Tagliare i pomodori trasversalmente

Mettetela in acqua bollente per un minuto, poi sotto l'acqua fredda. Togliere la pelle e tagliarla a cubetti.

Tritare finemente la cipolla, tre carote, tritare le verdure, aggiungere l'uovo.

Mettiamo lì un chilogrammo di tacchino tritato. Salare, pepare, mescolare il tutto.

Tagliamo il gambo dei peperoni, eliminiamo tutti i semi e li laviamo.

C'è un avvertimento. Secondo PP, il pranzo dovrebbe contenere carboidrati, ma la cena no. Quindi, con il riso, questi peperoni saranno il pranzo, senza la cena. Pertanto, riempiamo solo la metà dei peperoni con questa carne macinata. E aggiungi il riso integrale pre-ammollato alla seconda metà della carne.

E riempilo con carne macinata e riso. Cuocere per un'ora in acqua salata.

E ora le sfumature:

Questi peperoni sono un ottimo semilavorato in PP. A seconda dell'ora del giorno, prendi dal congelatore il tipo di peperoni che ti servono;

La prossima volta farò cuocere a fuoco lento le verdure prima di unirle alla carne. Farò bollire il riso fino a metà cottura. Il fatto è che il tacchino cuoce più velocemente del solito manzo o maiale per questo piatto. E quando le verdure e il riso sono pronti, il tacchino diventa poco gustoso.

Come cucinare i peperoni ripieni dietetici?

Ciao! I peperoni ripieni sono un piatto che piace a molti. Per modificarlo leggermente dal punto di vista dietetico e renderlo meno calorico, senza perdere il gusto tipico, non è necessario stravolgere troppo la ricetta classica.

Per rendere i peperoni più sani, sostituisci il normale riso bianco con riso integrale, noto per i suoi effetti benefici sull'organismo. Ha un indice glicemico più elevato, che lo rende più adatto ad una versione dietetica dei peperoni ripieni.

Vale anche la pena abbandonare la classica frittura di carote e cipolle, solitamente viene aggiunta al ripieno dei peperoni e al brodo in cui vengono lessati. Il gusto non cambierà molto, ma il piatto sarà privo di calorie in eccesso.

Allora come cucinare i peperoni ripieni?

Ingredienti:

600-650 grammi di carne macinata (pollo o un misto di pollo e manzo in rapporto 5 a 1);

Pepe – 15 pezzi (a seconda della dimensione, potrebbe servirne di più o di meno, ma è meglio averne un paio di riserva);

Un bicchiere di riso integrale (250 grammi);

Pasta di pomodoro;

Sale e pepe.

Come cucinare i peperoni ripieni dietetici?

I peperoni vanno lavati bene, tagliati il ​​gambo e puliti l'interno dai tramezzi e dai semi.

Lessare il riso integrale in acqua leggermente salata. Per un bicchiere di riso sono necessari 2 bicchieri d'acqua. Proprio come il riso bianco, occorre cuocerlo a fuoco basso finché il liquido non scompare completamente. A differenza del classico riso bianco, il riso integrale non cuoce troppo né si trasforma in poltiglia.

Successivamente, aggiungere il riso finito alla carne macinata, aggiungere un pizzico di sale, pepe macinato e mescolare bene. Puoi anche usare altre spezie per esaltarne il gusto.

Riempiamo strettamente ogni peperone con questo composto, compattando la carne macinata all'interno.

Disporre i peperoni in una padella di volume adeguato e aggiungere tre-quattro cucchiai di concentrato di pomodoro. Se usi una pasta concentrata puoi aggiungerne un po' meno.

Versare quindi l'acqua fredda in modo che i peperoni siano quasi completamente nascosti. Va notato che il colore del brodo non deve essere troppo brillante, dopo che l'acqua bolle durante la cottura, il colore diventerà quasi uguale a quello del succo di pomodoro.

Ora salate il brodo e mettete la padella sul fuoco. Quando l'acqua inizierà a bollire, riducete al minimo la potenza del fornello e lasciate cuocere a fuoco lento con il coperchio socchiuso per 20-25 minuti.

Il risultato finale è un piatto gustoso, povero di grassi e ricco di proteine ​​e fibre. I carboidrati in esso contenuti apportano solo benefici all'organismo, quindi i peperoni dietetici ripieni di carne macinata e riso integrale possono essere consumati anche nel pomeriggio. Bene, finirò la ricetta di oggi “Come cucinare i peperoni ripieni” e penso che anche tu abbia le tue ricette individuali su come rendere più gustosi i peperoni ripieni. Ci vediamo tutti

A volte, quando una ragazza o anche un uomo sono a dieta, limitare l'assunzione di cibo può farti impazzire. Pertanto, molte persone hanno una domanda logica: è possibile cucinare qualcosa di gustoso senza deviare dalla dieta che segui? La risposta è semplice: puoi, ma le ricette dei piatti che prepari devono essere dietetiche. Ecco, ad esempio, un peperone ripieno dietetico. È possibile cucinarlo? O si!

Una pentola a cottura lenta è il modo più conveniente per preparare i peperoni ripieni. Giudica tu stesso: al mattino lo riempi, accendi la modalità di riscaldamento automatico e voilà: torni a casa dal lavoro e una deliziosa cena ti sta già aspettando! E non devi stressare nessuno!

Un altro consiglio è quello di non friggere mai i peperoni stessi o quello con cui li farcirete. Tuttavia, per quanto riguarda i condimenti, soprattutto quelli dietetici, questo è sempre il benvenuto!

I peperoni ripieni dietetici in una pentola a cottura lenta devono avere un muro duro. Altrimenti, il piatto andrà in pezzi proprio tra le tue mani!

Peperoni ripieni in una pentola a cottura lenta

La ricetta più semplice e meno ipercalorica per i peperoni ripieni in una pentola a cottura lenta è questa:

• 8 peperoni senza semi (puoi rimuoverli tu stesso)
• 800 grammi di petto di pollo;
• 4 pezzi di albume;
• Mezzo bicchiere di riso integrale;
• 1 carota;
• Yogurt magro senza coloranti;
• Verde;
• Sale (se desiderato).

Il pollo deve essere macinato in un tritacarne, aggiungendo immediatamente sedano rapa e carote grattugiate. Il riso va messo in acqua bollita per 2 ore, sciacquato e fatto bollire fino a metà cottura. Alla carne macinata finita vengono aggiunti albumi e riso. Successivamente, tutto deve essere mescolato. Piegare la carne macinata ai peperoni, mettere il piatto finito in una pentola a cottura lenta e aggiungere acqua in modo che copra completamente i peperoni. Mettere a cuocere a fuoco lento per un'ora o cuocere in forno per 40 minuti.

Puoi preparare una salsa al posto della panna acida: tritare le verdure nello yogurt e metterle da parte per un po'.

Peperoni ripieni di riso integrale

Molte persone pensano che il riso sia uno dei principali nemici della perdita di peso quando si vogliono preparare peperoni ripieni dietetici. Tuttavia, qui tutto è semplice: non è necessario prendere il riso da solo, nella confezione normale, ma il riso non trasformato. Questo riso di solito ha una caratteristica distintiva: una tinta brunastra. La sostituzione della varietà di riso accelera il processo di digestione del piatto e non ristagna a lungo nell'intestino, attraversandolo abbastanza rapidamente.

Peperoni ripieni con pollo

La carne macinata è il petto di pollo, la carne più dietetica di tutte.

Il petto di pollo è giustamente considerato la carne che porta il minor numero di problemi e calorie. Questa è carne bianca! In termini di “contenuto non calorico”, il pollo può competere solo con la carne di coniglio, che è molto più difficile da ottenere rispetto al pollo.

Ecco ad esempio una buona ricetta. Avremo bisogno:

• 1 chilogrammo di petto di pollo;
• 100 grammi di radice di sedano;
• 4 albumi;
• 100 grammi di riso integrale;
• 1 carota;
• 8 peperoni;
• Yogurt a basso contenuto di grassi;
• Verde;
• Sale.

La carne macinata dovrebbe essere composta da petti di pollo e sedano. Se lo desideri, puoi salarli immediatamente. Il riso deve essere bollito, le carote devono essere grattugiate e le uova devono essere sbattute. Quando tutto è pronto, è necessario mescolare la carne macinata e i prodotti preparati. Successivamente, i peperoni stessi vengono farciti con carne macinata. Potete cuocere a bagnomaria; per fare questo mettete i peperoni in una ciotola di medie dimensioni. Devono essere cotti a vapore per circa 30 minuti. Preparare la salsa come nella ricetta precedente: tritare le verdure e gettarle nello yogurt.

Peperoni ripieni dietetici senza riso

È possibile sostituire il riso con le verdure? Se proprio non volete mettere il riso nei peperoni, nemmeno quelli marroni, allora c’è questa opzione: cuocetelo con le verdure! La carne macinata rimane la stessa, ma le verdure sostituite con riso possono non solo ridurre il numero di calorie, ma anche saziarvi completamente. Quindi, avrai bisogno di:

• 6-8 peperoni;
• 500 grammi di carne di pollo/vitello;
• 2 cipolle, tritate;
• 1 piccola carota;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• Sale e pepe nero a piacere.

Quando si torce la carne, è necessario aggiungere una cipolla alla massa. Il secondo deve solo essere tagliato insieme alle carote e messo in una padella, precedentemente annaffiata con olio vegetale. La frittura dovrebbe essere fatta per diversi minuti. Aggiungete un po’ d’acqua e iniziate a cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Quindi devi mescolare la carne macinata con queste verdure, aggiungere le spezie e mescolare.

Successivamente è necessario elaborare il pepe. Eliminate i semi e lavate la parte interna. All'interno dei peperoni è necessario mettere la carne macinata e adagiare il piatto semilavorato su uno stampo con i bordi. Successivamente si può mettere in forno e cuocere ad una temperatura compresa tra 180 e 200 gradi per 40 minuti. Se le cialde sono grandi è meglio aumentare i tempi.

A proposito, alcune persone non producono affatto carne macinata, senza usare carne, e usano sempre solo verdure. Forse questo ha un significato!

Peperoni ripieni senza carne

Ma cosa succede se la nostra dieta è vegetariana? Puoi cucinare peperoni ripieni senza carne. Ma no, puoi sostituire facilmente la carne macinata:

• Funghi. Richiedono un approccio preparatorio particolare: prima è meglio cuocerli per circa 5 minuti, quindi tritarli e friggerli insieme alle spezie dietetiche;
• Innanzitutto le melanzane vanno messe a bagno per mezz'ora in acqua leggermente salata. Ciò contribuirà a eliminare l'amarezza inerente a qualsiasi melanzana. In questo caso, è meglio prenderne di più in una volta: circa 1 chilogrammo di melanzane. Quindi deve essere tagliato e cotto a fuoco lento per 20-30 minuti per ammorbidire la verdura. Poi - tutto è come sempre, lo giriamo al tritacarne, lo mettiamo nella carne macinata, facciamo sobbollire di nuovo e serviamo con salsa di soia o yogurt.
• Fagioli rossi nel loro stesso succo. In questo caso non è necessaria la precottura.

Ciascuno di questi prodotti è utile per la perdita di peso e si adatta a quasi tutte le diete.

Peperoni ripieni di verdure

Con cosa sostituire il riso? Tuttavia, non solo la carne può essere sostituita ed eliminata completamente, ma anche il riso. Se non ti piace l'opzione del riso integrale (o sei infastidito dal fatto che ci vuole troppo tempo per cucinare), prova questi ingredienti:

• 8 peperoni;
• 500 grammi di carne (pollo, vitello, coniglio);
• 2 carote;
• 1 cipolla;
• 2 pomodori;
• 5 spicchi d'aglio;
• Spezie, se lo si desidera;
• Concentrato di pomodoro - esattamente lo stesso, facoltativo;
• Sale. Opzionale.

La carne deve essere prima lavata in acqua fredda, quindi tagliata a pezzi grossi. Le verdure devono essere sbucciate, lavate e tritate finemente. Mettere il composto finito in un tritacarne e girare bene. Quindi tritare i pomodori e aggiungerli anche alla carne macinata.

Successivamente vengono aggiunti sale e spezie. Lavoriamo i peperoni, mettiamo dentro il riso e cuciniamo come descritto in diverse ricette sopra. Cuciniamo in pentole, multicooker e persino cuociamo nei forni: è possibile utilizzare qualsiasi metodo di cottura. Tutto dipende da te e dalle tue capacità!

Peperoni ripieni al forno

Abbiamo già scritto sopra che hai la possibilità di cucinare peperoni ripieni dietetici al forno. Quali sono le caratteristiche di questo metodo? Ebbene, la caratteristica più importante è che il peperone venga posto in un luogo dove assume già una forma commestibile, cruda.

Non è necessario versare acqua nella teglia prima della cottura. Quando i peperoni ripieni dietetici vengono riscaldati, rilasciano già il liquido e i peperoni cuociono letteralmente nel loro stesso sugo.

Qualsiasi piatto, compresi i peperoni ripieni, può essere reso dietetico se si utilizzano ingredienti ipocalorici per la sua preparazione. Quale carne è considerata la meno nutriente? Certo, è petto di pollo o tacchino. Se, quando si preparavano peperoni ripieni dietetici, la carne veniva più o meno smistata, allora il riso, a quanto pare, non è più possibile modernizzarlo. Si scopre che per ottenere un piatto dietetico, anche questo ingrediente viene sostituito: invece dei soliti cereali lucidati, prendono la varietà integrale, il riso non trasformato.

Grazie a tali cambiamenti nella ricetta classica, il piatto sostanzioso viene digerito più velocemente, senza formare ristagni nel tratto digestivo, e può essere tranquillamente inserito nel menù per chi perde peso. Per facilitare la cottura, è meglio usare un multicooker.

Peperoni dietetici ripieni di pollo

Ingredienti:

• pepe – 8 pezzi;
• petto di pollo – 800 g;
• sedano rapa – 100 g;
• albume – 4 pezzi;
• riso integrale - 100 go mezzo bicchiere;
• carote – 1 pezzo;
• yogurt magro senza coloranti - fino a un bicchiere;
• verdure - aneto e prezzemolo;
• sale a piacere.

Preparare:

1. La carne viene subito condita con sedano rapa e salata a piacere.
2. Il riso viene messo a bagno in acqua bollente per 2 ore, quindi lavato e bollito fino a cottura quasi ultimata. Il riso integrale impiega più tempo a cuocere rispetto al riso bianco lucidato: questo dovrebbe essere preso in considerazione.
3. Le carote crude vengono grattugiate su una grattugia fine o passate al tritacarne insieme a sedano e carne.
4. Gli albumi ben sbattuti, le carote, il riso vengono frullati nella carne macinata, tutto viene impastato.
5. I semi vengono rimossi dal pepe.
6. I peperoni vengono farciti con carne macinata, posti in una ciotola multicooker e riempiti d'acqua fino a coprirli.
7. Imposta la modalità "stufato" per 60 minuti, oppure puoi imbrogliare selezionando la modalità "cottura", quindi il piatto sarà pronto in 40 minuti.
8. Quindi, prepara la salsa. Per fare questo, le verdure tritate finemente vengono mescolate con lo yogurt e lasciate riposare per 30-40 minuti.
9. Versare la salsa sui peperoni ripieni prima di servire.

Peperoni dietetici ripieni di manzo

Questa ricetta è più calorica della prima, poiché i peperoni sono ripieni di carne di manzo. Dovresti scegliere un pezzo più magro e guardare attentamente per assicurarti che non ci siano vene o strati di grasso al suo interno.

Ingredienti:

• manzo magro – 800 g;
• carote – 1 pezzo;
• cipolla rossa – 1 pezzo;
• riso integrale - mezzo bicchiere;
• pepe – 8 pezzi;
• pomodori – 3 pezzi;
• basilico – 1 mazzetto;
• mele – varietà Grammy Smith – 3 pezzi;
• un po' di olio d'oliva.

Preparazione:

1. Il riso deve essere preparato in anticipo: deve rimanere in ammollo per due ore, quindi bollire fino a cottura quasi completa.
2. La carne viene tagliata a cubetti identici e posta in una ciotola per la cottura a vapore per 20 minuti.
3. Le carote e le mele vengono grattugiate finemente, i pomodori vengono sbollentati e poi tagliati a piccoli cerchi e le cipolle vengono tagliate a bellissimi anelli.
4. Impostare il multicucina sulla modalità "frittura", friggere le verdure per 5-8 minuti in olio d'oliva.
5. A questo punto preparate velocemente il basilico e le mele - non è necessario sbucciarle, basta tritarle - e aggiungerle al composto di verdure.
6. Le verdure in umido vengono mescolate con carne tritata e riso cotto.
7. Il peperone già preparato, privato dei semi, viene riempito con carne macinata.
8. Metti i semilavorati nella ciotola riscaldata del multicooker e metti il ​​piatto in modalità "cottura" per 20 minuti.

Peperoni ripieni con tacchino in passata di pomodoro

Elenco degli ingredienti:

• peperone – 8-9 pezzi;
• filetto di tacchino – 500 g;
• carote e cipolle – 2 pezzi ciascuno;
• riso integrale - mezzo bicchiere;
• pomodori – 2 pezzi;
• aglio – 4 spicchi;
• pasta di pomodoro;
• sale e spezie a piacere.

Preparazione:

1. Iniziano con il riso: viene messo a bagno per 2 ore, quindi bollito fino a cottura quasi ultimata.
2. Poi si occupano della carne. Non devi affrontare il fastidio di grattugiare le carote e tagliare le cipolle. È molto più veloce girare il tutto insieme alla carne e poi amalgamare bene il tutto, potete anche sbatterlo con il sale.
3. Mescolare la carne macinata con il riso quasi finito.
4. I peperoni preparati vengono farciti e posti nella ciotola del multicooker con il lato aperto rivolto verso l'alto.
5. L'acqua bollita viene versata nella padella mezzo palmo sopra il livello dei semilavorati disposti e sopra viene versato il concentrato di pomodoro: può essere pre-diluito con acqua bollita.
6. Nella modalità “cottura”, il piatto nel multicooker viene cotto per 25 minuti, nella modalità “stufato” per 60 minuti.

Se non hai il riso integrale, non è necessario bollire il riso normale: basta immergerlo in acqua fredda per 30 minuti.

Peperoni dietetici ripieni di verdure

Per perdere peso più velocemente, molte persone passano a una dieta vegetariana. È davvero possibile che in questo caso dovrai rinunciare al tuo piatto preferito? Ovviamente no! Funghi, melanzane o fagioli rossi possono facilmente sostituire la carne.

Ingredienti:

• peperoni - 6 pezzi,
• melanzane - 3 pezzi,
• Riso integrale -
• pomodori - 4 pezzi,
• 1 cipolla,
• 1/2 tazza di mais bollito (facoltativo)

Come cucinare:

• Sarà necessaria una preparazione preliminare non solo per il riso integrale, ma anche per le melanzane: devono essere messe a bagno in acqua leggermente salata per rimuovere l'amarezza per 30 minuti.
• Quindi posizionare le melanzane nella pentola a cottura lenta e impostare la modalità “spezzatino”. Dopo 20-30 minuti le verdure diventeranno morbide.
• In un tritacarne, girare contemporaneamente melanzane, cipolle, pomodori, è possibile aggiungere mezzo bicchiere di mais bollito.
• La carne macinata già pronta viene mescolata con riso e farcita con peperoni, che vengono posti in una ciotola multicooker con il lato aperto rivolto verso l'alto. Cospargere la parte superiore con olio vegetale – qualsiasi tipo – e impostare la modalità “cottura” per 20 minuti.

Servito con salsa di soia o yogurt.

Se scegli l'opzione funghi, devi prima prepararli. È meglio far bollire i funghi per 5 minuti, quindi tritarli finemente e friggerli in olio vegetale, con zenzero, maggiorana e origano.

Non è necessaria alcuna preparazione preliminare se la carne viene sostituita con fagioli rossi nel loro stesso succo.

Durante la cottura potrebbe essere necessario più o meno pepe in quantità; potete aggiungere al piatto diversi condimenti. Gli esperimenti sono fantastici!

Per rendere il piatto sano, non friggere semilavorati o ripieni ripieni.

I peperoni ripieni dietetici si differenziano dalla ricetta classica, forse, solo per l'uso nel sugo di riso integrale al posto di quello bianco e yogurt al posto della panna acida. Inoltre, quando prepari questo piatto, dovresti scegliere la carne più magra possibile, preferibilmente manzo o pollo. Tuttavia, puoi fare a meno della carne utilizzando le opzioni di ricette vegetariane. La cosa principale è scegliere peperoni rossi grandi, maturi e dolci con una parete spessa in modo che i prodotti finiti non si sfaldino tra le mani e provare diverse ricette.

Peperoni ripieni dietetici con carne

Con manzo

1 kg di carne macinata, 8 peperoni, mezza tazza di riso integrale, 1 carota grande, pepe in grani, sale, acqua, un po' di yogurt magro e aneto per la salsa.

Versare acqua bollente sul riso integrale per un paio d'ore, quindi scolare l'acqua e far bollire il riso. Grattugiare tre carote e aggiungerle alla carne macinata. Se vi piacciono le cipolle, potete aggiungere alla carne 1 cipolla bianca, tritata con un tritacarne. Mescolare il riso con la carne, farcire i peperoni privati ​​dei semi con il ripieno, metterli in una ciotola dalle pareti spesse, versare l'acqua fino alla metà dei peperoni e far cuocere a fuoco molto basso. Mescolare lo yogurt con l'aneto e aggiungerlo ai prodotti finiti.

Con pollo al vapore

1 kg di petti di pollo, 100 g di sedano rapa, 4 albumi, 100 g di riso integrale, 1 carota, 8 peperoni, yogurt e aneto per la salsa, sale qb.

Preparare la carne macinata con il petto e il sedano, aggiungere sale e mettere da parte. Sbattere gli albumi, lessare il riso e grattugiare le carote. Mescolare le carote e il riso nel pollo tritato, aggiungere i bianchi, mescolare. Farcite i peperoni con la carne macinata e fateli cuocere nel recipiente centrale a bagnomaria per circa mezz'ora. Tritare finemente l'aneto, mescolarlo con lo yogurt e versare la salsa sui peperoni preparati.

Con carne macinata

1 kg di manzo, 3 mele Granny Smith, 1 carota, mezza tazza di riso integrale, 8 peperoni, 1 cipolla rossa, un mazzetto di basilico, 2-3 pomodori grandi, un filo d'olio d'oliva.

Tagliare la carne a cubetti molto piccoli e cuocerla a vapore per 20 minuti nella ciotola centrale della vaporiera. Grattugiare mele e carote, tagliare la cipolla rossa ad anelli, i pomodori a fette, friggerli nell'olio, aggiungere le mele, il basilico e le carote, cuocere a fuoco lento fino a che liscio. Lessare il riso, mescolarlo alle verdure e aggiungere la carne cotta. Farcire i peperoni con il composto, disporli su una teglia unta con olio d'oliva e infornare per 20 minuti a 180 gradi.

Peperoni ripieni dieta vegetariana

Con funghi prataioli

1 kg di funghi prataioli, 1 cipolla bianca, 1 carota, 1 tazza di riso integrale, 8-10 peperoni.

Lessare i funghi prataioli, quindi passarli al tritacarne insieme a carote e cipolle. Cuocere il riso e unirlo ai funghi tritati. A volte la carne macinata viene leggermente fritta in olio vegetale con l'aggiunta di maggiorana, zenzero essiccato e origano, ma questo non è necessario. I peperoni vengono farciti con il composto e cotti in forno a 180 gradi per 15-20 minuti. Servire con yogurt magro o qualsiasi salsa dietetica.

Con melanzane

1 kg di melanzane, 1 cipolla rossa, 300 g di pomodori, basilico, 1 tazza di mais tritato, 8-10 peperoni.

Mettere a bagno le melanzane in acqua salata, quindi cuocere in forno finché sono teneri, tritarle con il resto delle verdure. Lessare il mais in acqua salata. Mescolare le verdure con il porridge, farcire i peperoni, cuocere in forno, dopo aver cosparso di olio d'oliva.

Con fagioli rossi

4 lattine di fagioli rossi nel loro stesso succo, 8 peperoni, 1 tazza di riso integrale, 1 carota.

Lessare il riso, unirlo alle carote grattugiate e ai fagioli, farcire i peperoni con il composto e cuocere a bagnomaria (ciotola media, 10-20 minuti). Servire con yogurt o salsa di soia.

Soprattutto per – l'istruttrice di fitness Elena Selivanova