Data di pubblicazione: 20/02/19

Sfortunatamente, la zucca è raramente sulla nostra tavola. Ma questa cultura del melone merita la massima attenzione. Prendi ad esempio le ricette dei pancake alla zucca. Le combinazioni variabili di ingredienti in questo semplice piatto sono così tante che potete preparare antipasti, primi piatti e dolci sulla stessa base. Inoltre, in qualsiasi versione, i pancake saranno sorprendentemente gustosi e molto utili.

La zucca è una fonte di vitamine e minerali importanti per la salute umana. In termini di contenuto di provitamina A, è superiore alle carote. C'è più ferro nell'arancia che nel fegato di manzo e nelle mele.

Qui puoi trovare anche la rara vitamina T, che influisce sulla velocità della digestione e favorisce la scomposizione dei grassi.

La ricca composizione vitaminica e minerale fornisce le proprietà curative della zucca:

• migliora la digestione;
• purifica il sangue dal colesterolo;
• elimina il gonfiore, rimuove i liquidi in eccesso dal corpo;
• favorisce l'eliminazione delle scorie e delle tossine;
• ha un effetto rigenerante antiossidante e coleretico;
• rallenta il processo di accumulo di grasso e favorisce la disgregazione del contenuto dei lipociti.

Un altro vantaggio è che preparare la zucca per la lavorazione è molto semplice. Il frutto viene sbucciato, vengono rimossi i semi e le fibre dure. Quindi tagliare a pezzi convenienti per ulteriori lavorazioni.

Frittelle di zucca: ricetta fotografica

Tempo di cottura: 30 minuti

Quantità: 4 porzioni

ingredienti

• polpa di zucca: 400-500 g;
• uova: 2 pezzi;
• zucchero: 3 cucchiai;
• farina: 1 tazza;
• latte (se la zucca non è succosa): 3 cucchiai;
• olio vegetale: per friggere

Istruzioni per la cottura

Questo dolce può essere servito sia caldo che freddo. Si abbina bene con panna acida, marmellata o latte condensato.

Come preparare velocemente le frittelle di zucca

Questo è uno dei piatti più semplici. Ma ci sono molte varianti, a seconda degli ingredienti con cui viene mescolata la polpa di zucca.

La zucca per frittelle può essere utilizzata cruda, cotta al forno o in umido. La polpa cruda viene strofinata con trucioli e la polpa trattata termicamente viene macinata in purea.

L'impasto viene preparato senza aggiunta di liquidi, utilizzando kefir o latte. Per cuocere frittelle alte e soffici, utilizzare la soda schiacciata o il lievito.

Le frittelle di zucca vengono solitamente fritte in una padella di ghisa in olio vegetale. Esistono anche ricette per frittelle dietetiche cotte al forno.

La versione più semplice dei pancake

• Per 400 g di polpa di zucca:
• uovo – 2 pezzi;
• farina – 5 cucchiai. l.;
• sale;
• olio vegetale per friggere.

Ricetta:

1. Strofina la zucca con trucioli grossi. Questa è un'opzione per frittelle simili alle frittelle di patate.
2. Se dovete ottenere un impasto dalla consistenza più uniforme, fate fine con i trucioli di verdura.
3. Tutti gli ingredienti sono mescolati.
4. Lasciare agire per 10 minuti affinché la farina si sciolga.
5. I pancake vengono cotti in olio vegetale ben riscaldato in una padella dal fondo spesso.
6. Rosolare le frittelle per 2 minuti da un lato e 1 minuto dall'altro.
7. Metti le frittelle di zucca calde su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
8. Servito con panna acida, miele, marmellata: a tua scelta.

La seconda opzione veloce è per 500 g di zucca:

• latte caldo – 400 ml;
• uovo – 1 pz.;
• zucchero – 2 cucchiai. l.;
• farina: quanto impasto richiederà.

Ricetta:

1. La polpa di zucca sbucciata viene tagliata a cubetti.
2. Trasferire in una casseruola.
3. Versare il latte caldo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
4. Le verdure vengono raffreddate nel latte, macinate al setaccio o frullate con un frullatore ad immersione.
5. Mescolare la purea con gli altri ingredienti.
6. I pancake vengono fritti in una padella in olio vegetale caldo.
7. Servito con marmellata, miele, latte condensato.

Classici pancake alla zucca e mele

Un piatto semplice ma molto salutare che può essere preparato in qualsiasi periodo dell'anno.

• Per 400 g di polpa di zucca:
• mela - 2 frutti grandi;
• uovo – 2 pezzi;
• farina – 5 cucchiai. l.;
• zucchero – 2 cucchiai. l.;
• sale: un pizzico.

Ricetta:

1. Strofinare la zucca e le mele sbucciate con trucioli grossolani.
2. Sbattere le uova con lo zucchero e il sale.
3. Mescolare gli ingredienti.
4. Aggiungere la farina setacciata in parti.
5. Cuocere le frittelle a fuoco medio in olio vegetale raffinato.

Le proporzioni degli ingredienti possono essere modificate a tua discrezione. Ad esempio, se prendi più mele, il sapore dei pancake sarà più simile a quello di un dessert. Riducendo la quantità di zucchero, puoi cuocere frittelle snack che si sposano bene con yogurt naturale o panna acida e salsa all'aglio. L'aroma delle frittelle di zucca e mele è delizioso da solo, ma se aggiungi un po 'di cannella o vaniglia all'impasto, l'odore del piatto sarà delizioso.

Kefir in combinazione con il lievito fornirà frittelle di zucca soffici e una struttura morbida e porosa. Secondo la ricetta, lo zucchero non viene aggiunto all'impasto. Ma se proprio avete voglia di dolce, potete addolcire il dolce con un cucchiaino di zucchero.

• Per 400 g di polpa di zucca:
• kefir – 125 ml;
• uovo – 2 pezzi;
• lievito in polvere – 1 cucchiaino;
• farina – 1 cucchiaio;
• sale: un pizzico.

Ricetta:

1. La zucca viene stufata in una piccola quantità d'acqua o cotta fino a renderla morbida nel forno.
2. Raffreddare e frullare.
3. Aggiungere kefir caldo, sale, lievito, uova, farina.
4. Impastare una pasta densa.
5. I pancake vengono cotti in padella.

Frittelle dietetiche di zucca al forno

Questa versione di un piatto semplice sarà interessante per coloro a cui non piace stare a lungo sopra un fornello caldo. Le frittelle di zucca secondo questa ricetta sono ipocaloriche, moderatamente dolci e completamente povere di grassi.

• Per 1 litro di purea di zucca preparata:
• panna acida (10% di grassi) – 2 cucchiai. l.;
• uovo – 3 pezzi;
• farina – 1,5 cucchiai;
• zucchero – 1 cucchiaio. l.;
• soda schiacciata – ½ cucchiaino;
• sale.

Ricetta:

1. Tutti gli ingredienti sono mescolati in un contenitore profondo.
2. La teglia è ricoperta con carta da forno.
3. Il forno è acceso a 180 gradi.
4. Usa un cucchiaio da dessert per posizionare l'impasto su una teglia, lasciando ampi spazi tra i pancake.
5. I pancake vengono cotti per 15 minuti su un lato.
6. Girare e lasciare in forno per altri 10 minuti.

Le frittelle di zucca al forno possono essere servite calde o fredde con i primi piatti, come antipasto, oppure come dessert con salse dolci.

Frittelle di zucca e zucchine

Pancake deliziosi e incredibilmente teneri con note speziate. Anche i palati più esigenti, bambini e uomini, apprezzano questo piatto.

• Per 300 g di polpa di zucca:
• zucchine giovani – 300 g;
• uovo – 1 pz.;
• farina di mais: quanto impasto richiederà;
• aglio – 1 spicchio grande;
• pepe nero macinato – 1/3 cucchiaino;
• sale – 2 pizzichi;
• aneto - 1 mazzo.

Ricetta:

1. Zucchine e zucca vengono strofinate con grossi trucioli.
2. Aggiungete il sale e lasciate riposare per 10 minuti da sola.
3. Il succo rilasciato viene drenato.
4. Strizzate bene i trucioli di verdura.
5. L'aglio viene fatto passare attraverso una pressa.
6. L'aneto è tritato finemente.
7. Mescolare tutti i componenti dell'impasto in una ciotola profonda.
8. Friggere le frittelle in una padella di ghisa in olio vegetale caldo fino a doratura.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere a questa ricetta 50 g di formaggio caprino o formaggio salato. In questo caso non è necessario salare l'impasto.

Le sottigliezze della preparazione di deliziose frittelle di zucca

Se la polpa della zucca è troppo dura e non può essere utilizzata cruda, la verdura deve essere prima stufata o cotta a vapore. Non è consigliabile far bollire la zucca in acqua per preparare le frittelle. Ma l'opzione migliore sarebbe cuocere la verdura nel forno sotto un foglio. Grazie a questo la zucca diventerà più morbida, dolce e aromatica.

Combinata con sale e zucchero, la polpa di zucca schiacciata rilascia molto succo. Questo deve essere preso in considerazione quando si impasta l'impasto. Si consiglia di non infarinare l'impasto, ma di scolare il succo e spremere la polpa prima di unirlo al resto degli ingredienti.

L'impasto per le frittelle di zucca può essere preparato senza farina. Invece di questo componente obbligatorio, viene utilizzata la semola. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, questo impasto va lasciato riposare per 20-30 minuti in modo che la semola si gonfi bene.

In termini di gusto, la verdura dell'arancia dolce si sposa bene con mele, albicocche secche, ricotta, formaggi a pasta dura e molle, zucchine, carote, cipolle e pollo tritato. I pancake dietetici ipocalorici vengono preparati al forno con l'aggiunta di farina d'avena.

Per insaporire, all'impasto vengono aggiunti aglio e spezie (curcuma, cannella, rosmarino, noce moscata, vanillina, zenzero, zafferano).

In estate, quando è difficile trovare la zucca fresca, potete utilizzare le verdure surgelate o in scatola per preparare le frittelle.

Importante! Nonostante tutte le sue proprietà benefiche e le elevate caratteristiche gustative, la zucca presenta controindicazioni al consumo. Le verdure arancioni e i piatti a base di esso dovrebbero essere esclusi dalla dieta delle persone che soffrono di diabete, gastrite a bassa acidità, ulcera duodenale e ulcera allo stomaco.

Ciao! In questo articolo condividerò con voi le ricette per preparare velocemente e deliziosamente le frittelle di zucca. E la cosa più interessante è che ho compilato la loro valutazione. Pensavo che i migliori pancake alla zucca fossero fatti con un ingrediente principale: la zucca.
Come si è scoperto, verdura, frutta e altri additivi cambiano notevolmente il loro gusto e li rendono persino migliori. Ho preparato cinque tipi di frittelle di zucca e frittelle di patate contemporaneamente e fornisco semplici ricette passo passo con foto.
Alla fine dell'articolo, i miei ospiti hanno determinato quale ricetta ha reso i pancake alla zucca più deliziosi! Inizio!

Voglio raccontarti perché ho scelto questi 5 tipi di pancake per il mio articolo.

Ho sfogliato e letto tantissime ricette. Sono sorpreso di quali additivi puoi trovare per la zucca: con pollo, banana, formaggio, fegato e persino salsiccia. Ho deciso subito di non assumere frittelle con aggiunta di ingredienti a base di carne: tempi di cottura diversi non permetteranno ad uno dei prodotti di “aprirsi”.

Una ricetta popolare è con la semola. Ma so che la semola è un grano tradizionale macinato grossolanamente, solitamente di varietà dura. Si differenzia dalla farina di frumento solo per il grado di macinazione. Poiché la farina lega meglio la massa di cottura, ho utilizzato la farina nelle mie ricette. Ma lo aggiungo un po ', sono goloso in modo che il contenuto calorico sia inferiore. 🙂

Alla fine ho scelto ricette che:
- sono popolari
– semplice e veloce da formulare e preparare,
- realizzato con prodotti che, a mio avviso, sono compatibili.

Questi sono 5 tipi di pancake:

• puro gusto di zucca - nessun additivo non necessario,
• 2 ricette dolci - con mele e ricotta,
• 2 ricette con l'aggiunta di verdure - con patate e con zucchine.

Le ricette differiscono anche nel metodo di preparazione della zucca.

Voglio cucinarlo velocemente e semplicemente, quindi non precoco, cuocio o macino la zucca in un frullatore. Lo cucino direttamente da crudo. 😉

E un'altra sfumatura: cucino senza soda, lievito e amido. Sì, non lieviteranno e non saranno soffici come con questi ingredienti o con il kefir. Ma senza sostanze chimiche inutili e la cosa principale è il gusto.

Frittelle di zucca secondo la ricetta classica

Comincio con il classico pancake alla zucca. Questa è una ricetta con il minor numero di ingredienti: sono solo cinque.

Puoi ridurne il numero a tre: non aggiungere sale e utilizzare il metodo di frittura in una padella asciutta senza aggiungere olio.

Quantità di ingredienti: 5
Tempo di cottura: 25 minuti
Contenuto calorico per 100 g: 65 kcal
Proteine ​​Grassi Carboidrati: 2,4 / 2,6 / 8,9

Ingredienti:

Ingredienti per le frittelle di zucca

• Zucca - 500 grammi
• Farina - 30 grammi
• Uovo di gallina - 1 pezzo
• Olio vegetale - 10 grammi
• Sale - a piacere

Per prima cosa lavo e sbuccio la zucca. La buccia è tutta una storia. Lo descrivo in un articolo a parte: segui il link e leggilo.

Ho tagliato la zucca in pezzi separati che possono essere facilmente raccolti e grattugiati.

Poi lo grattuggio su una grattugia grossa. Io uso la parte ruvida di una grattugia per accelerare il processo. Se lo grattugiate finemente, la consistenza sarà più simile a una purea e il sapore sarà più delicato.

Metto la padella sul fuoco così non devo aspettare.

Sbatto l'uovo e mescolo.

Poi aggiungo il sale e inizio ad aggiungere la farina setacciata. Ne aggiungo un po' e mescolo, osservando la consistenza. Non appena vedo che le particelle hanno cominciato ad aderire e il composto non si è trasformato in pezzi sparsi, ma in una massa omogenea, allora c'è abbastanza farina.

Quando aggiungo ogni ingrediente, mescolo tutto bene, come se sbattessi. Per prima cosa ho setacciato la farina. Con queste azioni sostituisco l'aggiunta di bicarbonato di sodio e lievito: saturo la massa con aria e i pancake risultano più morbidi e soffici.

Questa è la consistenza che otterrete, potrete iniziare la parte “calda” della cottura.

Metto il composto su una padella riscaldata, cercando di dargli delle forme rotonde. Friggere fino a doratura e girare dall'altra parte. In totale, il processo di frittura dura 5-7 minuti.

I pancake sono pronti! Potete metterli su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso. E servire con panna acida. O yogurt se la panna acida non si adatta alla tua dieta.

Cosa puoi dire del gusto di questi pancake?

Gusto puro di zucca. Delicato, avvolgente, dolce.

Frittelle di zucca: ricetta bielorussa

Dopotutto, le frittelle di zucca con aggiunta di patate sono frittelle. Nonostante il fatto che il mio ingrediente principale sia la zucca.

Quantità di ingredienti: 7
Tempo di cottura: 20 minuti
Contenuto calorico per 100 g: 85 kcal
Proteine ​​Grassi Carboidrati: 2,9 / 2,7 / 13,0

Ingredienti:

• Zucca - 400 grammi
• Patate - 200 grammi
• Aglio - 8 grammi (2 spicchi)
• Farina - 40 grammi
• Uovo di gallina - 1 pezzo
• Olio vegetale - 10 grammi
• Sale - a piacere

Le vere frittelle di patate bielorusse o frittelle di patate, ovviamente, devono essere preparate con patate o con l'aggiunta di esse. Nelle ricette bielorusse ho trovato diverse proporzioni di zucca/patate. Sia 70/30 che 50/50. L'ingrediente principale della mia ricetta è la zucca. 🙂

Come nella ricetta precedente sbuccio la zucca e la taglio a pezzetti. Lavo e sbuccio le patate e sbuccio 2 spicchi d'aglio.

Grattugio la zucca, l'aglio e le patate su una grattugia grossa.

Sbattere l'uovo, aggiungere la farina e il sale, mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.

L'ho messo su una padella calda dal fondo spesso. Friggo le frittelle di patate su entrambi i lati a fuoco basso. Poiché le patate impiegano più tempo a cuocere rispetto alla zucca, il tempo di frittura aumenta leggermente fino a 5 minuti per lato.

L'importante è non perdere il riscaldamento della stufa. Deve essere regolato in modo che le frittelle di patate non brucino.

8-10 minuti - e le frittelle con zucca e patate sono pronte!

Chiedi che sapore hanno?

Vero, con l'odore dell'aglio, incredibilmente appetitoso e aromatico.
Ma è meglio cucinarlo e provarlo tu stesso. 🙂

Frittelle di zucca con zucchine

L’abbinamento zucca-zucchine è abbastanza comune nelle ricette. L'ho già usato, ma solo fresco, in insalata.

Quantità di ingredienti: 6
Tempo di cottura: 20 minuti
Contenuto calorico per 100 g: 64 kcal
Proteine ​​Grassi Carboidrati: 2,3 / 2,7 / 8,4

Ingredienti:

• Zucca - 400 grammi
• Zucchine - 200 grammi
• Farina - 40 grammi
• Uovo di gallina - 1 pezzo
• Olio vegetale - 10 grammi
• Sale - a piacere

Preparo la zucca come nelle ricette precedenti.

Grattugio zucca e zucchine. La loro proporzione nella ricetta: due parti di zucca per una parte di zucchine.

Un punto importante: se le zucchine sono acquose, mature o grandi, devi prima grattugiarle e spremere l'acqua, quindi grattugiarle e unirle alla zucca.

Le mie zucchine sono giovani e dense, emanano un po' d'acqua, quindi l'ho grattugiata subito dopo la zucca e non l'ho strizzata.
Quando non sono sicuro delle zucchine, le grattugiamo a parte e le lascio riposare per un po' prima di aggiungere tutti gli altri ingredienti. Ho imparato dalla mia esperienza negativa mentre preparavo le frittelle di zucchine al forno.

Al composto di zucca e zucchine aggiungo un uovo, un cucchiaio e mezzo di farina, sale e mescolo bene. La quantità di farina può essere diversa, bisogna guardare la consistenza dell'impasto: non appena le particelle si legano tra loro, non è più possibile aggiungere farina.

Versare il composto in una padella riscaldata con olio vegetale. Allo stesso tempo, cerco una forma rotonda per i miei reparti e li friggo su ciascun lato. per 3-4 minuti.

I tempi di rosolatura varieranno a seconda di quanto è calda la mia padella, su quale fornello sto cucinando e anche dal tipo di padella che uso.

Tutto è individuale.

Bene, le frittelle di zucca con zucchine sono pronte! Si sono rivelati i più succosi e morbidi. Le zucchine neutralizzano un po' il sapore della zucca, rendendole meno dolci.

Frittelle dolci di zucca e mele

I pancake con una mela aggiunta alla zucca possono essere facilmente definiti dessert. Perché sono dolci.

E, naturalmente, saranno deliziosi per i bambini. Anche gli adulti, credo, li apprezzeranno.

Quando ho preparato per la prima volta i pancake con zucca e mele, ero preoccupato di cosa avrei ottenuto. Perché in uno dei programmi ho sentito che la zucca cuoce più velocemente della mela e questi due ingredienti non avranno il tempo di “fare amicizia” in un breve tempo di cottura. Ma le mie paure, fortunatamente, sono semplicemente svanite.

Quantità di ingredienti: 6
Tempo di cottura: 20 minuti
Contenuto calorico per 100 g: 72 kcal
Proteine ​​Grassi Carboidrati: 2,3 / 2,7 / 10

Ingredienti:

• Zucca - 400 grammi
• Mele - 200 grammi
• Cannella - a piacere
• Farina - 30 grammi
• Uovo di gallina - 1 pezzo
• Olio vegetale - 10 grammi

Dirò subito che ho visto in altre ricette che lo zucchero viene aggiunto ai pancake alla zucca e alle mele. Non è necessario lo zucchero! I pancake risultano dolci anche senza a causa del contenuto naturale di zucchero nella zucca e nelle mele. Se aggiungi lo zucchero semolato, diventerai troppo dolce e i pancake bruceranno. È meglio servire con sciroppo o marmellata se trovi zucca e mele non zuccherate.

Nemmeno io uso il sale in questa ricetta.

La sequenza di azioni di questa ricetta è la stessa delle precedenti: lavo, pulisco e preparo la zucca, e la grattugia su una grattugia grossa.

Poi lavo e grattugia la mela sulla stessa grattugia. Non lo pulisco, ma faccio un piccolo taglio in modo che la grattugia possa aderire alla superficie. E lo strofino fino a un mozzicone.

Unisco gli ingredienti e aggiungo un uovo al composto di zucca e mele. Mi mescolo.

Ora l'ingrediente dell'umore è la cannella. Cospargo a piacere. La mia famiglia adora la combinazione cannella e mela, quindi l'ho aggiunta come nella foto.

La cannella, tra l'altro, può favorire la perdita di peso, poiché accelera il metabolismo, e più avanti lungo la catena: il cibo viene digerito più velocemente, viene prodotta energia e i depositi di grasso si sciolgono. Beh, non proprio davanti ai tuoi occhi ;).

Non mi lusingherò, dopotutto cucino prodotti da forno, solo una nota :)

Poi aggiungo poco a poco la farina: ne basta un cucchiaio e mezzo. Mescolare nuovamente accuratamente la miscela.

E - avanti! Nella stessa sequenza: scaldare la padella, versare l'olio, versare il composto formando dei cerchi. Friggere su ciascun lato per 3-4 minuti.

Una volta pronto, adagiatelo su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Delizia di zucca con mela secondo la quarta ricetta - pronta! Si sono rivelati insoliti e anche senza zucchero erano dolci come un dessert. L'acidità della mela si abbina con successo alla zucca e la cannella arricchisce il gusto.

Frittelle di zucca con ricotta

Bene, finalmente sono arrivato alla ricetta della cagliata di zucca.

Quantità di ingredienti: 5
Tempo di cottura: 20 minuti
Contenuto calorico per 100 g: 89 kcal
Proteine ​​Grassi Carboidrati: 6,2 / 4,0 / 7,9

Ingredienti:

• Zucca - 400 grammi
• Ricotta - 150 grammi
• Farina - 30 grammi
• Uovo di gallina - 1 pezzo
• Olio vegetale - 10 grammi

Grattugio la zucca precedentemente sbucciata e tagliata a pezzi su una grattugia grossa.

Sbatto un uovo, aggiungo la ricotta e mescolo accuratamente la massa.

Poi aggiungo la farina poco a poco. Il composto di cagliata di zucca si è rivelato il più denso di tutto ciò che avevo preparato prima.

Scaldo una padella con l'olio e ci metto sopra il composto.

Questa volta ho deciso di creare una forma diversa: allungata, a forma di barche.

Friggere per 3-4 minuti su ciascun lato e le frittelle di ricotta e zucca sono pronte!

Calcolo del contenuto calorico e rapporto BZHU

Stimiamo quanto accaduto in termini di calorie. Ho calcolato tutto da solo in base agli ingredienti, prendendo informazioni dalle confezioni.

Il contenuto calorico dei tuoi prodotti culinari varierà. Ma se hai seguito la ricetta, la discrepanza sarà minima e i miei numeri potranno essere utilizzati come base.

Cosa posso dire delle calorie?

Ognuno di questi tipi di pancake è un pasto abbastanza leggero; tutti contenevano meno di 100 kcal per 100 grammi. Quelli a minor contenuto calorico sono con l'aggiunta di zucchine, il numero più alto è con l'aggiunta di ricotta.

Mangio frittelle di zucca invece delle solite soffici o al posto di un panino, il cui contenuto calorico è vicino a 300 kcal per 100 grammi. Pertanto, puoi scegliere una qualsiasi delle 5 ricette, guidato dalle tue preferenze di gusto.

Battaglia delle frittelle di zucca: quali sono più gustose, valutazione, scelta del vincitore

Passiamo ora alla parte più interessante.

Ho preparato tutti e 5 i tipi di pancake secondo le mie ricette contemporaneamente, ho invitato gli ospiti e abbiamo fatto una degustazione. La mia risposta alla festa di Halloween. 🙂

Ecco com'era: una miscela per 5 tipi di frittelle di zucca.

E questo è cucinare sul fornello. Dirò subito che è problematico cucinare più di due tipi senza un assistente.

Se hai un marito, un fratello, una sorella, un figlio, una nonna, un amico, un assistente robot domestico (e se?) :), e ti aiuteranno a girare e rimuovere i pancake, quindi puoi friggerli su 3 fuochi contemporaneamente.

Avevo bisogno di cuocere velocemente tutte e 5 le tipologie per poter gustare i pancakes caldi, quindi mi sono comportata come una scopa elettrica :)

Sul tavolo ci sono tutte le tipologie, provate con sentimento e arrangiamento. Ho chiesto ai miei assaggiatori di non mangiare immediatamente panna acida sui campioni testati. Per prima cosa, prova tutti i piatti per il "gusto puro", senza panna acida e salse o sciroppi.

Ha distribuito dei mini-questionari e ogni partecipante ha posizionato i pancake al loro posto. L'indagine ha coinvolto uomini e donne, adulti e bambini.

Quindi, determiniamo il vincitore!

1. Frittelle di zucca con mele e cannella
2. Frittelle di zucca con patate e aglio
3. Classici pancake alla zucca
4. Frittelle di zucca con zucchine
5. Frittelle di zucca con ricotta

E ora qualche citazione:

I pancake alle mele sono simili al dessert o alla torta. Un po' di assaggio della vacanza.

Con le mele: davvero squisite!

Quelli in cartone sono buoni, saporiti, aromatici, sazianti.

Con la zucca pura sono molto gradevoli, ricchi di vitamine e dolci. Possono anche essere piazzati al 2° posto. Non devi pensarci, ed è comunque molto gustoso.

Mi sembrava che zucca e zucchine non andassero bene insieme. Anche se questi pancake sono i più succosi. E hai detto che hanno meno calorie. Forse si può aggiungere qualcos'altro a loro?

Strano, pensavo che con la ricotta sarebbero stati i più deliziosi. Ma probabilmente mi piacciono di più singolarmente: pura zucca e cheesecake.

Posso dire che il nostro vincitore con l'aggiunta di mela e cannella è senza dubbio.

I pancake con altri additivi "camminavano" in luoghi diversi. Naturalmente, come dicono gli statistici, il campione non è rappresentativo e tutte le persone hanno gusti diversi. In più ci sono tante altre ricette.

Spero che ne proverai almeno uno, o che, come me, farai una "battaglia di pancake" e entrerai in un divertente umore arancione proprio come il colore della zucca!

Assicurati di scrivere nei commenti quale ricetta hai provato e se ti sono piaciute le frittelle di zucca.

Un ringraziamento speciale se pubblichi una foto dei tuoi soli. 🙂

Puliamo la zucca dalla buccia e dai semi. Grattugiare su una grattugia grossa. Non è necessario spremere il succo. Cospargere di sale, zucchero semolato e zucchero vanigliato. Mescolare.

Sbattere le uova. Mescolare accuratamente tutto il contenuto della ciotola.

Non resta che aggiungere la farina mescolata al lievito. Consiglio di setacciarlo.

Mescolare l'impasto di zucca. Risulta viscoso e denso, ma mentre friggiamo le frittelle, la zucca rilascerà il succo e la massa non sarà così densa.

Prima di versare l'impasto nella padella, assicurati di mescolarlo ogni volta.. Non è necessario aggiungere altra farina a meno che l’impasto non diventi troppo liquido.

Scaldare una padella (preferibilmente con il fondo spesso). Versare una quantità sufficiente di olio vegetale. Aggiungere poi un cucchiaio del composto. Friggere fino a quando appare una bella crosta marrone dorata.

Girare le frittelle di zucca dall'altra parte e friggerle fino allo stesso stato.

Questo delicato piatto dolce può essere servito con panna acida, latte condensato, salsa dolce o miele.

Ho versato leggermente il latte condensato sulle frittelle e ho reso felice la mia famiglia.

Come puoi vedere, questa ricetta per le frittelle di zucca è semplice, tutto è preparato. Quindi vi consiglio di provare anche voi questa prelibatezza. Questa è una buona colazione o spuntino pomeridiano per tutta la famiglia.

A colazione, le frittelle di zucca si preparano in 15 minuti e anche i bambini conoscono i benefici della zucca. L'impasto può essere preparato su qualsiasi base latte con qualsiasi tipo di farina o fiocchi Hercules. Puoi anche aggiungere la frutta all'impasto o alle frittelle già pronte in tavola.

Come preparare frittelle di zucca veloci e gustose

Numero di prodotti:

Informazioni sulla ricetta

• Cucina:russa
• Tipo di piatto: dessert
• Metodo di cottura: in padella
• Porzioni:15
• 20 minuti

• 300 grammi di polpa di zucca;
• 250 ml di kefir;
• 1 uovo;
• 1/3 cucchiaino di sale;
• 2 cucchiaini di zucchero;
• 1/2 cucchiaino di soda;
• 150 grammi di farina;

Procedura operativa:

Tagliare lo strato superiore della buccia dalla polpa di zucca e raccogliere la massa interna con i semi con un cucchiaio. Tagliare la polpa a pezzetti in modo che sia conveniente grattugiarla. Quindi macinarlo in piccoli trucioli. Aggiungi sale, zucchero alla massa risultante, rilascia l'uovo.

Mescola la massa. Versare il kefir, preferibilmente a temperatura ambiente, e aggiungere il bicarbonato di sodio.

Non è necessario spegnere la soda in anticipo. Kefir contiene acido lattico, che estinguerà la soda.

Amalgamate il composto con una frusta o utilizzando un mixer. Versare un terzo della farina nella massa risultante, quindi aggiungere il resto in parti, mescolando continuamente.

La massa dovrebbe essere spessa, simile a panna acida densa o porridge di latte.

Puoi friggere in una padella rivestita “asciutta” e non unta. Se le prime frittelle risultano difficili da togliere dalla padella, potete ungere il fondo con olio di semi di girasole.

I pancake preparati senza olio sono più benefici per il corpo, poiché non conterranno il colesterolo, che ostruisce i vasi del sistema circolatorio.

Come preparare le frittelle di zucca con aglio

Le frittelle di zucca possono essere preparate senza aggiungere zucchero. L'aggiunta dell'aglio all'impasto aggiunge un aroma pungente che stimola l'appetito.

Numero di prodotti:

• 5 cucchiai di farina;
• 700 grammi di polpa di zucca;
• 4-5 spicchi d'aglio;
• 2 uova di gallina;
• sale, pepe qb;

Procedura operativa:

Strofinare la polpa sbucciata su una grattugia o macinare in un frullatore. Aggiungere sale, pepe nero macinato, uova. Usando una pressa a mano, schiaccia l'aglio in una massa.

Mescola tutti i prodotti. Aggiungere la farina gradualmente. Se la polpa della zucca risulta succosa e l'impasto risulta liquido aggiungete ancora un po' di farina.

La massa risultante dovrebbe essere densa. È meglio cuocere in una padella preriscaldata su entrambi i lati. Girare facilmente con una spatola, tenendola con una forchetta in modo che l'olio riscaldato non schizzi sul fornello o sulle mani.

Potete servirlo caldo con l'aggiunta di panna acida.

Come cucinare frittelle di zucca in modo rapido e gustoso con panna acida

Numero di prodotti:

• 200 grammi di polpa di zucca;
• 2 uova di gallina;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 1/2 cucchiaino di sale;
• 3-4 cucchiai di farina di frumento;
• 1 cucchiaio di zucchero semolato;

Procedura operativa:

1. Tagliare la zucca in due parti.
2. Rimuovi i semi. È conveniente farlo con un cucchiaio. I semi possono essere lavati sotto l'acqua corrente in uno scolapasta, asciugati e mangiati.
3. Tagliare la polpa in barrette comode per un'ulteriore triturazione.
4. Grattugiare i cubetti utilizzando una grattugia a fori di media grandezza.
5. Aggiungi zucchero, sale, uova, panna acida al composto di zucca.
6. Mescola la massa. Aggiungere la farina un cucchiaio alla volta, mescolando continuamente.
7. Versare l'impasto finito nell'olio riscaldato. Ridurre il fuoco per friggere a fiamma moderata.
8. Friggere su entrambi i lati fino al termine. Rimuovere le frittelle finite su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Puoi servire il tè con panna acida, marmellata o miele.

Come preparare le frittelle di zucca e mele

Numero di prodotti:

• 150 ml di kefir;
• 650 grammi di zucca;
• 2 uova;
• 3-4 mele di media grandezza;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 1/3 cucchiaino di sale;
• 5-6 cucchiai di farina;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• vanillina;

Procedura operativa:

1. Grattugiare la polpa di zucca sbucciata in piccoli trucioli.
2. Aggiungere al composto le uova, il sale, lo zucchero. Mescolare bene fino a che liscio.
3. Versare il kefir e mescolare ancora.
4. Aggiungere il lievito e la vanillina alla farina. Mescolare per distribuire in tutto il composto.
5. Aggiungere la farina al composto di zucca. Mescolare.
6. Lavare le mele. Rimuovi la pelle da loro. Tagliare la polpa a cubetti.
7. Aggiungere i cubetti di mela all'impasto. Mescolata.
8. Cuocere le frittelle dall'impasto preparato in una padella unta con olio vegetale. Per garantire che il centro sia cotto e non rimanga crudo, la fiamma del bruciatore deve essere moderata. Se la fiamma è alta, l'olio potrebbe bruciare e produrre fumo.

Se hai mele acide per preparare l'impasto, la quantità di zucchero deve essere aumentata

Come preparare i pancake alla zucca con farina d'avena

Numero di prodotti:

• 200 grammi di farina d'avena;
• 200 grammi di polpa di zucca;
• 3 uova;
• 100 grammi di farina;
• 300 ml di latte;
• 1/2 cucchiaino di sale;
• 2-3 cucchiai di zucchero;

Procedura operativa:

1. Per preparare l'impasto, versare la farina d'avena in una tazza, aggiungere il latte caldo e mescolare. Lasciarlo gonfiare per 15 minuti.
2. Macinare la polpa di zucca, sbucciata e i semi, su una grattugia grossa. Trasferisci la massa risultante nella farina d'avena.
3. Separiamo le uova in albume e tuorlo. Versare l'albume in una ciotola separata e aggiungere il tuorlo al composto di zucca.
4. Aggiungere lo zucchero, il sale e la farina al composto di farina d'avena. Mescolare bene fino a che liscio.
5. Aggiungi 1/2 cucchiaio di zucchero agli albumi. Usando un mixer, sbattili in una schiuma densa.
6. Metti gli albumi montati nell'impasto. Mescolare attentamente.
7. Riscalda la padella. Versare l'olio vegetale.
8. Distribuire le frittelle con un cucchiaio da portata. Friggere su entrambi i lati fino a ottenere un bel colore dorato.

Servire con marmellata di frutta o sciroppo.

Come preparare i pancake alla zucca e banana

Numero di prodotti:

• 300 grammi di zucca;
• 2 uova;
• 1/3 di tazza di zucchero;
• 1/2 cucchiaino di sale;
• 1 cucchiaino raso di soda;
• 8 cucchiai colmi di farina di frumento;
• 1 banana;
• 1 bicchiere di kefir;
• aceto o succo di limone per estinguere la soda;

Procedura operativa:

1. Per cucinare, scegli una zucca matura, preferibilmente arancione. Togliere la pelle e i semi, tagliare la polpa a pezzetti.
2. Grattugiare i pezzetti di polpa su una grattugia a fori di media grandezza.
3. Versare il sale, lo zucchero semolato nei trucioli di zucca e sbattere le uova. Mescolare.
4. Aggiungi la farina. A seconda della succosità della zucca potrebbe essere necessaria un po’ più o meno di farina.
5. Mescolare l'impasto. Disseta la soda con l'aceto. Versare nell'impasto il bicarbonato sciolto. Mescolata.
6. Sbucciare la banana. Tagliare in piccoli pezzi. Versare i pezzi nell'impasto e mescolare.
7. Friggere a fuoco moderato in olio di semi di girasole riscaldato su entrambi i lati.

Servire con l'aggiunta di marmellata di frutta o sciroppo.

Video ricette dei pancake alla zucca: veloci e gustosi

Le frittelle di zucca sono facili da preparare. Possono essere impastati con kefir o latte. Oltre alla zucca, potete aggiungere anche altra frutta e verdura, preparando, ad esempio, frittelle di zucca e mele, frittelle di zucchine e zucca. C'è un'altra ricetta interessante: frittelle di zucca cruda. La redazione del sito “Ricette Veloci” vi spiegherà in dettaglio come preparare le migliori frittelle di zucca per tutti i gusti. Leggi di più qui sotto.

Non sai cosa preparare con la zucca per colazione, pranzo o cena? C'è una risposta: frittelle di zucca: le ricette sono veloci e gustose e, soprattutto, senza ingredienti complessi e processi lunghi. Le frittelle di zucca non sono solo belle e gustose, ma anche molto salutari. Scegli una ricetta e affrettati a compiacere i tuoi cari.

Frittelle di zucca e mele

ingredienti:

• mele 200 g;
• zucca 300 g;
• farina 200 g;
• uova 2 pz.;
• zucchero 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Grattugiare la zucca su una grattugia grossa. Grattugiare le mele su una grattugia grossa e aggiungerle alla zucca. Aggiungere lo zucchero e le uova, mescolare. Aggiungere la farina, mescolare. Versare i pancake nella padella. Friggere a fuoco basso su entrambi i lati fino a cottura, girando con cura con una spatola.

Frittelle di zucca al forno

Ingredienti:

• Zucca – 250 grammi;
• Mela – 1 pz. (grande taglia);
• Uova – 1 pz.;
• Farina d'avena – 4 cucchiai. l.;
• Zucchero - a piacere.

Metodo di cottura:

Lavare la zucca. Staccare la pelle con attenzione perché è molto dura. Grattugiare la polpa sbucciata. Puoi utilizzare un robot da cucina per accelerare questo processo. Lavare, sbucciare, togliere il torsolo e grattugiare la mela.

Unisci tutti i prodotti: zucca grattugiata, mela, farina d'avena, zucchero e uovo. Mescolare bene il tutto e lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Ciò è necessario affinché la farina d'avena si gonfi.

Ungere leggermente la padella con il burro e adagiarvi sopra le frittelle, dando loro una forma ovale o rotonda. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere le frittelle per 20-25 minuti. Si possono servire frittelle di zucca e mele già pronte panna, gelato o un frappè, e restano buonissimi sia caldi che freddi. Buon appetito a tutti!

Frittelle dolci di zucca

ingredienti:

• 400–500 g di zucca;
• 2 uova;
• 1 - 1,5 tazze di farina;
• 1-2 cucchiai. l. zucchero;
• 0,5 cucchiaini. bibita;
• sale a piacere.

Metodo di cottura:

Tagliare la zucca a pezzi. Cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido per 10 minuti (se è morbido, basta grattugiarlo su una grattugia fine). Dopo aver stufato, separare la polpa e grattugiarla su una grattugia grossa. Mettete in una ciotola le uova, il sale e lo zucchero e sbattete. Aggiungi farina, soda e zucca. Mescola tutto. Produciamo pancake dalla massa finita. Friggere in una padella su entrambi i lati in olio vegetale fino a doratura.

Frittelle di zucca con semolino

Ingredienti:

• Zucca 2 kg;
• 100 g di zucchero;
• ½ tazza di kefir;
• 1 uovo crudo;
• ⅓ tazza di semolino;
• lievito in polvere (6 g);
• 200 grammi di farina di frumento;
• olio vegetale per friggere.

Metodo di cottura:

Iniziamo la cottura tagliando la frutta, eliminando i semi e tagliando la buccia. Tagliare la polpa sbucciata a fette lunghe e larghe per un facile utilizzo. Grattugiare le fette su una grattugia larga e piatta. Se la zucca è molto succosa, è necessario scolare parte del succo.

Aggiungi kefir, zucchero semolato. Mescolare accuratamente la miscela. Aggiungere un uovo crudo al composto, mescolare o sbattere leggermente con un frullatore ad immersione. Setacciare la farina con un setaccio, altrimenti si formeranno dei grumi nell'impasto. Aggiungere il lievito e la semola.

Dopo che la semola si sarà gonfiata, l'impasto diventerà sciolto e denso. Versare l'olio vegetale in una padella, metterlo a fuoco medio e scaldare bene.

Versare l'impasto nella padella in modo che le frittelle di zucca non si tocchino. Copri la padella con un coperchio, friggi per 5 minuti, quindi girala e friggi dall'altro lato. Servi deliziose frittelle di zucca calde, con panna acida o miele.

Frittelle di zucca con ricotta

Ingredienti:

• Zucca - 400 g;
• Ricotta - 400 g;
• Farina - 1–1,5 tazze (selezionata in base allo spessore);
• Uovo 2 pz.;
• Zucchero 8-10 cucchiai. cucchiai di zucchero;
• Un pizzico di sale (la punta di un cucchiaino);
• Olio vegetale;
• Soda e aceto.

Metodo di cottura:

Puoi grattugiare la zucca su una grattugia fine (questo è per gli appassionati di zucca), cuocerla al forno o cuocere a fuoco lento la zucca grattugiata con lo zucchero per 1-2 minuti. Mentre la zucca cuoce, unisci la ricotta con le uova, lo zucchero e il sale. Mescolare.

Aggiungi la zucca alla massa della cagliata e batti con un frullatore. Aggiungere la farina, il bicarbonato di sodio, schiacciato con l'aceto al composto di cagliata di zucca. Friggere su entrambi i lati in olio vegetale. Puoi posizionarlo su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso. Aggiungi la panna acida.

Frittelle di zucca con semola senza uova

Ingredienti:

• 100 g di purea di zucca;
• 1 mela 150 g;
• 1 bustina di zucchero vanigliato;
• un pizzico di sale;
• 1 cucchiaino. scorza di arancia (limone);
• cannella a piacere;
• 100 g di kefir;
• 50 g di semola;
• 10 g di scaglie di cocco;
• 25 g di farina d'avena;
• 25 g di farina;
• lievito in polvere sulla punta di un cucchiaino.

Metodo di cottura:

Tagliare la zucca a metà, eliminare semi e fibre, ungere leggermente i tagli con olio vegetale e cuocere in forno a 180°C (ventilato 160°C) fino a renderla morbida. Sbucciare la zucca finita e frullarla in un frullatore. Dividere 100 g di purea in frittelle, utilizzare il resto in altri piatti o congelare.

Mescolare la purea di zucca con kefir, zucchero vanigliato, sale, scorza, cannella, semolino. Sbucciare la mela, eliminare il torsolo, grattugiarla su una grattugia fine, unirla al composto di zucca, mescolare. A questo punto potete aggiungere lo zucchero a piacere.

Macinare la farina d'avena e le scaglie di cocco nella farina, aggiungere all'impasto, mescolare. Mescolare la farina con il lievito, aggiungere all'impasto, mescolare. Lasciare riposare l'impasto per 20-30 minuti. L'impasto risulta piuttosto denso. Friggere le frittelle come al solito, in olio vegetale riscaldato.

Frittelle di zucca con lievito secco

Ingredienti:

• Zucca 150 g;
• Mele 150 g;
• Uova 2 pezzi;
• Zucchero 50 g;
• Latte 250 g;
• Cannella in polvere 20 g;
• Sale 10 g;
• Farina 450 g;
• Lievito secco 10 g;
• Olio vegetale 80 ml.

Metodo di cottura:

Macinare la zucca e le mele con un frullatore fino ad ottenere una purea morbida e omogenea. Rompere le uova in una ciotola profonda separata, aggiungere lo zucchero e mescolare. Versare il latte nella massa risultante, aggiungere la cannella e il sale, mescolare nuovamente.

Ora aggiungete con attenzione la purea di mele e zucca e mescolate con una frusta. Versare la farina e il lievito, usando una frusta, trasformare in una massa omogenea che assomigli ad una densa panna acida.

Lasciare riposare l'impasto per 1–1,5 ore. Dovrebbe lievitare bene durante questo periodo. Scaldare un po' di olio vegetale in una padella e aggiungere l'impasto usando un cucchiaio normale. Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura, aggiungendo altro olio vegetale se necessario. Servire caldo, delizioso con miele fresco che cola!

Scopri altre ricette per i pancake lievitati

Frittelle di zucca piccanti con latte

Ingredienti:

• farina 1 ⅖ tazza;
• zucchero 3 cucchiai. l.;
• sale ½ cucchiaino;
• lievito in polvere 2 cucchiaini;
• cannella in polvere ½ cucchiaino;
• zenzero macinato ½ cucchiaino;
• olio d'oliva 2 cucchiai. l.;
• latte 1 bicchiere;
• noce moscata macinata ½ cucchiaino;
• uova di gallina 1 pz.;
• purea di zucca 200 g.

Metodo di cottura:

In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il sale e le spezie. In un'altra ciotola, sbatti insieme il latte (stanza T), la purea di zucca, l'uovo e l'olio d'oliva. Versare il composto di uova e zucca nel composto di farina e mescolare accuratamente.

Scaldare bene la padella e ungerla con olio vegetale. Friggere le frittelle. Su entrambi i lati, a fuoco medio, fino a doratura. Servire i pancake caldi con miele e menta.

Ricetta frittelle di zucca con zucchine

ingredienti:

• Zucchine - 300 grammi (pelate);
• Zucca - 300 grammi (sbucciata);
• Uovo - 1 pezzo;
• Sale: a piacere;
• Pepe: a piacere;
• Cipolla - 1 pezzo;
• Farina - 1/2 tazza.

Metodo di cottura:

Accendete il forno e preriscaldatelo a 180°C. Preparare i prodotti necessari. Lavare e sbucciare le verdure. Grattugiare le verdure. Aggiungete il sale e strizzate il liquido in eccesso. Aggiungere la farina, il pepe, mescolare fino a che liscio.

Lussureggianti frittelle di zucca con kefir

Ingredienti:

• zucca – 470 g;
• sale;
• kefir – 500 ml;
• soda – 5 g;
• uovo – 1 pz.;
• zucchero – 25 g;
• farina – 130 g.

Metodo di cottura:

Metti la verdura all'arancia nel forno. Impostare la modalità su 180°. Mantieni la posizione per 17 minuti. Tagliare la buccia. Tagliarlo a cubetti e metterlo in un tritacarne. Macinare. Versare le uova nello zucchero. Aggiungi un po' di sale. Mescolare e unire con kefir. Successivamente aggiungere la purea di zucca. Mescolare. Aggiungere la farina, precedentemente passata al setaccio.

Aggiungere il bicarbonato di sodio e mescolare. Non è necessario spegnerlo. Kefir può facilmente far fronte a questo. Prima di procedere con l'ulteriore preparazione, lasciare riposare la miscela preparata per mezz'ora. Per cucinare è più conveniente utilizzare una padella con un diametro di 24 centimetri.

Scaldare e aggiungere olio. Distribuire l'impasto. La padella può contenere tre pezzi. Chiudere il coperchio. Cuocere a fuoco basso. Quando la superficie sarà leggermente cotta, giratela. Disporre in un mucchio su un piatto. Servire con panna acida o miele. Ci sono molte opzioni di cottura

Ricetta frittelle di zucca con zucca cruda

Ingredienti:

• Zucca - 400 g;
• Uova - 2 pezzi .;
• Farina di frumento - 120 g;
• Kefir - 125 ml;
• Zucchero - 2 cucchiai. l.;
• Cannella - 1 cucchiaino;
• Sale: un pizzico;
• Olio di semi di girasole - 4 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Per preparare le frittelle di zucca con zucca cruda, prepara i prodotti necessari dalla lista. Sbucciare la zucca e grattugiare la polpa su una grattugia media. Rompiamo le uova in un'altra ciotola, aggiungiamo lo zucchero e il sale e sbattiamo con una frusta.

Scaldate leggermente il kefir e aggiungetelo al composto di uova. Aggiungere all'impasto la farina setacciata e la cannella. Mescolare bene l'impasto, quindi aggiungere la zucca grattugiata. L'impasto risulterà denso e scivolerà via lentamente dal cucchiaio.

Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere un cucchiaio di pasta di zucca e friggere un lato. Quindi girare le frittelle e friggerle dall'altro lato. Metti i pancake su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso. Puoi servirlo con panna acida o marmellata. Buon appetito!

Frittelle di zucca con spezie indiane

Ingredienti:

• Zucca sbucciata – 0,5 kg;
• Farina di ceci (o grano) – 1 tazza;
• Sale – 0,5 cucchiai. cucchiai;
• Spezie: curry, assafetida – 0,5 cucchiaino ciascuna;
• Olio vegetale (per friggere).

Metodo di cottura:

La zucca deve essere grattugiata su una grattugia fine. Salatela e mescolate bene in modo che la zucca rilasci un po' di succo (se state preparando delle frittelle dolci aggiungete mezzo bicchiere di zucchero). Aggiungi 1 tazza di farina e spezie alla zucca. Abbiamo scelto la farina di ceci come alternativa più sana alla farina di grano bianco (è ricca di proteine ​​e senza glutine).

Puoi scegliere qualsiasi spezia. Suggeriamo di utilizzare l'assafetida e il curry perché si sposano bene con la zucca. Impastare un impasto omogeneo con zucca macinata e farina. Non sarà molto liquido, ma non dovrebbe essere molto denso in modo da poter formare delle frittelle in padella.

Quando l'impasto sarà pronto, mettete una padella con un filo d'olio a fuoco basso in modo che si scaldi in modo uniforme. Puoi iniziare a friggere i pancake. Per fare questo, devi mettere circa 1 cucchiaio di impasto nella padella e livellarlo. Ripetere l'operazione fino a riempire la padella e cuocere per qualche minuto fino a doratura.

Le frittelle di zucca possono essere servite calde o fredde. Il contorno può essere verdure fresche, semplice porridge di qualsiasi cereale, panna acida o maionese fatta in casa.

È importante saperlo!

Alcuni semplici consigli ti aiuteranno a preparare ottimi pancake alla zucca:

• Quando si sceglie una zucca, prestare attenzione al suo aspetto: il gambo deve essere completamente asciutto, le strisce devono essere dritte e disegnate in modo chiaro, il colore deve essere ricco e distribuito uniformemente sulla superficie. È preferibile utilizzare una zucca di medie dimensioni con polpa di colore arancione brillante;
• Se non fai bollire la polpa di zucca prima di mescolare l'impasto, devi grattugiare i pezzi su una grattugia media. Per far sì che le frittelle rimangano intatte nella padella, trasferite la polpa di zucca grattugiata in uno scolapasta, aggiungete un po' di sale e lasciate sotto pressione per 10 minuti per eliminare il succo in eccesso;
• È importante che l'impasto preparato sia omogeneo, di consistenza moderatamente liquida (come la panna acida);

• Metti un cucchiaio di pasta in una padella ben riscaldata con olio vegetale raffinato. Friggere ciascun lato delle frittelle di verdure per non più di 2 minuti;
• Deliziose frittelle di zucca vengono servite con salsa di verdure leggermente dolce o panna acida, alla quale è possibile aggiungere erbe tritate. Le frittelle di zucca da dessert vengono consumate con miele, marmellata, latte condensato e sciroppo di frutti di bosco. Per rendere il piatto più appetitoso, le frittelle di zucca possono essere spolverate con zucchero a velo oppure servite con mandorle o nocciole.

Preparare un pranzo delizioso e sano è semplicissimo! Alcuni consigli di cucina e la tua ricetta preferita renderanno il processo semplice e i risultati incredibilmente impressionanti. Con ingredienti semplici e buon umore potrete creare dei “soli” arancioni direttamente nella vostra cucina.