Помідори надрізаємо хрест на хрест

Опускаємо в окріп на хвилину, потім під холодну воду. Знімаємо шкірку, ріжемо кубиками.

Цибулю дрібно ріжемо, моркву трьом, зелень рубаємо, додаємо яйце.

Викладаємо туди кілограм фаршу з індички. Солимо, перчимо, все перемішуємо.

З перців зрізаємо плодоніжку, витягуємо все насіння, промиваємо.

Є один аспект. По ПП обід повинен утримувати вуглеводи, а вечеря немає. Так ось із рисом ці перці будуть обідом, без-вечерею. Тому начиняємо цим фаршем лише половину перців. А у другу половину м'яса додаємо замочений заздалегідь бурий рис.

І начиняємо фаршем із рисом. Варимо протягом години в підсоленій воді.

А тепер про нюанси:

ці перці-відмінний ПП напівфабрикат. Залежно від часу доби ви дістаєте з морозилки той вид перців, який потрібен;

наступного разу овочі протушку до того, як змішувати з м'ясом. А рис відварю до напівготовності. Справа в тому, що індичка вариться швидше звичних для цієї страви яловичини чи свинини. І до готовності овочів та рису індичка стає не надто смачною.

Як приготувати фаршировані перці?

Вітаю! Фарширований перець – страва, яку люблять багато хто. Щоб трохи переграти його на дієтичний лад і зробити менш калорійним, без втрати типового смаку, не доведеться занадто змінювати класичний рецепт.

Щоб зробити перці кориснішими, замінимо звичайний білий рис на бурий, який відомий своїм сприятливим впливом на організм. Він має більш високим глікемічним індексом, що робить його більш придатним для дієтичного варіанта фаршированого перцю.

Також варто відмовитися від класичної засмажки з моркви та цибулі, її зазвичай додають у начинку для перців та в бульйон, у якому їх варять. Смак від цього сильно не зміниться, зате страва буде позбавлена ​​зайвих калорій.

Як приготувати фаршировані перці?

Інгредієнти:

600-650 грам фаршу (курячого або суміш курячого та яловичого у співвідношенні 5 до 1);

Перець - 15 штук (залежно від розміру, може знадобитися більше або менше, але краще мати пару штук на запас);

Склянка бурого рису (250 грам);

Томатна паста;

Сіль і перець.

Як приготувати фаршировані перці?

Перці слід добре вимити, відрізати плодоніжку та почистити всередині від перегородок та насіння.

Відварити бурий рис у трохи підсоленій воді. На одну склянку рису потрібно 2 склянки води. Як і білий рис, варити потрібно на повільному вогні до зникнення рідини. На відміну від класичного білого рису, бурий рис не розвариться і перетворитися на кашу.

Далі готовий рис додати фаршу, додати щіпку солі, мелений перець і добре перемішати. Також можна використовувати інші спеції, які підкреслять смак.

Щільно набиваємо кожен перець цією сумішшю, утрамбовуючи фарш усередині.

Перці складаємо в каструлю відповідного об'єму і додаємо три-чотири столові ложки томатної пасти. Якщо використовувати концентровану пасту, можна додати трохи менше.

Потім наливаємо холодну воду так, щоб перці практично повністю були приховані. При цьому слід зазначити, що колір бульйону повинен вийти не надто яскравим, після википання води в процесі варіння, колір стане практично таким самим, як у томатного соку.

Тепер солимо бульйон і ставимо каструлю на вогонь. Коли вода почне закипати, зменшуємо потужність плити до мінімуму і залишаємо нудитися з відкритою кришкою на 20-25 хвилин.

У результаті вийде смачна, нежирна страва з великою кількістю білка та клітковини. Вуглеводи, що містяться в ньому, несуть тільки користь для організму, тому дієтичний перець, фарширований фаршем і бурим рисом, можна їсти навіть у другій половині дня. Ну а я завершуватиму сьогоднішній рецепт «Як приготувати фаршировані перці» і думаю що у вас теж є свої індивідуальні рецепти як смачніше приготувати фаршировані перці. Усім до зустрічі у

Іноді, коли дівчина або навіть чоловік сидять на дієті, обмеження в споживанні їжі може зводити з розуму. Тому у багатьох виникає логічне питання: чи можна приготувати щось смачненьке, при цьому не відступаючи від дієти, якої ви дотримуєтеся? Відповідь проста: можна, але при цьому самі рецепти страв, які ви готуєте, мають бути дієтичними. Ось, наприклад, дієтичний фарширований перець. Чи можна його приготувати? О так!

Мультиварка – це найзручніший спосіб приготування фаршированого перцю. Посудіть самі: з ранку ви її заправляєте, вмикаєте режим автоматичного підігріву, і вуа-ля: приходьте з роботи, а на вас вже чекає смачна вечеря! І нікого не доводиться напружувати!

Ще одна порада - ніколи не обсмажуйте ні самі перці, ні те, чим ви збираєтесь його начиняти. Однак щодо приправ, особливо дієтичних – то це завжди будь ласка!

Дієтичні фаршировані перці в мультиварці повинні мати тверду стінку. Інакше страва розвалюватиметься прямо у вас в руках!

Фарширований перець у мультиварці

Найпростіший і найменш калорійний рецепт фаршированого перцю в мультиварці, такий:

• 8 перців з віддаленим насінням (видалити їх можна самостійно)
• 800 грам курячої грудки;
• 4 штуки яєчного білка;
• Половина склянки із бурим рисом;
• 1 морквина;
• Знежирений йогурт без барвників;
• Зелень;
• Сіль (якщо хочеться).

Курку потрібно провернути в м'ясорубці, відразу додавши корінь селери та потерту моркву. Рис потрібно на 2:00 покласти в кип'ячену воду, промити і відварити до напівготовності. У готовий фарш додають яєчні білки та рис. Далі все потрібно перемішати. Фарш скласти в перці, поставити готову страву в мультиварку та залити водою так, щоб вона повністю покривала перці. Ставлять на гасіння на годину або на випічку на 40 хвилин.

Можна замість сметани приготувати соус: у йогурт нарубують зелень і на деякий час прибирають убік.

Перці фаршировані з бурим рисом

Багато хто думає про те, що рис - це один з головних ворогів схуднення в тому випадку, коли ви хочете приготувати дієтичний фарширований перець. Однак тут все просто: потрібно брати не рис сам по собі, у звичайній упаковці, а рис необроблений. У такого рису зазвичай є відмінна риса: бурий відтінок. Заміна рисового сорту прискорює процес перетравлення страви, і воно не застоюється в кишечнику надовго, проходячи в ньому досить швидко.

Фаршировані перці з куркою

М'ясо для фаршу - куряча грудка, дієтичне м'ясо з усіх.

Куряча грудка по праву вважається саме тим м'ясом, яке приносить вам найменше проблем та калорій. Це ж біле м'ясо! За «некалорійністю» курка може змагатися лише з кролятиною, дістати яку набагато складніше за курку.

Ось, наприклад, гарний рецепт. Нам знадобляться:

• 1 кілограм курячої грудки;
• 100 грам селери кореня;
• 4 яєчні білки;
• 100 г бурого рису;
• 1 морква;
• 8 перців;
• Знежирений йогурт;
• Зелень;
• Сіль.

Фарш повинен бути приготований з курячих грудок та селери. Якщо є бажання, їх можна одразу ж посолити. Рис потрібно зварити, моркву натерти, а яйця збити. Коли все готово, фарш та заготовлені продукти потрібно змішати. Далі фаршем набиваються самі перці. Готувати можна у пароварці, для цього перці потрібно скласти у чашу середнього розміру. На пару їх потрібно протримати близько 30 хвилин. Соус приготувати так, як і в попередньому рецепті - нарізати зелень і кинути її в йогурт.

Дієтичні фаршировані перці без рису

Чи можна замінити рис овочами?Якщо вам зовсім не хочеться класти рис у перець, навіть бурий, тобто такий варіант: приготуйте його з овочами! Фарш залишається незмінним, а от овочі, які замінені рисом, зможуть не тільки зменшити кількість калорій, а й цілком наситити вас. Отже, вам знадобляться:

• 6-8 перців;
• 500 грам курячого/телячого м'яса;
• 2 головки цибулі, ріпчастої;
• 1 крихітна морквина;
• 1 столова ложка олії;
• Сіль та чорний перець за смаком.

При перекручуванні м'ясо до маси потрібно додати цибулину. Другу потрібно просто порізати разом із морквою і скласти на сковороду, заздалегідь политу олією. Обсмаженням потрібно займатися протягом декількох хвилин. Додаємо трошки води, починаємо гасити протягом 5 хвилин. Потім потрібно змішати м'ясний фарш із цими овочами, додаємо спеції та розмішуємо.

Далі потрібно обробити перець. Насіння видалити, а нутрощі помити. Всередину перців потрібно накласти фарш і скласти напівготову страву на форму з бортиками. Потім можна поставити в духовку і готувати при температурі від 180 до 200 градусів протягом 40 хвилин. Якщо стручки мають великий розмір, час краще збільшити.

До речі, деякі люди взагалі не роблять фарш, не використовуючи м'ясо, і завжди користуються лише овочами. Можливо, у цьому є власний сенс!

Фарширований перець без м'яса

А що робити, якщо наша людина на дієті – вегетаріанець? Можна приготувати перець фарширований без м'яса. Але ні, м'ясо у фарші можна спокійно замінити:

• Грибами. До них потрібен особливий підготовчий підхід: спочатку їх краще поварити приблизно 5 хвилин, а потім нарубати і обсмажити разом з дієтичними спеціями;
• Баклажани потрібно, перш за все, замочити на півгодини у трохи підсоленій воді. Це допоможе позбавитися гіркоти, властивої будь-якому баклажану. При цьому взяти краще відразу більше – десь 1 кілограм баклажанів. Потім його потрібно розрізати і гасити протягом 20-30 хвилин, щоб зробити овоч м'якшим. Потім - все як завжди, провертаємо через м'ясорубку, складаємо у фарш, знову гасимо і подаємо до столу з соєвим або йогуртовим соусом.
• Червоною квасолею у власному соку. У цьому випадку попереднє приготування не потрібно.

Кожен із цих продуктів добре сприяє схуднення та підходить практично до будь-якої дієти.

Фарширований перець із овочами

Чим замінити рис? Однак не тільки м'ясо може піддатися заміні та повному видаленню, а й рис. Якщо вам не сподобався варіант із бурим рисом (або вас бісить, що він занадто довго вариться), тоді спробуйте взяти такі інгредієнти:

• 8 перців;
• 500 г м'яса (курки, телятини, кролятини);
• 2 морквини;
• 1 цибулина;
• 2 помідори;
• 5 зубчиків часнику;
• Спеції, якщо буде бажання;
• Томатна паста - так само, за бажанням;
• Сіль. За бажанням.

М'ясо потрібно спочатку промити в холодній воді, потім розрізати на великі шматки. Овочі потрібно очистити, відмити і дрібно нарізати. Готову суміш закладаємо в м'ясорубку і ретельно провертаємо. Потім рубаємо помідори і також додаємо до фаршу.

Далі додаються сіль та прянощі. Обробляємо перчики, складаємо в них рис і готуємо так, як описано в декількох рецептах вище. Варимо у каструльках, мультиварках і навіть запікаємо у духовках – спосіб приготування може бути будь-яким. Все залежить від вас та ваших можливостей!

Фарширований перець у духовці

Вище ми вже писали, що ви можете приготувати дієтичний фарширований перець в духовці. У чому особливості такого способу? Що ж, найголовніша особливість у тому, що перець складається у місце, де вже набуває їстівного вигляду, сирим.

Перед запіканням не потрібно заливати воду у форму для випікання. Коли дієтичні фаршировані перці обробляються теплом, їх і так виділяється рідина, і перці буквально готуються у власному соку.

Будь-яку страву, у тому числі фаршировані перці, можна зробити дієтичною, якщо для її приготування використовувати низькокалорійні компоненти. Яке м'ясо вважається найменш калорійним? Звичайно ж, це куряча грудка або індичка. Якщо при виготовленні дієтичного фаршированого перцю з м'ясом більш-менш розібралися, то рис, здається, модернізувати вже неможливо. Виявляється, для отримання дієтичної страви замінюють і цей інгредієнт – замість звичного шліфованого злаку беруть бурий сорт, необроблений рис.

Завдяки подібним змінам у класичному рецепті ситна страва швидше перетравлюється, не утворюючи застою в травному тракті, і його можна сміливо включати в меню для тих, хто худне. Для зручності приготування краще використовувати мультиварку.

Дієтичні перці, фаршировані куркою

Інгредієнти:

• перець – 8 штук;
• куряча грудка – 800 г;
• корінь селери – 100 г;
• яєчний білок – 4 штуки;
• коричневий рис – 100 г чи половина склянки;
• морква – 1 штука;
• нежирний йогурт без барвників – до склянки;
• зелень – кріп та петрушка;
• сіль за смаком.

Приготувати:

1. М'ясо провертають відразу ж із коренем селери, солять за смаком.
2. Рис замочують на 2 години окропу, потім промивають і відварюють майже до готовності. Бурий рис вариться довше, ніж шліфований білий – слід враховувати.
3. Морквину в сирому вигляді натирають на дрібній тертці або пропускають через м'ясорубку разом із селери та м'ясом.
4. У фарш вбивають добре збиті білки, моркву, рис, все вимішується.
5. З перцю видаляється насіння.
6. Перець фарширують фаршем, укладають у чашу мультиварки, заливають водою так, щоб його закрило.
7. Виставляють режим «гасіння» на 60 хвилин або можна схитрувати, вибравши режим «випікання» – тоді страва буде готова через 40 хвилин.
8. Далі готують соус. Для цього дрібно нарубану зелень перемішують із йогуртом і ставлять, щоб постояло – хвилин на 30-40.
9. Соусом фарширований перець поливають перед подачею.

Дієтичні перці, фаршировані яловичиною

Цей рецепт калорійніший за перший, тому що фарширувати болгарський перець доводиться яловичиною. Вибрати слід шматочок пісніший, уважно подивитися, щоб у ньому не було жив і жирового прошарку.

Інгредієнти:

• нежирна яловичина – 800 г;
• морква – 1 штука;
• цибуля червона – 1 штука;
• рис бурий – половина склянки;
• перець – 8 штук;
• помідори – 3 штуки;
• базилік – 1 пучок;
• яблука – сорт греммі сміт – 3 штуки;
• трохи оливкової олії.

Приготування:

1. Рис потрібно підготувати заздалегідь - він години дві повинен постояти замоченим, потім його відварюють майже до готовності.
2. М'ясо нарізають на дрібні однакові кубики та викладають у чашу пароварки на 20 хвилин.
3. Морква та яблука дрібно натирають, помідори бланшують і потім нарізають дрібними кружальцями, нарізка цибулі гарними кільцями.
4. Мультиварку встановлюють на режим смаження, обсмажують овочі 5-8 хвилин на оливковій олії.
5. У цей час швидко готують базилік та яблука – їх можна не чистити, достатньо нарубати – додають до овочевої суміші.
6. Протушковані овочі змішують із рубаним м'ясом та звареним рисом.
7. Вже підготовлений перець – з віддаленим насінням – заповнюють фаршем.
8. Напівфабрикати викладають у розігріту чашу мультиварки і ставлять страву на режим «випікання» на 20 хвилин.

Фаршировані перці з індичкою в томатній пасті

Список інгредієнтів:

• болгарський перець – 8-9 штук;
• філе індички – 500 г;
• морква та цибуля – по 2 штуки;
• бурий рис – половина склянки;
• помідори – 2 штуки;
• часник – 4 зубчики;
• томатна паста;
• сіль та прянощі за смаком.

Приготування:

1. Починають із рису – його попередньо замочують на 2 години, потім відварюють майже до готовності.
2. Потім займаються м'ясом. Не варто мучитися – терти моркву, нарізати цибулю. Набагато швидше все провернути разом з м'ясом і потім добре перемішати, навіть можна збити, підсоливши.
3. Змішують фарш із майже готовим рисом.
4. Підготовлені перці фарширують і викладають у чашу мультиварки вгору відкритою стороною.
5. У каструлю наливають кип'ячену воду на половину долоні вище за рівень викладених напівфабрикатів, зверху заливають томатною пастою – її можна попередньо розвести кип'яченою водою.
6. На режимі «випікання» страва у мультиварці готується 25 хвилин, на режимі «гасіння» 60 хвилин.

Якщо бурого рису немає, то звичайний можна не відварювати – достатньо замочити на 30 хвилин у холодній воді.

Дієтичні перці, фаршировані овочами

Щоб швидше схуднути, багато хто переходить на вегетаріанську дієту. Невже в цьому випадку від улюбленої страви доведеться відмовитись? Звичайно, ні! Гриби, баклажани або червона квасоля легко можуть замінити м'ясо.

Інгредієнти:

• перці - 6 шт.,
• баклажани - 3 шт.,
• бурий рис
• помідори - 4 шт.,
• 1 цибулина,
• 1/2 склянки вареної кукурудзи (за бажанням).

Як готувати:

• Попередня підготовка знадобиться не тільки бурому рису, а й баклажанам – їх потрібно замочити у слабосоленій воді, щоб видалити гіркоту на 30 хвилин.
• Потім викладіть баклажани в мультиварку та виставте режим «гасіння». Через 20-30 хвилин і овочі стануть м'якими.
• У м'ясорубці провертають одночасно баклажани, цибулю, помідори, можна додати половину склянки відвареної кукурудзи.
• Вже готовий фарш змішують із рисом, і начиняють їм перці, які викладають у чашу мультиварки відкритою стороною догори. Зверху збризкують олією – будь-яким – і виставляють режим «випікання» на 20 хвилин.

Подають із соєвим соусом або йогуртом.

Якщо зупинилися на грибному варіанті, їх потрібно спочатку підготуватися. Гриби краще всього хвилин 5 проварити, а потім - дрібно нарубавши - обсмажити на олії, з імбиром, майораном і орегано.

Не потрібна попередня підготовка, якщо м'ясо замінюють червоною квасолею у власному соку.

Під час приготування страви може знадобитися більше або менше перцю за кількістю, до страви можна додавати різноманітні приправи. Експерименти – це чудово!

Щоб страва вийшла дієтичною, не слід обсмажувати фаршировані напівфабрикати чи начинку.

Дієтичний фарширований перець відрізняється від класичного рецепту, мабуть, лише використанням коричневого рису замість білого та йогурту замість сметани у підливці. Крім того, готуючи цю страву, слід вибирати максимально нежирне м'ясо, краще за яловичину або куряче філе. Втім, можна обійтися і без м'яса, використавши вегетаріанські варіанти рецептів. Головне - вибирайте великі, стиглі, солодкі червоні перці з товстою стінкою, щоб готові вироби не розвалювалися в руках, і куштуйте різні рецепти.

Дієтичний фарширований перець з м'ясом

З яловичиною

1 кг яловичого фаршу, 8 перців, половина склянки коричневого рису, 1 велика морквина, перець горошком, сіль, вода, трохи знежиреного йогурту та кропу для соусу.

Коричневий рис заливаємо на пару годин окропом, потім зливаємо воду, рис відварюємо. Моркву трьом на тертці, додаємо у фарш. Якщо ви любите цибулю, можна додати до м'яса 1 прокручену білу цибулину через м'ясорубку. Перемішуємо рис з м'ясом, набиваємо заздалегідь очищені від насіння перці начинкою, складаємо в посуд з товстими стінками, наливаємо води до середини перців і гасимо на дуже повільному вогні. Йогурт змішуємо з кропом і додаємо до готових виробів.

З куркою у пароварці

1 кг курячих грудок, 100 г кореневого селери, 4 білки, 100 г коричневого рису, 1 морквина, 8 перців, йогурт та кріп для соусу, сіль за смаком.

З грудок і селери робимо фарш, солимо, залишаємо. Білки збиваємо, рис відварюємо, моркву трьом на тертці. Морквину та рис втручаємо в курячий фарш, додаємо білки, перемішуємо. Перці набиваємо фаршем, готуємо в середній чаші пароварки близько півгодини. Дрібно рубаємо кріп, перемішуємо його з йогуртом та поливаємо соусом готові перці.

З рубаною яловичиною

1 кг яловичини, 3 яблука грені змитий, 1 морквина, півсклянки коричневого рису, 8 перців, 1 червона цибулина, пучок базиліка, 2-3 великі помідори, трохи оливкової олії.

Яловичину ріжемо дуже маленькими кубиками і обробляємо парою протягом 20 хвилин у середній чаші пароварки. Яблука і морква трьом на тертці, червону цибулю ріжемо кільцями, помідори - кружальцями, обсмажуємо в олії, додаємо яблука, базилік і моркву, гасимо до однорідного стану. Рис відварюємо, перемішуємо з овочами та додаємо готове м'ясо. Сумішю фаршируємо перці, викладаємо на змащене оливковою олією деко, випікаємо 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Вегетаріанський дієтичний фарширований перець

З печерицями

1 кг печериць, 1 біла цибулина, 1 морквина, 1 склянка коричневого рису, 8-10 перців.

Печериці відварюємо, потім разом із морквою та цибулею пропускаємо через м'ясорубку. Рис варимо, змішуємо з грибним фаршем. Іноді фарш трохи обсмажують у олії з додаванням майорану, сушеного імбиру та орегано, але це не обов'язково. Перці фарширують сумішшю та запікають у духовці при температурі 180 градусів протягом 15-20 хвилин. Подають із нежирним йогуртом або будь-яким дієт-соусом.

З баклажанами

1 кг баклажанів, 1 червона цибулина, 300 г помідорів, базилік, 1 склянка подрібненої кукурудзи, 8-10 перців.

Баклажани попередньо замочити в підсоленій воді, потім спекти в духовці до готовності, пропустити через м'ясорубку з іншими овочами. Кукурудзу відварити у підсоленій воді. Перемішати овочі з кашею, фарширувати перець, запекти в духовці, попередньо збризкаючи оливковою олією.

З червоною квасолею

4 баночки червоної квасолі у власному соку, 8 перців, 1 склянка коричневого рису, 1 морквина.

Рис відварити, змішати з тертою морквою та квасолею, фарширувати перець сумішшю та приготувати в пароварці (середня чаша, 10-20 хвилин). Подавати з йогуртовим чи соєвим соусом.

Спеціально для – фітнес-тренер Олена Селіванова