ზამთრის მომზადების პერიოდში თითქმის ყველა ბოსტნეული გამოიყენება. თუმცა პარკოსნებს ხშირად არ ინახავენ ზამთრისთვის, მაგრამ ამაოდ. ზამთრისთვის ლობიოსა და ბოსტნეულის ორიგინალური რეცეპტები დიასახლისებს დაეხმარება ქილებში ზამთრის არსენალის შევსებაში.

ახალი ლობიო დაფარულია დელიკატური ნაჭუჭით და შეიცავს საკმარის პროტეინს. ზამთრის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ რძით მწიფე ლობიო 12 საათის განმავლობაში. ასევე ჩვეულებრივია პარკოსნების გაშრობა, მაგრამ ეს ართულებს მომზადების შემდგომ პროცესს.

ლობიოში დუღილისა და ქილების შეშუპების თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია დაკონსერვების სწორი ტექნოლოგიის დაცვა. ხანგრძლივი მაღალი ტემპერატურა, ისევე როგორც გაჟღენთვა, აღმოფხვრის საკვების ნაადრევ გაფუჭებას.

ზამთრისთვის ბოსტნეულით ლობიოს მომზადება მონასტრის მიხედვით

ლობიო კარგად უხდება ბოსტნეულს, ეს სალათი კარგად უხდება ნებისმიერ გარნილს და ხორცის კერძს.

ლობიოს გამოყენება შესაძლებელია როგორც წითელი, ასევე თეთრი. მას წინასწარ ადუღებენ ღამით ცივ წყალში და ადუღებენ ერთი საათის განმავლობაში.

ახალი სტაფილო გახეხეთ და ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად. სურვილისამებრ დავჭრათ ბულგარული წიწაკა. გააცალეთ პომიდორი და გახეხეთ ბლენდერში პიურეს კონსისტენციამდე.

ღრმა თასში გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი. შეწვით ხახვი, სტაფილო და წიწაკა. ჩაასხით პომიდვრის მასა და მიიყვანეთ ადუღებამდე. 5 წუთის შემდეგ სოუსს მოაყარეთ ლობიო. ადუღეთ ცეცხლზე დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში.

ხარშვის ბოლოს მოვაყაროთ მარილი, წვრილად დაჭრილი ნიორი, მარილი და შაქარი. შეავსეთ სტერილიზებული ქილები შიგთავსით და მჭიდროდ დაახურეთ სახურავები. გადააბრუნეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

მწვანე ლობიო ქილებში ბოსტნეულით

ასპარაგუსი ან მწვანე ლობიო შეიცავს ფოსფორს, რკინას, ბოჭკოვან და პროტეინს. პროდუქტი დიეტურია და ავსებს ნებისმიერ კერძს. 100 გრამი ასპარაგუსი შეიცავს მხოლოდ 20 კკალს. მწვანე ლობიო ცხობისას ძალიან ჯანსაღია.

ლობიო გავრეცხოთ წყლით და დავჭრათ მწვანე ნაჭრები 5 სანტიმეტრიან ნაჭრებად. მოათავსეთ მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ ქილაში.

გარეცხილი სტაფილო გახეხეთ და ხახვი რგოლებად დაჭერით. ერთად მოვშუშოთ მცენარეულ ზეთში. პომიდორი გაწურეთ მდუღარე წყლით, ამოიღეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად.

ყველა ბოსტნეულის ინგრედიენტი მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ მარილი, შაქარი და ძმარი. სურვილისამებრ, დაუმატეთ მწვანილი ან ახლა ან მომზადების ბოლოს. მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

ჩაშუშული ლობიო და ბოსტნეული მოათავსეთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური.

ცხარე snack

ცხელი კერძების მოყვარულთათვის არსებობს ზამთრის მომზადების ცხარე წიწაკით მომზადების ვარიაცია. მას ასევე უწოდებენ ბერძნულ მადას. ცხარე წიწაკის რაოდენობა განისაზღვრება პირადი შეხედულებისამებრ.

ლობიო თავდაპირველად გააჩერეთ ღამით. თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ 2-3 საათის განმავლობაში. შემდეგ ადუღეთ სუფთა წყალში, სანამ არ დარბილდება. ამას ერთი საათი დასჭირდება.

გამოაცალეთ პომიდორი თხელი კანიდან, დაასხით მდუღარე წყალი. დავჭრათ კუბებად. გაფცქვენით წიწაკა, სტაფილო, ხახვი და ნიორი და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად.

ლობიო და პომიდორი მოათავსეთ სქელძირიან ქვაბში და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ცალკე თასში მოვშუშოთ ტკბილი წიწაკა, სტაფილო და ხახვი ზეთში და შაქარში. ბოსტნეული უნდა იყოს რბილი.
შემდეგი, შეურიეთ მზა ლობიო მიღებულ პომიდორში ბოსტნეულით. ამ ეტაპზე დაუმატეთ ნიორი და ცხარე წიწაკა.

ნარევი ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავით. ამ დროს გაასტერილეთ ქილები და ხუფები. მოათავსეთ ნამცხვარი შუშის კონტეინერში და დახურეთ. დატოვეთ თავდაყირა, რომ გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე.

მწნილი ლობიოს რეცეპტი ბოსტნეულით

ამ კერძისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ წითელი ლობიო. მაგრამ თეთრიც ასე იქნება. მწნილ ბოსტნეულთან ერთად მიიღებთ ჯანსაღ და გემრიელ ზამთრის მომზადებას.

ლობიო დაალაგეთ და გახსენით წყალში. ადუღეთ მარილიან წყალში, სანამ ლობიო არ დარბილდება.
მოამზადეთ ბოსტნეული: გახეხეთ, გახეხეთ სტაფილო, წიწაკა დაჭერით კვადრატებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად.

ბოსტნეული მოხარშეთ საკუთარ წვენში ცხელ ზეთში დაბალ ცეცხლზე, არ არის საჭირო წყლის დამატება. ბოსტნეულს დაუმატეთ რბილი პარკოსნები და მოაყარეთ დაჭრილი პომიდორი. ადუღეთ ტომატის სოუსში ნახევარი საათის განმავლობაში.

ჩაშუშვის ბოლოს დაუმატეთ ნიორი და ცხარე წიწაკა. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ბოსტნეულის მასა წიწაკის გარეშე გააკეთოთ.

ადუღეთ ნარევი 2 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ შაქარი, მარილი და ძმარი. ამოიღეთ გაზქურიდან.
ჩაშუშული ლობიო მოათავსეთ ზამთრისთვის მშრალ სტერილურ ქილებში და ყველაფერი ერთად გაასტერილეთ 40 წუთის განმავლობაში. დაახურეთ სახურავები და განათავსეთ ბნელ ადგილას.

დაკონსერვებული წითელი ლობიო

სახლში, ზამთრისთვის დაკონსერვებული ლობიოს მომზადება არ არის რთული. ამ ფორმით კარგია სალათებში დამატება და გარნირად.

ლობიო მოათავსეთ ღრმა ქვაბში, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაამატეთ წყალი. სურვილისამებრ დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. მოხარშეთ საშუალო გაზზე 1,5 საათის განმავლობაში.

მომზადებამდე 10 წუთით ადრე დაუმატეთ ძმარი, აურიეთ. მზა წითელი ლობიო მოათავსეთ სტერილურ ქილებში, სახურავები რეზინის ზოლებით სტერილიზებულია მდუღარე წყალში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თუნუქის ხუფები. მოათავსეთ სამუშაო ნაწილი ზამთრისთვის თავდაყირა.

ლობიოს მომზადება სოკოთი და ბოსტნეულით სტერილიზაციის გარეშე

ზამთრისთვის ბოსტნეულის შენახვა შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, ძმრით ან მის გარეშე. თუმცა, მარაგების დამზადება შესაძლებელია სტერილიზაციის გარეშე. მაგალითად, სოკოსთან და ბოსტნეულთან ერთად, ლობიო ნაზი გამოდის და გემო ყველა თქვენთან ახლოს მოეწონება.

ინგრედიენტების სია:

• ხახვი - 3 თავი;
• სოკო - 500 გრამი;
• ნიორი - 5 კბილი;
• მწვანილი (ნებისმიერი) - თქვენი შეხედულებისამებრ;
• ლობიო - 200 გრამი;
• პომიდორი - 500 გრამი;
• მცენარეული ზეთი - გემოვნებით;
• მარილი - 10 გრამი;
• შაქარი - 20 გრამი;
• სანელებლები - გემოვნებით.

უპირველეს ყოვლისა, ლობიო მოხარშეთ სანამ დარბილდება. სოკო კარგად გარეცხეთ, ამოჭერით ფილმი თავსახურიდან. ფრაი. არ დაჭრათ წვრილად, სოკო შეწვისას იკუმშება.

შემწვარ სოკოს დაუმატეთ ხახვი. როცა ლობიო მოიხარშება, გადაწურეთ წყალი და შეურიეთ შემწვარ სოკოს. პომიდორი გახეხეთ პიურეში და ჩაასხით საერთო ჯამში. მნიშვნელოვანია, რომ პომიდორს ჯერ კანი მოაცილოთ, რათა სალათებში არ აღმოჩნდეს. ადუღეთ ნარევი 20 წუთის განმავლობაში. სურვილის შემთხვევაში არ დაგავიწყდეთ მარილის, შაქრის და თქვენი საყვარელი სანელებლების დამატება.

ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ ძმარი და აურიეთ მიღებული კონსისტენცია. ლობიო ბოსტნეულით და სოკოთი მოათავსეთ სუფთა და მშრალ ქილებში. მნიშვნელოვანია დაასხით დაახლოებით 5 მილიმეტრი მცენარეული ზეთი შიგთავსზე და მჭიდროდ დახურეთ ხუფებით. ამრიგად, სამუშაო ნაწილი მზად არის სტერილიზაციის გარეშე.

ლობიო, როგორიცაა ლობიო, ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის.

ყველამ იცის, რომ ლობიო მდიდარია ვიტამინებით, ნახშირწყლებითა და ბოჭკოებით და იმისათვის, რომ წელიწადის ნებისმიერ დროს მიირთვათ ლობიო, გირჩევთ ამ ლობიოს დაკონსერვებას, ჩემი აზრით, წლების განმავლობაში გამოცდილი რეცეპტით. გამოდის ძალიან გემრიელი და ნაზი დაკონსერვებული ლობიო!

ინგრედიენტები:

• თეთრი ლობიო - 1 ​​კგ;
• შაქარი - 120 გ;
• მარილი – 3 ს.კ. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
• სუფრის ძმარი 9% - 2 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი

ზამთრისთვის ლობიოს შესანარჩუნებლად უმჯობესია აირჩიოთ მკვრივი, გლუვი მარცვლები. ფრთხილად დაალაგეთ ყველა ლობიო, ამოარჩიეთ მშრალი, გაფუჭებული და დაზიანებული მარცვლები. იმისათვის, რომ ლობიო თანაბრად მოხარშოთ, აირჩიეთ იგივე ზომის ლობიო.

ლობიო გავრეცხოთ უამრავ წყალში. შემდეგ დაასხით სუფთა წყალი და გააჩერეთ ლობიო 8 საათის განმავლობაში. 4 საათის შემდეგ ლობიო უნდა ჩამოიბანოთ და ზედმეტი ნარჩენები მოაშოროთ, შემდეგ კი სითხე სუფთა წყლით შეცვალოთ.

ამ ხნის განმავლობაში წყალში მდგარი ლობიო საგრძნობლად მოიმატა ზომაში, როგორც ამბობენ, ადიდებულმა. ახლა ის უნდა მოათავსოთ დიდ ქვაბში სქელი ფსკერით და შეავსოთ სუფთა წყლით 1:2 ლობიო/თხევადი თანაფარდობით. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე ადუღებამდე, შემდეგ შეცვალეთ წყალი და ლობიო ისევ ადუღებამდე მიიყვანეთ. შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთის ნაწილი და აურიეთ. მისი წყალობით ლობიოს სასიამოვნო, ნაზი გემო ექნება.

შემდეგი ნაბიჯი არის შაქრის დამატება და კვლავ აურიეთ. განაგრძეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე 80-90 წუთის განმავლობაში, ტაფაზე სახურავის გარეშე. ლობიოს მზადყოფნის შემოწმება არ არის რთული: ამოიღეთ ერთი მარცვალი და დაჭერით, თუ დაჭერა ძნელია, ღირს კიდევ ცოტათი მოხარშოთ. მოხარშვის დასრულებამდე მხოლოდ 10-15 წუთით ადრე მოაყარეთ კლდის მარილი, რომ ლობიო არ გამოვიდეს მყარი. ბოლოს დაუმატეთ ძმარი და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.

სანამ ლობიო იხარშება, დროა მოამზადოთ კონტეინერები კონსერვისთვის. ვიყენებ პატარა ქილებს, 0,3 - 0,5 ლიტრი მოცულობის, ხრახნიანი თუნუქის ხუფებით. ჯერ კარგად უნდა გაასტერილოთ თქვენთვის მოსახერხებელი გზით, მაგალითად, გავრეცხოთ სავსე ქილები წყლით სოდის ხსნარით, მოათავსოთ მიკროტალღურ ღუმელში 2-3 წუთით და ხუფები 5 წუთის განმავლობაში აადუღოთ.

ასე რომ, როგორც კი ლობიო მზად იქნება, მაშინვე უნდა შეავსოთ სუფთა, მშრალი ქილები. დაამატეთ ცოტა იუშკა, რომელშიც ზემოდან ლობიო იყო მოხარშული.

შემდეგ, როგორც ყოველთვის, დახურეთ თუნუქის ხუფებით. ზემოდან ამოატრიალეთ და თბილ საბანში შემოახვიეთ, ამ გზით ლობიო დამატებით სტერილიზაციას გაივლის. დატოვეთ ქილები ამ მდგომარეობაში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

პოსტსაბჭოთა ქვეყნებში წითელ ლობიოს ცალკე კერძად კი არ აკონსერვებდნენ, არამედ უმატებდნენ სხვადასხვა სალათებს, სუპებსა და ჩაშუშულებს. მისი პოპულარობა განპირობებულია იმით, რომ ეს პარკოსანი 75% მცენარეული ცილისგან შედგება, ზამთარში კი კარგად ავსებს კუნთოვან მასას. როგორ მოვამზადოთ სახლში წითელი ლობიოს სალათები ზამთრისთვის წაიკითხეთ ჩვენს სტატიაში, რომელიც შეიცავს უგემრიელეს და იაფ რეცეპტებს მთელი ოჯახისთვის.

ზამთრის მოსამზადებლად შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც მწვანე, ასევე მარცვლეული ლობიო. პირველ ვარიანტს მიირთმევენ როგორც ცალკე მადას, მეორეს კი სალათებისთვის იყენებენ.

რჩევა! პომიდორში წითელი მარცვლეული ლობიო არის მჭლე ბორშის მთავარი ინგრედიენტი. უკრაინულ სუპს ანიჭებს დამახასიათებელ გემოს, სისქეს და მაღალ კვებით ღირებულებას.

სანამ ზამთრისთვის ლობიო შეინახავთ, პასუხისმგებლობით უნდა მიდგომოდეთ პარკოსნების მარცვლების არჩევისას:

1. ყველა ლობიო ერთნაირი ზომისაა. თუ მარცვლები დიდი და პატარაა შერეული, მაშინ გამყიდველი გვთავაზობს უხარისხო ან უარყოფილ საქონელს.
2. ლობიოს გლუვ ზედაპირს აქვს სასიამოვნო შინდისფერი ელფერი, რაც მიანიშნებს ბაგეების არარსებობაზე.

რჩევა! სახლში ლობიოს შეძენის შემდეგ, თქვენ კვლავ მოგიწევთ მათი დალაგება, რათა მოაცილოთ პატარა ნამსხვრევები და დაზიანებული მარცვლები, რომლებსაც შეუძლიათ გააფუჭონ ყველა პრეპარატი.

ზამთრის ლობიოს პრეპარატების მომზადების თავისებურებები

გემრიელი ლობიოს სალათების მოსამზადებლად საჭიროა მათი სწორად მომზადება. გახანგრძლივებული ჩაშუშვა იწვევს ლობიოს ცვენას, მდუღარე წყალთან სწრაფი ორთქლზე კი არ იძლევა სასურველ რბილობას. ამიტომ, შემდეგი წესები უნდა დაიცვან:

• ლობიოს მოხარშვის დროს ბოსტნეულს უმატებენ, როცა ლობიო რბილი გახდება.

რჩევა. მოხარშული და უმი ლობიო შეიძლება შეინახოთ საყინულეში ჰერმეტულ კონტეინერში. პარკოსნები არ კარგავენ თავის სასარგებლო თვისებებს დაბალი ტემპერატურისა და თერმული დამუშავების გამო.

• ლობიოს მზადყოფნა კოვზით შეამოწმეთ: ამოიღეთ 1 ლობიო და დაჭერით მასზე. თუ ადვილად იხრჩობა, მზადაა, თუ ძნელია, კიდევ 5-10 წუთი უნდა მოხარშოთ.
• 500 გრ პარკოსნებს 5-ჯერ მეტი წყალი სჭირდება.

დაკონსერვებული სალათები უნდა ინახებოდეს ბნელ ადგილას, მშრალ თაროებზე 18-20 C ტემპერატურაზე.

როგორ მოვამზადოთ პარკოსნები ზამთრისთვის კონსერვისთვის

ლობიოს მომზადება შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან, რომლებიც უზრუნველყოფენ მათ რბილობას და დელიკატურ გემოს:

1. პარკოსნების დახარისხება, უხარისხო მარცვლების და ნაგვის ამოღება.
2. ჩამოიბანეთ მარცვლები თბილი წყლით, დაასველეთ წყალში ღამით. 1 კგ ლობიოსთვის დაგჭირდებათ 2 ლიტრი წყალი, რომელსაც ასხამენ მარცვლებს და ტოვებენ 12 საათის განმავლობაში.

რჩევა! თქვენ შეგიძლიათ დააჩქაროთ გაჟღენთვის პროცესი იმით, რომ ლობიო ჩაასხით დიდ ქვაბში, შეავსოთ იგი წყლით და მოხარშეთ ლობიო 1 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ გაასტერილეთ ქილები, მოამზადეთ სახურავები და შეარჩიეთ საუკეთესო რეცეპტები.

სალათები ზამთრისთვის: ლობიო საკუთარ წვენში

ამ სალათისთვის დაგჭირდებათ

1. 1 კგ წითელი ლობიო.
2. ნახევარი კილოგრამი ხახვი და სტაფილო.
3. ჭიქა მცენარეული ზეთი.
4. 3 ს.კ. ლ. ძმარი.
5. სანელებლები გემოვნებით.

როდესაც ლობიო მოიხარშება, რაც მინიმუმ 60 წუთია, დაჭერით ხახვი და სტაფილო, დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ამის შემდეგ ცარიელ ტაფაზე დაამატეთ მცენარეული ზეთი და ბოსტნეული, დაელოდეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ მომავალი სალათი ნახევარი საათის განმავლობაში.

Მნიშვნელოვანი! ქინძი და შავი პილპილი კარგად უხდება ამ სალათს, რაც კერძს პიკანტურ ელფერს აძლევს.

ჩაშუშულ ნარევში მოათავსეთ ლობიო და ადუღების შემდეგ ადუღეთ კიდევ 10 წუთი, დაუმატეთ ძმარი, სანელებლები და მარილი. მომზადების შემდეგ მასას ათავსებენ ქილებში, რომლებიც წინასწარ სტერილიზებულია ღუმელში. ქილებს ახვევენ თავსახურით, ახვევენ და ტოვებენ თავდაყირა მინიმუმ ერთი დღის განმავლობაში. ეს წესი ვრცელდება ყველა შემდეგ რეცეპტზე.

კლასიკური წითელი ლობიო პომიდორში ზამთრისთვის

ეს წითელი ლობიოს სალათი ნამდვილ კლასიკად იქცა და მის მოსამზადებლად კილოგრამი ლობიო და სამი პომიდორი გჭირდებათ. ეს თანხა შეადგენს 3 ჩ/კ. მარილი და შაქარი, ასევე 1 ს.კ. ლ. ძმარი გემოვნებისთვის.

რჩევა! რაც შეეხება სანელებლებს, უმჯობესია სალათს დაუმატოთ 10 წიწაკის წიწაკის 10 ნაწილი და 2 დაფნის ფოთოლი.

ლობიო ადუღდება ღამით, დილით კი ავსებენ 4 ლიტრ სუფთა წყალს, უმატებენ მარილს და შაქარს და აგზავნიან მოსახარშად 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ლობიო ყრიან ქილაში და იწყებენ ტომატის პიურეს დამზადებას. პიურეს გასაკეთებლად პომიდორი გააცალეთ კანი და შემდეგ გახეხეთ ბლენდერში ან ჩვეულებრივ ხორცსაკეპ მანქანაში. იმისთვის, რომ პომიდვრის კანი ადვილად ამოიჭრას, პომიდორს ჯერ ადუღებენ მდუღარე წყალში.

პიურე და მოხარშული ლობიო მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, წიწაკა და წიწაკა. მოხარშეთ სალათი 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაანაწილეთ ქილებში.

რჩევა! დაფნის ფოთოლს ემატება მოხარშვამდე 5 წუთით ადრე, რის შემდეგაც მას ტოვებენ ან აყრიან სალათიდან.

ლობიო და ბოსტნეული ზამთრის სალათისთვის

ამ ბოსტნეულის სალათის მოსამზადებლად ლობიოთი დაგჭირდებათ:

1. ნახევარი კილო ტკბილი წიწაკა და ამდენივე ბადრიჯანი.
2. 1,2 წითელი ლობიო, წინასწარ გაჟღენთილი და მოხარშული.
3. 3 ლიტრი ტომატის პიურე.
4. ჭიქა ნებისმიერი მცენარეული ზეთი.
5. 1,5 ს.კ. ლ. ძმარი და შაქარი.
6. 3 ს.კ. ლ. მარილი და სანელებლები.

მომზადებული ტომატის პიურე ჩაასხით ქვაბში, მოაყარეთ მარილი, მცენარეული ზეთი და შაქარი, ადუღეთ 20 წუთი. შაქრის დამატებისას კარგად მოურიეთ ან ჯერ გახსენით 100 მლ წყალში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ტაფის ძირში კარამელიზდება.

15 წუთის შემდეგ პიურეს თანმიმდევრულად დაუმატეთ ლობიო, კუბებად დაჭრილი ბადრიჯანი, შემდეგ კუბებად დაჭრილი წიწაკა და წიწაკასთან ერთად დაამატეთ ძმარი და სანელებლები. ყველა ინგრედიენტის დამატების შემდეგ სალათი მოხარშეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

ასეთ კლასიკურ სალათებში შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი სტაფილო, ხახვი და კამა პომიდვრისა და ლობიოს შერევის ეტაპზე.

ყაბაყის ზამთრის სალათი

ამ კერძისთვის საჭიროა 2 ჭიქა მოხარშული ლობიო, 1,5 კგ ახალგაზრდა ყაბაყი და კომბოსტო, 1 კგ პომიდორი და 6 დიდი ხახვი. მომზადება მარტივია:

• ბოსტნეული, ყაბაყი, ხახვი და ტკბილი წიწაკა წვრილად დაჭერით გემოვნებით და დაჭერით ზოლებად.

რჩევა! ამოიღეთ კომბოსტოს ზედა რამდენიმე ფოთოლი და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყეთ დაქუცმაცება.

• მზადდება ტომატის პიურე.
• ასევე ღირს მარინადის მომზადება ერთი ჭიქა მცენარეული ზეთის შერევით 1,5 ჭიქა ძმართან და შაქართან ერთად, დაამატეთ 1 ს/კ. ლ. მარილი. შემდეგ ადუღეთ მარინადი 1 წუთის განმავლობაში.
• ახლა ბოსტნეული ღრმა ქვაბში უნდა მოათავსოთ კომბოსტოდან დაწყებული ხახვით დამთავრებული და ბოლოს მოაყაროთ მარინადი. 10 წუთის შემდეგ მოაყარეთ მოხარშული ლობიო, სალათი 1 საათის განმავლობაში ადუღეთ და შემდეგ ქილებში ჩაალაგეთ.

შეჯამებისთვის, ღირს იმის თქმა, რომ ზამთრისთვის წითელი ლობიოს ყველა რეცეპტი არის იაფი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძები. გარდა ამისა, ლობიო არის ვიტამინის B9 (ფოლიუმის მჟავა), მძიმე ნახშირწყლებისა და ცილების წყარო, რომელიც ორგანიზმს სჭირდება ხანგრძლივი ზამთრის პერიოდში.

ზამთარში ლობიოსა და ბოსტნეულის სალათებს მიირთმევენ, როგორც მადის ან ხორცის ან თევზის გვერდით კერძს. ზამთრის ეს სამზადისი გახდება სუფრის ნამდვილი გაფორმება, კარგი სიამოვნება!

წითელი ლობიოს სალათის მომზადება: ვიდეო

Მაგალითად, ლამაზი მკვებავი წვნიანის გასაკეთებლადუბრალოდ მოხარშეთ კარტოფილი ნახევრად მოხარშვამდე, დაუმატეთ გაყინული ხორცის ბურთულები და დაუმატეთ 1 ქილა ამ სალათას. 15 წუთი და სუპი მაგიდაზეა! თუ გსურთ, შეგიძლიათ ჩვეულებრივი კომბოსტო დაჭერით ან მოაყარეთ ბრიუსელის კომბოსტოს ან ყვავილოვანი კომბოსტოს პატარა ყვავილების ნახევრად.

ხორცის გარეშეც კი შეგიძლიათ. მცენარეული ცილის მაღალი შემცველობის გამო, ლობიოს ყველა ვარიანტი კარგად აკმაყოფილებს შიმშილს. ზამთარში ასეთი რულეტების გამოყენებით ნებისმიერ ცხელ კერძზე მაქსიმუმ 20 წუთს გაატარებთ. და თავისთავად ისინი უკვე მზა ბოსტნეულის ჩაშუშულია.

ჩვენ ვხურავთ სამუშაო ნაწილებს სტერილიზაციის გარეშე.ბოსტნეულის დამუშავებას და მოხარშვას დასჭირდება არაუმეტეს 1 საათისა (გარდა პარკოსნების მომზადებისა). მხოლოდ ერთხელ მოვასხამთ მარცვლებს - და დავდებთ ქილების ჯგუფს, რომ დაველოდოთ პრემიერას. დროის დაზოგვა, ბიუჯეტის შემადგენლობა და სასიამოვნო უნივერსალური გემო. Მოდი მოვამზადოთ!

სწრაფი ნავიგაცია სტატიაში:

ლობიო ლობიო ზამთრისთვის: რეცეპტი, რომელიც დაფუძნებულია კლასიკაზე

ეტაპობრივად, ახსნით, თუ როგორ უნდა შეიცვალოს ზომა და არომატიზატორები თქვენს საჭიროებებზე. ძმრის დადასტურებული პროპორცია და პარკოსნების მომზადების ორი გზა. კომპოზიცია კლასიკას უახლოვდება, შეიცავს უამრავ პომიდორს და ტკბილ წიწაკას. ეს ნიშნავს დამატებით სასარგებლო გაძლიერებას ანტიოქსიდანტის ლიკოპენის მაღალი კონცენტრაციის გამო.

მომზადების დრო - 1 ​​საათი + ლობიო მოხარშეთ მთელი ღამის განმავლობაში გაჟღენთვის შემდეგ

კალორიული შემცველობა 100 გრამი - არაუმეტეს 130 კკალ

Გვჭირდება:

• ლობიო (მოხარშული) - 1 კგ (მოსადუღებლად აიღეთ მშრალი ლობიო - 500 გრ)
• ხახვი - 1 კგ
• ბულგარული წიწაკა - 1 კგ
• სტაფილო - 1 ​​კგ
• პომიდორი - 2 კგ
• მარილი - 2-2,5 ს.კ. კოვზები
• შაქარი - 200-300 გ
• ძმარი, 9% - 70 მლ
• მცენარეული ზეთი - 250 მლ

მნიშვნელოვანი დეტალები:

• ჩვენ ავწონით ყველა გახეხილ ბოსტნეულს.
• კონსერვაციის გამოსავალი არის 5,5 ლიტრი.
• მოსახერხებელია მისი დალუქვა პატარა ქილებში 500-750 მლ, მაქსიმალური ლიტრი.
• ლობიო წინასწარ მოხარშეთ, წინა ღამით დაასველეთ.
• მარილი და შაქარი შეიძლება მორგებული იყოს გემოვნებით. დააგემოვნეთ მომზადების შუა გზაზე!

ლობიო მოვხარშოთ.

კლასიკური ნაბიჯ-ნაბიჯ მეთოდი დიასახლისების უმეტესობისთვის ცნობილია. გარეცხეთ და გააჩერეთ მთელი ღამე ცივ წყალში. დილით სითხე გადავწურეთ და ახალ წყალში მოვხარშეთ - სუფთა და ცივში. ჩვენ არაფერს ვამატებთ: არა მარილი, არც სოდა, როგორც ამას ზოგჯერ აკეთებენ "ბებიის რჩევით". მარცვლების შესანარჩუნებლად მათ ხარშავენ დანამატების გარეშე. გაჟღენთის შემდეგ, პროცესს არაუმეტეს 1,5 საათისა დასჭირდება სახურავის ქვეშ საშუალო სითბოზე.

ლობიოს მოხარშვის იდეალური საშუალება

ის აშორებს გამაღიზიანებელ ნივთიერებებს, რომლებიც პარკოსნებს ანიჭებენ გაზების წარმომქმნელ საკვებს.

Რას ვაკეთებთ?

გავრეცხეთ, დავასხათ ცივი წყალი, ვიცადეთ ადუღებამდე და 2-3 წუთი ვხარშოთ. დააფარეთ და გააცივეთ 1 ღამე. დილით ჩაბნელებული სითხე გადაწურეთ, დაამატეთ სუფთა ცივი წყალი და ადუღეთ ყოველგვარი დანამატის გარეშე. ნელ გაზქურაში 50 წუთი დასჭირდება, გაზქურაზე დაახლოებით 1 საათი. და მიიყვანეთ ნახევრად მზადყოფნამდე - დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

რაციონში, მათ შორის ზამთრის პრეპარატებში, ლობიოს მომზადების მხოლოდ ამ მეთოდს ვიყენებთ.

ბოსტნეული დაჭერით სალათად.

პომიდორს ვჭრით ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში.

წიწაკას ვასუფთავებთ თესლისა და თეთრი ჩანართებისგან და ვჭრით შუაზე სიგრძეზე. თითოეული ნახევარი დავჭრათ თხელ ზოლებად - დაახლოებით 8 მმ. ჩვენთვის ჩვეულებრივია სიგრძეზე ისე, რომ ჩალა მოკლე არ იყოს. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაჭრათ იგი კუბებად, თუ მოგწონთ კომპაქტური ნაჭრები.

სამი სტაფილო მსხვილ სახეხზე. Grater straws ala Berner არის ალტერნატიული, დახვეწილი ვარიანტი. შემდეგ სტაფილო იგრძნობა ფოიეში, როგორც სრულფასოვანი ცალკე მონაწილე.

ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად - 5-8 მმ.

დიდ ქვაბში შეურიეთ ლობიო, ტომატის პიურე, წიწაკა, სტაფილო და ხახვი.

დაუმატეთ კარაქი, შაქარი და მარილი. პირველად, უმჯობესია დაამატოთ უფრო მცირე რაოდენობა ზემოთ მოცემული ინგრედიენტების სიიდან. შემდეგ, ადუღების შემდეგ, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი თქვენს გემოვნებაზე.

მოხარშეთ, ჩაყარეთ ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ.

სალათი აურიეთ, შედგით გაზქურაზე და მაღალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. 15 წუთის შემდეგ გასინჯეთ მარილი და შაქარი და შეცვალეთ თქვენი გემოვნებით.

ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრეჩაასხით ძმარი, ადუღეთ და გააჩერეთ 3-4 წუთი.

წინასწარ მოვამზადებთ სტერილიზებულ ქილებს. ბოსტნეულის დამუშავების დაწყებიდან შეგიძლიათ შედგათ ღუმელში ან ორთქლზე მოხარშოთ. ბევრი დრო იქნება. დაასხით მდუღარე წყალი ხუფებზე 5-7 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ადუღებულ წყალსაც, რომელსაც გამოვიყენებთ სალათის ლობიოს შესაფუთად.

მოაყარეთ სალათი ცხელი, პირდაპირ ღუმელიდან.შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და ფრთხილად იყავით მდუღარე ნარევთან მუშაობისას.

აიღეთ ქილა, კისრის ქვეშ დაასხით ბოსტნეულის მასა ლობიოსთან ერთად, მჭიდროდ დაახურეთ სახურავები, გადააბრუნეთ და საბანში გახვეული ნელ-ნელა გაცივდით.

ვინახავთ ჩვეულებისამებრ ზამთრის მოსამზადებლად ხანგრძლივი შენახვისთვის - ბნელ ადგილას, ოთახის ტემპერატურაზე.

გემოვნების საიდუმლოებები!

თუ გსურთ ცხარე ნივრის ნოტა, მოხარშვის ბოლოს დაამატეთ კბილი. მისი დაჭრის ყველაზე არომატული საშუალებაა საშუალო ნაჭრებად ან ნაჭრებად. ამით ნიორი უკეთესად იგრძნობა მზა კერძში.

კიდევ ერთი ვარიაცია მოეწონება მათ, ვისაც უყვარს პომიდვრის მდიდარი აქცენტი. ძმართან ერთად დაუმატეთ 4-5 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა.

ლეჩო ლობიოთი ზამთრისთვის ბოსტნეულის შემწვარით

Გვჭირდება:

• ბულგარული წიწაკა - 3 კგ
• პომიდორი - 2 კგ
• მოხარშული ლობიო - 400 გ (2-ჯერ ნაკლებ მშრალ ლობიოს ვიყენებთ)
• ხახვი 250-300 გ
• ნიორი - 1 პატარა თავი (მოჯდება მუჭში)
• სტაფილო - 700 გ
• მცენარეული ზეთი - 250 მლ
• მარილი - 2-3 ს.კ. კოვზები (მორგება გემოვნებით)
• დაფქული შავი პილპილი - 1 ჩაის კოვზი
• ძმარი, 9% - 50 მლ (ან მის გარეშე, როგორც რეცეპტის ავტორი გვთავაზობს)

ქვემოთ გთავაზობთ მოკლე ვიდეოს ნაბიჯ-ნაბიჯ ახლო კადრებით. ჭრა ნაჩვენებია ძალიან მკაფიოდ, ხოლო სამზარეულოს ნაბიჯები წარმოდგენილია კომფორტული ტემპით.

ზაკატკა მოგაგონებთ ლეჩოს დიდი ზომის პომიდვრის ნაჭრებით, ფერადი წიწაკის ზოლებით და ნივრის მდიდარი არომატით. კერძის ლოგიკა ემყარება კომპონენტების შეწვასა და ჩაშუშვას.

ინგრედიენტები ზეთთან ერთად ქვაბში დაუმატეთ ერთმანეთის მიყოლებით. ხახვი მოვშუშოთ დარბილებამდე, დავამატოთ სტაფილო და გავაჩეროთ 2-3 წუთი. დაამატეთ წიწაკა, ისევ გაზქურაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ ადუღეთ პომიდორი არომატიზატორებით (მარილი, შაქარი, დაფქული შავი პილპილი) სახურავის ქვეშ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

მოხარშული ლობიო ბოლო შესანახია. სრულად აწყობილი სალათი მოხარშეთ კიდევ 30 წუთის განმავლობაში. ბოლოს დაასხით ძმარი, გააჩერეთ 2-3 წუთი და ცხლად მოათავსეთ ქილებში. ჰერმეტულად დალუქულ ნაკერებს ვათავსებთ თავდაყირა და ვახვევთ გაციებამდე.

ბერძნული მადა ლობიოთი "Summer Luxury"

პომიდვრის, ხახვის და წიწაკის პოპულარული ნაზავის ელეგანტური ზამთრის ვერსია. სიტკბოსთვის დაუმატეთ სტაფილო და ხორციანი ლობიო. ადვილია დახურვა! უფრო მეტიც, ჩვენი რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად.

მარაგი კრეატიულობისთვის:

• მოხარშული ლობიო (ნახევრად მოხარშული) - 1 კგ (ეს არის 500 გრ მშრალი)
• პომიდორი - 2,5 კგ
• ტკბილი წიწაკა - 1 კგ
• ხახვი - 1 კგ
• სტაფილო - 1 ​​კგ
• ნიორი - 10 კბილი
• ცხელი ჩილის წიწაკა - ნახევრიდან მთლიან წიწაკამდე
• მცენარეული ზეთი - 300 გ
• ძმარი, 9% - 3 ს.კ. კოვზები + დაამატეთ გემოვნებით
• მარილი - 1 ს.კ. სავსე კოვზი
• შაქარი - 2-3 ს.კ. კოვზები
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

მოსავლიანობა - 3 ლიტრი

მოსამზადებელი სამუშაოები.

ლობიო მოვხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე. გაფცქვენით ხახვი, სტაფილო და წიწაკა და დაჭერით კუბიკებად. პომიდორს ვაშორებთ კანს (ჯვრის ფორმის ნაჭერი ყუნწზე + წუთიანი აბაზანა მდუღარე წყალში) და ასევე დავჭერით პატარა კუბიკებად. ვისაც უფრო რბილი ტექსტურა მოსწონს, შეუძლია პომიდვრის ნაჭრები ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში გადაიტანოს.

შეუთავსეთ ლობიო პომიდორს და შედგით გაზქურაზე. ველოდებით ბოსტნეულის წვენს ადუღებამდე და ვადუღებთ 30 წუთის განმავლობაში. 15 წუთის შემდეგ ვიწყებთ თერმული დამუშავების ნომერ მეორეს. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ღრმა ქვაბში, დაამატეთ შაქარი, მარილი, ხახვი, ბულგარული წიწაკა და სტაფილო. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეულის ჯიშს დაამატეთ ლობიო და პომიდორი. შეურიეთ. დაამატეთ ძმარი და გაანაწილეთ სამუშაო ნაწილის მთელ მოცულობაზე. ვაგემოვნებთ და ვწყვეტთ, კერძი კიდევ უფრო დავატკბო, დამარილდეს თუ ცოტა მჟავე. სალათს მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი, დაუმატეთ დაქუცმაცებული ნიორი და დაჭრილი ჩილის წიწაკა. ადუღების შემდეგ გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 10 წუთი.

კონსერვაცია.

პირდაპირ ღუმელიდან მოათავსეთ კერძი ქილებში. დახურეთ სახურავები და გააცივეთ ნელა საბნის ქვეშ. შეინახეთ მზის პირდაპირი სხივებისგან მოშორებით, გრილ ან ოთახის ტემპერატურაზე.

სალათი სოკოთი და ლობიოთი "მარხვის მოხვედრა ქილაში"

მარხვის დღეებში ერთ-ერთი უგემრიელესი ანსამბლი არის რეცეპტი ბოსტნეულით, შამპინიონებითა და ლობიოთი. მისი დამზადება ისეთივე მარტივია, როგორც ჩვენი არჩევანის ყველა ვარიანტი. ჩვენ მას თითქმის მსუბუქად ვახვევთ სტერილიზაციის გარეშე. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენ არაერთხელ გავიმეორეთ ელეგანტური ალგორითმი!

ინგრედიენტები:

• შამპინიონები - 1 კგ
• ლობიო (ნებისმიერი ჯიში, მოხარშული) - 700 გრ (350 გრ მშრალი)
• პომიდორი - 1,5 კგ
• სტაფილო - 700 გ
• ხახვი - 300-400 გ
• მცენარეული ზეთი - 150 მლ

გემოვნების აქცენტები:

• მარილი - 2 ს.კ. კოვზი + სცადე!
• შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები
• ძმარი - 90 მლ
• შავი წიწაკა - 6 ბარდა (ან დაფქული)
• მშრალი სანელებლები ან ახალი მწვანილი - უპირატესობის მიხედვით

ლობიო მოვხარშოთ. ჩვენ გვჭირდება სრულიად მზად. გააცალეთ პომიდორი და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. სტაფილო, კლასიკის მიხედვით, ასევე უნდა იყოს მოხდენილად დაჭრილი: დიდი სახეხი ან ბერნერი ჩალის დანართით.

სოკოს კარგად ვრეცხავთ, მაგრამ წყალში არ ვაჩერებთ. გააშრეთ და დაჭერით თქვენს საყვარელ ზომაზე. ბევრი მამაკაცი უპირატესობას ანიჭებს უფრო დიდს ისე, რომ "სოკოს ხორცი" დომინირებს ნარევში. მაგრამ მცირე დაქუცმაცებაც საინტერესოა. აქ დოგმები არ არის: ექსპერიმენტი!

ხახვი დავჭრათ მეოთხედ რგოლებად ან საშუალო კუბებად. შეურიეთ დაჭრილ სოკოს და შეწვით ტაფაზე კოვზი ზეთით 5 წუთის განმავლობაში. შემწვარი ქვაბში გადაიტანეთ და დაუმატეთ ტომატის პიურე, სტაფილოს ჩიფსები და ზეთი.

ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე სულ 40 წუთის განმავლობაში. 30 წუთის შემდეგ, დაუმატეთ ლობიო და დაიწყეთ აქცენტებით გამოთქმა. დაამატეთ მარილი და შაქარი ნაწილებად, დააგემოვნეთ და შეცვალეთ სრულყოფილებამდე. ადუღეთ კიდევ 5-7 წუთი და ბოლოს დაუმატეთ ძმარი. სამი წუთი გაზქურაზე - შეგიძლიათ შეფუთოთ გემრიელი. ჩაასხით ცხელი ნარევი სტერილურ ქილებში, გააბრტყელეთ და შეფუთეთ. ასე რომ, ჩვენ გავაკეთეთ: სწრაფად და მარტივად!

სალათს ტამბურთან ცეკვის გარეშე ვინახავთ: ოთახის ტემპერატურაზე სინათლის გარეშე. ბინაში კარადა საკმაოდ შესაფერისი იქნება.

იდეები შემოქმედებისთვის!

ლობიოს ეს ნაზავი შესანიშნავი საფუძველია თქვენი უნიკალურობის ძიებისთვის. შეცვალეთ ფორთოხლის ფესვიანი ბოსტნეულის ნახევარი ტკბილი წითელი წიწაკით. ან საერთოდ ამოიღეთ სტაფილო და დაუმატეთ დიდი რაოდენობით მწვანილი. ოხრახუშის სოლო, კლასიკური დუეტი კამათ, ტრიო კილიანტროთი. აქ ნებისმიერი ნაკრები მოერგება. და თუნდაც განსხვავებული ჭრა ახლებურად აღაგზნებს თქვენს მადას. სტაფილო უკვე დავჭრათ სქელ წრეებად, რომელიც გავყავით 4 ნაწილად. Ძალიან ძალიან!

სალათი ყაბაყით და ლობიოთი - ვიდეო

ზამთრის ლობიოს სალათის კიდევ ერთი ძალიან საინტერესო რეცეპტი ყაბაყის საფუძველზე. მასში ასევე შედის სხვა სტანდარტული და ხელმისაწვდომი ბოსტნეული - ხახვი, სტაფილო, ტკბილი წიწაკა, პომიდორი. მაგრამ ავტორი აქედან იწყება ყაბაყი, რომელთაგან ყოველთვის 2-ჯერ მეტია,ვიდრე ბოსტნეულის თითოეული კომპონენტი.

სხვათა შორის, ამ ვიდეოში ლობიოს მომზადების ძალიან საინტერესო მეთოდიზედმეტად დამარილებულ წყალში. ავტორი ირწმუნება, რომ მომზადებული სალათებისთვის ეს მიდგომა ყველაზე მოსახერხებელია.

ლობიოს სალათი ჭარხლით და სტაფილოთი "ორი ერთში"

კიდევ ერთი ანსამბლი ლობიოთი უგემრიელესი ბორშის გასახდელის გაგრძელებაა. გულიანი, ოდნავ ტკბილი სალათი ჰარმონიული მჟავიანობით, სრულიად მზად საჭმელად. ის ასევე არის ბორში მდიდარი ლობიოს სუპისთვის. მარტივად მოსამზადებელი ხორცსა და მარხვის დღეებში!

Გვჭირდება:

• ჭარხალი - 700 გ
• სტაფილო - 500 გ
• მოხარშული ლობიო - დაახლოებით 2 ჭიქა (მშრალი, აიღეთ 1 ჭიქა)
• ხახვი - 500 გ
• პომიდორი - 700 გ
• ტკბილი წიწაკა - 2 ც.
• ჩაშუშვის ზეთი - 100 მლ

არომატიზატორი დანამატები (დაიტანეთ ნაწილებად და სცადეთ!):

• მარილი - 2,5 ს/კ-დან. კოვზები
• შაქარი - 4 ს.კ. კოვზები
• ძმარი, 9% - 4 ს.კ. კოვზები (80 მლ)
• სანელებლები - გემოვნებით

კონსერვაციის გამოსავალი - დაახლოებით 3,5 ლიტრი

როგორ ვაკეთებთ.

ინგრედიენტების წონა უკვე გახეხილი ბოსტნეულია. ჩვენ მათ შემთხვევით ვჭრით ახლო ზომებში საინტერესო აქცენტებით. მაგალითად, ჭარხალი, ხახვი, წიწაკა - არა დიდი. ჩვეულებრივი სახეხი, დანით გახეხვა და მოკლე ზოლები სწორია. და გახეხილი პომიდორი და სტაფილო უფრო დიდია.

• ჩვენ გვიყვარს აქცენტი ლობიოზე და სტაფილოზე. და შეგიძლიათ წიწაკის ან ჭარხლის ნაჭრები ოდნავ უფრო დიდი გახადოთ.

ნაჭრები მოვათავსოთ ქვაბში ზეთით. პირველი არის ხახვი, სტაფილო და ჭარხალი. აურიეთ, მსუბუქად მოხარშეთ და დაამატეთ პილპილი. ახლა ადუღეთ, სანამ თითქმის არ დასრულდება - 30 წუთამდე. და დაამატეთ მოხარშული ლობიო.

რჩება ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაბიჯი - შაქარი და მარილი. მოაყარეთ ნაწილებად და დააგემოვნეთ გემოვნებით მორგება. აქ შეგიძლიათ დაამატოთ შავი პილპილი და ცოტაოდენი საყვარელი მშრალი მწვანილი. ქილებში ჩადებამდე 3 წუთით ადრე, როცა ყველა ბოსტნეული უკვე მოიხარშება, დაამატეთ ძმარი.

სალათის მომზადებას პირდაპირ გაზქურიდან ცხლად ვაფუთებთ სტერილურ კონტეინერებში. მჭიდროდ ვხურავთ და ჩვეულებისამებრ გავცივებთ - ნელ-ნელა საბნის ქვეშ. შეგიძლიათ შეინახოთ თქვენს ბინაში, ბნელ, გრილ კარადაში.

ვიმედოვნებთ, რომ თქვენ უკვე დაგეგმეთ ზამთრისთვის ლობიოებით სალათის დახვევა. რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით და მოკლე ვიდეოთი შექმნილია ყველა შესაძლო კითხვაზე პასუხის გასაცემად. თუ რამე გაურკვეველი რჩება, ჰკითხეთ სტატიის კომენტარებში.

Გაერთე! როგორც კი გაუმკლავდებით, ახალი იდეები გელით განყოფილებაში "მარტივი რეცეპტები" - "ხელნაკეთი".