Na konci prvého roku života môže dieťa prvýkrát ochutnať mäso. Počas tohto obdobia sa odporúčajú diétne odrody a kuracie mäso pevne drží vedúcu pozíciu. Mamičky však majú často otázku, čo sa dá vyrobiť z kuracieho mäsa, aby jedlo vyzeralo atraktívne, malo jemnú chuť a páčilo sa dieťaťu.

Jednou z najlepších možností je kuracie suflé. Aké je tajomstvo jeho prípravy, ako ho urobiť chutným a vštepiť vašim najmenším lásku ku kuraciemu mäsu? Budeme o tom hovoriť ďalej.

Výhody kuracieho suflé pre dieťa

• Keďže kuracie mäso obsahuje veľmi malé množstvo tuku, je klasifikované ako diétna odroda. Odporúčajú sa na kŕmenie detí, ktoré ešte nemajú jeden rok.
• Kuracie mäso obsahuje veľa bielkovín a absorbuje sa viac ako 85%. Táto látka je potrebná na tvorbu svalov batoľaťa. Mäso obsahuje aj aminokyseliny, z ktorých niektoré sú esenciálne, to znamená, že si ich telo nevyrába samo.
• Vďaka minimálnemu obsahu spojivového tkaniva v kuracom mäse je tento produkt veľmi ľahko stráviteľný.
• Kuracie mäso je hypoalergénne - takmer vždy telo dieťaťa reaguje pozitívne na takéto doplnkové potraviny.
• Kuracie mäso obsahuje veľa vitamínov (predovšetkým skupiny B), ako aj minerálov: fosfor, kobalt, zinok, železo.

Najlepšie je pripraviť suflé z kuracích pŕs alebo kuracieho filé. Tým sa minimalizuje množstvo žíl a spojivového tkaniva, čím sa zlepší stráviteľnosť pokrmu.

Dôležité! Mnoho matiek hľadá domáce kurča staromódnym spôsobom, ale ak nemáte príbuzných alebo priateľov, ktorí chovajú vtáka, je lepšie kúpiť mäso v obchode. Nevyskúšané kura môže poškodiť vaše dieťa!

Toto mäso by ste svojmu dieťatku nemali ponúkať príliš často, pretože nadmerné množstvo takýchto jedál príliš zaťažuje obličky a žalúdok.
Čo sa týka prípravy suflé, najlepšie je začať tým, že ho pripravíte z uvareného kuracieho mäsa a uvaríte ho na pare. Neskôr môžete použiť surové mäso pečením misky v rúre alebo varením v pomalom hrnci.

Dôležité! Vyhnite sa mletému mäsu z obchodu, je lepšie si ho pripraviť sami tak, že filé prejdete cez mlynček na mäso. Kuraciu kožu v žiadnom prípade nepoužívajte – je dosť mastná.

Suflé môžete bábätku ponúknuť v desiatich až jedenástich mesiacoch, keď sa už zoznámilo s mäsovým pyré.

Kuracie suflé - recept

Pre menšie deti je lepšie pripraviť kuracie suflé na pare, na to použite varené mäso.

Ďalší recept je pre staršie deti. Bude to vyžadovať 110 g kuracieho mäsa, ktoré sa melie pomocou mlynčeka na mäso. Potom zalejeme 55 ml zmesi alebo mlieka, pridáme štvrtinu kúska bieleho bochníka (možno nahradiť ovsenými vločkami) a polovicu surového žĺtka.

Ako uvariť kuracie suflé pre dieťa - video

Ak si chcete pripraviť tú najzdravšiu verziu kuracieho suflé – paru, venujte pozornosť nasledujúcemu videu. Povie vám, ako variť toto jedlo v parnom hrnci. Uvádzajú sa odporúčania pre výber času a režimu prevádzky zariadenia. Okrem toho môžete „nakuknúť“ nápad na zdobenie a podávanie takejto pochúťky.

Vzdušné kuracie suflé je diétne, nízkokalorické jedlo. Technika prípravy suflé z kuracích pŕs pripomína kastról na mäso. Miska sa od rajnice líši vzdušnou konzistenciou a jemnou štruktúrou. Kuracie suflé je pripravené pre deti v materských školách a školských jedálňach.

Na prípravu jedla ako v materskej škole sa používa najjemnejšia časť kurčaťa - prsia. Pokrm pečieme v rúre, pomalom hrnci alebo v pare.

Soufflé je predstaviteľom francúzskej kuchyne. V preklade názov misky znamená „nafúknutý“, „vzdušný“. Názov jedla definuje hlavnú vlastnosť suflé – jeho vzdušnú textúru. Spočiatku bolo suflé dezert, sladké jedlo. Soufflé sa začali pripravovať ako druhé chody neskôr. Základom suflé môže byť zelenina, huby, tvaroh a mäso.

Príprava správneho suflé nie je náročná, ale musíte dodržiavať pravidlá a postupnosť procesov. Aby suflé nespadlo a malo vzdušnú štruktúru, komponenty musia mať izbovú teplotu. Je potrebné poraziť sufle, postupne zvyšovať intenzitu mixéra. Je dôležité nevyšľahať bielka, inak suflé nevykysne.

Je ľahké pripraviť si svoje obľúbené jedlo. Soufflé sa môže podávať na obed, večeru alebo popoludňajšie občerstvenie.

Čas prípravy suflé: 1 hodina 20 minút.

Ingrediencie:

• mleté ​​kuracie filé - 600 g;
• maslo - 50 g;
• zeleninový olej;
• vajcia - 3 ks;
• mlieko - 100 ml;
• soľ.

Príprava:

1. Vajcia rozšľaháme do peny.
2. Nalejte mlieko do vajec.
3. Zmiešame mleté ​​mäso, vajcia a soľ.
4. Prísady jemne prešľaháme mixérom.
5. Rozpustite maslo. Vložte do cesta.
6. Zmiešajte zložky, kým štruktúra nie je homogénna.
7. Nádobu na pečenie vymastíme rastlinným olejom.
8. Mleté mäso preložíme do formy.
9. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Vložte panvicu do horúcej rúry na 60 minút.

Zvyčajné suflé z kuracích pŕs sa môže meniť pridaním mrkvy do mletého mäsa. Jedlo sa ukáže ako diétne, chutné a veľmi chutné. Suflé môžete podávať pri akomkoľvek jedle ako samostatné jedlo.

Ingrediencie:

• mrkva - 70 g;
• kuracie filety - 600 g;
• múka – 2 lyžice. l.;
• vajcia - 4 ks;
• maslo - 100 g;
• kefír - 300 ml;
• soľ.

Príprava:

1. Kuracie filé uvaríme.
2. Mäso dvakrát pomelieme.
3. Do mletého mäsa pridáme žĺtky a soľ. Miešajte.
4. Mrkvu pomelieme na strúhadle.
5. V hrnci rozpustíme maslo. Pridajte mrkvu do oleja. Mrkvu dusíme 5-6 minút, kým nezmäkne.
6. Na suchej panvici opražíme múku. Do múky jemne pridajte kefír, neustále miešajte a rozdeľujte hrudky.
7. Mleté mäso zmiešame s mrkvou a kefírom. Miešajte.
8. Bielky vyšľaháme do hustej peny. Vyšľahané bielka preložíme do cesta.
9. Zapekaciu misu vymastíme olejom. Cesto preložíme do formy a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 30 minút. Vypnite rúru a počkajte, kým suflé vychladne.

Jemné diétne jedlo sa dá pripraviť každý deň na obed alebo večeru. Pokrm obľubujú nielen deti, ale aj dospelí, najmä tí, ktorí podporujú správnu vyváženú stravu.

Príprava misky bude trvať 1 hodinu.

Ingrediencie:

• cuketa - 300 g;
• kuracie filety - 500 g;
• prírodný jogurt - 1 polievková lyžica. l.;
• vajcia - 1 ks;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Kuracie mäso pomelieme cez mlynček na mäso.
2. Cuketu ošúpeme, nakrájame na kúsky a pomelieme na mäsovom mlynčeku.
3. Do mletého mäsa pridáme vajíčko a cuketu. Dôkladne premiešame.
4. Do cesta pridáme jogurt a soľ. Miešajte.
5. Vložte cesto do foriem na pečenie.
6. Suflé pečieme 45-50 minút pri 180 stupňoch.

Kuracie suflé s novými zemiakmi

Zemiakové suflé je možné pripraviť v pare, v pomalom hrnci alebo v rúre. Miska sa môže podávať na obed alebo popoludňajší čaj.

Chcete prekvapiť svojich hostí a členov domácnosti? Urobte im toto mäkké a vzdušné kuracie suflé v rúre. Dá sa to nazvať kurací koláč. Chutí, ako by sa práve rozplýval v ústach. Je lahodný teplý aj studený. Môžete podávať s kyslou smotanou, zeleninou alebo drvenými zemiakmi. Alebo si môžete urobiť len sendvič.

Ponúkam vám 2 recepty na kuracie suflé. Jeden je veľmi jednoduchý, vyrobený z kuracích pŕs s mrkvou. S druhým receptom budete musieť trochu pohrať. Ale myslím, že s výsledkom budete veľmi spokojní. Chuť je bohatšia a zaujímavejšia. Tu použijeme tmavé kuracie mäso zo stehien a vlašských orechov. Oba recepty sa pripravujú v rúre.

Jednoduchý recept na kuracie suflé v rúre.

Ingrediencie:

• kuracie filety 2
• vajcia 2
• mrkva 1
• krém 100 ml.
• cesnak 1 strúčik
• múka 2 lyžice

Príprava.

Kuracie filé uvaríme v osolenej vode. Nasekajte v mixéri, až kým nebude kašovitá.

Vajíčka rozbijeme, pridáme smotanu, vyšľaháme. Pridajte múku a kuracie mäso. Všetko dôkladne premiešame.

Formu vymastíme olejom. Položte náš polotovar vo vrstvách s mrkvou.

Pečieme 30 minút v rúre na 180 stupňov. Takto vyzerá kuracie suflé pripravené podľa tohto receptu v priereze.

Pozrite sa a možno sa vám bude páčiť.

A teraz originálny recept na kuracie suflé v rúre.

Ingrediencie na suflé:

• mäso z 5 nôh. Bude to viac ako kilogram. Dobrá večera pre celú rodinu. Ale chystal som sa niečo z toho schladiť do budúcnosti. Kuracie mäso milujem pre jeho bezodpadovú povahu. Kosti, ako samozrejmosť, sú užitočné pre vývar;
• Potrebujete jednu cibuľu, ale veľkú. Ak máte radi tieto koreniny, môžete pridať zeler a paštrnák;
• cesnak, 2 veľké strúčiky alebo podľa vášho vkusu;
• lúpané vlašské orechy, jedna veľká hrsť ženskej ruky;
  100-150 ml smotany;
• vajcia 2 kusy;
• soľ, korenie, zázvor alebo tie koreniny a koreniny, ktoré máte radi.

Príprava pôvodného receptu.

Na panvici si podusíme cibuľu a cesnak, zalejeme smotanou a trochu odparíme. Práve to dodá kuraťu chuť. Maslo sa často pridáva do mletého kuracieho mäsa, aby bolo mäkšie. Tiež som to predtým pridal. Všimol som si však, že keď odoberiete mäso zo stehien a nie filé, počas procesu varenia sa vo forme nahromadí veľké množstvo taveného tuku. Keďže pečiem v hlbokých formách, ukazuje sa, že mäso sa pečie priamo v tomto vypálenom tuku. Do mletého mäsa sa aj tak pridáva smotana. Olej tam podla mna absolutne netreba. Toto je už priveľa.

Zároveň pomelieme mäso. Keď je mäso len jedno, točí sa v procesore v hrudke a nie je veľmi nasekané. Ale akonáhle pridáme smotanu s cibuľou a cesnakom, proces je hneď zábavnejší a jednoduchší. Počas mletia pridajte do mletého mäsa dva žĺtky.

Mleté mäso osolíme a okoreníme. Rád pridávam sušený zázvor na pikantné nakopnutie. Ak máte čerstvý zázvor, je dobré ho trochu podusiť s cibuľou.

Orechy opražím na panvici, aby zvýraznila ich chuť a aby bola textúra drobivejšia. Pridajte k mletému mäsu.

Nakoniec vyšľaháme bielka do hustej peny. K mletému mäsu ich pridávame úplne posledné a opatrne krúživými pohybmi zdola nahor a bez fanatizmu vmiešame, aby nám neopadala vaječná pena, ktorá by mala suflé dodať vzdušnosť.

Preniesť do formulára. Ak pripravujete suflé ako horúce jedlo, je lepšie, aby boli formičky už naporciované. Rezanie za tepla nie je príliš pohodlné. S okrúhlymi formami na muffiny sa veľmi dobre pracuje. Ak sú formy silikónové, je to vo všeobecnosti skvelé. Horúce suflé sa z nich po jednom vyberie. Moje suflé bolo pripravené dva v jednom, teplé aj studené. Preto je tvar ako „tehla“. Ak je forma kovová, so štrbinami, potom je lepšie ju vyložiť fóliou na pečenie a dodatočne zabaliť vonkajšok niekoľkými vrstvami fólie, aby sa utesnila. Ak je to silikón alebo sklo, položte ho presne tak. Ak pripravujete veľký objem suflé v jednej miske, potom je lepšie prikryť vrch fóliou, ale nie tesne, ale nechať medzi mäsom a fóliou dosť veľkú vzduchovú medzeru. Tým sa zabráni odparovaniu vlhkosti počas pomerne dlhého času varenia. V prípade malých hrncov je čas varenia krátky a nemusíte ich prikrývať.

Formu vložte do nádoby s vodou a vložte ju do rúry na 160 stupňov tak dlho, ako bude potrebné. Tu už každý pozná svoju rúru lepšie. Skôr som sa zameriaval na skúsenosti, vône a intuíciu. Teraz som si kúpil teplomer na mäso. Pri kuracom by mala byť teplota 80 stupňov.Páči sa mi aj to, že keď zapichnete teplomer, hneď vidíte, či pustí šťavu alebo nie a akú má farbu. Ako dodatočná záruka pripravenosti, najmä pre kurča, s inherentnou salmonelou alebo pre bravčové mäso, to nebude zbytočné.

Kuracie suflé v rúre podľa tohto receptu nie je také diétne, ale podľa mňa šťavnatejšie. Mimochodom, veľmi dobre sa podáva aj za studena. Vznikne tak vynikajúca verzia kuracieho párku alebo šunky. Len potom netreba bielky šľahať do peny a je lepšie ich pod tlakom vychladiť. Strih vyzerá takto.

Dobrú chuť všetkým!

Mäsové suflé je jedným z najjemnejších jedál, ktoré možno v zásade pripraviť z mäsa. Ak na tento účel zvolíte čerstvú hydinovú dužinu, najmä kuraciu, potom môžete pokojne počítať so vzdušnosťou výsledku.

Kuracie suflé v rúre - všeobecné zásady prípravy

Na prípravu suflé v rúre budete potrebovať formy. Môžu byť veľké aj malé. Malé nádoby sú vhodné, pretože v nich je jedlo rozdelené na porcie ihneď po príprave.

Kuracie suflé sa pripravuje z vareného mäsa alebo surového produktu. Aby bolo vzdušné jedlo jemnejšie, odporúča sa zvoliť biele hydinové mäso.

Soufflé sa pripravuje z mletého mäsového výrobku. Surové alebo varené hydinové mäso sa rozdrví krútením v mlynčeku na mäso alebo sa rozmixuje v mixéri. Pri použití mlynčeka na mäso je vhodné pomlieť kuracie mäso, najmä surové, dvakrát, aby sa dosiahla väčšia rovnomernosť.

Z kuracieho mäsa v rúre môžete variť najjemnejšie vzdušné jedlo alebo hustejšie jedlo, ktoré viac pripomína kotlety. Pre vzdušnosť sa do suflé hmoty pridávajú vyšľahané bielka. To sa robí bezprostredne pred pečením a veľmi opatrne, aby sa vzdušná pena neusadila.

Aby jedlo dostalo osobitnú chuť, mäsová hmota je doplnená ďalšími výrobkami. Môžete do nej pridať smotanu, mlieko, maslo alebo zeleninu. Často sa používajú mrazené zmesi obsahujúce zeleninu rôznych kontrastných farieb.

Formuláre nie sú vyplnené až po okraj. Počas procesu pečenia sa uvoľňuje veľa mäsovej šťavy a jej strata povedie k tomu, že jemné jedlo bude suché.

Najjemnejšie kuracie suflé v rúre (z vareného mäsa)

Ingrediencie:

Pol pohára kuracieho vývaru;

400 gr. kuracie prsia;

Pohár mlieka;

40 gr. maslo zo sladkej smotany;

Dve vajcia;

Soľ, muškátový oriešok a mletá paprika;

Jeden a pol lyžice múky.

Spôsob varenia:

1. Prsia uvarte do mäkka v mierne osolenej vode a ochlaďte bez vybratia z vývaru. Potom kurča rozoberte na malé kúsky a rozmixujte mixérom a pridajte kurací vývar na pastu.

2. V hrnci na miernom ohni rozpustíme maslo a pridáme múku. Za pravidelného miešania ju smažte asi dve minúty, kým nebude jemne krémová.

3. Za stáleho miešania obsahu hrnca vareškou prilievame tenkým prúdom mlieko izbovej teploty. Omáčku priveďte na miernom ohni, kým nezhustne. Aby ste sa vyhli pripáleniu, neustále miešajte.

4. Zľahka osolíme, pridáme muškátový oriešok rozdrvený v mažiari a okoreníme. Pridajte rozšľahané žĺtky, rýchlo premiešajte a ihneď odstráňte z tepla.

5. Pripravenú omáčku zmiešame s nakrájaným kuracím mäsom, ochutíme a podľa potreby dosolíme. V pohode.

6. V čistej suchej miske vyšľaháme vychladnuté bielka s malým množstvom soli, kým nevznikne hustá penová hmota. Mali by ste začať šľahať pri strednej rýchlosti mixéra a postupne prejsť na maximálnu rýchlosť.

7. Nadýchanú bielkovú zmes opatrne spojíme s mäsovou zmesou. Neponáhľajte sa, miešajte zdola nahor a vôbec nešľahajte. Aby suflé dobre nakyslo, nesmiete narušiť vzdušnosť bielkovín.

8. Zmes na kuracie suflé vložte do vymastených foriem a vložte do predhriatej rúry na približne 25 minút.

9. Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od veľkosti rožkov. Zamerajte sa na suflé: ak jeho povrch získal zlatý odtieň a „kučery“ začali tmavnúť, ihneď ho vyberte.

Jednoduchý recept na vzdušné kuracie suflé v rúre

Ingrediencie:

Chladená dužina kuracieho filé - 600 g;

Pol pohára 22% smotany;

Dve vajcia;

Lyžica mäkkého masla;

Dve vetvičky čerstvého kôpru;

Štipka strúhaného muškátového orieška;

Mleté čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Po umytí filé v studenej vode ho nakrájajte na kúsky a rozdrvte mixérom. Ak na prípravu mletého mäsa používate mlynček na mäso, pomeľte ho dvakrát, pričom kura prechádzajte najjemnejším roštom.

2. K mletému kuraciemu mäsu pridáme žĺtky, jemne okoreníme, pridáme muškátový oriešok a po pridaní soli premiešame.

3. Zalejeme zohriatym mliekom, rozpusteným maslom, pridáme nadrobno nasekaný kôpor. Dôkladne premiešajte, pridajte lyžicu múky na pečenie.

4. Z bielkov vyšľaháme nadýchanú penu a bielkovinovú zmes vmiešame do mletého kuracieho mäsa podľa všetkých pravidiel.

5. Pripravené mleté ​​mäso vložte do foriem už vymastených slnečnicovým olejom a pečte asi pol hodiny.

Ako variť kuracie suflé v rúre so zemiakmi

Ingrediencie:

Dva malé zemiaky;

400 gr. kuracie prsia, nemrazené;

Kúsok bielej nesladenej žemle alebo bochníka - 50 g;

Pol pohára nízkotučného mlieka;

Vajcia - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Biele kuracie mäso dôkladne opláchnite v studenej vode. Potom dobre vysušte a rozdrvte mixérom po narezaní na malé kúsky.

2. Oddelíme mrveničku od kôrky, zalejeme studeným mliekom. Chlieb by mal dobre nasiaknuť, preto ho nechajte asi pätnásť minút odležať.

3. Do mletého kuraťa nastrúhajte zemiaky na hrubom strúhadle. Pridáme ručne vyžmýkanú strúhanku a žĺtky. Zľahka pridajte soľ a premiešajte. Po dosiahnutí homogénnosti opatrne vmiešame vyšľahané bielky do tuhej peny.

4. Jemnú, homogénnu hmotu vložte do olejom vymastených foriem a sufle pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov.

Šťavnaté kuracie suflé so zeleninou - "Mozaika"

Ingrediencie:

Tri veľké chladené kuracie filety;

Dve polievkové lyžice masla;

400 gr. mrazená zeleninová zmes;

Akékoľvek nie príliš horúce koreniny;

20% smotana - 200 ml;

Dve vajíčka.

Spôsob varenia:

Kuracie filé odrežte zo šliach a filmov. Mäso opláchneme tečúcou vodou a osušíme. Nakrájajte na kúsky a potom rozdrvte na mleté ​​mäso akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Oddeľte bielky od žĺtkov a dajte ich na pol hodiny do chladu.

Rozmrazenú zeleninovú zmes vložte do cedníka. Ponorte na pár minút do mierne osolenej horúcej vody, potom dobre osušte a ochlaďte na izbovú teplotu.

Do mletého kuracieho mäsa nalejeme smotanu, pridáme žĺtky. Pridajte vopred rozpustené maslo, pridajte nejaké korenie a dobre premiešajte.

Mäsovú hmotu skombinujte so zeleninovou hmotou a za miešania lyžičkou zeleninu rovnomerne rozložte na mleté ​​mäso.

Bielky zľahka osolíme a šľaháme, kým nezískame stabilnú hustú penu, potom ich pomaly pridávame do suflé.

Na dno a steny foriem naneste tenkú vrstvu rastlinného oleja. Naplníme ich suflé zmesou, nesiahajúc centimeter od vrchu, povrch potrieme krémom a upečieme. Čas varenia je od pol hodiny do štyridsať minút.

Vypnite oheň a nechajte suflé v rúre ďalších 20 minút. Počas tejto doby nasaje späť všetku uvoľnenú šťavu a stane sa šťavnatejším.

Recept na chutné kuracie suflé bez vajec so syrom

Ingrediencie:

Kilogram domáceho mletého kuracieho mäsa;

Dve veľké cibule;

Tri polievkové lyžice nízkotučnej kyslej smotany;

100 ml kravského mlieka;

Pol lyžice soli;

Mleté čierne korenie;

. "Holandský" syr - 50 gr.

Spôsob varenia:

1. Mleté mäso dvakrát pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pri opätovnom krájaní otočte cibuľu spolu s mäsom. Cibuľu môžete jednoducho nakrájať veľmi jemne.

2. Pridajte kyslú smotanu, nalejte všetko mlieko. Potom trochu osoľte, ochutnajte na jazyku a pridajte mletú papriku alebo obľúbené korenie podľa chuti, premiešajte.

3. Formičky naplníme pripraveným mletým mäsom a poukladáme na plech. Nádoby neplňte až po okraj, inak mastné šťavy pri pečení vystriekajú.

4. Keď zapnutá rúra dosiahne teplotu 180 stupňov, vložíme do nej formičky a pečieme 20 minút.

5. Potom vyberieme, hotové suflé posypeme strúhaným syrom a vložíme späť do rúry. Asi po 5 minútach, keď sa syr roztopí, vyberte a podávajte.

Ako pripraviť diétne kuracie suflé s cuketou a zemiakmi

Ingrediencie:

Pol kilogramu kuracieho filé;

Jedna malá mladá cuketa;

Cibuľová hlava;

Tri malé zemiaky;

Neochutený slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice. l.;

Lavrushka;

Zrnká korenia.

Spôsob varenia:

1. Umyté filé prekrojíme priečne na polovicu a podlejeme studenou vodou. Pridajte malý bobkový list, pár zrniek čierneho korenia, pridajte soľ a položte na vysoký oheň. Keď vývar vrie, odstráňte všetok výsledný vývar a varte kurča na strednom ohni, kým sa úplne neuvarí. Ochlaďte bez vyberania mäsa z vývaru.

2. Cibuľu, cuketu a zemiaky ošúpeme. Zeleninu opláchneme studenou vodou, nakrájame na kúsky a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Ak používate dostatočne vyzretú cuketu, určite vyberte z plodov veľké semená.

3. Na panvici zohrejte dve veľké lyžice oleja a pridajte do nej nakrájanú zeleninu. Za pravidelného miešania pri nízkej teplote smažte zeleninovú hmotu, kým sa neobjaví jemná zlatá farba.

4. Vychladnuté kura vyberieme z vývaru, oddelíme vlákninu po vláknine na kúsky a pomelieme na mleté ​​mäso.

5. Vychladnutú zeleninovú hmotu zmiešame s nakrájaným kuracím mäsom, pridáme trochu korenia, podľa potreby dosolíme. Potom dobre premiešame a nalejeme do formy. Na pečenie muffinov môžete použiť malú chlebovú formu alebo malé nádoby.

6. Soufflé preložíme do predhriatej rúry a dáme na 180 stupňov asi 20 minút. Počas tejto doby by mal povrch suflé dobre zhnednúť a získať jemný zlatistý odtieň.

Kuracie suflé - kuchárske triky a užitočné tipy

Pre recept Mosaic je vhodnejšie zvoliť farebnú zeleninovú zmes. Odporúča sa, aby pozostával z mrkvy, zeleného hrášku, kukurice a fazule. Po rezaní bude miska vyzerať originálne a bude pripomínať rozptýlenie konfiet.

Na prípravu kuracieho suflé v rúre je lepšie použiť teflónové podložky na košíčky alebo silikónové formy. Netreba ich mazať olejom. Môžete použiť aj vykrajované formičky na sušienky. Jemné suflé sa v nich upečie oveľa rýchlejšie, keďže formičky nemajú dno.

Zistite tiež...

• Aby dieťa bolo silné a obratné, toto potrebuje
• Ako vyzerať o 10 rokov mladšie ako je váš vek
• Ako sa zbaviť výrazových línií
• Ako odstrániť celulitídu navždy
• Ako rýchlo schudnúť bez diét alebo fitness

Naše kulinárske preferencie sa formujú v detstve, preto je veľmi dôležité, aby detská strava obsahovala jedlá zo zeleniny, mliečnych a mäsových výrobkov. Mäsové suflé je jedlo, ktoré je vhodné aj pre najmenšie deti.

Mäsové suflé pre dieťa ako v škôlke - základné princípy prípravy

Soufflé je jemné jedlo pripravené zo zeleniny, mäsa, rýb alebo mliečnych výrobkov zmiešaných s rozšľahanými vajíčkami. Aby bolo suflé skutočne nadýchané a jemné, musíte vyšľahať bielka do stabilnej hustej peny. Aby ste to dosiahli, musíte správne oddeliť bielky od žĺtkov. Ak sa do bielkov dostane čo i len trochu žĺtka, pena požadovanej konzistencie nebude fungovať.

Mäsové suflé pre deti je najlepšie pripraviť z hovädzieho, teľacieho alebo hydinového mäsa. Uvarí sa a dôkladne rozdrví na pyré. Mäso môžete niekoľkokrát prejsť cez mlynček na mäso s malými otvormi alebo ho rozdrviť v mixéri.

Mäsové suflé pripravte v dvojitom kotli, pomalom sporáku alebo rúre.

Mäsovú hmotu jemne osolíme a spojíme s vyšľahanými bielkami. Opatrne premiešame, aby hmota nestratila nadýchanosť.

Výsledná hmota sa naleje do silikónových foriem, naplní sa asi do troch štvrtín a pečie sa v rúre alebo v pare.

Suflé môžete spestriť pridaním ryže, kúskov zeleniny alebo syra.

Recept 1. Mäsové suflé pre dieťa ako v škôlke z kuracieho mäsa

Ingrediencie

0,5 kg kuracie prsia;

40 g masla;

100 ml mlieka;

80 g pšeničnej múky.

Spôsob varenia

1. Vložte filé do hrnca, pridajte vodu a varte na miernom ohni štyridsať minút. Pri tomto procese nezabudnite odstrániť penu. Upečené mäso vyberieme na tanier a necháme vychladnúť.

2. Oddeľte bielky od žĺtkov. Kuracie filé natrhajte rukami a vložte ho do misky mixéra. Tu pridajte mlieko, múku, maslo a žĺtky. Miešajte pri vysokej rýchlosti, kým nevznikne pyré. Výslednú hmotu preložíme na hlboký tanier.

3. V samostatnej miske vyšľaháme bielky do stabilnej peny. Vyšľahané bielka preložíme do mäsovej zmesi a jemne premiešame zhora nadol, aby bielka nestratili nadýchanosť.

4. Formičky vymastíme kúskom masla. Vložte kuraciu zmes do foriem a naplňte ich do dvoch tretín. Vložte sufle do rúry na štyridsať minút. Pečieme pri 180 stupňoch. Nechajte v rúre ďalších desať minút s mierne otvorenými dvierkami.

Recept 2. Mäsové suflé s kyslou smotanou pre dieťa

Ingrediencie

soľ;

100 g kyslej smotany;

kuracie prsia - 400 g;

strúhanka – 40 g;

Spôsob varenia

1. Kuracie filé umyjeme, ošúpeme a zbavíme kostí. Mäso nakrájajte na malé kúsky a vložte do misky mixéra. Rozmixujte do konzistencie paštéty.

2. Oddeľte bielky od žĺtkov, vložte ich do samostatnej misky a žĺtky pridajte k mäsovej zmesi. Tu pridajte kyslú smotanu a strúhanku. Zľahka okoreníme. Mäsovú zmes dôkladne premiešame.

3. Bielka vyšľaháme zvlášť do hustej peny. Vyšľahané bielky vmiešame do mäsovej zmesi v dvoch prídavkoch a miešame jemnými pohybmi zdola nahor.

4. Formičky zľahka vymastíme olejom a vložíme do nich mäsovú zmes. Formičky neplňte až po vrch, suflé sa počas pečenia zdvihne. Vložte do rúry na 35 minút. Pečieme pri 180 stupňoch.

Recept 3. Mäsové suflé pre dieťa ako v škôlke z teľacieho mäsa

Ingrediencie

mäsový vývar - 60 ml;

múka - 5 g;

100 g teľacieho mäsa;

kúsok masla;

kuracie vajce.

Spôsob varenia

1. Opláchnite kúsok teľacieho mäsa a varte, kým sa úplne neuvarí. Uistite sa, že ste oddelili penu. Vyberte mäso z vývaru a nechajte vychladnúť. Nakrájajte ho na kúsky a vložte do misky mixéra. Pomelieme na konzistenciu paštéty.

2. Do misky nalejeme potrebné množstvo vývaru a zmiešame ho s múkou a maslom. Dobre premiešame a varíme, kým zmes nezhustne.

3. Teplú omáčku nalejeme do mäsovej zmesi. Tu pridajte žĺtok a pridajte trochu soli. Miešajte.

4. Bielok vyšľaháme v samostatnej miske do hustej peny a pridáme k zvyšku ingrediencií. Opatrne premiešame, aby sa nám bielko neusadilo. Výslednú zmes vložte do silikónových foriem a varte 25 minút v dvojitom kotli.

Recept 4. Mäsové suflé pre dieťa ako v škôlke s ryžou

Ingrediencie

80 ml mlieka;

maslo - polievková lyžica;

vajcia;

100 g kuracieho filé;

Spôsob varenia

1. Kuracie filé varte, kým sa neuvarí. Vyberte ju z vývaru a nakrájajte na malé kúsky.

2. Vložte kurča do nádoby mixéra a rozmixujte do konzistencie paštéty, pridajte lyžicu mlieka.

3. Opláchnite ryžu a pridajte vodu tak, aby úplne pokrývala obilniny. Varte obilniny, kým sa neuvaria. Hneď ako sa voda takmer vyparí, pridáme pár polievkových lyžíc mlieka a varíme ďalšie dve minúty.

4. Teplú kašu zmiešame s mäsovým pyré a rozmixujeme ponorným mixérom.

5. Bielka vyšľaháme do hustej peny. Pridajte ich k ryžovej a mäsovej zmesi a premiešajte zhora nadol.

6. Vložíme do silikónových foriem a dusíme 25 minút.

Recept 5. Kuracie sufle pre dieťa s krupicou

Ingrediencie

50 g kuracie prsia;

kúsok masla;

25 ml mlieka;

Soľ;

20 g krupice;

30 g mrkvy;

prepeličie vajce.

Spôsob varenia

1. Filet umyjeme a nakrájame na malé plátky. Vložte mäso do nádoby mixéra. Posielame sem aj krupicu, prepeličie vajcia, mlieko a maslo.

2. Uvarte mrkvu, ochlaďte a ošúpte. Nakrájajte na kocky a vložte do nádoby mixéra so zvyškom ingrediencií.

3. Obsah misky vymiešame do hladka. Jemne osolíme a vzniknutú hmotu preložíme do silikónovej formy.

4. Vložte ho do nádoby na varenie v pare. Vložte ho do multivarky a varte v režime „para“ 20 minút. Varte so zatvoreným vekom. Podávame s kyslou smotanou.

Recept 6. Mäsové suflé pre dieťa ako v škôlke so smotanou

Ingrediencie

pol kilogramu hovädzieho mäsa;

mlieko - pohár;

200 ml smotany 10%;

kúsok masla.

Spôsob varenia

1. Pripravte mäso. Umyjeme ho, očistíme od filmov a kostí, ak nejaké existujú. Mäso nakrájajte na malé kúsky a vložte do nádoby mixéra. Pridajte všetky ostatné ingrediencie okrem syra a šľahajte, kým z toho nevznikne paštéta.

2. Vzniknutú zmes vložíme do silikónových formičiek na muffiny. Syr nastrúhame najemno a rozložíme na mäsovú hmotu.

3. Formičky položíme na plech a vložíme do rúry. Pečieme pri 180 C 45 minút. Potom rúru vypnite, pootvorte dvierka a nechajte ďalších desať minút.

Recept 7. Mäsové sufle pre dieťa s kapustou

Ingrediencie

pol kilogramu kuracieho filé;

pol kilogramu kapusty;

100 g kyslej smotany;

žiarovka;

vajcia - dva kusy.

Spôsob varenia

1. Kuracie filé očistíme od kostí a kože. Vložte mäso do hrnca, pridajte vodu a položte na strednú teplotu. Varte, kým nebude hotový. Nezabudnite odstrániť penu. Hotové mäso vyberte, ochlaďte a jemne nakrájajte.

2. Kapustu nastrúhame čo najjemnejšie. Je lepšie to urobiť na hrubom strúhadle. Nakrájajte cibuľu. Vložte cibuľu do misky. Kapusta a kuracie mäso.

3. Vaječný bielok vyšľaháme, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. K zelenine a mäsu pridáme kyslú smotanu a šľahačku a jemne premiešame. Dochutíme soľou.

4. Výslednú zmes vložte do silikónových foriem a naparujte štyridsať minút. Odstráňte suflé, mierne vychladnite a podávajte s kyslou smotanou.

Recept 8. Mäsové suflé pre dieťa ako v škôlke s brokolicou

Ingrediencie

200 g kuracieho filé;

200 g brokolice;

150 ml smotany 15%.

Spôsob varenia

1. Oddeľte žĺtky od bielkov. Posledné poukladáme na tanier a dáme do chladničky.

2. Kuracie filé sparíme a necháme vychladnúť. Brokolicu umyjeme a nakrájame na kúsky. Vložte mäso a kapustu do nádoby mixéra. Prilejeme smotanu a pridáme žĺtky. Jemne osoľte a miešajte ingrediencie, kým nedosiahne konzistenciu paštéty.

3. Bielky vyšľaháme mixérom do tuhej peny. Pridajte ju do kuracieho mäsa a jemne premiešajte lyžičkou.

4. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Výslednou zmesou naplňte silikónové formy a vložte do rúry na 25 minút.

Recept 9. Mäsové suflé pre dieťa ako v škôlke s tvarohom

Ingrediencie

50 g tvarohu;

hovädzie mäso - 200 g;

maslo - kúsok.

Spôsob varenia

1. Mäso umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Odstraňujeme filmy a žilky.

2. Uvaríme v jemne osolenej vode do mäkka. Vyberte ju, ochlaďte a rozdrvte v mixéri.

3. Tvaroh pomelieme a zmiešame s mäsom. Tu pridajte maslo a žĺtok. Znova rozmixujte v mixéri.

4. Oddelene vyšľaháme bielkovinu do peny a pridáme ju do tvarohovej a mäsovej hmoty. Opatrne premiešame.

5. Zo vzniknutej hmoty tvarujte guľky a naparujte ich desať minút.

Mäsové suflé pre dieťa ako v škôlke - tipy a triky

Bielky pridajte do mäsovej zmesi tesne pred varením.

Kyslú smotanu môžete nahradiť mäsovým vývarom.

Na prípravu použite silikónové formičky, suflé z nich ľahšie vyberiete.

Pokrm bude ešte zdravší, ak k nemu pridáte zeleninu.