Ogni casalinga dovrebbe sapere come preparare l'insalata di cavolo per l'inverno, poiché ai membri della famiglia piace questo piatto per la sua piacevole croccantezza e il gusto ricco e speziato. Un semplice antipasto sta benissimo in tavola come contorno, in aggiunta alle patate bollite o al forno o a qualsiasi tipo di carne. Vale la pena imparare i segreti per conservare deliziose preparazioni a base di cavolo.

Cavolo per l'inverno in barattoli

Qualsiasi ricetta fatta in casa su come preparare l'insalata di cavolo per l'inverno inizia con la scelta degli ingredienti appropriati. La varietà di cavolo bianco è ideale per gli antipasti, ma esistono opzioni per utilizzare cavolo rosso, cavolo di Pechino, cavolfiore e cavolo rapa. Le foglie di cavolo vengono tritate, sminuzzate, mescolate con verdure e versate con la marinata. L'essenza può essere facilmente sostituita con aceto di mele, aceto di vino e succo di limone. È bello cucinare twist con foglie di alloro, chiodi di garofano, pimento, peperoncino e sedano. I semi di coriandolo, cannella e aneto aggiungeranno fascino all'antipasto.

Colorato

Il cavolfiore precoce ha un bell'aspetto nei barattoli e si combina elegantemente con varie verdure. Con questa specie si preparerebbe un piatto gustoso con l'aggiunta di stelle di carota, mele e peperoni. Ottimi condimenti adatti per gli spuntini includono pepe nero, pimento, aglio e alloro. Il peperoncino aggiunge piccantezza al twist, mentre i peperoni e le mele aggiungono luminosità.

cavolo rosso

Il cavolo rosso sembra impressionante nei barattoli, i cui snack sono molto utili. Una grande quantità di acido acetico o citrico aiuterà a preservare il suo colore unico. Questa deliziosa insalata di cavolo per l'inverno si sposa perfettamente con barbabietole, cetrioli, cipolle intere e spicchi d'aglio. I condimenti ideali sarebbero pimento, radice di rafano, alloro e aglio.

cavolo bianco

Il più apprezzato per i twist, il cavolo cappuccio bianco è un prodotto versatile che può essere preparato con diversi ingredienti per creare snack colorati che stanno benissimo in foto. Le opzioni aggiuntive includono cetrioli, peperoni piccanti e dolci, mele e funghi. I condimenti includono rafano, aglio, erbe fresche e foglie di ribes.

Ricette di insalata di cavolo per l'inverno

Oggi ogni cuoco ha accesso a ricette passo passo per preparare insalate di cavolo invernale con foto e tutorial video. Usandoli puoi preparare facilmente il piatto più delizioso, che diventerà il piatto tipico della casalinga e piacerà a tutti gli ospiti e ai membri della famiglia. È possibile preparare una veloce insalata di cavolo per l'inverno combinando cetrioli, fagioli, pomodori e cipolle. La ricetta coreana sarà un antipasto salato, e la più spettacolare (come nella foto) è la versione blu con melanzane.

Con carote

La tradizionale insalata leggera di cavolo e carote è facile da preparare per tutti, indipendentemente dalle capacità o abilità. Per prepararlo è meglio prendere la varietà di cavolo bianco: la verdura autunnale si sposa bene con carote, paprika fresca e cipolle. Il tocco di insalata piacerà alla tua famiglia se lo servi con carne o pesce.

Ingredienti:

• paprika – 1 kg;
• carote – 1 kg;
• cipolla – 1 kg;
• teste di cavolo – 5 kg;
• zucchero semolato – 0,35 kg;
• olio vegetale – 500 ml;
• essenza di aceto - mezzo litro;
• sale – 4 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Tritare le teste di cavolo a listarelle, grattugiare grossolanamente le carote, tagliare la paprika a semianelli e tritare le cipolle.
2. Per la marinata, unire aceto, olio, sale e addolcire.
3. Versare la marinata sugli ingredienti e mescolare.
4. Mettere nei barattoli dopo la sterilizzazione, compattare e sigillare.

Con peperone

L'insalata di cavolo con peperoni per l'inverno ha un colore brillante e un aroma speziato. È meglio prendere peperoni freschi, che contrasteranno con le foglie di cavolo bianco (preferisci rosso o giallo). L'aglio aggiungerà spezie all'aroma e l'essenza di aceto conserverà a lungo il piatto, impedendogli di ammuffire o rovinarsi a causa della fermentazione.

Ingredienti:

• forchetta per cavoli – 950 g;
• carote – 2 pezzi;
• paprica – 2 pezzi;
• aglio – 2 spicchi;
• zucchero – 40 g;
• sale – 20 g;
• olio vegetale – 85 ml;
• essenza di aceto - ¼ di tazza;
• acqua – 50 ml.

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente la forchetta, grattugiare le carote, schiacciarle leggermente con le strisce di cavolo.
2. Mondate il peperone dai semi, tagliatelo a listarelle e aggiungetelo alle verdure con sale e zucchero. Mescolare con un cucchiaio di legno, premendo leggermente per far uscire i succhi.
3. Mettere in barattoli con l'aglio tritato.
4. Scaldare l'acqua, mescolare con essenza di aceto e olio. Versare la marinata bollente nei barattoli e arrotolare.

Con aceto

Un piatto semplice e gustoso è l'insalata di cavolo con aceto e zucchero, che combina solo carote, aglio e spezie. È bello servire il twist con piatti di carne o pesce, oppure abbinarlo a pollo o tacchino. L'insalata di cavolo per l'inverno sarà apprezzata da tutti gli ospiti se la usi come contorno per lo stinco al forno, un piatto tradizionale della cucina tedesca e ceca.

Ingredienti:

• testa di cavolo – 3 kg;
• aglio – 3 teste;
• carote – 2 kg;
• acqua – 7 bicchieri;
• zucchero - vetro;
• sale – ½ tazza;
• olio vegetale – 0,2 l;
• alloro – 4 pezzi;
• pepe nero – 13 piselli;
• essenza di aceto – 200 ml.

Metodo di cottura:

1. Tritare la testa di cavolo, mescolarla con le strisce di carota e gli spicchi d'aglio schiacciati. Mettere nei barattoli.
2. Per la marinata, mescolare l'acqua con lo zucchero semolato, il burro, il sale e condire con le spezie. Far bollire, versare l'essenza di aceto, far bollire di nuovo.
3. Versare la marinata bollente sui prodotti, sterilizzare per 20 minuti e arrotolare.

Con carote e aceto

L'insalata di cavoli e carote con aceto, condita con cipolle fresche, ha un gusto piccante e brillante. Ha un sapore più delicato grazie all'uso dell'aceto di mele, che aggiunge dolcezza e tenerezza al piatto. Questo preparato, ricco di vitamine, piacerà a molti perché è così piacevole mangiarlo freddo per sentire il sapore estivo delle verdure.

Ingredienti:

• testa di cavolo – 0,6 kg;
• carote – 100 g;
• peperone – 1 pz.;
• cipolla – 1 pz.;
• acqua – 60ml;
• aceto di mele – 5 cucchiai;
• olio vegetale – 50 ml;
• sale – 10 g;
• zucchero – 20 gr.

Metodo di cottura:

1. Tritare la testa di cavolo, grattugiare le carote, tagliare la cipolla a semianelli e tagliare la paprika a listarelle.
2. Preparare la marinata: versare l'acqua, l'olio nell'aceto, aggiungere il sale, addolcire e far bollire.
3. Versare la marinata sul cibo e coprire con un piatto piano. Mettere sotto pressione.
4. Dopo 11 ore mettere nei barattoli e arrotolare.

Insalata Di Cavolo Blu

Un'insalata con cavolo rosso, che conserva il suo colore intenso grazie all'aggiunta dell'essenza di aceto, sembra impressionante in barattoli e piatti. È buono da solo, con solo una piccola aggiunta di condimenti e spezie che ne esaltano il gusto piccante. La varietà viola si sposa bene con chiodi di garofano, alloro e aglio.

Ingredienti:

• testa di cavolo – 2,5 kg;
• acqua - litro;
• aceto – 80 ml;
• sale – 70 g;
• zucchero – 70 g;
• alloro – 6 pezzi;
• chiodi di garofano – 10 g;
• pepe nero – 10 piselli;
• pimento – 10 piselli;
• aglio - testa.

Metodo di cottura:

1. Tritare la testa di cavolo rosso e macinare con sale. Coprire con un coperchio e riporre in frigorifero per una notte.
2. Metti i condimenti, gli spicchi d'aglio schiacciati e le cannucce di cavolo nei barattoli.
3. Far bollire l'acqua, salare, addolcire, condire con essenza di aceto.
4. Versare la marinata sulla verdura, sterilizzare per 15 minuti e torcere.

Da fresco

Molte casalinghe avranno bisogno di una ricetta su come preparare un'insalata di cavolo fresco con cipolle, paprika e mele. Un piatto invernale così originale non lascerà nessuno indifferente, perché unirà piccantezza, acidità e amarezza. La quantità di spezie nella preparazione è minima, quindi le verdure manterranno il loro gusto originale e i benefici vitaminici per il corpo.

Ingredienti:

• teste di cavolo – 5 kg;
• carote – 1 kg;
• cipolla – 1 kg;
• peperone – 1 kg;
• mele – mezzo chilo;
• sale – 80 g;
• aceto - vetro;
• olio vegetale – ½ tazza.

Metodo di cottura:

1. Tritare le teste di cavolo, tritare le verdure, tagliare a pezzi le mele.
2. Mescolare l'olio con l'essenza di aceto, salare e addolcire.
3. Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere la marinata.
4. Mettere nei barattoli e arrotolare.

Cavolo dolce

Il cavolo dolce per l'inverno ha un gusto straordinario, che piacerà a molti per la sua piccantezza e il suo aroma delicato. È bene abbinare a prodotti a base di carne salata per conferire al gusto maggiore espressività e armonia. Questa preparazione si sposa bene con le carni affumicate, sottolineandone l'aroma espressivo.

Ingredienti:

• forchette di cavolo – 2,5 kg;
• carote – mezzo chilo;
• cipolla - mezzo chilo;
• paprika: mezzo chilo;
• olio di semi di girasole – 200 ml;
• zucchero – 150 g;
• essenza di aceto – 40 ml;
• sale – 40 gr.

Metodo di cottura:

1. Tritare le forchette a listarelle, la paprika a listarelle, le cipolle a semianelli e grattugiare le carote.
2. Mescolare le verdure con l'essenza di aceto, l'olio, il sale e addolcire.
3. Lasciare marinare a temperatura ambiente per 35 minuti finché non fuoriescono i succhi.
4. Mettere nei barattoli e arrotolare.

In coreano

Gli appassionati di cibi caldi e piccanti trarranno beneficio da una ricetta per il cavolo coreano per l'inverno, che si distingue per il gusto brillante e pronunciato di un piatto tradizionale asiatico. La radice di zenzero fresca grattugiata e il coriandolo macinato ti aiuteranno. Se quest'ultimo non è disponibile, un condimento già pronto per la cucina coreana aiuterà. Le frecce d'aglio aggiungeranno piccantezza alla preparazione, ma se non ci sono potete usare i chiodi di garofano.

Ingredienti:

• teste di cavolo – 1,5 kg;
• carote – 100 g;
• cipolla – 100 g;
• radice di zenzero – 10 g;
• paprica secca – 5 g;
• condimento per piatti coreani - confezione;
• aglio – 5 spicchi;
• zucchero – 20 g;
• sale – 10 g;
• essenza di aceto – 20 ml.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le teste di cavolo a fette quadrate, tritare le cipolle a semianelli, grattugiare le carote e lo zenzero, schiacciare gli spicchi d'aglio.
2. Mescolare il condimento con la paprika, salare, addolcire, unire alle verdure, schiacciare.
3. Trasferire nei barattoli e aggiungere l'aceto.
4. Riempire con acqua bollente e arrotolare.

Con barbabietole

Il cavolo con barbabietole e aglio per l'inverno è considerato una preparazione incredibilmente salutare. Questa prelibatezza vitaminica migliora la digestione e funge da fonte di energia. Può essere facilmente trasformato in un condimento per zuppe e servito caldo, utilizzato per borscht e contorni. È preferibile servire la preparazione con erbe fresche tritate per evidenziare il gusto delicato dei prodotti in salamoia.

Ingredienti:

• barbabietole – 1 kg;
• forchette – 1 kg;
• cipolla – 1 pz.;
• essenza di aceto – 100 ml;
• zucchero – 150 g;
• acqua – 300 ml;
• sale – 20 gr.

Metodo di cottura:

1. Lessare le barbabietole, grattugiarle grossolanamente.
2. Tritare le forchette con un coltello speciale, tagliare la cipolla a cubetti.
3. Mescolare le verdure con l'essenza di aceto, versare la marinata fredda dall'acqua bollente, aggiungere sale e addolcire.
4. Premere con una pressa e lasciare agire per 24 ore.
5. Trasferire nei barattoli, sterilizzare per mezz'ora e arrotolare.

Con fagioli

È utile imparare a preparare un'insalata di cavoli e fagioli, che risulta molto bella abbinando i fagioli rossi con pomodori, zucchine e carote. Uno spuntino in scatola può essere un contorno per carne, pesce, pollame o servire come piatto indipendente. Inoltre, gli amanti possono usarlo come condimento per la zuppa.

Ingredienti:

• pomodori – 1 kg;
• fagioli rossi secchi – 2 tazze;
• zucchine – 1,6 kg;
• teste di cavolo – 1,5 kg;
• cipolle – 6 pezzi;
• zucchero – 1,5 tazze;
• olio vegetale – 300 ml;
• essenza di aceto – 300 ml;
• sale – 30 g.

Metodo di cottura:

1. Immergere i fagioli in acqua e cuocerli fino a quando saranno morbidi.
2. Tritare le forchette e tagliare le zucchine a listarelle.
3. Togliere la buccia ai pomodori e tritarli, tritare le cipolle.
4. Per la marinata, mescolare l'aceto con l'olio, salare, addolcire, far bollire e aggiungere le verdure. Fate cuocere per un'ora, aggiungete i fagioli a metà cottura.
5. Trasferire nei barattoli e arrotolare.

Conservare il cavolo per l'inverno: segreti di cucina

Per far sì che la raccolta del cavolo per l'inverno abbia successo, dovresti ascoltare i seguenti suggerimenti:

• le insalate di cavolo per l'inverno prevedono l'uso di varietà medio-tardive o tardive, teste di cavolo dense con foglie forti senza segni di marciume, congelamento o danni da parassiti;
• Il prodotto si sposa bene con mele, mirtilli rossi, mirtilli rossi e barbabietole;
• Il prodotto non può essere marinato in contenitori di alluminio.

video

Non tutti sanno che il cavolo contiene più vitamina C della frutta. Pertanto, i nutrizionisti consigliano di includerlo nella dieta. Ma in inverno non tutti hanno l'opportunità di preparare piatti con cavolo fresco. In questo caso la verdura può essere conservata.

Il cavolo salato può essere aggiunto a torte, insalate e borscht. Può servire anche come antipasto con contorni vari. Va notato che il cavolo in scatola può essere conservato per un tempo molto lungo, pur conservando le sue proprietà benefiche.

Ogni casalinga dovrebbe assicurarsi che in inverno la famiglia abbia uno spuntino croccante, gustoso e salutare. Esistono molte ricette per preparare preparati a base di cavolo bianco, rosso, pechino, cavolfiore e altri tipi di cavolo.

Esamineremo diverse opzioni di inscatolamento. Se non hai precedentemente preparato questa verdura per l'inverno, assicurati di farlo mentre puoi acquistare teste di cavolo fresche.

Conservare il cavolo per l'inverno in barattoli con coperchi di ferro

Prepariamo l'insalata di cavolo con carote per l'inverno. Arrotoliremo i barattoli con i coperchi di ferro. La ricetta è molto semplice, quindi qualsiasi casalinga può facilmente realizzare preparazioni invernali.

Ingredienti:

• 1 kg di cavolo cappuccio fresco.
• 5-7 carote di media grandezza.
• 5 spicchi d'aglio.
• 125 ml di acqua.
• 125 ml di olio di semi di girasole.
• 125 g di zucchero semolato.
• 1 cucchiaio di sale da cucina.
• 10 cucchiai di aceto al 9%.

Processo di inscatolamento

Si consiglia di utilizzare il cavolo bianco tondo poiché è più succoso. Sbucciare la verdura dalle foglie verdi e tritarla con una saliera sottile. Per fare questo, puoi usare uno speciale coltello per cavoli. Trasferire in una ciotola separata.

Se volete realizzare una preparazione a base di cavolo davvero gustosa, allora non potete fare a meno delle carote. Migliora le proprietà benefiche dello snack. La verdura deve essere sbucciata, lavata con acqua fredda, quindi grattugiata su una grattugia grossa.

Sbucciare l'aglio e grattugiarlo su una grattugia fine. Puoi usare più aglio. Considera le tue preferenze di gusto.

Mettete gli ingredienti preparati in una ciotola e schiacciateli bene con le mani in modo che il cavolo rilasci il suo succo.

Mentre le verdure sono in macerazione, è necessario iniziare a preparare la salamoia. Versare 0,5 tazze di acqua filtrata, sale, zucchero e burro in una padella smaltata. Mescolare tutti gli ingredienti. Metti la padella sul fuoco e accendi l'impostazione massima in modo che il liquido bolle più velocemente. In questo caso la salamoia deve essere costantemente mescolata in modo che lo zucchero e il sale siano completamente sciolti.

Togliere la padella dal fuoco e aggiungere l'aceto da tavola alla soluzione e mescolare.

Versare la salamoia preparata sull'insalata di cavolo. Mescolare bene gli ingredienti e lasciare macerare per almeno 2 ore.

Durante questo periodo, le verdure marineranno bene e rilasceranno il succo. Successivamente, mettete il cavolo nei barattoli, che devono prima essere sterilizzati in qualsiasi modo conveniente.

Coprite i barattoli con coperchi di ferro e arrotolate con un apposito dispositivo.

Posizionare il pezzo in un luogo fresco. Se lo desideri, puoi provare il cavolo dopo circa una settimana. Non c'è nulla di complicato nella preparazione, quindi sarai sicuramente in grado di fare una preparazione invernale del genere.

Conservare il cavolfiore cavolo rapa per l'inverno a casa

Il cavolo rapa è una verdura che assomiglia a un ravanello e ha un sapore simile al normale cavolo bianco. Utilizzando questa ricetta puoi preparare un'insalata completa, ricca di microelementi e vitamine essenziali. Lo spuntino è a basso contenuto calorico, quindi può essere consumato in quantità illimitate.

Ingredienti:

• 300 g di cavolo rapa.
• Mezza carota media.
• 1-3 spicchi d'aglio.
• 1-2 g di peperoncino.
• 1 cucchiaino di origano.
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco.
• 1 cucchiaino di sale.
• 1 cucchiaino di zucchero.

Passaggi di conservazione

Per non perdere tempo nella ricerca dei prodotti necessari durante la cottura, si consiglia di preparare subito tutti gli ingredienti. Puoi usare altre spezie nella ricetta, ma il gusto può variare notevolmente. Se hai voglia e tempo, sperimenta, forse troverai un nuovo modo di preparare uno spuntino delizioso.

Il cavolo rapa non ha foglie, ma la buccia spessa deve essere rimossa prima della cottura. Per fare questo, la verdura deve essere divisa in due parti, quindi rimuovere lo strato superiore. Per prima cosa devi lavare il cavolo cappuccio e tagliare il gambo. Tagliate la polpa vegetale a cubetti di media grandezza, come mostrato nell'immagine qui sotto.

Lavare le carote giovani, eliminare lo strato superiore con un pelapatate e tagliarle a cubetti, proprio come il cavolo. Aggiungere alla ciotola con il cavolo rapa.

Sbucciate l'aglio e tagliatelo a pezzetti o a fettine, come preferite. Aggiungere alla ciotola con gli ingredienti rimanenti.

Ora devi aggiungere l'origano. Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno o con le mani.

Sterilizzare il barattolo. Per fare questo, preriscaldare il forno a 100 gradi e posizionare il contenitore al suo interno per 10 minuti. Quando si sarà raffreddato, riempitelo con le verdure tritate. Aggiungere un baccello di pepe sopra.

Cospargere lo zucchero semolato e il sale grosso sopra. Si precisa che non è necessario utilizzare sale iodato in quanto non è adatto alla conservazione degli alimenti.

Nella fase finale della cottura è necessario versare l'aceto di vino bianco sul cavolo.

Fai bollire una piccola quantità d'acqua e aggiungila al barattolo in modo che il liquido copra completamente tutti gli ingredienti. Successivamente, è necessario preriscaldare il forno a 100 gradi e sterilizzare il pezzo per 30 minuti.

Togliere il cavolo in scatola dal forno e arrotolare i coperchi. Si consiglia di coprire i barattoli con una coperta e di lasciarli in un luogo buio in modo che lo spuntino si raffreddi completamente. Se conservi il cavolo in cantina o in dispensa, non si rovinerà entro sei mesi.

Cavolo precoce. Conservazione in barattoli

Ogni massaia ha le sue ricette e i suoi segreti per la preparazione dei piatti e delle preparazioni invernali. Ma questo metodo di inscatolamento non è così popolare, quindi non è noto a tutti. Prova questa opzione.

Ingredienti:

• 1 testa di cavolo giovane di media grandezza.
• 1 litro di acqua bollita.
• 2 cucchiai di zucchero semolato.
• 2 cucchiai di sale da cucina.
• 2 cucchiai di essenza di aceto al 70%.
• ½ tazza di olio vegetale.
• 6 grani di pepe.
• 2 foglie di alloro.
• 3 cucchiai di semi di senape.
• 5 spicchi d'aglio.

Metodo di cottura

Rimuovere le foglie superiori dal cavolo. La testa del cavolo cappuccio deve essere tagliata in sei fette e il gambo tagliato. Quindi tagliare la verdura a pezzi grandi e metterla in una ciotola separata.

Per preparare la salamoia è necessario portare a ebollizione l'acqua, quindi aggiungere la quantità necessaria di olio vegetale, zucchero e salgemma. La soluzione deve essere accuratamente miscelata fino a quando tutti i cristalli si dissolvono

Quando l'acqua si sarà completamente raffreddata, è necessario aggiungere l'essenza di aceto e spezie. Va notato che l'essenza è molte volte più forte dell'aceto normale, quindi cerca di non superare la quantità consigliata.

Sbucciare gli spicchi d'aglio, tritarli finemente e aggiungerli al resto dei prodotti. Versare sopra la salamoia preparata.

La massa vegetale deve essere mescolata accuratamente e su di essa deve essere posizionato un coperchio o una tavola piatta e un peso sopra. Tenere sotto pressione per 2-3 giorni a temperatura ambiente.

E se vuoi arrotolare il cavolo precoce in barattoli per l'inverno, puoi usare un altro metodo. Per preparare un barattolo da 700g avremo bisogno di:

• 200 g di cavolo cappuccio.
• 1 carota media.
• 2 foglie di alloro.
• 4 grani di pepe.
• 2 chiodi di garofano.
• 1 cucchiaio di sale.
• 1 cucchiaio di zucchero.

Inscatolamento passo dopo passo

Devi rimuovere le foglie secche e verdi dal cavolo cappuccio, dopodiché devi tritarlo finemente. Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa o media.

Le verdure devono essere mescolate e schiacciate a mano in modo che il cavolo rilasci il suo succo. Riponete bene gli ingredienti in un barattolo di vetro sterilizzato. Versare acqua bollente sull'insalata e lasciare agire per circa 15-20 minuti. Quindi il liquido deve essere versato nella padella. Metti il ​​​​contenitore d'acqua sul fuoco, attendi che bolle e versa nuovamente lo spuntino.

Dopo 10-15 minuti, l'acqua deve essere versata in una ciotola o padella e portata a ebollizione. Quindi è necessario aggiungere le spezie necessarie, l'aceto da tavola, lo zucchero semolato e il sale da cucina. Aspetta che la salamoia bolle, riempi il barattolo di cavolo cappuccio e arrotola i coperchi.

Il pezzo deve essere avvolto sottosopra in un asciugamano caldo e rimosso finché non si raffredda completamente. Si consiglia di conservare il pezzo in lavorazione in cantina o in frigorifero.

Un saluto alle casalinghe che stanno leggendo questo articolo. Molto presto, e qualcuno sta già iniziando a preparare il cavolo per l'inverno. E qui sorgono domande, soprattutto per chi ha deciso di marinare o salare il cavolo per la prima volta, come farlo correttamente affinché il risultato piaccia alla famiglia. Nelle mie pagine vi ho già raccontato come cucinare o preparare.

Condividerò con voi le ricette più interessanti e, soprattutto, comprovate. Ce ne saranno diversi, ti consiglio di provare a cucinarli tutti, così poi saprai esattamente come ti piace. Spero che le mie ricette finiscano nel tuo quaderno insieme ai tuoi piatti preferiti.

Mettiamoci subito al sodo, l'importante è prepararsi di buon umore. Allora avrai sicuramente successo. Non aver paura di sperimentare; il tuo lavoro sarà apprezzato senza dubbio.

La ricetta è progettata per il cavolo bianco giovane. Proprio quando stai appena iniziando la raccolta, puoi già mettere sott'aceto un paio di vasetti di peperoncino. Sarà moderatamente piccante, lo spuntino sarà croccante e incredibilmente gustoso.

Elenco delle verdure e delle spezie:

• Cavolo bianco – 250 g
• Carote - 1 pz.
• Pepe bianco - 1 pezzo
• Peperoncino - 15 g
• Olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai
• Aceto 9% - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Zucchero - 2 cucchiaini
• Sale - a piacere
• Pepe nero: un pizzico

Fasi di cottura:

Macina la testa di cavolo, questo può essere fatto con un coltello o un trituratore speciale. Poi pressatelo leggermente con le mani, questo è necessario per renderlo più succoso.

Aggiungete le carote nella ciotola con la verza, sbucciatele e passatele su una grattugia, preferibilmente a fori piccoli.

Aggiungi zucchero, sale, pepe nero alle verdure. Quindi olio vegetale, aceto. Il tutto deve essere mescolato accuratamente e risciacquato abbondantemente con le mani in modo che il succo venga rilasciato dalle verdure.

Successivamente riempire un barattolo pulito appositamente predisposto per la preparazione. Copritelo con un coperchio e riponetelo in frigorifero per un giorno.

Il cavolo marinato può essere servito dopo 24 ore come antipasto per le portate principali. E se vuoi conservare questa preparazione per l'inverno, mettila in barattoli sterilizzati e arrotola i coperchi bolliti.

Buona fortuna con la tua cucina e buona giornata!

Ricetta per cavolo con barbabietole senza sterilizzazione

Il cavolo in agrodolce con barbabietole sarà un meraviglioso antipasto sulla tua tavola. E che colore! Senza dubbio non farà altro che aumentare l'appetito della famiglia. Allo stesso tempo, cucinare non ti richiederà molto tempo e fatica. E se aggiungi erbe e cetrioli al piatto finito quando servi e condisci con olio vegetale, otterrai una deliziosa insalata.

Elenco delle verdure e delle spezie:

• Cavolo bianco – 1/2 pz.
• Barbabietola rossa - 1 pezzo
• Carote - 1/2 pz.
• Sale - 1 cucchiaino
• Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Chiodi di garofano: una manciata
• Foglia di alloro - 3 pezzi
• Grani di pepe nero: una manciata

Fasi di cottura:

Tritare il cavolo in una ciotola, usando le mani.

Sbucciare carote e barbabietole e lavarle sotto l'acqua corrente. Tritare le verdure su una grattugia grossa e aggiungerle al cavolo.

Versare sale e zucchero nel contenitore con le verdure, mescolare bene con le mani, come se spremessero.

Lavare il barattolo con prodotti per la pulizia e sterilizzare. Disporre poi sul fondo i grani di pepe nero, i chiodi di garofano e le foglie di alloro.

Riempire il barattolo esattamente a metà con il composto di verdure e aggiungere nuovamente le spezie.

Riempi completamente il barattolo, prova a mettere le verdure il più strettamente possibile nel barattolo. Mettetela in una ciotola profonda e posizionateci sopra una pressa; io ho utilizzato una bottiglia di plastica riempita d'acqua. Il barattolo dovrebbe rimanere in questo stato per circa una settimana, mentre il cavolo cappuccio deve essere forato ogni giorno in modo che sia saturo dei suoi succhi.

Godetevi lo spuntino aromatico condendo con olio, anche non raffinato.

Buon appetito!

Cottura del cavolo cappuccio in barattoli in salamoia sotto coperchi di ferro

Cavolo fragrante, succoso e croccante secondo la ricetta, secondo me, più riuscita tra tante esistenti. Assolutamente qualsiasi casalinga può farlo, l'importante è iniziare. Il processo di cottura è semplificato dall'utilizzo della salamoia; non è necessario realizzare una curva;

Elenco delle verdure e delle spezie:

• Cavolo bianco – 2 kg
• Carote - 2-3 pezzi
• Foglia di alloro - 3-4 pezzi
• Piselli pimento - 5-6 pezzi
• Acqua - 1,5 l
• Sale - 2 cucchiai. cucchiai
• Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
• Bacche di mirtillo rosso - facoltativo

Fasi di cottura:

Per prima cosa preparate la salamoia, riempite la pentola con l'acqua, che poi metterete sul fuoco. Dopo l'ebollizione, aggiungere sale e zucchero, mescolare fino a quando non si scioglie.

Trita finemente il cavolo cappuccio in un modo per te conveniente, ricordandolo un po 'con le mani.

Le carote vanno sbucciate, lavate sotto l'acqua corrente e poi tritate in modo conveniente per voi, su una grattugia o con un coltello.

Mescolare insieme le carote e il cavolo tritati in una ciotola profonda.

Mettete il composto di verdure in barattoli ben lavati, aggiungendo strato dopo strato i grani di pepe e le foglie di alloro. È necessario compattare il cavolo il più strettamente possibile.

Versate la salamoia dalla ciotola nei vasetti, che riporrete in un contenitore in modo che il liquido che fuoriesce dai vasetti non fuoriesca. Copriteli con un panno sottile o una garza e lasciateli per diversi giorni, circa una settimana. Durante questi giorni è necessario forare periodicamente il cavolo cappuccio e versare nuovamente la salamoia nel barattolo, che colerà fuori.

Il cavolo cappuccio deve essere completamente ricoperto di salamoia; non lasciare asciugare lo strato superiore.

Quindi lo spuntino è già abbastanza commestibile. Per la conservazione invernale è meglio arrotolare i barattoli e riporli in una dispensa fresca.

Cucina con amore, mangia con piacere!

Video su come preparare i crauti in barattolo

Un modo semplice e veloce per preparare i crauti per l'inverno. Croccante, succoso e così delizioso. Provalo anche tu!

Preparazioni a lunga durata per voi!

Cavolo coreano: la migliore ricetta per l'inverno

Uno spuntino speziato e aromatico sarà di casa su ogni tavola. Il cavolo cappuccio è un ortaggio molto salutare e piuttosto versatile; con esso si possono preparare innumerevoli piatti. Offro una ricetta semplice che non richiede alcuna conoscenza speciale da parte tua.

Elenco delle verdure e delle spezie:

• Cavolo bianco – 1-1,5 kg
• Pepe nero macinato, pimento - a piacere
• Semi di aneto - 1 cucchiaino
• Semi di coriandolo - 1 cucchiaino
• Aglio - 3 spicchi
• Aceto - 30 ml
• Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Sale - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Olio vegetale - 30 g
• Acqua - 1 l
• Mirtillo rosso - a piacere

Fasi di cottura:

Il cavolo cappuccio deve essere tagliato a listarelle sottili. Se hai un robot da cucina, questo compito sarà più semplice. Metti la verdura tritata in una casseruola profonda.

In un'altra casseruola, unire i semi di coriandolo e aneto, sale, zucchero e aglio tritato. Versare l'olio vegetale e l'acqua, quindi mescolare accuratamente e mettere la padella sul fuoco. Portare a ebollizione la marinata, quindi togliere dal fuoco.

Successivamente, versare la marinata calda in una casseruola con il cavolo, aggiungere l'aceto e alcuni mirtilli rossi, mescolare. Coprire il contenitore con un piatto in modo che il cavolo non galleggi e sia completamente ricoperto di marinata. Puoi anche coprire la padella con un coperchio. Lasciarlo marinare a temperatura ambiente per un giorno.

Dopo una giornata, riempi i barattoli puliti e sterilizzati con lo snack, chiudili bene con i coperchi, puoi anche arrotolarli.

Conservare in un luogo freddo.

Servi l'antipasto con erbe tritate, mangia con piacere e regala ai tuoi amici!

Cavolo istantaneo - ricetta per un barattolo da 3 litri

Un'ottima opzione per uno spuntino con patate bollite. Il cavolo piccante sarà meraviglioso nel suo gusto. Può essere utilizzato anche per preparare insalate o piatti caldi.

Elenco delle verdure e delle spezie:

• Cavolo bianco – 2,5 kg
• Carote - 3-4 pezzi
• Aglio - 4 spicchi
• Sale - 2 cucchiai. cucchiai
• Zucchero - vetro
• Aceto 9% - 1/2 tazza
• Olio vegetale - 1/2 tazza

Fasi di cottura:

Se necessario, pulire la testa di cavolo dalle foglie superiori. Successivamente, tritalo su una grattugia speciale o usando un coltello o un robot da cucina.

Macinare le carote precedentemente sbucciate attraverso una grattugia a fori larghi.

Unisci insieme le verdure, mescola con le mani come se stessi spremendo il cavolo e le carote.

Sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli molto finemente; questo può essere fatto utilizzando uno spremi-aglio. Aggiungere al cavolo e alle carote, mescolare.

Portare a ebollizione l'acqua in una casseruola, aggiungere le spezie: zucchero, sale. Versare l'olio vegetale e l'aceto.

Versare la marinata sul cavolo; le verdure dovranno essere completamente ricoperte dalla marinata.

Coprite il contenitore con un coperchio e lasciatelo così per un giorno o poco più. Durante il processo, il contenuto del contenitore deve essere miscelato.

Una volta scaduto il tempo, riempire il barattolo pulito preparato con lo spuntino veloce invernale.

Buon appetito!

Ricetta per cavolo piccante a pezzi grandi

Una ricetta di grande successo che si tramanda nella nostra famiglia di generazione in generazione. Anche i veri buongustai apprezzeranno il cavolo piccante. Questo antipasto può anche decorare la vostra tavola festiva, un ottimo piatto per accompagnare bevande forti da uomo.

Elenco delle verdure e delle spezie:

• Cavolo bianco - 4-6 pezzi
• Aglio – 30 spicchi

Per la marinata per 1 vasetto:

• Sale - 3 cucchiai. cucchiai
• Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
• Pimento - 2-3 pezzi
• Foglia di alloro - 1 pezzo
• Semi di aneto - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Aceto - 3 cucchiai. cucchiai
• Acqua - 1,5 l

Fasi di cottura:

Preparare il cavolo cappuccio, che deve essere tagliato a pezzi grossi in modo che possa passare facilmente attraverso il collo del barattolo.

Sbucciare l'aglio, tagliare ogni spicchio in più pezzi. Non è necessario tritare molto finemente.

Prima di mettervi il cavolo cappuccio, sciacquate bene i barattoli e sterilizzateli a vapore o in forno. Quindi inizia a riempire i barattoli, imballando ogni pezzo il più strettamente possibile. Contemporaneamente mettete sul fuoco una pentola piena d'acqua.

Aggiungi l'aglio ai barattoli pieni di cavolo, versa acqua bollente e copri con i coperchi.

In una padella separata piena d'acqua, unire sale e zucchero, mescolare e portare a ebollizione.

Scolare l'acqua calda dai barattoli, mettere le spezie in ogni barattolo, aggiungere l'aceto, riempire con la marinata fino all'orlo e arrotolare i coperchi.

Capovolgete i barattoli arrotolati e, una volta che si saranno raffreddati, spostateli nel luogo in cui verranno conservati.

Buona fortuna con la tua cucina e buona giornata!

Video ricetta per deliziosi cavolfiori sottaceto

Un modo semplice ed economico per preparare un'ottima merenda invernale.

Buon appetito!

Preparare le preparazioni vegetali richiede tempo, che a volte non basta. La selezione di ricette in questo articolo è preparata per preparare rapidamente uno spuntino delizioso, croccante, succoso e anche ricco di vitamine.

Prepara pasti sani e deliziosi per te e i tuoi cari. Arrivederci!

Entro l'inverno, i giardini e gli orti sono vuoti, ma le nostre dispense e cantine sono ben rifornite di provviste invernali: marinate e sottaceti fatti in casa, marmellate e conserve. Ma c’è ancora tempo e opportunità per aggiungere qualcosa a queste riserve. Oggi ti diremo come preparare il cavolo in scatola per l'inverno. Dopotutto, un piatto del genere può portare molti benefici quando fa freddo: grazie alle fibre, stimolerà l'intestino, aiuterà con le ulcere e alcune altre malattie e saturerà il corpo con le vitamine necessarie.

Informazioni generali sulla conservazione del cavolo

Per l'inscatolamento domestico, preparando la marinata, utilizzare l'acido acetico. A seconda della concentrazione che ha nel prodotto finito, il cavolo cappuccio può essere: piccante, acido e leggermente acido. Il materiale di partenza stesso sono varietà tardive o di mezza stagione di cavolo bianco, che dovrebbero essere prive di vuoti interni (una testa di cavolo densa con foglie ben aderenti).

Ingredienti richiesti: cavolo - da cinque a sei chilogrammi, pomodori - da due a tre chilogrammi, peperone - un chilo e mezzo, cipolle - anche un chilo e mezzo, pepe nero, aceto da tavola al 9%, olio di girasole raffinato - un cucchiaio. Ricetta di cucina passo passo:

Conservare i crauti

Ogni casalinga cucina molto in autunno, sono molto diverse. Dopotutto, i gusti di ognuno sono diversi: ad alcuni piacciono i crauti sottaceto con pepe, ad altri piacciono i crauti istantanei, ecc. Questa ricetta di solito non viene utilizzata.

Ma a volte capita che si ottenga un raccolto abbondante e debba essere elaborato il più rapidamente possibile. È allora che il nostro metodo tornerà utile. Alcune persone sono sorprese che tu possa poter fare i crauti. Naturalmente non c’è nulla di complicato in questo. Avremo bisogno di: un litro d'acqua, 50 grammi di sale, la stessa quantità di zucchero semolato, 50 ml di aceto.

Descrizione del processo di conservazione dei crauti

L'inizio è normale, come la ricetta standard del cavolo in scatola per l'inverno. Laviamo, puliamo e poi tritiamo. E tutto il segreto della nostra versione sta nella preparazione della salamoia. Sciogliere il sale e lo zucchero nell'acqua, aggiungere l'aceto e portare ad ebollizione. Togliete quindi dal fuoco e lasciate raffreddare. Nel frattempo, stiamo lavorando su coperchi e barattoli per la conservazione: lavaggio, pulizia e sterilizzazione.

Successivamente, mettete il cavolo cappuccio nei barattoli e riempitelo con salamoia fredda. Allo stesso tempo, lascia tre centimetri liberi al collo. Coprire con coperchi di ferro e mandare a fermentare in un luogo caldo. Si prega di notare che il liquido traboccherà dopo un po' di tempo. Dopo tre giorni è necessario sterilizzare i barattoli a bagnomaria: barattoli da tre litri - 40 minuti, barattoli da due litri - 25 minuti, barattoli da un litro - 15 minuti. Quindi, utilizzando una chiave, arrotoliamo i barattoli con i coperchi di ferro, li capovolgiamo e li avvolgiamo. I crauti, in scatola con aceto, sono pronti. Conservare solo in un luogo fresco. In inverno, apri il barattolo, aggiungi il verde o le cipolle tritate finemente, l'olio vegetale e servi l'insalata risultante.

per l'inverno

Il cavolfiore in barattolo può essere utilizzato sia per contorni che per insalate. Per prepararlo servono: cinque chilogrammi di cavolo cappuccio, un chilogrammo di carote, la stessa quantità di cipolle, due cucchiai di sale, otto cucchiaini di aceto. Anche gli amanti dei peperoni possono aggiungerlo. Quindi puliamo il cavolo cappuccio e lo dividiamo in infiorescenze. Lavateli e cuoceteli in acqua bollente salata per sette-dieci minuti.

Puliamo anche le cipolle e le carote, le laviamo, poi le tagliamo e le sciacquiamo in acqua bollita. Disporre le verdure a strati in barattoli sterili. Versare la stessa salamoia in cui è stato cotto il cavolo. Dopo 15 minuti scolate la salamoia e portate nuovamente a ebollizione. Nel frattempo, aggiungi l'aceto in ciascun barattolo e riempilo con salamoia bollente. Lo sigilliamo subito. Mettetelo sottosopra e lasciatelo raffreddare per dieci ore. Questo cavolo può essere conservato in un appartamento senza problemi. La cosa principale è che il sole non splende su di esso.

Il cavolo cappuccio per l'inverno in barattolo è una delle varianti di preparazione più comuni, apprezzata dalle casalinghe per il suo gusto eccellente e i benefici per il corpo. Il cavolo contiene una grande quantità di vitamina C e minerali, che vengono conservati quasi invariati per lungo tempo, il che significa che dopo aver preparato uno spuntino del genere non devi preoccuparti della salute della tua famiglia. Inoltre, il cavolo in barattolo per l'inverno è un prodotto ipocalorico e dietetico, quindi è ideale per chi osserva la propria figura e aderisce a una dieta sana. Ma ancora più attraente è il gusto delizioso di questa preparazione: né gli adulti né i bambini rifiuteranno di sgranocchiare il succoso cavolo. E se lo conservi insieme a peperoni e barbabietole, non riuscirai più a staccarlo per le orecchie!

Il vantaggio del cavolo in barattolo per l'inverno è che non è solo un meraviglioso spuntino autonomo, ma anche un'ottima aggiunta a un'ampia varietà di piatti, come zuppe di verdure, zuppa di cavolo, solyanka, insalate, vinaigrette, sformati. , gnocchi, crostate e crostate. Il cavolo in scatola può essere giustamente definito un prodotto universale: diversificherà un pasto normale e diventerà un componente indispensabile sulla tavola delle vacanze. La popolarità di questi grezzi è dovuta anche al fatto che sono molto economici ed economici, e questo è molto importante oggi. Tutti questi vantaggi rendono il cavolo conservato così amato e desiderato da persone di tutte le età. Ma come cucinare il cavolo? Ora lo scopriremo!

Il cavolo in barattoli per l'inverno può essere marinato, marinato o leggermente salato. Molto spesso, il cavolo viene preparato con l'aggiunta di aceto: tavola, mela o vino. In questo caso, l'aceto può essere sostituito con successo con succo di limone o acido citrico, che renderà il cavolo più adatto al consumo da parte dei bambini. Il cavolo cappuccio viene preparato in botti di legno, barattoli di vetro o piatti smaltati, dopodiché viene conservato in un luogo fresco (in frigorifero o in cantina) per un tempo molto lungo. Avendo deciso di preparare il cavolo per un utilizzo futuro, è meglio optare per grandi varietà di cavolo a maturazione media o tardiva. Le carote sono un compagno invariabile del cavolo nelle preparazioni, ma se lo si desidera è possibile aggiungere alla conservazione peperoni, barbabietole, cipolle, mele, pere, prugne, rafano grattugiato o mirtilli rossi. La classica marinata per cavolo è preparata con acqua o olio vegetale con l'aggiunta di aceto, zucchero e sale, ma alloro, chiodi di garofano, pimento, pepe nero, coriandolo, aglio, semi di aneto, peperoncino contribuiranno ad aggiungere un gusto piccante e aromatico note al prodotto finale, prezzemolo o aneto.

Il cavolo per l'inverno in barattolo viene preparato in modo molto rapido e semplice, deliziandoti con il suo gusto unico tutto l'anno: assicurati di questo utilizzando le nostre ricette!

Crauti per l'inverno

Ingredienti:
1 grande testa di cavolo,
3 carote,
1 litro d'acqua,
50 g di sale,
50 g di zucchero,
50 ml di aceto al 9%.

Preparazione:

Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, il sale e l'aceto. Portare a ebollizione, quindi raffreddare per mezz'ora. In una grande ciotola o bacinella, mescolare il cavolo tritato e le carote grattugiate. Dividete il composto di verdure in vasetti sterilizzati, compattandoli bene. Versare la salamoia e coprire con i coperchi. Lasciare i barattoli a temperatura ambiente per 2-3 giorni per consentire al cavolo di fermentare. Sterilizzare i barattoli in una casseruola con acqua: i barattoli da tre litri vanno sterilizzati per mezz'ora, per i barattoli da un litro saranno sufficienti 15 minuti. Successivamente, arrotolare i barattoli con i coperchi sterilizzati, capovolgerli, avvolgerli in una coperta calda e lasciarli raffreddare.

Cavolo marinato senza sterilizzazione

Ingredienti:
3 kg di cavolo cappuccio,
5 carote,
1 cipolla,
2 litri di acqua,
150 ml di aceto al 9%,
2 cucchiai di sale,
alloro, pepe nero in grani e pimento a piacere.

Preparazione:
Tritare il cavolo cappuccio, grattugiare le carote su una grattugia grossa e tagliare a pezzi la cipolla. Mettete le verdure preparate in una ciotola capiente e mescolate bene. Mettete le spezie in una ciotola capiente, ricopritela con il composto di verdure e versatevi sopra l'acqua bollente. Lasciare riposare per 10 minuti, quindi scaricare l'acqua. Per preparare la salamoia aggiungere all'acqua sale, aceto e alloro. Bollire. Mettete il cavolo cappuccio in barattoli sterilizzati e versate la salamoia calda. Arrotolare con i coperchi sterilizzati, capovolgere e lasciare raffreddare sotto una coperta calda, quindi conservare.

Cavolo istantaneo leggermente salato con aglio

Ingredienti:
2 kg di cavolo cappuccio,
3 carote,
1 testa d'aglio,
500 ml di acqua,
1/2 tazza di zucchero
1/2 tazza di aceto al 9%,
2 cucchiai di sale.

Preparazione:
Mescolare le carote tritate, le carote grattugiate grossolanamente e l'aglio tritato (l'aglio può essere tritato finemente o passato alla pressa). Distribuire il composto tra i vasetti. Per preparare la salamoia sciogliere nell'acqua lo zucchero, il sale e l'aceto. Portare a ebollizione e versare sopra il cavolo. Coprire i barattoli con i coperchi e lasciarli raffreddare. Puoi provare il cavolo dopo 3 giorni.

Cavolo marinato a pezzi con barbabietole

Ingredienti:
2 teste di cavolo,
2 barbabietole,
8 spicchi d'aglio,
3 litri di acqua,
3/4 tazza di zucchero
3/4 tazza di sale,
1 cucchiaino di aceto al 70%,
alloro, piselli pimento e semi di aneto a piacere.

Preparazione:
Tagliare il cavolo cappuccio a pezzi grandi (circa 8-10 pezzi), tagliare le barbabietole a fette. Metti 4 spicchi d'aglio e spezie a piacere sul fondo di due barattoli da tre litri. Disporre le fette di barbabietola e aggiungere i pezzi di cavolo. Per preparare la marinata, aggiungere all'acqua lo zucchero, il sale e l'aceto e portare a ebollizione. Versare la marinata risultante sul cavolo cappuccio e sulle barbabietole, arrotolare i barattoli con i coperchi e lasciarli raffreddare, capovolgendoli.

Cavolo marinato con peperone

Ingredienti:
1 cavolo cappuccio di media grandezza
1 cipolla,
1 peperone,
1 bicchiere di olio vegetale,
50 g di sale,
50 g di zucchero,
1 cucchiaio di aceto al 70%,
grani di pepe nero e semi di aneto a piacere.

Preparazione:
Tritare il cavolo cappuccio, tagliare il peperone a listarelle sottili e la cipolla a semianelli. Mescolare tutte le verdure in un contenitore capiente. Scaldare leggermente l'olio e aggiungere sale, zucchero, pepe e semi di aneto. Versare il composto ottenuto sulle verdure e lasciare sotto pressione per 1-2 ore. Diluire l'aceto in 100 ml di acqua bollita, versarlo sulle verdure e mescolare. Metti le verdure in barattoli sterilizzati e chiudi con i coperchi di nylon.

Cavolo marinato con mele

Ingredienti:
1 kg di cavolo cappuccio,
5 mele acide (ad esempio, varietà Antonovka),
1 carota grande
1 litro d'acqua,
3 cucchiai di aceto al 9%,
2 cucchiai di sale,
2 cucchiai di zucchero,
10 grani di pepe nero,
4 piselli di pimento,
4 foglie di alloro.

Preparazione:
Tritare il cavolo cappuccio, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare le mele eliminando il torsolo. Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore. Per preparare la marinata, aggiungere sale, zucchero e spezie all'acqua. Portare a ebollizione e lasciare raffreddare. Aggiungere l'aceto alla marinata e versarvi sopra il cavolo e le mele. Mescolare, compattare, coprire con una garza e porre sotto pressione per 3 giorni a temperatura ambiente, forando quotidianamente il composto con un bastoncino di legno per liberare l'anidride carbonica. Mettere i preparativi in ​​barattoli, chiudere i coperchi e conservare.

A causa del fatto che quando il cavolo viene trattato termicamente in barattoli per l'inverno, non perde le sue proprietà benefiche, questa preparazione è un vero magazzino di vitamine e minerali durante la stagione fredda. Quindi non rimandare e prenditi cura della salute della tua famiglia adesso! Buona fortuna con i tuoi preparativi!