그룹에서 이 조리법에 대해 토론하세요. 내가 가장 좋아하는 요리법

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자두는 "헝가리"라고 불리는 자두 그룹의 말린 과일입니다 | 그들은 펄프의 설탕과 고형분 함량이 높다는 점에서 다른 품종과 다릅니다 | "헝가리"의 열매는 길이가 최대 5.5cm, 타원형으로 상당히 큽니다. 색상은 진한 파란색, 건조 중에 검은색으로 변합니다 | 과일의 수분 함량이 낮기 때문에 자르지 않고 구덩이와 함께 건조하며 올바른 방법을 따르면 최고 품질의 자두를 얻습니다.

장기 보관을 위해 자두는 어떻게 처리되나요?

자두의 올바른 건조 방식을 준수하더라도 이산화황으로 처리됩니다. 이는 소련 시절 확립된 GOST 표준과 모순되지 않습니다. 인체에 유해한 물질인 이산화황은 물에 쉽게 녹기 때문에 자두는 깨끗이 씻어서 섭취해야 합니다. 자두는 기본적으로 수분 함량이 높은 품종을 사용하므로 잘라서 건조한다. 그러나 이러한 조건에서도 수분이 가장 자주 남아있어 곰팡이가 생기고 위험한 미생물이 번식합니다. 그리고 생산에 대한 적절한 통제가 없는 경우, 그러한 건조 과일은 식품용이 아닌 살충제 및 기타 세제로 처리됩니다.

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좋은 자두를 선택하는 방법은 무엇입니까?

잘 알려져 있고 신뢰할 수 있는 생산자가 만든 자두를 구입하는 것이 가장 좋으며, 시장에서는 매우 부드럽지만 탄력 있고 온전한 피부 전체에 푸른 빛이 도는 코팅이 있는 씨가 있는 말린 자두를 선택합니다.

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자두에는 어떤 유익한 물질이 포함되어 있습니까?

자두의 구성에는 설탕, 단백질, 섬유질, 유기산 및 펙틴이 포함됩니다. 비타민: B1, B2, PP, 프로비타민 A. 미네랄: 칼륨, 칼슘, 나트륨, 마그네슘, 인, 철. 자두의 칼로리 함량은 264kcal입니다.

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자두의 장점은 무엇입니까?

자두는 체중 감량을 위해 다이어트에 사용됩니다. 또한 심혈관 질환 예방, 혈압 정상화, 신진 대사 개선, 위장관 기능을 향상시키는 수단입니다. 자두 주입은 죽상 동맥 경화증을 예방하고 소화, 간 및 신장 기능을 개선하는 잘 알려진 수단입니다.

말린 과일의 비타민 혼합물은 면역력 유지, 헤모글로빈 수치 증가, 혈압 및 심장 기능 정상화에 유용합니다.

재료:

• 자두 – 200g,
• 말린 살구 – 200g,
• 검은 건포도 – 200g,
• 껍질을 벗긴 호두 – 200g,
• 방부제로 처리되지 않은 신선한 레몬 – ​​2 개,
• 꿀 - 200g.

준비: 말린 과일과 레몬을 깨끗이 헹구고 수건 위에 올려 완전히 건조될 때까지 놔두세요. 이미 껍질을 벗긴 견과류를 구입했다면 견과류를 헹구고 수건으로 말린 다음 약한 불로 약간, 아주 살짝 가열하세요. 고기 분쇄기에서 모든 재료를 갈아서 꿀을 넣고 잘 섞습니다. 1 큰술을 섭취하십시오. 엘. 아침 식사 30분 전. 단단히 밀봉된 유리용기에 담아 냉장고에 보관하세요.

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자두를 곁들인 비트 뿌리 샐러드

재료:

• 사탕무 300g,
• 구덩이가있는 자두 150g,
• 호두 10개,
• 마늘 1-2쪽,
• 파 1 작은 다발
• 올리브 오일 1 큰술. 엘.,
• 중간 크기 레몬 1개의 갓 짜낸 주스,
• 후추,
• 맛볼 녹색.

준비: 비트가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 자두를 뜨거운 물에 깨끗이 헹구고 두 부분으로 자르고 씨를 제거한 후 따뜻한 물을 넣고 30분간 부드러워질 때까지 둡니다. 믹서기에서 견과류를 갈아서 샐러드를 장식하기 위해 아름다운 반쪽 몇 개를 남겨 둡니다. 익힌 사탕무를 식히고 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 다진 견과류와 섞은 다음 마늘을 넣고 마늘 프레스, 소금, 약간의 후추를 통과시킵니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 자두 반쪽을 조심스럽게 여러 조각으로 자르고 샐러드와 섞은 다음 샐러드 표면을 장식하기 위해 몇 조각을 남겨 둡니다. 올리브 오일, 레몬즙, 갈은 후추로 샐러드 드레싱을 준비합니다. 호두 반쪽, 자두, 다진 양파, 허브로 드레싱을 한 샐러드를 장식합니다.

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자두를 곁들인 생선 수프

재료:

• 대구 필레 또는 기타 흰살 생선 500g,
• 자두 150g,
• 신선한 냉동 녹색 완두콩 150g,
• 감자 150g,
• 당근 100g,
• 파슬리 다발,
• 파 한 무리,
• 소금,
• 검은 후추 열매 5-6개.

준비: 대구 필레를 씻어서 통후추와 함께 부드러워질 때까지 끓입니다. 국물을 걸러 내고 후추를 제거하십시오. 생선의 뼈를 제거하고 조각으로 잘라 따로 보관합니다. 걸러낸 국물을 다시 불에 태우고 끓여서 자두, 야채, 잘게 썬 허브 절반을 추가합니다. 요리가 끝나면 필레 조각, 소금, 후추, 약간의 설탕을 추가하여 10-15분 더 끓입니다. 남은 허브를 위에 뿌리고 즉시 제공하십시오.

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자두를 곁들인 로스트 비프(오데사 요리)

재료:

• 쇠고기 앙트레코트 0.5kg,
• 큰 감자 0.5kg,
• 해바라기 기름 100ml,
• 양파 3개 중간 사이즈,
• 당근 1개, 중간 크기,
• 자두(씨를 뿌린 후) 150g,
• 녹색 완두콩 100g,
• 쇠고기 국물 700ml,
• 딸기 3-4 완두콩,
• 월계수잎 1장,
• 소금과 갈은 후추를 맛보십시오.

준비: 씨를 제거한 자두와 건포도를 찬물에 1시간 정도 담가둔 후 쇠고기 내장의 껍질을 제거하고 50g 정도의 크기로 깍둑썰기 합니다. 감자를 껍질을 벗기고 50g의 큐브로 자릅니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 양파는 큰 조각으로 자르고 당근은 입방체로 자릅니다. 주철 가마솥에 고기를 식물성 기름에 20 분간 볶은 다음 양파를 넣고 15 분간 더 볶은 다음 쇠고기 국물 100ml를 붓고 아주 약한 불에서 75 분간 더 끓여서 계속 저어주고 가끔 추가합니다. 육수. 소금, 후추, 올스파이스 완두콩 ​​3-4개와 월계수 잎을 넣고 자두와 완두콩을 넣고 고기와 야채가 거의 잠길 정도로 국물을 넣고 25분 더 끓입니다. 이제 감자를 넣고 뚜껑을 꼭 닫은 후 가장 낮은 불에 로스트를 35-40분 더 두세요. 젓거나 뚜껑을 열지 마세요. 불을 끈 후 한 시간 동안 로스트를 제공하십시오.

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"맛있고 건강한 음식에 관한 책"에 나오는 자두, 말린 살구, 건포도의 설탕에 절인 과일

재료:

• 자두 100g,
• 말린 살구 50g,
• 건포도 50g,
• 설탕 1/4컵,
• 물 3.5컵.

준비: 자두, 말린 살구, 건포도를 뜨거운 물로 여러 번 깨끗이 헹궈주세요. 냄비에 설탕을 붓고 뜨거운 물 3.5컵을 붓고 자두를 넣고 15분간 끓입니다. 그런 다음 말린 살구, 건포도를 넣고 5분간 더 조리하세요.

참고: 자두가 너무 건조하다면 미리 따뜻한 물에 담가서 15-20분 동안 담가두세요.

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자두를 곁들인 롤드 오트 쿠키

재료:

• 으깬 귀리 200g,
• 밀가루 100g,
• 계란 2개,
• 설탕 50g,
• 버터 100g,
• 움푹 들어간 자두 9-12 개.
• 불완전한 티스푼 1개 탄산 음료,
• 약간의 소금.

준비: 씻은 자두에 뜨거운 물을 부어 10~15분간 방치합니다. 계란에 설탕을 넣고 계속 저어주며 부드러워진 버터와 섞습니다. 헤라클레스를 밀가루, 소다와 섞고 버터, 설탕, 계란 혼합물과 섞습니다. 종이 타월을 사용하여 자두에 남아 있는 물기를 제거하고 작은 조각으로 자른 다음 반죽에 넣고 압착 귀리가 부드러워질 때까지 20분 동안 그대로 둡니다. 완성된 반죽으로 직경 약 5cm의 공을 만들고 버터를 바르고 베이킹 접시에 넣고 두께 약 2cm의 원 모양으로 만든 다음 예열된 오븐에서 180도에서 25~30분 동안 굽습니다. 쿠키는 굽는 과정에서 팽창하므로 쿠키 사이에 약간의 공간을 남겨두세요.

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파이를 자르다

재료:

• 구덩이가있는 큰 자두 150-200g,
• 밀가루 100g,
• 차가운 달걀 노른자 3개,
• 중지방 크림 150ml,
• 설탕 80g,
• 뿌리기 위한 설탕,
• 소금.

준비: 자두를 깨끗이 씻어 따뜻한 물에 10~15분 정도 담가서 부드러워지게 말린 후 2등분하여 씨를 제거합니다. 달걀 노른자를 설탕으로 흰색이 될 때까지 갈아서 크림과 섞은 다음 계속 저어주고 체로 쳐진 밀가루와 약간의 소금을 칼 끝에 넣으십시오. 준비된 반죽을 준비된 형태로 옮기고 매실 반쪽을 표면에 놓습니다. 원하는 경우 체리와 같은 다른 말린 과일을 추가할 수 있습니다. 반죽 표면에 말린 과일과 설탕, 바닐라를 뿌립니다. 예열된 오븐에 넣고 180도에서 45~50분간 굽습니다. 완성된 케이크를 식힌 뒤 틀에서 떼어냅니다.

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비엔나 요리법

초콜릿에 자두

재료:

• 큰 자두 1kg,
• 데친 아몬드 120g,
• 견과류가 들어간 밀크 초콜릿 150g,
• 코코넛 플레이크 50g,
• 와인 반죽.

준비: 자두를 부드러워질 때까지 물에 삶아 씨를 제거하고 대신 자두에 아몬드를 넣습니다. 반죽에 담그고 버터를 첨가한 세련된 해바라기 기름을 두른 깊은 프라이팬에 볶습니다. 으깬 자두를 종이 타월 위에 올려 지방을 제거합니다. 자두를 완전히 식히지 않고 코코넛 플레이크와 섞인 초콜릿에 넣어 굴립니다.

재료와인 반죽을 준비하려면:

• 화이트 와인 200ml,
• 밀가루 170g,
• 설탕 1 큰술. 엘.,
• 갈은 레몬 껍질 1 작은술,
• 달걀 흰자 2개,
• 약간의 소금.

준비와인 반죽: 와인, 밀가루, 레몬 껍질, 소금을 넣고 잘 저어줍니다. 흰자를 치고 점차적으로 설탕을 첨가하고 반죽에 첨가하십시오.

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자두 퓨레를 곁들인 효모 반죽 슈트루델

재료:

• 밀가루 350g,
• 설탕 70g,
• 버터 50g,
• 소금 약간,
• 건조 이스트 2팩,
• 자두 퓨레 2컵.

준비: 이스트 반죽을 반죽하고 발효시킵니다. 반죽의 양이 2배로 부풀면 0.5cm 두께의 직사각형 모양으로 밀어서 자두 퓨레로 덮고 속이 채워진 부분부터 롤 모양으로 만듭니다. 슈트루델을 기름칠한 베이킹 시트에 옮기고 그대로 둔 다음 물에 녹인 설탕을 바르세요. 195도에서 30분간 굽습니다.

참고: 기성 효모 반죽을 사용하면 슈트루델이 더 나쁘지 않습니다.

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자두를 곁들인 크리스프브레드

재료:

• 오래된 흰 빵 5개,
• 우유 2큰술,
• 계란 2개,
• 빵가루 180g,
• 버터 200g.

자두 채우기:

• 자두 250g을 쪄서 작은 입방체로 자릅니다.
• 설탕 50g,
• 계피 가루 약간
• 1 티스푼 강판 레몬 향,
• 1 티스푼 로마

준비: 빵 껍질을 잘라내고 빵 부스러기를 약 1cm 너비로 자릅니다. 각 조각을 우유에 담근 다음 계란, 빵가루에 담근 다음 깊은 프라이팬에 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 완성된 조각을 종이 위에 올려 과도한 지방을 제거합니다. 슬라이스는 쌍으로 연결되거나 미리 준비된 충전재로 층을 이루거나 토스트로 남겨질 수 있습니다.

채우기 준비:자두에 설탕, 계피, 레몬 껍질, 럼을 섞으세요. 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다.

참고: 빵 조각을 우유 대신 레드 와인에 담글 수도 있습니다.

식단의 건강한 부분인 말린 과일을 잊지 마세요

자두, 그 구성 및 칼로리 함량에 대한 설명. 사용에 대한 이점, 예상되는 피해 및 금기 사항. 그걸로 어떤 요리를 할 수 있나요?

기사 내용:

자두는 장미과(장미과)에 속하는 식물인 자두의 열매로 만들 수 있는 말린 과일로 달콤하고 신맛이 뛰어납니다. 이 제품의 생산에 사용되는 원자재는 러시아 중부 및 남부, 코카서스, 우크라이나 및 몰도바에서 재배됩니다. 현재 자두의 최대 생산국은 아르헨티나, 프랑스, ​​스페인, 미국, 칠레입니다. 그러나 최고 품질과 가장 비싼 말린 과일은 캘리포니아 주에서 생산됩니다. 전 세계적으로 약 250종의 자두가 있는데, 말린 형태의 자두가 우리가 고려하고 있는 제품입니다.

자두의 구성 및 칼로리 함량

자두의 칼로리 함량은 제품 100g 당 256kcal입니다.

• 단백질 - 2.3g;
• 지방 - 0.7g;
• 탄수화물 - 57.5g;
• 식이섬유 - 9g;
• 유기산 - 3.5g;
• 물 - 25g;
• 재 - 2g.

• 비타민 A, RE - 10mcg;
• 베타카로틴 - 0.06mg;
• 비타민 B1, 티아민 - 0.02 mg;
• 비타민 B2, 리보플라빈 - 0.1 mg;
• 비타민 C, 아스코르브산 - 3 mg;
• 비타민 E, 알파 토코페롤 - 1.8 mg;
• 비타민 RR, NE - 1.7mg;
• 니아신 - 1.5mg.

• 칼륨, K - 864mg;
• 칼슘 - 80mg;
• 마그네슘, Mg - 102 mg;
• 나트륨, Na - 10 mg;
• 인, P - 83 mg.

100g당 소화 가능한 탄수화물:

• 전분 및 덱스트린 - 0.6g;
• 단당류 및 이당류(설탕) - 56.9g.

자두의 유익한 특성

자두의 효능을 살펴보겠습니다.

1. 빈혈 및 비타민 결핍 퇴치. 높은 칼로리 함량과 다양한 비타민 및 기타 요소가 비타민 균형을 보충합니다. 또한 철분은 이러한 질병의 경우 신체에 유익한 효과가 있습니다.
2. 면역력 강화. 이는 자두에 함유된 항산화제 때문입니다. 또한 아스코르브 산과 같은 중요한 화합물이 포함되어 있습니다.
3. 감염성 및 감기 예방 효과. 항균성을 지닌 이 제품은 이러한 질병의 신체에 긍정적인 영향을 미칩니다. 또한 이러한 말린 과일은 천연 면역 조절제로서 다양한 감염에 대한 저항력을 높여줍니다. 말린 자두에서 제조된 추출물은 살모넬라균, 포도상구균, 대장균의 증식을 예방합니다.
4. 위장병 퇴치. 제품의 칼륨 덕분에 산-염기 균형이 정상화됩니다. 비타민 B와 섬유질은 정상적인 신진대사에 기여합니다. 하루에 5-6개의 베리를 섭취하면 변비 문제는 많은 노력이나 화학 물질을 사용하지 않고도 해결될 수 있습니다. 게다가, 이 말린 과일은 위장 불편에도 도움이 됩니다.
5. 압력 감소. 자두를 지속적으로 섭취하면 고혈압 가능성이 사라집니다.
6. 신경계 기관에 긍정적인 영향. 비타민 B와 칼륨은 다양한 유형의 불안에 대처하고 스트레스를 예방하는 데 도움이 됩니다.
7. 심장 및 혈관 질환 예방. 자두를 섭취하면 혈관을 정화하고 벽을 강화하며 죽상경화증 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다. 이는 이 제품의 일부인 칼륨 덕분에 발생합니다.
8. 식욕 증가. 말린 과일의 화학적 조성은 위액의 풍부한 분비를 촉진하여 강한 식욕을 유발합니다. 이러한 이유로 체중 증가를 목표로 하는 다이어트에 제품이 포함됩니다.
9. 암 예방. 자두에는 신체 세포에 대한 자유 라디칼의 부정적인 영향을 중화시키는 다량의 항산화 제가 포함되어 있습니다. 말린 자두를 섭취하면 악성 종양을 예방하는 효과가 있습니다. 이는 원위 직장의 미생물군과 비정상적인 선와의 수에 특히 긍정적인 영향을 미칩니다.
10. 신장 및 간 질환 퇴치. 이것은 자두가 신체에 미치는 이뇨제 및 choleretic 효과로 인해 발생합니다. 이러한 말린 과일을 섭취하면 담석증에 도움이 됩니다.
11. 시력 회복. 본 제품에는 다량의 비타민 A(레티놀)와 카로틴이 함유되어 있어 시각 기관의 기능 회복에 도움을 줍니다.
12. 구강질환 예방. 자두를 섭취하면 잇몸 염증을 완화하고 치석과 우식의 형성을 예방할 수 있습니다.
13. 뇌 기능 자극 효과. 높은 칼로리 함량, 자두에 함유된 다량의 비타민과 미네랄 - 이 모든 것이 신체의 성능을 향상시키고 피로를 완화하는 데 도움이 됩니다.
14. 과체중과의 싸움. 말린 과일을 섭취하면 몸에서 유해한 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이 됩니다. 과일에는 충분한 양의 섬유질이 함유되어 있어 포만감을 줍니다.
15. 뼈 강화. 하루에 자두 12개를 섭취하면 특히 골다공증의 위험이 있는 폐경기 노인과 여성의 뼈가 부러지는 것을 예방하는 데 도움이 됩니다.

자두 사용에 대한 해로움과 금기 사항

• 비만으로 고통받는 환자. 이 말린 과일에는 칼로리 함량이 높고 설탕이 함유되어 있기 때문에 이 범주의 사람들은 대량으로 섭취해서는 안 됩니다.
• 당뇨병 환자의 경우. 다시 말하지만, 자두의 높은 칼로리 함량과 설탕은 건강 문제가 있는 경우 소량으로 섭취해야 하는 제품입니다.
• 모유 수유 여성. 말린 과일은 완하제 역할을 하므로 아기에게 배탈과 산통을 일으킬 수 있습니다.

자두 요리 방법

다음으로 소다 용액 (물 10 리터당 소다 100g의 비율)을 만들고 자두를 90 도의 온도에서 20-30 초 동안 데칩니다. 그 후 과일을 뜨거운 물로 헹구고 말리기 시작합니다. 자두를 맛있고 건강하게 만들려면 건조 과정의 온도를 주의 깊게 모니터링해야 합니다.

이는 세 단계에 걸쳐 진행됩니다. 먼저 자두가 든 베이킹 시트를 오븐(50도)에 3~4시간 동안 넣습니다. 그런 다음 꺼내서 과일을 섞고 (제품이 매우 뜨겁기 때문에 매우 조심해야 함) 식힌 다음 이번에는 스토브를 70도까지 가열하고 베이킹 시트를 5 시간 동안 넣습니다. 다시 꺼내서 혼합하고 식힌 후 오븐에 넣고 90도에서 4시간 동안 굽습니다.

우리 제품이 준비되었습니다! 자두는 더 아름답게 보이도록 다양한 물질로 코팅되어 있는 상점에서 구입하는 자두보다 훨씬 건강합니다.

자두 요리법

다양한 요리에 대한 자두 요리법:

1. 샐러드 "자두를 곁들인 사탕무". 먼저 비트 3~4개를 씻어서 삶아주세요. 사탕무가 식으면 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 그런 다음 호두 100g을 갈아서 볶으면 향이 좋고 맛이 좋아집니다. 그런 다음 자두 150g을 씻고 굵게 자릅니다. 그릇에 모든 재료를 섞은 후 마요네즈 4~5테이블스푼과 소금으로 간을 맞춰 맛을 냅니다. 매콤한 맛을 위해 마늘 1쪽을 추가할 수 있습니다(선택 사항).
2. 자두와 닭고기 샐러드. 우리는 요리의 형태를 선택합니다. 마요네즈로 각 층에 기름칠을 할 것입니다 (맛에 따라 가져갈 것입니다). 따라서 첫 번째 층은 훈제 닭 가슴살을 스트립으로 자릅니다 (350g). 그런 다음 노른자 6개를 자르고 고기 위에 올려 놓습니다. 끓는 물에 미리 담근 움푹 패인 자두 ​​(300g)로 다음 층을 준비합니다. 그런 다음 양파 1개와 함께 샴피뇽 300g을 볶으면 이것이 네 번째 층이 됩니다. 이제 신선한 오이 1개를 잘게 자르고 접시에 담습니다. 잘게 썬 달걀 흰자 6개로 윗부분을 장식합니다. 많이 드세요!
3. 샐러드 "연인의 키스". 먼저 모든 구성품을 준비합니다. 비트 4개를 삶아서 굵게 갈아줍니다. 우리는 또한 중간 강판에 당근 2개와 3개를 끓입니다. 자두 1컵, 건포도 0.5컵을 씻어주세요. 이제 샐러드 준비를 시작하겠습니다. 투명할 수도 있는 아름다운 형태를 준비합시다. 당근으로 건포도의 첫 번째 층을 준비하고 마요네즈로 맛을 냅니다. 그런 다음 단단한 치즈 200g을 갈아서 마늘 3쪽과 섞은 다음 마늘 프레스를 통과시키고 마요네즈로 양념합니다. 당근 층 위에 마늘-치즈 층을 놓습니다. 다음으로 사탕무와 자두를 섞고 마요네즈를 넣고 세 번째 층에 펼칩니다. 위에 견과류를 뿌려주셔도 됩니다.
4. 자두를 곁들인 닭고기 조림. 닭 시체나 큰 닭 1마리를 씻어서 큼직큼직하게 썰어주세요. 취향에 따라 후추와 소금을 뿌려주세요. 당근 1개를 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 양파 1개를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 깊은 프라이팬에 야채를 3분간 볶습니다(식물성 기름 30g). 별도의 프라이팬에 고기 조각을 몇 분 동안 볶은 다음 양파와 당근과 결합합니다. 그릇에 자두 20개(씨앗 제외)를 추가합니다. 우리는 이렇게 소스를 만듭니다. 사워 크림 1컵과 물 3컵을 섞고 이 혼합물을 닭고기와 야채 위에 붓습니다. 약간의 캐러웨이 씨와 육두구, 올스파이스(완두콩 7개), 월계수 잎(2잎)으로 양념합니다. 접시를 약한 불로 40분 동안 끓입니다.
5. . 씨가 있는 자두(150g)에 물을 20분 동안 채우고 액체를 걸러낸 후 말린 과일을 조각으로 자릅니다. 가마솥에 식물성 기름 50ml를 붓고 다진 양파(500g)를 넣고 10분간 볶습니다. 밀가루 2큰술, 물 1리터를 넣고 끓입니다. 다른 그릇에 미리 중간 크기로 자른 뼈 없는 쇠고기 1400g을 볶습니다. 양파 소스에 고기를 넣고 30분 동안 끓입니다. 자두를 추가하고 20분 동안 계속 끓입니다. 향신료로 간을 합니다: 계피 가루 1/2티스푼, 정향 가루 1티스푼, 육두구, 후추, 소금을 입맛에 맞게 첨가합니다. 이 고기는 밥 반찬과 잘 어울립니다.
6. 파이를 자르다. 먼저 크림의 농도가 될 때까지 설탕 120g과 함께 버터 150g (실온)을 때려야합니다. 그런 다음 계란 1개, 노른자 3개를 추가하고 반죽을 다시 치십시오. 밀가루 150g, 소금 한 꼬집, 베이킹 파우더 1티스푼을 추가합니다(원하는 대로 추가하세요. 이는 선택 사항입니다). 모든 제품을 철저히 혼합하십시오. 반죽을 기름칠한 팬에 넣습니다. 그 위에 준비된 자두(세척하여 알코올에 담근 것)를 놓습니다. 파이를 냉장고에 2시간 동안 넣어두면 파이가 부서지기 쉽습니다. 180도에서 40분간 굽습니다.
7. 자두를 곁들인 두부 파이. 먼저 자두를 수건으로 씻어서 말려주세요. 그런 다음 자르고 펼칩니다. 그런 다음 손을 사용하여 밀가루 1.5컵과 설탕 2테이블스푼, 버터 100g, 바닐라 설탕 1티스푼을 부스러기가 형성될 때까지 문지릅니다. 그 중 절반을 식물성 기름을 바른 팬에 넣고 접시 바닥까지 살짝 누릅니다. 자두를 위에 놓습니다. 그런 다음 믹서기를 사용하여 코티지 치즈 270g, 노른자 2개, 설탕 5큰술, 사워 크림 200g을 섞습니다. 별도의 그릇에 달걀 흰자 2개를 치십시오. 우리는 두 덩어리를 하나로 결합하여 자두 층에 붓고 나머지 부스러기를 위에 붓습니다. 오븐에서 180도에서 40분간 굽습니다. 건강을 위해 먹어라!
8. 자두가 들어간 케이크. 먼저 반죽을 준비합시다. 설탕 1컵에서 노른자 4개를 갈아서 부드러운 버터(100g)에 넣습니다. 그런 다음 사워 크림 1 큰술, 밀가루 1.5 컵, 소금 맛, 베이킹 파우더 1 티스푼을 추가합니다 (대신 소다 0.5 티스푼을 사용할 수 있음). 반죽을 잘 치대고 3등분한 후 케이크를 짜내고 오븐에 굽습니다. 크림 준비를 시작합시다. 자두를 씻어서 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 부드러운 버터 100g을 치십시오. 가루 설탕 컵. 100g의 사워 크림을 추가하십시오. 먼저 가루 설탕 1/2 컵으로 맞아야합니다. 이 덩어리를 자두에 추가하고 다진 호두 (100g)를 추가합니다. 크림이 준비되었습니다! 우리는 케이크를 코팅하고 휘핑 달걀 흰자와 가루 설탕 1/2 컵으로 측면을 코팅합니다. 강판 초콜릿과 견과류로 상단을 장식하십시오. 케이크를 냉장고에 넣어 밤새 담가두세요.
9. 자두와 설탕에 절인 과일. 끓인 물 1리터에 과립 설탕 1컵을 녹입니다. 씻은 자두 300g을 시럽에 붓고 20 분간 끓입니다. 이 음료에 레몬 1개의 즙을 추가하면 더욱 건강하고 맛있게 드실 수 있습니다.
10. 자두를 곁들인 "훈제" 멀드 와인. 냄비에 체리 주스 50ml를 붓고 큰 잎 차 5g을 붓습니다. 불을 가열하되 끓이지 마십시오. 5분 동안 그대로 놓아두세요. 계피 가루 5g, 드라이 레드 와인 150ml, 꿀 20g, 오렌지 반 개(다진 것), 자두 4개를 추가합니다. 불에 다시 가열하되 끓이지 마십시오. 이번에는 15분만 고집합니다. 음료가 준비되었습니다! 근무일 이후 휴식을 취하거나 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 하는 데 도움이 됩니다.
11. 자두 죽. 먼저 자두 0.5컵을 씻어서 끓는 물에 쪄주세요. 그런 다음 죽을 요리하십시오. 기장 1 컵과 물 2 컵을 냄비에 붓고 설탕을 넣어 맛을 내고 요리하면서 계속 저어줍니다. 견과류 2 큰술을 갈아서 죽에 넣고 맛에 버터를 넣으십시오. 모든 것을 섞으세요. 자두를 추가하고 다시 섞는다. 죽이 준비되었습니다! 먹고 건강해지세요!

자두는 17세기 알렉세이 미하일로비치 통치 기간에 유럽에서 러시아로 들어왔습니다. 처음에는 자두 자체와 함께 제공되는 요리가 왕, 귀족 및 유명한 군 사령관에게만 제공되었습니다. 우리 조상들은 이 제품이 인체에 긍정적인 영향을 미치고 어떤 약보다 훨씬 유용하고 효과적이라고 믿었습니다.

그리고 유럽의 자두 출현에 대한 몇 가지 전설이 있습니다. 첫 번째 기록에 따르면 알렉산더 대왕은 정복 캠페인을 통해 금, 보석, 향신료, 자두나무 등 귀중한 전리품을 많이 가져왔다고 합니다. 다른 이야기를 믿는다면, 이 식물들은 그나이우스 대왕(Gnaeus the Great) 사령관에 의해 유럽, 아니 오히려 로마로 옮겨졌습니다. 그 이후로 자두는 전 세계로 퍼졌습니다. 그러나 언제, 누구에 의해 건조되었는지에 대한 정보는 없습니다.

이 말린 과일은 전 세계의 많은 요리에 사용됩니다. 북아프리카 요리인 타진은 자두를 사용하여 준비됩니다. 그리고 전통 유대인 음식인 tzimmes를 준비할 때도 이 제품이 사용됩니다. 스칸디나비아 사람들은 크리스마스에 죽과 함께 자두 젤리를 제공합니다. 노르웨이 사람들은 말린 자두가 들어간 과일 수프를 즐겨 먹습니다. 이러한 말린 과일로 만든 데니쉬 페이스트리는 뉴욕과 미국 동부 해안 지역에서 인기가 높습니다. 그리고 도미니카 공화국에서는 자두가 아이스크림의 재료로 사용됩니다.

자두에 관한 비디오를 시청하세요:

다른 말린 과일과 마찬가지로 자두에도 동일한 요리법이 적합합니다. 웹사이트에 있는 사진이 포함된 레시피는 귀하의 취향에 맞는 자두 요리를 선택하는 데 도움이 됩니다. 디저트 나 구운 식품이 될 수 있지만 자두와 고기를 사용한 요리법이 특히 흥미 롭습니다. 고전적인 조합은 자두를 곁들인 오리 요리입니다. 고기 스튜를 준비할 때 자두 몇 개를 추가할 수 있습니다.

사과, 메밀, 자두를 곁들인 거위 속에는 추가 반찬이 필요하지 않습니다. 사과와 자두 주스에 담근 구운 메밀로 대체됩니다. 거위 고기는 매우 부드럽고 육즙이 풍부하여 바로 먹을 수 있습니다. 새를 요리하는 것은 전혀 아닙니다

장: 거위 요리법

치즈, 자두, 견과류를 곁들인 삶은 비트 샐러드는 아마도 가장 인기 있는 비트 샐러드일 것입니다. 사탕무의 특징은 열처리가 많은 양의 유익한 물질을 파괴하지 않는다는 것입니다. 하지만 사탕무를 구우면 더 좋을 것입니다

장: 비트 샐러드

가정용품에 집에서 만든 스튜가 있으면 매우 편리합니다. 특히 이 쇠고기 스튜에 자두 조각을 곁들인다면 더욱 그렇습니다. 메인 요리나 스낵을 준비하는 데 적합합니다. 예를 들어, 말린 빵 위에 쇠고기 시체를 조금 올려놓으면

장: 쇠고기 요리

말린 과일과 견과류로 만든 수제 과자는 일반 상점에서 구입하는 과자를 대체할 수 있는 건강한 별미로, 천연 제품을 좋아하는 모든 사람과 건강한 식습관을 좋아하는 사람들을 기쁘게 합니다. 그런 과자를 준비하는 것은 쉽고 간단합니다.

장: 사탕

맛있는 자두 파이에는 신선한 베리와 말린 베리가 모두 적합합니다. 베이킹 레시피는 간단하고 최소한의 노력이 필요하며 결과는 실망하지 않습니다. 파이는 육즙이 많고 매실 주스에 담그고 바삭한 설탕 껍질로 밝혀졌습니다.

장: 파이

자두와 사과를 곁들인 거위는 소매에 구우면 부드럽고 맛있습니다. 달콤하고 신맛이 나는 사과와 자두는 고기에 특별한 맛을 선사합니다. 결과는 사과 주스에 담근 자체 주스로 조리된 부드럽고 부드러운 고기입니다.

장: 거위 요리법

이 조리법에 따라 준비된 고기는 숟가락으로 먹을 수 있습니다. 너무 부드럽고 육즙이 많아서 조금만 노력하지 않고도 뼈에서 벗겨지기 때문입니다. 오븐에 자두를 곁들인 돼지갈비를 접시에 담아 서빙하기만 하면 됩니다.

장: 돼지고기 요리법

그릴에서 돼지갈비를 요리하는 것은 다른 바베큐와 마찬가지로 매우 간단합니다. 고기에 대한 특별한 매리 네이드 조리법은 필요하지 않습니다. 소금과 약간의 향기로운 파프리카를 곁들인 육즙이 많은 양파를 섭취하십시오. 어떤 사람들은 밤새 바비큐를 위해 고기를 재워두는데, 제 말을 믿으세요.

장: 케밥

말린 과일 설탕에 절인 과일은 어린 시절부터 모든 사람에게 친숙했습니다. 유치원, 학교, 학생식당에서 준비됩니다. 이 음료는 더위 속에서 갈증을 완벽하게 해소하고 겨울에는 면역 체계를 지원합니다. 설탕에 절인 과일을 만드는 방법에 접근하면

장: 설탕에 절인 과일

자두, 무화과, 당근을 곁들인 타진 오리 요리법은 우리가 이미 알고 있듯이 향신료가 특별한 역할을하는 동양 요리 감정가의 관심을 끌 것입니다. 약간의 생강, 강황 가루, 커민, 계피를 넣고 고기를 끓일 뿐만 아니라 점토로 만든 고기가 환상적으로 부드럽습니다.

장: 모로코 요리

매운 요리와 육즙이 풍부한 고기를 좋아하는 사람들을 위한 타진의 뿔닭 요리입니다. 타진 요리는 오븐과 스토브 모두에서 조리할 수 있습니다. 이 조리법은 오븐에 딱 맞습니다. 뿔닭이 육즙이 많을뿐만 아니라 chermoula (shermula) 매리 네이드를 미리 준비하십시오.

장: 모로코 요리

오리 갈란틴을 만지작거려야 하지만 그만한 가치가 있습니다. 그건 그렇고, 시체에서 해골을 잘라내는 것은 보이는 것만 큼 무섭지 않습니다. 속을 채우려면 돼지고기를 사용해야 하며, 라드 줄무늬가 있어야 합니다. 그러면 완성된 갈란틴은 평소보다 더 부드러워질 것입니다.

장: 오리 요리법

이 조리법에 따라 준비된 자두를 곁들인 닭고기 조림은 집에서 만들기 매우 편리합니다. 요리할 시간이 없다면 스튜를 데워서 메밀, 밥, 파스타에 넣어 드세요. 맛있을뿐만 아니라

장: 닭고기 요리

맛있는 과자를 먹고 싶지만 가게에 가고 싶지 않으신가요? 저렴한 재료를 사용하여 저예산 노베이크 미니 브라우니 레시피를 소개합니다. 귀하의 간식이 무엇으로 만들어 졌는지 미리 손님에게 말하지 마십시오. 자두 충전물이 그들에게 놀라운 일이 되도록 하십시오.

장: 사탕

말린 자두와 호두를 곁들인 간단하고 맛있는 해초와 사탕무 샐러드입니다. 의외로 달콤한 사탕무는 자두와 견과류뿐만 아니라 통조림 해초와도 잘 어울리는 것으로 나타났습니다.

장: 비트 샐러드

전채 요리를 위한 간단한 고기 요리법입니다. "과일 닭고기"의 경우 고기가 많은 가슴살을 납작하게 펴고 두들겨서 향신료로 양념을 한 다음 이미 이러한 형태로 자두, 말린 살구 및 사과를 추가합니다. 고기는 약 1시간 동안 구워지는데, 그 동안 닭가슴살은 익지 않습니다.

장: 닭가슴살

이 레이어드 샐러드에는 천연 훈제 닭고기(또는 닭다리)를 선택하세요. 샐러드의 야채 층에 살짝 양념을 하고 마요네즈로 코팅하여 육즙을 만드세요. 서빙 전, 층층이 쌓인 샐러드와 훈제 닭고기, 신선함

장: 치킨 샐러드

"크리스마스" 케이크는 피에르 에르메의 진저브레드(Pain d'epices, Spiced Gingerbread)를 베이스로 한 호밀가루에 꿀과 진저브레드 향신료를 넣어 만든 달콤한 케이크입니다. , 날이 갈수록 점점 더 맛있어지고 있어요

장: 호밀 페이스트리

자두는 특정 유형의 과일이나 나무 유형이 아니며 헝가리 (이탈리아 및 일반), Stanley, Renclod Altana, Kroman, Naroch와 같은 다양한 품종의 국내 자두의 말린 과일입니다. 헝가리산은 가장 자주 건조되며 펄프에 펙틴과 설탕 함량이 높은 최고 품질의 건조 과일이 얻어집니다.

미래의 자두를 위해 가장 잘 익은 열매를 선택하고 미리 데쳐서 왁스 코팅을 씻어내고 건조 시간을 단축합니다. 자두는 대부분 씨 없이 건조되지만, 더 많은 영양분을 함유한 씨가 있는 말린 과일입니다. 집에서 과일은 햇볕에, 가벼운 바람에 며칠 동안 건조되거나 오븐에서 약한 불로 약 4~6시간 동안 건조됩니다.

고품질 자두는 부드럽고 탄력이 있으며 과도하게 건조되지 않아야 합니다. 적절하게 건조하면 신선한 자두 1kg에서 약 200g의 말린 과일이 나옵니다. 자두는 중앙아시아, 몰도바, 우크라이나 및 러시아 일부 지역의 매장 진열대와 시장에 공급됩니다. 자두의 세계 최대 공급국은 칠레, 호주, 아르헨티나, 미국, 남아프리카공화국입니다.

자두 - 유익한 특성

자두는 매우 건강한 말린 과일로 간주되며 당연히 그렇습니다. 그것은 신선한 자두의 거의 모든 비타민과 미량 원소를 유지하므로 봄철 비타민 결핍 기간 동안 섭취해야합니다. 칼륨, 철, 마그네슘, 인, 카로틴, 펙틴, 비타민 A, PP, C, 그룹 B가 풍부합니다.
이 어둡고 반짝이는 베리는 천연 완하제이자 탁월한 항산화제입니다. 항균 및 항균 효과가 있는 클로로겐산이 함유되어 있습니다. 그리고 과일에 함유된 주석산칼륨은 구강 내 유해세균의 증식을 막아주고 잇몸과 치아질환의 발병을 예방해줍니다.

자두를 사용하면 심혈관 질환, 고혈압, 죽상 동맥 경화증, 류머티즘 및 간 질환으로 고통받는 사람들에게 유익합니다. 매일 여러 개의 베리를 섭취하면 장, 신장, 물-소금 균형의 기능을 정상화하고 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이 됩니다.

자두 - 칼로리

자두 100g의 칼로리 함량은 264kcal입니다.

자두 - 요리에 사용

오랫동안 자두를 설탕에 절인 과일의 열매로만 기억하는 사람은 아무도 없습니다. 요리에서의 사용은 훨씬 더 넓습니다. 고기, 야채, 견과류, 버섯, 와인과 완벽하게 어울립니다. 따라서 주요 성분 중 하나로 고기, 야채, 과일 등 모든 종류의 샐러드에 추가됩니다. 그들은 생선과 가금류를 채우고, 고기를 끓이고, 견과류와 사워 크림, 과자로 맛있는 디저트를 만들고, 케이크와 롤을 굽고, 와인에 주입합니다.

자두 요리법의 예

레시피 1: 자두와 닭고기를 곁들인 샐러드

은은한 신맛이 어우러진 섬세하고 기분 좋은 맛의 샐러드입니다. 자두 외에도 닭고기, 신선한 오이, 치즈, 계란이 들어 있습니다. 마요네즈로 맛을 낸 모양과 층으로 배치됩니다.

재료:닭가슴살 1개(300g), 자두 200g, 신선한 오이 1개(또는 작은 것 2개), 계란 4개, 치즈(하드, 세미하드) 150g, 소금, 마요네즈.

조리방법

완숙 계란, 닭 가슴살을 부드러워질 때까지 삶습니다. 자두를 굵게 자릅니다. 샐러드 그릇에 여러 겹으로 놓습니다.

— 잘게 다진 닭고기, 마요네즈;

- 자두, 마요네즈;

- 오이, 작은 입방체로 자르거나 (또는 ​​거칠게 갈아서), 소금, 마요네즈;

- 거칠게 갈은 단백질, 마요네즈;

- 거칠게 간 치즈, 마요네즈;

-노른자는 포크로 부서졌습니다 (또는 잘게 다진 것).

당신의 취향과 욕구에 따라 샐러드를 장식하고 추위에 몇 시간 동안 양조하십시오.

레시피 2: 자두, 사탕무, 고기를 곁들인 샐러드

쇠고기는 사탕무와 자두와 가장 잘 어울립니다. 이것이 바로 우리가 사용할 것입니다. 샐러드는 작은 케이크 형태로 빠르게 준비되어 층으로 조립됩니다. 간단하지만 맛있고 무관심한 사람이 거의 없을 것입니다.

재료:삶은 쇠고기 200g, 작은 양파 1~2개(150g), 중간 크기 비트 1개(200g), 15~20개. 새콤달콤 자두(100g), 마요네즈.

조리방법

고기가 부드러워질 때까지 삶아(물에 약간의 소금을 추가) 식힌 다음 잘게 썬다.

어두운 부르고뉴 비트를 껍질에 넣고 끓입니다. 식힌 후 껍질을 벗기고 굵게 갈아줍니다.

자두 위에 끓는 물을 붓습니다. 너무 가혹한 경우 끓는 물을 약 20 분 동안 부으십시오. 작은 조각으로 자르십시오.

양파를 입방체로 자르고 끓는 물을 10 분 동안 부은 다음 흐르는 찬물로 헹굽니다.

샐러드를 조립하십시오. 접시에 고기 층을 놓고 둥글거나 정사각형 모양을 만듭니다. 마요네즈로 기름칠하십시오. 다음으로 양파, 자두, 마요네즈를 올려주세요. 사탕무는 마지막 층으로 배치되고 마요네즈로 넉넉하게 기름칠됩니다. 샐러드를 장식하고 양조하십시오.

레시피 3: 자두, 쇠고기, 신선한 양배추를 곁들인 샐러드

"진미" - 이것은 샐러드의 이름이며 샐러드의 맛이 훌륭하다는 것을 완전히 확인시켜줍니다. 양배추는 수분이 많아야 하며 딱딱한 양배추는 작동하지 않습니다.

재료:삶은 쇠고기 300g, 신선한 양배추(흰 양배추) 200g, 감자 2개, 완두콩 ½병, 자두(씨 제거) 150g, 신선한 사과(새콤달콤) 1개, 계란 2개, 신선한 파슬리(한송이), 소금, 레몬 ½개 ( 주스), 후추, 마요네즈.

조리방법

감자를 껍질째 삶아주세요. 삶은 계란을 삶아 쇠고기를 부드러워 질 때까지 소금물에 향신료와 함께 끓입니다. 시원한. 감자와 계란을 작은 입방체로 자르고 쇠고기를 얇은 조각으로 자릅니다.

양배추를 잘게 자르고 으깬 다음 소금, 후추로 간하고 레몬즙을 뿌립니다.

자두를 잘게 자르고 사과를 껍질을 벗기고 굵게 갈아줍니다. 모든 재료를 섞고 마요네즈로 간을 합니다. 필요한 경우 맛에 소금을 추가하십시오.

레시피 4: 자두와 버섯 샐러드

자두, 버섯, 고기, 절인 양파의 특이한 조합은 샐러드에 오랫동안 잊을 수 없는 매우 흥미로운 맛을 선사합니다. 재료는 샐러드 그릇에 여러 겹으로 배치됩니다.

재료:닭가슴살(또는 큰다리) 1개, 생샴피뇽 300g, 계란 5개, 자두 150g, 중간크기 양파 1개, 식물성 기름(버섯튀김용), 마요네즈. 매리네이드(양파용): 2테이블스푼. 거짓말하다 식초 (9 %)와 설탕, 소금 0.5 tsp, 월계수 잎, 물 150-200 ml.

조리방법

삶은 계란, 다리 또는 가슴살을 부드러워질 때까지(소금물에) 삶습니다. 모든 재료를 섞어 매리네이드를 만들고 얇은 반 고리 모양으로 자른 양파를 붓고 1시간 동안 끓입니다. 액체가 양파 조각을 완전히 덮어야합니다.

버섯을 세로로 자르고 튀기고 소금을 넣으십시오.

자두 위에 끓는 물을 붓고 물이 식을 때까지 그대로 둡니다. 물을 빼고 열매를 입방체로 자릅니다.

다음 순서로 샐러드를 조립하십시오.

- 잘게 썬 가슴살(다리), 마요네즈;

- 자두, 마요네즈;

- 절인 양파, 마요네즈;

- 달걀 흰자위, 마요네즈를 부서지게 (거칠게 갈아서);

— 튀긴 버섯, 마요네즈;

- 노른자를 잘게 다져주세요.

샐러드를 냉장고에 3시간 동안 넣어두세요.

레시피 5: 자두, 사탕무, 마늘을 곁들인 샐러드

샐러드는 간단하지만 건강하고 맛있습니다. 단순함에도 불구하고 휴일 테이블에 매우 적합해 보입니다. 쿠키 커터를 사용하여 아름답게 장식하여 부분적으로 제공할 수 있습니다. 샐러드를 틀 안에 넣고 (꽃, 별 모양 등) 압축하고 가득 차면 제거하십시오. 샐러드는 모양을 유지합니다.

재료:자두 200g, 껍질을 벗긴 견과류 반 컵, 사탕무 500g (중간 크기 2-3 조각), 마늘 1-2 쪽, 마요네즈.

조리방법

샐러드의 경우 짙은 부르고뉴 색상의 달콤한 사탕무를 섭취하는 것이 좋습니다. 껍질을 벗기지 않고 바로 씻어서 삶아주세요.

견과류를 믹서기에서 갈아도 되지만 너무 세게 갈아서 견과류 조각이 치아에 닿는 느낌을 받을 수 있도록 하세요.

단단한 자두 위에 끓는 물을 30분 동안 붓습니다. 부드러운 것은 씻어서 즉시 스트립으로자를 수 있습니다.

사탕무를 식히고 껍질을 벗기고 거칠게 갈아줍니다. 마늘(잘게 갈거나 마늘 프레스에 통과), 견과류, 자두를 추가합니다. 샐러드를 잘 섞고 마요네즈로 맛을 낸다.

레시피 6 : 사워 크림에 호두를 곁들인 자두

이 디저트를 만들 때 자두에 견과류를 채울 필요가 없습니다. 고기 분쇄기에서 꼬인 다음 샐러드를 견과류와 사워 크림과 번갈아 가며 층으로 배치합니다. 그릇이나 잼 소켓에 부분적으로 제공됩니다.

재료:부드러운 자두(씨를 제거한 것) 300g, 호두 반컵(껍질을 벗긴 것), 사워 크림 200ml, 설탕 2~3큰술.

조리방법

마른 프라이팬에 견과류를 말리고 (튀기고) 자릅니다. 자두를 15분 동안 담가두고 갈아줍니다. 곡물이 녹을 때까지 사워 크림과 설탕을 섞습니다.

꽃병 바닥에 자두를 놓고 견과류를 뿌린 다음 사워 크림 소스를 부어주세요. 2~3시간 동안 냉장 보관하세요. 서빙할 때 땅콩이나 강판에 간 초콜릿을 뿌려 장식할 수 있습니다.

레시피 7: 초콜릿에 호두를 넣은 자두

이 집에서 만드는 사탕은 폭탄이에요! 자두 애호가들은 기뻐할 것입니다. 밀크나 다크초콜릿 껍질에 새콤달콤한 필링이 들어있는 밝은 맛이 일품이다. 아이들이 사탕을 먹을 경우에는 코냑이나 리큐어를 주스로 바꾸십시오. 사탕이 건조되는 동안 제자리에 고정하려면 이쑤시개와 사과(또는 오렌지)가 필요합니다.

재료:자두 200g, 호두 ½컵(껍질 벗긴 것), 2큰술. 거짓말하다 꼬냑, 리큐어(또는 주스), 밀크(또는 다크) 초콜릿 150g.

조리방법

말린 과일을 철저히 씻고 말리십시오. 견과류와 함께 고기 분쇄기를 통과하십시오 (또는 믹서기를 사용하십시오). 리큐어를 추가하고 섞어 공 모양으로 굴립니다(큰 체리 크기 정도, 조금 더 클 수도 있음). 작업을 더 쉽게 하려면 정기적으로 손을 씻어야 합니다.

호일, 필름 또는 베이킹 페이퍼로 덮인 접시에 미래의 캔디 블랭크를 놓고 냉장고에 넣으십시오. 덩어리가 잘 고정되려면 몇 시간 동안 서 있어야 합니다.

수조를 준비하고 초콜릿을 녹입니다. 냄비에 물의 1/3을 붓고 불을 켭니다. 물이 내부로 들어 가지 않도록 높이의 약 1/3에 도달하도록 작은 접시를 넣으십시오. 조각난 초콜릿을 작은 냄비에 넣습니다. 물이 가열되면 녹기 시작하여 액체가 됩니다.

사탕을 만들려면 이쑤시개에 공을 꽂고 핫 초콜릿에 담근 다음 이쑤시개를 사과나 오렌지 반 개에 꽂아 초콜릿을 굳혀야 합니다. 아니면 사과 대신 초콜릿 볼을 호일 위에 올려 굳혀보세요.

레시피 8 : 와인에 호두를 곁들인 자두

생산 과정에서 이 진미는 열처리를 거치지 않으므로 미리 만들어야 합니다. 결국 자두가 육두구 향으로 포화되기까지는 약 2주가 걸립니다.

재료:크고 부드러운 자두 500g, 껍질을 벗긴 호두 200-300g, 달콤한 육두구 와인.

조리방법

자두를 헹구고 말리고 구덩이를 제거하십시오. 호두 알맹이를 2~4개로 나누어 자두 속에 넣어 병에 담습니다. 와인을 붓고 뚜껑을 덮은 후 2주 동안 냉장 보관하세요.

레시피 9: 자두를 곁들인 닭고기

드라이 화이트 와인, 닭고기, 자두의 환상적인 조합입니다. 이 경우 닭고기 전체가 필요하지 않지만 피부가없는 허벅지는 제거해야하므로 필요하지 않습니다. 껍질을 버리지 않으려면 껍질을 자르고 튀기는 등 다른 목적으로 사용할 수 있습니다.

재료:닭다리살 1.0~1.5마리, 드라이와인(화이트) 0.5리터, 자두 200g(20개), 테이블 1개. 거짓말하다 밀가루, 양파 1개, 후추, 소금, 식물성 기름.

조리방법

닭고기, 소금, 후추에서 껍질을 제거하십시오. 양파를 잘게 썬다.

기름을 데우고 그 안에 허벅지를 각 면에서 약 3~4분씩 볶습니다. 이 기간 동안 그들은 대개 황금 껍질로 덮일 시간을 갖습니다. 고기를 접시에 옮기고 같은 팬에 양파를 볶습니다. 황금색이 되면 밀가루를 넣고 1분 정도 볶은 후 와인을 부어주세요. 덩어리가 없도록 저어주고 닭고기를 소스에 넣고 요리 될 때까지 후추와 소금을 넣는 것을 잊지 않고 15 ~ 20 분 동안 끓입니다. 마지막에 자두를 넣고 5~7분간 가열합니다. 이 닭고기는 으깬 감자와 잘 어울립니다.

레시피 10: 자두를 곁들인 돼지고기

신맛이 나는 자두는 돼지 고기를 육즙이 많고 식욕을 돋우며 과도한 지방을 흡수합니다. 그리고 속을 채운 마늘은 고기와 향을 공유합니다. 그래서 구운 돼지 고기가 너무 맛있습니다. 점심에는 뜨거운 고기를 곁들일 수 있고, 식힌 삶은 돼지고기 한 조각을 빵 위에 얹고 샌드위치를 ​​곁들여 출근하거나 피크닉을 즐길 수도 있다.

재료:돼지고기 1.5kg(목살 선호), 마늘 8쪽, 새콤달콤 자두(씨를 뿌린 것) 400g, 소금, 향신료: 갓 갈은 검정 및 올스파이스, 파프리카, 말린 양파 및 마늘, 마조람, 커민.

조리방법

돼지 고기는 전체 조각으로 준비됩니다. 먼저 향신료로 문지르고 추위에 8 시간 또는 밤새 절인해야합니다. 뚜껑이 있는 용기에 넣거나 필름으로 싸세요.

요리하기 전에 고기를 소금으로 문지르고 칼로 고기 전체에 구멍을 뚫은 다음 마늘 조각을 채 웁니다. 프라이팬이나 베이킹 시트에 호일 두 장을 놓고 그 위에 자두 절반을 놓고 그 위에 고기를 놓고 고추 혼합물을 뿌린 다음 자두로 덮습니다. 갈라짐이 없도록 호일을 밀봉하고 45분(200C) 동안 굽습니다. 그런 다음 호일을 열고 결과 주스를 돼지고기 위에 붓고 호일을 다시 밀봉한 다음 30~40분 더 굽습니다(170C). 고기가 거의 다 익었고 남은 것은 굽는 것뿐입니다. 호일을 열고 주스를 붓고 호일을 덮지 않은 채 10~15분 동안 굽습니다.

레시피 11: 자두를 곁들인 쇠고기

단순해 보이지만 고기와 자두의 완벽한 조합 덕분에 축제적이고 세련된 맛이 나는 요리입니다. 물론 향신료, 양파, 당근도 기여했습니다. 삶은 쌀, 파스타, 으깬 감자와 같은 중성 맛의 반찬으로 고기의 밝은 맛을 제공하는 것이 좋습니다.

재료:쇠고기 1.3kg, 중간 크기 양파 3개와 당근, 자두 300g, 소금, 고추 혼합물, 월계수 잎, 식물성 기름.

조리방법

당근을 굵게 갈아서 양파를 잘게 자릅니다. 기름을 데우고 야채를 넣고 저어주고 불을 줄이고 뚜껑을 닫고 10 분간 끓입니다.

고기를 자두 자체보다 약간 큰 조각으로 자르고 야채에 넣고 약 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 자두를 넣고 끓는 물 반 컵 이상을 부은 다음 소금과 향신료를 넣으십시오. 불을 약하게 줄이고 30분 더 끓입니다.

레시피 12: 자두를 곁들인 오리고기

물론 오리는 잘게 썰어 자두와 함께 끓이거나 구울 수 있습니다. 이 요리는 맛이 좋지만 제공되면 미학적 관점에서 볼 때 그다지 좋아 보이지는 않습니다. 결국, 통째로 제공되는 오리 시체가 훨씬 더 인상적으로 보입니다. 따라서 우리는 소매에서 완전히 구워서 향기로운 자두로 배를 채울 것입니다.

재료:오리 1마리 - 2.5kg, 마늘 3쪽, 후추, 마요네즈 200ml(매리네이드용 100ml, 베이킹용 100ml), 소금, 약간의 식물성 기름. 채우기: 자두 500g, 월계수 잎 1-2개, 마늘 2쪽, 딸기 - 완두콩 3-4개, 고수풀 한 꼬집.

조리방법

처음에는 오리에서 과도한 지방을 잘라 내고 꼬리의 미골을 잘라낸 다음 씻어서 말려야합니다. 그런 다음 소금, 후추, 마요네즈, 갈은 마늘로 코팅하여 하룻밤 정도 재워두는 것이 좋습니다.

자두 위에 끓는 물을 10분 동안 붓습니다. 물을 빼고 베리를 월계수 잎, 올스파이스, 다진 마늘, 고수와 섞습니다.

새 시체에 자두를 채우고 솔기를 꿰매십시오. 등이 아래로 향하도록 슬리브에 넣고 가장자리를 묶거나 고정한 다음 베이킹 시트로 옮기고 약 3시간 동안 굽습니다(180C). 한 시간 반 후에 시체를 배 위로 뒤집고 계속 굽습니다. 튀김이 끝나기 20 분 전에 소매를 열고 (풀거나 자르거나) 시체를 다시 뒤집고 배에 마요네즈를 바르고 후추를 뿌려 갈색으로 만들 수 있습니다.

레시피 13: 구운 자두

초콜릿 글레이즈에 담근 새콤달콤한 자두와 섬세한 두부 필링 - 단 것을 좋아하는 사람들에게는 천국, 정말 맛있습니다! 그리고 시중에 파는 과자보다 훨씬 건강해요. 디저트를 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다. 왜냐하면... 빨리 익어요.

재료:큰 자두 20-25개(움푹 패인 것), 달걀 1개, 코티지 치즈 200g, 3큰술. 꿀 (또는 설탕) 한 스푼, 물기를 빼십시오. 금형 윤활용 오일. 글레이즈: 테이블 3개. 거짓말하다 설탕, 크림 20g 버터, 2 큰술. 거짓말하다 사워 크림, 2 tsp. 거짓말하다 코코아.

조리방법

코티지 치즈의 입자가 거칠면 닦아내거나 믹서로 치십시오. 계란과 꿀(설탕)을 섞어주세요.

씻고 말린 자두 (미리 할 수 ​​있음)를 가장자리에서 가장자리까지 세로로 잘라 "보트"를 만들고 다진 고기로 채 웁니다.

팬에 기름을 바르고 속을 채운 배를 놓고 20분간 굽습니다(190-200C). 요리하는 동안 글레이즈를 만드세요. 버터와 설탕을 녹이고 코코아와 사워 크림을 넣고 3~5분 동안 끓입니다.

구운 디저트 위에 글레이즈를 붓고 서빙하세요.

레시피 14: 자두 롤

이 맛있는 작은 것들은 비교할 수 없는 맛으로 육식을 하는 모든 사람을 놀라게 할 것입니다. 그리고 자두와 견과류는 그들에게 풍미를 더할 것입니다. 모든 고기는 돼지 고기 또는 송아지 안심, 치킨 필레와 같은 롤에 적합합니다. 삶은 훈제 양지머리로 얇게 썰어서 만들 수도 있습니다. 이 롤을 오븐에 구울 필요도 없습니다. 양면을 튀기기만 하면 됩니다. 속은 달콤한 자두보다는 신맛이 나는 자두를 선택하는 것이 좋습니다.

재료:돼지고기 또는 쇠고기(안심) 600g, 12-15개 중간 크기 자두(움푹 패인 것), 껍질을 벗긴 호두 1/4컵, 사워 크림 150ml, 소금, 식물성 기름, 후추.

조리방법

안심을 십자형으로 약 1cm 두께로 자릅니다. 한쪽과 다른 쪽을 치십시오. 각 고기 조각에 사워 크림 한 숟가락을 놓고 펄프에 문지릅니다. 슬라이스에 소금을 넣고 후추를 뿌리고 그대로 놓아두세요. 이때 충전물을 준비합니다.

견과류를 완두콩 크기 정도의 조각으로 자릅니다. 자두를 그대로 두거나 조각으로 자릅니다. 가위로 하는 것이 더 편리합니다. 딱딱하다면 끓는 물에 10~20분 정도 쪄주세요.

슬라이스 가장자리에 자두를 놓고 견과류를 추가한 후 롤 모양으로 굴려 이쑤시개로 고정합니다.

틀이나 프라이팬에 식물성 기름을 적시고 그 안에 모든 롤을 넣고 사워 크림 (또는 마요네즈)으로 윗부분을 철저히 코팅하고 호일로 덮고 20 분 동안 굽습니다 (190-200C). 그런 다음 호일을 제거하고 살짝 딱딱해질 때까지 계속 굽습니다(약 7~10분).

— 자두를 고를 때는 모양에 주의를 기울여야 합니다. 과일은 부드럽고 탄력적이며 진한 파란색, 거의 검은 색이어야하며 과도한 빛이 없어야합니다. 베리가 너무 윤기가 나면 글리세린이나 지방으로 처리하여 시장성 있는 외관을 제공했다는 의미입니다. 말린 과일의 맛은 달콤하고 신맛이 나며 쓴맛이 없어야 합니다.

자두는 오랫동안 모든 사람에게 알려져 왔습니다. 그것으로 무엇을 요리할 수 있나요?

그것은 무엇입니까?

기본적으로 자두는 말린 자두 열매입니다. 그러나 모든 자두 품종이 건조에 적합한 것은 아니며 대부분 이탈리아 헝가리어가 이러한 목적으로 사용됩니다. 다른 품종도 적합하지만 펄프는 매우 조밀하고 다육하며 달콤해야 함을 기억하십시오. 그렇지 않으면 건조 후에 피부 만 남을 수 있으며 더욱 신맛이납니다.

일반적으로 자두는 자연 조건에서 건조되는데, 이 경우 자두는 특히 맛있고 달콤합니다. 그러나 때로는 오븐이나 특수 건조기를 사용하는 경우도 있으며 이는 상당히 허용됩니다. 그러나 부도덕한 생산자들은 자두에 효소와 첨가물을 첨가하여 맛을 냅니다.

화합물

자두에는 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 다음은 그 중 몇 가지입니다: 펙틴, 유기산, 섬유질, 단백질, 전분, 탄수화물, 불소, 칼슘, 마그네슘, 철, 아연, 칼륨, 인, 나트륨 및 비타민 E, K, A, C, B3 , B6, B5, B9, B2 및 B1. 제품 100g의 칼로리 함량은 약 230-250 칼로리입니다 (자두의 종류와 설탕 함량에 따라 다릅니다).

혜택

자두의 유익한 특성을 나열해 보겠습니다.

• 이것은 훌륭한 에너지 원입니다. 자두 한 줌만 먹으면 배고픔을 잊고 활력을 얻을 수 있습니다.
• 이러한 말린 과일은 철분을 함유하고 있기 때문에 빈혈에 매우 유용합니다.
• 구성에 포함된 칼륨은 심장 근육을 강화하고 심혈 관계 기능을 정상화합니다.
• 마그네슘은 신경계의 정상적인 기능에 필요하므로 자두를 정기적으로 섭취하면 우울증, 무관심, 불안 및 기타 유사한 문제를 없앨 수 있습니다.
• 섬유질은 소화를 정상화하는 데 도움이 됩니다(변비로 고통받는 사람들에게 말린 과일을 권장하는 것은 아무것도 아닙니다).
• 구성에 포함 된 비타민 C는 첫째로 면역 체계를 강화하고 잦은 감기로부터 보호하며, 둘째로 혈관벽을 강화하고 조율하여 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방합니다.
• 단백질은 우리 몸의 모든 세포와 조직을 구성하는 건축 자재입니다. 그리고 그것은 특히 근육에 필요합니다.
• 자두는 물과 콩의 균형을 정상화하고 과도한 수분을 제거합니다.
• 비타민 B는 신경을 강화하고 신진 대사를 정상화합니다.
• 이 조성물에는 자유 라디칼의 부정적인 영향으로부터 신체 조직을 보호하고 암 발병을 예방하는 항산화 제가 포함되어 있습니다.
• 이 말린 과일은 비타민 결핍에 유용합니다.
• 아연은 항염증 효과가 있으므로 자두는 일부 염증성 질환에 유용합니다.

금기사항

당뇨병 환자는 자두에 너무 많은 설탕을 함유하고 있어서는 안 됩니다. 또한 신장 결석이 있는 경우 위험을 감수하지 마십시오. 일부 장질환의 경우에도 주의가 필요합니다.

선택하는 방법?

자두를 선택하는 방법? 다음 사항에 주의하시기 바랍니다.

• 고품질의 적절하게 건조된 과일은 일반적으로 약간의 광택이 있는 검은색입니다. 그러나 갈색 색조는 부적절한 가공, 즉 유통 기한을 늘리기 위해 끓는 물로 데우는 신호입니다. 강한 광택은 말린 과일의 표면이 글리세린으로 처리되었음을 나타냅니다.
• 구덩이가 있는 자두를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 첫째, 그 안에 박테리아가 훨씬 적고 (결국 깨끗하고 장갑을 낀 손으로 씨앗을 제거한 것은 사실이 아닙니다) 둘째, 유익한 특성이 더 많아 질 것입니다.
• 과일을 물에 30분 동안 담가두세요. 품질이 좋은 제품은 흰색 코팅이 된 곳이 있지만 품질이 낮은 제품은 색상이 변하지 않습니다.
• 자두는 자두 냄새가 나지만 곰팡이가 나거나 퀴퀴한 냄새가 나서는 안 됩니다.
• 과일은 너무 단단하지 않고 탄력 있고 다육해야합니다.
• 자두는 끈적거리지 않아야 하며 훨씬 덜 미끄럽습니다.
• 표면에 균열이나 얼룩이 없어야 합니다.

무엇을 요리할까요?

자두로 무엇을 요리할까요? 이 말린 과일은 디저트, 반찬, 고기 요리, 구운 식품, 심지어 소스까지 거의 모든 것을 준비할 수 있기 때문에 보편적이라고 할 수 있습니다.

우리는 당신에게 몇 가지 요리법을 제공합니다.

레시피 1

견과류와 함께 사워 크림에 자두 조림은 엄청나게 맛있습니다. 이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 자두 500g;
• 사워 크림(중지방) 500ml;
• 호두 100g;
• 설탕 50g;
• 물 1잔.

요리 방법:

1. 먼저 자두를 헹구고 그 위에 끓는 물을 부어 약 15-30분 동안 끓입니다(정확한 시간은 말린 과일의 경도에 따라 다릅니다). 이제 끓는 물을 빼고 자두를 식힌 다음 자르고 (한쪽만 과일을 반으로 나눌 필요가 없음) 씨앗을 제거하십시오.
2. 구덩이 대신 견과류를 놓습니다. 전체이거나 오히려 반으로 나뉘지만 작은 조각으로 부서지지 않으면 더 좋을 것입니다.
3. 이제 바닥이 두꺼운 가마솥이나 팬을 가져 가십시오. 바닥에 버터를 바릅니다.
4. 사워 크림을 물과 설탕과 섞어 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
5. 팬 바닥에 약간의 사워 크림 소스를 붓고(이렇게 하면 말린 과일이 타는 것을 방지할 수 있음) 자두를 균일한 층으로 깔기 시작합니다.
6. 남은 사워 크림을 따르십시오. 그러나 말린 과일의 각 층에 소스를 붓는 것이 더 나을 것입니다.
7. 팬에 뚜껑을 덮고 170~180도로 예열된 오븐에 넣고 약 30~40분 동안 굽습니다.
8. 준비가 된!

레시피 2

자두와 함께 오븐에 구운 닭고기는 식욕을 돋우고 맛있습니다. 준비해야 할 사항은 다음과 같습니다.

• 닭 다리 1kg (전체 시체를 가져갈 수 있음)
• 자두 300g;
• 레몬 1개;
• 소금, 후추 및 다양한 향신료 (좋아하는 향신료 또는 닭고기 요리용으로 특별히 고안된 향신료를 사용할 수 있음)
• 식물성 기름 3-4 큰술.

요리 방법:

1. 먼저 닭고기를 재워야합니다. 전체 시체를 사용하기로 결정한 경우 조각으로 자릅니다. 고기를 잘 씻고 말리십시오 (종이 타월을 사용할 수 있습니다).
2. 이제 레몬 주스를 그릇에 짜내고 식물성 기름 2-3 큰술 (베이킹 시트에 기름칠을 위해 조금 남겨 두십시오), 후추, 소금 및 조미료를 넣으십시오. 모든 것을 섞으세요.
3. 결과 매리 네이드를 닭고기 위에 붓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 자두 위에 끓는 물을 붓고 부드러워지면 제거하고 식힌 다음 씨앗을 제거하십시오.
5. 절인 닭고기를 베이킹 시트 바닥에 놓고 (기름으로 기름칠) 조각 사이에 자두를 놓습니다.
6. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 170-180 도의 온도에서 약 40-50 분 동안 요리하십시오.

레시피 3

자두를 곁들인 쇠고기는 맛있습니다. 다음 재료가 필요합니다

• 쇠고기 700-800g;
• 양파 2개;
• 자두 200g;
• 당근 1개;
• 식물성 기름 4테이블스푼;
• 토마토 페이스트 5테이블스푼;
• 딜 5 묶음;
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

요리 방법:

1. 먼저 야채를 준비합니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아줍니다. 모든 것을 식물성 기름에 함께 볶고 토마토 페이스트를 넣고 몇 분 동안 끓입니다.
2. 쇠고기를 헹구고 작은 조각으로 자르고 볶습니다.
3. 자두 위에 끓는 물을 30분 동안 붓습니다. 씨앗이 있으면 제거해주세요.
4. 가마솥에 모든 재료를 넣고 뚜껑을 덮은 후 40분간 불을 붙입니다.
5. 후추, 소금, 허브를 넣고 10-20분 더 끓입니다.
6. 준비가 된! 감자나 밥과 함께 드세요.

레시피 4

자두, 비트, 호두로 맛있는 샐러드를 만들어보세요. 필요할 것이예요:

• 상당히 큰 사탕무 2개;
• 호두 100-150g;
• 자두 200g;
• 맛에 소금;
• 드레싱 용 사워 크림 또는 마요네즈.

요리 방법:

1. 사탕무는 끓여서 껍질을 벗긴 다음 굵은 강판이나 중간 강판에 갈아야합니다.
2. 자두 위에 끓는 물을 붓고 식힌 다음 작은 조각으로 자릅니다.
3. 호두를 조금 자릅니다 (그러나 너무 많이는 아니고 샐러드에서 맛이 느껴져야합니다).
4. 모든 재료를 섞고 소금을 넣고 샐러드에 양념을 한 후 잘 섞습니다.

메뉴에 자두를 꼭 포함하세요. 자두를 사용하면 매우 맛있는 요리가 됩니다!