Caviale di zucca (dietetico)

Un barattolo di caviale nero contiene centinaia di storioni non ancora nati, ma

un barattolo di zucchine - solo qualche zucchina morta.

Essendo una persona onesta, scelgo sempre il male minore.

* * *

-Che tipo di pesce vuoi catturare?
- Zucchine.
- Non esiste un pesce simile!
- Come non è così? C'è il caviale, ma niente pesce?

Avremo bisogno:

• Zucchine - 1 kg
• Carote - 250 g
• Cipolla - 250 g
• Pomodori - 250 g
• Aglio - 5 denti.
• Verdure (prezzemolo, aneto)
• Sale - a piacere
• Zucchero - a piacere
• Pomodoro (a seconda del gusto) - 2-3 cucchiai
• Pepe nero macinato - a piacere
• Olio vegetale - 2 cucchiai

Preparazione:

Come sempre, molto semplice :-))

1. Lavare tutte le verdure, sbucciare quelle necessarie. Tagliare le zucchine e le carote a pezzi grandi. Ungere una teglia con olio vegetale (2 cucchiai) e posizionare le verdure: carote, zucchine, cipolle, pomodori. Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 150*C e cuocete fino a quando le carote saranno morbide.

2. Quindi raffreddare leggermente le verdure al forno. Ora dobbiamo macinarli. Per fare questo, prendi un frullatore o una specie di elicottero. Per questi scopi utilizzo un vecchio robot da cucina.

Affronta questo compito con facilità. Metti la massa risultante in una casseruola e versa il succo di verdura rilasciato durante la cottura dalla teglia. Mettere sul fuoco e cuocere.

3. Non appena la massa vegetale nella padella inizia a “sbuffare”, aggiungere con cura sale, pepe nero macinato, pomodoro e zucchero. Il pomodoro serve per acidificare un po' il caviale, ma io non aggiungo assolutamente zucchero, è più buono senza :-)

4. Cuocere il caviale di zucca sotto il coperchio. "Sbuffa" inaspettatamente e con forza, e non solo può schizzare tutto, ma Dio non voglia, salire sul fuoco e provocare ustioni. Pertanto, controlliamo chiaramente questa fase. Il tempo di cottura a fuoco moderato non supera i 20 minuti.

Quindi togliere la padella dal fuoco, aggiungere l'aneto o il prezzemolo tritato e l'aglio tritato. Mescolare il tutto, coprire con un coperchio e lasciare fermentare per 30 minuti.

Il caviale dietetico di zucca è pronto!

A me piace tantissimo spalmarlo sul pane. Gustoso! E nessuna conseguenza spiacevole :-))

A voi, miei cari lettori, piatti sani e buon umore!

La particolarità del caviale dietetico di zucca è che tutte le verdure (eccetto le cipolle) vengono bollite e non fritte, come nelle normali ricette di caviale di zucca. Come sapete, le verdure bollite conservano meglio le loro qualità benefiche e vitamine. E puoi ottenere vitamine, pur mantenendo la tua figura, dal caviale di zucca anche in inverno, se prepari il caviale dietetico di zucca per l'inverno. Condivido la mia ricetta:
1. Per prima cosa, metti una padella sul fuoco, versa dell'acqua (è sufficiente mezza padella).
2. Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a pezzi grandi. Mettere in acqua bollente e cuocere per 15 minuti.
3. Preparare zucchine e peperoni. Sbucciare le zucchine e togliere i semi. Ritagliare il centro con i semi del peperone.
4.Dopo aver cotto le carote per 15 minuti, aggiungere in padella le zucchine e i peperoni. Cuocere le verdure per altri 10-15 minuti.
5. Mentre le verdure cuociono, sbucciate la cipolla e tagliatela a semianelli.
6. Friggeremo la cipolla in olio vegetale. Non aver paura, le cipolle fritte non renderanno il caviale di zucca meno dietetico. L'olio rimasto con le cipolle rilascerà più succo dalle carote, e quindi renderà più intenso il gusto del caviale. E non devi versarne molto, quanto basta affinché le cipolle non brucino.
7. Quindi passare le verdure bollite e le cipolle fritte attraverso un tritacarne o tritarle con un frullatore.
8. Versare nuovamente la massa risultante nella padella, spremere l'aglio e aggiungere sale.
9. Mescolare e cuocere con il coperchio aperto per altri 40 minuti. Lasciare evaporare tutto il liquido in eccesso.
10. Metti il ​​caviale in barattoli sterilizzati e avvolgi i barattoli in una coperta.
Il tuo caviale dietetico di zucca è pronto! Ti auguro buon appetito!

ingredienti

• Zucchine - 1,5 chilogrammi
• Carote - 500 grammi
• Cipolle - 200-300 grammi
• Peperone - 2 pezzi
• Aglio - 2 spicchi
• Sale - A piacere
• Olio vegetale - A piacere (per friggere le cipolle.)

Ingredienti principali:
Verdure, Zucchine

Nota:
Se vuoi provare quanto è delizioso questo capolavoro culinario, segui la descrizione passo passo con le foto e impara come preparare il caviale dietetico di zucca. Come potete vedere, la ricetta è abbastanza semplice e potete facilmente realizzare questo piatto unico a casa. La composizione classica dei prodotti può sempre essere adattata alle vostre esigenze. Dopo aver implementato l'idea presentata, assicurati di condividere il tuo feedback con l'autore e valutare questa ricetta! Il caviale dietetico di zucca è un modo unico per portare il comfort domestico nella vita di tutti i giorni. Per favore i tuoi cari e dimostra che cucinare è uno dei tuoi passatempi preferiti!

Descrizione:
Il caviale di zucca non è un piatto molto ipercalorico, ma può anche essere reso assolutamente dietetico! Per chi ha a cuore la propria linea, vi racconto una semplice ricetta per il caviale dietetico di zucca.

Numero di porzioni:
5

Tempo di cottura:
1 ora e 0 minuti

tempo_pt:
PT60M

Venite a trovarci, saremo molto felici di vedervi!

Preparare il caviale di zucca ipocalorico è semplice e difficile allo stesso tempo. Da un lato le zucchine sono un prodotto ipocalorico, ma dall'altro vanno fritte nel burro insieme alle carote. Di conseguenza, il contenuto calorico del caviale di zucca aumenta notevolmente e diventa almeno 120 kcal per 100 g di prodotto. Considerando che siamo abituati a mangiare tali snack in grandi porzioni, è garantito che guadagneremo diversi chilogrammi di peso in eccesso. Tuttavia, questa situazione può essere evitata se si riduce il contenuto calorico del classico caviale di zucca e si prova a preparare questo antipasto in una versione dietetica.

La prima versione del caviale dietetico di zucca

Per prepararvi avrete bisogno di: 500 g di pomodori, 1 kg di cipolle, rosmarino, un bicchiere di olio d'oliva, sale, 1 kg di carote, 1 kg di champignon e 5 kg di zucchine.

Grattugiare tutte le verdure. Mettete i pomodorini in acqua bollente per qualche secondo e privateli della buccia. E poi macinarli al setaccio o frullarli con un frullatore. Friggere i funghi e le cipolle nell'olio d'oliva e unirli al resto degli ingredienti. Mettete tutto in una pentola capiente, salate, mettete sul fuoco e fate sobbollire per 40-45 minuti. Quindi posizionare il caviale in barattoli cotti a vapore e sigillare.

La seconda versione del caviale dietetico di zucca

Per prepararti avrai bisogno di: 1 kg di cipolle, olio vegetale non raffinato, 1 kg di carote, 4 kg di zucchine.

Tagliare la cipolla a cubetti. Sbucciare e grattugiare le zucchine e le carote. Friggere le verdure in olio vegetale. Quindi diluirli con acqua e cuocere a fuoco lento fino a cottura. Quando il caviale di zucca si sarà raffreddato, mettetelo in sacchetti di plastica e congelatelo. Prima dell'uso, scongelare il caviale di zucca e aggiungere leggermente sale.

La terza versione del caviale dietetico di zucca

Per preparare il caviale dietetico di zucchine avrai bisogno di: 100 g di essiccato o

200 g di basilico fresco, 1 kg di pomodori, un bicchiere di riso bianco, 4 kg di zucchine, cipolla rossa - 1 kg, 1 kg di peperone rosso.

Tagliare tutte le verdure a cubetti, aggiungere acqua, salare leggermente e cuocere a fuoco lento in una casseruola profonda finché sono teneri. Quindi mescolarli con il riso, aggiungere i grani di pepe e il basilico. Cuocere a vapore i barattoli da un litro, mettervi il caviale di zucca e il riso e chiudere.

Versione snack del caviale dietetico di zucca

Per prepararti avrai bisogno di: 1 cipolla bianca, 500 g di carote, 1 cucchiaino di luppolo suneli, 1 kg di zucchine, 1 cucchiaio. cucchiaio di olio d'oliva.

Grattugiare le carote, tagliare la cipolla a cubetti e friggerla con le carote in olio d'oliva. Sbucciare le zucchine, eliminare i semi se necessario e unirle alle verdure. Aggiungete il sale e fate cuocere finché tutto sarà pronto. Quindi raffreddare le verdure e frullarle in un frullatore. Alla fine aggiungere il luppolo suneli e mettere il caviale in frigorifero per diverse ore.

Le zucchine sono un alimento molto semplice. 100 g di frutta fresca non contengono più di 18 kcal. Quando queste verdure vengono trasformate in caviale, il valore energetico aumenta. È possibile mangiare il caviale di zucca a dieta, è benefico e qual è il danno? Tutti coloro che aderiscono alle regole di una dieta sana dovrebbero saperlo.

Le zucchine vengono solitamente consumate crude, in umido, bollite, fritte, come piatto a parte. Ma più spesso le persone ne ricavano il caviale. Questo viene venduto anche in vasetti di produzione industriale. Tuttavia, quelli fatti in casa hanno meno calorie.

Composizione e valore nutrizionale del prodotto

Il caviale di zucchine è desiderato da tutti. E il contenuto energetico per 100 g è di sole 103 kcal. L'indice glicemico di questo piatto è 70-75. Questa è una cifra alta. Ma a causa dell'elevato contenuto di umidità e fibre, tale caviale aiuta a purificare l'intestino, il che significa perdere peso.

Importante! Ogni prodotto ha il proprio indice glicemico. Questo è l'effetto di un prodotto sui livelli di zucchero nel sangue dopo il consumo. L'IG mostra la velocità con cui i carboidrati vengono assorbiti nel corpo e aumentano i livelli di zucchero. L'indicatore più alto è 100. Gli alimenti a basso indice glicemico contengono fibre e carboidrati complessi che vengono digeriti lentamente. Un IG elevato indica carboidrati semplici che vengono digeriti rapidamente. E se non c'è motivo di consumare glucosio, viene inviato alle riserve di grasso.

Benefici e danni

Il caviale di zucchine apporta numerosi benefici. I vantaggi sono:

• la fibra migliora la motilità intestinale, previene e cura la stitichezza;
• il funzionamento del muscolo cardiaco migliora;
• il colesterolo diminuisce;
• l'immunità è rafforzata;
• le articolazioni diventano più forti;
• i sali e le tossine vengono rimossi;
• il sangue viene purificato, la circolazione sanguigna viene attivata;
• il gonfiore e l'acqua in eccesso scompaiono;
• il metabolismo viene attivato.

Esiste anche il danno. I prodotti scaduti o di bassa qualità contribuiscono alla comparsa del botulismo.

Vale la pena mangiare mentre si perde peso?

A seconda della composizione del caviale, il valore energetico per 100 g può variare da 80 a 103 kcal. Questo non è molto, quindi chi sta perdendo peso può tranquillamente includerlo nel menu almeno ogni giorno.

Il caviale fatto in casa ha ancora meno calorie. 100 g di prodotto contengono solo 18 kcal. Il prodotto satura e dona una sensazione di pienezza per lungo tempo. È adatto come contorno per qualsiasi carne magra o pesce.

Dosaggio al giorno

Non farà male a una persona sana consumare fino a 300 g di caviale di zucchine al giorno.

Per problemi minori al tratto gastrointestinale è consentito mangiare fino a 100 g.

E anche chi soffre di diabete può permettersi fino a 100 g di questo piatto, se non contiene zucchero.

Chi dovrebbe escludere questo piatto dalla propria dieta?

Alcune persone dovranno rinunciare alle zucchine. Ci sono una serie di ragioni per questo:

• alcune patologie renali;
• ulcere allo stomaco e al duodeno;
• gastrite con elevata acidità;
• forma acuta di malattie gastrointestinali;
• allergia alle zucchine e ai componenti del caviale.

È anche importante studiare attentamente la composizione del prodotto al momento dell'acquisto. Se contiene zucchero, è meglio non usarlo se si soffre di diabete.

Importante! Per ridurre il contenuto calorico del caviale, puoi cucinarlo in una pentola a cottura lenta. Puoi anche usare un forno a microonde.

Opzioni per il digiuno e l'alimentazione dietetica

A causa della leggerezza del piatto, il caviale può essere consumato come alimento dietetico quando si perde peso.

opzione 1

Mangio mezzo chilo di caviale per sette giorni di seguito. Non è vietato consumare una quantità illimitata di verdure (non patate, ovviamente), così come 200 g di carne di pollo bianca, bollita con un po' di sale e pepe.

Il pollo fornirà proteine, le verdure forniranno vitamine e il caviale fornirà fibre e altri componenti utili per purificare l'intestino e fornire sostanze utili a tutte le cellule del corpo. Si possono perdere fino a 7 chilogrammi in 7 giorni.

opzione 2

Per tutta la settimana dovresti mangiare solo grano saraceno (150 g), pollo bollito (100 g di carne bianca) e caviale di zucchine (100 g). Mangia a un orario rigorosamente definito. Non puoi seguire questa dieta per più di una settimana.

È possibile perdere peso fino a 8 chilogrammi. Ma in questi giorni devi assumere un complesso di vitamine.

Opzione 3

Per tre giorni consecutivi, al mattino dovresti mangiare 100 g di delicatezza di zucchine, 50 g di formaggio e infuso di camomilla. A pranzo: zuppa di verdure, pollo con carne bianca. Per uno spuntino pomeridiano: tè allo zenzero e una mela verde cotta al forno. Per la sera - riso bollito e 100 g di caviale di zucca. Con una dieta del genere puoi dire addio a 3,5 kg in tre giorni.

Giorno di digiuno 1

Al mattino: caviale di zucca e ricotta a basso contenuto di grassi.

Pranzo: caviale di zucchine e pollo o pesce.

Merenda pomeridiana – frutta a scelta.

Per la sera: caviale di zucchine con patate o grano saraceno al vapore.

Giorno di digiuno 2

Al mattino: 100 g di caviale di zucchine e tè verde.

Seconda colazione – 120 g di yogurt, pera, una tazza di succo di zucca.

Pranzo – caviale di zucchine bollite con spezie, carne, una tazza di frutti di bosco, una tazza di tè.

Spuntino pomeridiano – insalata di cavolo con carote, caviale, succo di mela.

Per la sera: una manciata di frutta secca, caviale, tè non zuccherato o succo di frutta.

Interessante! Le zucchine possono essere consumate crude. Sono succosi e gustosi. Per questo è meglio scegliere frutti molto giovani e di media grandezza. Le zucchine crude agiscono come un leggero diuretico.

Ricette

Un'ottima opzione è cucinare il caviale a casa. Questo piatto di verdure sarà dietetico, poiché sicuramente non contiene aceto, zucchero o additivi aromatizzanti artificiali.

Importante! Se usi le zucchine per dimagrire, non lasciarti trasportare da quelle fritte. È meglio bollito, al forno, cotto al cartoccio o sul fuoco. Il caviale di zucca può essere preparato anche per l'inverno. Ma non dobbiamo dimenticare che questo prodotto richiede un'attenta preparazione, bollitura a lungo termine e sterilizzazione dei barattoli. Anche le verdure in scatola conservano le loro proprietà benefiche. Ma dovrai aggiungere un po' di aceto, e non va bene per tutti.

Principali conclusioni

Il caviale di zucca è benefico e ha poche controindicazioni. Pertanto, è consigliato a tutti coloro che vogliono diventare più magri e più sani. Lei:

• contiene poche calorie;
• delizioso e si abbina a molti piatti;
• ricco di vitamine e fibre.

Il caviale migliore è quello fatto in casa. Questo prodotto ha anche meno calorie. Questa prelibatezza ti aiuterà a perdere peso e a rafforzare il tuo sistema immunitario, a normalizzare la circolazione sanguigna e la funzione cardiaca.

Buon pomeriggio amici!

Il caviale di zucca è un meraviglioso piatto estivo, oggi lo prepareremo per l'inverno e cercherò di mostrarvi le migliori ricette.

Quando i “maialini nelle aiuole” (così chiama un mio amico le zucchine) maturano, mio ​​marito dice che è ora di fare la marmellata del soldato. Quando prestava servizio nell'esercito e voleva qualcosa di gustoso, spalmavano uno spesso strato di caviale sul pane e lo divoravano su entrambe le guance. A lui non piacciono le zucchine perché mancano di un gusto deciso, ma adora il caviale, per questo cerco di prepararne di più, perché è il modo migliore per conservare la verdura per l'inverno.

Questo prodotto a basso contenuto calorico (98 kcal per 100 grammi) viene rapidamente assorbito dall'organismo, quindi è incluso nelle diete che migliorano la salute. Migliora la digestione e il metabolismo, rimuove i sali in eccesso dal corpo, rinforza le pareti dei vasi sanguigni, riduce i livelli di colesterolo e stimola l'attività della cistifellea. Inoltre, è un magazzino di vitamine. Includi il caviale nella tua dieta quotidiana e rimani in salute!

La differenza nel rapporto tra ingredienti e tecnologia di cottura offre molte ricette di cucina diverse, proprio come. Gli ingredienti vengono cotti al forno, fritti o stufati in un calderone. Può essere cotto in una pentola a cottura lenta e in una casseruola con un fondo spesso. Le verdure possono essere preparate in diversi modi: tritate, passate al frullatore o cotte a pezzi.

La migliore ricetta per il caviale di zucca per l'inverno

Ingredienti:

• zucchine - 1kg
• carote - 300 gr.
• cipolla - 300 gr.
• aglio - 1 testa media
• pomodori - 300 gr.
• olio di semi di girasole - 1/2 cucchiaio.
• concentrato di pomodoro - 1/2 cucchiaio. l.
• aceto - 1/4 cucchiaio.
• sale - 1 cucchiaio. l. nessuna diapositiva
• zucchero - 1-2 cucchiai. l.

Preparazione:

Per preparare questa ricetta, prendete una pentola da cinque litri con un fondo spesso per accogliere l'intero composto di verdure tritate.

Seguiamo il principio base della cottura: aggiungiamo prima le verdure più dure e dense, per ultime quelle morbide e che cuociono velocemente.

Metti la padella a fuoco medio e aggiungi l'olio. Laviamo tutte le verdure, le peliamo e le tagliamo a cubetti.

Tagliare le carote nel senso della lunghezza in quattro parti, quindi tagliarle a cubetti. Mettetela in una casseruola nell'olio leggermente caldo.

Tagliare la cipolla e l'aglio a cubetti e metterli in una casseruola.

Tagliare le zucchine giovani a cubetti insieme alla buccia succosa. Se ne trovate uno “vecchio”, eliminate i semi con un cucchiaio.

Cuocere le verdure a fuoco basso. Le carote diventano morbide e rilasciano il succo, le cipolle dovrebbero diventare trasparenti.

Metti sopra le zucchine tritate.

Poi vengono i pomodori pelati e tagliati a pezzi. Come hai notato, non abbiamo aggiunto sale intenzionalmente. Fornisce una grande quantità di liquido, di cui non abbiamo affatto bisogno.

Cuocere a fuoco lento le verdure fino a cottura completa, senza coprire la padella con un coperchio per 20-30 minuti. Quindi, quando è caldo, trasferisci il composto in un robot da cucina.

Macinare le verdure in un frullatore fino a ottenere una purea. L'abbiamo ottenuto con un bel colore marrone chiaro, consistenza delicata e arioso. Rimettiamo il tutto in padella, e ora lo porteremo al gusto e alla densità desiderati.

Aggiungi concentrato di pomodoro per colore e gusto. Aceto per l'acidità e la conservazione. Pepe nero macinato per una leggera amarezza. E anche sale e zucchero. Mescolare tutto accuratamente e far bollire per 5 minuti. Se il caviale risulta un po' liquido, fatelo bollire fino allo spessore desiderato.

Mettere caldo in barattoli sterilizzati preparati. Coprire con i coperchi lessati, capovolgere e coprire con una coperta per far raffreddare lentamente. Conservare in una cantina fresca.

Dopo l'invasatura rimane sempre una parte del prodotto. Lasciare fermentare per 15-20 minuti e raffreddare. Ora spalmatelo su un pezzo di pane nero e mangiatelo con piacere. Buon appetito!

Una ricetta semplice per il caviale di zucca attraverso un tritacarne

Anche una giovane casalinga può gestire questa ricetta veloce. Non resta che mantenere il rapporto tra i prodotti. Tutto è molto semplice e veloce.

Ingredienti:

• zucchine - 3 kg
• peperone dolce - 8-10 pezzi
• aglio - 100 gr.
• concentrato di pomodoro - 400 gr.
• olio vegetale - 400 gr.
• aceto 70% - 1 cucchiaio. l.
• sale - 2 cucchiai. l.
• zucchero - 150 g.
• peperoncino rosso - 1 pz.

Caviale di zucca a pezzi per l'inverno: la ricetta è buona da leccarsi le dita

Non puoi acquistare questo tipo di caviale in un negozio, puoi solo prepararlo con le tue mani a casa.

Ingredienti:

Scegliamo le verdure più mature, succose e fresche.

• zucchine - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• cipolla - 1 pz.
• aglio - 2 spicchi
• pomodori - 1 pz.
• un mazzetto delle tue verdure preferite
• foglia di alloro - 2 pezzi
• sale - a piacere
• pepe nero macinato - a piacere

Preparazione:

Otterremo il prodotto finale con pezzi identici e uniformi, quindi tagliamo gli ingredienti principali in bellissimi cubetti.

1. Sbucciare le zucchine succose dai semi e tagliarle a pezzi.
2. Quindi tritare le carote, le cipolle e l'aglio.
3. Facciamo dei tagli sui pomodori, li immergiamo in acqua bollente per 10 secondi, e poi subito in acqua fredda, togliamo facilmente la buccia. Tagliamolo.
4. Friggere le carote in una padella, aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere per altri 2 minuti.
5. Aggiungete i pomodorini, salate e fate cuocere per 10 minuti.
6. Metti sopra le zucchine, aggiungi le erbe tritate, l'alloro, sale e pepe. Cuocere a fuoco lento fino a cottura completa.
7. Mettere ancora caldo nei barattoli e sigillare.

Abbiamo stufato una miscela di diverse verdure e abbiamo ottenuto un piatto molto gustoso, in cui ogni pezzo ha mantenuto il suo gusto, aroma e valore biologico.

Lo arrotoliamo caldo in barattoli sterilizzati e lo conserviamo in una stanza buia e fresca.

Raffreddare una parte del caviale e prelevarne un campione. Abbiamo preso ingredienti comuni, ne abbiamo combinato i sapori e abbiamo creato un piatto fantastico, molto, molto gustoso, da leccarsi le dita.

Caviale di zucca secondo GOST, come nel negozio

In epoca sovietica veniva venduto il caviale di zucca, preparato secondo GOST. Quando se ne parla, viene in mente quello famoso, quello del supermercato, gustoso e aromatico, dal colore arancione intenso.

Costava un centesimo, ma era molto gustoso. È stato prodotto secondo un unico standard con una stretta aderenza alla tecnologia. La ricetta per questo caviale è perfetta per prepararlo per l'inverno.

Ingredienti:

• zucchine - 3 kg
• carote - 180 gr.
• concentrato di pomodoro - 240 gr.
• olio vegetale - 150 ml
• cipolla - 120 gr.
• radice di prezzemolo - 60 gr.
• pomodori - 1 pz.
• zucchero - 2 cucchiaini.
• grani di pepe nero - 3 piselli
• pepe nero pimento - 3 piselli
• sale - 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

1. Laviamo e peliamo accuratamente le zucchine, tagliamo a cubetti 1x1 cm.
2. Friggerli in una padella fino a quando saranno leggermente dorati.
3. Tritiamo anche la cipolla.
4. Grattugiare le carote e la radice di prezzemolo su una grattugia grossa.
5. Trasferisci le zucchine fritte in un piatto.
6. Friggere le restanti verdure finché non diventano morbide.
7. Quindi uniamo tutto insieme e maciniamo con un frullatore fino a completa omogeneità.
8. Dopodiché fate sobbollire il composto per 20 minuti e portatelo alla densità desiderata.
9. Macinare i grani di pepe in un mortaio e aggiungerli al caviale, aggiungere sale e zucchero.
10. Aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare nuovamente bene con un frullatore e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Il pomodoro aggiungerà un bel colore ed esalterà il gusto del prodotto.
11. Mettere in barattoli sterilizzati e sigillare per l'inverno. Lo conserviamo in cantina.

Deliziosa ricetta per il caviale di zucca con maionese e concentrato di pomodoro

L'unica cosa che mi dà fastidio di questa ricetta è l'uso della maionese. Ma c'è una via d'uscita. Cosa può rendere gustoso il caviale ordinario? E, naturalmente, una meravigliosa maionese fatta in casa, dalla consistenza cremosa e densa.

Ingredienti:

• zucchine - 6kg
• concentrato di pomodoro - 500 gr.
• maionese - 500 gr.
• olio vegetale - 200 ml
• cipolla - 1kg
• zucchero - 4 cucchiai. l.
• sale - 2 cucchiai. l.
• aceto 9% - 1/4 cucchiaio.

Preparazione:

Prendiamo le verdure più mature e fresche, laviamo, sbucciamo e tagliamo. Potete tagliarli come preferite, perché poi li trasformeremo in purea.

Metti le zucchine succose tritate in una grande casseruola e fai sobbollire in olio vegetale fino a completa cottura, 1,5-2 ore.

Macinare le cipolle giovani e succose in un frullatore fino a renderle omogenee.

Uniamo tutti gli ingredienti. Aggiungi il composto di cipolle, maionese, concentrato di pomodoro, sale, zucchero e aceto alle zucchine.

Mescolare il tutto con un frullatore, mettere a fuoco basso e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.

Portare ad una certa consistenza e spessore desiderato.

Mettere mentre è caldo nei vasetti preparati. È meglio prenderli in piccoli volumi, per una volta. Ho aperto il barattolo e l'ho mangiato subito, senza rimandarlo per dopo.

Caviale di zucca per l'inverno in una pentola a cottura lenta

Hai cucinato il caviale di zucchine per l'inverno? Penso che dovresti provarlo, scegliere qualsiasi ricetta. E ci vediamo più tardi!