Nápoje vyrobené doma z čerstvého ovocia sú prekvapivo chutné a zdravé, zachovávajú si množstvo vitamínov a navyše vám pripomenú leto v chladnom období. Dobrý je najmä čerešňový kompót, ktorý by sa mala naučiť variť každá gazdinka. Prečítajte si, ako správne pripraviť tento prípravok.

Ako uvariť čerešňový kompót na zimu

Existujú špeciálne recepty bez sterilizácie. To znamená, že samotný obrobok je možné okamžite zrolovať bez toho, aby ste ho predtým nechali vo vriacej vode. Pred prípravou čerešňového kompótu na zimu je však potrebné poháre ešte sterilizovať. Ak sa chystáte uzavrieť polotovary, musíte poznať pravidlá predbežného spracovania kontajnerov. Okrem toho by sa každá žena v domácnosti mala naučiť, ako si vybrať správne bobule a ďalšie prísady do nápoja.

Príprava pohárov na zaváranie

Sklenené nádoby by mali byť pripravené na utesnenie. Vyberajte len celé poháre bez prasklín a triesok. Okrem toho budete potrebovať viečka. Ak používate kovové, dôkladne ich skontrolujte. Prítomnosť stôp hrdze je neprijateľná. Nádoba sa musí sterilizovať jedným z nasledujúcich spôsobov:

1. Poháre umyte, ale neutierajte, aby zostala časť vody. Vložíme ich do studenej rúry a zahrejeme na 160 stupňov. Poháre tam držte, kým sa neodparia všetky kvapôčky tekutiny. Vždy dbajte na to, aby sa neprehriali, inak môžu prasknúť.
2. Nalejte približne pol pohára vody do čistých pohárov. Vložte ich do mikrovlnnej rúry. Zapnite vysoký výkon a sterilizujte dve až tri minúty (v závislosti od objemu pohárov).
3. Naplňte veľkú panvicu vodou. Položte ho na oheň a počkajte, kým sa uvarí. Na vrch položte drôtený stojan a poháre naň položte hore dnom. Sterilizujte ich nad parou 10-15 minút.
4. Ak máte doma multivarku, naplňte misku vodou. Na vrch položte naparovací rošt. Otvorte veko. Zapnite režim „Steam“. Keď voda vrie, postavte poháre hore dnom. Sterilizujeme asi štvrť hodiny. Rovnaký postup môžete zopakovať v dvojitom kotli, ak ho máte.
5. Umiestnite drevenú dosku (napríklad dosku na krájanie) do veľkého hrnca. Položte naň poháre. Priestor medzi nimi vyplňte látkovými alebo nylonovými krytmi. Medzery naplňte horúcou vodou až po hrdlá pohárov a panvicu položte na sporák. Sterilizujte ich štvrť hodiny od varenia.

Ako si vybrať správne bobule

Predtým, ako pripravíte čerešňový kompót na zimu bez sterilizácie, musíte pripraviť všetky produkty. Najdôležitejšou zložkou, od ktorej do značnej miery závisí chuť nápoja, sú bobule. Niekoľko tipov, ako zabezpečiť, že zaváranie čerešní na zimu bude mať zaručený úspech:

1. Vezmite zrelé burgundské bobule s malými semenami. Mali by byť veľmi voňavé a elastické, bez poškodenia. Na kompót sa najlepšie hodia odrody Sofia a Maďarská.
2. Ak je to možné, vyberte si čerešne so stopkami. Je vhodné ich odtrhnúť bezprostredne pred varením kompótu. Potom bude nápoj uložený oveľa dlhšie.
3. Čerešne sa dobre hodia k iným bobuľovým plodom a ovociu: maliny, jahody, marhule. Do kompótu môžete pridať trochu citrónu.
4. Nemiešajte rôzne druhy čerešní v tej istej nádobe. To môže výrazne zhoršiť chuť nápoja.

Čerešňový kompót na zimu bez sterilizácie so semenami

Existuje mnoho rôznych receptov na prípravu lahodného nápoja. Môžete dokonca variť niekoľko verzií čerešňového kompótu na zimu bez sterilizácie a potom si vybrať ten, ktorý sa vám páči. Pamätajte, že ak z bobúľ neodstránite semená, skrátite tým trvanlivosť nápoja. Tento kompót bude potrebné spotrebovať do roka po príprave, inak sa z neho začnú uvoľňovať zdraviu škodlivé látky.

Optimálny pomer zložiek

Pred uzavretím čerešňového kompótu na zimu bez sterilizácie musíte pripraviť nasledujúce produkty na niekoľko trojlitrových pohárov:

• granulovaný cukor - 0,6 kg;
• čerešne - 600 g;
• voda – 5,4 l.

Príprava sirupu na kompót

Táto metóda šitia je najjednoduchšia. Pokyny krok za krokom:

1. Bobule dôkladne umyte a nechajte odkvapkať v cedníku. Odlomte chvosty.
2. Aby mali čerešne viac šťavy, prepichnite každú z nich špáradlom.
3. Pripravte a sterilizujte nádoby a viečka vopred. Umiestnite na ne čerešne. Zakryte bobule cukrom.
4. Dajte vodu na oheň a počkajte, kým zovrie. Poháre zalejte vriacou vodou tak, aby boli čerešne a cukor úplne zakryté. Voľne prikryte viečkami, aby sa sirup nasýtil šťavou.
5. Po 10 minútach znovu prevarte vodu, ktorá zostala v panvici. Nalejte tak, aby boli poháre čo najplnšie. Okamžite utiahnite.
6. Položte poháre hrdlom nadol a zabaľte ich do teplej prikrývky. Po vychladnutí ich vráťte do normálnej polohy. Čerešňový kompót skladujte až do zimy v tme. Nie je potrebné dávať ho do pivnice. Čas použiteľnosti takéhoto nápoja nie je dlhší ako jeden rok.

Ako vyrobiť čerešňový kompót bez sterilizácie na zimu

Nasledujúci recept používa viac ingrediencií. Vďaka ich prídavku môžete kompót urobiť viac osviežujúcim a nezvyčajným. Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• čerešne - 1 kg;
• cukor - 2 šálky;
• voda – 8 l;
• kyselina citrónová - 2 polievkové lyžice. l.;
• čerstvá mäta - 8 vetvičiek.

Proces varenia:

1. Umyte bobule, osušte ich na papierových obrúskoch a opatrne odtrhnite chvosty. Čerešne pretrieďte a všetky pokazené alebo nahnité vyhoďte.
2. Zmiešajte vodu s kyselinou citrónovou a cukrom, zapnite stredný oheň a počkajte, kým tekutina vrie. Neustále miešajte, kým sa všetky zrná dobre nerozpustia.
3. Rozdeľte čerešne do sterilizovaných pohárov. Zalejeme ich sirupom, aby boli zakryté.
4. Po štvrťhodine nalejte sirup späť do panvice. Pridáme mätu a všetku tekutinu opäť privedieme do varu. Nechajte čerešne zostať v pohároch.
5. Keď sirup vrie, vyberte ho zo sporáka. Pred naplnením pohárov tekutinou z nej musíte odstrániť uvarenú mätu. Obrobok by sa mal okamžite zvinúť.
6. Po zatočení otočte kompót hore dnom a na chvíľu ho položte pod teplú prikrývku. Keď úplne vychladne, odložte ho na tmavé miesto. Je vhodné, aby tam bolo veľmi chladno.

Video: lahodné čerešňové prípravky na zimu

Čerešňový kompót je jednou z najchutnejších a najaromatickejších príprav na zimu, ktorou si gazdinky počas sezóny robia zásoby na rok dopredu. Obľúbenosť tohto nápoja je celkom pochopiteľná: kto si nerád užíva čarovné dary nežného leta v sychravej zime... Recept na čerešňový kompót, o ktorý sa s vami dnes podelím, vás milo prekvapí svojím jednoduchosť a dostupnosť a výsledok - s lahodnou chuťou a nádhernou vôňou.

Navrhujem rozloženie potrebných surovín na litrovú nádobu s objemom 1 liter. Pripravil som si 3 poháre kompótu, každý po 1 litri (toto je len zatiaľ, bude pred nami veľa, veľa pohárov - pre čerešne to bol plodný rok). Ak sa rozhodnete lahodný čerešňový kompót zrolovať do trojlitrovej nádoby, ingrediencie si podľa toho trikrát vynásobte.

Tento nápoj navrhujem pripravovať ako ostatné kompóty na zimu bez sterilizácie - použijeme metódu dvojitého prelievania. Garantujem, že vďaka tejto jednoduchej metóde sa zaváracie poháre s čerešňovým kompótom ľahko uchovajú až do ďalšej bobuľovej sezóny.

Ingrediencie:

Varenie jedla krok za krokom s fotografiami:

Recept na čerešňový kompót obsahuje iba 3 ingrediencie: vodu, čerstvé čerešne a cukor. Aj keď sú vaše bobule kyslé (hoci zrelé), nemeňte množstvo cukru - bude to stále veľmi chutné a hotový nápoj bude dosť koncentrovaný.

V prvom rade sterilizujeme poháre a viečka. Keďže aj na kompóty používam zaváracie poháre s objemom nie väčším ako jeden liter, perfektne sa hodia do mikrovlnky, v ktorej prebieha proces sterilizácie. Poháre so sódou dôkladne umyte, potom ich opláchnite v studenej vode a na dno nalejte asi 100 mililitrov studenej vody. Vložte do mikrovlnnej rúry a naparujte pri najvyššom výkone. Na jednu nádobu 5 minút. Ak sterilizujete napríklad 3-litrové poháre naraz (to robím ja), bude stačiť 8-10 minút. Viečka jednoducho umyjem, dám do hrnca, zalejem vodou (tak, aby boli viečka úplne zakryté) a varím asi 5 minút, potom vypnem oheň a nechám viečka priamo vo vode. Zároveň do veľkého kastróla na kompót nalejte asi 3 litre vody (na tri poháre, objem litra) - nechajte zovrieť. V tomto čase vytriedime bobule, umyjeme čerešne a odstránime stopky. Položte na sito, aby ste vypustili vodu.

Vložte bobule do pripravených pohárov (alebo 1 pohára, v závislosti od toho, ako dlho varíte). Na 3 litre kompótu som použila 750 gramov čerešní - 250 gramov do každej nádoby. Mimochodom, ak nemáte kuchynskú váhu, môžete to urobiť tak, ako to robili naše babky – bobule nasypte do pohárov do 1/3 celkového objemu.

Bobule v pohároch zalejte vriacou vodou tak, aby nedosahovala okraj pár centimetrov. Vylejte prebytočnú vodu z panvice - nebude to potrebné.

Poháre prikryte pripravenými viečkami a nechajte 15 minút odstáť. Počas tejto doby bobule čiastočne vypustia šťavu a zafarbia vodu - na fotografii to nie je viditeľné, ale na úrovni bobúľ voda sčervenala. Mimochodom, takto sa bobule sterilizujú.

Do tekutiny pridajte granulovaný cukor (200 gramov na liter nádoby) a dajte panvicu na oheň. Priveďte do varu a varte doslova minútu – ak panvicu prikryjete pokrievkou a zvýšite oheň, všetko bude trvať asi 10-12 minút.

Pozývame vás, aby ste si s nami dnes pripravili zaváraný čerešňový kompót. Počas horúcich letných mesiacov sa mnohí letní obyvatelia môžu hrdo pochváliť bohatou úrodou čerešní. Táto šťavnatá, mierne kyslá bobuľa je perfektne spracovaná na kompót, ktorý je taký lahodný, že sa otvára v sychravej zime. Na prípravu čerešňového kompótu na zimu budete potrebovať iba tri ingrediencie. Pripravíme si nazbierané najzrelšie bobule. Je lepšie zvoliť balenú alebo pramenitú vodu. Voda z vodovodu by sa nemala používať, pretože pri opätovnom varení vytvára rôzne škodlivé zlúčeniny.

Ingrediencie pripraviť čerešňový kompót na zimu bez sterilizácie:

• čerešňa (čerstvé bobule) - 500 g
• cukor - 400 g
• voda (balená) – 2,5 l

Čerešňový kompót na zimu - recept bez sterilizácie:

Opatrne vytriedime čerešne. Ak dôjde aj k najmenšiemu poškodeniu, odložte takéto bobule. Použite sitko a vybrané čerešne prepláchnite v studenej vode.

Pred začatím procesu nezabudnite sterilizovať poháre. Rozhodli sme sa to urobiť v rúre, ale akýkoľvek spôsob, ktorý vám vyhovuje, bude fungovať dobre. Používame litrové sklenené nádoby a na spodok každej umiestňujeme bobule. Čerešňa by mala vyplniť 1/3 objemu.

Do každej nádoby nalejte vriacu vodu až po vrch a prikryte viečkami. V tejto polohe by mali zostať asi desať minút.

Po desiatich minútach vypustite všetku vodu z pohárov (čerešne zostali na dne) do panvice.

Pridajte tam všetok cukor. Na strednom ohni priveďte do varu. Náš čerešňový sirup je pripravený.

Čerešne naplníme do pohárov a na zimu ich pevne uzavrieme viečkami.

Pripravený čerešňový kompót bez sterilizácie je perfektne skladovaný pomerne dlho, ale je lepšie ho piť do roka.

Ak nie ste príliš leniví a rozhodnete sa pripraviť konzervovaný čerešňový kompót po odstránení semien z bobúľ, potom sa takýto nápoj môže skladovať až tri roky.

Dobrú chuť!

Dokonca aj začínajúci kuchári dokážu zrolovať pár pohárov čerešňového kompótu. Hlavnou vecou je pristupovať k tomuto fascinujúcemu procesu so všetkou vážnosťou a zodpovednosťou, vybrať si správne bobule na kompót a dodržiavať jednoduché pravidlá. Je ich málo, no nemožno ich zanedbať.

• Čerešňový kompót sa vyrába z hustých bobúľ, ktoré nie sú prezreté a bez poškodenia, inak sa bobule vplyvom vysokej teploty rozšíria. To neovplyvní chuť, ale vzhľad bude nechutný;
• Je len na vás, či semená v čerešniach necháte alebo ich odstránite. Pamätajte však, že kompóty s kôstkami sa musia spotrebovať do roka;
• Pred varením je potrebné poháre (zvyčajne 3-litrové poháre) umyť sódou a sterilizovať (na pare alebo v rúre);
• Viečka musia byť varené a utreté dosucha.

Čerešňový kompót sa varí dvoma spôsobmi: so sirupom (keď sa bobule v pohároch najskôr zalejú vriacou vodou, potom sa voda scedí, uvarí sa sirup, naleje sa do pohárov a zroluje) a bez sirupu (pripravené bobule sa ihneď naplniť vodou a cukrom a hneď zrolovať) . Je to vec vkusu a šikovnosti.
Čerešne sa hodia k ostatným bobuľovým plodom a ovociu, preto sú medzi milovníkmi čerešní veľmi obľúbené aj takzvané kompóty. V priebehu rokov bolo vynájdených neuveriteľné množstvo receptov na výrobu tohto aromatického nápoja. Rozhodli sme sa zamerať len na niekoľko, ktoré sú overené časom a získali si dôveru väčšiny gazdiniek.
Takže, vyžeňme z kuchyne všetkých, ktorí by mohli prekážať, a pustite sa do prípravy!

Čerešňový kompót "Tradičný"

Ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):
1 zásobník čerešne,
2,5 litra vody,
1 zásobník Sahara.

Príprava:
Dôkladne umyté bobule vložte do čistých zaparených pohárov a naplňte ich vriacou vodou až po vrch. Po 5-7 minútach pomocou špeciálneho veka s otvormi vypustite vodu z pohárov do samostatnej panvice, pridajte cukor a varte. Višne opäť zalejeme vriacim roztokom a uvarené viečka hneď zrolujeme. Hotové poháre s kompótom otočte hore dnom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

Čerešňový kompót koncentrovaný

Ingrediencie:
2 kg čerešní,
1 kg cukru,
voda - podľa potreby.

Príprava:
Vysypte umyté čerešne asi do polovice výšky 3-litrových zaváracích pohárov. Čerešne zalejeme vriacou vodou až po ramená zaváracích pohárov a prikryjeme ich vyvarenými viečkami. Po 10 minútach vodu scedíme, pridáme cukor a necháme zovrieť. Vzniknutým vriacim sirupom opäť zalejeme čerešne a necháme ešte 7-10 minút. Po uplynutí času znova vypustite tekutinu z pohárov a prevarte ju. Bobule znova nalejte sirupom a uzavrite poháre. Otočte ich hore dnom, zabaľte, nechajte vychladnúť a uložte na chladné a tmavé miesto. Tento kompót má veľmi koncentrovanú chuť, preto ho pred použitím môžete zriediť prevarenou vodou, aby ste dosiahli požadovanú koncentráciu.

Višňový kompót s kôstkami (so sterilizáciou)

Ingrediencie:
1 kg čerešní,
500 g cukru,
2 litre vody.

Príprava:
Čerešne vytriedte, dobre umyte a vložte do čistých pohárov. Potom pripravte sirup z vody a cukru. Čerešne opatrne zalejeme horúcim sirupom a pasterizujeme: 0,5-litrové poháre - 20-25 minút, 1litrové poháre - 25-30 minút. Potom poháre hermeticky uzavrite, nechajte vychladnúť a otočte hore dnom.

Čerešňový kompót "Lahodný" (bez sterilizácie)

Ingrediencie:
700 g čerešní,
400 g rafinovaného cukru (v kockách),
3-4 litre vody.

Príprava:
Poháre pripravené na kompót dôkladne umyte. Očistite ich sódou bikarbónou a potom ich 5-6 minút naparujte nad vriacou vodou, potom ich otočte a nechajte uschnúť. Roztrieďte čerešne, odstráňte prebytočné zvyšky a umyte. Neodstraňujte semená. Vložte cukor do hrnca s vodou a na miernom ohni ho rozpustite a potom priveďte do varu. Keď je sirup hotový, vložte čerešne do horúcich pohárov a zalejte ich vriacim sirupom. Potom zatvorte poháre viečkami, ktoré ste predtým ošetrili vriacou vodou, a zrolujte ich. Hotové poháre otočte a položte na tmavé miesto, ale nie na podlahu. Najlepšie je prikryť podlahu napríklad starou dekou. Zatvorte vrch pohárov kompótom a nechajte ich v pokoji, kým úplne nevychladnú.

Višňový kompót s kôstkami a citrónovou šťavou

Ingrediencie:
1 kg čerešní,
600 g cukru,
šťava z 1 citróna,
5-6 litrov vody.

Príprava:
Uvarte cukrový sirup: do hrnca nalejte vodu, pridajte cukor, dajte na mierny oheň a za stáleho miešania nechajte dusiť, kým sa cukor úplne nerozpustí. Do pripraveného sirupu nalejte zrelé, vytriedené a umyté čerešne a dajte na mierny oheň. Kompót privedieme do varu a varíme 5-6 minút. Tesne pred koncom varenia pridáme citrónovú šťavu. Hotový kompót nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite na zimu.

Vykôstkovaný čerešňový kompót (so sterilizáciou)

Ingrediencie:
1 kg čerešní,
750-800 g cukru,
2 litre vody.

Príprava:
Čerešne pretrieme, opláchneme studenou vodou, zľahka osušíme a čerešne zbavíme semienok. Bobule vložte do čistých sterilizovaných pohárov a pohárom pravidelne pretrepávajte, aby sa úplnejšie naplnila. Potom uvarte sirup z vody a cukru a horúcim cukrovým sirupom zalejte bobule. Sterilizujte naplnené poháre: 0,5-litrové poháre - 10-12 minút, 1 liter - 13-15 minút a 3 litre - 30 minút. Potom zrolujte poháre so sterilizovanými viečkami a nechajte ich, kým úplne nevychladnú.

Kompót "Vanilková nálada"

Ingrediencie:
1 kg čerešní,
4-5 púčikov klinčekov,
3-4 hrášok nového korenia,
štipka vanilky,
1 liter vody.

Príprava:
Dôkladne umyté čerešne vložte do vopred pripravených pohárov. Prevarte vodu, pridajte korenie a nechajte sirup 3-4 minúty povariť. Potom bobule zalejte týmto vývarom, poháre zakryte viečkami a sterilizujte: 0,5-litrové poháre - 10-15 minút, 1litrové poháre - 15 minút. Potom zrolujte, ochlaďte a uložte.

Višňový kompót so škoricou

Ingrediencie:
300-400 g čerešní,
200 g cukru,
½ tyčinky škorice - v každej nádobe,
3 litre vody.

Príprava:
Pripravte poháre, umyte čerešne, ošúpte ich z listov a vetvičiek. Do každej nádoby vložte požadovaný počet bobúľ a polovicu tyčinky škorice. Ak zrazu nemáte škoricu v tejto forme, pridajte 1 lyžičku do každej nádoby. mletú škoricu (ale potom bude na dne pohárov trocha usadenín, pamätajte na to pri nalievaní kompótu v zime). Naplňte poháre až po vrch vriacou vodou a nechajte 10 minút odstáť. Potom vypustite vodu do veľkého hrnca, pridajte ešte 1 šálku vody, priveďte do varu a pridajte cukor. Keď sa rozpustí, znova nalejte do pohárov vodu a zrolujte viečka. Hotový kompót zabaľte a nechajte jeden deň, kým úplne nevychladne.

Višňový kompót s mätou

Ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):
500 g čerešní (3 šálky),
1 šálka cukru,
2,5 litra vody.

Príprava:
Nazbierané bobule pretrieďte a dôkladne umyte v studenej vode. Na oheň položte hrniec s vodou. Do pripravených pohárov nalejte čerešne, pridajte cukor a hneď ako voda zovrie, naplňte poháre do polovice, vhoďte vetvičku mäty a prikryte viečkami. Poháre nechajte 10 – 15 minút odstáť, kým zovrie druhá časť vody. Počas tejto doby bude mať cukor čas na rozpustenie. Odstráňte lístky mäty z pohárov, ktoré už splnili svoje poslanie, a naplňte poháre vriacou vodou až po vrch. Zrolujte poháre so sterilizovanými kovovými viečkami a zabaľte ich do prikrývky, kým úplne nevychladnú. Nasledujúci deň odneste poháre do pivnice alebo pivnice.

Čerešňový kompót s čiernymi alebo červenými ríbezľami

Ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):
400 g čerešní,
250 g čiernych alebo červených ríbezlí,
400-500 g cukru,
3 litre vody.

Príprava:
Ovocie roztrieďte, odstráňte listy a stonky. Potom všetky bobule dôkladne opláchnite tečúcou vodou a vložte do cedníka, kým voda úplne nevytečie. Medzitým si pripravte poháre. Vložte bobule do pripravenej nádoby a naplňte ich vriacou vodou až po samotné ramená nádoby. Zakryte ich viečkami a nechajte 10 minút pôsobiť. Potom nalejte vodu späť do panvice a znova priveďte do varu. Medzitým do pohárov nasypte cukor a po zovretí vody zlejte bobule druhýkrát, zviňte viečka a vložte na tmavé miesto, pevne zabalené do prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Višňový kompót s egrešom „Výborný“

Ingrediencie:
300 g čerešní,
200 g egrešov,
400 g cukru,
2 litre vody.

Príprava:
Ovocie oddeľte od listov a stoniek, dôkladne ich umyte, vložte do pripravených pohárov a zasypte cukrom. Varte vodu, zalejte vriacou vodou bobule v pohároch, zakryte ich viečkami a nechajte 20 minút. Potom vypustite vodu z plechoviek do panvice a znova ju priveďte do varu. Bobule zalejte vriacou vodou druhýkrát a zviňte viečka. Dobre zabaľte až do úplného vychladnutia.

Kompót z čerešní a marhúľ „Nádherný duet“

Ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):
300 g čerešní,
300 g marhúľ,
600 g cukru,
2 litre vody.

Príprava:
Ovocie umyte a odstráňte semená. Čerešne a marhule poukladajte vo vrstvách do pripravených pohárov. Na prípravu sirupu prevarte vodu s cukrom. Obsah pohárov naplňte vriacim sirupom a prikryte viečkami. Potom poháre sterilizujte 30 minút. Po uplynutí času zrolujte poháre, zabaľte ich a nechajte úplne vychladnúť.

Kompót z čerešní a jabĺk „Flavour of Summer“ (so sterilizáciou)

Ingrediencie:
500 g jabĺk,
400 g čerešní,
600 g cukru,
3 litre vody.

Príprava:
Všetky nazbierané plody opláchnite pod studenou vodou a oddeľte od semien (ak je to potrebné), stoniek a listov. Jablká nakrájajte na 4 časti a vložte ich do cedníka a vložte ich do vriacej vody na 5 minút. Potom ihneď vložte do chladu. Čerešne a jablká vložte do pripravených pohárov vo vrstvách a naplňte ich vriacim sirupom (300 g cukru na 1 liter vody). Poháre prikryte viečkami, sterilizujte 3 minúty pri 85ºC a zrolujte.

Kompót z čerešní a hrušiek na zimu „Zásoba vitamínov“

Ingrediencie:
300 g čerešní,
7 stredne veľkých hrušiek
250 g cukru,
2 litre vody.

Príprava:
Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch, ovocie dôkladne umyte a pripravte. Vodu s cukrom prevaríme a sirup necháme 5 minút vrieť. Medzitým vložte hrušky do 3-litrovej nádoby, zalejte sirupom a nechajte 15 minút odstáť. Po uplynutí tejto doby prelejte sirup z nádoby do hrnca a prevarte. Vložte čerešne do pohárov. Čerešne a hrušky v pohári zalejeme čerstvo uvareným sirupom a zvinieme vrchnák. Nádobu prikryte a nechajte úplne vychladnúť.

Koľko príjemných večerov vám môže dať čerešňový kompót v chladnej zime, koľko jasných spomienok a šťastných chvíľ vám vráti každý dúšok chutného a aromatického nápoja!

Šťastné prípravy!

Larisa Shuftaykina

Čerešňový kompót, ako toto slovné spojenie pohladí ucho a zahreje dušu, pochádza z ďalekého detstva, keď bol pomaranč jediným novoročným darčekom v roku, čokoládové cukríky na sviatky a téglik čerešňového kompótu otvorila babička v prítomnosti všetky vnúčatá okolo veľkého stola. Lyžicou som do hrnčekov nasypal lahodné bobule a nalial sirup pre každého rovnako... spomienky na dušu!

Jednoduché recepty:

A teraz celkom jednoducho používame čerešňový kompót vo všedné dni, ak chceme, a rozmaznávame sa aj inými dobrotami!

A predsa, čerešňový nápoj má moju zvláštnu lásku, pretože žiadne iné ovocie alebo zelenina nemôže nahradiť jemne kyslú, aromatickú a bohatú chuť tohto bobule.

A vo všeobecnosti príprava takýchto nápojov po prvé výrazne šetrí rodinný rozpočet a po druhé, je to obojstranne výhodný spôsob, ako sa hosťom ukázať ako zručná a horlivá žena v domácnosti, pretože nie je ťažké ju pripraviť a budú piť. za päť minút vás bude chváliť a pýtať si viac.

Existuje veľa možností na čerešňový kompót, so sterilizáciou, bez sterilizácie, koncentrovaný, s kôstkou alebo bez kôstky a dokonca aj kopa variácií s iným ovocím a bobuľami: čerešne, maliny, jahody, jablká, slivky a v podstate čokoľvek!

Prípravu začnime tým najjednoduchším a postupne si to komplikujme pridávaním komponentov a rôznych lahôdok.

Čerešňový kompót na zimu s kôstkami - jednoduchý recept

Recept je najjednoduchší, ktorý sa nazýva klasický alebo tradičný.

• čerešňové tri poháre,
• jeden a pol šálky cukru,
• čistá voda 2,5 litra,

Recept je na trojlitrovú nádobu.

Príprava:

1. Čerešne starostlivo pretriedime, vyberieme zrelé, pružné bobule bez poškodenia, možno mierne nedozreté. Umyte a vložte do cedníka, aby prebytočná voda odtiekla. Na dvoch miestach prepichnite bobule špáradlom.
2. Čisto umyté prázdne poháre s viečkami sterilizujte v rúre 20 minút pri 120 stupňoch.
3. Bobule nalejte do pohárov, prevarte vodou a nalejte tesne pod vekom. Prikryte a nechajte stáť dvadsať minút.
4. Vypustite vodu z plechoviek do samostatnej panvice, pridajte cukor a za stáleho miešania priveďte do varu. Nechajte pár minút variť.
5. Naplňte sirupom až po vrch, aby pri zakrytí pokrievkou časť sirupu pretiekla cez okraj a rýchlo zrolovala. Otočte ho a nechajte vychladnúť pod kožuchom. Skladujte v pivnici alebo chladnom suteréne v tme, spotrebujte do roka.

Pozri si video:

Tento recept je základný. Dá sa to zmeniť zmiešaním čerešní s iným ovocím a bobuľami, ako sa vám páči. Je len dôležité nezabudnúť, že celkový objem bobúľ by nemal zaberať viac ako tretinu nádoby.

Na internete som videla veľa receptov, ktoré hovoria, čerešne a cukor dať do sterilných téglikov, zaliať vriacou vodou a hneď zrolovať, držať pod hrubou prikrývkou dva dni... Poviem, ruku na srdce, bojim sa to urobit. To, čo by sa veľmi dobre mohlo stať ozdobou sviatočného stola, bude škoda potom vyhodiť.

Preto to robím s jednou náplňou, ale nie takto. Tu je môj recept, trochu komplikovanejší, ale výsledok je spoľahlivý.

• čerešňa 5 pohárov,
• cukor 2 šálky,
• voda 2,5 litra,
• kyselina citrónová pol čajovej lyžičky,

komponenty sú uvedené na trojlitrovú nádobu.

Príprava:

1. Čisto umyté suché zaváracie poháre sterilizujte aj s vrchnákom, na tento kompót používam euro poháre so skrutkovacím uzáverom. Uprednostňujem rúru pred všetkými sterilizáciami. Studené poháre som vložila na plech do studenej rúry, zapla na 120 stupňov a nastavila časovač na 20 minút. Keď bude pripravený, zavolá a povie, vezmi si to!
2. Čerešne roztriedime, umyjeme a osušíme na utierke. Je vhodné vziať bobule mierne nezrelé, prepichnúť ich špáradlom.
3. Nalejte bobule a pridajte citrón.
4. Vodu a cukor priveďte do varu a premiešajte.
5. Keď začne vrieť prudko, neváhajte sirup naliať až po veko, aby mierne pretiekol.
6. Pevne ho skrútime cez uterák, aby sme sa nespálili, a po prevrátení ho pošleme do rána vychladnúť pod starý kožuch.

Uložené v pivnici a vypité hneď po otvorení!

Ako pripraviť čerešňový kompót na zimu so sterilizáciou na 1 litrovú nádobu

Toto je recept na koncentrovaný kompót a najchutnejšie v ňom sú bobule. Varím ho najmä pre deti, ktoré ma navštevujú, zbláznia sa do tejto pochúťky. A koncentrovaný sirup môžu konzumovať aj dospelí, ak je príliš sladký, pridávajú k nemu vodu. Zrolujeme trojlitrové zaváracie poháre.

• objem čerešne je o niečo menší ako tri litre,
• cukor 4 šálky,
• vody je o niečo viac ako liter.

Príprava:

1. Sterilizujte suché, čisto umyté poháre ako v predchádzajúcom recepte. Môžete použiť aj jednoduché, s viečkami na šijací stroj.
2. Čerešne starostlivo roztriedime, umyjeme a osušíme na utierke.
3. Rozviňte sa k ramenám.
4. Miešajte vodu a cukor, kým sa úplne nerozpustí a nalejte rovnomerne do pohárov. Ak nie sú plné, môžete jednoducho pridať čistú vodu pod krk.
5. Poháre prikryté viečkami umiestnite do veľkého hrnca vo vodnom kúpeli, pričom nezabudnite na dno položiť plátenú obrúsku. Po zovretí vody v panvici znížte oheň a odstavte na dvadsať minút. Moja panvica je hlboká, takže ju v tomto čase prikryjem pokrievkou.
6. Pripravený! Poháre rýchlo vyberte z vody, priskrutkujte viečka a postavte ich hore dnom až do rána.

Deti tento nápoj ocenia!

Domáce konzervovanie - jednoduché recepty na zimu:

1. Čerešňový džem

Čerešňový kompót na zimu - jednoduchý recept s jablkami

Tento kompót má sýtejšiu chuť a jablká pri konzumácii zanechávajú nádhernú jemnú dochuť. Pre každý prípad ho naplním dvakrát!

• čerešňové tri poháre,
• 3-4 veľké jablká,
• cukor 2 šálky,
• koľko vody pojmú poháre.

Príprava:

1. Čisto umyté suché poháre sterilizujeme v rúre priamo s viečkami.
2. Vytriedime čerešne s mojimi a poukladáme ich na utierku vysušiť.
3. Na oheň dáme kastról s vodou, akurát toľko, aby sa naplnila a ešte trochu zostalo.
4. Kým voda vrie, jablká spracujeme - umyjeme, vyberieme semiačku a nakrájame na krásne plátky.
5. Jablká vložíme do zaváracieho pohára, pridáme čerešne a ihneď zalejeme vriacou vodou a prikryjeme viečkami. Nakrájané jablká na čerstvom vzduchu pomerne rýchlo stmavnú, preto by mala byť pripravená vriaca voda.
6. Po 15-20 minútach nalejte vodu z plechoviek do prázdnej panvice a vložte ju do ohňa. Pridajte cukor a dobre premiešajte.
7. Po prudkom prevarení nalejte sirup do pohárov, cez noc ich zrolujte hore dnom pod kožuchom.

Jablká v tomto kompóte namočené v čerešniach chutia božsky!

Vôňa tohto kompótu je úžasná! Celé leto v jednej nádobe! Tento nápoj robím v dvojdecových pohároch, takže recept je určený na dvojlitrový pohár.

• čerešňové sklo s vrchnou časťou,
• jahodový pohár s vrchnou časťou,
• akékoľvek ríbezle, čierne, červené, biele, môžete zmiešať, pohár s vrchom,
• cukrové sklo s vrchnou časťou.

Príprava.

1. Čisté poháre sterilizujem v rúre pri teplote 120 stupňov 20 minút.
2. Bobule roztriedim, umyjem a osuším na utierke. Dal som to do pohárov.
3. Varím sirup - asi jeden a pol litra vody na pohár a toľko pohárov cukru, koľko je pohárov.
4. Zalejem vriacim sirupom preliatym niekoľkými kvapkami.
5. Viečka rýchlo zrolujem, otočím a nechám vychladnúť pod kožuchom.

Nie kompót, ale skutočné umelecké dielo!

No, na záver, kompót nie je kompót, ani neviem, ako to nazvať, ale je to určite majstrovské dielo!

Varí sa priamo na panvici a horúce sa naleje do pohárov!

• jeden a pol šálky čerešní,
• jahody jeden a pol šálky,
• 4 veľké hrušky,
• cukor dva poháre.

Príprava:

1. Umyté, ale vysušené poháre sterilizujte.
2. Jahody a čerešne umyte a osušte na utierke.
3. Hrušky umyte, odstráňte semiačku, nakrájajte na plátky.
4. Vložte 2 litre vody do hrnca na oheň, pridajte dve poháre cukru, priveďte do varu.
5. Vložte hrušky do vriaceho sirupu a varte 5 minút.
6. Pridajte čerešne a varte ďalších 5 minút.
7. Jahody pridajte ako posledné, počkajte kým sa rozvaria a vypnite sporák.
8. Po dvoch minútach nalejte kompót do pripravenej nádoby a zrolujte. Otočte ho a pod kožuch.

Čerešňový kompót s jablkami „Assorted“ na zimu bez sterilizácie - videorecept

Prípravok je nenáročný na prípravu a možno ho skladovať v mestských podmienkach priamo v byte.

V zime takýto téglik vytiahnete a zaspomínate si na príjemné, slnečné a teplé letné dni.

Pri písaní som na perách zreteľne cítila chuť hrušky v jahodovom a čerešňovom sirupe!

Čerešňový kompót je celkom vhodný pre začínajúcich kuchárov, pretože čerešne obsahujú veľa kyseliny, čo je dodatočná konzervačná látka. A v kombinácii s červenými ríbezľami sa mi zdá nemožné nápoj pokaziť! Majte odvahu, mladé gazdinky, a všetko vám vyjde!