Descriere

Dulceata din ranetki cu cozi este o idee originala si festiva pentru iarna. Culoarea lui chihlimbar și aroma unică evocă gânduri despre o copilărie fericită și lipsită de griji, clătite dulci parfumate mâncate în curtea bunicii. Pentru a-l pregăti pentru iarnă, va trebui să mânuiești puțin, dar rezultatul poate depăși chiar și cele mai sălbatice așteptări ale tale! Punctul culminant al acestei rețete este siropul limpede roșu-portocaliu, care scoate în evidență culorile strălucitoare ale merelor paradisului. Pentru a nu rata nici o singură etapă de preparare a unui astfel de dulceață minunat, este mai bine să urmezi rețeta cu fotografii pas cu pas și numai atunci poți fi sigur că delicatesa va ieși așa cum trebuie. Merele dintr-o astfel de dulceață sunt utile în special pentru decorarea prăjiturilor, produselor de patiserie, cupcakes și a oricăror fel de mâncare similare, deoarece binecunoscutele cireșe de cocktail nu sunt ieftine și au foarte puține în comun cu produsul natural. Mai mult decât atât, este aproape imposibil să prepari aceste cireșe acasă, dar merele cerești sunt disponibile oricărei gospodine și sunt net superioare ca gust și beneficii față de omologii lor italieni.

Ingrediente

Dulceata din ranetki cu cozi - reteta

Să ne curățăm ranetki de sepale - rămășițele florii de pe fundul mărului, altfel în timpul procesului de gătire vor pluti și dulceața va căpăta un aspect de neprezentat. Asigurați-vă că lăsați cozile la locul lor.

Sortăm fructele, aruncând merele deteriorate mecanic sau de viermi. Acum începem cel mai laborios proces - înțeparea merelor. Da, da, fiecare măr este înțepat în 5-6 locuri, astfel încât să fie saturat cu sirop și să capete o nuanță frumoasă.

Să începem cu siropul. Se toarnă zahăr în tigaie.

Se toarnă apă clocotită peste merele noastre pregătite, se odihnește timp de 5 minute, iar după expirarea timpului, se pune această apă într-o cratiță cu zahăr, se acoperă cu un capac și se așteaptă până fierbe. În acest moment, umpleți ranetki cu apă rece timp de 3 minute.

Scurgem apa din mere, puteți intra direct în chiuvetă, nu vom mai avea nevoie.

Ranetki sta în sirop cel puțin 8-10 ore.

Ai supraviețuit? Grozav! În această etapă, principalul lucru este să le fierbeți corect. Aduceți tigaia la fierbere, fierbeți la foc mic câteva minute, amestecând cu o lingură de lemn. Apoi lăsăm dulceața 8-12 ore și repetă procedura de încă două ori: fierbe - lasă, gătește - lasă. Ultima, a patra sudare - și suntem la linia de sosire, un astfel de gem poate fi deja rulat în borcane.

Mai rămâne doar să turnați dulceața în borcane sterilizate, să înșurubați capacele și să întoarceți borcanele rezultate cu susul în jos! Gemul nostru de la ranetki cu cozi este gata!

Confitura este un preparat delicios pentru iarnă, care este o încrucișare între dulceață și dulceață. Acesta este un lucru foarte util, deoarece este aproape întotdeauna preparat fără a adăuga apă sau cu cantități mici din aceasta.

Astfel, fructele, fructele de pădure și alte componente valoroase incluse în confituri păstrează proprietăți mai benefice, deoarece sunt de fapt aburite în propriul suc.

Cum se folosește dulceața?

Singurul dezavantaj al rețetelor de confituri este cantitatea mare de zahăr care apare în el. Cu toate acestea, puteți ajusta acest punct în funcție de propriile preferințe, deoarece felul de mâncare finit nu trebuie neapărat să fie dulce.

Mulți oameni îl folosesc ca sosuri, marinate și sosuri pentru preparate savuroase din carne și pește. Apropo, dulceața poate fi folosită cu succes și ca marinadă preliminară - va înmuia carnea, o va face suculentă, moale și fragedă. Ei bine, astăzi vom vorbi despre tehnologiile de preparare a marmeladei din ranetki.

Există multe rețete pentru a face confituri din ranetki și toate au farmecul lor. Unii lasă gustul preparatului practic curat, adică acru, în timp ce alții, dimpotrivă, preferă să-l îndulcească. Dulceata si dulceata ranetki pentru iarna nu este doar gustoasa, ci si foarte sanatoasa. Aroma sa poate captiva chiar și copiii mici, care de obicei tratează mâncăruri „adulte” fără prea multă inspirație și entuziasm. Puteți folosi acest gol în orice mod doriți.

Unora le place să o mănânce cu pâine albă la micul dejun, altora o beau cu ceai fierbinte, iar altora chiar își condimentează carnea cu ea pentru a o face rafinată și picant. Într-un fel sau altul, preparatele din ranetki pentru iarnă sunt hrănitoare și sănătoase și nu poți contrazice asta. Să începem să pregătim această delicatesă și să-i alegem rețeta perfectă!

Reteta clasica pentru prepararea confiturii de mere

Orice soi de mere sălbatice este potrivit pentru această rețetă. Dacă doriți, puteți experimenta ingredientele și adăugați ceva la discreția dvs., deoarece vă oferim o rețetă tradițională cu un singur ingredient. Se știe că merele de toate tipurile sunt cel mai bine combinate cu scorțișoară, așa că pot fi adăugate în siguranță la orice versiune de dulceață sau conserve, în ciuda tehnologiei originale.

Produsul rezultat va fi garantat a fi gustos și sănătos. Va fi completarea perfectă la o petrecere de ceai de iarnă cu familia sau prietenii.

Ingrediente:

• Mere (ranetki sălbatice) – 1 kg;
• Zahăr (alb sau brun) – 1,5 kg.

Metoda de gatire:

Ranetki sălbatici nu se întunecă atunci când sunt gătite.

Datorită acestui avantaj, puteți adăuga în siguranță zahăr la amestec dacă nu este suficient de dulce și nu va trebui să vă faceți griji cu privire la deteriorarea produsului finit.

Și, așa cum am menționat deja, puteți diversifica această rețetă de bază cu condimente și condimente la discreția dvs. Scorțișoara și cuișoarele se vor potrivi cel mai armonios aici, ca și în orice alte preparate cu mere.

De menționat că unele gospodine preferă să nu taie deloc merele. Adică lăsați fructele întregi, eliberându-le doar de crenguțe și frunze. Puteți folosi această tehnologie de gătit și dacă preferați fructe întregi în gem.

Reteta de confituri de mere cu acid citric

Pe lângă zahăr, această rețetă va conține acid citric, care te va ajuta să faci confitura și mai bogată, „caramel” la gust.

Ingrediente:

• Ranetki – 1 kg;
• Zahăr (de preferință alb) -1,3 kg;
• Acid citric – ¼ linguriță;
• Apa - 1 pahar.

Metoda de gatire:

Nici măcar copiii tăi nu vor refuza o astfel de dulceață transparentă gustoasă și sănătoasă, cu o tentă aurie de miere. Servește-l cu ceai, pâine prăjită sau folosește-l ca umplutură de plăcintă. Și, desigur, mâncați fructe întregi confiate iarna - este sănătos și foarte sățios.

Dacă sunteți un fan al diferitelor preparate pentru iarnă, asigurați-vă că vă răsfățați pe voi și gospodăria dvs. cu confituri ranetki. Și, desigur, răsfățați-i pe cei mai dragi oaspeți. Acest fel de mâncare este garantat să mulțumească chiar și cei mai sofisticați gurmanzi.

De asemenea, puteți face sosuri și sosuri pentru alte feluri de mâncare din el. Și nu vă fie teamă de „dulcetatea” sa - chiar și mâncărurile picante din carne sunt grozave cu acest sos. Poftă bună!

Ingrediente:

Ranetki (mere)

Zahăr- 1 pahar la borcan de 3 litri.

Apă

Cum să gătești un compot delicios din ranetki

1. Se toarnă apă într-o cratiță mare și se pune pe aragaz. Apa trebuie să fiarbă.

2 . În timp ce apa fierbe, pregătiți ranetki. Clătiți și îndepărtați zonele deteriorate. Puteți lăsa cozile.

3. Spălați și sterilizați bine borcanele și capacele. Sterilizez borcanele la cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, turnați puțină apă (1-1,5 cm) în fundul borcanului. Am pus un servetel de bumbac in cuptorul cu microunde si un borcan cu apa pe el. Borcane mici în picioare, cele mari întinse. Am setat puterea la 70 si timpul: borcane de 0,5-1 litru = 3 minute; Borcane de 2-3 litri = 4 minute.

4. Puneți Ranetki în borcane sterilizate. 1/3 din borcan trebuie umplut cu ranetki, apoi compotul va avea un gust bogat.

5. Umpleți borcanele cu ranetki cu apă clocotită până la gât, acoperiți cu capace și lăsați timp de 10-15 minute. Aveți grijă să verificați cu atenție borcanele pentru a nu exista crăpături, astfel încât paharul să nu spargă din apa clocotită. Borcanele nu trebuie să fie reci, acest lucru le poate provoca și să spargă.

Apoi turnați siropul înapoi în tigaie. Adăugați zahăr în proporție de 1 cană pe borcan de 3 litri. Aduceți din nou siropul la fiert.

6 . Umpleți ranetki cu sirop dulce și înșurubați borcanele. Vă rugăm să rețineți că, în funcție de varietatea de ranetki, atunci când interacționați cu apa clocotită, coaja fructului se poate sparge. Dacă nu doriți acest efect, gătiți compot din soiuri tari și suculente de ranetki, mai degrabă decât cele vrac și sfărâmicioase. Deși acest lucru nu afectează cu adevărat gustul compotului.

Iată o rețetă simplă de compot delicios pentru iarnă

Poftă bună!

Compot din ranetkas vrac (coaja se desprinde de pe ranetkas la prepararea compotului)

Compot de ranetki suculent (compotul devine transparent, pielea ranetki rămâne pe loc)

Compot de ranetki tocat

Compot de ranetki pentru iarnă

Merele mici și gustoase ranetka oferă gospodinelor un compot excelent pentru iarnă. Aceste fructe dulci sunt perfecte pentru această băutură. Mai mult, ei înșiși se dovedesc a fi practic înmuiați, foarte gustoși și sănătoși. Și în zilele de iarnă, când afară este frig, cel mai bun lucru de făcut este să mănânci mere fragede și să bei un pahar sau două de compot ranetka. Compotul de mere este deosebit de bun pentru copii. Este dulce, așa că le va plăcea cu siguranță, iar ranetki are o mulțime de beneficii și fără aditivi nocivi - o alternativă excelentă la apa dulce carbogazoasă.

A pregati compot de ranetki pentru iarnă foarte simplu. Trebuie doar să selectați fructe frumoase, deoarece băutura se dovedește transparentă, iar toate defectele fructelor vor fi vizibile prin borcan. Ranetki suculenți, mai degrabă decât liberi, sunt cei mai potriviti. Sunt multe rețete. Dar toate se bazează pe un singur lucru, folosind zahăr, apă pură și vinovații înșiși ai acestui articol - merele ranetka.

Rețetă de bază - compot de ranetki pentru iarnă

• mere Ranetka - 400 de grame.
• Apă de băut purificată - atât cât plănuiești pentru compot.
• zahăr - 300 de grame. Pentru cei cărora le place acru, puteți adăuga chiar și jumătate de pahar.

Sterilizam borcanele si punem mere in ele. Dacă ranetka sunt mici, luați borcane de 1 litru, dacă sunt mai mari - 2 sau 3. Acum să pregătim fructele - inspectați-le, selectați-le pe cele care nu sunt frumoase (apropo, din ranetkas viermi și răsfățați puteți face un compot din tăiat sus ranetkas) și clătiți-le bine. Le punem in borcane (1/3 pline).

Acum se pune apa pe foc si se fierbe, cand este gata, se lasa sa se raceasca 5 minute si se toarna merele in borcane. După 7 minute, se recomandă scurgerea acestei ape. Fierbem din nou si pregatim siropul - punem 200-300 de grame de zahar la 1 litru, in functie de ce fel de compot iti place: dulce sau nu. Când siropul a fiert, turnați ranetki și rulați imediat borcanele.

Asta e tot, de fapt, dar dacă vrei să folosești aditivi pentru a diversifica băutura, adaugă rowan negru cu mere, nu multe, nu mai mult de o mână pentru trei borcane de trei litri. Puteți adăuga și portocale, tăiate în două părți, dar trebuie să le adăugați după ce turnați prima apă și imediat înainte de a adăuga siropul.

Reteta: Compot de ranetki tocat pentru iarna

Acum hai să gătim compot de ranetki tocat pentru iarnă. Este foarte simplu, principiul este același. Principalul lucru este să eliminați toate locurile deteriorate și cu viermi.

• Ranetki - 500 de grame.
• zahăr - 300 de grame.
• Apa – pentru numărul de conserve.
• Coacăză și frunze de cireș.
• Coaja de lămâie – 1 lămâie va fi suficientă.

Spălăm merele și le tăiem în mai multe părți: în patru, în felii subțiri și chiar în felii. Cel mai bine este să împărțiți ranetki în patru părți, deoarece sunt deja mici. Îndepărtați toate semințele și sâmburii. Spalam si frunzele si folosim coaja de lamaie in fasii subtiri.

Sterilizați borcanele, puneți în ele frunze de coacăz și cireș în partea de jos, apoi ranetki, nu mai mult de 1/3, astfel încât să iasă suficient lichid în rezultatul final. Se fierbe apa, se adauga zaharul si se fierbe siropul. Se lasa sa se raceasca cateva minute, apoi se toarna in borcane de ranetki, iar deasupra se adauga coaja de lamaie. Acum o poți rula și ascunde sub masă. Iar când compotul s-a răcit, coboară borcanele în subsol, iarna poți deschide o băutură minunată și ușoară.

Merele Paradise sunt fructe de dimensiuni mici, a căror greutate medie nu depășește 9-15 grame. Dulceata se face din ranetki tarta si suculenta de la mijlocul lunii august pana la sfarsitul lunii septembrie, cand fructele se coc si se umplu cu suc. Acest desert parfumat este atât de plăcut de servit cu ceai fierbinte în serile lungi de toamnă și iarnă. Vrei să faci pe plac celor dragi sau să-ți surprinzi oaspeții? Vă oferim mai multe rețete populare pentru prepararea delicateselor care își vor ocupa locul cuvenit în colecția dumneavoastră culinară.

Merele Paradise diferă de alte soiuri ca mărime și gust. Mulți oameni refuză să mănânce fructele fără tratament prealabil din cauza gustului lor astringent, astringent. Dar conținutul ridicat de pectină face ca ranetki o materie primă ideală pentru gemuri, conserve sau marmeladă. În ceea ce privește conținutul de nutrienți, acestea diferă puțin de merele obișnuite, dar fructele sunt de dimensiuni mici. Ranetki sunt adesea gătiți întregi, uneori fără a îndepărta măcar tulpina.

Înainte de gătit, coaja întregului fruct este străpunsă în mai multe locuri pentru a elibera sucul. Veți avea nevoie de mai mult zahăr decât pentru merele obișnuite, deoarece ranetkas au un gust mai acru. Cantitatea de apă depinde de rezultatul pe care doriți să îl obțineți. La desertul tradițional se adaugă puțin lichid, deoarece merele sunt destul de suculente. Dar dacă este necesar să gătiți fructele în sirop, creșteți cantitatea de apă.

Alegerea ingredientului principal

Pentru a pregăti deserturi, gospodinele cu experiență sfătuiesc să folosească soiul Yantarka Altai. Fructele galbene se disting prin suculenta, aroma pronunțată și gustul acru, acidulat. Pentru a pregăti mere întregi, selectați fructe fără a deteriora pielea sau găurile de vierme. Fructele sălbatice sunt mai puțin sensibile la dăunători și pot fi folosite și pentru conservare. Daca dai peste mere verzi, necoapte, nu le refuza. Astfel de ranetkas vor face și dulceață excelentă dacă urmați tehnologia de preparare.

Cea mai ușoară rețetă pentru un slow cooker

Multicooker-ul accelerează semnificativ procesul de preparare a desertului și, de asemenea, vă permite să faceți fără utilizarea ustensilelor speciale. Metoda este potrivita acelor gospodine care vor sa faca putina dulceata pentru a-si rasfata familia. Fructele se prepară și se pun într-un bol multicooker, umplut cu lichid. Selectați funcția „Coacere” din meniu și setați cronometrul pentru 20 de minute.

După ce a trecut timpul, se adaugă zahăr și se fierbe în aceeași cantitate. Puneți amestecul fierbinte în recipiente pregătite, sigilați-l și apoi întoarceți-l, acoperindu-l cu o cârpă groasă. Aceasta reteta va necesita 0,5 kilograme de mere, 100 de mililitri de apa, un pahar plin si inca 6 linguri de zahar granulat.

Sfat: pentru ca fructele să devină transparente și să-și păstreze culoarea bogată, chiar la începutul gătirii, adăugați acid citric în apă la vârful cuțitului.

Dulceata de ranetki intreaga

Lucrul bun despre merele paradisului este că puteți face dulceață din ele fără a tăia fructele în bucăți. În sirop gros, ranetka mici arată apetisant. Fructele devin transparente atunci când sunt gătite, ceea ce conferă desertului făcut din mere întregi un aspect foarte neobișnuit. Fructele se spală bine, coaja este străpunsă, tulpinile sunt îndepărtate sau tăiate în jumătate.

Se toarnă jumătate din zahăr în fundul vasului în care se va pregăti dulceața. Ranetki sunt așezate deasupra, umplându-le cu resturile de nisip deasupra. Amestecul se lasă o zi pentru a lăsa sucul să iasă în evidență. Pentru un kilogram de mere întregi luați:

• zahăr granulat - 4 căni;
• un sfert de lămâie;
• apă – 600 mililitri.

Dacă fructele nu sunt suficient de suculente, măriți cantitatea de lichid din rețetă cu un sfert de cană.

Gatiti amestecul nu mai mult de 15 minute la foc foarte mic. Pentru a vă asigura că merele sunt saturate corespunzător cu sirop, recipientul este lăsat să stea timp de 3-4 ore. Apoi adăugați suc de lămâie strecurat la amestecul răcit, puneți-l pe foc și aduceți-l la pregătire, acest lucru va dura încă 15 minute. Pentru a preveni arderea gemul se amestecă cu grijă cu o spatulă de lemn.

Dulceata din ranetki cu cozi

Ranetki își păstrează forma atunci când sunt gătite, motiv pentru care sunt adesea folosite ca decor pentru deserturi sau cocktailuri de casă. Fructele cu o tulpină întreagă sunt cele mai potrivite în acest scop. Nu există trucuri speciale în a face acest gem. Sarcina principală a gospodinei este să spele temeinic merele și să îndepărteze frunzele rămase. După aceasta, fructele sunt pregătite conform descrierii de mai sus, acoperite cu zahăr și lăsate la fiert într-un loc răcoros timp de 12 ore.

Cand fructele dau zeama, adaugam apa in recipient, amestecam si punem pe foc. De obicei, este suficient să gătiți amestecul timp de 20 de minute. Puteți determina gradul de pregătire în funcție de modul în care fructele se întunecă și siropul se îngroașă. Pentru a pregăti dulceața „leneșă” veți avea nevoie de un pahar cu apă, un kilogram de zahăr și fructe.

Pentru ca, după gătire, merele paradisului nu doar să-și păstreze forma, ci să devină și transparente, sunt pre-înmuiate în sirop de zahăr. Pentru a-l pregăti luați:

• 1,5 kilograme de zahăr granulat;
• 300 mililitri de apă;
• 5 grame de acid citric.

Această cantitate de ingrediente este suficientă pentru a pregăti un kilogram de mere pentru iarnă.

Zahărul se dizolvă în cantitatea necesară de apă, se adaugă acid sub formă de pulbere, iar amestecul se încălzește la foc mic până când cristalele sunt complet dizolvate. Ranetki se spală, se albesc în apă clocotită și se pun în sirop. Lăsați fructele în sirop peste noapte, astfel încât să fie bine înmuiate. După aceasta, gătiți la foc mic, amestecând din când în când.

Sfat de la bucătar: pentru a înțelege că dulceața este suficient de groasă, trebuie să scăpați puțin pe o suprafață plană. Dacă siropul nu se întinde, desertul este gata.

Scorțișoara merge mai bine decât alte condimente cu mere. Pentru a găti un desert parfumat, puteți folosi oricare dintre rețetele de mai sus. Singura atingere care va distinge tehnologia de gătit este adăugarea de condimente. Acest lucru se poate face în două moduri: adăugați în sirop o linguriță de condimente per kilogram de mere în timpul etapei de gătire sau fierbeți în prealabil un baton de scorțișoară cu siropul.

Merele Paradis au pulpa destul de densă, așa că pot fi fierte nu numai întregi, ci și tăiate în felii. Fructele sunt preprocesate prin îndepărtarea miezului. Feliile pregătite se adaugă în sirop de zahăr fierbinte, se lasă la macerat 8-10 ore, apoi se fierb în mai multe reprize. Aduceți amestecul la fierbere la foc mic și lăsați timp de 5 minute, amestecând. Apoi lăsați siropul să se răcească complet și încălzește-l din nou. Procedura se repetă de 3-4 ori.

Pentru a pregăti un desert din mere tocate, veți avea nevoie de:

• pahar cu apa:
• kilogram de zahăr granulat;
• 1,5 kilograme de mere.

Pentru ca feliile de mere să dobândească o culoare frumoasă și să devină transparente, adăugați suc de la jumătate de lămâie sau acid pudră (1/4 linguriță) la ranetkas tocate.

Important! Fructele suculente cu pulpă liberă vor da o consistență mai uniformă. Daca vrei ca siropul sa ramana limpede, alege fructe tari.

Dulceata Ranetki cu portocale

Multe gospodine adaugă citrice la desertul tradițional pentru a diversifica gustul și pentru a conferi delicateții finite o aromă tropicală. A face dulceata delicioasa de portocale nu este deloc dificila. Fructele se pregătesc, apoi se acoperă cu zahăr, se adaugă apă și se fierb timp de 30 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșit, stoarceți sucul unei portocale. Pentru 800 de grame de fructe veți avea nevoie de 30 de mililitri de apă și 600 de grame de zahăr granulat.

Cât durează dulceața gata preparată?

Perioada de valabilitate a desertului depinde de cât de corect au fost pregătite fructele și recipientele pentru ambalare. Sterilizarea cu abur fierbinte poate extinde semnificativ depozitarea alimentelor conservate. Este necesar să se respecte proporțiile de zahăr - un amestec prea acru va fermenta rapid.

Mere de paradis, mere chinezești, ranetki, raiki - acestea sunt numele merelor decorative care sunt similare cu omologii sălbatici din care provin. Dulceața ranetka gustoasă și sănătoasă are nu numai o aromă plăcută, ci și un aspect foarte frumos.

La fel ca merele sălbatice, ranetki sunt mici, galben-verzui, aromate, cu gust acidulat. Se coc în septembrie și nu pot fi păstrate mult timp, așa că încearcă să le proceseze imediat. Din ele se prepară băuturi din fructe și confituri, dar cea mai populară este dulceața făcută din mere întregi cu coadă, iarna se încălzește și mulțumește cu aspectul său, ca să nu mai vorbim de gustul delicat. Acum există soiuri care se coc vara, au o culoare roșie plăcută și fac și dulceață minunată.

Pentru a prepara acest desert alege doar fructe întregi, nedeteriorate, cu coaja intactă, fără găuri de vierme sau vânătăi. Fructele sunt spălate bine, uneori chiar preînmuiate în apă rece timp de câteva ore. Se recomandă adesea să luați fructe ușor necoapte pentru a le păstra cu exactitate integritatea în timpul gătirii. Se recomandă să tăiați cozile prea lungi (pedunculi) cu o treime, dar nu este nevoie să scăpați complet de ele, altfel jumătate din farmec se va pierde.

Deoarece merele sunt foarte tari, trebuie să fie albite câteva minute, scufundate în apă clocotită și apoi stropite cu apă rece. Pentru a face acest lucru, utilizați o strecurătoare sau o pungă de in (tifon). Pur și simplu puteți turna apă clocotită peste el, închideți bine capacul, așteptați 3 minute, scurgeți apa (poate fi apoi folosită pentru a face sirop) și clătiți cu apă rece.

Merele răcite se înțeapă de mai multe ori cu o scobitoare ascuțită de lemn. Nu este recomandabil să folosiți ace metalice pentru această procedură, cu excepția oțelului inoxidabil.

Videoclipul „gem Ranetki”

Din acest videoclip vei învăța cum să faci acasă dulceață de chihlimbar delicioasă din mere din paradis.

Cele mai bune rețete

Există mai mult de o rețetă de dulceață delicioasă din mere de paradis, aici puteți alege și experimenta. Un desert preparat numai din ranetki se va dovedi gustos și aromat, dar adăugarea altor fructe și condimente va schimba semnificativ gustul și aroma.

Mere cerești întregi

Ranetki, gătiți întregi împreună cu cozile, au un gust și un aspect excelent. Vor avea nevoie de:

• 1 kg mere;
• 900 g zahăr;
• 1 pahar de apă.

Pentru a vă asigura că fructul rămâne intact, preparatul se prelungește pe mai multe ședințe:

1. Siropul este făcut din zahăr și apă în care merele au fost albite.
2. Se toarnă sirop fierbinte peste fructele preparate, se agită ușor vasele și se lasă până se răcesc complet.
3. Aduceți masa răcită la fierbere la foc mic, fierbeți nu mai mult de 5 minute și lăsați timp de 12 ore.
4. Puteți repeta procedura de încă 2 sau 3 ori. Ultima dată când dulceața este gătită până este gata, se pune în borcane sterilizate și se sigilează.

Cu portocale si scortisoara

Citricele și scorțișoara adaugă beneficii gemului obișnuit, o aromă rafinată și un gust nou. Pentru 1 kg de mere luați 800-900 g zahăr, 2-3 portocale, 0,5 căni de apă, 1 baton de scorțișoară:

1. Portocalele se curăță de coajă, se împart în felii, puteți chiar să tăiați feliile în jumătate, astfel încât să aibă dimensiunea unor mere mici. Se pun intr-o cratita, se umplu cu apa si se fierb cateva minute pentru a se inmuia.
2. Adăugați zahăr la portocale și dizolvați complet toate cristalele.
3. Adăugați merele la amestecul fierbinte, aduceți la fierbere, luați de pe foc și lăsați „până mâine”.
4. Gemul poate fi gătit imediat, dar merele se pot destrăma. Pentru a evita acest lucru, desertul este fiert timp de câteva zile, nici nu ar trebui să-l amestecați, este mai bine să agitați vasele. Scorțișoara se adaugă în ultima etapă. Apoi îl pun în borcane și îl rulează.

Într-un aragaz lent cu coniac

Un multicooker vă va ajuta să pregătiți un fel de mâncare dintr-o singură mișcare. Pentru a face acest lucru, puneți 1 kg de ranetki preparat, 900 g de zahăr și un pahar incomplet de apă într-un castron, porniți modul „Tocană” și lăsați timp de 2 ore. Ar fi bine să verificați gemul de mai multe ori, să o agitați ușor sau să o amestecați ușor.

Când deschideți multicookerul pentru ultima dată, trebuie să adăugați 2 linguri la amestec. l. coniac Rezultatul va va incanta cu siguranta cu o aroma noua.

Cu nuca la cuptor

De asemenea, cuptorul vă poate elibera de bătăi de cap și vă poate ajuta să păstrați riki-ul intact. Luați 1 kg de mere, un pahar de miez de nucă, un pahar de zahăr, 1 lămâie de mărime medie. Trebuie să porniți cuptorul în timp ce se încălzește până la 250 °C, să fierbeți siropul, să puneți nuci zdrobite în el, tăiați în bucăți lămâia pre-curățată și ranetki. Fierbeți toate acestea timp de 10 minute, apoi transferați-le într-o cratiță, sau mai bine, într-un castron de lut, și puneți-le la cuptor.

După ce masa fierbe, temperatura este coborâtă la 100 °C și se coace timp de 3 ore. Rezultatul va fi dulceata aurie de miere cu un gust original si aroma delicata cu o nota de citrice.

Tratament transparent

Dulceata chinezeasca fara adaos de alte fructe, gatita in mai multe etape, pare destul de transparenta. Dar dacă doriți să obțineți transparență nu numai a siropului, ci și a ceaiurilor chinezești în sine, atunci trebuie să utilizați acid citric.

Se fierbe siropul din 1,5 cani de apă și 1 kg de zahăr, se toarnă pe raiki pregătit, se adaugă ¼ de linguriță de acid citric, se agită vasul și se lasă amestecul să se răcească. Apoi trebuie să aduceți gemul la fierbere la foc mic de mai multe ori și să lăsați deoparte până se răcește complet. Delicatesa finita te va incanta nu numai cu sirop ingrosat, ci si cu fructe translucide care par sa straluceasca din interior. Pot fi folosite în siguranță pentru a decora prăjituri sau produse de patiserie sau servite cu cremă de cafea.

Principalul lucru este să mențineți căldura scăzută, să evitați amestecarea bruscă cu o lingură, este mai bine să agitați vasele uneori. Dulceața complet pregătită este așezată la rece în recipiente, acoperită cu capace sau chiar pergament și depozitată la rece.