Pod koniec pierwszego roku życia dziecko może po raz pierwszy spróbować mięsa. W tym okresie zalecane są odmiany dietetyczne, a kurczak zdecydowanie zajmuje wiodącą pozycję. Jednak mamy często zadają sobie pytanie, co można przyrządzić z mięsa kurczaka, aby danie wyglądało atrakcyjnie, było delikatne w smaku i podobało się dziecku.

Jedną z najlepszych opcji jest suflet z kurczaka. Jaki jest sekret jego przygotowania, jak przyrządzić go smacznie i zaszczepić w maluchach miłość do kurczaka? Porozmawiamy o tym dalej.

Zalety sufletu z kurczaka dla dziecka

• Ponieważ mięso z kurczaka zawiera bardzo małą ilość tłuszczu, zalicza się je do odmian dietetycznych. Polecane są do karmienia dzieci, które nie ukończyły jeszcze pierwszego roku życia.
• Kurczak zawiera dużo białka, które jest wchłaniane w ponad 85%. Substancja ta jest niezbędna do tworzenia mięśni malucha. Mięso zawiera również aminokwasy, z których część jest niezbędna, to znaczy nie są wytwarzane przez organizm samodzielnie.
• Ze względu na minimalną zawartość tkanki łącznej w mięsie kurczaka, produkt ten jest bardzo lekkostrawny.
• Kurczak jest hipoalergiczny - prawie zawsze organizm dziecka reaguje pozytywnie na takie uzupełniające pokarmy.
• Mięso z kurczaka zawiera dużo witamin (głównie z grupy B), a także minerałów: fosfor, kobalt, cynk, żelazo.

Suflet najlepiej przygotować z piersi kurczaka lub filetu z kurczaka. Zminimalizuje to ilość żył i tkanki łącznej, co poprawi strawność potrawy.

Ważny! Wiele mam szuka domowego kurczaka w staromodny sposób, ale jeśli nie masz krewnych lub przyjaciół, którzy hodują ptaka, lepiej kupić mięso w sklepie. Nieprzetestowany kurczak może zaszkodzić Twojemu dziecku!

Nie należy podawać dziecku tego mięsa zbyt często, gdyż nadmierna ilość takich potraw zbyt mocno obciąża nerki i żołądek.
Jeśli chodzi o przygotowanie sufletu, najlepiej zacząć od zrobienia go z gotowanego kurczaka i ugotowania go na parze. Później możesz wykorzystać surowe mięso, piecząc potrawę w piekarniku lub gotując w powolnej kuchence.

Ważny! Unikaj mięsa mielonego kupowanego w sklepie, lepiej przygotować je samodzielnie, przepuszczając filet przez maszynę do mięsa. W żadnym wypadku nie używaj skóry kurczaka - jest dość tłusta.

Możesz zaoferować dziecku suflet w wieku dziesięciu do jedenastu miesięcy, kiedy już zaznajomi się z puree mięsnym.

Suflet z kurczaka – przepis

Dla młodszych dzieci lepiej przygotować suflet z kurczaka na parze, używając do tego gotowanego mięsa.

Następny przepis jest przeznaczony dla starszych dzieci. Będzie to wymagało 110 g kurczaka, który jest mielony za pomocą maszynki do mięsa. Następnie wlać 55 ml mieszanki lub mleka, dodać ćwiartkę kawałka białego bochenka (można zastąpić płatkami owsianymi) i połowę surowego żółtka.

Jak gotować suflet z kurczaka dla dziecka - wideo

Jeśli chcesz przygotować najzdrowszą wersję sufletu z kurczaka - na parze, zwróć uwagę na poniższy film. Podpowiada, jak ugotować to danie na parze. Podano zalecenia dotyczące wyboru czasu i trybu pracy urządzenia. Dodatkowo można „podglądać” pomysł na udekorowanie i podanie takiego przysmaku.

Puszysty suflet z kurczaka to dietetyczne, niskokaloryczne danie. Technika przygotowania sufletu z piersi kurczaka przypomina zapiekankę mięsną. Danie różni się od zapiekanki zwiewną konsystencją i delikatną strukturą. Suflet z kurczaka przygotowywany jest dla dzieci w przedszkolach i stołówkach szkolnych.

Do przygotowania dania jak w przedszkolu wykorzystuje się najdelikatniejszą część kurczaka - pierś. Upiecz naczynie w piekarniku, powolnej kuchence lub na parze.

Suflet to przedstawiciel kuchni francuskiej. W tłumaczeniu nazwa dania oznacza „napompowany”, „przewiewny”. Nazwa potrawy określa główną cechę sufletu – jego zwiewną konsystencję. Początkowo suflet był deserem, słodkim daniem. Później zaczęto przygotowywać suflety jako drugie dania. Podstawą sufletu mogą być warzywa, grzyby, twarożek i mięso.

Przygotowanie odpowiedniego sufletu nie jest trudne, należy jednak przestrzegać zasad i kolejności procesów. Aby suflet nie opadał i miał zwiewną strukturę, składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Konieczne jest ubicie sufletu, stopniowo zwiększając intensywność blendera. Ważne jest, aby nie ubijać białek, w przeciwnym razie suflet nie wzrośnie.

Przygotowanie ulubionego dania jest łatwe. Suflet można podawać na lunch, obiad lub podwieczorek.

Czas przygotowania sufletu: 1 godzina 20 minut.

Składniki:

• mielony filet z kurczaka – 600 g;
• masło – 50 g;
• olej roślinny;
• jajko – 3 szt.;
• mleko – 100 ml;
• sól.

Przygotowanie:

1. Ubij jajka, aż się spienią.
2. Do jajek wlać mleko.
3. Wymieszaj mięso mielone, jajka i sól.
4. Delikatnie ubij składniki mikserem.
5. Stopić masło. Włożyć do ciasta.
6. Mieszaj składniki, aż struktura będzie jednorodna.
7. Nasmaruj pojemnik do pieczenia olejem roślinnym.
8. Przełóż mięso mielone do formy.
9. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Włóż blachę do nagrzanego piekarnika na 60 minut.

Zwykły suflet z piersi kurczaka można urozmaicić, dodając marchewkę do mięsa mielonego. Danie okazuje się dietetyczne, smaczne i bardzo apetyczne. Suflet można podawać do każdego posiłku jako samodzielne danie.

Składniki:

• marchewka – 70 gr;
• filet z kurczaka – 600 g;
• mąka – 2 łyżki. l.;
• jajko – 4 szt.;
• masło – 100 g;
• kefir – 300 ml;
• sól.

Przygotowanie:

1. Ugotuj filet z kurczaka.
2. Mięso zmiel dwukrotnie.
3. Do mięsa mielonego dodać żółtka i sól. Zamieszać.
4. Zmiel marchewki na tarce.
5. Rozpuść masło w rondlu. Do oleju dodać marchewkę. Gotuj marchewki przez 5-6 minut, aż zmiękną.
6. Na suchej patelni podsmaż mąkę. Do mąki delikatnie dodawać kefir, cały czas mieszając i rozbijając grudki.
7. Mięso mielone wymieszać z marchewką i kefirem. Zamieszać.
8. Białka ubić na gęstą pianę. Ubite białka przełożyć na ciasto.
9. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Ciasto przełożyć do formy i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut. Wyłącz piekarnik i poczekaj, aż suflet ostygnie.

Delikatne dietetyczne danie można przygotować codziennie na lunch lub kolację. Danie lubiane jest nie tylko przez dzieci, ale także przez dorosłych, zwłaszcza tych, którzy dbają o odpowiednio zbilansowaną dietę.

Przygotowanie dania zajmie 1 godzinę.

Składniki:

• cukinia – 300 gr;
• filet z kurczaka – 500 g;
• jogurt naturalny – 1 łyżka. l.;
• jajko – 1 szt.;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Mięso z kurczaka zmiel przez maszynę do mięsa.
2. Cukinię obierz, pokrój w kawałki i zmiel w maszynce do mięsa.
3. Do mięsa mielonego dodać jajko i cukinię. Dokładnie wymieszać.
4. Do ciasta dodać jogurt i sól. Zamieszać.
5. Ciasto włóż do foremek do pieczenia.
6. Suflet pieczemy 45-50 minut w temperaturze 180 stopni.

Suflet z kurczaka z młodymi ziemniakami

Suflet ziemniaczany można gotować na parze, w powolnej kuchence lub w piekarniku. Danie można podawać na lunch lub podwieczorek.

Chcesz zaskoczyć swoich gości i domowników? Zrób z nich miękki i przewiewny suflet z kurczaka w piekarniku. Można to nazwać ciastem z kurczaka. Smakuje tak, jakby po prostu rozpływał się w ustach. Jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można podawać z kwaśną śmietaną, warzywami lub kruszonymi ziemniakami. Albo możesz po prostu zrobić kanapkę.

Mam dla Was 2 przepisy na suflet z kurczaka. Jedna jest bardzo prosta, przyrządzana z piersi kurczaka z marchewką. Przy drugim przepisie będziesz musiał trochę pokombinować. Ale myślę, że będziesz bardzo zadowolony z wyniku. Smak jest bogatszy i ciekawszy. Tutaj użyjemy ciemnego mięsa z kurczaka z nóg i orzechów włoskich. Obydwa przepisy przygotowuje się w piekarniku.

Prosty przepis na suflet z kurczaka w piekarniku.

Składniki:

• filety z kurczaka 2
• jajka 2
• marchewka 1
• krem 100ml.
• czosnek 1 ząbek
• mąka 2 łyżki

Przygotowanie.

Filet z kurczaka ugotuj w osolonej wodzie. Posiekaj w blenderze, aż będzie papkowaty.

Jajka rozbić, dodać śmietanę, ubić. Dodać mąkę i kurczaka. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Nasmaruj formę olejem. Ułóż nasz półprodukt warstwami z marchewką.

Piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Tak w przekroju wygląda suflet z kurczaka przygotowany według tego przepisu.

Zajrzyj, a może i Tobie się spodoba.

I teraz oryginalny przepis na suflet z kurczaka w piekarniku.

Składniki na suflet:

• mięso z 5 nóg. Będzie więcej niż kilogram. Dobry obiad dla całej rodziny. Ale zamierzałem trochę to ochłodzić na przyszłość. Uwielbiam kurczaka za jego bezodpadową naturę. Kości oczywiście nadają się do rosołu;
• Potrzebujesz jednej cebuli, ale dużej. Jeśli lubisz te przyprawy, możesz dodać seler i pasternak;
• czosnek, 2 duże ząbki lub według własnego uznania;
• obrane orzechy włoskie, jedna duża garść kobiecej dłoni;
  100-150 ml kremu;
• jajka 2 sztuki;
• sól, pieprz, imbir lub te przyprawy i przyprawy, które lubisz.

Przygotowanie oryginalnej receptury.

Na patelni podsmaż cebulę i czosnek, zalej śmietaną i lekko odparuj. To doda smaku kurczakowi. Często do mielonego kurczaka dodaje się masło, aby było bardziej miękkie. Dodałem to również wcześniej. Ale zauważyłem, że gdy bierze się mięso z nóg, a nie filet, podczas gotowania w formie gromadzi się duża ilość wytopionego tłuszczu. Ponieważ pieczę w głębokich formach, okazuje się, że mięso gotuje się bezpośrednio w tym wytopionym tłuszczu. Do mięsa mielonego i tak dodaje się śmietanę. Moim zdaniem olej tam jest zupełnie niepotrzebny. To już jest za dużo.

W tym samym czasie zmiel mięso. Gdy jest tylko jedno mięso, wiruje ono w malakserze w bryłę i jest niezbyt rozdrobnione. Ale gdy tylko dodamy śmietanę z cebulą i czosnkiem, proces od razu staje się przyjemniejszy i łatwiejszy. Podczas mielenia do mięsa mielonego dodaj dwa żółtka.

Posolić i pieprzyć mięso mielone. Lubię dodać suszony imbir, aby uzyskać pikantny kopniak. Jeśli masz świeży imbir, dobrze jest go trochę podsmażyć z cebulą.

Orzechy prażę na patelni, aby podkreślić ich smak i sprawić, że konsystencja będzie bardziej krucha. Dodać do mięsa mielonego.

Na koniec ubić białka na gęstą pianę. Dodajemy je do mięsa mielonego na końcu i dokładnie mieszamy okrężnymi ruchami od dołu do góry i bez fanatyzmu, aby pianka jajeczna, która powinna nadać sufletowi lekkości, nie odpadła.

Przenieś do formularza. Jeśli przygotowujesz suflet jako danie gorące, lepiej, aby foremki były już porcjowane. Krojenie na gorąco nie jest zbyt wygodne. Okrągłe formy do muffinów sprawdzają się bardzo dobrze. Jeśli formy są silikonowe, to ogólnie świetnie. Wyjmuje się z nich gorący suflet na raz. Mój suflet został przygotowany dwa w jednym, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dlatego kształt przypomina „cegłę”. Jeśli forma jest metalowa, ze szczelinami, to lepiej wyłożyć ją folią do pieczenia i dodatkowo owinąć z zewnątrz kilkoma warstwami folii, żeby ją uszczelnić. Jeśli jest to silikon lub szkło, ułóż je w ten sposób. Jeśli przygotowujemy dużą ilość sufletu w jednej misce, lepiej przykryć wierzch folią, ale nie ciasno, ale pozostawiając dość dużą szczelinę powietrzną pomiędzy mięsem a folią. Zapobiegnie to odparowaniu wilgoci podczas dość długiego czasu gotowania. W przypadku małych kokilek czas gotowania jest krótki i nie trzeba ich przykrywać.

Formę wkładamy do pojemnika z wodą i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na czas zagotowania. Tutaj każdy zna już lepiej swój piekarnik. Kiedyś skupiałam się na doświadczeniu, zapachach i intuicji. Właśnie kupiłem termometr do mięsa. W przypadku kurczaka temperatura powinna wynosić 80 st. Podoba mi się też to, że po włożeniu termometru od razu widać, czy wypuścił sok, czy nie i jaki ma kolor. Jako dodatkowa gwarancja gotowości, szczególnie w przypadku kurczaka z nieodłączną salmonellą lub wieprzowiny, nie będzie to zbyteczne.

Suflet z kurczaka w piekarniku według tego przepisu nie jest tak dietetyczny, ale moim zdaniem bardziej soczysty. Swoją drogą, bardzo dobrze smakuje także na zimno. To doskonała wersja kiełbasy lub szynki z kurczaka. Tylko wtedy nie ma potrzeby ubijania białek na pianę i lepiej je schłodzić pod ciśnieniem. Cięcie wygląda tak.

Życzę wszystkim smacznego!

Suflet mięsny to jedno z najdelikatniejszych dań, jakie w zasadzie można przygotować z mięsa. Jeśli wybierzesz do tego celu świeżą pulpę drobiową, zwłaszcza kurczaka, możesz śmiało liczyć na przewiewność wyniku.

Suflet z kurczaka w piekarniku - ogólne zasady przygotowania

Aby przygotować suflet w piekarniku, będziesz potrzebować foremek. Mogą być zarówno duże, jak i małe. Małe pojemniki są wygodne, ponieważ w nich danie jest dzielone na porcje zaraz po przygotowaniu.

Suflet z kurczaka przygotowywany jest z gotowanego mięsa lub surowego produktu. Aby zwiewne danie było bardziej delikatne, zaleca się wybór białego mięsa drobiowego.

Suflet przygotowywany jest z produktów z mięsa mielonego. Surowe lub gotowane mięso drobiowe rozdrabnia się poprzez przekręcenie w maszynce do mięsa lub miksuje za pomocą blendera. W przypadku korzystania z maszynki do mięsa zaleca się dwukrotne zmielenie kurczaka, zwłaszcza surowego, w celu uzyskania większej jednorodności.

Z kurczaka w piekarniku możesz ugotować najbardziej delikatne, przewiewne danie lub gęstsze, bardziej przypominające kotlety. Aby uzyskać lekkość, do masy sufletowej dodaje się ubite białka. Robi się to bezpośrednio przed pieczeniem i bardzo ostrożnie, aby zwiewna pianka nie opadła.

Aby nadać potrawie wyjątkowy smak, masę mięsną uzupełnia się innymi produktami. Można do niego dodać śmietanę, mleko, masło lub warzywa. Często stosuje się mrożone mieszanki zawierające warzywa o różnych kontrastowych kolorach.

Formularze nie są wypełnione po brzegi. Podczas pieczenia uwalnia się dużo soku mięsnego, a jego utrata doprowadzi do tego, że delikatne danie okaże się suche.

Najdelikatniejszy suflet z kurczaka w piekarniku (z gotowanego mięsa)

Składniki:

Pół szklanki bulionu z kurczaka;

400 gr. pierś z kurczaka;

Szklanka mleka;

40 gr. słodkie masło śmietankowe;

Dwa jajka;

Sól, gałka muszkatołowa w proszku i mielony pieprz;

Półtorej łyżki mąki.

Metoda gotowania:

1. Pierś ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie i ostudzić, nie wyjmując z bulionu. Następnie rozłóż kurczaka na małe kawałki i zmiksuj blenderem dodając bulion z kurczaka na pastę.

2. W rondlu na małym ogniu rozpuść masło i dodaj mąkę. Regularnie mieszając, smaż przez około dwie minuty, aż uzyska lekko kremowy kolor.

3. Energicznie mieszając zawartość rondelka trzepaczką, cienkim strumieniem dodawać mleko o temperaturze pokojowej. Doprowadzić sos na małym ogniu, aż zgęstnieje. Aby uniknąć przypalenia, stale mieszaj.

4. Lekko posolić, dodać roztartą w moździerzu gałkę muszkatołową i doprawić. Dodać ubite żółtka, szybko wymieszać i natychmiast zdjąć z ognia.

5. Przygotowany sos wymieszać z posiekanym kurczakiem, spróbować i w razie potrzeby dodać soli. Fajny.

6. W czystej, suchej misce ubić schłodzone białka z niewielką ilością soli, aż do uzyskania gęstej, pienistej masy. Ubijanie należy rozpocząć na średnich obrotach miksera, stopniowo przechodząc do maksymalnych.

7. Ostrożnie połącz puszystą mieszankę białkową z masą mięsną. Nie spiesz się, miksuj od dołu do góry i wcale nie ubijaj. Aby suflet dobrze wyrósł, nie wolno zakłócać lekkości białek.

8. Mieszankę sufletu z kurczakiem rozłóż do foremek wysmarowanych olejem roślinnym i włóż do nagrzanego piekarnika na około 25 minut.

9. Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości kokilek. Skoncentruj się na suflecie: jeśli jego powierzchnia nabrała złotego odcienia, a „loki” zaczęły ciemnieć, natychmiast go wyjmij.

Prosty przepis na przewiewny suflet z kurczaka w piekarniku

Składniki:

Schłodzona pulpa z filetu z kurczaka - 600 g;

Pół szklanki śmietanki 22%;

Dwa jajka;

Łyżka miękkiego masła;

Dwie gałązki świeżego koperku;

Szczypta startej gałki muszkatołowej;

Pieprz mielony.

Metoda gotowania:

1. Po umyciu filetu w zimnej wodzie pokrój go na kawałki i zmiel blenderem. Jeśli do przygotowania mięsa mielonego używasz maszynki do mielenia mięsa, zmiel dwukrotnie, przepuszczając kurczaka przez najdrobniejszy ruszt.

2. Do mielonego kurczaka dodać żółtka, lekko doprawić pieprzem, dodać gałkę muszkatołową i dodając sól, wymieszać.

3. Wlać podgrzane mleko, roztopione masło, dodać drobno posiekany koperek. Dokładnie wymieszać, dodać łyżkę mąki pszennej.

4. Białka ubić na puszystą masę i wymieszać masę białkową z mielonym kurczakiem zgodnie ze wszystkimi zasadami.

5. Przygotowane mięso mielone włóż do foremek wysmarowanych już olejem słonecznikowym i piecz przez około pół godziny.

Jak gotować suflet z kurczaka w piekarniku z ziemniakami

Składniki:

Dwa małe ziemniaki;

400 gr. pierś z kurczaka, niezamrożona;

Kawałek białej niesłodzonej bułki lub bochenka - 50 g;

Pół szklanki mleka o niskiej zawartości tłuszczu;

Jajka - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie opłucz białe mięso z kurczaka w zimnej wodzie. Następnie dobrze osuszyć i zmielić blenderem, po pokrojeniu na małe kawałki.

2. Oddziel okruchy od skórki, zalej je zimnym mlekiem. Chleb powinien dobrze się namoczyć, więc odstaw go na około piętnaście minut.

3. Zetrzyj ziemniaki na mielonego kurczaka za pomocą grubej tarki. Dodać wyciśniętą ręką bułkę tartą i żółtka. Lekko dodać sól i wymieszać. Po uzyskaniu jednorodności ostrożnie dodać ubite białka na sztywną pianę.

4. Delikatną, jednolitą masę przełóż do naoliwionych foremek i piecz suflet w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Soczysty suflet z kurczaka z warzywami - „Mozaika”

Składniki:

Trzy duże schłodzone filety z kurczaka;

Dwie łyżki masła;

400 gr. mrożona mieszanka warzywna;

Wszelkie niezbyt ostre przyprawy;

20% kremu - 200 ml;

Dwa jajka.

Metoda gotowania:

Odetnij filet z kurczaka ze ścięgien i folii. Mięso opłucz pod bieżącą wodą i osusz. Pokrój na kawałki, a następnie zmiel na mięso mielone w dowolny dogodny sposób.

Oddziel białka od żółtek i włóż je do lodówki na pół godziny.

Umieść nierozmrożoną mieszankę warzywną na durszlaku. Zanurz na kilka minut w lekko osolonej gorącej wodzie, następnie dobrze osusz i ostudź do temperatury pokojowej.

Do mielonego kurczaka wlać śmietanę, dodać żółtka. Dodać roztopione masło, dodać trochę przypraw i dobrze zagnieść.

Połączyć masę mięsną z masą warzywną i mieszając łyżką równomiernie rozprowadzić warzywa na mielonym mięsie.

Białka lekko posolić i ubijać do uzyskania stabilnej, gęstej piany, następnie powoli dodawać je do masy sufletowej.

Nałóż cienką warstwę oleju roślinnego na dno i ścianki foremek. Wypełniamy je masą sufletową, nie sięgając centymetra od góry, smarujemy powierzchnię kremem i pieczemy. Czas gotowania wynosi od pół godziny do czterdziestu minut.

Wyłącz ogień i pozostaw suflet w piekarniku na kolejne 20 minut. W tym czasie wchłonie cały uwolniony sok i stanie się bardziej soczysty.

Przepis na pyszny suflet z kurczaka bez jajek z serem

Składniki:

Kilogram domowego mielonego kurczaka;

Dwie duże cebule;

Trzy łyżki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;

100 ml mleka krowiego;

Pół łyżki soli;

Pieprz mielony;

. Ser „holenderski” - 50 gr.

Metoda gotowania:

1. Zmiel mięso mielone dwukrotnie w maszynce do mięsa. Podczas ponownego siekania przekręć cebulę razem z mięsem. Możesz po prostu bardzo drobno posiekać cebulę.

2. Dodaj śmietanę, wlej całe mleko. Następnie dodaj odrobinę soli, posmakuj na języku i dodaj mielony pieprz lub ulubione przyprawy według własnego uznania, wymieszaj.

3. Wypełnij foremki przygotowanym mięsem mielonym i połóż je na blasze do pieczenia. Nie napełniać pojemników po brzegi, w przeciwnym razie podczas pieczenia tłuste soki będą się wylewać.

4. Gdy włączony piekarnik osiągnie temperaturę 180 stopni, włóż do niego foremki i piecz przez 20 minut.

5. Następnie wyjmij, posyp gotowy suflet startym serem i włóż z powrotem do piekarnika. Po około 5 minutach, gdy ser się roztopi, wyjąć i podawać.

Jak przygotować dietetyczny suflet z kurczaka z cukinią i ziemniakami

Składniki:

Pół kilograma filetu z kurczaka;

Jedna mała młoda cukinia;

głowa cebuli;

Trzy małe ziemniaki;

Niesmakowany olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;

Ławruszka;

Ziarnka pieprzu.

Metoda gotowania:

1. Umyty filet przekrój w poprzek na pół i zalej zimną wodą. Dodaj mały liść laurowy, kilka ziaren czarnego pieprzu, dodaj sól i postaw na dużym ogniu. Gdy bulion się zagotuje, usuń cały powstały bulion i gotuj kurczaka na średnim ogniu, aż będzie całkowicie ugotowany. Studzimy, nie wyjmując mięsa z bulionu.

2. Obierz cebulę, cukinię i ziemniaki. Warzywa opłucz zimną wodą, pokrój na kawałki i zmiel w maszynce do mięsa. Jeśli używasz wystarczająco dojrzałej cukinii, pamiętaj, aby wybrać z owocu duże pestki.

3. Na patelni rozgrzać dwie duże łyżki oleju i wrzucić na nią pokrojone warzywa. Regularnie mieszając, na małym ogniu, smaż masę warzywną, aż pojawi się delikatny złoty kolor.

4. Wyjmij schłodzonego kurczaka z bulionu, rozdziel go włókno po włóknie na kawałki i zmiel na mięso mielone.

5. Wystudzoną masę warzywną wymieszać z posiekanym kurczakiem, dodać trochę pieprzu i w razie potrzeby doprawić solą. Następnie dobrze wymieszaj i wlej do formy. Do pieczenia muffinek możesz użyć małej formy do pieczenia chleba lub małych pojemników.

6. Suflet wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut. W tym czasie powierzchnia sufletu powinna dobrze się zarumienić i nabrać delikatnego złotego odcienia.

Suflet z kurczaka – triki kulinarne i przydatne wskazówki

W przypadku przepisu mozaikowego lepiej wybrać kolorową mieszankę warzywną. Wskazane jest, aby składał się z marchwi, zielonego groszku, kukurydzy i fasoli. Po pocięciu naczynie będzie wyglądać oryginalnie i przypominać posypane konfetti.

Do przygotowania sufletu z kurczaka w piekarniku lepiej jest użyć teflonowych mat do babeczek lub foremek silikonowych. Nie trzeba ich smarować olejem. Można też użyć wycinanych foremek do ciastek. Delikatny suflet upiecze się w nich znacznie szybciej, gdyż foremki nie posiadają dna.

Dowiedz się także...

• Potrzebuje tego, aby dziecko rosło silne i zręczne
• Jak wyglądać 10 lat młodziej niż na swój wiek
• Jak pozbyć się zmarszczek mimicznych
• Jak usunąć cellulit na zawsze
• Jak szybko schudnąć bez diety i ćwiczeń

Nasze preferencje kulinarne kształtują się już w dzieciństwie, dlatego bardzo ważne jest, aby w diecie dziecka znalazły się dania z warzyw, nabiału i produktów mięsnych. Suflet mięsny to danie, które nadaje się nawet dla najmniejszych dzieci.

Suflet mięsny dla dziecka jak w przedszkolu – podstawowe zasady przygotowania

Suflet to delikatne danie przygotowywane z warzyw, mięsa, ryb lub produktów mlecznych zmieszanych z ubitymi jajkami. Aby suflet był naprawdę puszysty i delikatny, należy ubić białka na stabilną, gęstą pianę. Aby to zrobić, musisz odpowiednio oddzielić białka od żółtek. Jeśli do białek dostanie się choćby odrobina żółtka, piana o pożądanej konsystencji nie będzie działać.

Suflet mięsny dla dzieci najlepiej przygotować z wołowiny, cielęciny lub drobiu. Jest gotowany i dokładnie kruszony na puree. Mięso możesz kilka razy przepuścić przez maszynkę do mięsa z małymi otworami lub zmielić w blenderze.

Suflet mięsny przygotuj w podwójnym bojlerze, powolnej kuchence lub piekarniku.

Masę mięsną lekko solimy i łączymy z ubitymi białkami jaj. Dokładnie wymieszaj, aby masa nie straciła puszystości.

Powstałą masę wlewa się do foremek silikonowych, wypełniając je do około trzech czwartych wysokości i gotuje w piekarniku lub na parze.

Suflet można urozmaicić dodatkiem ryżu, kawałków warzyw lub sera.

Przepis 1. Suflet mięsny dla dziecka jak w przedszkolu z kurczaka

Składniki

0,5 kg piersi z kurczaka;

40 g masła;

100 ml mleka;

80 g mąki pszennej.

Metoda gotowania

1. Filet włóż do rondla, dodaj wodę i gotuj na średnim ogniu przez czterdzieści minut. Nie zapomnij usunąć piany podczas tego procesu. Usmażone mięso wyjąć na talerz i ostudzić.

2. Oddziel białka od żółtek. Rozerwij filet z kurczaka w dłoniach i włóż go do miski blendera. Dodaj tutaj mleko, mąkę, masło i żółtka. Mieszaj na wysokich obrotach, aż uzyskasz puree. Powstałą masę przenieś na głęboki talerz.

3. W osobnej misce ubić białka na stabilną pianę. Ubite białka przekładamy do masy mięsnej i delikatnie mieszamy od góry do dołu, tak aby białka nie straciły puszystości.

4. Nasmaruj foremki kawałkiem masła. Umieść mieszaninę kurczaka w foremkach, wypełniając je w dwóch trzecich. Włóż suflet do piekarnika na czterdzieści minut. Piec w temperaturze 180 stopni. Pozostawiamy w piekarniku na kolejne dziesięć minut przy lekko uchylonych drzwiczkach.

Przepis 2. Suflet mięsny ze śmietaną dla dziecka

Składniki

sól;

100 g kwaśnej śmietany;

pierś z kurczaka – 400 g;

bułka tarta – 40 g;

Metoda gotowania

1. Umyj filet z kurczaka, obierz skórę i usuń kości. Mięso pokroić na małe kawałki i włożyć do miski blendera. Zmiksuj do konsystencji pasztetu.

2. Oddziel białka od żółtek, umieść je w osobnej misce i dodaj żółtka do masy mięsnej. Dodaj tutaj śmietanę i bułkę tartą. Lekko dopraw. Dokładnie wymieszaj masę mięsną.

3. Białka ubić oddzielnie na gęstą pianę. Do masy mięsnej dodać ubite białka w dwóch porcjach i delikatnie mieszać od dołu do góry.

4. Foremki lekko nasmaruj olejem i włóż do nich masę mięsną. Nie napełniać foremek do góry, gdyż suflet w trakcie pieczenia uniesie się. Wstawić do piekarnika na 35 minut. Gotuj w temperaturze 180 stopni.

Przepis 3. Suflet mięsny dla dziecka jak w przedszkolu z cielęciny

Składniki

bulion mięsny – 60 ml;

mąka – 5 g;

100 g cielęciny;

kawałek masła;

kurze jajo.

Metoda gotowania

1. Opłucz kawałek cielęciny i gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany. Pamiętaj, aby usunąć piankę. Wyjąć mięso z bulionu i ostudzić. Pokrój go na kawałki i włóż do miski blendera. Zmiel do konsystencji pasztetu.

2. Do miski wlać wymaganą ilość bulionu i wymieszać z mąką i masłem. Dobrze wymieszaj i gotuj, aż mieszanina zgęstnieje.

3. Wlać ciepły sos do mieszanki mięsnej. Dodaj tutaj żółtko i dodaj trochę soli. Zamieszać.

4. Białka ubić w osobnej misce na gęstą pianę i dodać do pozostałych składników. Dokładnie wymieszaj, aby białko się nie osiadło. Powstałą mieszaninę włóż do silikonowych foremek i gotuj przez 25 minut w podwójnym bojlerze.

Przepis 4. Suflet mięsny dla dziecka jak w przedszkolu z ryżem

Składniki

80 ml mleka;

masło - łyżka;

jajko;

100 g filetu z kurczaka;

Metoda gotowania

1. Gotuj filet z kurczaka, aż będzie ugotowany. Wyjmij go z bulionu i pokrój na małe kawałki.

2. Kurczaka włożyć do pojemnika blendera i zmiksować na konsystencję pasztetu, dodając łyżkę mleka.

3. Ryż opłucz i dodaj wodę tak, aby całkowicie przykryła płatki. Gotuj płatki, aż będą ugotowane. Gdy woda prawie odparuje, dodajemy kilka łyżek mleka i gotujemy jeszcze dwie minuty.

4. Ciepłą owsiankę połączyć z puree mięsnym i zmiksować blenderem zanurzeniowym.

5. Ubić białka na gęstą pianę. Dodaj je do mieszanki ryżowo-mięsnej i mieszaj od góry do dołu.

6. Umieścić w silikonowych foremkach i gotować na parze przez 25 minut.

Przepis 5. Suflet z kurczaka dla dziecka z kaszą manną

Składniki

50 g piersi z kurczaka;

kawałek masła;

25 ml mleka;

Sól;

20 g semoliny;

30 g marchewki;

jajko przepiórcze.

Metoda gotowania

1. Umyj i pokrój filet w małe plasterki. Mięso włożyć do pojemnika blendera. Wysyłamy tu również kaszę manną, jaja przepiórcze, mleko i masło.

2. Ugotuj marchewki, ostudź i obierz. Pokrój w kostkę i włóż do pojemnika blendera wraz z resztą składników.

3. Wymieszaj zawartość miski na gładką masę. Lekko posolić i powstałą masę przenieść do formy silikonowej.

4. Umieścić w pojemniku do gotowania na parze. Włóż do multicookera i gotuj w trybie „na parze” przez 20 minut. Gotuj z zamkniętą pokrywką. Podawać ze śmietaną.

Przepis 6. Suflet mięsny dla dziecka jak w przedszkolu ze śmietaną

Składniki

pół kilograma wołowiny;

mleko - szklanka;

200 ml śmietanki 10%;

kawałek masła.

Metoda gotowania

1. Przygotuj mięso. Myjemy go, oczyszczamy z filmów i kości, jeśli takie istnieją. Mięso pokroić na małe kawałki i umieścić w pojemniku blendera. Dodajemy wszystkie pozostałe składniki oprócz sera i ubijamy, aż powstanie pasztet.

2. Powstałą masę przełóż do silikonowych foremek na muffiny. Ser drobno zetrzeć i rozprowadzić na masie mięsnej.

3. Połóż foremki na blasze do pieczenia i włóż je do piekarnika. Gotuj w temperaturze 180°C przez 45 minut. Następnie wyłącz piekarnik, lekko uchyl drzwiczki i pozostaw na kolejne dziesięć minut.

Przepis 7. Suflet mięsny dla dziecka z kapustą

Składniki

pół kilograma filetu z kurczaka;

pół kilograma kapusty;

100 g kwaśnej śmietany;

żarówka;

jajka - dwie sztuki.

Metoda gotowania

1. Oczyść filet z kurczaka z kości i skóry. Mięso włóż do rondla, dodaj wodę i postaw na średnim ogniu. Gotuj, aż skończysz. Pamiętaj, aby usunąć piankę. Wyjąć gotowe mięso, ostudzić i drobno posiekać.

2. Posiekaj kapustę tak drobno, jak to możliwe. Lepiej to zrobić przez grubą tarkę. Kroić cebule. Umieść cebulę w misce. Kapusta i kurczak.

3. Ubij białko, aż powstanie sztywna piana. Do warzyw i mięsa dodać śmietanę i bitą śmietanę i delikatnie wymieszać. Sezon z solą.

4. Umieść powstałą mieszaninę w silikonowych foremkach i gotuj na parze przez czterdzieści minut. Wyjmij suflet, lekko ostudź i podawaj ze śmietaną.

Przepis 8. Suflet mięsny dla dziecka jak w przedszkolu z brokułami

Składniki

200 g filetu z kurczaka;

200 g brokułów;

150 ml śmietanki 15%.

Metoda gotowania

1. Oddziel żółtka od białek. Ten ostatni kładziemy na talerz i wstawiamy do lodówki.

2. Ugotuj filet z kurczaka na parze i ostudź. Brokuły umyj i pokrój na kawałki. Mięso i kapustę włóż do pojemnika blendera. Wlać śmietanę i dodać żółtka. Lekko posolić i wymieszać składniki do uzyskania konsystencji pasztetu.

3. Ubij białka mikserem na mocną pianę. Dodajemy do masy z kurczakiem i delikatnie mieszamy łyżką.

4. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Powstałą mieszanką napełnij silikonowe formy i włóż do piekarnika na 25 minut.

Przepis 9. Suflet mięsny dla dziecka jak w przedszkolu z twarogiem

Składniki

50 g twarogu;

wołowina – 200 g;

masło - kawałek.

Metoda gotowania

1. Umyj mięso i pokrój na małe kawałki. Usuwamy filmy i żyły.

2. Gotować w lekko osolonej wodzie do miękkości. Wyjmij, ostudź i zmiel w blenderze.

3. Zmiel twarożek i wymieszaj z mięsem. Dodaj tutaj masło i żółtko. Zmiksuj ponownie w blenderze.

4. Oddzielnie ubić białko na pianę i dodać do twarogu i masy mięsnej. Dokładnie wymieszaj.

5. Z powstałej masy uformuj kulki i gotuj na parze przez dziesięć minut.

Suflet mięsny dla dziecka jak w przedszkolu – porady i wskazówki

Białka dodać do masy mięsnej bezpośrednio przed smażeniem.

Śmietanę można zastąpić bulionem mięsnym.

Do przygotowania użyj foremek silikonowych, łatwiej będzie wyjąć z nich suflet.

Danie będzie jeszcze zdrowsze, jeśli dodasz do niego warzywa.