Orice se poate întâmpla în viață și este foarte posibil să uitați și să puneți cel gătit în cutia cu ouăle crude. Și apoi amintește-ți asta și geme - cum poți acum să deosebești un ou fiert de unul crud fără a-l sparge? O situație similară poate apărea și din alte motive: oul necunoscut zace separat de cele crude. L-a gătit cineva sau pur și simplu l-a spălat și l-a pus pe un șervețel ca să nu se murdărească? Nu ghici - doar verifică!

Cum să distingem un ou fiert de unul crud fără a-l sparge

Cea mai faimoasă și dovedită metodă de-a lungul anilor este deșurubați oul. Dar nu toată lumea poate spune cu certitudine în ce caz oul se rotește rapid și în care încetinește. Și nu este surprinzător dacă nu ați înțeles motivele acestui comportament.

Un ou fiert se învârte repede, dar un ou crud se oprește și nu vrea să se rotească. Urmărește videoclipul de mai jos pentru a vedea cum se întâmplă asta:

Care este motivul? Faptul este că oul fiert devine un întreg, așa că se rotește rapid. Și când este crud, gălbenușul atârnă dintr-o parte în alta, ceea ce încetinește și interferează cu rotația.

Apropo, folosind aceeași metodă puteți determina cât de fiert este oul. Un ou fiert tare se va învârti mai repede decât unul fiert moale.

De asemenea, puteți vedea diferența atunci când vă opriți. Când atingeți un ou fiert, acesta se îngheață imediat. Iar cel brut continuă să fluctueze puțin prin inerție.

Ne-am putea opri aici, dar articolul nu ar fi complet. La urma urmei, există încă 6 moduri de a distinge un ou fiert de unul crud.

1. Şoc– în ouăle crude gălbenușul se va mișca vizibil, dar în ouăle fierte nu are ce să se miște înăuntru.
2. Uită-te la lumină– în ouăle fierte, conținutul este tare și dens, deci deloc transparent. Și în ouăle crude se pot distinge părți transparente și un gălbenuș mai închis.
3. Cântăriți, nici măcar neapărat pe cântar. Doar țineți ouăle în mâini diferite și comparați senzațiile - ouăle fierte sunt puțin mai grele decât cele crude. Deși acesta este un sfat destul de dubios, deoarece multe depind de dimensiunea ouălor și de dimensiunea lor.
4. Inspecta– există marcaje pe ouă (C-1, C-2), care sunt de obicei plasate pe ouăle cumpărate din magazin. Pe ouăle fierte se spală, așa că veți observa imediat absența lui.
5. Miroși ouăle– cele crude miros destul de specific, așa că vei observa diferența. Puteți compara aroma cu un ou de control, care este cu siguranță crud.
6. Sparge un ou sau străpungeți-l cu un ac pentru a vedea conținutul. Dar acest lucru este potrivit doar dacă veți găti ceva cu ei în viitorul apropiat. Pentru că există foarte stricte

Dacă întâmplător au fost ouă fierte și ouă crude una lângă alta în același coș, cum poți să-ți dai seama care sunt crude și care sunt fierte?

Sub coaja unui ou fiert se află un albuș îndoit, în interiorul căruia se află un gălbenuș fiert sau semi-lichid. Într-un ou crud, albușul și gălbenușul sunt o substanță lichidă. Aceasta este principala diferență dintre un ou crud și un ou fiert. Dar, din păcate, aspectul ouălor fierte și crude este absolut identic, ceea ce face mult mai dificilă separarea ouălor în ouă crude și fierte.

Cum să distingem un ou crud de unul fiert?

1. Un mod simplu și fără pretenții: sparge-l.
Această metodă poate fi folosită dacă aveți de gând să gătiți ceva folosind ouă crude. În alte cazuri, utilizarea acestei metode de verificare nu este recomandată. Un ou spart poate provoca intoxicații alimentare, deoarece se strică mult mai repede decât un ou în coajă. Prin urmare, un ou spart trebuie folosit imediat pentru gătit.

2. Invarti oul.
Fiecare gospodină ar trebui să știe acest secret. Pentru a distinge un ou crud de unul fiert, trebuie să rotiți oul pe o suprafață plană. Un ou fiert se va învârti mai repede decât unul crud. Lucrurile brute cu greu vor putea fi promovate deloc. Acesta este cel mai fiabil și dovedit mod de a determina dacă un ou este crud sau fiert, drept urmare toate ouăle vor rămâne intacte și nedeteriorate.

Această metodă de a distinge un ou crud de unul fiert se bazează pe legile mecanicii. Un ou fiert este dens în interior și se rotește ca un obiect întreg solid. Un ou crud are conținut lichid; nu primește imediat mișcare de rotație din cauza inerției. Suprafața se rotește, dar conținutul intern nu se rotește încă. Prin urmare, întârzie mișcarea carcasei dure și joacă rolul unei frâne. Oul se oprește aproape imediat.

Știi cum să fierbi corect ouăle? Doar nu rânji și nu te preface că poți face totul. Citiți - veți învăța o mulțime de lucruri noi, utile și interesante.

Da, da, ai grijă să-l citești! Sunt sigur: nici măcar nu știi jumătate din ceea ce este atât de necesar să știi și ce este foarte important pentru sănătatea ta.

Ouăle trebuie gătite corect

Veți învăța nu numai cum să gătiți ouăle de pui, veți învăța cum să le selectați și să le păstrați corect, cum diferă ouăle unele de altele, care sunt mai sănătoase și cum ar trebui servite. Și cel mai important, vei afla ce ouă poți mânca fără pericol pentru sănătatea ta și pe care cu siguranță ar trebui să le eviți.

Cea mai obișnuită și mai ușoară modalitate de a găti ouăle este să le fierbeți moale, să le braconați sau să le fierbeți tari.

Cum se fierbe ouăle moi

Pentru a fierbe moale ouăle, este suficient să le fierbem încă 3-4 minute după fierbere. Apoi galbenusul va fi lichid, iar albusul va capata o forma gelatinoasa.

Cum se fierbe ouăle într-o pungă

Iar daca vreti sa fierbeti ouale intr-o punga, atunci lasati-le sa fiarba 7-8 minute. În acest timp, albul se va coagula complet și va deveni solid, iar gălbenușul va fi în stare semi-lichidă.

Cum se fierbe ouăle fierte tari

Pentru a fierbe ouăle tari este suficient să le fierbeți după fierbere timp de 12-14 minute. Apoi gălbenușul și albul se vor întări complet. În același timp, este important să vă asigurați că ouăle nu sunt prea fierte. În acest caz, albul va deveni prea tare, iar gălbenușul va căpăta o nuanță gri inestetică.

Timpul in care se fierb ouale se da cu o diferenta de 1-2 minute. Depinde de dimensiunea lor. Este clar că ouăle mici se gătesc mai repede.

Nutriționiștii nu recomandă categoric să fierbeți ouăle prea mult timp, deoarece acest lucru le face mai puțin digerabile. Cu cât le gătim mai mult, cu atât este mai rău pentru organism. Pentru ca stomacul să digere ouăle fierte tari, cheltuim mult mai multă energie decât obținem din consumul lor. Din acest motiv, astfel de ouă au un conținut caloric negativ. În plus, aminoacizi importanți precum metionina, cisteina și cistina sunt distruși.

Și dacă depozitați ouăle fierte mai mult de o zi, chiar și în frigider, de exemplu, sub formă de haș sau salată, atunci rețineți că acestea încep să formeze compuși nocivi de hidrogen fosfor, amoniac și hidrogen sulfurat, care negativ ne afectează sănătatea.

După cum puteți vedea, această problemă nu este atât de clară și simplă. Lăsați ouăle să fie mai bine fierte moale sau într-o pungă. Astfel vor reține mai multe vitamine și vor fi mai ușor de absorbit de către organism.

Cum se servește ouăle fierte

• Înainte de a începe să gătiți, asigurați-vă că spălați ouăle în apă caldă și, dacă sunt servite în coajă, ștergeți petele rămase de pe ele cu sare.
• Coborâți ouăle în apă clocotită dintr-o dată, folosind o lingură sau o plasă.
• Ouăle, fierte moi și în pungă, se servesc de obicei pe o farfurie, după ce se așează un șervețel.
• În același timp, pe masă sunt așezate pahare de porțelan sau plastic, care servesc drept suport pentru ouă în timpul meselor.

Acum, știi cu adevărat nu doar cum să gătești, ci și cum să păstrezi și să servești ouăle. În plus, ați învățat pe care nu ar trebui să le mâncați. Acum este momentul să aflați răspunsurile la cele mai frecvente întrebări.

Secretele ouălor

Trebuie să speli ouăle?

Bineînțeles că ai nevoie de el! Și acum voi explica de ce. Probabil că toată lumea a auzit despre o astfel de infecție intestinală precum salmoneloza. Cazurile de infecție, din păcate, nu sunt neobișnuite. Este important să înțelegem că agenții cauzali ai bolii nu se află în ou în sine, ci pe suprafața acestuia - pe coajă. Contactul cu coaja provoacă infecție. De aceea este important să vă spălați ouăle. Dar există reguli și aici:

În primul rând, trebuie să le spălați cu apă caldă și săpun și faceți acest lucru chiar înainte de a găti. Dacă le speli în prealabil, folia protectoare care învelește ouăle crude se va sparge și germenii vor putea pătrunde liber în interior.

În al doilea rând, se întâmplă adesea ca ouăle să aibă daune sub formă de crăpături. În acest caz, nu va mai fi posibilă evitarea infecției prin spălare. Asemenea ouă trebuie fierte bine, timp de cel puțin 15 minute, iar omleta și omletele trebuie să fie bine prăjite.

Ce ouă sunt mai sănătoase?

Fiartă desigur! Astfel, puteți evita riscul infecției cu salmoneloză, așa cum am menționat mai sus. Ouăle crude conțin o cantitate mare de proteine, vitamine și minerale. Dar conțin și o proteină specifică (avedin) care împiedică absorbția biotinei în intestin.

Dar ouăle fierte nu provoacă nicio deficiență de biotină în organism. Ca urmare a tratamentului termic, averdina își pierde proprietățile nocive și biotina pătrunde liber în organism.

Cantitatea de nutrienți din ouăle fierte scade cu siguranță, dar nu cu mult, cu aproximativ 10%.

Care este diferența dintre ouăle albe și cele maro?

Să observăm imediat că gustul ouălor nu depinde în niciun fel de culoarea lor. Cei mai mulți orășeni vor fi surprinși, dar culoarea ouălor depinde direct de rasa găinilor care le-au depus. Găinile ouătoare albe ne oferă ouă albe, în timp ce găinile ouătoare mai închise ne oferă ouă cu coji maro.

Puterea cojii de ou depinde de vârsta puiului. Nu este greu de ghicit că puii mai tineri depun ouă mai puternice. Dar gustul și culoarea gălbenușului depind direct de ceea ce sunt hrăniți puii.

De ce ouăle brune costă adesea mai mult? Acest lucru se explică simplu: puii de culoare închisă sunt de obicei mai mari. Prin urmare, au nevoie de mai multă hrană. În consecință, pentru a recupera costurile, ouăle brune sunt vândute la un preț mai mare.

Cum să alegi ouăle potrivite?

De îndată ce puiul depune un ou, imediat apare o ștampilă pe partea ei. Acest lucru se întâmplă cu fiecare ou „născut” într-o fabrică de păsări. Semnul din față înseamnă data „nașterii”. Următorul este categoria, cu alte cuvinte, dimensiunea. La începutul „codului secret” pot exista literele D sau S. Litera D înseamnă „dietetică”, iar C înseamnă „masă”.

Este clar că cu cât oul este mai proaspăt, cu atât este mai bun. Dacă aveți noroc, cumpărați ouă cu litera „D” pe coajă. Aceasta înseamnă că oul este dietetic și nu are mai mult de 7 zile. Ouăle dietetice sunt considerate cele mai bune. Gălbenușul din ele rămâne nemișcat, albul este destul de dens, iar înălțimea spațiului gol nu depășește 4 mm.

Oul dietetic este marcat cu cerneală roșie, unde sunt afișate doar data și luna „nașterii” acestuia. Astfel, dieta în sine este confirmată.

Dar timpul trece, albușul începe să se usuce, iar gălbenușul scade în dimensiune și devine mobil. După 7 zile, spațiul gol crește la 7-9 mm. iar oul dietetic devine ou de masă.

Ei bine, atunci ce? - Ouăle de masă sunt de asemenea bune, dar trăiesc după propriile reguli. Pot fi păstrate la temperatura camerei până la 25 de zile, iar la frigider până la 90 de zile. Și în tot acest timp rămân complet comestibile și sigure. Eticheta cu cerneală albastră arată doar categoria.

Un cumpărător competent, în primul rând, acordă întotdeauna atenție datei de producție și datei de expirare a produsului. Și ouăle nu fac excepție. Dacă sunt plasate într-un pachet special cu o etichetă cu informațiile necesare atașate, atunci ouăle în sine ar putea să nu fie etichetate. Cu toate acestea, trebuie să știți că este imposibil să deschideți pachetul fără a deteriora eticheta.

Acum, să aflăm care sunt categoriile - al doilea semn din etichetare. Aceasta nu este nimic mai mult decât masa unui ou. Există doar cinci categorii, să le considerăm în ordine crescătoare:

- Categoria 3 - acestea sunt ouă cu o greutate de la 35 la 44,9 grame.
— Categoria 2 include ouăle cu o greutate de la 45 la 54,9 grame.
— Categoria 1 constă din ouă cu o greutate de la 55 la 64,9 grame.
— Ouă selectate cu o greutate de la 65 la 74,9 g. sunt desemnate prin litera „O”.
— Cea mai înaltă categorie include uriașii rar întâlniți, cântărind mai mult de 75 de grame. și desemnat prin litera „B”.

Găinile ouătoare tinere depun ouă mici. Dar, conform experților, dimensiunea ouălor nu le afectează în niciun fel calitatea.

Trebuie amintit că în rețetele profesionale greutatea unui ou este considerată a fi de 40 g, ceea ce corespunde categoriei a 3-a.

La revedere, dragii mei prieteni. Dacă ți s-a părut util acest articol, distribuie-l pe rețelele de socializare cu prietenii tăi. Spune-le și ei despre asta și să-ți fie recunoscător.

Și, pentru a nu rata alte știri interesante, doar abonați-vă la actualizări. Le doresc tuturor mult succes. Pana data viitoare.

Aveți ouă în frigider și nu puteți determina cât de comestibile sunt acum? Știind să verifici dacă un ou este putred sau nu, poți găsi ouă stricate fără a sparge coaja. Există mai multe moduri de a face acest lucru.

Verificați după aspect

Ouăle proaspete și cele putrede diferă ca aspect. La exemplarele proaspete, coaja este netedă și ușor strălucitoare la lumină. Pentru cei care au avut timp să se întindă, coaja devine mată și puțin aspră la atingere. Și dacă se pătează și devine puțin moale, atunci oul nu poate fi folosit - cu siguranță este putred.

Apoi îl puteți îngheța dacă nu doriți să îl distrugeți imediat. Dacă vrei, poți folosi și ouăle tale care ajung la data de expirare pentru a face produse cosmetice, de exemplu.

• Ideal ar fi sa faci reteta cu oua.
• Masca cu ouă este deosebit de eficientă pentru a găsi un păr frumos!

Cum să vă dați seama dacă ouăle sunt proaspete: câteva trucuri de acasă pentru a verifica prospețimea produsului pe care urmează să-l consumăm. Oul este un aliment foarte sănătos, care trebuie consumat cu o anumită frecvență pentru a oferi organismului nostru toate beneficiile.

Verificarea cu un ovoscop sau o lampă obișnuită

Ridică un ou și privește prin el la orice sursă de lumină strălucitoare. Albușurile proaspete strălucesc perfect, iar gălbenușul este situat în centru. După o săptămână sau două, albul va apărea în continuare, dar vor fi vizibile mici zone întunecate. Ouăle stricate nu vor trece.

Tratament pentru a menține ouăle proaspete

Chiar dacă pot rezista o perioadă de timp, cel mai bine este să le cumpărați proaspete și să le distrugeți cât mai curând posibil pentru a vă bucura la maximum de proprietățile lor. Ouăle cele mai proaspete și de cea mai bună calitate sunt, evident, cele cumpărate direct de la ferme. Deși ouăle sunt ușor de găsit în supermarket, de obicei nu sunt atât de proaspete pe cât par. Industriile trec prin unele proceduri pentru a prelungi prospețimea și a le menține pe piață mai mult timp.

Câteva trucuri pentru a spune dacă ouăle de piept sunt proaspete

De exemplu, unele ouă sunt parțial congelate și depozitate într-un mediu rece timp de câteva săptămâni înainte ca compania să le livreze la magazin sau supermarket pentru vânzare. Chiar dacă ouăle „vechi” pot fi consumate oricum, nu au gust de ouă proaspete. Și când le gătim, nu sunt perfecte așa cum sperăm. Dar cum poți spune dacă ouăle sunt cu adevărat proaspete?

Test de auz

Dacă ai un auz intens, atunci adu oul la ureche și scutură-l. În interiorul unui specimen proaspăt, nu se simte nicio tremurare specială, dar ceva care a stat bine va gâfâi puțin, iar conținutul său se va mișca activ atunci când este agitat. Cu cât conținutul lovește mai tare coaja, cu atât este mai probabil să putrezească.

În Statele Unite și în alte părți ale lumii, industria ouălor tipărește o serie de numere pe o cutie de ouă de la 000 la Aceasta este data iuliană sau ziua iuliană și indică momentul în care ouăle sunt curățate și ambalate în cupe de ouă din carton. De exemplu, dacă pe carton este tipărit numărul 1000, înseamnă că ouăle sunt de la 1 ianuarie, dacă în schimb există un număr 213 înseamnă că au fost împachetate pe 2 august.

Verificarea ouălor plutitoare

Această dată este însoțită de un alt număr care indică termenul limită, adică perioada în care ouăle pot fi vândute consumatorului. Cine ar cumpăra ouă în cele șase săptămâni când ar putea avea ouă proaspete? Adesea nu avem ambalaje din carton pentru a verifica prospețimea ouălor după dată. Există, totuși, o alternativă care ne poate ajuta să înțelegem cât de proaspăt este un ou de gând să mâncăm.

Test de miros

Clătiți oul cu apă și mirosiți-l. Hidrogenul sulfurat, eliberat de conținutul stricat, corodează treptat membrana oului și pătrunde în coajă. Cu un simț al mirosului bine dezvoltat, acest miros poate fi detectat.

Test de apă

Umpleți o cratiță cu apă rece. Scufundați ouăle pe rând în apă și vedeți ce se întâmplă cu ele. Cele mai recente exemplare de 2 sau 3 zile se vor așeza pur și simplu în fund. Cei care au deja aproximativ o săptămână se vor culca mai întâi în partea de jos, apoi vor începe să se miște în sus și să se scufunde din nou. După 2-3 săptămâni de păstrare, ouăle se vor scufunda în fund doar cu vârful ascuțit și se vor echilibra pe el. Aceasta înseamnă că nu mai sunt foarte proaspete, dar sunt încă comestibile. Dar acele exemplare care rămân plutitoare la suprafață pot fi aruncate în siguranță – chiar dacă nu sunt putrezite, tot nu mai sunt potrivite pentru hrană.

Testul este să pui un ou într-o cană cu apă, având grijă să nu-l spargi. Dacă oul este proaspăt, se va scufunda și se va așeza pe lungime pe fundul cupei. Cu cât oul este mai în vârstă, cu atât va pluti mai mult în apă. Acest lucru se întâmplă deoarece în timp oul pierde apă prin porii cojii sale. Acest lucru duce la o scădere a greutății sale și la o creștere a aerului intern.

De ce este atât de important să consumăm ouă proaspete?

Ca în cazul oricărui aliment, cu cât sunt mai multe ouă proaspete, cu atât sunt mai hrănitoare și mai gustoase. Cu toate acestea, atunci când cumpără ouă, multe persoane pot deveni confuze, deoarece pot părea ca și cum ar fi fost supuse unor metode de conservare la rece.

Evaluarea vizuală a prospețimii

Dacă nu sunteți sigur de prospețimea ouălor, dar din anumite motive nu doriți să le verificați folosind una dintre metodele de mai sus, atunci înainte de a începe să gătiți, pur și simplu spargeți-le peste un castron separat și priviți albușurile. Veți observa imediat o copie putredă. Mirosul său caracteristic și petele întunecate de la suprafață nu vor lăsa nici cea mai mică îndoială. Dar gradul de prospețime al unui ou care nu s-a stricat încă va fi puțin mai dificil de determinat. Pentru a face acest lucru, uită-te la proteinele sale. Proteina proaspătă va fi pufoasă și destul de densă; are două straturi vizibile: jeleu și lichid. Densitatea proteinei învechite va fi semnificativ mai mică; se va răspândi pe placă într-o masă subțire.

Rezultatele sunt vizibile acasă când sunt pregătite. Nu au aceeași aromă sau aceeași culoare ca ouăle proaspete. Ouăle proaspete au întotdeauna un gust bun. În plus, culoarea gălbenușului este mai închisă, iar albușul poate fi ușor separat de gălbenuș fără a amesteca cele două părți. Oul conține dioxid de carbon dizolvat în alaun și gălbenuș. În timp, acidul scapă sub formă de gaz prin porii învelișului, provocând o creștere a pH-ului și o serie de efecte precum.

Crește forța de respingere dintre proteinele proteice, care își pierde culoarea în timp. Pierderea consistenței ouului Gălbenușul se îndepărtează de centrul oului. . Din anumite motive, se recomandă spălarea ouălor deoarece poate slăbi sau deteriora coaja, care acționează ca o barieră de protecție și împiedică pătrunderea microorganismelor.

Cum să verificați ouăle pentru prospețime

Test de apă

Unul dintre cele mai populare teste pentru prospețimea ouălor este testarea cu apă. Turnați apă proaspătă și rece de la robinet într-o cratiță care este cel puțin la fel de mare ca lungimea unui ou sau pur și simplu umpleți chiuveta cu apă. Aruncați ouăle pe rând și urmăriți ce se întâmplă cu ele:

Dacă ouăle se așează pe fund, atunci sunt proaspete, nu au mai mult de 2-3 zile; - dacă ouăle stau pe fund, dar în același timp se mișcă în sus și se așează din nou, atunci au aproximativ o săptămână; - ouăle se scufundă în fund cu vârful ascuțit și se echilibrează pe el, ceea ce înseamnă că se păstrează aproximativ 2-3 săptămâni; - daca ouale plutesc la suprafata apei, sunt foarte vechi si, cel mai probabil, au avut timp sa putrezeasca.

Dacă ouăle sunt spălate, cuticula care aderă de coajă este slăbită și împiedică bacteriile să intre în ou. Prin urmare, spălarea și consumul de ouă poate crește riscul de expunere la anumite microorganisme. Pentru a ști cu ușurință dacă un ou are o săptămână sau o lună, este bine să știi ce se întâmplă cu el. Ouăle proaspăt scoase umplu întregul conținut al cochiliei. Chiar în capătul îndepărtat există un mic buzunar de aer. Acest lucru crește în timp pe măsură ce învelișul este poros și intercalează aer și emite vapori de apă.

Acest test este unul dintre cele mai vechi; a fost descris pentru prima dată în cărțile de bucate de la începutul secolului al XVIII-lea.

Ouăle foarte proaspete nu sunt potrivite pentru toate felurile de mâncare; de ​​exemplu, pentru ouăle fierte este mai bine să folosiți produse care au mai mult de o săptămână

Ascultă ouăle

Un alt mod de a identifica un ou putred necesită un auz bun și sensibil. Aduceți oul la ureche și agitați ușor, ascultați. Dacă ceva stropește și gâlgâiește în interiorul ouului, înseamnă că este putred. Sunetul unui ou putred va fi abia auzit. Ouăle proaspete nu scot niciun sunet când sunt agitate.

Încercați câteva metode neștiințifice pentru a testa vârsta ouălor. Cu toate acestea, cea mai simplă metodă, care necesită puțin exercițiu și auz bun, este următoarea. Agitați oul lângă ureche. Când auziți că interiorul este vărsat și puțin gros, este clar că oul nu este în întregime proaspăt. Avantajul acestei metode este că o poți folosi între rafturile magazinelor.

Din câte știți deja, puteți aprecia cu ușurință că cu cât oul este mai vechi, cu atât este mai ușor, pentru că are mai mult aer și mai puțină apă. Puteți testa prospețimea ouălor când le scufundați într-un pahar cu apă. Un ou bine depozitat și strâns recent merge la fund și rămâne în lateral. Un ou bun se va păstra câteva săptămâni pe vârful apei. Buzunarul de aer care este încă în creștere îl ridică. În sfârșit, când oul nu vrea să se scufunde, poate fi util pentru coacere.

Miroși ouăle

Spălați cojile de ouă cu apă sau un detergent fără parfum și mirosiți cojile. Hidrogenul sulfurat descompune membrana oului și pătrunde în suprafața poroasă a cochiliei, motiv pentru care o poți mirosi din ouăle putrezite.

Fii cu ochii pe data

Ouăle putrezesc în timp sau când bacteriile intră în interior prin înțepături sau crăpături prin membrana de protecție, așa că atunci când alegeți ouăle, acordați atenție datei și verificați integritatea cojilor acestora. Dacă ați cumpărat ouă întregi proaspete, nu trebuie să vă faceți griji pentru ele timp de 1-2 săptămâni. Daca ai multe oua de gaina si nu vei avea timp sa le folosesti pe toate in cateva saptamani, congela-le.

Cunoaștem și prospețimea ouălor atunci când le spargem. Dacă doriți să le inspectați, trebuie să le atingeți pe ceva drept - fundul unui bol sau al unei farfurii late. Cu oul nou vedem ca galbenusul este bine bombat si este albus in jurul lui. Cu cât oul este mai în vârstă, cu atât este mai lichid și curge mai mult. Acest tip de ou este greu de separat de ou, deoarece crapă ușor.

Ouăle nu trebuie spălate deoarece sunt deteriorate de apărarea naturală, iar cojile sunt apoi mai ușor invadate de bacterii. Pe de altă parte, trebuie să avem grijă să nu contaminăm gălbenușul și albușul prin contactul cu cojile la curățarea sau separarea gălbenușurilor.

Cum să scapi de mirosul de ouă putrezite

Dacă spargi în grabă un ou putred sau testul de putrezire nu dă rezultate, atunci te confrunți cu problema cum să scapi de miros. Desigur, alimentele stricate de ouăle putrezite vor trebui aruncate. În bucătărie, deschideți ferestrele pentru a crea circulația aerului.

Cum se verifică dacă un ou este proaspăt?

Vă întrebați cum să verificați dacă un ou este proaspăt? Cum să le cureți ușor sau cum să le tai uniform? Sau poate ai aruncat ouă care s-au rupt în timpul gătitului?

Câte minute să gătești un ou cu un ou fiert și câte ouă fierte tari

De asemenea: idei de bucătărie la îndemână

Cum să gătești ouăle ca să nu se spargă

Intr-o cratita pe aragaz se pune apa si otet la fiert, se pune 1 lingurita de otet la 100 ml apa, se mai pot adauga orice uleiuri esentiale cu miros placut, in special ulei esential de lamaie sau portocala. Pune condimente în apă - scorțișoară, nucșoară, cuișoare. Mirosul de oțet va dispărea în curând odată cu mirosul de hidrogen, iar mirosul de condimente va readuce confortul bucătăriei tale.

Ce să faci dacă coaja de ou se rupe?

Există, de asemenea, o altă modalitate de a împiedica ruperea coajii de ou în timpul gătirii - capătul mai larg poate fi străpuns cu un știft ascuțit. Tot ce trebuie să faceți este să adăugați o lingură de oțet în apa în care curge oul spart.

Cât timp poți păstra ouăle în frigider?

Oul poate rezista până la 3 săptămâni la frigider.

Și cum să prelungești prospețimea ouălor

Cum să fierb ouăle? Câte minute? Cum se curata? Astfel de întrebări sunt adesea adresate de oameni care nu cunosc gătit. Pentru el, chiar și fierberea ouălor este un eveniment.

O casnică sau un iubitor de gătit va pufni acum arogant, ce este atât de special în asta și se vor înșela.

Acest proces are propriile sale caracteristici. Urmându-le, nu vei avea niciodată astfel de înțepături precum o coajă spartă, o proteină care a ieșit sau un produs greu de curățat.

Datorită infecției frecvente cu salmonella și alte microorganisme, ouăle de păsări de apă pot fi fierte tari sau adăugate în aluat (dacă sunt coapte cel puțin 15 minute la o temperatură de 180-200 C°).

Ar trebui să se afle într-un singur strat în partea de jos a recipientului.

Folosește un capac dacă vrei ca apa să fiarbă mai repede.

Ouăle albe se gătesc mai repede și se sparg mai des decât ouăle maro.

Cu cât sunteți mai sus deasupra nivelului mării, cu atât presiunea și punctul de fierbere al apei sunt mai mici. În același timp, procesul de gătire crește. Pentru a crește punctul de fierbere al apei, adăugați mai multă sare.

Cum să gătești acasă?

Cum să gătești proaspăt?

Data și luna pot fi verificate prin marcajele de pe fiecare ou din magazin. De asemenea, se recomandă ca ouăle domestice să fie datate cu un marker înainte de depozitare.

Încă trei minute se adaugă la timpul principal de gătire.

Important: durata totală a timpului de gătire nu trebuie să depășească în niciun caz 12 minute!

Pentru a preveni fisurarea:

• Folosiți ouăle la temperatura camerei când gătiți.

  Ar trebui să le scoateți din frigider cu 30 de minute înainte de a le găti.

• Se pune 1 lingurita de sare pe litru de apa.
• Adăugați o lingură de oțet în apă, astfel încât, dacă există o crăpătură, albusul nu se va scurge din ou, ci se va ondula imediat.
• Puneți produsul în apă clocotită.
• Puneți o bucată de tifon astfel încât să acopere fundul vasului.
• Perforați capetele ascuțite și contondente ale oului cu o mașină specială sau cu un ac subțire înainte de a-l pune în tigaie.
• Utilizați o lingură de lemn pentru toate manipulările.

Pentru a curata bine:

• Turnați apă rece sau cu gheață după gătit.
• Puneți la frigider după gătire.
• Se da la frigider pentru o jumatate de ora pentru ca galbenusul fiert sa se poata desparti usor de albus.
• Gatiti cu sare adaugata.

Cum să terminați de gătit:

• Mâncați oul decojit sau aruncați-l.
• Puneți restul care sunt în coajă înapoi în cratiță și acoperiți cu apă rece.
• A fierbe.
• Se fierbe 3-4 minute.
• Umpleți sau puneți din nou apă rece.

Cum să verificați dacă un ou este gătit:

Totuși, în acest fel nu se poate afla ce fel de ou ai primit: fiert moale, în pungă sau.

Cum se curata?

• Loviți ușor oul pe masă. Rotiți-l înainte și înapoi în palme.
• Ouăle sunt cel mai ușor de decojit de la capătul contonat datorită prezenței unei camere de aer.
• Deschideți robinetul și curățați sub jet de apă rece.
• Agitați tigaia cu ouă sub capacul închis, astfel încât cojile să izbucnească pe toate deodată.

Cum se păstrează ouăle fierte?

• Puneți într-un recipient, puneți un prosop sau șervețel umed pe fund și închideți cu un capac.

  Îl puteți înlocui cu un recipient adânc cu un capac de dimensiuni adecvate sau puteți utiliza o farfurie obișnuită în loc de un capac.

  Laveta umedă trebuie schimbată în fiecare zi pentru a preveni uscarea ouălor.

• Puteți să-l puneți în apă rece și să îl puneți la frigider, este necesară schimbarea zilnică a apei.
• A pastra nu mai mult de cinci zile.