Pirmā dzīves gada beigās mazulis pirmo reizi var nogaršot gaļu. Šajā periodā ir ieteicamas diētiskās šķirnes, un vistas gaļa stingri ieņem vadošo pozīciju. Tomēr māmiņām bieži rodas jautājums, ko var pagatavot no vistas gaļas, lai ēdiens izskatītos pievilcīgs, ar smalku garšu un patiktu bērnam.

Viena no labākajām iespējām ir vistas suflē. Kāds ir tā pagatavošanas noslēpums, kā padarīt to garšīgu un ieaudzināt mazajos mīlestībā pret vistu? Mēs par to runāsim tālāk.

Vistas suflē priekšrocības bērnam

• Tā kā vistas gaļa satur ļoti mazu tauku daudzumu, tā tiek klasificēta kā diētiskā šķirne. Tās ir ieteicamas mazuļu barošanai, kuri vēl nav sasnieguši gadu.
• Vistas gaļa satur daudz olbaltumvielu, un tā tiek absorbēta par vairāk nekā 85%. Šī viela ir nepieciešama mazuļa muskuļu veidošanai. Gaļa satur arī aminoskābes, no kurām dažas ir neaizstājamas, proti, tās pašas organisms neražo.
• Tā kā vistas gaļā ir minimāls saistaudu saturs, šis produkts ir ļoti viegli sagremojams.
• Vistas gaļa ir hipoalerģiska - gandrīz vienmēr bērna ķermenis pozitīvi reaģē uz šādu papildinošu pārtiku.
• Vistas gaļa satur daudz vitamīnu (galvenokārt B grupas), kā arī minerālvielas: fosforu, kobaltu, cinku, dzelzi.

Vislabāk ir pagatavot suflē no vistas krūtiņas vai vistas filejas. Tādējādi tiks samazināts vēnu un saistaudu daudzums, kas uzlabos ēdiena sagremojamību.

Svarīgs! Daudzas mātes meklē mājās gatavotu vistu vecmodīgi, bet, ja jums nav radinieku vai draugu, kas tur putnu, labāk ir iegādāties gaļu veikalā. Nepārbaudīta vista var kaitēt jūsu mazulim!

Šo gaļu nevajadzētu piedāvāt mazulim pārāk bieži, jo pārmērīgs šādu ēdienu daudzums pārāk noslogo nieres un kuņģi.
Kas attiecas uz suflē gatavošanu, vislabāk ir sākt to pagatavot no vārītas vistas un tvaicēt. Vēlāk jūs varat izmantot jēlu gaļu, cepot trauku cepeškrāsnī vai gatavojot lēnajā plītī.

Svarīgs! Izvairieties no veikalā pirktas maltās gaļas, labāk to pagatavot pats, fileju izlaižot caur gaļas mašīnā. Nekādā gadījumā nelietojiet vistas ādu - tā ir diezgan taukaina.

Jūs varat piedāvāt savam mazulim suflē desmit līdz vienpadsmit mēnešu vecumā, kad viņš jau ir iepazinies ar gaļas biezeni.

Vistas suflē - recepte

Mazākiem bērniem labāk pagatavot tvaicētu vistas suflē, šim nolūkam izmanto vārītu gaļu.

Nākamā recepte ir paredzēta vecākiem mazuļiem. Tam būs nepieciešami 110 g vistas, kas tiek samalta, izmantojot gaļas mašīnā. Pēc tam ielej 55 ml maisījuma vai piena, pievieno ceturtdaļu baltā klaipa gabala (var aizstāt ar auzu pārslām) un pusi neapstrādāta dzeltenuma.

Kā pagatavot vistas suflē bērnam - video

Ja vēlaties pagatavot veselīgāko vistas suflē versiju - tvaiku, pievērsiet uzmanību šim video. Tajā ir aprakstīts, kā pagatavot šo ēdienu tvaicētājā. Sniegti ieteikumi iekārtas darbības laika un režīma izvēlei. Turklāt var “palūkot” ideju par šāda garduma dekorēšanu un pasniegšanu.

Gaisīgs vistas suflē ir diētisks, mazkaloriju ēdiens. Vistas krūtiņas suflē pagatavošanas tehnika atgādina gaļas kastroli. Ēdiens no kastroļa atšķiras ar savu gaisīgo konsistenci un smalko struktūru. Vistas suflē gatavo bērniem bērnudārzos un skolu ēdnīcās.

Lai pagatavotu ēdienu kā bērnudārzā, tiek izmantota vismaigākā vistas daļa - krūtiņa. Cep trauku cepeškrāsnī, lēnajā plītī vai tvaicē.

Suflē ir franču virtuves pārstāvis. Tulkojumā ēdiena nosaukums nozīmē “uzpūsts”, “gaisīgs”. Ēdiena nosaukums nosaka suflē galveno iezīmi – tā gaisīgo tekstūru. Sākotnēji suflē bija deserts, saldais ēdiens. Vēlāk kā otros ēdienus sāka gatavot suflē. Suflē pamatā var būt dārzeņi, sēnes, biezpiens un gaļa.

Pareiza suflē sagatavošana nav grūta, taču jums ir jāievēro noteikumi un procesu secība. Lai suflē nekristu un tai būtu gaisīga struktūra, sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā. Ir nepieciešams pārspēt suflē, pakāpeniski palielinot blendera intensitāti. Svarīgi baltumus nepārspēt, pretējā gadījumā suflē nepacelsies.

Ir viegli pagatavot savu iecienīto ēdienu. Suflē var pasniegt pusdienās, vakariņās vai pēcpusdienas uzkodās.

Suflē gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.

Sastāvdaļas:

• malta vistas fileja - 600 g;
• sviests - 50 g;
• dārzeņu eļļa;
• olas - 3 gab;
• piens - 100 ml;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Sakuļ olas līdz putām.
2. Ielejiet pienu olās.
3. Sajauc malto gaļu, olas un sāli.
4. Viegli saputo sastāvdaļas ar mikseri.
5. Izkausē sviestu. Liek mīklā.
6. Sastāvdaļas sajauc, līdz struktūra ir viendabīga.
7. Cepšanas trauku ieziež ar augu eļļu.
8. Malto gaļu pārliek veidnē.
9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ievietojiet pannu karstā cepeškrāsnī uz 60 minūtēm.

Parasto vistas krūtiņas suflē var variēt, maltajai gaļai pievienojot burkānus. Ēdiens izrādās diētisks, garšīgs un ļoti ēstgribu. Jūs varat pasniegt suflē jebkurā ēdienreizē kā neatkarīgu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 70 gr;
• vistas fileja - 600 g;
• milti - 2 ēd.k. l.;
• olas - 4 gab;
• sviests - 100 g;
• kefīrs - 300 ml;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Vāra vistas fileju.
2. Sasmalciniet gaļu divreiz.
3. Maltajai gaļai pievieno dzeltenumus un sāli. Samaisiet.
4. Sasmalciniet burkānus uz rīves.
5. Katliņā izkausē sviestu. Eļļai pievieno burkānus. Vāra burkānus 5-6 minūtes, līdz tie ir mīksti.
6. Sausā pannā apcep miltus. Miltiem uzmanīgi pievieno kefīru, nepārtraukti maisot un sadalot kunkuļus.
7. Malto gaļu sajauc ar burkāniem un kefīru. Samaisiet.
8. Sakuļ baltumus biezās putās. Saputotos baltumus pārliek mīklā.
9. Cepamo formu ieziež ar eļļu. Mīklu pārliek veidnē un cep cepeškrāsnī 180 grādos 30 minūtes. Izslēdziet cepeškrāsni un pagaidiet, līdz suflē atdziest.

Smalku diētisku ēdienu var pagatavot katru dienu pusdienās vai vakariņās. Ēdiens patīk ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem, īpaši tiem, kas atbalsta pareizu sabalansētu uzturu.

Ēdiena pagatavošana prasīs 1 stundu.

Sastāvdaļas:

• cukini - 300 gr;
• vistas fileja - 500 g;
• dabīgais jogurts - 1 ēd.k. l.;
• ola - 1 gab;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Vistas gaļu samaļ caur gaļas mašīnā.
2. Cukini nomizo, sagriež gabaliņos un sasmalcina gaļas mašīnā.
3. Maltajai gaļai pievieno olu un cukīni. Rūpīgi samaisiet.
4. Mīklai pievieno jogurtu un sāli. Samaisiet.
5. Ielieciet mīklu cepšanas formiņās.
6. Cep suflē 45-50 minūtes 180 grādos.

Vistas suflē ar jaunajiem kartupeļiem

Kartupeļu suflē var tvaicēt, lēnajā plītī vai cepeškrāsnī. Ēdienu var pasniegt pusdienām vai pēcpusdienas tējai.

Vai vēlaties pārsteigt savus viesus un ģimenes locekļus? Pagatavojiet viņiem šo maigo un gaisīgo vistas suflē cepeškrāsnī. To var saukt par vistas kūku. Tas garšo tā, it kā tas vienkārši kūst mutē. Ir garšīgi gan karsti, gan auksti. Var pasniegt ar krējumu, dārzeņiem vai sasmalcinātiem kartupeļiem. Vai arī varat vienkārši pagatavot sviestmaizi.

Piedāvāju jums 2 vistas suflē receptes. Viens ir ļoti vienkāršs, gatavots no vistas krūtiņas ar burkāniem. Ar otro recepti jums būs nedaudz jāpastrādā. Bet es domāju, ka jūs būsiet ļoti apmierināti ar rezultātu. Garša ir bagātāka un interesantāka. Šeit izmantosim tumšo vistas gaļu no kājām un valriekstiem. Abas receptes tiek pagatavotas cepeškrāsnī.

Vienkārša recepte vistas suflē cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja 2
• olas 2
• burkāns 1
• krējums 100 ml.
• ķiploks 1 daiviņa
• milti 2 karotes

Sagatavošana.

Vāra vistas fileju sālītā ūdenī. Sasmalciniet blenderī līdz biezai masai.

Salauž olas, pievieno krējumu, sakuļ. Pievienojiet miltus un vistu. Visu kārtīgi samaisa.

Veidni ieziež ar eļļu. Izklājiet mūsu pusfabrikātu kārtās ar burkāniem.

Cep 30 minūtes cepeškrāsnī 180 grādos. Šādi izskatās pēc šīs receptes pagatavotais vistas suflē šķērsgriezumā.

Ieskaties un, iespējams, arī tev patiks.

Un tagad oriģināla recepte vistas suflē cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas suflē:

• gaļa no 5 kājām. Tas būs vairāk nekā kilograms. Labas vakariņas visai ģimenei. Bet es grasījos daļu no tā atdzesēt nākotnei. Man patīk vistas gaļa tās bezatkritumu rakstura dēļ. Kauli, kā pašsaprotami, noder buljonam;
• Vajag vienu sīpolu, bet lielu. Ja jums patīk šīs garšvielas, varat pievienot seleriju un pastinaku;
• ķiploki, 2 lielas krustnagliņas vai pēc jūsu gaumes;
• nomizoti valrieksti, viena liela sauja sievietes rokas;
  100-150 ml krējuma;
• olas 2 gab.;
• sāli, piparus, ingveru vai tās garšvielas un garšvielas, kas jums patīk.

Oriģinālās receptes sagatavošana.

Pannā apcep sīpolu un ķiploku, pārlej ar krējumu un nedaudz iztvaicē. Tas piešķirs vistas gaļai garšu. Bieži vien maltai vistas gaļai pievieno sviestu, lai tā kļūtu mīkstāka. Es arī to pievienoju iepriekš. Bet ievēroju, ka ņemot gaļu no kājām, nevis fileju, gatavošanas procesā veidnē sakrājas liels daudzums kausēto tauku. Tā kā es cepu dziļās formās, izrādās, ka gaļa tiek pagatavota tieši šajos taukos, kas tiek izkausēti. Krējumu tik un tā pievieno maltajai gaļai. Nafta tur, manuprāt, absolūti nav vajadzīga. Tas jau ir par daudz.

Tajā pašā laikā sasmalciniet gaļu. Ja ir tikai viena gaļa, tā pārstrādājā griežas gabalos un nav ļoti sasmalcināta. Bet, tiklīdz pievienojam krējumu ar sīpoliem un ķiplokiem, process uzreiz kļūst jautrāks un vieglāks. Malšanas procesā maltajai gaļai pievieno divus dzeltenumus.

Sāli un piparus malto gaļu. Man patīk pievienot žāvētu ingveru pikantumam. Ja jums ir svaigs ingvers, to ir labi nedaudz apcept ar sīpoliem.

Riekstus apgrauzdēju pannā, lai uzlabotu to garšu un padarītu tekstūru drupinātāku. Pievieno maltajai gaļai.

Visbeidzot saputo olu baltumus biezās putās. Tos pievienojam maltajai gaļai pavisam pēdējos un uzmanīgi iemaisām ar apļveida kustībām no apakšas uz augšu un bez fanātisma, lai nenobirst olu putas, kurām būtu jāpiešķir suflē gaisīgums.

Pārsūtīt uz formu. Ja jūs gatavojat suflē kā karsto ēdienu, labāk, ja veidnes jau ir sadalītas porcijās. To griezt karstu nav īpaši ērti. Apaļās mafinu formiņas darbojas ļoti labi. Ja veidnes ir silikona, tas parasti ir lieliski. Karsto suflē no tiem izņem vienā reizē. Mans suflē tika pagatavots divi vienā, gan karsts, gan auksts. Tāpēc forma ir kā “ķieģelis”. Ja veidne ir metāla, ar spraugām, tad labāk to izklāt ar cepamo plēvi un papildus no ārpuses aptīt ar vairākām folijas kārtām, lai to noslēgtu. Ja tas ir silikons vai stikls, izklājiet to tieši tāpat. Ja vienā bļodā gatavo lielu daudzumu suflē, tad labāk nosedz virsu ar foliju, bet ne cieši, bet atstājot diezgan lielu gaisa spraugu starp gaļu un foliju. Tas novērsīs mitruma iztvaikošanu diezgan ilgā gatavošanas laikā. Maziem ramekīniem gatavošanas laiks ir īss, un tie nav jāpārklāj.

Veidni liek traukā ar ūdeni un liek cepeškrāsnī 160 grādos uz tik ilgu laiku, cik nepieciešams gatavošanai. Šeit katrs jau labāk zina savu krāsni. Es mēdzu koncentrēties uz pieredzi, smaržām un intuīciju. Tagad es tikko nopirku gaļas termometru. Vistai temperatūrai jābūt 80 grādiem.. Man arī patīk, ka iedurot termometru uzreiz var redzēt vai izdalās sula un kādā krāsā tā ir. Kā papildu garantija gatavībai, īpaši vistas gaļai ar tai raksturīgo salmonellu, vai cūkgaļai, tas nebūs lieks.

Vistas suflē cepeškrāsnī pēc šīs receptes nav tik diētiska, bet, manuprāt, sulīgāka. Starp citu, tas ir ļoti labs arī auksts. Tas veido lielisku vistas desas vai šķiņķa versiju. Tikai tad baltumus nevajag kult putās un labāk tos atdzesēt zem spiediena. Izgriezums izskatās šādi.

Labu apetīti visiem!

Gaļas suflē ir viens no smalkākajiem ēdieniem, ko principā var pagatavot no gaļas. Ja šim nolūkam izvēlaties svaigu mājputnu mīkstumu, īpaši vistas gaļu, varat droši paļauties uz rezultāta gaisīgumu.

Vistas suflē cepeškrāsnī - vispārīgi gatavošanas principi

Lai pagatavotu suflē cepeškrāsnī, būs nepieciešamas veidnes. Tie var būt gan lieli, gan mazi. Mazie trauki ir ērti, jo tajos trauks tiek sadalīts porcijās uzreiz pēc pagatavošanas.

Vistas suflē gatavo no vārītas gaļas vai neapstrādāta produkta. Lai gaisīgais ēdiens būtu maigāks, ieteicams izvēlēties balto putnu gaļu.

Suflē gatavo no maltas gaļas produkta. Jēlu vai vārītu putnu gaļu sasmalcina, griežot gaļas mašīnā, vai sablendē ar blenderi. Lietojot gaļas mašīnā, vistas gaļu, īpaši jēlu vistu, vēlams samalt divas reizes, lai panāktu lielāku viendabīgumu.

No vistas cepeškrāsnī varat pagatavot vismaigāko gaisīgo ēdienu vai blīvāku, kas vairāk atgādina kotletes. Gaisīgumam suflē masai pievieno saputotus olu baltumus. To dara tieši pirms cepšanas un ļoti uzmanīgi, lai gaisīgās putas nenosēžas.

Lai ēdienam piešķirtu īpašu garšu, gaļas masu papildina ar citiem produktiem. Tam varat pievienot krējumu, pienu, sviestu vai dārzeņus. Bieži tiek izmantoti saldēti maisījumi, kas satur dažādu kontrastējošu krāsu dārzeņus.

Veidlapas nav aizpildītas līdz malām. Cepšanas procesā izdalās daudz gaļas sulas, un tās zudums novedīs pie tā, ka maigais ēdiens izrādīsies sauss.

Maigākā vistas suflē cepeškrāsnī (no vārītas gaļas)

Sastāvdaļas:

Pusglāze vistas buljona;

400 gr. vistas krūtiņa;

Glāze piena;

40 gr. saldā krējuma sviests;

Divas olas;

Sāls, muskatrieksts un malti pipari;

Pusotru ēdamkarotes miltu.

Gatavošanas metode:

1. Vāra krūtiņu nedaudz sālītā ūdenī un atdzesē, neizņemot no buljona. Pēc tam izjauciet vistu mazos gabaliņos un sablenderējiet ar blenderi, pastai pievienojot vistas buljonu.

2. Katliņā uz mazas uguns izkausē sviestu un pievieno miltus. Regulāri maisot, apcepiet to apmēram divas minūtes, līdz tas ir viegli krēmīgs.

3. Ar putojamo slotiņu enerģiski maisot katliņa saturu, tievā strūkliņā pievieno istabas temperatūrā pienu. Liek mērci uz lēnas uguns, līdz tā sabiezē. Lai nepiedegtu, nepārtraukti maisiet.

4. Viegli pieber sāli, pievieno javā saberztu muskatriekstu un pagaršo. Pievienojiet saputotos dzeltenumus, ātri samaisiet un nekavējoties noņemiet no karstuma.

5. Sagatavoto mērci sajauc ar sasmalcinātu vistu, pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno sāli. Forši.

6. Tīrā, sausā bļodā saputo atdzesētos olu baltumus ar nelielu daudzumu sāls, līdz iegūta bieza putojoša masa. Jums jāsāk putot ar vidējo miksera ātrumu, pakāpeniski pārejot uz maksimālo ātrumu.

7. Uzmanīgi sajauciet pūkaino olbaltumvielu maisījumu ar gaļas maisījumu. Nesteidzieties, samaisiet no apakšas uz augšu un nemaz nepuciet. Lai suflē labi uzrūgtu, nedrīkst traucēt olbaltumvielu gaisīgumu.

8. Vistas suflē maisījumu liek ietaukotās veidnēs un liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz aptuveni 25 minūtēm.

9. Cepšanas laiks var atšķirties atkarībā no ramekinu izmēra. Koncentrējieties uz suflē: ja tā virsma ir ieguvusi zeltainu nokrāsu un “cirtas” sākušas kļūt tumšākas, nekavējoties izņemiet to.

Vienkārša recepte gaisīgam vistas suflē cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

Atdzesēta vistas filejas mīkstums - 600 g;

Pusglāze 22% krējuma;

Divas olas;

Karote mīksta sviesta;

Divi zariņi svaigu diļļu;

Šķipsniņa rīvēta muskatrieksta;

Malti pipari.

Gatavošanas metode:

1. Pēc filejas mazgāšanas aukstā ūdenī sagriež gabaliņos un sasmalcina ar blenderi. Ja maltās gaļas pagatavošanai izmantojat gaļasmašīnu, samaļ divreiz, izlaižot vistu caur smalkāko restīti.

2. Maltai vistai pievieno dzeltenumus, viegli apkaisa ar pipariem, pievieno muskatriekstu un, pievienojot sāli, samaisa.

3. Ielej sasildītu pienu, izkausētu sviestu, pievieno smalki sagrieztas dilles. Rūpīgi samaisot, pievieno karoti cepamo miltu.

4. Sakuļ baltumus līdz gaismai un iemaisa olbaltumvielu maisījumu maltajā vistas gaļā saskaņā ar visiem noteikumiem.

5. Sagatavoto malto gaļu liek ar saulespuķu eļļu jau ieziestās veidnēs un cep apmēram pusstundu.

Kā pagatavot vistas suflē cepeškrāsnī ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

divi mazi kartupeļi;

400 gr. vistas krūtiņa, nesaldēta;

Baltas nesaldinātas maizītes vai klaipa gabals - 50 g;

Pusi glāzes piena ar zemu tauku saturu;

Olas - 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Balto vistas gaļu rūpīgi noskalo aukstā ūdenī. Tad labi nosusina un sasmalcina ar blenderi, pēc sagriešanas mazos gabaliņos.

2. Atdaliet drupatas no garozas, pārlejiet to ar aukstu pienu. Maizei vajadzētu labi izmirkt, tāpēc ļaujiet tai nostāvēties apmēram piecpadsmit minūtes.

3. Ar rupjo rīvi ierīvē kartupeļus maltā vistas gaļā. Pievienojiet ar rokām izspiestas drupatas un dzeltenumus. Viegli pievienojiet sāli un samaisiet. Sasniedzot viendabīgumu, uzmanīgi iecilā stingrās putās saputotos baltumus.

4. Mīksto, viendabīgo masu liek eļļotās veidnēs un cep suflē ar cepeškrāsni 180 grādos.

Sulīgs vistas suflē ar dārzeņiem - “Mosaic”

Sastāvdaļas:

Trīs lielas atdzesētas vistas filejas;

Divas ēdamkarotes sviesta;

400 gr. saldētu dārzeņu maisījums;

Jebkuras ne pārāk karstas garšvielas;

20% krējums - 200 ml;

Divas olas.

Gatavošanas metode:

Nogrieziet vistas fileju no cīpslām un plēvēm. Gaļu noskalo ar tekošu ūdeni un nosusina. Sagriež gabaliņos un pēc tam jebkurā ērtā veidā sasmalcina maltā gaļā.

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un ievietojiet tos aukstumā uz pusstundu.

Neatkausēto dārzeņu maisījumu liek caurdurī. Uz pāris minūtēm iemērciet viegli sālītā karstā ūdenī, pēc tam labi nosusiniet un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.

Maltā vistas gaļā ielej krējumu, pievieno dzeltenumus. Pievienojiet iepriekš izkausētu sviestu, pievienojiet dažas garšvielas un labi mīciet.

Gaļas masu apvieno ar dārzeņu masu un, ar karoti maisot, vienmērīgi sadala dārzeņus pa malto gaļu.

Viegli sāliet baltumus un sakuliet, līdz iegūstat stabilas biezas putas, pēc tam lēnām pievienojiet suflē maisījumam.

Uzklājiet plānu augu eļļas kārtu uz veidņu dibena un sienām. Piepildiet tos ar suflē maisījumu, nesasniedzot centimetru no augšas, eļļojiet virsmu ar krējumu un cepiet. Gatavošanas laiks ir no pusstundas līdz četrdesmit minūtēm.

Izslēdziet uguni un atstājiet suflē cepeškrāsnī vēl 20 minūtes. Šajā laikā tas uzsūks atpakaļ visu izdalīto sulu un kļūs sulīgāks.

Gardas vistas bezolu suflē ar sieru recepte

Sastāvdaļas:

Kilograms mājās gatavotas maltas vistas;

divi lieli sīpoli;

Trīs ēdamkarotes zema tauku satura skāba krējuma;

100 ml govs piena;

Pusi ēdamkarotes sāls;

Malti pipari;

. "holandiešu" siers - 50 gr.

Gatavošanas metode:

1. Malto gaļu divreiz samaļ gaļas mašīnā. Atkārtoti sasmalcinot, kopā ar gaļu savijiet sīpolu. Sīpolu var vienkārši ļoti smalki sagriezt.

2. Pievieno saldo krējumu, ielej visu pienu. Tad pievieno nedaudz sāls, pagaršo uz mēles un pievieno maltus piparus vai iecienītākās garšvielas pēc savas gaumes, samaisa.

3. Piepildiet veidnes ar sagatavoto malto gaļu un novietojiet tās uz cepešpannas. Nepiepildiet traukus līdz malām, pretējā gadījumā cepšanas laikā tauku sulas izšļakstās.

4. Pēc tam, kad ieslēgta cepeškrāsns sasniegusi 180 grādu temperatūru, liec tajā formiņas un cep 20 minūtes.

5. Pēc tam ņem ārā, gatavo suflē pārkaisa ar rīvētu sieru un atkal liek cepeškrāsnī. Pēc aptuveni 5 minūtēm, kad siers izkusis, izņem un pasniedz.

Kā pagatavot diētisku vistas suflē ar cukini un kartupeļiem

Sastāvdaļas:

Pusi kilogramu vistas filejas;

Viens mazs jauns cukini;

Sīpolu galva;

Trīs mazi kartupeļi;

Saulespuķu eļļa bez garšas - 2 ēd.k. l.;

Lavrushka;

Piparu graudi.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgāto fileju pārgriež šķērsām uz pusēm un aplej ar aukstu ūdeni. Pievieno nelielu lauru lapu, pāris melno piparu graudiņus, pieber sāli un liek uz lielas uguns. Kad buljons uzvārās, noņemiet visu iegūto buljonu un vāriet vistu uz vidējas uguns, līdz tā ir pilnībā gatava. Atdzesē, neizņemot gaļu no buljona.

2. Nomizo sīpolu, cukini un kartupeļus. Dārzeņus noskalo ar aukstu ūdeni, sagriež gabaliņos un sasmalcina gaļas mašīnā. Ja izmantojat pietiekami nobriedušu cukini, noteikti izvēlieties no augļiem lielas sēklas.

3. Pannā uzkarsē divas lielas ēdamkarotes eļļas un pievieno tajā sasmalcinātus dārzeņus. Regulāri maisot, uz mazas uguns apcep dārzeņu masu, līdz parādās maigi zeltaina krāsa.

4. Atdzesētu vistu izņem no buljona, šķiedrām pa šķiedrām atdala gabaliņos un sasmalcina maltā gaļā.

5. Atdzisušo dārzeņu masu sajauc ar sasmalcinātu vistu, pievieno nedaudz piparus, ja nepieciešams, pievieno sāli. Pēc tam labi samaisa un ielej veidnē. Mafinu cepšanai varat izmantot nelielu maizes pannu vai mazus traukus.

6. Pārliek suflē uzkarsētā cepeškrāsnī un patur 180 grādos apmēram 20 minūtes. Šajā laikā suflē virsmai vajadzētu labi brūnēt un iegūt maigu zeltainu nokrāsu.

Vistas suflē - gatavošanas triki un noderīgi padomi

Mosaic receptei vēlams izvēlēties krāsainu dārzeņu maisījumu. Vēlams, lai tas sastāvētu no burkāniem, zaļajiem zirnīšiem, kukurūzas un pupiņām. Sagriežot, trauks izskatīsies oriģināls un atgādinās konfeti izkaisīti.

Lai pagatavotu vistas suflē cepeškrāsnī, labāk izmantot teflona kēksu paklājiņus vai silikona veidnes. Tie nav jāieeļļo ar eļļu. Var izmantot arī izgriežamās cepumu formiņas. Smalks suflē tajās izcepsies daudz ātrāk, jo veidnēm nav dibena.

Uzzini arī...

• Lai bērns augtu stiprs un veikls, viņam tas ir vajadzīgs
• Kā izskatīties 10 gadus jaunākam par savu vecumu
• Kā atbrīvoties no izteiksmes līnijām
• Kā noņemt celulītu uz visiem laikiem
• Kā ātri zaudēt svaru bez diētas vai fitnesa

Mūsu kulinārijas vēlmes veidojas bērnībā, tāpēc ir ļoti svarīgi, lai bērna uzturā būtu ēdieni no dārzeņiem, piena un gaļas produktiem. Gaļas suflē ir ēdiens, kas piemērots pat mazākajiem bērniem.

Gaļas suflē bērnam kā bērnudārzā - gatavošanas pamatprincipi

Suflē ir smalks ēdiens, ko gatavo no dārzeņiem, gaļas, zivīm vai piena produktiem, kas sajaukti ar sakultām olām. Lai suflē būtu patiesi pūkains un maigs, olu baltumi jāsaputo stabilās, blīvās putās. Lai to izdarītu, jums ir pareizi jāatdala baltumi no dzeltenumiem. Ja baltumos iekļūst kaut nedaudz dzeltenuma, vēlamās konsistences putas nederēs.

Gaļas suflē bērniem vislabāk pagatavot no liellopa, teļa vai mājputnu gaļas. To uzvāra un kārtīgi saberž līdz biezenim. Gaļu var pāris reizes izlaist caur gaļasmašīnu ar maziem caurumiem vai samalt blenderī.

Gatavojiet gaļas suflē dubultā katlā, lēnajā plītī vai cepeškrāsnī.

Gaļas masu viegli sālī un apvieno ar saputotu olu baltumu. Rūpīgi samaisiet, lai masa nezaudētu gaisīgumu.

Iegūto masu lej silikona veidnēs, piepildot tās apmēram trīs ceturtdaļas, un gatavo cepeškrāsnī vai tvaicē.

Suflē var dažādot, pievienojot rīsus, dārzeņu gabaliņus vai sieru.

Recepte 1. Gaļas suflē bērnam kā bērnudārzā no vistas

Sastāvdaļas

0,5 kg vistas krūtiņas;

40 g sviesta;

100 ml piena;

80 g kviešu miltu.

Gatavošanas metode

1. Fileju liek katliņā, pielej ūdeni un vāra uz vidējas uguns četrdesmit minūtes. Šī procesa laikā neaizmirstiet noņemt putas. Gatavo gaļu izņem uz šķīvja un atdzesē.

2. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Ar rokām saplēš vistas fileju un liek blendera traukā. Šeit pievienojiet pienu, miltus, sviestu un dzeltenumus. Lielā ātrumā sablenderē līdz biezenim. Iegūto masu pārnes uz dziļu šķīvi.

3. Atsevišķā bļodā saputo baltumus līdz stabilām putām. Pārlejiet saputotos baltumus gaļas maisījumā un uzmanīgi samaisiet no augšas uz leju, lai baltumi nezaudētu pūkainību.

4. Veidnes ieziež ar sviesta gabaliņu. Ievietojiet vistas maisījumu veidnēs, piepildot tās līdz divām trešdaļām. Ievietojiet suflē cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Cep 180 grādos. Atstājiet cepeškrāsnī vēl desmit minūtes ar nedaudz atvērtām durvīm.

Recepte 2. Gaļas suflē ar skābo krējumu bērnam

Sastāvdaļas

sāls;

100 g skāba krējuma;

vistas krūtiņa - 400 g;

rīvmaize - 40 g;

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet vistas fileju, nogrieziet ādu un izņemiet kaulus. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un liek blendera traukā. Sablenderē līdz pastētes konsistencei.

2. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, ievietojiet tos atsevišķā bļodā un pievienojiet dzeltenumus gaļas maisījumam. Šeit pievienojiet skābo krējumu un rīvmaizi. Viegli pagatavojiet sezonu. Rūpīgi samaisiet gaļas maisījumu.

3. Atsevišķi sakuļ baltumus biezās putās. Divās daļās saputotos baltumus iecilā gaļas maisījumā un maisa ar maigām kustībām no apakšas uz augšu.

4. Veidnes viegli iesmērē ar eļļu un liek tajās gaļas maisījumu. Neaizpildiet veidnes līdz augšai, jo cepšanas laikā suflē pacelsies. Liek cepeškrāsnī uz 35 minūtēm. Cep 180 grādos.

Recepte 3. Gaļas suflē bērnam kā bērnudārzā no teļa gaļas

Sastāvdaļas

gaļas buljons - 60 ml;

milti - 5 g;

100 g teļa gaļas;

gabals sviesta;

vistas olu.

Gatavošanas metode

1. Noskalojiet teļa gaļas gabalu un vāriet, līdz tas ir pilnībā gatavs. Noteikti noslaukiet putas. Izņem gaļu no buljona un atdzesē. Sagrieziet to gabalos un ievietojiet blendera traukā. Sasmalcina līdz pastētes konsistencei.

2. Bļodā ielej nepieciešamo buljona daudzumu un sajauc to ar miltiem un sviestu. Labi samaisa un vāra, līdz maisījums sabiezē.

3. Silto mērci lej gaļas maisījumā. Šeit pievienojiet dzeltenumu un pievienojiet nedaudz sāls. Samaisiet.

4. Olu baltumu atsevišķā bļodā saputo biezās putās un pievieno pārējām sastāvdaļām. Rūpīgi samaisiet, lai baltums nenosēžas. Iegūto maisījumu liek silikona veidnēs un vāra 25 minūtes dubultā katlā.

Recepte 4. Gaļas suflē bērnam kā bērnudārzā ar rīsiem

Sastāvdaļas

80 ml piena;

sviests - ēd.k.;

ola;

100 g vistas filejas;

Gatavošanas metode

1. Vāra vistas fileju līdz gatavībai. Izņem to no buljona un sagriež mazos gabaliņos.

2. Liek vistu blendera traukā un sasmalcina līdz pastētes konsistencei, pievienojot karoti piena.

3. Noskalojiet rīsus un pievienojiet ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu graudaugus. Pagatavojiet graudaugus līdz gatavībai. Tiklīdz ūdens ir gandrīz iztvaikojis, pievieno pāris ēdamkarotes piena un vāra vēl divas minūtes.

4. Siltu putru apvieno ar gaļas biezeni un sablenderē ar iegremdējamo blenderi.

5. Sakuļ baltumus biezās putās. Pievienojiet tos rīsu un gaļas maisījumam un samaisiet no augšas uz leju.

6. Liek silikona veidnēs un tvaicē 25 minūtes.

Recepte 5. Vistas suflē bērnam ar mannu

Sastāvdaļas

50 g vistas krūtiņas;

gabals sviesta;

25 ml piena;

Sāls;

20 g mannas putraimi;

30 g burkānu;

paipalu olu.

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet un sagrieziet fileju mazās šķēlēs. Ievietojiet gaļu blendera traukā. Šeit sūtam arī mannu, paipalu olas, pienu un sviestu.

2. Burkānus novāra, atdzesē un nomizo. Sagriež kubiņos un liek blendera traukā kopā ar pārējām sastāvdaļām.

3. Samaisiet bļodas saturu līdz gludai. Viegli sāli un iegūto masu pārnes silikona veidnē.

4. Ievietojiet to tvaicēšanas traukā. Ievietojiet to multivarkā un vāriet tvaika režīmā 20 minūtes. Vāra ar aizvērtu vāku. Pasniedz ar skābo krējumu.

Recepte 6. Gaļas suflē bērnam kā bērnudārzā ar krēmu

Sastāvdaļas

puskilograms liellopu gaļas;

piens - glāze;

200 ml krējuma 10%;

sviesta gabaliņš.

Gatavošanas metode

1. Sagatavojiet gaļu. Nomazgājam, notīrām no plēvēm un kauliem, ja tādi ir. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un liek blendera traukā. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, izņemot sieru, un sakuliet, līdz tā kļūst pastēte.

2. Iegūto maisījumu liek silikona mafinu formiņās. Smalki sarīvējiet sieru un sadaliet to pa gaļas masu.

3. Novietojiet veidnes uz cepešpannas un ievietojiet tās cepeškrāsnī. Cep 180 C 45 minūtes. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni, nedaudz atveriet durvis un atstājiet vēl desmit minūtes.

Recepte 7. Gaļas suflē bērnam ar kāpostiem

Sastāvdaļas

puskilograms vistas filejas;

puskilograms kāpostu;

100 g skāba krējuma;

spuldze;

olas - divi gabali.

Gatavošanas metode

1. Notīriet vistas fileju no kauliem un ādas. Gaļu liek katliņā, pielej ūdeni un liek uz vidējas uguns. Vāra, līdz gatavs. Noteikti noņemiet putas. Gatavo gaļu izņem, atdzesē un smalki sagriež.

2. Sasmalciniet kāpostus pēc iespējas smalkāk. Labāk to darīt caur rupjo rīvi. Sasmalciniet sīpolu. Sīpolu liek bļodā. Kāposti un vista.

3. Sakuļ olu baltumu, līdz veidojas stingras putas. Dārzeņiem un gaļai pievieno skābo krējumu un putukrējumu un viegli samaisa. Garšojiet ar sāli.

4. Ievietojiet iegūto maisījumu silikona veidnēs un tvaicē četrdesmit minūtes. Izņem suflē, nedaudz atdzesē un pasniedz ar skābo krējumu.

Recepte 8. Gaļas suflē bērnam kā bērnudārzā ar brokoļiem

Sastāvdaļas

200 g vistas filejas;

200 g brokoļu;

150 ml krējuma 15%.

Gatavošanas metode

1. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Pēdējo liekam uz šķīvja un ieliekam ledusskapī.

2. Vistas fileju tvaicē un atdzesē. Nomazgājiet brokoļus un sagrieziet gabaliņos. Ievietojiet gaļu un kāpostus blendera traukā. Ielejiet krējumu un pievienojiet olu dzeltenumus. Viegli sāli un sajauc sastāvdaļas līdz pastētes konsistencei.

3. Sakuļ baltumus ar mikseri spēcīgās putās. Pievienojiet to vistas masai un viegli samaisiet ar karoti.

4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Ar iegūto maisījumu piepilda silikona formiņas un liek cepeškrāsnī uz 25 minūtēm.

Recepte 9. Gaļas suflē bērnam kā bērnudārzā ar biezpienu

Sastāvdaļas

50 g biezpiena;

liellopu gaļa - 200 g;

sviests - gabals.

Gatavošanas metode

1. Gaļu nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Noņemam plēves un vēnas.

2. Vāra viegli sālītā ūdenī, līdz tas ir mīksts. Izņem ārā, atdzesē un sasmalcina blenderī.

3. Sasmalciniet biezpienu un sajauciet ar gaļu. Šeit pievienojiet sviestu un dzeltenumu. Vēlreiz sablendē blenderī.

4. Atsevišķi sakuļ olbaltumvielas putās un pievieno biezpiena un gaļas masai. Rūpīgi samaisiet.

5. No iegūtās masas veido bumbiņas un tvaicē tās desmit minūtes.

Gaļas suflē bērnam kā bērnudārzā - padomi un triki

Pievienojiet baltumus gaļas maisījumam tieši pirms vārīšanas.

Skābo krējumu var aizstāt ar gaļas buljonu.

Pagatavošanai izmantojiet silikona veidnes, no tām būs vieglāk noņemt suflē.

Ēdiens būs vēl veselīgāks, ja tam pievienosi dārzeņus.