Për të përgatitur specat e mbushur na duhen përbërësit e mëposhtëm.
1. Gjoksi i pulës së një pule.
2. Piper i mesëm, 19 copë.
3. Një.
4. Një qepë e madhe.
5. Pastë domate.
6. Kosi katër lugë.
7. Qumësht njëqind mililitra.
8. Katër domate, të mesme.
9. Kripë për shije.
10. Sheqer një lugë gjelle.
11. Ujë 1.5 litra.
12. Një gotë oriz.

Procesi i përgatitjes së specave të mbushur me pulë të grirë:

Ka disa mënyra për të mbushur specat zile dhe specat e ëmbël. Faqja, e përfaqësuar nga unë Lyudmila, ju ofron një recetë të vjetër nga gjyshja ime. Gjyshja ime e ka bërë këtë recetë në vitet tetëdhjetë dhe sot e kësaj dite, unë e gatuaj në familjen time.

Fillimisht do të bëjmë gjoks pule të grirë. Fillimisht e presim qepën në kubikë.
Më pas priteni gjoksin e pulës në kubikë të vegjël.
Lëreni orizin të ziejë derisa të gatuhet gjysmë. Pas kësaj skuqni gjysmën e kokës së qepës dhe gjysmën e karotës. Skuqini të gjitha në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Më pas ftohni këtë përzierje. Pas kësaj, bashkojmë gjoksin e pulës të copëtuar, orizin e zier derisa të gatuhet gjysmë, shtojmë karotat dhe qepët e skuqura dhe shtojmë një vezë. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë.
Skuqini qepët dhe karotat e mbetura deri në kafe të artë. Kur qepët dhe karotat të jenë skuqur, shtoni një lugë gjelle pastë domate në tigan dhe shtoni menjëherë një lugë sheqer të grirë, përzieni dhe skuqni gjithçka me pastën e domates.
Tani le të bëjmë lëng mishi. Për ta bërë këtë, në një tenxhere më të vogël, përzieni perimet tona të skuqura, salcën e thartë dhe një gotë qumësht. Shtoni kripë për shije dhe gjithashtu shtoni 1,5 litra ujë.
E pastrojme specin nga bishtat dhe farat. Dhe mbusheni me mish të grirë. Vendosni specat në tigan.
Dhe mbushni gjithçka me lëng mishi të përgatitur paraprakisht. Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për rreth një orë.
Pasi të ketë kaluar një orë, presim domatet në forma arbitrare dhe gjithashtu presim një thelpi hudhër. Shtoni gjithçka në tigan dhe ziejini për 30 minuta të tjera. Tani speci është gati. Mund të shërbehet me salcë kosi ose majonezë. Për këtë pjatë, do të ishte e përshtatshme të përgatisni një sallatë me perime të freskëta, si domate, tranguj dhe barishte. Ju bëftë mirë.

Përshëndetje të dashur lexues. Tashmë është mesi i vjeshtës. Unë e dua vjeshtën, një kohë të bukur, të ndritshme. Është koha për korrje dhe gjethe shumëngjyrëshe. Dje ishim në pyll me fëmijët duke admiruar gjethin e ndritshëm të vjeshtës, çfarë vjeshte e bukur. Sidomos kur ditët janë të ngrohta, mund të dilni në pyll ose park dhe të admironi bukurinë e vjeshtës.

Vjeshta na kënaq jo vetëm me bukurinë, por edhe me një korrje të pasur. Vetëm në vjeshtë ka një bollëk të tillë perimesh dhe frutash me lëng. Dje në treg blemë speca të ëmbël shtëpiak nga miqtë. Është kaq e ndritshme dhe e bukur sa thjesht e merr dhe e mbush. Sot vendosa të bëj speca të mbushur me pulë dhe oriz. Dhe sigurisht, një recetë me fotografi për lehtësinë e përgatitjes, nëse befas dëshironi të përsërisni recetën.

Këto speca i gatuaj çdo javë, fëmijët i duan, me zarzavate, me salcë kosi, sa të shijshme.

Speca të mbushura me pulë të grirë dhe oriz, recetë.

Për mbushjen e specave:

• 600 gram pulë të grirë
• 200 gram oriz
• 2 karota
• 1 qepë
• kripë dhe piper për shije

Për lëng mishi:

• 1 qepë
• 1 karotë
• 0,5 litra lëng domate të bërë në shtëpi
• 2 gjethe dafine
• 2 kokrra piper
• 2 lugë gjelle. lugë sheqer
• kripë për shije

5-6 lugë vaj vegjetal për skuqjen e perimeve për mbushje dhe lëng mishi.

Na duhen edhe speca të ëmbël. Unë kam 8 speca. Këto janë bukuri kaq të ndritshme të vjeshtës. I shikoj, mirë, kjo është vetëm bukuria shumëngjyrëshe e vjeshtës e vjeshtës bujare.

Duhet të hiqni bërthamën nga piperi. Mund ta bëni në dy mënyra: prisni pjesën e sipërme të kapakut të piperit dhe hiqni farat.

Por, i pres me kujdes kërcellin e piperit dhe i nxjerr farat. E laj pjesën e brendshme të piperit për të hequr farat e mbetura me ujë të rrjedhshëm. Mendoj se kush është rehat dhe i pëlqen, ta bëjë.

Piperin e ziej për nja dy minuta në ujë të vluar. Provova të mbushja edhe specat e ziera edhe ato të papjekura, por specat e zier gjithsesi na pëlqejnë më shumë.

I ziej specat dhe i lë të ftohet. Ndërkohë përgatis mbushjen për specat. Marr fileton e pulës dhe e kaloj në një mulli mishi. Për shije dhe butësi, shtoj edhe një copë sallo, më pas piperin dhe kotatet, qoftet e pulës të grirë dalin më të shijshëm dhe më të butë.

Edhe orizin e ziej deri sa te zihet gjysma. Këtë herë mora oriz të rrumbullakët, herën e fundit kur gatuaja role me lakër mora oriz të gjatë. Nga rruga, nëse keni nevojë për një recetë për rrotullat e lakrës me pulë të grirë dhe oriz, mund ta gjeni në artikullin në blog "". Unë gjithashtu e kam gatuar jo shumë kohë më parë.

Më pëlqen kur mbushja ka shumë karota, ndaj sot grij 2 karota dhe një qepë e pres në kubikë të vegjël dhe i skuq perimet në vaj vegjetal.

I bashkoj mishin e grire, orizin, perimet e skuqura, kripe dhe piper mishin e grire sipas shijes.

Tani specat tashmë të ftohur i mbush me mishin e grirë të përgatitur. Kështu dolën për mua.

Janë 7 në foto, por unë kam 8 të tilla. Unë kam të mesme dhe të mëdha, përgjithësisht përpiqem të blej speca të vegjël për mbushje, por këtë herë bleva këto speca të bukur dhe të mëdhenj.

Specat i vendos në një kazan, në të cilin do t'i ziej. Ndërkohë përgatis lëng mishi nga lëngu i domates së bërë vetë. Sipas mendimit tim, lëngu i domates së bërë në shtëpi e bën lëng mishi shumë më të shijshëm sesa pasta e domates në dyqan.

Ne nuk përdorim fare pastë të blerë në dyqan, përveç në raste të rralla në pranverë, nëse na mbaron domate e bërë vetë. Por ne përpiqemi të bëjmë sa duhet që të ketë mjaft.

E pres një qepë në kubikë të vegjël, një karotë e grij në rende dhe i skuq perimet në vaj vegjetal. Hidhni domatet, shtoni kripë dhe sheqer. E provoj patjetër lëng mishi, duhet të shijojë ëmbël dhe thartë. Ne e duam shumë këtë, dhe fëmijët i pëlqejnë specat për mua personalisht, ata shijojnë më mirë këtë lëng mishi.

Shtoj edhe dafinën dhe kokrrat e piperit. Dhe ia hedh lëngun specave.

Piperin e ziej për rreth 40 minuta në zjarr të ulët, aroma sigurisht përhapet në të gjithë shtëpinë. Më pëlqejnë shumë specat e mbushur, ndaj janë veçanërisht të shijshëm dhe erë të këndshme për mua.

Nuk më pëlqen kur kosi përzihet me pastën e domates, lëngu i mishit nuk më duket mirë, por vërtet, nuk më pëlqen. Më pëlqen shumë të spërkas barishte të freskëta mbi speca dhe të hedh kosi fshati sipër. Sa e shijshme. Është nga speci i mbushur me pulë të grirë dhe oriz që nuk ka rëndim në stomak. Kjo është arsyeja pse ne tani gatuajmë specat vetëm në këtë mënyrë.

Vitin e kaluar kam gatuar speca të mbushur me mish të grirë (mish derri + viçi) dhe oriz, specat ishin gjithashtu shumë të shijshëm, por tani familja jonë i pëlqen specat me pulë. Recetën e specit mund ta gjeni në artikullin "". Nëse keni ende pyetje rreth mbushjes së specave, receta në artikull është e detajuar dhe çdo hap është fotografuar.

Epo, po provoj specin tim, por së pari ka një sesion fotografik. Ku do të isha pa këtë, dhe pastaj do të përpiqem.

Epo, vetëm "në nxehtësinë e momentit". Këto janë specat që kam marrë. Shumë e shijshme dhe aromatike. Më pëlqejnë specat e ngrohtë.

Specat e mbushur në furrë në gjysmë është një pjatë e mrekullueshme! Numri i produkteve është minimal, gjithçka përgatitet mjaft thjeshtë, dhe rezultati është i mahnitshëm! Vetëm gjashtë copa speca zile përbëjnë një pjatë të shkëlqyer të plotë, e cila mjafton për të ushqyer të gjithë familjen tuaj të shijshme dhe të kënaqshme. Specat e pjekur mund t'i shërbeni në tryezën tuaj të festave, si një meze të nxehtë ose një vakt të plotë. Jam i sigurt që të ftuarit tuaj do të jenë plot dhe të kënaqur! Kjo pjatë duket shumë mbresëlënëse nëse kombinoni ngjyrat e ndryshme të specit, duke përdorur dy apo edhe tre ngjyra të ndryshme në të njëjtën kohë. Unë shpesh përdor fileton e pulës si mbushje, shtoj perime për lëng dhe barishte dhe erëza për shije. Por nëse dëshironi, mund të përdorni edhe mish të grirë ose pulë ose ndonjë tjetër. Ju mund të eksperimentoni me mbushjen, duke u fokusuar në shijen tuaj nuk është perfekte këtu!

Përbërësit:

• piper zile - 6 copë.
• fileto pule - 300 gram.
• domate - 2 copë.
• hudhër - 2 thelpinj.
• gjalpë - 40 gram.
• djathë - 100 gram.
• salcë kosi - 1 lugë gjelle. lugë.
• majonezë - 1 lugë gjelle. lugë.
• qepë - 1 copë.
• zarzavate - për shije.
• kripë - për shije.
• erëza - për shije.
• vaj vegjetal - në fakt.

Numri i porcioneve: 6.

Si të gatuajmë në furrë gjysmat e specit të mbushur me pulë dhe perime:

Pritini specat për së gjati në dy gjysma, duke i lënë bishtat në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë gjatë procesit. Hiqni bërthamën me fara, ndarje dhe shpëlajeni specin me ujë të pastër.

Për mbushjen, duhet të prisni fileton e pulës në kube të vogla, është më mirë ta bëni këtë ndërsa mishi është pak i ngrirë. Ose gjoksi i pulës ose ndonjë pjesë tjetër e pulës do të bëjë.

Shtoni salcë kosi, majonezë, qepë të grirë, hudhër me shtypje, kripë, barishte, erëza për shije dhe domate të prera në kubikë. Domatet mund të priten me lëkurë, ose mund t'i hidhni ujë të valë, t'i hiqni lëkurën dhe të përdorni vetëm tulin. E bëra kështu e ashtu, nuk ndjeva shumë ndryshim.

Përziejini gjithçka tërësisht, mbushja është gati.

Mbushni çdo gjysmë speci me mbushje. Mbushja duhet të jetë pa rrëshqitje në mënyrë që të gjitha lëngjet të mos ikin gjatë gatimit dhe të mbeten brenda.

Lyejmë me vaj një enë pjekjeje dhe i shtojmë specat. E bëjmë këtë në mënyrë që ato të përshtaten fort me njëra-tjetrën, kjo do të ndihmojë për t'i shtruar ato në mënyrë sa më të barabartë, pa u anuar, përsëri, në mënyrë që lëngjet të mos ikin nga mbushja.

Më pas, duhet të vendosni një copë të vogël gjalpë në secilën gjysmë për lëng dhe një shije më delikate.

Në fund i spërkasim specat me djathë të grirë.

E pjekim enën në 200*C për rreth 40-45 minuta.

Gjatë kësaj kohe, djathi kthehet në një kore kafe të artë, e cila do të ndihmojë në mbajtjen e lagështirës brenda specave dhe për ta mbajtur mbushjen të butë dhe të lëngshme.

Pjata shërbehet më së miri e nxehtë, qoftë e vetme ose me një pjatë anësore. Unë rekomandoj gjithashtu përgatitjen e shijshme, shumë të butë dhe me lëng.

Ju bëftë mirë!!!

Përshëndetje, Oksana Chaban.

Përgatitni përbërësit e nevojshëm.

Qëroni qepët dhe karotat. Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe grijini karotat në një rende mesatare.

Derdhni vajin vegjetal në një tigan të ndezur, shtoni karotat dhe qepët, skuqini ato, duke i trazuar, mbi nxehtësinë mesatare për 2-3 minuta.

Vendosni gjysmën e perimeve të skuqura në mishin e grirë.

Lëngun e domates me perime e vendosim në zjarr të ulët dhe e ziejmë për 10 minuta duke e trazuar.

Shpëlajeni orizin 3-4 herë me ujë të ftohtë dhe ia shtoni mishit të grirë. Nuk ka nevojë të gatuani orizin më parë. Mishit të grirë i shtoni kripë dhe spec të bluar sipas shijes, përzieni mirë.

Përgatisni të gjithë specin për mbushje, duke hequr kutinë e farave.

Mbushni të gjitha specat fort me mbushjen e përgatitur të pulës, perimeve të skuqura dhe orizit. Vendosim specat pranë njëri-tjetrit në një tenxhere të thellë, si në foto.

Në mënyrë të ngjashme, vendosni mbi tavë rreshtin e dytë të specave të mbushur.

Sipër hidhni salcën e përgatitur të domates dhe ujë të ftohtë (lëngu duhet të mbulojë plotësisht të gjithë kokrrat e piperit), shtoni kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes. Mbulojeni tiganin me kapak.

Vendoseni tiganin në zjarr, pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin në minimum dhe vazhdoni zierjen për 45 minuta.

Vendosni në një pjatë speca të shijshëm, të lëngshëm, aromatikë të mbushur me pulë dhe oriz, spërkatni me majdanoz të grirë dhe shërbejeni të nxehtë.

Sipas dëshirës mund të shtoni salcën e domates në të cilën janë zier si shtesë tek specat.

Ju bëftë mirë! Gatuaj me dashuri!

Si të gatuajmë speca të mbushura me pulë të grirë dhe oriz në një tenxhere

1. Shpëlajeni orizin. Është më i përshtatshëm për të shpëlarë drithërat në një kullesë.

2. Zieni orizin në ujë të kripur pak derisa të gatuhet gjysmë.

3. Lani dhe qëroni specin - hiqni plotësisht kërcellin, muret e brendshme dhe farat.

4. Nëse pula e grirë është blerë, pra e gatshme, duhet shkrirë. Dëshironi të bëni vetë mishin e grirë? – Thjesht grijeni pulën në një mulli mishi.

5. Mishit të grirë i shtojmë orizin e ftohur.

6. Shtoni vezët dhe qepën e grirë.

7. Shtoni kripë dhe hop të sunelit.

8. Përziejini gjithçka tërësisht, mbushja duhet të jetë pa gunga, homogjene dhe plastike.

9. Mbushni çdo spec me mbushje.

10. Ndërsa specat mbushen, duhet të vendosen në një tas ku do të zihen më tej. Që mbushja e papërpunuar të mos bjerë, specat shtrihen në këmbë, pra me pjesën e hapur të kthyer nga lart.

Salcë për specat e mbushur

1. Të gjithë përbërësit përzihen.

2. 1/4 e ujit të përgatitur i shtojmë kosit, pastës së domates dhe majonezës dhe i përziejmë. Më pas shtoni ujin e mbetur.

Si të ziejmë specat e mbushur në një tenxhere

1. Specat e mbushura të paketuara fort në një tigan duhet të derdhen me salcën e përgatitur. Duhet të hidhet mes specave.

2. Salca nuk duhet të mbulojë plotësisht specin, idealisht 2/3 e perimeve.

3. Mbyllni tiganin ose tiganin me kapak. Vendoseni enën në sobë, të ndezur në maksimum. Pasi salca të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për 40 minuta të tjera.

4. Gjatë zierjes, salca do të përzihet edhe më mirë, do të ngopet me lëng mishi dhe do të bëhet një shtesë e bukur dhe e shijshme e piperit. Mund të përdoret edhe si lëng mishi.

5. Specat e mbushur me pulë të grirë dhe oriz janë gati.

Ju bëftë mirë.