Her ev hanımı kışa lahana salatası hazırlamayı bilmelidir, çünkü hane halkı bu yemeği hoş çıtırlığı ve zengin, baharatlı tadı nedeniyle sever. Basit bir meze, garnitür olarak, haşlanmış veya fırında patatese veya herhangi bir et türüne ek olarak masada harika görünüyor. Lezzetli lahana preparatlarını konservelemenin sırlarını öğrenmeye değer.

Kavanozlarda kış için lahana

Kış için lahana salatası nasıl yapılacağına dair herhangi bir ev yapımı tarif, uygun malzemelerin seçilmesiyle başlar. Beyaz lahana çeşidi mezeler için idealdir ancak kırmızı lahana, Pekin lahanası, karnabahar ve alabaş kullanma seçenekleri de vardır. Lahana yaprakları doğranır, parçalanır, sebzelerle karıştırılır ve turşuyla dökülür. Esans kolaylıkla elma sirkesi, şarap sirkesi ve limon suyu ile değiştirilebilir. Börekleri defne yaprağı, karanfil, yenibahar, kırmızı biber ve kerevizle pişirmek çok güzel. Kişniş, tarçın ve dereotu tohumları mezeye çekicilik katacaktır.

Renkli

Erkenci karnabahar kavanozlarda etkileyici görünür ve çeşitli sebzelerle zarif bir şekilde birleşir. Bu türden havuç yıldızları, elmalar ve dolmalık biberlerin eklenmesiyle lezzetli bir yemek hazırlanır. Atıştırmalıklara uygun mükemmel baharatlar arasında karabiber, yenibahar, sarımsak ve defne yaprağı bulunur. Acı biber bükümlere keskinlik katıyor, dolmalık biberler ve elmalar ise parlaklık katıyor.

kırmızı lâhana

Kırmızı lahana, atıştırmalıkların oldukça faydalı olduğu kavanozlarda etkileyici görünüyor. Çok miktarda asetik veya sitrik asit, benzersiz renginin korunmasına yardımcı olacaktır. Kışa yönelik bu lezzetli lahana salatası, pancar, salatalık, bütün soğan ve diş sarımsakla mükemmel uyum sağlar. İdeal baharatlar yenibahar, yaban turpu kökü, defne yaprağı ve sarımsak olacaktır.

Beyaz lahana

Bükümlerin en popüleri olan beyaz lahana, fotoğraflarda harika görünen rengarenk atıştırmalıklar yaratmak için farklı malzemelerle hazırlanabilen çok yönlü bir üründür. Katkı seçenekleri arasında salatalık, acı ve tatlı biber, elma ve mantar yer alır. Baharatlar arasında yaban turpu, sarımsak, taze otlar ve frenk üzümü yaprakları bulunur.

Kış için lahana salatası tarifleri

Bugün her aşçı, fotoğraf ve video eğitimleriyle kış lahanası salataları hazırlamak için adım adım tariflere erişebilir. Bunları kullanarak, hostes için özel bir yemek haline gelecek ve tüm misafirlerin ve aile üyelerinin ilgisini çekecek en lezzetli yemeği kolayca hazırlayabilirsiniz. Salatalık, fasulye, domates ve soğanı bir araya getirerek kış için hızlı bir lahana salatası hazırlamak mümkün. Kore tarifi lezzetli bir meze olacak ve en muhteşem olanı (fotoğrafta olduğu gibi) patlıcanlı mavi versiyondur.

Havuçlu

Geleneksel hafif lahana ve havuç salatasını, yeteneği veya becerisi ne olursa olsun herkes için hazırlamak kolaydır. Bunu yapmak için beyaz lahana çeşidini almak daha iyidir - sonbahar sebzesi havuç, taze kırmızı biber ve soğanla iyi gider. Salata bükümünü et veya balıkla birlikte servis ederseniz evinizi memnun edecektir.

İçindekiler:

• kırmızı biber - 1 kg;
• havuç – 1 kg;
• soğan – 1 kg;
• lahana başları – 5 kg;
• toz şeker – 0,35 kg;
• bitkisel yağ – 500 ml;
• sirke özü - yarım litre;
• tuz – 4 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Lahana başlarını şeritler halinde doğrayın, havuçları iri bir şekilde rendeleyin, kırmızı biberi yarım halkalar halinde kesin ve soğanları doğrayın.
2. Marine için sirke, yağ, tuz ve tatlandırıcıyı birleştirin.
3. Marineyi malzemelerin üzerine dökün ve karıştırın.
4. Sterilizasyondan sonra kavanozlara yerleştirin, sıkıştırın ve kapatın.

Dolmalık biber ile

Kış için dolmalık biberli lahana salatası parlak bir renge ve baharatlı bir aromaya sahiptir. Beyaz lahana yapraklarıyla kontrast oluşturacak (kırmızı veya sarıyı tercih edin) taze dolmalık biber almak daha iyidir. Sarımsak aromaya baharat katacak, sirke özü ise yemeğin uzun süre korunmasını sağlayarak fermantasyon nedeniyle küflenmesini veya bozulmasını önleyecektir.

İçindekiler:

• lahana çatalı – 950 gr;
• havuç – 2 adet;
• kırmızı biber – 2 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• şeker – 40 gr;
• tuz – 20 gr;
• bitkisel yağ – 85 mi;
• sirke özü - ¼ bardak;
• su – 50 mi.

Pişirme metodu:

1. Çatalı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin, lahana şeritleriyle hafifçe ezin.
2. Dolmalık biberi tohumlardan soyun, şeritler halinde kesin ve tuz ve şekerle birlikte sebzelere ekleyin. Tahta bir kaşıkla hafifçe bastırarak suyunu salması için karıştırın.
3. Kıyılmış sarımsaklı kavanozlara yerleştirin.
4. Suyu ısıtın, sirke özü ve yağla karıştırın. Kaynayan turşuyu kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Sirke ile

Basit ve lezzetli bir yemek, sadece havuç, sarımsak ve baharatların bir araya getirildiği sirke ve şekerli lahana salatasıdır. Bu bükümü et veya balık yemekleriyle servis etmek veya tavuk veya hindi ile birleştirmek güzel. Alman ve Çek mutfağının geleneksel bir yemeği olan pişmiş eklem için garnitür olarak kullanırsanız, kış için lahana salatası tüm konuklar tarafından takdir edilecektir.

İçindekiler:

• lahana başı – 3 kg;
• sarımsak – 3 kafa;
• havuç – 2 kg;
• su - 7 bardak;
• şeker - cam;
• tuz – ½ bardak;
• bitkisel yağ – 0,2 l;
• defne yaprağı – 4 adet;
• karabiber – 13 bezelye;
• sirke esansı – 200 ml.

Pişirme metodu:

1. Lahananın başını doğrayın, havuç şeritleri ve ezilmiş sarımsak dişleriyle karıştırın. Kavanozlara yerleştirin.
2. Marine için suyu toz şeker, tereyağı, tuzla karıştırın ve baharatlarla baharatlayın. Kaynatın, sirke özünü dökün, tekrar kaynatın.
3. Kaynayan turşuyu ürünlerin üzerine dökün, 20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

Havuç ve sirke ile

Taze soğanla tatlandırılan sirkeli lahana ve havuç salatası, parlak, baharatlı bir tada sahiptir. Yemeğe tatlılık ve yumuşaklık katan elma sirkesi kullanımı nedeniyle daha hafif bir tada sahiptir. Pek çok kişi vitaminlerle dolu bu hazırlığı beğenecek çünkü onu soğukta yemek, sebzelerin yaz tadını hissetmek çok keyifli.

İçindekiler:

• lahana başı – 0,6 kg;
• havuç – 100 gr;
• dolmalık biber – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• su – 60 mi;
• elma sirkesi – 5 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• tuz – 10 gr;
• şeker – 20 gr.

Pişirme metodu:

1. Lahananın başını doğrayın, havuçları rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve kırmızı biberi şeritler halinde kesin.
2. Turşuyu hazırlayın: Sirkeye su ve yağ dökün, tuz ekleyin, tatlandırın ve kaynatın.
3. Marine edilmiş yemeği yemeğin üzerine dökün ve üzerini düz bir tabakla örtün. Basınç altına yerleştirin.
4. 11 saat sonra kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Mavi Lahana Salatası

Sirke esansı ilavesi sayesinde zengin rengini koruyan kırmızı lahana salatası, kavanoz ve tabaklarda etkileyici görünüyor. Baharatlı tadını ortaya çıkaran sadece küçük bir baharat ve baharat ilavesi ile kendi başına iyidir. Mor çeşidi karanfil, defne yaprağı ve sarımsakla uyumludur.

İçindekiler:

• lahana başı – 2,5 kg;
• su - litre;
• sirke – 80 ml;
• tuz – 70 gr;
• şeker – 70 gr;
• defne yaprağı – 6 adet;
• karanfil – 10 gr;
• karabiber – 10 bezelye;
• yenibahar – 10 bezelye;
• sarımsak - kafa.

Pişirme metodu:

1. Lahananın kırmızı başını doğrayın ve tuzla öğütün. Bir kapakla örtün ve gece boyunca buzdolabında bekletin.
2. Baharatları, ezilmiş sarımsakları ve lahana çubuklarını kavanozlara koyun.
3. Suyu kaynatın, tuzlayın, tatlandırın, sirke özüyle baharatlayın.
4. Turşuyu sebzenin üzerine dökün, 15 dakika sterilize edin ve çevirin.

Tazeden

Birçok ev hanımının soğan, kırmızı biber ve elma ile taze lahana salatası nasıl hazırlanacağına dair bir tarife ihtiyacı olacak. Böyle orijinal bir kış yemeği kimseyi kayıtsız bırakmayacak çünkü baharatlılığı, ekşiliği ve acıyı birleştirecek. Hazırlıktaki baharat miktarı minimum düzeyde olduğundan sebzeler orijinal tatlarını ve vücut için vitamin faydalarını koruyacaktır.

İçindekiler:

• lahana başları – 5 kg;
• havuç – 1 kg;
• soğan – 1 kg;
• dolmalık biber – 1 kg;
• elmalar - yarım kilo;
• tuz – 80 gr;
• sirke - cam;
• bitkisel yağ – ½ bardak.

Pişirme metodu:

1. Lahana başlarını doğrayın, sebzeleri doğrayın, elmaları parçalara ayırın.
2. Yağı sirke özü, tuzla karıştırın ve tatlandırın.
3. Tüm malzemeleri karıştırın ve turşuyu ekleyin.
4. Kavanozlara koyup yuvarlayın.

Tatlı lahana

Kış için tatlı lahana, pek çok kişinin keskinliği ve narin aromasıyla beğeneceği olağanüstü bir tada sahiptir. Tadına daha fazla ifade ve uyum kazandırmak için tuzlu et ürünleriyle birleştirmek iyidir. Bu preparat, füme etlerle uyumludur ve etkileyici aromasını vurgular.

İçindekiler:

• lahana çatalları – 2,5 kg;
• havuç - yarım kilo;
• soğan - yarım kilo;
• kırmızı biber - yarım kilo;
• ayçiçek yağı – 200 ml;
• şeker – 150 gr;
• sirke esansı – 40 ml;
• tuz – 40 gr.

Pişirme metodu:

1. Çatalları şeritler halinde, kırmızı biberi şeritler halinde, soğanları yarım halkalar halinde doğrayın ve havuçları rendeleyin.
2. Sebzeleri sirke özü, yağ, tuzla karıştırıp tatlandırın.
3. Meyve suları çıkana kadar oda sıcaklığında 35 dakika marine etmeye bırakın.
4. Kavanozlara koyup yuvarlayın.

Korece'de

Sıcak ve baharatlı yiyeceklerin hayranları, geleneksel Asya yemeğinin parlak, belirgin tadıyla öne çıkan kış için Kore lahanası tarifinden faydalanacak. Rendelenmiş taze zencefil kökü ve öğütülmüş kişniş size yardımcı olacaktır. İkincisi mevcut değilse, Kore mutfağı için hazır baharatlar yardımcı olacaktır. Sarımsak okları hazırlığa müstehcenlik katacaktır ancak yoksa karanfil kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• lahana başları - 1,5 kg;
• havuç – 100 gr;
• soğan – 100 gr;
• zencefil kökü – 10 gr;
• kurutulmuş kırmızı biber – 5 gr;
• Kore yemekleri için baharat - paket;
• sarımsak – 5 diş;
• şeker – 20 gr;
• tuz – 10 gr;
• sirke esansı – 20 ml.

Pişirme metodu:

1. Lahana başlarını kare dilimler halinde kesin, soğanları yarım halkalar halinde doğrayın, havuçları ve zencefili rendeleyin, sarımsak dişlerini ezin.
2. Baharatları kırmızı biberle karıştırın, tuz ekleyin, tatlandırın, sebzelere ekleyin, ezin.
3. Kavanozlara aktarıp sirke ekleyin.
4. Kaynar suyla doldurun ve yuvarlayın.

Pancarlı

Kış için pancar ve sarımsaklı lahana inanılmaz derecede sağlıklı bir hazırlık olarak kabul edilir. Bu vitamin inceliği sindirimi iyileştirir ve bir enerji kaynağı olarak hizmet eder. Kolayca çorba sosuna dönüştürülebilir ve sıcak olarak servis edilebilir, pancar çorbası ve mezelerde kullanılabilir. Salamura ürünlerin hassas tadını vurgulamak için hazırlığı taze doğranmış otlar ile servis etmek en iyisidir.

İçindekiler:

• pancar – 1 kg;
• çatallar – 1 kg;
• soğan – 1 adet;
• sirke esansı – 100 ml;
• şeker – 150 gr;
• su – 300 mi;
• tuz – 20 gr.

Pişirme metodu:

1. Pancarları haşlayın, iri rendeleyin.
2. Çatalları özel bir bıçakla doğrayın, soğanı küpler halinde kesin.
3. Sebzeleri sirke özüyle karıştırın, kaynar sudan soğutulmuş turşuyu dökün, tuz ekleyin ve tatlandırın.
4. Bir presle bastırın ve 24 saat bekletin.
5. Kavanozlara aktarın, yarım saat sterilize edin ve yuvarlayın.

Fasulyeli

Kırmızı fasulyeyi domates, kabak ve havuçla birleştirerek çok güzel ortaya çıkan lahana ve fasulye salatasının nasıl hazırlanacağını öğrenmekte fayda var. Konserve meze et, balık, kümes hayvanları için garnitür olabilir veya bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir. Ayrıca sevenler çorbaya baharat olarak da kullanabilirler.

İçindekiler:

• domates – 1 kg;
• kuru kırmızı fasulye – 2 su bardağı;
• kabak – 1,6 kg;
• lahana başları - 1,5 kg;
• soğan – 6 adet;
• şeker - 1,5 su bardağı;
• bitkisel yağ – 300 mi;
• sirke esansı – 300 ml;
• tuz – 30 gr.

Pişirme metodu:

1. Fasulyeleri suya batırıp yumuşayıncaya kadar pişirin.
2. Çatalları doğrayın ve kabakları şeritler halinde kesin.
3. Domateslerin kabuklarını çıkarıp rendeleyin, soğanları doğrayın.
4. Marine için sirkeyi yağla karıştırın, tuz ekleyin, tatlandırın, kaynatın ve sebzeleri ekleyin. Bir saat pişirin, yarısına kadar fasulyeleri ekleyin.
5. Kavanozlara aktarıp yuvarlayın.

Kış için lahana konservesi - yemek pişirme sırları

Kış için lahana hasadını başarılı kılmak için aşağıdaki ipuçlarını dinlemelisiniz:

• kış için lahana salataları, orta-geç veya geç çeşitlerin, çürüme, donma veya zararlılardan zarar görme belirtileri olmayan, güçlü yapraklı yoğun lahana başlarının kullanımını içerir;
• Ürün elma, kızılcık, yaban mersini ve pancarla uyumludur;
• Ürün alüminyum kaplarda marine edilemez.

Video

Herkes lahananın meyveden daha fazla C vitamini içerdiğini bilmiyor. Bu nedenle beslenme uzmanları onu diyetinize dahil etmenizi önerir. Ancak kışın herkesin taze lahanadan yemek hazırlama fırsatı yoktur. Bu durumda sebze korunabilir.

Turtalara, salatalara ve pancar çorbasına tuzlu lahana eklenebilir. Ayrıca çeşitli garnitürlerin yanında meze olarak da kullanılabilir. Konserve lahananın faydalı özelliklerini korurken çok uzun süre saklanabileceği unutulmamalıdır.

Her ev hanımı, kışın ailenin çıtır, lezzetli ve sağlıklı atıştırmalıklara sahip olmasını sağlamalıdır. Beyaz, kırmızı, Pekin, karnabahar ve diğer lahana türlerinden müstahzarlar hazırlamak için birçok tarif var.

Birkaç konserve seçeneğine bakacağız. Bu sebzeyi daha önce kışa hazırlamadıysanız, taze lahana başları satın alırken bunu yaptığınızdan emin olun.

Demir kapaklı kavanozlarda kış için lahana konservesi

Kış için havuçlu lahana salatası hazırlayalım. Kavanozları demir kapaklarla saracağız. Tarifi oldukça basit olduğundan her ev hanımı rahatlıkla kış hazırlıklarını yapabilir.

İçindekiler:

• 1 kg taze lahana.
• 5-7 orta boy havuç.
• 5 diş sarımsak.
• 125 ml su.
• 125 ml ayçiçek yağı.
• 125 gr toz şeker.
• 1 yemek kaşığı sofra tuzu.
• 10 yemek kaşığı %9 sirke.

Konserveleme süreci

Daha sulu olduğundan yuvarlak beyaz lahana kullanılması tavsiye edilir. Sebzeyi yeşil yapraklardan soyun ve ince bir tuzluk ile doğrayın. Bunu yapmak için özel bir lahana bıçağı kullanabilirsiniz. Ayrı bir kaseye aktarın.

Gerçekten lezzetli bir lahana hazırlığı yapmak istiyorsanız havuçsuz yapamazsınız. Atıştırmalığın faydalı özelliklerini geliştirir. Sebzenin soyulması, soğuk suyla yıkanması ve ardından kaba bir rende üzerine rendelenmesi gerekir.

Sarımsakları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Daha fazla sarımsak kullanabilirsiniz. Tat tercihlerinizi göz önünde bulundurun.

Hazırlanan malzemeleri bir kaseye koyun ve lahananın suyunu salması için elinizle iyice ezin.

Sebzeler demlenirken salamurayı hazırlamaya başlamalısınız. Emaye tavaya 0,5 su bardağı filtrelenmiş su, tuz, şeker ve tereyağı dökün. Tüm malzemeleri karıştırın. Tavayı ocağa yerleştirin ve sıvının daha hızlı kaynaması için maksimum ayarı açın. Bu durumda, şeker ve tuzun tamamen çözülmesi için tuzlu suyun sürekli karıştırılması gerekir.

Tavayı ocaktan alın ve çözeltiye sofra sirkesini ekleyip karıştırın.

Hazırlanan salamurayı lahana salatası üzerine dökün. Malzemeleri iyice karıştırın ve en az 2 saat demlenmeye bırakın.

Bu süre zarfında sebzeler iyice marine edilecek ve suyunu salacaktır. Bundan sonra lahanayı, önce herhangi bir uygun şekilde sterilize edilmesi gereken kavanozlara koyun.

Kavanozları demir kapaklarla kapatın ve özel bir cihazla sarın.

İş parçasını serin bir yere yerleştirin. Dilerseniz yaklaşık bir hafta sonra lahanayı deneyebilirsiniz. Hazırlıkta karmaşık bir şey yok, bu yüzden kesinlikle böyle bir kış hazırlığı yapabileceksiniz.

Evde kış için alabaş karnabahar konservesi

Alabaş, turpa benzeyen, tadı ise normal beyaz lahanaya benzeyen bir sebzedir. Bu tarifi kullanarak temel mikro elementler ve vitaminler açısından zengin tam bir salata hazırlayabilirsiniz. Atıştırmalık kalorisi düşük olduğundan sınırsız miktarda tüketilebilir.

İçindekiler:

• 300 gr alabaş.
• Yarım orta boy havuç.
• 1-3 diş sarımsak.
• 1-2 gr pul biber.
• 1 çay kaşığı kekik.
• 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi.
• 1 çay kaşığı tuz.
• 1 çay kaşığı şeker.

Koruma adımları

Pişirme sırasında gerekli ürünleri arayarak zaman kaybetmemek için tüm malzemelerin hemen hazırlanması önerilir. Tarifte başka baharatlar da kullanabilirsiniz ancak tadı çok farklılık gösterebilir. Arzunuz ve zamanınız varsa, deneyin, belki de lezzetli bir atıştırmalık hazırlamanın yeni bir yolunu bulursunuz.

Alabaşların yaprakları yoktur ancak pişirmeden önce kalın kabuğunun soyulması gerekir. Bunu yapmak için sebzenin iki parçaya bölünmesi ve ardından üst tabakanın çıkarılması gerekir. İlk önce lahanayı yıkamanız ve sapı kesmeniz gerekir. Sebze posasını aşağıdaki resimde gösterildiği gibi orta büyüklükte küpler halinde kesin.

Genç havuçları yıkayın, üst katmanını sebze soyucuyla çıkarın ve tıpkı lahana gibi küpler halinde kesin. Alabaşlarla birlikte kaseye ekleyin.

Sarımsakları soyun ve tercihinize göre küçük parçalar veya dilimler halinde doğrayın. Kalan malzemelerle birlikte kaseye ekleyin.

Şimdi kekik eklemeniz gerekiyor. Her şeyi tahta kaşıkla veya elinizle karıştırın.

Kavanozu sterilize edin. Bunu yapmak için fırını 100 dereceye kadar ısıtmanız ve kabı 10 dakika boyunca içine koymanız gerekir. Soğuyunca doğranmış sebzelerle doldurun. Üzerine bir biber kabuğu ekleyin.

Üzerine toz şeker ve kaya tuzunu serpin. İyotlu tuzun gıdaların muhafazasına uygun olmaması nedeniyle kullanılmasına gerek olmadığını belirtmek gerekir.

Pişirmenin son aşamasında lahananın üzerine beyaz şarap sirkesi dökmeniz gerekiyor.

Az miktarda suyu kaynatın ve sıvının tüm malzemeleri tamamen kaplaması için kavanoza ekleyin. Bundan sonra fırını 100 dereceye kadar ısıtmanız ve iş parçasını 30 dakika sterilize etmeniz gerekir.

Konserve lahanayı fırından çıkarın ve kapaklarını yuvarlayın. Kavanozların bir battaniyeyle örtülmesi ve atıştırmalıkların tamamen soğuması için karanlık bir yerde bırakılması tavsiye edilir. Lahanayı bodrumda veya kilerde saklarsanız altı ay içinde bozulmaz.

Erken lahana. Kavanozlarda saklanması

Her ev hanımının yemek hazırlamak ve kış hazırlıkları için kendi tarifleri ve sırları vardır. Ancak bu konserve yöntemi o kadar popüler değil, bu yüzden herkes tarafından bilinmiyor. Bu seçeneği deneyin.

İçindekiler:

• 1 orta boy genç lahana başı.
• 1 litre kaynamış su.
• 2 yemek kaşığı toz şeker.
• 2 yemek kaşığı sofra tuzu.
• 2 yemek kaşığı %70 sirke özü.
• ½ su bardağı bitkisel yağ.
• 6 adet karabiber.
• 2 adet defne yaprağı.
• 3 yemek kaşığı hardal tohumu.
• 5 diş sarımsak.

Pişirme metodu

Lahananın üst yapraklarını çıkarın. Lahananın başının altı dilime kesilmesi ve sapının kesilmesi gerekiyor. Daha sonra sebzeyi büyük parçalar halinde kesin ve ayrı bir kaseye koyun.

Salamurayı hazırlamak için suyu kaynatmanız, ardından gerekli miktarda bitkisel yağ, şeker ve kaya tuzunu eklemeniz gerekir. Çözelti tüm kristaller eriyene kadar iyice karıştırılmalıdır.

Su tamamen soğuduğunda sirke özünü ve baharatları eklemeniz gerekir. Özün sıradan sirkeden birkaç kat daha güçlü olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle önerilen miktarı aşmamaya çalışın.

Sarımsak dişlerini soyun, ince ince doğrayın ve diğer ürünlere ekleyin. Hazırlanan salamurayı üstüne dökün.

Sebze kütlesi iyice karıştırılmalı ve üzerine bir kapak veya düz tahta yerleştirilmeli ve üstüne bir ağırlık konulmalıdır. Oda sıcaklığında 2-3 gün basınç altında bekletin.

Ve eğer erken lahanayı kışın kavanozlara sarmak istiyorsanız, başka bir yöntem kullanabilirsiniz. 700 gramlık bir kavanoz hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• 200 gr genç lahana.
• 1 orta boy havuç.
• 2 adet defne yaprağı.
• 4 adet karabiber.
• 2 karanfil.
• 1 yemek kaşığı tuz.
• 1 yemek kaşığı şeker.

Adım adım konserve

Lahananın kurutulmuş ve yeşil yapraklarını çıkarmanız ve ardından ince ince doğramanız gerekir. Soyulmuş havuçları kaba veya orta rende üzerine rendeleyin.

Lahananın suyunu salması için sebzelerin elle karıştırılması ve ezilmesi gerekir. Malzemeleri sterilize edilmiş bir cam kavanoza iyice koyun. Salatanın üzerine kaynar su dökün ve 15-20 dakika kadar bekletin. Daha sonra sıvının tavaya dökülmesi gerekir. Su dolu kabı ocağa koyun, kaynayana kadar bekleyin ve mezeyi tekrar dökün.

10-15 dakika sonra su bir kaseye veya tavaya dökülerek kaynatılmalıdır. Daha sonra gerekli baharatları, sofra sirkesini, toz şekeri ve sofra tuzunu eklemeniz gerekir. Salamuranın kaynamasını bekleyin, kavanozu lahanayla doldurun ve kapakları toplayın.

İş parçası sıcak bir havluya baş aşağı sarılmalı ve tamamen soğuyana kadar çıkarılmalıdır. İş parçasının bir mahzende veya buzdolabında saklanması tavsiye edilir.

Bu yazıyı okuyan ev hanımlarına selamlar. Çok yakında birileri kış için lahana hazırlamaya başlıyor. Ve burada, özellikle lahanayı ilk kez marine etmeye veya tuzlamaya karar verenler için, sonucun aile tarafından beğenilmesi için bunun nasıl doğru yapılacağı soruları ortaya çıkıyor. Sayfalarımda size nasıl pişirileceğini veya yapılacağını zaten anlattım.

En ilginç ve en önemlisi kanıtlanmış tarifleri sizlerle paylaşacağım. Birkaç tane olacak, her birini pişirmeye çalışmanızı tavsiye ederim, böylece daha sonra onu tam olarak nasıl sevdiğinizi anlarsınız. Umarım tariflerim en sevdiğiniz yemeklerin olduğu not defterinizde yer alır.

Hızla işe koyulalım, asıl mesele iyi bir ruh hali içinde hazırlanmak. O zaman kesinlikle başarılı olacaksın. Denemekten korkmayın; çalışmanız şüphesiz takdir edilecektir.

Tarif genç beyaz lahana için tasarlanmıştır. Tam hasada yeni başladığınızda, zaten birkaç kavanoz biber turşusu yapabilirsiniz. Orta derecede baharatlı olacak, atıştırmalık gevrek ve inanılmaz lezzetli olacak.

Sebze ve baharatların listesi:

• Beyaz lahana – 250 gr
• Havuç - 1 adet.
• Beyaz biber - 1 adet.
• Acı biber - 15 gr
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Sirke %9 - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Şeker - 2 çay kaşığı
• Tuz - tatmak
• Karabiber - bir tutam

Pişirme adımları:

Lahananın başını doğrayın, bu bir bıçakla veya özel bir parçalayıcıyla yapılabilir. Daha sonra ellerinizle hafifçe bastırın, daha sulu olması için bu gereklidir.

Lahananın olduğu kaseye havuçları ekleyin, soyun ve tercihen küçük delikli bir rendeden geçirin.

Sebzelere şeker, tuz, karabiber ekleyin. Sonra bitkisel yağ, sirke. Sebzelerin suyunun çıkması için her şeyin iyice karıştırılması ve ellerinizle iyice durulanması gerekir.

Daha sonra hazırlık için özel olarak hazırlanmış temiz bir kavanozu doldurun. Üzerini bir kapakla kapatıp bir gün buzdolabında bekletin.

Lahana turşusu 24 saat sonra ana yemeklerin yanında meze olarak servis edilebilir. Ve bu hazırlığı kışa saklamak istiyorsanız, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve haşlanmış kapakları toplayın.

Yemek pişirmede iyi şanslar ve iyi günler!

Sterilizasyon olmadan pancarlı lahana tarifi

Pancarlı tatlı ekşi lahana sofranızda harika bir meze olacak. Ve ne renk! Şüphesiz sadece ailenin iştahını artıracaktır. Aynı zamanda yemek pişirmek size fazla zaman ve çaba harcamayacaktır. Servis yaparken bitmiş yemeğe yeşillik ve salatalık eklerseniz ve bitkisel yağla baharatlarsanız lezzetli bir salata elde edersiniz.

Sebze ve baharatların listesi:

• Beyaz lahana – 1/2 adet.
• Pancar - 1 adet
• Havuç – 1/2 adet.
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Karanfil – bir avuç
• Defne yaprağı - 3 adet
• Karabiber – bir avuç

Pişirme adımları:

Lahanayı bir kaseye parçalayın ve ellerinizle hatırlayın.

Havuç ve pancarları soyun ve akan su altında yıkayın. Sebzeleri kaba bir rende üzerine doğrayın ve lahanaya ekleyin.

Sebzelerin bulunduğu kaba tuz ve şekeri dökün, ellerinizle sıkıyormuş gibi iyice karıştırın.

Kavanozu temizlik ürünleriyle yıkayın ve sterilize edin. Daha sonra dibine karabiber, karanfil ve defne yaprağını yerleştirin.

Kavanozun yarısına kadar sebze karışımını doldurun ve baharatları tekrar ekleyin.

Kavanozu tamamen doldurun, sebzeleri mümkün olduğunca sıkı bir şekilde kavanozun içine yerleştirmeye çalışın. Derin bir kaseye koyup üzerine pres koyun; ben su dolu plastik bir şişe kullandım. Kavanozun yaklaşık bir hafta bu durumda kalması gerekirken, lahananın kendi sularına doyması için her gün delinmesi gerekir.

Yağla, hatta rafine edilmemiş yağla tatlandırarak aromatik atıştırmalıkların tadını çıkarın.

Afiyet olsun!

Demir kapaklar altında salamura kavanozlarda erken lahana pişirmek

Kokulu, sulu, çıtır lahana, bence mevcut birçok tarif arasında en başarılı olanıdır. Kesinlikle herhangi bir ev hanımı bunu yapabilir, asıl önemli olan başlamaktır. Pişirme işlemi tuzlu su kullanımıyla basitleştirilmiştir; kıvrım oluşturmaya gerek yoktur.

Sebze ve baharatların listesi:

• Beyaz lahana – 2 kg
• Havuç - 2-3 adet.
• Defne yaprağı - 3-4 adet.
• Yenibahar bezelye - 5-6 adet.
• Su - 1,5 l
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Kızılcık meyveleri - isteğe bağlı

Pişirme adımları:

Öncelikle salamurayı hazırlayın, tavayı suyla doldurun ve ardından ocağa koyun. Kaynattıktan sonra tuz ve şekeri ekleyin, eriyene kadar karıştırın.

Lahanayı ellerinizle biraz hatırlayarak size uygun bir şekilde ince ince doğrayın.

Havuçlar soyulmalı, akan su altında yıkanmalı ve ardından size uygun bir şekilde rende veya bıçakla doğranmalıdır.

Kıyılmış havuçları ve lahanayı derin bir kapta karıştırın.

Sebze karışımını iyice yıkanmış kavanozlara koyun, üstüne kat kat karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Lahanayı olabildiğince sıkı sıkıştırmanız gerekir.

Kaseden salamurayı, kavanozlardan sızan sıvının dökülmemesi için bir kaba yerleştirilen kavanozlara dökün. Bunları ince bir bez veya gazlı bezle örtün ve birkaç gün, yaklaşık bir hafta bekletin. Bu günlerde lahanayı periyodik olarak delmeniz ve salamurayı dışarı akacak olan kavanoza geri dökmeniz gerekir.

Lahana tamamen tuzlu suyla kaplanmalı, üst katmanın kurumasına izin vermeyin.

O zaman atıştırmalık zaten oldukça yenilebilir. Kışın saklamak için kavanozları toplayıp serin bir kilere koymak en iyisidir.

Aşkla pişirin, afiyetle yiyin!

Kavanozlarda lahana turşusunun nasıl hazırlanacağına dair video

Kış için lahana turşusu yapmanın hızlı ve çok kolay bir yolu. Çıtır çıtır, sulu ve bir o kadar da lezzetli. Siz de deneyin!

Sizin için uzun süren hazırlıklar!

Kore lahanası - kış için en iyi tarif

Baharatlı ve aromatik bir atıştırmalık her masada evde olacak. Lahana çok sağlıklı ve çok yönlü bir sebzedir; ondan sayısız yemek hazırlayabilirsiniz. Sizden herhangi bir özel bilgi gerektirmeyen basit bir tarif sunuyorum.

Sebze ve baharatların listesi:

• Beyaz lahana – 1-1,5 kg
• Öğütülmüş karabiber, yenibahar - tatmak
• Dereotu tohumları - 1 çay kaşığı
• Kişniş tohumları - 1 çay kaşığı
• Sarımsak – 3 diş
• Sirke - 30 ml
• Şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Bitkisel yağ - 30 gr
• Su - 1 l
• Kızılcık - tatmak

Pişirme adımları:

Lahananın ince şeritler halinde kesilmesi gerekiyor. Mutfak robotunuz varsa bu görevi kolaylaştıracaktır. Doğranmış sebzeyi derin bir tencereye koyun.

Başka bir tencerede kişniş ve dereotu tohumlarını, tuzu, şekeri ve doğranmış sarımsağı birleştirin. Bitkisel yağı ve suyu dökün, iyice karıştırın ve tavayı ocağa yerleştirin. Turşuyu kaynatın, ardından ocaktan alın.

Daha sonra sıcak turşuyu lahanalı bir tencereye dökün, sirke ve biraz kızılcık ekleyin, karıştırın. Lahananın yüzmemesi ve tamamen turşuyla kaplanması için kabı bir tabakla örtün. Tavayı bir kapakla da kapatabilirsiniz. Bir gün boyunca marine edilmesi için oda sıcaklığında bırakın.

Bir gün sonra temiz, sterilize edilmiş kavanozları atıştırmalıkla doldurun, kapaklarla sıkıca kapatın, hatta yuvarlayabilirsiniz.

Serin bir yerde saklayın.

Mezeyi doğranmış otlar ile servis edin, afiyetle yiyin ve arkadaşlarınıza ikram edin!

Hazır lahana - 3 litrelik kavanozun tarifi

Haşlanmış patatesler için mükemmel bir atıştırmalık seçeneği. Baharatlı lahananın tadı harika olacak. Ayrıca salata veya sıcak yemek hazırlamak için de kullanılabilir.

Sebze ve baharatların listesi:

• Beyaz lahana – 2,5 kg
• Havuç - 3-4 adet.
• Sarımsak – 4 diş
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Şeker - cam
• Sirke %9 - 1/2 bardak
• Bitkisel yağ - 1/2 bardak

Pişirme adımları:

Gerekirse lahananın başını üst yapraklardan temizleyin. Daha sonra özel bir rende üzerinde veya bir bıçak veya mutfak robotu kullanarak doğrayın.

Önceden soyulmuş havuçları büyük delikli bir rende ile öğütün.

Sebzeleri birleştirin, lahana ve havuçları sıkar gibi elinizle karıştırın.

Sarımsak dişlerini soyun ve çok ince doğrayın; bu, bir sarımsak presi kullanılarak yapılabilir. Lahana ve havuçlara ekleyin, karıştırın.

Bir tencerede suyu kaynatın, baharat ekleyin: şeker, tuz. Bitkisel yağ ve sirkeyi dökün.

Marine edilmiş lahanayı dökün, sebzelerin tamamen marine ile kaplanması gerekir.

Kabı bir kapakla kapatın ve bir gün veya biraz daha bu şekilde bırakın. İşlem sırasında kabın içeriği karıştırılmalıdır.

Süre dolduğunda, hazırlanan temiz kavanozu kış için hazır atıştırmalıkla doldurun.

Afiyet olsun!

Büyük parçalar halinde baharatlı lahana tarifi

Ailemizde nesilden nesile aktarılan çok başarılı bir tarif. Gerçek gurmeler bile baharatlı lahananın tadını çıkaracak. Bu meze aynı zamanda tatil masanızı da süsleyebilir, güçlü erkek içeceklerine eşlik edecek mükemmel bir yemektir.

Sebze ve baharatların listesi:

• Beyaz lahana - 4-6 adet.
• Sarımsak – 30 diş

1 kavanoz için marine için:

• Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Yenibahar - 2-3 adet.
• Defne yaprağı - 1 adet
• Dereotu tohumları - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Sirke - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Su - 1,5 l

Pişirme adımları:

Lahanayı hazırlayın, kavanozun boynuna kolayca sığabilmesi için büyük parçalar halinde kesilmesi gerekir.

Sarımsakları soyun, her karanfili birkaç parçaya bölün. Çok ince doğramanıza gerek yok.

Lahanayı içlerine koymadan önce kavanozları iyice durulayın ve buharda veya fırında sterilize edin. Daha sonra kavanozları doldurmaya başlayın ve her bir parçayı mümkün olduğunca sıkı bir şekilde paketleyin. Aynı zamanda ocağa bir tencere su koyun.

Lahana dolu kavanozlara sarımsak ekleyin, kaynar su dökün ve üzerini kapatın.

Suyla doldurulmuş ayrı bir tencerede tuz ve şekeri birleştirin, karıştırın ve kaynatın.

Kavanozlardan sıcak suyu boşaltın, her kavanoza baharatları koyun, sirke ekleyin, ağzına kadar turşuyla doldurun ve kapakları toplayın.

Sardığınız kavanozları ters çevirin ve soğuduktan sonra depolanacakları yere taşıyın.

Yemek pişirmede iyi şanslar ve harika bir gün geçirmenizi dileriz!

Lezzetli turşu karnabahar için video tarifi

Harika bir kış atıştırmalığı hazırlamanın basit ve uygun fiyatlı bir yolu.

Afiyet olsun!

Sebze preparatlarının hazırlanması zaman gerektirir ve bu bazen yeterli olmayabilir. Bu makaledeki tarifler, lezzetli, çıtır, sulu ve aynı zamanda vitamin açısından zengin bir atıştırmalık hızlı bir şekilde hazırlamak için hazırlanmıştır.

Kendinize ve sevdiklerinize sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlayın. Yakında görüşürüz!

Kış aylarında bahçeler ve sebze bahçeleri boştur, ancak kilerlerimiz ve kilerlerimiz kış malzemeleriyle iyice doldurulmuştur: ev yapımı marinatlar ve turşular, reçeller ve konserveler. Ancak bu rezervlere bir şeyler eklemek için hala zaman ve fırsat var. Bugün size kışa konserve lahananın nasıl hazırlanacağını anlatacağız. Sonuçta, böyle bir yemek soğuk havalarda pek çok fayda sağlayabilir: Lif sayesinde bağırsakları uyaracak, ülserlere ve diğer bazı hastalıklara yardımcı olacak ve vücudu gerekli vitaminlerle doyuracaktır.

Lahana konservesi hakkında genel bilgi

Evde konserve yapmak, turşuyu hazırlamak için asetik asit kullanın. Nihai üründeki konsantrasyona bağlı olarak lahana baharatlı, ekşi ve hafif asitli olabilir. Başlangıç ​​\u200b\u200bmalzemesinin kendisi, iç boşlukları olmaması gereken (iyi oturan yaprakları olan yoğun bir lahana başı) geç veya orta sezon beyaz lahana çeşitleridir.

Gerekli Malzemeler: lahana - beş ila altı kilogram, domates - iki ila üç kilogram, dolmalık biber - bir buçuk kilogram, soğan - ayrıca bir buçuk kilogram, karabiber,% 9 sofra sirkesi, rafine ayçiçek yağı - bir çorba kaşığı. Adım adım pişirme tarifi:

Lahana turşusu konservesi

Her ev hanımı sonbaharda çok yemek yapar, çok çeşitlidirler. Sonuçta herkesin zevkleri farklıdır: Bazıları biberli lahana turşusunu sever, diğerleri hazır lahana turşusunu sever vb. Bu tarif genellikle kullanılmaz.

Ancak bazen büyük bir hasat elde edilir ve bunun mümkün olduğu kadar çabuk işlenmesi gerekir. İşte o zaman yöntemimiz işe yarayacaktır. Bazı insanlar lahana turşusu yapabilmenize şaşırıyor. Tabii ki, bunda karmaşık bir şey yok. İhtiyacımız olacak: bir litre su, 50 gram tuz, aynı miktarda toz şeker, 50 ml sirke.

Lahana turşusunu koruma sürecinin açıklaması

Başlangıç, kış için standart lahana konservesi tarifi gibi sıradan. Yıkarız, temizleriz, sonra doğrarız. Ve versiyonumuzun tüm sırrı salamuranın hazırlanmasında yatıyor. Tuzu ve şekeri suda eritin, sirke ekleyin ve kaynatın. Daha sonra ateşten alıp soğumaya bırakın. Bu arada, saklama, yıkama, temizleme ve sterilize etme amaçlı kapaklar ve kutular üzerinde çalışıyoruz.

Bundan sonra lahanayı kavanozlara koyun ve soğuk salamurayla doldurun. Aynı zamanda boynunuza üç santimetre serbest bırakın. Demir kapaklarla örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya gönderin. Bir süre sonra sıvının üst kısımdan taşacağını lütfen unutmayın. Üç gün sonra, kavanozları su banyosu kullanarak sterilize etmek gerekir: üç litrelik kavanozlar - 40 dakika, iki litrelik kavanozlar - 25 dakika, litrelik kavanozlar - 15 dakika. Daha sonra anahtar kullanarak kavanozları demir kapaklarla yuvarlayıp ters çevirip sarıyoruz. Sirke ile konserve lahana turşusu hazır. Yalnızca serin bir yerde saklayın. Kışın kavanozu açın, ince doğranmış yeşil veya soğanı, bitkisel yağı ekleyin ve elde edilen salatayı servis edin.

kış için

Kavanozlarda konservelenen karnabahar hem mezelerde hem de salatalarda kullanılabilir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak: beş kilo lahana, bir kilo havuç, aynı miktarda soğan, iki yemek kaşığı tuz, sekiz çay kaşığı sirke. Dolmalık biber severler bunu da ekleyebilir. Böylece lahanayı temizleyip çiçek salkımına bölüyoruz. Kaynayan tuzlu suda yıkayıp yedi ila on dakika pişirin.

Ayrıca soğanları ve havuçları temizleyip yıkıyoruz, sonra kesip kaynamış suda duruluyoruz. Sebzeleri steril kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin. Lahananın pişirildiği salamurayı dökün. 15 dakika sonra salamurayı boşaltın ve tekrar kaynatın. Bu arada her kavanoza sirke ekleyin ve kaynayan salamurayla doldurun. Hemen mühürliyoruz. Baş aşağı yerleştirin ve on saat soğumaya bırakın. Bu lahana bir apartman dairesinde sorunsuz bir şekilde saklanabilir. Önemli olan, güneşin üzerinde parlamamasıdır.

Kavanozlarda kışlık lahana, mükemmel tadı ve vücuda faydaları nedeniyle ev hanımları arasında popüler olan en yaygın müstahzar çeşitlerinden biridir. Lahana, uzun süre neredeyse hiç değişmeden korunan çok miktarda C vitamini ve mineral içerir, bu da böyle bir atıştırmalık hazırladıktan sonra evinizin sağlığı konusunda endişelenmenize gerek olmadığı anlamına gelir. Ayrıca kışlık kavanozlardaki lahana düşük kalorili ve diyet ürünü olduğundan figürüne dikkat eden ve sağlıklı beslenmeye bağlı kalanlar için idealdir. Ancak bu hazırlığın lezzetli tadı daha da çekicidir - ne yetişkinler ne de çocuklar sulu lahanayı çıtırdatmayı reddedemezler. Ve eğer onu dolmalık biber ve pancarla birlikte saklarsanız, kulaklarından hiç çekemezsiniz!

Kış için kavanozlardaki lahananın iyi yanı, sadece harika bir bağımsız atıştırmalık değil, aynı zamanda sebze çorbaları, lahana çorbası, solyanka, salatalar, salata sosu, güveç gibi çok çeşitli yemeklere harika bir katkı olmasıdır. , köfte, turtalar ve turtalar. Konserve lahana haklı olarak evrensel bir ürün olarak adlandırılabilir - normal yemeği çeşitlendirecek ve tatil masasının vazgeçilmez bir bileşeni haline gelecektir. Bu boşlukların popülaritesi aynı zamanda çok ucuz ve ekonomik olmalarından kaynaklanmaktadır ve bu günümüzde çok önemlidir. Yukarıdaki avantajların tümü, korunmuş lahanayı her yaştan insan tarafından bu kadar sevilen ve arzu edilen kılmaktadır. Ama lahana nasıl pişirilir? Şimdi öğreneceğiz!

Kışlık kavanozlardaki lahana salamura edilebilir, salamura edilebilir veya hafif tuzlanabilir. Çoğu zaman lahana sirke - sofra, elma veya şarap ilavesiyle hazırlanır. Bu durumda sirke, limon suyu veya sitrik asit ile başarılı bir şekilde değiştirilebilir, bu da lahanayı çocuklar tarafından tüketime daha uygun hale getirecektir. Lahana, tahta fıçılarda, cam kavanozlarda veya emaye kaplarda hazırlandıktan sonra serin bir yerde (buzdolabında veya kilerde) çok uzun süre saklanır. Gelecekte kullanmak üzere lahana hazırlamaya karar verdikten sonra, orta veya geç olgunlaşan büyük lahana çeşitlerini tercih etmek en iyisidir. Havuç, müstahzarlarda lahananın değişmez bir arkadaşıdır, ancak istenirse korumaya dolmalık biber, pancar, soğan, elma, armut, erik, rendelenmiş yaban turpu veya kızılcık eklenebilir. Klasik lahana turşusu, sirke, şeker ve tuz ilavesiyle su veya bitkisel yağdan hazırlanır, ancak defne yaprağı, karanfil, yenibahar, karabiber, kişniş, sarımsak, dereotu tohumu, acı biber baharatlı bir tat ve aroma katmaya yardımcı olacaktır. Nihai ürünle ilgili notlar, maydanoz veya dereotu.

Kavanozlarda kışlık lahana çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır ve tüm yıl boyunca eşsiz tadıyla sizi memnun eder - tariflerimizi kullanarak bundan emin olun!

Kış için lahana turşusu

İçindekiler:
1 büyük baş lahana,
3 havuç,
1 litre su,
50 gr tuz,
50 gr şeker,
50 ml %9 sirke.

Hazırlık:

Bir tencereye su dökün, şeker, tuz ve sirke ekleyin. Kaynatın, ardından yarım saat soğutun. Büyük bir kapta veya leğende kıyılmış lahanayı ve rendelenmiş havuçları karıştırın. Sebze karışımını sterilize edilmiş kavanozlara bölün ve sıkıca sıkıştırın. Salamurayı dökün ve kapaklarla örtün. Lahananın mayalanması için kavanozları 2-3 gün oda sıcaklığında bırakın. Kavanozları bir tencerede suyla sterilize edin - üç litrelik kavanozlar yarım saat sterilize edilmeli, litrelik kavanozlar için 15 dakika yeterli olacaktır. Bundan sonra kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlayın, ters çevirin, sıcak bir battaniyeye sarın ve soğutun.

Sterilizasyon olmadan lahana turşusu

İçindekiler:
3 kg lahana,
5 havuç,
1 soğan,
2 litre su,
150 ml %9 sirke,
2 yemek kaşığı tuz,
defne yaprağı, karabiber ve yenibahar tadında.

Hazırlık:
Lahanayı doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı parçalara ayırın. Hazırlanan sebzeleri geniş bir kaseye koyun ve iyice karıştırın. Baharatları geniş bir kaseye koyun, üzerine sebze karışımını ekleyin ve üzerine kaynar su dökün. 10 dakika bekletin, ardından suyu boşaltın. Salamurayı hazırlamak için suya tuz, sirke ve defne yaprağı ekleyin. Kaynamak. Lahanayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sıcak salamurayı dökün. Sterilize edilmiş kapaklarla sarın, ters çevirin ve sıcak bir battaniyenin altında soğumaya bırakın, ardından saklayın.

Sarımsaklı anında hafif tuzlu lahana

İçindekiler:
2 kg lahana,
3 havuç,
1 baş sarımsak,
500 ml su,
1/2 su bardağı şeker
1/2 bardak %9 sirke,
2 yemek kaşığı tuz.

Hazırlık:
Kıyılmış havuçları, iri rendelenmiş havuçları ve doğranmış sarımsakları karıştırın (sarımsak ince ince doğranabilir veya bir presten geçirilebilir). Karışımı kavanozlara paylaştırın. Salamurayı hazırlamak için şekeri, tuzu ve sirkeyi suda eritin. Kaynatın ve lahananın üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve soğutun. 3 gün sonra lahanayı deneyebilirsiniz.

Pancarla parçalar halinde marine edilmiş lahana

İçindekiler:
2 baş lahana,
2 pancar,
8 diş sarımsak,
3 litre su,
3/4 su bardağı şeker
3/4 su bardağı tuz,
1 çay kaşığı %70 sirke,
defne yaprağı, yenibahar bezelye ve dereotu tohumlarının tadına bakın.

Hazırlık:
Lahanayı büyük parçalar halinde (yaklaşık 8-10 parça) kesin, pancarları dilimler halinde kesin. Üç litrelik iki kavanozun dibine 4 diş sarımsak ve tadına göre baharat koyun. Pancar dilimlerini dizin ve lahana parçalarını ekleyin. Marineyi hazırlamak için suya şeker, tuz ve sirke ekleyip kaynatın. Elde edilen turşuyu lahana ve pancarın üzerine dökün, kavanozları kapaklarla yuvarlayın ve baş aşağı çevirerek soğutun.

Dolmalık biber ile lahana turşusu

İçindekiler:
1 orta boy lahana
1 soğan,
1 dolmalık biber,
1 bardak bitkisel yağ,
50 gr tuz,
50 gr şeker,
1 yemek kaşığı %70 sirke,
tatmak için karabiber ve dereotu tohumları.

Hazırlık:
Lahanayı doğrayın, biberi ince şeritler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Tüm sebzeleri geniş bir kapta karıştırın. Yağı hafifçe ısıtın ve tuz, şeker, karabiber ve dereotu tohumlarını ekleyin. Elde edilen karışımı sebzelerin üzerine dökün ve 1-2 saat basınç altında bırakın. Sirkeyi 100 ml kaynamış su ile seyreltin, sebzelerin üzerine dökün ve karıştırın. Sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve naylon kapaklarla kapatın.

Elmalı lahana turşusu

İçindekiler:
1 kg lahana,
5 ekşi elma (örneğin Antonovka çeşidi),
1 büyük havuç
1 litre su,
3 yemek kaşığı %9 sirke,
2 yemek kaşığı tuz,
2 yemek kaşığı şeker,
10 adet karabiber,
4 bezelye yenibahar,
4 adet defne yaprağı.

Hazırlık:
Lahanayı doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, elmaları doğrayın, çekirdeğini çıkarın. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Turşuyu hazırlamak için suya tuz, şeker ve baharat ekleyin. Kaynatın ve soğumaya bırakın. Marine edilmiş sirkeyi ekleyin ve lahana ve elmaların üzerine dökün. Karıştırın, sıkıştırın, gazlı bezle örtün ve oda sıcaklığında 3 gün boyunca basınç altında bekletin, karbondioksiti serbest bırakmak için karışımı her gün tahta bir çubukla delin. Müstahzarları kavanozlara koyun, kapaklarını kapatın ve saklayın.

Kışlık lahana kavanozlarda ısıl işlem gördüğünde faydalı özelliklerini kaybetmediği için bu preparat soğuk mevsimde gerçek bir vitamin ve mineral deposudur. Bu yüzden ertelemeyin ve ailenizin sağlığına hemen dikkat edin! Hazırlıklarınızda iyi şanslar!