Rezne s ryžou - ježkovia - recept

Nebojte sa, živým ježkom nič nehrozí. Je to tak, že kotlety s ryžou sa tak nazývajú kvôli ich vonkajšej podobnosti s týmito roztomilými zvieratami. Na hotových odrezkoch vyčnievajúca ryža pripomína ihly ježka. Výsledkom je veľmi uspokojujúce a chutné jedlo. Mleté mäso si môžete uvariť sami alebo si ho kúpiť v obchode. Stačí si vziať overenú verziu od výrobcu, ktorému dôverujete. Z prezentovaného množstva ingrediencií mi vyšlo 8 stredných kotletiek.

Recept obsahuje:

Mleté mäso (najlepšie hovädzie alebo s prídavkom hovädzieho mäsa), 500 g
- cibuľa, 1 ks.
- ryža, 1 pohár
- vajce, 1 ks.
- soľ, podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
- sušené bylinky (petržlen, kôpor)
- múka, na bagrovanie
- rastlinný olej, 1 polievková lyžica

Rezne s ryžou - ježkovia, príprava:

Mleté mäso pripravíme podľa, alebo kúpime v obchode. Nasypte ryžu do hrnca, zalejte studenou vodou tak, aby prevyšovala ryžu asi o 1 cm.Umiestnite na silný oheň. Priveďte do varu, stíšte oheň. Po 7-10 minútach je ryža hotová. Nie je potrebné úplne rozvariť, lepšie je, ak je mierne nedovarené.

Kým sa ryža varí, môžete si nakrájať cibuľu na malé kocky.

Ryžu dôkladne premiešame s mletým mäsom. Je pohodlnejšie to urobiť ručne. Pridajte surové vajce, soľ, korenie, bylinky.

Z mletého mäsa urobíme guľku, môžeme ju trochu sploštiť a obalíme v múke.

Na panvici zohrejte rastlinný olej a na jednej strane opečte ježkov na vysokej teplote.

Kotlety otočte, znížte teplotu a smažte 15-20 minút. Ak začnú horieť, môžete pridať trochu vody.

Pri pokuse nájsť odpoveď na otázku, čo variť s mletým mäsom, okamžite príde na myseľ veľa zaujímavých možností na pochúťky. Mleté bravčové, kuracie a hovädzie mäso môžete použiť na lahodné, výdatné jedlá. A ďalšie prísady vo forme zeleniny, húb, obilnín, korenia urobia každé jedlo obzvlášť chutné.

Docela mastné mleté ​​bravčové mäso vám umožňuje pripraviť veľmi uspokojivé a výživné jedlá. Nie sú to len bežné kotlety, ale aj kastróly, koláče, ježkovia a oveľa viac.

Šťavnaté bravčové rezne

Suroviny: 870 g bravčovej dužiny bez masti, 2 cibule, čerstvý cesnak podľa chuti, jemná soľ, 130 g bochníka mlieka, 90 ml tučného mlieka, kuracie vajce, 220 g strúhanky, 2 polievkové lyžice. lyžice vysoko kvalitnej múky.

1. Bravčové mäso a cibuľa sa premenia na mleté ​​mäso a osolia. Do hmoty sa pridá bochník chleba vopred namočený v studenom mlieku, ako aj vaječný žĺtok. Do mletého mäsa sa podľa chuti pridáva aj drvený cesnak.
2. Z hmoty sa vytvarujú malé rezne, ktoré sa vyvaľkajú na zmes múky a strúhanky. Tento nezvyčajný obal zároveň zachová šťavnatosť jedla a dodá mu zlatohnedú kôrku.

Kúsky sa vyprážajú na vysokej teplote na sporáku 3 minúty na každej strane. Panvicu nie je potrebné prikrývať pokrievkou.

Zemiakový kastról s mletým mäsom

Suroviny: 680 g zemiakov, pol kila mletého bravčového mäsa, 160 g parmezánu, 3 kuracie vajcia, 3 polievkové lyžice. lyžice bielej múky, cibuľa, 40 g strúhanky, 3 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany, kamenná soľ podľa chuti.

1. Zemiaky sa uvaria do mäkka v osolenej vode, potom sa spoja s múkou a vajcami. Zelenina je pyré.
2. Na plnenie sa cibuľové kocky a mleté ​​mäso vyprážajú do mäkka. Podľa chuti môžete použiť akékoľvek aromatické bylinky a soľ.
3. Keramická forma je posypaná strúhankou a na ňu sa poukladá zemiaková kaša v dvoch vrstvách. Medzi nimi je mleté ​​mäso s cibuľou.
4. Horná časť budúceho kastróla je namazaná bohatou kyslou smotanou a bohato posypaná strúhaným syrom.

Pochúťka sa pripravuje v rúre pri teplote 200-210 stupňov po dobu 40-45 minút.

Vrstvený koláč s hubami

Suroviny: 400 g hotového lístkového cesta, 230 g čerstvých šampiňónov, 170 g mletého bravčového mäsa, 60 g syra, cibuľa, mletá paprika, soľ, trocha múky.

1. Tenké plátky húb sa vyprážajú s kockami cibule. Potom sa k výrobkom pridá mleté ​​mäso. Spoločne sa komponenty vyprážajú, kým sa mäso neuvarí. Hmota sa osolí a okorení.
2. Cesto sa rozvaľká a rozreže na 2 časti. Polovica sa naleje do formy posypanej múkou.
3. Plnka je naplnená mäsom a hubami. Koláč prikryjeme druhou časťou cesta. Vrch budúceho koláča je posypaný strúhaným syrom.

Jedlo sa pečie asi pol hodiny v dobre vyhriatej rúre.

Recept na rezeň

zloženie: 320 g mletého bravčového mäsa, 2 vajcia, 4 polievkové lyžice. l strúhanka, kamenná soľ, aromatické bylinky.

1. Mäso ihneď osolíme a posypeme vybraným korením podľa chuti. Môžete si vziať špeciálnu hotovú zmes na bravčové mäso.
2. Ďalej sa mleté ​​mäso opatrne porazí na vodorovnom povrchu. Musíte ho hodiť z výšky na stôl, kým sa hmota nestane plastickou. Mleté mäso by malo dobre držať svoj tvar.
3. Mäsová hmota je rozdelená na 4 časti. Každý z nich sa miesi na plochý koláč. Je vhodné zakryť obrobok filmom.
4. Rezeň sa namáča do rozšľahaných vajec a potom sa obalí strúhankou.

Zostáva len vyprážať misku na rastlinnom oleji na oboch stranách.

Mleté ježkovia s ryžou

Zloženie: pol kila mletého bravčového mäsa, 130 g bielej ryže, 2 polievkové lyžice. nečírená paradajková šťava, cibuľa, soľ, mrkva, korenie.

1. Zelenina sa vypráža na akomkoľvek tuku.
2. V hlbokej miske zmiešajte obsah panvice, mleté ​​mäso a suchú ryžu.
3. Z osolenej a okorenenej zmesi sa formujú ježkovia, ktorých na oleji zostávajúcom zo zeleniny opečieme z každej strany pár minút.

Námornícke cestoviny

Suroviny: 170 g cestovín, 230 g mletého bravčového mäsa, cibuľa, jedlá soľ a korenie.

1. Nakrájanú cibuľu a mleté ​​mäso opražíme na ľubovoľnom tuku, kým sa mäso neuvarí. Výrobky sú solené a posypané korením.
2. Samostatne sa cestoviny uvaria v nasolenej vode až do varenia.
3. Ingrediencie sa spoja a spolu smažia pár minút.

Hotové cestoviny v námorníckom štýle ozdobíme nasekanými bylinkami a ihneď podávame.

Čo môžete urobiť z mletého kuracieho mäsa?

Z mletého kuracieho mäsa sa dá pripraviť aj veľa chutných jedál. S takouto mäsovou náplňou sa ukážu byť menej kalorické ako s bravčovým mäsom.

Rýchle mleté ​​kuracie rezne

Zloženie: pol kila mletého mäsa, vajce, 60 ml mlieka, cibuľa, 2 polievkové lyžice. lyžice škrobu, soľ, korenie.

1. Mleté hydinové mäso sa zmieša s vajcom, jemne nakrájanou cibuľou, soľou a korením.
2. Do hmoty sa pridá škrob a mlieko.
3. Po dôkladnom premiešaní sa z mletého mäsa vytvarujú rezne. Je vhodné to urobiť mokrými rukami.

Prípravky sa vyprážajú v rozohriatom tuku do zlatista.

Kuracie fašírky v kyslej smotanovej omáčke

Suroviny: pol kila mletého kuracieho mäsa, čerstvý cesnak podľa chuti, 40 g bielej múky, cibuľa, soľ, 220 g tučnej kyslej smotany, mrkva, 1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pretlaku.

1. Mleté mäso sa spojí s prelisovaným cesnakom. Slaný.
2. Zo zmesi sa vytvarujú guľky, ktoré sa obalia v múke a opražia do zlatista.
3. Nakrájanú zeleninu opečieme na samostatnej panvici a nalejeme so slanou kyslou smotanou a paradajkovou pastou. Mäsové guľky sa ponoria do výslednej omáčky.

Miska sa dusí 12-14 minút na miernom ohni.

Francúzsky kastról

Zloženie: 7-8 stredných zemiakov, pol kila mletého kuracieho mäsa, 2 polievkové lyžice. lyžice majonézy, stolová soľ, 120 g tvrdého syra.

1. Zemiaky sú nakrájané na „mince“. Polovica sa položí na dno formy. Je posypaný soľou a namazaný malým množstvom majonézy.
2. Na vrch sa rozdelí solené mleté ​​mäso.
3. Produkty sa nalejú s 2/3 šálky teplej vody so zvyšnou majonézou rozpustenou v nej. Zvyšok zemiakov je rozložený na vrchu.

Ostáva už len posypať kastról strúhaným syrom a piecť 45-55 minút vo vyhriatej rúre.

Zemiakový kastról s kuracou náplňou

Zloženie: pol kila mletého mäsa, 10-11 zemiakov, mrkva, 2 cibule, 5 polievkových lyžíc. lyžice tukovej kyslej smotany, 120 g tvrdého syra, jemná soľ.

1. Zemiaky sa uvaria v osolenej vode do mäkka, potom sa z nich urobí pyré. Môžete použiť tekutinu, v ktorej sa varilo, alebo pridať mlieko.
2. Nakrájaná zelenina sa dusí až do varenia, potom sa k nej pridá mleté ​​mäso. Spoločne sa produkty vyprážajú 10-12 minút. Ďalej sa hmota osolí a pridá sa k nej kyslá smotana (2 polievkové lyžice).
3. Polovicu pyré položte na olejom vymastený plech. Posype sa strúhaným syrom. Náplň je rozložená na prvú časť.
4. Budúci kastról je pokrytý druhou časťou zemiakov. Zhora je tiež posypaný strúhaným syrom a namazaný zvyšnou kyslou smotanou.

Mleté mäso a zemiaky sa pečú podľa tohto receptu 45-55 minút pri 190 stupňoch.

Kuracia fašírková polievka

zloženie: 320 g mletého kuracieho mäsa, mrkva, 2 polievkové lyžice. lyžice bielej ryže, 2 zemiaky, strúčik cesnaku, soľ.

1. Na oheň sa položí kastról so zemiakmi a vodou. Vriaca kvapalina sa osolí.
2. Nastrúhanú mrkvu opražíme na oleji a pridáme k zemiakom. Naleje sa tam aj ryža.
3. Mleté mäso sa osolí, spojí sa s prelisovaným cesnakom, z ktorého sa formujú malé guľôčky. Mäsové guľky sa pridávajú do panvice so zvyškom prísad.

Kým nie je polievka hotová, varte ďalších 15-20 minút.

Kastról na cestoviny s mäsom

Suroviny: 180 g cestovín, 220 g mletého kuracieho mäsa, 2 vajcia, 80 g kyslej smotany, 120 g syra, cibuľa, hrsť sušienok, soľ.

1. Nakrájanú cibuľu a mleté ​​mäso osolíme a opečieme do mäkka.
2. Zvlášť uvaríme cestoviny v osolenej vode a scedíme v cedníku.
3. Na prípravu plnky rozšľaháme vajíčka a zmiešame s kyslou smotanou. Do zmesi môžete pridať akékoľvek korenie. Tu sa pridá polovica strúhaného syra.
4. Cestoviny sa spoja s vyprážaným mletým mäsom a vložia sa do formy posypanej strúhankou.
5. Plnka sa naleje na vrch a vyleje sa zvyšný strúhaný syr.

Pečieme 35-45 minút v rúre.

Čo variť s mletým hovädzím mäsom?

Z mletého hovädzieho mäsa môžete pripraviť veľa chutných vecí. Rolky s takouto mäsovou náplňou a plnenou zeleninou sa ukázali byť obzvlášť obľúbené medzi gazdinkami.

Recept na rezne z mletého hovädzieho mäsa

Zloženie: 780 g hovädzej dužiny, vajce, 2 cibule, 1 polievková lyžica. mlieko, pár krajcov bieleho chleba, kamenná soľ, zmes papriky.

1. Veľké kusy mäsa a cibule prechádzajú cez mlynček na mäso. Do zmesi sa pridá vajíčko a chlieb namočený v mlieku a vyžmýkaný.
2. Zostáva len osoliť zmes, okoreniť alebo pridať iné korenie podľa chuti.
3. Z hmoty sa mokrými rukami vytvárajú veľké kotlety a vyprážajú sa, kým sa neuvaria.

Výborne sa podáva so sladkým kečupom.

Halušky v štýle Nikitin

Suroviny: pol kila mletého mäsa, 130 g bieleho chleba, 2 vajcia, cibuľa, 5 lyžíc. lyžice mastnej kyslej smotany, 3 lyžice. lyžice strúhaného tvrdého syra a nasekané čerstvé bylinky, soľ, 1 polievková lyžica. lyžica škrobu.

1. Malé cibuľové kocky sú kombinované s mletým mäsom. Posiela sa tam aj chlieb namočený v mlieku alebo vode a vyžmýkaný, najemno nastrúhaný syr, soľ, vajcia.
2. Z dôkladne premiešanej hmoty vytvarujeme guľky, ktoré varíme vo vriacej osolenej vode 5-6 minút.
3. Na omáčku sa zmieša kyslá smotana a škrob. Hmota sa vleje do vody, v ktorej sa varili halušky a privedie sa do varu.

Podávame horúce s výslednou omáčkou a nasekanými bylinkami.

Plnené paradajky

Ingrediencie: 6 veľkých šťavnatých paradajok, 270-320 g mletého hovädzieho mäsa, cibuľa, čerstvý cesnak podľa chuti, soľ, 3 polievkové lyžice. lyžice suchej ryže.

1. Paradajky sa dobre umyjú a vrcholy sa odrežú. Zo zeleniny sa lyžičkou vyberú „vnútornosti“. Je dôležité nepoškodiť steny.
2. Extrahované časti zeleniny sa rozomelú v mixéri a spoja s predsmaženým mletým mäsom. Na zvyšnom oleji z mäsa orestujeme nakrájanú cibuľu a cesnak.
3. Na náplň zmiešame pečienku, mäso s paradajkami a predvarenú bielu ryžu do polovice uvarenia.
4. Paradajky sa naplnia do 2/3 výslednou hmotou a potom sa položia do naolejovanej zapekacej misky. Na jeho dno môžete naliať trochu vody s paradajkovou pastou.
5. Prírezy sú uzavreté „viečkami“ odrezanými skôr.

Miska sa pečie v rúre 40-45 minút.

Rýchla roláda z mletého mäsa

Suroviny: 780 g mletého mäsa, cibuľa, 1 surové a 3 uvarené vajcia, hrsť strúhanky, 160 ml smotany, 80 g syra, soľ.

1. Mleté mäso sa kombinuje so všetkými výrobkami uvedenými v recepte okrem varených vajec a strúhanky. Cibuľa sa najprv jemne nakrája a syr sa nastrúha na jemnom strúhadle. Krém sa naleje do zmesi ako posledný.
2. Po dôkladnom premiešaní sa hmota rozdelí na formu vystlanú fóliou. Je pevne zhutnený.
3. Na výsledný list sa položia kruhy uvarených vajec. Môžete pridať mäkký syr, bylinky a akékoľvek iné prísady.
4. Roládu opatrne zvinieme a zabalíme do fólie.

Pečieme v rúre necelú hodinu.

Recept na plnené cestoviny

Suroviny: 15 veľkých škrupín (cestoviny), 280 g mletého mäsa, cibuľa, 60 g mozzarelly, 70 ml hustej smotany, soľ.

1. Škrupiny sa varia v osolenej vode do polovice varenia.
2. Mleté mäso je vyprážané s kockami cibule. Hmota sa osolí podľa chuti.
3. Cestoviny sú plnené mäsom a vložené do formy. Prelejú sa smotanou a posypú syrom.

Pečte v rúre 10-12 minút pri vysokej teplote.

Mäsové guľky s paradajkovo-syrovou omáčkou

Suroviny: 420 g mletého mäsa, vajce, 90 g parmezánu, štipka muškátového orieška a oregana, pohár paradajkovej omáčky, 90 g mozzarelly, soľ, 40 ml sójovej omáčky, 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja.

1. Far je kombinovaný so strúhaným parmezánom, vajcom, soľou a korením. Z hmoty sa tvoria malé guľky, ktoré pečieme na olejom vymastenom plechu v rúre 15-17 minút.
2. Na omáčku zmiešajte paradajkovú šťavu, sójovú omáčku a olej.
3. Mäsové guľky sa naplnia výslednou zmesou. Na vrch každého kusu je položený tenký plátok mozzarelly.

Sú matky, ktoré majú šťastie a ich deti zjedia všetko, čo im ponúknete. Je však oveľa viac detí, ktoré sa neskutočne ťažko živia. Chudobné ženy sa teda musia pripraviť na prípravu detských jedál dômyselne, dať im smiešny a zaujímavý pohľad na dieťa a zamaskovať ingrediencie, ktoré bábätku nechutí.

Jedným z týchto originálnych nápadov sú „Ježkové“ rezne v rúre, ktoré určite potešia malých vyberavých jedákov a prinútia aj tých najzarytejších nemäsákov požiadať o pár ježkov ako prídavok.

Ježkovia sa dajú pripraviť aj z.

Požadované ingrediencie:

• mleté ​​​​mäso - 600 gramov,
• biely chlieb - 100 - 150 gramov,
• prepeličie vajcia - 9 kusov,
• mlieko - 150 ml,
• soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti,
• čierne korenie a špagety na ozdobu.

Poradenstvo: Na prípravu kotletiek s prekvapením je lepšie použiť rôzne mleté ​​mäso pozostávajúce z jednej polovice bravčového mäsa a druhej polovice hovädzieho mäsa.

Ježkové kotlety v rúre - recept s fotografiou:

6 prepeličích vajec uvaríme na tvrdo. Namočte strúhanku z bieleho chleba do mlieka na 10-15 minút.


Skombinujte mleté ​​mäso, chlieb vytlačený z mlieka a zvyšné prepeličie vajcia. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.


Mleté mäso rukami vymiešame na homogénnu zmes.


Rozdeľte ho na 6 častí. Z každého kusu mletého mäsa vytvorte malý plochý koláč.


Do stredu každého chlebíka položte vylúpané prepeličie vajíčko.


Okraje mäsového koláča zaštipnite, rezeň poriadne rozklepte rukami a vytvarujte telo ježka.


Rovnakým spôsobom vytvorte ďalších 5 malých zvierat. Použite čierne korenie na vytvorenie nosov a očí pre ježkov.


Poznámka: Je veľmi dôležité nezabudnúť odstrániť zrnká korenia bezprostredne pred konzumáciou rezňov.
Cestoviny nalámané na kúsky (asi 3-4 cm dlhé) budú skvele vyzerať ako ježkové tŕne. Mimochodom, upečené špagety môžete potom vyhodiť alebo, ako majú niektoré deti radi, s chuťou žuť.

Hotových mäsových ježkov položíme na plech pokrytý papierom na pečenie vymastený rastlinným olejom a vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov asi na 35 minút.


Podávame s čerstvou zeleninou a bylinkami.

Verte mi, každé dieťa bude s týmto jedlom spokojné!

Fotorecept na ježkové rezne pripravila: Soroka

Pamätám si, že v škôlke sme my deti kŕmili, ako sa mi vtedy zdalo, jednoducho úžasne chutnými rezňami nazývanými „ježkovia“. Ale bez ohľadu na to, ako veľmi som otravoval svoju matku žiadosťou, aby som doma uvarila tie isté kotlety, bohužiaľ, nepoznala recept. Teraz, po dlhom čase na internete, môžete nájsť recept aj na to najvzácnejšie jedlo, nehovoriac o notoricky známych „ježkoch“. Práve odtiaľ som dostal recept na tieto chutné rezne, na ktorých sú teraz závislé moje vlastné deti. A varím ich podľa tohto receptu.
Sada produktov:

mleté ​​mäso (bravčové a hovädzie mäso prekrojím na polovicu a pridám kuracie prsia) – 1 kilogram
korenie
soľ
veľká cibuľa
1 vajce
voda - 700 gramov
250 g kyslej smotany
kečup (môže byť paradajka) - pol pohára
slnečnicový olej (vymastite plech na pečenie)
pohár ryže

Spôsob prípravy mäsových rezňov „Ježkovia“ podľa fotografických krokov:

Ryžu premyjeme a necháme aspoň hodinu namočenú v teplej vode. Takto bude ešte čistejší a uvarí sa rýchlejšie.

Cibuľu nakrájame nadrobno.

Do mletého mäsa pridáme vajce, nakrájanú cibuľu, korenie a soľ. Všetko dobre premiešame.

Potom do mletého mäsa pridajte ryžu a znova premiešajte.

Nalejte vodu do samostatnej misky a pridajte kečup.

Potom pridáme kyslú smotanu.

Všetko premiešame metličkou.

Z mletého mäsa zmiešaného s ryžou vytvarujeme rezne (ja ich robím oválne) a poukladáme na plech posypaný troškou rastlinného oleja.

Rezne naplníme zmesou vody, kyslej smotany a kečupu.

Plech zakryte fóliou a vložte do rúry na hodinu.

Teplota rúry by nemala byť nižšia ako 200 °C (240 je možné).

Asi 20 minút pred koncom varenia odstráňte fóliu, aby mali kotlety šancu zhnednúť.
Po hodine varenia vyberte plech s ježkami z rúry.

A podávame horúce na stôl. Aj keď sú dobré aj studené.

Ježčie mäsové rezne s pohánkovou oblohou na stránke

Vynikajúcou prílohou k týmto rezňom by bola pohánka, ktorá získa úžasnú chuť, ak ju doplníte ježkovou omáčkou.
Dobrú chuť!

Táto príprava mletých ježkov s ryžou v rúre je asi najjednoduchšia. Nie je potrebné smažiť rezne na panvici, robiť omáčku alebo omáčku. Ale toto jedlo okamžite letí zo stola.

Na to potrebujeme ekonomickú sadu produktov. Môžeme začať?

Ingrediencie:

Mleté bravčové mäso - 200 gramov;
Ryža - 100 gramov;
Mrkva - 1 kus;
Cibuľa - 1 hlava;
Soľ, korenie - podľa chuti;
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.

Recept na ježkov z mletého mäsa s ryžou na fotografiách krok za krokom