გოგრის ხიზილალა (დიეტური)

შავი ხიზილალის ქილა ასობით დაუბადებელი ზუთხია, მაგრამ

ქილა zucchini - მხოლოდ რამდენიმე გარდაცვლილი zucchini.

როგორც პატიოსანი ადამიანი, ყოველთვის ვირჩევ უფრო მცირე ბოროტებას.

* * *

-როგორი თევზის დაჭერა გინდა?
- ყაბაყი.
- ასეთი თევზი არ არსებობს!
- როგორ არა? ხიზილალა არის, მაგრამ თევზი არა?

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ყაბაყი - 1 კგ
• სტაფილო - 250 გ
• ხახვი - 250 გ
• პომიდორი - 250 გ
• ნიორი - 5 კბილი.
• მწვანილი (ოხრახუში, კამა)
• მარილი - გემოვნებით
• შაქარი - გემოვნებით
• პომიდორი (გემოვნების მიხედვით) - 2-3 ს.კ
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ

მომზადება:

როგორც ყოველთვის, ძალიან მარტივია :-))

1. გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული, გააცალეთ კანი, რაც საჭიროა. ყაბაყი და სტაფილო დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი (2 ს/კ) და მოაყარეთ ბოსტნეული: სტაფილო, ყაბაყი, ხახვი, პომიდორი. საცხობი ფურცელი მოათავსეთ 150*C-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ სტაფილო არ დარბილდება.

2. შემდეგ გამომცხვარი ბოსტნეული ოდნავ გააციეთ. ახლა ჩვენ უნდა გავფცქვნათ ისინი. ამისათვის აიღეთ ბლენდერი ან რაიმე სახის ჩოპერი. ამ მიზნებისთვის ძველ კვების პროცესორს ვიყენებ.

ის ამ ამოცანას მარტივად ართმევს თავს. მიღებული მასა მოათავსეთ ქვაბში, და დაასხით ცხობის დროს გამოთავისუფლებული ბოსტნეულის წვენი საცხობი ფურცლიდან. დადგით გაზქურაზე და მოხარშეთ.

3. როგორც კი ტაფაში მცენარეული მასა „აფუებას“ დაიწყებს, ფრთხილად მოაყარეთ მარილი, დაფქული შავი პილპილი, პომიდორი და შაქარი. პომიდორი საჭიროა ხიზილალის ოდნავ დასამჟავებლად, მაგრამ შაქარს საერთოდ არ ვამატებ, მის გარეშე უფრო გემრიელია :-)

4. მოხარშეთ გოგრის ხიზილალა სახურავის ქვეშ. ის მოულოდნელად და ძლიერად "იფეთქებს" და შეუძლია არა მხოლოდ ირგვლივ ყველაფერი დაასხას, არამედ ღმერთმა ქნას, აჯდეს მზარეულზე და გამოიწვიოს დამწვრობა. ამიტომ, ჩვენ აშკარად ვაკონტროლებთ ამ ეტაპს. ზომიერ ცეცხლზე მომზადების დრო არაუმეტეს 20 წუთია.

შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, დაუმატეთ დაჭრილი კამა ან ოხრახუში და დაჭრილი ნიორი. აურიეთ ყველაფერი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.

დიეტური გოგრის ხიზილალა მზადაა!

ძალიან მიყვარს პურზე გაშრობა. გემრიელი! და არა უსიამოვნო შედეგები :-))

თქვენ, ჩემო ძვირფასო მკითხველებო, ჯანსაღი კერძები და შესანიშნავი განწყობა!

დიეტური გოგრის ხიზილალის თავისებურება ის არის, რომ მასში ყველა ბოსტნეული (ხახვის გარდა) იხარშება და არა შემწვარი, როგორც ჩვეულებრივი გოგრის ხიზილალის რეცეპტებში. მოგეხსენებათ, მოხარშული ბოსტნეული უკეთ ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს და ვიტამინებს. ვიტამინების მიღება კი, ფიგურის შენარჩუნებისას, ზამთარშიც კი გოგრის ხიზილალადან შეგიძლიათ, თუ ზამთრისთვის დიეტურ გოგრას ხიზილალას მოამზადებთ. მე ვიზიარებ ჩემს რეცეპტს:
1. ჯერ ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაასხით წყალი (ნახევარი ტაფა საკმარისია).
2. სტაფილო გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. მოათავსეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
3. მოამზადეთ ყაბაყი და ბულგარული წიწაკა. გაფცქვენით ყაბაყი და ამოიღეთ თესლი. წიწაკიდან ამოჭერით ცენტრი თესლით.
4.სტაფილოს მოხარშვის შემდეგ 15 წუთის განმავლობაში ტაფაში ჩაამატეთ ყაბაყი და წიწაკა. მოხარშეთ ბოსტნეული კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში.
5. სანამ ბოსტნეული მზადდება, გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
6. ხახვს შევწვავთ მცენარეულ ზეთში. არ შეგეშინდეთ, შემწვარი ხახვი გოგრის ხიზილალას ნაკლებად დიეტურს არ გახდის. ხახვთან დარჩენილი ზეთი სტაფილოდან მეტ წვენს გამოყოფს და, შესაბამისად, ხიზილალის გემოს უფრო მძაფრს გახდის. და თქვენ არ უნდა დაასხით ბევრი, მხოლოდ იმდენი, რომ ხახვი არ დაიწვას.
7. შემდეგ მოხარშული ბოსტნეული და შემწვარი ხახვი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით ბლენდერით.
8. მიღებული მასა ისევ დაასხით ტაფაში, გაწურეთ ნიორი და მოაყარეთ მარილი.
9. აურიეთ და მოხარშეთ ღია სახურავით კიდევ 40 წუთი. მთელი ჭარბი სითხე აორთქლდეს.
10. ხიზილალა მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და გადაახვიეთ ქილები საბანში.
თქვენი დიეტური გოგრის ხიზილალა მზადაა! გისურვებთ კარგ მადას!

ინგრედიენტები

• ყაბაყი - 1,5 კილოგრამი
• სტაფილო - 500 გრამი
• ხახვი - 200-300 გრამი
• ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი
• ნიორი - 2 კბილი
• მარილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - გემოვნებით (ხახვის შესაწვავად.)

ძირითადი ინგრედიენტები:
ბოსტნეული, ყაბაყი

Შენიშვნა:
თუ გსურთ სცადოთ რამდენად გემრიელია ეს კულინარიული შედევრი, მიჰყევით ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერას ფოტოებით და ისწავლეთ დიეტური გოგრის ხიზილალის მომზადება. როგორც ხედავთ, რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და ამ უნიკალური კერძის მომზადებას სახლში მარტივად შეძლებთ. პროდუქციის კლასიკური შემადგენლობა ყოველთვის შეიძლება მორგებული იყოს თქვენთვის. წარმოდგენილი იდეის განხორციელების შემდეგ აუცილებლად გაუზიარეთ თქვენი გამოხმაურება ავტორს და შეაფასეთ ეს რეცეპტი! დიეტური გოგრის ხიზილალა უნიკალური საშუალებაა სახლის კომფორტის შემოტანისთვის თქვენს ყოველდღიურ ცხოვრებაში. გთხოვთ თქვენს ახლობლებს და დაამტკიცეთ, რომ კულინარია თქვენი საყვარელი გართობა!

აღწერა:
გოგრის ხიზილალა არ არის ძალიან მაღალკალორიული კერძი, მაგრამ მისი დამზადება აბსოლუტურად დიეტურიც შეიძლება! მათ, ვინც ზრუნავს თავის ფიგურაზე, გეტყვით დიეტური გოგრის ხიზილალის მარტივ რეცეპტს.

პორციების რაოდენობა:
5

მომზადების დრო:
1 საათი 0 წთ

time_pt:
PT60M

გვესტუმრეთ, ძალიან მოხარული ვიქნებით თქვენი ნახვა!

დაბალკალორიული გოგრის ხიზილალის მომზადება მარტივიც და ამავდროულად რთულია. ყაბაყი ერთის მხრივ დაბალკალორიული პროდუქტია, მეორე მხრივ კი სტაფილოსთან ერთად კარაქში უნდა შემწვარი. შედეგად, გოგრის ხიზილალის კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად იზრდება და ხდება არანაკლებ 120 კკალ 100 გრ პროდუქტზე. თუ გავითვალისწინებთ, რომ მიჩვეული ვართ ასეთი საჭმლის დიდი ულუფებით ჭამას, გარანტირებული გვაქვს რამდენიმე კილოგრამი ჭარბი წონის მომატება. თუმცა, ამ სიტუაციის თავიდან აცილება შესაძლებელია, თუ თქვენ შეამცირებთ კლასიკური გოგრის ხიზილალის კალორიულ შემცველობას და შეეცდებით ამ მადის მომზადებას დიეტური ვერსიით.

დიეტური გოგრის ხიზილალის პირველი ვერსია

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 500 გრ პომიდორი, 1 კგ ხახვი, როზმარინი, ერთი ჭიქა ზეითუნის ზეთი, მარილი, 1 კგ სტაფილო, 1 კგ შამპინიონი და 5 კგ ყაბაყი.

გახეხეთ ყველა ბოსტნეული. პომიდორი მოათავსეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით და ამოიღეთ კანი. შემდეგ გახეხეთ საცერში ან გახეხეთ ბლენდერით. სოკო და ხახვი შეწვით ზეითუნის ზეთში და შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. ყველაფერი მოათავსეთ დიდ ქვაბში, მოაყარეთ მარილი, დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 40-45 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ხიზილალა მოათავსეთ ორთქლზე მოხარშულ ქილებში და დაახურეთ.

დიეტური გოგრის ხიზილალის მეორე ვერსია

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 1 კგ ხახვი, არარაფინირებული მცენარეული ზეთი, 1 კგ სტაფილო, 4 კგ ყაბაყი.

ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. ყაბაყი და სტაფილო გათალეთ და გახეხეთ. ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში. შემდეგ განზავდეს ისინი წყლით და ხარშეთ სანამ არ მოიხარშება. როცა გოგრის ხიზილალა გაცივდება, მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთებში და გაყინეთ. გამოყენებამდე გაყინეთ გოგრის ხიზილალა და მსუბუქად დაუმატეთ მარილი.

დიეტური გოგრის ხიზილალის მესამე ვერსია

ყაბაყისგან დიეტური ხიზილალის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 100 გრ ხმელი ან

200 გრ ახალი რეჰანი, 1 კგ პომიდორი, ერთი ჭიქა თეთრი ბრინჯი, 4 კგ ყაბაყი, წითელი ხახვი - 1 კგ, 1 კგ წითელი ბულგარული წიწაკა.

ყველა ბოსტნეული დავჭრათ კუბიკებად, დავამატოთ წყალი, ოდნავ მარილი და მოვშუშოთ ღრმა ქვაბში, სანამ არ დარბილდება. შემდეგ შეურიეთ მათ ბრინჯი, დაუმატეთ წიწაკის მარცვლები და რეჰანი. ორთქლის ლიტრი ქილებში მოათავსეთ გოგრის ხიზილალა და ბრინჯი და დახურეთ.

დიეტური გოგრის ხიზილალის სნეკ ვერსია

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 1 თეთრი ხახვი, 500 გრ სტაფილო, 1 ჩაის კოვზი სუნელი სვია, 1 კგ ყაბაყი, 1 ს.კ. კოვზი ზეითუნის ზეთი.

სტაფილო გახეხეთ, ხახვი დაჭერით კუბიკებად და სტაფილოსთან ერთად შეწვით ზეითუნის ზეთში. ყაბაყი გათალეთ, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ თესლი და დაამატეთ ბოსტნეულს. მოვაყაროთ მარილი და ვშუშოთ სანამ ყველაფერი მზად იქნება. შემდეგ გააგრილეთ ბოსტნეული და გახეხეთ ბლენდერში. ბოლოს დაუმატეთ სუნელი სვია და ხიზილალა შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

ყაბაყი ძალიან მარტივი საკვებია. 100 გრ ახალი ხილი შეიცავს არაუმეტეს 18 კკალ-ს. როდესაც ეს ბოსტნეული ხიზილალად გადაიქცევა, ენერგეტიკული ღირებულება იზრდება. შესაძლებელია თუ არა დიეტის დროს გოგრის ხიზილალის ჭამა, არის თუ არა ის სასარგებლო და რა ზიანი მოაქვს ყველამ, ვინც იცავს ჯანსაღი დიეტის წესებს?

ყაბაყს ჩვეულებრივ მიირთმევენ უმი, ჩაშუშულ, მოხარშულ, შემწვარ, ცალკე კერძად. მაგრამ უფრო ხშირად ხალხი მათგან ხიზილალას აკეთებს. ეს ასევე იყიდება სამრეწველო წარმოების ქილებში. თუმცა სახლში მომზადებული უფრო ნაკლებკალორიულია.

პროდუქტის შემადგენლობა და კვებითი ღირებულება

ხიზილალა ყაბაყისგან ყველასთვის სასურველია. ხოლო ენერგეტიკული შემცველობა 100 გ-ზე არის მხოლოდ 103 კკალ. ამ კერძის გლიკემიური ინდექსი 70-75-ია. ეს მაღალი მაჩვენებელია. მაგრამ მაღალი ტენიანობისა და ბოჭკოების შემცველობის გამო, ასეთი ხიზილალა ხელს უწყობს ნაწლავების გაწმენდას, რაც ნიშნავს წონის დაკლებას.

Მნიშვნელოვანი!თითოეულ პროდუქტს აქვს საკუთარი გლიკემიური ინდექსი. ეს არის პროდუქტის გავლენა სისხლში შაქრის დონეზე მოხმარების შემდეგ. GI აჩვენებს, თუ რამდენად სწრაფად შეიწოვება ნახშირწყლები ორგანიზმში და ზრდის შაქრის დონეს. ყველაზე მაღალი მაჩვენებელია 100. დაბალი GI საკვებს აქვს ბოჭკოვანი და რთული ნახშირწყლები, რომლებიც ნელა შეიწოვება. მაღალი GI მიუთითებს მარტივ ნახშირწყლებზე, რომლებიც სწრაფად შეიწოვება. და თუ არ არსებობს გლუკოზის მოხმარების მიზეზი, ის იგზავნება ცხიმის რეზერვებში.

სარგებელი და ზიანი

ყაბაყის ხიზილალას ბევრი სარგებელი მოაქვს. უპირატესობებია:

• ბოჭკოვანი აუმჯობესებს ნაწლავის მოძრაობას, ხელს უშლის და მკურნალობს ყაბზობას;
• უმჯობესდება გულის კუნთის ფუნქციონირება;
• მცირდება ქოლესტერინი;
• იმუნიტეტი გაძლიერებულია;
• სახსრები ძლიერდება;
• მარილები და ტოქსინები ამოღებულია;
• სისხლი იწმინდება, სისხლის მიმოქცევა გააქტიურებულია;
• შეშუპება და ჭარბი წყალი ქრება;
• მეტაბოლიზმი გააქტიურებულია.

ზიანიც არსებობს. ბოტულიზმის გაჩენას ხელს უწყობს ვადაგასული ან უხარისხო პროდუქტები.

ღირს თუ არა ჭამა წონის დაკლებისას?

ხიზილალის შემადგენლობიდან გამომდინარე, ენერგეტიკული ღირებულება 100 გ-ზე შეიძლება განსხვავდებოდეს 80-დან 103 კკალ-მდე. ეს სულაც არ არის ბევრი, ასე რომ, ვინც წონაში იკლებს, შეუძლია უსაფრთხოდ შეიტანოს იგი მენიუში ყოველ დღე მაინც.

ხელნაკეთი ხიზილალა კიდევ უფრო დაბალკალორიულია. 100 გრ პროდუქტი შეიცავს მხოლოდ 18 კკალს. პროდუქტი გაჯერებს და განიჭებთ სისავსის შეგრძნებას დიდი ხნის განმავლობაში. იგი შესაფერისია როგორც გვერდითი კერძი ნებისმიერი მჭლე ხორცისა და თევზისთვის.

დოზირება დღეში

ჯანმრთელ ადამიანს არ დააზარალებს დღეში 300 გ-მდე ყაბაყის ხიზილალის მიღება.

კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მცირე პრობლემების დროს დასაშვებია 100 გ-მდე ჭამა.

დიაბეტით დაავადებულებსაც კი შეუძლიათ ამ კერძის 100 გ-მდე მიღება, თუ ის შაქარს არ შეიცავს.

ვინ უნდა გამორიცხოს ეს კერძი რაციონიდან?

ზოგს მოუწევს ყაბაყის დათმობა. ამის მრავალი მიზეზი არსებობს:

• თირკმლის ზოგიერთი პათოლოგია;
• კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული;
• გასტრიტი მაღალი მჟავიანობით;
• კუჭ-ნაწლავის დაავადებების მწვავე ფორმა;
• ალერგია ყაბაყისა და ხიზილალის კომპონენტებზე.

ასევე მნიშვნელოვანია ყიდვისას პროდუქტის შემადგენლობის გულდასმით შესწავლა. თუ ის შეიცავს შაქარს, უმჯობესია არ გამოიყენოთ, თუ გაქვთ დიაბეტი.

Მნიშვნელოვანი!ხიზილალის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად, შეგიძლიათ მოხარშოთ ის ნელ გაზქურაში. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი.

მარხვის და დიეტური კვების ვარიანტები

კერძის სიმსუბუქიდან გამომდინარე, ხიზილალა შეიძლება მიირთვათ როგორც დიეტური საკვები წონის დაკლებისას.

ვარიანტი 1

შვიდი დღე ზედიზედ ვჭამ ნახევარ კილო ხიზილალას. არ არის აკრძალული ბოსტნეულის (მხოლოდ არა კარტოფილის, რა თქმა უნდა) შეუზღუდავი რაოდენობით მოხმარება, ასევე 200 გრ თეთრი ქათმის ხორცი, მოხარშული ცოტა მარილით და პილპილით.

ქათამი უზრუნველყოფს ცილებს, ბოსტნეული უზრუნველყოფს ვიტამინებს, ხიზილალა კი ბოჭკოებს და სხვა სასარგებლო კომპონენტებს ნაწლავების გასაწმენდად და ორგანიზმის ყველა უჯრედს სასარგებლო ნივთიერებებით ამარაგებს. 7 კილოგრამამდე შეიძლება დაიკლოთ 7 დღეში.

ვარიანტი 2

მთელი კვირა უნდა მიირთვათ მხოლოდ წიწიბურა (150 გრ), მოხარშული ქათამი (100 გრ თეთრი ხორცი) და ყაბაყის ხიზილალა (100 გრ). ჭამე მკაცრად განსაზღვრულ დროს. ამ დიეტის დაცვა ერთ კვირაზე მეტ ხანს არ შეიძლება.

შესაძლებელია წონაში 8 კილოგრამამდე დაკლება. მაგრამ ამ დღეებში საჭიროა ვიტამინების კომპლექსის მიღება.

ვარიანტი 3

ზედიზედ სამი დღე დილით უნდა მიირთვათ 100 გრ ყაბაყის დელიკატესი, 50 გრ ყველი და გვირილის ნაყენი. ლანჩზე - ბოსტნეულის წვნიანი, თეთრი ხორცის ქათამი. შუადღის საჭმლისთვის - ჯანჯაფილის ჩაი, ასევე გამომცხვარი მწვანე ვაშლი. საღამოსთვის - მოხარშული ბრინჯი და 100 გრ გოგრის ხიზილალა. ასეთი დიეტით შეგიძლიათ სამ დღეში დაემშვიდობოთ 3,5 კგ-ს.

მარხვის დღე 1

დილით - გოგრის ხიზილალა და უცხიმო ხაჭო.

სადილი - ყაბაყის ხიზილალა და ქათამი ან თევზი.

შუადღის snack - ხილი თქვენი არჩევანი.

საღამოსთვის - ყაბაყის ხიზილალა კარტოფილით ან ორთქლზე მოხარშული წიწიბურით.

მარხვის დღე 2

დილით - 100 გრ ყაბაყის ხიზილალა და მწვანე ჩაი.

მეორე საუზმე - 120 გრამი იოგურტი, მსხალი, გოგრის წვენი.

სადილი – ყაბაყის ხიზილალა, მოხარშული სანელებლებით, ხორცი, ჭიქა კენკრა, ჭიქა ჩაი.

შუადღის საუზმე - კომბოსტოს სალათი სტაფილოთი, ხიზილალა, ვაშლის წვენი.

საღამოსთვის - ერთი მუჭა ჩირი, ხიზილალა, უშაქრო ჩაი ან ხილის წვენი.

საინტერესოა!ყაბაყი შეიძლება მიირთვათ უმი. ისინი წვნიანი და გემრიელია. ამისთვის უმჯობესია აირჩიოთ ძალიან ახალგაზრდა და საშუალო ზომის ხილი. უმი ყაბაყი მოქმედებს როგორც მსუბუქი შარდმდენი.

რეცეპტები

შესანიშნავი ვარიანტია ხიზილალის მომზადება სახლში. ეს ბოსტნეულის კერძი დიეტური იქნება, რადგან ის ნამდვილად არ შეიცავს ძმარს, შაქარს ან ხელოვნურ არომატიზებულ დანამატებს.

Მნიშვნელოვანი!თუ ყაბაყს წონის დაკლებისთვის იყენებთ, შემწვარით არ უნდა გაიტაცოთ. უმჯობესია მოხარშული, გამომცხვარი, ფოლგაში ან ცეცხლზე მოხარშული. Squash ხიზილალა ასევე შეიძლება მომზადდეს ზამთრისთვის. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ეს პროდუქტი მოითხოვს ფრთხილად მომზადებას, ხანგრძლივ ადუღებას და ქილების სტერილიზაციას. დაკონსერვებული ბოსტნეული ასევე ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს. მაგრამ ცოტა ძმარი მოგიწევთ და ეს ყველასთვის კარგი არ არის.

ძირითადი დასკვნები

Squash ხიზილალა სასარგებლოა და აქვს რამდენიმე უკუჩვენება. ამიტომ, რეკომენდებულია ყველასთვის, ვისაც სურს გახდეს გამხდარი და ჯანმრთელი. ის:

• შეიცავს რამდენიმე კალორიას;
• გემრიელია და კარგად უხდება ბევრ კერძს;
• მდიდარია ვიტამინებითა და ბოჭკოებით.

საუკეთესო ხიზილალა არის სახლში დამზადებული. ამ პროდუქტს ასევე აქვს ნაკლები კალორია. ეს დელიკატესი დაგეხმარებათ წონაში დაკლებაში და იმუნიტეტის გაძლიერებაში, სისხლის მიმოქცევისა და გულის ფუნქციის ნორმალიზებაში.

შუადღე მშვიდობისა მეგობრებო!

გოგრის ხიზილალა მშვენიერი საზაფხულო კერძია, დღეს მას ზამთრისთვის მოვამზადებთ და ვეცდები საუკეთესო რეცეპტები გაჩვენოთ.

როდესაც "გოჭები ბაღის საწოლებში" (ასე უწოდებს ჩემი მეგობარი ყაბაყს) მომწიფდება, ჩემი ქმარი ამბობს, რომ დროა ჯარისკაცის ჯემი მოვამზადო. როცა ჯარში მსახურობდა და რაღაც გემრიელი სურდა, პურზე ხიზილალის სქელი ფენა გადააფინეს და ორივე ლოყაზე შეჭამეს. მას არ უყვარს ყაბაყი, რადგან მას არ აქვს მკაფიო გემო, მაგრამ უყვარს ხიზილალა, ამიტომ ვცდილობ, უფრო მეტი მოვამზადო, რადგან ეს საუკეთესო საშუალებაა ბოსტნეულის ზამთრისთვის შესანარჩუნებლად.

ეს დაბალკალორიული პროდუქტი (98 კკალ 100 გრამზე) სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ამიტომ შედის ჯანმრთელობის გამაუმჯობესებელ დიეტებში. ის აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ნივთიერებათა ცვლას, გამოაქვს ორგანიზმიდან ჭარბი მარილები, ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს, ამცირებს ქოლესტერინის დონეს და ასტიმულირებს ნაღვლის ბუშტის აქტივობას. გარდა ამისა, ეს არის ვიტამინების საწყობი. ჩართეთ ხიზილალა თქვენს ყოველდღიურ რაციონში და იყავით ჯანმრთელი!

სხვაობა ინგრედიენტების თანაფარდობასა და მომზადების ტექნოლოგიაში იძლევა უამრავ სხვადასხვა სამზარეულოს რეცეპტს, ისევე როგორც. ინგრედიენტები ცხვება ღუმელში, შემწვარი ან ჩაშუშული ქვაბში. შეიძლება მოხარშოთ ნელ გაზქურაში და სქელ ძირიან ქვაბში. ბოსტნეული შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით: დაფქული, ბლენდერში პიურე ან მოხარშული ნაჭრებად.

ზამთრისთვის გოგრის ხიზილალის საუკეთესო რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 კგ
• სტაფილო - 300 გრ.
• ხახვი - 300 გრ.
• ნიორი - 1 საშუალო თავი
• პომიდორი - 300 გრ.
• მზესუმზირის ზეთი - 1/2 ს.კ.
• ტომატის პასტა - 1/2 ს.კ. ლ.
• ძმარი - 1/4 ს.კ.
• მარილი - 1 ს.კ. ლ. არ არის სლაიდი
• შაქარი - 1-2 ს.კ. ლ.

მომზადება:

ამ რეცეპტის მოსამზადებლად აიღეთ ხუთლიტრიანი ქვაბი სქელი ფსკერით, რომ მოათავსოთ დაჭრილი ბოსტნეულის მთელი ნარევი.

ჩვენ ვიცავთ მომზადების ძირითად პრინციპს: ჯერ დავამატოთ უფრო მყარი და მკვრივი ბოსტნეული, ხოლო ის, რომელიც რბილია და სწრაფად მოიხარშება, გრძელდება.

ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე და დაუმატეთ ზეთი. ყველა ბოსტნეულს ვრეცხავთ, ვასუფთავებთ და ვჭრით კუბებად.

სტაფილო დავჭრათ სიგრძეზე ოთხ ნაწილად, შემდეგ დავჭრათ პატარა კუბიკებად. მოათავსეთ ქვაბში ოდნავ გაცხელებულ ზეთში.

ხახვი და ნიორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვათავსოთ ქვაბში.

ახალგაზრდა ყაბაყი წვნიან კანთან ერთად დავჭრათ კუბიკებად. თუ იპოვით "ძველს", ამოიღეთ თესლი კოვზით.

ბოსტნეული დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ. სტაფილო რბილი ხდება და წვენს გამოყოფს, ხახვი გამჭვირვალე უნდა გახდეს.

ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ყაბაყი.

შემდეგ მოდის გახეხილი და დაჭრილი პომიდორი. როგორც შენიშნეთ, მარილი განზრახ არ დავამატეთ. ის იძლევა დიდი რაოდენობით სითხეს, რომელიც საერთოდ არ გვჭირდება.

მოხარშეთ ბოსტნეული ბოლომდე მოხარშვამდე, ტაფაზე სახურავის გარეშე 20-30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, სანამ ცხელა, გადაიტანეთ ნარევი კვების პროცესორში.

ბოსტნეული გახეხეთ ბლენდერში პიურემდე. მივიღეთ ის ლამაზი ღია ყავისფერი ფერით, დელიკატური კონსისტენციით და ჰაეროვანი. ყველაფერს ვაბრუნებთ ტაფაში, ახლა კი მივიღებთ სასურველ გემოსა და სისქემდე.

ფერისა და გემოსთვის დაამატეთ ტომატის პასტა. ძმარი მჟავიანობისა და შენარჩუნებისთვის. დაფქული შავი პილპილი ოდნავ სიმწარისთვის. და ასევე მარილი და შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. თუ ხიზილალა ცოტა სითხე გამოვიდა, მოხარშეთ სასურველ სისქემდე.

ცხლად მოათავსეთ მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში. დააფარეთ მოხარშული ხუფები, ამოატრიალეთ და გადააფარეთ საბანი, რომ ნელა გაცივდეს. შეინახეთ გრილ სარდაფში.

ქილებში ჩაყრის შემდეგ პროდუქტის ნაწილი ყოველთვის რჩება. გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში და გაცივდით. ახლა შავი პურის ნაჭერზე დაასხით და სიამოვნებით მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!

გოგრის ხიზილალის მარტივი რეცეპტი ხორცსაკეპ მანქანაში

ახალგაზრდა დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ამ სწრაფ რეცეპტს. რჩება მხოლოდ პროდუქციის თანაფარდობის შენარჩუნება. ყველაფერი ძალიან მარტივი და სწრაფია.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 3 კგ
• ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 8-10 ც.
• ნიორი - 100 გრ.
• ტომატის პასტა - 400 გრ.
• მცენარეული ზეთი - 400 გრ.
• ძმარი 70% - 1 ს.კ. ლ.
• მარილი - 2 ს.კ. ლ.
• შაქარი - 150 გრ.
• წითელი ცხელი წიწაკა - 1 ც.

Squash ხიზილალა ცალი ზამთრისთვის - რეცეპტი არის თითების ლიკვიდაცია კარგი

ამ ტიპის ხიზილალას მაღაზიაში ვერ იყიდით, შეგიძლიათ მხოლოდ საკუთარი ხელით სახლში მოამზადოთ.

ინგრედიენტები:

ჩვენ ვირჩევთ ყველაზე მწიფე, წვნიან და ახალ ბოსტნეულს.

• ყაბაყი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ნიორი - 2 კბილი
• პომიდორი - 1 ც.
• თქვენი საყვარელი მწვანილის თაიგული
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.
• მარილი - გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

საბოლოო პროდუქტს მივიღებთ იდენტური, თანაბარი ნაჭრებით, ამიტომ ძირითად ინგრედიენტებს ვჭრით ლამაზ კუბებად.

1. წვნიანი ყაბაყი ამოიღეთ თესლიდან და დაჭერით ნაჭრებად.
2. შემდეგ დაჭერით სტაფილო, ხახვი და ნიორი.
3. პომიდორს ვუკეთებთ ნაჭრებს, 10 წამით ვადუღებთ ადუღებულ წყალში, შემდეგ კი მაშინვე ცივ წყალში, ადვილად მოვაცილებთ ქერქს. მოდი დავჭრათ.
4. სტაფილო შეწვით ტაფაზე, დაუმატეთ ხახვი და ნიორი და შეწვით კიდევ 2 წუთი.
5. დაამატეთ პომიდორი, მარილი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
6. ზემოდან მოვაყაროთ ყაბაყი, მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანილი, დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი. ადუღეთ ბოლომდე მოხარშვამდე.
7. ცხლად მოათავსეთ ქილებში და დახურეთ.

ჩაშუშეთ რამდენიმე ბოსტნეულის ნარევი და მივიღეთ ერთი ძალიან გემრიელი კერძი, რომელშიც თითოეულმა ნაჭერმა შეინარჩუნა გემო, არომატი და ბიოლოგიური ღირებულება.

ცხლად ვახვევთ სტერილიზებულ ქილებში და ვინახავთ ბნელ და გრილ ოთახში.

გააგრილეთ ხიზილალის ნაწილი და აიღეთ ნიმუში. ავიღეთ ჩვეულებრივი ინგრედიენტები, გავაერთიანეთ მათი გემოები და მივიღეთ შესანიშნავი, ძალიან, ძალიან გემრიელი, თითის ჩამწკრივი კერძი.

Squash ხიზილალა GOST-ის მიხედვით, როგორც მაღაზიაში

საბჭოთა პერიოდში იყიდებოდა გოგრის ხიზილალა, მომზადებული GOST-ის მიხედვით. როცა ამაზე საუბრობენ, მახსენდება ის ცნობილი, მაღაზიაში ნაყიდი, გემრიელი და არომატული, მდიდარი ნარინჯისფერი შეფერილობით.

ერთი პენი ღირდა, მაგრამ ძალიან გემრიელი იყო. იგი წარმოებული იყო ერთი სტანდარტის მიხედვით, ტექნოლოგიის მკაცრი დაცვით. ასეთი ხიზილალის რეცეპტი შესანიშნავია ზამთრისთვის მოსამზადებლად.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 3 კგ
• სტაფილო - 180 გრ.
• ტომატის პასტა - 240 გრ.
• მცენარეული ზეთი - 150 მლ
• ხახვი - 120 გრ.
• ოხრახუშის ფესვი - 60 გრ.
• პომიდორი - 1 ც.
• შაქარი - 2 ჩ.კ.
• შავი პილპილის მარცვლები - 3 ბარდა
• წიწაკა შავი პილპილი - 3 ბარდა
• მარილი - 1 ს.კ. ლ.

მომზადება:

1. ყაბაყს კარგად ვრეცხავთ და ვასუფთავებთ, დავჭრათ პატარა კუბებად 1x1 სმ.
2. შეწვით ისინი ტაფაში, სანამ ოდნავ შეყავისფრდება.
3. ხახვიც დავჭრათ.
4. სტაფილო და ოხრახუშის ფესვი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
5. შემწვარი ყაბაყი გადაიტანეთ თეფშზე.
6. დარჩენილი ბოსტნეული შეწვით სანამ არ გახდება რბილი.
7. შემდეგ ყველაფერს ერთმანეთში ვურევთ და ბლენდერით ვფქვავთ ბოლომდე ერთგვაროვნებამდე.
8. ამის შემდეგ ადუღეთ ნარევი 20 წუთის განმავლობაში და მიიყვანეთ სასურველ სისქემდე.
9. წიწაკის მარცვლები გავხეხოთ ნაღმტყორცნებში და დავამატოთ ხიზილალა, მოვაყაროთ მარილი და შაქარი.
10. დაამატეთ ტომატის პასტა, კვლავ კარგად აურიეთ ბლენდერით და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. პომიდორი მშვენიერ ფერს შემატებს და პროდუქტს გემოს გაზრდის.
11. მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ ზამთრისთვის. სარდაფში ვინახავთ.

გოგრის ხიზილალის უგემრიელესი რეცეპტი მაიონეზით და ტომატის პასტათ

ერთადერთი, რაც ამ რეცეპტში მაწუხებს, მაიონეზის გამოყენებაა. მაგრამ არის გამოსავალი. რა შეიძლება გახდეს ჩვეულებრივი ხიზილალა გემრიელი? რა თქმა უნდა, მშვენიერი ხელნაკეთი მაიონეზი, კრემისებრი სქელი კონსისტენციით.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 6 კგ
• ტომატის პასტა - 500 გრ.
• მაიონეზი - 500 გრ.
• მცენარეული ზეთი - 200 მლ
• ხახვი - 1 კგ
• შაქარი - 4 ს.კ. ლ.
• მარილი - 2 ს.კ. ლ.
• ძმარი 9% - 1/4 ს.კ.

მომზადება:

ვიღებთ ყველაზე მწიფე და უახლეს ბოსტნეულს, ვრეცხავთ, ვასუფთავებთ და ვჭრით. შეგიძლიათ დაჭრათ როგორც მოგწონთ, რადგან შემდეგ პიურედ გადავაქცევთ.

დაჭრილი წვნიანი ყაბაყი მოათავსეთ დიდ ქვაბში და ადუღეთ მცენარეულ ზეთში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება, 1,5-2 საათი.

ახალგაზრდა, წვნიანი ხახვი დაფქვით ბლენდერში ერთგვაროვნებამდე.

ჩვენ ვურევთ ყველა ინგრედიენტს. ყაბაყს დაუმატეთ ხახვის ნარევი, მაიონეზი, ტომატის პასტა, მარილი, შაქარი და ძმარი.

ყველაფერი აურიეთ ბლენდერით, დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

მიიყვანეთ გარკვეულ თანმიმდევრულობამდე და სასურველ სისქემდე.

ცხლად მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში. უმჯობესია მათი მიღება მცირე მოცულობით, ერთჯერადად. ქილა გავხსენი და მაშინვე შევჭამე, ისე რომ არ დავტოვო.

Squash ხიზილალა ზამთრისთვის ნელი გაზქურის

ზამთრისთვის მოხარშეთ ხიზილალა ყაბაყისგან? ვფიქრობ, ეს უნდა სცადოთ, აირჩიოთ ნებისმიერი რეცეპტი. და, მოგვიანებით გნახავ!