Si të bëni ëmbëlsira në shtëpi? Kjo pyetje bëhet nga pothuajse çdo nënë që dëshiron të përkëdhelë fëmijët e saj me një gjel të shijshëm, por nuk dëshiron të blejë ëmbëlsira të dëmshme në dyqan. Duhet të theksohet se sot ka disa mënyra për të përgatitur një delikatesë të tillë. Të gjithë ata kërkojnë përdorimin e një numri të vogël komponentësh. Avantazhi kryesor i produkteve të tilla është se ato nuk përmbajnë ngjyra, konservues ose aditivë të dëmshëm.

Detaje se si të bëni ëmbëlsira në shtëpi

Receta e paraqitur është më e thjeshta. Duke përdorur këtë metodë, ju mund të bëni shpejt karamele të shijshme shtëpiake. Në të ardhmen, grupi standard mund të modifikohet lehtësisht duke shtuar përbërës të caktuar në të.

Sot vendosëm t'ju prezantojmë me recetën bazë me të cilën bëhen të gjitha ëmbëlsirat. Ne do t'ju tregojmë gjithashtu se si mund të ndryshoni shijen dhe ngjyrën e karamelit të bërë në shtëpi.

Pra, për të bërë karamele të rregullta sheqeri, duhet të blini:

• Sheqer i imët i grimcuar - 10 lugë të mëdha të plota;
• ujë të pijshëm të vendosur - rreth 10 lugë të mëdha;
• verë ose uthull molle - një lugë e madhe e plotë (nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me acid citrik);
• vaj vegjetal i deodorizuar - përdoret për lyerjen e mykut.

Metoda e gatimit hap pas hapi

Para se të bëni ëmbëlsira në shtëpi, duhet të përgatisni një bazë për to. Për ta bërë këtë, duhet të derdhni ujë të pijshëm, verë ose uthull molle në një tigan të vogël të smaltit dhe gjithashtu të shtoni sheqer të grimcuar. Përziejini përbërësit dhe ngrohni mirë.

Pasi përzierja të bëhet e nxehtë dhe sheqeri të fillojë të tretet, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni përmbajtjen e tiganit deri në kafe të artë. Koha e trajtimit termik të masës së ëmbël varet nga sasia e saj - sa më e madhe të jetë pjesa, aq më gjatë duhet të ngrohet.

Gjatë procesit të gatimit, shurupi duhet të hidhet herë pas here në një enë me ujë të ftohtë. Nëse fillon të ngurtësohet, atëherë baza për gjel sheqeri konsiderohet plotësisht e gatshme.

Formimi i ëmbëlsirës

Tani e dini recetën bazë të ëmbëlsirave. Por për të formuar figura të bukura nga shurupi i ëmbël, masa e nxehtë duhet të derdhet në kallëpe të lyer paraprakisht me yndyrë bimore. Në të njëjtën kohë, nuk duhet të harroni shkopinjtë, të cilët duhet të futen në masën e ftohur. Nga rruga, ato mund të blihen në çdo dyqan, ose mund të përdorni ndeshje të rregullta, kruese dhëmbësh ose hell bambuje.

Pasi të jenë formuar ëmbëlsirat, duhet të vendosen në frigorifer dhe të lihen të ftohen plotësisht. Pas gjysmë ore, duhet të hiqni karamelin nga kallëpet dhe ta kënaqni fëmijën tuaj me një trajtim të shijshëm dhe të ëmbël.

Si të bëni gjela shumëngjyrëshe në shtëpi?

Ne folëm se si të bëni ëmbëlsira të rregullta. Por nëse doni të bëni karamel me shumë ngjyra, atëherë keni nevojë për ngjyra natyrale të ndritshme në grupin standard të produkteve.

Pra, për të krijuar gjela me shumë ngjyra do të na duhen:

• Sheqer i imët i grimcuar - 8 lugë të mëdha;
• lëng frutash ose kokrra të kuqe pa tul - 7 lugë të mëdha;
• lëng limoni i freskët - lugë ëmbëlsirë;
• sheqer për gatim - përdoret sipas dëshirës.

Procesi i gatimit

Si të bëni ëmbëlsira në shtëpi në mënyrë që ato të dalin të ndritshme dhe të bukura? Për ta bërë këtë, ju duhet të përzieni lëngun e frutave ose manave pa tul me sheqer të grimcuar dhe limon të shtrydhur fllad. Më pas, përbërësit duhet të nxehen në një tas smalt derisa të treten plotësisht të gjithë përbërësit. Në këtë rast, produktet duhet të trazohen rregullisht me një lugë të madhe në mënyrë që të mos digjen deri në fund të tiganit.

Kontrolloni gatishmërinë e karamelit në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet më sipër. Për ta bërë këtë, shurupi duhet të hidhet periodikisht në një tas me ujë të ftohtë. Sapo produkti fillon të ngurtësohet shpejt dhe të mos shpërndahet në lëng, ëmbëlsirat janë plotësisht gati.

Pasi të keni gatuar bazën, shtoni sheqerin e gatimit (nëse dëshironi) dhe hidheni në kallëpe të lyer me vaj vegjetal. Nëse vërtet dëshironi, mund të shtoni disa suplemente shtesë ushqimore në këto ëmbëlsira. Kjo do ta bëjë ëmbëlsirën edhe më të bukur dhe më të gjallë. Megjithatë, duhet theksuar se rekomandohet përdorimi i vetëm përbërësve natyralë dhe jo të dëmshëm. Në fund të fundit, fëmija juaj do të shijojë trajtimin e përfunduar.

Bërja e një myku për karamele të bëra vetë

Ne ju thamë se si të bëni ëmbëlsira të shijshme në shtëpi pikërisht sipër. Sidoqoftë, duhet të flisni edhe për kallëpet që duhet të përdorni për të bërë karamel të bukur.

Sot është mjaft problematike të gjesh enët për karamele shtëpiake në dyqan. Në fund të fundit, një ëmbëlsirë e tillë nuk është shumë e njohur për faktin se mund të blihet në çdo kohë në supermarketin më të afërt. Në këtë drejtim, ne rekomandojmë përdorimin e mjeteve të improvizuara. Për shembull, nëse dëshironi të bëni një gjel sheqeri të rrumbullakët me një shkop, atëherë masa e karamelit duhet thjesht të derdhet në një fletë pjekjeje të sheshtë në formën e pellgjeve të rregullta. Më pas, duhet të vendosni një shkop të rregullt prej druri në secilën prej tyre. Pasi të ngurtësohet, do të merrni një gjel sheqeri standard të rrumbullakët.

Për të përgatitur karamelin e bërë në shtëpi, amvisat me përvojë shpesh përdorin kallëpe silikoni në formë, të cilat janë të destinuara për kek. Kutitë e çokollatës janë gjithashtu të mira për këtë ëmbëlsirë.

Disa njerëz me dhëmbë të ëmbël bëjnë ëmbëlsira të bukura shtëpiake duke mbushur kallëpet e biskotave me përzierje karamel, etj.

Le ta përmbledhim

Siç mund ta shihni, ka shumë mënyra për të bërë karamel të shijshëm dhe të bukur shtëpiak. Por kur përgatitni një ëmbëlsirë të tillë, nuk duhet të harroni për lubrifikimin bujarisht të mykut. Përndryshe, ëmbëlsirat tuaja thjesht do të ngjiten në enët dhe nuk ka gjasa që ju të jeni në gjendje t'i hiqni ato të paprekura.

Gjithashtu duhet theksuar se është shumë e rëndësishme që kallëpet të jenë prej një materiali që mund të përballojë temperaturën e karamelit të nxehtë pa u shkrirë.

Pajtohem, është e lehtë të shkosh në dyqan dhe të blesh Chupa Chups ose një delikatesë tjetër, por ëmbëlsia nuk do të jetë plotësisht e natyrshme. Është për këtë arsye që shumë nëna mendojnë se si të bëjnë vetë karamele për të përkëdhelur fëmijën e tyre. Procesi i krijimit të ëmbëlsirave nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje, dhe të gjithë përbërësit janë gjerësisht të disponueshëm dhe kushtojnë qindarkë. Për të filluar gatimin, duhet të kujdeseni për kallëpet për trajtimet e ardhshme.

Zgjedhja e formës së duhur për ëmbëlsirat

Sot është e vështirë të gjesh një formë të përshtatshme për ëmbëlsira edhe në një hipermarket, pasi produkti po i përket së shkuarës dhe vendin e tij e zënë ëmbëlsirat e blera në dyqan. Megjithatë, nëse jeni të zgjuar, enët e përshtatshme mund të gjenden në kuzhinën e çdo amvise.

Për të përfunduar me një karamele të bukur në formë të sheshtë, thjesht derdhni përmbajtjen në një tigan që nuk ngjit në rrathë të vegjël, futni një shkop ose kruese dhëmbësh dhe më pas prisni që të ngurtësohet.

Një opsion i shkëlqyeshëm për të bërë ëmbëlsira do të ishin kallëpet silikoni për pjekjen e kekëve dhe kallëpet e aluminit për ëmbëlsira dhe biskota. Ju gjithashtu mund të përdorni një kallëp të rregullt kuti karamele plastike.

Për të parandaluar ngjitjen e ëmbëlsirave në kallëpe, enët duhet të lyhen me një sasi të madhe vaji vegjetal/gjalpë. Përndryshe, nuk do të mund t'i hiqni ëmbëlsirat të paprekura. Jepini përparësi formave rezistente ndaj nxehtësisë që nuk do të shkrihen nën ndikimin e karamelit të nxehtë.

Si të bëni gjela me sheqer

Receta konsiderohet klasike sepse bazohet në sheqerin më natyral dhe asgjë më shumë. Shumë njerëz gabimisht besojnë se shija e produktit nuk arrin as në katër të parat, megjithatë, kjo është larg nga rasti. Lollipops janë baza e delikatesave të bëra në shtëpi, ato janë fjalë për fjalë të mbushura me kujdesin e nënës.

Përbërësit e kërkuar:

• ujë i filtruar - 175 ml.
• sheqer i grimcuar - 350 gr.
• sheqer pluhur - 30 gr.

Teknologjia e gatimit

1. Merrni një tigan të vogël smalt, mundësisht me një fund të trashë, në mënyrë që përbërja të mos digjet. Vendosni ujin e filtruar në një enë dhe lëreni të vlojë, kthejeni nxehtësinë në mesatare.
2. Shtoni butësisht pluhurin dhe sheqerin e grimcuar duke i trazuar në të njëjtën kohë me një shpatull ose lugë. Ulni nxehtësinë. Mos e lini shurupin të vlojë, përndryshe mund të digjet.
3. Përziejeni përzierjen gjatë gjithë procesit të gatimit dhe shikoni sheqerin e grimcuar të shkrihet. Sapo të gjitha kristalet të zhduken dhe përbërja të bëhet homogjene, fikeni sobën. Do të mund të vini re se si flluskat fillojnë të ngrihen nga fundi i tiganit, kjo do të tregojë fundin e përgatitjes së shurupit.
4. Tani duhet të filloni të krijoni ëmbëlsira. Për ta bërë këtë, përgatitni mykun e dëshiruar, lyejeni me vaj vegjetal dhe derdhni shurupin në pjesë të vogla.
5. Shikoni me kujdes se si ngurtësohet masa. Kur pjesa e poshtme e përbërjes të ngurtësohet, futni një kruese dhëmbësh ose shkop, më pas prisni derisa të ngurtësohet plotësisht. Kjo lëvizje do ta bëjë të lehtë heqjen e ëmbëlsirave pa dëmtuar strukturën e tyre.

Receta është zhvilluar për ata që preferojnë një version delikat të karamelit në vend të atij me sheqer. Përgatitja e qumështit formulë ka nuancat e veta që duhen marrë parasysh.

Përbërësit e kërkuar:

• sheqer i grimcuar (mundësisht kallam) - 210 gr.
• qumësht i plotë ose krem ​​i trashë - 110 ml.
• gjalpë - 45 gr.
• pluhur vanilje - për shije

Teknologjia e gatimit

1. Përgatitni një tigan që nuk ngjit me fund të trashë, nëse është i lagësht, fshijeni. Hidhni qumështin ose kremin dhe lëreni përzierjen të vlojë. Nëse përdorni qumësht, do t'ju duhet të shtoni gjalpë shtesë. Në rastet kur receta kërkon krem ​​të trashë, gjalpi hiqet.
2. Pasi të shfaqen flluskat e para, zvogëloni zjarrin, shtoni ngadalë vanilinë dhe sheqer kallamishte, përzieni vazhdimisht masën.
3. Meqenëse nuk do të mund të shihni përmes përzierjes nëse kristalet e sheqerit janë tretur apo jo, përdorni një enë tavoline "me prekje". Shikoni hijen, shurupi do të marrë një nuancë kafe (kafe), kjo do të sinjalizojë përfundimin e kësaj faze.
4. Pas kësaj, gjithçka që mbetet është të derdhet shurupi në kallëpe dhe të pritet derisa të ngurtësohet plotësisht. Ashtu si me karamele sheqeri, pasi përzierja të ketë formuar një masë ngjitëse, vendosni kruese dhëmbësh për t'u hequr lehtë.

Për sa i përket shijes, gjelat e këtij lloji ngjajnë me akullin e frutave, vetëm se nuk shkrihen në temperaturën e dhomës. Karamelet mund të ruhen në frigorifer ose të ngrihen për kënaqësinë e fëmijëve.

Përbërësit e kërkuar:

• sheqer i grimcuar - 165 gr.
• kanellë e bluar - për shije
• sheqer vanilje - për shije
• lëng i shtrydhur fllad - 90 ml.
• mjaltë (sipas dëshirës) - 5 gr.

Teknologjia e gatimit

1. Zgjidhni tiganin më të mirë me një shtresë smalti dhe një fund të trashë. Hidhni lëng qershie, kumbulle, portokalli ose luleshtrydhe (ato do t'u japin karamele një ngjyrë të pasur). Shtoni sheqer kaf.
2. Ndezni sobën në zjarr të ulët duke e trazuar vazhdimisht masën që të mos digjet. Mblidhni shurupin e mbetur nga skajet e enës, përndryshe grimcat e djegura më vonë do të përfundojnë në karamele.
3. Pas gati 3 minutash, shtoni sheqer vanilje dhe kanellë të bluar, përzieni përsëri. Fikeni sobën sapo të shihni flluskat e para që ngrihen.
4. Derdhni shurupin në kallëpe, prisni derisa të formohet një konsistencë viskoze dhe futni kruese dhëmbësh. Karamelet e shijshme do të jenë gati për disa orë.

Bërja e ëmbëlsirave në shtëpi nuk është e vështirë. Gjëja kryesore nuk është të ndizni sobën me fuqinë maksimale në mënyrë që përbërja të mos digjet. Zgjidhni një tigan të mirë për përzierjen dhe ngrohjen e përbërësve. Zëvendësoni komponentët me të ngjashëm në përputhje me përmasat.

Video: si të bëni ëmbëlsira në shtëpi

Në kohët sovjetike, njerëzve u pëlqente të bënin karamele me sheqer të bëra në shtëpi. Nëse arsyeja për këtë ishte mungesa e të tjerëve në raftet e dyqaneve, apo nëse natyraliteti i ëmbëlsirave që rezultuan ishte vlerësuar tashmë, fakti mbetet se pothuajse në çdo shtëpi kishte kallëpe metalike për karamele.

Sigurisht, sot interesi për një produkt të tillë është zbehur disi, por nuk është zhdukur. Amvisat moderne jo vetëm që bëjnë të ashtuquajturat "gjelë", por gjithashtu bëjnë rregullime në recetat ekzistuese, duke i bërë ato jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme.

Lollipe të thjeshta me sheqer

Tradita e përgatitjes së ëmbëlsirave shtëpiake po ringjallet dhe sot ato po bëhen më tërheqëse. Në të vërtetë, ndryshe nga ato të blera në dyqane, ato nuk përmbajnë ngjyra artificiale, shije, përmirësues të shijes dhe përbërës të tjerë, për ta thënë butë, të pashëndetshëm.

Nëse papritmas dëshironi të bëni karamele sheqeri me duart tuaja për herë të parë, atëherë duhet t'i drejtoheni recetës më të thjeshtë, e cila ju lejon të merrni rezultate të shkëlqyera pa asnjë aftësi.

Për ëmbëlsirat do t'ju duhen sa vijon:

Një gotë sheqer i grimcuar;

ujë të ngrohtë - 8-10 lugë gjelle;

Pak vaj vegjetal, i cili përdoret për të lyer mykun;

Për këtë janë të përshtatshme shkopinj, hell të vegjël prej druri;

Disa majë acidi citrik (por mund të bëni pa këtë përbërës);

5-6 lugë ëmbëlsirë me uthull tavoline 9%.

Në një enë të vogël (një lugë ose një tigan me mure të larta), duhet të përzieni sheqerin dhe ujin. Sipas recetës, sheqeri duhet të jetë 4 herë më shumë se uji. Për të parandaluar kristalizimin e sheqerit, i cili çon në karamele me re, shtoni 3-4 pika uthull në përzierjen e sheqerit. Për këto qëllime, mund të përdorni një sasi të vogël të acidit citrik, por kjo është për shije.

Përzierja duhet të vendoset në zjarr të ulët dhe të ziejë, duke e përzier herë pas here. Më pas duhet të zihet duke e përzier vazhdimisht derisa shurupi i sheqerit që rezulton të marrë ngjyrë karamel. Në këtë pikë, ju mund të eksperimentoni dhe shtoni emulsione në ëmbëlsirat e ardhshme, të cilat do t'i ngjyrosin ëmbëlsirat dhe do të japin shije të ndryshme.

Fillimisht duhet të përgatisni kallëpet duke i lyer mirë me vaj, në mënyrë që sapo të përgatitet masa të mbushni menjëherë qelizat me të.

Pasi ta keni bërë këtë, duhet menjëherë, përpara se karamele të ngurtësohen, të vendosni shkopinjtë në to. Mjafton të prisni derisa ëmbëlsirat të forcohen dhe kjo ndodh brenda 40-60 minutave.

Këto ëmbëlsira të njohura shtëpiake me një shije delikate tërheqin shumë njerëz me një dhëmb të ëmbël. Për më tepër, ato janë mjaft të lehta për t'u përgatitur dhe nuk kërkojnë shumë përpjekje ose aftësi.

Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

një gotë sheqer të grimcuar;

2 lugë gjelle. lugë gjalpë (mund të zëvendësohet me 100 ml krem ​​të rëndë);

vanilinë në majë të një thike.

Është më mirë të gatuani karamele në një tenxhere, dhe për ta bërë këtë ju duhet të vendosni të gjithë përbërësit në të, të cilat duhet të gatuhen në zjarr të ulët. Përzierja duhet të përzihet vazhdimisht derisa të marrë një ngjyrë kafeje dhe një konsistencë uniforme.

Mund t'i dekoroni ëmbëlsirat në dy mënyra - masën e shurupit që rezulton e derdhni në kallëpe të lyer paraprakisht me yndyrë, ose e hidhni në një tepsi dhe pasi të ngurtësohen, e prisni me kujdes në copa karamele individuale.

Kjo është një recetë që prodhon karamele me shije frutash. Dhe përdorimi i lëngjeve natyrale i bën ato gjithashtu të shëndetshme.

Për përgatitjen e tyre ju nevojiten produktet e mëposhtme:

një gotë me lëng të freskët të shtrydhur;

2/3 filxhan sheqer të grimcuar;

kanellë dhe vanilje pluhur për shije.

Karameli më tërheqës vizualisht i bërë në shtëpi janë ëmbëlsirat që përmbajnë lëng mjedër, qershie ose luleshtrydhe.

Ju duhet të merrni një tigan të thellë, të derdhni sheqer të grimcuar në të dhe të derdhni lëngun që rezulton. Masa duhet të vendoset në zjarr të ulët dhe duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni derisa të jetë e qetë. Sapo përzierja të fillojë të ndryshojë ngjyrë, shtoni kanellë dhe vanilinë.

Zjarri duhet të fiket kur flluskat fillojnë të notojnë nga fundi i enës. Shurupi që rezulton duhet të derdhet në kallëpe të përgatitura dhe të lyera me yndyrë. Pas disa minutash, shkopinjtë vendosen në karkaleca dhe qëndrojnë aty derisa të forcohen plotësisht.

Xhenxhefil-limon medicinale

Meqenëse kolla është një simptomë mjaft e zakonshme tek fëmijët dhe duhet të trajtohet me përzierje të pakëndshme, prindërit dolën me një ilaç shtëpiak për të eliminuar këtë gjendje - pastile me xhenxhefil dhe limon.

Përbërja e tyre është e ekuilibruar dhe shija është shumë e këndshme. Ai përmban disa komponentë shumë të dobishëm që kanë një efekt forcues në sistemin imunitar të pacientit, duke nxitur rikuperimin e shpejtë.

Për të bërë ëmbëlsira shëruese, do t'ju nevojiten një numër produktesh:

gjysmë limoni i madh;

rrënjë xhenxhefili i freskët - një copë 2–3 cm;

3 lugë gjelle. lugë ujë;

2 lugë çaji mjaltë;

2/3 filxhan sheqer;

3–4 karafil të thatë;

sheqer pluhur.

Para së gjithash, duhet të qëroni rrënjën e erëzës dhe më pas ta prisni në feta të holla. Në tenxhere shtoni sheqerin e grirë, lëngun e limonit, kanellën dhe rrënjën e grirë xhenxhefili. Shurupi që rezulton gatuhet në zjarr të ulët dhe pasi sheqeri të jetë tretur plotësisht, i shtohet mjalti.

Masa që rezulton për karamele kërkon nxitje të vazhdueshme. Përveç kësaj, nuk duhet t'i kushtoni vëmendje kur shurupi fillon të shkumëzojë me bollëk dhe përzihet derisa të bëhet një ngjyrë e veçantë qelibar.

Shurupin mund ta kontrolloni gatishmërinë në një mënyrë të thjeshtë - hidhni një pikë të vogël të përzierjes në një tigan dhe nëse nuk ka ndryshuar formë dhe nuk përhapet, atëherë kjo tregon se mund të përdoret.

Duhet të shtroni letër pergamenë ose pjekje, ta spërkatni pak me sheqer pluhur dhe, duke përdorur një lugë, të filloni të shtroni karamele të vogla. Më pas duhet t'i spërkatni me pluhur dhe t'i lini derisa të forcohen.

Kur të fillojnë të ngurtësohen, mund të filloni t'i rrotulloni për t'i dhënë ëmbëlsirave një pamje si karamele. Më pas mund t'i vendosni pikat e kollës në një kuti ose kavanoz për ruajtje.

Një tjetër recetë për ëmbëlsirat e përdorur me sukses për të trajtuar sëmundje të ndryshme. Për t'i përgatitur ato, do t'ju duhet një përzierje e bimëve medicinale - kjo mund të jetë ose një përzierje e gatshme që mund të blihet në një farmaci, ose barishte të përziera vetë. Lëndët e para duhet të grimcohen para përdorimit. Përveç kësaj, ju duhet një gotë ujë dhe disa gota sheqer të grimcuar.

Uji dhe sheqeri vendosen në sobë dhe vihen në valë me përzierje të vazhdueshme. Shurupit të përftuar për kollën i shtohen 2 lugë gjelle nga përzierja bimore dhe përzierja zihet derisa të bëhet e trashë. Sapo të ndodhë kjo, duhet ta hiqni enën nga zjarri dhe të mbushni të gjitha format e përgatitura me shurup.

Gjelbakët efektivë që eliminojnë kollën obsesive përftohen duke marrë si përbërës lule mente dhe kamomil. Shurupi zihet nga gjysmë gote ujë dhe një gotë sheqer, pas së cilës i shtohen përbërësit e grimcuar të bimëve. Masa është gati kur ngjyra e saj të bëhet pak më e errët. Në këtë rast, duhet të hiqet nga zjarri dhe të derdhet në kallëpe.

Gjelqetat e bëra në shtëpi mund të jenë thjesht një delikatesë, ose mund të veprojnë edhe si ilaç, kështu që mund të bëni edhe ëmbëlsirë edhe ilaç në shtëpi – sipas dëshirës ose nevojës.

Unë dhe djali im 6-vjeçar shkojmë në Jiu-Jitsu dhe i bëmë këto ëmbëlsira dhe i sollëm në stërvitje për t'i trajtuar të gjithë fëmijët, duke u mburrur se i kemi bërë vetë. Dhe shoku ynë 7-vjeçar Kostya tha: "Babai im mund t'i bëjë edhe këto!" E tha me krenari! E ndjen? Oh po, babai i Kostyan!

Shikoni videon e detajuar, si dhe informacionin se në çfarë lloj ene të gatuani ëmbëlsirat, më poshtë (në fund të recetës).

1. Hidhni një gotë (ose provoni gjysmë gote, për të filluar) sheqer në një tenxhere.
2. Shtoni ujë me një lugë gjelle - nuk duhet të ketë fare ujë, aq sa të laget sheqeri, jo më (në të kundërtën do t'ju duhet të gatuani për një kohë të gjatë).
3. Vendoseni tenxheren me sheqerin në zjarr dhe ziejini për disa minuta derisa sheqeri të fillojë të karamelizohet. Mund të siguroheni që sheqeri të jetë gati në dy mënyra: 1) karamelja e sheqerit do të marrë ngjyrë të verdhë/artë, 2) nëse hidhni një pikë nga kjo karamel në një pjatë me një lugë dhe e lini të ngurtësohet, do të ngurtësohet. brenda një minutë dhe kthehet në një pikë të vogël - karamel (shih foton, ku pika e karamelit është në gishtin tim).
4. Hidheni karamelin në një kallëp të lyer me vaj vegjetal (kallëpët duhet të jenë tashmë në vend dhe ta mbani fort kallëpin së bashku), ose hidheni në një pjatë të lyer me vaj vegjetal. Nëse këto janë forma, futni menjëherë shkopinjtë. Karameli do të flluskojë, kështu që do t'ju duhet të shtoni pak karamel në çdo myk, ai do të vendoset - thjesht kthehuni dhe shtoni disa pika të tjera.
   Dhe nëse nuk keni kallëpe dhe e keni hedhur karamelin në një pjatë, atëherë kur karamelja fillon të ngurtësohet pak, mund ta rregulloni me duar - jepini një formë më interesante, madje mund ta shtypni në një formësoni afër një top, ndoshta mund ta mbështillni rreth një shkop (nuk e kam provuar).
5. Pas disa minutash, karameli do të jetë ngurtësuar dhe myku mund të hapet.
6. Nëse ka mbetur karamel në tenxhere dhe ka kohë të forcohet ndërkohë që derdhni karamele, mund ta ngrohni sërish dhe ta shkrini mbi zjarr. Karamelet nga ky karamel dytësor do të dalin kafe të errët, nuk do të jenë më të ëmbla vetëmohuese, por do të jenë pak të hidhura. Ata thonë se ëmbëlsirat e tilla pak të hidhura të sheqerit janë të dobishme për kollën e lagësht - ato përmirësojnë shkarkimin e pështymës. Fotografitë tregojnë se si ndryshojnë në ngjyrë nga shokët e tyre të artë-diell.
7. Ju bëftë mirë.

Në çfarë ene të gatuaj karamel për gjel sheqeri

Është më mirë të gatuani karamel për karamele në çdo enë metalike: mund të jetë një tenxhere alumini ose lugë, ose çelik inox. Enë gatimi të emaluara do të funksionojnë gjithashtu. Nuk duhet të përdoren vetëm enë gatimi me shtresë jo ngjitëse. Mund të gatuani karamel edhe në një lugë gjelle të zakonshme - jam i sigurt që shumë në fëmijëri (përfshirë mua) e kanë bërë këtë - thjesht derdhni një lugë çaji sheqer në një lugë gjelle, shtoni disa pika ujë për të lagur sheqerin dhe mbajeni lugën sipër. zjarri i hapur i djegies derisa karameli nuk do të jetë gati. Kështu që, së bashku me një lugë, thitheni :)

Video: si të bëni karamele me sheqer

Të gjitha fotot e recetës

Dhëmbi i ëmbël më i madh në botë janë fëmijët tanë të dashur. , akullore - të gjithë e duan atë. Sidoqoftë, nuk është gjithmonë e mundur t'i jepni të gjithëve produktet e blera. Shumë karamele nga asortimenti i ofruar nuk janë të sigurta për trupin e fëmijës, dhe fëmijët me alergji nuk duhet të ushqehen me trajtime të tilla.

Është një çështje tjetër nëse i përgatisni vetë në shtëpi ëmbëlsira të shijshme. Të njëjtat... nga fëmijëria që gatuante nëna jote.

Jam i sigurt se edhe fëmijët tuaj do t'i pëlqejnë këto karamele gjeli, Santa Claus dhe Snow Maidens. Për më tepër, procesi i gatimit është gjithashtu magjepsës - është magji e vërtetë, se si ëmbëlsirat e vërteta bëhen nga sheqeri dhe uji i thjeshtë. Dhe ata nuk janë në asnjë mënyrë inferiore ndaj karkalecave moderne.

Për të bërë ëmbëlsira shtëpiake na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Sheqer 10 lugë gjelle.
• Ujë 5 lugë gjelle.
• Uthull 2 ​​lugë gjelle.
• Gjalpë për lyerjen e tavës
• Kallëp karamele (i veçantë ose silikoni për pjekje)
• Shkopinj karamele

Receta për ëmbëlsira të bëra vetë me sheqer: