Bevanda alcolica con una gradazione da 25 a 51 vol. utilizzato come aperitivo prima dei pasti. La tintura di anice si ottiene infondendo i semi di anice con la vodka. Durante il processo di invecchiamento, l'anice rilascia i suoi oli essenziali nella bevanda. Questa bevanda apparve nel territorio moderno della Russia e dell'Europa nei secoli XVI-XVII. insieme alle carovane di spezie provenienti dall'Estremo Oriente. Grazie al suo aroma unico, veniva utilizzato nella panificazione e, ovviamente, nella produzione della vodka.

Arak

Inglese arak O araq
UN bevanda alcolica, gradazione da 30 a 60 vol. diffuso in Oriente, Asia centrale, Europa, India, nelle isole di Sri Lanka e Giava. Il prerequisito per la creazione di Arak era la necessità di un uso benefico dei prodotti dell'uva. Al giorno d'oggi, a seconda della regione, l'arak è preparato con riso, uva, fichi, datteri, melassa, prugne e altri frutti.

Armagnac

fr. aygue ardente- acqua della vita
Bevanda alcolica con una gradazione di 55-65 vol. nel gusto e nell'aspetto è molto vicino al cognac. Viene prodotto nella parte sudorientale della Francia, nella provincia della Guascogna. Per origine, l'Armagnac ha quasi 100 anni più del cognac. Fu menzionato per la prima volta nel XV secolo. La produzione dell'Armagnac è ​​molto simile alla tecnologia di produzione del Cognac. Le uniche differenze riguardano il processo di distillazione.

Balsamo

greco balsamo- medicinale
Bevanda alcolica con una gradazione di 40-45 vol. (alcuni fino a 65 vol.), infuso con erbe officinali, viene utilizzato esclusivamente a scopo medicinale e preventivo. Tradizionalmente, il balsamo ha un colore marrone dovuto alla varietà di erbe, radici e frutti.

benedettino

fr. benedettino- benedetto
È una bevanda alcolica a base di una raccolta di circa 27 tipi di erbe, miele e cognac di produzione locale, con una gradazione di 40-45 vol., appartenente alla classe dei liquori. Questa bevanda apparve per la prima volta nel 1510 in Francia nel monastero di San Benedetto nell'Abbazia di Fécamp. La bevanda creata comprendeva circa 75 tipi di erbe. Tuttavia la ricetta originale delle benedettine è andata perduta. La bevanda fu ripresa con alcuni miglioramenti nel 1863.

Brandy

È difficile da esprimere a parole” Brandy» una bevanda specifica, anzi è un metodo di produzione. Possiamo dire che il brandy è un vino concentrato. Inizialmente doveva essere diluito con acqua prima di bere, ma la bevanda si rivelò così buona che col tempo divenne un prodotto indipendente della distillazione del vino.

Bourbon

Inglese inourbon
La bevanda alcolica americana originale è un tipo di whisky, ma è fatta con mais. La forza della bevanda è di 40-45 vol., ma molto spesso la bevanda ha 43 vol. Questa bevanda apparve per la prima volta tra la fine del XVIII e l'inizio del XIX secolo. nella piccola città di Paris, nel Kentucky. La bevanda prende il nome dall'omonima regione dello stato borbonico, in cui si trova la città fondatrice. Durante la guerra civile, il bourbon veniva distribuito ai soldati come antisettico per lavare le ferite.

vermut

Tedesco wermout- assenzio
Una bevanda alcolica aromatizzata con erbe, spezie ed erbe medicinali con una gradazione da 15 a 20 vol. Appartiene alla classe dei vini liquorosi. La ricetta per preparare il vermut fu menzionata per la prima volta in fonti del X-IX secolo. aC nelle opere di Ippocrate. La prima produzione in serie iniziò nel 1786 a Torino dall'enologo Antonio Benedett Capran. A quel tempo, come base della bevanda venivano utilizzati esclusivamente vini bianchi, ma ora viene utilizzato qualsiasi vino.

Vino

lat. Vinum
Bevanda alcolica creata attraverso la fermentazione naturale dell'uva o di qualsiasi altro succo di frutta. La forza del vino dopo la fermentazione è di 9-16 vol. Quando si producono vini fortificati, si ottiene un'elevata gradazione diluendo il vino con alcol alla percentuale desiderata. Il vino è la bevanda più antica. Ci sono molte leggende sulla prima apparizione della bevanda, che si riflettono nei poemi epici della mitologia greca, romana e persiana.

Whisky

Celto. uisge baugh- acqua della vita
Una bevanda alcolica forte (40-60 vol) ottenuta distillando chicchi maltati di frumento, orzo e segale. Non è possibile determinare esattamente l'origine della bevanda. La disputa è tra due paesi: Irlanda e Scozia. Tuttavia, le prime menzioni furono conservate nei documenti scozzesi del 1494. Si tratta di registrazioni dei monaci che per primi produssero la bevanda. Dal momento della sua comparsa fino al XVII secolo. Il whisky veniva prodotto su scala nazionale praticamente da tutti gli agricoltori, mettendo a repentaglio la produzione di pane sufficiente per la popolazione.

Liquore alla ciliegia

ing. liquore alla ciliegia
Bevanda alcolica con infuso di frutti e foglie di ciliegia a base di acquavite d'uva con aggiunta di zucchero. La forza della bevanda è di 25-30 vol. Il liquore alla ciliegia è stato inventato in Inghilterra da Thomas Grant della città del Kent. Il liquore era preparato con una varietà di amarene: la spugnola. Tuttavia, ora vengono utilizzate quasi tutte le varietà. Oltre che in Inghilterra, i liquori alla ciliegia vengono prodotti anche in Germania, Francia e Svizzera.

Acqua naturale

Un liquido inodore e insapore in piccoli volumi e incolore in normali condizioni ambientali. Contiene sali minerali disciolti e vari elementi chimici. Ha una funzione vitale nello sviluppo e nel funzionamento del corpo umano. L'acqua naturale agisce come un solvente universale, grazie al quale si verificano tutti i processi biochimici.

Acqua gassata

Si tratta di acqua minerale naturale o potabile non gassata arricchita con anidride carbonica (CO2), aromatizzata e addolcita per aumentarne la durata di conservazione. Grazie al carbonio, l'acqua gassata viene purificata da possibili microbi. Il riempimento dell'acqua con anidride carbonica viene effettuato utilizzando speciali attrezzature industriali. Esistono tre tipologie di acqua frizzante in base al livello di saturazione di anidride carbonica.

Vodka

Una bevanda alcolica incolore e con un caratteristico odore alcolico. Questa è la bevanda più comune al mondo. Nella maggior parte dei paesi, la vodka viene utilizzata come alcol neutro per creare cocktail; nei paesi slavi e post-sovietici viene consumata come bevanda indipendente. La forza nei diversi paesi può variare da 32 a 56 vol., tutto dipende dai documenti governativi che regolano la produzione della vodka.

Vin brulè

Tedesco glühender Wein– vino caldo e fiammeggiante
Si tratta di una bevanda calda alcolica molto gustosa, la cui base è il vino rosso, riscaldato a 70-80°C con zucchero e spezie. Viene tradizionalmente consumato in Svizzera, Germania, Austria e Repubblica Ceca durante le celebrazioni natalizie di massa.

Gogol-Mogol

Inglese tazza-hoog– guazzabuglio
Una bevanda analcolica a base di uova di gallina crude e zucchero. Appartiene alla classe dei dessert. Esistono diverse leggende provenienti da diversi paesi in cui ha avuto origine lo zabaione. Quindi in Germania la creazione dello zabaione è attribuita al pasticciere Manfred Kekenbauer. In Polonia - al cantante del coro della sinagoga della città di Mogelev, Gogel, che, avendo perso la voce, accettò il consiglio di bere un uovo crudo strapazzato. Successivamente, ai componenti principali sono stati aggiunti vari ingredienti, creando sempre più nuove varianti della bevanda.

Grappa

Italiano Grappa– vinaccia
Bevanda alcolica ottenuta dalla distillazione delle vinacce d'uva. Appartiene alla classe dei brandy e ha una gradazione di 40-50 vol. Secondo il decreto internazionale del 1997, solo le bevande prodotte sul territorio italiano e con materie prime italiane possono essere chiamate grappa. Questo decreto regola rigorosamente anche la qualità della bevanda e gli standard per la sua produzione.

Grog

Inglese grog
Una bevanda alcolica a base di rum o cognac, diluita con acqua calda con l'aggiunta di zucchero, lime o succo di limone, oltre a spezie: cannella, vanillina, coriandolo, noce moscata e altre. Il grog è una vera bevanda marina. Fu utilizzato per la prima volta nel XVIII secolo. dopo l'ordine dell'ammiraglio Edward Vernon di diluire il rum con acqua a causa dell'eccessiva passione per esso dei marinai.

Gin

UN Bevanda alcolica inglese originaria dei Paesi Bassi. La produzione del gin iniziò a metà del XVII secolo. nei Paesi Bassi, e dopo la “Gloriosa Rivoluzione” si diffuse in Inghilterra. Nel corso del tempo, il processo di produzione del gin è rimasto praticamente invariato. Il suo componente principale è l'alcol di frumento, che, attraverso la distillazione verticale e l'aggiunta di bacche di ginepro, acquisisce il suo gusto secco unico.

Julep

Arabo. julab-acqua rosa
Un cocktail freddo il cui ingrediente principale è la menta fresca. Nella sua preparazione vengono utilizzati i seguenti componenti: bevande alcoliche, sciroppi, acqua minerale da tavola, frutta fresca e frutti di bosco. Inizialmente, il julep, come l'acqua con lo zucchero, veniva utilizzato per diluire in esso medicine amare, pozioni e tinture.

Calvados

fr. Calvados
Bevanda alcolica a base di sidro di pere o mele, prodotta nella provincia francese della Bassa-Normandia. La bevanda appartiene alla classe dei brandy e ha una gradazione di 40-50 vol. Possono essere chiamate Calvados solo le bevande prodotte nei dipartimenti francesi del Calvados (74% della produzione totale di Calvados), Orne, Manche, Er, Sarthe e Mayenne.

Cacao

lat. teobroma cacao-cibo degli dei
Bevanda analcolica tonica e aromatica a base di latte o acqua, cacao in polvere e zucchero. Le antiche tribù azteche iniziarono ad utilizzare per la prima volta il cacao in polvere (circa 3000 anni fa). Solo gli uomini e gli sciamani godevano del privilegio di bere questa bevanda. Le fave di cacao mature venivano macinate in polvere e diluite con acqua fredda, venivano aggiunti peperoncino, vaniglia e altre spezie.

Cachasa

porta. cachaça
Bevanda alcolica ottenuta dalla distillazione della canna da zucchero. La forza della bevanda può variare da 38 a 54 vol. La cachaça è la bevanda nazionale del Brasile e la sua produzione è strettamente regolata dalla legge. La parola cachaca è un nome comune del nome commerciale della bevanda in Brasile. Così, nello stato di Rio Grandido, la cachaca è inclusa nel paniere alimentare dei cittadini.

Kvas

Bevanda poco alcolica prodotta dalla fermentazione incompleta del latte o della pasta madre del pane. La forza della bevanda non supera i 2,6 vol. Il kvas è tradizionalmente prodotto dai popoli slavi. Secondo la classificazione internazionale, il kvas appartiene alla categoria della birra, in Russia e Ucraina è anche considerata una bevanda indipendente.

Kefir

dal giro kef- salute
Una bevanda nutriente ottenuta dal latte mediante fermentazione di batteri lattici: bastoncelli, streptococchi, lieviti, batteri acetici e circa 16 altre specie. Il loro numero deve essere almeno 107 per litro. La bevanda ha un colore bianco, una consistenza uniforme, un odore di latte acido e una piccola percentuale di anidride carbonica. Kefir è più diffuso tra i residenti dei paesi slavi e del Medio Oriente.

Kissel

Una bevanda dolce da dessert con una struttura gelatinosa. Viene preparato sulla base di composte di frutta e bacche, uzvar, succhi, sciroppi, latte, marmellata diluita in acqua con l'aggiunta di amido di mais o di patate, nonché antipasto di cereali. La gelatina contiene zucchero come dolcificante.

Ciabattino

Inglese ciabattino- proprietario di una taverna, birraio
Un cocktail da dessert composto da una varietà di frutta, sciroppi, succhi, bevande alcoliche e ghiaccio tritato. Il Cobbler fu preparato per la prima volta in America nel 1809. Fu preparato dal proprietario di una taverna in segno di riconciliazione dopo un litigio con la moglie, che la rese completamente felice, e il mondo intero ricevette una nuova bevanda.

Cocktail

Inglese coda di gallo– coda di gallo
Una bevanda ottenuta mescolando (mescolando) varie bevande alcoliche e analcoliche. Il volume di una porzione di cocktail non supera i 150 ml. Inoltre, la ricetta del cocktail indica chiaramente le proporzioni dei componenti, la cui violazione può rovinare irreparabilmente la bevanda o portare alla creazione di un nuovo tipo di essa.

Coca Cola

lat. Coca Cola
Una bevanda tonica dolce gassata che contiene caffeina. La bevanda prende il nome dalle noci di cola, che nella ricetta originale venivano utilizzate come fonte di caffeina. La bevanda fu prodotta per la prima volta dal chimico americano John Stith Pemberton nel 1886 come sciroppo medicinale. La bevanda è stata venduta in porzioni da 200 ml. in farmacia come rimedio contro i “disturbi nervosi”. Dopo qualche tempo, la bevanda cominciò ad essere gassata e venduta nei distributori automatici.

Composta

fr. composta- truccare, mescolare
Una bevanda analcolica da dessert composta da un tipo o da una miscela di frutta e bacche a base di acqua e zucchero. La composta è preparata con ingredienti freschi, congelati o essiccati. Questa bevanda è molto apprezzata fresca in estate, e quando fa freddo le composte vanno bene calde come fonte di vitamine. Le composte vengono preparate anche per l'inverno per un uso futuro.

Cognac

fr. cognac
Una bevanda alcolica prodotta nella città omonima, Cognac (Francia). È prodotto da un tipo speciale di uva utilizzando una tecnologia speciale. Il cognac è ​​ottenuto da varietà di uva bianca. La parte principale di essi è la varietà uni bianco. La piena maturazione delle uve avviene a metà ottobre, quindi il processo di creazione di una bevanda così nobile inizia nel tardo autunno.

Caffè

Arabo. qahwa- bevanda stimolante
Una bevanda analcolica tonica a base di chicchi di caffè tostati. Il caffè è una pianta amante del calore, quindi viene coltivato nelle piantagioni di alta montagna. Per produrre il caffè vengono utilizzate due varietà di piante di caffè: Arabica e Robusta. In termini di proprietà di consumo, l'Arabica è meno forte, ma più aromatica, la Robusta è l'opposto. Pertanto, viene spesso venduta una miscela di queste due varietà in proporzioni diverse. La storia del caffè è avvolta da un gran numero di leggende.

Kruschon

fr. Cruchón- brocca
Una bevanda fredda rinfrescante, solitamente alcolica, composta da frutta e bacche fresche e in scatola e una miscela di vini. Per arricchire la bevanda con le bollicine di anidride carbonica, nella tazza viene solitamente aggiunto champagne o acqua minerale frizzante. A causa della leggera somiglianza nello schema di preparazione, il cruchon può essere definito “il fratello del punch” e “un lontano parente del cocktail”. Prima di servire la bevanda deve essere raffreddata ad una temperatura di 8-10°C e aggiunta una piccola quantità di ghiaccio.

Kumis

turchi. ̡ымы̙- latte di giumenta fermentato
Bevanda alcolica a base di latte di giumenta, ottenuta per fermentazione sotto l'influenza di acidophilus, bacillo bulgaro e lievito. La bevanda ha un gradevole sapore agrodolce, di colore bianco con una leggera schiuma in superficie. Il kumis, preparato con vari tipi di antipasti, può contenere diverse quantità di alcol. Il suo contenuto può variare da 0,2 a 2,5 vol. e talvolta raggiungono i 4,5 vol.

Liquore

lat. leaguefacere– dissolversi
C è una bevanda alcolica dolce infusa con frutta, bacche, erbe e spezie. La sua gradazione varia da 16 a 50 vol. La data di creazione della bevanda è sconosciuta, ma si ritiene che il primo prototipo di liquori moderni sia stato l'Elisir dei Benedettini, creato nel XVI secolo. monaco Bernardo Vinzelli nella città di Fécamp. Molti monaci e distillatori cercarono di ripetere o migliorare questo liquore. Di conseguenza, sono stati ottenuti tipi nuovi, non meno gustosi.

Limonata

fr. limonata– limonizzato
Una bevanda analcolica rinfrescante a base di succo di limone, zucchero e acqua. Ha un colore giallo chiaro, aroma di limone e un gusto rinfrescante. Apparve per la prima volta in Francia nel XVII secolo. durante il regno di Luigi I. Secondo la leggenda, l'apparizione della bevanda è associata a un errore quasi fatale del coppiere di corte. Inavvertitamente, invece del vino, versò il succo di limone nel bicchiere del monarca, per correggere in qualche modo questo atto avventato, aggiunse acqua e zucchero al bicchiere;

Idromele

Una bevanda alcolica con una gradazione di 5-16 vol., a base di miele. La percentuale di zucchero varia dall'8 al 10%. Gli scavi archeologici più antichi della Russia, risalenti al VII-VI secolo. aC, si trovano prove della produzione di una bevanda a base di miele da parte delle popolazioni locali. Pertanto l'idromele è una delle bevande alcoliche più antiche della Rus'.

Martini

Italiano Martini
bevanda alcolica, gradazione 16-18 vol. infuso con erbe. La collezione di erbe comprende solitamente più di 35 piante, tra cui: achillea, menta, erba di San Giovanni, camomilla, coriandolo, zenzero, cannella, chiodi di garofano, assenzio, immortelle e altre. Oltre a foglie e steli vengono utilizzati anche fiori e semi ricchi di oli essenziali. La bevanda appartiene alla classe dei vermut.

Latte

Fluido prodotto dalle ghiandole mammarie degli esseri umani e dei mammiferi. Contiene un gran numero di sostanze utili necessarie per la crescita e lo sviluppo del corpo. Il latte contiene grassi, proteine, vitamine e microelementi. Il colore del latte può variare dal bianco al giallo-blu. Dipende dal suo contenuto di grassi. A causa del contenuto di lattosio ha un sapore leggermente dolce. Il latte comprende più di 100 componenti utili, di cui circa 20 aminoacidi bilanciati e grassi, lattosio e minerali.

Morse

Arte. russo. Mursa– acqua con miele
Bevanda analcolica, solitamente analcolica, a base di succo di frutta, acqua e zucchero o miele. Inoltre, per piccantezza e aroma aggiuntivo, puoi aggiungere alla bevanda alla frutta scorza di agrumi, spezie (cannella, chiodi di garofano, coriandolo) e tinture di erbe medicinali (erba di San Giovanni, salvia, menta, melissa e altre).

Punch

hindi punch- cinque
Questo è un intero gruppo di cocktail alcolici caldi, bruciati o refrigerati contenenti frutta e succhi freschi o in scatola. Tra le bevande alcoliche utilizzate nella preparazione del punch figurano il rum, il vino, la grappa, il brandy, l'arack, il chiaretto, l'alcol e la vodka. Tradizionalmente la bevanda viene preparata in grandi contenitori (punch bowl) e servita in occasione di ricevimenti e feste. La forza della bevanda varia da 15 a 20 vol. e contenuto di zucchero - dal 30 al 40%. Le ricette di punch più famose sono il Caribbean Rum Punch, il Barbados Punch e il Plantation Punch.

Birra

Una bevanda alcolica preparata facendo fermentare il mosto di malto con lievito e luppolo. L'orzo viene spesso utilizzato sotto forma di cereali maltati. A seconda del tipo di birra, la forza della bevanda può variare da 3 a 14 vol. La birra è la bevanda alcolica più popolare e si colloca al terzo posto nel mondo nella classifica generale delle bevande, dopo l'acqua e il tè. Esistono più di 1000 tipi diversi di birra. Differiscono per colore, gusto, gradazione alcolica, materie prime utilizzate e tradizioni culinarie nei diversi paesi.

Pisco

dal dialetto indiano pisco- Uccello volante
Bevanda alcolica a base di varietà di uva moscato. Il Pisco appartiene alla classe dei brandy ed è la bevanda nazionale peruviana e cilena. La forza della bevanda è 35-50 vol.

Rum

Inglese rum
Bevanda alcolica prodotta dalla fermentazione e distillazione della melassa di canna e dello sciroppo derivante dalla produzione dello zucchero di canna. All'uscita la bevanda ha un colore trasparente, e dopo l'invecchiamento in botti di legno acquisisce un colore ambrato. La forza della bevanda, a seconda della varietà, può variare da 40 a 75 vol.

Scopo

La bevanda nazionale poco alcolica dei giapponesi, prodotta dalla fermentazione del riso. Il gusto del sake può avere note di sherry, mele, uva, banane, spezie ed erbe aromatiche. Il colore della bevanda è solitamente trasparente, ma sono ammessi viraggio verso le tonalità ambrato, giallo, verde e limone. La forza della bevanda varia da 14,5 a 20 vol.

Chiaro di luna

Una bevanda alcolica prodotta con attrezzature fatte in casa da un mosto di prodotti contenenti alcol. Le materie prime utilizzate per la produzione sono zucchero, patate, cereali, frutti di bosco, frutta, barbabietole da zucchero e altri. La scelta delle materie prime dipende dalla posizione e dalla disponibilità finanziaria. La qualità della bevanda dipende in gran parte dalla qualità delle materie prime. La forza della bevanda può variare da 30-40 vol e oltre. Nella maggior parte dei paesi, la produzione e la vendita di chiaro di luna sono punibili dalla legge.

Se provi a elencare assolutamente tutte le bevande alcoliche, otterrai un elenco molto lungo e ogni giorno verranno aggiunti nuovi tipi. Per non confondersi nell'abbondanza, esiste una classificazione unificata.

Classificazione

Un modo per classificare l'alcol è in base al modo in cui è prodotto. Pertanto, le bevande ottenute mediante fermentazione e distillazione vengono isolate. Allo stesso tempo, i componenti principali utilizzati per la produzione di alcol sono cereali, frutta, bacche, erbe aromatiche, ecc.

Eppure, la classificazione più comune utilizzata in tutto il mondo è la differenziazione delle bevande in base alla forza.

Quali tipi di bevande ci sono:

• basso contenuto di alcol;
• alcol medio;
• forte.

Importante! Il grado di una bevanda è uguale alla percentuale di alcol in essa contenuta. La forza è misurata in% vol. (in percentuale in volume).

Forza debole

Sono considerate bevande a bassa gradazione alcolica quelle in cui la gradazione alcolica non supera l'8%. Sono spesso prodotti dalla fermentazione dell'alcol. Si ritiene che le donne preferiscano questo tipo di alcol.

L'alcol a bassa gradazione alcolica è caratterizzato da un gusto morbido e gradevole. Le bevande hanno un lieve effetto stimolante sul corpo. In piccole quantità, tale alcol è praticamente innocuo, ma il suo consumo quotidiano può causare danni significativi al corpo.

Birra

Molto popolare e il più antico. Contiene lievito di birra, orzo e luppolo. Germania e Repubblica Ceca sono considerati i migliori produttori di birra.

Il grado minimo è del 5%. Tuttavia, vengono prodotte sia birre analcoliche che forti. Se parliamo di colore, vengono prodotte bevande chiare, scure e rosse.

Braga

Il Braga viene prodotto facendo fermentare frutta e verdura. Non viene consumato nella sua forma pura: viene utilizzato per produrre altre bevande alcoliche più forti. La forza del mosto è del 3-8%.

Perry

La Normandia è considerata la culla del perry. È un analogo del sidro, per prepararlo viene utilizzato solo il succo di pera. La tecnologia di produzione non è diversa dalla produzione del sidro. La forza è del 5-8,5%. I paesi produttori più popolari sono Francia, Spagna e Regno Unito.

Cedro

La ricetta classica del sidro prevede la fermentazione del succo di mela. Si possono però utilizzare anche altri frutti, come ad esempio le pere. La forza del sidro varia dall'1% al 6% e dipende dal paese di origine. Pertanto, la forza del sidro francese è del 2%, ma in Germania raggiunge il 7%.

Il sidro ha un colore dorato chiaro. Gli accenti di mela si avvertono chiaramente nell'aroma e nel gusto.

Peculiarità! La fermentazione del succo avviene naturalmente, senza aggiunta di lievito.

Toddy

È chiamato anche vino di palma perché è ottenuto dalla linfa di palma. Toddy è particolarmente popolare in Asia, Africa e Sud America. La forza dipende dalla tecnologia di fermentazione e può raggiungere l'8%.

Khuremge

La bevanda tradizionale dei Buriati è prodotta con siero di latte vaccino. In questo caso il siero deve essere fermentato. Khuremge ha un colore molto originale: verde nuvoloso. La forza varia solitamente dal 2% all'8%.

Kvas

Non importa quali argomenti fornisci contro di esso, l'elenco non sarebbe completo senza di esso, Dopotutto, la bevanda contiene l'1,5% di alcol. La classica ricetta slava del kvas prevede la sua preparazione con latte acido. La composizione può includere anche pane di segale, frutta, verdura e miele.

Tongba

Una bevanda esotica originaria del Nepal (India) è praticamente sconosciuta in Russia e nei paesi europei. La base è il grano, che viene prima bollito e poi aspettato finché non fermenta. Successivamente alla polpa vengono aggiunte erbe locali. Il risultato è una bevanda con una gradazione compresa tra il 6% e l'8%.

Tongba sa di birra. È interessante notare che i residenti locali credono che sia molto simile alla bevanda preferita dello Yeti.

Peculiarità! Il Tongba va bevuto solo caldo con una cannuccia.

Media

La loro forza non supera il 30%.

Vino

La base di ogni vino è il succo d'uva fermentato. Oggi esistono più di cento varietà di vini. Differiscono tutti nella tecnologia di preparazione e nella composizione. I paesi produttori più rinomati sono Francia e Spagna. La gradazione alcolica del vino può raggiungere il 25%.

Una lettera franca da un lettore! Tirato fuori la famiglia dal buco! Ero al limite. Mio marito ha iniziato a bere quasi subito dopo il nostro matrimonio. Per prima cosa, un po' alla volta, andare in un bar dopo il lavoro, andare in garage con un vicino. Ritornai in me quando cominciò a tornare ogni giorno molto ubriaco, era scortese e beveva il suo stipendio. È stato davvero spaventoso quando l'ho spinto per la prima volta. Io, poi mia figlia. La mattina dopo si è scusato. E così via in tondo: mancanza di soldi, debiti, imprecazioni, lacrime e... percosse. E la mattina chiediamo scusa. Abbiamo provato di tutto, l'abbiamo anche codificato. Per non parlare dei complotti (abbiamo una nonna che sembrava tirare fuori tutti, ma non mio marito). Dopo aver programmato non ho bevuto per sei mesi, tutto sembrava migliorare, abbiamo iniziato a vivere come una famiglia normale. E un giorno - ancora una volta, era in ritardo al lavoro (come ha detto) e la sera si trascinava sulle sopracciglia. Ricordo ancora le mie lacrime quella sera. Mi resi conto che non c'era speranza. E dopo circa due o due mesi e mezzo, su Internet mi sono imbattuto in un alcolizzato. In quel momento mi ero arreso completamente, mia figlia ci ha lasciato del tutto e ha iniziato a vivere con un'amica. Ho letto del farmaco, delle recensioni e delle descrizioni. E, senza sperare davvero, l'ho comprato: non c'era proprio niente da perdere. E cosa ne pensi?!! Ho iniziato ad aggiungere gocce al tè di mio marito la mattina, ma lui non se ne è accorto. Tre giorni dopo tornai a casa in orario. Sobrio!!! Una settimana dopo cominciai ad avere un aspetto più dignitoso e la mia salute migliorò. Bene, allora gli ho ammesso che stavo facendo scivolare le gocce. Quando ero sobrio, ho reagito adeguatamente. Di conseguenza, ho seguito un ciclo di farmaci alcotossici e da sei mesi non ho più problemi con l'alcol, sono stata promossa al lavoro e mia figlia è tornata a casa. Ho paura di sfortunarlo, ma la vita è diventata nuova! Ogni sera ringrazio mentalmente il giorno in cui ho saputo di questo rimedio miracoloso! Lo consiglio a tutti! Salverà famiglie e persino vite umane! Leggi la cura per l'alcolismo.

Idromele

La base è miele, lievito e acqua. Puoi anche aggiungere erbe e frutta. Le tradizioni della produzione dell'idromele sono ancora conservate a Velikij Novgorod. La forza dell'idromele può raggiungere il 16%. L'idromele ha un ricco aroma di miele. Il sapore è dolce, leggero con una spiccata nota di miele.

Vino di Porto

È un rappresentante della famiglia del vino. È prodotto da un vitigno speciale. La sua patria è il Portogallo. La forza del vino di Porto è del 20%. Ha un gusto fruttato morbido e pronunciato.

Champagne

Appartiene anche alla famiglia del vino. Prodotto da vari vitigni. La forza dello champagne può essere del 13%. Lo spumante ha un gusto gradevole e delicato ed è associato a un'atmosfera festosa.

Campari

Nel XIX secolo fu inventato un liquore amaro a base di erbe e frutta. Gaspare Campari. La forza della bevanda è del 25%. Campari ha un gusto amaro, in cui si avvertono note di agrumi, miele e chinino. Caratteristica distintiva del liquore è il suo colore rubino brillante.

Forte

Sono considerate alcolici forti le bevande con una gradazione fino al 90%. A dosi elevate possono portare allo sviluppo di malattie gravi.

Vodka

Il componente principale della vodka è l'alcol. Spesso vengono aggiunti erbe, cereali e frutta. Forza – 40%. Spesso il prodotto è di colore trasparente.

Rum

Si ottiene dalla fermentazione dello zucchero di canna. Proprio come il cognac, il rum viene invecchiato in botti di rovere. Il periodo minimo di invecchiamento è di 3 anni. La forza del rum può variare dal 50% all'80%.

Cognac

Il cognac si basa su vitigni speciali. Un ruolo speciale nel processo è svolto dall'invecchiamento in botti di rovere. Più è lungo, più forte è la bevanda. La forza media è del 45%.

Whisky

Realizzato con piante di grano. Per ottenere un whisky di alta qualità è necessario invecchiarlo per un lungo periodo in botti di rovere. La forza varia dal 40% al 60%.

Gin

La vodka al ginepro, come viene anche chiamata la bevanda, è prodotta con alcol di grano mediante doppia distillazione. Frutta e bacche vengono aggiunte al gin. La forza della vodka al ginepro inizia al 35%. Il gin ha un caratteristico sapore e aroma di ginepro.

Tequila

La bevanda, originaria del Messico, è ottenuta distillando il succo di agave blu. La tequila ha un gusto aspro speciale e viene spesso utilizzata come base per i cocktail. La forza varia dal 38% al 45%.

Scegli da questo assortimento

Quali sono le tue preferenze personali? La risposta a questa domanda è fondamentale nella scelta. Le bevande a basso contenuto alcolico sono più facili da bere e hanno un gusto gradevole e leggero. Dopo di loro raramente si verificano gravi postumi di una sbornia e causano molti meno danni al corpo rispetto all'alcol forte.

Le bevande a media gradazione alcolica sono solitamente accompagnate da dessert, gelati o panini leggeri. Ma è consigliabile servire piatti ricchi con bevande forti. Impediranno il rapido assorbimento dell'alcol nel sangue.

Suggerimenti per la selezione:

1. Quando acquistate vini dolci e liquori, tenete presente che danno un rapido effetto inebriante. Inoltre, dopo aver bevuto bevande zuccherate, si verificano gravi postumi di una sbornia.
2. Le bevande con anidride carbonica irritano la mucosa gastrica. In grandi quantità, influenzano negativamente il funzionamento del tratto gastrointestinale.
3. Si ritiene che le bevande alcoliche di colore scuro siano più dannose di quelle di colore chiaro. Pertanto, è meglio dare la preferenza alle bevande incolori o bianche: vodka, gin, vino.
4. Il vino rosso contiene tiramina, che provoca mal di testa in grandi quantità. Eppure, nonostante ciò, il vino rosso è più benefico per l’organismo rispetto al bianco.
5. Indipendentemente dalla scelta, si raccomanda di rispettare la norma. Il consumo eccessivo di qualsiasi alcol può portare all'alcolismo!

conclusioni

Le bevande alcoliche sono classificate in base alla forza. Ci sono 3 gruppi: alcol basso, alcol medio e forte. Ciascuna sottospecie comprende un gran numero di diversi tipi di alcol. Pertanto, quando si sceglie, è necessario fare affidamento sulle preferenze personali.

Un buon bar a casa è il sogno di molti intenditori di alcol. Ma devi capire che la barra giusta non è determinata dalla quantità, ma dalla qualità dell'alcol. È meglio che la tua collezione domestica sia composta da 2-3 tipi di buon alcol, piuttosto che essere un magazzino di bevande economiche di dubbia qualità. Un packaging elegante, una bella etichetta o un nome di prodotto esotico non possono essere una priorità nella scelta delle bevande. Per mettere insieme un set standard di alcol per il consumo domestico, è necessario essere in grado di comprendere i prodotti alcolici e capire cosa si nasconde dietro i bellissimi nomi delle bevande alcoliche.

Quello che devi sapere sull'alcol: informazioni generali

Al giorno d'oggi, nessuna festa o evento speciale è completo senza alcol. Un bicchiere di buon alcol può completare una piacevole serata con la famiglia, aggiungere romanticismo alla cena o rendere il pasto più formale. Inoltre, come a volte piace scherzare, l'anima slava brama l'alcol solo in tre casi: quando fa male, quando fa bene e solo perché. Cioè, non puoi fare a meno dell'alcol. Ma per evitare che la stessa sete nazionale si trasformi in una normale ubriachezza quotidiana, è necessario osservare la cultura del consumo di alcol.

In altre parole, capire cosa, quando e in quali porzioni bere. Prendi, ad esempio, rum, scotch o. Queste bevande appartengono al gruppo degli alcolici forti, alcune sono addirittura simili nell'aspetto, ma tuttavia ognuna ha un gusto diverso e anche i canoni del loro utilizzo sono diversi. Alcune bevande alcoliche vanno consumate nella loro forma pura, altre vengono solitamente diluite, alcune si bevono con uno spuntino, altre si gustano senza additivi, alcune si consumano come aperitivo e altre ancora vengono servite solo dopo i pasti. A prima vista, l'etichetta dell'alcol può sembrare molto complicata, ma tutto va a posto se si comprendono almeno in termini generali le caratteristiche di un particolare prodotto alcolico.

Tutte le bevande alcoliche possono essere suddivise in diverse categorie:

• prodotti a base di materie prime vitivinicole: diversi tipi di vini, perry;
• ottenuto per distillazione (distillazione di mosto fermentato): brandy, whisky, tequila, rum, vodka, gin;

Breve descrizione delle bevande più popolari

Il cognac, come molti altri tipi di alcol, è apparso completamente per caso. Nel XVII secolo, i viticoltori francesi si resero conto che l'alcol del vino viene conservato più a lungo e meglio in botti di rovere, e inoltre acquisisce un nobile colore dorato, un gusto delizioso e un aroma delicato. Da allora iniziò l'era del cognac, bevande che presero il nome dall'omonima città francese. Va detto che i viticoltori si sono avvicinati al processo di creazione di un prodotto con piena responsabilità: hanno imparato a creare cognac di diverse età e a migliorare il bouquet della bevanda. A proposito, il vero cognac francese non odora mai di vaniglia (questo è il primo segno di un falso, invece, dovrebbe contenere note fruttate e un delicato aroma di viola);

Quando acquisti questa bevanda squisita, dovresti leggere attentamente l'etichetta. Il vero cognac può essere prodotto solo in Francia. Tutte le bevande simili originarie di altri paesi sono già brandy.

Per godere appieno del gusto e dell'aroma del cognac, è necessario servirlo in appositi bicchieri a forma di tulipano (rastremandosi verso l'alto, impediscono il rapido invecchiamento del delicato aroma). Mangiare cognac con agrumi è considerato cattiva educazione, così come berlo tutto d'un sorso (come la vodka) o servirlo fresco. Secondo le regole, il cognac va bevuto lentamente a piccoli sorsi. Secondo il rituale inventato dai francesi, il cognac viene servito con caffè e un sigaro costoso, e prima si beve il caffè e poi si gode lentamente l'alcol.

Per un sollievo rapido e affidabile dall'alcolismo, i nostri lettori consigliano il farmaco "Alcobarrier". Questo è un rimedio naturale che blocca il desiderio di alcol, provocando un'avversione persistente all'alcol. Inoltre, Alcobarrier innesca processi di ripristino negli organi che l'alcol ha iniziato a distruggere. Il prodotto non ha controindicazioni, l'efficacia e la sicurezza del farmaco sono state dimostrate da studi clinici presso l'Istituto di ricerca di narcologia.

Brandy

Questo forte alcol si ottiene distillando vino, frutta fermentata o succhi, solitamente uva. Il nome della bevanda deriva dall'olandese “brandwein”, che può essere tradotto come “vino bruciato”. Il rappresentante più famoso della categoria brandy è il cognac. Ma dobbiamo capire che ogni cognac è ​​brandy, ma non tutti i brandy sono cognac. Oltre al cognac, i brandy d'uva includono anche i brandy di sherry (sherry). Se la bevanda non era composta da un composto d'uva, l'etichetta di solito indica che si tratta di acquavite di frutta. Inoltre, i brandy di frutta più popolari hanno i loro nomi. Ad esempio, la mela è Calvados, la ciliegia è Kirschwasser, la prugna è slivovitz, il lampone è Framboise, la pesca è Eau De Vie. Il terzo tipo di brandy è una bevanda a base di vinaccia. Questo gruppo comprende la grappa italiana, il chacha georgiano e la rakia bulgara.

Quanto più a lungo il brandy viene invecchiato durante il processo di produzione, tanto più scuro e intenso sarà il suo colore e il suo aroma. A volte, per conferire all'alcol una tonalità più nobile, viene aggiunto un po 'di caramello.

Esternamente, questo prodotto è molto simile al cognac, ma in realtà si tratta di due bevande alcoliche completamente diverse. A seconda della regione, il whisky può essere prodotto con orzo, segale, malto, frumento, grano saraceno o mais. Ma la base della bevanda è sempre il grano fermentato. Come il cognac, il whisky viene invecchiato in botti di rovere, che, infatti, conferiscono alla bevanda un colore nobile (può variare dal dorato al marrone).

Il whisky viene solitamente classificato in base al paese di origine. La versione scozzese della bevanda, conosciuta anche come scotch, è considerata una delle migliori. La caratteristica principale del whisky scozzese è la sua sfumatura affumicata e la base della bevanda è esclusivamente d'orzo. È interessante notare che gli stessi scozzesi chiamano lo scotch "whisky vero e proprio", cosa con cui gli irlandesi sono categoricamente in disaccordo.

Il whisky irlandese è un classico nel mondo degli alcolici. L'Irlanda è famosa per la più antica tradizione nella preparazione di questo tipo di alcol. Se l'etichetta di una bevanda indica che si tratta di un prodotto irlandese, puoi essere certo della sua altissima qualità e del suo eccellente profumo.

Il whisky nazionale americano è il bourbon fatto con il mais. Il whisky americano ottiene il suo gusto unico dalle botti bruciate all'interno in cui la bevanda viene invecchiata. La tecnologia per produrre il bourbon fu inventata alla fine del XVIII secolo. Grazie al gusto unico, non ci volle molto perché la bevanda diventasse popolare al di fuori del continente americano.

C'è anche il whisky giapponese e canadese, ma raramente si vedono queste bevande nella CSI e in Europa: non sono popolari al di fuori delle loro regioni autentiche.

Indipendentemente dalla varietà, è consuetudine bere qualsiasi whisky da bicchieri speciali con un fondo spesso. I bicchierini o i bicchieri tagliati serviti con questa bevanda saranno considerati il ​​massimo dell'ignoranza. Come il cognac, il whisky non va assolutamente consumato con il limone o “con Olivier”. Questa bevanda può essere servita liscia o con ghiaccio, soda o cola. E non bisogna assolutamente berlo tutto d'un sorso: è un prodotto che va gustato. I buongustai sostengono che solo l'aroma di un buon sigaro aiuterà a rivelare appieno il gusto del whisky.

La tequila è uno dei nomi di alcolici più famosi al mondo e allo stesso tempo è un prodotto con uno dei più grandi malintesi. Chiedi a qualcuno: "Di cosa è fatta la tequila?", E il 90% degli intervistati risponderà: dai cactus. In effetti, la tequila è prodotta con l'agave blu e questa pianta è una lontana parente dei gigli. A proposito, non tutte le agave che crescono nella penisola messicana sono adatte alla produzione di tequila, ma solo le sue specie coltivate. Inoltre, una pianta adatta alla tequila deve avere almeno 8 anni.

Quando scegli la tequila, dovresti sapere che questa bevanda è disponibile in epoche diverse. Il più giovane, ovvero non invecchiato, è l'argento. Una bevanda invecchiata in botti di rovere fino a 2 mesi è plata, circa un anno è reposado e più di tre anni è extra añejo. Se una bottiglia di tequila dice oro o joven, non è una bevanda invecchiata, ma solo una bevanda colorata. Un'altra caratteristica della tequila, da cui dipende il costo del prodotto, è la quantità di succo naturale di agave: maggiore è, migliore è la qualità della bevanda. La tequila premium deve avere la scritta "100% Agave".

La tequila può essere bevuta liscia o trasformata in cocktail alcolici. Tradizionalmente, i messicani bevono l'alcol nazionale con sale, che dovrebbe essere leccato prima di buttare giù il bicchiere. È consuetudine fare uno spuntino con tequila con lime o limone.

Rum

Il nome di questa bevanda unisce il clima caldo della Giamaica e di Cuba, il coraggio dei pirati e il romanticismo delle isole tropicali. Anche chi non ha mai provato questa bevanda in vita sua conosce sicuramente la canzone su una bottiglia di rum dell'Isola del Tesoro. Ci sono molte leggende affascinanti su come è nato questo tipo di alcol. Molto spesso, la creazione del rum è attribuita agli impavidi conquistatori delle acque marine: i pirati. In realtà, non c'è romanticismo nel processo di preparazione di un drink. Essenzialmente, è preparato con prodotti di canna da zucchero. Cioè, il rum è la normale vodka di canna invecchiata per un anno o più.

La particolarità del rum è che non esiste una ricetta “corretta” per preparare la bevanda: ogni regione utilizza il proprio metodo. Quindi ci sono così tante varietà di alcol preferito dai pirati. Inoltre, il rum si distingue solitamente per il tempo di invecchiamento. Il rum chiaro (detto anche bianco) è il più giovane, viene utilizzato principalmente per i cocktail. La bevanda dorata o ambrata ha un gusto più pronunciato e un aroma gradevole e insaturo. I più forti sono i rum scuri, che spesso hanno un sentore di caramello. Le varietà piccanti contengono spezie (cannella, rosmarino, anice, pepe) e caramello. Quelli aromatizzati di solito hanno un sapore di banana, cocco o agrumi. Le più costose sono le bevande premium. Si distinguono per il lungo invecchiamento, il gusto brillante e l'aroma pronunciato.

Uno dei migliori è considerato il rum invecchiato in botti di bourbon, cognac o sherry. A seconda del grado di invecchiamento, la bevanda può variare da completamente trasparente a dorata ricca. La maggior parte del rum nel mondo viene prodotto nei Caraibi e in America Latina, e la bevanda di canna viene prodotta anche in India, Spagna, Nuova Zelanda e Messico.

È consuetudine bere la bevanda dei pirati fresca, da sola o come parte di un cocktail. Dolci frutti tropicali e cioccolato sono l'accompagnamento ideale per il rum.

La vodka è un forte alcol prodotto dalla distillazione del grano fermentato o delle patate (popolare nei paesi scandinavi). Il gusto e l'odore neutri della bevanda lo rendono un alcol universale. La vodka può essere consumata pura oppure utilizzata per preparare cocktail alcolici. Alcuni produttori, volendo migliorare il gusto e l'aroma della bevanda, aggiungono aromi oltre agli ingredienti tradizionali della ricetta.

Alcool aromatizzato

Questo tipo di alcol ricorda la vodka, ma il prodotto contiene anche erbe aromatiche o bacche. Esempi di alcol aromatico includono gin e assenzio.

Il gin è tradizionale per l'Olanda ed è la vodka al ginepro. La bevanda è a base di alcol di frumento, a cui vengono aggiunte bacche di ginepro durante il processo di distillazione.

L'Arak è una bevanda alcolica al gusto di anice popolare in Medio Oriente. Diverse regioni producono arak di diversa forza: da 30 a 60 gradi. Questa bevanda si ottiene distillando riso fermentato o datteri con l'aggiunta di zucchero di canna.

L'assenzio è una forte tintura alcolica a base di assenzio, anice e alcune altre erbe, da cui il liquido ottiene il suo riconoscibile colore verde brillante. Questo tipo di alcol solitamente non viene bevuto puro (la gradazione può raggiungere gli 86 vol.), ma viene utilizzato per preparare cocktail.

Inoltre, molte tinture e liquori preferiti appartengono al gruppo degli alcolici aromatizzati. La prima tipologia sono le bevande ottenute mettendo in infusione nell'alcol erbe, bacche, radici, semi di frutti o cortecce. I liquori sono realizzati con una tecnologia simile, ma, di regola, si tratta di bevande più dolci a base di frutta e bacche. Un'altra differenza fondamentale tra tinture e liquori è la forza della bevanda: solitamente più dolce è il prodotto, minori sono i gradi in esso contenuti.

Rosso e bianco, dolce, amabile e secco, liquoroso e frizzante... Il vino esiste in un'ampia varietà ed è uno dei prodotti alcolici più rispettati al mondo. La versione classica del vino (e, inutile dirlo, la più rispettata) è una bevanda a base di uva. Nel frattempo, ciò non significa che altre bacche e frutti non siano adatti alla produzione di questa bevanda divina. Sono noti vini di lampone, albicocca, ciliegia e altri. Per un buon prodotto l'invecchiamento è importante: più è lungo, più la bevanda sarà costosa.

Il vino è un prodotto la cui qualità può essere determinata dalla sua etichetta. La prima cosa a cui prestare attenzione quando si acquista un prodotto è il paese di origine. I leader nel mercato del vino sono considerati Francia, Georgia, Moldavia, Cile e recentemente i vini californiani si sono dichiarati a gran voce.

Il grado del vino ti dirà della sua naturalezza. Le bevande a fermentazione naturale ne contengono fino al 12%, tutto ciò che è più alto è già vino fortificato artificialmente. Uno dei rappresentanti di altissima qualità delle varietà fortificate è il porto portoghese.

È consuetudine bere il vino dai bicchieri. Ma qui va detto che, secondo l'etichetta, diversi tipi di bevande hanno il proprio tipo di bicchieri. L'alcol d'uva viene solitamente servito freddo a 14-17 gradi con formaggio o frutta (a seconda della dolcezza della bevanda).

Liquore

I liquori vengono realizzati mescolando la parte alcolica con aromi e dolcificanti. Questo tipo di alcol è ricco di oli essenziali, fruttosio e talvolta viene aggiunto miele. I liquori sono considerati le bevande alcoliche più dolci e sono piuttosto forti (disponibili a 25 gradi e oltre). A seconda degli ingredienti aggiunti al prodotto, esistono diversi tipi di liquori: menta, cioccolato, caffè, lampone, uovo. Un liquore a base di mandorle e noccioli di albicocca è l'amaretto, una bevanda a base di barbabietola da zucchero, miele ed erbe aromatiche è quella famosa francese, e un liquore verde alle erbe è .

Birra

La birra, come il vino, appartiene alla classe degli alcolici fermentati. Il prodotto è composto da mosto di malto fermentato, luppolo e lievito. Di norma, per produrre la birra vengono utilizzati i chicchi d'orzo, anche se in alcuni paesi si preferiscono grano, riso, mais, segale e altri ingredienti. A questa bevanda vengono applicate molte classificazioni diverse: per colore, forza, paese di origine e altre caratteristiche. La birra viene consumata da speciali boccali o bicchieri da birra. Secondo le regole dell'etichetta dell'alcol, è necessario versare nella nave esattamente la quantità di prodotto che si può bere in tre sorsi. Ma in nessun caso dovresti bere la birra tutta d'un sorso e troppo velocemente. Anche il vino schiumoso non è adatto a lunghe degustazioni e assaporamenti. I tedeschi che sanno molto sulla birra consigliano di bere la birra senza spuntino o con piatti di carne fritta. Ma il pesce salato, i cracker, le patatine, i pistacchi e altre schifezze sono una cattiva compagnia per la birra. Almeno per un bevitore di birra tedesco questa combinazione è inaccettabile.

Altri tipi di alcol

L'Armagnac è ​​un altro biglietto da visita alcolico della Francia. La bevanda è molto simile al cognac, ma solitamente più forte (55-65 gradi). La tecnologia di produzione di entrambe le bevande è molto simile, ad eccezione del processo di distillazione.

I balsami sono un altro gruppo popolare di forti bevande alcoliche. Insomma, sono una via di mezzo tra tinture e liquori. Un balsamo classico non dovrebbe essere inferiore a 40 gradi ed è preparato con una miscela di erbe e spezie (da qui il caratteristico colore scuro intenso e l'aroma profondo). A causa della sua ricca composizione chimica, questa bevanda dovrebbe essere consumata in dosi molto piccole.

Il vermut è un tipo di vino fortificato aromatizzato con erbe medicinali (solitamente assenzio) e spezie. I vermut classici sono esclusivamente vini bianchi, anche se oggi non tutti i produttori aderiscono a questa regola. Il rappresentante più famoso del vermouth è la bevanda a marchio Martini.

– una bevanda dolce di media intensità (fino al 16%), a base di miele naturale. È considerata una bevanda alcolica tradizionale dei tempi della Rus'. Al giorno d'oggi, qualcosa di simile viene fatto nella Russia moderna, sebbene la tecnologia di produzione e la forza della bevanda differiscano dall'antica bevanda russa.

Per alcune persone, la prima e forse unica associazione con la parola “alcol” è “vodka”. Nel frattempo, le bevande alcoliche sono un gruppo incredibilmente ampio di prodotti con gusto, aroma, colore e percentuale diversi. Oltre alla vodka, ci sono molte altre bevande più nobili. Ma affinché l'assaggio di alcol non porti a problemi di salute e di abbuffate, è importante sapere quando smettere. Anche l'alcol più costoso e di alta qualità in dosi eccessive è velenoso per il corpo.

Nei tempi antichi, le persone impararono a produrre un'ampia varietà di bevande alcoliche. L'elenco dei nomi comprende un numero enorme di specie e varietà. Differiscono principalmente per le materie prime da cui sono stati preparati.

Elenco delle bevande alcoliche a bassa gradazione alcolica

. Birra- una bevanda poco alcolica, ottenuta dalla fermentazione del luppolo, del malto e del lievito di birra. La gradazione alcolica è del 3-12%

. Champagne- vino spumante prodotto mediante rifermentazione. Contiene il 9-20% di alcol.

. Vino- una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione di lievito e succo d'uva di varie varietà, i cui nomi sono solitamente presenti nel nome. Gradazione alcolica - 9-20%.

. vermut- vino liquoroso, aromatizzato con piante speziate e medicinali, il componente principale è l'assenzio. I vini fortificati contengono il 16-18% di alcol.

. scopo- Bevanda alcolica tradizionale giapponese. Ottenuto dalla fermentazione di riso, malto di riso e acqua. La forza di questa bevanda è del 14,5-20% vol.

Spiriti

. Tequila. Il tradizionale prodotto messicano è ottenuto dal succo estratto dal cuore della pianta dell'agave blu. La tequila “Silver” e “Golden” sono bevande alcoliche particolarmente comuni. L'elenco può continuare con nomi come “Sauza”, “Jose Cuervo” o “Sierra”. Il gusto migliore è considerato una bevanda invecchiata per 4-5 anni. Gradazione alcolica 38-40%.

. Sambuca. Un forte liquore italiano a base di alcol e olio essenziale ottenuto dall'anice. I più richiesti sono la sambuca bianca, nera e rossa. Forza: 38-42%.

. Liquori. Bevande alcoliche forti e dolci. L'elenco può essere suddiviso in 2 categorie: liquori cremosi (20-35%), dessert (25-30%) e forti (35-45%).

. Cognac. Una forte bevanda alcolica a base di alcol cognac ottenuto dalla distillazione del vino. La distillazione avviene in appositi alambicchi di rame, il prodotto è soggetto a successivo invecchiamento in botti di rovere per almeno due anni. Dopo aver diluito l'alcool con acqua distillata, acquisisce una gradazione del 42-45%.

. Vodka. Si riferisce a bevande forti con una gradazione alcolica del 35-50%. È una miscela di acqua e alcol, ottenuta da prodotti naturali mediante fermentazione seguita da distillazione. Le bevande più popolari: vodka "Absolut", "Wheat", "Stolichnaya".

. Brandy. Bevanda alcolica ottenuta dal succo d'uva fermentato mediante distillazione. La gradazione alcolica è del 30-50%.

. Gin. Una bevanda alcolica forte e dal gusto unico, ottenuta distillando alcool di grano e ginepro. Per esaltarne il gusto può contenere additivi naturali: scorza di limone o arancia, anice, cannella, coriandolo. La forza del gin è del 37,5-50%.

. Whisky. Una bevanda forte ottenuta dalla fermentazione, distillazione e invecchiamento dei cereali (orzo, mais, grano, ecc.). Invecchiato in botti di rovere. Contiene alcol in una quantità del 40-50%.

. Rum. Una delle bevande alcoliche più forti. È ottenuto da alcol invecchiato in botti per almeno 5 anni, grazie al quale acquisisce un colore bruno e un sapore pungente. La forza del rum varia dal 40 al 70%.

. Assenzio. Una bevanda molto forte con una gradazione alcolica compresa tra il 70 e l'85%. È a base di alcol, estratto di assenzio e un insieme di erbe come anice, menta, liquirizia, calamo e alcune altre.

Ecco le principali bevande alcoliche. Questo elenco non è definitivo; può essere continuato con altri nomi. Tuttavia, saranno tutti derivati ​​​​della composizione principale.

Tipi di bevande alcoliche

Tutte le bevande che contengono la sostanza etanolo, detta anche alcol, in quantità variabili, sono chiamate bevande alcoliche. Si dividono principalmente in tre classi:

3. Bevande alcoliche forti.

Kvas di pane. A seconda del metodo di produzione, può contenere dallo 0,5 all'1,5% di alcol. È preparato a base di malto (orzo o segale), farina, zucchero, acqua e ha un gusto rinfrescante e un aroma di pane.

Anzi, birra. È composto quasi dagli stessi componenti del kvas, ma con l'aggiunta di luppolo e lievito. La birra normale contiene il 3,7-4,5% di alcol, ma esiste anche la birra forte, dove questa percentuale sale a 7-9 unità.

Kumis, Ayran, Bilk. Bevande a base di latte fermentato. Può contenere fino al 4,5% di alcol.

Bevande alcoliche energetiche. Contengono sostanze toniche: caffeina, estratto di guaranà, alcaloidi del cacao, ecc. La gradazione alcolica varia dal 7-8%.

Seconda categoria

Vini d'uva naturali. A seconda del contenuto di zucchero e del tipo di materia prima principale, si dividono in secchi, semisecchi, dolci e semidolci, oltre che bianchi e rossi. I nomi dei vini dipendono anche dai vitigni utilizzati: Riesling, Rkatsiteli, Isabella e altri.

Vini naturali di frutta e bacche. Possono essere preparati con varie bacche e frutti e sono classificati anche in base al contenuto di zucchero e al colore.

Varietà speciali

Questi includono Madeira, vermut, porto, sherry, Cahors, Tokay e altri. Questi vini sono prodotti utilizzando metodi specifici e in una regione vinicola specifica. In Ungheria, per produrre il Tokaj, si utilizza uno stampo “nobile”, che permette agli acini di essiccare direttamente sulla vite. In Portogallo, il Madeira viene invecchiato in appositi solarium sotto il sole aperto, in Spagna lo sherry viene maturato sotto una pellicola di lievito;

Vini da tavola, da dessert e liquorosi. I primi sono preparati utilizzando la tecnologia della fermentazione naturale, i secondi sono molto dolci e aromatizzati e i terzi sono arricchiti con alcol nella gradazione desiderata. A colori possono essere tutti rossi, rosa e bianchi.

Champagne e altri vini spumanti. Di questi, il francese è il più popolare, ma altri paesi hanno bevande altrettanto degne, ad esempio lo spumante portoghese, il cava spagnolo o l'Asti italiano. Gli spumanti hanno un aspetto speciale, un aroma delicato e un gusto interessante. La loro principale differenza rispetto ai vini fermi sono le loro bollicine giocose. Il colore delle bevande può essere rosa e bianco, ma a volte ci sono vini rossi frizzanti. In base al contenuto di zucchero si dividono in secchi, semisecchi, semidolci e dolci. La qualità di un vino è determinata dal numero e dalla dimensione delle bollicine, dalla loro durata e, ovviamente, dalla sensazione gustativa.

Questi tipi di bevande alcoliche hanno una gradazione non superiore al 20% vol.

La terza categoria, la più estesa

Vodka. Una bevanda alcolica a base di cereali, contenente il 40% di alcol. Attraverso la distillazione continua, un tempo fu ottenuto un nuovo prodotto, chiamato Absolut Vodka, e il suo produttore, Lare Olsen Smith, ricevette il titolo di "Re della Vodka". A volte questa bevanda viene infusa con erbe, agrumi o noci. Realizzata utilizzando la tecnologia svedese da alcol di elevata purezza, la vodka occupa giustamente uno dei primi posti nella classifica delle bevande alcoliche in questa categoria. Viene utilizzato per preparare vari cocktail.

Tinture amaro. Si ottengono mettendo in infusione la vodka o l'alcool con spezie aromatiche, erbe o radici. La forza è di 25-30 gradi, ma può salire fino a 45 gradi, ad esempio "Pertsovka", "Starka" o "Okhotnichya".

Bevande dolci

Tinture dolci. Sono preparati sulla base di alcol o vodka, mescolandoli con bevande alla frutta e zucchero, il cui contenuto può raggiungere il 25%, mentre la gradazione alcolica di solito non supera il 20%. Sebbene alcune bevande siano più forti, ad esempio, la tintura "Eccellente" contiene il 40% di alcol.

Liquori. Differiscono nel fatto che sono fatti con bacche fresche o frutta senza lievito, ma con l'aggiunta di vodka forte e una grande quantità di zucchero. Questi tipi di bevande alcoliche sono molto densi e dolci. Il nome dei liquori racconta da cosa sono fatti: prugna, corniolo, fragola. Anche se ci sono nomi strani: "spotykach", "casseruola". Contengono il 20% di alcol e il 30-40% di zucchero.

Liquori. Bevande dense, molto dolci e forti. Si realizzano mescolando melassa o sciroppo di zucchero con alcool infuso con varie erbe, spezie, con l'aggiunta di oli essenziali e altre sostanze aromatiche. Ci sono liquori da dessert - con una gradazione alcolica fino al 25%, forti - 45% e liquori alla frutta e ai frutti di bosco, con una gradazione alcolica del 50%. Ognuna di queste varietà richiede un invecchiamento da 3 mesi a 2 anni. Il nome delle bevande alcoliche indica quali additivi aromatici sono stati utilizzati nella preparazione del prodotto: “Vaniglia”, “Caffè”, “Lampone”, “Albicocca” e così via.

Bevande forti all'uva

Cognac. Sono realizzati sulla base di liquori di cognac e gli alcoli sono ottenuti dalla fermentazione di vari vitigni. Uno dei primi posti nella fila è occupato dal cognac armeno. Il più popolare è "Ararat"; "Nairi", "Armenia", "Yubileiny" non sono meno famosi; Tra quelli francesi i più apprezzati sono “Hennessy”, “Courvoisier”, “Martel”, “Hain”. Tutti i cognac sono divisi in 3 categorie. Il primo comprende le bevande ordinarie invecchiate per 3 anni. Il secondo è costituito dai cognac millesimati, che hanno un periodo di invecchiamento minimo di 6 anni. La terza comprende le bevande a lunga conservazione, dette bevande da collezione. L'invecchiamento più breve qui è di 9 anni.

Il cognac francese, azero, russo e armeno è prodotto e venduto da case di cognac fondate secoli fa e che ancora dominano il mercato.

Grappa. Vodka italiana a base di vinacce, invecchiata in botti di rovere o ciliegio da 6 mesi a 10 anni. Il valore della bevanda dipende dal periodo di invecchiamento, dal vitigno e dalla posizione della vite. I parenti della grappa sono il chacha georgiano e la rakia slava meridionale.

Bevande alcoliche molto forti

Assenzio- uno di loro. Il suo componente principale è l'estratto di assenzio. Gli oli essenziali di questa pianta contengono la sostanza tujone, che è il componente principale della bevanda. Più tujone, migliore è l'assenzio. Il prezzo dipende direttamente dalla percentuale di questa sostanza e dall'originalità della bevanda. Insieme all'assenzio, l'assenzio comprende anice, menta, angelica, liquirizia e altre erbe. Talvolta sul fondo delle bottiglie vengono poste foglie intere di assenzio per confermare la naturalità del prodotto. L'assenzio può contenere dal 10 al 100% di tujone. A proposito, la bevanda è disponibile in due varietà: argento e oro. Quindi, l'assenzio “d'oro”, il cui prezzo è sempre piuttosto alto (da 2 a 15 mila rubli al litro), è vietato in Europa proprio a causa della grande quantità della sostanza sopra menzionata in esso contenuta, che raggiunge il 100%. Il colore abituale della bevanda è verde smeraldo, ma può essere giallo, rosso, marrone e persino trasparente.

Rum. Viene preparato mediante fermentazione di prodotti residui di canna da zucchero: sciroppo e melassa. La quantità e la qualità del prodotto dipendono dalla varietà e dalla tipologia delle materie prime. I seguenti tipi di rum si distinguono per colore: cubano “Havana”, “Varadero” (chiaro o argentato); oro o ambra; "Captain Morgan" giamaicano (scuro o nero); Martinicano (fatto solo con succo di canna). La forza del rum è di 40-75 g.

Bevande forti a base di succhi di frutta

Calvados. Una delle varietà di brandy. Per la preparazione del prodotto vengono utilizzate 50 varietà di mele, a cui, per la sua unicità, viene aggiunta una miscela di pere. Successivamente il succo del frutto viene fermentato e chiarificato mediante doppia distillazione e portato a 70 gradi. Invecchiato in botti di rovere o castagno da 2 a 10 anni. Quindi l'acqua addolcita riduce la forza a 40 o.

Gin, balsamo, acquavite, armagnac. Sono inclusi anche nella terza categoria, perché contengono tutti alcol. Tutte queste sono forti bevande alcoliche. I loro prezzi dipendono dalla qualità dell'alcol (“Lux”, “Extra”), dalla forza e dall'età della bevanda, dalla marca e dai componenti. Molti contengono estratti di erbe e radici aromatiche.

Bevande fatte in casa

Chiaro di luna fatto in casaè anche un rappresentante di spicco delle forti bevande alcoliche. Gli artigiani lo realizzano con diversi prodotti: possono essere frutti di bosco, mele, albicocche o altri frutti, grano, patate, riso, qualsiasi marmellata. A loro è necessario aggiungere zucchero e lievito. Tutto questo è fermentato. Quindi, attraverso la distillazione, si ottiene una bevanda forte con una gradazione alcolica fino al 75%. Per una maggiore purezza del prodotto si può effettuare una doppia distillazione. Il chiaro di luna fatto in casa viene purificato dagli oli di fusel e da altre impurità mediante filtrazione, quindi (facoltativo) viene infuso con varie erbe, noci, spezie o diluito con bevande alla frutta, essenze e succhi. Se preparata correttamente, questa bevanda non avrà un gusto inferiore a varie vodka e tinture.

Infine, vorrei ricordarvi due semplici regole, seguendo le quali potrete mantenervi in ​​salute e non annoiarvi in ​​allegra compagnia: non abusare di alcolici e non sprecare soldi in bevande di bassa qualità. E poi andrà tutto bene.