Для того, щоб приготувати фарширований перець, нам потрібні такі інгредієнти.
1. Куряча грудка однієї курки.
2. Перець середнього розміру, у кількості 19 прим.
3. Одна.
4. Одна велика цибулина.
5. Томатна паста.
6. Сметана чотири столові ложки.
7. Молоко сто мілілітрів.
8. Помідори – чотири штуки, середнього розміру.
9. Сіль до смаку.
10. Цукор одна столова ложка.
11. Вода 1,5 л.
12. Рис одна склянка.

Процес приготування перцю фаршированого курячим фаршем:

Існує кілька способів фаршування болгарського, солодкого перцю. Сайт, в особі мене Людмили, пропонує вам старовинний рецепт моєї бабусі. Цей рецепт бабуся робила ще у вісімдесяті, та й донині, я готую його у своїй родині.

Насамперед зробимо фарш із курячої грудки. Поріжемо спочатку кубиками цибулю.
Потім режим маленькими кубиками курячі грудки.
Ставимо варитись до напівготовності рис. Після цього обсмажуємо ріпчасту цибулю половинку головки і половинку моркви. Обсмажуємо це все, на олії до золотистої скоринки. Потім остудити цю суміш. Після чого з'єднуємо порізану курячу грудку, відварений до напівготовності рис, туди ж додаємо обсмажену моркву з цибулею, і кладемо одне яйце. Все перемішуємо до однорідної маси.
Обсмажуємо цибулю і моркву до золотистого кольору. Коли цибуля і морква обсмажаться, додаємо в сковорідку одну столову ложку томатної пасти, і кладемо столову ложку цукрового піску, перемішуємо і просмажуємо все з томатною пастою.
Тепер робимо підливу. Для цього, в меншій каструльці розміром, перемішуємо наші смажені овочі, сметану, і склянку молока. Додаємо сіль до смаку, і так само додаємо 1,5 літра води.
Перець чистимо від плодоніжок і насіння. І фаршируємо його фаршем. Укладаємо перець у каструлю.
І заливаємо все заздалегідь приготовленим підливом. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, і гасимо приблизно годину.
Після того, як минула година, нарізаємо помідори довільної форми і так само нарізаємо один зубчик часнику. Додаємо все в каструлю, і гасимо ще 30 хвилин. Тепер перець готовий. Його можна подавати зі сметаною або з майонезом. До цієї страви буде доречно приготувати салат зі свіжих овочів, таких як помідори, огірки, зелень. Смачного.

Привіт дорогі читачі. Ось уже й середина осені. Люблю осінь, прекрасна, яскрава пора. Пора врожаю та різнокольорового листя. Вчора були в лісі з дітьми милувалися яскравим осіннім листям, яка ж гарна осінь. Особливо, коли теплі дні, можна вийти в ліс або парк і помилуватися красою осені.

Осінь нас тішить не лише красою, а й багатим урожаєм. Тільки восени такий достаток овочів та соковитих фруктів. Вчора на ринку ми у знайомих купили домашній солодкий перчик. Він такий яскравий і красивий, що просто бери і фаршируй його. Сьогодні я вирішила приготувати перець фарширований курячим м'ясом та рисом. Ну і звичайно рецепт з фотографіями для зручності приготування, якщо раптом ви захочете повторити рецепт.

Такі перці готую щотижня, до чого подобатися дітям, із зелень, зі сметаною, яка смакота.

Перець фарширований курячим фаршем та рисом, рецепт.

Для начинки перців:

• 600 грам курячого фаршу
• 200 грам рису
• 2 моркви
• 1 цибулина
• солі та перець за смаком

Для підливи:

• 1 цибулина
• 1 морква
• 0.5 літра домашнього томатного соку
• 2 лаврові листи
• 2 перцю горошком
• 2 ст. ложки цукру
• сіль за смаком

5-6 ложок рослинної олії для смаження овочів для начинки та для підливки.

Також нам знадобиться солодкий перець. У мене 8 перчиків. Ось таких яскравих осінніх красенів. Дивлюся на них, ну от просто осіння різнокольорова краса щедрої осені.

З перцю потрібно видалити серцевину. Можна зробити двома способами, зрізати верх капелюшка перцю і вийняти насіння.

Але я акуратно вирізаю плодоніжку перцю і виймаю насіння. Перець усередині промиваю від залишків насіння проточною водою. Я думаю, що кому як зручно і як подобається, так і робіть.

Перець я проварюю пару хвилин у окропі. Я пробувала і проварений, і не проварений перець начиняти, все-таки нам більше подобається проварений перець.

Перці проварюю і даю йому охолонути. Тим часом я готую начинку для перців. Я беру куряче філе і пропускаю його через м'ясорубку. Я ще для смаку та м'якості додаю шматочок сала, тоді і перець і котлетки, і тефтелі з курячого фаршу виходять смачнішими та ніжнішими.

Також до напівготовності я відварюю рис. Цього разу я взяла круглий рис, минулого разу, коли я готувала голубці, я брала довгий рис. До речі, якщо вам потрібен рецепт голубців із курячим фаршем та рисом, то його можна знайти у статті на блозі ««. Теж нещодавно готувала.

Я люблю коли в начинці багато моркви, тому сьогодні я тру 2 моркви і ріжу дрібним кубиком одну цибулину і обсмажую овочі на олії.

З'єдную фарш, рис, смажені овочі, солю і перчу фарш за смаком.

Тепер готовим фаршем я начиняю вже охололі перчики. Ось такі вони в мене вийшли.

На фото 7, але маю їх 8 штучок. Вони у мене середні та великі, взагалі намагаюся купувати дрібний перчик для начинки, але цього разу купили ось такі красиві та великі перчики.

Перчики я викладаю в казанок, в якому і їх гаситиму. А тим часом готую підливу із домашнього томатного соку. На мій погляд, з домашнього томатного соку підливка набагато смачніша, ніж з магазинної томатної пасти.

Магазинну пасту взагалі не використовуємо, в окремих випадках навесні, якщо домашній томат закінчиться. Але намагаємося робити із запасом, щоб вистачило.

Я ріжу дрібним кубиком цибулину, тру на тертку одну моркву, овочі обсмажую на олії. Вливаю томат, додаю сіль та цукор. Обов'язково пробую підливу, за смаком вона має бути кисло-солодка. Ми таку дуже любимо, і дітям подобається перці, особисто для мене в такій підливі вони смачніші.

Також я додаю лавровий лист та перець горошком. І заливаю підливкою перці.

Тушу перець приблизно хвилин 40 на повільному вогні, аромат звичайно приголомшливий розноситься по будинку. Я дуже люблю фарширований перець, тому він для мене по-особливому смачний і пахне смачно.

Я не люблю коли сметану змішують з томатною пастою, для мене не гарний вид підливи виходить, правда, не люблю. Дуже люблю посипати свіжою зеленню перець та полити його сільською сметаною зверху. Яка смакота. Саме від перцю з начинкою з курячого фаршу та рису немає тяжкості у шлунку. Тож тепер готуємо перчики тільки так.

Минулого року готувала перець начинений фаршем (свинина + яловичина) та рисом, дуже смачний перчик теж, але зараз нашій родині полюбився перчик із курячим м'ясом. Рецепт перцю можна знайти у статті ««. Якщо у вас залишилися питання щодо начинки перцю, то у статті рецепт докладний і кожен крок сфотографований.

Ну, а я пробую свій перець, але спочатку фотосія. Куди ж без цього, а потім спробую.

Ну ось, просто «з запалу, із спеку». Ось такі перчики в мене вийшли. Дуже смачні та ароматні. Люблю перець у теплому вигляді.

Фаршировані перці в духовці половинками - це дивовижна страва! Кількість продуктів мінімальна, готується все досить просто, а результат приголомшливий! Усього із шести штук болгарських перчиків виходить чудова повноцінна страва, якої цілком вистачить, щоб смачно і ситно нагодувати всю свою родину. Подати запечені перці можна і до святкового столу, як гаряча закуска або повноцінна страва. Упевнена, гості залишаться ситі та задоволені! Дуже ефектно така страва виглядає, якщо комбінувати різнобарвне забарвлення перцю, використовуючи два або навіть три різні кольори одночасно. Як начинку я використовую частіше куряче філе, для соковитості додаю овочі, для аромату зелень та спеції. Але за бажанням можна використовувати і фарш, підійде як курячий, так і будь-який інший. З начинкою можете експериментувати, орієнтуючись на свій смак, фантазія тут не має досконалості!

Інгредієнти:

• болгарський перець - 6 штук.
• куряче філе - 300 грам.
• помідори – 2 шт.
• часник – 2 зубчики.
• вершкове масло - 40 грам.
• сир - 100 грам.
• сметана – 1 ст. ложки.
• майонез – 1 ст. ложки.
• цибуля ріпчаста - 1 штука.
• зелень – до смаку.
• сіль за смаком.
• спеції – до смаку.
• рослинна олія – за фактом.

Кількість порцій: 6.

Як приготувати фаршований перець половинками з куркою та овочами в духовці.

Перці розрізаємо вздовж на дві половинки, залишаючи хвостики, щоб начинка у процесі не витікала. Видаляємо серцевину з насінням, перегородки та споліскуємо перець чистою водою.

Для начинки необхідно нарізати куряче філе дрібними кубиками, краще це робити, поки м'ясо трохи підморожене. Підійде як куряча грудка, так і будь-яка інша частина курки.

Додаємо сметану, майонез, цибулю натерту на тертці, часник через прес, сіль, зелень, спеції за смаком та помідори, нарізані кубиками. Помідори можна нарізати разом зі шкіркою, а можна обдати окропом, шкірку зняти і використовувати тільки м'якоть. Робила і так, і так, особливої ​​різниці не відчувається.

Ретельно перемішуємо між собою, начинка готова.

Наповнюємо начинкою кожну половинку перцю. Начинка має бути без гірки, щоб усі соки не втекли у процесі приготування та залишилися всередині.

Змащуємо форму для запікання олією та викладаємо перець. Робимо це так, щоб вони щільно прилягали один до одного, це допоможе їх укласти максимально рівно, без нахилів, знову ж таки, щоб соки з начинки не тікали.

Далі на кожну половинку необхідно покласти маленький шматочок вершкового масла, для соковитості та ніжнішого смаку.

І на завершення посипаємо перці тертим сиром.

Запікаємо страву при 200 * З близько 40-45 хвилин.

За цей час сир перетворюється на рум'яну скоринку, яка допоможе втримати вологу всередині перців і збереже ніжну та соковиту начинку.

Подавати страву краще у гарячому вигляді, можна самостійно або з гарніром. Також рекомендую приготувати найсмачніші, дуже ніжні та соковиті.

Смачного!!!

З повагою Оксана Чабан.

Підготувати потрібні інгредієнти.

Очистити цибулю та моркву. Цибулю нарізати дрібними кубиками, а моркву натерти на середній тертці.

У розігріту сковороду влити олію, викласти моркву і цибулю, обсмажити їх, помішуючи, на середньому вогні 2-3 хвилини.

Половину обсмажених овочів викласти до фаршу.

Поставити томатний сік із овочами на слабкий вогонь і, помішуючи, уварювати 10 хвилин.

Рис 3-4 рази промити холодною водою та викласти до фаршу. Попередньо рис варити не потрібно. За смаком додати у фарш сіль та мелений запашний перець, ретельно перемішати.

Підготувати весь перець до фарширування, звільняючи від насіннєвої коробки.

Підготовленою начинкою з курки, обсмажених овочів та рису щільно нафарширувати всі перці. У глибоку каструлю "поставити" перці один біля одного, як на фото.

Аналогічно зверху виставити в каструлю другий ряд фаршированих перців.

Зверху вилити приготовлену томатну заправку і холодну воду (рідина повинна повністю покрити всі перчинки), додати до смаку ще сіль і мелений чорний перець. Каструлю накрити кришкою.

Каструлю поставити на вогонь після закипання знизити вогонь до мінімуму і продовжити варити 45 хвилин.

Смачні, соковиті, ароматні перці, фаршировані куркою та рисом, викласти на блюдо, посипати нарізаною петрушкою та у гарячому вигляді подати на стіл.

За бажанням, доповненням до перчиків можна влити томатний соус, в якому вони варилися.

Смачного! Готуйте з коханням!

Як приготувати перці фаршировані курячим фаршем та рисом у каструлі.

1. Промити рис. Промивати крупу зручніше в друшляку.

2. Відварити рис у трохи підсоленій воді до напівготовності.

3. Помити і почистити перець – плодоніжку, внутрішні стінки та насіння прибрати повністю.

4. Якщо курячий фарш покупний, тобто готовий, його слід розморозити. Бажаєте приготувати фарш самостійно? – Просто прокрутіть куряче м'ясо у м'ясорубці.

5. До фаршу додати рис.

6. Додати яйця та подрібнену цибулю.

7. Всипати сіль та хмелі-сунелі.

8. Все ретельно вимішати, начинка повинна вийти без грудок, однорідна та пластична.

9. Кожен перчик наповнити начинкою.

10. У міру наповнення перців їх необхідно викладати в посуд, де вони будуть гаситися далі. Щоб сира начинка не випадала, перці викладаються стоячи, т. е. догори відкритої частиною.

Соус для фаршированих перців

1. Усі інгредієнти перемішуються.

2. До сметані, томатної пасти та майонезу додати 1/4 частину підготовленої води та перемішати. Потім додати воду, що залишилася.

Як згасити перці фаршировані у каструлі

1. Щільно покладені в каструлю фаршировані перці необхідно залити підготовленим соусом. Наливати його слід у проміжок між перцями.

2. Соус не повинен покривати перець повністю, ідеально – на 2/3 овочі.

3. Закрити каструлю або сотейник кришкою. Поставити ємність на плиту, що включена на максимум. Після закипання соусу, зменшити вогонь до мінімуму і гасити ще 40 хвилин.

4. За час гасіння соус ще краще перемішається, насититься м'ясним соком і стане гарним та смачним доповненням до перцю. Його можна використовувати як підливу.

5. Перці фаршировані курячим фаршем та рисом готові.

Смачного.