Kāpostu salātus ziemai ir jāprot pagatavot katrai saimniecei, jo mājiniekiem šis ēdiens patīk ar patīkamo kraukšķīgumu un bagātīgo, pikanto garšu. Vienkārša uzkoda lieliski izskatās uz galda kā piedeva, kā piedeva vārītiem vai ceptiem kartupeļiem vai jebkura veida gaļai. Ir vērts apgūt garšīgu kāpostu preparātu konservēšanas noslēpumus.

Kāposti ziemai burkās

Jebkura mājās gatavota recepte, kā pagatavot kāpostu salātus ziemai, sākas ar atbilstošu sastāvdaļu izvēli. Balto kāpostu šķirne ir ideāli piemērota uzkodām, taču ir arī sarkano kāpostu, Pekinas kāpostu, ziedkāpostu un kolrābju izmantošanas iespējas. Kāpostu lapas sasmalcina, sarīvē, sajauc ar dārzeņiem un pārlej ar marinādi. Esenci var viegli aizstāt ar ābolu sidra etiķi, vīna etiķi un citronu sulu. Ir patīkami pagatavot līkumus ar lauru lapām, krustnagliņām, smaržīgajiem pipariem, sarkanajiem pipariem un seleriju. Koriandra, kanēļa un diļļu sēklas piešķirs uzkodai šarmu.

Krāsaini

Agrīnie ziedkāposti burciņās izskatās iespaidīgi un eleganti kombinējas ar dažādiem dārzeņiem. No šīs sugas tiks pagatavots garšīgs ēdiens, pievienojot burkānu zvaigznes, ābolus un papriku. Lieliskas uzkodām piemērotas garšvielas ir melnie pipari, smaržīgie pipari, ķiploki un lauru lapa. Čili pipari piešķir pikantumu, savukārt paprika un āboli piešķir spilgtumu.

sarkanie kāposti

Sarkanie kāposti izskatās iespaidīgi burkās, no kurām uzkodas ir ļoti izdevīgas. Liels daudzums etiķskābes vai citronskābes palīdzēs saglabāt tās unikālo krāsu. Šie garšīgie kāpostu salāti ziemai lieliski sader ar bietēm, gurķiem, veseliem sīpoliem un ķiploka daiviņām. Ideālas garšvielas būtu smaržīgie pipari, mārrutku saknes, lauru lapa un ķiploki.

Baltie kāposti

Vispopulārākais vērpjot, baltie kāposti ir daudzpusīgs produkts, ko var pagatavot ar dažādām sastāvdaļām, lai radītu krāsainas uzkodas, kas lieliski izskatās fotogrāfijās. Papildu iespējas ietver gurķus, asos un saldos piparus, ābolus un sēnes. Garšvielas ietver mārrutkus, ķiplokus, svaigus garšaugus un jāņogu lapas.

Kāpostu salātu receptes ziemai

Šodien katram pavāram ir pieejamas soli pa solim receptes kāpostu salātu pagatavošanai ziemai ar fotogrāfijām un video pamācībām. Izmantojot tos, jūs varat viegli pagatavot visgaršīgāko ēdienu, kas kļūs par īpašu ēdienu saimniecei un patiks visiem viesiem un ģimenes locekļiem. Ātros kāpostu salātus ziemai iespējams pagatavot, kombinējot gurķus, pupiņas, tomātus, sīpolus. Korejiešu recepte būs pikanta uzkoda, un visievērojamākā (kā fotoattēlā) ir zilā versija ar baklažāniem.

Ar burkāniem

Tradicionālos vieglos kāpostu un burkānu salātus ir viegli pagatavot ikvienam neatkarīgi no spējām vai prasmēm. Lai to pagatavotu, labāk ņemt balto kāpostu šķirni - rudens dārzenis lieliski sader ar burkāniem, svaigu papriku un sīpoliem. Salātu vijums iepriecinās jūsu mājsaimniecību, ja pasniegsiet tos ar gaļu vai zivīm.

Sastāvdaļas:

• paprika - 1 kg;
• burkāni - 1 kg;
• sīpols - 1 kg;
• kāpostu galviņas - 5 kg;
• granulēts cukurs - 0,35 kg;
• augu eļļa - 500 ml;
• etiķa esence - puslitrs;
• sāls - 4 ēdamk.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostu galviņas sagriež strēmelītēs, burkānus rupji sarīvē, papriku sagriež pusgredzenos, sīpolus sakapā.
2. Marinādei sajauciet etiķi, eļļu, sāli un saldiniet.
3. Sastāvdaļas pārlej ar marinādi un samaisa.
4. Pēc sterilizācijas ievieto burkās, sablīvē un aizver.

Ar papriku

Kāpostu salātiem ar papriku ziemai ir spilgta krāsa un pikants aromāts. Tam labāk ņemt svaigus papriku, kas kontrastēs ar balto kāpostu lapām (dod priekšroku sarkanām vai dzeltenām). Ķiploki piešķirs aromātam pikantu, un etiķa esence saglabās trauku ilgu laiku, neļaujot tam sapelēt vai sabojāties rūgšanas rezultātā.

Sastāvdaļas:

• kāpostu dakša - 950 g;
• burkāni - 2 gab.;
• paprika – 2 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• cukurs - 40 g;
• sāls - 20 g;
• augu eļļa - 85 ml;
• etiķa esence - ¼ glāzes;
• ūdens - 50 ml.

Gatavošanas metode:

1. Smalki sagriež dakšiņu, sarīvē burkānus, viegli samīca ar kāpostu strēmelītēm.
2. Papriku nomizo no sēklām, sagriež strēmelītēs un pievieno dārzeņiem ar sāli un cukuru. Samaisiet ar koka karoti, viegli piespiežot, lai izdalītos sulas.
3. Liek burkās ar sasmalcinātu ķiploku.
4. Uzkarsē ūdeni, sajauc ar etiķa esenci un eļļu. Vārošo marinādi lej burkās un sarullē.

Ar etiķi

Vienkāršs garšīgs ēdiens ir kāpostu salāti ar etiķi un cukuru, kuros apvienoti tikai burkāni, ķiploki un garšvielas. Twist ir patīkami pasniegt pie gaļas vai zivju ēdieniem vai kombinēt ar vistu vai tītaru. Kāpostu salātus ziemai novērtēs visi viesi, ja izmantosiet tos kā garnīru ceptam knuckle - tradicionālam vācu un čehu virtuves ēdienam.

Sastāvdaļas:

• kāpostu galva - 3 kg;
• ķiploki - 3 galviņas;
• burkāni - 2 kg;
• ūdens - 7 glāzes;
• cukurs - stikls;
• sāls - ½ tase;
• augu eļļa - 0,2 l;
• lauru lapa – 4 gab.;
• melnie pipari - 13 zirņi;
• etiķa esence - 200 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet kāpostu galvu, sajauciet ar burkānu strēmelītēm un saspiestām ķiploka daiviņām. Liek burkās.
2. Marinādei sajauciet ūdeni ar granulētu cukuru, sviestu, sāli un pievienojiet garšvielām. Uzvāra, ielej etiķa esenci, vēlreiz uzvāra.
3. Produktus pārlej ar verdošu marinādi, sterilizē 20 minūtes un sarullē.

Ar burkāniem un etiķi

Kāpostu un burkānu salātiem ar etiķi, kas garšoti ar svaigiem sīpoliem, ir spilgti pikanta garša. Tam ir maigāka garša, jo tiek izmantots ābolu sidra etiķis, kas ēdienam piešķir saldumu un maigumu. Šis vitamīniem bagātais preparāts patiks daudziem, jo ​​to ir tik patīkami ēst aukstumā, lai sajustu dārzeņu vasarīgo garšu.

Sastāvdaļas:

• kāpostu galva - 0,6 kg;
• burkāni - 100 g;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab.;
• ūdens - 60 ml;
• ābolu sidra etiķis - 5 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 50 ml;
• sāls - 10 g;
• cukurs - 20 g.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet kāpostu galvu, sarīvējiet burkānus, sagrieziet sīpolu pusgredzenos, bet papriku sagrieziet sloksnēs.
2. Pagatavo marinādi: etiķī ielej ūdeni, eļļu, pievieno sāli, saldina un uzvāra.
3. Pārlejiet ēdienu ar marinādi un pārklājiet ar plakanu šķīvi. Novietojiet zem spiediena.
4. Pēc 11 stundām salieciet burkās un sarullējiet.

Zilo kāpostu salāti

Burciņās un šķīvjos iespaidīgi izskatās salāti ar sarkanajiem kāpostiem, kas saglabā savu bagātīgo krāsu, pateicoties etiķa esences pievienošanai. Tas ir labs pats par sevi, tikai nedaudz pievienojot garšvielas un garšvielas, kas izceļ tā pikanto garšu. Violetā šķirne labi sader ar krustnagliņām, lauru lapām un ķiplokiem.

Sastāvdaļas:

• kāpostu galva - 2,5 kg;
• ūdens - litrs;
• etiķis - 80 ml;
• sāls - 70 g;
• cukurs - 70 g;
• lauru lapa – 6 gab.;
• krustnagliņas - 10 g;
• melnie pipari - 10 zirņi;
• smaržīgie pipari - 10 zirņi;
• ķiploki - galva.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet kāpostu sarkano galvu un sasmalciniet ar sāli. Pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī uz nakti.
2. Burkās liek garšvielas, saspiestas ķiploka daiviņas un kāpostu salmiņus.
3. Uzvāra ūdeni, sāli, saldina, pievieno etiķa esenci.
4. Dārzeņus pārlej ar marinādi, sterilizē 15 minūtes un apgriež.

No svaigiem

Daudzām mājsaimniecēm būs nepieciešama recepte, kā pagatavot svaigu kāpostu salātus ar sīpoliem, papriku un āboliem. Šāds oriģināls ziemas ēdiens nevienu neatstās vienaldzīgu, jo apvienos pikantumu, skābumu un rūgtumu. Garšvielu daudzums preparātā ir minimāls, tāpēc dārzeņi saglabās savu sākotnējo garšu un vitamīnu ieguvumus organismam.

Sastāvdaļas:

• kāpostu galviņas - 5 kg;
• burkāni - 1 kg;
• sīpols - 1 kg;
• bulgāru pipari - 1 kg;
• āboli - puskilograms;
• sāls - 80 g;
• etiķis - stikls;
• augu eļļa - ½ tase.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet kāpostu galviņas, sasmalciniet dārzeņus, sagrieziet ābolus gabaliņos.
2. Sajauc eļļu ar etiķa esenci, sāli un saldina.
3. Visas sastāvdaļas sajauc un pievieno marinādi.
4. Liek burkās un sarullē.

Saldie kāposti

Saldajiem kāpostiem ziemai ir neparasta garša, kas daudziem patiks to pikantuma un maigā aromāta dēļ. Labi kombinēt ar sālītiem gaļas produktiem, lai piešķirtu garšai lielāku izteiksmīgumu un harmoniju. Šis pagatavojums lieliski sader ar kūpinājumiem, izceļot to izteiksmīgo aromātu.

Sastāvdaļas:

• kāpostu dakšiņas – 2,5 kg;
• burkāni - puse kilogramu;
• sīpols - puse kilogramu;
• paprika - puse kilogramu;
• saulespuķu eļļa - 200 ml;
• cukurs - 150 g;
• etiķa esence - 40 ml;
• sāls - 40 g.

Gatavošanas metode:

1. Dakšiņas sagriež strēmelītēs, papriku strēmelītēs, sīpolus pusgredzenos, burkānus sarīvē.
2. Sajauc dārzeņus ar etiķa esenci, eļļu, sāli un saldina.
3. Atstāj marinēties istabas temperatūrā 35 minūtes, līdz izdalās sula.
4. Liek burkās un sarullē.

Korejiešu valodā

Karstu un pikantu ēdienu cienītājiem noderēs korejiešu kāpostu recepte ziemai, kas izceļas ar spilgto, izteikto tradicionālā Āzijas ēdiena garšu. Jums palīdzēs rīvēta svaiga ingvera sakne un maltais koriandrs. Ja pēdējais nav pieejams, palīdzēs gatavas garšvielas korejiešu virtuvei. Pagatavojumam pikantumu piešķirs ķiploku bultiņas, bet, ja to nav, var izmantot krustnagliņas.

Sastāvdaļas:

• kāpostu galviņas - 1,5 kg;
• burkāni - 100 g;
• sīpols - 100 g;
• ingvera sakne - 10 g;
• žāvēta paprika - 5 g;
• garšvielas korejiešu ēdieniem - iepakojums;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• cukurs - 20 g;
• sāls - 10 g;
• etiķa esence - 20 ml.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostu galviņas sagriež kvadrātveida ripiņās, sīpolus sagriež pusgredzenos, burkānus un ingveru sarīvē, ķiploka daiviņas sasmalcina.
2. Garšvielas sajauc ar papriku, pievieno sāli, saldina, pievieno dārzeņiem, samīca.
3. Pārlej burkās un pievieno etiķi.
4. Piepildiet ar verdošu ūdeni un sarullējiet.

Ar bietēm

Kāposti ar bietēm un ķiplokiem ziemai tiek uzskatīti par neticami veselīgu preparātu. Šis vitamīnu gardums uzlabo gremošanu un kalpo kā enerģijas avots. To var viegli pārvērst zupas mērcē un pasniegt karstu, izmantot borščam un piedevām. Pagatavojumu vislabāk pasniegt ar svaigiem sasmalcinātiem garšaugiem, lai izceltu marinētu produktu maigo garšu.

Sastāvdaļas:

• bietes - 1 kg;
• dakšiņas – 1 kg;
• sīpols - 1 gab.;
• etiķa esence - 100 ml;
• cukurs - 150 g;
• ūdens - 300 ml;
• sāls - 20 g.

Gatavošanas metode:

1. Vāra bietes, rupji sarīvē.
2. Sasmalciniet dakšiņas ar speciālu nazi, sagrieziet sīpolu kubiņos.
3. Sajauc dārzeņus ar etiķa esenci, pārlej ar atdzesētu marinādi no verdoša ūdens, pievieno sāli un saldina.
4. Nospiediet un atstājiet 24 stundas.
5. Pārlej burkās, pusstundu sterilizē un satin.

Ar pupiņām

Noderīgi iemācīties pagatavot kāpostu un pupiņu salātus, kas sanāk ļoti skaisti, kombinējot sarkanās pupiņas ar tomātiem, cukini un burkāniem. Konservēta uzkoda var būt gaļas, zivju, mājputnu piedeva vai kalpot kā neatkarīgs ēdiens. Turklāt mīļotāji to var izmantot kā zupas garšvielu.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 1 kg;
• sausas sarkanās pupiņas - 2 tases;
• cukini – 1,6 kg;
• kāpostu galviņas - 1,5 kg;
• sīpoli – 6 gab.;
• cukurs - 1,5 glāzes;
• augu eļļa - 300 ml;
• etiķa esence - 300 ml;
• sāls - 30 g.

Gatavošanas metode:

1. Izmērcē pupiņas ūdenī un vāra, līdz tās kļūst mīkstas.
2. Sasmalciniet dakšiņas un sagrieziet cukīni strēmelītēs.
3. Tomātiem noņem mizas un sasmalcina, sasmalcina sīpolus.
4. Marinādei sajauc etiķi ar eļļu, pievieno sāli, saldina, uzvāra, pievieno dārzeņus. Vāra uz lēnas uguns stundu, pusceļā pievieno pupiņas.
5. Pārlej burkās un sarullē.

Kāpostu konservēšana ziemai - gatavošanas noslēpumi

Lai kāpostu novākšana ziemai būtu veiksmīga, jums vajadzētu klausīties šādus padomus:

• kāpostu salāti ziemai ietver vidēji vēlu vai vēlu šķirņu izmantošanu, blīvas kāpostu galvas ar spēcīgām lapām bez puves, apsaldējuma vai kaitēkļu bojājumiem;
• Produkts labi sader ar āboliem, dzērvenēm, brūklenēm, bietēm;
• Produktu nevar marinēt alumīnija traukos.

Video

Ne visi zina, ka kāpostos ir vairāk C vitamīna nekā augļos. Tāpēc uztura speciālisti iesaka to iekļaut savā uzturā. Bet ziemā ne visiem ir iespēja pagatavot ēdienus no svaigiem kāpostiem. Šajā gadījumā dārzeņus var konservēt.

Sālītos kāpostus var pievienot pīrāgiem, salātiem, borščam. Tas var kalpot arī kā uzkoda dažādiem sānu ēdieniem. Jāņem vērā, ka konservētus kāpostus var uzglabāt ļoti ilgu laiku, vienlaikus saglabājot derīgās īpašības.

Katrai mājsaimniecei jārūpējas, lai ziemā ģimenei būtu kāds kraukšķīgs, garšīgs un veselīgs našķis. Ir daudz recepšu, kā sagatavot preparātus no baltajiem, sarkanajiem, Pekinas, ziedkāpostiem un citiem kāpostu veidiem.

Apskatīsim vairākas konservēšanas iespējas. Ja iepriekš neesat sagatavojis šo dārzeņu ziemai, noteikti dariet to, kamēr varat iegādāties svaigas kāpostu galviņas.

Kāpostu konservēšana ziemai burkās ar dzelzs vākiem

Pagatavosim ziemai kāpostu salātus ar burkāniem. Sarullēsim burkas ar dzelzs vākiem. Recepte ir ļoti vienkārša, tāpēc jebkura mājsaimniece var viegli sagatavoties ziemai.

Sastāvdaļas:

• 1 kg svaigu kāpostu.
• 5-7 vidēja izmēra burkāni.
• 5 ķiploka daiviņas.
• 125 ml ūdens.
• 125 ml saulespuķu eļļas.
• 125 g granulēta cukura.
• 1 ēdamkarote galda sāls.
• 10 ēdamkarotes 9% etiķa.

Konservēšanas process

Ieteicams lietot apaļos baltos kāpostus, jo tie ir sulīgāki. Nomizojiet dārzeņu no zaļajām lapām un sasmalciniet ar plānu sālstrauku. Lai to izdarītu, varat izmantot īpašu kāpostu nazi. Pārliek atsevišķā bļodā.

Ja vēlaties pagatavot patiešām garšīgu kāpostu pagatavojumu, tad bez burkāniem neiztikt. Tas uzlabo uzkodas derīgās īpašības. Dārzeņu nepieciešams nomizot, nomazgāt ar aukstu ūdeni, pēc tam sarīvēt uz rupjās rīves.

Ķiplokus nomizo un sarīvē uz smalkās rīves. Varat izmantot vairāk ķiploku. Apsveriet savas garšas izvēles.

Sagatavotās sastāvdaļas liek bļodā un kārtīgi samīca ar rokām, lai kāposti izdala sulu.

Kamēr dārzeņi mērcējas, jums jāsāk gatavot sālījumu. Emaljētā pannā ielej 0,5 glāzes filtrēta ūdens, sāli, cukuru un sviestu. Sajauc visas sastāvdaļas. Novietojiet pannu uz plīts un ieslēdziet maksimālo iestatījumu, lai šķidrums uzvārās ātrāk. Šajā gadījumā sālījums ir nepārtraukti jāmaisa, lai cukurs un sāls pilnībā izšķīdinātu.

Noņemiet pannu no plīts un pievienojiet šķīdumam galda etiķi un samaisiet.

Sagatavoto sālījumu pārlej kāpostu salātiem. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un atstājiet ievilkties vismaz 2 stundas.

Šajā laikā dārzeņi labi iemarinēsies un izdalīs sulu. Pēc tam ielieciet kāpostus burkās, kas vispirms ir jāsterilizē jebkurā ērtā veidā.

Burkas pārklāj ar dzelzs vākiem un ar speciālu ierīci sarullē.

Novietojiet sagatavi vēsā vietā. Ja vēlaties, varat izmēģināt kāpostus apmēram pēc nedēļas. Gatavošanā nav nekā sarežģīta, tāpēc šādu ziemas sagatavošanos noteikti izdosies veikt.

Kolrābju ziedkāpostu konservēšana ziemai mājās

Kolrābji ir dārzenis, kas pēc izskata atgādina redīsu un pēc garšas ir līdzīgs parastajiem baltajiem kāpostiem. Izmantojot šo recepti, jūs varat pagatavot pilnvērtīgus salātus, kas bagāti ar būtiskiem mikroelementiem un vitamīniem. Uzkoda ir mazkaloriju, tāpēc to var lietot neierobežotā daudzumā.

Sastāvdaļas:

• 300 g kolrābju.
• Puse vidēja burkāna.
• 1-3 ķiploka daiviņas.
• 1-2 g čili piparu.
• 1 tējkarote oregano.
• 1 ēdamkarote baltvīna etiķa.
• 1 tējkarote sāls.
• 1 tējkarote cukura.

Saglabāšanas soļi

Lai gatavošanas laikā netērētu laiku nepieciešamo produktu meklēšanai, visas sastāvdaļas ieteicams sagatavot nekavējoties. Receptē varat izmantot citas garšvielas, taču garša var ievērojami atšķirties. Ja ir vēlme un laiks, tad eksperimentē, iespējams, izdomāsi jaunu veidu, kā pagatavot gardu uzkodu.

Kolrābjiem nav lapu, bet pirms gatavošanas ir jānoloba biezā miza. Lai to izdarītu, dārzenis jāsadala divās daļās un pēc tam jānoņem augšējais slānis. Vispirms kāposti jānomazgā un jānogriež kāts. Sagrieziet dārzeņu mīkstumu vidēja izmēra kubiņos, kā parādīts attēlā zemāk.

Jaunos burkānus nomazgā, virsējo kārtu noņem ar dārzeņu mizotāju un sagriež kubiņos, tāpat kā kāpostus. Pievienojiet bļodā ar kolrābjiem.

Nomizojiet ķiplokus un sagrieziet tos mazos gabaliņos vai šķēlēs, kā vēlaties. Pievienojiet bļodā ar atlikušajām sastāvdaļām.

Tagad jums jāpievieno oregano. Visu samaisa ar koka karoti vai rokām.

Sterilizējiet burku. Lai to izdarītu, cepeškrāsns jāuzsilda līdz 100 grādiem un 10 minūtes jāievieto trauks tajā. Kad tas atdzisis, piepildiet to ar sasmalcinātiem dārzeņiem. Virsū pievienojiet piparu pāksti.

Virsū uzkaisa granulētu cukuru un akmens sāli. Jāņem vērā, ka jodētā sāls nav jāizmanto, jo tā nav piemērota pārtikas produktu konservēšanai.

Gatavošanas beigu posmā kāposti jāpārlej ar baltvīna etiķi.

Uzvāriet nelielu ūdens daudzumu un pievienojiet to burkā, lai šķidrums pilnībā pārklātu visas sastāvdaļas. Pēc tam cepeškrāsns jāuzsilda līdz 100 grādiem un jāsterilizē sagatave 30 minūtes.

Konservētos kāpostus izņem no cepeškrāsns un sarullē vākus. Burkas ieteicams apsegt ar segu un atstāt tumšā vietā, lai uzkoda pilnībā atdziest. Uzglabājot kāpostus pagrabā vai pieliekamajā, tie sešu mēnešu laikā nebojājas.

Agri kāposti. Konservēšana burciņās

Katrai saimniecei ir savas receptes un noslēpumi ēdienu gatavošanai un ziemas gatavošanai. Bet šī konservēšanas metode nav tik populāra, tāpēc tā nav zināma visiem. Izmēģiniet šo opciju.

Sastāvdaļas:

• 1 vidēja lieluma jauno kāpostu galva.
• 1 litrs vārīta ūdens.
• 2 ēdamkarotes granulēta cukura.
• 2 ēdamkarotes galda sāls.
• 2 ēdamkarotes 70% etiķa esences.
• ½ glāzes augu eļļas.
• 6 piparu graudi.
• 2 lauru lapas.
• 3 ēdamkarotes sinepju sēklas.
• 5 ķiploka daiviņas.

Gatavošanas metode

Kāpostiem noņemiet augšējās lapas. Kāpostu galvu nepieciešams sagriezt sešās šķēlēs un izgriezt kātu. Pēc tam sagrieziet dārzeņu lielos gabalos un ievietojiet atsevišķā traukā.

Lai pagatavotu sālījumu, ūdens jāuzvāra, pēc tam pievieno nepieciešamo daudzumu augu eļļas, cukura un akmens sāls. Šķīdums rūpīgi jāsamaisa, līdz visi kristāli izšķīst

Kad ūdens ir pilnībā atdzisis, tam jāpievieno etiķa esence un garšvielas. Jāpiebilst, ka esence ir vairākas reizes stiprāka par parasto etiķi, tāpēc centies nepārsniegt ieteicamo daudzumu.

Nomizo ķiploka daiviņas, smalki sagriež un pievieno pārējiem produktiem. Pa virsu lej sagatavoto sālījumu.

Dārzeņu masa kārtīgi jāsamaisa un uz tās jāuzliek vāks vai plakans dēlis, bet virsū atsvars. Uzglabāt zem spiediena 2-3 dienas istabas temperatūrā.

Un, ja vēlaties agros kāpostus ziemai sarullēt burkās, varat izmantot citu metodi. Lai pagatavotu 700g burku, mums būs nepieciešams:

• 200 g jaunu kāpostu.
• 1 vidējs burkāns.
• 2 lauru lapas.
• 4 piparu graudi.
• 2 krustnagliņas.
• 1 ēdamkarote sāls.
• 1 ēdamkarote cukura.

Soli pa solim konservēšana

No kāpostiem ir jānoņem žāvētas un zaļas lapas, pēc tam tos nepieciešams smalki sagriezt. Nomizotus burkānus sarīvē uz rupjas vai vidējas rīves.

Dārzeņus vajag maisīt un samīcīt ar rokām, lai kāposti izdalītu sulu. Labi iesaiņojiet sastāvdaļas sterilizētā stikla burkā. Salātus pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz apmēram 15-20 minūtēm. Tad šķidrums jālej pannā. Novietojiet trauku ar ūdeni uz plīts, pagaidiet, līdz tas uzvārās, un atkal ielejiet uzkodu.

Pēc 10-15 minūtēm ūdens jāielej bļodā vai pannā un jāuzvāra. Tad jums jāpievieno nepieciešamās garšvielas, galda etiķis, granulēts cukurs un galda sāls. Pagaidiet, kamēr sālījums uzvārās, piepildiet ar to burku ar kāpostiem un uzvelciet vākus.

Apstrādājamā detaļa ir jāiesaiņo otrādi siltā dvielī un jānoņem, līdz tā pilnībā atdziest. Apstrādājamo priekšmetu ieteicams uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Sveiciens mājsaimniecēm, kuras lasa šo rakstu. Pavisam drīz, un kāds jau sāk gatavot kāpostus ziemai. Un te rodas jautājumi, īpaši tiem, kas pirmo reizi nolēma marinēt vai sālīt kāpostus, kā to pareizi izdarīt, lai rezultāts patiktu ģimenei. Savās lapās jau esmu pastāstījis, kā gatavot vai pagatavot.

Es dalīšos ar jums interesantākajās un vissvarīgāk pārbaudītajās receptēs. Tās būs vairākas, iesaku pamēģināt pagatavot katru, lai vēlāk zinātu, kā tieši garšo. Es ceru, ka manas receptes nonāks jūsu piezīmju grāmatiņā ar jūsu iecienītākajiem ēdieniem.

Ātri ķersimies pie lietas, galvenais ir sagatavoties labā noskaņojumā. Tad jums noteikti izdosies. Nebaidieties eksperimentēt; jūsu darbs bez šaubām tiks novērtēts.

Recepte ir paredzēta jauniem baltajiem kāpostiem. Tikko sāc novākt ražu, jau vari iemarinēt pāris burciņas čili piparu. Tas būs mēreni pikants, uzkoda būs kraukšķīga un neticami garšīga.

Dārzeņu un garšvielu saraksts:

• baltie kāposti - 250 g
• Burkāni - 1 gab.
• Baltie pipari - 1 gab
• čili pipari - 15 g
• Augu eļļa - 3 ēdamk. karotes
• Etiķis 9% - 1 ēd.k. karote
• Cukurs - 2 tējkarotes
• Sāls - pēc garšas
• Melnie pipari - šķipsniņa

Gatavošanas soļi:

Sasmalciniet kāpostu galvu, to var izdarīt ar nazi vai speciālu smalcinātāju. Pēc tam nedaudz nospiediet to ar rokām, tas ir nepieciešams, lai padarītu to sulīgāku.

Bļodā ar kāpostiem pievienojiet burkānus, nomizojiet tos un izberiet caur rīvi, vēlams ar maziem caurumiem.

Dārzeņiem pievieno cukuru, sāli, melnos piparus. Tad augu eļļa, etiķis. Viss kārtīgi jāsamaisa un rūpīgi jānoskalo ar rokām, lai no dārzeņiem izdalītos sula.

Pēc tam piepildiet tīru burciņu, kas īpaši sagatavota pagatavošanai. Nosedziet to ar vāku un ievietojiet ledusskapī uz dienu.

Marinētus kāpostus var pasniegt pēc 24 stundām kā uzkodu pamatēdieniem. Un, ja vēlies šo preparātu pataupīt ziemai, tad liec sterilizētās burkās un uztin izvārītos vākus.

Veiksmi gatavošanā un jauku dienu!

Kāpostu ar bietēm recepte bez sterilizācijas

Saldskābi kāposti ar bietēm būs brīnišķīga uzkoda uz jūsu galda. Un kāda krāsa! Tas neapšaubāmi tikai vairos ģimenes apetīti. Tajā pašā laikā ēdiena gatavošana neaizņems jums daudz laika un pūļu. Un, ja pasniegšanas laikā gatavam ēdienam pievienosiet zaļumus un gurķus un pagarināsiet ar augu eļļu, iegūsiet gardus salātus.

Dārzeņu un garšvielu saraksts:

• baltie kāposti - 1/2 gab.
• Bietes - 1 gab
• Burkāni - 1/2 gab.
• Sāls - 1 tējkarote
• Cukurs - 1 ēd.k. karote
• Krustnagliņas - sauja
• Lauru lapa - 3 gab
• Melnie pipari - sauja

Gatavošanas soļi:

Sasmalciniet kāpostus bļodā un atcerieties ar rokām.

Burkānus un bietes nomizo un nomazgā zem tekoša ūdens. Sasmalciniet dārzeņus uz rupjās rīves un pievienojiet kāpostiem.

Tvertnē ar dārzeņiem ieber sāli un cukuru, rūpīgi samaisa ar rokām, it kā saspiežot.

Nomazgājiet burku ar tīrīšanas līdzekļiem un sterilizējiet. Pēc tam apakšā liek melnos piparus, krustnagliņas un lauru lapas.

Piepildi burku tieši līdz pusei ar dārzeņu maisījumu un vēlreiz pievieno garšvielas.

Pilnībā piepildiet burku, mēģiniet iesaiņot dārzeņus pēc iespējas ciešāk burkā. Ievietojiet to dziļā bļodā un uzlieciet presi uz augšu, es izmantoju plastmasas pudeli, kas piepildīta ar ūdeni. Šādā stāvoklī burciņai vajadzētu stāvēt apmēram nedēļu, savukārt kāpostus katru dienu nepieciešams caurdurt, lai tie būtu piesātināti ar savu sulu.

Izbaudiet aromātisko uzkodu, garšojot ar eļļu, pat nerafinētu eļļu.

Labu apetīti!

Agro kāpostu vārīšana burkās sālījumā zem dzelzs vākiem

Smaržīgi, sulīgi, kraukšķīgi kāposti pēc veiksmīgākās, manuprāt, receptes no daudzām jau esošajām. Pilnīgi jebkura mājsaimniece to var izdarīt, galvenais ir sākt. Gatavošanas process tiek vienkāršots, izmantojot sālījumu, nav nepieciešams veidot līkumu.

Dārzeņu un garšvielu saraksts:

• baltie kāposti - 2 kg
• Burkāni - 2-3 gab.
• Lauru lapa - 3-4 gab.
• Smaržo piparu zirņi - 5-6 gab.
• Ūdens - 1,5 l
• Sāls - 2 ēd.k. karotes
• Cukurs - 2 ēd.k. karotes
• Dzērveņu ogas - pēc izvēles

Gatavošanas soļi:

Vispirms sagatavojiet sālījumu, piepildiet pannu ar ūdeni, ko pēc tam uzlieciet uz plīts. Pēc vārīšanās pievieno sāli un cukuru, maisa, līdz izšķīst.

Smalki sagrieziet kāpostus sev ērtā veidā, nedaudz atceroties to ar rokām.

Burkāni ir jānomizo, jānomazgā zem tekoša ūdens un pēc tam jāsasmalcina jums ērtā veidā, uz rīves vai ar nazi.

Vienā dziļā bļodā sajauciet sasmalcinātus burkānus un kāpostus.

Dārzeņu maisījumu liek rūpīgi izmazgātās burkās, kārtiņu pēc kārtas liekot piparu graudiņus un lauru lapas. Jums ir jāsablīvē kāposti pēc iespējas ciešāk.

Sālījumu no bļodas lej burkās, kuras liek traukā, lai no burciņām izplūstošais šķidrums neizplūst. Pārklājiet tos ar plānu drānu vai marli un atstājiet vairākas dienas, apmēram nedēļu. Šajās dienās jums periodiski jāpārdur kāposti un ielejiet sālījumu atpakaļ burkā, kas iztecēs.

Kāpostiem jābūt pilnībā pārklātiem ar sālījumu, neļaujiet augšējam slānim izžūt.

Tad uzkoda jau ir diezgan ēdama. Uzglabāšanai ziemā burkas vislabāk ir sarullēt un ievietot vēsā pieliekamajā.

Gatavojiet ar mīlestību, ēdiet ar prieku!

Video par to, kā pagatavot skābētus kāpostus burkās

Ātrs un ļoti vienkāršs veids, kā pagatavot skābētus kāpostus ziemai. Kraukšķīgi, sulīgi un tik garšīgi. Izmēģiniet to arī jūs!

Ilgstoši sagatavošanās darbi jums!

Korejas kāposti - labākā recepte ziemai

Pikanta un aromātiska uzkoda būs kā mājās uz jebkura galda. Kāposti ir ļoti veselīgs dārzenis un no tiem var pagatavot neskaitāmus ēdienus. Piedāvāju vienkāršu recepti, kas no jums neprasa nekādas īpašas zināšanas.

Dārzeņu un garšvielu saraksts:

• baltie kāposti - 1-1,5 kg
• Malti melnie pipari, smaržīgie pipari - pēc garšas
• Diļļu sēklas - 1 tējkarote
• Koriandra sēklas - 1 tējkarote
• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Etiķis - 30 ml
• Cukurs - 1 ēd.k. karote
• Sāls - 1 ēd.k. karote
• augu eļļa - 30 g
• Ūdens - 1 l
• Dzērvenes - pēc garšas

Gatavošanas soļi:

Kāpostus nepieciešams sagriezt plānās sloksnēs. Ja jums ir virtuves kombains, tas atvieglos šo uzdevumu. Sasmalcinātus dārzeņus liek dziļā katliņā.

Citā katliņā samaisiet koriandra un diļļu sēklas, sāli, cukuru un sasmalcinātus ķiplokus. Ielejiet augu eļļu un ūdeni, pēc tam kārtīgi samaisiet un novietojiet pannu uz plīts. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam noņem no uguns.

Tālāk karsto marinādi lej katliņā ar kāpostiem, pievieno etiķi un nedaudz dzērvenes, samaisa. Pārklājiet trauku ar šķīvi, lai kāposti nepeldētu un pilnībā pārklātos ar marinādi. Jūs varat arī pārklāt pannu ar vāku. Atstājiet istabas temperatūrā marinēties vienu dienu.

Pēc dienas piepildiet ar uzkodu tīras, sterilizētas burkas, cieši aizveriet tās ar vākiem, varat pat sarullēt.

Uzglabāt vēsā vietā.

Pasniedziet uzkodu ar sasmalcinātiem garšaugiem, ēdiet ar prieku un pacienājiet draugus!

Ātri pagatavojami kāposti - recepte 3 litru burkai

Lielisks uzkodu variants vārītiem kartupeļiem. Pikantie kāposti būs brīnišķīgi savā garšā. To var izmantot arī salātu vai karsto ēdienu pagatavošanai.

Dārzeņu un garšvielu saraksts:

• baltie kāposti - 2,5 kg
• Burkāni - 3-4 gab.
• Ķiploki - 4 daiviņas
• Sāls - 2 ēd.k. karotes
• Cukurs - stikls
• Etiķis 9% - 1/2 tase
• Augu eļļa - 1/2 tase

Gatavošanas soļi:

Ja nepieciešams, notīriet kāpostu no augšējām lapām. Pēc tam sasmalciniet to uz speciālas rīves vai izmantojot nazi vai virtuves kombainu.

Iepriekš nomizotus burkānus samaļ caur rīvi ar lieliem caurumiem.

Apvienojiet dārzeņus kopā, samaisiet ar rokām, it kā izspiežot kāpostus un burkānus.

Nomizojiet ķiploka daiviņas un sasmalciniet tās ļoti smalki, to var izdarīt, izmantojot ķiploku spiedi. Pievienojiet kāpostiem un burkāniem, samaisiet.

Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno garšvielas: cukuru, sāli. Ielejiet augu eļļu un etiķi.

Ar marinādi pārlej kāpostus, dārzeņiem jābūt pilnībā pārklātiem ar marinādi.

Pārklājiet trauku ar vāku un atstājiet to uz dienu vai nedaudz ilgāk. Procesa laikā konteinera saturs ir jāsajauc.

Kad laiks ir beidzies, piepildiet sagatavoto tīro burku ar ziemas ātro uzkodu.

Labu apetīti!

Recepte pikantiem kāpostiem lielos gabalos

Ļoti veiksmīga recepte, kas mūsu ģimenē tiek nodota no paaudzes paaudzē. Pat īstiem gardēžiem patiks pikantie kāposti. Šī uzkoda var arī dekorēt jūsu svētku galdu, kas ir lielisks ēdiens stipru vīriešu dzērienu pavadīšanai.

Dārzeņu un garšvielu saraksts:

• Baltie kāposti - 4-6 gab.
• Ķiploki - 30 daiviņas

Marinādei uz 1 burciņu:

• Sāls - 3 ēd.k. karotes
• Cukurs - 2 ēd.k. karotes
• Smaļie pipari - 2-3 gab.
• Lauru lapa - 1 gab
• Diļļu sēklas - 1 ēd.k. karote
• Etiķis - 3 ēd.k. karotes
• Ūdens - 1,5 l

Gatavošanas soļi:

Sagatavojiet kāpostus lielos gabalos, lai tie viegli ietilptu burkas kaklā.

Ķiplokus nomizo, katru daiviņu sagriež vairākos gabaliņos. Nav nepieciešams ļoti smalki griezt.

Pirms kāpostu ievietošanas tajās rūpīgi izskalojiet burkas un sterilizējiet uz tvaika vai cepeškrāsnī. Pēc tam sāciet pildīt burkas, katru gabalu iesaiņojot pēc iespējas ciešāk. Tajā pašā laikā uz plīts novieto pannu ar ūdeni.

Pievienojiet ķiplokus burciņām, kas pildītas ar kāpostiem, pārlejiet verdošu ūdeni un pārklājiet ar vākiem.

Atsevišķā pannā, kas piepildīta ar ūdeni, samaisa sāli un cukuru, samaisa un uzvāra.

Izlejiet no burciņām karsto ūdeni, katrā burciņā ielieciet garšvielas, pievienojiet etiķi, piepildiet ar marinādi līdz malām un uzvelciet vākus.

Apgrieziet sarullētās burkas otrādi un, kad tās ir atdzisušas, pārvietojiet tās uz vietu, kur tās tiks uzglabātas.

Veiksmi gatavošanā un jauku dienu!

Video recepte garšīgam marinētam ziedkāpostam

Vienkāršs un izdevīgs veids, kā pagatavot lielisku ziemas uzkodu.

Labu apetīti!

Dārzeņu sagatavju sagatavošana prasa laiku, kas dažkārt nepietiek. Šī raksta recepšu izlase sagatavota, lai ātri pagatavotu gardu kraukšķīgu, sulīgu un arī vitamīniem bagātu uzkodu.

Pagatavojiet veselīgus un garšīgus ēdienus sev un saviem mīļajiem. Uz drīzu redzēšanos!

Ziemā dārzi un sakņu dārzi ir tukši, bet mūsu pieliekamie un pagrabi ir labi papildināti ar ziemas krājumiem: mājās gatavotām marinādēm un marinētiem gurķiem, ievārījumiem un konserviem. Bet vēl ir laiks un iespēja kaut ko papildināt šīs rezerves. Šodien mēs jums pateiksim, kā sagatavot ziemai konservētus kāpostus. Galu galā aukstā laikā šāds ēdiens var dot daudz priekšrocību: pateicoties šķiedrvielām, tas stimulēs zarnu darbību, palīdzēs ar čūlām un dažām citām slimībām, kā arī piesātinās organismu ar nepieciešamajiem vitamīniem.

Vispārīga informācija par kāpostu konservēšanu

Mājas konservēšanai, gatavojot marinādi, izmantojiet etiķskābi. Atkarībā no koncentrācijas gatavajā produktā kāposti var būt: pikanti, skābi un nedaudz skābi. Pats izejmateriāls ir balto kāpostu vēlās vai vidussezonas šķirnes, kurām jābūt bez iekšējiem tukšumiem (blīva kāpostgalva ar labi pieguļošām lapām).

Nepieciešamās sastāvdaļas: kāposti - pieci līdz seši kilogrami, tomāti - divi līdz trīs kilogrami, paprika - pusotrs kilograms, sīpoli - arī pusotrs kilograms, melnie pipari, 9% galda etiķis, rafinēta saulespuķu eļļa - ēdamkarote. Soli pa solim gatavošanas recepte:

Skābo kāpostu konservēšana

Katra saimniece rudenī gatavo daudz, tās ir ļoti dažādas. Galu galā katra gaume ir atšķirīga: dažiem patīk marinēti skābēti kāposti ar pipariem, citiem patīk ātri skābēti kāposti utt. Šo recepti parasti neizmanto.

Bet dažreiz gadās, ka tiek iegūta liela raža, un tā ir jāapstrādā pēc iespējas ātrāk. Tieši tad mūsu metode noderēs. Daži cilvēki ir pārsteigti, ka jūs varat skābēt kāpostu. Protams, tajā nav nekā sarežģīta. Mums būs nepieciešams: viens litrs ūdens, 50 grami sāls, tikpat daudz granulētā cukura, 50 ml etiķa.

Skābētu kāpostu konservēšanas procesa apraksts

Sākums ir parasts, tāpat kā standarta recepte konservētiem kāpostiem ziemai. Nomazgājam, notīrām, tad sasmalcinām. Un viss mūsu versijas noslēpums slēpjas sālījuma pagatavošanā. Sāli un cukuru izšķīdina ūdenī, pievieno etiķi un uzvāra. Pēc tam noņemiet no karstuma un ļaujiet tai atdzist. Tikmēr strādājam pie vākiem un kārbām konservēšanai - mazgāšanai, tīrīšanai un sterilizēšanai.

Pēc tam ielieciet kāpostus burkās un piepildiet ar aukstu sālījumu. Tajā pašā laikā atstājiet trīs centimetrus brīvu līdz kaklam. Pārklāj ar dzelzs vākiem un nosūta rūgt siltā vietā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pēc kāda laika šķidrums pārplūdīs virsū. Pēc trim dienām nepieciešams sterilizēt burkas, izmantojot ūdens vannu: trīs litru burkas - 40 minūtes, divu litru burkas - 25 minūtes, litru burkas - 15 minūtes. Pēc tam, izmantojot atslēgu, satinam burkas ar dzelzs vāciņiem, apgriežam otrādi un aptinam. Skābēti kāposti, konservēti ar etiķi, ir gatavi. Uzglabāt tikai vēsā vietā. Ziemā atveriet burku, pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus vai sīpolus, augu eļļu un pasniedziet iegūtos salātus.

ziemai

Burkās konservētus puķkāpostus var izmantot gan piedevām, gan salātiem. Tās pagatavošanai nepieciešams: pieci kilogrami kāpostu, viens kilograms burkānu, tikpat daudz sīpolu, divas ēdamkarotes sāls, astoņas tējkarotes etiķa. To var pievienot arī paprikas cienītāji. Tātad, mēs tīrām kāpostus un sadalām tos ziedkopās. Nomazgājiet un vāriet verdošā sālsūdenī septiņas līdz desmit minūtes.

Sīpolus un burkānus arī notīrām, nomazgājam, tad sagriežam un noskalojam vārītā ūdenī. Sterilos burkās liek dārzeņus kārtām. Ielejiet to pašu sālījumu, kurā tika vārīti kāposti. Pēc 15 minūtēm sālījumu notecina un vēlreiz uzvāra. Tikmēr katrā burkā pievieno etiķi un piepilda ar verdošu sālījumu. Mēs to uzreiz aizzīmogojam. Novietojiet to otrādi un ļaujiet atdzist desmit stundas. Šos kāpostus bez problēmām var uzglabāt dzīvoklī. Galvenais, lai uz to nespīd saule.

Kāposti ziemai burciņās ir viena no izplatītākajām preparātu variācijām, ko iecienījuši mājsaimnieču lieliskās garšas un labvēlīgās īpašības organismam. Kāposti satur ļoti lielu daudzumu C vitamīna un minerālvielu, kas ilgu laiku saglabājas gandrīz nemainīgi, kas nozīmē, ka pēc šādas uzkodas pagatavošanas nav jāuztraucas par savas mājsaimniecības veselību. Turklāt kāposti burkās ziemai ir mazkaloriju un diētisks produkts, tāpēc tas ir ideāli piemērots tiem, kas vēro savu figūru un ievēro veselīgu uzturu. Taču vēl pievilcīgāka ir šī preparāta garšīgā garša – ne pieaugušie, ne bērni neatteiksies kraukšķināt sulīgos kāpostus. Un, ja konservēsi kopā ar papriku un bietēm, tad aiz ausīm to nemaz nevarēs atraut!

Kāposti burkās ziemai ir tas, ka tie ir ne tikai brīnišķīga patstāvīga uzkoda, bet arī brīnišķīga piedeva dažādiem ēdieniem, piemēram, dārzeņu zupām, kāpostu zupai, soļankai, salātiem, vinegretēm, kastroļiem. , pelmeņi, pīrāgi un pīrāgi. Konservētus kāpostus pamatoti var saukt par universālu produktu – tie dažādos parasto maltīti un kļūs par neaizstājamu svētku galda sastāvdaļu. Šo sagatavju popularitāte ir saistīta arī ar to, ka tās ir ļoti lētas un ekonomiskas, un tas mūsdienās ir ļoti svarīgi. Visas iepriekš minētās priekšrocības padara konservētus kāpostus tik iemīļotus un iecienītus visu vecumu cilvēkiem. Bet kā pagatavot kāpostus? Tagad mēs to uzzināsim!

Kāpostus burkās ziemai var marinēt, marinēt vai mazsālīt. Visbiežāk kāpostus gatavo, pievienojot etiķi - galda, ābolu vai vīnu. Šajā gadījumā etiķi var veiksmīgi aizstāt ar citronu sulu vai citronskābi, kas padarīs kāpostus piemērotākus lietošanai bērniem. Kāpostus gatavo koka mucās, stikla burkās vai emaljas trauciņos, pēc tam tos ļoti ilgi uzglabā vēsā vietā (ledusskapī vai pagrabā). Kad esat nolēmis sagatavot kāpostus turpmākai lietošanai, vislabāk ir izvēlēties lielas vidēja vai vēlīna nogatavošanās kāpostu šķirnes. Burkāni ir nemainīgs kāpostu pavadonis preparātos, bet, ja vēlas, konservēšanai var pievienot papriku, bietes, sīpolus, ābolus, bumbierus, plūmes, rīvētus mārrutkus vai dzērvenes. Klasisko marinādi kāpostiem gatavo no ūdens vai augu eļļas, pievienojot etiķi, cukuru un sāli, bet lauru lapas, krustnagliņas, smaržīgie pipari, melnie pipari, koriandrs, ķiploki, diļļu sēklas, čili pipari palīdzēs pievienot pikantu garšu un aromātisku. piezīmes gala produktam, pētersīļiem vai dillēm.

Kāposti ziemai burciņās tiek pagatavoti ļoti ātri un vienkārši, priecējot ar savu unikālo garšu visu gadu - pārliecinies par to, izmantojot mūsu receptes!

Skābēti kāposti ziemai

Sastāvdaļas:
1 liela kāpostu galva,
3 burkāni,
1 litrs ūdens,
50 g sāls,
50 g cukura,
50 ml 9% etiķa.

Sagatavošana:

Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru, sāli un etiķi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam atdzesē pusstundu. Lielā bļodā vai baseinā sajauciet sasmalcinātus kāpostus un rīvētus burkānus. Sadaliet dārzeņu maisījumu sterilizētās burkās, cieši sablīvējot. Ielejiet sālījumā un pārklājiet ar vākiem. Atstājiet burkas istabas temperatūrā 2-3 dienas, lai kāposti rūgst. Sterilizējiet burkas katliņā ar ūdeni - trīs litru burkas jāsterilizē pusstundu, litru burkām pietiks ar 15 minūtēm. Pēc tam satiniet burkas ar sterilizētiem vākiem, apgrieziet otrādi, ietiniet siltā segā un atdzesējiet.

Marinēti kāposti bez sterilizācijas

Sastāvdaļas:
3 kg kāpostu,
5 burkāni,
1 sīpols,
2 litri ūdens,
150 ml 9% etiķa,
2 ēdamkarotes sāls,
lauru lapa, melnie pipari un smaržīgie pipari pēc garšas.

Sagatavošana:
Sasmalciniet kāpostus, sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves, bet sīpolu sagrieziet gabalos. Sagatavotos dārzeņus liek lielā bļodā un kārtīgi samaisa. Garšvielas liek lielā bļodā, pārlej ar dārzeņu maisījumu un pārlej ar verdošu ūdeni. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni. Lai pagatavotu sālījumu, pievienojiet ūdenim sāli, etiķi un lauru lapu. Uzvāra. Kāpostus liek sterilizētās burkās un pārlej ar karstu sālījumu. Satiniet ar sterilizētiem vākiem, apgrieziet otrādi un ļaujiet atdzist zem siltas segas, pēc tam uzglabājiet.

Tūlītēji viegli sālīti kāposti ar ķiploku

Sastāvdaļas:
2 kg kāpostu,
3 burkāni,
1 ķiploka galva,
500 ml ūdens,
1/2 tase cukura
1/2 tase 9% etiķa,
2 ēdamkarotes sāls.

Sagatavošana:
Sajauciet sasmalcinātus burkānus, rupji sarīvētus burkānus un sasmalcinātus ķiplokus (ķiplokus var smalki sagriezt vai izlaist caur presi). Sadaliet maisījumu pa burciņām. Lai pagatavotu sālījumu, izšķīdiniet cukuru, sāli un etiķi ūdenī. Uzvāra un pārlej kāpostiem. Burkas pārklāj ar vākiem un atdzesē. Jūs varat izmēģināt kāpostus pēc 3 dienām.

Kāposti marinēti gabalos ar bietēm

Sastāvdaļas:
2 kāpostu galviņas,
2 bietes,
8 ķiploka daiviņas,
3 litri ūdens,
3/4 glāzes cukura
3/4 glāzes sāls,
1 tējkarote 70% etiķa,
lauru lapu, smaržīgos piparu zirņus un diļļu sēklas pēc garšas.

Sagatavošana:
Kāpostus sagriežam lielos gabalos (apmēram 8-10 gab.), Bietes sagriežam ripiņās. Divu trīslitru burku apakšā liek 4 ķiploka daiviņas un garšvielas pēc garšas. Izklājiet biešu šķēles un pievienojiet kāpostu gabaliņus. Lai pagatavotu marinādi, ūdenim pievieno cukuru, sāli un etiķi un uzvāra. Ar iegūto marinādi pārlej kāpostus un bietes, satin burkas ar vākiem un atdzesē, apgriežot otrādi.

Marinēti kāposti ar papriku

Sastāvdaļas:
1 vidēja izmēra kāposts
1 sīpols,
1 paprika,
1 glāze augu eļļas,
50 g sāls,
50 g cukura,
1 ēdamkarote 70% etiķa,
melnie pipari un diļļu sēklas pēc garšas.

Sagatavošana:
Sasmalciniet kāpostus, sagrieziet piparus plānās sloksnēs, bet sīpolus - pusgredzenos. Visus dārzeņus sajauciet lielā traukā. Nedaudz uzkarsē eļļu un pievieno sāli, cukuru, piparus un diļļu sēklas. Ar iegūto maisījumu pārlej dārzeņus un atstāj zem spiediena 1-2 stundas. Etiķi atšķaida 100 ml vārīta ūdens, pārlej dārzeņiem un apmaisa. Ievietojiet dārzeņus sterilizētās burkās un aizveriet ar neilona vākiem.

Marinēti kāposti ar āboliem

Sastāvdaļas:
1 kg kāpostu,
5 skābie āboli (piemēram, Antonovka šķirne),
1 liels burkāns,
1 litrs ūdens,
3 ēdamkarotes 9% etiķa,
2 ēdamkarotes sāls,
2 ēdamkarotes cukura,
10 melnie piparu graudi,
4 smaržīgo piparu zirņi,
4 lauru lapas.

Sagatavošana:
Sasmalciniet kāpostus, sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves, sasmalciniet ābolus, noņemot serdi. Visas sastāvdaļas sajauc traukā. Lai pagatavotu marinādi, ūdenim pievieno sāli, cukuru un garšvielas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj atdzist. Marinādei pievieno etiķi un pārlej kāpostiem un āboliem. Samaisiet, sablīvējiet, pārklājiet ar marli un novietojiet zem spiediena 3 dienas istabas temperatūrā, katru dienu caurdurot maisījumu ar koka irbuli, lai atbrīvotos no oglekļa dioksīda. Preparātus liek burkās, aizvāko un uzglabā.

Sakarā ar to, ka, termiski apstrādājot kāpostus burkās ziemai, tie nezaudē savas labvēlīgās īpašības, šis preparāts ir īsta vitamīnu un minerālvielu krātuve aukstajā sezonā. Tāpēc neatlieciet to un parūpējieties par savas ģimenes veselību jau tagad! Veiksmi sagatavošanās darbos!