Gjatë periudhës së përgatitjes së dimrit përdoren pothuajse të gjitha perimet. Megjithatë, bishtajoret nuk ruhen shpesh për dimër, por më kot. Recetat origjinale për fasulet dhe perimet për dimër do t'i ndihmojnë amviset të plotësojnë arsenalin e tyre të dimrit në kavanoza.

Fasulet e freskëta janë të mbuluara me një guaskë delikate dhe përmbajnë mjaftueshëm proteina. Për përgatitjet e dimrit, është më mirë të përdorni fasule të pjekura në qumësht brenda 12 orëve. Është gjithashtu e zakonshme të thahen bishtajore, por kjo e ndërlikon procesin e mëtejshëm të gatimit.

Për të shmangur fermentimin në fasule dhe fryrjen e kavanozëve, është e nevojshme të ndiqni teknologjinë e duhur të konservimit. Temperatura e lartë e zgjatur, si dhe njomja, do të eliminojë prishjen e parakohshme të ushqimit.

Përgatitja e fasuleve me perime për dimër sipas manastirit

Fasulet shkojnë mirë me perimet; kjo sallatë shkon mirë me çdo pjatë anësore dhe me mish.

Fasulet mund të përdoren ose të kuqe ose të bardha. Lyehet paraprakisht gjatë natës në ujë të ftohtë dhe zihet për një orë.

Grini karotat e freskëta dhe prisni qepën në gjysmë unaza. Pritini specin zile sipas dëshirës. Qëroni domatet dhe grijini në blender në një masë pureje.

Ngrohni vajin e lulediellit në një tas të thellë. Skuqini qepët, karotat dhe specat. Hidhni përzierjen e domates dhe lëreni të vlojë. Pas 5 minutash shtoni fasulet në salcë. Ziejini në zjarr për rreth 8 minuta.

Në fund të zierjes shtoni kripë, hudhra të grira hollë, kripë dhe sheqer. Mbushni kavanozët e sterilizuar me përmbajtjen dhe vidhosni kapakët fort. Kthejeni përmbys derisa të ftohet plotësisht.

Bishtaja në kavanoza me perime

Asparagu ose bishtajat përmbajnë fosfor, hekur, fibra dhe proteina. Produkti është dietik dhe plotëson çdo pjatë. 100 gram asparagus përmbajnë vetëm 20 kcal. Bishtajat janë shumë të shëndetshme kur piqen.

Lani fasulet me ujë dhe pritini bishtajat e gjelbra në copa 5 centimetrash. Vendoseni në ujë të vluar për 5 minuta, më pas kullojeni në një kullesë.

Karotat e lara i grijmë në rende dhe i presim qepët në rrathë. Ziejini së bashku në vaj vegjetal. I përvëloni domatet me ujë të valë, i hiqni lëkurën dhe i prisni në kubikë.

Vendosni të gjithë përbërësit e perimeve në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer dhe uthull. Nëse dëshironi, shtoni zarzavate ose tani ose në fund të gatimit. Gatuani për 40 minuta në zjarr të ulët.

Vendosni fasulet dhe perimet e ziera në kavanoza të parasterilizuara dhe mbyllini fort me kapak.

Rostiçeri pikante

Për adhuruesit e pjatave të nxehta, ekziston një variant i përgatitjes së një preparati dimëror me piper djegës. Quhet edhe meze greke. Sasia e specit djegës përcaktohet nga diskrecioni personal.

Fillimisht njomni fasulet gjatë natës. Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë për 2-3 orë. Më pas ziejini në ujë të freskët derisa të zbuten. Kjo do të marrë një orë.

Qëroni domatet nga lëkura e hollë duke i derdhur ujë të valuar. Pritini në kube. Qëroni specat, karotat, qepët dhe hudhrat dhe i prisni në kubikë të mesëm.

Vendosni fasulet dhe domatet në një kazan me fund të trashë dhe ziejini për gjysmë ore. Në një tas të veçantë, ziejini specat e ëmbël, karotat dhe qepët në vaj dhe sheqer. Perimet duhet të jenë të buta.
Më pas, kombinoni fasulet e përfunduara në domaten që rezulton me perime. Në këtë fazë shtoni hudhrën dhe specin djegës djegës.

Ziejeni përzierjen për 15 minuta me kapak të mbyllur. Në këtë kohë, sterilizoni kavanozët dhe kapakët. Vendoseni ushqimin në një enë qelqi dhe mbylleni. Lëreni me kokë poshtë të ftohet në temperaturën e dhomës.

Recetë për fasule turshi me perime

Për këtë pjatë është më mirë të përdorni fasule të kuqe. Por e bardha do të bëjë gjithashtu. Në kombinim me perimet turshi, ju merrni një përgatitje dimërore të shëndetshme dhe të shijshme.

Renditni fasulet dhe futini në ujë. Ziejini në ujë me kripë derisa fasulet të zbuten.
Përgatitni perimet: qëroni, grijini karotat, specat priten në katrorë, qepët në gjysmë unaza.

Ziejini perimet në lëngun e tyre në vaj të nxehtë në zjarr të ulët, nuk keni nevojë të shtoni ujë. Shtoni bishtajore të buta në perime dhe shtoni domate të grira. Ziej në salcë domate për gjysmë ore.

Në fund të zierjes, shtoni hudhër dhe piper djegës. Nëse dëshironi masën e perimeve mund ta bëni pa piper.

Ziejeni përzierjen për 2 minuta duke shtuar sheqer, kripë dhe uthull. Hiqeni nga sobë.
Vendosni fasulet e ziera në kavanoza sterile të thata për dimër dhe sterilizoni gjithçka së bashku për 40 minuta. Vidhosni kapakët dhe vendosini në një vend të errët.

Fasule të kuqe të konservuara

Në shtëpi, nuk është e vështirë të përgatisni fasule të konservuara për dimër. Në këtë formë, është mirë të shtoni në sallata dhe si pjatë anësore.

Vendosni fasulet në një tenxhere të thellë, shtoni kripë, piper dhe shtoni ujë. Nëse dëshironi, shtoni erëzat tuaja të preferuara. Gatuani në gaz mesatar për 1.5 orë.

Shtoni uthull 10 minuta para gatishmërisë, përzieni. Fasulet e kuqe të gatshme i vendosim në kavanoza sterile dhe kapakët me shirita sterilizohen në ujë të vluar. Mund të përdorni kapakë prej kallaji. Vendoseni pjesën e punës me kokë poshtë për dimër.

Përgatitja e fasuleve me kërpudha dhe perime pa sterilizim

Perimet për dimër mund të ruhen në mënyra të ndryshme, me ose pa uthull. Megjithatë, rezervat mund të bëhen pa sterilizim. Për shembull, në kombinim me kërpudhat dhe perimet, fasulet dalin të buta dhe shija do t'ju pëlqejë të gjithëve që keni pranë.

Lista e përbërësve:

• qepë - 3 koka;
• kërpudha - 500 gram;
• hudhër - 5 karafil;
• zarzavate (çdo) - sipas gjykimit tuaj;
• fasule - 200 gram;
• domate - 500 gram;
• vaj vegjetal - për shije;
• kripë - 10 gram;
• sheqer - 20 gram;
• erëza - për shije.

Fillimisht, ziejini fasulet derisa të zbuten. Lani mirë kërpudhat, prisni filmin nga kapakët. Fry. Mos i prisni imët, pasi kërpudhat do të tkurren gjatë skuqjes.

Shtoni qepët tek kërpudhat e skuqura. Kur fasulet të jenë zier, kulloni ujin dhe bashkojini me kërpudhat e skuqura. Grini domatet në pure dhe hidhini në një tas të përbashkët. Është e rëndësishme që fillimisht t'i hiqni lëkurën domateve në mënyrë që të mos përfundojë në sallata. Ziejeni përzierjen për 20 minuta. Mos harroni të shtoni kripë, sheqer dhe erëzat tuaja të preferuara nëse dëshironi.

Në fund të gatimit, shtoni uthull dhe përzieni konsistencën që rezulton. Vendosni fasulet me perimet dhe kërpudhat në kavanoza të pastra dhe të thata. Është e rëndësishme të derdhni rreth 5 milimetra vaj vegjetal mbi përmbajtjen dhe të mbyllni fort me kapak. Kështu, pjesa e punës është gati pa sterilizim.

Fasulet si bishtajat janë shumë të dobishme për trupin e njeriut.

Të gjithë e dinë që fasulet janë të pasura me vitamina, karbohidrate dhe fibra dhe për t'i shijuar fasulet në çdo kohë të vitit, unë sugjeroj që këto fasule të konservohen sipas meje me një recetë të provuar ndër vite. Rezulton fasule të konservuara shumë të shijshme dhe të buta!

Përbërësit:

• fasule të bardha - 1 kg;
• sheqer - 120 g;
• kripë - 3 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
• uthull tryeze 9% - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit

Për të ruajtur fasulet për dimër, është më mirë të zgjidhni kokrra të dendura dhe të lëmuara. Renditni me kujdes të gjitha fasulet, zgjidhni kokrra të thata, të prishura dhe të dëmtuara. Për të siguruar që fasulet të gatuhen në mënyrë të barabartë, zgjidhni fasule të së njëjtës madhësi.

Lajini fasulet me ujë të bollshëm. Më pas, derdhni ujë të pastër dhe ziejini fasulet për 8 orë. Pas 4 orësh, duhet të shpëlani fasulet dhe të hiqni çdo mbetje të tepërt, dhe më pas të zëvendësoni lëngun me ujë të pastër.

Fasulet, të cilat për këtë kohë kishin qëndruar në ujë, kishin fituar ndjeshëm përmasat, siç thonë ata, ishin fryrë. Tani, duhet ta vendosni në një tenxhere të madhe me fund të trashë dhe ta mbushni me ujë të pastër në raport 1:2 fasule/lëng. Ziejini në zjarr mesatar derisa të vlojë, më pas ndërroni ujin dhe ktheni fasulet të ziejnë. Më pas, derdhni një pjesë të vajit vegjetal dhe përzieni. Falë tij, fasulet do të kenë një shije të këndshme, delikate.

Hapi tjetër është të shtoni sheqer dhe të përzieni përsëri. Vazhdojmë të ziejmë në zjarr të ulët për 80-90 minuta, pa e mbuluar tiganin me kapak. Nuk është e vështirë të kontrollosh gatishmërinë e fasuleve: nxirrni një kokërr dhe shtypni; nëse është e vështirë të shtypni, atëherë ia vlen të zieni edhe pak fasulet. Hidhni kripë guri vetëm 10-15 minuta para përfundimit të zierjes, në mënyrë që fasulet të mos dalin të forta. Në fund shtoni uthull dhe ziejini për 2-3 minuta.

Ndërsa fasulet janë duke u gatuar, ka kohë për të përgatitur enë për konservim. Unë përdor kavanoza të vegjël, me vëllim 0,3 - 0,5 litra, me kapakë kallaji me vidë. Fillimisht duhet t'i sterilizoni tërësisht në një mënyrë të përshtatshme për ju, për shembull, lani kavanozët e mbushur me ujë me një tretësirë ​​sode, vendosini në mikrovalë për 2-3 minuta dhe ziejini kapakët për 5 minuta.

Dhe kështu, sapo fasulet të jenë gati, duhet të mbushni menjëherë kavanoza të pastër dhe të thatë me to. Shtoni pak yushka në të cilën u gatuan fasulet sipër.

Më pas mbylleni si zakonisht me kapakë prej kallaji. Kthejeni pjesën e sipërme përmbys dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë, në këtë mënyrë fasulet do t'i nënshtrohen sterilizimit shtesë. Lërini kavanozët në këtë pozicion derisa të ftohen plotësisht.

Në vendet post-sovjetike, fasulet e kuqe nuk konservoheshin si pjatë më vete, por shtoheshin në sallata, supa dhe gjellë të ndryshme. Popullariteti i saj është për faktin se kjo bishtajore përbëhet nga 75% proteina bimore, dhe në dimër rimbush mirë masën e muskujve. Lexoni se si të përgatisni sallatat me fasule të kuqe në shtëpi për dimër në artikullin tonë, i cili përmban receta të shijshme dhe të lira për të gjithë familjen.

Për përgatitjet e dimrit, mund të përdoren si bishtajat ashtu edhe ato me kokërr. Opsioni i parë shërbehet si një meze i veçantë, dhe i dyti përdoret për sallata.

Këshilla! Fasulet e kuqe në domate janë përbërësi kryesor i borshtit pa dhjamë. Ajo i jep supës ukrainase një shije karakteristike, trashësi dhe vlera të larta ushqyese.

Para se të ruani fasulet për dimër, duhet të keni një qasje të përgjegjshme për zgjedhjen e kokrrave të bishtajoreve:

1. Të gjitha fasulet kanë të njëjtën madhësi. Nëse kokrrat janë të përziera të mëdha dhe të vogla, atëherë shitësi po ofron mallra nën standarde ose të refuzuara.
2. Sipërfaqja e lëmuar e fasuleve ka një nuancë të këndshme burgundy, e cila tregon mungesën e insekteve.

Këshilla! Pasi të keni blerë fasule në shtëpi, do t'ju duhet t'i zgjidhni ato për të hequr mbeturinat e vogla dhe kokrrat e dëmtuara që mund të shkatërrojnë të gjitha përgatitjet.

Veçoritë e përgatitjes së përgatitjeve të fasules së dimrit

Për të përgatitur sallata të shijshme me fasule, duhet t'i gatuani siç duhet. Zierja e zgjatur bën që fasulet të varen dhe zierja e shpejtë me ujë të vluar nuk jep butësinë e dëshiruar. Prandaj, duhet të respektohen rregullat e mëposhtme:

• Në momentin e zierjes së fasules shtohen perimet kur fasulet janë zbutur.

Këshilla. Fasulet e gatuara dhe të papërpunuara mund të ruhen në frigorifer në një enë hermetike. Bishtajoret nuk i humbasin vetitë e tyre të dobishme për shkak të temperaturave të ulëta dhe trajtimit termik.

• Kontrolloni gatishmërinë e fasuleve me një lugë: nxirrni 1 kokërr dhe shtypni mbi të. Nëse mbytet lehtë, është gati, nëse është e vështirë, atëherë duhet të gatuani edhe 5-10 minuta të tjera.
• 500 g bishtajore kërkojnë 5 herë më shumë ujë.

Sallatat e konservuara duhet të ruhen në një vend të errët, në rafte të thata në një temperaturë prej 18-20 C.

Si të përgatisni bishtajore për konservim për dimër

Përgatitja e fasuleve përbëhet nga hapat e mëposhtëm që sigurojnë butësinë dhe shijen e tyre delikate:

1. Renditja e bishtajoreve, largimi i drithërave dhe mbeturinave nën standard.
2. Shpëlajini kokrrat me ujë të ngrohtë, duke i njomur në ujë gjatë natës. Për 1 kg fasule ju duhen 2 litra ujë, i cili hidhet mbi kokrra dhe lihet të zhytet për 12 orë.

Këshilla! Mund ta përshpejtoni procesin e njomjes duke i hedhur fasulet në një tenxhere të madhe, duke e mbushur me ujë dhe duke i zier fasulet për 1 orë. Pas kësaj, sterilizoni kavanozët, përgatitni kapakët dhe zgjidhni recetat më të mira.

Sallatat për dimër: fasule në lëngun e tyre

Për këtë sallatë do t'ju duhet

1. 1 kg fasule të kuqe.
2. Gjysmë kilogram qepë dhe karrota.
3. Një gotë vaj vegjetal.
4. 3 lugë gjelle. l. uthull.
5. Erëza për shije.

Kur fasulet të jenë zier, që është të paktën 60 minuta, grijmë qepët dhe karotat, duke i prerë në gjysmë unaza. Pas kësaj, shtoni vaj vegjetal dhe perime në një tigan të zbrazët, prisni derisa të vlojë dhe ziejeni sallatën e ardhshme për gjysmë ore.

E rëndësishme! Koriandër dhe piper i zi shkojnë shumë me këtë sallatë, duke i dhënë gjellës një goditje pikante.

Vendosni fasulet në masën e zier dhe pasi të ziejnë, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera, duke shtuar uthull, erëza dhe kripë. Pas përgatitjes, masa vendoset në kavanoza, të cilat sterilizohen paraprakisht në furrë. Kavanozët mbështillen me kapak, mbështillen dhe lihen me kokë poshtë për të paktën një ditë. Ky rregull vlen për të gjitha recetat e mëposhtme.

Fasule të kuqe klasike në domate për dimër

Kjo sallatë me fasule të kuqe është bërë një klasike e vërtetë dhe për ta përgatitur ju duhet një kilogram fasule dhe tre domate. Kjo sasi llogaritet për 3 lugë gjelle. kripë dhe sheqer, si dhe 1 lugë gjelle. l. uthull për shije.

Këshilla! Sa i përket erëzave, është më mirë t'i shtoni sallatës 10 bizele me erëza, ½ pjesë e një spec djegës dhe 2 gjethe dafine.

Fasulet zhyten gjatë natës dhe në mëngjes mbushen me 4 litra ujë të pastër, u hidhet kripë dhe sheqer dhe dërgohen të zihen për 30 minuta. Pas kësaj kohe, fasulet hidhen në një kullesë dhe fillojnë të bëjnë pure domate. Për të bërë purenë, qëroni domatet dhe më pas grijini në blender ose në një mulli të zakonshëm mishi. Që lëkurat e domateve të hiqen lehtë, domatet fillimisht përvëlohen me ujë të valë.

Vendoseni purenë dhe fasulet e ziera në një tenxhere, shtoni një lugë e gjysmë kripë, aromë dhe piper. Gatuani sallatën për 30 minuta dhe më pas shpërndajeni në kavanoza.

Këshilla! Gjethja e dafinës shtohet 5 minuta para gatimit, pas së cilës lihet ose hidhet nga sallata.

Fasule dhe perime për sallatën e dimrit

Për të përgatitur këtë sallatë perimesh me fasule ju nevojiten:

1. Gjysmë kilogramë speca të ëmbël dhe po aq patëllxhanë.
2. 1.2 fasule të kuqe, të njomura paraprakisht dhe të ziera.
3. 3 litra pure domate.
4. Një gotë me çdo vaj vegjetal.
5. 1,5 lugë gjelle. l. uthull dhe sheqer.
6. 3 lugë gjelle. l. kripë dhe erëza.

Derdhni purenë e përgatitur të domates në një tenxhere, shtoni kripë, vaj vegjetal dhe sheqer, gatuajeni për 20 minuta. Kur shtoni sheqer e përzieni mirë ose e tretni fillimisht në 100 ml ujë, në të kundërt do të karamelizohet në fund të tiganit.

Pas 15 minutash puresë i shtoni radhazi fasulet, patëllxhanët e prerë në kubikë, më pas specat e prerë në kubikë dhe bashkë me specin shtoni uthull dhe erëza. Pasi të keni shtuar të gjithë përbërësit, gatuajeni sallatën edhe për 5 minuta të tjera.

Në sallata të tilla klasike, mund të shtoni karota të grira, qepë dhe kopër në fazën e përzierjes së domateve dhe fasuleve.

Sallatë dimri me kungull i njomë

Kjo pjatë kërkon 2 gota fasule të ziera, 1,5 kg kungull i njomë dhe lakër, 1 kg domate dhe 6 qepë të mëdha. Përgatitja është e thjeshtë:

• Pritini imët perimet, kungull i njomë, qepët dhe specat e ëmbël sipas shijes dhe pritini në rripa.

Këshilla! Hiqni disa gjethet e sipërme nga lakra dhe vetëm atëherë filloni të grisni.

• Përgatitet pureja e domates.
• Vlen gjithashtu të përgatisni marinadën duke përzier një gotë vaj vegjetal me 1,5 gota uthull dhe sheqer, duke shtuar 1 lugë gjelle. l. kripë. Më pas ziejmë marinadën për 1 minutë.
• Tani duhet t'i vendosni perimet në një kazan të thellë, duke filluar me lakër dhe duke përfunduar me qepë, dhe në fund hidhni marinadën. Pas 10 minutash, shtoni fasulet e ziera, ziejini sallatën për 1 orë dhe më pas paketoni në kavanoza.

Për ta përmbledhur, vlen të thuhet se të gjitha recetat e fasules së kuqe për dimër janë pjata të lira, të shijshme dhe të kënaqshme. Përveç kësaj, fasulet janë burim i vitaminës B9 (acidi folik), karbohidrateve të rënda dhe proteinave, për të cilat trupi ka nevojë gjatë dimrit të gjatë.

Në dimër, sallatat me fasule dhe perime shërbehen si meze ose si pjatë anësore për mish ose peshk. Kjo përgatitje dimërore do të bëhet një zbukurim i vërtetë tavoline, oreks të mirë!

Përgatitja e sallatës me fasule të kuqe: video

Për shembull, për të bërë një supë të bukur ushqyese Mjafton të ziejmë patatet derisa të gatuhen gjysmë, shtojmë qoftet e ngrira dhe shtojmë 1 kavanoz nga kjo sallatë. 15 minuta dhe supa është në tryezë! Nëse dëshironi, mund të copëtoni lakrën e zakonshme ose të hidhni në gjysma lakrat e Brukselit ose lulelakra të vogla.

Mund të bëni edhe pa mish. Për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave bimore, të gjitha opsionet e fasules e kënaqin mirë urinë. Në dimër, do të shpenzoni më së shumti 20 minuta në çdo pjatë të nxehtë duke përdorur rrotulla të tilla. Dhe në vetvete ato janë tashmë një zierje e gatshme me perime.

I mbyllim pjesët e punës pa sterilizim. Përpunimi i perimeve dhe zierja do të zgjasë jo më shumë se 1 orë (duke përjashtuar gatimin e bishtajoreve). Vetëm një herë ne kallajoni me kokrrat - dhe do të vendosim një grumbull kavanozësh për të pritur premierën. Kursimi i kohës, përbërje buxhetore dhe shije e këndshme universale. Le të gatuajmë!

Navigim i shpejtë përmes artikullit:

Lobio me fasule për dimër: një recetë e bazuar në klasikët

Hap pas hapi, me një shpjegim se si të ndryshoni madhësinë dhe aromatizuesit për t'iu përshtatur nevojave tuaja. Një përqindje e provuar e uthullës dhe dy mënyra për të përgatitur bishtajore. Përbërja është afër klasikëve, përmban shumë domate dhe speca të ëmbël. Kjo do të thotë një nxitje shtesë e dobishme për shkak të përqendrimit të lartë të antioksidantit likopen.

Koha e gatimit - 1 orë + zieni fasulet pasi t'i njomni gjatë natës

Përmbajtja kalorike prej 100 gram - jo më shumë se 130 kcal

Na duhen:

• Fasule (të ziera) - 1 kg (për të zier, merrni fasule të thata - 500 g)
• Qepë - 1 kg
• Piper zile - 1 kg
• Karota - 1 kg
• Domate - 2 kg
• kripë - 2-2,5 lugë gjelle. lugët
• Sheqeri - 200-300 g
• Uthull, 9% - 70 ml
• Vaj perimesh - 250 ml

Detaje të rëndësishme:

• Peshojmë të gjitha perimet e qëruara.
• Rendimenti i ruajtjes është 5,5 litra.
• Është i përshtatshëm për ta mbyllur atë në kavanoza të vogla prej 500-750 ml, maksimumi litër.
• Ziejini fasulet paraprakisht duke i njomur një natë më parë.
• Kripa dhe sheqeri mund të rregullohen sipas shijes. Shijoni në gjysmë të gatimit!

Zieni fasulet.

Metoda klasike hap pas hapi është e njohur për shumicën e amviseve. Lani dhe zhyteni gjatë natës në ujë të ftohtë. Në mëngjes e kulluam lëngun dhe e vluam në ujë të ri - të freskët dhe të ftohtë. Ne nuk shtojmë asgjë: pa kripë, pa sode, siç bëhet ndonjëherë sipas "këshillave të gjyshes". Për të ruajtur kokrrat, ato zihen pa aditivë. Pas njomjes, procesi do të zgjasë jo më shumë se 1.5 orë në nxehtësi mesatare nën kapak.

Mënyra ideale për të zier fasulet

Ai largon irrituesit që u japin bishtajoreve reputacionin e tyre si ushqime që formojnë gaz.

Cfare po bejme?

E lamë, e derdhëm me ujë të ftohtë, pritëm të vlonte dhe ziejm 2-3 minuta. E mbulojmë dhe e lëmë të ftohet për 1 natë. Në mëngjes kullojeni lëngun e errësuar, shtoni ujë të freskët të ftohtë dhe zieni pa asnjë aditiv. Në një tenxhere të ngadaltë do të duhen deri në 50 minuta, në sobë rreth 1 orë. Dhe silleni në gjysmë të gatshëm - rreth gjysmë ore.

Në dietën tonë, duke përfshirë edhe përgatitjet e dimrit, ne përdorim vetëm këtë metodë të përgatitjes së fasuleve.

Pritini perimet në sallatë.

I shtypim domatet në blender ose me mulli mishi.

E pastrojmë specin nga farat dhe përfshirjet e bardha dhe e presim përgjysmë për së gjati. Pritini secilën gjysmë në shirita të hollë - rreth 8 mm. Për ne, është e zakonshme që për së gjati të mos jetë e shkurtër. Por mund ta prisni edhe në kubikë nëse ju pëlqejnë pjesët kompakte.

Tre karota në një rende të trashë. Kashtët me rende ala Berner janë një opsion alternativ dhe i sofistikuar. Atëherë karota do të ndihet në holl si një pjesëmarrës i veçantë i plotë.

Pritini qepën në kube të vogla - 5-8 mm.

Kombinoni fasulet, purenë e domates, specat, karotat dhe qepët në një tenxhere të madhe.

Shtoni gjalpin, sheqerin dhe kripën. Për herë të parë, është më mirë të shtoni një sasi më të vogël nga lista e përbërësve të mësipërm. Më pas, pas zierjes, mund ta rregulloni sipas shijes tuaj pas testimit.

Ziejeni, vendoseni në kavanoza dhe mbylleni fort.

E përziejmë sallatën, e vendosim në sobë dhe e lëmë të vlojë në zjarr të fortë. Pasi të vlojë, gatuajeni për 30 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Pas 15 minutash shijoni kripën dhe sheqerin dhe rregullojini sipas dëshirës tuaj.

5 minuta para përfundimit të gatimit derdhni uthull, lëreni të ziejë dhe prisni 3-4 minuta.

Ne do të përgatisim kavanoza të sterilizuara paraprakisht. Mund t'i vendosni në furrë ose t'i zieni me avull që në fillim të përpunimit të perimeve. Do të ketë shumë kohë. Hidhni ujë të valë mbi kapakë për 5-7 minuta. Hidhim ujë të vluar edhe mbi lugën që do ta përdorim për të paketuar sallatën me fasule.

Shtroni sallatën nxehtë, direkt nga sobë. Ulni nxehtësinë në minimum dhe bëni kujdes kur punoni me përzierjen e vluar.

Merrni një kavanoz, hidhni një lugë me përzierje perimesh me fasule nën qafë, vidhosni kapakët, kthejini nga ana e tyre dhe lërini të ftohen ngadalë, të mbështjella me një batanije.

Ne ruajmë si zakonisht për ruajtje afatgjatë për përgatitjet e dimrit - një vend të errët, temperaturë dhome.

Sekretet e shijes!

Nëse dëshironi një notë me hudhër pikante, shtoni thelpinj në fund të gatimit. Mënyra më e shijshme për ta prerë është në copa ose feta mesatare. Kjo do të bëjë që hudhra të ndihet më mirë në pjatën e përfunduar.

Një tjetër variacion do t'u pëlqejë atyre që duan një theks të pasur domate. Shtoni 4-5 lugë pastë domate së bashku me uthull.

Lecho me fasule për dimër me perime të skuqura

Na duhen:

• Piper zile - 3 kg
• Domate - 2 kg
• Fasule të ziera - 400 g (përdorim 2 herë më pak fasule të thata)
• Qepë 250-300 g
• Hudhra - 1 kokë e vogël (do të futet në grusht)
• Karota - 700 g
• Vaj perimesh - 250 ml
• Kripë - 2-3 lugë gjelle. lugë (rregullohen sipas shijes)
• Piper i zi i bluar - 1 lugë çaji të grumbulluar
• Uthull, 9% - 50 ml (ose pa të, siç sugjeron autori i recetës)

Më poshtë ju ofrojmë një video koncize me pamje nga afër hap pas hapi. Prerja tregohet shumë qartë dhe hapat e gatimit paraqiten me një ritëm të rehatshëm.

Zakatka të kujton lecho-n me copa të mëdha domate, shirita specash shumëngjyrësh dhe një aromë të pasur hudhre. Logjika e gjellës bazohet në skuqjen dhe zierjen e përbërësve.

Përbërësit i shtoni në tenxhere me vaj njëri pas tjetrit. Kaurdisni qepën derisa të zbutet, shtoni karotat dhe ngrohni për 2-3 minuta. Shtoni piper, përsëri në sobë për disa minuta. Më pas ziejini domatet me aromatizues (kripë, sheqer, piper të zi të bluar) nën kapak për rreth 20 minuta.

Fasulet e ziera janë të fundit që ruhen. Ziejeni sallatën e mbledhur plotësisht për 30 minuta të tjera. Në fund, hidhni uthull, ngrohni për 2-3 minuta dhe vendoseni në kavanoza sa janë të nxehtë. Qepjet e mbyllura hermetikisht i vendosim me kokë poshtë dhe i mbështjellim derisa të ftohen.

Meze greke me fasule “Summer Luxury”

Një version elegant dimëror i përzierjes popullore të domateve, qepëve dhe specave. Për ëmbëlsi, shtoni karota dhe fasule të përzemërta me mish. Është e lehtë për t'u mbyllur! Për më tepër, receta jonë me foto hap pas hapi.

Furnizime për kreativitet:

• Fasule të ziera (gjysmë të ziera) - 1 kg (kjo është 500 g e thatë)
• Domate - 2,5 kg
• Piper i ëmbël zile - 1 kg
• Qepë - 1 kg
• Karota - 1 kg
• Hudhra - 10 karafil
• Piper djegës i nxehtë - nga gjysma në një bishtajë të tërë
• Vaj perimesh - 300 g
• Uthull, 9% - 3 lugë gjelle. lugë + shtoni sipas shijes
• Kripë - 1 lugë gjelle. lugë e mbushur
• Sheqeri - 2-3 lugë. lugët
• Piper i zi i bluar - për shije

Rendimenti - 3 litra

Punë përgatitore.

Ziejini fasulet derisa të jenë gatuar gjysmë. Qëroni qepët, karotat dhe specat dhe pritini në kubikë. I heqim lëkurat e domateve (prerje në formë kryqi në kërcell + një banjë minutë në ujë të vluar) dhe i presim në kubikë të vegjël. Ata që pëlqejnë një strukturë më të butë mund t'i kalojnë copat e domates përmes një blenderi ose mulli mishi.

Kombinoni fasulet me domatet dhe vendosini në sobë. Presim të vlojë lëngu i perimeve dhe ziejmë për 30 minuta. Pas 15 minutash, fillojmë trajtimin e nxehtësisë numër dy. Hidhni vajin vegjetal në një tenxhere të thellë, shtoni sheqer, kripë, qepë, piper zile dhe karota. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për 15-20 minuta.

Shtoni fasule dhe domate në varietetin e perimeve. Përziejini. Shtoni uthull dhe shpërndajeni në të gjithë vëllimin e pjesës së punës. E shijojmë dhe vendosim nëse gjella duhet të ëmbëlsohet më tej, të kriposet apo të thahet pak. Spërkateni sallatën me piper të zi të bluar, shtoni hudhra të shtypura dhe spec djegës të grirë. Pasi të vlojë, mbajeni në zjarr edhe 10 minuta të tjera.

Konservimi.

Direkt nga sobë, vendoseni enën në kavanoza. Mbyllni kapakët dhe lëreni të ftohet ngadalë nën batanije. Ruani larg rrezeve të diellit direkte, të freskët ose në temperaturën e dhomës.

Sallatë me kërpudha dhe fasule “Lenten hit in a jar”

Një nga ansamblet më të shijshme në ditët e agjërimit është një recetë me perime, kampionë dhe fasule. Është po aq e lehtë për t'u bërë sa të gjitha opsionet në përzgjedhjen tonë. E rrotullojmë pothuajse lehtë pa sterilizim. Në fund të fundit, ne kemi përsëritur algoritmin elegant më shumë se një herë!

Përbërësit:

• Kampionët - 1 kg
• Fasule (çdo varietet, të ziera) - 700 g (350 g të thata)
• Domate - 1,5 kg
• Karota - 700 g
• Qepë - 300-400 g
• Vaj perimesh - 150 ml

Thekse të shijes:

• Kripë - 2 lugë gjelle. lugë + provo!
• Sheqer - 2 lugë gjelle. lugët
• Uthull - 90 ml
• Piper i zi - 6 bizele (ose të bluara)
• Erëza të thata ose disa barishte të freskëta - sipas preferencës

Zieni fasulet. Ne kemi nevojë për një të gatshme plotësisht. Qëroni domatet dhe kaloni në një mulli mishi. Karotat, sipas klasikëve, gjithashtu duhet të copëtohen me hijeshi: një rende e madhe ose një Berner me një shtojcë kashte.

Kërpudhat i lajmë mirë, por nuk i mbajmë në ujë. Thani ato dhe pritini në madhësinë tuaj të preferuar. Shumë meshkuj preferojnë ato më të mëdha në mënyrë që "mishi i kërpudhave" të dominojë përzierjen. Por copëtimi i vogël është gjithashtu interesant. Këtu nuk ka dogma: eksperimentoni!

Pritini qepën në çerek unaza ose kube të mesme. E bashkojmë me kërpudhat e prera në feta dhe e skuqim në tigan me një lugë vaj për 5 minuta. Transferoni pjekjen në një tenxhere dhe shtoni purenë e domates, patatet e skuqura dhe vajin.

Ziejini në zjarr mesatar për gjithsej 40 minuta. Pas 30 minutash, shtoni fasule dhe filloni të ngjallni me thekse. Shtoni kripë dhe sheqer në pjesë, shijoni dhe përshtateni në perfeksion. Lëreni të ziejë edhe për 5-7 minuta dhe në fund shtoni uthull. Tre minuta në sobë - mund ta paketoni të shijshmen. Hidheni përzierjen e nxehtë në kavanoza sterile, rrotullojeni dhe mbështilleni. Kështu e bëmë: shpejt dhe lehtë!

Sallatën e ruajmë pa kërcyer me dajre: jashtë dritës në temperaturë ambienti. Një dollap në një apartament do të ishte mjaft i përshtatshëm.

Ide për kreativitet!

Kjo përzierje e përzemërt e fasules është baza perfekte për kërkimin tuaj për unike. Zëvendësoni gjysmën e perimeve me rrënjë portokalli me speca të kuq të ëmbël. Ose hiqni fare karotat dhe shtoni sasi bujare barishtesh. Majdanoz solo, duet klasik me kopër, treshe me cilantro. Çdo grup do të përshtatet këtu. Dhe madje edhe një prerje e ndryshme do të ngacmojë oreksin tuaj në një mënyrë të re. Karotat i kemi prerë tashmë në rrathë të trashë, të cilat i kemi ndarë në 4 pjesë. Shume shume!

Sallatë me kunguj të njomë dhe fasule - video

Një tjetër recetë shumë interesante për sallatën me fasule dimërore me bazë kungull i njomë. Ai gjithashtu përfshin perime të tjera standarde dhe të përballueshme - qepë, karrota, speca të ëmbël, domate. Por autori nis nga kunguj të njomë, nga të cilat ka gjithmonë 2 herë më shumë, se secili nga përbërësit e perimeve.

Nga rruga, në këtë video metodë shumë interesante e gatimit të fasuleve në ujë shumë të kripur. Autori pretendon se për sallatat e përgatitura kjo qasje është më e përshtatshme.

Sallatë fasule me panxhar dhe karota "Dy në një"

Një tjetër ansambël me fasule është një vazhdim i veshjes së shijshme të borscht. Një sallatë e përzemërt, paksa e ëmbël me aciditet harmonik, plotësisht gati për t'u ngrënë. Është gjithashtu borscht për supë të pasur me fasule. Lehtë për t'u përgatitur në ditët e mishngrënies dhe të agjërimit!

Na duhen:

• Panxhar - 700 g
• Karota - 500 g
• Fasule të ziera - rreth 2 gota (të thata, merrni 1 filxhan)
• Qepë - 500 g
• domate - 700 g
• Piper i ëmbël - 2 copë.
• Vaj zierje - 100 ml

Aditivët aromatizues (vëni në pjesë dhe provoni!):

• Kripë - nga 2,5 lugë gjelle. lugët
• Sheqeri - 4 lugë. lugët
• Uthull, 9% - 4 lugë gjelle. lugë (80 ml)
• Erëza - për shije

Rendimenti i ruajtjes - rreth 3,5 litra

Si e bëjmë atë.

Pesha e përbërësve është tashmë perime të qëruara. I presim rastësisht në përmasa të afërta me thekse interesante. Për shembull, panxhar, qepë, speca - jo të mëdha. Një rende e rregullt, copëtimi me thikë dhe shirita të shkurtër janë të duhurat. Dhe domatet dhe karotat e qëruara janë më të mëdha.

• Ne e duam theksin te fasulet dhe karotat. Dhe copat e piperit ose panxharit mund t'i bëni pak më të mëdha.

I vendosim fetat në një tenxhere me vaj. Të parat janë qepët, karotat dhe panxhari. I trazojmë, i ziejmë lehtë dhe i shtojmë piper. Tani ziejini derisa pothuajse të mbaroni - deri në 30 minuta. Dhe shtoni fasulet e ziera.

Hapi më i rëndësishëm mbetet - sheqeri dhe kripa. Spërkateni në tufa dhe shijoni për t'u përshtatur sipas shijes. Këtu mund të shtoni piper të zi dhe pak nga barishtet tuaja të preferuara të thata. 3 minuta para se t'i vendosni në kavanoza, kur të gjitha perimet të jenë gatuar tashmë, shtoni uthull.

Përgatitjen e sallatës e paketojmë të nxehtë direkt nga soba në enë sterile. E mbyllim fort dhe e lëmë të ftohet si zakonisht – ngadalë nën batanije. Mund ta ruani në banesën tuaj, në një dollap të errët dhe të freskët.

Shpresojmë që tashmë keni planifikuar të mbështillni një sallatë me fasule për dimër. Receta me foto hap pas hapi dhe një video koncize janë krijuar për t'iu përgjigjur të gjitha pyetjeve të mundshme. Nëse diçka mbetet e paqartë, pyesni në komentet e artikullit.

Argëtohu! Sapo t'ia dilni mbanë, ide të reja ju presin në seksionin "Receta të lehta" - "I bërë në shtëpi".