Пшоняна каша з гарбузом

Шукаєте швидку, смачну та малокалорійну страву? Дивіться наш фірмовий сімейний рецепт пшоняної каші з гарбузом на воді, а також покрокові фото та відеорецепти.

40 хв

150 ккал

5/5 (2)

Нещодавно я з подивом виявила, що навіть на дуже популярних кулінарних сайтах зібрано мало хороших рецептів пісних та малокалорійних страв. Що вдієш, не поважає наш народ вироби «без жирку», але що робити тим, хто стежить за своїм здоров'ям, дотримується дієти чи посту? Довелося мені заглибитись у читання бабусиної книги рецептів. У ній я із задоволенням виявила відмінне, що включає покроковий процес і фото, посібник з приготування пшоняної каші з гарбузом на воді.

Швиденько виготовивши пробну партію, я зрозуміла, що не помилилася - каша швидко і майже непомітно зникла зі столу. У результаті я вирішила, що просто злочинно приховуватиме таку чудову страву від населення.
Сьогодні я представлю вам бабусин варіант чудової пшоняної каші з солодким гарбузом, який абсолютно точно сподобається вашим близьким і гостям.

Чи знаєте ви?Багато хто запитує: чим корисна пшоняна каша з гарбузом? Якщо чесно, користь та шкода розрахувати досить легко, оскільки пшоняна крупа давно відома як джерело необхідних для правильної роботи організму мінералів та вітамінів. Це робить навіть найпростішу кашу з гарбузом на воді найціннішим продуктом з низькою калорійністю, яким можна і потрібно частувати навіть маленьких дітей. Щодо негативних сторін, то вони теж можуть бути присутніми, якщо у вас є індивідуальна непереносимість цього інгредієнта.

Інгредієнти та підготовка

Кухонна техніка

Як зварити пшоняну кашу з гарбузом? Почнемо з підготовки необхідного у цій справі посуду та приладів. Візьміть:

• каструлю з протипригарним покриттям об'ємом від 950 мл;
• містку форму для запікання (наприклад, сотейник або жаровню з кришкою);
• 2-3 відрізи марлі завдовжки від 30 см;
• декілька глибоких мисок об'ємом від 500 до 900 мл;

• чайні ложки;
• обробну дошку;
• столові ложки;
• мірний посуд або ваги кухонні;
• кілька рушників лляних або бавовняних;
• друшляк;
• найгостріший на кухні ніж.

Крім вищезгаданого, вам обов'язково знадобиться блендер або кухонний комбайн з подрібнювачем, щоб полегшити вашу роботу та прискорити час приготування каші.

Вам знадобляться

Основа:

Додатково:

• 15 мл соняшникової олії.

Чи знаєте ви?Якщо є бажання, в кашу можна додати різні цікаві добавки, які позитивно вплинуть на смак та аромат готової страви. Наприклад, я часто додаю до стандартної рецептури пропарені родзинки, нарізані на шматочки цукати, а також м'які сухофрукти. Крім того, пшоно найкраще вибрати посвіжіше, бо я дуже не рекомендую використовувати стару крупу, що залежалася - вона додасть дуже неприємний присмак вашому виробу.

Послідовність приготування

Підготовка

1. Просо висипаємо в глибоку миску і ретельно промиваємо під проточною водою кілька разів.
   
   
2. Потім відкидаємо його на друшляк, затягнутий марлею, і даємо трохи просохнути.
   
   
3. Після цього поміщаємо пшоно в каструлю, заливаємо 200 мл води і підігріваємо на плиті.
   
   
4. Помішуючи, доводимо масу до кипіння і знімаємо каструлю з вогню.
   
   
5. Знову поміщаємо пшоно на друшляк з марлею, зливаємо рідину і підсушуємо кашу.
6. Гарбуз розрізаємо надвоє, добре промиваємо, видаляємо все насіння і шкірку.
   
   
7. Після цього нарізаємо її на великі шматочки за допомогою гострого ножа.
   
   
8. Нарізаний гарбуз поміщаємо в чашу блендера або кухонний комбайн.
   
   
9. На досить високій швидкості подрібнюємо гарбузову м'якоть приблизно 3 хвилини.
   
   
10. Сік, що з'явився, зливаємо за допомогою дуршлагу і марлі.

    Важливо!У новачків можуть виникнути питання про те, як правильно варити пшоняну масу для каші з гарбузом на першому етапі. Відповідаю: саме варити її не треба, ваша справа нагріти воду з крупою до появи бульбашок і не помішувати при цьому. Така термічна обробка пшона допоможе вашій майбутній каші краще запектися в духовці і не прилипнути до форми.

Приготування

Зроблено!Тепер ви знаєте, як готувати ідеальну, дуже смачну пшоняну кашу з гарбузом і зможете радувати цією винятково корисною стравою своїх домашніх та знайомих у будь-який момент.

Пшоняна крупа відноситься до категорії поживних і ситних круп, з великою кількістю вітамінів і мінералів. При цьому вона не настільки популярна, як рис. Найчастіше, про пшоняну крупу згадують за часів церковних постів. Однак важливо знати, що така страва стане чудовим рішенням для сніданку. Пшоняна кашка поживна, ситна та корисна. Крім того, якщо приготувати її з різними додатковими компонентами, вона стане дуже насиченою, смачною та ароматною.

Відмінним доповненням до неї стане гарбуз. Таке поєднання дуже своєрідним, але смачним. Ця страва зможе зайняти гідне місце у вашому пісному меню, якщо ви заміните вершкове масло на рослинну або оливкову. Якщо ви хочете зварити подібну кашку дітям, тоді після випарювання води варто влити невелику кількість молока, щоб надати пшонці особливий смак. Проте найчастіше її варять саме на воді.

Приготування

Процес приготування пшоняної каші з додаванням не займе надто багато часу. Отже, необхідно слідувати наступним етапам:

1. Для початку необхідно підготувати овоч, ретельно вимити його, очистити від насіння, нарізати на маленькі кубики.

2. Порізаний гарбуз потрібно скласти в каструлю, залити вказаною кількістю води і варити під нещільно закритою кришкою протягом 10 хвилин, щоб вона стала м'якою.

3. Поки гарбуз відварюється, промийте пшоно (рекомендується робити це дуже ретельно і кілька разів, доки вода не стане прозорою). Можна також для прискорення процесу варіння пшона обкотити його окропом двічі. Це допоможе йому набратись додатковою кількістю води.

4. Як тільки овоч приготується до потрібного стану, додайте до нього промите пшоно, посоліть і ретельно, але акуратно перемішайте (щоб шматочки гарбуза під тиском ложки не розвалилися).

5. Кашу потрібно варити приблизно 20 хвилин, періодично перемішуючи, щоб вона не пригоріла до дна каструлі. Як тільки випарується більшість води, зніміть кашу з вогню і поставте під рушник або в будь-яке тепле місце приблизно на півгодини, щоб пшоняна (ще є в рецепті) крупа остаточно уварилася. Можна (за бажанням) перед цим додати шматочок вершкового масла.

Покрокові рецепти приготування пшеничної каші з гарбузом: базова, нашвидкуруч, з брусницею в пароварці, з яблуками та родзинками в мультиварці, з м'ясом, сиром та чебрецем

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

7 гр.

3 гр.

Вуглеводів

212 ккал.

Варіант 1: Пшенична каша з гарбузом - класичний рецепт

Пшенична каша корисна, містить багато елементів. Якщо зробити її з гарбузом, то вийде насичений смак і яскравий колір, що піднімає настрій. У таку кашу можна додати додаткові інгредієнти на будь-який смак: сухофрукти, ягоди, овочі та навіть м'ясо. Розглянемо кілька варіантів, щоб ви могли вибрати свій улюблений. Почнемо з базового рецепту.

складові:

• пакетик пшеничного крупи;
• двісті мл води;
• чверть літра молока;
• двісті гр м'якоті гарбуза;
• дві ст л цукру;
• тріска солі;
• сорок гр слив олії.

Покроковий рецепт пшеничного кашу з гарбузом

Нам знадобиться тільки м'якоть гарбуза, тому ми його очищаємо від шкірки, серединку з насіння вичищаємо. М'якуш нарізаємо кубиками приблизно на один-два сантиметри.

Залийте водою, щоб вона покривала всі шматочки гарбуза. Ставимо каструлю на вогонь і варимо десять хвилин. Потім оцініть м'якість, якщо гарбуз ще трохи твердий, проваріть ще трохи.

Відкриваємо пакетик пшеничного крупи і пересипаємо в каструлю, перемішаємо і засікаємо ще чверть години.

Коли пшенична крупа розм'якшиться, можна додавати наступний інгредієнт.

Вливаємо молоко та варимо, помішуючи, ще п'ять хвилин. Саме зараз можна додати цукор, посолити. Якщо ви любите корицю, можна додати пару дрібок. Знову все перемішуємо та пробуємо на смак.

Якщо вас влаштовує ступінь насолоди, знімаємо з вогню, додаємо вершкове масло, перемішуємо і розкладаємо по тарілках.

Варіант 2: Швидкий рецепт пшеничного кашу з гарбузом

Приготувати корисний та сонячний сніданок зовсім не складно. Пшеничну крупу беріть у пакетиках, вона швидше звариться.

складові:

• шістдесят гр пшеничного крупи;
• сто гр м'якоті гарбуза;
• стак води;
• стак молока;
• чверть чайної л солі;
• сорок гр слив олії.

Як швидко приготувати пшеничну кашу з гарбузом

Гарбуз можна використовувати як шматочками заморожену, так і свіжу. У другому випадку її очищаємо від шкірки, видаляємо насіння, а саму м'якоть нарізаємо невеликими шматочками. Перекладаємо їх у каструлю, в якій готуватимемо кашу.

Відкриваємо пакетик з пшеничною крупою, одразу пересипаємо до гарбуза.

Заливаємо склянкою води та варимо на мінімальному вогні до повного випаровування рідини.

Отже, влийте молоко у каструлю. Зараз гарбуз можна розім'яти чи залишити як є. Варіть на слабкому вогні до м'якості гарбуза.

Перевіряємо готовність, можна трохи підсолодити до смаку і розмішати. Знімаємо з вогню, кладемо олії та розмішуємо.

Подавайте на стіл у гарячому вигляді.

Варіант 3: Пшенична каша з гарбузом та брусницею в пароварці

Якщо у вас немає пароварки, можна приготувати таку кашу і звичайним способом. Додамо трохи брусниці, вона додасть цікавого контрасту готовій страві. Рецепт розрахований на чотири порції.

складові:

• триста гр м'якоті гарбуза;
• півлітра молока;
• чверть літра води;
• триста гр пшеничних круп;
• вісімдесят гр брусниці;
• цукор до смаку.

Покроковий рецепт

Очищаємо від шкірки гарбуз, виймаємо насіння. М'якуш натираємо крупно на тертці.

Пшеничну крупу промийте та перекладіть у чашу пароварки. У цю ж ємність перекладаємо натертий гарбуз.

З'єднуємо половину молока із зазначеною кількістю води та вливаємо в пароварку.

Включаємо та засікаємо півгодини.

Через вказану кількість часу можна додати цукор за смаком та щіпкою солі. Перемішуємо і доливаємо молоко, що залишилося.

Засікаємо ще п'ять хвилин.

Якщо ваша брусниця заморожена, дайте їй розтанути. Пересипте на друшляк і просто дайте стекти воді, що розтанула.

Готову кашу розкладаємо по тарілках, присипаємо брусницями та подаємо на стіл.

Варіант 4: Пшенична каша з гарбузом, яблуками та родзинками у мультиварці

За цим рецептом виходить не просто каша, а справжнісінький десерт. Такий сніданок можна подавати дітям, їм дуже сподобається.

складові:

• шістсот гр м'якоті гарбуза;
• двісті гр яблук;
• жменю родзинок;
• одна ст л коричневого цукру;
• дві ст л злив олії;
• три ст л круглозерного рису;
• щіпка мускатного горіха;
• підлог чайн л молот кориці;
• вісім горошин рожевого перцю.

Як приготувати

Змастіть чашу мультиварки вершковим олією.

Гарбуз очищаємо, нарізаємо м'якоть невеликими кубиками і пересипаємо в чашу.

Помийте яблука, видаліть з них шкірку, вирізаємо серцевину з насінням і нарізаємо маленькими кубиками.

Перекладаємо у чашу мультиварки.

Додаємо родзинки та промитий у кількох водах рис. Насипаємо цукровий пісок та вказані прянощі.

Все перемішайте, залийте водою, щоб вона покривала всі інгредієнти та увімкніть програму «Варення» або «Десерти» залежно від вашого пристрою.

Засікаємо п'ятнадцять хвилин. Наприкінці оцінюємо м'якість рису та гарбуза та подаємо на стіл. Таку пшеничну кашу можна приготувати і у звичайній каструлі.

Варіант 5: Пшенична каша з гарбузом та м'ясом

Цей варіант досить ситний, можна подавати не лише на сніданок, а й на обід чи вечерю. Як м'ясну складову візьмемо свинячу лопатку. Рецепт розрахований на чотири порції.

складові:

• триста п'ятдесят гр свинячою лопаткою;
• одна головка цибулі;
• одна морква;
• двісті гр м'якоті гарбуза;
• триста п'ятдесят гр пшеничного крупи;
• п'ятдесят гр слив олії;
• п'ятдесят мл вирощує олії;
• три ста води;
• одна ч л солі;
• 1 щіпка свіжемолот чорний перцю.

Покроковий рецепт

Сполосніть свинячу лопатку, просушіть і наріжте невеликими шматочками.

Очищаємо цибулину від лушпиння і дрібно нарізаємо.

Моркву звільняємо від верхнього шару і натираємо крупно на тертці.

Гарбуз очищаємо від верхнього жорсткого шару, забираємо середину з насінням, а м'якоть нарізаємо кубиками.

Щоб вам було простіше відміряти необхідну кількість пшеничного крупи, візьміть склянку об'ємом чверть літра та відміряйте півтори склянки.

Готуватимемо у казані. Ставимо його на вогонь, наливаємо олію і перекладаємо шматочки свинячої лопатки.

Обсмажуємо до рум'яного кольору.

Додаємо цибулю, перемішуємо її з м'ясом і обсмажуємо ще кілька хвилин.

Додаємо натерту моркву, розмішуємо все і готуємо ще хвилини зо три.

Закип'ятіть вказану кількість води та залийте окропом інгредієнти у казані.

Готуємо до готовності м'яса. Якщо води випарувалася, а м'ясо ще вологе - налийте ще окропу.

Вводимо шматочки гарбуза, вершкове масло і гасимо ще п'ять хвилин.

Тепер насипаємо пшеничну крупу. Увага, ми нічого не перемішуємо. Накриваємо казан кришкою і робимо найменший вогонь. Засікаємо чверть години.

Через зазначену кількість часу відкриваємо кришку казана і оцінюємо вміст. Якщо рідини зовсім не залишилося, вливаємо окропу, перемішуємо і закриваємо кришкою.

Готуємо ще стільки часу. Наприкінці вимикаємо вогонь, наполягаємо пшеничну кашу з гарбузом та м'ясом ще хвилин п'ятнадцять. Можна навіть укутати у рушник.

Тепер можна подавати на стіл та пригощати рідних ситної та смачної каші.

Варіант 6: Пшенична каша з гарбузом, сиром та чебрецем

Для приготування цього рецепту нам знадобиться «Полтавська» крупа, вона виходить розсипчастою, зернятка зберігають свою форму.

складові:

• стак пшеничні крупи;
• триста гр м'якоті гарбуза;
• сто гр сиру;
• три ст л жирних вершків;
• чайн л сушений чебрецю;
• дві ст л вирощує олії;
• спеції на смак.

Як приготувати

Гарбуз очищається від шкірки та насіння, м'якоть нарізається кубиками.

Ставимо на вогонь сотейник з олією, додаємо гарбуз і накриваємо кришкою. Іноді перемішуючи, готуємо хвилин сім.

Насипаємо в сотейник крупу, заливаємо півтори склянками окропу, перемішуємо і готуємо так само під кришкою десять хвилин.

Сир натираємо на великій тертці та відокремлюємо третину. Її перекладаємо в сотейник, наливаємо вершки, підсипаємо чебрець. Все розмішуємо і томимо ще п'ять хвилин.

Отже, посоліть, поперчіть та перемішайте все. Посипаємо сиром та подаємо до столу.

Не дайте готовій каші охолонути, важливо, щоб сир, яким ми присипали наприкінці тягнувся.

У моєму розумінні гарбуз ніяк не асоціюється із насолодою та десертом, з нього в наших краях готують лише серйозні та ситні страви. Тому пшоняну кашу сьогодні готуємо за східним рецептом, але вона все одно виходить у міру солодкою та дуже ніжною. Смачну нотку можна надати улюбленими спеціями чи готовими приправами для м'яса, курки тощо.

Для приготування пшоняної каші з гарбузом на воді візьмемо всі продукти за списком.

Просо промити кілька разів і залити холодною водою хвилин на 40. Це потрібно для того, щоб каша зварилася дуже швидко.

Гарбуз і цибулю очистити і нарізати шматочками. Цибулю я різала дрібною соломкою, а гарбуз - більшою соломкою.

У олії обсмажити цибулю до ледь золотистого кольору.

Додати гарбуз і смажити, помішуючи, п'ять хвилин. Посолити, посипати перцем та спеціями.

Злити воду з пшона і додати в казан.

Залити свіжою водою у пропорції 1:4 або трохи менше. Якщо ви любите в'язку кашу, то робіть так само. Якщо подобається каша посушіше, пропорції води потрібно зменшити. На 150 г пшона я взяла близько 600 г води, зважувала все в грамах. Довести до кипіння на сильному вогні, зняти піну, зменшити вогонь, щоб кипіння було слабким, і варити під прочиненою кришкою 10-12 хвилин.

Через 10 хвилин кашу перемішати і дати їй дійти під щільно закритою кришкою на малому вогні, ще 5-7 хвилин. Спробуйте і, якщо потрібно, ще підсоліть. Слідкуйте, щоб каша не підгоріла.

Пшоняна каша на воді з гарбузом готова. Подати її добре з домашніми соліннями. Приємного!

Пшоняна крупа відноситься до категорії поживних і ситних круп, з великою кількістю вітамінів і мінералів. При цьому вона не настільки популярна, як рис чи гречка. Найчастіше, про пшоняну крупу згадують за часів церковних постів. Однак важливо знати, що така страва стане чудовим рішенням для сніданку. Пшоняна кашка поживна, ситна та корисна. Крім того, якщо приготувати її з різними додатковими компонентами, вона стане дуже насиченою, смачною та ароматною.

Відмінним доповненням до неї стане гарбуз. Таке поєднання дуже своєрідним, але смачним. Ця страва зможе зайняти гідне місце у вашому пісному меню, якщо ви заміните вершкове масло на рослинну або оливкову. Якщо ви хочете зварити подібну кашку дітям, тоді після випарювання води варто влити невелику кількість молока, щоб надати пшонці особливий смак. Проте найчастіше її варять саме на воді.

• складові
• Приготування
• Відео рецепт

складові

Приготування

Процес приготування пшоняної каші з додаванням гарбуза не займе надто багато часу. Отже, необхідно слідувати наступним етапам:

1. Для початку необхідно підготувати овоч, ретельно вимити його, очистити від насіння, нарізати на маленькі кубики.

2. Порізаний гарбуз потрібно скласти в каструлю, залити вказаною кількістю води і варити під нещільно закритою кришкою протягом 10 хвилин, щоб вона стала м'якою.

3. Поки гарбуз відварюється, промийте пшоно (рекомендується робити це дуже ретельно і кілька разів, доки вода не стане прозорою). Можна також для прискорення процесу варіння пшона обкотити його окропом двічі. Це допоможе йому набратись додатковою кількістю води.

4. Як тільки овоч приготується до потрібного стану, додайте до нього промите пшоно, посоліть і ретельно, але акуратно перемішайте (щоб шматочки гарбуза під тиском ложки не розвалилися).

5. Кашу потрібно варити приблизно 20 хвилин, періодично перемішуючи, щоб вона не пригоріла до дна каструлі. Як тільки випарується більша частина води, зніміть кашу з вогню і поставте під рушник або в будь-яке тепле місце приблизно на півгодини, щоб пшоняна (ще є в цьому рецепті) крупа остаточно уварилася. Можна (за бажанням) перед цим додати шматочок вершкового масла.

Відео рецепт

Подавати таку кашу можна, додавши до неї трохи кориці, яка додасть додаткового аромату вашій страві.

Приготовлена ​​гарбузова каша з пшоном на молоці за нашим рецептом буде не менш смачною.

Також дуже ароматною виходить пшоняна каша на молоці рецепт, до речі, з фото та відео.