პომიდორი დავჭრათ ჯვარედინად

მოათავსეთ მდუღარე წყალში ერთი წუთით, შემდეგ ცივი წყლის ქვეშ. ამოიღეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად.

წვრილად დაჭერით ხახვი, სამი სტაფილო, დაჭერით მწვანილი, დაუმატეთ კვერცხი.

იქ კილოგრამი დაფქული ინდაური დავყარეთ. მარილი, პილპილი, აურიეთ ყველაფერი.

წიწაკას ყუნწს ვუჭერთ, ყველა თესლს ამოვიღებთ და ვრეცხავთ.

არის ერთი გაფრთხილება. PP-ის თანახმად, სადილი უნდა შეიცავდეს ნახშირწყლებს, ვახშამი კი არა. ასე რომ, ბრინჯთან ერთად, ეს წიწაკა იქნება სადილი, სადილის გარეშე. ამიტომ ამ დაფქული ხორცით წიწაკის მხოლოდ ნახევარს ვაყრით. და ხორცის მეორე ნახევარს დაუმატეთ წინასწარ გაჟღენთილი ყავისფერი ბრინჯი.

და შეავსეთ დაფქული ხორცით და ბრინჯით. მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში მარილიან წყალში.

ახლა კი ნიუანსების შესახებ:

ეს წიწაკა შესანიშნავი PP ნახევრად მზა პროდუქტია. დღის დროიდან გამომდინარე, საყინულედან ამოიღებთ თქვენთვის საჭირო ტიპის წიწაკას;

შემდეგ ჯერზე ბოსტნეულს მოვშუშავ ხორცთან შერევამდე. ბრინჯს ნახევრამდე ვადუღებ. ფაქტია, რომ ინდაური უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე ჩვეულებრივი საქონლის ან ღორის ხორცი ამ კერძისთვის. და სანამ ბოსტნეული და ბრინჯი მზად იქნება, ინდაური არც თუ ისე გემრიელი ხდება.

როგორ მოვამზადოთ დიეტური წიწაკა?

გამარჯობა! ჩაყრილი წიწაკა არის კერძი, რომელიც ბევრ ადამიანს უყვარს. იმისათვის, რომ ოდნავ შეცვალოთ იგი დიეტური გზით და გახადოთ ნაკლებად კალორიული, ტიპიური გემოს დაკარგვის გარეშე, თქვენ არ გჭირდებათ ზედმეტად შეცვალოთ კლასიკური რეცეპტი.

იმისათვის, რომ წიწაკა უფრო ჯანსაღი იყოს, ჩვეულებრივი თეთრი ბრინჯი შეცვალეთ ყავისფერი ბრინჯით, რომელიც ცნობილია სხეულზე თავისი სასარგებლო ეფექტით. მას აქვს უფრო მაღალი გლიკემიური ინდექსი, რაც მას უფრო შესაფერისს ხდის შიგთავსის წიწაკის დიეტურ ვერსიას.

ასევე ღირს სტაფილოსა და ხახვის კლასიკური შეწვის მიტოვება, როგორც წესი, მას უმატებენ წიწაკის შიგთავსს და ბულიონს, რომელშიც ისინი ხარშავენ. ეს დიდად არ შეცვლის გემოს, მაგრამ კერძი თავისუფალი იქნება ზედმეტი კალორიებისგან.

მაშ, როგორ მოვამზადოთ ჩაყრილი წიწაკა?

ინგრედიენტები:

600-650 გრამი დაფქული ხორცი (ქათამი ან ქათმის ხორცის ნარევი 5-დან 1-მდე);

წიწაკა - 15 ცალი (ზომიდან გამომდინარე, შეიძლება დაგჭირდეთ მეტ-ნაკლებად, მაგრამ ჯობია რამდენიმე ცალი რეზერვში გქონდეთ);

ჭიქა ყავისფერი ბრინჯი (250 გრამი);

ტომატის პასტა;

Მარილი და პილპილი.

როგორ მოვამზადოთ დიეტური წიწაკა?

წიწაკა კარგად უნდა გაირეცხოს, მოაჭრათ ღერო და შიგნიდან გაწმინდოთ ტიხრები და თესლი.

მოხარშეთ ყავისფერი ბრინჯი ოდნავ დამარილებულ წყალში. ერთი ჭიქა ბრინჯისთვის საჭიროა 2 ჭიქა წყალი. ისევე როგორც თეთრი ბრინჯი, თქვენ უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ სითხე მთლიანად არ გაქრება. კლასიკური თეთრი ბრინჯისგან განსხვავებით, ყავისფერი ბრინჯი ზედმეტად არ მოიხარშება და არ გადაიქცევა ბაფთად.

შემდეგ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ მზა ბრინჯი, დაუმატეთ ცოტა მარილი, დაფქული პილპილი და კარგად აურიეთ. გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სანელებლებიც.

თითოეულ წიწაკას ამ ნარევით მჭიდროდ ვავსებთ, შიგ დაკეპილ ხორცს ვტკეპნით.

მოათავსეთ წიწაკა შესაფერისი მოცულობის ტაფაში და დაუმატეთ სამი-ოთხი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა. თუ იყენებთ კონცენტრირებულ პასტას, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ნაკლები.

შემდეგ ჩაასხით ცივ წყალში ისე, რომ წიწაკა თითქმის მთლიანად დაიმალოს. გასათვალისწინებელია, რომ მოხარშვის პროცესში ბულიონის ფერი არ უნდა იყოს ძალიან ნათელი.

ახლა მარილი მოაყარეთ ბულიონს და ტაფა დადგით ცეცხლზე. როცა წყალი ადუღებას დაიწყებს, შეამცირეთ ღუმელის სიმძლავრე მინიმუმამდე და გააჩერეთ გახურებული სახურავით 20-25 წუთის განმავლობაში.

საბოლოო შედეგი არის გემრიელი, უცხიმო კერძი დიდი რაოდენობით ცილებით და ბოჭკოებით. მასში შემავალი ნახშირწყლები მხოლოდ სარგებელს აძლევს ორგანიზმს, ამიტომ დაფქული ხორცით და ყავისფერი ბრინჯით სავსე დიეტური წიწაკა შეიძლება მიირთვათ დღის მეორე ნახევარშიც კი. აბა, დავასრულებ დღევანდელ რეცეპტს „როგორ მოვამზადოთ წიწაკა შიგთავსი“ და ვფიქრობ, რომ თქვენც გაქვთ საკუთარი ინდივიდუალური რეცეპტები, თუ როგორ მოვამზადოთ წიწაკა უფრო გემრიელი. შევხვდებით ყველას

ზოგჯერ, როცა გოგონა ან თუნდაც მამაკაცი დიეტაზეა, საკვების მიღების შეზღუდვამ შეიძლება გაგიჟდეს. ამიტომ, ბევრს აჩნდება ლოგიკური კითხვა: შესაძლებელია თუ არა რაიმე გემრიელის მომზადება თქვენს დიეტაზე გადახვევის გარეშე? პასუხი მარტივია: შეგიძლიათ, მაგრამ თქვენს მიერ მომზადებული კერძების რეცეპტები დიეტური უნდა იყოს. აი, მაგალითად, დიეტური წიწაკა. შესაძლებელია მისი მომზადება? ოჰ ჰო!

ნელი გაზქურა არის ყველაზე მოსახერხებელი გზა წიწაკის მოსამზადებლად. თავად განსაჯეთ: დილით ავსებთ, ჩართეთ გათბობის ავტომატური რეჟიმი და ვოილა: დაბრუნდით სამსახურიდან და გელოდებათ უკვე გემრიელი ვახშამი! და თქვენ არ გჭირდებათ ვინმეს სტრესი!

კიდევ ერთი რჩევაა, არასოდეს შეწვათ წიწაკა თავად ან რითი აპირებთ მის ჩაყრას. თუმცა, რაც შეეხება სანელებლებს, განსაკუთრებით დიეტურს, ეს ყოველთვის მისასალმებელია!

დიეტურ წიწაკას ნელ გაზქურაში უნდა ჰქონდეს მყარი კედელი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძი ზუსტად თქვენს ხელში დაიშლება!

ჩაყრილი წიწაკა ნელ გაზქურაში

ნელ გაზქურაში ჩაყრილი წიწაკის ყველაზე მარტივი და ნაკლებად კალორიული რეცეპტი ასეთია:

• 8 წიწაკა ამოღებული თესლით (შეგიძლიათ თავად მოაშოროთ)
• 800 გრამი ქათმის მკერდი;
• 4 ცალი კვერცხის ცილა;
• ნახევარი ჭიქა ყავისფერი ბრინჯით;
• 1 სტაფილო;
• უცხიმო იოგურტი საღებავების გარეშე;
• გამწვანება;
• მარილი (სურვილის შემთხვევაში).

ქათამი უნდა გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუყონებლივ დაუმატოთ ნიახურის ფესვი და გახეხილი სტაფილო. ბრინჯი უნდა მოათავსოთ ადუღებულ წყალში 2 საათის განმავლობაში, ჩამოიბანოთ და მოხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე. მზა დაფქულ ხორცს ემატება კვერცხის ცილა და ბრინჯი. შემდეგი, ყველაფერი უნდა იყოს შერეული. დაფქული ხორცი მოაყარეთ წიწაკაში, მზა კერძი მოათავსეთ ნელ ცეცხლზე და დაამატეთ წყალი ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს წიწაკა. მოათავსეთ ადუღებამდე ერთი საათის განმავლობაში, ან გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში.

არაჟნის ნაცვლად შეგიძლიათ სოუსი მოამზადოთ: იოგურტში დაჭერით მწვანილი და ცოტა ხნით განზე მოათავსეთ.

ყავისფერი ბრინჯით შევსებული წიწაკა

ბევრი ფიქრობს, რომ ბრინჯი წონის დაკლების ერთ-ერთი მთავარი მტერია, როცა დიეტური წიწაკის მომზადება გინდა. თუმცა, აქ ყველაფერი მარტივია: თქვენ უნდა აიღოთ არა ბრინჯი თავისთავად, ჩვეულებრივ შეფუთვაში, არამედ დაუმუშავებელი ბრინჯი. ასეთ ბრინჯს ჩვეულებრივ აქვს გამორჩეული თვისება: მოყავისფრო ელფერი. ბრინჯის ჯიშის ჩანაცვლება აჩქარებს კერძის მონელების პროცესს და ის დიდხანს არ ჩერდება ნაწლავებში, საკმაოდ სწრაფად გადის მასში.

ჩაყრილი წიწაკა ქათმის ხორცით

დაფქული ხორცი არის ქათმის მკერდი, ყველაზე დიეტური ხორცი.

ქათმის მკერდი სამართლიანად ითვლება ხორცად, რომელსაც ყველაზე ნაკლები პრობლემები და კალორიები მოაქვს. ეს არის თეთრი ხორცი! „არაკალორიული შემცველობის“ კუთხით ქათამი მხოლოდ კურდღლის ხორცს კონკურენციას უწევს, რომლის მოპოვება ბევრად უფრო რთულია, ვიდრე ქათამი.

აი, მაგალითად, კარგი რეცეპტი. ჩვენ დაგვჭირდება:

• 1 კილოგრამი ქათმის მკერდი;
• 100 გრამი ნიახურის ფესვი;
• 4 კვერცხის ცილა;
• 100 გრამი ყავისფერი ბრინჯი;
• 1 სტაფილო;
• 8 წიწაკა;
• უცხიმო იოგურტი;
• გამწვანება;
• Მარილი.

დაფქული ხორცი უნდა მომზადდეს ქათმის მკერდისგან და ნიახურისგან. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოაყაროთ მარილი. ბრინჯი უნდა მოიხარშოს, სტაფილო გახეხილი, კვერცხი კი ათქვეფილი. როცა ყველაფერი მზად არის, უნდა ავურიოთ დაფქული ხორცი და მომზადებული პროდუქტები. შემდეგი, თავად წიწაკა ივსება დაფქული ხორცით. ამისათვის შეგიძლიათ მოხარშოთ ორმაგ ქვაბში, მოათავსოთ წიწაკა საშუალო ზომის თასში. მათ უნდა მოხარშოთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. მოამზადეთ სოუსი ისევე, როგორც წინა რეცეპტში - დაჭერით მწვანილი და ჩაყარეთ იოგურტში.

დიეტური შიგთავსი წიწაკა ბრინჯის გარეშე

შესაძლებელია თუ არა ბრინჯის ბოსტნეულით ჩანაცვლება?თუ ნამდვილად არ გსურთ ბრინჯის ჩაყრა წიწაკაში, თუნდაც ყავისფერში, მაშინ არის ეს ვარიანტი: მოხარშეთ ბოსტნეულით! დაფქული ხორცი იგივე რჩება, მაგრამ ბრინჯით ჩანაცვლებულ ბოსტნეულს შეუძლია არამარტო შეამციროს კალორიების რაოდენობა, არამედ სრულიად გაგიკმაყოფილოს. ასე რომ, დაგჭირდებათ:

• 6-8 წიწაკა;
• 500 გრამი ქათმის/ხბოს ხორცი;
• 2 თავი ხახვი, დაჭრილი;
• 1 პატარა სტაფილო;
• 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

ხორცის გადახვევისას მასას უნდა დაუმატოთ ხახვი. მეორე უბრალოდ უნდა დავჭრათ სტაფილოებთან ერთად და მოვათავსოთ ტაფაში, წინასწარ მცენარეული ზეთით მორწყული. შეწვა უნდა მოხდეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ცოტა წყალი და დაიწყეთ ადუღება 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამ ბოსტნეულს უნდა შეურიოთ დაფქული ხორცი, დაუმატოთ სანელებლები და მოურიოთ.

შემდეგ საჭიროა წიწაკის დამუშავება. ამოიღეთ თესლი და გარეცხეთ შიგნიდან. წიწაკას შიგნით უნდა მოაყაროთ დაფქული ხორცი და ნახევრად მზა კერძი მოათავსოთ გვერდებზე ყალიბზე. შემდეგ შეიძლება შედგათ ღუმელში და მოხარშოთ 180-დან 200 გრადუსამდე ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში. თუ წიპწები დიდია, უმჯობესია დრო გაზარდოთ.

სხვათა შორის, ზოგიერთი ადამიანი საერთოდ არ ამზადებს დაფქულ ხორცს, ხორცის გამოყენების გარეშე და ყოველთვის მხოლოდ ბოსტნეულს იყენებს. ალბათ ამას აქვს აზრი!

ჩაყრილი წიწაკა ხორცის გარეშე

მაგრამ რა მოხდება, თუ ჩვენი დიეტა ვეგეტარიანელია? შეგიძლიათ ხორცის გარეშე ჩაყრილი წიწაკა. მაგრამ არა, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ დაფქული ხორცი:

• სოკო. მათ განსაკუთრებული მოსამზადებელი მიდგომა სჭირდებათ: ჯერ სჯობს მოხარშოთ დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ კი დაჭერით და შეწვით დიეტურ სანელებლებთან ერთად;
• პირველ რიგში, ბადრიჯანი ნახევარი საათით მსუბუქად დამარილებულ წყალში უნდა ჩაყაროთ. ეს დაგეხმარებათ მოიცილოთ ნებისმიერი ბადრიჯნის თანდაყოლილი სიმწარე. ამ შემთხვევაში ჯობია ერთდროულად მივიღოთ მეტი - დაახლოებით 1 კილოგრამი ბადრიჯანი. შემდეგ საჭიროა მისი გაჭრა და 20-30 წუთის განმავლობაში ადუღება, რომ ბოსტნეული დარბილდეს. შემდეგ - ყველაფერი ისეა, როგორც ყოველთვის, ხორცსაკეპ მანქანაში ვტრიალებთ, ვასხამთ ფარშს, ისევ ვშუშავთ და მივირთმევთ სოიოს ან იოგურტის სოუსით.
• წითელი ლობიო საკუთარ წვენში. ამ შემთხვევაში წინასწარ მომზადება არ არის საჭირო.

თითოეული ეს პროდუქტი კარგია წონის დაკლებისთვის და ჯდება თითქმის ნებისმიერ დიეტაში.

ჩაყრილი წიწაკა ბოსტნეულით

რითი შევცვალოთ ბრინჯი? თუმცა, არა მხოლოდ ხორცის შეცვლა და მთლიანად ამოღება შესაძლებელია, არამედ ბრინჯიც. თუ არ მოგწონთ ყავისფერი ბრინჯის ვარიანტი (ან გაღიზიანებთ, რომ მოხარშვას ძალიან დიდი დრო სჭირდება), მაშინ სცადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 8 წიწაკა;
• 500 გრამი ხორცი (ქათამი, ხბოს, კურდღელი);
• 2 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 2 პომიდორი;
• 5 კბილი ნიორი;
• სანელებლები, სურვილისამებრ;
• ტომატის პასტა - ზუსტად იგივე, სურვილისამებრ;
• Მარილი. სურვილისამებრ.

ხორცი ჯერ უნდა გაირეცხოს ცივ წყალში, შემდეგ დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად. ბოსტნეული უნდა იყოს კანი, გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი. მზა ნარევი მოათავსეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და კარგად გადააბრუნეთ. შემდეგ დაჭერით პომიდორი და ასევე დაუმატეთ დაფქულ ხორცს.

შემდეგ ემატება მარილი და სანელებლები. წიწაკას ვამუშავებთ, ვასხამთ ბრინჯს და ვხარშავთ ისე, როგორც ზემოთ რამდენიმე რეცეპტშია აღწერილი. ვამზადებთ ქვაბებში, მულტიქუკერებში და ვაცხობთ ღუმელშიც კი - მომზადების მეთოდი შეიძლება იყოს ნებისმიერი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენზე და თქვენს შესაძლებლობებზე!

ჩაყრილი წიწაკა ღუმელში

ზემოთ უკვე დავწერეთ, რომ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა მოამზადოთ დიეტური წიწაკა ღუმელში. რა თვისებები აქვს ამ მეთოდს? ისე, ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისება ის არის, რომ წიწაკა მოთავსებულია ისეთ ადგილას, სადაც უკვე საკვებ ფორმას იღებს, ნედლი.

გამოცხობის წინ არ არის საჭირო საცხობ ფორმაში წყლის ჩასხმა. როდესაც დიეტური წიწაკა ცხელდება, ისინი უკვე გამოყოფენ სითხეს და წიწაკა ფაქტიურად იხარშება საკუთარ წვენში.

ნებისმიერი კერძი, მათ შორის შიგთავსი წიწაკა, შეიძლება დიეტური იყოს, თუ მის მოსამზადებლად დაბალკალორიულ ინგრედიენტებს გამოიყენებთ. რომელი ხორცი ითვლება ყველაზე ნაკლებად საკვებად? რა თქმა უნდა, ეს არის ქათმის მკერდი ან ინდაური. თუ დიეტური წიწაკის დამზადებისას ხორცი მეტ-ნაკლებად დალაგებული იყო, მაშინ ბრინჯის მოდერნიზაცია, როგორც ჩანს, აღარ არის შესაძლებელი. თურმე დიეტური კერძის მისაღებად ეს ინგრედიენტიც იცვლება - ჩვეულებრივი გაპრიალებული მარცვლეულის ნაცვლად ყავისფერ ჯიშს, დაუმუშავებელ ბრინჯს იღებენ.

კლასიკურ რეცეპტში ასეთი ცვლილებების წყალობით, გულიანი კერძი უფრო სწრაფად შეიწოვება, საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში სტაგნაციის წარმოქმნის გარეშე და მისი უსაფრთხოდ შეტანა შესაძლებელია წონის დაკლების მენიუში. მომზადების გამარტივებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მულტიქუკერი.

დიეტური წიწაკა ქათმის ხორცით

ინგრედიენტები:

• წიწაკა - 8 ცალი;
• ქათმის მკერდი - 800 გ;
• ნიახურის ფესვი - 100 გ;
• კვერცხის ცილა - 4 ცალი;
• ყავისფერი ბრინჯი - 100 გრ ან ნახევარი ჭიქა;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• უცხიმო იოგურტი საღებავების გარეშე - ჭიქამდე;
• მწვანილი - კამა და ოხრახუში;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. ხორცს მაშინვე აზავებენ ნიახურის ფესვით და ამარილებენ გემოვნებით.
2. ბრინჯს ადუღებენ 2 საათის განმავლობაში მდუღარე წყალში, შემდეგ რეცხავენ და ადუღებენ თითქმის დასრულებამდე. ყავისფერი ბრინჯის მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე გაპრიალებულ თეთრ ბრინჯს - ეს გასათვალისწინებელია.
3. უმი სტაფილო გახეხილია წვრილ სახეხზე ან ხორცსაკეპ მანქანაში გადის ნიახურთან და ხორცთან ერთად.
4. კარგად ათქვეფილი თეთრი, სტაფილო, ბრინჯი ათქვიფეთ დაფქულ ხორცში, ყველაფერი მოზილეთ.
5. თესლი ამოღებულია წიწაკისგან.
6. წიწაკას ავსებენ დაფქული ხორცით, ათავსებენ მულტიქუკერის თასში და ავსებენ წყლით, სანამ არ დაიფარება.
7. დააყენეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმი 60 წუთის განმავლობაში, ან შეგიძლიათ მოატყუოთ „გამოცხობის“ რეჟიმის არჩევით - მაშინ კერძი მზად იქნება 40 წუთში.
8. შემდეგი, მოამზადეთ სოუსი. ამისთვის წვრილად დაჭრილ მწვანილს ურევენ იოგურტს და აჩერებენ 30-40 წუთის განმავლობაში.
9. სუფრასთან მიტანის წინ მოვასხათ სოუსი ჩაყრილ წიწაკას.

საქონლის ხორცით შევსებული დიეტური წიწაკა

ეს რეცეპტი უფრო კალორიულია, ვიდრე პირველი, რადგან ბულგარული წიწაკა საქონლის ხორცით არის ჩაყრილი. თქვენ უნდა აირჩიოთ უფრო გამხდარი ნაჭერი და ყურადღებით დააკვირდეთ, რომ დარწმუნდეთ, რომ მასში არ არის ვენები ან ცხიმოვანი ფენები.

ინგრედიენტები:

• უცხიმო საქონლის ხორცი - 800 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• წითელი ხახვი - 1 ცალი;
• ყავისფერი ბრინჯი - ნახევარი ჭიქა;
• წიწაკა - 8 ცალი;
• პომიდორი - 3 ცალი;
• რეჰანი - 1 კონა;
• ვაშლი – გრემი სმიტის ჯიში – 3 ცალი;
• ცოტა ზეითუნის ზეთი.

მომზადება:

1. ბრინჯი წინასწარ უნდა მომზადდეს - ორი საათი უნდა დადგეს გაჟღენთილი, შემდეგ კი თითქმის მოხარშვამდე.
2. ხორცს ვჭრით პატარა იდენტურ კუბებად და ვათავსებთ ორთქლის თასში 20 წუთის განმავლობაში.
3. სტაფილო და ვაშლი წვრილად გახეხილია, პომიდორი გაბრწყინდება და შემდეგ წვრილად ჭრიან, ხახვი კი ლამაზ რგოლებად.
4. დააყენეთ მულტიქუკერი „შეწვის“ რეჟიმში, შეწვით ბოსტნეული 5-8 წუთის განმავლობაში ზეითუნის ზეთში.
5. ამ დროს სწრაფად მოამზადეთ რეჰანი და ვაშლი - არ გჭირდებათ მათი კანი, უბრალოდ დაჭერით - და დაამატეთ ბოსტნეულის ნარევს.
6. ჩაშუშულ ბოსტნეულს ურევენ დაჭრილ ხორცს და მოხარშულ ბრინჯს.
7. უკვე მომზადებული წიწაკა - ამოღებული თესლებით - ივსება დაფქული ხორცით.
8. ნახევარფაბრიკატები მოათავსეთ მულტიქუკერის გაცხელებულ თასში და კერძი 20 წუთის განმავლობაში „გამოცხობის“ რეჟიმში დადეთ.

ჩაყრილი წიწაკა ინდაურით ტომატის პასტაში

ინგრედიენტების სია:

• ბულგარული წიწაკა - 8-9 ცალი;
• ინდაურის ფილე - 500 გ;
• სტაფილო და ხახვი - 2 ცალი;
• ყავისფერი ბრინჯი - ნახევარი ჭიქა;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• ნიორი - 4 კბილი;
• ტომატის პასტა;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება:

1. ბრინჯით იწყებენ – წინასწარ ადუღებენ 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ ადუღებენ თითქმის ბოლომდე.
2. მერე ხორცთან საქმე აქვთ. თქვენ არ გჭირდებათ სტაფილოების გახეხვა და ხახვის დაჭრა. ხორცთან ერთად ყველაფრის გადაქცევა ბევრად უფრო სწრაფია და შემდეგ კარგად აურიეთ, შეგიძლიათ მარილითაც კი აურიოთ.
3. დაფქული ხორცი შეურიეთ თითქმის მზა ბრინჯს.
4. მომზადებულ წიწაკას ავსებენ და ათავსებენ მულტიქუერის თასში, ღია მხარით ზევით.
5. ადუღებულ წყალს ტაფაში ასხამენ ნახევრად მზა პროდუქციის დონიდან ნახევრად პალმის ზემოთ და ზემოდან ასხამენ ტომატის პასტას - შეიძლება წინასწარ განზავდეს ადუღებული წყლით.
6. "გამოცხობის" რეჟიმში, მულტიქუკერში კერძი მზადდება 25 წუთის განმავლობაში, "ჩაშუშვის" რეჟიმში 60 წუთის განმავლობაში.

თუ ყავისფერი ბრინჯი არ გაქვთ, არ გჭირდებათ ჩვეულებრივი ბრინჯის მოხარშვა - უბრალოდ დაასველეთ გრილ წყალში 30 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეულით სავსე დიეტური წიწაკა

წონის სწრაფად დასაკლებად ბევრი ადამიანი გადადის ვეგეტარიანულ დიეტაზე. მართლა შესაძლებელია, რომ ამ შემთხვევაში მოგიწიოთ საყვარელ კერძზე უარის თქმა? Რათქმაუნდა არა! სოკო, ბადრიჯანი ან წითელი ლობიო ადვილად ჩაანაცვლებს ხორცს.

ინგრედიენტები:

• წიწაკა - 6 ც.,
• ბადრიჯანი - 3 ც.,
• Ყავისფერი ბრინჯი -
• პომიდორი - 4 ც.,
• 1 ხახვი,
• 1/2 ჭიქა მოხარშული სიმინდი (სურვილისამებრ)

როგორ მოვამზადოთ:

• წინასწარი მომზადება დასჭირდება არა მხოლოდ ყავისფერ ბრინჯს, არამედ ბადრიჯანს - ისინი უნდა ჩაყარონ ოდნავ მარილიან წყალში, რომ სიმწარე მოიხსნას 30 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ ბადრიჯანი მოათავსეთ ნელ გაზქურაში და დააყენეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმი. 20-30 წუთის შემდეგ ბოსტნეული რბილი გახდება.
• ხორცსაკეპ მანქანაში ერთდროულად გადააბრუნეთ ბადრიჯანი, ხახვი, პომიდორი, შეგიძლიათ დაამატოთ ნახევარი ჭიქა მოხარშული სიმინდი.
• მზა დაფქულ ხორცს ურევენ ბრინჯს და აყრიან წიწაკას, რომელსაც ათავსებენ მულტიქუერის თასში ღია მხრიდან ზევით. ზემოდან მოაყარეთ მცენარეული ზეთი - ნებისმიერი სახის - და დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით სოიოს სოუსით ან იოგურტით.

თუ სოკოს ვარიანტს აირჩევთ, ჯერ უნდა მოამზადოთ ისინი. უმჯობესია სოკო მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში, ჯანჯაფილთან, მარჟორამთან და ორეგანოსთან ერთად.

წინასწარი მომზადება არ არის საჭირო, თუ ხორცს ჩაანაცვლებენ წითელი ლობიოთი საკუთარ წვენში.

ხარშვის დროს შეიძლება დაგჭირდეთ მეტ-ნაკლებად წიწაკა, შეგიძლიათ კერძს დაუმატოთ სხვადასხვა სანელებლები. ექსპერიმენტები შესანიშნავია!

იმისათვის, რომ კერძი ჯანსაღი იყოს, არ უნდა შეწვათ შიგთავსი ნახევარფაბრიკატები ან შიგთავსი.

დიეტური შიგთავსი წიწაკა განსხვავდება კლასიკური რეცეპტისგან, შესაძლოა, მხოლოდ ყავისფერი ბრინჯის გამოყენებით თეთრის ნაცვლად და იოგურტის ნაცვლად არაჟნის ნაცვლად. გარდა ამისა, ამ კერძის მომზადებისას უნდა აირჩიოთ რაც შეიძლება უცხიმო ხორცი, სასურველია საქონლის ან ქათმის ხორცი. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ხორცის გარეშე მთლიანად ვეგეტარიანული რეცეპტის ვარიანტების გამოყენებით. მთავარია, მსხვილი, მწიფე, ტკბილი წითელი წიწაკა სქელი კედლით შეარჩიოთ, რომ მზა პროდუქცია ხელში არ დაგიშალოთ და სცადოთ სხვადასხვა რეცეპტები.

დიეტური ჩაყრილი წიწაკა ხორცით

საქონლის ხორცით

1 კგ საქონლის ხორცი, 8 წიწაკა, ნახევარი ჭიქა ყავისფერი ბრინჯი, 1 დიდი სტაფილო, წიწაკის მარცვლები, მარილი, წყალი, ცოტაოდენი უცხიმო იოგურტი და კამა სოუსისთვის.

ყავისფერ ბრინჯს დაასხით მდუღარე წყალი რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და მოხარშეთ ბრინჯი. გახეხეთ სამი სტაფილო და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. თუ ხახვი მოგწონთ, შეგიძლიათ ხორცს დაუმატოთ 1 თეთრი ხახვი, ხორცის საკეპ მანქანაში დაჭრილი. ბრინჯი შეურიეთ ხორცს, ჩაყარეთ წინასწარ დათესილი წიწაკა შიგთავსით, ჩაყარეთ სქელ კედლებიან თასში, დაასხით წყალი წიწაკებამდე და ხარშეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე. იოგურტი შეურიეთ კამა და დაამატეთ მზა პროდუქტებს.

ქათმით ორთქლზე

1 კგ ქათმის მკერდი, 100 გრ ნიახურის ფესვი, 4 კვერცხის ცილა, 100 გრ ყავისფერი ბრინჯი, 1 სტაფილო, 8 წიწაკა, იოგურტი და კამა სოუსისთვის, მარილი გემოვნებით.

მკერდიდან და ნიახურისგან მოაყარეთ დაფქული ხორცი, მოაყარეთ მარილი და შეინახეთ. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, მოხარშეთ ბრინჯი და გახეხეთ სტაფილო. სტაფილო და ბრინჯი შეურიეთ დაფქულ ქათამს, დაამატეთ ცილა, აურიეთ. ჩაყარეთ წიწაკა დაფქული ხორცით და მოხარშეთ ორმაგი ქვაბის შუა თასში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. კამა წვრილად დაჭერით, შეურიეთ იოგურტს და მომზადებულ წიწაკას დაასხით სოუსი.

ძროხის ხორცით

1 კგ საქონლის ხორცი, 3 გრანი სმიტ ვაშლი, 1 სტაფილო, ნახევარი ჭიქა ყავისფერი ბრინჯი, 8 წიწაკა, 1 წითელი ხახვი, ერთი კონა ბაზილიკი, 2-3 დიდი პომიდორი, ცოტა ზეითუნის ზეთი.

საქონლის ხორცი დავჭრათ ძალიან პატარა კუბიკებად და ორთქლის შუა თასში 20 წუთის განმავლობაში ვადუღოთ. ვაშლი და სტაფილო გავხეხოთ, წითელი ხახვი დავჭრათ რგოლებად, პომიდორი რგოლებად, შევწვათ ზეთში, მოვაყაროთ ვაშლი, რეჰანი და სტაფილო, ვშუშოთ გლუვზე. მოხარშეთ ბრინჯი, შეურიეთ ბოსტნეულს და დაუმატეთ მოხარშული ხორცი. შეავსეთ წიწაკა ნარევით, მოათავსეთ ზეითუნის ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ვეგეტარიანული დიეტური წიწაკა

შამპინიონებით

1 კგ შამპინიონი, 1 თეთრი ხახვი, 1 სტაფილო, 1 ჭიქა ყავისფერი ბრინჯი, 8-10 წიწაკა.

მოხარშეთ შამპინიონები, შემდეგ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში სტაფილოსა და ხახვთან ერთად. მოხარშეთ ბრინჯი და შეურიეთ დაფქულ სოკოს. ხანდახან დაფქულ ხორცს მცენარეულ ზეთში ცოტას აწვება მარჟორამის, ხმელი ჯანჯაფილის და ორეგანოს დამატებით, მაგრამ ეს არ არის საჭირო. წიწაკა ივსება ნარევით და გამოაცხვება ღუმელში 180 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით უცხიმო იოგურტთან ან რომელიმე დიეტურ სოუსთან ერთად.

ბადრიჯნით

1 კგ ბადრიჯანი, 1 წითელი ხახვი, 300 გრ პომიდორი, რეჰანი, 1 ჭიქა დაქუცმაცებული სიმინდი, 8-10 წიწაკა.

ბადრიჯანი წინასწარ დაასველეთ მარილიან წყალში, შემდეგ გამოაცხვეთ ღუმელში დარბილებამდე, დანარჩენ ბოსტნეულთან ერთად დაჭერით. სიმინდი მოხარშეთ მარილიან წყალში. ბოსტნეულს აურიეთ ფაფა, ჩაყარეთ წიწაკა, გამოაცხვეთ ღუმელში, ზეითუნის ზეთის მოყრის შემდეგ.

წითელი ლობიოთი

4 ქილა წითელი ლობიო საკუთარ წვენში, 8 წიწაკა, 1 ჭიქა ყავისფერი ბრინჯი, 1 სტაფილო.

მოხარშეთ ბრინჯი, შეურიეთ გახეხილი სტაფილო და ლობიო, შეავსეთ წიწაკა ამ ნარევით და მოხარშეთ ორმაგ ქვაბში (საშუალო თასი, 10-20 წუთი). მიირთვით იოგურტთან ან სოიოს სოუსთან ერთად.

სპეციალურად - ფიტნეს მწვრთნელისთვის ელენა სელივანოვასთვის