დიეტური კერძი შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი სახის დაფქული ხორცისგან, გარდა ღორის - საქონლის ხორცი, ქათამი, ინდაური, კურდღელი, თევზი. მთავარია ხორცის სწორად შერჩევა და პროდუქციის შესაბამისი ტექნოლოგიური დამუშავება - ჩაშუშვა, მოხარშვა ან ორთქლზე მოხარშვა. სუფრასთან მიტანისას მოერიდეთ ცხარე სუნელებსა და სოუსებს.

ორთქლის კოტლეტი

ინგრედიენტები:

• უცხიმო საქონლის ხორცი - 1 კგ;
• ხახვი - საშუალო;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• სემოლინა - 2 სუფრის კოვზი;
• ფქვილი დნობისთვის;
• მცენარეული ზეთი;

მომზადება:

1. ხორცს ხახვთან ერთად მაშინვე ხორცსაკეპ მანქანაში ატარებენ. უმჯობესია ინგრედიენტები ორჯერ გადააბრუნოთ, რომ დაფქული ხორცი უფრო ერთგვაროვანი გახდეს;
2. დაუმატეთ სემოლინა, კვერცხი, კარაქი, ყველაფერი კარგად აურიეთ;
3. თუ ფუმფულა კატლეტების მიღება გსურთ, მიღებული მასა შეგიძლიათ მიქსერით ან კვების პროცესორით ათქვიფოთ;
4. შემდეგ ფორმირდება კოტლეტები, ახვევენ ფქვილში და დებენ ორთქლის თაროზე. თუ ორმაგი ქვაბი არ გაქვთ, შეგიძლიათ კოტლეტები ორთქლზე მოხარშოთ, ტაფაში ჩაასხით იმდენი წყალი, რომ მთლიანად არ დაფაროს კატლეტები.
5. სუფრასთან მიტანისას კერძი შეიძლება მწვანილით მოვასხათ.

იგივე ალგორითმის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ დიეტური ქათმის კოტლეტიან ინდაური, მაგრამ პიკანტურობისთვის ინგრედიენტების სიას უნდა დაემატოს რბილი ყველის ნაჭერი - 100 გრ.

იმპროვიზაცია შეგიძლიათ ყველით - გახეხეთ და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს ან მოაყარეთ კატლეტები საბოლოო მზადყოფნამდე 10 წუთით ადრე. ყველი შეიძენს საჭირო რბილობას და გააუმჯობესებს გემოს.

ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ბოსტნეული: კარტოფილი ან სტაფილო. ბოსტნეულს ახვევენ ხახვთან და ხორცთან ერთად.

სამარხვო ხორცის ბურთულები

ინგრედიენტები:

• უცხიმო საქონლის ხორცი, ინდაური ან ქათამი – 1 კგ;
• ხახვი - საშუალო;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• 1/2 ჭიქა ბრინჯი;
• ფქვილი დნობისთვის;
• მცენარეული ზეთი;

მომზადება:

1. მოხარშეთ ბრინჯი ნახევრად მოხარშვამდე;
2. ხორცი და ხახვი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში;
3. დაამატეთ ბრინჯი, კვერცხი, კარაქი (თუ ინდაურს იყენებთ, კარაქის დამატება არ გჭირდებათ - უკვე ნაზია);
4. საფუძვლიანად აურიეთ დაფქული ხორცი;
5. ვაფორმებთ ბურთულებს და ვათავსებთ ტაფაში (ფქვილში გადახვევა არ არის საჭირო, ეს თქვენი გემოვნებითაა დარჩენილი);
6. შეავსეთ წყალი ისე, რომ მთლიანად არ დაფაროს ხორცის ბურთულები.
7. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება.

ზოგიერთი დიასახლისი თვლის, რომ კვერცხები არ უნდა დაამატოთ ხორცს.

კარტოფილის ქვაბი

ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ კარტოფილი;
• 300 გ დაფქული ხორცი;
• 3 კვერცხი;
• 1 ხახვი;
• მწვანე ხახვი.

მომზადება:

• ხახვთან ერთად მოშუშვით მოამზადეთ დაფქული ხორცი - ხახვი არ დაჭრათ, შემდეგ გადაყარეთ;
• გააკეთეთ კარტოფილის პიურე - უბრალოდ გახეხეთ კარტოფილი, კარაქის ან რძის დამატების გარეშე;
• კვერცხის გული გააცალკევეთ ცილისგან, ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე, გული გავხეხეთ მარილით;
• ჯერ კარტოფილის ნარევში ათქვიფეთ გული, შემდეგ კი ცილა;
• ცალ-ცალკე მოხარშეთ 2 კვერცხი, ჩანგლით გახეხეთ და დაუმატეთ პიურეს;
• წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი და ასევე შეურიეთ უკვე მომზადებულ ნარევს;
• საცხობ ფორმას ოდნავ გააცხელეთ, მზესუმზირის ზეთით წაუსვით, მოაყარეთ კარტოფილის ფენა, ზემოდან კი ხორცის ხორცის ფენა. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ გახეხილი ყველი;
• გამოაცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 200ºС ტემპერატურაზე.

ფენის ალტერნატიული გზა: კარტოფილის ფენა - ხორცის ფენა - კარტოფილის კიდევ ერთი ფენა. ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი. ყალიბს დააფარეთ თავსახური – თუ არ არის, დაკმაყოფილდით ფოლგით.

თუ ღუმელი არ გაქვთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ქვაბი ორმაგ ქვაბში ან ნელ გაზქურაში. ამ შემთხვევაში დაყრა ხდება ფოლგის ფურცელზე, რომელსაც შემდეგ ფრთხილად ახვევენ, რომ ხორცის წვენი არ გაჟონოს. ამ შემთხვევაში კერძის მომზადებას 40 წუთი სჭირდება.

ჩაყრილი პომიდორი

კერძი სწრაფად მზადდება, გემოც საინტერესოა და სტუმრების ჩამოსვლისას მიირთვით კიდეც - შედეგი ძალიან ლამაზად გამოიყურება.

უგემრიელესი პომიდორი მზადდება საქონლის ხორცით. ფრინველის ხორცს ცოტა „გემო“ აკლია და სანელებლები დიდი რაოდენობით არ ემატება დიეტურ კერძებს.

ინგრედიენტები:

• 4 დიდი პომიდორი;
• 100 გ დაფქული ხორცი;
• 20 გრ მყარი ყველი;
• ნათურა;
• გამწვანება.

მომზადება:

• დაფქულ ხორცს ადუღებენ მთელ ხახვთან ერთად - შემდეგ ხახვს ყრიან;
• პომიდორს რეცხავენ, ჭრიან და რბილობი კოვზით ამოიღებენ, აკეთებენ ჩაღრმავებებს;
• რბილობის ნაწილი ამოღებულია - შემდეგ შეიძლება გამოვიყენოთ სოუსისთვის პომიდვრის დასამზადებლად - დანარჩენს ხორცს ურევენ და აბრუნებენ. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი;
• ბოსტნეული ცხვება მიკროტალღურ ღუმელში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, ღუმელში 10-15.

მირთმევისას კერძს ასხამენ მწვანილს, თითოეულ პორციას მიირთმევენ უცხიმო არაჟანს.

ხორცის სუფლე

სუფლეს მომზადების განსაკუთრებული თვისება ის არის, რომ ხორცს რამდენჯერმე აბრუნებენ ხორცსაკეპ მანქანაში. კონსისტენცია უნდა იყოს აბსოლუტურად ერთგვაროვანი. კერძი მზადყოფნაში რამდენიმე გზით შეგიძლიათ - ორმაგ ქვაბში, ნელ გაზქურაში ან ღუმელში.

ყველაზე ნაზი სუფლე ორთქლზეა მოხარშული.

ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ უცხიმო ხორცი;
• ნათურა;
• ნიორის კბილი;
• 2 სუფრის კოვზი არაჟანი;

მომზადება:

• ჯერ ხორცს ხახვთან და ნიორთან ერთად რამდენჯერმე აბრუნებენ ხორცსაკეპ მანქანაში,
• შემდეგ დაქუცმაცებულ ხორცს ვასხამთ კვების პროცესორში და ათქვიფეთ არაჟანთან ერთად,
• შემდეგ ფორმა - მისი დამზადება შესაძლებელია ფოლგისგან - ზეთდება კარაქით, მზა ნარევი იდება იქ, მჭიდროდ იხურება სახურავით ან ილუქება ფოლგით,
• ცხვება ღუმელში 200ºC-ზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში და ადუღდება ორმაგ ქვაბში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

შეგიძლიათ ჯერ ხორცი მოხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე და მხოლოდ ამის შემდეგ მოამზადოთ მისგან დაფქული ხორცი. ამ შემთხვევაში თერმული დამუშავება მოითხოვს ნახევარზე მეტ დროს.

ვინ თქვა, რომ დიეტური კერძი უგემურად ნიშნავს? მოემზადეთ და გააცნობიერეთ, რომ წონის დაკლება შეიძლება სახალისო იყოს!

ამ გვერდზე განთავსებული მასალები საინფორმაციო ხასიათისაა და განკუთვნილია საგანმანათლებლო მიზნებისთვის. საიტის ვიზიტორებმა არ უნდა გამოიყენონ ისინი სამედიცინო რჩევად. დიაგნოზის დადგენა და მკურნალობის მეთოდის არჩევა რჩება თქვენი დამსწრე ექიმის ექსკლუზიურ პრეროგატივად.

მსგავსი სტატიები

იმისათვის, რომ ყოველთვის შესანიშნავად გამოიყურებოდეთ და არ მოიმატოთ ჭარბი წონა, არ გჭირდებათ მკაცრი დიეტა და უარი თქვათ ყველა საყვარელ საკვებზე. Საკმარისი…

ნებისმიერი კერძი, მათ შორის შიგთავსი წიწაკა, შეიძლება დიეტური იყოს, თუ მის მოსამზადებლად დაბალკალორიულ ინგრედიენტებს გამოიყენებთ. როგორი ხორცია...

დიეტის დაცვა სულაც არ გამორიცხავს ხორცპროდუქტების მოხმარებას, რადგან მათ მთლიანად მიტოვებამ შეიძლება შეარყიოს თქვენი იმუნიტეტი. უცხიმო ფრინველი,…

თუ ხართ სწორი კვების და ჭარბი წონის წინააღმდეგ, ეს სტატია თქვენთვისაა. ჩვენ შევკრიბეთ დიეტური კერძების საუკეთესო რეცეპტები, სადაც მთავარი ინგრედიენტი ქათმის...

ბევრი დიეტა, რომელიც გრძელდება რამდენიმე დღის განმავლობაში, არ მოიცავს ხორცისა და ხორცპროდუქტების მოხმარებას. სურათი განსხვავებულია ყოველთვიური დიეტის დროს - კვირაში ერთხელ მაინც გეძლევათ უფლება მიირთვათ დიეტური ძროხის კერძი. დღეს ვისაუბრებთ იმაზე, შესაძლებელია თუ არა დიეტის დროს ხორცის ჭამა, ვისაუბრებთ დიეტურ დიეტაზე, რომელიც დაფუძნებულია საქონლის ხორცსა და ბოსტნეულზე.

ძროხის დიეტური მახასიათებლები

არსებობს დიდი რაოდენობით დიეტა, რომელიც დაფუძნებულია ქათმის ხორცზე, ხოლო საქონლის ხორცზე დაფუძნებული დიეტა პრაქტიკულად არ არის გავრცელებული. მჭლე ძროხის ხორცს აქვს თითქმის იგივე მახასიათებლები და სასარგებლო თვისებები, რაც ქათმის ხორცს.

ცოტა ხნის წინ დიეტოლოგებმა ჩაატარეს ექსპერიმენტი: 30 ქალი იცავდა დიეტას ქათმის ხორცზე დაფუძნებული ერთი კვირის განმავლობაში, ხოლო სხვა 30 ქალი ერთი კვირის განმავლობაში ჭამდა საქონლის ხორცს. შედეგად, ექსპერიმენტის ყველა მონაწილემ მოახერხა იგივე რაოდენობის კილოგრამების დაკლება. კვლევის საფუძველზე დაასკვნეს, რომ დიეტის დროს საქონლის ხორცის მიღება შესაძლებელია, მაგრამ შეზღუდული რაოდენობით.

ძროხის ხორცი შეიცავს ცილებს, ცხიმებს და ნახშირწყლებს, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.ხორცი ასევე მდიდარია ვიტამინებითა და სასარგებლო მიკროელემენტებით, რომლებიც ორგანიზმში დიეტის გამო არ არის საკმარისი.

დიეტა ხორცსა და ბოსტნეულზე დაფუძნებული

ძროხის დიეტა წონის დაკლების სხვა მეთოდებს შორის იმით გამოირჩევა, რომ შიმშილის გრძნობა პრაქტიკულად არ არსებობს. ხორცის პატარა ნაჭერსაც კი აქვს საკმარისი კვებითი ღირებულება, რომ შეცვალოს სრული ლანჩი ან ვახშამი. საქონლის ხორცის გარდა დიეტის დროს ნებადართულია დღიურ რაციონში ჩართვა შემდეგი საკვები:

• უცხიმო ყველი;
• მცენარეული ჩაი;
• ახალი წვენები;
• მოხარშული კვერცხი (არაუმეტეს 2 გული დღეში, შეუზღუდავი ცილა);
• შვრიის ფაფაზე ან ქატოზე დაფუძნებული ფაფა;
• ფერმენტირებული რძის პროდუქტები დაბალი ცხიმის შემცველობით;
• ახალი ბოსტნეული, ხილი და კენკრა.

ხორცის დიეტაზე წონის დაკლება ხდება იმის გამო, რომ ძროხის ხორცი ძალიან სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

ძროხის დიეტის მახასიათებლები:

1. დიეტის დაცვა 14 დღის განმავლობაში დაგეხმარებათ 8 კილოგრამამდე დაკლებაში. წონაში აქტიურად იკლება დიეტის პირველ დღეებში, შემდეგ შედეგი კონსოლიდირებული და ფიქსირდება.
2. ჩაის და წვენების გარდა, ყოველდღე უნდა დალიოთ მინიმუმ 2 ლიტრი სუფთა წყალი.
3. 40 წლის შემდეგ უმჯობესია საქონლის ხორცი ხბოს ხორცით ჩაანაცვლოთ, ამიტომ წონის დაკლების შედეგი უფრო შესამჩნევი იქნება.
4. ძროხის დიეტის დაწყებამდე სასურველია ექიმთან კონსულტაციები. დიეტა უკუნაჩვენებია კუჭ-ნაწლავის დაავადებებით, დიაბეტით და ა.შ.

ნიმუშის მენიუ 1 დღის განმავლობაში

ქვემოთ წარმოდგენილი მენიუს კორექტირება შესაძლებელია გემოვნებისა და პრეფერენციების მიხედვით ზემოთ აღწერილი ნებადართული პროდუქტების გამოყენებით.

1. საუზმე: კასეროლი მზადდება 150 გრამი უცხიმო ხაჭო, კოვზი თაფლი, კვერცხი, ვანილის და სიმინდის სახამებელი. ნარევი შეიძლება გამომცხვარი ან ორთქლზე მოხარშული იყოს.
2. სადილი: საქონლის ხორცი, ნებისმიერი ხილი (გარდა ბანანისა და ყურძნისა), ჭიქა მწვანე ჩაი ან ჩვეულებრივი წყალი.
3. შუადღის საუზმე: ჭიქა ნატურალური იოგურტი;
4. ვახშამი: მოხარშული საქონლის ხორცი, ბოსტნეულის სალათი, მცენარეული ჩაი.

დღის განმავლობაში თქვენ უნდა დალიოთ მინიმუმ ორი ლიტრი სუფთა წყალი, პირველი ჭიქა საუზმემდე 20 წუთით ადრე. ბოლო კვება არის არაუგვიანეს 6 საათისა.

დიეტა No5

საქონლის ხორციც შედის No5 დიეტაში. ამავდროულად, შეგიძლიათ მიირთვათ ხორცი უბრალოდ მოხარშული ან გამომცხვარი, ან მისგან მოამზადოთ კატლეტები, ხორცის ბურთულები, პილაფები და სხვა კერძები.

ძროხის კოტლეტის რეცეპტი

საჭირო პროდუქტები:

• ძროხის ხორცი;
• კარტოფილი (სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი სტაფილოთი, ეს არ იმოქმედებს გემოვნების მახასიათებლებზე);
• ძველი თეთრი პური;
• რძე;
• Მარილი და პილპილი.

მომზადების პროცესი:

1. ძროხის ხორცს რეცხავენ გამდინარე წყალში, ასუფთავებენ ვენებისგან და ფილებისგან, გადიან ხორცსაკეპ მანქანაში (შეიძლება დაფქვა ბლენდერში);
2. კარტოფილს (სტაფილოს) გახეხეთ და უმატებენ მომზადებულ დაფქულ ხორცს;
3. პურს წინასწარ ასველებენ რძეში ნახევარი საათის განმავლობაში;
4. მიღებულ ნარევს (რძესთან ერთად) უმატებენ დაფქულ ხორცს. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად არის შერეული;
5. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით;
6. დაფქული ხორცისგან ყალიბდება კატლეტები, აფენენ საცხობ ფირფიტაზე და ნახევრად ავსებენ უბრალო წყლით;
7. საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში, სანამ კოტლეტი მთლიანად არ მოიხარშება.

ასევე შეგიძლიათ ორმაგ ქვაბში მოხარშოთ ძროხის კოტლეტი.

ძროხის ხორცი დუკანის დიეტაზე

დუკანის დიეტა, რომელიც საკმაოდ პოპულარულია მთელ მსოფლიოში, საქონლის ხორცის გამოყენების საშუალებასაც იძლევა.დიდი რაოდენობით რეცეპტები შემუშავებულია სპეციალურად ამ კვების სისტემისთვის.

დუკანის ძროხის რეცეპტი

1. ხორცს რეცხავენ წყლის ქვეშ, ჭრიან და წვრილად ჭრიან;
2. საქონლის ხორცის ნაჭრებს ათავსებენ საცხობ ფირფიტაზე, ასხამენ მარინადურ სოუსს და ტოვებენ სამი საათის განმავლობაში;
3. ხახვი და ნიორი კარგად დაჭერით და შემდეგ შეწვით ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
4. მარინირებული ხორცი იწვება იმავე ტაფაში (დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ცალი მუდმივად ურევენ ერთიანი სითბოს დამუშავებისთვის).
5. მზა ხორცს ემატება შემწვარი ხახვი და ნიორი.

ხორცის რეცეპტები დიეტისთვის

იმისათვის, რომ საქონლის ხორცი იყოს შესაფერისი დიეტის დროს, ის უნდა იყოს გამომცხვარი, ჩაშუშული ან მოხარშული ზეთის მინიმალური დამატებით. ქვემოთ მოცემულია დიეტური ძროხის მომზადების ყველაზე გავრცელებული რეცეპტები.

მოხარშული საქონლის ხორცი

მოხარშული ძროხის ნაჭერი დაბალკალორიულია, მაგრამ გაჯერების თვალსაზრისით მას შეუძლია შეცვალოს სრული კვება. კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ნახევარი კილოგრამი ახალი საქონლის ხორცი;
• ორი საშუალო ზომის ხახვი;
• პატარა სტაფილო;
• ნიახური;
• Thyme;
• Დაფნის ფოთოლი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

დიეტური კერძი შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი სახის დაფქული ხორცისგან, გარდა ღორის - საქონლის ხორცი, ქათამი, ინდაური, კურდღელი, თევზი. მთავარია ხორცის სწორად შერჩევა და პროდუქციის შესაბამისი ტექნოლოგიური დამუშავება - ჩაშუშვა, მოხარშვა ან ორთქლზე მოხარშვა. სუფრასთან მიტანისას მოერიდეთ ცხარე სუნელებსა და სოუსებს.

ორთქლის კოტლეტი

ინგრედიენტები:

• უცხიმო საქონლის ხორცი - 1 კგ;
• ხახვი - საშუალო;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• სემოლინა - 2 სუფრის კოვზი;
• ფქვილი დნობისთვის;
• მცენარეული ზეთი;

მომზადება:

1. ხორცს ხახვთან ერთად მაშინვე ხორცსაკეპ მანქანაში ატარებენ. უმჯობესია ინგრედიენტები ორჯერ გადააბრუნოთ, რომ დაფქული ხორცი უფრო ერთგვაროვანი გახდეს;
2. დაუმატეთ სემოლინა, კვერცხი, კარაქი, ყველაფერი კარგად აურიეთ;
3. თუ ფუმფულა კატლეტების მიღება გსურთ, მიღებული მასა შეგიძლიათ მიქსერით ან კვების პროცესორით ათქვიფოთ;
4. შემდეგ ფორმირდება კოტლეტები, ახვევენ ფქვილში და დებენ ორთქლის თაროზე. თუ ორმაგი ქვაბი არ გაქვთ, შეგიძლიათ კოტლეტები ორთქლზე მოხარშოთ, ტაფაში ჩაასხით იმდენი წყალი, რომ მთლიანად არ დაფაროს კატლეტები.
5. სუფრასთან მიტანისას კერძი შეიძლება მწვანილით მოვასხათ.

იგივე ალგორითმის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ დიეტური ქათმის კოტლეტიან ინდაური, მაგრამ პიკანტურობისთვის ინგრედიენტების სიას უნდა დაემატოს რბილი ყველის ნაჭერი - 100 გრ.

იმპროვიზაცია შეგიძლიათ ყველით - გახეხეთ და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს ან მოაყარეთ კატლეტები საბოლოო მზადყოფნამდე 10 წუთით ადრე. ყველი შეიძენს საჭირო რბილობას და გააუმჯობესებს გემოს.

ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ბოსტნეული: კარტოფილი ან სტაფილო. ბოსტნეულს ახვევენ ხახვთან და ხორცთან ერთად.

სამარხვო ხორცის ბურთულები

ინგრედიენტები:

• უცხიმო საქონლის ხორცი, ინდაური ან ქათამი – 1 კგ;
• ხახვი - საშუალო;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• 1/2 ჭიქა ბრინჯი;
• ფქვილი დნობისთვის;
• მცენარეული ზეთი;

მომზადება:

1. მოხარშეთ ბრინჯი ნახევრად მოხარშვამდე;
2. ხორცი და ხახვი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში;
3. დაამატეთ ბრინჯი, კვერცხი, კარაქი (თუ ინდაურს იყენებთ, კარაქის დამატება არ გჭირდებათ - უკვე ნაზია);
4. საფუძვლიანად აურიეთ დაფქული ხორცი;
5. ვაფორმებთ ბურთულებს და ვათავსებთ ტაფაში (ფქვილში გადახვევა არ არის საჭირო, ეს თქვენი გემოვნებითაა დარჩენილი);
6. შეავსეთ წყალი ისე, რომ მთლიანად არ დაფაროს ხორცის ბურთულები.
7. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება.

ზოგიერთი დიასახლისი თვლის, რომ კვერცხები არ უნდა დაამატოთ ხორცს.

კარტოფილის ქვაბი

ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ კარტოფილი;
• 300 გ დაფქული ხორცი;
• 3 კვერცხი;
• 1 ხახვი;
• მწვანე ხახვი.

მომზადება:

• ხახვთან ერთად მოშუშვით მოამზადეთ დაფქული ხორცი - ხახვი არ დაჭრათ, შემდეგ გადაყარეთ;
• გააკეთეთ კარტოფილის პიურე - უბრალოდ გახეხეთ კარტოფილი, კარაქის ან რძის დამატების გარეშე;
• კვერცხის გული გააცალკევეთ ცილისგან, ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე, გული გავხეხეთ მარილით;
• ჯერ კარტოფილის ნარევში ათქვიფეთ გული, შემდეგ კი ცილა;
• ცალ-ცალკე მოხარშეთ 2 კვერცხი, ჩანგლით გახეხეთ და დაუმატეთ პიურეს;
• წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი და ასევე შეურიეთ უკვე მომზადებულ ნარევს;
• საცხობ ფორმას ოდნავ გააცხელეთ, მზესუმზირის ზეთით წაუსვით, მოაყარეთ კარტოფილის ფენა, ზემოდან კი ხორცის ხორცის ფენა. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ გახეხილი ყველი;
• გამოაცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 200ºС ტემპერატურაზე.

ფენის ალტერნატიული გზა: კარტოფილის ფენა - ხორცის ფენა - კარტოფილის კიდევ ერთი ფენა. ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი. ყალიბს დააფარეთ თავსახური – თუ არ არის, დაკმაყოფილდით ფოლგით.

თუ ღუმელი არ გაქვთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ქვაბი ორმაგ ქვაბში ან ნელ გაზქურაში. ამ შემთხვევაში დაყრა ხდება ფოლგის ფურცელზე, რომელსაც შემდეგ ფრთხილად ახვევენ, რომ ხორცის წვენი არ გაჟონოს. ამ შემთხვევაში კერძის მომზადებას 40 წუთი სჭირდება.

ჩაყრილი პომიდორი

კერძი სწრაფად მზადდება, გემოც საინტერესოა და სტუმრების ჩამოსვლისას მიირთვით კიდეც - შედეგი ძალიან ლამაზად გამოიყურება.

უგემრიელესი პომიდორი მზადდება საქონლის ხორცით. ფრინველის ხორცს ცოტა „გემო“ აკლია და სანელებლები დიდი რაოდენობით არ ემატება დიეტურ კერძებს.

ინგრედიენტები:

• 4 დიდი პომიდორი;
• 100 გ დაფქული ხორცი;
• 20 გრ მყარი ყველი;
• ნათურა;
• გამწვანება.

მომზადება:

• დაფქულ ხორცს ადუღებენ მთელ ხახვთან ერთად - შემდეგ ხახვს ყრიან;
• პომიდორს რეცხავენ, ჭრიან და რბილობი კოვზით ამოიღებენ, აკეთებენ ჩაღრმავებებს;
• რბილობის ნაწილი ამოღებულია - შემდეგ შეიძლება გამოვიყენოთ სოუსისთვის პომიდვრის დასამზადებლად - დანარჩენს ხორცს ურევენ და აბრუნებენ. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი;
• ბოსტნეული ცხვება მიკროტალღურ ღუმელში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, ღუმელში 10-15.

მირთმევისას კერძს ასხამენ მწვანილს, თითოეულ პორციას მიირთმევენ უცხიმო არაჟანს.

ხორცის სუფლე

სუფლეს მომზადების განსაკუთრებული თვისება ის არის, რომ ხორცს რამდენჯერმე აბრუნებენ ხორცსაკეპ მანქანაში. კონსისტენცია უნდა იყოს აბსოლუტურად ერთგვაროვანი. კერძი მზადყოფნაში რამდენიმე გზით შეგიძლიათ - ორმაგ ქვაბში, ნელ გაზქურაში ან ღუმელში.

ყველაზე ნაზი სუფლე ორთქლზეა მოხარშული.

ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ უცხიმო ხორცი;
• ნათურა;
• ნიორის კბილი;
• 2 სუფრის კოვზი არაჟანი;

მომზადება:

• ჯერ ხორცს ხახვთან და ნიორთან ერთად რამდენჯერმე აბრუნებენ ხორცსაკეპ მანქანაში,
• შემდეგ დაქუცმაცებულ ხორცს ვასხამთ კვების პროცესორში და ათქვიფეთ არაჟანთან ერთად,
• შემდეგ ფორმა - მისი დამზადება შესაძლებელია ფოლგისგან - ზეთდება კარაქით, მზა ნარევი იდება იქ, მჭიდროდ იხურება სახურავით ან ილუქება ფოლგით,
• ცხვება ღუმელში 200ºC-ზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში და ადუღდება ორმაგ ქვაბში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

შეგიძლიათ ჯერ ხორცი მოხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე და მხოლოდ ამის შემდეგ მოამზადოთ მისგან დაფქული ხორცი. ამ შემთხვევაში თერმული დამუშავება მოითხოვს ნახევარზე მეტ დროს.

ვინ თქვა, რომ დიეტური კერძი უგემურად ნიშნავს? მოემზადეთ და გააცნობიერეთ, რომ წონის დაკლება შეიძლება სახალისო იყოს!

ამ გვერდზე განთავსებული მასალები საინფორმაციო ხასიათისაა და განკუთვნილია საგანმანათლებლო მიზნებისთვის. საიტის ვიზიტორებმა არ უნდა გამოიყენონ ისინი სამედიცინო რჩევად. დიაგნოზის დადგენა და მკურნალობის მეთოდის არჩევა რჩება თქვენი დამსწრე ექიმის ექსკლუზიურ პრეროგატივად.

მსგავსი სტატიები

იმისათვის, რომ ყოველთვის შესანიშნავად გამოიყურებოდეთ და არ მოიმატოთ ჭარბი წონა, არ გჭირდებათ მკაცრი დიეტა და უარი თქვათ ყველა საყვარელ საკვებზე. Საკმარისი…

ნებისმიერი კერძი, მათ შორის შიგთავსი წიწაკა, შეიძლება დიეტური იყოს, თუ მის მოსამზადებლად დაბალკალორიულ ინგრედიენტებს გამოიყენებთ. როგორი ხორცია...

დიეტის დაცვა სულაც არ გამორიცხავს ხორცპროდუქტების მოხმარებას, რადგან მათ მთლიანად მიტოვებამ შეიძლება შეარყიოს თქვენი იმუნიტეტი. უცხიმო ფრინველი,…

თუ ხართ სწორი კვების და ჭარბი წონის წინააღმდეგ, ეს სტატია თქვენთვისაა. ჩვენ შევკრიბეთ დიეტური კერძების საუკეთესო რეცეპტები, სადაც მთავარი ინგრედიენტი ქათმის...

ორთქლზე მოხარშული ხორცის ბურთულები

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 1 ც.,
• ძროხის ფილე - 300 გ.,
• ბრინჯის ბურღული - 50 გ.,
• მარილი - 2 მწიკვი,
• კარაქი (მდნარი) - 1 ს.კ. ლ.

მომზადების პროცესი:

ბრინჯის მარცვლეულს ადუღებენ დარბილებამდე. საქონლის ხორცს წყლით რეცხავენ, ხორცს რამდენიმე ნაწილად ჭრიან და შემდეგ ხორცსაკეპ მანქანაში ახვევენ. გაცივებულ ბრინჯს ურევენ ფარშს, მასას ურევენ და ყველაფერს ისევ ხორცსაკეპ მანქანაში ატარებენ. დაუმატეთ კვერცხი და კარაქი (წინასწარ გამდნარი).
აურიეთ ხორცის მასა და ათქვიფეთ ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაფქული ხორცის მთლიანი მასიდან აიღეთ მცირე ნაწილი და ჩამოაყალიბეთ ბურთულები. ტაფას წაუსვით კარაქის ნაჭერი, ჩამოყალიბებული ხორცის ბურთულები მოათავსეთ ჭურჭლის ძირზე და შეავსეთ ცივი წყლით. კერძი ზომიერ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე და კიდევ ათი წუთი გააჩერეთ ცეცხლზე. ხორცის ბურთულებს თბილად მიირთმევენ ბოსტნეულის სოუსით ან კარაქით.

ხორცის დაფქული წვნიანი

ინგრედიენტები:

• ბარდა - 200 გ.,
• ხახვი და სტაფილო (პატარა) - 1 ც.,
• საქონლის ხორცი - 300 გ.,
• სანელებლები - გემოვნებით
• კარტოფილი (დიდი) - 3 ცალი.

მომზადების პროცესი:

ცხელ ტაფაში დაასხით ზეითუნის ზეთი (საკმარისია ერთი სუფრის კოვზი), შემდეგ მოაყარეთ დაფქული ხორცი და შეწვით დაჭრილი ხორცი ოქროსფერამდე. ბარდა წინასწარ გაჟღენთილია წყალში. გაფცქვენით კარტოფილი და ბოსტნეული დაჭერით პროპორციულ პატარა ნაჭრებად.
დაუმატეთ ბარდა მდუღარე წყალში და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი, მოხარშეთ ბოსტნეული ნახევრად მოხარშვამდე, რის შემდეგაც წყალში წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო მოათავსეთ და სანელებლები დაუმატეთ. წვნიანი კიდევ ათი წუთი გააჩერეთ გაზქურაზე, ოდნავ გააცხელეთ და შემდეგ სუფრასთან მიიტანეთ ჭვავის კრეკერებთან ერთად.

ხორცის პური

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ც.,
• პომიდორი (ახალი) - 1 ც.,
• დაფქული ქათამი - 700 გ.
• რძე (უცხიმო) - 125 მლ,
• მყარი ყველი - 150 გრ.,
• ახალი მწვანილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

ჩაასხით რძე (ოთახის ტემპერატურაზე) ღრმა თასში, დაუმატეთ კვერცხი და მარილი, მიღებული მასა ჩანგლით აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. ტაფას ძირის გასწვრივ ზეთებენ კარაქის თხელი ფენით და მასში ასხამენ კვერცხ-რძის მასას. დააფარეთ კერძი თავსახური, მოათავსეთ წყლით სავსე საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
მაგიდაზე დადეთ ფილმის ნაჭერი, თანაბრად გადაანაწილეთ მასზე დაფქული ქათამი, შემდეგ ღუმელში მოხარშული ომლეტი, გახეხილი ყველი, თხლად დაჭრილი პომიდორი და დაჭრილი მწვანილი. ინგრედიენტები გადაახვიეთ მჭიდრო რულეტში, შედგით ღუმელში და დატოვეთ სანამ ხორცი მზად იქნება. ხორცის პური იჭრება ნაწილებად და მიირთმევს ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

ორთქლზე მოხარშული დაფქული კომბოსტოს რულეტები

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 700 გ.
• ბრინჯის ბურღული - 0,5 ს/კ.,
• თეთრი კომბოსტო - 1 ​​ც.,
• ტომატის პასტა (ან ტომატის წვენი) – 50 გ.
• სანელებლები - გემოვნებით
• ხახვი - 2 ც.,
• ყველაზე დაბალი ცხიმიანი არაჟანი - 200 მლ.

მომზადების პროცესი:

მთელი კომბოსტო მოათავსეთ წყალში და ბოსტნეული ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. პროცესის დასასრულს კომბოსტო გადააქვთ თეფშზე, რათა ზედმეტი წყალი გამოვიდეს ფოთლებიდან. კონტეინერში ჩაასხით დაფქული ხორცი, მოხარშული ბრინჯი, წვრილად დაჭრილი ხახვი და სანელებლები. ყველა კომპონენტი საფუძვლიანად არის შერეული.
კომბოსტო ფოთლებად იყოფიან, შიგთავსს ახვევენ და კომბოსტოს რულეტებს რიგებად აფენენ ტაფის (ან მულტიქუკერის) ძირზე. ცალკე თასში შეურიეთ არაჟანი, ტომატის პასტა და სანელებლები, დაასხით კომბოსტოს რულონები სოუსით. ჭურჭელს აყენებენ მაღალ ცეცხლზე, სითხის ადუღების შემდეგ კი აირი იკლებს. თუ სოუსი იწყებს აორთქლებას, დაამატეთ თბილი წყალი. ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები, ისევე როგორც სხვა დიეტური დაფქული ხორცის კერძები, რეცეპტის მიხედვით, ფოტოზე, ჰარმონიულად უხდება ახალ ბოსტნეულს, მწვანილს ან მსუბუქ გვერდით კერძს.

ქათმის დაფქული კოტლეტი

ინგრედიენტები:

• თეთრი პური - 2 ნაჭერი,
• მყარი ყველი - 100 გ.
• დაფქული ქათამი - 0,5 კგ,
• ნიორი - 2 კბილი,
• კვერცხი - 1 ც.,
• სანელებლები, მწვანილი - გემოვნებით,
• ფქვილი (ან პურის ნამსხვრევები) – 100 გ.

მომზადების პროცესი:

დაასველეთ პური თბილ წყალში. დაფქულ ხორცს ცალკე ჭურჭელში ასხამენ, ხელით ურევენ, ხორცს სანელებლებით ადუღებენ, კვერცხს ათქვიფეთ და ისევ ურიეთ.
გახეხეთ ყველი სახეხით. ნივრის კბილი საკმაოდ წვრილად დაჭერით და დაქუცმაცებულ ხორცს ახალ მწვანილთან ერთად ასხამენ. დაუმატეთ პური და აურიეთ. კოვზით ამოიღეთ დაფქული ხორცი და ხელებით მოამზადეთ კატლეტები. ორივე მხრიდან დაასველეთ პურის ნამსხვრევებში და მოათავსეთ ზეთის თხელი ფენით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ კოტლეტი ღუმელში, სანამ არ მიიღებს ოქროსფერ შეფერილობას.

ხორცის პუდინგი

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 1 ც.,
• საქონლის ხორცი (დაფქული ხორცი) - 400 გ.,
• კარაქი - 50 გრ.,
• სანელებლები - გემოვნებით
• სემოლინა – 2 ჩ/კ.

მომზადების პროცესი:

სემოლინას ასხამენ ორ სუფრის კოვზ ადუღებულ წყალს და ტოვებენ სუფრაზე, სანამ წყალი მთლიანად არ შეიწოვება და არ გამობერავს. გარეცხილ ძროხის ხორცს ადუღებენ მარილიან წყალში. მომზადების ბოლოს პროდუქტი უნდა გაცივდეს და შემდეგ აურიოთ ბლენდერში.
სხვა კონტეინერში შეურიეთ დაფქული ხორცი და სემოლინა. შემდეგ კვერცხის ცილას აცალკევებენ გულს, გულს ასხამენ ხორცის მასაში. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება აფუებული, შემდეგ თანდათან დაუმატეთ დაფქულ ხორცს და ნაზად მოურიეთ. მომზადებული მასა მოათავსეთ ფორმებში (ზეთოვანი) და დატოვეთ პუდინგი ღუმელში დარბილებამდე ან ორთქლზე მოხარშვამდე.

დაფქული ხორცი მოსახერხებელი რამაა, მაცივარში დიდხანს შეიძლება დარჩეს და ასობით ვარიანტია, თუ რა მოხარშოთ ხორცისგან. ამიტომ ჩვენი დიასახლისები ყოველდღე ეძებენ რა მოამზადონ ქათმის დაფქულიდან, რა მოხარშონ საქონლის ხორცისგან, რა მოხარშონ ღორის ხორცისგან, რა მოამზადონ ინდაურის დაფქულიდან და განსაკუთრებით სწრაფად რა მოხარშონ დაფქული ხორცისგან. რეცეპტები დაფქული ხორცით ყოველთვის პოპულარულია. დაფქული ხორცი არსებითად ნახევრად მზა პროდუქტია, დაფქული ხორცის კერძები დიდ დროს ზოგავს და თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ დაფქული ხორცის კერძები. ამიტომ გამოგადგებათ იმის ცოდნა, თუ რისი მომზადება შეიძლება ხორცის ხორცისგან. შეგიძლიათ იყიდოთ დაფქული ხორცი, მაგრამ ხელნაკეთი ხორცი, რა თქმა უნდა, უფრო გემრიელი იქნება. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, როგორ მოვამზადოთ ხორცის ხორცი. ხორცის ნაჭრები, ხახვი, მარილი, პილპილი არის ძირითადი ინგრედიენტები, საიდანაც ამზადებენ დაფქულ ხორცს. შემწვარი ხორცის კერძების რეცეპტებში ასევე გამოიყენება დაფქული ხორცი პურის და ფქვილის დამატებით. პირველი პასუხი კითხვაზე, თუ რა უნდა გააკეთოთ დაფქული ხორცისგან, რა თქმა უნდა, პელმენია. ან პელმენი, რომელსაც ასევე შეიძლება ვუწოდოთ მარტივი დაფქული ხორცის კერძები. თუ ხორცის სწრაფად მოხარშვა გჭირდებათ, ნელ გაზქურაში მოხარშეთ დაფქული ხორცი.

დაფქული ხორცი მზადდება როგორც ცალ-ცალკე, მაგალითად, კოტლეტი, ხორცის ბურთულები და სხვა პროდუქტების შემადგენლობაში. ყველაზე ხშირად გამოიყენება დაფქული ქათამი, ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი. ასევე არის დაფქული თევზის კერძები. უმარტივესი რამ არის მომზადება დაფქული ხორცის კერძებიტაფაში. გააბრტყელეთ ფქვილში და ტაფაში. გახეხილი ხორცის კერძების ქოთნებში მომზადება უფრო რთულია, მაგრამ გვერდითი კერძით სრულ მეორე კურსს მიიღებთ. ხორცის ხორცის კერძების მომზადება წინ უსწრებს დაფქული ხორცის მომზადებას. ფარშს ამზადებენ არა მარტო ხორცისგან, არის დაფქული ხორცი ბრინჯით, დაფქული ხორცი კარტოფილით. კერძები დაფქული ხორცით მზადდება მრავალფეროვანი გვერდითი კერძებით. მარტივი და გემრიელი კერძები დაფქული ხორცისა და მაკარონისგან მზადდება. ჩვენ ტრადიციულად დაქუცმაცებულ ხორცს პასტასთან ერთად საზღვაო სტილის მაკარონს ვუწოდებთ. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ დაფქული ხორცი სოკოთი. დაფქული ხორცისა და სოკოსგან დამზადებულ კერძებს ხშირად ქვაბში აცხობენ. ქოთნებში დაფქულ ხორცს ხშირად აცხობენ ბოსტნეულთან და ყველთან ერთად. დაფქული ხორცისგან დამზადებული სხვა ცხელი კერძებია ლაზანია, ზრაზი და მიტიტი. ხორცს თუ მოხარშავთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ დაფქული ხორცი, ანუ ღვეზელები. ფრანგული სტილის ხორცი და ზღარბი, ალბათ, ყველაზე პოპულარული ძროხის ხორცის კერძებია. აზიური სამზარეულო გვთავაზობს მეორე კერძების რეცეპტებს დაფქული ხორცისგან, როგორიცაა კოტლეტი შამფურზე ან ქაბაბზე. ღორის ხორცისგან დამზადებული კერძები, რა თქმა უნდა, უფრო ცხიმიანია, ვიდრე საქონლის ხორცისგან დამზადებული კერძები. თუ რაიმე უცხიმო გსურთ, თქვენთვის შესაფერისია დაფქული ქათმის კერძები და დაფქული ინდაურის კერძები. თუ დაფქული ქათამი გაქვთ, რეცეპტი, რომელიც პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ, არის დაფქული კიევის კატლეტები. მაგრამ არსებობს სხვა უგემრიელესი ქათმის კერძები. ღვეზელებისა და რულეტების რეცეპტებში ხშირად გამოიყენება დაფქული ქათამი.

საინტერესოა დაფქული ხორცის კერძებიღუმელში, ეს არის ხორცის კასეროლი. სულ ცოტა დრო და გექნებათ მშვენიერი კერძი დაფქული ხორცითა და კარტოფილით. Casseroles შეიძლება იმოქმედოს როგორც სადღესასწაულო minced ხორცის კერძები. განსაკუთრებით გემრიელია ღუმელში მოხარშული ხორცი. ასევე სცადეთ მოხარშული ხორცის კერძები ნელ გაზქურაში, როგორიცაა ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი, კასეროლი და რულონები. და ბოლოს, თუ ჯერ კიდევ არ იცით, რა მოამზადოთ დაფქული ხორცით, მაშინ გააკეთეთ პიცა. დაფქული ხორცისა და ბრინჯისგან დამზადებული ყველაზე გავრცელებული კერძებია კომბოსტოს რულონები და მსგავსი. ახლა იმის შესახებ, თუ რა უნდა მოვამზადოთ დაფქული თევზისგან. ეს ისევ თევზის ბურთებია. თუ დრო და სურვილი გაქვთ და გაინტერესებთ რა გემრიელად მოამზადოთ დაფქული თევზისგან, მაშინ მოამზადეთ შიგთავსი თევზი. თევზის კერძები გიშველის დიდმარხვის დროს, როცა მენიუდან უნდა გადაკვეთოთ დაფქული კერძები. შიგთავსი თევზის რეცეპტები საუკეთესოდ არის მომზადებული ფოტოებით. ამისათვის და ასევე თუ გჭირდებათ რაიმე კომპლექსის მომზადება დაფქული ხორცის კერძები, შეარჩიეთ დაფქული ხორცის რეცეპტები ფოტოებით, დაფქული კერძები ფოტოებით, დაფქული ხორცის კერძები ფოტოებით.