Každá gazdinka by mala vedieť pripraviť kapustový šalát na zimu, keďže domáci majú radi toto jedlo pre jeho príjemnú chrumkavosť a bohatú, korenistú chuť. Jednoduché predjedlo vyzerá skvele na stole ako príloha, prídavok k vareným alebo pečeným zemiakom alebo akémukoľvek druhu mäsa. Stojí za to naučiť sa tajomstvá konzervovania chutných kapustových prípravkov.

Kapusta na zimu v pohároch

Akýkoľvek domáci recept na prípravu kapustového šalátu na zimu začína výberom vhodných prísad. Odroda bielej kapusty je ideálna na predjedlá, ale existujú možnosti použitia červenej kapusty, pekingskej kapusty, karfiolu a kalerábu. Kapustné listy sa nakrájajú, nastrúhajú, zmiešajú so zeleninou a nalejú marinádou. Esenciu možno ľahko nahradiť jablčným octom, vínnym octom a citrónovou šťavou. Je pekné variť zákruty s bobkovým listom, klinčekmi, novým korením, červenou paprikou a zelerom. Koriander, škorica a semienka kôpru dodajú predjedlu čaro.

Farebné

Skorý karfiol vyzerá v dózach efektne a elegantne sa kombinuje s rôznou zeleninou. Z tohto druhu by bolo možné pripraviť chutné jedlo s pridaním mrkvových hviezdičiek, jabĺk a papriky. Vynikajúce koreniny vhodné na občerstvenie zahŕňajú čierne korenie, nové korenie, cesnak a bobkový list. Chilli paprička dodáva pikantnosti a paprika a jablká dodávajú jas.

červená kapusta

Červená kapusta vyzerá pôsobivo v pohároch, občerstvenia, z ktorých sú veľmi prospešné. Veľké množstvo kyseliny octovej alebo citrónovej pomôže zachovať jeho jedinečnú farbu. Tento lahodný kapustový šalát na zimu sa perfektne hodí k cvikle, uhorkám, celej cibuľke a strúčiku cesnaku. Ideálne korenie by bolo nové korenie, koreň chrenu, bobkový list a cesnak.

Biela kapusta

Najpopulárnejšia na zvraty, biela kapusta je všestranný produkt, ktorý možno pripraviť z rôznych prísad, aby ste vytvorili farebné občerstvenie, ktoré vyzerá skvele na fotografiách. Možnosti doplnkov zahŕňajú uhorky, štipľavú a sladkú papriku, jablká a huby. Korenie zahŕňa chren, cesnak, čerstvé bylinky a listy ríbezlí.

Recepty na kapustový šalát na zimu

Dnes má každý kuchár prístup k podrobným receptom na prípravu zimných kapustových šalátov s fotografiami a videonávodmi. Pomocou nich ľahko pripravíte to najchutnejšie jedlo, ktoré sa stane typickým jedlom gazdinky a osloví všetkých hostí a členov rodiny. Je možné pripraviť rýchly kapustový šalát na zimu kombináciou uhoriek, fazule, paradajok a cibule. Kórejský recept bude pikantným predjedlom a najpozoruhodnejšia (ako na fotografii) je modrá verzia s baklažánmi.

S mrkvou

Tradičný ľahký kapustovo-mrkvový šalát je jednoduchý na prípravu pre každého, bez ohľadu na schopnosti či zručnosť. Na jeho výrobu je lepšie vziať odrodu bielej kapusty - jesenná zelenina sa hodí k mrkve, čerstvou paprikou a cibuľou. Šalátový twist poteší vašu domácnosť, ak ho podávate k mäsu alebo rybe.

Ingrediencie:

• paprika - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• hlávky kapusty – 5 kg;
• kryštálový cukor - 0,35 kg;
• rastlinný olej - 500 ml;
• octová esencia - pol litra;
• soľ – 4 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Hlávkové hlávky nakrájame na pásiky, mrkvu nahrubo nastrúhame, papriku nakrájame na polkolieska a cibuľu.
2. Na marinádu zmiešame ocot, olej, soľ a osladíme.
3. Suroviny nalejte marinádou a premiešajte.
4. Po sterilizácii vložte do pohárov, zhutnite a uzavrite.

S paprikou

Kapustový šalát s paprikou na zimu má jasnú farbu a korenistú vôňu. Je lepšie si na to vziať čerstvú papriku, ktorá bude kontrastovať s bielymi kapustovými listami (uprednostňujte červenú alebo žltú). Cesnak dodá vôni šmrnc a octová esencia pokrm dlho zakonzervuje a zabráni plesniveniu alebo pokazeniu v dôsledku kvasenia.

Ingrediencie:

• kapustová vidlička – 950 g;
• mrkva - 2 ks;
• paprika - 2 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• cukor - 40 g;
• soľ - 20 g;
• rastlinný olej - 85 ml;
• octová esencia - ¼ šálky;
• voda - 50 ml.

Spôsob varenia:

1. Vidličku nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame, zľahka roztlačíme s pásikmi kapusty.
2. Papriku ošúpeme zo semienok, nakrájame na pásiky a pridáme k zelenine so soľou a cukrom. Miešajte drevenou vareškou a jemne zatlačte, aby pustila šťavu.
3. Vložte do pohárov s nakrájaným cesnakom.
4. Zohrejte vodu, zmiešajte s octovou esenciou a olejom. Vriacu marinádu nalejte do pohárov a zrolujte.

S octom

Jednoduchým chutným jedlom je kapustový šalát s octom a cukrom, ktorý kombinuje iba mrkvu, cesnak a korenie. Je pekné podávať twist s mäsovými alebo rybími jedlami alebo ho kombinovať s kuracím alebo morčacím mäsom. Kapustový šalát na zimu ocenia všetci hostia, ak ho použijete ako prílohu k pečenému kolienku - tradičnému jedlu nemeckej a českej kuchyne.

Ingrediencie:

• hlávková kapusta - 3 kg;
• cesnak - 3 hlavy;
• mrkva - 2 kg;
• voda - 7 pohárov;
• cukor - sklo;
• soľ - ½ šálky;
• rastlinný olej - 0,2 l;
• bobkový list - 4 ks;
• čierne korenie - 13 hrách;
• octová esencia - 200 ml.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte hlávku kapusty, zmiešajte s pásikmi mrkvy a prelisovanými strúčikmi cesnaku. Vložte do pohárov.
2. Na marinádu zmiešame vodu s kryštálovým cukrom, maslom, soľou a dochutíme korením. Varte, nalejte do octovej esencie, znova prevarte.
3. Výrobky nalejte vriacou marinádou, sterilizujte 20 minút a zrolujte.

S mrkvou a octom

Kapustovo-mrkvový šalát s octom, ktorý je ochutený čerstvou cibuľou, má jasnú pikantnú chuť. Má jemnejšiu chuť vďaka použitiu jablčného octu, ktorý jedlu dodáva sladkosť a jemnosť. Mnohým sa tento prípravok plný vitamínov zapáči, pretože je také príjemné jesť ho v chlade, aby cítili letnú chuť zeleniny.

Ingrediencie:

• hlávková kapusta – 0,6 kg;
• mrkva - 100 g;
• paprika - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• voda - 60 ml;
• jablčný ocot - 5 lyžíc;
• rastlinný olej - 50 ml;
• soľ - 10 g;
• cukor - 20 g.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte hlávku kapusty, nastrúhajte mrkvu, cibuľu nakrájajte na polkolieska a papriku nakrájajte na pásiky.
2. Urobíme marinádu: do octu nalejeme vodu, olej, osolíme, osladíme a prevaríme.
3. Jedlo polejeme marinádou a prikryjeme plochým tanierom. Umiestnite pod tlakom.
4. Po 11 hodinách dáme do pohárov a zvinieme.

Modrý kapustový šalát

Šalát s červenou kapustou, ktorý si vďaka prídavku octovej esencie zachová svoju sýtu farbu, vyzerá efektne v dózach a tanieroch. Je dobrý sám o sebe, len s malým prídavkom korenín a korenín, ktoré zvýraznia jeho pikantnú chuť. Fialová odroda sa hodí k klinčekom, bobkovým listom a cesnaku.

Ingrediencie:

• hlávková kapusta – 2,5 kg;
• voda - liter;
• ocot - 80 ml;
• soľ - 70 g;
• cukor - 70 g;
• bobkový list - 6 ks;
• klinčeky - 10 g;
• čierne korenie - 10 hrách;
• nové korenie - 10 hrách;
• cesnak - hlava.

Spôsob varenia:

1. Červenú hlávku kapusty nasekáme a pomelieme soľou. Prikryjeme pokrievkou a dáme na noc do chladničky.
2. Do pohárov vložte korenie, pretlačené strúčiky cesnaku a slamky z kapusty.
3. Vodu prevaríme, osolíme, osladíme, dochutíme octovou esenciou.
4. Zeleninu zalejeme marinádou, sterilizujeme 15 minút a stočíme.

Z čerstvého

Mnohé ženy v domácnosti budú potrebovať recept, ako pripraviť šalát z čerstvej kapusty s cibuľou, paprikou a jablkami. Takéto originálne zimné jedlo nenechá nikoho ľahostajným, pretože bude kombinovať pikantnosť, kyslosť a horkosť. Množstvo korenín v prípravku je minimálne, a tak si zelenina zachová pôvodnú chuť a vitamínové benefity pre telo.

Ingrediencie:

• hlávky kapusty – 5 kg;
• mrkva - 1 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• jablká - pol kilogramu;
• soľ - 80 g;
• ocot - sklo;
• rastlinný olej - ½ šálky.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte hlávky kapusty, nakrájajte zeleninu, nakrájajte jablká na kúsky.
2. Olej zmiešame s octovou esenciou, osolíme a osladíme.
3. Zmiešajte všetky ingrediencie a pridajte marinádu.
4. Vložte do pohárov a zrolujte.

Sladká kapusta

Sladká kapusta na zimu má mimoriadnu chuť, ktorú si mnohí obľúbia pre jej pikantnosť a jemnú vôňu. Je dobré kombinovať so solenými mäsovými výrobkami, aby chuť získala väčšiu výraznosť a harmóniu. Tento prípravok sa hodí k údeninám, pričom zvýrazní ich výraznú vôňu.

Ingrediencie:

• vidličky na kapustu – 2,5 kg;
• mrkva - pol kilogramu;
• cibuľa - pol kilogramu;
• paprika - pol kilogramu;
• slnečnicový olej - 200 ml;
• cukor - 150 g;
• octová esencia - 40 ml;
• soľ - 40 g.

Spôsob varenia:

1. Vidličky nakrájajte na pásiky, papriku na pásiky, cibuľu na polkolieska a nastrúhajte mrkvu.
2. Zeleninu zmiešame s octovou esenciou, olejom, osolíme a osladíme.
3. Nechajte 35 minút marinovať pri izbovej teplote, kým nevytečie šťava.
4. Vložte do pohárov a zrolujte.

v kórejčine

Fanúšikovia horúcich a korenistých jedál budú mať prospech z receptu na kórejskú kapustu na zimu, ktorá sa vyznačuje jasnou a výraznou chuťou tradičného ázijského jedla. Pomôže vám nastrúhaný čerstvý koreň zázvoru a mletý koriander. Ak druhý nie je k dispozícii, pomôže vám hotové korenie pre kórejskú kuchyňu. Šípky cesnaku dodajú príprave pikantnosť, ale ak tam nie sú, môžete použiť strúčiky.

Ingrediencie:

• hlávky kapusty – 1,5 kg;
• mrkva - 100 g;
• cibuľa - 100 g;
• koreň zázvoru - 10 g;
• sušená paprika - 5 g;
• korenie na kórejské jedlá - balíček;
• cesnak - 5 strúčikov;
• cukor - 20 g;
• soľ - 10 g;
• octová esencia - 20 ml.

Spôsob varenia:

1. Hlávky kapusty nakrájame na štvorcové plátky, cibuľu nakrájame na polkolieska, nastrúhame mrkvu a zázvor, pretlačíme strúčiky cesnaku.
2. Korenie zmiešame s paprikou, osolíme, osladíme, pridáme k zelenine, roztlačíme.
3. Preložíme do pohárov a pridáme ocot.
4. Zalejeme vriacou vodou a zvinieme.

S repou

Kapusta s repou a cesnakom na zimu sa považuje za neuveriteľne zdravý prípravok. Táto vitamínová pochúťka zlepšuje trávenie a slúži ako zdroj energie. Dá sa ľahko premeniť na polievku a podávať horúce, používa sa na boršč a prílohy. Prípravok je najlepšie podávať s čerstvými nasekanými bylinkami, aby sa zvýraznila jemná chuť nakladaných výrobkov.

Ingrediencie:

• repa - 1 kg;
• vidlice – 1 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• octová esencia - 100 ml;
• cukor - 150 g;
• voda - 300 ml;
• soľ - 20 g.

Spôsob varenia:

1. Cviklu uvaríme, nahrubo nastrúhame.
2. Nakrájajte vidličky špeciálnym nožom, nakrájajte cibuľu na kocky.
3. Zeleninu zmiešame s octovou esenciou, zalejeme vychladnutou marinádou z vriacej vody, osolíme a osladíme.
4. Stlačte dole lisom a nechajte pôsobiť 24 hodín.
5. Preložíme do pohárov, pol hodiny sterilizujeme a zrolujeme.

S fazuľou

Je užitočné naučiť sa pripraviť kapustový a fazuľový šalát, ktorý sa ukáže veľmi krásne spojením červenej fazule s paradajkami, cuketou a mrkvou. Konzervované predjedlo môže byť prílohou k mäsu, rybám, hydine alebo môže slúžiť ako samostatné jedlo. Okrem toho ju milovníci môžu použiť ako korenie do polievky.

Ingrediencie:

• paradajky - 1 kg;
• suché červené fazule - 2 šálky;
• cuketa - 1,6 kg;
• hlávky kapusty – 1,5 kg;
• cibuľa - 6 ks;
• cukor - 1,5 šálky;
• rastlinný olej - 300 ml;
• octová esencia - 300 ml;
• soľ - 30 g.

Spôsob varenia:

1. Fazuľu namočíme do vody a uvaríme do mäkka.
2. Nakrájajte vidličky a nakrájajte cuketu na pásiky.
3. Paradajky zbavíme šupky a pomelieme, cibuľu nakrájame.
4. Na marinádu zmiešame ocot s olejom, osolíme, osladíme, prevaríme a pridáme zeleninu. Dusíme hodinu, do polovice pridáme fazuľu.
5. Preložíme do pohárov a zrolujeme.

Konzervovanie kapusty na zimu - tajomstvá varenia

Aby bol zber kapusty na zimu úspešný, mali by ste počúvať nasledujúce tipy:

• kapustové šaláty na zimu zahŕňajú použitie stredne neskorých alebo neskorých odrôd, hustých hláv kapusty so silnými listami bez známok hniloby, omrzlín alebo poškodenia škodcami;
• Produkt sa hodí k jablkám, brusniciam, brusniciam a repe;
• Výrobok nemožno marinovať v hliníkových nádobách.

Video

Nie každý vie, že kapusta obsahuje viac vitamínu C ako ovocie. Preto ju odborníci na výživu odporúčajú zaradiť do svojho jedálnička. Ale v zime nie každý má možnosť pripraviť jedlá z čerstvej kapusty. V tomto prípade môže byť zelenina konzervovaná.

Solená kapusta sa môže pridávať do koláčov, šalátov a boršču. Môže slúžiť aj ako predjedlo s rôznymi prílohami. Treba poznamenať, že konzervovaná kapusta sa môže skladovať veľmi dlho, pričom si zachováva svoje prospešné vlastnosti.

Každá gazdinka by mala dbať na to, aby mala rodina v zime chrumkavé, chutné a zdravé maškrty. Existuje veľa receptov na prípravu prípravkov z bielej, červenej, pekinskej, karfiolovej a iných druhov kapusty.

Pozrieme sa na niekoľko možností konzervovania. Ak ste túto zeleninu ešte nepripravili na zimu, určite tak urobte, kým si budete môcť kúpiť čerstvé hlávky kapusty.

Konzervovanie kapusty na zimu v pohároch so železnými viečkami

Na zimu si pripravíme kapustový šalát s mrkvou. Poháre zrolujeme železnými viečkami. Recept je veľmi jednoduchý, takže zimné prípravy ľahko zvládne každá gazdinka.

Ingrediencie:

• 1 kg čerstvej kapusty.
• 5-7 stredne veľkých mrkiev.
• 5 strúčikov cesnaku.
• 125 ml vody.
• 125 ml slnečnicového oleja.
• 125 g kryštálového cukru.
• 1 polievková lyžica stolovej soli.
• 10 lyžíc 9% octu.

Proces konzervovania

Odporúča sa použiť okrúhlu bielu kapustu, pretože je šťavnatejšia. Zeleninu ošúpeme od zelených listov a nakrájame na tenkú soľničku. Na tento účel môžete použiť špeciálny nôž na kapustu. Preneste do samostatnej misky.

Ak chcete pripraviť skutočne chutnú kapustu, potom sa bez mrkvy nezaobídete. Zlepšuje prospešné vlastnosti občerstvenia. Zeleninu je potrebné olúpať, umyť studenou vodou a potom nastrúhať na hrubom strúhadle.

Cesnak ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Môžete použiť viac cesnaku. Zvážte svoje chuťové preferencie.

Pripravené suroviny dáme do misy a dobre rukami roztlačíme, aby kapusta pustila šťavu.

Kým zelenina lúhuje, musíte začať pripravovať soľanku. Nalejte 0,5 šálky filtrovanej vody, soľ, cukor a maslo do smaltovanej panvice. Zmiešajte všetky ingrediencie. Položte panvicu na sporák a zapnite maximálny stupeň, aby sa tekutina rýchlejšie uvarila. V tomto prípade sa soľanka musí neustále miešať, aby sa cukor a soľ úplne rozpustili.

Odstráňte panvicu zo sporáka a do roztoku pridajte stolový ocot a premiešajte.

Kapustový šalát zalejeme pripravenou soľankou. Suroviny dôkladne premiešame a necháme lúhovať aspoň 2 hodiny.

Počas tejto doby bude zelenina dobre marinovať a pustí šťavu. Potom vložte kapustu do pohárov, ktoré je potrebné najskôr sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Poháre zakryte železnými viečkami a zrolujte pomocou špeciálneho zariadenia.

Umiestnite obrobok na chladné miesto. Ak chcete, môžete asi po týždni vyskúšať kapustu. V príprave nie je nič zložité, takže takúto zimnú prípravu určite zvládnete.

Zaváranie kalerábového karfiolu na zimu doma

Kaleráb je zelenina, ktorá vyzerá ako reďkovka a chutí podobne ako bežná biela kapusta. Pomocou tohto receptu si môžete pripraviť kompletný šalát bohatý na základné mikroelementy a vitamíny. Občerstvenie má nízky obsah kalórií, takže ho možno konzumovať v neobmedzenom množstve.

Ingrediencie:

• 300 g kalerábu.
• Pol strednej mrkvy.
• 1-3 strúčiky cesnaku.
• 1-2 g chilli papričky.
• 1 ČL oregano.
• 1 lyžica bieleho vínneho octu.
• 1 ČL soli.
• 1 ČL cukru.

Kroky konzervácie

Aby ste počas varenia nestrácali čas hľadaním potrebných produktov, odporúča sa okamžite pripraviť všetky ingrediencie. V recepte môžete použiť iné korenie, ale chuť sa môže veľmi líšiť. Ak máte chuť a čas, potom experimentujte, možno prídete na nový spôsob, ako pripraviť chutné občerstvenie.

Kaleráb nemá listy, ale pred varením treba ošúpať hrubú šupku. Aby ste to dosiahli, musíte zeleninu rozdeliť na dve časti a potom odstrániť vrchnú vrstvu. Najprv musíte umyť kapustu a odrezať stonku. Zeleninovú dužinu nakrájajte na stredne veľké kocky, ako je znázornené na obrázku nižšie.

Mladú mrkvu umyjeme, vrchnú vrstvu odstránime škrabkou na zeleninu a nakrájame na kocky, rovnako ako kapustu. Pridajte do misky s kalerábom.

Cesnak ošúpte a nakrájajte na malé kúsky alebo plátky, ako chcete. Pridajte do misky so zvyšnými ingredienciami.

Teraz musíte pridať oregano. Všetko premiešajte drevenou lyžicou alebo rukami.

Nádobu sterilizujte. Aby ste to dosiahli, musíte rúru predhriať na 100 stupňov a umiestniť do nej nádobu na 10 minút. Keď vychladne, naplníme ho nakrájanou zeleninou. Navrch pridajte paprikový lusk.

Navrch posypeme kryštálovým cukrom a kamennou soľou. Treba si uvedomiť, že jódovanú soľ nie je potrebné používať, pretože nie je vhodná na konzervovanie potravín.

V záverečnej fáze varenia musíte kapustu naliať bielym vínnym octom.

Varte malé množstvo vody a pridajte ju do nádoby tak, aby tekutina úplne pokryla všetky ingrediencie. Potom musíte rúru predhriať na 100 stupňov a obrobok sterilizovať 30 minút.

Odstráňte konzervovanú kapustu z rúry a zrolujte viečka. Odporúča sa zakryť poháre prikrývkou a nechať ich na tmavom mieste, aby občerstvenie úplne vychladlo. Ak kapustu skladujete v pivnici alebo špajzi, do šiestich mesiacov sa vám nepokazí.

Skorá kapusta. Zaváranie v pohároch

Každá gazdinka má svoje recepty a tajomstvá na prípravu jedál a zimné prípravy. Ale tento spôsob konzervovania nie je taký populárny, takže nie je známy každému. Vyskúšajte túto možnosť.

Ingrediencie:

• 1 stredne veľká hlávka mladej kapusty.
• 1 liter prevarenej vody.
• 2 lyžice kryštálového cukru.
• 2 lyžice stolovej soli.
• 2 polievkové lyžice 70% octovej esencie.
• ½ šálky rastlinného oleja.
• 6 zrniek korenia.
• 2 bobkové listy.
• 3 lyžice horčičných semienok.
• 5 strúčikov cesnaku.

Spôsob varenia

Odstráňte vrchné listy z kapusty. Hlávku kapusty je potrebné nakrájať na šesť plátkov a vyrezať stonku. Potom nakrájajte zeleninu na veľké kúsky a vložte do samostatnej misky.

Na prípravu soľanky je potrebné priviesť vodu do varu, potom pridať potrebné množstvo rastlinného oleja, cukru a kamennej soli. Roztok sa musí dôkladne premiešať, kým sa všetky kryštály nerozpustia

Keď sa voda úplne ochladí, musíte do nej pridať esenciu octu a korenia. Treba si uvedomiť, že esencia je niekoľkonásobne silnejšia ako obyčajný ocot, preto sa snažte neprekračovať odporúčané množstvo.

Ošúpte strúčiky cesnaku, jemne nasekajte a pridajte k zvyšku produktov. Na vrch nalejte pripravenú soľanku.

Rastlinná hmota sa musí dôkladne premiešať a položiť na ňu veko alebo plochú dosku a na ňu závažie. Udržujte pod tlakom 2-3 dni pri izbovej teplote.

A ak chcete skorú kapustu na zimu stočiť do pohárov, môžete použiť inú metódu. Na prípravu 700g téglika budeme potrebovať:

• 200 g mladej kapusty.
• 1 stredná mrkva.
• 2 bobkové listy.
• 4 zrnká korenia.
• 2 klinčeky.
• 1 polievková lyžica soli.
• 1 lyžica cukru.

Konzervovanie krok za krokom

Z kapusty musíte odstrániť sušené a zelené listy, potom ju musíte jemne nasekať. Ošúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom alebo strednom strúhadle.

Zeleninu treba miešať a roztláčať ručne, aby kapusta pustila šťavu. Prísady dobre zabaľte do sterilizovanej sklenenej nádoby. Šalát zalejte vriacou vodou a nechajte asi 15-20 minút odstáť. Potom sa kvapalina musí naliať do panvice. Nádobu s vodou položte na sporák, počkajte, kým zovrie, a znova nalejte občerstvenie.

Po 10-15 minútach sa voda musí naliať do misky alebo panvice a priviesť do varu. Potom musíte pridať potrebné korenie, stolový ocot, granulovaný cukor a stolovú soľ. Počkajte, kým soľanka zovrie, naplňte ňou pohár s kapustou a zrolujte vrchnáky.

Obrobok musí byť zabalený hore nohami do teplého uteráka a odstránený, kým úplne nevychladne. Odporúča sa skladovať obrobok v pivnici alebo chladničke.

Zdravím gazdinky, ktoré čítajú tento článok. Veľmi skoro a niekto už začína pripravovať kapustu na zimu. A tu vznikajú otázky, najmä pre tých, ktorí sa prvýkrát rozhodli marinovať alebo nasoliť kapustu, ako to urobiť správne, aby sa výsledok páčil rodine. Na mojich stránkach som vám už povedal, ako variť alebo robiť.

Podelím sa s vami o tie najzaujímavejšie, a hlavne osvedčené recepty. Bude ich niekoľko, radím vám, aby ste si každý vyskúšali uvariť, aby ste neskôr presne vedeli, ako vám chutí. Dúfam, že moje recepty skončia vo vašom zošite s vašimi obľúbenými jedlami.

Poďme rýchlo na vec, hlavné je pripraviť sa v dobrej nálade. Potom sa vám to určite podarí. Nebojte sa experimentovať, vaša práca bude nepochybne ocenená.

Recept je určený pre mladú bielu kapustu. Keď práve začínate so zberom, môžete už nakladať pár téglikov čili papričiek. Bude to stredne pikantné, občerstvenie bude chrumkavé a neuveriteľne chutné.

Zoznam zeleniny a korenín:

• Biela kapusta - 250 g
• Mrkva - 1 ks.
• Biele korenie - 1 ks.
• Chilli paprička - 15 g
• Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
• Ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžička
• Cukor - 2 lyžičky
• Soľ - podľa chuti
• Čierne korenie - štipka

Kroky varenia:

Nakrájajte hlávku kapusty, môžete to urobiť nožom alebo špeciálnym drvičom. Potom ho mierne stlačte rukami, je to potrebné, aby bolo šťavnatejšie.

Pridajte mrkvu do misky s kapustou, ošúpte ju a prejdite cez strúhadlo, najlepšie s malými otvormi.

Do zeleniny pridajte cukor, soľ, čierne korenie. Potom rastlinný olej, ocot. Všetko treba poriadne premiešať a poriadne opláchnuť rukami, aby sa zo zeleniny uvoľnila šťava.

Potom naplňte čistú nádobu špeciálne pripravenú na prípravu. Zakryte ho pokrievkou a vložte na jeden deň do chladničky.

Nakladanú kapustu môžeme podávať po 24 hodinách ako predjedlo k hlavným jedlám. A ak si chcete tento prípravok odložiť na zimu, vložte ho do sterilizovaných pohárov a zrolujte uvarené viečka.

Veľa šťastia pri varení a pekný deň!

Recept na kapustnicu s cviklou bez sterilizácie

Sladká a kyslá kapusta s cviklou bude skvelým predjedlom na vašom stole. A aká farba! Nepochybne to len zvýši apetít rodiny. Zároveň vám varenie nezaberie veľa času a úsilia. A ak do hotového jedla pri servírovaní pridáte zeleninu a uhorky a dochutíte rastlinným olejom, získate lahodný šalát.

Zoznam zeleniny a korenín:

• Biela kapusta - 1/2 ks.
• Červená repa - 1 kus
• Mrkva - 1/2 ks.
• Soľ - 1 lyžička
• Cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
• Klinčeky - hrsť
• Bobkový list - 3 ks
• Čierne korenie - hrsť

Kroky varenia:

Nastrúhajte kapustu do misky a pamätajte rukami.

Mrkvu a repu ošúpeme a umyjeme pod tečúcou vodou. Zeleninu nakrájame na hrubom strúhadle a pridáme do kapusty.

Do nádoby so zeleninou nalejte soľ a cukor, dôkladne premiešajte rukami, akoby ste stláčali.

Nádobu umyte čistiacimi prostriedkami a sterilizujte. Potom na dno položte zrnká čierneho korenia, klinčeky a bobkové listy.

Nádobu naplňte presne do polovice zeleninovou zmesou a opäť pridajte korenie.

Nádobu úplne naplňte, snažte sa zeleninu čo najtesnejšie zabaliť do dózy. Vložte ho do hlbokej misky a navrch položte lis, ja som použil plastovú fľašu naplnenú vodou. Nádoba by mala v tomto stave stáť asi týždeň, pričom kapustu treba každý deň prepichnúť, aby bola nasýtená vlastnou šťavou.

Vychutnajte si aromatické občerstvenie ochutením olejom, dokonca aj nerafinovaným olejom.

Dobrú chuť!

Varenie skorej kapusty v pohároch v slanom náleve pod železnými viečkami

Voňavá, šťavnatá, chrumkavá kapustnica podľa najvydarenejšieho, podľa mňa, receptu z mnohých existujúcich. Absolútne každá žena v domácnosti to dokáže, hlavnou vecou je začať. Proces varenia je zjednodušený použitím soľanky, nie je potrebné vytvárať ohyb.

Zoznam zeleniny a korenín:

• Biela kapusta - 2 kg
• Mrkva - 2-3 ks.
• Bobkový list - 3-4 ks.
• Korenie hrášok - 5-6 ks.
• Voda - 1,5 l
• Soľ - 2 lyžice. lyžice
• Cukor - 2 lyžice. lyžice
• Brusnicové bobule - voliteľné

Kroky varenia:

Najprv si pripravte soľanku, panvicu naplňte vodou, ktorú potom postavte na sporák. Po uvarení pridajte soľ a cukor, miešajte, kým sa nerozpustí.

Jemne nakrájajte kapustu spôsobom, ktorý vám vyhovuje, a trochu si ju zapamätajte rukami.

Mrkva sa musí olúpať, umyť pod tečúcou vodou a potom nasekať vhodným spôsobom pre vás, na strúhadle alebo nožom.

Zmiešajte nakrájanú mrkvu a kapustu v jednej hlbokej miske.

Zeleninovú zmes dáme do dôkladne umytých pohárov, pričom vrstvu po vrstve pridávame zrnká korenia a bobkové listy. Kapustu musíte zhutniť čo najtesnejšie.

Soľanku z misky nalejeme do zaváracích pohárov, ktoré vložíme do nádoby, aby sa tekutina vytekajúca z pohárov nevyliala. Zakryte ich tenkou látkou alebo gázou a nechajte niekoľko dní, asi týždeň. Počas týchto dní musíte kapustu pravidelne prepichovať a naliať soľanku späť do nádoby, ktorá vytečie.

Kapusta by mala byť úplne pokrytá soľankou, nedovoľte, aby vrchná vrstva vyschla.

Potom je snack už celkom jedlý. Na zimné uskladnenie je najlepšie zaváracie poháre zrolovať a vložiť do chladnej špajze.

Varte s láskou, jedzte s radosťou!

Video o tom, ako pripraviť kyslú kapustu v pohároch

Rýchly a veľmi jednoduchý spôsob, ako si pripraviť kyslú kapustu na zimu. Chrumkavé, šťavnaté a tak chutné. Skúste to tiež!

Dlhotrvajúce prípravky pre vás!

Kórejská kapusta - najlepší recept na zimu

Pikantné a aromatické občerstvenie bude doma na každom stole. Kapusta je veľmi zdravá zelenina a celkom všestranná, môžete z nej pripraviť nespočetné množstvo jedál. Ponúkam jednoduchý recept, ktorý od vás nevyžaduje žiadne špeciálne znalosti.

Zoznam zeleniny a korenín:

• Biela kapusta - 1-1,5 kg
• Mleté čierne korenie, nové korenie - podľa chuti
• Semená kôpru - 1 lyžička
• Semená koriandra - 1 lyžička
• Cesnak - 3 strúčiky
• Ocot - 30 ml
• Cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
• Soľ - 1 polievková lyžica. lyžička
• Rastlinný olej - 30 g
• Voda - 1 l
• Brusnica - podľa chuti

Kroky varenia:

Kapustu je potrebné nakrájať na tenké prúžky. Ak máte kuchynský robot, túto úlohu vám uľahčí. Nakrájanú zeleninu vložte do hlbokej panvice.

V inom hrnci zmiešajte koriander a kôprové semienka, soľ, cukor a nasekaný cesnak. Nalejte rastlinný olej a vodu, potom dôkladne premiešajte a položte panvicu na sporák. Marinádu priveďte do varu a potom odstráňte z tepla.

Potom nalejte horúcu marinádu do hrnca s kapustou, pridajte ocot a niekoľko brusníc, premiešajte. Nádobu prikryjeme tanierom, aby kapusta neplávala a bola celá pokrytá marinádou. Panvicu môžete zakryť aj pokrievkou. Nechajte pri izbovej teplote marinovať jeden deň.

Po dni naplňte maškrtou čisté, sterilizované poháre, pevne ich uzavrite viečkami, dokonca ich môžete zrolovať.

Skladujte na chladnom mieste.

Podávajte predjedlo s nasekanými bylinkami, jedzte s radosťou a doprajte svojim priateľom!

Instantná kapusta - recept na 3-litrovú nádobu

Vynikajúca možnosť občerstvenia pre varené zemiaky. Pikantná kapusta bude vo svojej chuti úžasná. Dá sa použiť aj na prípravu šalátov alebo teplých jedál.

Zoznam zeleniny a korenín:

• Biela kapusta - 2,5 kg
• Mrkva - 3-4 ks.
• Cesnak - 4 strúčiky
• Soľ - 2 lyžice. lyžice
• Cukor - sklo
• Ocot 9% - 1/2 šálky
• Rastlinný olej - 1/2 šálky

Kroky varenia:

V prípade potreby očistite hlávku kapusty od vrchných listov. Potom ho nasekajte na špeciálnom strúhadle alebo pomocou noža alebo kuchynského robota.

Predošúpanú mrkvu pomelte cez strúhadlo s veľkými otvormi.

Spojte zeleninu dohromady, premiešajte rukami, ako keby ste stláčali kapustu a mrkvu.

Cesnakové strúčiky ošúpeme a nasekáme veľmi nadrobno, dá sa to urobiť lisom na cesnak. Pridajte do kapusty a mrkvy, premiešajte.

V hrnci priveďte vodu do varu, pridajte korenie: cukor, soľ. Nalejte rastlinný olej a ocot.

Nalejte marinádu na kapustu, zelenina by mala byť úplne pokrytá marinádou.

Nádobu prikryte vekom a nechajte tak deň alebo trochu dlhšie. Počas procesu je potrebné obsah nádoby premiešať.

Po uplynutí času naplňte pripravený čistý pohár zimným rýchlym občerstvením.

Dobrú chuť!

Recept na pikantnú kapustu vo veľkých kusoch

Veľmi vydarený recept, ktorý sa v našej rodine dedí z generácie na generáciu. Na pikantnej kapustnici si pochutia aj ozajstní gurmáni. Toto predjedlo môže ozdobiť aj váš sviatočný stôl, vynikajúce jedlo ako doplnok k silným mužským nápojom.

Zoznam zeleniny a korenín:

• Biela kapusta - 4-6 ks.
• Cesnak - 30 strúčikov

Na marinádu na 1 pohár:

• Soľ - 3 lyžice. lyžice
• Cukor - 2 lyžice. lyžice
• Nové korenie - 2-3 ks.
• Bobkový list - 1 kus
• Semená kôpru - 1 polievková lyžica. lyžička
• Ocot - 3 lyžice. lyžice
• Voda - 1,5 l

Kroky varenia:

Pripravte kapustu; je potrebné ju nakrájať na veľké kusy, aby sa ľahko zmestili cez hrdlo pohára.

Cesnak ošúpeme, každý strúčik nakrájame na niekoľko kúskov. Nie je potrebné krájať veľmi jemne.

Pred vložením kapusty do nich dôkladne opláchnite poháre a sterilizujte ich nad parou alebo v rúre. Potom začnite plniť poháre, pričom každý kus zabaľte čo najtesnejšie. Zároveň položte na sporák panvicu s vodou.

Pridajte cesnak do pohárov naplnených kapustou, zalejte vriacou vodou a prikryte viečkami.

V samostatnej panvici naplnenej vodou zmiešajte soľ a cukor, premiešajte a priveďte do varu.

Vypustite horúcu vodu z pohárov, do každej nádoby vložte korenie, pridajte ocot, naplňte marinádou až po okraj a zrolujte viečka.

Zrolované zaváracie poháre otočte hore dnom a po vychladnutí ich presuňte na miesto, kde ich uskladníte.

Veľa šťastia pri varení a pekný deň!

Video recept na lahodný nakladaný karfiol

Jednoduchý a cenovo dostupný spôsob, ako pripraviť skvelú zimnú maškrtu.

Dobrú chuť!

Príprava zeleninových prípravkov si vyžaduje čas, ktorý niekedy nestačí. Výber receptov v tomto článku je pripravený na rýchlu prípravu lahodného chrumkavého, šťavnatého a tiež na vitamíny bohatého občerstvenia.

Pripravte si zdravé a chutné jedlá pre seba a svojich blízkych. Do skorého videnia!

V zime sú záhrady a zeleninové záhrady prázdne, ale naše špajze a pivnice sú dobre doplnené o zimné zásoby: domáce marinády a uhorky, džemy a zaváraniny. Stále je však čas a príležitosť k týmto rezervám niečo pridať. Dnes vám povieme, ako pripraviť kapustu, konzervovanú na zimu. Koniec koncov, takéto jedlo môže priniesť veľa výhod v chladnom počasí: vďaka vláknine povzbudí črevá, pomôže pri vredoch a niektorých ďalších chorobách a nasýti telo potrebnými vitamínmi.

Všeobecné informácie o konzervovaní kapusty

Na domáce konzervovanie, prípravu marinády použite kyselinu octovú. V závislosti od koncentrácie, ktorú má v hotovom produkte, môže byť kapusta: pikantná, kyslá a mierne kyslá. Samotným východiskovým materiálom sú neskoré alebo stredoročné odrody bielej kapusty, ktoré by mali byť bez vnútorných dutín (hustá hlávka kapusty s dobre priliehajúcimi listami).

Požadované ingrediencie: kapusta - päť až šesť kilogramov, paradajky - dva až tri kilogramy, paprika - jeden a pol kilogramu, cibuľa - tiež jeden a pol kilogramu, čierne korenie, 9% stolový ocot, rafinovaný slnečnicový olej - polievková lyžica. Recept na varenie krok za krokom:

Konzervovanie kyslej kapusty

Každá gazdinka na jeseň veľa varí, sú veľmi rôznorodé. Koniec koncov, každý má iné chute: niekto má rád nakladanú kyslú kapustu s korením, iný miluje instantnú kyslú kapustu atď. Tento recept sa zvyčajne nepoužíva.

Niekedy sa však stáva, že sa získa veľká úroda a je potrebné ju čo najrýchlejšie spracovať. Vtedy príde vhod naša metóda. Niektorí ľudia sú prekvapení, že môžete kyslá kapusta. Samozrejme, nie je na tom nič zložité. Budeme potrebovať: jeden liter vody, 50 gramov soli, rovnaké množstvo kryštálového cukru, 50 ml octu.

Opis procesu konzervovania kyslej kapusty

Začiatok je obyčajný, ako štandardný recept na konzervovanú kapustu na zimu. Umyjeme, očistíme, potom nasekáme. A celé tajomstvo našej verzie spočíva v príprave nálevu. Soľ a cukor rozpustite vo vode, pridajte ocot a priveďte do varu. Potom odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Medzitým pracujeme na viečkach a plechovkách na konzerváciu - umývanie, čistenie a sterilizáciu.

Potom dajte kapustu do pohárov a naplňte studenou soľankou. Zároveň nechajte tri centimetre voľné ku krku. Zakryte železnými viečkami a pošlite kvasiť na teplé miesto. Upozorňujeme, že tekutina po určitom čase pretečie cez vrch. Po troch dňoch je potrebné sterilizovať poháre pomocou vodného kúpeľa: trojlitrové poháre - 40 minút, dvojlitrové poháre - 25 minút, litrové poháre - 15 minút. Potom pomocou kľúča zrolujeme zaváracie poháre so železnými viečkami, otočíme hore dnom a zabalíme. Kyslá kapusta, konzervovaná s octom, je pripravená. Skladujte len na chladnom mieste. V zime otvorte nádobu, pridajte jemne nakrájanú zelenú alebo cibuľu, rastlinný olej a podávajte výsledný šalát.

na zimu

Karfiol zaváraný v téglikoch sa dá použiť ako na prílohy, tak aj do šalátov. Na jeho prípravu potrebujete: päť kilogramov kapusty, jeden kilogram mrkvy, rovnaké množstvo cibule, dve polievkové lyžice soli, osem lyžičiek octu. Milovníci papriky môžu pridať aj to. Kapustu teda očistíme a rozdelíme na súkvetia. Umyte a varte vo vriacej osolenej vode sedem až desať minút.

Cibuľu a mrkvu tiež očistíme, umyjeme, potom nakrájame a opláchneme v prevarenej vode. Umiestnite zeleninu vo vrstvách do sterilných pohárov. Nalejte rovnakú soľanku, v ktorej sa varila kapusta. Po 15 minútach soľanku scedíme a opäť privedieme do varu. Medzitým do každej nádoby pridajte ocot a zalejte vriacou soľankou. Hneď zapečatíme. Položte ho hore dnom a nechajte desať hodín vychladnúť. Táto kapusta sa dá bez problémov skladovať aj v byte. Hlavná vec je, že na ňu nesvieti slnko.

Kapusta na zimu v dózach je jednou z najbežnejších variácií úprav, ktorá je medzi gazdinkami obľúbená pre jej výbornú chuť a prínos pre organizmus. Kapusta obsahuje veľmi veľké množstvo vitamínu C a minerálnych látok, ktoré sú dlho zachované takmer nezmenené, čo znamená, že po príprave takejto maškrty sa už nemusíte báť o zdravie svojej domácnosti. Okrem toho je kapusta v pohároch na zimu nízkokalorický a diétny produkt, takže je ideálny pre tých, ktorí sledujú svoju postavu a dodržiavajú zdravú výživu. Ale ešte atraktívnejšia je lahodná chuť tohto prípravku - chrumkať šťavnatú kapustnicu neodmietnu ani dospelí, ani deti. A ak ho zakonzervujete spolu s paprikou a cviklou, nebudete ho môcť vôbec odtrhnúť za uši!

Dobrá vec na kapuste v pohároch na zimu je, že nie je len skvelým samostatným občerstvením, ale aj skvelým doplnkom k širokej škále jedál, ako sú zeleninové polievky, kapustová polievka, soljanka, šaláty, vinaigretty, rajnice. , knedle, pirohy a pirohy. Konzervovanú kapustu možno právom nazvať univerzálnym produktom - spestrí pravidelné jedlo a stane sa nevyhnutnou súčasťou sviatočného stola. Obľúbenosť týchto polotovarov je spôsobená aj tým, že sú veľmi lacné a ekonomické, čo je dnes veľmi dôležité. Všetky vyššie uvedené výhody robia konzervovanú kapustu tak milovanou a žiadanou ľuďmi všetkých vekových kategórií. Ale ako variť kapustu? Teraz to zistíme!

Kapusta v pohároch na zimu môže byť nakladaná, nakladaná alebo mierne solená. Najčastejšie sa kapusta pripravuje s prídavkom octu - stolového, jablkového alebo vína. V tomto prípade možno ocot úspešne nahradiť citrónovou šťavou alebo kyselinou citrónovou, vďaka čomu bude kapusta vhodnejšia na konzumáciu pre deti. Kapusta sa pripravuje v drevených sudoch, sklenených nádobách alebo smaltovaných nádobách, potom sa veľmi dlho skladuje na chladnom mieste (v chladničke alebo pivnici). Po rozhodnutí pripraviť kapustu na budúce použitie je najlepšie zvoliť veľké odrody kapusty stredného alebo neskorého dozrievania. Mrkva je nemenným spoločníkom kapusty v prípravkoch, ale ak je to žiaduce, na konzerváciu možno pridať papriku, repu, cibuľu, jablká, hrušky, slivky, strúhaný chren alebo brusnice. Klasická marináda na kapustu sa pripravuje z vody alebo rastlinného oleja s prídavkom octu, cukru a soli, ale pikantnú chuť a aromatickosť pomôžu dodať bobkové listy, klinčeky, nové korenie, zrnká čierneho korenia, koriander, cesnak, kôprové semienka, čili paprička. poznámky ku konečnému produktu, petržlen alebo kôpor.

Kapusta na zimu v pohároch sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho a poteší vás svojou jedinečnou chuťou po celý rok - presvedčte sa o tom pomocou našich receptov!

Kyslá kapusta na zimu

Ingrediencie:
1 veľká hlávka kapusty,
3 mrkvy,
1 liter vody,
50 g soli,
50 g cukru,
50 ml 9% octu.

Príprava:

Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, soľ a ocot. Priveďte do varu a potom nechajte pol hodiny vychladnúť. Vo veľkej mise alebo panve zmiešame nastrúhanú kapustu a nastrúhanú mrkvu. Zeleninovú zmes rozdeľte do sterilizovaných pohárov a pevne zhutnite. Zalejeme nálevom a prikryjeme pokrievkami. Poháre nechajte 2-3 dni pri izbovej teplote, aby kapusta vykvasila. Poháre sterilizujte v hrnci vodou - trojlitrové poháre by ste mali sterilizovať pol hodiny, na litrové poháre postačí 15 minút. Potom zrolujte poháre so sterilizovanými viečkami, otočte ich hore dnom, zabaľte ich do teplej prikrývky a ochlaďte.

Nakladaná kapusta bez sterilizácie

Ingrediencie:
3 kg kapusty,
5 mrkvy,
1 cibuľa,
2 litre vody,
150 ml 9% octu,
2 lyžice soli,
bobkový list, čierne korenie a nové korenie podľa chuti.

Príprava:
Kapustu nakrájame, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame na kúsky. Pripravenú zeleninu vložte do veľkej misy a dobre premiešajte. Korenie dáme do veľkej misy, navrch nasypeme zeleninovú zmes a zalejeme vriacou vodou. Nechajte 10 minút odstáť, potom vodu sceďte. Na prípravu nálevu pridajte do vody soľ, ocot a bobkový list. Varte. Kapustu vložte do sterilizovaných pohárov a zalejte horúcou soľankou. Zrolujte so sterilizovanými viečkami, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť pod teplou prikrývkou a potom uložte.

Instantná jemne osolená kapusta s cesnakom

Ingrediencie:
2 kg kapusty,
3 mrkvy,
1 hlava cesnaku,
500 ml vody,
1/2 šálky cukru
1/2 šálky 9% octu,
2 lyžice soli.

Príprava:
Zmiešame nasekanú mrkvu, nahrubo nastrúhanú mrkvu a nasekaný cesnak (cesnak môžeme nakrájať nadrobno alebo pretlačiť cez lis). Rozdeľte zmes medzi poháre. Na prípravu nálevu rozpustite cukor, soľ a ocot vo vode. Privedieme do varu a zalejeme kapustou. Poháre zakryte viečkami a ochlaďte. Kapustu môžete vyskúšať po 3 dňoch.

Kapusta marinovaná na kúsky s cviklou

Ingrediencie:
2 hlávky kapusty,
2 repy,
8 strúčikov cesnaku,
3 litre vody,
3/4 šálky cukru
3/4 šálky soli,
1 čajová lyžička 70% octu,
bobkový list, hrášok z nového korenia a semienka kôpru podľa chuti.

Príprava:
Kapustu nakrájame na veľké kusy (asi 8-10 kusov), repu nakrájame na plátky. Na dno dvoch trojlitrových nádob položte 4 strúčiky cesnaku a korenie podľa chuti. Položte plátky repy a pridajte kúsky kapusty. Na prípravu marinády pridajte do vody cukor, soľ a ocot a priveďte do varu. Výslednú marinádu nalejte na kapustu a repu, zrolujte poháre s viečkami a ochlaďte, otočte ich hore dnom.

Nakladaná kapusta s paprikou

Ingrediencie:
1 stredne veľká kapusta
1 cibuľa,
1 paprika,
1 pohár rastlinného oleja,
50 g soli,
50 g cukru,
1 polievková lyžica 70% octu,
čierne korenie a kôprové semienka podľa chuti.

Príprava:
Nakrájajte kapustu, nakrájajte papriku na tenké prúžky a cibuľu na pol krúžky. Zmiešajte všetku zeleninu vo veľkej nádobe. Olej mierne zohrejte a pridajte soľ, cukor, korenie a kôprové semienka. Vzniknutou zmesou zalejeme zeleninu a necháme pod tlakom 1-2 hodiny. Ocot rozrieďte v 100 ml prevarenej vody, nalejte na zeleninu a premiešajte. Zeleninu vložte do sterilizovaných pohárov a zatvorte nylonovými viečkami.

Nakladaná kapusta s jablkami

Ingrediencie:
1 kg kapusty,
5 kyslých jabĺk (napríklad odroda Antonovka),
1 veľká mrkva
1 liter vody,
3 polievkové lyžice 9% octu,
2 lyžice soli,
2 lyžice cukru,
10 zrniek čierneho korenia,
4 hrášok nového korenia,
4 bobkové listy.

Príprava:
Nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle, nakrájajte jablká a odstráňte jadro. Zmiešajte všetky ingrediencie v nádobe. Na prípravu marinády pridajte do vody soľ, cukor a korenie. Priveďte do varu a nechajte vychladnúť. Do marinády pridáme ocot a nalejeme na kapustu a jablká. Premiešajte, zhutnite, prikryte gázou a umiestnite pod tlak na 3 dni pri izbovej teplote, pričom zmes denne prepichujte drevenou tyčinkou, aby sa uvoľnil oxid uhličitý. Prípravky vložte do pohárov, zatvorte viečkom a skladujte.

Vzhľadom na to, že pri tepelnej úprave kapusty v pohároch na zimu nestráca svoje prospešné vlastnosti, je tento prípravok v chladnom období skutočným skladom vitamínov a minerálov. Preto to neodkladajte a postarajte sa o zdravie svojej rodiny už teraz! Veľa šťastia s prípravami!