Di penghujung tahun pertama kehidupannya, bayi sudah bisa mencicipi daging untuk pertama kalinya. Selama periode ini, variasi makanan direkomendasikan, dan ayam memegang posisi terdepan. Namun seringkali para ibu-ibu bertanya-tanya apa saja yang bisa dibuat dari daging ayam agar masakannya terlihat menarik, memiliki rasa yang lembut dan disukai anak.

Salah satu pilihan terbaik adalah souffle ayam. Apa rahasia pembuatannya, bagaimana cara membuatnya enak dan menanamkan kecintaan si kecil terhadap ayam? Kami akan membicarakan hal ini lebih lanjut.

Manfaat souffle ayam untuk anak

• Karena daging ayam mengandung sedikit lemak, maka daging tersebut diklasifikasikan sebagai variasi makanan. Mereka direkomendasikan untuk memberi makan bayi yang belum berusia satu tahun.
• Ayam mengandung banyak protein dan diserap lebih dari 85%. Zat ini diperlukan untuk pembentukan otot-otot balita. Daging juga mengandung asam amino yang beberapa di antaranya bersifat esensial sehingga tidak diproduksi sendiri oleh tubuh.
• Karena minimnya kandungan jaringan ikat pada daging ayam, produk ini sangat mudah dicerna.
• Ayam bersifat hipoalergenik - hampir selalu tubuh anak bereaksi positif terhadap makanan pendamping tersebut.
• Daging ayam banyak mengandung vitamin (terutama golongan B), serta mineral: fosfor, kobalt, seng, zat besi.

Cara terbaik adalah menyiapkan souffle dari dada ayam atau fillet ayam. Ini akan meminimalkan jumlah pembuluh darah dan jaringan ikat, yang akan meningkatkan daya cerna hidangan.

Penting! Banyak ibu-ibu yang mencari ayam kampung dengan cara jadul, namun jika tidak mempunyai saudara atau teman yang memelihara burung, lebih baik membeli dagingnya di toko. Ayam yang belum diuji dapat membahayakan bayi Anda!

Anda tidak boleh memberikan daging ini kepada bayi Anda terlalu sering, karena jumlah hidangan yang berlebihan akan memberikan tekanan yang terlalu besar pada ginjal dan perut.
Sedangkan untuk membuat souffle sebaiknya dimulai dengan membuatnya dari ayam rebus dan dikukus. Nantinya, Anda bisa menggunakan daging mentah dengan memanggangnya di oven atau memasaknya di slow cooker.

Penting! Hindari daging cincang yang dibeli di toko, lebih baik membuatnya sendiri dengan memasukkan fillet melalui penggiling daging. Jangan gunakan kulit ayam dalam keadaan apa pun - karena cukup berminyak.

Anda dapat menawarkan souffle kepada bayi Anda pada usia sepuluh hingga sebelas bulan, ketika ia sudah terbiasa dengan bubur daging.

Souffle ayam - resep

Untuk anak kecil lebih baik menyiapkan souffle ayam kukus, menggunakan daging rebus untuk ini.

Resep selanjutnya untuk bayi yang lebih besar. Dibutuhkan 110 g ayam, yang digiling menggunakan penggiling daging. Kemudian tuang 55 ml adonan atau susu, tambahkan seperempat potong roti tawar (bisa diganti oatmeal) dan setengah kuning telur mentah.

Cara memasak souffle ayam untuk anak - video

Jika Anda ingin menyiapkan souffle ayam versi paling sehat - kukus, perhatikan video berikut ini. Ini memberitahu Anda cara memasak hidangan ini dalam kukusan. Rekomendasi diberikan untuk memilih waktu dan mode pengoperasian peralatan. Selain itu, Anda bisa “mengintip” ide untuk mendekorasi dan menyajikan kelezatan tersebut.

Souffle ayam yang lapang adalah hidangan diet rendah kalori. Teknik pembuatan souffle dada ayam mirip dengan casserole daging. Hidangan ini berbeda dari casserole dalam konsistensinya yang lapang dan strukturnya yang halus. Souffle ayam disiapkan untuk anak-anak di taman kanak-kanak dan kantin sekolah.

Untuk menyiapkan hidangan seperti di taman kanak-kanak, bagian ayam yang paling empuk digunakan - dada. Panggang hidangan dalam oven, slow cooker, atau kukus.

Souffle adalah perwakilan masakan Prancis. Diterjemahkan, nama hidangannya berarti “menggembung”, “lapang”. Nama hidangannya menjelaskan ciri utama souffle – teksturnya yang lapang. Awalnya, souffle adalah hidangan penutup, hidangan manis. Souffle kemudian mulai disiapkan sebagai hidangan kedua. Bahan dasar souffle bisa berupa sayuran, jamur, keju cottage, dan daging.

Mempersiapkan souffle yang tepat tidaklah sulit, namun Anda harus mengikuti aturan dan urutan prosesnya. Agar souffle tidak jatuh dan berstruktur lapang, komponen harus berada pada suhu ruangan. Souffle perlu dikocok, secara bertahap meningkatkan intensitas blender. Penting untuk tidak mengocok putihnya, jika tidak souffle tidak akan mengembang.

Sangat mudah untuk menyiapkan hidangan favorit Anda. Souffle dapat disajikan untuk makan siang, makan malam, atau camilan sore.

Waktu persiapan souffle: 1 jam 20 menit.

Bahan-bahan:

• fillet ayam cincang – 600 g;
• mentega – 50 gram;
• minyak sayur;
• telur – 3 buah;
• susu – 100 ml;
• garam.

Persiapan:

1. Kocok telur hingga berbusa.
2. Tuang susu ke dalam telur.
3. Campur daging cincang, telur dan garam.
4. Kocok perlahan bahan-bahan tersebut dengan mixer.
5. Lelehkan mentega. Masukkan ke dalam adonan.
6. Campur bahan sampai strukturnya homogen.
7. Olesi wadah pemanggang dengan minyak sayur.
8. Pindahkan daging cincang ke dalam cetakan.
9. Panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan loyang dalam oven panas selama 60 menit.

Souffle dada ayam biasa bisa divariasikan dengan menambahkan wortel ke daging cincang. Hidangannya ternyata diet, enak dan sangat menggugah selera. Anda dapat menyajikan souffle saat makan apa pun sebagai hidangan mandiri.

Bahan-bahan:

• wortel – 70 gram;
• irisan ayam – 600 gram;
• tepung – 2 sdm. aku.;
• telur – 4 buah;
• mentega – 100 gram;
• kefir – 300 ml;
• garam.

Persiapan:

1. Rebus fillet ayam.
2. Giling daging dua kali.
3. Tambahkan kuning telur dan garam ke daging cincang. Mengaduk.
4. Giling wortel di parutan.
5. Lelehkan mentega dalam panci. Tambahkan wortel ke dalam minyak. Rebus wortel selama 5-6 menit sampai lunak.
6. Goreng tepung dalam wajan kering. Tambahkan kefir secara perlahan ke dalam tepung, aduk terus dan pecahkan gumpalan.
7. Campur daging cincang dengan wortel dan kefir. Mengaduk.
8. Kocok putihnya menjadi busa kental. Pindahkan putih kocok ke dalam adonan.
9. Olesi loyang dengan minyak. Pindahkan adonan ke dalam cetakan dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 30 menit. Matikan oven dan tunggu hingga souffle dingin.

Hidangan diet yang lembut dapat disiapkan setiap hari untuk makan siang atau makan malam. Hidangan ini tidak hanya disukai oleh anak-anak, tetapi juga oleh orang dewasa, terutama mereka yang mendukung pola makan seimbang.

Diperlukan waktu 1 jam untuk menyiapkan hidangan.

Bahan-bahan:

• timun Jepang – 300 gram;
• irisan ayam – 500 gram;
• yogurt alami – 1 sdm. aku.;
• telur – 1 buah;
• garam secukupnya.

Persiapan:

1. Giling daging ayam melalui penggiling daging.
2. Kupas zucchini, potong-potong dan haluskan dalam penggiling daging.
3. Tambahkan telur dan zucchini ke daging cincang. Aduk rata.
4. Tambahkan yogurt dan garam ke dalam adonan. Mengaduk.
5. Tempatkan adonan ke dalam loyang.
6. Panggang souffle selama 45-50 menit pada suhu 180 derajat.

Souffle ayam dengan kentang baru

Souffle kentang bisa dikukus, di slow cooker, atau di oven. Hidangan ini bisa disajikan untuk makan siang atau teh sore.

Apakah Anda ingin mengejutkan tamu dan anggota rumah tangga Anda? Buatkan mereka souffle ayam yang lembut dan lapang di dalam oven. Bisa disebut kue ayam. Rasanya seperti meleleh begitu saja di mulut. Rasanya enak panas dan dingin. Anda bisa menyajikannya dengan krim asam, sayuran, atau kentang tumbuk. Atau Anda bisa membuat sandwich saja.

Saya menawarkan 2 resep souffle ayam. Salah satunya sangat sederhana, terbuat dari dada ayam dengan wortel. Anda harus bermain-main sedikit dengan resep kedua. Tapi saya pikir Anda akan sangat senang dengan hasilnya. Rasanya lebih kaya dan menarik. Disini kita akan menggunakan daging ayam berwarna gelap dari bagian kaki dan kenari. Kedua resep tersebut disiapkan di dalam oven.

Resep sederhana untuk souffle ayam di oven.

Bahan-bahan:

• fillet ayam 2
• telur 2
• wortel 1
• krim 100ml.
• bawang putih 1 siung
• tepung 2 sendok

Persiapan.

Rebus fillet ayam dalam air asin. Potong dalam blender sampai lembek.

Pecahkan telur, tambahkan krim, kocok. Tambahkan tepung dan ayam. Campur semuanya dengan seksama.

Olesi cetakan dengan minyak. Letakkan produk setengah jadi kami berlapis-lapis dengan wortel.

Panggang selama 30 menit dalam oven dengan suhu 180 derajat. Seperti inilah tampilan souffle ayam yang diolah menurut resep ini.

Lihatlah dan, Anda mungkin juga menyukainya.

Dan sekarang resep asli souffle ayam di oven.

Bahan untuk souffle:

• daging dari 5 kaki. Jumlahnya akan lebih dari satu kilogram. Makan malam yang enak untuk seluruh keluarga. Tapi saya akan mendinginkan sebagian untuk masa depan. Saya suka ayam karena sifatnya yang bebas limbah. Tulang, tentu saja, berguna untuk kaldu;
• Anda membutuhkan satu bawang bombay, tapi yang besar. Anda bisa menambahkan seledri dan parsnip jika Anda menyukai bumbu ini;
• bawang putih, 2 siung besar atau sesuai selera;
• kenari kupas, segenggam besar tangan wanita;
  100-150 ml krim;
• telur 2 buah;
• garam, merica, jahe atau bumbu dan bumbu yang Anda suka.

Persiapan resep aslinya.

Dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih, tuangkan krim di atasnya dan uapkan sedikit. Hal inilah yang akan menambah cita rasa pada ayam. Seringkali mentega ditambahkan ke ayam cincang untuk membuatnya lebih lembut. Saya juga menambahkannya sebelumnya. Namun saya perhatikan bahwa ketika Anda mengambil daging dari bagian kaki, dan bukan fillet, selama proses memasak, sejumlah besar lemak yang dihasilkan menumpuk di dalam cetakan. Karena saya panggang dalam bentuk yang dalam, ternyata dagingnya dimasak langsung dengan lemak yang dihasilkan ini. Krim tetap ditambahkan ke daging cincang. Menurut saya, minyak sama sekali tidak diperlukan di sana. Ini sudah keterlaluan.

Pada saat yang sama, haluskan daging. Jika hanya ada satu daging, daging tersebut diputar di dalam prosesor menjadi gumpalan dan tidak terlalu dicincang. Namun begitu kita menambahkan krim dengan bawang bombay dan bawang putih, prosesnya langsung menjadi lebih menyenangkan dan mudah. Selama proses penggilingan, tambahkan dua kuning telur ke daging cincang.

Garam dan merica daging cincang. Saya suka menambahkan jahe kering untuk rasa pedas. Jika Anda memiliki jahe segar, ada baiknya ditumis sebentar dengan bawang bombay.

Saya memanggang kacang dalam wajan untuk meningkatkan rasanya dan membuat teksturnya lebih rapuh. Tambahkan ke daging cincang.

Terakhir, kocok putih telur hingga berbusa kental. Kami menambahkannya ke daging cincang terakhir dan mencampurkannya dengan hati-hati dengan gerakan melingkar dari bawah ke atas dan tanpa fanatisme, agar busa telur, yang seharusnya membuat souffle terasa sejuk, tidak rontok.

Pindahkan ke formulir. Jika Anda menyiapkan souffle sebagai hidangan panas, sebaiknya cetakannya sudah diberi porsi. Memotongnya selagi panas sangat tidak nyaman. Kaleng muffin bundar bisa digunakan dengan sangat baik. Jika cetakannya terbuat dari silikon, itu bagus. Souffle panas dikeluarkan sekaligus. Souffle saya disiapkan dua dalam satu, panas dan dingin. Oleh karena itu, bentuknya seperti “bata”. Jika cetakannya terbuat dari logam, berlubang, lebih baik dilapisi dengan kertas roti dan juga dibungkus bagian luarnya dengan beberapa lapis kertas timah untuk menutupnya. Kalau silikon atau kaca, tata saja seperti itu. Jika Anda menyiapkan souffle dalam jumlah besar dalam satu mangkuk, lebih baik tutupi bagian atasnya dengan kertas timah, tetapi tidak rapat, tetapi sisakan celah udara yang cukup besar antara daging dan kertas timah. Ini akan mencegah uap air menguap dalam waktu memasak yang agak lama. Untuk ramekin berukuran kecil waktu memasaknya singkat dan tidak perlu ditutup.

Tempatkan cetakan dalam wadah berisi air dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 160 derajat selama waktu yang dibutuhkan untuk memasak. Di sini semua orang sudah mengetahui ovennya lebih baik. Saya dulu fokus pada pengalaman, bau, dan intuisi. Sekarang saya baru saja membeli termometer daging. Untuk ayam suhunya harus 80 derajat, saya juga suka kalau dimasukkan termometer langsung terlihat keluar sarinya atau tidak dan warnanya apa. Sebagai tambahan jaminan kesiapan, terutama untuk ayam yang mengandung salmonella, atau untuk daging babi, tidak akan berlebihan.

Souffle ayam dalam oven menurut resep ini tidak terlalu diet, tapi menurut saya lebih juicy. Ngomong-ngomong, ini juga enak disajikan dingin. Ini akan menjadi versi sosis ayam atau ham yang luar biasa. Hanya dengan begitu putihnya tidak perlu dikocok menjadi busa dan lebih baik didinginkan di bawah tekanan. Potongannya terlihat seperti ini.

Selamat makan semuanya!

Souffle daging adalah salah satu hidangan paling lembut yang pada prinsipnya dapat dibuat dari daging. Jika Anda memilih daging unggas segar untuk tujuan ini, terutama daging ayam, maka Anda dapat dengan aman mengandalkan hasilnya yang sejuk.

Souffle ayam dalam oven - prinsip umum persiapan

Untuk menyiapkan souffle di oven, Anda membutuhkan cetakan. Mereka bisa berukuran besar dan kecil. Wadah kecil nyaman digunakan karena di dalamnya hidangan dibagi menjadi beberapa bagian segera setelah dimasak.

Souffle ayam dibuat dari daging rebus atau produk mentah. Untuk membuat hidangan airy lebih empuk, disarankan untuk memilih daging unggas berwarna putih.

Souffle dibuat dari produk daging cincang. Daging unggas mentah atau rebus dihancurkan dengan cara dipilin dalam penggiling daging, atau diblender dengan blender. Saat menggunakan penggiling daging, disarankan untuk menggiling ayam, terutama ayam mentah, sebanyak dua kali agar lebih seragam.

Dari ayam di dalam oven, Anda bisa memasak hidangan yang paling empuk dan lapang atau yang lebih padat, lebih mengingatkan pada irisan daging. Agar terasa sejuk, putih telur kocok ditambahkan ke dalam massa souffle. Ini dilakukan segera sebelum dipanggang dan dengan sangat hati-hati agar busa yang berangin tidak mengendap.

Untuk memberikan cita rasa istimewa pada hidangan, massa daging dilengkapi dengan produk lain. Anda bisa menambahkan krim, susu, mentega, atau sayuran ke dalamnya. Campuran beku yang mengandung sayuran dengan warna kontras berbeda sering digunakan.

Formulir tidak diisi sampai penuh. Selama proses memanggang, banyak sari daging yang keluar, dan kehilangannya akan menyebabkan hidangan empuk menjadi kering.

Souffle ayam paling empuk di oven (dari daging rebus)

Bahan-bahan:

Setengah gelas kaldu ayam;

400 gram. dada ayam;

Segelas susu;

40 gram. mentega krim manis;

Dua telur;

Garam, bubuk pala dan merica bubuk;

Satu setengah sendok makan tepung.

Metode memasak:

1. Rebus dada hingga empuk dalam air yang sedikit asin dan dinginkan tanpa mengeluarkan kuahnya. Kemudian potong ayam menjadi potongan kecil dan haluskan dengan blender, tambahkan kaldu ayam hingga menjadi pasta.

2. Dalam panci dengan api kecil, lelehkan mentega dan tambahkan tepung. Aduk secara teratur, goreng selama sekitar dua menit sampai berwarna krem.

3. Sambil mengaduk isi panci dengan kuat menggunakan pengocok, tambahkan susu pada suhu kamar dalam aliran tipis. Masak saus dengan api kecil hingga mengental. Agar tidak gosong, aduk terus.

4. Tambahkan sedikit garam, tambahkan pala yang dihancurkan dalam lesung dan bumbui. Tambahkan kuning telur yang sudah dikocok, aduk cepat dan segera angkat.

5. Campur saus yang sudah disiapkan dengan ayam cincang, cicipi dan, jika perlu, tambahkan garam. Dingin.

6. Dalam mangkuk yang bersih dan kering, kocok putih telur dingin dengan sedikit garam hingga diperoleh busa kental. Anda harus mulai mengocok dengan kecepatan mixer sedang, secara bertahap bergerak ke kecepatan maksimum.

7. Campurkan campuran protein halus dengan campuran daging dengan hati-hati. Luangkan waktu Anda, campur dari bawah ke atas dan jangan kocok sama sekali. Agar souffle dapat mengembang dengan baik, Anda tidak boleh mengganggu kandungan udara pada proteinnya.

8. Masukkan adonan souffle ayam ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 25 menit.

9. Waktu memanggang dapat berbeda-beda tergantung ukuran ramekin. Fokus pada souffle: jika permukaannya berubah warna menjadi emas dan “ikal” mulai menggelap, segera keluarkan.

Resep sederhana untuk souffle ayam yang lapang di dalam oven

Bahan-bahan:

Bubur fillet ayam dingin - 600 g;

Setengah gelas krim 22%;

Dua telur;

sesendok mentega lembut;

Dua tangkai adas segar;

Sejumput pala parut;

Lada bubuk.

Metode memasak:

1. Setelah fillet dicuci dengan air dingin, potong-potong dan haluskan dengan blender. Jika Anda menggunakan penggiling daging untuk menyiapkan daging cincang, giling dua kali, masukkan ayam melalui parutan terbaik.

2. Tambahkan kuning telur ke ayam cincang, bumbui sedikit dengan merica, tambahkan pala dan, tambahkan garam, aduk.

3. Tuang susu hangat, mentega cair, tambahkan adas cincang halus. Aduk rata, tambahkan sesendok tepung kue.

4. Kocok putih telur hingga mengembang dan campurkan campuran protein ke dalam ayam cincang sesuai aturan.

5. Tempatkan daging cincang yang sudah disiapkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak bunga matahari dan panggang selama kurang lebih setengah jam.

Cara memasak souffle ayam dalam oven dengan kentang

Bahan-bahan:

Dua kentang kecil;

400 gram. dada ayam, tidak beku;

Sepotong roti atau roti putih tanpa pemanis - 50 g;

Setengah gelas susu rendah lemak;

Telur - 2 buah.

Metode memasak:

1. Bilas daging ayam putih hingga bersih dengan air dingin. Kemudian keringkan dengan baik dan haluskan dengan blender, setelah dipotong kecil-kecil.

2. Pisahkan remah dari kulitnya, tuangkan susu dingin di atasnya. Roti akan meresap dengan baik, jadi diamkan selama sekitar lima belas menit.

3. Parut kentang ke dalam ayam cincang menggunakan parutan kasar. Tambahkan remah dan kuning telur yang diperas dengan tangan. Tambahkan sedikit garam dan aduk. Setelah mencapai keseragaman, masukkan putih kocok dengan hati-hati ke dalam busa kaku.

4. Tempatkan massa yang empuk dan homogen ke dalam cetakan yang sudah diminyaki dan panggang souffle dengan oven bersuhu 180 derajat.

Souffle ayam juicy dengan sayuran - “Mosaik”

Bahan-bahan:

Tiga fillet ayam dingin berukuran besar;

Dua sendok makan mentega;

400 gram. campuran sayuran beku;

Bumbu apa saja yang tidak terlalu pedas;

krim 20% - 200 ml;

Dua telur.

Metode memasak:

Potong fillet ayam dari tendon dan film. Bilas daging dengan air mengalir dan keringkan. Potong-potong lalu giling menjadi daging cincang dengan cara apa pun yang nyaman.

Pisahkan putih telur dari kuning telur dan masukkan ke dalam dingin selama setengah jam.

Tempatkan campuran sayuran yang belum dicairkan ke dalam saringan. Rendam dalam air panas yang diberi sedikit garam selama beberapa menit, lalu keringkan dengan baik dan dinginkan hingga suhu kamar.

Tuang krim ke dalam ayam cincang, tambahkan kuning telur. Tambahkan mentega yang sudah dicairkan, tambahkan sedikit bumbu, dan uleni hingga rata.

Campurkan massa daging dengan massa sayuran dan, aduk dengan sendok, sebarkan sayuran secara merata di atas daging cincang.

Garam sedikit putihnya dan kocok hingga diperoleh busa kental yang stabil, lalu tambahkan perlahan ke dalam campuran souffle.

Oleskan tipis-tipis minyak sayur pada bagian bawah dan dinding cetakan. Isi dengan campuran souffle, jangan sampai satu sentimeter dari atas, olesi permukaannya dengan krim dan panggang. Waktu memasak adalah dari setengah jam hingga empat puluh menit.

Matikan api dan biarkan souffle di dalam oven selama 20 menit lagi. Selama waktu ini, ia akan menyerap kembali semua jus yang dikeluarkan dan menjadi lebih segar.

Resep souffle ayam tanpa telur yang enak dengan keju

Bahan-bahan:

Satu kilogram ayam cincang buatan sendiri;

Dua bawang besar;

Tiga sendok makan krim asam rendah lemak;

100 ml susu sapi;

Setengah sendok makan garam;

merica bubuk;

. Keju "Belanda" - 50 gr.

Metode memasak:

1. Giling daging cincang dua kali dalam penggiling daging. Saat dipotong lagi, putar bawang bombay beserta dagingnya. Anda cukup memotong bawang bombay hingga halus.

2. Tambahkan krim asam, tuangkan semua susu. Lalu tambahkan sedikit garam, cicipi di lidah dan tambahkan merica bubuk atau bumbu kesukaan sesuai selera, aduk.

3. Isi cetakan dengan daging cincang yang sudah disiapkan dan letakkan di atas loyang. Jangan mengisi wadah sampai penuh, karena cairan lemak akan terciprat saat dipanggang.

4. Setelah oven yang dinyalakan mencapai suhu 180 derajat, masukkan cetakan ke dalamnya dan panggang selama 20 menit.

5. Kemudian keluarkan, taburi souffle yang sudah jadi dengan keju parut dan masukkan kembali ke dalam oven. Setelah sekitar 5 menit, setelah keju meleleh, angkat dan sajikan.

Cara menyiapkan souffle ayam diet dengan zucchini dan kentang

Bahan-bahan:

Setengah kilo irisan ayam;

Satu zucchini muda kecil;

kepala bawang;

Tiga kentang kecil;

Minyak bunga matahari tanpa rasa - 2 sdm. aku.;

lavrushka;

Merica.

Metode memasak:

1. Potong fillet yang sudah dicuci menjadi dua melintang dan tutupi dengan air dingin. Tambahkan daun salam kecil, beberapa merica hitam, tambahkan garam dan nyalakan api besar. Saat kaldu mendidih, keluarkan semua kaldu yang dihasilkan dan rebus ayam dengan api sedang hingga matang sepenuhnya. Dinginkan tanpa mengeluarkan daging dari kaldu.

2. Kupas bawang bombay, zucchini dan kentang. Bilas sayuran dengan air dingin, potong-potong dan haluskan dalam penggiling daging. Jika Anda menggunakan zucchini yang cukup matang, pastikan untuk memilih biji yang besar dari buahnya.

3. Panaskan dua sendok makan besar minyak dalam wajan dan masukkan sayuran cincang ke dalamnya. Aduk secara teratur, dengan api kecil, goreng massa sayuran hingga muncul warna keemasan lembut.

4. Keluarkan ayam yang sudah dingin dari kuahnya, pisahkan serat demi serat menjadi beberapa bagian dan haluskan menjadi daging cincang.

5. Campur massa sayuran yang sudah dingin dengan ayam cincang, tambahkan sedikit merica, dan tambahkan garam jika perlu. Lalu aduk rata dan tuang ke dalam cetakan. Anda bisa menggunakan loyang roti kecil atau wadah kecil untuk memanggang muffin.

6. Pindahkan souffle ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan simpan pada suhu 180 derajat selama sekitar 20 menit. Selama waktu ini, permukaan souffle akan berwarna kecokelatan dan memperoleh rona emas yang lembut.

Souffle ayam - trik memasak dan tips bermanfaat

Untuk resep Mosaik, sebaiknya memilih campuran sayuran berwarna. Sebaiknya terdiri dari wortel, kacang hijau, jagung, dan buncis. Saat dipotong, hidangan akan terlihat asli dan menyerupai confetti yang bertebaran.

Untuk menyiapkan souffle ayam di dalam oven, lebih baik menggunakan alas cupcake teflon atau cetakan silikon. Mereka tidak perlu dilumasi dengan minyak. Anda juga bisa menggunakan pemotong kue yang sudah dipotong. Souffle yang lembut akan lebih cepat matang di dalamnya, karena cetakannya tidak memiliki bagian bawah.

Cari tahu juga...

• Agar seorang anak tumbuh kuat dan cekatan, ia membutuhkan hal ini
• Cara terlihat 10 tahun lebih muda dari usia Anda
• Cara menghilangkan garis ekspresi
• Cara menghilangkan selulit selamanya
• Cara menurunkan berat badan dengan cepat tanpa diet atau fitnes

Preferensi kuliner kita terbentuk sejak masa kanak-kanak, jadi sangat penting bahwa makanan anak mencakup hidangan yang terbuat dari sayuran, produk susu, dan daging. Souffle daging merupakan sajian yang cocok untuk anak terkecil sekalipun.

Souffle daging untuk anak seperti di taman kanak-kanak - prinsip dasar persiapan

Souffle adalah hidangan lembut yang terbuat dari sayuran, daging, ikan, atau produk susu yang dicampur dengan telur kocok. Untuk membuat souffle benar-benar mengembang dan empuk, Anda perlu mengocok putih telur hingga menjadi busa padat dan stabil. Untuk melakukan ini, Anda perlu memisahkan putih dari kuning telur dengan benar. Jika sedikit kuning telur masuk ke dalam putihnya, busa dengan konsistensi yang diinginkan tidak akan berfungsi.

Souffle daging untuk anak-anak paling baik dibuat dari daging sapi, sapi muda, atau unggas. Itu direbus dan dihancurkan sampai halus. Anda bisa memasukkan daging melalui penggiling daging berlubang kecil beberapa kali, atau menggilingnya dengan blender.

Siapkan souffle daging dalam double boiler, slow cooker, atau oven.

Massa daging diberi sedikit garam dan dipadukan dengan putih telur kocok. Aduk rata agar massa tidak kehilangan kelembutannya.

Massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam cetakan silikon, mengisinya sekitar tiga perempat penuh, dan dimasak dalam oven atau dikukus.

Anda bisa mendiversifikasi souffle dengan menambahkan nasi, potongan sayuran, atau keju.

Resep 1. Souffle daging untuk anak seperti di TK dari ayam

Bahan-bahan

0,5 kg dada ayam;

40 gram mentega;

100 ml susu;

80 gr tepung terigu.

Metode memasak

1. Masukkan fillet ke dalam panci, tambahkan air dan rebus dengan api sedang selama empat puluh menit. Jangan lupa untuk mengeluarkan busa selama proses ini. Pindahkan daging yang sudah matang ke piring dan dinginkan.

2. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Sobek fillet ayam dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Tambahkan susu, tepung, mentega, dan kuning telur di sini. Blender dengan kecepatan tinggi hingga menjadi bubur. Pindahkan massa yang dihasilkan ke piring yang dalam.

3. Dalam mangkuk terpisah, kocok putihnya hingga berbusa stabil. Pindahkan putih telur yang sudah dikocok ke dalam campuran daging dan aduk perlahan dari atas ke bawah agar putihnya tidak kehilangan kelembutannya.

4. Olesi cetakan dengan mentega. Masukkan adonan ayam ke dalam cetakan, isi dua pertiganya. Masukkan souffle ke dalam oven selama empat puluh menit. Panggang dengan suhu 180 derajat. Biarkan dalam oven selama sepuluh menit lagi dengan pintu sedikit terbuka.

Resep 2. Souffle daging dengan krim asam untuk anak

Bahan-bahan

garam;

100 gram krim asam;

dada ayam – 400 gram;

remah roti – 40 gram;

Metode memasak

1. Cuci fillet ayam, kupas kulitnya dan buang tulangnya. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Blender hingga konsistensi pate.

2. Pisahkan putih telur dari kuning telur, masukkan ke dalam mangkuk terpisah, dan tambahkan kuning telur ke dalam adonan daging. Tambahkan krim asam dan remah roti di sini. Bumbui dengan ringan. Campur campuran daging secara menyeluruh.

3. Kocok putih telur secara terpisah hingga menjadi busa kental. Lipat putih kocok ke dalam campuran daging dalam dua tambahan dan aduk dengan gerakan lembut dari bawah ke atas.

4. Olesi sedikit cetakan dengan minyak dan masukkan campuran daging ke dalamnya. Jangan mengisi cetakan sampai bagian atas, karena souffle akan mengembang saat dipanggang. Masukkan ke dalam oven selama 35 menit. Masak dengan suhu 180 derajat.

Resep 3. Souffle daging untuk anak seperti di TK dari daging sapi muda

Bahan-bahan

kaldu daging – 60 ml;

tepung – 5 gram;

100 gram daging sapi muda;

sepotong mentega;

telur ayam.

Metode memasak

1. Bilas sepotong daging sapi muda dan rebus hingga matang sepenuhnya. Pastikan untuk menghilangkan busanya. Keluarkan daging dari kaldu dan dinginkan. Potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Giling hingga konsistensi pate.

2. Tuang kaldu secukupnya ke dalam mangkuk dan campur dengan tepung dan mentega. Aduk rata dan masak hingga adonan mengental.

3. Tuang kuah hangat ke dalam adonan daging. Tambahkan kuning telur di sini dan tambahkan sedikit garam. Mengaduk.

4. Kocok putih telur dalam mangkuk terpisah hingga berbusa kental dan tambahkan bahan lainnya. Aduk rata agar putihnya tidak mengendap. Tempatkan campuran yang dihasilkan dalam cetakan silikon dan masak selama 25 menit dalam double boiler.

Resep 4. Souffle daging untuk anak seperti di TK dengan nasi

Bahan-bahan

80 ml susu;

mentega - sdm;

telur;

100 gram irisan ayam;

Metode memasak

1. Rebus fillet ayam hingga matang. Keluarkan dari kaldu dan potong kecil-kecil.

2. Masukkan ayam ke dalam wadah blender dan haluskan hingga menjadi seperti pate, tambahkan sesendok susu.

3. Bilas beras dan tambahkan air hingga menutupi sereal sepenuhnya. Masak sereal sampai matang. Segera setelah air hampir menguap, tambahkan beberapa sendok makan susu dan masak lagi selama dua menit.

4. Campurkan bubur hangat dengan pure daging dan haluskan dengan blender imersi.

5. Kocok putih telur hingga berbusa kental. Tambahkan ke dalam campuran nasi dan daging, lalu aduk dari atas ke bawah.

6. Masukkan ke dalam cetakan silikon dan kukus selama 25 menit.

Resep 5. Souffle ayam untuk anak dengan semolina

Bahan-bahan

50 gram dada ayam;

sepotong mentega;

25 ml susu;

Garam;

20 gram semolina;

30 gram wortel;

telur puyuh.

Metode memasak

1. Cuci dan potong fillet menjadi irisan kecil. Masukkan daging ke dalam wadah blender. Kami juga mengirim semolina, telur puyuh, susu dan mentega ke sini.

2. Rebus wortel, dinginkan dan kupas. Potong dadu dan masukkan ke dalam wadah blender bersama sisa bahan.

3. Campur isi mangkuk hingga rata. Garam sedikit dan pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam cetakan silikon.

4. Masukkan ke dalam wadah untuk dikukus. Masukkan ke dalam multicooker dan masak dalam mode "kukus" selama 20 menit. Masak dengan tutupnya tertutup. Sajikan dengan krim asam.

Resep 6. Souffle daging untuk anak seperti di TK dengan krim

Bahan-bahan

setengah kilogram daging sapi;

susu - segelas;

200 ml krim 10%;

sepotong mentega.

Metode memasak

1. Siapkan dagingnya. Kami mencucinya, membersihkannya dari film dan tulang, jika ada. Potong daging kecil-kecil dan masukkan ke dalam wadah blender. Tambahkan semua bahan lain kecuali keju dan kocok hingga menjadi pate.

2. Tempatkan campuran yang dihasilkan ke dalam cetakan muffin silikon. Parut halus keju dan sebarkan ke seluruh massa daging.

3. Letakkan cetakan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Masak dengan suhu 180 C selama 45 menit. Kemudian matikan oven, buka pintunya sedikit dan biarkan sepuluh menit lagi.

Resep 7. Souffle daging untuk anak dengan kubis

Bahan-bahan

setengah kilogram irisan ayam;

setengah kilogram kubis;

100 gram krim asam;

bohlam;

telur - dua potong.

Metode memasak

1. Bersihkan fillet ayam dari tulang dan kulitnya. Masukkan daging ke dalam panci, tambahkan air dan letakkan di atas api sedang. Masak sampai matang. Pastikan untuk menghilangkan busa. Keluarkan daging yang sudah jadi, dinginkan dan cincang halus.

2. Rusak kubis sehalus mungkin. Lebih baik melakukan ini melalui parutan kasar. Potong bawang bombay. Tempatkan bawang bombay dalam mangkuk. Kubis dan ayam.

3. Kocok putih telur hingga kaku. Tambahkan krim asam dan krim kocok ke sayuran dan daging, lalu aduk perlahan. Bumbui dengan garam.

4. Tempatkan campuran yang dihasilkan dalam cetakan silikon dan kukus selama empat puluh menit. Angkat souffle, dinginkan sebentar dan sajikan dengan krim asam.

Resep 8. Souffle daging untuk anak seperti di TK dengan brokoli

Bahan-bahan

200 gram irisan ayam;

200 gram brokoli;

150 ml krim 15%.

Metode memasak

1. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kami menempatkan yang terakhir di piring dan menaruhnya di lemari es.

2. Kukus fillet ayam dan dinginkan. Cuci brokoli dan potong-potong. Tempatkan daging dan kubis dalam wadah blender. Tuang krim dan tambahkan kuning telur. Garam sedikit dan campur bahan sampai konsistensi pate.

3. Kocok putih telur dengan mixer hingga berbusa kuat. Tambahkan ke dalam campuran ayam dan aduk perlahan dengan sendok.

4. Panaskan oven hingga 200 derajat. Isi cetakan silikon dengan campuran yang dihasilkan dan masukkan ke dalam oven selama 25 menit.

Resep 9. Souffle daging untuk anak seperti di taman kanak-kanak dengan keju cottage

Bahan-bahan

50 gram keju cottage;

daging sapi – 200 gram;

mentega - sepotong.

Metode memasak

1. Cuci daging dan potong kecil-kecil. Kami menghapus film dan vena.

2. Rebus dalam air yang diberi sedikit garam hingga empuk. Keluarkan, dinginkan dan haluskan dengan blender.

3. Giling keju cottage dan campur dengan daging. Tambahkan mentega dan kuning telur di sini. Haluskan lagi dengan blender.

4. Secara terpisah, kocok protein menjadi busa dan tambahkan ke dalam massa dadih dan daging. Campur dengan hati-hati.

5. Bentuk bola dari massa yang dihasilkan dan kukus selama sepuluh menit.

Souffle daging untuk anak seperti di taman kanak-kanak - tips dan trik

Tambahkan putihnya ke dalam campuran daging segera sebelum dimasak.

Anda bisa mengganti krim asam dengan kaldu daging.

Untuk persiapannya, gunakan cetakan silikon agar souffle lebih mudah dikeluarkan.

Hidangan ini akan semakin sehat jika Anda menambahkan sayuran ke dalamnya.