Popis

Džem vyrobený z ranetki s chvostmi je originálny a slávnostný nápad na zimu. Jeho jantárová farba a jedinečná aróma evokujú myšlienky na šťastné, bezstarostné detstvo, voňavé sladké palacinky, ktoré jedli na babičkinom dvore. Aby ste ho pripravili na zimu, budete sa musieť trochu pomaznať, no výsledok môže prekonať aj vaše najdivokejšie očakávania! Vrcholom tohto receptu je číry červeno-pomarančový sirup, ktorý zvýrazní žiarivé farby samotných rajských jabĺk. Aby ste nevynechali ani jednu fázu prípravy takého úžasného džemu, je lepšie postupovať podľa receptu s fotografiami krok za krokom a až potom si môžete byť istí, že pochúťka vyjde tak, ako má. Jablká z takéhoto džemu sa hodia najmä na zdobenie koláčov, koláčov, koláčikov a akýchkoľvek podobných jedál, pretože známe kokteilové čerešne nie sú lacné a s prírodným produktom majú veľmi málo spoločného. Navyše je takmer nemožné pripraviť tieto čerešne doma, ale nebeské jablká sú dostupné pre každú gazdinku a jednoznačne prevyšujú chuťou a výhodami svojich talianskych kolegov.

Ingrediencie

Džem z ranetki s chvostmi - recept

Vyčistime naše ranetki od sepalov - zvyškov kvetu na dne jablka, inak počas procesu varenia budú plávať a džem nadobudne nepredstaviteľný vzhľad. Uistite sa, že necháte chvosty na mieste.

Plody triedime, jablká poškodené mechanicky alebo červotočom vyhodíme. Teraz začneme s najnáročnejším procesom – prepichovaním jabĺk. Áno, áno, každé jablko je napichnuté na 5-6 miestach, aby bolo nasýtené sirupom a získalo krásny odtieň.

Začnime sirupom. Nalejte cukor do panvice.

Pripravené jablká zalejeme vriacou vodou, necháme 5 minút odpočívať a po uplynutí času dáme túto vodu do panvice s cukrom, prikryjeme pokrievkou a počkáme, kým zovrie. V tomto čase naplňte ranetki studenou vodou na 3 minúty.

Vypustíme vodu z jabĺk, môžete ísť rovno do umývadla, už ju nebudeme potrebovať.

Ranetki stáť v sirupe najmenej 8-10 hodín.

Prežili ste? Skvelé! V tejto fáze je hlavnou vecou ich správne varenie. Panvicu priveďte do varu, varte na miernom ohni niekoľko minút a miešajte drevenou vareškou. Potom necháme džem 8-12 hodín a postup zopakujeme ešte dvakrát: varíme - necháme, varíme - necháme. Posledné, štvrté zváranie – a sme v cieli, takýto džem sa už dá stočiť do téglikov.

Zostáva len naliať džem do sterilizovaných pohárov, zaskrutkovať uzávery a výsledné poháre obrátiť hore dnom! Náš džem z ranetki s chvostmi je pripravený!

Confiture je lahodná príprava na zimu, ktorá je krížencom džemu a zaváraniny. Je to veľmi užitočná vec, pretože sa takmer vždy pripravuje bez pridania vody alebo s jej malým množstvom.

Ovocie, bobule a ďalšie cenné zložky obsiahnuté v cukrovinke si teda zachovávajú prospešnejšie vlastnosti, pretože sú v skutočnosti dusené vo vlastnej šťave.

Ako používať džem?

Jedinou nevýhodou receptov na cukrovinky je veľké množstvo cukru, ktoré sa v nej objavuje. Tento bod si však môžete upraviť podľa vlastných preferencií, keďže hotové jedlo nemusí byť nevyhnutne sladké.

Mnoho ľudí ho používa ako omáčky, marinády a dresingy na slané jedlá z mäsa a rýb. Mimochodom, džem sa dá úspešne použiť aj ako predbežná marináda - zmäkčí mäso, urobí ho šťavnatým, mäkkým a jemným. Dnes budeme hovoriť o technológiách prípravy marmelády z ranetki.

Existuje veľa receptov na výrobu cukroviniek z ranetki a všetky majú svoje čaro. Niektorí nechávajú chuť prípravku prakticky nedotknutú, teda kyslú, iní, naopak, radšej osladia. Džem a ranetki džem na zimu je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Jeho aróma si dokáže podmaniť aj malé deti, ktoré „dospelácke“ jedlá zvyčajne spracovávajú bez veľkej inšpirácie a nadšenia. Tento polotovar môžete použiť ľubovoľným spôsobom.

Niekto ho rád raňajkuje s bielym pečivom, iný ho zapíja horúcim čajom a ďalší si ním dokonca okorení mäso, aby bolo rafinované a pikantné. Tak či onak, prípravky z ranetki na zimu sú výživné a zdravé a s tým sa nemôžete hádať. Pustime sa do prípravy tejto pochúťky a vyberme si jej dokonalý recept!

Klasický recept na prípravu jablkovej cukrovinky

Pre tento recept je vhodná akákoľvek odroda divých jabĺk. Ak chcete, môžete experimentovať s ingredienciami a pridať niečo podľa vlastného uváženia, keďže vám ponúkame tradičný jednozložkový recept. Je známe, že jablká vo všetkých druhoch sa najlepšie kombinujú so škoricou, takže ju možno bezpečne pridať do akejkoľvek verzie džemu alebo zaváranín, a to aj napriek pôvodnej technológii.

Výsledný produkt bude zaručene chutný a zdravý. Bude dokonalým doplnkom k zimnej čajovej párty s rodinou alebo priateľmi.

Ingrediencie:

• Jablká (divoké ranetki) – 1 kg;
• Cukor (biely alebo hnedý) - 1,5 kg.

Spôsob varenia:

Divoké ranetki pri varení nestmavnú.

Vďaka tejto výhode môžete do zmesi pokojne pridať cukor, ak sa vám bude zdať málo sladká a nebudete sa musieť báť, že sa hotový výrobok pokazí.

A ako sme už spomenuli, tento základný recept si môžete spestriť korením a korením podľa vlastného uváženia. Škorica a klinčeky sa sem hodia najviac harmonicky, rovnako ako akékoľvek iné jablkové prípravky.

Treba poznamenať, že niektoré ženy v domácnosti radšej jablká nekrájajú vôbec. To znamená, že plody nechajte celé, zbavte ich iba vetvičiek a listov. Túto technológiu varenia môžete použiť aj vtedy, ak uprednostňujete celé ovocie v džeme.

Recept na jablkovú cukrovinku s kyselinou citrónovou

Okrem cukru bude tento recept obsahovať kyselinu citrónovú, vďaka ktorej bude cukrovinka ešte bohatšia, „karamelovej“ chuti.

Ingrediencie:

• Ranetki – 1 kg;
• Cukor (najlepšie biely) -1,3 kg;
• kyselina citrónová - ¼ čajovej lyžičky;
• Voda - 1 pohár.

Spôsob varenia:

Takýto chutný a zdravý transparentný džem so zlato-medovým nádychom neodmietnu ani vaše deti. Podávajte s čajom, toastom alebo použite ako náplň do koláčov. A samozrejme v zime jedzte celé kandizované ovocie - je to zdravé a veľmi sýte.

Ak ste fanúšikom rôznych príprav na zimu, určite doprajte sebe a svojej domácnosti cukrovinku ranetki. A samozrejme, doprajte to svojim najdrahším hosťom. Toto jedlo zaručene poteší aj tých najnáročnejších gurmánov.

Pripravíte z nej aj omáčky a dresingy na iné jedlá. A nebojte sa jej „sladkosti“ – aj pikantné mäsové jedlá sú s touto omáčkou skvelé. Dobrú chuť!

Ingrediencie:

Ranetki (jablká)

Cukor- 1 pohár na 3-litrovú nádobu.

Voda

Ako uvariť lahodný kompót z ranetki

1. Nalejte vodu do veľkého hrnca a položte na sporák. Voda by mala vrieť.

2 . Kým voda vrie, pripravte ranetki. Opláchnite a odstráňte poškodené miesta. Môžete nechať chvosty.

3. Poháre a viečka dôkladne umyte a sterilizujte. Poháre sterilizujem v mikrovlnke. Za týmto účelom nalejte na dno nádoby trochu vody (1-1,5 cm). Do mikrovlnky som vložila bavlnený obrúsok a naň téglik s vodou. Malé poháre stojace, veľké ležiace. Nastavil som výkon na 70 a čas: 0,5-1 litrové zaváracie poháre = 3 minúty; 2-3 litrové poháre = 4 minúty.

4. Vložte Ranetki do sterilizovaných pohárov. 1/3 nádoby by mala byť naplnená ranetki, potom bude mať kompót bohatú chuť.

5. Poháre s ranetki naplňte vriacou vodou až po hrdlo, zakryte viečkami a nechajte 10-15 minút. Dávajte pozor, aby ste poháre dôkladne skontrolovali, či nie sú prasknuté, aby sklo od vriacej vody neprasklo. Poháre by nemali byť studené, môže dôjsť aj k ich prasknutiu.

Potom nalejte sirup späť do panvice. Pridajte cukor v množstve 1 šálka na 3-litrovú nádobu. Sirup opäť priveďte do varu.

6 . Naplňte ranetki sladkým sirupom a zaskrutkujte nádoby. Upozorňujeme, že v závislosti od odrody ranetki môže pri interakcii s vriacou vodou šupka ovocia prasknúť. Ak si neželáte tento efekt, uvarte kompót z tvrdých, šťavnatých odrôd ranetki, a nie sypkých a drobivých. Aj keď to naozaj neovplyvňuje chuť kompótu.

Tu je jednoduchý recept na lahodný kompót na zimu

Dobrú chuť!

Kompót zo sypaných ranetiek (pri príprave kompótu sa z ranetky odlupuje šupka)

Kompót zo šťavnatých ranetki (kompót je priehľadný, šupka ranetki zostáva na mieste)

Kompót z nasekaných ranetki

Kompót z ranetki na zimu

Malé, chutné jabĺčka ranetka ponúkajú gazdinkám výborný kompót na zimu. Tieto sladké plody sú pre tento nápoj ako stvorené. Navyše sa sami ukážu ako prakticky namočené, veľmi chutné a zdravé. A v zimných dňoch, keď je vonku chladno, najlepšie urobíte, ak zjete jemné jablká a vypijete pohár alebo dva ranetky kompótu. Jablkový kompót je vhodný najmä pre deti. Je to sladké, takže sa im to určite bude páčiť a ranetki má veľa výhod a žiadne škodlivé prísady - vynikajúca alternatíva k sýtenej sladkej vode.

Pripravte sa kompót z ranetki na zimu veľmi jednoduché. Stačí si vybrať krásne ovocie, pretože nápoj je priehľadný a všetky nedostatky ovocia budú viditeľné cez pohár. Šťavnaté, skôr než voľné, ranetki sú najvhodnejšie. Existuje veľa receptov. Všetky sú ale založené na jednom, s použitím cukru, čistej vody a samotných vinníkov tohto článku – jabĺk ranetka.

Základný recept - kompót z ranetki na zimu

• Jablká Ranetka – 400 gramov.
• Čistená pitná voda - toľko, koľko plánujete na kompót.
• Cukor - 300 gramov. Kto má rád kyslé, môže pridať aj pol pohára.

Poháre sterilizujeme a vložíme do nich jablká. Ak sú vaše ranetky malé, vezmite si 1litrové zaváracie poháre, ak sú väčšie - 2 alebo 3. Teraz si pripravíme plody - prehliadneme ich, vyberieme tie, ktoré nie sú pekné (mimochodom, z červivých a pokazených ranetiek si môžete urobiť kompót z rezu up ranetkas) a dobre ich opláchnite. Dáme do pohárov (plných do 1/3).

Teraz dajte vodu na oheň a varte, keď je pripravená, nechajte ju vychladnúť 5 minút a nalejte jablká do pohárov. Po 7 minútach sa odporúča túto vodu vypustiť. Znova prevaríme a pripravíme sirup - na 1 liter dáme 200-300 gramov cukru, podľa toho, aký kompót máte radi: sladký alebo nie. Keď sa sirup uvarí, nalejte ranetki a okamžite zrolujte poháre.

To je vlastne všetko, ale ak chcete na spestrenie nápoja použiť aditíva, pridajte čierny jarabina s jablkami, nie veľa, nie viac ako hrsť na tri trojlitrové poháre. Môžete pridať aj pomaranče nakrájané na dve časti, ale musíte ich pridať až po vyliatí prvej vody a bezprostredne pred pridaním sirupu.

Recept: Kompót z nasekaných ranetki na zimu

Teraz poďme variť kompót nasekaných ranetki na zimu. Je to veľmi jednoduché, princíp je rovnaký. Hlavná vec je odstrániť všetky poškodené a červivé miesta.

• Ranetki - 500 gramov.
• Cukor - 300 gramov.
• Voda - podľa počtu plechoviek.
• Listy ríbezlí a čerešní.
• Citrónová kôra – postačí 1 citrón.

Jablká umyjeme a nakrájame na niekoľko častí: na štyri, na tenké plátky a dokonca aj na plátky. Najlepšie je rozdeliť ranetki na štyri časti, pretože sú už malé. Odstráňte všetky semená a jadrá. Listy tiež umyjeme a použijeme citrónovú kôru na tenké pásiky.

Poháre sterilizujte, na dno do nich vložte listy ríbezlí a čerešní, potom ranetki, nie viac ako 1/3, aby v konečnom výsledku vyšlo dostatok tekutiny. Vodu prevaríme, pridáme cukor a uvaríme sirup. Nechajte ho niekoľko minút vychladnúť a potom ho nalejte do pohárov s ranetki a pridajte citrónovú kôru na vrch. Teraz ho môžete zrolovať a schovať pod stôl. A keď sa kompót ochladí, sklopte poháre do pivnice, v zime si môžete otvoriť skvelý a ľahký nápoj.

Rajské jablká sú malé plody, ktorých priemerná hmotnosť nepresahuje 9-15 gramov. Džem sa vyrába z koláčových, šťavnatých ranetki od polovice augusta do konca septembra, keď plody dozrievajú a plnia sa šťavou. Tento voňavý dezert je tak príjemné podávať s horúcim čajom na dlhé jesenné a zimné večery. Chcete potešiť svojich blízkych alebo prekvapiť hostí? Ponúkame niekoľko obľúbených receptov na prípravu lahôdok, ktoré zaujmú svoje miesto vo vašej kulinárskej zbierke.

Rajské jablká sa od ostatných odrôd líšia veľkosťou a chuťou. Mnoho ľudí odmieta jesť plody bez predbežnej úpravy pre ich kyslú, sťahujúcu chuť. Ale vysoký obsah pektínu robí ranetki ideálnou surovinou na džemy, zaváraniny alebo marmelády. Z hľadiska obsahu živín sa od bežných jabĺk líšia len málo, ale plody sú malej veľkosti. Ranetki sa často varia celé, niekedy dokonca bez odstránenia stopky.

Pred varením šupku celého ovocia na niekoľkých miestach prepichneme, aby pustila šťavu. Budete potrebovať viac cukru ako na bežné jablká, keďže ranetky chutia kyslejšie. Množstvo vody závisí od toho, aký výsledok chcete dosiahnuť. Do tradičného dezertu sa pridáva trochu tekutiny, keďže jablká sú dosť šťavnaté. Ak je však potrebné variť ovocie v sirupe, zvýšte množstvo vody.

Výber hlavnej zložky

Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú na prípravu dezertov použiť odrodu Yantarka Altaj. Žlté plody vynikajú šťavnatosťou, výraznou vôňou a kyslou, kyslou chuťou. Na prípravu celých jabĺk vyberte ovocie bez poškodenia šupky alebo červích dier. Lesné plody sú menej náchylné na škodcov a dajú sa použiť aj na konzervovanie. Ak narazíte na zelené, nezrelé jablká, neodmietajte ich. Z takýchto ranetiek bude aj výborný džem, ak dodržíte technológiu prípravy.

Najjednoduchší recept na pomalý hrniec

Multivark výrazne urýchľuje proces prípravy dezertu a tiež vám umožňuje robiť bez použitia špeciálneho náčinia. Metóda je vhodná pre tie gazdinky, ktoré si chcú urobiť malý džem, aby rozmaznávali svoju rodinu. Plody sa pripravia a umiestnia do misky multivarky naplnenej kvapalinou. Z ponuky vyberte funkciu „Pečenie“ a nastavte časovač na 20 minút.

Po uplynutí času pridajte cukor a varte v rovnakom množstve. Horúcu zmes vložte do pripravených nádob, uzavrite ju a potom ju otočte a prikryte hustou látkou. Tento recept bude vyžadovať 0,5 kilogramu jabĺk, 100 mililitrov vody, plný pohár a ďalších 6 polievkových lyžíc kryštálového cukru.

Tip: Aby sa ovocie stalo priehľadným a zachovalo si bohatú farbu, na samom začiatku varenia pridajte do vody na špičku noža kyselinu citrónovú.

Celá ranetka džem

Dobrá vec na jablkách z raja je, že z nich môžete pripraviť džem bez toho, aby ste ovocie nakrájali na kúsky. V hustom sirupe vyzerajú malé ranetky chutne. Plody sa pri varení stanú priehľadnými, čo dáva dezertu vyrobenému z celých jabĺk veľmi nezvyčajný vzhľad. Plody sa dôkladne umyjú, kôra sa prepichne, stopky sa odstránia alebo rozrežú na polovicu.

Polovicu cukru nasypeme na dno misky, v ktorej budeme džem pripravovať. Ranetki sa položia na vrch a naplnia ich zvyškami piesku. Zmes sa nechá jeden deň, aby šťava vynikla. Na kilogram celých jabĺk vezmite:

• granulovaný cukor - 4 šálky;
• štvrtina citróna;
• voda - 600 mililitrov.

Ak ovocie nie je dostatočne šťavnaté, zvýšte množstvo tekutiny v recepte o štvrtinu šálky.

Zmes varte nie dlhšie ako 15 minút na veľmi miernom ohni. Aby sa zabezpečilo, že jablká sú správne nasýtené sirupom, nádobu necháme 3-4 hodiny odležať. Potom do vychladnutej zmesi pridajte precedenú citrónovú šťavu, dajte ju na oheň a pripravte ju, bude to trvať ďalších 15 minút. Aby sa džem nepripálil, opatrne ho premiešajte drevenou vareškou.

Džem z ranetki s chvostmi

Ranetki si pri varení zachovávajú svoj tvar, a preto sa často používajú ako ozdoba dezertov alebo domácich koktailov. Na tento účel sa najlepšie hodia plody s celou stopkou. Pri príprave tohto džemu neexistujú žiadne špeciálne triky. Hlavnou úlohou ženy v domácnosti je dôkladne umyť jablká a odstrániť všetky zvyšné listy. Potom sa ovocie pripraví podľa vyššie uvedeného postupu, zasype sa cukrom a nechá sa 12 hodín lúhovať na chladnom mieste.

Keď ovocie dáva šťavu, pridajte do nádoby vodu, premiešajte a zapálte. Zvyčajne stačí zmes variť 20 minút. Pripravenosť môžete určiť podľa toho, ako plody stmavnú a sirup zahustí. Na prípravu „lenivého“ džemu budete potrebovať pohár vody, jeden kilogram cukru a jeden kilogram ovocia.

Aby si jablká z raja po varení zachovali nielen svoj tvar, ale aj priehľadné, sú vopred namočené v cukrovom sirupe. Na jeho prípravu treba:

• 1,5 kilogramu granulovaného cukru;
• 300 mililitrov vody;
• 5 gramov kyseliny citrónovej.

Toto množstvo prísad stačí na prípravu kilogramu jabĺk na zimu.

Cukor sa rozpustí v požadovanom množstve vody, pridá sa prášková kyselina a zmes sa zahrieva na miernom ohni, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Ranetki sa umyjú, blanšírujú vo vriacej vode a umiestnia sa do sirupu. Ovocie necháme v sirupe cez noc, aby boli poriadne namočené. Potom varte na miernom ohni za občasného miešania.

Tip od šéfkuchára: aby ste pochopili, že džem je dostatočne hustý, musíte trochu kvapnúť na rovný povrch. Ak sa sirup neroztečie, dezert je hotový.

K jablkám sa škorica hodí lepšie ako iné korenie. Na varenie voňavého dezertu môžete použiť ktorýkoľvek z vyššie uvedených receptov. Jediným dotykom, ktorý odlišuje technológiu varenia, je pridanie korenia. Dá sa to urobiť dvoma spôsobmi: počas varenia pridajte do sirupu lyžičku korenia na kilogram jabĺk alebo so sirupom predvarte tyčinku škorice.

Rajské jablká majú pomerne hustú dužinu, takže sa dajú uvariť nielen celé, ale aj nakrájať na plátky. Plody sa predspracujú odstránením jadra. Pripravené plátky sa pridajú do horúceho cukrového sirupu, nechajú sa lúhovať 8 – 10 hodín a potom sa varia v niekoľkých dávkach. Priveďte zmes do varu na miernom ohni a nechajte 5 minút za stáleho miešania. Potom nechajte sirup úplne vychladnúť a znova ho zohrejte. Postup sa opakuje 3-4 krát.

Na prípravu dezertu z nakrájaných jabĺk budete potrebovať:

• pohár vody:
• kilogram granulovaného cukru;
• 1,5 kilogramu jabĺk.

Aby plátky jabĺk získali krásnu farbu a stali sa priehľadnými, pridajte k nasekaným ranetkám šťavu z polovice citróna alebo práškovej kyseliny (1/4 lyžičky).

Dôležité! Šťavnaté ovocie s voľnou dužinou poskytne jednotnejšiu konzistenciu. Ak chcete, aby sirup zostal číry, vyberte pevné ovocie.

Džem Ranetka s pomarančom

Mnohé gazdinky pridávajú do tradičného dezertu citrusové plody, aby spestrili chuť a dodali hotovej pochúťke tropickú vôňu. Urobiť lahodný pomarančový džem nie je vôbec ťažké. Plody sú vopred pripravené, potom pokryté cukrom, pridaná voda a varené 30 minút. 5 minút pred koncom vytlačíme šťavu z jedného pomaranča. Na 800 gramov ovocia budete potrebovať 30 mililitrov vody a 600 gramov kryštálového cukru.

Ako dlho vydrží hotový džem?

Trvanlivosť dezertu závisí od toho, ako správne boli ovocie a nádoby pripravené na balenie. Sterilizácia horúcou parou môže výrazne predĺžiť skladovanie konzervovaných potravín. Je potrebné dodržať pomery cukru – príliš kyslá zmes rýchlo prekvasí.

Rajské jablká, čínske jablká, ranetki, raiki - to sú názvy dekoratívnych jabĺk, ktoré sú podobné divo rastúcim náprotivkom, z ktorých pochádzajú. Chutný a zdravý džem ranetka má nielen príjemnú vôňu, ale aj veľmi krásny vzhľad.

Rovnako ako divé jablká, aj ranetki sú malé, zelenožlté, aromatické, s kyslou chuťou. Dozrievajú v septembri a nedajú sa dlho skladovať, preto sa ich snažia hneď spracovať. Pripravujú sa z nich ovocné nápoje a cukrovinky, ale najobľúbenejší je džem z celých jabĺk s chvostom, v zime zahreje a poteší svojím vzhľadom, nehovoriac o jemnej chuti. Teraz existujú odrody, ktoré dozrievajú v lete, majú príjemnú červenú farbu a robia sa z nich aj úžasné lekváre.

Na prípravu tohto dezertu vyberajte len celé, nepoškodené plody s neporušenou šupkou, bez červích dier a otlakov. Plody sa dôkladne umyjú, niekedy dokonca namočia na niekoľko hodín do studenej vody. Často sa odporúča brať mierne nezrelé ovocie, aby sa presne zachovala ich integrita počas varenia. Odporúča sa odrezať príliš dlhé chvosty (stopky) o tretinu, ale nie je potrebné sa ich úplne zbaviť, inak sa stratí polovica šarmu.

Keďže jablká sú veľmi tvrdé, je potrebné ich na pár minút blanšírovať, namočiť do vriacej vody a potom zaliať studenou vodou. Na tento účel použite cedník alebo plátené (gázové) vrecko. Môžete ho jednoducho zaliať vriacou vodou, pevne zavrieť vekom, počkať 3 minúty, sliať vodu (potom ju môžete použiť na výrobu sirupu) a opláchnuť studenou vodou.

Vychladnuté jablká niekoľkokrát napichneme ostrým dreveným špáradlom. Na tento postup je nežiaduce používať kovové ihly, okrem nehrdzavejúcej ocele.

Video „Ranetki jam“

Z tohto videa sa dozviete, ako si doma vyrobiť lahodný jantárový džem z celých rajských jabĺk.

Najlepšie recepty

Existuje viac ako jeden recept na lahodný džem z rajských jabĺk, tu si môžete vybrať a experimentovať. Dezert vyrobený zo samotného ranetki bude chutný a aromatický, ale pridanie iného ovocia a korenia výrazne zmení chuť a vôňu.

Celé nebeské jablká

Ranetki, varené celé spolu s chvostmi, majú vynikajúcu chuť a vzhľad. Budú potrebovať:

• 1 kg jabĺk;
• 900 g cukru;
• 1 pohár vody.

Aby sa zabezpečilo, že ovocie zostane neporušené, príprava sa predĺži na niekoľko sedení:

1. Sirup sa vyrába z cukru a vody, v ktorej boli jablká blanšírované.
2. Hotové ovocie nalejte horúcim sirupom, jemne potraste riad a nechajte, kým úplne nevychladne.
3. Ochladenú hmotu priveďte do varu na miernom ohni, varte nie dlhšie ako 5 minút a nechajte 12 hodín.
4. Postup môžete zopakovať ešte 2 alebo 3 krát. Keď sa džem naposledy varí, vloží sa do sterilizovaných pohárov a uzatvorí sa.

S pomarančom a škoricou

Citrusové plody a škorica dodávajú bežnému džemu výhody, rafinovanú vôňu a novú chuť. Na 1 kg jabĺk vezmite 800-900 g cukru, 2-3 pomaranče, 0,5 šálky vody, 1 tyčinku škorice:

1. Pomaranče sú olúpané, rozdelené na plátky, dokonca môžete plátky prekrojiť na polovicu, aby mali veľkosť malých jabĺk. Vložia sa do hrnca, naplnia sa vodou a niekoľko minút sa varia, aby zmäkli.
2. Pridajte cukor k pomarančom a úplne rozpustite všetky kryštály.
3. Pridajte jablká do horúcej zmesi, priveďte do varu, odstráňte z tepla a nechajte „do zajtra“.
4. Džem je možné ihneď uvariť, ale jablká sa môžu rozpadnúť. Aby ste tomu zabránili, dezert sa varí niekoľko dní, nemali by ste ho ani miešať, je lepšie pokrmy len pretrepať. V poslednej fáze sa pridáva škorica. Potom to dajú do pohárov a zrolujú.

V pomalom hrnci s koňakom

Multivarič vám pomôže pripraviť jedlo jedným ťahom. Za týmto účelom vložte do misky 1 kg pripravených ranetki, 900 g cukru a neúplný pohár vody, zapnite režim „Stew“ a nechajte 2 hodiny. Bolo by dobré džem niekoľkokrát skontrolovať, zľahka potriasť alebo jemne premiešať.

Pri poslednom otvorení multivarky musíte do zmesi pridať 2 polievkové lyžice. l. koňak Výsledok vás určite poteší novou arómou.

S vlašskými orechmi v rúre

Rúra vás tiež môže zbaviť problémov a pomôže udržať riki neporušené. Vezmite 1 kg jabĺk, pohár jadier vlašských orechov, pohár cukru, 1 stredne veľký citrón. Treba zapnúť rúru, kým sa zohreje na 250 °C, uvariť sirup, vložiť doň drvené orechy, nakrájať na kúsky vopred olúpaný citrón a ranetki. Všetko to povarte 10 minút a potom to preložte do hrnca, alebo ešte lepšie do hlinenej misy, a vložte do rúry.

Po zovretí hmoty sa teplota zníži na 100 °C a pečie sa 3 hodiny. Výsledkom bude zlatistý medový džem s originálnou chuťou a jemnou vôňou s citrusovým nádychom.

Transparentná pochúťka

Čínsky džem bez pridania iného ovocia, varený v niekoľkých krokoch, vyzerá celkom priehľadne. Ale ak chcete dosiahnuť transparentnosť nielen sirupu, ale aj samotného čínskeho čaju, potom musíte použiť kyselinu citrónovú.

Sirup uvaríme z 1,5 hrnčeka vody a 1 kg cukru, nalejeme na pripravené raiki, pridáme ¼ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej, zatrasieme miskou a necháme zmes vychladnúť. Potom musíte džem niekoľkokrát priviesť do varu na miernom ohni a odložiť, kým úplne nevychladne. Hotová pochúťka vás poteší nielen zahusteným sirupom, ale aj priesvitným ovocím, ktoré akoby zvnútra žiari. Pokojne sa dajú použiť na ozdobenie koláčov či pečiva, prípadne podávať s kávovým krémom.

Hlavná vec je udržiavať nízke teplo, vyhýbať sa hrubému miešaniu lyžičkou, je lepšie občas riad potriasť. Úplne pripravený džem sa za studena uloží do nádob, prikryje sa viečkami alebo dokonca pergamenom a skladuje sa v chlade.