Ciao! Oggi voglio parlare di come viene preparata la deliziosa composta di yoshta per l'inverno. Gli appassionati di bevande al ribes e all'uva spina apprezzeranno sicuramente questa composta. Il fatto è che Yoshta è ribes nero e uva spina incrociati. È interessante notare che durante la cottura della marmellata o della composta si avvertono note di uva. La bevanda stessa risulta bella e allo stesso tempo molto aromatica.

Le bacche non necessitano di una preparazione particolare. Le code piccole non hanno bisogno di essere spennate. Quando si lavano le bacche, la maggior parte delle code secche verranno rimosse. Per conservare la composta potete prendere barattoli di vetro di qualsiasi dimensione. Se questo contenitore è pulito, puoi semplicemente lavarlo con acqua calda e detersivo. Non è necessario disinfettare i piatti a vapore. Per un barattolo da un litro avrai bisogno di circa una tazza di frutti di bosco. Più yoshta c'è, più ricco sarà il gusto della composta. L'acqua del rubinetto non è adatta alla conservazione, quindi è necessario fare scorta di acqua depurata o di sorgente. Con tale acqua, la composta avrà un sapore migliore e non si rovinerà durante la conservazione.

Ingredienti per preparare la composta

1. Yoshta – 150 g.
2. Zucchero semolato – 90 g.
3. Acqua di sorgente – 1 l.

Come preparare la composta yoshta per l'inverno

Raccogli le bacche di yoshta. Rimuovere i bastoncini e le foglie verdi.

Per risciacquare, versare le bacche preparate in uno scolapasta. Sciacquare più volte con acqua. Puoi semplicemente sciacquare le bacche in un piatto.


Prendi un barattolo di vetro pulito e versa le bacche sul fondo. Versare l'acqua in una casseruola e metterla a fuoco medio. Portare a ebollizione il liquido.


Spegni il fuoco. Riempi il barattolo per 1/3 con acqua. Le bacche dovrebbero essere completamente nascoste nell'acqua bollente. Lasciare agire per 10-15 minuti coperto.


Quindi sostituire il coperchio in ferro con un coperchio in plastica forato. Utilizzando un canovaccio o dei guanti da forno, prendete il barattolo e versate il liquido in una pentola piena d'acqua. E aggiungi lo zucchero semolato alle bacche di yoshta al vapore.


Scaldate bene l'acqua, dovrebbe bollire. Riempire con cura il barattolo con acqua bollente e coprire immediatamente con un coperchio.


Utilizzare una chiave inglese per preservare la composta. Capovolgi il barattolo, avvolgilo in una coperta e lascialo raffreddare a temperatura ambiente. Successivamente, porta la composta in una stanza fresca e buia, ad esempio un seminterrato.


La composta di bacche luminose è buona da bere in inverno. La bevanda a base di yoshta è aromatica ed è una buona alternativa al tè o al caffè di tutti i giorni. La composta è adatta sia per prodotti da forno dolci che salati. La composta di bacche Yoshta può essere bevuta fredda o leggermente riscaldata. Buon appetito!

ricetta passo passo con foto

Yoshta è un raccolto di bacche sorprendente, ma poco conosciuto: sia il suo nome che i frutti agrodolci con buccia spessa e un gradevole sapore di noce moscata sono ibridi. Manca il "fascino" pungente dell'uva spina, ma ha mantenuto le grandi dimensioni delle sue bacche, grandi come una ciliegia, e ha acquisito la tonalità viola del ribes, e anche il suo gusto varia a seconda della maturazione.

La composta Yoshta acquisisce un colore ricco e brillante anche quando il barattolo è parzialmente riempito. Per prepararlo senza sterilizzazione, è meglio selezionare frutti leggermente acerbi: è garantito che manterranno la loro forma se versati due volte con acqua bollente.

ingredienti

Avrai bisogno di un contenitore da 1 litro:

• 400 bacche di yoshta
• 120 g di zucchero semolato
• 650 ml di acqua

Preparazione

1. Le bacche di Yoshta sono grandi, con la coda nella parte inferiore, quindi è meglio rimuoverle durante la conservazione se sono lunghe. Lavate le bacche e versatele in un barattolo pulito e precedentemente lavato.

2. Fai bollire l'acqua in una casseruola e versala sui frutti di bosco, riempiendola fino alle spalle del barattolo. Coprire con un coperchio e cuocere a vapore i frutti di bosco per circa 10 minuti.

3. Cambia il coperchio dalla latta allo scarico e versa nuovamente il liquido dal contenitore nella padella. Cerca di non scottarti e assicurati di utilizzare un guanto da forno o un asciugamano per tenere il barattolo. Facciamolo bollire di nuovo.

4. Versa lo zucchero semolato in un barattolo di frutti di bosco, ma, se lo desideri, puoi aggiungerlo all'acqua bollente, mescolandolo.

5. Per la seconda volta versare l'acqua bollente nel barattolo fino al collo. Coprite subito con un coperchio di latta e sigillate con una chiave di conservazione. Se hai barattoli e coperchi con filettatura, avvitali semplicemente fino in fondo.

Incrociando uva spina e ribes nero, gli allevatori hanno ottenuto yoshta. Comprende tutte le proprietà benefiche di entrambe le bacche, mentre la pianta è resistente alle malattie e ha un'elevata resa.

Il contenuto calorico dei frutti maturi è di sole 45 kcal; contiene 0,2 g di grassi, 0,7 g di proteine ​​e 9,1 g di carboidrati.

Caratteristiche benefiche

1. Una grande quantità di vitamina C ha un buon effetto sul sistema immunitario. Grazie a ciò la bacca è utile per la cura e la prevenzione del raffreddore.
2. Aiuta a ripristinare l'emoglobina nella condizione di trattamento complesso dell'anemia in combinazione con altri mezzi.
3. Normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale. L'uso di yoshta consente a molti residenti estivi di liberarsi dalla diarrea e da altri disturbi di stomaco.
4. Con l'ipertensione sarà utile aggiungere alla dieta bacche mescolate con miele.
5. Un gran numero di phytoncides nella composizione dei frutti sono progettati dalla natura per combattere raffreddori, infezioni microbiche e focolai di infiammazione nel corpo.
6. Yoshta ricostituisce le riserve di importanti microelementi nel corpo grazie alla sua ricca composizione minerale.
7. Gli antociani delle bacche e la vitamina P migliorano la circolazione sanguigna e rafforzano le pareti dei vasi sanguigni.
8. Un piccolo contenuto di zucchero sarà utile per i diabetici e per le persone che perdono peso. Yoshta può essere aggiunto alla dieta durante le diete, poiché i suoi frutti accelerano i processi metabolici e aiutano a bruciare le riserve di grasso.
9. Stimola il sistema escretore per rimuovere radionuclidi e tossine dal corpo.

Danni e controindicazioni

1. Se sei ipersensibile, allergico alla vitamina C o incline alla formazione di coaguli di sangue, non dovresti consumare questa bacca.
2. Yoshta non è raccomandato per problemi di stomaco: colite, ulcere e altri disturbi.
3. Gli appassionati di questi insoliti frutti ibridi dovrebbero osservare la moderazione, altrimenti potrebbe svilupparsi una reazione allergica. Inoltre, se hai già una reazione negativa all'uva spina o al ribes nero, è meglio astenersi dal mangiare le bacche di yoshta.

Ricette di preparazione

Le bacche vengono utilizzate principalmente per preparare marmellate, composte o congelare per l'inverno. Gli amanti delle bevande forti hanno imparato a produrre vino fatto in casa ricco di vitamine da yoshta.

Marmellata di Yoshta

1. Macinare le bacche in un frullatore fino a ottenere una purea. Aggiungi 2 volte più zucchero.
2. Lasciare in infusione per 2-3 ore. Mescolare di tanto in tanto per sciogliere lo zucchero e mescolarlo uniformemente con i frutti di bosco.
3. Distribuire il composto in barattoli sterilizzati, coprire con una garza e chiudere sopra i coperchi.

La marmellata Yoshta deve essere conservata in un luogo fresco per non più di 6 mesi. Con questo metodo di preparazione rimangono la maggior parte degli elementi benefici del prodotto dolce.

Marmellata di Yoshta

1. Prendi bacche e zucchero in un rapporto di 1:2. Schiaccia i frutti o macinali in un frullatore. Quindi, mescolando, aggiungere gradualmente lo zucchero al composto.
2. Mescolare ancora e lasciare finché i granelli di zucchero non si sciolgono. Mettere a fuoco basso e cuocere finché non si sarà addensato.
3. Dividete la marmellata nei vasetti e chiudete i coperchi.

Composta di Yoshta

1. Lavare e asciugare le bacche. Versare in un barattolo sterilizzato (al centro) e riempire con 1 litro di acqua bollente.
2. Lasciare riposare per 5 minuti, quindi scaricare l'acqua in un altro contenitore. Aggiungere circa 250 g di zucchero e portare a ebollizione.
3. Versare lo sciroppo risultante in un barattolo con i frutti di bosco e chiudere il coperchio. Capovolgi ciascun barattolo, avvolgilo in un asciugamano caldo o in una coperta e lascialo raffreddare.

Vino Yoshta

1. Prendi 4 kg di bacche, schiacciale e versale in un contenitore da 10 litri.
2. Aggiungere 2 kg di zucchero e riempire quasi fino all'orlo con acqua calda bollita.
3. Metti un guanto medico di gomma sopra la bottiglia e lascia in infusione.
4. Dopo un mese bisogna filtrare il vino, spremere le bacche e buttarle via.
5. Lasciare riposare il vino per un giorno, quindi aggiungere un chilogrammo di zucchero.
6. Aspetta un altro mese e versa mezzo chilo di zucchero nel contenitore e dopo un mese la stessa quantità. Dopodiché il vino sarà pronto.

Yoshta per dimagrire

A causa del suo basso contenuto calorico e del basso contenuto di grassi, viene spesso aggiunto alla dieta di chi perde peso: gli antociani delle bacche accelerano il metabolismo e aiutano a scomporre i grassi nel corpo. Insieme, queste proprietà benefiche ti aiutano a perdere peso più velocemente senza danni alla salute. Per perdere peso, aggiungi circa 500-700 g di frutta alla tua dieta per 2 settimane. Allo stesso tempo, dovresti rinunciare a cibi ipercalorici.

Oppure puoi aderire al seguente programma dietetico per 7-10 giorni, alternando il primo e il secondo menù. Durante questo periodo perderai circa 3 kg.

Prima opzione:

1. Colazione: yoshta (100 g), una fetta di pane integrale con un pezzo di formaggio magro;
2. A pranzo mangiate frutta e ricotta magra (200 g ciascuno);
3. Per lo spuntino pomeridiano fare uno spuntino con 200 g di frutti di bosco;
4. Cena: 2 bicchieri di kefir a bassa percentuale.

Seconda opzione:

1. Colazione: farina d'avena e composta di yoshta;
2. Pranzo: un pezzo di petto di pollo bollito e una bacca (200 g);
3. Per lo spuntino pomeridiano fare uno spuntino da 200 g di frutta;
4. Cena: 200 g di ricotta e un bicchiere di composta di yoshta.

È vietato bere tè e caffè, solo acqua naturale. Yoshta non solo ti aiuterà a perdere peso in eccesso, ma anche, grazie alle sue proprietà benefiche, a migliorare il tuo sistema immunitario.

Certo, il mio amico non è scapolo e non vive da solo (altrimenti per chi lo cucineresti, soprattutto in inverno), quindi ha potuto parlare chiaramente di questa bacca. Che questo sia un ibrido, allevato dagli allevatori, molto simile all'uva spina e al ribes nero allo stesso tempo, solo i cespugli sono completamente privi di spine, ma allo stesso tempo resistenti alle malattie e al freddo. E sebbene quest’ultimo non sia rilevante in Crimea, è quello che è. Sì, e coltiva questa bacca nella sua dacia da molti anni. E vedendo il mio interesse e la mia curiosità, ha promesso di chiamarmi la prossima stagione.
Pertanto, quando sei mesi dopo mi chiamò per cucinare da Jasper, io, senza esitazione, andai da lui. Ma quando ho visto l'elenco degli ingredienti, le bacche stesse (devono essere lavate e selezionate, ma non è necessario strappare le code verdi),

zucchero granulare,

e acqua

allora dubitavo seriamente che avrei visto qualcosa di nuovo. Dopotutto, preparo sempre assolutamente tutte le composte di bacche e frutti proprio da questi tre componenti. Inoltre, la mia fiducia in questo è aumentata ancora di più quando ha versato un terzo del volume delle bacche nei barattoli di conserve e ha messo a bollire l'acqua. Un'immagine familiare, non è vero?
Yoshta nelle banche,

coperto con i coperchi (e difficilmente cucinerai solo un barattolo),

e per dieci…dodici ore lo “dimentichi”, finché i barattoli non si saranno completamente raffreddati.
Quindi versare nuovamente il contenuto liquido dai barattoli e far bollire nuovamente, versare lo zucchero in ragione di 150 grammi per barattolo da tre litri, versare nuovamente i frutti di bosco (ora con lo zucchero), chiudere con un coperchio ermetico e capovolgere e lasciare raffreddare.

Questo è tutto, la composta di Yoshta è pronta. Ma non abbiate fretta di aprirlo e berlo subito. Dovrebbe durare almeno un paio di mesi, o meglio ancora, anche di più.

E anche se dubitavo fortemente che sarebbe stata "la stessa composta di yoshta", il mio amico mi ha rassicurato: "Credimi, la bacca farà tutto da sola". E non mi ha ingannato neanche un po'. E poi in inverno avrete quello stesso “sole in barattolo” che non sarà solo gustoso, ma anche incredibilmente bello. E sei stato tu a prepararlo.
Buon appetito.

Io no!

Yoshta- una bacca straordinaria.

È un segno dei tempi mescolare tutto il possibile, sviluppare nuove varietà incrociando piante lontanamente imparentate.

È così che è apparso yoshta: un ibrido di uva spina e ribes nero.

Il cespuglio di questa pianta è bello e decorativo.

Esternamente assomiglia a un ribes nero con germogli sparsi senza spine.

Le foglie cadono tardi, i cespugli sono resistenti al freddo e agli acari delle gemme.

La parola stessa"yoshta"deriva da due tedeschi "ribes" e "uva spina" - Johannisbeere + Stachelbeere = Josta.

Le bacche sono nere, grandi (5 g), di forma ovale.

Il sapore dei frutti di bosco è gradevole, medio tra ribes nero e uva spina.

Le bacche di Yoshta contengono 2 volte più vitamina C (900-1000 m/%) rispetto al ribes nero.

La resa per cespuglio è in media di 5,5 kg, la massima è di 10,7 kg. Yoshta tollera bene anche il gelo più intenso e non è affetto da oidio, antracnosi e acari delle gemme.

Le bacche nere rotonde sono 1,5 volte più grandi della bacca di ribes media.

Nella prima metà dell'estate ti sembrerà che sia un'uva spina dal sapore di ribes nero, e poi viceversa.

In ogni caso, le bacche sono ottime preparazioni casalinghe, ma sono buone anche crude: la buccia densa delle bacche consente loro di essere trasportate per lunghe distanze.

Trattamento Yoshta.

I frutti di Yoshta hanno proprietà medicinali: sono usati per le malattie gastrointestinali, migliorano la circolazione sanguigna e aiutano a rimuovere sostanze radioattive e metalli pesanti dal corpo.

Le bacche vengono utilizzate fresche e congelate.

La marmellata è composta da bacche semimature e da quelle mature vengono preparati succhi, composte, marmellata, marmellata e gelatina.

Yoshta in crescita.

Yoshta può essere piantato in primavera e all'inizio dell'autunno, anche se si sostiene che il periodo migliore sia ancora la fine di agosto - l'inizio di settembre.

Quando si scava un'area per yoshta, vengono aggiunti fino a 400 g di calce, 8-10 kg di fertilizzanti organici, 100-120 g di perfosfato semplice, 80-100 g di solfato di potassio per 1 m2.

E quando si riempie la fossa di semina: 8-10 kg di fertilizzanti organici, 150-200 g di perfosfato semplice e 40-60 g di solfato di potassio.

Durante la semina, la distanza tra le file è di 2 m, in fila - 1,25-1,5 m.

Il diametro della buca di semina è di 60 cm, la profondità è di 40 cm.

A Yoshta importa

- Il terreno sotto la chioma e vicino al tronco deve essere pacciamato.

Ciò crea un regime idrico e nutritivo favorevole nel terreno, previene la crescita di erbe infestanti e riduce la necessità di allentare il terreno.

Per il pacciame viene utilizzato humus o torba.

Un cespuglio richiede fino a 20 kg di pacciame. Nei primi 3 anni, le dosi approssimative di fertilizzanti sono annualmente 4-6 kg di fertilizzanti organici, 30 g di perfosfato semplice, 20 g di solfato di potassio per 1 m2, nel 4o anno e negli anni successivi - 4-6 kg di fertilizzanti organici, 40 g di perfosfato semplice e 24 g di solfato di potassio.

Yoshta viene nutrito con gli stessi fertilizzanti e allo stesso tempo del ribes nero.

Yoshta in cucina

Dalle bacche acerbe di yoshta si ricavano deliziose marmellate, gelatine, marmellate e marmellate, e da quelle mature si può spremere il succo e preparare la composta.

E, naturalmente, queste bacche possono essere consumate fresche o congelate.

Grazie alla loro buccia spessa, sono facili da asciugare e allo stesso tempo conservano la maggior parte delle loro proprietà benefiche. Quindi, un decotto di bacche di yoshta essiccate preparato in inverno sosterrà il tuo sistema immunitario con una buona dose di vitamina C e coccolerà le tue papille gustative con un piacevole sapore agrodolce con un leggero aroma di noce moscata.
Ricetta marmellata Yoshta

Per la marmellata, è meglio prendere bacche semimature: non bollono dolcemente.

Avrai bisogno di sciroppo di zucchero: versa 1,5 kg di zucchero in un bicchiere d'acqua e scaldalo. Puoi aggiungere un pizzico di vaniglia.

Quindi versateci sopra 1 kg di frutti di bosco e lasciate cuocere a fuoco lento per 3 minuti, quindi raffreddare. Ripeti questa azione due volte.

La marmellata è pronta. Buon appetito!

Vino Yoshta - ricetta

Mettere 4 kg di bacche di yoshta (meglio schiacciate) in una bottiglia da 10 litri, aggiungere 2 kg di zucchero e riempire con acqua calda bollita non fino all'orlo.

Coprire la bottiglia con un guanto medico.

Dopo un mese spremete le bacche e buttatele via. Filtrare il futuro vino e lasciarlo decantare aggiungendo un altro 1 kg di zucchero.

Quindi aggiungere 0,5 kg di zucchero due volte al mese.

Post originale e commenti su