Patate, sallo dhe peshk: me çfarë shkon okroshka dhe me cilat produkte mund të plotësohet?

Okroshka është shumë e dashur nga shumë rusë, por jo të gjithë janë të gatshëm ta perceptojnë atë si një drekë apo darkë të plotë, disa e shohin atë vetëm si një pjatë të parë dhe pyesin veten se me çfarë duhet të shërbehet.

Një nga opsionet më të njohura për të ngrënë okroshka me të janë patatet e nxehta: ato zihen dhe spërkaten me kopër, piqen me hudhër ose thjesht skuqen në tigan.

Patate të ziera me kopër dhe hudhër

Foto: ru.onlyimage.com

Çfarë do t'ju duhet?

Patate - 10-12 copë.

Hudhra - 3-4 karafil

Kripë - për shije

Kopër - tufë

Gjalpë - 50-100 g

Si të gatuaj?

Qërojmë patatet, i presim zhardhokët e mëdhenj në gjysmë, i hedhim në ujë dhe i lëmë të ziejnë. Kur uji fillon të vlojë, shtoni kripë dhe erëza të gjithanshme dhe gatuajeni derisa të zbutet. Pritini imët koprën dhe hudhrën. Kur patatet të jenë zier, kullojini ujin, shtoni gjalpin, koprën dhe hudhrën, mbuloni tiganin dhe tundeni butësisht në mënyrë që kopra, hudhra dhe vaji të mbështjellin patatet.

Edhe pula e tymosur, mishi i pjekur apo kotoletat do të shkojnë mirë me okroshka.

Cutlets "Pozharskie"

Foto: m.domashniy.ru

Çfarë do t'ju duhet?

Bukë e bardhë - 3 copë

Pulë e grirë - 500 g

Gjalpë - 2 lugë gjelle. l.

Krem 10% - 2 lugë gjelle. l.

Vezë pule - 1 pc.

Qumësht - ¾ filxhan

Thërrime buke - 1 lugë gjelle.

Kripë dhe piper për shije

Si të gatuaj?

Qëroni bukën nga korja, zhyteni në qumësht, shtrydhni dhe ia shtoni mishit të grirë. Përzieni mishin e grirë, ajkën dhe gjalpin e shkrirë derisa të bëhet një masë homogjene dhe aromatizohet. Bëni kotelet, zhytni në vezë të rrahur, rrotulloni në thërrime buke. Skuqini për 10-15 minuta deri në kafe të artë.

Pite të nxehta, mundësisht me mish, do të jenë një shtesë e shkëlqyer për okroshka.

Pite me mish të skuqur

Çfarë do t'ju duhet?

Për testin:

Qumësht - 300 ml

Maja e thatë e menjëhershme - 1 fq (11 g)

Kripë - 0,5 lugë.

Sheqeri - 1 lugë.

Miell gruri - 3 lugë gjelle.

Vaj perimesh - 50 ml

Për mbushje:

Mish i grirë - 300 g

Qepë - 1 pc.

Kripë - për shije

Piper i zi i bluar - për shije

Zarzavate - për shije

Si të gatuaj?

Ngroheni qumështin në rreth 40 gradë. Hidhni sheqerin, kripën, 1 lugë gjelle në qumësht të ngrohtë. l. miell dhe maja. E trazojmë derisa të jetë e qetë dhe e lëmë të fryhet për 20 minuta, më pas shtojmë vajin vegjetal dhe miellin e mbetur, përziejmë gjithçka mirë, nëse nuk ka miell të mjaftueshëm, shtojmë edhe më shumë për të formuar një brumë me densitet mesatar. Mbulojeni enën me brumin me film ngjitës dhe lëreni të ngrihet për 40 minuta. Shtypni brumin dhe lëreni të ngrihet nën film për 40 minuta të tjera.

Ndërsa brumi po rritet, është koha për të filluar mbushjen. Për ta bërë këtë, ngrohni një tigan me vaj vegjetal në zjarr, qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. E skuqim, e vendosim në një tas. Skuqni mishin e grirë në një tigan, më pas kaloni në një grirëse mishi së bashku me qepët e skuqura, shtoni kripë, piper, barishte të grira hollë dhe përzieni.

Brumin e pjekur e ndajmë në pjesë, sipërfaqen në të cilën do të bëhen byrekët e spërkasim me miell. Rrotulloni çdo pjesë të brumit në një rreth, vendosni 1 lugë gjelle mish të grirë në qendër të secilës. Mblidhni skajet e brumit në qendër dhe kapini, duke i lënë byrekët e përfunduar për 5-10 minuta.

Ngrohni një tigan me vaj vegjetal. Vendosini byrekët në tepsi, me anën e qepjes poshtë. Skuqini deri në kafe të artë, të mbuluar. Kthejeni dhe skuqeni nga ana tjetër.

Për ata që nuk kanë kohë për të gatuar okroshka dhe më pas diçka tjetër, një opsion i shkëlqyeshëm është të servirni krutona të skuqura nga buka Borodino me supë të ftohtë, mund t'u shtoni qepë, hudhër, peshk, turshi ose një vezë.

Kruton nga buka Borodino, të skuqura në vaj vegjetal me qepë dhe sprat

Foto: gotovim-vkusno.net

Çfarë do t'ju duhet?

Bukë Borodino

E gjelbër ose qepë

Vaj perimesh

Si të gatuaj?

Skuqini copat e bukës në vaj vegjetal, shtoni spratin dhe zbukurojeni me rrathë qepë.

Opsione të tjera përfshijnë sallo dhe peshk të kripur, të cilët gjithashtu shkojnë mirë me okroshka.

Pas diagnostikimit të pankreatitit, pacienti duhet të ndryshojë plotësisht dietën e tij. Në fund të fundit, pankreasi nuk toleron shumë ushqime që mbingarkojnë organin e përflakur.

Por ndjekja e vazhdueshme e një diete është shumë e vështirë, kështu që ndonjëherë dëshironi ta trajtoni veten me të mira. Një nga këto pjata është okroshka e ftohtë, e cila është veçanërisht e dëshirueshme në një ditë të nxehtë vere.

Por supa e ftohtë përmban mjaft përbërës. Prandaj, njerëzit që vuajnë nga inflamacioni i pankreasit pyesin: a është e mundur të hahet okroshka me pankreatit?

Çfarë duhet të dini për sëmundjen

Pankreatiti zhvillohet kur pankreasi inflamohet. Ekzistojnë dy forma të sëmundjes - akute dhe kronike.

Kur funksioni i pankreasit prishet, një sërë funksionesh në trup për të cilat është përgjegjës përkeqësohen. Proceset e sëmundjes çojnë në probleme të tretjes, fermentim në traktin gastrointestinal, çrregullime të metabolizmit të energjisë dhe rritje të niveleve të glukozës në gjak.

Shkaktarët kryesorë të pankreatitit janë abuzimi me alkoolin dhe sëmundjet kronike të fshikëzës së tëmthit. Faktorët që provokojnë inflamacion përfshijnë shqetësime në traktin gastrointestinal (operacione, ulçera, gastrit, lëndime, infektime helmintike).

Pankreatiti gjithashtu mund të shfaqet për shkak të përdorimit të zgjatur të barnave:

1. antibiotikë;
2. Furosemide;
3. medikamente që përmbajnë estrogjene;
4. barna hormonale.

Funksionimi i gjëndrës ndikohet negativisht nga sëmundje të tilla si hepatiti B dhe C, prania e tumoreve malinje në gjëndër, sëmundjet e zemrës dhe enëve të gjakut dhe shytat. Shfaqja e pankreatitit lehtësohet nga çrregullimet hormonale dhe predispozita trashëgimore. Por pavarësisht shumëllojshmërisë së faktorëve predispozues, në 40% të pacientëve nuk është e mundur të identifikohet shkaku i vërtetë që provokoi shfaqjen e inflamacionit të pankreasit.

Një pankreas i shëndetshëm sekreton enzima, të cilat më pas hyjnë në duoden, ku përzihen me biliare. Nëse funksionimi i gjëndrës ndikohet nga një ose më shumë faktorë provokues, për shembull, gurët janë grumbulluar në kanalin biliar, organi prodhon enzima, por për shkak të formacioneve të ngurta ato nuk mund të çlirohen.

Si rezultat, substancat grumbullohen në gjëndër dhe ato fillojnë të tresin jo ushqimin, por indin pankreatik. E gjithë kjo çon në inflamacion akut. Në mungesë të trajtimit në kohë dhe adekuat, sëmundja bëhet kronike, funksionimi i organit prishet, plagët formohen në indet e tij të shëndetshme dhe shfaqen simptoma të dhimbshme.

Shenjat kryesore të pankreatitit:

• të vjella;
• keqtrajtim;
• dhimbje nën brinjë në pjesën e sipërme të barkut;
• kapsllëk;
• marramendje;
• diarre;
• fryrje.

Inflamacioni i pankreasit mund të njihet edhe nga rezultatet e testeve klinike. Një ekografi tregon kiste dhe skajet e pabarabarta të organit. Një test gjaku tregon një përqendrim të lartë të leukociteve, ESR dhe nivele të larta të enzimave pankreatike. Për të kuptuar nëse është e mundur të hani okroshka me pankreatit, ia vlen të kuptoni rregullat themelore të dietës.

Në fund të fundit, përbërësit dhe metodat standarde për përgatitjen e supës së ftohtë nuk mund të përdoren për sëmundjet e pankreasit.

Parimet e të ushqyerit për pankreatitin

Niveli i sheqerit

Në rast të inflamacionit të pankreasit, ushqimi ndahet në pure dhe pa pure. Lloji i parë përdoret për pankreatitin akut, dhe i dyti për pankreatitin kronik, i cili është në remision.

Menuja për sëmundjet e organeve parenkimale nënkupton raportin e saktë të lëndëve ushqyese në trup. Pra, dieta ditore duhet të përmbajë proteina (deri në 120 g), shumica e të cilave i ndahen ushqimeve shtazore. Sasia e yndyrës së lejuar në ditë nuk duhet të kalojë 80 gram, 20% e të cilave janë përbërës bimor.

Doza ditore e karbohidrateve është 350 gram, e cila përfshin 40 g sheqer dhe deri në 30 g zëvendësues të tij. Pacienti duhet të pijë deri në 2 litra lëngje në ditë dhe të konsumojë jo më shumë se 10 g kripë. Përmbajtja kalorike e dietës ditore në një gjendje të qëndrueshme shëndetësore varion nga 2600 në 2800 kcal.

Me pankreatitin, metoda e gatimit nuk ka rëndësi të vogël. Më së miri është ta zieni, ta piqni ose ta zieni. Skuqja dhe përdorimi i sasive të mëdha të yndyrës është kundërindikuar. Rekomandohet të konsumoni çdo produkt në formë të grirë ose të grimcuar.

Rregulla të tjera të rëndësishme diete për inflamacionin e pankreasit:

1. heqja dorë nga zakonet e këqija;
2. ushqimi i konsumuar nuk duhet të jetë i ftohtë apo i nxehtë;
3. nuk mund të hani;
4. ushqimi duhet të merret në pjesë të vogla deri në 6 herë në ditë.

Nëse ndiqni të gjitha këto rregulla, atëherë okroshka për pankreatitin kronik në falje ndonjëherë mund të përfshihet në menu.

Çfarë përbërësish duhet të shtoni në okroshka për pankreatitin

Receta klasike okroshka përfshin përdorimin e kvass, hirrës, salcë kosi ose majonezë si salcë. E gjithë kjo nuk mund të përzihet me pankreatitin, pasi mund të provokojë një përkeqësim dhe të rrisë intensitetin e simptomave të pakëndshme të sëmundjes (fryrje, frustrim, dhimbje barku).

Është mirë të gatuani okroshka me kefir, salcë kosi dhe ujë mineral. Në të njëjtën kohë, produktet e qumështit duhet të jenë të freskëta, të prodhuara jo më shumë se 24 ditë më parë, të cilësisë së lartë dhe me përmbajtje yndyre deri në një për qind.

Sa i përket ujit mineral, në rast të pankreatitit kronik mund të pini pije me minerale të ulët dhe të mesme. Kategoria e parë përfshin ujin në të cilin sasia e mineraleve nuk kalon 5 g për litër. Grupi i dytë përfshin ujë mineral, të ngopur me përbërës aktivë deri në 17 g për 1 litër.

Për pankreatitin, rekomandohet të pini ujë tavoline pa kufizime. Dhe numri i specieve medicinale do të duhet të jetë i kufizuar. Është e dëshirueshme që pija të përmbajë zink, squfur, kalcium, bikarbonate dhe jon sulfate. Është e dobishme të përdorni Luzhanskaya, Borjomi, Essentuki Nr. 20 dhe 4.

Gjithçka është e qartë në lidhje me bazën okroshka, por çfarë përbërësish mund të shtohen në supë për të mos dëmtuar pankreasin? Sa i përket produkteve të mishit, opsioni më i mirë do të ishte mishi dietik. Këto janë viçi, pula, viçi, lepuri dhe gjeldeti.

Për më tepër, duhet të përdorni vetëm pjesë fileto pa yndyrë, lëkurë dhe tendona. Mënyra e rekomanduar e gatimit të mishit është zierja. Mish derri, pata, qengji, rosa, pjesët yndyrore të trupave të pajetë, të brendshmet, salcice të skuqura, të tymosura, të ziera ose të konservuara nuk mund të shtohen në okroshka.

Gjithashtu ndalohet përdorimi i peshkut yndyror (skumbri, sardele, salmon) në formë të zier, turshi, të kripur ose të tharë në përgatitjen e supës së ftohtë. Llojet e lejuara të ushqimeve të detit përfshijnë merluc, purtekë pike, krapi, merluci, kërpudha, polak, kallamar, midhje, karkaleca dhe pike.

Vezët konsiderohen si një nga përbërësit kryesorë të gjellës. Me falje të qëndrueshme, mund të shtoni 2-3 vezë në okroshka, mundësisht pa të verdha, pasi ato janë plot yndyra, kolesterol dhe tolerohen dobët nga pankreasi.

Sa i përket perimeve dhe barishteve, supës së ftohtë për pankreatitin nuk duhet t'i shtohen sa vijon:

• rrepka (përmban shumë fibra, shkakton fryrje dhe rëndim në stomak);
• mustardë;
• hudhër qepë;
• piper i zi.

Nga perimet e lejuara, mund të shtoni karota dhe patate të ziera, bizele të njoma dhe kastravec të freskët të grirë në okroshka. Megjithatë, është më mirë të konsultoheni me mjekun tuaj përpara se të konsumoni ndonjë nga këto produkte.

Për sa i përket miellit, personat që kanë pankreatit kronik nuk duhet të hanë thekër, bukë të freskët, ushqime të pjekura dhe produkte të fryrës.

Ndonjëherë ka bukë të djeshme të bërë nga mielli i klasës 1 dhe 2, krisur, biskota në një sasi jo më shumë se 200 g në ditë.

Receta për të bërë okroshka për pankreatitin

Duke gjykuar nga të gjitha sa më sipër, supa e ftohtë për inflamacionin e pankreasit duhet të përgatitet duke ndjekur një sërë rregullash. Për pjatën do t'ju duhet kefir "i dobët", 1% yndyrë (1 litër), 2 patate, 1 karotë, mish dietik (150 g), salcë kosi 10% (2 lugë), kastravec (1 copë), barishte (kopër , majdanoz).

Receta e përgatitjes së pjatës është si më poshtë: kastravecit i hiqni lëkurën dhe grijeni tulin. Perimet e mbetura zihen, ftohen, qërohen dhe priten në kubikë të vegjël.

Gjeli i detit, viçi, viçi, lepuri ose pula zihen dhe grihen. Derdhni kefirin në një enë të thellë, shtoni salcë kosi, 5 g kripë dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Më pas perimet e copëtuara, mishi dhe barishtet e copëtuara hidhen në përzierjen e qumështit. Kur supa e kefirit të jetë injektuar pak, mund të shërbehet. Por së pari ju duhet ta ngrohni pjatën në temperaturën e dhomës.

Në varësi të preferencave të shijes, receta për përgatitjen e supës së ftohtë mund të ndryshohet. Për shembull, kefiri mund të zëvendësohet me ujë mineral dhe salcë kosi ose hirrë, mish me peshk, dhe bizele të njoma dhe panxhar të zier mund të shtohen në gjellë si perime.

Duhet të theksohet se okroshka me kefir për pankreatitin është më tepër një përjashtim. Nuk mund ta hani çdo ditë, por mund ta futni në dietën tuaj vetëm herë pas here. Në këtë rast, sasia e supës që mund të hahet në të njëjtën kohë nuk duhet të kalojë 200 gram.

Megjithatë, gastroenterologët dhe nutricionistët ende nuk këshillojnë të hahet shpesh një pjatë e tillë, veçanërisht me. Është më mirë ta zëvendësoni me një supë të rrëshqitshme me oriz, hikërror, bollgur ose tërshërë. Gjithashtu rekomandohet përdorimi i lëngjeve të perimeve me bazë kungulli, kungull i njomë, karota, lulelakër, patëllxhan, domate dhe bizele jeshile.

Si të përgatisni okroshka të shëndetshme përshkruhet në videon në këtë artikull.

Diabeti është një sëmundje që kërkon që një person të jetë i disiplinuar në rutinën e tij të përditshme, duke marrë medikamente të përshkruara dhe duke ngrënë.

Të gjithë e dinë se çdo gabim në dietë për njerëzit që vuajnë nga kjo patologji mund të shkaktojë shumë pasoja të pakëndshme dhe probleme shëndetësore. Diabetikët i qasen planifikimit të menusë me kujdes dhe kujdes të veçantë.

Pacientët mbajnë numërime strikte, të sakta dhe i kushtojnë vëmendje çdo përbërësi në pjatë. Pavarësisht se shumica e ushqimeve tuaja të preferuara bëhen të ndaluara pas shpalljes së diagnozës, disa pjata, me përgatitje të veçantë, mbeten të lejuara për konsum.

Ky artikull do t'ju tregojë nëse është e mundur të hani okroshka nëse keni diabet, dhe cilat variante të saj janë të pranueshme në dietën e një personi që vuan nga kjo sëmundje.

A është e mundur të hani okroshka nëse keni diabet?

Të ftohtit janë pjesë e pandashme e ditëve të nxehta të verës. Por përgatitja e pjatave të tilla për diabetikët ka disa veçori.

Para se t'i përgjigjeni kësaj pyetjeje, duhet të zbuloni nëse përbërësit e përfshirë në okroshka lejohen të përdoren në dietën e diabetikëve.

Kjo pjatë e parë përmban mish të grirë hollë, mish të freskët sezonal, si dhe një salcë të lehtë qumështi të fermentuar të ftohtë, hirrë ose kvas të bërë vetë.

Mund të hahet me këtë patologji nëse ndiqni disa rregulla të thjeshta gatimi. Okroshka për diabetin e tipit 2 përgatitet duke përdorur mish pa dhjamë pa shtuar perime me GI të lartë (për shembull, panxhar).

Nëse përdoret kvass, atëherë për të përmirësuar shijen, këshillohet që paraprakisht të vendosni disa gjethe nenexhiku të freskëta, të lara mirë. Kur kefiri përdoret si bazë, ato mund të shtohen direkt në enën e supës. Nenexhiku përmirëson shijen dhe ndihmon në reduktimin e formimit të gazit.

Receta për Okroshka

Tradicionale

Kjo pjatë, e përbërë kryesisht nga perime dhe barishte, është shumë e dobishme për metabolizmin e shqetësuar në një trup të sëmurë. Për bazën, përdoret kvass tavoline, i njohur për rusët. mos shtoni gjatë fermentimit.

Nëse përbërësit zgjidhen saktë, supa e përfunduar do të jetë me kalori të ulët dhe e sigurt për diabetikët. Çdo amvise ka recetën e saj për këtë pjatë, por grupi për versionin standard të kësaj "të parë" të ftohtë është pothuajse gjithmonë i njëjtë.

Tradicionalisht, perimet e mëposhtme priten në okroshka:

• zhardhokët e patateve të ziera;
• një tufë e madhe gjelbërimi;
• kastraveca të freskëta;
• rrepkë.

Në versionin klasik, përveç kvass, hirra me salcë kosi të lehtë përdoret ndonjëherë si bazë. Përveç përzierjes së perimeve, supës i shtohen perime të grira hollë, të ziera paraprakisht. Këshillohet që ato të jenë të bëra vetë dhe të freskëta. Mund të përdorni mish pule,...

Një tjetër përbërës i detyrueshëm i versionit tradicional është mishi. Filetat e pulës pa dhjamë, gjelit të detit dhe viçit janë ideale. Mishi zihet paraprakisht në ujë pak të kripur dhe i shtohet perimeve të grira dhe vezëve të ftohura. Është e dëshirueshme që përbërësit e përzier të okroshkës së ardhshme të jenë në të njëjtën temperaturë.

Opsioni optimal i përgatitjes: copëtoni imët të gjithë përbërësit e fortë, shtoni pak kripë, përzieni, lëreni të qëndrojë për rreth një orë dhe më pas derdhni përzierjen e përfunduar, të ngopur me aromat e përbërësve, me salcë.

• mos shtoni perime me GI të lartë (rutabaga, rrepë) në gjellë;
• mos përdorni salcë kosi yndyrore;
• mos vendosni shumë patate (mjaftojnë disa zhardhokë);
• mos i preni në supë salsiçe, mish të tymosur, salcice ose ndonjë mish të yndyrshëm;
• mos shtoni sheqer në kvass;
• Hirra duhet të jetë me pak yndyrë.

Para se të hani, është mirë që supën ta vendosni në frigorifer për gjysmë ore. Gjellën e përgatitur mund ta hani me një fetë të vogël bukë të errët. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak mustardë në pjatë.

Opsionet dietike

Përveç metodës klasike të përgatitjes së kësaj supe të ftohtë, ka disa versione të tjera jo-tradicionale me pak kalori të gjellës që do t'u pëlqejnë gustatorëve dhe thjesht atyre që duan të hanë ushqim të shëndetshëm, të sigurt dhe të shijshëm.

Okroshka shtëpi me kvass

Recetat e zakonshme, por pak jo standarde për pjatën e ftohtë në diskutim përfshijnë si më poshtë:

• mish me kefir;
• perime;
• kërpudha në kvass.

Për të përgatitur këtë supë diete në mënyrën e parë, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• një gjoks pule;
• pako;
• dy vezë pule;
• kastravec i freskët;
• kefir me pak yndyrë (0,5 l);
• ujë mineral (0,5 l);
• një thelpi hudhër.

Qëroni kastravecin, qëroni vezët dhe grijini në rende mesatare. Mishi pritet në copa, kopra dhe hudhra priten. Të gjithë përbërësit përzihen në një enë të përshtatshme, kripen pak dhe lihen për gjysmë ore. Në një tas të veçantë, përzieni kefirin me ujë, derdhni përzierjen e thatë, tashmë të injektuar dhe të njomur.

Vezët e pulës mund të zëvendësohen me vezë thëllëza, por në këtë rast duhet të merrni më shumë prej tyre (4-5 copë). Përmasat e përshtatshme për mbushje janë 1:1. Nëse dëshironi, mishi i pulës mund të zëvendësohet me mish tjetër pa dhjamë.

Për të përgatitur versionin e dytë të pjatës së parë jo tradicionale të ftohtë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• dy zhardhokët e patates;
• një vezë;
• nja dy kastraveca të freskëta;
• një tufë e madhe kopër;
• pako;
• kefir me pak yndyrë (0,5 l);
• ujë i pastër ose mineral (1 l);
• kripë.

Patatet e ziera, copëtoni imët vezën, grijini kastravecat e qëruara në një rende të trashë. Komponentët përzihen në një enë të përshtatshme, shtohen barishte të copëtuara.

Pjesa e lëngshme përgatitet duke përzier kefirin me ujë (1:2) me shtimin e kripës. Për të shtuar pikante, mund të grini pak rrepkë në enën me supë. Do ta bëjë shijen më interesante, të pazakontë, të pasur. Nuk është e ndaluar të shtoni mustardë në majë të lugës.

Për të përgatitur okroshka origjinale të kërpudhave, duhet të grumbulloni përbërësit e mëposhtëm:

• 200-300 g kërpudha të kripura;
• 100 g;
• një vezë;
• nja dy kastraveca të freskëta;
• dy patate të reja;
• një tufë kopër;
• 1 litër kvass;
• kripë.

Kërpudhat duhet të lahen plotësisht nën rubinet dhe të vendosen në një peshqir letre të trashë. Pasi të thahen i presim në copa të vogla. Qëroni, grijini ose prisni me thikë kastravecat. Patatet, të ziera në xhaketa, ftohen, qërohen dhe priten në kubikë. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht në një enë.

Veza e zier pritet dhe përzihet me barishte të grira. Përzierja e përgatitur paraprakisht shtrihet në pjata me porcione të thella, sipër vendoset një vezë me qepë, kopër dhe mbi të gjitha derdhet kvas i ftohtë. Kripë për shije.

Indeksi glicemik

Por ka ende disa produkte në të që duhet t'i kushtoni vëmendje: kvass, patateve.

Nëse GI tradicionale është 30 njësi, atëherë indeksi glicemik i okroshka me kvass do të jetë pak më i lartë.

Është e pamundur të përmendet indeksi i saktë glicemik i kvass, por nga mënyra e përgatitjes dhe natyra e tij është në shumë mënyra e ngjashme me birrën, GI e së cilës është 100 - 110. Por, duke pasur parasysh faktin se përqendrimi i karbohidrateve në Kvas i përgatitur me fruktozë në vend të sheqerit dhe në bukë thekre, minimal, konsumimi i tij në vëllime të vogla nuk do të ndikojë në gliceminë në asnjë mënyrë.

Duke marrë parasysh sa më sipër, këshillohet të alternoni veshjet, duke përdorur për këtë qëllim jo vetëm kvass, por edhe kefir të holluar, hirrë me salcë kosi. Kjo do të ndihmojë jo vetëm në zvogëlimin e rrezikut të një kërcimi në glukozën e plazmës, por gjithashtu do të zgjerojë menunë mjaft të varfër të një diabetiku. Prandaj, alternimi i stacioneve të karburantit të ndryshëm ka disa përparësi.

Patatet janë perime me një GI të mesme, kështu që është jashtëzakonisht e padëshirueshme që njerëzit me diabet t'i përdorin ato.

Ju nuk duhet të prisni më shumë se dy patate të vogla në supë, por si eksperiment, mund të provoni të zëvendësoni zhardhokët niseshte me një përbërës plotësisht të sigurt -. Ka një GI të ulët, kështu që mund të shtohet me siguri në supë të ftohtë.

Indeksi glicemik i kërpudhave është gjithashtu i ulët, kështu që një okroshka e pazakontë që përmban ato është plotësisht e sigurt për trupin e një personi me diabet.

Okroshka për diabetin e tipit 2 është e papajtueshme me krunde dhe bukë të bardhë;

Video e dobishme

Disa receta të shkëlqyera për supat diabetike në video:

Duke përmbledhur të gjitha sa më sipër, mund të konkludojmë se personat që vuajnë nga të dy llojet e diabetit lejohen të hanë supa të ftohta verore të përgatitura sipas recetave tradicionale dhe disa të pazakonta. Okroshka do të bëhet jo vetëm e sigurt, por edhe një pjatë e shëndetshme diete për trupin e një personi të sëmurë nëse nuk përmban përbërës të ndaluar, dhe të gjithë përbërësit e përfshirë në përbërje janë të freskëta dhe me cilësi të lartë.

Nëse papritmas duhet të humbni 5-6 kg në një kohë të shkurtër, madje edhe në verë, mënyra më e dukshme për të dalë nga kjo situatë është përdorimi i okroshkas për humbje peshe të shprehur. Do të japë freski të këndshme në nxehtësi, do t'ju lejojë të përballoni kufizimet e ushqimit dhe dietat deri në fund pa prishje, është e lehtë për t'u përgatitur - avantazhet e kësaj pjate mund të renditen pafund. Por gjëja më e rëndësishme është një garanci për humbje të shpejtë të peshës.

Dietë okroshka

Le të bëjmë një rezervim menjëherë: jo çdo okroshka mund të përdoret për humbje peshe. Recetat e saj janë të pafundme dhe më e rëndësishmja është të zgjidhni atë që do t'ju ndihmojë të humbni dhe jo të shtoni peshë. Cilat kritere duhet të plotësojë një pjatë diete:

• jo sallam i zier - e zëvendësojmë me gjoks pule të zier (gjel deti, viçi) ose e heqim fare mishin (opsion vegjetarian);
• nga derdhja e ftohtë i japim përparësi 1% kefir ose supë panxhari;
• nëse vendosni të përdorni kvass, mësoni se si ta përgatisni atë në shtëpi: është më i shëndetshëm sesa i blerë në dyqan;
• Është më mirë të përdorni jo të gjithë vezën, por vetëm të bardhën (duke zvogëluar kështu përmbajtjen kalorike të gjellës);
• Preferohet të blini perime dhe barishte në treg ose të përdorni ato që i keni rritur vetë - ato që blini në dyqan mund të përmbajnë pesticide dhe substanca të tjera të dëmshme;
• zëvendësoni majonezën me salcë kosi 10%;
• Nuk hedhim kripë.

Me këta përbërës, ju do të merrni një pjatë të shëndetshme dhe me pak kalori që mund të përdoret për humbje të shpejtë në peshë.

Nëpër faqet e historisë. Receta e parë u zbulua në kronikat e 989. Ai përmbante vetëm dy përbërës kryesorë: rrepkë dhe qepë, dhe kvass përdorej si salcë. Polonia konsiderohet vendlindja e kësaj supe të ftohtë.

Përmbajtja e kalorive

Sa më pak kalori të ketë në okroshka, aq më të mira do të jenë rezultatet e humbjes së peshës. Në mënyrë që të merrni një ide se si ndryshon ky tregues në varësi të përbërjes së pjatës, ne sjellim në vëmendjen tuaj një tabelë krahasuese. Le të marrim si bazë recetën klasike, por veshja do të jetë ndryshe.

Përbërësit:

• mish viçi (pa yndyrë, i zier, pa kripë);
• patate (të reja, të ziera);
• qepë (pendë jeshile);
• tranguj (të vegjël, të freskët);
• rrepka (të freskëta);
• kopër, majdanoz (zarzavate);
• vezë (pulë, e zier, e plotë).

Përmbajtja kalorike dhe vlera ushqyese për 100 g pjatë për lloje të ndryshme të salcës:

* Tan është një pije qumështi i fermentuar kaukazian i bërë nga qumështi i lopës ose dhisë, një kulturë fillestare e baktereve të acidit laktik, maja laktike, kripë dhe ujë.

Tani e dini nëse okroshka e bërë me kvass dhe kefir është e lartë në kalori: po, opsioni i parë rezulton të jetë më dietik, por pse të gjithë këshillojnë zgjedhjen e veshjeve të acidit laktik për humbje peshe? Fakti është se ju do të duhet të konsumoni ekskluzivisht këtë pjatë për 5-7 ditë. Kvass është një pije e përgatitur në bazë të fermentimit që përmban gazra, kështu që konsumimi i rregullt i tij në sasi të mëdha do të ndikojë negativisht në tretje. Mund të fillojnë dhimbje barku, fryrje dhe diarre. Kefiri, përkundrazi, është i famshëm për vetitë e tij të dobishme për traktin gastrointestinal.

Pra, zgjidhni recetën tuaj me mençuri - nga përbërësit kryesorë të sallatës deri tek salca.

Recetë popullore ruse. Okroshka me kvas është një pjatë kombëtare polake. Kur migroi te rusët, ata e ribërën recetën dhe filluan ta gatuajnë me kastravec dhe shëllirë lakër.

Mekanizmi i humbjes së peshës

Nuk ka asgjë për t'u habitur në faktin se okroshka përdoret në mënyrë aktive për humbje peshe, sepse:

• edhe me mish, majonezë dhe qumësht të pjekur të fermentuar me yndyrë, ka pak kalori (më pak se 100 kcal për 100 g pjatë);
• përmban shumë lëndë bimore, falë bimëve dhe perimeve të freskëta, të cilat janë baza e çdo recete - pastron zorrët nga toksinat;
• kombinimi i perimeve me salcë të lëngshme ka një efekt laksativ;
• trupi merr shumë vitamina dhe minerale, të cilat aktivizojnë metabolizmin dhe proceset qelizore;
• Pavarësisht përmbajtjes së ulët të kalorive, kjo është një pjatë e përzemërt që i bën dhimbjet e urisë thjesht të pamundura.

Kështu, okroshka jo vetëm që promovon humbjen e peshës. Ai është kryesisht i dobishëm për trupin, pasi përmban një sasi të madhe perimesh dhe barishte që nuk janë gatuar:

• shuan etjen, freskon në mot të nxehtë;
• shëron hangover;
• përmirëson mikroflorën e zorrëve (kur përdorni salcë qumështi të fermentuar);
• parandalon kapsllëkun, kolitin, gastritin;
• forcon sistemin imunitar.

Është e rrallë që një dietë ju lejon të humbni peshë pa dëmtuar shëndetin tuaj. Por nëse bazohet në okroshka, nuk duhet të shqetësoheni për këtë: pesha juaj do të bjerë dhe shëndeti juaj do të përmirësohet.

Dietë në okroshka

Përshkrimi i shkurtër i dietës. Lloji: me pak kalori. Kohëzgjatja: 5-7 ditë. Rezultatet: 4-6 kg. Vështirësia: e ulët.

Thelbi i dietës: çdo ditë mund të hani vetëm okroshka, nëse është e mundur - vetëm opsionet e saj me kalori më të ulët.

Parimet themelore:

• vakte të pjesshme - 5 herë në ditë (), me të gjitha vaktet duke përfshirë ekskluzivisht supë të ftohtë;
• vëllimi ditor i pjatës kryesore - 1 l;
• orar i qartë ditor;
• 8 orë gjumë të plotë;
• pini të paktën 2,5 litra ujë të pastër çdo ditë midis vakteve kryesore;
• për të mos e thyer dietën, para se të shkoni në shtrat ju lejohet të hani disa manaferra ose fruta (lexoni cilat mund të hani duke humbur peshë dhe cilat jo);
• Stërvitja intensive dhe vrapimi përjashtohen gjatë dietës për të shmangur rraskapitjen, lejohen vetëm ushtrimet në mëngjes dhe shëtitjet në mbrëmje.

Opsionet e dietës:

1. Mono-dietë: gjatë gjithë javës duhet të hani një lloj okroshka, të përgatitur sipas një recete.
2. Të përziera: mund të provoni versione të ndryshme të pjatës çdo ditë.
3. Proteina (rekomandohet për humbje peshe për atletët): bazë - gjoks pule të zier, të bardha veze dhe kefir.
4. Vegjetariane (perime): pa mish, peshk, produkte qumështi (në varësi të llojit të vegjetarianizmit).
5. Peshku: me shtimin e peshkut me pak yndyrë.
6. Mishi: me shtimin e mishit pa dhjamë.
7. Panxhari (periudha e humbjes së peshës është e kufizuar në 3-5 ditë për shkak të efektit laksativ të gjellës).

Produkte të ndaluara:

• sallam;
• mish derri, qengji, copa yndyrore të viçit;
• peshk i yndyrshëm;
• majonezë, salcë kosi me yndyrë të plotë.

Shembull i menusë për javën (version i përzier për ata që kanë frikë të humbasin durimin dhe të mos mund të përballojnë monotoninë e dietës së tyre):

* 200 g për çdo vakt.

Në një shënim. Nëse dëshironi të humbni peshë, mos e gatuani okroshka në shëllirë. Edhe pse ka pak kalori, për shkak të sasisë së lartë të kripës, çon në dehidrim.

Kur planifikoni të humbni peshë me okroshka, merrni parasysh disa këshilla që do t'ju ndihmojnë ta bëni atë më të shëndetshëm, të shijshëm dhe me pak kalori.

Koha ideale për një humbje të tillë peshe është vera. Ky duhet të jetë një pushim, pasi në punë nuk ka gjasa që të ketë një mundësi për të ngrënë okroshka për disa ditë, dhe madje edhe në mënyrë rigoroze sipas orës.

1. Cila ju pëlqen më shumë për sa i përket shijes?
2. Ndaj cilës reagon stomaku më qetë?

Përgatituni për efektin laksativ të dietës, por tregohuni jashtëzakonisht të kujdesshëm në këtë çështje. Diarreja duhet të jetë e lehtë dhe nuk duhet të shoqërohet me dhimbje stomaku. Nëse efektet anësore ju shqetësojnë, duhet të zgjidhni një recetë tjetër ose të braktisni këtë metodë të humbjes së peshës.

Përgatitni okroshka të freskët çdo ditë: prisni masën kryesore të perimeve në mëngjes dhe para se të hani, derdhni sasinë e kërkuar të salcës së lëngshme të ftohtë.

Një recetë e vjetër. Në librin e gatimit “Russian Cookery” nga V. Levshin (shek. 18) u gjet një recetë për okroshka, e cila përfshinte: mish të skuqur të llojeve të ndryshme, qepë, tranguj të freskët ose turshi, kumbulla turshi, uthull, kastravec ose shëllirë kumbulle, kvass. Duke gjykuar nga përbërësit, doli të ishte një pjatë e fuqishme!

Receta

Klasik me kvas

Grijmë 100 gr qepë të njoma, i shtypim me nenexhik për të nxjerrë lëngun. Shtoni barishte të copëtuara në të: 50 g majdanoz dhe kopër secila. Përziejini, shtypni përsëri. Pritini në kubikë 5 patate të reja të vogla të ziera, 3 vezë të plota të ziera fort, 4 tranguj të vegjël të freskët (me lëkurë, por pasi të keni prerë majat), 5-6 rrepka. Zieni mishin sipas dëshirës tuaj pa kripë (pulë ose gjoks pa lëkurë, fileto gjeldeti, viçi, viçi), të prerë në copa të vogla (200 g). Shtoni 10 gr mustardë Dijon, një majë piper të zi (këto erëza nuk do të pengojnë humbjen e peshës, pasi përshpejtojnë metabolizmin dhe nxisin djegien e yndyrës), pak salcë kosi 10%.

Përziejini përbërësit. Buka e ftohur (mundësisht kvas i bërë në shtëpi) shtohet menjëherë para përdorimit.

Kefir

Receta klasike me kefir përgatitet saktësisht në të njëjtën mënyrë si me kvass (të njëjtët përbërës), por në fund gjithçka mbushet me pak yndyrë (1% ose 1.5%).

Recetë e ndryshueshme. Grini 100 g qepë të njoma, 50 g majdanoz dhe kopër. Pritini në kubikë 200 gr patate të reja të ziera, 5 të bardha veze të ziera, 200 gr gjoks pule, të ziera pa kripë dhe lëkurë. Kaloni në një rende 100 gr tranguj dhe rrepka. Shtoni një majë piper të zi. Mustarda dhe kosi janë të përjashtuara. Derdhni 1% kefir në një proporcion arbitrar.

Perime

Vegjetariani konsiderohet si kalori më i ulët dhe i përshtatshëm për humbje peshe. Mund të përgatitet si me kvas ashtu edhe me kefir. I vetmi kufizim është që as mishi dhe as peshku nuk lejohen.

Lacto-ovo-vegjetarian (çfarë sistemi ushqimor jemi ne). Grini 100 g qepë të njoma, 50 g majdanoz dhe kopër. Pritini në kubikë 200 g patate të reja të ziera, 3 vezë të plota të ziera, 150 g tranguj të freskët, 50 g rrepkë dhe rrepkë të zezë. Shtoni 10 g mustardë, një majë piper të zi. Hidhni në kefir me pak yndyrë ose kvas.

Vegane. Grini 100 g qepë të njoma, majdanoz, kopër, 50 gr maja panxhar. Pritini në kubikë 200 g patate të reja të ziera, tranguj të freskët, 100 g rrepka dhe rrepka. Shtoni një majë piper të zi. Hidhni kvas raven të bërë në shtëpi pa maja, turshi kastraveci ose lëngun e panxharit. Vezët dhe produktet e qumështit janë të përjashtuara.

Ushqim i pagatuar. Grini 100 g qepë të njoma, majdanoz, kopër dhe majat e panxharit. Pritini në kubikë 200 g tranguj të freskët, 150 g avokado, 100 g rrepkë dhe rrepkë. Shtoni një majë piper të zi. Hidhni në ujë mineral ose të thjeshtë, mundësisht me shtimin e uthullës.

Me panxhar

Supa e ftohtë me panxhar quhet më saktë supë me panxharë, por për shumicën është një nga opsionet për okroshka. Në një mënyrë apo tjetër, ai përshtatet edhe në programin e humbjes së peshës të përshkruar më sipër: është i ulët në kalori, i mirë për shëndetin, shuan etjen dhe urinë.

Receta 1. Pritini në kubikë 200 gr vezë të ziera, 4 vezë të plota të ziera, 100 gr tranguj. Grini 100 g qepë të njoma, 50 g kopër, majdanoz, cilantro. Përziejini. Hidh 1% kefir.

Receta 2. Prisni panxharin e papërpunuar (250 g) në kube dhe ziejeni. Kullojeni supën që rezulton - kjo do të jetë salcë për okroshka me panxhar. Prisni 100 g qepë të njoma, shtypni me nenexhik derisa të lëshojë lëngu, shtoni majdanoz të grirë dhe kopër (50 g secila). Përziejini, shtypni përsëri. Prisni përafërsisht 150 g patate të reja të ziera, 3 vezë të ziera të plota, 100 g tranguj të freskët, 50 g rrepkë, 200 g gjoks pule të zier. Përziejini gjithçka (së bashku me kubikët e panxharit të zier). Shtoni mustardën Dijon, piper të zi dhe salcë kosi 10% për shije. Hidhni lëngun e kulluar të panxharit.

Kërpudha

Zieni dhe bëni pure kërpudhat porcini (300 g) në një blender. Grijmë 100 gr qepë të njoma, i shtypim me nenexhik për të nxjerrë lëngun. Shtoni barishte të copëtuara në të: 50 g secila majdanoz dhe kopër (mund t'u shtoni cilantro dhe borzilok). Përziejini, shtypni përsëri. Grini 150 gr tranguj të freskët, rrepkë dhe rrepkë të zezë. Thërrmoni 1 thelpi hudhër. Mbushni me kvas të bërë në shtëpi.

Peshku

Zieni 300 gr fileto merluci, prejeni në kubikë ose përzieni në blender derisa të bëhet pure. Prisni përafërsisht 100 g patate të reja të ziera, tranguj të freskët, rrepka, 3 të bardha veze të ziera.

Veshja përgatitet veçmas: në blender grijmë 100 g qepë të njoma dhe majdanoz, i përziejmë me 50 g salcë kosi 10%, 20 g mustardë, 4 thelpinj hudhër, piper të zi (sipas preferencave të shijes). Kaloni sërish dressing-in në blender.

Përzieni përzierjen e peshkut dhe perimeve me salcë. Mbushni me kvas para përdorimit.

Fakt interesant. Besohet se receta me peshk u shfaq falë transportuesve maune në Vollgë. Për drekë zakonisht u jepej bukë kvas dhe roach. Kjo e fundit ishte aq e fortë saqë ata filluan ta njomnin paraprakisht në pije, dhe më pas i thërrmuan perimet që ishin pranë dhe i hëngrën të gjitha së bashku.

Keni nevojë urgjente për të humbur peshë gjatë verës? A ju pëlqen okroshka? Pastaj kombinoni këto fakte në një dietë - rezultatet do t'ju befasojnë këndshëm, trupi do t'ju thotë "faleminderit" dhe me siguri do të jeni të kënaqur me efektin e marrë. Gjëja kryesore është të zgjidhni recetën e duhur dhe të dëgjoni ndjenjat tuaja në mënyrë që të shmangni pasojat e pakëndshme.

Karakteristikat e konsumimit të okroshkës për diabetin

Kur përgatitet siç duhet, përmbajtja kalorike e okroshkës është shumë më e ulët se ajo e pjatave të para tradicionale, kështu që lejohet për diabetin. Vlera ushqyese e okroshkës së mishit të përgatitur sipas recetës klasike është 67 kcal për 100 g. Përdoren gjithashtu kefir, hirrë ose salcë kosi me pak yndyrë. Një grup tradicional perimesh për okroshka përfshin:

• kastraveca të freskëta;
• rrepkë;
• patate të ziera;
• gjelbërim.

Vezët e copëtuara dhe mishi i zier pa dhjamë i shtohen gjellës. Në mënyrë që okroshka të jetë e dobishme dhe jo e dëmshme për diabetin, duhet t'i përmbaheni disa rregullave:

• ju nuk mund të përdorni sallam, frankfurter, salcice të vogla, mish të tymosur dhe mish me yndyrë;
• është e nevojshme të përmbaheni nga përdorimi i perimeve me një indeks të lartë glicemik (GI) - panxhar dhe karota;
• Veshja me bazë kvass nuk duhet të përmbajë sheqer;
• Ndalohet përdorimi i majonezës dhe salcë kosi yndyrore;
• Rekomandohet të zgjidhni kvas okroshka, hirrë ose kefir me një përmbajtje të ulët yndyre si salcë;
• Mund të hani okroshka me një copë bukë të zezë;
• kefiri për veshjen mund të hollohet në gjysmë me ujë mineral;
• Për okroshka mjaftojnë dy patate të freskëta.

Okroshka për diabetin duhet të përgatitet sipas recetës tradicionale me mish të zier pa dhjamë dhe perime të freskëta. Kvass për karburant mund të futet me nenexhik paraprakisht. Nëse okroshka përgatitet me kefir, thjesht mund të shtoni disa gjethe të freskëta nenexhiku. Vezët e thajthit do të jenë një shtesë e dobishme për okroshka për diabetikët. Kur përgatitni okroshka klasike, përzieni perimet e copëtuara me copa të vogla mishi të zier dhe lëreni të piqet për 30 minuta. Pas kësaj, përbërësit derdhen me kvas bukë pa sheqer dhe shtohen barëra aromatike.

Recetë për okroshka mishi me kefir

Për diabetikët e tipit 2, okroshka e mishit e përgatitur me kefir është e dobishme. Ai përmban një minimum kalori, gjë që është veçanërisht e përshtatshme për njerëzit me probleme me peshën e tepërt. Për të përgatitur pjatën ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 300 g mish pule të zier;
• 2 vezë;
• një kastravec i freskët;
• 0,5 litra kefir me pak yndyrë;
• një tufë kopër të freskët;
• 0,5 l ujë mineral pa gaz;
• 2 thelpinj hudhre.

Ziejeni mishin e pulës, vezët dhe qëroni kastravecin paraprakisht. Kastraveci i qëruar dhe vezët e ziera grihen në rende me dhëmbë të mëdhenj. Pritini hudhrat dhe koprën, prisni mishin në copa të vogla. Vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere, kripë për shije dhe përzieni plotësisht. Kefiri përzihet me ujë mineral në një raport 1:1. Lëngu që rezulton derdhet në përbërësit në tigan. Receta për këtë okroshka nuk përmban patate, kështu që numri i kalorive në gjellë do të jetë minimal.

Llojet dietike të okroshkës për diabetin

Nëse keni diabet, mund të përgatisni lloje të ndryshme okroshka duke ndryshuar salcën ose përbërësit. Në këtë mënyrë ju mund ta bëni dietën tuaj më të larmishme dhe të shijshme. Gjëja kryesore është të përdorni vetëm produkte të miratuara për diabetikët dhe të ndiqni rregullat e gatimit. Nëse keni diabet, mund të përgatisni okroshka dietike me kërpudha. Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

• 300 g kërpudha të kripura;
• një vezë;
• 2 copë. patate të reja;
• 2 copë. kastraveca të freskëta;
• 1,2 litra kvas bukë;
• 100 g qepë të njoma;
• 100 g kopër;
• kripë për shije.

Kërpudhat lahen mirë nën ujë të rrjedhshëm. Më pas, thajini ato me një peshqir letre. Kastravecat lahen dhe qërohen. Kërpudhat dhe perimet e përgatitura priten në copa të vogla. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas. Ndërkohë patatet i ziejmë në xhaketa, i qërojmë, i presim në kubikë të vegjël dhe i shtojmë në një tas me pjesën tjetër të përbërësve.

Zieni vezën, qëroni, copëtoni dhe përzieni me kopër të grirë dhe qepë të njoma. Përbërësit janë pak të kripur. Përzierja e perimeve dhe kërpudhave shtrihet në pjata të veçanta, shtohen zarzavate dhe vezë dhe kaliten me kvas bukë. Pjata e përfunduar mund të zbukurohet me barishte të freskëta.

• 250 ml kefir me pak yndyrë;
• 2 copë. patate të freskëta;
• një kastravec i freskët;
• një tufë e vogël qepë jeshile (30 g);
• 2 tufa me rrepka;
• majdanoz dhe kopër për shije;
• 3 g kripë;
• një vezë.

Vezën dhe patatet i zieni veçmas. Produktet e gatshme pastrohen dhe priten në copa të vogla. Kastraveci i qëruar dhe rrepka grihen në rende. Pritini qepët e njoma dhe fërkojini me kripë. Të gjithë përbërësit vendosen në një tas dhe përzihen plotësisht. Kefiri për veshjen duhet së pari të hollohet me ujë të zier në një raport 2:1. Pas ftohjes, lëngu që rezulton derdhet në përbërësit e përzier. Okroshka e përfunduar mund të spërkatet me barishte dhe të shërbehet.

Nëse keni diabet, mund të hani okroshka nëse përgatitet sipas recetës klasike duke përdorur mish të zier pa dhjamë dhe perime të freskëta. Videoja më poshtë tregon një recetë për okroshka dietike me kefir.