Dobré popoludnie priatelia!

Kaviár z baklažánu na zimu je tiež jednoduchý a neuveriteľne chutný prípravok. Dužina týchto plodov je veľmi jemná, so špecifickou vôňou, keď je surová, vonia ako huby. Nízky obsah kalórií, zvyšuje diétnu hodnotu.

Vynikajúca kombinácia so všetkou zeleninou, dáva priestor kulinárskemu umeniu a obrovskému množstvu kuchárskych receptov. Polotovary z vyprážaného a mrazeného ovocia vám umožnia pripraviť chutné jedlá v zime.

Prečítajte si o úžasných jedlách s použitím najlepších receptov, ktoré sa dajú pripraviť z baklažánov.

Najchutnejší baklažánový kaviár v plátkoch na zimu - budete si olízať prsty

Domáci baklažánový kaviár, ktorý si dnes pripravíme, nebude o nič menej chutný ako v zámorí. Neraz som sa o tom presvedčil; Hodí sa ku každej prílohe, k vynikajúcemu snacku s vodkou a dokonca aj samotné položenie na kúsok čierneho chleba vám prinesie skutočný pôžitok. Veľmi sýte a chutné, stačí si olízať prsty.

Ingrediencie:

• baklažán - 2 kg
• paradajky - 800 gr.
• cibuľa - 600 gr.
• cesnak - 3-4 strúčiky
• horúca červená paprika - podľa chuti
• soľ - 1 polievková lyžica. l.
• cukor - 2 lyžice. l.
• ocot 9% - 1/3 lyžice.
• rastlinný olej - 120 - 150 g.

Príprava:

Na prípravu kaviáru na zimu berieme iba zrelú a nepoškodenú zeleninu. Baklažány majú lesklý povrch a pružnú dužinu, dužinaté paradajky, šalátová cibuľa sú mierne horkasté. Varíme po kúskoch, takže všetky suroviny nakrájame na väčšie kúsky.

Umyte baklažány, odrežte stonku, ošúpte a nakrájajte pozdĺžne na 4 kusy a potom priečne na stredné plátky. Vložte do misy, pridajte soľ a nechajte 20 minút. Počas tejto doby sa uvoľní šťava, ktorú potom s dobrým úsilím vytlačíme. Baklažány sú zbavené horkosti a v tejto lisovanej forme absorbujú počas vyprážania menej oleja.

Z čerstvých paradajok odstráňte šupku. Aby ste to urobili, rozrežte ho krížom a vložte do vriacej vody. Podržte niekoľko sekúnd a ihneď preneste do misky so studenou vodou, čím zastavíte proces varenia paradajok. Koža sa ľahko odstráni.

Odstráňte miesto, kde sa stopky pripájajú k ovociu a nakrájajte na stredné kúsky.

Cibuľu nakrájame na stredné kocky.

Horúcu červenú papriku nakrájame na tenké krúžky. Semená papriky dodávajú jedlu všetko teplo, takže je na vás, aby ste sa rozhodli, či ich necháte alebo ich odstránite.

Nalejte olej do hlbokej panvice a zohrejte ho na vysokú teplotu. Pridajte cibuľu a smažte do zlatista.

Pridajte baklažány k cibuli a všetko spolu opečte na strednom ohni. Potom znížte teplotu a varte 8-10 minút za občasného miešania.

Pridajte feferónky, paradajky a soľ. Teraz môžete pridať svoje obľúbené korenie. K tomuto receptu nebudeme nič pridávať; stačí, že sú tu už feferónky a cesnak. Zmiešajte celú zeleninovú hmotu a varte do mäkka, mierne prebublávajte s otvoreným vekom.

Keď je zelenina takmer pripravená, pridajte mladý cesnak pretlačený lisom. Pridáme aj cukor a ocot, všetko premiešame a dusíme do úplného varenia.

Vyskúšajme. Aká čarovná vôňa a zelenina je taká chutná a chutná! A keď je kaviár vylúhovaný, vychladne a stane sa ešte aromatickejším.

Horúcu zmes vložte do horúcich sterilizovaných pohárov až po veko, pričom nezostáva priestor pre vzduch. Pevne prikryte varenými viečkami. V pohode.

Na uskladnenie kaviáru doma môžete použiť chladnú lodžiu alebo ju položiť na policu v pivnici.

Recept na baklažánový kaviár s paradajkovou pastou ako v obchode

V ZSSR sa kaviár z baklažánu predával v obchode. Keď o ňom ľudia hovoria, je to ten, ktorý im príde na myseľ, ten slávny, aromatický a lahodný na prsty.

Bol vyrobený podľa jednotného štandardu s prísnym dodržiavaním technológie. Tento recept je ideálny na prípravu na zimu. Dnes si doma pripravíme kaviár bez octu s paradajkovým pretlakom ako v obchode. A pre milovníkov pikantných a pikantných vecí mám recept s majonézou a cesnakom.

Ingrediencie:

• baklažán - 2 750 gr.
• cibuľa - 600 gr.
• šalátová paprika - 400 g.
• paradajky - 650 gr.
• paradajková pasta - 240 g.
• slnečnicový olej - 500 ml
• cibuľa - 120 gr.
• soľ - 15 gr.
• cukor - 70 gr.
• čierne korenie - 5 hrách
• nové korenie čierne korenie - 5 hrách

Príprava:

1. Baklažány umyte pod tečúcou vodou. Odrežte stopku a sepaly. Ošúpte, nakrájajte na malé kocky 2 x 2 cm, aby ste odstránili horkosť, varte 10 minút vo vriacej vode. Ochlaďte pod tečúcou vodou a silno vytlačte.
2. Cibuľový režim na tenké plátky s hrúbkou 4 mm.
3. Na panvici si na rozpálenom oleji opražíme do zlatista cibuľu a do zmäknutia baklažán.
4. Zrelé paradajky ošúpeme a odstránime miesto, kde sa stopky pripájajú k ovociu.
5. Nakrájajte kôpor, petržlen a zeler na kúsky do 1 cm.
6. Šalátovú papriku očistíme od semienok a nakrájame. Tiež blanšírujeme 3 minúty, aby zmäkla.
7. Blanšírovanú papriku a paradajky nasekáme nožom na kuchynskej doske.
8. Zrnká korenia rozdrvte v mažiari.
9. Vyprážané baklažány s cibuľou, nakrájanou paprikou a paradajkami dáme do hrnca. Pridajte mletú papriku, nasekané bylinky, soľ, cukor a paradajkový pretlak. Zvýrazní chuť a dodá krásnu farbu konečnému produktu.
10. Pomocou mixéra znova dobre premiešajte a varte 20 minút.
11. Horúcu zmes dáme do pripravených pohárov a prikryjeme viečkami. Vodu privedieme do varu a sterilizujeme, zaváracie poháre s objemom 0,5 litra - 60 minút, zaváracie poháre s objemom 1,0 litra - 90 minút.
12. Oparené viečka na zimu zrolujeme a uložíme do pivnice.

Zeleninový kaviár z baklažánu v pomalom hrnci bez sterilizácie

Rýchly a jednoduchý recept, ktorý zaberie minimum času. Najdôležitejšie je pripraviť a nakrájať zeleninu. Umiestnite ich v určitom poradí a po hodine ich vložte do sterilizovaných pohárov. A dobrú chuť v zime!

Pikantný baklažánový kaviár s cesnakom a paprikou cez mlynček na mäso - jednoduchý recept na zimu

Ďalší jednoduchý recept. Ukázalo sa, že je chutné a rýchlo sa konzumuje!

Ingrediencie:

• baklažán - 1 kg
• paradajky - 1,5 kg
• cibuľa - 500 gr.
• paprika - 250 gr.
• cesnak - 2 hlavy
• paprika - 2 lyžice. l.
• horúca paprika - 1 struk
• slnečnicový olej - 150 ml
• ocot - 60 ml.
• soľ - 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou
• cukor - 60 - 70 g.

Príprava:

Všetku zeleninu prejdite cez mlynček na mäso a vložte do veľkej misy. Najprv ošúpte paradajky a odstráňte semienka z papriky. Všetko dobre premiešame, pridáme soľ, cukor, maslo a varíme do mäkka, asi 1 hodinu.

Cesnak a feferónky tiež pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pridáme k zeleninovej zmesi a všetko povaríme na požadovanú hustotu. Do horúcej zmesi nalejeme ocot a pridáme papriku, nevyhnutnú zložku pri príprave zeleninových jedál. Paprika výrazne zvýrazní chuť jedla.

Varte ďalších 5 minút.

Vyskúšajme. Voňavý kaviár, s bohatou vôňou cesnaku, trochu korenistý. Chutné, veľmi chutné!

Horúcu zmes dáme do pripravených pohárov a zvinieme. Skladujte na chladnom mieste.

Zimný kaviár z pečených baklažánov a zeleniny v rúre

Podľa tohto receptu získavajú pečené baklažány jedinečnú chuť, a to je práve hodnota tohto kaviáru.

Ingrediencie:

• baklažán - 2 kg
• paradajky - 800 gr.
• cibuľa - 800 gr.
• paprika - 800 g.
• slnečnicový olej - 1/2 lyžice.
• soľ - 2 lyžice. l. so šmýkačkou
• cukor - 60 - 70 g.
• ocot 9% - 1/2 lyžice.

Príprava:

Kaviár z baklažánu bude oveľa chutnejší, ak bude vyrobený z pečeného ovocia

1. Umyte baklažány, paradajky, papriku a položte ich na mriežku. Modré najskôr po celej ploche prepichneme nožom, keďže pri silnom zahriatí zvyknú explodovať.
2. Zeleninu vložte do rúry predhriatej na maximálnu teplotu 250-280 stupňov a pečte, kým sa úplne neuvarí, asi 40 minút.
3. Dobre upečenú a zuhoľnatenú zeleninu vyberieme a ošúpeme.
4. Baklažán pozdĺžne rozrežeme a dužinu vydlabeme lyžičkou.
5. Feferónku ošúpeme a zbavíme stopiek a semien.
6. Odstráňte kožu z paradajok.
7. Všetku dužinu položte na reznú dosku, pridajte soľ a jemne nakrájajte nožom.
8. Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na panvici na rozpálenom rastlinnom oleji do mäkka. Ak chcete v kaviári trochu horkosti, pridajte nadrobno nakrájanú feferónku.
9. Rozdrvte strúčiky cesnaku plochou stranou noža a nasekajte nadrobno.
10. K opraženej cibuľke pridáme upečenú nakrájanú zeleninovú hmotu, soľ, cesnak, mleté ​​nové korenie. Varte 10 minút, dôkladne premiešajte.
11. Horúcu zmes dáme do pohárov, prikryjeme viečkami a sterilizujeme. 0,5-litrové poháre - 20 minút.
12. Zrolujte, otočte, zabaľte do prikrývky a nechajte jeden deň, kým úplne nevychladne.

Len sa pozrite, aké chutné a výživné sa jedlo ukázalo! Vynikajúca príprava baklažánu na zimu.

Vyskúšajte tento spôsob varenia. Som si istý, že ťa nesklame.

Kaviár z baklažánu je ako kaviár z húb – budete si olizovať prsty

Podľa receptu môžu byť baklažány mleté, ale bude lepšie, ak budú nakrájané na kúsky, napríklad huby.

Na prípravu budeme potrebovať:

• baklažán - 5 kg
• kôpor - 350 gr.
• cesnak - 300 gr.
• rastlinný olej - 300 ml
• soľ - 4 lyžice. l.
• ocot 9% - 200 ml

Vyprážaný baklažánový kaviár na zimu s paradajkami a cibuľou

Jednoduchý, klasický recept na vyprážaný kaviár. Hlavné zložky: baklažán a paradajky. Pre zvýraznenie chuti a vône varíme s cibuľou, mrkvou, cesnakom a paprikou. Nezabudnite pridať biele korene, zmes nového korenia, papriky a byliniek. Horúca paprika voliteľná.

Ingrediencie:

• baklažán - 8 ks.
• paradajky - 4 ks.
• cibuľa - 2 ks.
• paprika - 2 ks.
• cesnak - 2 strúčiky
• biele korene - 200 gr.
• slnečnicový olej - na vyprážanie
• soľ - podľa chuti
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Baklažány namočte na 15 minút do vody a potom ich umyte pod tečúcou vodou. Odrežte stopku a sepaly. Ošúpte, nakrájajte na malé kocky 2 x 2 cm, vložte do misky, osoľte a nechajte 15 minút odstáť, potom silno vytlačte.
2. Mrkvu a biele korene (paštrnák - 50%, petržlen - 25%, zeler - 25%) nakrájajte na tenké plátky a potom na pásiky na vyprážanie.
3. Cibuľu nakrájame na plátky hrubé 4 mm.
4. Na panvici orestujeme na rozpálenom oleji koreňovú zeleninu a cibuľu do zlatista a mäkkej konzistencie.
5. Pridajte baklažány a smažte, kým nezmäknú.
6. Paradajky sú sladké a mäsité, odstráňte stopky a dôkladne ich umyte. Nakrájame, uvaríme v hrnci do zmäknutia a pretrieme cez cedník, aby sme odstránili šupku a semienka. Nalejte paradajkovú hmotu do hrnca a varte na polovicu pôvodného objemu.
7. Papriku zbavíme stopiek a semien a nakrájame na kocky 2 x 2 cm.
8. Cesnak pretlačíme lisom.
9. Všetky pripravené ingrediencie vložte do panvice s cibuľou a baklažánom. Soľ a korenie podľa chuti. Dusíme 20 minút.
10. Kaviár z baklažánu s paradajkami a cibuľou je pripravený. Zmes rozmixujte v mixéri do hladka. Pre lepšie uskladnenie na zimu pridajte ocot alebo kyselinu citrónovú.
11. Horúci kaviár sa balí do pripravených sklenených pohárov, prikryje sa obarenými viečkami a sterilizuje sa pri 100 stupňoch, poháre 1,0 l - 40 minút.

Na základe tohto receptu si môžete pripraviť ďalšiu veľmi chutnú možnosť. Surový ukrajinský kaviár s paradajkami a cesnakom. Nabudúce uvaríme.

To je na dnes všetko. Vyberte si recepty, ktoré sa vám páčia, pripravte sa a zdieľajte s priateľmi. Napíšte do komentárov, váš názor je dôležitý. Maj sa!

Zeleninový kaviár na zimu

Mnoho ľudí si myslí, že príprava kaviáru z baklažánu na zimu si vyžaduje veľa úsilia a času. Podelím sa s vami o jednoduchý recept, ako si ho pripraviť rýchlo a jednoducho.

2 hodiny

140 kcal

5/5 (3)

Každý pravdepodobne sledoval legendárnu komédiu „Ivan Vasilyevič mení povolanie“? Takže, keď som to ako dieťa videl, veľmi ma zaujímalo, čo je toto za zámorský baklažánový kaviár? Rodičom som nedal pokoj niekoľko dní. V dôsledku toho mi otec kúpil celý pohár, ktorý som bezpečne zjedol za pol hodiny. Povedať, že sa mi páčila, je slabé slovo. Odvtedy som sa pravidelne dožadoval tejto „zámorskej“ pochúťky a moja mama sa dokonca musela naučiť, ako ju zatvárať sama.

Prešlo veľa rokov, no moja vášeň pre toto jedlo nevychladla. Teraz varím ja baklažánový kaviár sama. Dnes sa s vami rada podelím o jej recept. Navyše je to jednoducho elementárne a nezaberie vám veľa času a úsilia. Výsledok vás ale milo prekvapí.

Ako si vybrať vhodné baklažány na konzerváciu

Aby ste mohli pripraviť lahodný baklažánový kaviár, musíte si najprv vybrať dobré baklažány. Ako skúsený človek v tejto veci vám môžem poradiť.

• Vyberte si husté ovocie s hladká a lesklá pokožka.
• Na baklažáne by nemali byť žiadne škrabance ani zhnité miesta.
• Mäkké ovocie naznačuje, že baklažán už nie je čerstvý.
• Šupka baklažánu by mala byť bohatá Fialová. Hnedý odtieň naznačuje, že ovocie je zatuchnuté.
• Baklažán musí mať zelenú stonku. Nemali by ste brať ovocie so suchou, hnedou, vrásčitou stopkou.
• Baklažán roztlačíme na základni. Mal by sa ľahko ohýbať, ale rýchlo sa zotaviť.
• Nekupujte ovocie, ktoré je príliš veľké, pravdepodobne sa pestuje s príliš veľkým množstvom hnojív a obsahuje viac dusičnanov. Väčšie plody navyše obsahujú viac jedu z kukurice.
• Akýkoľvek baklažán váži viac, ako sa na prvý pohľad zdá.
• Ak prídete domov, rozrežte ovocie a uvidíte, že dužina je príliš zelená, svedčí to aj o veľkom množstve jedu z konzervovaného hovädzieho mäsa. Takéto ovocie je lepšie nejesť.

Tu je niekoľko jednoduchých pravidiel, ktoré vám pomôžu vybrať si chutné a kvalitné ovocie. Z nich môžete pripraviť lahodný kaviár na zimu. Nižšie sa s vami podelím o môj jednoduchý recept na toto jedlo.

Kaviár z baklažánu na zimu - jednoduchý recept

Ako pripraviť kaviár z baklažánu rýchlo, jednoducho a veľmi chutne? Začnime s produktmi, ktoré budeme potrebovať.

Požadované ingrediencie:

Čo musíme urobiť:

1. Najprv musíte pripraviť baklažány. Za týmto účelom sa umyjú a zbavia stopky. Môžete odstrániť kožu, ak chcete, ale ja to nerobím. Potom potrebujete nakrájajte ich na kocky.
2. Vložte baklažány do panvice vyhrievanej v rastlinnom oleji. Musia byť vyprážané, kým nezhnednú. Potom musíte naliať pohár vody. Baklažány dusíme na miernom ohni asi 20 minút.
3. V samostatnej panvici musíte smažiť nasekané cibuľa do zlatista. Potom pridajte nadrobno nakrájané paradajky a paradajkový pretlak. To všetko je potrebné dusiť asi 10 minút na strednom ohni.
4. Skombinujte baklažány s cibuľou a paradajkami. Pridajte jemne nasekaný cesnak (alebo ho môžete rozdrviť pod lisom). Osolíme a pridáme korenie.
5. Potom potrebujete pyré zeleninová zmes. To možno vykonať buď pomocou mlynčeka na mäso. Mimochodom, práve recepty na baklažánový kaviár na zimu cez mlynček na mäso sú najviac žiadané. Koniec koncov, je to najrýchlejší spôsob varenia. Často používam aj mixér.
6. Ďalej sa musí kaviár naliať do hliníkovej panvice. Pridáme ocot a na miernom ohni dusíme asi pol hodiny.
7. V tejto dobe pripravte sterilizované poháre. Nalejte do nich pripravený kaviár a zrolujte.
8. Horúce poháre je najlepšie prikryť teplou prikrývkou a nechať ich v tejto polohe pár dní stáť.

Tento recept môžete mierne obmieňať. Napríklad trochu pridať mrkva alebo paprika. V každom prípade bude kaviár veľmi chutný.

Kaviár z baklažánu na zimu je jedným z najobľúbenejších a najchutnejších prípravkov medzi milovníkmi konzervovania. Zdravý baklažánový kaviár, pripravený doma podľa našich receptov, svojou chuťou uchváti každého, kto ho vyskúša. Pokojne ho môžete položiť na slávnostný stôl – vaši hostia si budú oblizovať prsty.

Toto jedlo, ktoré u nás gazdinky pripravujú na zimu rok čo rok, nepochybne zaujíma jedno z popredných miest v rebríčku najobľúbenejších konzerv. Dokonca aj tí, ktorí nemajú radi baklažány, ho milujú.

Kaviár z baklažánu si môžete pripraviť pomocou širokej škály receptov - dnes ich je veľa, v tejto zbierke vám povieme o najjednoduchších a najchutnejších receptoch na kaviár z baklažánu na zimu.

Klasický baklažánový kaviár

Toto je po základnom recepte najchutnejší baklažánový kaviár. Je odskúšaný mnohými rokmi. Zistilo sa, že na služobných cestách sa ako prvé minuli kaviár, baklažán a tekvica.

Na prípravu baklažánového kaviáru budeme potrebovať:

• lisované baklažány bez šupky 3 kg;
• zrelé paradajky 2 kg;
• mrkva 0,5 kg;
• stredné cibuľové hlavy 6-7 ks;
• cesnak 1 stredná hlava;
• rastlinný olej 300-350 g;
• stolový ocot 9% 80-100 g;
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti;
• soľ podľa chuti.

Množstvo ingrediencií uvedené v recepte poskytuje 7 plechoviek po 0,750 g hotového lahodného baklažánového kaviáru.

Klasický baklažánový kaviár - recept krok za krokom s fotografiami:

Paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku. Dužinu vytlačených baklažánov pomelieme na mäsovom mlynčeku. Cibuľu nakrájame na kocky.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Na panvici opečte cibuľu do zlatista. Opečte mrkvu v kotlíku. Pri vyprážaní si mrkva vezme dvakrát toľko oleja ako cibuľa.

Opečenú cibuľku položte do kotla s smaženou mrkvou. Potom pridajte do kotla baklažány skrútené na mäsovom mlynčeku. Zatočené paradajky ponoríme do baklažánovej zmesi. Na sporáku robíme pomalý oheň.

Baklažánovú hmotu poriadne premiešame lyžicou alebo štrbinovou lyžicou, aby sa nepripálila. V kotlíku privedieme na miernom ohni zeleninovú hmotu do varu. Dochuťte soľou a korením podľa chuti, kotol zatvorte ťažkým vekom.

Kaviár dusíme na miernom ohni asi 40-50 minút, občas premiešame, aby sa nepripálil. Kým sa baklažánový kaviár dusí, sterilizujte poháre a viečka vo vriacej vode.

Do kaviáru pridáme cesnak prelisovaný lisom. Skontrolujte slanosť, dobre premiešajte, zatvorte kotol vekom. Kaviár z baklažánu varte ďalších 10-15 minút.

Do každej vopred sterilizovanej nádoby nalejte pol polievkovej lyžice octu. Odstráňte veko z kotla, dobre premiešajte kaviár a ihneď ho vložte do pohárov.

Baklažánový kaviár zrolujte s viečkami, zabaľte ho do prikrývky a nechajte, kým nádoby nevychladnú. Po úplnom vychladnutí preneste baklažánový kaviár v pohároch do tmavej chladnej miestnosti. To je všetko, teraz lahodný baklažánový kaviár bude pokojne stáť celú zimu.

Ukázalo sa, že je to vynikajúci kaviár na sendviče alebo len predjedlo z baklažánu. To sa dosiahne tým, že baklažány nie sú vyprážané, ale pečené a potom vytlačené z horkosti, chuť je jemná a príjemná.

Tento recept na baklažánový kaviár je v mnohých ohľadoch podobný v technológii receptu na zimný squashový kaviár.

Baklažánový kaviár na zimu v gruzínskom štýle

Bezchybný trávnik na vašej chate počas celého leta!

Nadezhda Nikolaevna, 49 rokov. Už mnoho rokov sadím trávu pri mojom dome. Preto máme skúsenosti aj v tejto oblasti. Ale môj trávnik nikdy nevyzeral tak nádherne ako po použití Aquagrazz! Ako nebo a zem. Trávnik je svieži a tmavozelený aj v horúčavách. Vyžaduje minimálne zalievanie.

Veľmi chutný baklažánový kaviár s paprikou, paradajkami a korením. To nie je prekvapujúce, pretože sa pripravuje podľa gruzínskeho receptu.

Produkty:

• baklažán - 3 ks. - o niečo viac ako 1 kg;
• paradajky - 2 ks. - 400 g;
• mrkva - 1 ks. - 100 g;
• červená paprika - 1 ks. - 200 g;
• zelená feferónka - 1 ks;
• cibuľa – 1 cibuľa – 100 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• petržlen - 3-4 vetvičky;
• rastlinný olej - 120 ml;
• mletá červená paprika - 1 polievková lyžica. lyžica;
• chmeľ-suneli - 1 lyžička;
• sušený koriander (koriander) - 1 čajová lyžička;
• soľ - podľa chuti.

Poradte! Pomer sladkej a štipľavej papriky si zvoľte podľa chuti.

Príprava:

Baklažány ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky. Na panvici zohrejte rastlinný olej (80 ml), baklažány osoľte a za stáleho miešania ich opečte, kým nezačnú hnednúť.

Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Opečte ich na zvyšnom oleji v inej panvici. Pridáme nadrobno nakrájané paradajky a korenie. Pridajte soľ. Dusíme na miernom ohni 5 minút.

Prejdite červenou paprikou, vyprážaným baklažánom a 2 strúčikmi cesnaku cez mlynček na mäso. Pridajte na panvicu so zeleninou. Všetko spolu zahrievajte 5 minút. Roztlačte mačkadlom alebo rozmixujte mixérom, ak máte radi jednotnejšiu konzistenciu. Najradšej mám kaviár s malými kúskami zeleniny.

Pridáme mletú červenú papriku, nasekanú petržlenovú vňať a prelisovaný strúčik cesnaku. Premiešame a vypneme oheň.
Na vrch baklažánového kaviáru pridajte krúžky feferónky.

Na zimu kaviár z baklažánu na olizovanie prstov

Ingrediencie receptúry:

• baklažán - 2,5 kg;
• paradajka (čerstvá) - 2,5 kg;
• mrkva - 1 kg;
• paprika (červená) - 1 kg;
• cibuľa - 500 g;
• cesnak (podľa chuti);
• rastlinný olej (približne na vyprážanie) - 100 g;
• korenie (soľ, čierne korenie) - podľa chuti;
• jeden zväzok kôpru a petržlenu.

Príprava:

Inovatívny stimulátor rastu rastlín!

Zvyšuje klíčivosť semien o 50 % len v jednej aplikácii. Hodnotenie zákazníkov: Svetlana, 52 rokov. Jednoducho neuveriteľné hnojivo. Veľa sme o tom počuli, no keď sme to vyskúšali, prekvapili sme seba aj našich susedov. Paradajkové kríky narástli z 90 na 140 paradajok. O cuketách a uhorkách nie je potrebné hovoriť: úroda sa zbierala na fúrikoch. Celý život sme dačovali a takú úrodu sme ešte nemali....

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame a paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku. Postupne opečte cibuľu a mrkvu. Paradajky nalejte do hlbokej nádoby a varte o 1/3 objemu.

Papriku vložte na 3 - 4 minúty do vriacej vody, vložte do cedníka, odstráňte šupku a prejdite cez mlynček na mäso. Baklažány nakrájame na plátky a dusíme na panvici, kým nezmäknú. Potom tiež prejdite cez mlynček na mäso.

Vo veľkom hrnci zmiešajte cibuľu, mrkvu, paradajky, baklažány, papriku, petržlen, kôpor, soľ, korenie a na miernom ohni asi 20 - 30 minút pred pripravenosťou pridajte jemne nasekaný cesnak.

Poháre nie je potrebné sterilizovať, stačí ich opariť vriacou vodou.

Uvaríme viečka a do horúcich pohárov dáme zeleninový kaviár. Necháme sterilizovať 80 minút. Potom plechovky vyberieme a zrolujeme, otočíme hore dnom a prikryjeme dekou.

Kaviár z baklažánu na zimu bez sterilizácie

Produkty:

• 1 kg mladých baklažánov;
• 350 g červených sladkých paradajok;
• 200 g mrkvy;
• 200 g cibule;
• 100 ml rastlinného oleja;
• zväzok petržlenu;
• jednu polievkovú lyžicu cukru a soli;
• korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Baklažány umyjeme, odrežeme stonku a špičku. Nakrájajte na prúžky a vložte do veľkého hrnca. Baklažány posypte soľou a premiešajte, nechajte pol hodiny postáť pri izbovej teplote.

Po pol hodine baklažány dajú šťavu, treba ju scediť, baklažány znova vytlačiť a všetku šťavu, ktorá sa uvoľnila, opäť sceďte.
Do baklažánov nalejte 100 ml vody, prikryte ich pokrievkou a na miernom ohni varte pol hodiny. Baklažány by mali zmäknúť.

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložte do hlbokého hrnca. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky, dáme do hrnca s mrkvou. Pridáme olej a všetko spolu opekáme na miernom ohni do mäkka.

Paradajky umyjeme, zbavíme stopky a nakrájame na kocky. Paradajky môžete olúpať, budú jemnejšie, ale nie je to potrebné. Pridajte paradajky k cibuli a mrkve. Všetko spolu smažte asi desať minút, nezabudnite miešať.

Vyprážanú zeleninu preložíme do hrnca na baklažány. Do panvice s kaviárom pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, mletú papriku a cukor a dobre premiešame. Nechajte variť ďalších desať minút.

Hotový kaviár z baklažánu by sa mal stať homogénnejším, ale všetku zeleninu ponechajte neporušenú. Vložte kaviár do sterilných pohárov a zrolujte. Môžu sa použiť skrutkovacie uzávery.

Poháre otočte hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte cez noc vychladnúť. Kaviár z baklažánu skladujte na zimu na chladnom a tmavom mieste.

Kaviár z baklažánu na zimu bez octu

Budete potrebovať:

• 1 kg baklažánov;
• 500 g paradajok;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 3 cibule;
• 1 pohár vody;
• 3 polievkové lyžice. rajčinová pasta;
• rastlinný olej, bylinky, korenie, soľ.

Ako variť:

Po olúpaní alebo bez olúpania (voliteľné) nakrájame baklažány na kocky, opečieme na oleji do hneda, potom pridáme vodu a pod pokrievkou na miernom ohni dusíme 20 minút.

Nadrobno nakrájanú cibuľu opečte oddelene, kým nezhnedne, paradajky nakrájajte na kocky a pridajte k cibuli, pridajte paradajkový pretlak, dusíme 10 minút. Skombinujte baklažány s cibuľou a paradajkami, pridajte korenie a nasekaný cesnak, pridajte soľ, rozdrvte zmes v mixéri a podávajte ako samostatné jedlo. Tento kaviár môžete jesť hneď.

Zabudnite navždy na problémy s krvným tlakom!

Väčšina moderných liekov na hypertenziu nelieči, ale iba dočasne znižuje vysoký krvný tlak. Nie je to zlé, ale pacienti sú nútení brať drogy do konca života, čím vystavujú svoje zdravie stresu a nebezpečenstvu. Na nápravu situácie bol vyvinutý liek, ktorý lieči chorobu, nie symptómy.

Ak chcete pripraviť takýto kaviár na zimu, musíte ho po prevarení uvariť, pridať ocot a vložiť do sterilných pohárov a sterilizovať, kaviár skladovať v chladničke.

Kaviár z baklažánu na zimu ako kaviár z obchodu je najjednoduchší

• 3 kg baklažánu;
• 1 kg mrkvy;
• 1,5 kg paradajok;
• 1 kg cibule;
• 1 kg sladkej papriky (farba nie je dôležitá);
• 2 zarovnané polievkové lyžice kamennej soli;
• 250 ml rafinovaného rastlinného oleja.

Uvedené množstvo zeleniny dáva 3 litre hotového kaviáru.

Príprava:

Všetka zelenina by sa mala dobre umyť a nechať vodu odtiecť. Z baklažánov odrežeme chvostíky a nakrájame ich priamo so šupkou na malé kocky 1,5 x 1,5 cm Väčšina receptov odporúča odstrániť šupku, ale myslím si, že takto je to ešte chutnejšie.

Potom ich nalejte do veľkého hrnca a zalejte studenou osolenou vodou (1 polievková lyžica na 1,5 litra vody). Robíme to preto, aby sa baklažány vzdali horkosti. Nechajte panvicu 20-30 minút. Netreba dávať do chladničky.

Počas tejto doby si stihneme pripraviť ďalšiu zeleninu. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na strúhadle na zeleninu.

Paradajky nakrájajte na štvrtiny (ak sú paradajky malé) alebo náhodne na malé kúsky. Nemá zmysel ich mlieť – aj tak ich budeme restovať, takže to nemá zmysel.

Papriku zbavíme semien a nakrájame na malé kocky asi 1x1 cm, rovnako ako papriku.

Teraz sa všetka zelenina (okrem paradajok) musí vyprážať oddelene s rafinovaným slnečnicovým olejom. Pri vyprážaní pamätajte na to, že zelenina zaberá veľa oleja, preto ju musíte smažiť na miernom ohni s pokrievkou. Používame množstvo oleja uvedené v recepte - inak bude kaviár veľmi mastný. Preto by sa celkové množstvo oleja malo rozdeliť podľa oka na 5 rovnakých častí a naliať približne.

Vypustite vodu z baklažánu (bude tma, nebojte sa - to sme chceli). A smažte s olejom - mali by byť priehľadné a mäkké. Smažte paradajky s olejom pod vekom, kým sa nerozvaria (to je 7-10 minút). Potom sa musia pretrieť cez sito, aby sa semená a šupka nedostali do kaviáru.

Všetku zeleninu dáme do jednej panvice, osolíme a prikryté varíme 30 minút na miernom ohni. Soľ by mala chutiť dobre - keď kaviár vychladne, nebude.

Všetky! Kaviár z baklažánu je pripravený. Ak je to žiaduce, môže byť jednotná v konzistencii. Na tento účel použite mixér po vyprážaní zeleniny - pred varením. Hotový kaviár nalejeme do pohárov (nádoby je potrebné najskôr zaliať vriacou vodou) a uzavrieme. Aby sa poháre s kaviárom skladovali po dlhú dobu a nevybuchli, je vhodné ich sterilizovať 10 minút (to platí pre poháre s objemom 0,5-1 litra).

Zvyčajne je doma jedlo nie vždy v presne správnom množstve - žiadny problém.

Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať, je, že pripravujeme kaviár z baklažánu, a nie zeleninové soté, a aby sme zachovali pomer: objem nakrájaného baklažánu, rovnaké množstvo všetkej ostatnej zeleniny spolu (paradajky sa nepočítajú), musí byť pridané.

Kaviár z baklažánu na zimu v pomalom hrnci

V období zberu je čas myslieť na prípravu zeleniny na zimu. Teraz sa na regáloch za prijateľnú cenu aktívne objavujú baklažány bohaté na chuť, vitamíny a zdravotné výhody.

Mnohé gazdinky sa im vyhýbajú a snažia sa nepoužívať túto vrtošivú zeleninu v náleve, pretože stmavne alebo získa horkú chuť. V skutočnosti sa tomuto problému dá ľahko vyhnúť, ak viete, ako správne variť modré - ako sa im ľudovo hovorí.

„Zámorský kaviár - baklažán“ je takmer najobľúbenejším jedlom v zime na stole takmer v každom dome. Ešte by! Bohatý aromatický nálev s radosťou ochutnajú aj tí, ktorí nemajú radi baklažány. Koniec koncov, premení každé jedlo, dokonca aj tie najjednoduchšie varené zemiaky budú trblietať novými chuťami, ak sa budú jesť s kaviárom.

Prvé tajomstvo. Osolená voda, v ktorej by ste mali zeleninu namočiť 30 minút pred varením, pomôže odstrániť horkosť.

Druhé tajomstvo. Baklažány nie sú priateľské s kovmi - táto interakcia dáva miske špecifickú chuť, takže na sekanie obrobku je lepšie použiť keramický alebo drevený nôž.

Sendviče, občerstvenie, polievkové dresingy... Všetko je to tá istá nádoba so zeleninovým kaviárom!

Máloktorá gazdinka si s touto vyberavou zeleninou poradí, no keď sa kaviár ukáže skvele, neprekoná ho ani jeden ekvivalent z obchodu!

Našli sme pre vás tie najchutnejšie recepty, overené časom a skúsenými gazdinkami. Postupujte podľa všetkých tipov, dodržujte proporcie a pripravte sa na prijímanie komplimentov za vaše kulinárske schopnosti! Inšpirovaný? Potom si vyhrňme rukávy – vyhrnie poháre!

Ak vám tieto recepty nevyhovujú, môžete sa poobzerať inde.

zlúčenina:

• baklažán - asi 2 kg;
• Paradajka – 1,5 – 2 kg;
• Zlatá cibuľa - 1 kg;
• Mrkva - približne 1 kg;
• Sladká červená alebo žltá paprika - 1 kg;
• Horúca paprika - podľa vlastného uváženia a chuti, ale najmenej 2 kusy;
• Stolová soľ - 3 lyžice. l.;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• Olej (je lepšie zmiešať slnečnicový s olivovým 50/50) – 400 ml
• .9% ocot - podľa vášho vkusu a uváženia, ale nie menej ako 3 lyžičky. Pridáva sa 10 minút pred koncom varenia.

Z toho všetkého dostaneme približne 10 pollitrových téglikov produktu.

Baklažány dôkladne opláchnite. Je lepšie ich nevyslobodzovať z oblečenia, pretože práve to dáva kaviáru jedinečnú chuť a vôňu. Zeleninu nakrájajte na stredne veľké kocky.

Pripravte pre najmenších soľný kúpeľ, aby prešla horkosť. Za týmto účelom rozrieďte 1/4 šálky soli v troch litroch vody. Zmes nalejte do kociek a nechajte 30-40 minút.

Zatiaľ čo hlavnou zložkou baklažánového kaviáru je „kúpanie sa“, my strávime čas užitočne a pripravíme si zvyšok zeleniny. Papriku treba oslobodiť od vnútorností a dôkladne umyť, cibuľu a papriku pokrájať na kocky a nasekať za horúca.

Ošúpanú a umytú mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle. Paradajky nakrájame na štvorce. Po pol hodine vyberte baklažány zo slaného kúpeľa, opláchnite a sceďte prebytočnú tekutinu.

V panvici s hlbokým dnom vložte baklažány do rozohriateho oleja na vyprážanie.

Opečieme ich zo všetkých strán a potom ich presunieme do nádoby, v ktorej sa bude variť kaviár. Ďalej, pridaním oleja, musíte smažiť všetku zeleninu a umiestniť ju na panvicu. Na panvicu po všetkej zelenine dáme paradajky, trochu podusíme a pridáme k zvyšku.

Keď suroviny prešli primárnou tepelnou úpravou a sú v panvici, pridajte čili papričku, cukor a soľ. Varte na miernom ohni, miešajte asi 40 minút.

Ak sa vám zdá konzistencia misky tekutá, môžete ju uvariť. Niektoré ženy v domácnosti bijú kaviár mixérom, aby sa zmenil na homogénnu hmotu, zatiaľ čo iné ho nechávajú v pôvodnej podobe a nalievajú do dezinfikovaných nádob.

Aby vaša pochúťka zostala v miestnosti, otočte poháre hore dnom a zabaľte ich do „kožušinového plášťa“ a nechajte ich tam, kým úplne nevychladnú.

Kaviár z baklažánu na zimu

Toto nakladanie má svoj názov z nejakého dôvodu – má príjemnú, jemne sladkastú dochuť.

zlúčenina:

• Baklažán - približne 3 kg;
  • Sladká paprika - 1 kg;
• Paradajky - asi 3 kg
• Zlatá alebo biela cibuľa - najmenej 1 kg.
• Mrkva - 1 kg;
• Cesnak - 250 - 300 g;
• Horúca paprika - podľa vlastného uváženia, aspoň 1 struk;
• Rafinovaný olej - 0,5 lyžice;
• Stolová soľ - 5 lyžíc. l.

Správne poradie varenia:

Všetky komponenty sa musia umyť a vysušiť a šupky cibule, mrkvy, cesnaku a baklažánu sa musia vopred oddeliť. Odstráňte semená z papriky.

Je lepšie nechať cibuľu v polovičných krúžkoch,

paradajky - na plátky.

Baklažán a papriku nakrájame na stredné štvorce,

prejdite mrkvu cez veľké strúhadlo.

Do veľkej nádoby nalejeme olej, necháme ho dobre rozohriať a cibuľu opražíme dozlatista.

Pridajte k tomu mrkvu a korenie. O niečo neskôr idú do panvice plátky paradajok, po ktorých nasledujú modré. Všetko treba poriadne povariť asi pol hodiny pod pokrievkou.

Pomocou špeciálneho lisu vytlačte požadované množstvo cesnaku do nádoby s varenými výrobkami, pridajte soľ. Dôkladne premiešame a zapálime asi 10-15 minút.

Hotový obrobok by mal byť rozdelený do horúcich pohárov.

Pre väčšiu skladovateľnosť umiestnite poháre na viečka a prikryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Kaviár z baklažánu s korením

• baklažán - približne 5 kg;
• Paradajka (je lepšie brať tie s väčším množstvom dužiny) - 4-5 kg;
• paprika - 2-3 kg;
• Mrkva - 1,5-2 kg;
• Zlatá cibuľa - približne 1 kg;
• Stolová soľ – 1⁄4 lyžice. (množstvo soli môžete zmeniť podľa vlastného uváženia).

Všetky ingrediencie na prípravu kaviáru by mali byť pripravené vopred - umyté, sušené, olúpané alebo zbavené kôstok.

Najprv sa budeme zaoberať paradajkami. Nakrájame ich na plátky a potom pretrieme cez sitko. Ak je konzistencia veľmi tekutá, potom je lepšie ich trochu povariť oddelene - bude stačiť 10 minút.

Nakrájajte baklažány a papriku na kocky

precedíme mrkvu na hrubom strúhadle.

Všetky suroviny naložíme do mlynčeka na mäso a spravíme z nich mletú zeleninu. Zmes z mlynčeka na mäso sa musí zmiešať s paradajkami a dusiť 10 minút. Medzitým si môžete nakrájať cibuľu.

Do oleja rozohriateho na panvici pridáme cibuľu a za stáleho miešania ju opražíme dozlatista.

Potom pridajte cibuľu do panvice so zvyškom zeleniny.

A dusíme ďalších 30 minút. Keď je pripravený, môžete do kaviáru pridať cesnak podľa chuti. Nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Je lepšie podávať misku úplne vychladenú.

potom odhalí všetky chuťové nuansy a zanechá úžasnú dochuť.

Baklažány s fazuľou. Zimný zber

zlúčenina:

• Baklažán - 2 kg;
• Mrkva 1⁄2 kg;
• Paprika (okrem zelenej) - 0,5 kilogramu;
• Cesnak - 2 hlavy;
• paradajky - 1,5 kilogramu;
• Hrubá stolová soľ - 2 lyžice. l.;
• Granulovaný cukor - 120 g;
• Ocot 9% - 6,5 lyžice. l.;
• Rafinovaný olej - 1,5 lyžice;
• Suchá biela fazuľa 50 gramov.

Aby sa fazuľa dobre uvarila a bola mäkká, je lepšie ju večer namočiť do studenej vody a ráno precediť, opláchnuť a variť, kým nebude pripravená. Z fazule necháme odtiecť vodu.

Všetky komponenty najskôr umyjeme a zbavíme šupky a semienok. Modrá paprika nakrájaná na rovnaké štvorce

nastrúhame mrkvu

a paradajky a cesnak vložte do mlynčeka na mäso.

Do veľkého hrnca dáme na oheň zmes paradajok a cesnaku, privedieme do varu a pridáme soľ, cukor, ocot a olej.

Dobre premiešajte, kým soľ úplne nezmizne, potom znova priveďte do varu. Potom, čo sa naša paradajková dužina uvarí, pridáme do nej zvyšok zeleniny a dusíme 30-35 minút. Po pol hodine dusenia vsypeme do panvice vopred pripravenú fazuľu

a nechajte ich na ohni ďalších 20 minút. Kaviár je pripravený! Náš výtvor distribuujeme do sterilizovaných pohárov.

Tento prípravok vám dodá jedinečnú chuť a stane sa nepostrádateľným jedlom na stole počas celej zimy!

Marinovaný kaviár z baklažánu

zlúčenina:

Baklažán - 2 kg; Sladká paprika (červená alebo žltá) - 1/2 kg; Zlatá alebo biela cibuľa (veľká) - 3 cibule; Mrkva (veľká) - 3 ks; Cesnak - 1,5 hlavy; Čierne korenie (mleté) - 1 lyžička; Petržlen - stredný zväzok; Slnečnicový alebo olivový olej - 1 polievková lyžica; Cukor - 1⁄4 polievkovej lyžice; Soľ podľa chuti; Ocot (9%) - 1/3 lyžice.

Správne poradie varenia kaviáru

Zeleninu umyte ako obvykle a odstráňte šupky a semená.

Modré nie je potrebné šúpať, nakrájame ich na kocky, rovnako ako cibuľu a papriku.

Mrkvu prepasírujte na hrubom strúhadle a vložte do hrnca a zalejte slanou vodou. Nechajte na ohni 10 minút. Deje sa tak s cieľom odstrániť možnú horkosť zo zeleniny. Vložte do cedníka a nechajte prebytočnú vlhkosť uniknúť.

Pripravíme si marinádu.

Soľ, korenie, cukor a ocot zmiešame s olejom, cesnakom, pretlačeným lisom a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Vložte všetky ingrediencie do veľkej nádoby, nalejte marinádu a dôkladne premiešajte. Kaviár je takmer pripravený! Zostáva len preniesť do sterilizovaných pohárov s objemom nie väčším ako 0,5 litra, zakryť vekom a vložiť do panvice s vodou. Sterilizácia nebude trvať dlhšie ako 10-15 minút, potom poháre zrolujte a odložte na tmavé miesto.

Kaviár musí pred použitím pár dní odležať.

Produkt sa vám nemusí páčiť ihneď po varení, ale nechajte kaviár marinovať a potom si budete olízať prsty!

Recept na „kaviár židovského baklažánu“.

zlúčenina:

Baklažán - 1 kg; Veľká cibuľa - 1 - 2 ks; Mrkva - 1 koreňová zelenina; Veľké paradajky - 1 ks; Rafinovaný olej - 0,5 lyžice; Soľ - 1 polievková lyžica. l.; Paprika - 1 lyžička; Strúčik cesnaku; Zelení podľa chuti - 1 zväzok.

Správne poradie varenia kaviáru

Opláchnite a osušte všetky ingrediencie receptu.

Z baklažánov odrežeme stonky a pečieme na plechu, kým neprasknú, aby vyšla šťava.

Plech na pečenie možno nahradiť panvicou, ale bez oleja. Nechajte ich vychladnúť a potom odstráňte šupku.

Mrkvu prejdeme cez strúhadlo, dobre ju pretrepeme rukami, aby zmäkla. Cibuľu nakrájame nadrobno a dáme na panvicu s mrkvou. Zľahka opražíme do mäkka.

Vychladnuté a ošúpané modré dáme na panvicu k zvyšku zeleniny. Paradajky medzitým zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame nadrobno. Pridajte ich do zmesi na panvici. Všetko osolíme a okoreníme. Za stáleho miešania dusíme. Pripravenosť kaviáru sa určuje takto: miska začne stúpať a uvoľňuje paru. V tomto bode musíte pridať bylinky a cesnak.

Nechajte misku vychladnúť a vychutnajte si jedlo!

Bez ohľadu na spôsob prípravy baklažánových lahôdok sa nemôžete pokaziť, všetky recepty sú úžasné a hodné pozornosti. Zostáva sa už len rozhodnúť, čo do kaviáru pridať – strukoviny, korenie, alebo dokonca nasledovať príklady židovskej kuchyne. Varte s láskou a potom budú všetky vaše jedlá úžasné!

Kaviár z baklažánu s bielymi koreňmi.

Ingrediencie:

• 2,5 kg baklažánov
• 500 g paradajok
• 300 g mrkvy
• 100 g koreňa zeleru
• 100 g koreňa petržlenu
• 100 g koreňa paštrnáka
• 300 g cibule
• 50 kôprových zelených
• 150 ml rastlinného oleja
• 30-40 g soli
• 20 ml 9% octu
• mletá čierna a nové korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Pre tento recept na zimný kaviár nakrájajte baklažány na malé kocky, pridajte soľ, nechajte pôsobiť 30 minút, potom opláchnite a stlačte. Paradajky nakrájame na malé kocky, cibuľu na pol krúžky, mrkvu a korienky na prúžky. Smažte cibuľu, mrkvu a korene v rastlinnom oleji. Pridáme baklažány, paradajky, soľ, korenie, prikryté dusíme 50 minút. Nalejte ocot, pridajte nasekané bylinky, premiešajte. Horúci kaviár vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.

Jednoduchý kaviár z cukety a baklažánu.

Ingrediencie:

• 1 kg baklažánov
• 500 g cukety
• 70 ml rastlinného oleja
• 10 g cukru
• 10 g soli
• 30 g paradajkovej pasty
• Mleté čierne korenie
• škorica na špičke noža
• bobkový list

Spôsob varenia:

Postupný recept na prípravu takéhoto kaviáru z baklažánu je nasledujúci. Baklažány by sa mali nakrájať na plátky, jemne osoliť, nechať 20 minút, potom vytlačiť a nakrájať na kocky. Ošúpanú cuketu nakrájame rovnakým spôsobom. Zeleninu zmiešame a za stáleho miešania dusíme prikryté na oleji 30 minút. Pridajte soľ, cukor, korenie, paradajkový pretlak, varte 10 minút, odstráňte bobkový list. Horúci kaviár vložte do pohárov a sterilizujte: 0,5-litrové poháre - 15 minút, 1-litrové poháre - 20 minút. Potom zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.

KROK 1
KROK 2

KROK #3
KROK #4

KROK č. 5
KROK #6

KROK #7
8. KROK

KROK #9
KROK #10

Ingrediencie:

• 1 kg baklažánov
• 300 g jabĺk
• 200 g cibule
• 50 ml rastlinného oleja
• 30 ml 9% octu
• 20 g cukru
• 30 g soli
• štipka muškátového orieška a škorice

Spôsob varenia:

Na prípravu kaviáru podľa tohto jednoduchého receptu rozrežte baklažány na polovicu, potrite olejom a pečte v rúre do mäkka. Ošúpeme, nakrájame, vytlačíme prebytočnú tekutinu. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji do mäkka. Pridáme baklažány a orestujeme. Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov, nakrájame na kocky, pridáme k zelenine a 2 minúty podusíme. Pridáme cukor, soľ, korenie, premiešame a dusíme, kým nie je hotové. Na konci varenia pridáme ocot. Horúci kaviár vložte do pripravených pohárov a sterilizujte: 0,5-litrové poháre - 10-15 minút, 1litrové poháre - 20-25 minút. Potom zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.

Kaviár z baklažánu a tekvice.

Ingrediencie:

• 1 kg baklažánov
• 1 kg tekvice
• 1 kg paradajok
• 20-30 g cesnaku
• 100 ml rastlinného oleja
• soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

Pred prípravou baklažánového kaviáru doma musí byť hlavná zložka predjedla upečená do mäkka, olúpaná, trochu vytlačená a jemne nakrájaná. Dužinu tekvice nastrúhame. Nakrájajte paradajky podľa želania. Zeleninu dáme do hrnca s olejom a prikryté dusíme 30 minút. Potom rozdrvte mixérom, pridajte cesnak, prešiel lisom, soľ, dusíme 10 minút. Horúci baklažánový kaviár pripravený podľa tohto receptu vložte do pohárov a sterilizujte: 0,5-litrové poháre - 15 minút, 1 liter - 20 minút. Potom zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.

Ingrediencie:

• 1,5 kg baklažánov
• 500 g papriky
• 500 g mrkvy
• 500 g cibule
• 150 ml rastlinného oleja
• 30 ml 9% octu
• cukor
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Pre tento recept na kaviár nakrájajte baklažány na kocky, pridajte soľ, nechajte 20 minút, potom opláchnite a stlačte. Nechajte baklažány, mrkvu a papriku prejsť cez mlynček na mäso. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji do mäkka. Pridajte nakrájanú zeleninu, varte 1 hodinu. Pridajte soľ, cukor, po 5 minútach pridajte ocot, premiešajte a odstráňte z tepla. Horúci domáci baklažánový kaviár pripravený na zimu by sa mal vložiť do sterilizovaných pohárov, zrolovať a zabaliť, kým nevychladne.

Kaviár z baklažánu bez cibule.

Ingrediencie:

• 2 kg baklažánov
• 1 kg paradajok
• 1 kg papriky
• 30 g cesnaku
• 50 g petržlenu
• 100 ml rastlinného oleja
• 50 ml 9% octu
• 30 g soli
• 50 g cukru

Spôsob varenia:

Kaviár z baklažánu na zimu podľa tohto jednoduchého receptu sa veľmi ľahko pripravuje. Musíte nakrájať baklažány a papriky na malé kocky. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso. V hrnci zohrejte rastlinný olej, pridajte zeleninu a varte 45 minút. Pridáme nasekaný cesnak, bylinky, soľ, cukor, ocot, premiešame, dusíme ďalších 5 minút. Horúci kaviár vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.

Ingrediencie:

• 1 kg baklažánov
• 1 kg jabĺk
• 1 kg paradajok
• 300 g papriky
• 300 g mrkvy
• 300 g cibule
• 200 ml rastlinného oleja
• 30 g soli
• 1 bobkový list
• Mleté čierne korenie
• zeleň podľa chuti

Spôsob varenia:

Pred prípravou baklažánového kaviáru je potrebné olúpať zeleninu a jablká a olúpať paradajky. Pripravené produkty jemne nakrájajte. V hrnci rozohrejeme olej, orestujeme cibuľu a mrkvu. Pridajte paradajky, premiešajte, priveďte do varu. Do vriacej zmesi vložte baklažány, papriku a jablká a varte 50 minút. Osolíme, okoreníme, pridáme bylinky, dusíme 10 minút. Odstráňte bobkový list. Horúci kaviár vložte do pripravených pohárov, zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.

Ingrediencie:

• 2 kg baklažánov
• 15 g cesnaku
• 50 ml rastlinného oleja
• 10 ml citrónovej šťavy
• mletá čierna a štipľavá paprika
• koriander
• sušená bazalka a kôpor
• soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

Ak chcete rýchlo a chutne pripraviť kaviár podľa tohto receptu, musíte baklažány olúpať, nakrájať na plátky, pridať soľ a nechať 20 minút, potom opláchnuť a vytlačiť. Pripravené baklažány prejdite cez mlynček na mäso. Pyré privedieme do varu, pridáme olej, osolíme, okoreníme, na miernom ohni dusíme 45 minút. Pridáme nasekaný cesnak, citrónovú šťavu, dusíme ďalších 5 minút. Horúci kaviár vložte do pripravených pohárov, zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.

Kaviár z baklažánu s kyselinou citrónovou.

Ingrediencie:

• 2 kg baklažánov
• 1 kg paradajok
• 500 g papriky
• 500 g cibule
• 3 g kyseliny citrónovej
• cukor a korenie podľa chuti
• rastlinný olej na vyprážanie

Spôsob varenia:

Pre tento recept na baklažánový kaviár na zimu je potrebné zeleninu olúpať, nakrájať na kocky, osoliť, nechať 20 minút a potom dobre vytlačiť uvoľnenú tekutinu. Na oleji opražíme pripravené baklažány. Cibuľu a papriku nakrájame nadrobno a opražíme na oleji. Pridajte vyprážané baklažány, dusíme 5-7 minút. Paradajky ošúpeme, nakrájame, pridáme k zelenine, dusíme 15-20 minút. Pridáme soľ, cukor, korenie, kyselinu citrónovú, premiešame, 5 minút podusíme a odstavíme z ohňa. Horúci kaviár vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.

KROK 1
KROK 2

KROK #3
KROK #4

KROK č. 5
KROK #6

KROK #7
8. KROK

KROK #9
KROK #10

Kaviár z pečeného baklažánu.

Ingrediencie:

• 2,5 kg baklažánov
• 2 kg paradajok
• 1 kg mrkvy
• 1 kg papriky
• 1 kg cibule
• 50 g cesnaku
• 150 ml rastlinného oleja
• mletá feferónka podľa chuti

Spôsob varenia:

Pred prípravou domáceho baklažánového kaviáru upečte základ predjedla a papriku v rúre, kým šupka nestmavne, ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Paradajky ošúpeme a nakrájame nadrobno. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji. Pridáme paradajky, na miernom ohni dusíme 15 minút. Pridáme upečené baklažány a papriku a dusíme asi 30 minút. Potom pridáme nasekaný cesnak, feferónku a soľ, dusíme ešte 5 minút. Horúci kaviár vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.

KROK 1
KROK 2

KROK #3
KROK #4

KROK č. 5
KROK #6

Ingrediencie:

• 1,5 kg baklažánov
• 800 g paradajok
• 300 g papriky
• 400 g mrkvy
• 200 g cibule
• 100 ml rastlinného oleja
• 30 ml 9% octu
• mletá čierna a štipľavá paprika
• soľ podľa chuti