan yog'li baliqlarni (skumbriya, sardalya, qizil ikra) ishlatish taqiqlanadi. Dengiz mahsulotlarining ruxsat etilgan turlariga treska, pike perch, sazan, hake, kambala, pollock, kalamar, midiya, qisqichbaqalar va pike kiradi.

Tuxum taomning asosiy tarkibiy qismlaridan biri hisoblanadi. Barqaror remissiya bilan siz okroshkaga 2-3 tuxum qo'shishingiz mumkin, yaxshisi sarig'isiz, chunki ular yog'lar, xolesterin bilan to'la va oshqozon osti bezi tomonidan yomon qabul qilinadi.

Sabzavot va o'tlarga kelsak, pankreatit uchun sovuq sho'rvaga quyidagilar qo'shilmasligi kerak:

• turp (ko'p tolani o'z ichiga oladi, oshqozonda shishiradi va og'irlikni keltirib chiqaradi);
• xantal;
• piyoz sarimsoq;
• qora qalampir.

Ruxsat etilgan sabzavotlardan siz okroshkaga qaynatilgan sabzi va kartoshka, bir oz yashil no'xat va maydalangan yangi bodring qo'shishingiz mumkin. Biroq, ushbu mahsulotlardan birini iste'mol qilishdan oldin shifokor bilan maslahatlashish yaxshiroqdir.

Unga kelsak, surunkali pankreatit bilan og'rigan odamlar javdar, yangi non, pishirilgan mahsulotlar va xamir ovqatlarini iste'mol qilmasliklari kerak.

Ba'zan kuniga 200 g dan ko'p bo'lmagan miqdorda 1 va 2 unli un, kraker, pechenedan tayyorlangan kechagi non mavjud.

Pankreatit uchun okroshka tayyorlash uchun retsept

Yuqorida aytilganlarning barchasidan kelib chiqqan holda, oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun sovuq sho'rva bir qator qoidalarga rioya qilgan holda tayyorlanishi kerak. Taom uchun sizga "zaif" kefir, 1% yog '(1 litr), 2 kartoshka, 1 sabzi, parhez go'sht (150 g), smetana 10% (2 qoshiq), bodring (1 dona), o'tlar (ukrop) kerak bo'ladi. , maydanoz).

Taomni tayyorlash retsepti quyidagicha: bodringdan terini olib tashlang va pulpani maydalang. Qolgan sabzavotlar qaynatiladi, sovutiladi, tozalanadi va kichik kubiklarga bo'linadi.

Turkiya, mol go'shti, dana, quyon yoki tovuq qaynatiladi va maydalanadi. Kefirni chuqur idishga quying, smetana, 5 g tuz qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Keyin tug'ralgan sabzavotlar, go'sht va tug'ralgan o'tlar sut aralashmasiga quyiladi. Kefir sho'rva bir oz infuz qilinganida, uni xizmat qilish mumkin. Lekin birinchi navbatda, idishni xona haroratiga qizdirishingiz kerak.

Taste afzalliklariga qarab, sovuq sho'rva tayyorlash retsepti o'zgarishi mumkin. Masalan, kefir mineral suv va smetana yoki zardob bilan almashtirilishi mumkin, go'sht baliq bilan, yashil no'xat va qaynatilgan lavlagi idishga sabzavot sifatida qo'shilishi mumkin.

Shuni ta'kidlash kerakki, pankreatit uchun kefirli okroshka bundan mustasno. Siz uni har kuni iste'mol qila olmaysiz, lekin uni faqat vaqti-vaqti bilan dietangizga kiritishingiz mumkin. Bunday holda, bir vaqtning o'zida iste'mol qilinadigan sho'rva miqdori 200 grammdan oshmasligi kerak.

Biroq, gastroenterologlar va dietologlar hali ham bunday taomni tez-tez iste'mol qilishni maslahat bermaydilar, ayniqsa bilan. Uni guruch, grechka, irmik yoki jo'xori uni bilan shilimshiq sho'rva bilan almashtirish yaxshidir. Bundan tashqari, qovoq, qovoq, sabzi, gulkaram, baqlajon, pomidor va yashil no'xatga asoslangan sabzavotli bulonlardan foydalanish tavsiya etiladi.

Sog'lom okroshkani qanday tayyorlash kerakligi ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan.

Qandli diabet - bu odamdan kundalik tartib-intizomni, buyurilgan dori-darmonlarni qabul qilishni va ovqatlanishni talab qiladigan kasallik.

Ushbu patologiyadan aziyat chekadigan odamlar uchun dietada har qanday xatolik juda ko'p noxush oqibatlarga va sog'liq muammolariga olib kelishi mumkinligini hamma biladi. Qandli diabet bilan kasallanganlar menyuni rejalashtirishga alohida e'tibor va ehtiyotkorlik bilan yondashadilar.

Bemorlar qat'iy, aniq hisoblashadi va plastinkadagi har bir ingredientga e'tibor berishadi. Tashxis e'lon qilingandan keyin sevimli ovqatlaringizning ko'pchiligi taqiqlanganiga qaramay, ba'zi idishlar, maxsus tayyorlangan, iste'mol qilish uchun ruxsat etilgan.

Ushbu maqolada sizda qandli diabet bo'lsa, okroshka iste'mol qilish mumkinmi va bu kasallik bilan og'rigan odamning ratsionida uning qanday variantlari qabul qilinishi mumkinligi haqida gapirib beradi.

Qandli diabet bo'lsa, okroshka iste'mol qilish mumkinmi?

Sovuqlar issiq yoz kunlarining ajralmas qismidir. Ammo diabetga chalinganlar uchun bunday idishlarni tayyorlash o'ziga xos xususiyatlarga ega.

Bu savolga javob berishdan oldin, siz okroshka tarkibidagi komponentlar diabetga chalinganlarning ratsionida foydalanishga ruxsat etilganligini bilib olishingiz kerak.

Bu birinchi taomda mayda tug'ralgan go'sht, mavsumiy yangi go'sht, shuningdek, engil sovuq fermentlangan sutli kiyinish, zardob yoki uy kvassi mavjud.

Agar siz oddiy pishirish qoidalariga rioya qilsangiz, bu patologiya bilan eyish mumkin. 2-toifa diabet uchun okroshka yuqori GI sabzavotlarni (masalan, lavlagi) qo'shmasdan yog'siz go'sht yordamida tayyorlanadi.

Agar kvas ishlatilsa, unda ta'mni yaxshilash uchun unga bir nechta yangi, yaxshi yuvilgan yalpiz barglarini oldindan qo'yish tavsiya etiladi. Kefir asos sifatida ishlatilsa, ular to'g'ridan-to'g'ri sho'rva idishiga qo'shilishi mumkin. Yalpiz ta'mni yaxshilaydi va gaz hosil bo'lishini kamaytirishga yordam beradi.

Okroshka retseptlari

An'anaviy

Asosan sabzavot va o'tlardan tashkil topgan bu taom kasal organizmda buzilgan metabolizm uchun juda foydali. Baza uchun rus xalqiga tanish bo'lgan stol kvassi ishlatiladi. fermentatsiya paytida qo'shmang.

Agar ingredientlar to'g'ri tanlangan bo'lsa, tayyor sho'rva past kaloriyali va diabetga chalinganlar uchun xavfsiz bo'ladi. Har bir uy bekasi bu taom uchun o'z retseptiga ega, ammo bu sovuq "birinchi" ning standart versiyasi uchun to'plam deyarli har doim bir xil.

An'anaga ko'ra, quyidagi sabzavotlar okroshkaga kesiladi:

• qaynatilgan kartoshka ildizlari;
• ko'katlarning katta to'plami;
• yangi bodring;
• turp.

Klassik versiyada, kvasdan tashqari, engil smetana bilan zardob ba'zan asos sifatida ishlatiladi. Sabzavot aralashmasidan tashqari, sho'rvaga mayda tug'ralgan, oldindan qattiq qaynatilgan sabzavotlar qo'shiladi. Ular uy qurilishi va yangi bo'lishi tavsiya etiladi. Siz tovuq go'shtidan foydalanishingiz mumkin ...

An'anaviy versiyaning yana bir majburiy tarkibiy qismi go'shtdir. Yog'siz tovuq, kurka va dana filesi ideal. Go'sht bir oz sho'rlangan suvda oldindan qaynatiladi va tug'ralgan sabzavotlarga va sovutilgan tuxumga qo'shiladi. Kelajakdagi okroshkaning aralash komponentlari bir xil haroratda bo'lishi maqsadga muvofiqdir.

Tayyorlashning optimal varianti: barcha qattiq ingredientlarni mayda maydalang, ozgina tuz qo'shing, aralashtiring, taxminan bir soat turing, so'ngra tarkibiy qismlarning aromati bilan to'yingan tayyor aralashmani kiyinish bilan quying.

• ovqatga yuqori GI sabzavotlarni (rutabagas, sholg'om) qo'shmang;
• yog'li smetana ishlatmang;
• ko'p kartoshka qo'ymang (bir juft ildiz kifoya qiladi);
• sho'rvaga kolbasa, dudlangan go'sht, kolbasa yoki har qanday yog'li go'shtni kesmang;
• kvasga shakar qo'shmang;
• Zardob kam yog'li bo'lishi kerak.

Ovqatlanishdan oldin sho'rvani yarim soat davomida muzlatgichga qo'yish yaxshidir. Tayyorlangan taomni kichik bo'lak qora non bilan eyishingiz mumkin. Agar so'ralsa, plastinkaga ozgina xantal qo'shishingiz mumkin.

Diyet variantlari

Ushbu sovuq sho'rvani tayyorlashning klassik usuliga qo'shimcha ravishda, gurmeler va oddiygina sog'lom, xavfsiz va mazali taom iste'mol qilishni yaxshi ko'radiganlarga yoqadigan taomning yana bir nechta noan'anaviy past kaloriyali versiyalari mavjud.

Kvas bilan uy qurilishi okroshka

Muhokama qilinayotgan sovuq taom uchun keng tarqalgan, ammo biroz nostandart retseptlar quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• kefir bilan go'sht;
• sabzavot;
• kvasdagi qo'ziqorin.

Ushbu parhez sho'rvani birinchi usulda tayyorlash uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

• bitta tovuq ko'kragi;
• to'plam;
• ikkita tovuq tuxumi;
• yangi bodring;
• kam yog'li kefir (0,5 l);
• mineral suv (0,5 l);
• bir chinnigullar sarimsoq.

Bodringni tozalang, tuxumni tozalang va ularni o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Go'sht bo'laklarga bo'linadi, arpabodiyon va sarimsoq kesiladi. Barcha komponentlar mos idishda aralashtiriladi, ozgina tuzlanadi va yarim soatga qoldiriladi. Alohida idishda kefirni suv bilan aralashtiring, quruq, allaqachon infuz qilingan va namlangan aralashmani quying.

Tovuq tuxumini bedana tuxumi bilan almashtirish mumkin, ammo bu holda siz ulardan ko'proq (4-5 dona) olishingiz kerak. To'ldirish uchun mos nisbatlar 1: 1. Agar so'ralsa, tovuq go'shti boshqa yog'siz go'sht bilan almashtirilishi mumkin.

An'anaviy bo'lmagan sovuq birinchi kursning ikkinchi versiyasini tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• ikkita kartoshka ildizi;
• bitta tuxum;
• bir juft yangi bodring;
• katta bir guruh arpabodiyon;
• to'plam;
• kam yog'li kefir (0,5 l);
• toza yoki mineral suv (1 l);
• tuz.

Qaynatilgan kartoshka, tuxumni mayda to'g'rab oling, tozalangan bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Komponentlar mos idishda aralashtiriladi, tug'ralgan o'tlar qo'shiladi.

Suyuq qism tuz qo'shilishi bilan kefirni suv bilan aralashtirish orqali tayyorlanadi (1: 2). Achchiqlanish uchun siz sho'rva solingan idishga ozgina turpni maydalashingiz mumkin. Bu ta'mni yanada qiziqarli, g'ayrioddiy, boy qiladi. Qoshiq uchida xantal qo'shish taqiqlangan emas.

Asl qo'ziqorin okroshkasini tayyorlash uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarni to'plashingiz kerak:

• 200-300 g tuzlangan qo'ziqorin;
• 100 g;
• bitta tuxum;
• bir juft yangi bodring;
• ikkita yosh kartoshka;
• bir guruh arpabodiyon;
• 1 litr kvas;
• tuz.

Qo'ziqorinlarni musluk ostida yaxshilab yuvish va qalin qog'oz sochiq ustiga qo'yish kerak. Quriganidan keyin ularni mayda bo'laklarga bo'ling. Pichoq bilan bodringni tozalang, maydalang yoki maydalang. Pidjaklarida qaynatilgan kartoshka sovutiladi, tozalanadi va kub shaklida kesiladi. Barcha komponentlar idishda yaxshilab aralashtirilishi kerak.

Qattiq qaynatilgan tuxum kesiladi va tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiriladi. Oldindan tayyorlangan aralash chuqur bo'laklarga bo'lingan plastinkalarga yotqiziladi, ustiga piyoz, arpabodiyon qo'yilgan tuxum qo'yiladi va hammasiga sovuq kvas quyiladi. Ta'mga tuz.

Glisemik indeks

Ammo unda siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan bir nechta mahsulotlar mavjud: kvas, kartoshka.

Agar an'anaviy GI 30 birlik bo'lsa, u holda kvas bilan okroshkaning glisemik indeksi biroz yuqoriroq bo'ladi.

Kvasning aniq glisemik indeksini nomlash mumkin emas, lekin tayyorlash usuli va tabiatiga ko'ra u ko'p jihatdan pivoga o'xshaydi, uning GI 100 - 110. Lekin, uglevodlar konsentratsiyasini hisobga olsak shakar o'rniga fruktoza va javdar nonida tayyorlangan kvas, minimal, uni kichik hajmda iste'mol qilish glikemiyaga hech qanday ta'sir qilmaydi.

Yuqoridagilarni hisobga olgan holda, bu maqsadda nafaqat kvas, balki suyultirilgan kefir, smetana bilan zardobni ham ishlatib, muqobil sarg'ishlarni qo'llash tavsiya etiladi. Bu nafaqat plazma glyukozasining sakrash xavfini kamaytirishga yordam beradi, balki diabetga chalinganlarning juda kam menyusini kengaytiradi. Shuning uchun turli yoqilg'i quyish shoxobchalarini almashtirish bir qator afzalliklarga ega.

Kartoshka o'rtacha GI bo'lgan sabzavotlardir, shuning uchun diabet bilan og'rigan odamlar uchun ularni haddan tashqari iste'mol qilish juda istalmagan.

Siz sho'rvaga ikkitadan ortiq kichik kartoshkani kesmasligingiz kerak, ammo tajriba sifatida siz kraxmalli ildiz mevalarini butunlay xavfsiz komponent bilan almashtirishga harakat qilishingiz mumkin. U past GIga ega, shuning uchun uni sovuq sho'rvaga xavfsiz qo'shish mumkin.

Qo'ziqorinlarning glisemik indeksi ham past, shuning uchun ularni o'z ichiga olgan noodatiy okroshka diabet bilan og'rigan odamning tanasi uchun mutlaqo xavfsizdir.

2-toifa diabet uchun okroshka kepak va oq non bilan mos kelmaydi, siz unga yog'li go'sht yoki jambon qo'sha olmaysiz.

Foydali video

Videoda diabetik sho'rvalar uchun bir nechta ajoyib retseptlar:

Yuqorida aytilganlarning barchasini umumlashtirib, biz qandli diabetning ikkala turi bilan og'rigan odamlarga an'anaviy va ba'zi noodatiy retseptlar bo'yicha tayyorlangan sovuq yoz sho'rvalarini iste'mol qilishga ruxsat berilgan degan xulosaga kelishimiz mumkin. Okroshka nafaqat xavfsiz, balki kasal odamning tanasi uchun sog'lom parhez taomga aylanadi, agar unda taqiqlangan ingredientlar bo'lmasa va kompozitsiyaga kiritilgan barcha komponentlar yangi va yuqori sifatli bo'lsa.

Agar siz to'satdan qisqa vaqt ichida 5-6 kg vazn yo'qotishingiz kerak bo'lsa va hatto yozda ham, bu vaziyatdan chiqishning eng aniq yo'li ekspress vazn yo'qotish uchun okroshkadan foydalanishdir. Bu issiqda yoqimli salqinlikni beradi, oziq-ovqat cheklovlari va parhezlarga oxirigacha chidashga imkon beradi, uni tayyorlash oson - bu taomning afzalliklarini cheksiz sanab o'tish mumkin. Lekin eng muhimi, tez vazn yo'qotish kafolati.

Okroshka dietasi

Darhol rezervatsiya qilaylik: har bir okroshka vazn yo'qotish uchun ishlatilishi mumkin emas. Uning retseptlari cheksizdir va eng muhimi, vaznni oshirishga emas, balki yo'qotishga yordam beradigan narsani tanlashdir. Parhezli taom qanday mezonlarga javob berishi kerak:

• qaynatilgan kolbasa yo'q - biz uni qaynatilgan tovuq ko'kragi (kurka, dana) bilan almashtiramiz yoki go'shtni butunlay olib tashlaymiz (vegetarian variant);
• sovuq quyishdan biz 1% kefir yoki lavlagi bulyoniga ustunlik beramiz;
• agar siz kvasdan foydalanishga qaror qilsangiz, uni uyda qanday tayyorlashni bilib oling: bu do'kondan ko'ra sog'lomroq;
• Butun tuxumni emas, balki faqat oqni ishlatish yaxshiroqdir (shu bilan taomning kaloriya miqdori kamayadi);
• Sabzavot va o'tlarni bozorda sotib olish yoki o'zingiz yetishtirganlardan foydalanish afzalroq - do'konda pestitsidlar va boshqa zararli moddalar bo'lishi mumkin;
• mayonezni 10% smetana bilan almashtiring;
• Biz tuz qo'shmaymiz.

Ushbu ingredientlar bilan siz tez vazn yo'qotish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan sog'lom va past kaloriyali taomga ega bo'lasiz.

Tarix sahifalari orqali. Birinchi retsept 989 yil yilnomalarida topilgan. Unda faqat ikkita asosiy ingredient bor edi: turp va piyoz, kvas esa kiyinish sifatida ishlatilgan. Polsha bu sovuq sho'rvaning vatani hisoblanadi.

Kaloriya tarkibi

Okroshkada qancha kaloriya bo'lsa, vazn yo'qotish natijalari shunchalik yaxshi bo'ladi. Ushbu ko'rsatkich idishning tarkibiga qarab qanday o'zgarishi haqida tasavvurga ega bo'lishingiz uchun qiyosiy jadvalni e'tiboringizga havola qilamiz. Keling, klassik retseptni asos qilib olaylik, ammo kiyinish boshqacha bo'ladi.

Tarkibi:

• mol go'shti (yog'siz, qaynatilgan, tuzsiz);
• kartoshka (yangi, qaynatilgan);
• piyoz (yashil patlar);
• bodring (kichik, yangi);
• turp (yangi);
• arpabodiyon, maydanoz (ko'katlar);
• tuxum (tovuq, qattiq qaynatilgan, butun).

Har xil turdagi kiyinish uchun 100 g taom uchun kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymati:

* Tan - sigir yoki echki sutidan tayyorlangan kavkaz fermentlangan sut ichimligi, sut kislotasi bakteriyalarining boshlang'ich madaniyati, sut xamirturushlari, tuz va suv.

Endi siz kvas va kefir bilan tayyorlangan okroshkaning kaloriya miqdori yuqori yoki yo'qligini bilasiz: ha, birinchi variant ko'proq parhezli bo'lib chiqadi, lekin nima uchun hamma vazn yo'qotish uchun sut kislotasini tanlashni maslahat beradi? Gap shundaki, siz 5-7 kun davomida faqat ushbu taomni iste'mol qilishingiz kerak bo'ladi. Kvass fermentatsiya asosida tayyorlangan ichimlik bo'lib, uning tarkibida gazlar mavjud, shuning uchun uni ko'p miqdorda muntazam iste'mol qilish ovqat hazm qilishga salbiy ta'sir qiladi. Kolik, meteorizm va diareya boshlanishi mumkin. Kefir, aksincha, oshqozon-ichak trakti uchun foydali xususiyatlari bilan mashhur.

Shuning uchun retseptingizni oqilona tanlang - salatning asosiy tarkibiy qismlaridan tortib kiyinishgacha.

Rus xalq retsepti. Kvasli okroshka - Polsha milliy taomidir. U ruslarga ko'chib o'tganda, ular retseptni qayta tuzdilar va uni bodring va karam sho'rlari bilan pishirishni boshladilar.

Kilo yo'qotish mexanizmi

Okroshkaning vazn yo'qotish uchun faol ishlatilishi ajablanarli emas, chunki u:

• go'sht, mayonez va yog'li fermentlangan pishirilgan sut bilan ham u kaloriyalarda past (100 g taom uchun 100 kkaldan kam);
• har qanday retseptning asosi bo'lgan yangi o'tlar va sabzavotlar tufayli juda ko'p o'simlik moddalarini o'z ichiga oladi - u ichaklarni toksinlardan tozalaydi;
• sabzavotlarning suyuq kiyinish bilan kombinatsiyasi laksatif ta'sirga ega;
• organizm juda ko'p vitamin va minerallarni oladi, bu metabolizm va hujayra jarayonlarini faollashtiradi;
• Past kaloriya tarkibiga qaramay, bu ochlik hissini shunchaki imkonsiz qiladigan samimiy taom.

Shunday qilib, okroshka nafaqat vazn yo'qotishga yordam beradi. Bu, birinchi navbatda, tana uchun foydalidir, chunki u ko'p miqdorda pishirilmagan sabzavot va o'tlarni o'z ichiga oladi:

• chanqoqni qondiradi, issiq havoda tetiklashtiradi;
• qotib qolishni davolaydi;
• ichak mikroflorasini yaxshilaydi (fermentlangan sutdan foydalanganda);
• ich qotishi, kolit, gastritning oldini oladi;
• immunitet tizimini mustahkamlaydi.

Kamdan kam hollarda parhez sog'lig'ingizga zarar etkazmasdan vazn yo'qotish imkonini beradi. Ammo agar u okroshkaga asoslangan bo'lsa, bu haqda tashvishlanishga hojat yo'q: sizning vazningiz pasayadi va sog'lig'ingiz yaxshilanadi.

Okroshka ustidagi parhez

Ratsionning qisqacha tavsifi. Turi: past kaloriya. Davomiyligi: 5-7 kun. Natijalar: 4-6 kg. Qiyinchilik: past.

Ratsionning mohiyati: har kuni siz faqat okroshka eyishingiz mumkin, agar iloji bo'lsa - faqat uning eng past kaloriyali variantlari.

Asosiy tamoyillar:

• fraksiyonel ovqatlanish - kuniga 5 marta (), barcha ovqatlar bilan, shu jumladan faqat sovuq sho'rva;
• asosiy taomning kunlik hajmi - 1 l;
• aniq kun tartibi;
• 8 soat to'liq uyqu;
• asosiy ovqatlar orasida kuniga kamida 2,5 litr toza suv ichish;
• parhezni buzmaslik uchun, yotishdan oldin sizga ba'zi rezavorlar yoki mevalarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi (vazn yo'qotayotganda qaysilarini eyishingiz mumkin, qaysi biri esa mumkin emasligini o'qing);
• Charchoqqa yo'l qo'ymaslik uchun dietada intensiv mashg'ulotlar va yugurishlar istisno qilinadi, faqat ertalabki mashqlar va kechqurun yurishga ruxsat beriladi.

Diyet variantlari:

1. Mono-diet: butun hafta davomida bitta retsept bo'yicha tayyorlangan okroshkaning bir turini iste'mol qilishingiz kerak.
2. Aralash: har kuni taomning turli xil variantlarini sinab ko'rishingiz mumkin.
3. Protein (sportchilar uchun vazn yo'qotish uchun tavsiya etiladi): tayanch - qaynatilgan tovuq ko'kragi, tuxum oqi va kefir.
4. Vegetarian (sabzavot): go'sht, baliq, sut mahsulotlarisiz (vegetarianizm turiga qarab).
5. Baliq: kam yog'li baliq qo'shilishi bilan.
6. Go'sht: yog'siz go'sht qo'shilishi bilan.
7. Beetroot (tovoqning laksatif ta'siri tufayli vazn yo'qotish muddati 3-5 kun bilan cheklangan).

Taqiqlangan mahsulotlar:

• kolbasa;
• cho'chqa go'shti, qo'zichoq, mol go'shtining yog'li bo'laklari;
• yog'li baliq;
• mayonez, to'liq yog'li smetana.

Haftalik namunaviy menyu (jahlini yo'qotishdan qo'rqqan va dietasining monotonligiga dosh bera olmaydiganlar uchun aralash versiya):

* Har bir taom uchun 200 g.

Eslatmada. Agar siz kilogramm berishni istasangiz, sho'r suvda okroshka pishirmang. U past kaloriyali bo'lsa-da, ko'p miqdorda tuz tufayli suvsizlanishga olib keladi.

Okroshkada vazn yo'qotishni rejalashtirayotganda, uni yanada sog'lom, mazali va past kaloriya qilishga yordam beradigan bir nechta maslahatlarni oling.

Bunday vazn yo'qotish uchun ideal vaqt - yoz. Bu ta'til bo'lishi kerak, chunki ishda bir necha kun davomida va hatto qat'iy ravishda soat bo'yicha okroshka iste'mol qilish imkoniyati bo'lishi dargumon.

1. Ta'm jihatidan qaysi biri sizga ko'proq yoqadi?
2. Oshqozon qaysi biriga xotirjamroq munosabatda bo'ladi?

Ratsionning laksatif ta'siriga tayyorlaning, ammo bu masalada juda ehtiyot bo'ling. Diareya engil bo'lishi kerak va oshqozon og'rig'i bilan birga bo'lmasligi kerak. Agar nojo'ya ta'sirlar sizni bezovta qilsa, siz boshqa retseptni tanlashingiz yoki vazn yo'qotishning ushbu usulidan voz kechishingiz kerak.

Har kuni yangi okroshka tayyorlang: ertalab asosiy sabzavot massasini kesib oling va ovqatdan oldin kerakli hajmdagi sovuq suyuqlik kiyinishini quying.

Eski retsept. V. Levshinning (18-asr) "Rus pazandachilik" oshxona kitobida okroshka retsepti topildi, unga quyidagilar kiradi: har xil turdagi qovurilgan go'sht, piyoz, yangi yoki tuzlangan bodring, tuzlangan olxo'ri, sirka, bodring yoki olxo'ri sho'r, kvas. Ingredientlarga qaraganda, bu kuchli taom bo'lib chiqdi!

Retseptlar

Kvas bilan klassik

100 g yashil piyozni maydalang, sharbatini chiqarish uchun ularni yalpiz bilan maydalang. Unga tug'ralgan o'tlarni qo'shing: har biri 50 g maydanoz va arpabodiyon. Aralashtiring, yana pastga bosing. 5 ta kichik qaynatilgan yosh kartoshkani, 3 ta qattiq qaynatilgan butun tuxumni, 4 ta mayda yangi bodringni (po'sti bilan, lekin uchlarini kesib bo'lgandan keyin), 5-6 turpni kub shaklida kesib oling. Siz tanlagan go'shtni tuzsiz qaynatib oling (tovuq yoki terisiz ko'krak, kurka filesi, dana, mol go'shti), mayda bo'laklarga (200 g) kesib oling. 10 g Dijon xantalini, bir chimdim qora qalampir qo'shing (bu ziravorlar vazn yo'qotishga xalaqit bermaydi, chunki ular metabolizmni tezlashtiradi va yog 'yoqilishiga yordam beradi), ozgina 10% smetana.

Ingredientlarni aralashtiring. Sovutilgan non (afzal uy qurilishi kvas) ishlatishdan oldin darhol qo'shiladi.

Kefir

Kefir bilan klassik retsept kvas bilan bir xil tarzda tayyorlanadi (bir xil ingredientlar), lekin oxirida hamma narsa kam yog'li (1% yoki 1,5%) bilan to'ldiriladi.

O'zgaruvchan retsept. 100 g yashil piyoz, 50 g maydanoz va arpabodiyonni maydalang. Tuzsiz va terisiz qaynatilgan 200 g qaynatilgan yangi kartoshka, 5 ta qattiq qaynatilgan tuxum oqi, 200 g tovuq ko'kragini kub shaklida kesib oling. 100 g bodring va turpni qirg'ichdan o'tkazing. Bir chimdik qora qalampir qo'shing. Xantal va smetana bundan mustasno. 1% kefirni o'zboshimchalik bilan to'kib tashlang.

Sabzavot

Vegetarianlar eng past kaloriya hisoblanadi va vazn yo'qotish uchun mos keladi. U ham kvas, ham kefir bilan tayyorlanishi mumkin. Yagona cheklov shundaki, na go'sht, na baliqqa ruxsat berilmaydi.

Lakto-ovo-vegetarian (biz qanday oziq-ovqat tizimimiz). 100 g yashil piyoz, 50 g maydanoz va arpabodiyonni maydalang. 200 g qaynatilgan yangi kartoshka, 3 ta qaynatilgan butun tuxum, 150 g yangi bodring, 50 g turp va qora turpni kub shaklida kesib oling. 10 g xantal, bir chimdik qora qalampir qo'shing. Kam yog'li kefir yoki kvasga quying.

Vegan. 100 g yashil piyoz, maydanoz, arpabodiyon, 50 g lavlagi tepalarini maydalang. 200 g qaynatilgan yangi kartoshka, yangi bodring, 100 g turp va turpni kub shaklida kesib oling. Bir chimdik qora qalampir qo'shing. Xamirturushsiz uy qurilishi rhubarb kvas, bodring tuzlangan yoki lavlagi bulonini quying. Tuxum va sut mahsulotlari bundan mustasno.

Xom ovqat. 100 g yashil piyoz, maydanoz, arpabodiyon va lavlagi tepalarini maydalang. 200 g yangi bodring, 150 g avakado, 100 g turp va turpni kub shaklida kesib oling. Bir chimdik qora qalampir qo'shing. Mineral yoki oddiy suvni, ehtimol, sirka qo'shilishi bilan to'kib tashlang.

Lavlagi bilan

Sovuq lavlagi sho'rva to'g'riroq lavlagi sho'rva deb ataladi, lekin ko'pchilik uchun bu okroshka uchun variantlardan biridir. Qanday bo'lmasin, u yuqorida tavsiflangan vazn yo'qotish dasturiga ham mos keladi: u kaloriyalarda kam, sog'liq uchun foydali, chanqoqlik va ochlikni qondiradi.

Retsept 1. 200 g qaynatilgan tuxum, 4 ta to'liq qaynatilgan tuxum, 100 g bodringni kub shaklida kesib oling. 100 g yashil piyoz, 50 g arpabodiyon, maydanoz, shilantroni maydalang. Aralashtiring. 1% kefir tushiring.

Retsept 2. Xom lavlagi (250 g) kub shaklida kesib oling va qaynatib oling. Olingan bulonni torting - bu lavlagi okroshka uchun kiyinish bo'ladi. 100 g yashil piyozni maydalang, sharbat chiqarilguncha yalpiz bilan bosing, maydanoz va arpabodiyon qo'shing (har biri 50 g). Aralashtiring, yana pastga bosing. 150 g qaynatilgan yangi kartoshkani, 3 ta qaynatilgan butun tuxumni, 100 g yangi bodringni, 50 g turpni, 200 g qaynatilgan tovuq ko'kragini maydalang. Har bir narsani aralashtiring (qaynatilgan lavlagi kublari bilan birga). Dijon xantal, qora qalampir va ta'mga qarab 10% smetana qo'shing. Suzilgan lavlagi bulonini to'kib tashlang.

Qo'ziqorin

Blenderda porcini qo'ziqorinlarini (300 g) qaynatib oling va pyuresi. 100 g yashil piyozni maydalang, sharbatini chiqarish uchun ularni yalpiz bilan maydalang. Unga maydalangan o'tlarni qo'shing: har biri 50 g petrushka va arpabodiyon (ularga cilantro va reyhan qo'shishingiz mumkin). Aralashtiring, yana pastga bosing. 150 g yangi bodring, turp va qora turpni maydalang. 1 dona sarimsoqni maydalang. Uyda tayyorlangan kvas bilan to'ldiring.

Baliq

300 g cod filetosini qaynatib oling, kub shaklida kesing yoki pyuresi bo'lgunga qadar blenderda uring. Taxminan 100 g qaynatilgan yangi kartoshka, yangi bodring, turp, 3 ta qaynatilgan tuxum oqini maydalang.

Kiyinish alohida tayyorlanadi: blenderda 100 g yashil piyoz va maydanozni maydalang, ularni 50 g 10% smetana, 20 g xantal, 4 bo'lak sarimsoq, qora qalampir (ta'mga ko'ra) bilan aralashtiring. Kiyimni yana blenderdan o'tkazing.

Baliq va sabzavot aralashmasini kiyinish bilan aralashtiring. Ishlatishdan oldin kvas bilan to'ldiring.

Qiziqarli fakt. Baliq retsepti Volga bo'ylab barja tashuvchilar tufayli paydo bo'lgan deb ishoniladi. Tushlik uchun ularga odatda non kvas va roach berildi. Ikkinchisi shunchalik qattiq ediki, ular uni ichimlikka oldindan ho'llashni boshladilar, so'ngra qo'lida bo'lgan sabzavotlarni maydalab, hammasini birga yedilar.

Yozda zudlik bilan vazn yo'qotish kerakmi? Sizga okroshka yoqadimi? Keyin ushbu faktlarni bitta dietada birlashtiring - natijalar sizni hayratda qoldiradi, tana "rahmat" aytadi va ehtimol siz olingan ta'sirdan mamnun bo'lasiz. Asosiysi, to'g'ri retseptni tanlash va noxush oqibatlarga olib kelmaslik uchun o'z his-tuyg'ularingizni tinglash.

Qandli diabet uchun okroshkani iste'mol qilish xususiyatlari

To'g'ri tayyorlanganda, okroshkaning kaloriya tarkibi an'anaviy birinchi kurslarga qaraganda ancha past bo'ladi, shuning uchun diabetga ruxsat beriladi. Klassik retsept bo'yicha tayyorlangan go'shtli okroshkaning ozuqaviy qiymati 100 g uchun 67 kkal. Okroshka uchun suyuq asos sifatida shakar bo'lmagan non kvassi ishlatiladi. Kefir, zardob yoki kam yog'li smetana ham ishlatiladi. Okroshka uchun an'anaviy sabzavot to'plamiga quyidagilar kiradi:

• yangi bodring;
• turp;
• qaynatilgan kartoshka;
• yashillik.

Tug'ralgan tuxum va yog'siz qaynatilgan go'sht idishga qo'shiladi. Okroshka diabet uchun foydali va zararli bo'lmasligi uchun siz ba'zi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• kolbasa, frankfurt, mayda kolbasa, dudlangan go'sht va yog'li go'shtlardan foydalana olmaysiz;
• yuqori glisemik indeksli (GI) sabzavotlardan - lavlagi va sabzidan foydalanishdan bosh tortish kerak;
• Kvass asosidagi kiyinish tarkibida shakar bo'lmasligi kerak;
• Mayonez va yog'li smetana ishlatish taqiqlanadi;
• Kiyinish sifatida okroshka kvas, zardob yoki kam yog'li kefirni tanlash tavsiya etiladi;
• Bir bo'lak qora non bilan okroshka eyishingiz mumkin;
• kiyinish uchun kefir mineral suv bilan yarmida suyultirilishi mumkin;
• Okroshka uchun ikkita yangi kartoshka etarli.

Qandli diabet uchun okroshka an'anaviy retsept bo'yicha yog'siz qaynatilgan go'sht va yangi sabzavotlar bilan tayyorlanishi kerak. Yoqilg'i quyish uchun kvasni yalpiz bilan oldindan quyish mumkin. Agar okroshka kefir bilan tayyorlangan bo'lsa, siz shunchaki bir nechta yangi yalpiz barglarini qo'shishingiz mumkin. Bedana tuxumlari diabetga chalinganlar uchun okroshka uchun foydali qo'shimcha bo'ladi. Klassik okroshka tayyorlayotganda, tug'ralgan sabzavotlarni qaynatilgan go'shtning kichik bo'laklari bilan aralashtirib, 30 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, ingredientlar shakarsiz non kvas bilan quyiladi va aromatik o'tlar qo'shiladi.

Kefir bilan go'sht okroshka uchun retsept

2-toifa diabetga chalinganlar uchun kefir bilan tayyorlangan go'shtli okroshka foydalidir. U minimal kaloriyani o'z ichiga oladi, bu ayniqsa ortiqcha vazn muammosi bo'lgan odamlar uchun javob beradi. Taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 300 g qaynatilgan tovuq go'shti;
• 2 tuxum;
• bitta yangi bodring;
• 0,5 litr kam yog'li kefir;
• bir guruh yangi arpabodiyon;
• gazsiz 0,5 l mineral suv;
• 2 chinnigullar sarimsoq.

Tovuq go'shti, tuxumni qaynatib oling va bodringni oldindan tozalang. Tozalangan bodring va qaynatilgan tuxum katta tishlari bilan qirg'ichdan o'tkaziladi. Sarimsoq va arpabodiyonni maydalang, go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan joylashtiring, ta'mga tuz soling va yaxshilab aralashtiring. Kefir mineral suv bilan 1: 1 nisbatda aralashtiriladi. Olingan suyuqlik idishdagi ingredientlarga quyiladi. Ushbu okroshkaning retsepti kartoshkani o'z ichiga olmaydi, shuning uchun idishdagi kaloriyalar soni minimal bo'ladi.

Qandli diabet uchun okroshkaning parhez turlari

Agar sizda qandli diabet bo'lsa, kiyinish yoki ingredientlarni o'zgartirib, har xil turdagi okroshka tayyorlashingiz mumkin. Shunday qilib, siz dietangizni yanada xilma-xil va mazali qilishingiz mumkin. Asosiysi, faqat diabet kasalligi uchun tasdiqlangan mahsulotlardan foydalanish va pishirish qoidalariga rioya qilishdir. Agar sizda diabet bo'lsa, parhez qo'ziqorin okroshka tayyorlashingiz mumkin. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 300 g tuzlangan qo'ziqorin;
• bitta tuxum;
• 2 dona. yangi kartoshka;
• 2 dona. yangi bodring;
• 1,2 litr non kvassi;
• 100 g yashil piyoz;
• 100 g arpabodiyon;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Qo'ziqorinlar oqayotgan suv ostida yaxshi yuviladi. Keyin ularni qog'oz sochiq bilan quriting. Bodring yuviladi va tozalanadi. Qo'ziqorinlar va tayyorlangan sabzavotlar kichik bo'laklarga bo'linadi. Barcha ingredientlarni idishga joylashtiring. Bu orada kartoshkani kurtkalarida qaynatib oling, qobig'ini tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va qolgan masalliqlar bilan idishga soling.

Tuxumni qaynatib oling, tozalang, choping va tug'ralgan arpabodiyon va yashil piyoz bilan aralashtiring. Ingredientlar ozgina tuzlangan. Sabzavotlar va qo'ziqorinlar aralashmasi alohida plitalarga yotqiziladi, ko'katlar va tuxum qo'shiladi va non kvassi bilan ziravorlanadi. Tayyor taomni yangi o'tlar bilan bezash mumkin.

• 250 ml kam yog'li kefir;
• 2 dona. yangi kartoshka;
• bitta yangi bodring;
• kichik bir guruh yashil piyoz (30 g);
• 2 shamlardan turp;
• tatib ko'rish uchun maydanoz va arpabodiyon;
• 3 g tuz;
• bitta tuxum.

Tuxum va kartoshkani alohida qaynatib oling. Tayyor mahsulotlar tozalanadi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Tozalangan bodring va turp maydalanadi. Yashil piyozni maydalab, tuz bilan silang. Barcha ingredientlar idishga joylashtiriladi va yaxshilab aralashtiriladi. Kiyinish uchun kefir avval qaynatilgan suv bilan 2: 1 nisbatda suyultirilishi kerak. Sovutgandan so'ng, olingan suyuqlik aralash ingredientlarga quyiladi. Tayyor okroshka o'tlarga sepilishi va xizmat qilishi mumkin.

Agar sizda qandli diabet bo'lsa, yog'siz qaynatilgan go'sht va yangi sabzavotlardan foydalangan holda klassik retsept bo'yicha tayyorlangan bo'lsa, okroshka eyishingiz mumkin. Quyidagi videoda kefir bilan dietali okroshka retsepti ko'rsatilgan.