Çdo amvise duhet të dijë të përgatisë sallatë me lakër për dimër, pasi anëtarëve të familjes e pëlqejnë këtë pjatë për krisjen e këndshme dhe shijen e pasur dhe pikante. Një meze e thjeshtë duket e mrekullueshme në tryezë si një pjatë anësore, një shtesë për patate të ziera ose të pjekura, ose çdo lloj mishi. Vlen të mësoni sekretet e konservimit të përgatitjeve të shijshme të lakrës.

Lakra për dimër në kavanoza

Çdo recetë e bërë në shtëpi për mënyrën e përgatitjes së sallatës së lakrës për dimër fillon me zgjedhjen e përbërësve të duhur. Shumëllojshmëria e lakrës së bardhë është ideale për meze, por ka mundësi për përdorimin e lakrës së kuqe, lakrës së Pekinit, lulelakrës dhe kohlrabit. Gjethet e lakrës grihen, grihen, përzihen me perime dhe derdhen me marinadë. Esenca mund të zëvendësohet lehtësisht me uthull molle, uthull vere dhe lëng limoni. Është bukur të gatuash dredha me gjethe dafine, karafil, speca të kuqe, piper të kuq dhe selino. Koriandër, kanellë dhe farat e koprës do t'i shtojnë bukuri meze.

E ngjyrosur

Lulelakra e hershme duket mbresëlënëse në kavanoza dhe kombinohet në mënyrë elegante me perime të ndryshme. Një pjatë e shijshme do të përgatitej nga kjo specie me shtimin e yjeve të karotës, mollëve dhe specave zile. Erëzat e shkëlqyera të përshtatshme për snack përfshijnë piper të zi, pipëza, hudhra dhe gjethe dafine. Specat djegës i shtojnë pikanditetin kthesës, dhe specat zile dhe mollët shtojnë shkëlqimin.

laker e kuqe

Lakra e kuqe duket mbresëlënëse në kavanoza, ushqimet nga të cilat janë shumë të dobishme. Një sasi e madhe e acidit acetik ose citrik do të ndihmojë në ruajtjen e ngjyrës së tij unike. Kjo sallatë e shijshme me lakër për dimër shkon në mënyrë të përkryer me panxhar, tranguj, qepë të plota dhe thelpinj hudhre. Erëzat ideale do të ishin speci, rrënja e rrikës, gjethet e dafinës dhe hudhra.

Lakra e bardhë

Lakra e bardhë, më e popullarizuara për rrotullime, është një produkt i gjithanshëm që mund të përgatitet me përbërës të ndryshëm për të krijuar ushqime shumëngjyrëshe që duken të shkëlqyera në foto. Opsionet shtesë përfshijnë kastravecat, specat e nxehtë dhe të ëmbël, mollët dhe kërpudhat. Erëzat përfshijnë rrikë, hudhër, barishte të freskëta dhe gjethe rrush pa fara.

Receta për sallatë me lakër për dimër

Sot, çdo kuzhinier ka akses në recetat hap pas hapi për përgatitjen e sallatave të lakrës së dimrit me foto dhe video mësimore. Duke i përdorur ato mund të përgatisni lehtësisht pjatën më të shijshme, e cila do të bëhet një pjatë firmato për zonjën dhe do të tërheqë të gjithë të ftuarit dhe anëtarët e familjes. Është e mundur të përgatisni një sallatë të shpejtë me lakër për dimër duke kombinuar tranguj, fasule, domate dhe qepë. Receta koreane do të jetë një meze e shijshme, dhe më spektakolari (si në foto) është versioni blu me patëllxhanë.

Me karota

Një sallatë tradicionale e lehtë me lakër dhe karrota është e lehtë për t'u përgatitur për të gjithë, pavarësisht nga aftësia apo aftësia. Për ta bërë atë, është më mirë të merrni varietetin e lakrës së bardhë - perimet e vjeshtës shkojnë mirë me karotat, paprikën e freskët dhe qepët. Përdredhja e sallatës do të kënaqë familjen tuaj nëse e shërbeni me mish ose peshk.

Përbërësit:

• paprika - 1 kg;
• karota - 1 kg;
• qepë - 1 kg;
• kokat e lakrës - 5 kg;
• sheqer i grimcuar - 0,35 kg;
• vaj vegjetal - 500 ml;
• thelbi i uthullit - gjysmë litër;
• kripë - 4 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini kokat e lakrës në rripa, karotat i grini në rende, specin e kuqe e prisni në gjysmë rrathë dhe qepët i grini.
2. Për marinadën, kombinoni uthull, vaj, kripë dhe ëmbëlsoni.
3. Hidhni marinadën mbi përbërësit dhe përzieni.
4. Vendoseni në kavanoza pas sterilizimit, kompaktoni dhe mbylleni.

Me piper zile

Sallata me lakër me speca zile për dimër ka një ngjyrë të ndritshme dhe aromë pikante. Është më mirë të merrni speca zile të freskëta për të, të cilat do të bëjnë kontrast me gjethet e lakrës së bardhë (preferoni të kuqe ose të verdhë). Hudhra do t'i shtojë erëz aromës dhe thelbi i uthullit do ta ruajë pjatën për një kohë të gjatë, duke e parandaluar atë të mykohet ose të prishet për shkak të fermentimit.

Përbërësit:

• pirun lakër - 950 g;
• karota - 2 copë;
• paprika - 2 copë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• sheqer - 40 g;
• kripë - 20 g;
• vaj vegjetal - 85 ml;
• thelbi i uthullit - ¼ filxhan;
• ujë - 50 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini imët pirunin, grini karotat, grijini lehtë me shirita lakre.
2. Qëroni specin zile nga farat, priteni në rripa dhe ia shtoni perimeve me kripë dhe sheqer. E trazojmë me lugë druri duke e shtypur lehtë që të lëshohen lëngjet.
3. Vendoseni në kavanoza me hudhër të grirë.
4. Ngrohni ujin, përzieni me esencën e uthullës dhe vajin. Derdhni marinadën e zier në kavanoza dhe rrotullojeni.

Me uthull

Një pjatë e thjeshtë e shijshme është sallata me lakër me uthull dhe sheqer, e cila kombinon vetëm karotat, hudhrat dhe erëzat. Është bukur ta servirni përdredhjen me pjata me mish ose peshk, ose ta kombinoni me pulë ose gjeldeti. Sallata me lakër për dimër do të vlerësohet nga të gjithë të ftuarit nëse e përdorni si një pjatë anësore për grushtin e pjekur - një pjatë tradicionale e kuzhinës gjermane dhe çeke.

Përbërësit:

• koka e lakrës - 3 kg;
• hudhër - 3 koka;
• karota - 2 kg;
• ujë - 7 gota;
• sheqer - xhami;
• kripë - ½ filxhan;
• vaj vegjetal - 0,2 l;
• fletë dafine - 4 copë;
• piper i zi - 13 bizele;
• esenca e uthullit - 200 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni kokën e lakrës, përzieni me rripa karrote dhe thelpinj hudhre të shtypur. Vendoseni në kavanoza.
2. Për marinadën, përzieni ujin me sheqerin e grimcuar, gjalpin, kripën dhe rregulloni me erëza. Ziejeni, derdhni në thelb uthull, ziejini përsëri.
3. Hidhni marinadë të vluar mbi produktet, sterilizoni për 20 minuta dhe rrotulloni.

Me karrota dhe uthull

Sallata me lakër dhe karrota me uthull, e cila është e kalitur me qepë të freskëta, ka një shije pikante të ndritshme. Ka një aromë më të butë për shkak të përdorimit të uthullës së mollës, e cila i shton ëmbëlsi dhe butësi gjellës. Shumë njerëz do ta pëlqejnë këtë preparat plot vitamina, sepse është aq e këndshme për t'u ngrënë në të ftohtë për të ndjerë shijen verore të perimeve.

Përbërësit:

• koka e lakrës - 0,6 kg;
• karota - 100 g;
• piper zile - 1 pc.;
• qepë - 1 copë;
• ujë - 60 ml;
• uthull molle - 5 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• kripë - 10 g;
• sheqer - 20 g.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni kokën e lakrës, grini karotat, qepën e prisni në gjysmë rrathë dhe paprikën e prisni në rripa.
2. Bëni marinadën: hidhni ujë, vaj në uthull, shtoni kripë, ëmbëlsoni dhe ziejini.
3. Hidhni marinadën mbi ushqimin dhe mbulojeni me një pjatë të sheshtë. Vendoseni nën presion.
4. Pas 11 orësh vendoseni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Sallatë me lakër blu

Një sallatë me lakër të kuqe, e cila ruan ngjyrën e saj të pasur falë shtimit të esencës së uthullës, duket mbresëlënëse në kavanoza dhe pjata. Është i mirë më vete, me vetëm një shtim të vogël të erëzave dhe erëzave që nxisin shijen e tij pikante. Shumëllojshmëria e purpurt shkon mirë me karafil, gjethe dafine dhe hudhër.

Përbërësit:

• koka e lakrës - 2,5 kg;
• ujë - litër;
• uthull - 80 ml;
• kripë - 70 g;
• sheqer - 70 g;
• fletë dafine - 6 copë;
• karafil - 10 g;
• piper i zi - 10 bizele;
• allspice - 10 bizele;
• hudhër - kokë.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni kokën e kuqe të lakrës dhe grijeni me kripë. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.
2. Vendosni erëza, thelpinj hudhre të shtypur dhe kashtë lakër në kavanoza.
3. Zieni ujin, kriposni, ëmbëlsoni, e rregulloni me esencë uthull.
4. Hidhni marinadën mbi perime, sterilizoni për 15 minuta dhe rrotulloni.

Nga të freskëta

Shumë amvise do të kenë nevojë për një recetë se si të përgatisin një sallatë me lakër të freskët me qepë, paprika dhe mollë. Një pjatë e tillë origjinale e dimrit nuk do të lërë askënd indiferent, sepse do të kombinojë pikante, thartirë dhe hidhërim. Sasia e erëzave në përgatitje është minimale, kështu që perimet do të ruajnë shijen e tyre origjinale dhe përfitimet e vitaminave për trupin.

Përbërësit:

• kokat e lakrës - 5 kg;
• karota - 1 kg;
• qepë - 1 kg;
• piper zile - 1 kg;
• mollë - gjysmë kilogram;
• kripë - 80 g;
• uthull - xhami;
• vaj vegjetal - ½ filxhan.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini kokat e lakrës, grini perimet, prisni mollët në copa.
2. Përzieni vajin me esencën e uthullës, kripën dhe ëmbëlsoni.
3. Përziejini të gjithë përbërësit dhe shtoni marinadën.
4. Vendoseni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Lakra e ëmbël

Lakra e ëmbël për dimër ka një shije të jashtëzakonshme, të cilën shumë do ta pëlqejnë për pikante dhe aromën e saj delikate. Është mirë të kombinohen me produktet e mishit të kripur për t'i dhënë shijes ekspresivitet dhe harmoni më të madhe. Kjo përgatitje shkon mirë me mishrat e tymosur, duke theksuar aromën e tyre shprehëse.

Përbërësit:

• pirunët e lakrës - 2,5 kg;
• karota - gjysmë kilogram;
• qepë - gjysmë kilogram;
• paprika - gjysmë kilogram;
• vaj luledielli - 200 ml;
• sheqer - 150 g;
• esenca e uthullit - 40 ml;
• kripë - 40 g.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini pirunët në rripa, paprikën në rripa, qepët në gjysmë rrathë dhe grijini karotat.
2. Përzieni perimet me esencën e uthullës, vajin, kripën dhe ëmbëlsoni.
3. Lëreni të marinohet në temperaturë ambienti për 35 minuta derisa të dalin lëngjet.
4. Vendoseni në kavanoza dhe rrotullojeni.

në koreanisht

Tifozët e ushqimeve të nxehta dhe pikante do të përfitojnë nga një recetë për lakrën koreane për dimër, e cila dallohet nga shija e ndritshme dhe e theksuar e një pjate tradicionale aziatike. Rrënja e xhenxhefilit të freskët të grirë dhe koriandër e bluar do t'ju ndihmojnë. Nëse kjo e fundit nuk është e disponueshme, një erëza e gatshme për kuzhinën koreane do të ndihmojë. Shigjetat e hudhrës do t'i shtojnë pikante preparatit, por nëse nuk janë aty, mund të përdorni karafil.

Përbërësit:

• kokat e lakrës - 1,5 kg;
• karota - 100 g;
• qepë - 100 g;
• rrënjë xhenxhefil - 10 g;
• paprika e thatë - 5 g;
• erëza për enët koreane - paketë;
• hudhër - 5 karafil;
• sheqer - 20 g;
• kripë - 10 g;
• esenca e uthullit - 20 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini kokat e lakrës në feta katrore, qepët i prisni në gjysmë rrathë, karotat dhe xhenxhefilin i grini në rende, thelpinjtë e hudhrës i shtypni.
2. Përziejini erëzat me paprikën, shtoni kripë, ëmbëlsoni, shtoni në perime, bëni pure.
3. Transferoni në kavanoza dhe shtoni uthull.
4. Mbushni me ujë të valë dhe rrotullojeni.

Me panxhar

Lakra me panxhar dhe hudhër për dimër konsiderohet një përgatitje tepër e shëndetshme. Kjo delikatesë vitaminë përmirëson tretjen dhe shërben si burim energjie. Mund të shndërrohet lehtësisht në një salcë supe dhe të shërbehet e nxehtë, e përdorur për borscht dhe pjata anësore. Është mirë që preparati të shërbehet me barishte të freskëta të grira për të nxjerrë në pah shijen delikate të produkteve turshi.

Përbërësit:

• panxhar - 1 kg;
• pirunë - 1 kg;
• qepë - 1 copë;
• esenca e uthullit - 100 ml;
• sheqer - 150 g;
• ujë - 300 ml;
• kripë - 20 g.

Mënyra e gatimit:

1. Panxharin i ziejmë, i grijmë në rende të trashë.
2. Pritini pirunët me një thikë të veçantë, prisni qepën në kubikë.
3. Përzieni perimet me esencën e uthullit, derdhni në marinadë të ftohur nga uji i vluar, shtoni kripë dhe ëmbëlsoni.
4. Shtypeni poshtë me një shtypës dhe lëreni për 24 orë.
5. Transferoni në kavanoza, sterilizoni për gjysmë ore dhe rrotullojeni.

Me fasule

Është e dobishme të mësoni se si të përgatisni një sallatë me lakër dhe fasule, e cila rezulton shumë e bukur duke kombinuar fasulet e kuqe me domate, kungull i njomë dhe karota. Një meze e konservuar mund të jetë një pjatë anësore për mish, peshk, shpendë ose të shërbejë si një pjatë e pavarur. Përveç kësaj, të dashuruarit mund ta përdorin atë si një erëza për supë.

Përbërësit:

• domate - 1 kg;
• fasule të kuqe të thata - 2 gota;
• kungull i njomë - 1,6 kg;
• kokat e lakrës - 1,5 kg;
• qepë - 6 copë;
• sheqer - 1,5 gota;
• vaj vegjetal - 300 ml;
• esenca e uthullit - 300 ml;
• kripë - 30 g.

Mënyra e gatimit:

1. Thitni fasulet në ujë dhe ziejini derisa të zbuten.
2. Pritini pirunët dhe pritini kungulleshkat në rripa.
3. I heqim lëkurat e domateve dhe i grijmë, i presim qepët.
4. Për marinadën, përzieni uthullën me vajin, shtoni kripë, ëmbëlsoni, zieni dhe shtoni perimet. Ziejini për një orë, shtoni fasulet në gjysmë të rrugës.
5. Transferoni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Konservimi i lakrës për dimër - sekretet e gatimit

Për ta bërë të suksesshme korrjen e lakrës për dimër, duhet të dëgjoni këshillat e mëposhtme:

• Sallatat e lakrës për dimër përfshijnë përdorimin e varieteteve të mesit ose të vonë, kokave të dendura të lakrës me gjethe të forta pa shenja kalbjeje, ngricash ose dëmtimi nga dëmtuesit;
• Produkti shkon mirë me mollë, boronicë, manaferra dhe panxhar;
• Produkti nuk mund të marinohet në enë alumini.

Video

Jo të gjithë e dinë se lakra përmban më shumë vitaminë C sesa frutat. Prandaj, nutricionistët rekomandojnë ta përfshini atë në dietën tuaj. Por në dimër, jo të gjithë kanë mundësinë të përgatisin enët nga lakra e freskët. Në këtë rast, perimet mund të ruhen.

Lakra e kripur mund të shtohet në byrekë, sallata dhe borscht. Mund të shërbejë edhe si meze me gatime të ndryshme. Duhet të theksohet se lakra e konservuar mund të ruhet për një kohë shumë të gjatë, duke ruajtur vetitë e saj të dobishme.

Çdo amvise duhet të sigurohet që në dimër familja të ketë një rostiçeri krokante, të shijshme dhe të shëndetshme. Ka shumë receta për përgatitjen e preparateve nga lakra e bardhë, e kuqe, e Pekinit, e lulelakrës dhe llojeve të tjera.

Ne do të shqyrtojmë disa opsione të konservimit. Nëse nuk e keni përgatitur më parë këtë perime për dimër, atëherë sigurohuni që ta bëni këtë ndërsa mund të blini koka të freskëta lakër.

Konservimi i lakrës për dimër në kavanoza me kapak hekuri

Le të përgatisim sallatë me lakër me karota për dimër. Kavanozët do t'i mbështjellim me kapak hekuri. Receta është shumë e thjeshtë, kështu që çdo amvise mund të bëjë lehtësisht përgatitjet e dimrit.

Përbërësit:

• 1 kg lakër të freskët.
• 5-7 karota të mesme.
• 5 thelpinj hudhre.
• 125 ml ujë.
• 125 ml vaj luledielli.
• 125 g sheqer të grimcuar.
• 1 lugë gjelle kripë gjelle.
• 10 lugë gjelle uthull 9%.

Procesi i konservimit

Rekomandohet përdorimi i lakrës së bardhë të rrumbullakët pasi është më lëng. Qëroni perimet nga gjethet e gjelbra dhe copëtoni me një kripe të hollë. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një thikë të veçantë lakre. Transferoni në një tas të veçantë.

Nëse dëshironi të bëni një përgatitje vërtet të shijshme të lakrës, atëherë nuk mund të bëni pa karota. Përmirëson vetitë e dobishme të rostiçeri. Perimet duhet të qërohen, të lahen me ujë të ftohtë, pastaj të grihen në një rende të trashë.

Qëroni hudhrën dhe grijeni në rende të imët. Mund të përdorni më shumë hudhër. Merrni parasysh preferencat tuaja të shijes.

Përbërësit e përgatitur i vendosni në një enë dhe i grini mirë me duar në mënyrë që lakra të lëshojë lëngun e saj.

Ndërsa perimet po ziejnë, duhet të filloni të përgatisni shëllirë. Hidhni 0,5 gota ujë të filtruar, kripë, sheqer dhe gjalpë në një tigan smalt. Përziejini të gjithë përbërësit. Vendoseni tiganin në sobë dhe ndizni vendosjen maksimale në mënyrë që lëngu të vlojë më shpejt. Në këtë rast, shëllira duhet të trazohet vazhdimisht në mënyrë që sheqeri dhe kripa të treten plotësisht.

Hiqeni tiganin nga sobë dhe shtoni uthull tryezës në tretësirë ​​dhe përzieni.

Hidhni shëllirën e përgatitur mbi sallatën me lakër. Përziejini përbërësit tërësisht dhe lërini të ziejnë për të paktën 2 orë.

Gjatë kësaj kohe, perimet do të marinohen mirë dhe do të lëshojnë lëng. Pas kësaj, vendosni lakrën në kavanoza, të cilat fillimisht duhet të sterilizohen në çdo mënyrë të përshtatshme.

Mbuloni kavanozët me kapak hekuri dhe rrotulloni me një pajisje të veçantë.

Vendoseni pjesën e punës në një vend të freskët. Nëse dëshironi, mund të provoni lakër pas rreth një jave. Nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitje, kështu që patjetër do të mund të bëni një përgatitje të tillë dimërore.

Konservimi i lulelakrës kohlrabi për dimër në shtëpi

Kohlrabi është një perime që duket si një rrepkë dhe ka shije të ngjashme me lakrën e bardhë të zakonshme. Duke përdorur këtë recetë, mund të përgatisni një sallatë të plotë, të pasur me mikroelemente esenciale dhe vitamina. Rostiçeri është i ulët në kalori, kështu që mund të konsumohet në sasi të pakufizuar.

Përbërësit:

• 300 g kohlrabi.
• Gjysmë karotë mesatare.
• 1-3 thelpinj hudhër.
• 1-2 g spec djegës.
• 1 lugë gjelle rigon.
• 1 lugë gjelle uthull vere të bardhë.
• 1 lugë kripë.
• 1 lugë sheqer.

Hapat e ruajtjes

Për të mos humbur kohë duke kërkuar për produktet e nevojshme gjatë gatimit, rekomandohet që të përgatisni menjëherë të gjithë përbërësit. Mund të përdorni erëza të tjera në recetë, por shija mund të ndryshojë shumë. Nëse keni dëshirë dhe kohë, atëherë eksperimentoni, ndoshta do të gjeni një mënyrë të re për të përgatitur një rostiçeri të shijshme.

Kohlrabi nuk ka gjethe, por lëkura e trashë duhet qëruar para gatimit. Për ta bërë këtë, perimet duhet të ndahen në dy pjesë, dhe më pas të hiqni shtresën e sipërme. Së pari ju duhet të lani lakrën dhe të prisni kërcellin. Pritini tulin e perimeve në kube me madhësi mesatare, siç tregohet në imazhin më poshtë.

Lani karotat e reja, hiqni shtresën e sipërme me një qëruese perimesh dhe pritini në kubikë, ashtu si lakra. Shtoni në tas me kohlrabi.

Qëroni hudhrat dhe prijeni në copa ose feta të vogla, sipas dëshirës tuaj. Shtoni në tas me përbërësit e mbetur.

Tani duhet të shtoni rigon. Përziejini gjithçka me një lugë druri ose duart tuaja.

Sterilizoni kavanozin. Për ta bërë këtë, duhet të ngrohni furrën në 100 gradë dhe ta vendosni enën në të për 10 minuta. Kur të ftohet e mbushim me perime të grira. Sipër shtoni një spec piper.

Sipër spërkatni sheqer të grimcuar dhe kripë guri. Duhet të theksohet se kripa e jodizuar nuk ka nevojë të përdoret pasi nuk është e përshtatshme për konservimin e ushqimit.

Në fazën e fundit të gatimit, duhet të derdhni uthull verë të bardhë mbi lakër.

Zieni një sasi të vogël uji dhe shtoni në kavanoz në mënyrë që lëngu të mbulojë plotësisht të gjithë përbërësit. Pas kësaj, duhet të ngrohni furrën në 100 gradë dhe të sterilizoni pjesën e punës për 30 minuta.

Hiqni lakrën e konservuar nga furra dhe mbështillni kapakët. Rekomandohet të mbuloni kavanozët me një batanije dhe t'i lini në një vend të errët në mënyrë që ushqimi të ftohet plotësisht. Nëse e ruani lakrën në një bodrum ose qilar, ajo nuk do të prishet brenda gjashtë muajve.

Lakra e hershme. Konservimi në kavanoza

Çdo amvise ka recetat dhe sekretet e saj për përgatitjen e pjatave dhe përgatitjeve të dimrit. Por kjo metodë e konservimit nuk është aq e popullarizuar, kështu që nuk është e njohur për të gjithë. Provoni këtë opsion.

Përbërësit:

• 1 kokë lakër të re me madhësi mesatare.
• 1 litër ujë të zier.
• 2 lugë gjelle sheqer të grimcuar.
• 2 lugë gjelle kripë gjelle.
• 2 lugë gjelle esencë uthull 70%.
• ½ filxhan vaj vegjetal.
• 6 kokrra piper.
• 2 gjethe dafine.
• 3 lugë fara mustarde.
• 5 thelpinj hudhre.

Mënyra e gatimit

Hiqni gjethet e sipërme nga lakra. Koka e lakrës duhet të pritet në gjashtë feta dhe të pritet kërcelli. Më pas prisni perimet në copa të mëdha dhe vendosini në një tas të veçantë.

Për të përgatitur shëllirë, duhet të vloni ujin, pastaj shtoni sasinë e nevojshme të vajit vegjetal, sheqerit dhe kripës. Tretësira duhet të përzihet plotësisht derisa të treten të gjitha kristalet

Kur uji të jetë ftohur plotësisht, duhet të shtoni thelbin e uthullit dhe erëzave në të. Duhet të theksohet se esenca është disa herë më e fortë se uthulla e zakonshme, prandaj përpiquni të mos e tejkaloni sasinë e rekomanduar.

Qëroni thelpinjtë e hudhrës, grijini imët dhe shtoni në pjesën tjetër të produkteve. Sipër hidhni shëllirën e përgatitur.

Masa e perimeve duhet të trazohet mirë dhe të vendoset një kapak ose një dërrasë e sheshtë dhe një peshë sipër. Mbajeni nën presion për 2-3 ditë në temperaturën e dhomës.

Dhe nëse doni të rrotulloni lakrën e hershme në kavanoza për dimër, mund të përdorni një metodë tjetër. Për të përgatitur një kavanoz 700 g na duhen:

• 200 g lakër të re.
• 1 karotë mesatare.
• 2 gjethe dafine.
• 4 kokrra piper.
• 2 karafil.
• 1 lugë gjelle kripë.
• 1 lugë gjelle sheqer.

Konservimi hap pas hapi

Ju duhet të hiqni gjethet e thara dhe jeshile nga lakra, pas së cilës duhet ta copëtoni imët. Grini karotat e qëruara në një rende të trashë ose mesatare.

Perimet duhet të trazohen dhe të grihen me dorë në mënyrë që lakra të lëshojë lëngun e saj. Paketoni mirë përbërësit në një kavanoz qelqi të sterilizuar. Hidhni ujë të valë mbi sallatën dhe lëreni për rreth 15-20 minuta. Pastaj lëngu duhet të derdhet në tigan. Vendoseni enën me ujë në sobë, prisni derisa të vlojë dhe derdhni përsëri rostiçeri.

Pas 10-15 minutash, uji duhet të derdhet në një tas ose tigan dhe të vlojë. Më pas duhet të shtoni erëzat e nevojshme, uthullën e tryezës, sheqerin e grimcuar dhe kripën e tryezës. Prisni që shëllira të vlojë, mbushni kavanozin me lakër me të dhe mbështillni kapakët.

Pjesa e punës duhet të mbështillet me kokë poshtë në një peshqir të ngrohtë dhe të hiqet derisa të ftohet plotësisht. Rekomandohet të ruani pjesën e punës në një bodrum ose frigorifer.

Përshëndetje për amvisat që po lexojnë këtë artikull. Shumë shpejt, dhe dikush tashmë ka filluar të përgatisë lakër për dimër. Dhe këtu lindin pyetje, veçanërisht për ata që vendosën të marinojnë ose kriposin lakrën për herë të parë, si ta bëjnë atë saktë në mënyrë që rezultati të pëlqehet nga familja. Në faqet e mia ju kam thënë tashmë se si të gatuani ose bëni.

Unë do të ndaj me ju recetat më interesante dhe më e rëndësishmja e provuar. Do të ketë disa prej tyre, ju këshilloj të provoni të gatuani secilën, në mënyrë që më vonë të dini saktësisht se si ju pëlqen. Shpresoj që recetat e mia të përfundojnë në fletoren tuaj me gatimet tuaja të preferuara.

Le të fillojmë shpejt me biznesin, gjëja kryesore është të përgatitemi me humor të mirë. Atëherë patjetër do të keni sukses. Mos kini frikë të eksperimentoni; puna juaj do të vlerësohet pa dyshim.

Receta është krijuar për lakrën e bardhë të re. Pikërisht kur sapo po filloni të korrni, tashmë mund të turshini disa kavanoza me spec djegës. Do të jetë mesatarisht pikante, rostiçeri do të jetë krokant dhe tepër i shijshëm.

Lista e perimeve dhe erëzave:

• lakër e bardhë - 250 g
• Karota - 1 pc.
• Piper i bardhë - 1 copë
• Piper djegës - 15 g
• Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. lugët
• Uthull 9% - 1 lugë gjelle. lugë
• Sheqeri - 2 lugë çaji
• Kripë - për shije
• Piper i zi - një majë

Hapat e gatimit:

Grini kokën e lakrës, kjo mund të bëhet me thikë ose një grirëse speciale. Më pas shtypeni pak me duar, kjo është e nevojshme për ta bërë më të lëngshme.

Në tasin me lakrën shtojmë karotat, i qërojmë dhe i kalojmë në rende, mundësisht me vrima të vogla.

Perimeve shtoni sheqer, kripë, piper të zi. Pastaj vaj vegjetal, uthull. Çdo gjë duhet të përzihet mirë dhe të shpëlahet tërësisht me duar në mënyrë që lëngu të lirohet nga perimet.

Pas kësaj, mbushni një kavanoz të pastër të përgatitur posaçërisht për përgatitjen. E mbulojmë me kapak dhe e vendosim në frigorifer për një ditë.

Lakra turshi mund të shërbehet pas 24 orësh si meze për pjatat kryesore. Dhe nëse dëshironi ta ruani këtë preparat për dimër, atëherë vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët e zier.

Suksese në gatimin tuaj dhe ju uroj një ditë të mbarë!

Recetë për lakër me panxhar pa sterilizim

Lakra e ëmbël dhe e thartë me panxhar do të jetë një meze e mrekullueshme në tryezën tuaj. Dhe çfarë ngjyre! Padyshim që vetëm sa do të rrisë oreksin e familjes. Në të njëjtën kohë, gatimi nuk do t'ju marrë shumë kohë dhe përpjekje. Dhe nëse shtoni barishte dhe tranguj në pjatën e përfunduar gjatë servirjes dhe sezoni me vaj vegjetal, do të merrni një sallatë të shijshme.

Lista e perimeve dhe erëzave:

• Lakër e bardhë - 1/2 copë.
• Panxhar - 1 copë
• Karota - 1/2 copë.
• Kripë - 1 lugë çaji
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë
• Karafil - një grusht
• Gjeth gji - 3 copë
• Kokrrat e piperit të zi - një grusht

Hapat e gatimit:

Pritini lakrën në një tas dhe mbajeni mend me duart tuaja.

Qëroni karotat dhe panxharin dhe lani me ujë të rrjedhshëm. Pritini perimet në një rende të trashë dhe shtoni në lakër.

Hidhni kripë dhe sheqer në enën me perime, përzieni plotësisht me duart tuaja, sikur të shtrydhni.

Lani kavanozin me produkte pastrimi dhe sterilizoni. Më pas vendosni në fund kokrrat e piperit të zi, karafilin dhe gjethet e dafinës.

Mbushni kavanozin saktësisht përgjysmë me përzierjen e perimeve dhe shtoni sërish erëzat.

Mbushni kavanozin plotësisht, përpiquni t'i paketoni perimet sa më fort të jetë e mundur në kavanoz. E vendosim në një tas të thellë dhe sipër vendosim një shtypës. Kavanoza duhet të qëndrojë në këtë gjendje për rreth një javë, ndërsa lakra duhet të shpohet çdo ditë në mënyrë që të jetë e ngopur me lëngjet e veta.

Shijoni rostiçeri aromatike duke e erëzuar me vaj, madje edhe vaj të parafinuar.

Të bëftë mirë!

Gatimi i lakrës së hershme në kavanoza në shëllirë nën kapakë hekuri

Lakra aromatike, me lëng, krokante sipas recetës më të suksesshme, për mendimin tim, nga shumë ato ekzistuese. Absolutisht çdo amvise mund ta bëjë këtë, gjëja kryesore është të filloni. Procesi i gatimit thjeshtohet duke përdorur shëllirë;

Lista e perimeve dhe erëzave:

• Lakra e bardhë - 2 kg
• Karota - 2-3 copë.
• Gjeth gji - 3-4 copë.
• Bizele allspice - 5-6 copë.
• Ujë - 1,5 l
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugët
• Sheqeri - 2 lugë. lugët
• Manaferrat e boronicës - opsionale

Hapat e gatimit:

Fillimisht përgatisni shëllirën, mbushni tiganin me ujë, të cilin më pas e vendosni në sobë. Pasi të vlojë, shtoni kripë dhe sheqer, përzieni derisa të treten.

Prisni imët lakrën në një mënyrë të përshtatshme për ju, duke e kujtuar pak me duar.

Karotat duhet të qërohen, të lahen nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas të copëtohen në një mënyrë të përshtatshme për ju, në rende ose me thikë.

Përziejini së bashku karotat dhe lakrën e copëtuar në një tas të thellë.

Vendoseni përzierjen e perimeve në kavanoza të lara mirë, duke shtuar shtresë pas shtrese kokrra piper dhe gjethe dafine. Duhet ta kompaktoni lakrën sa më fort që të jetë e mundur.

Hidhni shëllirën nga tasi në kavanoza, të cilat vendosen në një enë në mënyrë që lëngu që rrjedh nga kavanozët të mos derdhet. Mbulojini me një leckë të hollë ose garzë dhe lërini për disa ditë, rreth një javë. Gjatë këtyre ditëve, duhet të shponi periodikisht lakrën dhe të derdhni shëllirë përsëri në kavanoz, i cili do të rrjedhë.

Lakra duhet të mbulohet plotësisht me shëllirë, mos lejoni që shtresa e sipërme të thahet.

Atëherë rostiçeri tashmë është mjaft i ngrënshëm. Për ruajtjen e dimrit, është mirë t'i rrotulloni kavanozët dhe t'i vendosni në një qilar të freskët.

Gatuani me dashuri, hani me kënaqësi!

Video se si të përgatisni lakër turshi në kavanoza

Një mënyrë e shpejtë dhe shumë e thjeshtë për të bërë lakër turshi për dimër. E freskët, e lëngshme dhe kaq e shijshme. Provojeni edhe ju!

Përgatitje afatgjata për ju!

Lakra koreane - receta më e mirë për dimër

Një rostiçeri pikante dhe aromatike do të jetë në shtëpi në çdo tryezë. Lakra është një perime shumë e shëndetshme dhe mjaft e gjithanshme nga ajo mund të përgatisni pjata të panumërta. Unë ofroj një recetë të thjeshtë që nuk kërkon ndonjë njohuri të veçantë nga ju.

Lista e perimeve dhe erëzave:

• Lakra e bardhë - 1-1,5 kg
• Piper i zi i bluar, piper i zi - për shije
• Farat e koprës - 1 lugë çaji
• Farat e koriandrit - 1 lugë çaji
• Hudhra - 3 karafil
• Uthull - 30 ml
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë
• Kripë - 1 lugë gjelle. lugë
• Vaj perimesh - 30 g
• Ujë - 1 l
• Boronica - për shije

Hapat e gatimit:

Lakra duhet të pritet në shirita të hollë. Nëse keni një përpunues ushqimi, kjo do ta bëjë këtë detyrë më të lehtë. Vendosni perimet e copëtuara në një tenxhere të thellë.

Në një tenxhere tjetër, bashkoni farat e korianderit dhe koprës, kripën, sheqerin dhe hudhrën e grirë. Hidhni vaj vegjetal dhe ujë, më pas përzieni mirë dhe vendoseni tiganin në sobë. Lëreni marinadën të ziejë dhe më pas hiqeni nga zjarri.

Më pas, derdhni marinadën e nxehtë në një tenxhere me lakër, shtoni uthull dhe disa boronicë, përzieni. Mbuloni enën me një pjatë në mënyrë që lakra të mos notojë dhe të mbulohet plotësisht me marinadë. Mund ta mbuloni edhe tiganin me kapak. Lëreni në temperaturën e dhomës të marinohet për një ditë.

Pas një dite, mbushni kavanoza të pastra, të sterilizuara me rostiçeri, mbyllini fort me kapak, madje mund t'i rrotulloni.

Ruani në një vend të freskët.

Shërbejeni meze me barishte të grira, hani me kënaqësi dhe trajtoni miqtë tuaj!

Lakra e menjëhershme - recetë për një kavanoz 3 litra

Një mundësi e shkëlqyer rostiçeri për patatet e ziera. Lakra pikante do të jetë e mrekullueshme në shijen e saj. Mund të përdoret edhe për përgatitjen e sallatave apo pjatave të nxehta.

Lista e perimeve dhe erëzave:

• Lakra e bardhë - 2,5 kg
• Karota - 3-4 copë.
• Hudhra - 4 karafil
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugët
• Sheqeri - gotë
• Uthull 9% - 1/2 filxhan
• Vaj perimesh - 1/2 filxhan

Hapat e gatimit:

Pastroni kokën e lakrës nga gjethet e sipërme, nëse është e nevojshme. Më pas, copëtoni atë në një rende të veçantë ose duke përdorur një thikë ose përpunues ushqimi.

Grini karotat e qëruara paraprakisht në një rende me vrima të mëdha.

Bashkoni perimet së bashku, përzieni me duar sikur të shtrydhni lakrën dhe karotat.

Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe grijini ato shumë imët; Shtoni në lakër dhe karrota, përzieni.

Sillni ujin të vlojë në një tenxhere, shtoni erëza: sheqer, kripë. Hidhni në vaj vegjetal dhe uthull.

Hidhni marinadën mbi lakër, perimet duhet të mbulohen plotësisht me marinadë.

Mbulojeni enën me kapak dhe lëreni ashtu për një ditë ose pak më shumë. Gjatë procesit, përmbajtja e enës duhet të përzihet.

Pasi të mbarojë koha, mbushni kavanozin e pastër të përgatitur me rostiçeri të shpejtë të dimrit.

Të bëftë mirë!

Recetë për lakër pikante në copa të mëdha

Një recetë shumë e suksesshme që përcillet në familjen tonë brez pas brezi. Edhe gustatorët e vërtetë do të shijojnë lakrën pikante. Ky meze mund të zbukurojë edhe tryezën tuaj të pushimeve, një pjatë e shkëlqyer për të shoqëruar pijet e forta për meshkuj.

Lista e perimeve dhe erëzave:

• Lakër e bardhë - 4-6 copë.
• hudhër - 30 thelpinj

Për marinadë për 1 kavanoz:

• Kripë - 3 lugë gjelle. lugët
• Sheqeri - 2 lugë. lugët
• Spice - 2-3 copë.
• Fletë dafine - 1 copë
• Farat e koprës - 1 lugë gjelle. lugë
• Uthull - 3 lugë gjelle. lugët
• Ujë - 1,5 l

Hapat e gatimit:

Përgatitni lakrën që duhet të pritet në copa të mëdha në mënyrë që të futen lehtësisht në qafën e kavanozit.

Qëroni hudhrën, prisni çdo thelpi në disa pjesë. Nuk ka nevojë të presim shumë imët.

Para se të vendosni lakër në to, shpëlani kavanozët tërësisht dhe sterilizoni mbi avull ose në furrë. Më pas filloni të mbushni kavanozët, duke e paketuar secilën pjesë sa më fort që të jetë e mundur. Në të njëjtën kohë, vendosni një tigan me ujë në sobë.

Shtoni hudhrën në kavanoza të mbushura me lakër, derdhni ujë të valë dhe mbulojeni me kapak.

Në një tigan të veçantë të mbushur me ujë, bashkoni kripën dhe sheqerin, përzieni dhe lëreni të vlojë.

Kulloni ujin e nxehtë nga kavanozët, vendosni erëzat në çdo kavanoz, shtoni uthull, mbushni me marinadë deri në buzë dhe mbështillni kapakët.

Përmbysni kavanozët e mbështjellë me kokë poshtë dhe pasi të jenë ftohur, zhvendosini në vendin ku do të ruhen.

Suksese në gatimin tuaj dhe kalofshi një ditë të mbarë!

Video recetë për lulelakër turshi të shijshme

Një mënyrë e thjeshtë dhe e përballueshme për të përgatitur një meze të lehtë dimërore.

Ju befte mire!

Përgatitja e përgatitjeve me perime kërkon kohë, e cila ndonjëherë nuk është e mjaftueshme. Përzgjedhja e recetave në këtë artikull është përgatitur për përgatitjen e shpejtë të një rostiçeri të shijshme krokante, të lëngshme dhe gjithashtu të pasur me vitamina.

Përgatitni pjata të shëndetshme dhe të shijshme për veten dhe të dashurit tuaj. Shihemi se shpejti!

Deri në dimër, kopshtet dhe kopshtet me perime janë bosh, por qilarët dhe bodrumet tona janë të mbushura mirë me furnizime dimërore: marinada dhe turshi të bëra vetë, reçel dhe konserva. Por ka ende kohë dhe mundësi për t'u shtuar diçka këtyre rezervave. Sot do t'ju tregojmë se si të përgatisni lakër të konservuar për dimër. Në fund të fundit, një pjatë e tillë mund të sjellë shumë përfitime në mot të ftohtë: falë fibrave, ajo do të stimulojë zorrët, do të ndihmojë me ulcerat dhe disa sëmundje të tjera dhe do të ngopë trupin me vitaminat e nevojshme.

Informacione të përgjithshme rreth konservimit të lakrës

Për konservimin në shtëpi, përgatitjen e marinadës, përdorni acid acetik. Në varësi të përqendrimit që ka në produktin e përfunduar, lakra mund të jetë: pikante, e thartë dhe pak acid. Vetë materiali fillestar është varietetet e lakrës së bardhë të vonë ose të mesit të sezonit, të cilat duhet të jenë pa boshllëqe të brendshme (një kokë e dendur lakre me gjethe të përshtatshme).

Përbërësit e kërkuar: lakër - pesë deri në gjashtë kilogramë, domate - dy deri në tre kilogramë, piper zile - një kilogram e gjysmë, qepë - gjithashtu një kilogram e gjysmë, piper i zi, uthull tavoline 9%, vaj luledielli i rafinuar - një lugë gjelle. Receta e gatimit hap pas hapi:

Konservimi i lakër turshi

Çdo amvise gatuan shumë në vjeshtë, ato janë shumë të ndryshme. Në fund të fundit, shijet e të gjithëve janë të ndryshme: disa njerëzve u pëlqen lakra turshi me piper, të tjerëve u pëlqen lakra turshi, etj. Kjo recetë zakonisht nuk përdoret.

Por ndonjëherë ndodh që të merret një korrje e madhe dhe duhet të përpunohet sa më shpejt që të jetë e mundur. Kjo është kur metoda jonë do të jetë e dobishme. Disa njerëz janë të befasuar që ju mund të lakër turshi. Sigurisht, nuk ka asgjë të komplikuar në lidhje me të. Do të na duhen: një litër ujë, 50 gram kripë, e njëjta sasi sheqeri i grimcuar, 50 ml uthull.

Përshkrimi i procesit të ruajtjes së lakër turshi

Fillimi është i zakonshëm, si receta standarde e lakrës së konservuar për dimër. Lajmë, pastrojmë dhe më pas presim. Dhe i gjithë sekreti i versionit tonë qëndron në përgatitjen e shëllirës. Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë, shtoni uthull dhe lëreni të vlojë. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet. Ndërkohë po punohet për kapakë dhe kanaçe për konservim – larje, pastrim dhe sterilizimin.

Pas kësaj, vendosni lakrën në kavanoza dhe mbushni me shëllirë të ftohtë. Në të njëjtën kohë, lini tre centimetra të lirë në qafë. Mbulojeni me kapak hekuri dhe dërgojeni të fermentohet në një vend të ngrohtë. Ju lutemi vini re se lëngu do të vërshojë sipër pas një kohe. Pas tre ditësh, është e nevojshme të sterilizoni kavanozët duke përdorur një banjë uji: kavanoza me tre litra - 40 minuta, kavanoza me dy litra - 25 minuta, kavanoza me litra - 15 minuta. Më pas, duke përdorur një çelës, i mbështjellim kanaçet me kapak hekuri, i kthejmë përmbys dhe i mbështjellim. Lakra turshi, e konservuar me uthull, është gati. Ruani vetëm në një vend të freskët. Në dimër, hapni kavanozin, shtoni jeshile ose qepë të grira hollë, vaj vegjetal dhe shërbejeni sallatën që rezulton.

për dimër

Lulelakra e konservuar në kavanoza mund të përdoret si për pjatat anësore ashtu edhe për sallatat. Për ta përgatitur ju nevojiten: pesë kilogramë lakër, një kilogram karrota, po aq qepë, dy lugë kripë, tetë lugë uthull. Adhuruesit e specit zile mund ta shtojnë edhe këtë. Pra, pastrojmë lakrën dhe e ndajmë në tufë lulesh. Lani dhe gatuajeni në ujë të vluar me kripë për shtatë deri në dhjetë minuta.

I pastrojmë edhe qepët dhe karotat, i lajmë, më pas i presim dhe i shpëlajmë me ujë të valuar. Vendosini perimet në shtresa në kavanoza sterile. Hidhni të njëjtën shëllirë në të cilën ishte gatuar lakra. Pas 15 minutash, kullojeni shëllirën dhe lëreni të ziejë përsëri. Ndërkohë në çdo kavanoz shtoni uthull dhe mbusheni me shëllirë të vluar. E mbyllim menjëherë. E vendosim me kokë poshtë dhe e lëmë të ftohet për dhjetë orë. Kjo lakër mund të ruhet në një apartament pa asnjë problem. Gjëja kryesore është që dielli të mos shkëlqejë mbi të.

Lakra për dimër në kavanoza është një nga variacionet më të zakonshme të preparateve, e cila është e njohur në mesin e amvisave për shkak të shijes së shkëlqyer dhe përfitimeve për organizmin. Lakra përmban një sasi shumë të madhe të vitaminës C dhe mineraleve, të cilat ruhen për një kohë të gjatë pothuajse të pandryshuara, që do të thotë se pas përgatitjes së një rostiçeri të tillë, nuk duhet të shqetësoheni për shëndetin e familjes suaj. Për më tepër, lakra në kavanoza për dimër është një produkt me kalori të ulët dhe dietik, kështu që është ideal për ata që shikojnë figurën e tyre dhe i përmbahen një diete të shëndetshme. Por edhe më tërheqëse është shija e shijshme e këtij preparati - as të rriturit dhe as fëmijët nuk do të refuzojnë të shtypin lakrën me lëng. Dhe nëse e ruani së bashku me specat zile dhe panxhar, atëherë nuk do të mund ta tërhiqni fare nga veshët!

E mira e lakrës në kavanoza për dimër është se ajo nuk është vetëm një rostiçeri e mrekullueshme e pavarur, por edhe një shtesë e mrekullueshme për një shumëllojshmëri të gjerë pjatash, si supat me perime, supë me lakër, solyanka, sallata, vinegrette, tavë. , petë, byrekë dhe byrekë. Lakra e konservuar me të drejtë mund të quhet një produkt universal - do të diversifikojë një vakt të rregullt dhe do të bëhet një komponent i domosdoshëm në tryezën e festave. Popullariteti i këtyre boshllëqeve është gjithashtu për shkak të faktit se ato janë shumë të lira dhe ekonomike, dhe kjo është shumë e rëndësishme sot. Të gjitha avantazhet e mësipërme e bëjnë lakrën e konservuar kaq të dashur dhe të dëshiruar nga njerëzit e të gjitha moshave. Por si të gatuajmë lakër? Tani do ta zbulojmë!

Lakra në kavanoza për dimër mund të turshi, turshi ose kriposet lehtë. Më shpesh, lakra përgatitet me shtimin e uthullit - tryezë, mollë ose verë. Në këtë rast, uthulla mund të zëvendësohet me sukses me lëng limoni ose acid citrik, gjë që do ta bëjë lakrën më të përshtatshme për konsum nga fëmijët. Lakra përgatitet në fuçi druri, kavanoza qelqi ose enë smalti, pas së cilës ruhet në një vend të freskët (në frigorifer ose bodrum) për një kohë shumë të gjatë. Pasi të keni vendosur të përgatisni lakër për përdorim në të ardhmen, është mirë të zgjidhni varietete të mëdha të lakrës me pjekje të mesme ose të vonë. Karotat janë një shoqërues i pandryshueshëm i lakrës në përgatitje, por sipas dëshirës mund t'i shtohen konservimit speca zile, panxhar, qepë, mollë, dardha, kumbulla, rrikë e grirë ose boronicë. Marinata klasike për lakër përgatitet nga uji ose vaji vegjetal me shtimin e uthullit, sheqerit dhe kripës, por gjethet e dafinës, karafili, speci, kokrrat e piperit të zi, koriandër, hudhra, farat e koprës, speci djegës do të ndihmojnë në shtimin e një shije pikante dhe aromatike. shënime për produktin përfundimtar, majdanoz ose kopër.

Lakra për dimër në kavanoza përgatitet shumë shpejt dhe lehtë, duke ju kënaqur me shijen e saj unike gjatë gjithë vitit - sigurohuni për këtë duke përdorur recetat tona!

Lakër turshi për dimër

Përbërësit:
1 kokë e madhe lakër,
3 karota,
1 litër ujë,
50 g kripë,
50 g sheqer,
50 ml uthull 9%.

Përgatitja:

Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqer, kripë dhe uthull. Lëreni të ziejë dhe më pas ftoheni për gjysmë ore. Në një tas ose legen të madh, përzieni lakrën e grirë dhe karotat e grira. Ndani përzierjen e perimeve në kavanoza të sterilizuara, duke e ngjeshur fort. Hidhni në shëllirë dhe mbulojeni me kapak. Lërini kavanozët në temperaturën e dhomës për 2-3 ditë në mënyrë që lakra të fermentohet. Sterilizoni kavanozët në një tenxhere me ujë - kavanoza me tre litra duhet të sterilizohen për gjysmë ore, 15 minuta do të jenë të mjaftueshme për kavanoza me litër. Pas kësaj, mbështillni kavanozët me kapak të sterilizuar, kthejini përmbys, mbështillini me një batanije të ngrohtë dhe ftohen.

Lakra turshi pa sterilizim

Përbërësit:
3 kg lakër,
5 karota,
1 qepë,
2 litra ujë,
150 ml uthull 9%,
2 lugë kripë,
fletë dafine, kokrra piper të zi dhe pipëza për shije.

Përgatitja:
Pritini lakrën, grini karotat në një rende të trashë dhe qepën e prisni në copa. Vendosni perimet e përgatitura në një tas të madh dhe përziejini mirë. Vendosni erëzat në një tas të madh, sipër me përzierjen e perimeve dhe derdhni ujë të valë mbi të. Lëreni të qëndrojë për 10 minuta, më pas kullojeni ujin. Për të përgatitur shëllirë, shtoni kripë, uthull dhe gjethe dafine në ujë. Ziejnë. Vendoseni lakrën në kavanoza të sterilizuara dhe derdhni në shëllirë të nxehtë. Mbulojeni me kapakë të sterilizuar, kthejeni përmbys dhe lëreni të ftohet nën një batanije të ngrohtë, më pas ruajeni.

Lakra e menjëhershme e kripur lehtë me hudhër

Përbërësit:
2 kg lakër,
3 karota,
1 kokë hudhër,
500 ml ujë,
1/2 filxhan sheqer
1/2 filxhan uthull 9%,
2 luge gjelle kripe.

Përgatitja:
Përzieni karotat e grira, karotat e grira trashë dhe hudhrën e grirë (hudhra mund të grihet imët ose të kalohet në shtypës). Përzierjen e shpërndani nëpër kavanoza. Për të përgatitur shëllirën, shpërndani sheqerin, kripën dhe uthullën në ujë. Lëreni të ziejë dhe derdhni mbi lakër. Mbuloni kavanozët me kapak dhe ftohuni. Mund të provoni lakër pas 3 ditësh.

Lakra e marinuar në copa me panxhar

Përbërësit:
2 koka lakër,
2 panxhar,
8 thelpinj hudhër,
3 litra ujë,
3/4 filxhan sheqer
3/4 filxhan kripë,
1 lugë çaji uthull 70%,
gjethe dafine, bizele dhe fara koprës për shije.

Përgatitja:
Pritini lakrën në copa të mëdha (rreth 8-10 copë), panxharin e prisni në feta. Vendosni 4 thelpinj hudhër dhe erëza sipas shijes në fund të dy kavanozëve me tre litra. Shtroni fetat e panxharit dhe shtoni copat e lakrës. Për të përgatitur marinadën, shtoni sheqer, kripë dhe uthull në ujë dhe lëreni të vlojë. Derdhni marinadën që rezulton mbi lakrën dhe panxharin, mbështillni kavanozët me kapak dhe ftohni, duke i kthyer ato me kokë poshtë.

Lakra turshi me piper zile

Përbërësit:
1 lakër e mesme
1 qepë,
1 piper zile,
1 gotë vaj vegjetal,
50 g kripë,
50 g sheqer,
1 lugë gjelle uthull 70%,
kokrrat e piperit të zi dhe farat e koprës për shije.

Përgatitja:
Pritini lakrën, specin e prisni në rripa të holla dhe qepën në gjysmë unaza. Përziejini të gjitha perimet në një enë të madhe. Ngroheni pak vajin dhe shtoni kripë, sheqer, piper dhe farat e koprës. Masën e përftuar hidheni mbi perime dhe lëreni nën presion për 1-2 orë. Uthulla hollohet në 100 ml ujë të valuar, hidhet sipër perimeve dhe përzihet. Vendosini perimet në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllini me kapak najloni.

Lakra turshi me mollë

Përbërësit:
1 kg lakër,
5 mollë të tharta (për shembull, varieteti Antonovka),
1 karotë e madhe,
1 litër ujë,
3 lugë gjelle uthull 9%,
2 lugë kripë,
2 lugë sheqer,
10 kokrra piper te zi,
4 bizele spec,
4 gjethe dafine.

Përgatitja:
Pritini lakrën, grini karotat në një rende të trashë, copëtoni mollët, duke hequr thelbin. Përziejini të gjithë përbërësit në një enë. Për të përgatitur marinadën, shtoni kripë, sheqer dhe erëza në ujë. Lëreni të vlojë dhe lëreni të ftohet. Shtoni uthull në marinadë dhe derdhni mbi lakër dhe mollët. Përziejeni, kompaktoni, mbulojeni me garzë dhe vendoseni nën presion për 3 ditë në temperaturën e dhomës, duke e shpuar përzierjen çdo ditë me një shkop druri për të çliruar dioksid karboni. Vendosini përgatitjet në kavanoza, mbyllni kapakët dhe ruajini.

Për shkak të faktit se kur lakra trajtohet me nxehtësi në kavanoza për dimër, ajo nuk i humbet vetitë e saj të dobishme, kjo përgatitje është një depo e vërtetë e vitaminave dhe mineraleve gjatë sezonit të ftohtë. Pra, mos e shtyni dhe kujdesuni për shëndetin e familjes tuaj tani! Suksese me pergatitjet tuaja!