Porridge di miglio con zucca

Cerchi un piatto veloce, gustoso e ipocalorico? Guarda la nostra ricetta di famiglia per il porridge di miglio con zucca e acqua, oltre a foto passo passo e video ricette.

40 minuti

150 kcal

5/5 (2)

Recentemente sono stato sorpreso di scoprire che anche su siti culinari molto popolari ci sono poche buone ricette per piatti magri e ipocalorici. Cosa possiamo fare, la nostra gente non rispetta i prodotti “senza grassi”, ma cosa dovrebbe fare chi monitora la propria salute, segue una dieta o digiuna? Ho dovuto approfondire la lettura del ricettario di mia nonna. In esso ho trovato con piacere un'ottima guida, con tanto di procedimento passo passo e foto, per preparare il porridge di miglio con zucca in acqua.

Dopo aver preparato rapidamente un lotto di prova, mi sono reso conto di aver preso la decisione giusta: il porridge è scomparso rapidamente e quasi impercettibilmente dal tavolo. Alla fine, ho deciso che sarebbe stato semplicemente criminale nascondere un piatto così meraviglioso alla popolazione.
Oggi vi presenterò la versione di mia nonna del meraviglioso porridge di miglio con zucca dolce, che i vostri cari e gli ospiti adoreranno assolutamente.

Lo sapevate? Molte persone si chiedono: qual è il vantaggio del porridge di miglio con zucca? Ad essere onesti, è abbastanza facile calcolare i benefici e i danni, poiché i cereali di miglio sono noti da tempo come fonte di minerali e vitamine necessari per il corretto funzionamento del corpo. Ciò rende anche il porridge più semplice con zucca in acqua un prezioso prodotto ipocalorico che può e deve essere somministrato anche ai bambini piccoli. Per quanto riguarda gli aspetti negativi, potrebbero essere presenti anche se si ha un'intolleranza individuale a questo ingrediente.

Ingredienti e preparazione

Elettrodomestici da cucina

Come cucinare il porridge di miglio con la zucca? Cominciamo preparando gli utensili e gli utensili necessari per questo compito. Prendere:

• padella con rivestimento antiaderente con un volume di 950 ml;
• una teglia spaziosa (ad esempio una casseruola o una teglia con coperchio);
• 2-3 pezzi di garza con una lunghezza di 30 cm;
• diverse ciotole profonde con un volume da 500 a 900 ml;

• cucchiaini;
• tagliere;
• cucchiai;
• utensili per misurare o bilance da cucina;
• diversi asciugamani in lino o cotone;
• colino;
• Il coltello più affilato in cucina.

Oltre a quanto sopra, avrai sicuramente bisogno di un frullatore o di un robot da cucina con tritatutto per facilitare il tuo lavoro e accelerare i tempi di cottura.

Avrai bisogno

La base:

Inoltre:

• 15 ml di olio di semi di girasole.

Lo sapevate? Se lo desideri, puoi aggiungere al porridge vari additivi interessanti, che influenzeranno positivamente il gusto e l'aroma del piatto finito. Ad esempio, spesso aggiungo alla ricetta standard uvetta al vapore, frutta candita tagliata a pezzi e frutta secca morbida. Inoltre, è meglio scegliere il miglio più fresco, perché non consiglio davvero di usare cereali vecchi e stantii: darà al tuo prodotto un sapore molto sgradevole.

Sequenza di cottura

Preparazione

1. Versare il miglio in una ciotola profonda e sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente più volte.
   
   
2. Poi lo mettiamo in uno scolapasta coperto con una garza e lo lasciamo asciugare un po'.
   
   
3. Dopodiché mettete il miglio in un pentolino, aggiungete 200 ml di acqua e fatelo scaldare sul fuoco.
   
   
4. Mescolando, portate a ebollizione il composto e togliete immediatamente la padella dal fuoco.
   
   
5. Mettete nuovamente il miglio in uno scolapasta con una garza, scolate il liquido e asciugate il porridge.
6. Tagliate la zucca a metà, lavatela accuratamente, eliminate tutti i semi e sbucciatela.
   
   
7. Dopodiché tagliatelo a pezzi abbastanza grandi utilizzando un coltello affilato.
   
   
8. Metti la zucca tritata nella ciotola del frullatore o nel robot da cucina.
   
   
9. Macinare la polpa di zucca a velocità abbastanza elevata per circa 3 minuti.
   
   
10. Scolare il succo risultante utilizzando uno scolapasta e una garza.

    Importante! I principianti potrebbero avere domande su come cucinare correttamente la massa di miglio per il porridge con zucca nella prima fase. Rispondo: non è necessario cuocerlo, il tuo compito è scaldare l'acqua con i cereali finché non compaiono le bolle e non mescolare. Questo trattamento termico del miglio aiuterà il tuo futuro porridge a cuocere meglio nel forno e a non attaccarsi alla padella.

Preparazione

Fatto! Ora sai come cucinare un porridge di miglio con zucca perfetto e molto gustoso e potrai deliziare la tua famiglia e i tuoi amici in qualsiasi momento con questo piatto estremamente salutare.

Il cereale di miglio appartiene alla categoria dei cereali nutrienti e soddisfacenti, ricchi di vitamine e minerali. Tuttavia, non è così popolare come il riso o. Molto spesso, i cereali di miglio vengono ricordati durante i periodi di digiuno in chiesa. Tuttavia, è importante sapere che un piatto del genere sarà un'ottima soluzione per la colazione. Il porridge di miglio è nutriente, soddisfacente e salutare. Inoltre, se lo cucini con vari ingredienti aggiuntivi, diventerà molto ricco, gustoso e aromatico.

La zucca sarebbe un'ottima aggiunta. Questa combinazione è davvero unica, ma gustosa. Questo piatto può prendere il posto che merita nel vostro menù quaresimale se sostituite il burro con olio vegetale o d'oliva. Se vuoi cucinare un porridge simile per i bambini, dopo aver fatto evaporare l'acqua, dovresti versare una piccola quantità di latte per dare al miglio un gusto speciale. Tuttavia, molto spesso viene bollito in acqua.

Preparazione

Il processo di preparazione del porridge di miglio con l'aggiunta non richiederà troppo tempo. Quindi, è necessario seguire i seguenti passaggi:

1. Per prima cosa devi preparare la verdura, lavarla accuratamente, rimuovere i semi e tagliarla a cubetti.

2. Metti la zucca tritata in una casseruola, aggiungi la quantità d'acqua specificata e cuoci sotto il coperchio leggermente chiuso per 10 minuti finché diventa morbida.

3. Mentre la zucca bolle, sciacquare il miglio (si consiglia di farlo molto accuratamente e più volte finché l'acqua non diventa limpida). Puoi anche accelerare il processo di cottura del miglio versandoci sopra due volte acqua bollente. Questo lo aiuterà a assorbire più acqua.

4. Non appena la verdura sarà cotta allo stato desiderato, aggiungete il miglio lavato, salate e mescolate bene ma con attenzione (in modo che i pezzi di zucca non si sfaldino sotto la pressione del cucchiaio).

5. Il porridge deve essere cotto per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che non bruci sul fondo della padella. Non appena la maggior parte dell'acqua sarà evaporata, togliete il porridge dal fuoco e mettetelo sotto un asciugamano o in un luogo caldo per circa mezz'ora in modo che i cereali di miglio (anch'essi compresi nella ricetta) siano completamente bolliti. Puoi (se lo desideri) aggiungere prima un pezzo di burro.

Ricette passo passo per preparare il porridge di grano con zucca: semplice, veloce, con mirtilli rossi a bagnomaria, con mele e uvetta in una pentola a cottura lenta, con carne, formaggio e timo

Grado
ricetta

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

7 gr.

3 gr.

Carboidrati

212 kcal.

Opzione 1: porridge di grano con zucca - ricetta classica

Il porridge di grano è sano e contiene molti elementi. Se lo prepari con la zucca, otterrai un gusto più ricco e un colore brillante che ti risolleva l'umore. Puoi aggiungere altri ingredienti a questo porridge per soddisfare tutti i gusti: frutta secca, bacche, verdure e persino carne. Diamo un'occhiata a diverse opzioni in modo che tu possa scegliere il tuo preferito. Cominciamo con la ricetta base.

ingredienti:

• un sacchetto di cereali di grano;
• duecento ml di acqua;
• un quarto di litro di latte;
• duecento grammi di polpa di zucca;
• due cucchiai di zucchero;
• un pizzico di sale;
• quaranta grammi di scarico dell'olio.

Ricetta passo passo per il porridge di grano con zucca

Ci serve solo la polpa della zucca, quindi la sbucciamo e puliamo la parte centrale e i semi. Tagliate la polpa a cubetti di circa uno o due centimetri.

Aggiungi abbastanza acqua per coprire tutti i pezzi di zucca. Mettete la padella sul fuoco e fate cuocere per dieci minuti. Valutate poi la morbidezza; se la zucca dovesse risultare ancora un po' dura lessatela ancora un po'.

Aprite il sacchetto dei cereali e versatelo nella padella, mescolate e fate cuocere per un altro quarto d'ora.

Quando i chicchi di grano si ammorbidiscono, puoi aggiungere l'ingrediente successivo.

Aggiungere il latte e cuocere, mescolando, per altri cinque minuti. Ora puoi aggiungere zucchero e sale. Se ti piace la cannella, puoi aggiungerne un paio di pizzichi. Mescolare nuovamente il tutto e assaggiare.

Se siete soddisfatti del grado di dolcezza, togliete dal fuoco, aggiungete il burro, mescolate e disponete nei piatti.

Opzione 2: ricetta veloce per porridge di grano con zucca

Preparare una colazione sana e solare non è affatto difficile. Prendi i cereali in sacchetti, cucineranno più velocemente.

ingredienti:

• sessanta grammi di cereali di grano;
• cento grammi di polpa di zucca;
• bicchiere d'acqua;
• un bicchiere di latte;
• un quarto di cucchiaino di sale;
• quaranta grammi di scarico dell'olio.

Come cucinare velocemente il porridge di grano con la zucca

La zucca può essere utilizzata sia congelata che fresca. Nel secondo caso lo sbucciamo, eliminiamo i semi e tagliamo la polpa stessa a pezzetti. Li trasferiamo nella padella in cui cuoceremo il porridge.

Apri il sacchetto di cereali di grano e versalo immediatamente nella zucca.

Versare un bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco basso finché il liquido non sarà completamente evaporato.

Quindi, versate il latte nella padella. Ora potete schiacciare la zucca oppure lasciarla così com'è. Cuocere a fuoco basso fino a quando la zucca sarà morbida.

Controlla la prontezza, puoi addolcirlo un po 'a piacere e mescolare. Togliere dal fuoco, aggiungere il burro e mescolare.

Servire caldo.

Opzione 3: porridge di grano con zucca e mirtilli rossi a bagnomaria

Se non disponi di un bagnomaria, puoi cucinare questo porridge nel solito modo. Aggiungiamo un po 'di mirtilli rossi, darà un contrasto interessante al piatto finito. La ricetta prevede quattro porzioni.

ingredienti:

• trecento grammi di polpa di zucca;
• mezzo litro di latte;
• un quarto di litro d'acqua;
• trecento grammi di cereali di grano;
• ottanta grammi di mirtilli rossi;
• zucchero a piacere.

Ricetta passo dopo passo

Sbucciare la zucca e togliere i semi. Grattugiare grossolanamente la polpa.

Lavare le semole di grano e metterle in una ciotola per la cottura a vapore. Trasferire la zucca grattugiata nello stesso contenitore.

Unire metà del latte con la quantità d'acqua specificata e versare a bagnomaria.

Accendilo e cronometralo per mezz'ora.

Trascorso il tempo specificato, potete aggiungere lo zucchero a piacere e un pizzico di sale. Mescolare e aggiungere il latte rimasto.

Cronometriamo per altri cinque minuti.

Se i tuoi mirtilli rossi sono congelati, lasciali scongelare. Mettilo in uno scolapasta e lascia semplicemente scolare l'acqua sciolta.

Disporre il porridge finito sui piatti, cospargere con i mirtilli rossi e servire.

Opzione 4: porridge di grano con zucca, mele e uvetta in una pentola a cottura lenta

Questa ricetta risulta non solo porridge, ma un vero dessert. Questa colazione può essere servita anche ai bambini, a loro piacerà molto.

ingredienti:

• seicento grammi di polpa di zucca;
• duecento grammi di mele;
• una manciata di uvetta;
• un cucchiaio di zucchero di canna;
• due cucchiai scolano l'olio;
• tre cucchiai di riso a chicco corto;
• un pizzico di noce moscata;
• mezzo cucchiaino di cannella in polvere;
• otto grani di pepe rosa.

Come cucinare

Ungere la ciotola del multicooker con il burro.

Sbucciare la zucca, tagliare la polpa a cubetti e versarla in una ciotola.

Lavare le mele, eliminare la buccia, eliminare anche il torsolo con i semi e tagliarle a cubetti.

Trasferire nella ciotola del multicooker.

Aggiungere l'uvetta e il riso lavato in diverse acque. Versare lo zucchero semolato e le spezie indicate.

Mescola tutto, aggiungi acqua in modo che copra tutti gli ingredienti e attiva il programma “Marmellata” o “Dessert”, a seconda del tuo dispositivo.

Cronometriamo per quindici minuti. Alla fine valutate la morbidezza del riso e della zucca e servite. Questo porridge di grano può essere preparato in una casseruola normale.

Opzione 5: porridge di grano con zucca e carne

Questa opzione è abbastanza abbondante e può essere servita non solo a colazione, ma anche a pranzo o a cena. Prendiamo la spalla di maiale come componente della carne. La ricetta prevede quattro porzioni.

ingredienti:

• trecentocinquanta grammi di spalla di maiale;
• una cipolla;
• una carota;
• duecento grammi di polpa di zucca;
• trecentocinquanta grammi di cereali di grano;
• cinquanta grammi di scarico dell'olio;
• cinquanta ml di oli di coltivazione;
• tre bicchieri d'acqua;
• un cucchiaino di sale;
• 1 pizzico di pepe nero appena macinato.

Ricetta passo dopo passo

Sciacquare la spalla di maiale, asciugarla e tagliarla a pezzetti.

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

Togliamo le carote dallo strato superiore e le grattugiamo grossolanamente.

Peliamo la zucca dallo strato duro superiore, togliamo la parte centrale con i semi e tagliamo la polpa a cubetti.

Per facilitare la misurazione della quantità richiesta di cereali di grano, prendi un bicchiere da un quarto di litro e misura un bicchiere e mezzo.

Cucineremo in un calderone. Mettilo sul fuoco, versa l'olio vegetale e aggiungi i pezzi di spalla di maiale.

Friggere fino a doratura.

Aggiungere la cipolla, mescolarla con la carne e soffriggere per un altro paio di minuti.

Aggiungere le carote grattugiate, mescolare il tutto e cuocere per altri tre minuti.

Fai bollire la quantità d'acqua specificata e versa acqua bollente sugli ingredienti nel calderone.

Cuocere fino a quando la carne sarà completamente cotta. Se l'acqua è evaporata e la carne è ancora umida aggiungete altra acqua bollente.

Aggiungere i pezzi di zucca, il burro e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.

Ora aggiungi la semola di grano. Attenzione, non mescoliamo nulla. Copri il calderone con un coperchio e abbassa la fiamma. Segniamo un quarto d'ora.

Dopo il periodo di tempo specificato, apri il coperchio del calderone e valuta il contenuto. Se non è rimasto alcun liquido, aggiungere altra acqua bollente, mescolare e coprire con un coperchio.

Cuciniamo per lo stesso tempo. Alla fine spegnete il fuoco e mettete in infusione la polenta di grano con zucca e carne per altri quindici minuti. Puoi anche avvolgerlo in un asciugamano.

Ora puoi servire e trattare la tua famiglia con un porridge abbondante e gustoso.

Opzione 6: porridge di grano con zucca, formaggio e timo

Per preparare questa ricetta avremo bisogno dei cereali "Poltava", risulta friabile, i chicchi mantengono la loro forma.

ingredienti:

• un bicchiere di cereali di grano;
• trecento grammi di polpa di zucca;
• cento grammi di formaggio;
• tre cucchiai di panna;
• cucchiaino di timo secco;
• due cucchiai di olio vegetale;
• spezie a piacere.

Come cucinare

La zucca viene sbucciata e privati ​​dei semi, la polpa viene tagliata a cubetti.

Mettete sul fuoco una casseruola con il burro, aggiungete la zucca e coprite con un coperchio. Mescolando di tanto in tanto, cuocere per circa sette minuti.

Versare i cereali in una casseruola, versare un bicchiere e mezzo di acqua bollente, mescolare e cuocere sotto il coperchio per dieci minuti.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e separarne un terzo. Lo trasferiamo in una casseruola, versiamo la panna, aggiungiamo il timo. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.

Quindi salate, pepate e mescolate il tutto. Cospargere di formaggio e servire.

Non lasciare raffreddare il porridge finito, è importante che il formaggio con cui abbiamo cosparso alla fine si allunghi.

A mio avviso, la zucca non è in alcun modo associata a dolci e dessert, nella nostra zona si preparano solo piatti seri e soddisfacenti. Pertanto, oggi prepariamo il porridge di miglio secondo una ricetta orientale, ma risulta comunque moderatamente dolce e molto tenero. Puoi aggiungere una nota di sapore con le tue spezie preferite o condimenti già pronti per carne, pollo, ecc.

Per preparare la polenta di miglio con zucca in acqua, prendi tutti i prodotti della lista.

Sciacquare più volte il miglio e versarlo acqua fredda per circa 40 minuti, questo è necessario affinché il porridge cuocia molto velocemente.

Sbucciare la zucca e la cipolla e tagliarle a pezzetti. Ho tagliato la cipolla a listarelle piccole e la zucca a strisce più grandi.

Friggere la cipolla in olio vegetale fino a quando non sarà appena dorata.

Aggiungere la zucca e friggere, mescolando, per cinque minuti. Salare, cospargere di pepe e spezie.

Scolare l'acqua dal miglio e aggiungerla al calderone.

Riempire con acqua dolce in un rapporto di 1:4 o leggermente inferiore. Se ti piace il porridge appiccicoso, fai lo stesso. Se ti piace il tuo porridge essiccato, allora le proporzioni di acqua devono essere ridotte. Per 150 grammi di miglio ho preso circa 600 grammi di acqua, ho pesato tutto in grammi. Portare a ebollizione a fuoco alto, eliminare la schiuma, abbassare la fiamma a fuoco lento e cuocere a fuoco lento con il coperchio socchiuso per 10-12 minuti.

Dopo 10 minuti, mescolate il porridge e lasciate cuocere sotto un coperchio ben chiuso a fuoco basso per altri 5-7 minuti. Assaggiate e aggiungete altro sale se necessario. Assicurati che il porridge non bruci.

Il porridge di miglio in acqua con la zucca è pronto. Servitelo bene con sottaceti fatti in casa. Godere!

Il cereale di miglio appartiene alla categoria dei cereali nutrienti e soddisfacenti, ricchi di vitamine e minerali. Tuttavia, non è così popolare come il riso o il grano saraceno. Molto spesso, i cereali di miglio vengono ricordati durante i periodi di digiuno in chiesa. Tuttavia, è importante sapere che un piatto del genere sarà un'ottima soluzione per la colazione. Il porridge di miglio è nutriente, soddisfacente e salutare. Inoltre, se lo cucini con vari ingredienti aggiuntivi, diventerà molto ricco, gustoso e aromatico.

La zucca sarebbe un'ottima aggiunta. Questa combinazione è davvero unica, ma deliziosa. Questo piatto può prendere il posto che merita nel vostro menù quaresimale se sostituite il burro con olio vegetale o d'oliva. Se vuoi cucinare un porridge simile per i bambini, dopo aver fatto evaporare l'acqua, dovresti versare una piccola quantità di latte per dare al miglio un gusto speciale. Tuttavia, molto spesso viene bollito in acqua.

• ingredienti
• Preparazione
• Videoricetta

ingredienti

Preparazione

Il processo di preparazione del porridge di miglio con l'aggiunta di zucca non richiederà troppo tempo. Quindi, è necessario seguire i seguenti passaggi:

1. Per prima cosa devi preparare la verdura, lavarla accuratamente, rimuovere i semi e tagliarla a cubetti.

2. Metti la zucca tritata in una casseruola, aggiungi la quantità d'acqua specificata e cuoci sotto il coperchio leggermente chiuso per 10 minuti finché diventa morbida.

3. Mentre la zucca bolle, sciacquare il miglio (si consiglia di farlo molto accuratamente e più volte finché l'acqua non diventa limpida). Puoi anche accelerare il processo di cottura del miglio versandoci sopra due volte acqua bollente. Questo lo aiuterà a assorbire più acqua.

4. Non appena la verdura sarà cotta allo stato desiderato, aggiungete il miglio lavato, salate e mescolate bene ma con attenzione (in modo che i pezzi di zucca non si sfaldino sotto la pressione del cucchiaio).

5. Il porridge deve essere cotto per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che non bruci sul fondo della padella. Non appena la maggior parte dell'acqua sarà evaporata, togliete la polenta dal fuoco e mettetela sotto un asciugamano o in un luogo tiepido per circa mezz'ora in modo che le semole di miglio (comprese anche in questa ricetta) siano completamente bollite. Puoi (se lo desideri) aggiungere prima un pezzo di burro.

Videoricetta

Puoi servire questo porridge aggiungendo un po' di cannella, che aggiungerà ulteriore sapore al tuo piatto.

Il porridge di zucca cotto con miglio nel latte secondo la nostra ricetta non sarà meno gustoso.

Anche la ricetta del porridge di miglio con latte risulta essere molto aromatica, tra l'altro, con foto e video.