Dobrý deň, priatelia! V tomto článku si povieme, ktoré ryby sú pre človeka najzdravšie.

Včera som dostal otázku, či teraz jem niečo iné ako “”?☺

Hovorím o nich príliš často a píšem všade.

Nie, vôbec nie som na sladké (od slova vôbec), ale len som sa chcel naučiť variť tie správne maškrty.

A, samozrejme, vôbec nie sú základom môjho jedálnička.

Naša rodina miluje ryby a jeme ich OVEĽA častejšie ako mäso.

Rozhodla som sa o nej napísať tento článok a inšpirovala ma k tomu cesta do Karélie.

Tam sme navštívili pstruhovú farmu.

A napriek tomu, že ryba vyzerala krásne a sviežo, vôbec som ju nechcel kupovať.

Predsa len informácia, že najužitočnejšia ryba je divoká ryba, tá, ktorá sa narodila a vyrastala vo svojom prirodzenom prostredí, mám v hlave už dávno pevne zakorenenú.

Povedzme si podrobnejšie, ktoré ryby sú najužitočnejšie a ktoré by ste nemali jesť.

Z tohto článku sa dozviete:

Od detstva nám vraveli, že ryby sú zdravé.

Tento produkt je skutočne jedinečný.

Presvedčte sa sami, stručne uvediem hlavné výhody rýb a ako sú ryby užitočné:

• Ryby obsahujú ZÁSADNÉ mastné kyseliny

Myslím, že veľa ľudí vie, že naše telo potrebuje neustály prísun dvoch esenciálnych polynenasýtených – kyseliny alfa-linolénovej (OMEGA 3) a kyseliny linolovej (OMEGA 6).

Tieto kyseliny si naše telo nesyntetizuje, preto ich musíme prijímať z potravy.

Existujú však aj ďalšie dve OMEGA 3 mastné kyseliny, ktoré sú tiež životne dôležité pre naše telo:

• kyselina eikozapentoénová (EPA)
• kyselina dokosahexaenová (DHA).

Tieto kyseliny nie sú zameniteľné, naše telo ich skutočne potrebuje a nachádzajú sa najmä v rybách!

To je jeden z hlavných faktorov, ktoré naznačujú, prečo je konzumácia rýb taká prospešná.

Množstvo OMEGA 6 až OMEGA 3 v našom tele by malo byť približne rovnaké!

V skutočnosti však v praxi spotrebujeme oveľa viac OMEGA 6, pretože sa vo výrobkoch nachádzajú častejšie ako OMEGA 3.

To vytvára v organizme nezdravú nerovnováhu, ktorá sa prejavuje rôznymi chorobami (artritída, depresia, plešatosť, ateroskleróza, demencia atď.)

Na základe toho Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča jesť dve až tri jedlá z rýb týždenne.

• Ryby sú zdrojom kompletných bielkovín, ktoré sa v našom tele celkom ľahko vstrebávajú.
• Ryby sú tiež bohatým zdrojom vitamínov a mikroelementov, ako je vitamín A, D, draslík, fosfor, jód, ktoré naše telo potrebuje.

Losos má najoptimálnejší pomer OMEGA 3 až OMEGA 6.

Množstvo EPA a DHA v tejto rybe je dokonalé!

Denná dávka Omega-3 mastných kyselín je 85 miligramov.

Táto dávka sa nachádza len v 100,0 lososa!

Voľne žijúce ryby vs. ryby z farmových chovov – ktorú si vybrať?

Dnes možno všetky ryby (vrátane morských plodov) rozdeliť do dvoch typov: „umelé“ alebo akvakultúry (pestované v umelých nádržiach na špeciálne krmivo) a voľne žijúce ryby (pestované v prírodných podmienkach).

Tu je názor odborníkov na výživu jasný: musíte si vybrať ryby, ktoré rástli vo svojom prirodzenom prostredí, t. j. v riekach, moriach a oceánoch.

Ryby a morské plody chované v zajatí sú kŕmené stravou obohatenou o hormóny, stimulátory rastu, antibiotiká, farbivá a konzervačné látky.

Dnes neexistujú žiadne prísne požiadavky na krmivo pre túto rybu, to znamená, že dávkovanie, kvalita a bezpečnosť tohto krmiva nie sú žiadnym spôsobom regulované.

Napríklad umelo chovaný losos obsahuje 10-krát viac toxických látok ako difenyl a dioxín ako voľne žijúci losos. Tieto jedy sa hromadia v našom tele a potláčajú imunitný systém, pôsobia na pečeň, obličky, nervový systém a hlavne pôsobia mutagénne.

Do krmiva pre „umelé“ pstruhy sa pridáva farbivo kantaxantín, ktoré nášmu zraku veľmi škodí.

A ďalším veľmi dôležitým faktorom je, že Omega 3 mastné kyseliny v akvakultúrnych rybách takmer úplne chýbajú.

Aké druhy rýb možno chovať umelo?

Takže hlavný zoznam rýb, ktoré možno pestovať v akvakultúre, zahŕňa:

• Losos (losos, losos) - 90% všetkých lososov a pstruhov na pultoch našich predajní akvakultúry
• Dorada (ryby sa chovajú v miestnostiach so špeciálnym svetlom a kŕmia sa špeciálnym krmivom, aby bolo mäso biele a jemné)
• Morský vlk - Divoký morský vlk je uvedený v Červenej knihe. Všetko, čo sa predáva v obchodoch, sú chované ryby.
• Pangasuis a Telapia sú odpadkové ryby, ktoré žijú v najšpinavších riekach sveta. Podarí sa im však túto rybu pestovať umelo a liečiť ju mužskými pohlavnými hormónmi, takéto ryby rastú rýchlejšie.
• Jeseter - väčšina jeseterov je uvedená aj v Červenej knihe, ich lov vo voľnej prírode je zakázaný. Všetko, čo vidíme na pultoch obchodov, sú väčšinou ryby z akvakultúry.
• V chovoch rýb možno chovať aj kapra, karasa, tresku jednoškvrnnú a kapra.
• Bohužiaľ to zahŕňa aj väčšinu morských plodov (mušle, ustrice, krevety, mušle, chobotnice, homáre, homáre)

Aké ryby sú divoké?

Divoká ryba, ktorá rástla v prirodzených podmienkach, a preto je zdravšia a chutnejšia, je:

• Losos z ďalekého východu (ružový losos, chum losos, sockeye losos, coho losos, losos Chinook, pstruh, lenok, sivoň, síh atď.) je hlavným loviskom tejto ryby na Kamčatke, na Sachaline a na Kurilských ostrovoch. Toto je najzdravšie červené mäso a červený kaviár. Táto ryba sa živí fytoplanktónom a krilom a je bohatá na silné antioxidanty a Omega 3.
• Treska je zdravá diétna ryba, najmä treska pečeň, z ktorej sa vyrába rybí tuk.
• Pollock - Pollock je najbližší príbuzný tresky a najdostupnejšia divoká ryba, ktorá má veľa užitočných vlastností. Pollock proteín je absorbovaný ľudským telom takmer úplne a pokiaľ ide o množstvo jódu, tresky jednoducho nenájdete.
• Saury - táto ryba nemôže byť chovaná v zajatí. Táto divoká ryba je skutočnou zásobárňou vitamínov a omega 3 mastných kyselín.
• Sleď – sleď obyčajný, je v skutočnosti cenným zdrojom selénu, omega 3 a kompletných bielkovín.
• Makrela, táto mnohými milovaná tučná ryba, tiež nikdy nerástla v zajatí a má všetky výhody voľne žijúcich rýb.
• Platesa - čudoval som sa, ale platýz obsahuje viac omega 3 ako losos, túto rybu odporúčame konzumovať v pooperačnom období pre rýchlu rekonvalescenciu.
• Medzi voľne žijúce ryby patria aj: merlúza, treska, navaga, zelenec, huňáčik, sardinky.
• Najlepšie ryby medzi riečnymi rybami sú šťuky a ostrieže.
• Chobotnicu sa nenaučili umelo chovať z morských plodov, no dovezené filé z nej možno nájsť v predaji. Je lepšie nejesť takéto filé kvôli jeho chemickému spracovaniu, najlepšie je kúpiť tichomorskú nelúpanú chobotnicu ruskej výroby.

Ako si vybrať správnu rybu?

Tento návod na použitie vám povie, ako si vybrať správnu rybu.

Pozorne čítajte a pamätajte!

Nemali by ste kupovať rybie filé.

Veľmi často sa v ňom kosti rozpúšťajú špeciálnym chemickým roztokom a aby mal filet krásnu prezentáciu, je naplnený vodou, soľou, polyfosfátmi, farbivami, čpavkom a kopou ďalších chemikálií.

Ako správne variť ryby?

Stojí za to venovať pozornosť nasledujúcim skutočnostiam:

No, najškodlivejším spôsobom varenia rýb je údenie, najmä horúce. Nielenže zabíja všetko prospešné v rybách, ale je aj zdrojom karcinogénov, ktoré spôsobujú rakovinu.

No, to je asi všetko, priatelia!

Aké ryby najčastejšie kupujete? Aká je podľa vás najzdravšia ryba pre ľudí?

Alena bola s vami, buďte zdraví a jedzte správne!

photo@Robert-Owen-Wahl

Kvalitná a výživná výživa priamo ovplyvňuje ľudské zdravie a pohodu. Je potrebné pravidelne jesť zeleninu, ovocie, mäsové výrobky, obilniny a rybie výrobky. Každý z týchto produktov má na ľudský organizmus svoj vplyv a okrem zasýtenia plní svoju funkciu aj na bunkovej úrovni. Ryby sú produkt, ktorý sa dôrazne odporúča jesť aspoň 2 krát týždenne. V tomto článku sa pozrieme presne na to, prečo je konzumácia sladkovodných rýb, teda tých, ktoré žijú v jazerách a riekach, prospešná.

Aké sú výhody riečnych a jazerných rýb?

Rybie mäso je bohaté na ľahko stráviteľné bielkoviny, je to nielen diétna potravina, ale aj mimoriadne zdravý produkt. Proteín je potrebný pre rast tela a pre tvorbu nových tkanív, najmä svalového tkaniva. Bielkoviny obsiahnuté v rybách sú potrebné pre športovcov, ľudí so zvýšenou fyzickou aktivitou, ako aj pre tých, ktorí sa chcú zbaviť nahromadených kíl navyše.

Mimochodom, pre chudnúcich má zmysel zaradiť do jedálnička aj riečnu rybu, ktorá aktivuje procesy spaľovania podkožného tuku, aj keď je ryba samotná veľmi tučná.

Ryby obsahujú pomerne veľké množstvo vitamínov ako A, D a tokoferol. Konzumácia sladkovodných rýb má pozitívny vplyv na stav vlasov, kože, kostí, zubov a zraku.

Sladkovodné ryby obsahujú aj množstvo mikroelementov, ako je vápnik, horčík, jód, zinok, železo, fosfor a selén. Pre naše telo je to neskutočná zásobáreň užitočných látok, pretože vďaka nim sa posilňuje srdcový sval, optimalizuje sa funkcia mozgu a pamäť, neutralizujú sa stresové stavy, zlepšuje sa spánok, posilňuje sa imunitný systém.

Konzumácia riečnych rýb znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení, cukrovky, trombózy a dokonca aj rakoviny.

Chudá rybacia polievka a dusená ryba prospejú ľuďom trpiacim gastritídou.

Rozdiel v chuti medzi sladkovodnými rybami je v tom, že morské ryby majú špecifickú vôňu, ktorá nie každému chutí.

Prečo by ste si mali dávať pozor na riečne ryby?

Taktiež kvalitu a prospešné vlastnosti rýb môže nepochybne negatívne ovplyvniť jej biotop. Ryby sú schopné hromadiť ťažké kovy a iné nebezpečné látky, preto, aby si ryby konzumované ako potrava predĺžili život a zlepšili zdravie, mali by ste pri nákupe tento produkt starostlivo vyberať.

Ako dlho je to, čo ste mali naozaj VEĽKÝ ÚLOVOK?

Kedy ste naposledy chytili desiatky OBROVSKÝCH šťúk/kaporov/pražmov?

Vždy chceme mať z rybolovu výsledky – chytiť nie troch ostriežov, ale desaťkilogramové šťuky – aký úlovok! Každý z nás o tom sníva, no nie každý to dokáže.

Dobrý úlovok sa dá dosiahnuť (a my to vieme) vďaka dobrej návnade.

Dá sa pripraviť doma alebo kúpiť v rybárskych predajniach. Obchody sú však drahé a na prípravu návnady doma musíte stráviť veľa času a aby som bol spravodlivý, domáca návnada nie vždy funguje dobre.

Poznáte to sklamanie, keď si kúpite návnadu alebo si ju pripravíte doma a chytíte len tri alebo štyri basy?

Možno je čas použiť skutočne fungujúci produkt, ktorého účinnosť bola vedecky aj v praxi preukázaná na riekach a rybníkoch Ruska?

Fish Megabomb dáva rovnaký výsledok, ktorý nedokážeme dosiahnuť sami, najmä preto, že je lacný, čím sa odlišuje od iných prostriedkov a nie je potrebné tráviť čas výrobou - objednáte, je doručené a môžete ísť !

Samozrejme, je lepšie raz vyskúšať, ako tisíckrát počuť. Navyše, teraz je sezóna! 50% zľava na vašu objednávku je skvelý bonus!

Zistite viac o návnade!

„Mäso je zdraviu škodlivé“ – toto tvrdenie dnes čoraz častejšie počúvajú odborníci na výživu a mnohí renomovaní lekári.

Áno, živočíšne bielkoviny vo veľkých množstvách môžu spôsobiť rôzne ochorenia.

Ale! Nikto nebude tvrdiť, že steak je veľmi chutný, však? A čo by mali robiť gurmáni a tí, ktorí radi jedia výdatné a kvalitné jedlá, ak je lepšie sa mäsu vyhýbať? Existuje alternatíva?

Samozrejme, tí istí lekári a odborníci na výživu odpovedajú - je to ryba! Nemenej chutné, ale stokrát zdravšie ako mäso a zároveň úplný prínos pre zdravie.

Ryby sa líšia od rýb

Ryby sú cenným a vyhľadávaným produktom a pre mnohých aj najobľúbenejším potravinovým produktom. Z nej môžete pripraviť veľa lahodných, jemných, ľahko stráviteľných, lahodných, liečivých jedál.

A stále viac ľudí je pripravených jesť ryby nielen v ten „rybí“ deň - štvrtok, ale oveľa častejšie.

Ak si položíte otázku: ktorá ryba je najzdravšia, potom bude len jedna odpoveď – morská ryba! Navyše je tučný a chytený vo voľnej prírode.

Prečo nie rieka? Pretože stav riečnych ekosystémov, najmä plytkých a tých, ktoré tečú v blízkosti ľudských biotopov, je katastrofálny. Sú špinavé a bez života.

„Diagnóza“ vôd svetových oceánov nie je o nič príjemnejšia, no tam je najväčšia koncentrácia škodlivých a deštruktívnych látok pozorovaná najmä pozdĺž pobrežia.

Rybolov sa zvyčajne vykonáva v hlbokej vode, ďaleko od brehov, takže úlovok je v uspokojivej ekologickej čistote.

Ďalšou nepríjemnou vecou pre človeka, ktorý sa snaží zdravo a zdravo stravovať, je fakt, že ryby, ktoré plnia výklady a pulty na trhoch, majú napriek svojej vizuálnej príťažlivosti ďaleko od zdravia.

To všetko je sortiment rybích fariem zaoberajúcich sa umelým chovom rôznych druhov rýb.

Na vykrmovanie takýchto rýb sa používajú rastové stimulanty, farbivá, antibiotiká, hormóny a ďalšie zložky škodlivé pre ľudský organizmus.

V tomto ohľade musíte veľmi dobre rozumieť rybám, aby ste pri snahe kúpiť tie najzdravšie veci neplatili za syntetické telo lososa.

Aké ryby sa najčastejšie chovajú na farmách?

1. Všetky druhy jeseterov, pretože väčšina z nich je zahrnutá v Červenej knihe a nie sú chytené vo voľnej prírode.

2. Takmer celý zoznam lososových rýb, najmä pstruh a losos.

3. Dorada ryba.

4. Slávny morský vlk (je aj na zozname zakázaných úlovkov vo voľnej prírode).

5. Kapor, kapor, tolstolobik - nie sú to síce morské ryby, sú chutné a tučné, no, žiaľ, pestujú sa aj na umelom krmive.

6. Leví podiel na morských plodoch (mušle, krevety, hrebenatky, homáre s langošmi, ustrice).

7. Telapia ryby a pangasius ryby. O nich celkom samostatne. Nielenže sú tieto druhy rýb už považované za mrchožrúty a mrchožrúty, ale začali sa chovať aj v priemyselných akváriách.

Okrem toho sa kvôli rýchlosti rastu a priberaniu liečia mužskými pohlavnými hormónmi.

Ryba, ktorá je stále divoká

Netreba sa vopred rozčuľovať. V prírode ostalo ešte množstvo voľne žijúcich rýb, ktoré ozdobia každý stôl a budú všeliekom na vaše zdravie.

Tu je zoznam tých obyvateľov hlbokého mora, ktorých rybie farmy z rôznych dôvodov nedostali do obehu.

1. treska– veľmi zdravá a chutná ryba s unikátnou obrovskou pečeňou, z ktorej sa vyrába rybí tuk. Treska čistí cievy, obnovuje nervovú rovnováhu, dodáva energiu a je dobrá pre srdce.

2. Zástupcovia Ďalekého východu lososovitých– ide o síh (rovnako ako jeho kaviár), ružový losos, sockeye losos a chum losos. Chytajú ich v chladných vodách Kamčatky, neďaleko Sachalinu a Kurilských ostrovov.

Predpokladá sa, že ryby, ktorých biotopom sú moria s nízkou teplotou, sú najužitočnejšie, obsahujú veľa tých veľmi esenciálnych aminokyselín, pre ktoré sa oplatí jesť.

3. Blízki príbuzní tresky, aj keď nie tak chutné, ale rozhodne zdravé a nerastú v zajatí - to je obľúbené medzi ľuďmi pollock a merlúza, belasá modrá, korušák poľný(najužitočnejšia ryba pre ženskú krásu a mládež), sardinka.

4. Saira- veľké, lacné komerčné ryby. Nie je ho málo, a to ho robí ešte cennejším, keďže ho do svojho jedálnička môže zaradiť úplne každý.

5. Samozrejme sleď A makrela. Obe sú úplne divoké. Mastné, chutné a lacné. Venujte sa im častejšie, jedzte a buďte zdraví.

6. Ryby platýz Tiež som nikdy nevyrastal v zajatí. Robia úžasné kotlety - jemné a šťavnaté, najmä keď sú dusené.

Zaujímavosť: obsahuje viac ako losos! Je považovaný za najlepší produkt pre tých, ktorí potrebujú rýchle zotavenie po dlhodobej liečbe.

7. Ostriež a šťuka sú sladkovodnými konkurentmi morských rýb. Z obyvateľov rieky sú najužitočnejší.

Pri výbere ktorejkoľvek z uvedených rýb si môžete byť istí, že nebola chovaná v zajatí.

Dávajte si však pozor na kvalitu produktu, keďže už ulovené ryby je možné ošetriť chemikáliami, prečerpať vodou, zafarbiť, znovu zmraziť a rozmraziť.

Pamätajte: voľne žijúce ryby majú vždy veľké plutvy a nerovnomerne sfarbené mäso.

Nekupujte filé samostatne, je lepšie vziať jatočné telo a odstrániť dužinu sami. Uprednostňujte mladých, malých jedincov, ktorí nemajú čas hromadiť škodlivé látky vo vode.

Pečenie a varenie v pare fungujú najlepšie ako tepelná úprava na zachovanie výhod.

Zdravie

Mnoho ľudí vie o výnimočných výhodách rýb pre udržanie plného zdravia. Pri výbere rýb však nastáva problém.

Povieme vám o niekoľkých najužitočnejších druhoch, ale hneď si urobme výhradu, že hovoríme o rybách, ktoré rástli iba v prírodných podmienkach.

Výhody rýb

1. Losos atlantický

Mäso z lososa sa považuje za vynikajúci diétny produkt. 100 gramov divokej červenej ryby obsahuje polovicu dennej dávky vitamínu B12, niacínu, selénu, vitamínu B6 a horčíka. Omega-3 mastné kyseliny, ktoré sa v lososoch nachádzajú vo veľkom množstve, môžu ovplyvniť biologický vek človeka.

Z makroprvkov vedie draslík a fosfor. Tieto látky sú známe ako nevyhnutné pre fungovanie kardiovaskulárneho systému, vývoj svalového tkaniva a normálnu funkciu mozgu.

2. Modrá rybka

100 gramov modrej ryby obsahuje asi 109 kcal. Obsahuje asi 5 percent tuku a asi 20 percent bielkovín. Vďaka vysokému obsahu takých dôležitých prvkov ako fosfor, draslík, vápnik, sodík a železo sú ryby považované za veľmi zdravé.

Mäso je obzvlášť bohaté na vitamín B12, ktorý je potrebný pre plnohodnotný rast buniek a tvorbu krviniek, a vitamín D - na posilnenie kostí a zlepšenie stavu pokožky.

3. Atlantický sleď

Sleď je považovaný za jednu z najtučnejších rýb a obsahuje toľko bielkovín, že 250 gramov sleďa pokryje dennú potrebu človeka. Omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú súčasťou rybieho tuku, majú veľký prínos pre kardiovaskulárny systém a celý ľudský organizmus.

Obsahuje vitamíny A, D, PP, skupinu B, vápnik, fosfor, sodík, draslík, horčík, fluór, zinok, jód. Je dokázané, že zdravý sleďový tuk výrazne znižuje veľkosť adipocytov (tukových buniek), čo znižuje možnosť vzniku nebezpečných chorôb, vrátane cukrovky 2. typu.

Zloženie rýb

4. Arktický char

Rybie mäso nie je také tučné ako u iných lososov, no pri tepelnej úprave sa nevysuší. Rybí olej obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny a obsahujú vzácne Omega-3.

Char sa môže pochváliť prítomnosťou ďalších vitamínov a minerálov. Sú to vitamíny A, skupina B, PP, K, E, minerály - železo, selén, draslík, vápnik, fosfor, horčík. Vďaka unikátnemu zloženiu tohto zástupcu lososa jeho konzumáciou výrazne znížite riziká mnohých závažných ochorení.

5. Sardel

Vďaka vysokému obsahu bielkovín je táto malá ryba nutričnou hodnotou porovnateľná s mäsom, pričom jej obsah kalórií je veľmi nízky. Filet zo sardel je bohatý na vitamíny a minerály potrebné pre plnohodnotné fungovanie organizmu. Ide o kombinácie železa, fosforu, horčíka, vápnika, sodíka, draslíka a zinku. Vitamíny – skupiny B, A, E, K, tiamín, riboflavín, niacín, kyselina listová a askorbová.

Sardela má množstvo prospešných vlastností vďaka prítomnosti polynenasýtených mastných kyselín, znižuje hladinu cholesterolu a je prevenciou srdcových chorôb.

6. Makrela

Chemické zloženie makrely je veľmi rôznorodé. Obsahuje stopové prvky, minerály, vitamíny a mastné kyseliny. Vysoký obsah živín robí z makrely univerzálny produkt pre akúkoľvek diétu, pretože obsahuje všetko, čo telo potrebuje pre normálne fungovanie.

7. Pstruh dúhový

Pstruh obsahuje veľké množstvo zdraviu prospešných mastných kyselín, makro- a mikroprvkov, ktoré sú pre ľudský organizmus veľmi cenné. Priemerný kalorický obsah pstruha dúhového je 119 kcal, čo je na 100 gramov ryby.

Pstruh obsahuje vitamíny A, B, C a PP, ako aj draslík, zinok, selén, horčík, sodík, fosfor a železo. Konzumáciou tohto druhu rýb aspoň raz týždenne je možné znížiť hladinu cholesterolu, posilniť cievy a nervové tkanivá a vyhnúť sa problémom s pamäťou v starobe.

8. Sardinka

Táto malá ryba sa dobre vstrebáva do tela a je výborným zdrojom bielkovín. Sardinka obsahuje celý komplex vitamínov (A, B12, B6, D) a rybí tuk, ktorý znižuje cholesterol. Sardinky obsahujú Omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú určené na prevenciu srdcovo-cievnych ochorení a znižujú pravdepodobnosť vzniku krvných zrazenín.

9. Tuniak

Ryby obsahujú viac ako 25 % bielkovín a to z nich robí jednu z najzdravších svojho druhu, ak si vyberiete tú správnu rybu. Tuniak obsahuje veľa Omega-3 a Omega-6 mastných kyselín, ktoré sú prospešné najmä pre srdcovo-cievny systém, keďže pomáhajú zvládať cholesterol, znižujú riziko srdcového infarktu a pravdepodobnosť vzniku krvných zrazenín.

Je potrebné zdôrazniť dôležitosť selénu v tuniakovi, pretože tento mikroelement je schopný vyčistiť pečeň od toxínov. Tuniak je schopný zabezpečiť telu dennú potrebu vitamínu B12 a asi 30% dennej potreby vitamínu B6. Tuniak je tiež bohatý na rôzne minerály.

Spolu s prospešnými druhmi rýb existuje veľa odrôd, ktoré môžu poškodiť telo. Kontaminácia ortuťou je vážnym problémom pre mnohé druhy komerčných rýb, dokonca aj tie, ktoré sú obľúbené v reštauráciách po celom svete. Sú to morský vlk, úhor farmársky, tilapia, sumec, dlaždice a pangasius.

Na kvalite rýb netreba šetriť. Ak chcete seba a svojich blízkych rozmaznávať lahodnými a výživnými jedlami, vyberte si len tie najzdravšie druhy rýb. Pri výbere rýb sa riaďte prvou zásadou – čím menšia ryba, tým je pravdepodobnejšie, že je ekologicky čistejšia.

Ryby sú produktom, ktorý prináša obrovské výhody pre naše zdravie. Nie nadarmo sa všetci odborníci na výživu na svete zhodujú v tom, že bez rýb nebude strava dostatočne plnohodnotná a zdravá a tento produkt by sa rozhodne mal konzumovať aspoň raz týždenne.

Morské plody majú najbohatšie zloženie vitamínov a minerálov Okrem toho sú držiteľmi rekordov v obsahu niektorých prvkov potrebných pre človeka (napríklad fosfor a početné mastné kyseliny). A samozrejme, ryby pripravené podľa správnej receptúry sú skutočnou lahôdkou pre labužníkov.

V čom ešte tento produkt prospieva nášmu zdraviu, aká je jeho potenciálna škoda a na čo by sme pri jeho konzumácii nemali zabudnúť?

Ryby – základné informácie o produkte

Od dávnych čias tvorili morské plody základ stravy mnohých národov sveta. Napríklad ryby sú neoddeliteľnou súčasťou japonskej a stredomorskej kuchyne, ktorú milujú a vedia variť aj v mnohých ostrovných krajinách.

Existuje neuveriteľne veľa druhov rýb a to umožnilo ľuďom vyvinúť mnoho receptov na ich prípravu.

Ako viete, jeho chuť a často aj vzhľad závisia od biotopu rýb. Najznámejšími obyvateľmi riek a jazier (čiže sladkovodných plôch) sú napr.: ostriež, zubáč, šťuka, sumec, pstruh, lipeň, burbot, tuniak, jeseter, makrela, kapor a mnoho ďalších. Všeobecne sa verí, že riečne ryby sú pre naše telo zdravšie.

Užitočné vlastnosti

Pozrime sa bližšie na výhody morských plodov pre naše zdravie:

• Azda to najzdravšie na rybom mäse je prítomnosť polynenasýtených mastných kyselín, ktoré telo dokáže získať len zvonku: Omega-3 a Omega-6. Tieto látky sú potrebné pre normálne fungovanie mozgu, endokrinného systému a zdravia očí. Tiež sa podieľajú na funkcii buniek a normalizujú hladinu cholesterolu v tele.
• Tuky, na ktoré sú morské plody bohaté, má mimoriadne priaznivý vplyv aj na kardiovaskulárny systém. Posilňujú a „čistia“ cievy od škodlivých látok, zlepšujú krvný obeh v tele a aktivujú výživu všetkých orgánov a tkanív.
• Výskum dokázal, že pravidelná konzumácia morských plodov môže výrazne znížiť riziko srdcových ochorení: infarkty, mŕtvice, arytmie, ale aj cievne ochorenia (kŕčové žily, trombóza).
• Ryby, ako je známe, hlavný zdroj fosforu. Tento prvok má posilňujúci účinok na telo, zlepšuje stav kostného tkaniva, aktivuje rast a tiež stimuluje duševnú aktivitu.
• Rekordmanmi za obsah sú aj obyvatelia nádrží jód. Jód je potrebný pre normálnu činnosť štítnej žľazy, reguláciu hormonálnych hladín a zrýchlenie metabolizmu.
• Ryby sú bohaté na živiny a rôzne minerály, obsahujú veľa vápnika, zinku, horčíka, fluóru, železa a mangánu.
• Morské plody obsahujú veľa prvkov, ktoré sú prospešné najmä pre ženy, napr. selén, prírodné tuky, ako aj vitamíny E. Všetky tieto látky priaznivo pôsobia na zdravie žien, zlepšujú stav vlasov a nechtov, pretvárajú pokožku.
• Ryby môžu slúžiť kompletný zdroj bielkovín. Niektorí odborníci na výživu sa domnievajú, že rybí produkt je pre človeka ešte výhodnejší ako mäso, pretože sa v tele lepšie vstrebáva a nezaťažuje tak tráviaci systém.
• Jedenie morských plodov slúži ako vynikajúce prevencia očných chorôb, pretože obsahujú veľa vitamínu A, potrebného pre dobré videnie.
• Ryby (najmä druhy ako makrela, halibut, jeseter) bohaté na tuky, čo je užitočné najmä pre ľudí s podváhou alebo ženy, ktoré majú problémy s reprodukčným systémom.
• A, samozrejme, stojí za zmienku chuťové vlastnosti morských plodov. Ryby majú úžasnú rozmanitosť chutí, existuje veľa spôsobov ich prípravy, takže si príde na svoje aj ten najnáročnejší gurmán.

1. Ak chcete získať maximálny úžitok z rýb, mali by ste konzumovať iba čerstvé, nepoškodené produkty s bežnou trvanlivosťou.
2. Pokazený produkt možno rozlíšiť niekoľkými vlastnosťami. Medzi nimi: žiabre - v čerstvých rybách budú červené, v starých alebo skazených rybách budú tmavé alebo sivé.
3. Dobrá, jedlá ryba sa vyznačuje elasticitou svojho mäsa. Stlačenie prstom nezanechá v rybom mäse žiadne priehlbiny.
4. Zdraví obyvatelia nádrží majú čisté, svetlé brucho, ale rozmaznané ryby majú často žlté brucho.
5. Pamätajte, že ak bol výrobok niekoľkokrát zmrazený, už stratil väčšinu svojich prospešných vlastností a nie je vhodný na konzumáciu.

Záver

Bez jedenia rýb nie je možné dosiahnuť dobré zdravie a ideálny vzhľad. Tento produkt varte aspoň raz týždenne, ale pozorne dodržujte pravidlá prípravy jedál z rýb, aby vaša večera nebola zatienená otravou.