Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa të gatuash për veten tënde))

përmbajtja

Çdo amvise do të ketë nevojë për një recetë për një supë të shijshme, ushqyese që do t'ju ngrohë në mot të ftohtë dhe do ta ngop trupin me substanca të dobishme. Opsioni ideal do të ishte përdorimi i kampionëve, të cilët e bëjnë lëngun më të pasur dhe i japin një aromë të veçantë.

Si të bëni supë me kërpudha nga kampionët

Të gjithë kuzhinierët - me përvojë dhe fillestarë - duhet të dinë se si të përgatisin supë me kampion. Nëse kjo pjatë është e re për ju, ka një numër të madh recetash me foto hap pas hapi dhe udhëzime video për secilën fazë. Supa me kampione ka një shije dhe aromë të ndritshme. Është mirë që të gatuani me lëngun origjinal - fillimisht ziejini kërpudhat, dhe më pas rregulloni lëngun me erëza dhe perime sipas shijes.

Përbërësit klasikë janë patatet, karotat dhe qepët, por mund të provoni të shtoni selino, petë ose elb perla. Opsionet më ekzotike do të ishin supat me hikërror, tërshërë të mbështjellë, fasule ose kungull. Për më shumë pikante, mund të shtoni kumbulla të thata, kunguj të njomë dhe lakër kineze në supë. Pjatat me patëllxhan, karkaleca, spinaq ose alga deti janë të shëndetshme.

Sa kohë për të gatuar

Nuk ka mosmarrëveshje për sa kohë duhet të gatuhen kampionët për supë. Kohëzgjatja e gatimit varet nga lloji i kërpudhave të përdorura - ato të ngrira gatuhen deri në gjysmë ore, ato të freskëta - 10-15 minuta, dhe ato të skuqura dhe të konservuara janë të mjaftueshme për 5-7 minuta. Gjithashtu, koha e gatimit varet nga përbërësit e tjerë të zgjedhur - nëse përdorni mish ose ushqim deti, do t'ju duhet më shumë kohë. Nëse dëshironi të bëni supë kremi ose supë pure, koha e gatimit rritet në 35-40 minuta.

Supë me kërpudha - recetë me foto

Ju mund të gjeni shpejt dhe lehtë një recetë të përshtatshme për supë me kampion në internet. Për ta bërë më të lehtë procesin e gatimit, opsione të tilla shoqërohen me foto hap pas hapi që do të jenë të dobishme për të gjithë. Me ndihmën e tyre, ju mund të mësoni se si të copëtoni siç duhet përbërësit, të gatuani ose të skuqni. Mund të kombinoni kërpudhat në lëng me petë, patate, karrota dhe mish. Supat me krem ​​dhe pure janë të shijshme dhe ushqyese, dhe mund t'i gatuani në një tenxhere ose tenxhere të ngadaltë.

Supë krem

Receta më e njohur është supa me krem ​​me kampione, e cila ka një konsistencë të pasur, të trashë, shije të ndritshme dhe aromë të dallueshme. Ka shumë receta për përgatitjen e supës me krem ​​shampignon, kështu që mund të zgjidhni çdo: me shtimin e qepëve, patateve ose kremit të trashë për të marrë një konsistencë më delikate.

Përbërësit:

• kërpudha - 0,4 kg;
• qepë - 2 copë;
• patate - 2 copë;
• supë pule - litër;
• krem 34% – 250 g;
• gjalpë - 10 g.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini qepën, prijini kampionët në feta, skuqini në vaj.
2. Patatet i presim në kubikë, i shtojmë në lëng mishi, i shtojmë përzierjen e qepës me kërpudhat dhe i kaurdisim për një çerek ore.
3. Përziejini perimet me blender derisa të bëhen pure, kthejini në lëng dhe përziejini me krem.
4. Lëreni të ziejë përsëri, sezoni me kripë.
5. Lëreni të piqet për 5-10 minuta. Shërbejeni me zarzavate dhe krutona.

Krem me krem

Supa krem ​​me kampione ka një qëndrueshmëri delikate dhe të këndshme. Shija e saj e pasur do t'i tërheqë të gjithë anëtarët e familjes dhe do t'ju ngrohë gjatë stinës së ftohtë. Ajo ndryshon nga supa me pure në konsistencën e saj më të butë, e cila i ngjan një salce të trashë ose salcë kosi. Është ideal për t'u shërbyer me thërrime buke hudhre të bëra vetë.

Përbërësit:

• kampionë të freskët - 0,6 kg;
• patate - 4 copë;
• qepë - 1 copë;
• krem - gjysmë litër;
• zarzavate - një tufë;
• fletë dafine - 1 copë;
• krisur - 30 g.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni qepën dhe skuqeni në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë. Kërpudhat i presim në feta, i shtojmë në qepë dhe i skuqim derisa të lirohet e gjithë lagështia.
2. Ziejini patatet duke i shtuar lëngut të mishit pak gjethe dafine.
3. Grini të gjithë përbërësit në një blender, derdhni kremin në të dhe rrihni përsëri. Lëreni të ziejë përsëri.
4. Vendoseni në pjata, zbukurojeni me barishte të copëtuara dhe krutona.

Me patate

Një recetë e thjeshtë dhe e arritshme është supa me kampione me patate, e cila është një kënaqësi për t'u ngrënë dhe për t'ju mbushur me gatimin e parë. Më shumë mbushet nga makaronat, të cilat mund të përdoren në çdo formë - vermiçeli, petë, spageti. Pjata është e paharrueshme për shijen e saj të këndshme, aromën e pasur të kërpudhave dhe lëngun e pastër me një nuancë të lehtë të artë.

Përbërësit:

• qepë - 2 copë;
• kampionë - 500 g;
• gjalpë - 10 g;
• patate - 2 copë;
• petë - 50 g;
• karota - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini kërpudhat në feta, shtoni ujë, gatuajeni për një orë.
2. Karotat i grijmë në rende, i presim qepën, i skuqim në vaj derisa të zbuten.
3. Shtoni në tigan patatet e prera në kubikë dhe perimet e pjekura. 10 minuta para gatishmërisë, shtoni petë.
4. I rregullojmë me kripë dhe piper. Shërbejeni me zarzavate.

Me djathë të shkrirë

Supa me kampione dhe djathë të shkrirë rezulton shumë e shijshme dhe ushqyese. Ka një notë të lehtë kremoze që i tërheq të gjithë gustatorët pa përjashtim. Falë konsistencës së saj të shijshme të trashë, kjo supë mund të shërbejë si një drekë më vete. Shërbehet mirë me farat e pjekura të kungujve, barishte dhe krutona.

Përbërësit:

• kampionë - gjysmë kilogram;
• karota - 1 copë;
• djathë i përpunuar - 0,2 kg;
• qepë - 1 copë;
• ujë - 1,5 l;
• gjalpë - 15 g;
• thelb i hudhrës.

Mënyra e gatimit:

1. Grini karotat, grini kërpudhat dhe qepët. Skuqini të gjithë përbërësit në vaj deri në kafe të artë.
2. Hidhni rosto në një tigan, shtoni ujë, gatuajeni për 5 minuta, shtoni kripë dhe piper.
3. Grini djathin, shtoni në lëng mishi, zieni, përzieni fuqishëm derisa të treten plotësisht. Mund ta grini me blender.
4. Sezoni me hudhër të shtypur. Lëreni për 10 minuta, shërbejeni.

Me djathë

Në vend të djathit të përpunuar, mund të përdorni djathë të zakonshëm të fortë. Kjo supë djathi me kampione do të jetë më intensive në aromë, por më pak kremoze në shije dhe gjithashtu më pak kalori. Për t'i dhënë supës një nuancë të artë, do t'ju duhet të përdorni skuqjen e perimeve nga karotat dhe qepët. Nëse dëshironi, mund ta shijoni pjatën e përfunduar me barishte, krisur të skuqura shtëpiak dhe hudhër.

Përbërësit:

• kampionë - gjysmë kilogram;
• djathë - 0,2 kg;
• qepë - 1 copë;
• patate - 3 copë;
• karota - 1 copë;
• gjalpë - 45 g.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini patatet në kubikë dhe ziejini.
2. Presim kërpudhat në feta, presim qepën, grijmë karotat.
3. Skuqini të gjithë përbërësit në vaj për 3-5 minuta, më pas shtoni në tiganin me patatet.
4. E rregullojmë lëngun me kripë dhe piper. Grini djathin dhe shtoni në lëng mishi pesë minuta para se të jetë gati.
5. Ulni nxehtësinë në minimum.
6. E trazojmë me lugë derisa djathi të tretet plotësisht. Shërbejeni pas 15 minutash.

Nga kampionët e ngrirë

Kur nuk ka përbërës të freskët, mund të bëni supë me kërpudha nga kampionët e ngrirë. Përgatitjen mund ta bëni vetë, por është më e lehtë dhe më e shpejtë të blini një paketë të gatshme në supermarket. Nuk ka nevojë të skuqni kërpudha të tilla: ato duhet të gatuhen menjëherë pa shkrirë. Për të siguruar vlera më të mëdha ushqyese, rekomandohet kombinimi i kërpudhave me presh, patatet dhe karotat.

Përbërësit:

• kërpudha të ngrira - 0,3 kg;
• patate - 1 copë;
• presh – 1 copë;
• gjalpë - 20 g;
• karota - 1 copë;
• ujë - 1,5 l.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni ujë mbi kërpudhat dhe gatuajeni për një çerek ore. Shtoni kube patate.
2. Skuqini në vaj karotat e grira dhe qepët e grira dhe shtoni në lëngun e mishit.
3. Gatuani derisa perimet të jenë të buta. Më pas i rregullojmë me kripë dhe piper.

Me Çiken

Supa e kampionit me pulë është e përzemërt dhe ushqyese, pasi mishi i pulës është i pasur me proteina, por jo shumë i yndyrshëm. Do të merrni një pjatë të lehtë diete që do të ruajë të gjitha vitaminat. Në këtë supë kremi rekomandohet të shtoni perime, si lulelakra.

Përbërësit:

• kampionë të freskët - gjysmë kilogram;
• lulelakër - 0,3 kg;
• patate - 4 copë;
• qepë - 1 copë;
• krem - gjysmë kilogram;
• krisur - 30 g;
• gjoks pule - 100 g;
• zarzavate - një bandë.

Mënyra e gatimit:

1. Zieni copat e gjoksit dhe kubikët e patates, duke e erëzuar lëngun me erëzat tuaja të preferuara. Pas 30 minutash, shtoni lulet e lakrës në tigan.
2. Prisni qepën, pritini në feta kampionët, skuqini në vaj derisa të avullojë lagështia. Vendoseni në një tenxhere.
3. Grini të gjithë përbërësit në një blender, derdhni kremin me barishtet e grira dhe rrihni përsëri.
4. Kripë dhe piper. Shërbejeni me degë barishtesh, copa pule dhe krutona.

Me vermiçel

Supa me shampignon dhe vermicelli është shumë e shijshme dhe ushqyese dhe mund të përgatitet me nxitim. Supa me shtimin e karotave, qepëve dhe majdanozit ka një ngjyrë të bukur të artë, dhe gjethet e dafinës dhe kremi shtojnë një notë pikante, kremoze dhe pikante. Ata që janë shumë të uritur do të shijojnë një pjesë të madhe të petëve, të cilat janë të larta në kalori.

Përbërësit:

• kërpudha - 150 g;
• patate - 4 copë;
• vermiçeli - 75 g;
• kub bujoni me shije kërpudhash - 1 pc.;
• ujë - 1,5 l;
• qepë - 1 copë;
• karota - 1 copë;
• majdanoz - gjysmë tufe;
• vaj vegjetal - 40 ml;
• krem - 80 ml;
• fletë dafine - 1 copë;
• kripë - 10 g;
• piper i zi i bluar - 2 g.

Mënyra e gatimit:

1. Kërpudhat i presim në feta, i presim patatet në kubikë, i presim qepën, i grijmë në rende karotat.
2. Skuqini kërpudhat, qepët, karotat në vaj për 5 minuta në zjarr mesatar.
3. Shkrihet një kub bujoni në ujë, zihet dhe shtohet patatet. Gatuani për një çerek ore.
4. Më pas shtoni vermiçelin, gjethen e dafinës dhe perimet e pjekura. Shtoni kripë dhe piper dhe lëreni edhe 5 minuta të tjera.
5. Në pjatën e përfunduar shtoni kremin dhe majdanozin e grirë.

Në një tenxhere të ngadaltë

Mënyra më e lehtë për të përgatitur supë me kampion është në një tenxhere të ngadaltë, veçanërisht pasi kjo pajisje ju lejon të ruani të gjitha vitaminat dhe të siguroni një shije delikate. Zonjës së shtëpisë do t'i duhet vetëm t'i bluajë përbërësit e përfunduar me një blender për t'u bërë pure, më pas t'i derdh në pjata dhe t'i shërbejë. Pajisjet moderne shtëpiake do të bëjnë pjesën tjetër të punës.

Përbërësit:

• kampionë të freskët - 0,4 kg;
• patate - 0,4 kg;
• qepë - 100 g;
• ujë – 0,6 l;
• krem 15% yndyrë - gjysmë gotë.

Mënyra e gatimit:

1. Presim kërpudhat në gjysmë, patatet i presim në kubikë, presim qepën.
2. Vendosni perimet dhe kërpudhat në fund të tasit me shumë tenxhere, shtoni ujë, mbyllni kapakun dhe vendosni modalitetin e supës. Nuk nevojitet tiganisje për këtë recetë.
3. Pasi sinjali i zërit të tregojë fundin e punës, përzieni supën me krem ​​dhe rregulloni me kripë.
4. Më pas bluajini të gjithë përbërësit në një blender. Shërbejeni me zarzavate.

Nga kampionët e konservuar

Nëse nuk gjeni ndonjë kërpudha të freskët ose të ngrirë, mund të gatuani supë me kampionë të konservuar. Kjo pjatë do të jetë më e nxehtë dhe pikante në krahasim me të tjerat, por do të gatuhet më shpejt, kështu që do të kursejë kohën e zonjës. Për ta bërë lëngun më të trashë, shtoni një sasi të vogël bollgur në të.

Përbërësit:

• ujë - 2 l;
• patate - gjysmë kilogram;
• karota - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• kampionë të konservuar - 200 g;
• bollgur - 30 g;
• vaj ulliri - 25 ml;
• zarzavate - një bandë.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni qepën dhe grini karotat. Së pari skuqni qepën në vaj derisa të jetë transparente, shtoni patate të skuqura karrota, gatuajeni derisa të zbutet.
2. Shtoni fetat e kërpudhave dhe vazhdoni të skuqeni për 13 minuta të tjera në zjarr të ulët.
3. Pritini patatet në kubikë, ziejini në ujë me kripë, shtoni skuqjen në fund. I rregullojmë me kripë dhe piper.
4. Duke e trazuar, shtoni bollgur në një rrjedhë të hollë. Lëreni të ziejë përsëri.

Për të marrë një supë me kërpudha kampione të konsistencës së duhur, me aromë të pasur dhe shije fisnike, duhet të dëgjoni këshillat e kuzhinierëve profesionistë:

1. Për të ruajtur aromën e kërpudhave, një supë e lehtë me kampione përgatitet duke skuqur: kjo e bën atë të shijshme dhe të kënaqshme.
2. Nëse përdoren kërpudha të thata, ato duhet të zhyten në ujë të vluar gjatë gjithë natës, dhe më pas lëngu duhet të përdoret për të bërë bazën e lëngut.
3. Kërpudhat e ngrira nuk shkrihen para se të ziejnë, por vendosen menjëherë në ujë të vluar.
4. Është e nevojshme të ruhet proporcioni i mëposhtëm: 1 filxhan kërpudha për 3 litra ujë.
5. Për të marrë një shije më të rafinuar, shtoni një përzierje kërpudhash turshi dhe të kripura.
6. Në vend të një kubi bouillon, disa receta mund të përdorin pluhur kërpudhash të thata.
7. Për pikante, mund të shtoni një sasi të vogël piper të zi të bluar, borzilok, qimnon, hudhër, rozmarinë ose trumzë në supë.
8. Lëngun mund ta trasni me 2 lugë miell të skuqur ose bollgur, të holluar në një gotë me ujë.
9. Për të zbuluar plotësisht aromën e kërpudhave, supa duhet të zihet fuqishëm për 3 minutat e fundit dhe më pas të lihet të ziejë për një të tretën e një ore.
10. Mënyra klasike për të shërbyer pjatën e parë të kërpudhave është ta zbukuroni me barishte, salcë kosi dhe krutona. Më vete, mund të shërbeni një salcë me bazë kosi dhe hudhra, të cilat gustatorët do t'i shtojnë direkt në pjatat e tyre.
11. Është mirë të shtoni karota dhe qepë të skuqura, të cilat mund të ndryshohen lehtësisht duke shtuar domate dhe speca të ëmbël.
12. Supa me krem ​​ose pure shërbehet gjithmonë e nxehtë, mund të zbukurohet me kunguj, fara susami, krutona hudhër dhe shumë barishte. Për të bërë pure, mund të përdorni jo vetëm krem, por salcë kosi, kos me pak yndyrë ose qumësht - do të jetë veçanërisht e shijshme.
13. Për të marrë një shije më ushqyese dhe konsistencë të trashë, shtoni lulelakër, kungull i njomë, fileto pule ose ndonjë mish tjetër në supë. Pjata e përgatitur është veçanërisht e shijshme me feta të holla proshutë dhe qofte të skuqura.
10 shenja që tregojnë se nuk jeni të dashur

Kampionët janë kërpudhat më të zakonshme në çdo kuzhinë. Ata rriten me sukses në kushte artificiale. Ka një numër të madh recetash që përdorin këtë kërpudha si përbërës. Sidoqoftë, sa kohë do të gatuhen kërpudhat varet nga rezultati i dëshiruar.

Përshkrimi i kërpudhave

Shija e shkëlqyer dhe siguria e kërpudhave janë pa dyshim. Por, para se të flasim se si dhe sa kohë të gatuani kampionët për qëllime të caktuara, duhet të kuptoni se çfarë lloj kërpudhash është dhe cilat janë përfitimet e saj.

Kapakët e kampionëve të rinj janë në formë hemisferike dhe të rregullta dhe kompakte. Kërpudhat e rritura kanë kapele të drejtuara me një tuberkuloz në qendër. Sipërfaqja e tyre është e lëmuar, me ngjyrë të bardhë ose kafe, me lëkurë të thatë dhe prej kadifeje në prekje, e cila mund të mbulohet me luspa të vogla. Kapaku arrin 8-15 cm në diametër. Pulpa është e bardhë, me mish, me erë të fortë kërpudhash.

Përfitim dhe dëm

Nëse kampionët rriten në kushte të favorshme, atëherë ato janë të sigurta dhe mund të hahen edhe të papërpunuara nga gratë shtatzëna dhe fëmijët. Një kundërindikacion mund të jetë vetëm intoleranca individuale ose format akute të sëmundjeve të sistemit të tretjes.

Kur hahen të papërpunuara, kërpudhat mund të përdoren në sallata, sanduiçe dhe meze. Përveç kësaj, kampionët mund të turshiten, thahen dhe kripohen me sukses për dimër. Me çdo trajtim termik, disa nga substancat e dobishme humbasin, por shija, përkundrazi, përmirësohet. Më pas është se sa kohë duhet të gatuhen kampionët derisa të jenë gati, duke ruajtur sa më shumë vetitë e tyre ushqyese.

Si të gatuajmë saktë për qëllime të ndryshme

Kampionët mund të zihen, skuqen, piqen, turshi ose thjesht zihen. Sa kohë të gatuhen kampionët varet nga qëllimi përfundimtar. Para gatimit, kërpudhat duhet të përgatiten.

Për ta bërë këtë, ato duhet të lahen, qërohen dhe thahen në mënyrë që të mos ketë lagështi të tepërt. Sa kohë për të gatuar kampionët varet drejtpërdrejt nga fakti nëse kërpudhat do të gatuhen të plota apo të copëtuara. Është më mirë t'i prisni ato shumë të mëdha, por ato të vogla do të duken të shkëlqyera në një pjatë nëse i gatuani të plota.

Është më mirë ta bëni këtë në nxehtësi të ulët. Sa më e ulët të jetë temperatura e gatimit dhe sa më e shkurtër të jetë koha e gatimit, aq më shumë lëndë ushqyese do të ruhen. Mesatarisht, i gjithë procesi zgjat rreth 15 minuta. Në ujë të vluar shtoni kripë, gjethe dafine, karafil dhe piper sipas shijes.

• Sa kohë duhet të gatuhen kampionët në supë? Për të përgatitur supën me kërpudha, ziejini kampionët për 20 minuta. Është mirë nëse është supë me patate pure.
• Sa kohë duhet të gatuhen kampionët e freskët? Kur kërpudhat priten në gjysmë, koha e gatimit zvogëlohet në 5 ose 7 minuta pas zierjes së ujit të kripur. Të plota zihen për 15-20 minuta.
• Sa kohë derisa të piqen kampionët? Gatuani kërpudhat për rreth njëzet minuta derisa të gatuhen plotësisht.
• Sa minuta duhet të gatuaj kampionët nëse janë të ngrirë? Kërpudhat e ngrira gatuhen pak më gjatë - 25 minuta derisa të gatuhen plotësisht.
• Sa kohë duhet të gatuhen kampionët për sallatë? Nëse skuqeni pas zierjes, që më së shpeshti bëhet për këtë qëllim, atëherë mjaftojnë 10 minuta zierje.

Si të zieni siç duhet kampionët për sallatë

Përkundër faktit se këto kërpudha janë mjaft të sigurta për t'u ngrënë të papërpunuara, është akoma më mirë t'i zieni para përgatitjes së sallatës për të eliminuar plotësisht rrezikun e helmimit.

Kampionët janë shumë të ulët në kalori, por në të njëjtën kohë kanë vlera të mjaftueshme ushqyese, prandaj këto kërpudha janë kaq të njohura. Duhet thënë se për sa i përket përmbajtjes së fosforit ato konkurrojnë lehtësisht me frutat e detit, dhe ka më shumë vitamina B në kampione sesa në shumë perime.

Kërpudhat e freskëta zihen vetëm për rreth 5 minuta dhe vendosen menjëherë në ujë tashmë të vluar. Kërpudhat e gatuara në një kazan të dyfishtë janë më të përshtatshmet për sallatë. Kjo metodë do të marrë vetëm 10 minuta. Është i përshtatshëm për të gjithë ata që kujdesen për një dietë të shëndetshme - në këtë mënyrë lëndët ushqyese do të ruhen në sasi maksimale.

Ju gjithashtu mund të gatuani kampione duke përdorur një tenxhere me shumë. Në këtë rast, gatimi në modalitetin e zierjes do të zgjasë 35 minuta. Duhet të vendosni kohëmatësin pikërisht për këtë kohë dhe të mos shtoni ujë.

Për të gatuar në furrë me mikrovalë, vendosini kërpudhat në një enë të përshtatshme, derdhni në ujë (gjysmë gote) dhe ziejini me fuqi maksimale për 4 minuta. Nëse ka vetëm kërpudha të ngrira, atëherë pas shkrirjes ato duhet të shpëlahen mirë dhe të gatuhen për rreth dhjetë minuta.

Një pikë tjetër: kur gatuani kërpudhat për sallatë, shtoni një majë acid limoni në ujë për të parandaluar errësimin, më pas lëreni këtë ujë të kullojë. Duhet mbajtur mend se gjatë procesit të gatimit, kampionët thithin një pjesë të ujit. Nëse nuk e bëni këtë dhe i vendosni kërpudhat në një tas sallate menjëherë pas gatimit, ato do të jenë shumë të ujshme dhe pa shije.

Pjata të njohura me kampionë nga vende të ndryshme

Çdo komb ka recetat e veta për përgatitjen e pjatave duke përdorur kampionë. Për shembull, në Hungari, kërpudhat e ziera paraprakisht priten në feta dhe derdhen me një salcë pikante të përbërë nga xhelatinë të tretur paraprakisht, çdo vaj vegjetal, një sasi të vogël lëng limoni, sheqer dhe piper për shije.

Dhe receta ruse për kërpudhat e pjekura, të mbushura me një mbushje të thjeshtë dhe të shijshme, dallohet nga shpejtësia e përgatitjes. Këtu brenda kapakut të prerë vendosen bishtat e kërpudhave të skuqura me qepë të grira hollë dhe sipër vendoset djathi i fortë i grirë. Kjo eshte e gjitha! 15 minuta në furrë të parangrohur në 180° - dhe pjata e shijshme është gati për t'u ngrënë.

Sallatë portugeze kampion

Një sallatë shumë e mirë duke përdorur kampionë, e cila përgatitet shpesh në Portugali. Ka pak përbërës: 300 g kërpudha të ziera (me ndonjë nga metodat e mësipërme), 300 g domate të freskëta, 200 g patate të ziera, qepë - për shije, salcë sallate, kripë dhe çdo salcë e përshtatshme e nxehtë. Përbërësi i fundit shtohet pak para servirjes. Perimet dhe kërpudhat mund të priten sipas dëshirës: në kubikë, shirita, etj.

Si të gatuaj supë me kampion

Sa kohë duhet të gatuhen kampionët në supë tashmë është sqaruar. Dhe tani - mënyra më e lehtë për të përgatitur supë nga kërpudhat e përshkruara. Për 6 porcione do t'ju duhet:

• patate - 4 të mesme;
• vetë kampionët - 300 g;
• qepë - 1 copë;
• makarona të vogla në çdo formë - 100 g;
• vaj vegjetal - 40 g;
• ujë - 2,5 litra;
• një tufë gjelbërimi;
• kripë - për shije;
• fletë dafine - 1 fletë.

Sa kohë të gatuani kampionët në këtë recetë - më tej në tekst. Fillimisht duhet të zieni ujin, ta kriposni dhe t'i hidhni gjethet e dafinës.

Ndërsa uji është duke vluar, qëroni dhe prisni patatet në kubikë. Më pas vendoseni në ujë të vluar dhe hiqni gjethen e dafinës nga supa, gatuajeni për rreth njëzet minuta në zjarr të ulët.

Skuqini qepët e grira imët në vaj deri sa të marrin ngjyrë të artë dhe shtoni në të kërpudhat e grira. Skuqini pak kërpudhat dhe qepët dhe më pas shtoni tek patatet e ziera. Vendosni makaronat menjëherë pas kërpudhave dhe më pas gatuajeni derisa të zbuten, rreth 10 minuta.

Në fund shtoni zarzavate të grira hollë. Dhe - voila! Supa e shijshme me kërpudha është gati! Nëse e shërbeni edhe me salcë kosi të freskët, do të jetë absolutisht e mirë.

Ju bëftë mirë!

Champignons janë kërpudha universale, pasi ato mund të blihen në një dyqan ose supermarket në çdo kohë të vitit, jo vetëm në verë ose në vjeshtë. Janë një përbërës i domosdoshëm në shumë pjata të shijshme. Shumë amvise, veçanërisht ato që sapo kanë filluar të mësojnë bazat e artit të kuzhinës, janë të interesuar në pyetjen se si të gatuajnë kampione. Në këtë artikull do të japim një përgjigje gjithëpërfshirëse, dhe gjithashtu do t'ju tregojmë një recetë interesante për përgatitjen e këtyre kërpudhave. Lexo me kujdes!

Pastrimi i kërpudhave

Para së gjithash, kampionët duhet të lahen në ujë të ftohtë. Nëse vëreni se papastërtia është veçanërisht kokëfortë në disa vende, pastroni me një furçë të veçantë. Nëse shihni që këmbët dhe kapelet e kërpudhave janë të errëta, kjo do të thotë se ato tashmë janë mjaft të vjetra. Shembuj të tillë duhet të ekzaminohen me kujdes dhe zonat e errëta duhet të priten me një thikë të mprehtë. Më pas zhyteni në ujë të ftohtë për disa minuta.

Si të gatuajmë kampione?

Ju do të mësoni për këtë më tej. Ne do t'ju tregojmë gjithashtu se sa minuta duhet të gatuani kampionët. Nëse kërpudhat nuk janë të ngrira, koha e gatimit do të jetë vetëm 5-7 minuta. Kampionët e ngrirë duhet të hiqen nga ngrirja, të lihen për disa minuta dhe më pas të shpëlahen me ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Pritini kërpudhat e mëdha në disa pjesë, gatuajini ato të vogla të plota. Si të gatuajmë kampionë të freskët?

Do t'ju duhen këta përbërës:

• fletë dafine;
• acid limoni;
• allspice (bizele);
• kripë.

Hidhni ujë në një tenxhere, lëreni të vlojë dhe hidhni në të kërpudhat e shkrira. Gatuani për 10-15 minuta. Acidi citrik është i nevojshëm për të parandaluar errësimin e kërpudhave gjatë gatimit. Shtoni disa bizele dhe nja dy gjethe dafine. Kërpudhat do të jenë edhe më të shijshme.

Pasi të jenë zier kërpudhat i vendosim në një kullesë, i lëmë të kullojë uji dhe i kullojmë. Tani e dini se sa kohë duhet të gatuani kampionët. Më tej, kërpudhat mund të përdoren për të përgatitur sallata të ndryshme, tavë, supa dhe pjata të tjera të shijshme.

Nëse vendosni të skuqni...

Tani le të flasim për këtë Duhet të theksohet se nevojitet më pak kohë sesa në rastin e mëparshëm, pasi kërpudhat do t'i nënshtrohen trajtimit të mëtejshëm të nxehtësisë. Disa amvisa pohojnë se nuk është e nevojshme zierja e tyre, por ekspertët e kuzhinës gjithsesi këshillojnë zierjen e tyre. Në këtë rast, kërpudhat do të dalin shumë më të shijshme.

Gatimi i supës me krem

Tani le të përgatisim supë me krep, përbërësi kryesor i së cilës do të jenë kampionët dhe kërpudhat porcini. Pra, çfarë produkte do të na duhen? Listë:

• 100-200 g kampionë;
• e njëjta sasi kërpudhash porcini;
• 100-150 ml krem;
• vaj perimesh;
• 2-3 qepë;
• piper i zi;
• kripë;
• ujë;
• gjelbërim.

Champignons dhe kërpudhat porcini duhet të pastrohen, të shpëlahen në ujë dhe të priten në copa të vogla. Më pas, ju duhet të skuqni kampionët në vaj vegjetal. Kërpudhat porcini duhet të zihen për 10-15 minuta.

Tani le të kujdesemi për qepët. Qëroni, priteni në rrathë të hollë dhe skuqeni në vaj vegjetal. Kombinoni kërpudhat porcini dhe kampionët me qepët. Duhet të zihen për 10-15 minuta. Hidheni supën në një enë të veçantë. Hidhni kërpudhat dhe qepët në një blender dhe përdoreni për të bërë një masë homogjene. Tani vendoseni purenë në një tenxhere, derdhni lëngun, shtoni kremin, mos harroni ta përzieni vazhdimisht. Shtoni kripë dhe piper.

Tani mund ta vendosni supën në enë. E zbukurojmë me gjethe majdanoz ose kopër. Pjata e shijshme është gati. Ju mund ta trajtoni familjen dhe të ftuarit me të. Ju bëftë mirë!

Sallatë e shijshme

Duke ditur se si të gatuani kampionë, mund të përgatisni shumë pjata të mrekullueshme. Le të paraqesim në vëmendjen tuaj një sallatë interesante që mund të shërbehet në tryezën e festave.

Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

• 200-400 g kampionë;
• 200-300 g karkaleca;
• 2-3 kastraveca të freskëta;
• 1-1,5 kanaçe ullinj;
• 2-3 vezë;
• 2-3 qepë;
• majonezë.

Shtrojini të gjithë përbërësit në shtresa.

1. Shtresa e parë: kampione të ziera.
2. Së dyti: karkaleca të qëruara dhe të ziera.
3. Së treti: kastravecat, të prera në feta ose në kubikë të vegjël.
4. Së katërti: ullinj të prerë në disa pjesë.
5. Së pesti: vezë të ziera, të grira ose të grira.
6. Së gjashti: qepë e copëtuar.

Lubrifikoni secilën shtresë me majonezë, mos harroni të shtoni kripë. Mund ta dekoroni pjesën e sipërme me ullinj dhe barishte. Shijoni shijen e mrekullueshme dhe trajtoni mysafirët tuaj. Kjo sallatë nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe e bukur!

Rezulton se kampionët janë të shëndetshëm!

A e dini se duke ngrënë kampionë, përmirësoni shëndetin tuaj, pasi këto kërpudha përmbajnë shumë vitamina dhe minerale, si kalcium dhe acid folik? Kampionët kanë një efekt pozitiv në trupin e njeriut:

1. Efektive për sëmundjet e traktit gastrointestinal.
2. Ata largojnë toksinat nga trupi dhe e pastrojnë atë.
3. Ato tregohen për njerëzit që merren me aktivitet mendor, pasi përmirësojnë kujtesën dhe vëmendjen.
4. Ato gjithashtu zvogëlojnë rrezikun e goditjes në tru, sulmit në zemër dhe ndihmojnë në kurimin e aterosklerozës.
5. Këto kërpudha preferohen edhe nga ata që bëjnë një mënyrë jetese të shëndetshme, pasi kampionët janë pa kalori, prandaj janë pjesë e shumë dietave.

Shpresojmë që duke lexuar këtë artikull të keni marrë një përgjigje gjithëpërfshirëse për pyetjen se si të gatuani kampionët. Duke përdorur këto kërpudha, mund të përgatisni shumë pjata të shijshme që shërbehen si për një darkë të thjeshtë ashtu edhe për pushime. Enët që përmbajnë kampione janë gjithmonë origjinale, të shijshme, të shijshme dhe gjithashtu shumë të shëndetshme. Ju lutemi të dashurit tuaj dhe përgatitni një pjatë vërtet të shijshme! Të bëftë mirë!

Vetitë e dobishme të kërpudhave janë të njohura që nga kohërat e lashta. Ato përmbajnë shumë mikroelementë, të cilët kërpudhat i thithin drejtpërdrejt nga toka. Kërpudhat përmbajnë më shumë proteina se çdo produkt tjetër bimor. Për sa i përket dobisë, kërpudhat mund të krahasohen me mishin e viçit.

Për ata që duan të mbajnë një dietë, është e dobishme të dinë se nuk ka asnjë gram yndyrë në kërpudha. Prandaj, ato janë një përbërës shumë i vlefshëm në dietat. Hani kërpudha dhe mbani peshën nën kontroll. Ka shumë kërpudha në botë, por më të zakonshmet dhe më të famshmit në botë janë kampionët.

Francezët erdhën me emrin për kërpudha, ata ishin të parët që e provuan atë dhe vlerësuan përfitimet dhe shijen e saj. Të gjithë e dinë që kërpudhat nuk rriten gjatë gjithë vitit, kështu që kampionët filluan të rriten në tokë artificiale. Tani i shohim në raftet e dyqaneve gjatë gjithë vitit.

Champignon është një kërpudha universale. Mund të skuqet, zihet, turshi, shtohet në supë ose sallatë.

Por ju duhet të dini se si t'i gatuani këto kërpudha. Mund të siguroheni që pas gatimit të ruajnë shije të mirë dhe lëndë ushqyese. Për të ruajtur aromën e tyre unike, duhet të provoni. Në fund të fundit, janë komponimet proteinike që ato përmbajnë ato që u japin kërpudhave shijen e tyre delikate dhe specifike.

Nëse gatuani për një kohë të gjatë, proteina mund të hyjë në ujë dhe të shembet. Rekomandohet t'i njomni për një kohë të shkurtër, sepse nuk përmbajnë substanca toksike apo hidhësi, si kërpudhat e tjera. Është mjaft e thjeshtë t'i lani ato tërësisht nën ujë të ftohtë përpara se t'i gatuani.

Shumë njerëz argumentojnë nëse duhet të zihen fare? Nëse merrni parasysh të gjitha nuancat, është e nevojshme. Në fund të fundit, do të jetë e vështirë për trupin tonë të tretet proteina e tij bimore, dhe një zierje e vogël paraprake do të ndikojë në kalimin e tij në një formë më të tretshme.

Sa kohë duhet të gatuani kampionët? Rekomandohet të gatuani për rreth 5 minuta. Para se ta bëni këtë, prisni kërpudhat e mëdha në copa. Në 5 minuta, shija e këndshme e kërpudhave do të mbetet dhe proteina nuk do të ketë kohë të dekompozohet. Dua të theksoj se 5 minuta është për kërpudhat e rritura në tokë artificiale. Për bimët e egra, koha duhet të rritet në 10 minuta.

Kampionët e mbledhur në pyll ose diku në livadhe në përgjithësi përmbajnë një sasi më të madhe të papastërtive dhe taninave të padëshiruara nga toka. Dhe ato mund të hiqen vetëm në një mënyrë - gjatë një procesi të gjatë avullimi. Kërpudhat e egra do të bëhen më të shijshme pas gatimit.

Ka shumë këshilla se si të gatuani kampionët. Kush thotë se ju duhet të gatuani për 5 minuta, pastaj të kulloni ujin e pistë dhe të gatuani për 15 minuta të tjera. Kjo është e vërtetë vetëm për kërpudhat e tjera të llojeve të ndryshme, por aspak për kampionët. Në fund të fundit, siç kam shkruar tashmë, në procesin e avullimit të zgjatur, ata humbasin vetitë e tyre të dobishme dhe shijen e këndshme.

E përsëris, mjafton t'i ziejmë në një ujë, pa i ndryshuar, për 5 minuta. Nëse jeni shtëpiake dhe planifikoni të përgatisni supë me kërpudha nga kampionët, ju këshilloj t'i gatuani për 5 minuta, më pas t'i hiqni dhe t'i vendosni në një pjatë. Dhe gatuajeni supën në lëngun e kërpudhave. Kur koha e gatimit të supës të përfundojë, shtoni kampionët e gatuar brenda 2 minutash.

Ju bëftë mirë!

Sot kampionët janë kërpudhat më të zakonshme. Ata janë kultivuar për mjaft kohë. Kampionët rriten në ferma të veçanta, në serra. Këto janë kërpudhat më të përballueshme që shiten në çdo dyqan. Ka shumë receta për përgatitjen e tyre. Ato skuqen, turshiten, zihen dhe përdoren në gatime të ndryshme. Shumë njerëz pyesin: sa kohë duhet të gatuaj kampionët? Le të përpiqemi t'i përgjigjemi kësaj pyetjeje.
Deri kohët e fundit, kishte shumë mendime nëse ekspertët e kuzhinës rekomandojnë të mos i nënshtrohen trajtimeve të zgjatura të nxehtësisë. Gjithçka ka të bëjë me proteinën unike që përmbajnë këto kërpudha. Është shumë i vlefshëm për trupin e njeriut. Por nëse gatuani kërpudha për një kohë të gjatë, kjo proteinë shkatërrohet dhe ato humbasin vlerën e tyre.
Kur vendosni për sa kohë të gatuani kampionët në supë, duhet të merrni parasysh edhe origjinën e kërpudhave. Të rritur në një fermë, ato nuk kërkojnë përpunim të kujdesshëm. Ato duhet të pastrohen duke prerë pjesën e poshtme të kërcellit dhe duke hequr papastërtitë dhe dheun. Më pas piqen jo më shumë se 5-7 minuta. Nëse kërpudhat janë mbledhur në një pyll ose fushë, atëherë nevojitet përpunim më i gjatë. Në këtë rast, rekomandohet të gatuani kampionët për rreth 10 minuta.
Koha e trajtimit të nxehtësisë varet gjithashtu nga madhësia e kërpudhave. Sa më të mëdha të jenë, aq më e gjatë është koha e gatimit. Për të siguruar që kërpudhat të gatuhen në mënyrë të barabartë, duhet t'i prisni në copa të barabarta. Kjo do të thotë, nëse kërpudhat janë të ndryshme në madhësi, atëherë ato më të mëdha duhet të priten në copa.
Pra, sa kohë duhet të gatuani kampionët për jo më shumë se pesë minuta? Pas kësaj, ato duhet të hiqen nga uji. Të gjithë përbërësit që mungojnë shtohen në lëngun që rezulton dhe gjella është gati. Dhe vetëm në fund shtohen aty kërpudhat e ziera. Në këtë mënyrë ju mund të ruani të gjitha vetitë e dobishme dhe ushqyese në to.
Shija e tyre varet edhe nga ajo që janë në supë. Edhe gjatë pastrimit nuk duhen mbajtur gjatë në ujë. Kjo kërpudha ka aftësinë për të thithur lëngje. Si rezultat, kampionët humbasin shijen e tyre dhe bëhen të holluar me ujë. Duke pasur parasysh që procesi i pastrimit të kampionëve nuk kërkon shumë punë, thjesht duhet t'i shpëlani nën ujë të rrjedhshëm, mundësisht të ftohtë.
I njëjti rregull vlen edhe për kohën e gatimit. Prandaj, kur vendosni për sa kohë të gatuani kampionët në supë, duhet të vendosni se çfarë dëshironi të merrni si rezultat. Nëse dëshironi një supë të shijshme, aromatike dhe të shëndetshme, atëherë nuk keni nevojë t'i gatuani për një kohë të gjatë.
Disa janë të mendimit se uji i parë në të cilin zihen kërpudhat duhet të kullohet. Pastaj duhet të derdhni përsëri ujë dhe të zieni përsëri kërpudhat. Kjo metodë nuk vlen për kampionët. Kjo jo vetëm që do të shkatërrojë të gjitha vetitë e dobishme të kërpudhave, por gjithashtu do ta bëjë gjellën më pak të shijshme. Duke marrë parasysh kushtet në të cilat rriten këto kërpudha sot dhe shkallën në të cilën ato janë studiuar nga njerëzit, nuk ka nevojë të merren masa të tilla paraprake.
Tani, duke ditur se sa kohë duhet të gatuani kampionët në supë, mund të përgatisni një pjatë shumë të shijshme dhe të shëndetshme.
Dhe një këshillë tjetër. Këto kërpudha kanë shije të shkëlqyer. Pjatat e bëra prej tyre janë aromatike dhe të kënaqshme. Prandaj, gjatë procesit të gatimit, nuk rekomandohet të shtoni erëza. Kjo kërpudha ka të gjitha shijet e nevojshme dhe erëzat shumë pikante mund të mposhtin shijen e kërpudhave. Ju mund të shtoni majdanoz të grirë në supë. Jo vetëm që do të dekoroj pjatën, por gjithashtu do të shtojë një shije delikate freskie.

Është e nevojshme për të ngrënë kërpudha. Ato përmbajnë shumë proteina dhe lëndë të tjera ushqyese. Gjëja kryesore është që ata të mos humbasin vlerën dhe shijen e tyre si rezultat. Prandaj, duke ndjekur të gjitha rekomandimet, mund të merrni një pjatë të shijshme dhe ushqyese.