Ślimaki z makiem i cynamonem z ciasta francuskiego. Bujne „Ślimaki” z makiem Przepis na bułeczki
Przepis krok po kroku ze zdjęciami
Tworzenie pachnących i złocistobrązowych wypieków z ciasta francuskiego to przyjemność! Pieczenie nie zajmuje dużo czasu – w 15 minut możesz poczęstować swoją rodzinę pysznym deserem, podając go ze świeżo parzoną herbatą lub kawą. Ślimaki z ciasta francuskiego z cynamonem i makiem będą tak popularne wśród Twojej rodziny, że radzimy przygotować wcześniej kilka porcji tego przysmaku, w przeciwnym razie ktoś zostanie pozostawiony bez dodatku.
Ten przepis jest tak łatwy i prosty, że na pewno dodasz go do swojego tygodniowego planisty. Ułatwia to również fakt, że można kupić mrożone ciasto i przechowywać je w zamrażarce, wyjmując w razie potrzeby.
Składniki
- 250 g ciasta francuskiego bez drożdży
- 1 łyżka. l. mielony cynamon
- 3 łyżki l. cukier granulowany
- 1 łyżeczka. MAK
- 1 jajo kurze (do posmarowania przetworów)
Przygotowanie
1. Rozmroź ciasto francuskie w temperaturze pokojowej, ponieważ jest sprzedawane w postaci zamrożonej. Rozpakuj i pokrój, jeśli nie jest porcjowany. Rozwałkuj ciasto na prostokąt, lekko posypując blat mąką.
2. W osobnej misce wymieszaj cukier granulowany, mak i mielony cynamon. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę cukru waniliowego.
3. Przygotowanym nadzieniem posyp ciasto równą warstwą. Ciasto nie trzeba niczym smarować.
4. Pod lekkim naciskiem rozwałkować nadzienie wałkiem do ciasta, wciskając je w ciasto.
5. Z obu krawędzi zwiń ciasto w rulon. Jeśli skręcimy od szerokiej krawędzi, ślimaki będą małe, ale będzie ich dużo. Jeśli z wąskiej krawędzi rolka okaże się grubsza, ślimaki będą większe, ale będzie ich mniej.
6. Pokrój bułkę ostrym nożem na krążki o grubości nie większej niż 2 cm.
7. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż na niej kawałki. Nie będziemy smarować papieru niczym, ponieważ ciasto francuskie zawiera dużo tłuszczu. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż blachę do pieczenia do nagrzanego urządzenia na 10-12 minut. W tym czasie w misce ubić jajo kurze i po określonym czasie posmarować nim powiększone kawałki. Piecz przez kolejne 2-3 minuty, aż uzyskasz złoty kolor.
Bardzo niezwykłe, piękne, puszyste, smaczne bułeczki „Ślimakowe” z makiem ozdobią każdy stół i zachwycą bliskich i gości. Zrób je według naszego prostego przepisu.
Składniki na ciasto drożdżowe:
- 0,5 łyżki. gorąca woda
- 0,5 łyżki. mleko
- 20 g świeżych drożdży (lub 7 g suszonych)
- 1 jajko
- 50 g margaryny
- 1 łyżeczka sól
- 2 łyżeczki Sahara
- około 1 kg mąki
Do wypełnienia:
- 100 g maku
- 2 łyżki stołowe. Sahara
- 0,5 łyżki. mleko
Do glazury:
- 50 ml wody
- 150 g cukru pudru
- 1 łyżeczka sok cytrynowy
Przepis na zrobienie bułek:
- Najpierw przygotuj ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj 0,5 łyżki w głębokim pojemniku. mleko, 0,5 łyżki. gorąca woda, 20 g świeżych drożdży (można zastąpić 7 g suszonych drożdży), 400 g przesianej mąki, dobrze wymieszać, przykryć pokrywką, odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 – 2 godziny.
- W głębokim naczyniu rozpuść 50 g margaryny, lekko ostudź, dodaj 2 łyżeczki. cukier, 1 łyżeczka. sól, 1 jajko, dobrze wymieszaj.
- Tak przygotowaną masę dodać do przygotowanego ciasta, dodać pozostałą ilość mąki, wymieszać, zagnieść na miękkie, jednolite ciasto, wyrabiać długo, aż ciasto przestanie kleić się do rąk.
- Ciasto przełóż do dużego pojemnika, przykryj pokrywką lub folią spożywczą i ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 2 godziny. W tym czasie zagnieść ciasto 1-2 razy i odwrócić.
- Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, w głębokiej misce wymieszaj 100 g maku, 0,5 łyżki. mleko, 2 łyżki. cukier, wymieszać, postawić pojemnik na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 5 - 7 minut, ciągle mieszając, aż mak pęcznieje. Zdejmij z ognia, przykryj pokrywką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 0,5 cm, na całej powierzchni rozsmarować nadzienie makowe, zwinąć w wałek, pokroić na małe kawałki o grubości 2 cm.
- Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, ułóż bułki w pewnej odległości od siebie, przykryj folią spożywczą i lekkim ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia na 40 - 50 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, piecz bułeczki przez pół godziny, aż będą lekko złociste.
- Gotowe bułeczki wyjmij z piekarnika, przykryj ręcznikiem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
- Przygotuj glazurę. Aby to zrobić, w jednym pojemniku wymieszaj 50 ml wody, 150 g cukru pudru, ubijaj mikserem aż do całkowitego rozpuszczenia. Na koniec dodać 1 łyżeczkę. sok cytrynowy.
- Gotową glazurą obficie polej bułki ślimakowe, odstaw na chwilę, aby stwardniały, a następnie podawaj. Życzę wszystkim smacznego!
1. Daj gotowemu cieście czas na rozmrożenie. W zależności od objętości nadzienia i pożądanej ilości wypieku używamy 1 lub 2 arkusze. Gdy ciasto będzie wystarczająco miękkie, posyp stół mąką i rozwałkuj ciasto na prostokąt. Nie ma potrzeby osiągania dokładności geometrycznej, wystarczy, że blacha jest równomiernie cienka.
2. Aby przygotować nadzienie makowe, zalej torebkę suchego maku wrzącą wodą, odstaw na 10 minut, a następnie odcedź wodę. Wykonaj tę procedurę 2-3 razy. Mak będzie lekko nasycony wodą i zwiększy swoją objętość. Teraz trzeba go zmiksować w blenderze lub zmielić w moździerzu z 2-3 łyżkami cukru lub 2 łyżeczkami miodu. Dzięki temu wypełnienie stanie się miękkie, a ziarna nie będą skrzypiały na zębach. W tym samym czasie mak lekko zmieni kolor i pojawi się białawe mleko, które nada makowi nadzienie niebieskawy odcień. Do masy makowej dodajemy ubite białko z jednego jajka i nadzienie jest gotowe. Dla szczególnie leniwych na półkach sklepowych znajduje się gotowe nadzienie makowe.
Rozwinięty arkusz ciasta francuskiego posmaruj nadzieniem makowym, rozprowadzając je równomiernie na całej powierzchni. Pozostawić centymetr wzdłuż szerokiego brzegu nienasmarowany nadzieniem.
3. Zaczynamy zwijać ciasto w bułkę. Staramy się to robić na tyle ciasno, aby ślimaki się nie rozpadły, a gotowe wypieki wyglądały schludnie. Zaciskamy brzeg, którego nie posmarowaliśmy farszem, lekko zwilżając go wodą: dzięki temu bułka będzie lepiej się trzymała.
4. Ostrym nożem pokrój bułkę makową na małe kawałki o szerokości nie większej niż 2 centymetry.
5. Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, na którym kładziemy ślimaki. Bułki układamy niezbyt blisko siebie, zostawiając niewielkie odstępy, aby wypieki urosły i nie sklejały się. Ślimaki posmarować makiem roztrzepanym żółtkiem i w razie potrzeby posypać cukrem granulowanym. Piec w temperaturze 220 stopni przez maksymalnie 20 minut na przedostatniej półce piekarnika.
6. Gotowe wypieki z makiem lekko przestudzić, zdjąć z pergaminu i ułożyć na talerzu.
7. Ślimaki z ciasta francuskiego z makiem są gotowe. Niesamowicie urocze wypieki o delikatnym aromacie zachwycą Twoich bliskich przy filiżance gorącej kawy lub herbaty ziołowej. Miłej uczty!
Zobacz także przepisy wideo:
1. Pyszne bułeczki ślimakowe z ciasta francuskiego z makiem:
2. Ślimaki z ciasta francuskiego z cynamonem – bardzo szybkie i proste:
- Ciasto: wodę wymieszać z mlekiem (masa powinna być ciepła), dodać drożdże i mąkę (około 400 gramów). Dobrze wymieszaj i odstaw w ciepłe, suche miejsce na 1,5-2 godziny (przykryj na wierzch). Rozpuść i lekko ostudź margarynę.
- Dodać cukier, jajko, sól, wymieszać. Wlać mieszaninę do ciasta, dodać pozostałą mąkę i zagnieść ciasto. Trzeba długo wyrabiać, aż ciasto przestanie przyklejać się do ścianek naczynia i dłoni.
- Następnie przykryj miskę ciastem serwetką i odstaw w ciepłe miejsce na 2 h. W tym czasie ciasto należy zagnieść i obrócić 2 razy. Nadzienie: mleko wymieszać z makiem, cukrem i zagotować. Następnie zmniejsz ogień i gotuj kolejne 5-7 minut (mieszając), aż mak spęcznieje.
- Miskę przykrywamy makiem i odstawiamy do ostygnięcia. Rozwałkuj ciasto na grubość pół centymetra i posmaruj je nadzieniem makowym. Zwiń w rulon i pokrój na kawałki o grubości 2 centymetrów.
- Ułóż kawałki na blasze do pieczenia, zachowując odstępy między nimi. Przykryj wierzch ręcznikiem i pozostaw na 40-50 minut do wyrośnięcia. Piec w piekarniku (180 stopni) na złoty kolor. Ostudzić, przykrywając ręcznikiem.
- Glazura: Do wody dodać cukier puder i ubijać mikserem, aż proszek się rozpuści. Następnie dodaj sok z cytryny. Efektem końcowym będzie biały lukier. Polej lukrem bujne „Ślimaki” z makiem i zajadaj na śniadanie z herbatą lub kawą.
Bardzo zwiewne, mięciutkie ciasto i pyszne nadzienie makowe. Przygotowuje się je szybko i wcale nie są pracochłonne!
Składniki
Na ciasto drożdżowe:
✓ 0,5 szklanki gorącej wody
✓ 0,5 szklanki mleka
✓ 20 g świeżych drożdży (lub 7 g suszonych)
✓ 50 g margaryny
✓ 1 łyżeczka sól
✓ 2 łyżeczki Sahara
✓ około 1 kg mąki
Do wypełnienia:
✓ 100 g maku
✓ 2 łyżki. Sahara
✓ 0,5 szklanki mleka
Do glazury:
✓ 50 ml wody
✓ 150 g cukru pudru
✓ 1 łyżeczka sok cytrynowy
Przepis
Zaczynamy od ciasta. Zmieszaj mleko z gorącą wodą, powinieneś otrzymać ciepły płyn.
Dodać drożdże, około 400 g mąki, dobrze wymieszać, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny.
Wlać tę mieszaninę do ciasta, dodać pozostałą mąkę i zagnieść ciasto.
Wyrabiaj długo i dokładnie, aż ciasto przestanie kleić się do dłoni i ścianek miski.
Przykryj naczynia pokrywką lub folią i ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na kolejne 2 godziny.
W tym czasie zagnieść ciasto 1-2 razy i obrócić je na drugą stronę.
Przygotujmy nadzienie. Aby to zrobić, wymieszaj mak, mleko i cukier i podpal.
Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i mieszając, gotować przez 5-7 minut, aż mak pęcznieje.
Przykryj rondel pokrywką i odstaw do ostygnięcia.
Cięcie ciasta. Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości około 0,5 cm (podsypując stół mąką).
Rozłóż nadzienie makowe, zwiń ciasto w rulon i pokrój na kawałki o grubości 2 cm.
Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi.
Przykryj folią i ręcznikiem i pozostaw na 40-50 minut do wyrośnięcia.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut, aż uzyska złoty kolor.
Schłodzić, przykryć ręcznikiem. Pozostaje tylko pokryć „ślimaki” glazurą.
Do wody o temperaturze pokojowej wsyp cukier puder i ubijaj mikserem, aż proszek się rozpuści.
Na koniec dodać sok z cytryny. Otrzymasz białą glazurę. Podlewamy nasze „ślimaki” nie oszczędzając ich.
Glazura szybko twardnieje, dlatego należy ją przygotować bezpośrednio przed użyciem.
Smacznego!