Keterangan

Selai yang terbuat dari ranetki dengan ekor adalah ide orisinal dan meriah untuk musim dingin. Warnanya yang kuning dan aromanya yang unik membangkitkan pemikiran masa kecil yang bahagia dan riang, pancake manis yang harum disantap di halaman rumah nenek. Untuk mempersiapkannya menghadapi musim dingin, Anda harus sedikit mengotak-atik, tetapi hasilnya bahkan bisa melebihi ekspektasi terliar Anda! Puncak dari resep ini adalah sirup merah-oranye bening, yang menonjolkan warna cerah dari apel surga itu sendiri. Agar tidak melewatkan satu tahap pun dalam menyiapkan selai yang begitu lezat, lebih baik ikuti resepnya dengan foto langkah demi langkah, dan hanya dengan begitu Anda dapat yakin bahwa kelezatannya akan keluar sebagaimana mestinya. Apel dari selai seperti itu sangat berguna untuk menghias kue, kue kering, cupcakes, dan hidangan serupa lainnya, karena ceri koktail yang terkenal tidak murah dan memiliki sedikit kesamaan dengan produk alami. Selain itu, hampir tidak mungkin untuk menyiapkan ceri ini di rumah, tetapi apel surgawi tersedia untuk ibu rumah tangga mana pun, dan apel tersebut jelas lebih unggul dalam rasa dan manfaat dibandingkan apel Italia.

Bahan-bahan

Selai dari ranetki dengan ekor - resep

Mari kita bersihkan ranetki kita dari sepal - sisa bunga di bagian bawah apel, jika tidak selama proses memasak ranetki akan mengapung dan selai akan terlihat tidak rapi. Pastikan untuk membiarkan ekornya tetap di tempatnya.

Kami memilah buah-buahan, membuang apel yang rusak secara mekanis atau karena cacing. Sekarang kita memulai proses yang paling memakan waktu - menusuk apel. Ya, setiap apel ditusuk di 5-6 tempat agar jenuh dengan sirup dan mendapatkan warna yang indah.

Mari kita mulai dengan sirupnya. Tuang gula ke dalam wajan.

Tuangkan air mendidih ke atas apel yang sudah kita siapkan, istirahatkan selama 5 menit, dan setelah waktunya habis, masukkan air ini ke dalam panci berisi gula, tutup dengan penutup dan tunggu hingga mendidih. Kali ini, isi ranetki dengan air dingin selama 3 menit.

Kita tiriskan air dari apel, bisa langsung ke wastafel, kita tidak membutuhkannya lagi.

Ranetki disimpan dalam sirup setidaknya selama 8-10 jam.

Apakah kamu selamat? Besar! Pada tahap ini, yang utama adalah merebusnya dengan benar. Didihkan panci, masak dengan api kecil selama beberapa menit, aduk dengan sendok kayu. Kemudian kita biarkan selai selama 8-12 jam, dan ulangi prosedurnya dua kali lagi: rebus - biarkan, masak - biarkan. Pengelasan terakhir, keempat - dan kita berada di garis finis, selai seperti itu sudah bisa digulung ke dalam stoples.

Yang tersisa hanyalah menuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan, mengencangkan tutupnya dan membalikkan stoples yang dihasilkan! Selai kami dari ranetki dengan ekor sudah siap!

Confiture adalah persiapan lezat untuk musim dingin, yang merupakan persilangan antara selai dan selai. Ini sangat berguna, karena hampir selalu disiapkan tanpa menambahkan air, atau dengan sedikit air.

Jadi, buah-buahan, beri, dan komponen berharga lainnya yang termasuk dalam selai memiliki khasiat yang lebih bermanfaat, karena sebenarnya dikukus dalam jusnya sendiri.

Bagaimana cara menggunakan selai?

Satu-satunya kelemahan resep penganan adalah banyaknya gula yang muncul di dalamnya. Namun, Anda dapat menyesuaikan poin ini sesuai keinginan Anda, karena hidangan yang sudah jadi tidak harus manis.

Banyak orang menggunakannya sebagai saus, bumbu perendam, dan saus untuk hidangan daging dan ikan yang gurih. Ngomong-ngomong, selai juga bisa berhasil digunakan sebagai bumbu perendam awal - selai akan melunakkan daging, membuatnya berair, lembut dan empuk. Nah, hari ini kita akan membahas tentang teknologi pembuatan selai jeruk dari ranetki.

Ada banyak sekali resep membuat confiture dari ranetki, dan semuanya memiliki daya tarik tersendiri. Beberapa orang membiarkan rasa masakannya tetap murni, yaitu asam, sementara yang lain, sebaliknya, lebih suka mempermanisnya. Selai dan selai ranetki untuk musim dingin tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Aromanya mampu memikat hati bahkan anak kecil yang biasanya menyuguhkan masakan “dewasa” tanpa banyak inspirasi dan semangat. Anda dapat menggunakan blanko ini sesuka Anda.

Ada yang suka menyantapnya dengan roti tawar untuk sarapan, ada yang meminumnya dengan teh hangat, bahkan ada pula yang membumbui dagingnya agar empuk dan gurih. Dengan satu atau lain cara, persiapan dari ranetki untuk musim dingin bergizi dan menyehatkan, dan Anda tidak dapat membantahnya. Mari mulai menyiapkan kelezatan ini dan pilih resep yang sempurna!

Resep klasik untuk membuat selai apel

Varietas apel liar apa pun cocok untuk resep ini. Jika mau, Anda dapat bereksperimen dengan bahan-bahannya dan menambahkan sesuatu sesuai kebijaksanaan Anda, karena kami menawarkan resep tradisional satu bahan. Diketahui bahwa semua jenis apel paling baik dipadukan dengan kayu manis, sehingga dapat ditambahkan dengan aman ke versi selai atau pengawet apa pun, terlepas dari teknologi aslinya.

Produk yang dihasilkan dijamin enak dan menyehatkan. Ini akan menjadi tambahan yang sempurna untuk pesta teh musim dingin bersama keluarga atau teman.

Bahan-bahan:

• Apel (ranetki liar) – 1 kg;
• Gula (putih atau coklat) – 1,5 kg.

Metode memasak:

Ranetki liar tidak menjadi gelap saat dimasak.

Berkat keunggulan ini, Anda dapat dengan aman menambahkan gula ke dalam campuran jika dirasa kurang manis, dan Anda tidak perlu khawatir akan pembusukan produk jadi.

Dan, seperti yang telah kami sebutkan, Anda dapat mendiversifikasi resep dasar ini dengan bumbu dan rempah sesuai kebijaksanaan Anda. Kayu manis dan cengkeh paling cocok di sini, seperti halnya olahan apel lainnya.

Perlu dicatat bahwa beberapa ibu rumah tangga memilih untuk tidak memotong apel sama sekali. Artinya, biarkan buah utuh, bebaskan hanya dari ranting dan daunnya. Anda juga bisa menggunakan teknologi memasak ini jika Anda lebih suka buah utuh dalam selai.

Resep selai apel dengan asam sitrat

Selain gula, resep ini juga akan mengandung asam sitrat, yang akan membantu Anda membuat selai menjadi lebih kaya rasa “karamel”.

Bahan-bahan:

• Ranetki – 1kg;
• Gula (lebih disukai putih) -1,3 kg;
• Asam sitrat – sendok teh;
• Air – 1 gelas.

Metode memasak:

Bahkan anak-anak Anda tidak akan menolak selai transparan yang lezat dan sehat dengan warna emas-madu. Sajikan dengan teh, roti panggang, atau gunakan sebagai isian pai. Dan tentu saja, makanlah manisan buah utuh di musim dingin - ini menyehatkan dan sangat mengenyangkan.

Jika Anda adalah penggemar berbagai persiapan untuk musim dingin, pastikan untuk memanjakan diri Anda dan rumah tangga Anda dengan ranetki confiture. Dan tentu saja, manjakan tamu tersayang Anda dengan itu. Hidangan ini dijamin akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner tercanggih sekalipun.

Anda juga bisa membuat saus dan saus untuk hidangan lainnya. Dan jangan takut dengan “manisnya” - bahkan hidangan daging pedas pun menjadi enak dengan saus ini. Selamat makan!

Bahan-bahan:

Ranetki (apel)

Gula- 1 gelas per toples 3 liter.

Air

Cara memasak kolak ranetki yang enak

1. Tuang air ke dalam panci besar dan letakkan di atas kompor. Airnya harus mendidih.

2 . Selagi air mendidih, siapkan ranetki. Bilas dan hilangkan area yang rusak. Anda bisa meninggalkan ekornya.

3. Cuci dan sterilkan stoples dan tutupnya secara menyeluruh. Saya mensterilkan stoples di microwave. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit air (1-1,5 cm) ke dasar toples. Saya memasukkan serbet katun ke dalam microwave dan sebotol air di atasnya. Guci kecil berdiri, guci besar tergeletak. Saya setel daya ke 70 dan waktu: toples 0,5-1 liter = 3 menit; Stoples 2-3 liter = 4 menit.

4. Tempatkan Ranetki dalam stoples yang sudah disterilkan. 1/3 toples harus diisi ranetki, maka kolaknya akan kaya rasa.

5. Isi toples ranetki dengan air mendidih setinggi leher, tutup dengan penutup dan biarkan selama 10-15 menit. Berhati-hatilah saat memeriksa stoples secara menyeluruh apakah ada keretakan agar gelas tidak pecah karena air mendidih. Stoples tidak boleh dingin, ini juga bisa menyebabkannya pecah.

Kemudian tuangkan kembali sirup ke dalam panci. Tambahkan gula dengan kecepatan 1 cangkir per toples 3 liter. Didihkan kembali sirup.

6 . Isi ranetki dengan sirup manis dan kencangkan stoplesnya. Perlu diketahui bahwa tergantung jenis ranetki, jika terkena air mendidih, kulit buah bisa pecah. Jika Anda tidak menginginkan efek ini, masak kolak dari varietas ranetki yang keras dan berair, daripada yang gembur dan rapuh. Meski hal ini tidak terlalu mempengaruhi rasa kolaknya.

Berikut ini resep sederhana kolak lezat untuk musim dingin

Selamat makan!

Kompot dari ranetka lepas (kulit ranetka terkelupas saat membuat kolak)

Kompot ranetki yang berair (kompotnya menjadi transparan, kulit ranetkinya tetap di tempatnya)

Kompot ranetki cincang

Kompot ranetki untuk musim dingin

Apel ranetka yang kecil dan lezat memberi ibu rumah tangga kolak yang enak untuk musim dingin. Buah-buahan manis ini sangat cocok untuk minuman ini. Apalagi mereka sendiri ternyata bisa dibilang direndam, sangat enak dan menyehatkan. Dan pada hari-hari musim dingin, saat cuaca dingin di luar, hal terbaik yang bisa dilakukan adalah makan apel lembut dan minum satu atau dua gelas kolak ranetka. Kompot apel sangat baik untuk anak-anak. Rasanya manis, jadi mereka pasti akan menyukainya, dan ranetki memiliki banyak manfaat dan tidak mengandung bahan tambahan berbahaya - alternatif yang bagus untuk air manis berkarbonasi.

Mempersiapkan kolak ranetki untuk musim dingin sangat sederhana. Anda hanya perlu memilih buah-buahan yang indah, karena minumannya menjadi transparan, dan semua kekurangan pada buah akan terlihat melalui toples. Berair, bukannya longgar, ranetki paling cocok. Ada banyak resep. Tapi semuanya didasarkan pada satu hal, menggunakan gula, air murni, dan penyebab artikel ini sendiri - apel ranetka.

Resep dasar - kolak ranetki untuk musim dingin

• Apel Ranetka – 400 gram.
• Air minum murni - sebanyak yang Anda rencanakan untuk kolak.
• Gula – 300 gram. Bagi yang suka asam bisa ditambah setengah gelas saja.

Kami mensterilkan stoples dan memasukkan apel ke dalamnya. Jika ranetka Anda kecil, ambil toples 1 liter, jika lebih besar - 2 atau 3. Sekarang mari kita siapkan buahnya - periksa, pilih yang tidak cantik (omong-omong, dari ranetka yang cacing dan busuk Anda bisa membuat kolak dari potongan up ranetka) dan bilas dengan baik. Kami memasukkannya ke dalam stoples (1/3 penuh).

Sekarang nyalakan air dan rebus, jika sudah siap, biarkan dingin selama 5 menit dan tuangkan apel ke dalam stoples. Setelah 7 menit, disarankan untuk mengalirkan air ini. Kami merebusnya lagi dan menyiapkan sirup - masukkan 200-300 gram gula pasir per 1 liter, tergantung jenis kolak yang Anda suka: manis atau tidak. Saat sirup sudah mendidih, tuangkan ranetki dan segera gulung stoples.

Sebenarnya itu saja, tapi jika ingin menggunakan bahan tambahan untuk mendiversifikasi minuman, tambahkan rowan hitam dengan apel, jangan banyak, tidak lebih dari segenggam untuk tiga toples ukuran tiga liter. Anda juga bisa menambahkan jeruk, potong menjadi dua bagian, tetapi Anda harus menambahkannya setelah Anda menuangkan air pertama, dan segera sebelum menambahkan sirup.

Resep: Kompot ranetki cincang untuk musim dingin

Sekarang mari kita memasak kolak ranetki cincang untuk musim dingin. Sederhana sekali, prinsipnya sama. Hal utama adalah menghilangkan semua tempat yang rusak dan cacingan.

• Ranetki – 500 gram.
• Gula – 300 gram.
• Air – untuk jumlah kaleng.
• Daun kismis dan ceri.
• Kulit lemon – 1 lemon sudah cukup.

Kami mencuci apel dan memotongnya menjadi beberapa bagian: menjadi empat, menjadi irisan tipis dan bahkan menjadi irisan. Yang terbaik adalah membagi ranetki menjadi empat bagian, karena ukurannya sudah kecil. Buang semua biji dan kernel. Kami juga mencuci daunnya dan menggunakan kulit lemon dalam potongan tipis.

Sterilkan stoples, masukkan daun kismis dan ceri di bagian bawah, lalu ranetki, tidak lebih dari 1/3, agar hasil akhirnya keluar cukup cairan. Rebus air, tambahkan gula dan masak sirup. Biarkan dingin selama beberapa menit, lalu tuang ke dalam stoples ranetki, dan tambahkan kulit lemon di atasnya. Sekarang Anda bisa menggulungnya dan menyembunyikannya di bawah meja. Dan ketika kolak sudah dingin, turunkan stoples ke ruang bawah tanah, di musim dingin Anda dapat membuka minuman yang enak dan ringan.

Apel surga merupakan buah berukuran kecil yang berat rata-ratanya tidak melebihi 9-15 gram. Selai dibuat dari ranetki yang asam dan berair dari pertengahan Agustus hingga akhir September, saat buahnya matang dan diisi dengan jus. Makanan penutup yang harum ini sangat enak disajikan dengan teh panas di malam musim gugur dan musim dingin yang panjang. Apakah Anda ingin menyenangkan orang yang Anda cintai atau mengejutkan tamu Anda? Kami menawarkan beberapa resep populer untuk menyiapkan hidangan lezat yang akan mengambil tempat yang selayaknya dalam koleksi kuliner Anda.

Apel surga berbeda dari varietas lain dalam ukuran dan rasa. Banyak orang menolak memakan buah ini tanpa pengolahan terlebih dahulu karena rasanya yang asam dan sepat. Namun kandungan pektin yang tinggi menjadikan ranetki sebagai bahan baku yang ideal untuk selai, pengawet, atau selai jeruk. Dari segi kandungan nutrisinya sedikit berbeda dengan apel biasa, namun buahnya berukuran kecil. Ranetki sering kali dimasak utuh, terkadang tanpa membuang batangnya.

Sebelum dimasak, kulit buah utuh ditusuk di beberapa tempat untuk mengeluarkan sarinya. Anda akan membutuhkan lebih banyak gula dibandingkan apel biasa, karena ranetka rasanya lebih asam. Banyaknya air tergantung pada hasil yang ingin diperoleh. Sedikit cairan ditambahkan ke makanan penutup tradisional, karena apelnya cukup berair. Namun jika perlu memasak buah dalam sirup, tambah jumlah airnya.

Memilih Bahan Utama

Untuk menyiapkan makanan penutup, ibu rumah tangga berpengalaman menyarankan menggunakan varietas Yantarka Altai. Buah kuning dibedakan berdasarkan kesegarannya, aromanya yang nyata, dan rasa asam dan asam. Untuk menyiapkan apel utuh, pilih buah yang tidak merusak kulit atau lubang cacing. Buah-buahan liar tidak terlalu rentan terhadap hama dan juga dapat digunakan untuk pengalengan. Jika Anda menemukan apel hijau dan mentah, jangan menolaknya. Ranetka seperti itu juga akan menjadi selai yang luar biasa jika Anda mengikuti teknologi persiapannya.

Resep termudah untuk slow cooker

Multicooker secara signifikan mempercepat proses menyiapkan makanan penutup, dan juga memungkinkan Anda melakukannya tanpa menggunakan peralatan khusus. Cara ini cocok bagi para ibu rumah tangga yang ingin membuat sedikit selai untuk memanjakan keluarganya. Buah-buahan disiapkan dan ditempatkan dalam mangkuk multicooker yang berisi cairan. Pilih fungsi “Memanggang” di menu dan atur timer selama 20 menit.

Setelah waktu berlalu, tambahkan gula dan masak dengan jumlah yang sama. Tempatkan campuran panas ke dalam wadah yang sudah disiapkan, tutup rapat, lalu balikkan, tutupi dengan kain tebal. Resep ini membutuhkan 0,5 kilogram apel, 100 mililiter air, segelas penuh, dan 6 sendok makan gula pasir lagi.

Tip: agar buah menjadi transparan dan mempertahankan warna yang kaya, pada awal pemasakan, tambahkan asam sitrat ke dalam air di ujung pisau.

Selai ranetki utuh

Hal yang baik tentang apel surga adalah Anda dapat membuat selai dari apel tersebut tanpa memotong buahnya menjadi beberapa bagian. Dalam sirup kental, ranetka kecil terlihat menggugah selera. Buahnya menjadi transparan saat dimasak, sehingga makanan penutup yang terbuat dari apel utuh terlihat sangat tidak biasa. Buah dicuci bersih, kulitnya ditusuk, batangnya dibuang atau dipotong menjadi dua.

Tuang setengah gula ke dasar mangkuk tempat selai akan disiapkan. Ranetki diletakkan di atasnya, diisi dengan sisa pasir di atasnya. Campuran didiamkan selama sehari agar sarinya menonjol. Untuk satu kilogram apel utuh, ambil:

• gula pasir - 4 gelas;
• seperempat lemon;
• air – 600 mililiter.

Jika buahnya kurang berair, tambah jumlah cairan dalam resep sebanyak seperempat cangkir.

Masak campuran tidak lebih dari 15 menit dengan api kecil. Untuk memastikan apel terendam sirup dengan benar, wadah didiamkan selama 3-4 jam. Kemudian tambahkan jus lemon yang sudah disaring ke dalam campuran yang sudah dingin, nyalakan api dan masak hingga matang, ini akan memakan waktu 15 menit lagi. Agar selai tidak gosong, aduk perlahan dengan spatula kayu.

Selai dari ranetki dengan ekor

Ranetki mempertahankan bentuknya saat dimasak, itulah sebabnya Ranetki sering digunakan sebagai hiasan untuk makanan penutup atau koktail buatan sendiri. Buah dengan tangkai utuh paling cocok untuk tujuan ini. Tidak ada trik khusus dalam membuat selai ini. Tugas utama ibu rumah tangga adalah mencuci apel secara menyeluruh dan membuang sisa daunnya. Setelah itu, buah-buahan disiapkan seperti dijelaskan di atas, ditutup dengan gula dan dibiarkan diseduh di tempat dingin selama 12 jam.

Saat buah memberi jus, tambahkan air ke dalam wadah, aduk dan bakar. Biasanya cukup memasak adonan selama 20 menit. Anda dapat menentukan kesiapannya dengan melihat warna buahnya menjadi gelap dan sirupnya mengental. Untuk menyiapkan selai “malas” Anda membutuhkan segelas air, satu kilogram gula, dan buah.

Agar setelah dimasak, apel surga tidak hanya mempertahankan bentuknya, tetapi juga menjadi transparan, terlebih dahulu direndam dalam sirup gula. Untuk mempersiapkannya, ambil:

• 1,5 kilogram gula pasir;
• 300 mililiter air;
• 5 gram asam sitrat.

Jumlah bahan ini cukup untuk menyiapkan satu kilogram apel untuk musim dingin.

Gula dilarutkan dalam jumlah air yang dibutuhkan, asam bubuk ditambahkan, dan campuran dipanaskan dengan api kecil sampai kristal benar-benar larut. Ranetki dicuci, direbus dalam air mendidih, dan dimasukkan ke dalam sirup. Biarkan buah di dalam sirup semalaman agar terendam dengan benar. Setelah itu masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.

Tip dari chef: untuk memahami bahwa selai cukup kental, Anda perlu menjatuhkannya sedikit ke permukaan yang rata. Jika sirup tidak menyebar, makanan penutup sudah siap.

Kayu manis lebih cocok dipadukan dengan apel dibandingkan bumbu lainnya. Untuk menyiapkan makanan penutup yang harum, Anda bisa menggunakan salah satu resep di atas. Satu-satunya sentuhan yang membedakan teknologi memasak adalah penambahan bumbu. Hal ini dapat dilakukan dengan dua cara: tambahkan satu sendok teh bumbu per kilogram apel ke dalam sirup selama tahap memasak, atau rebus batang kayu manis dengan sirup terlebih dahulu.

Apel surga memiliki daging buah yang cukup padat, sehingga tidak hanya bisa direbus utuh, tapi juga dipotong-potong. Buahnya diolah terlebih dahulu dengan membuang intinya. Irisan yang sudah disiapkan ditambahkan ke sirup gula panas, didiamkan selama 8-10 jam, kemudian direbus dalam beberapa tahap. Didihkan campuran dengan api kecil dan biarkan selama 5 menit sambil diaduk. Kemudian biarkan sirup benar-benar dingin dan panaskan kembali. Prosedur ini diulangi 3-4 kali.

Untuk menyiapkan makanan penutup dari apel cincang, Anda perlu:

• segelas air:
• satu kilogram gula pasir;
• 1,5 kilogram apel.

Untuk membuat irisan apel memperoleh warna yang indah dan transparan, tambahkan jus dari setengah lemon atau asam bubuk (1/4 sendok teh) ke dalam ranetka cincang.

Penting! Buah yang berair dengan daging buah yang gembur akan memberikan konsistensi yang lebih seragam. Jika Anda ingin sirupnya tetap bening, pilihlah buah yang keras.

Selai Ranetki dengan jeruk

Banyak ibu rumah tangga menambahkan buah jeruk ke dalam makanan penutup tradisional untuk mendiversifikasi rasa dan memberikan aroma tropis pada kelezatannya. Membuat selai jeruk yang enak sama sekali tidak sulit. Buah-buahan sudah disiapkan sebelumnya, kemudian ditutup dengan gula, ditambahkan air dan direbus selama 30 menit. 5 menit sebelum selesai, peras jus dari satu buah jeruk. Untuk 800 gram buah membutuhkan 30 mililiter air dan 600 gram gula pasir.

Selai yang sudah jadi tahan berapa lama?

Umur simpan makanan penutup tergantung pada seberapa benar buah dan wadah disiapkan untuk pengemasan. Sterilisasi dengan uap panas dapat memperpanjang umur simpan makanan yang diawetkan secara signifikan. Proporsi gula harus diperhatikan - campuran yang terlalu asam akan cepat berfermentasi.

Apel surga, apel Cina, ranetki, raiki - ini adalah nama-nama apel hias yang mirip dengan apel liar tempat asalnya. Selai ranetka yang enak dan menyehatkan tidak hanya memiliki aroma yang sedap, tetapi juga tampilan yang sangat cantik.

Seperti apel liar, ranetki berukuran kecil, kuning kehijauan, aromatik, dengan rasa asam. Mereka matang pada bulan September dan tidak dapat disimpan dalam waktu lama, sehingga mereka mencoba untuk segera mengolahnya. Minuman buah dan manisan dibuat darinya, tetapi yang paling populer adalah selai yang terbuat dari apel utuh dengan ekor; di musim dingin rasanya hangat dan menyenangkan dengan penampilannya, belum lagi rasanya yang lembut. Sekarang ada varietas yang matang di musim panas, memiliki warna merah yang menyenangkan, dan juga menghasilkan selai yang enak.

Untuk menyiapkan makanan penutup ini, pilihlah hanya buah utuh yang tidak rusak dengan kulit utuh, tanpa lubang cacing atau memar. Buah-buahan dicuci bersih, kadang-kadang bahkan direndam terlebih dahulu dalam air dingin selama beberapa jam. Seringkali disarankan untuk mengambil buah yang agak mentah untuk menjaga integritasnya selama memasak. Disarankan untuk memotong sepertiga ekor (tangkai) yang terlalu panjang, tetapi tidak perlu membuangnya sepenuhnya, jika tidak setengah dari pesonanya akan hilang.

Karena apel sangat keras, apel perlu direbus selama beberapa menit, dicelupkan ke dalam air mendidih, lalu disiram dengan air dingin. Untuk melakukan ini, gunakan tas saringan atau linen (kain kasa). Anda cukup menuangkan air mendidih ke atasnya, tutup rapat, tunggu 3 menit, tiriskan airnya (kemudian bisa digunakan untuk membuat sirup), dan bilas dengan air dingin.

Apel yang sudah dingin ditusuk beberapa kali dengan tusuk gigi kayu yang tajam. Tidak disarankan menggunakan jarum logam untuk prosedur ini, kecuali baja tahan karat.

Video “Selai Ranetki”

Dari video ini Anda akan belajar cara membuat selai amber yang lezat dari apel surga utuh di rumah.

Resep Terbaik

Ada lebih dari satu resep selai apel surga yang enak, di sini Anda bisa memilih dan bereksperimen. Makanan penutup yang terbuat dari ranetki saja akan menjadi lezat dan beraroma, tetapi menambahkan buah dan rempah lain akan mengubah rasa dan aromanya secara signifikan.

Apel surgawi utuh

Ranetki yang dimasak utuh beserta ekornya memiliki rasa dan tampilan yang sangat enak. Mereka membutuhkan:

• 1 kg apel;
• 900 gram gula;
• 1 gelas air.

Untuk memastikan buah tetap utuh, persiapannya diperpanjang dalam beberapa sesi:

1. Sirup dibuat dari gula dan air yang digunakan untuk merebus apel.
2. Tuangkan sirup panas ke atas buah-buahan yang sudah disiapkan, kocok sedikit piring, dan biarkan hingga benar-benar dingin.
3. Didihkan massa yang sudah dingin dengan api kecil, rebus tidak lebih dari 5 menit, dan biarkan selama 12 jam.
4. Anda dapat mengulangi prosedur ini 2 atau 3 kali lagi. Terakhir kali selai dimasak hingga matang, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup rapat.

Dengan jeruk dan kayu manis

Buah jeruk dan kayu manis menambah manfaat selai biasa, aromanya yang lembut, dan rasa yang baru. Untuk 1 kg apel ambil 800-900 g gula pasir, 2-3 jeruk, 0,5 gelas air, 1 batang kayu manis:

1. Jeruk dikupas, dibagi menjadi irisan, bahkan bisa dipotong menjadi dua sehingga seukuran apel kecil. Mereka dimasukkan ke dalam panci, diisi air, dan dimasak selama beberapa menit hingga melunak.
2. Tambahkan gula ke jeruk dan larutkan semua kristal sepenuhnya.
3. Tambahkan apel ke dalam campuran panas, didihkan, angkat, dan biarkan “sampai besok”.
4. Selai bisa langsung dimasak, tapi apelnya bisa hancur. Untuk menghindarinya, makanan penutup direbus selama beberapa hari; Anda bahkan tidak boleh mengaduknya, lebih baik mengocok piringnya saja. Kayu manis ditambahkan pada tahap terakhir. Kemudian mereka memasukkannya ke dalam stoples dan menggulungnya.

Dalam slow cooker dengan cognac

Multicooker akan membantu Anda menyiapkan hidangan sekaligus. Caranya, masukkan 1 kg ranetki yang sudah disiapkan, 900 g gula pasir, dan segelas air tidak lengkap ke dalam mangkuk, nyalakan mode “Rebusan”, dan biarkan selama 2 jam. Sebaiknya periksa selai beberapa kali, kocok perlahan atau aduk perlahan.

Saat membuka multicooker untuk terakhir kalinya, Anda perlu menambahkan 2 sdm ke dalam campuran. aku. Cognac Hasilnya pasti akan menyenangkan Anda dengan aroma baru.

Dengan kenari di dalam oven

Oven juga dapat membebaskan Anda dari kerumitan dan membantu menjaga riki tetap utuh. Ambil 1 kg apel, segelas biji kenari, segelas gula pasir, 1 buah lemon ukuran sedang. Anda perlu menyalakan oven selagi memanas hingga 250 °C, rebus sirup, masukkan kacang yang dihancurkan ke dalamnya, potong-potong lemon dan ranetki yang sudah dikupas. Rebus semuanya selama 10 menit, lalu pindahkan ke dalam panci, atau lebih baik lagi, mangkuk tanah liat, dan masukkan ke dalam oven.

Setelah massa mendidih, suhu diturunkan hingga 100 °C dan dipanggang selama 3 jam. Hasilnya adalah selai madu emas dengan rasa original dan aroma lembut dengan aroma jeruk.

Camilan transparan

Selai cina tanpa tambahan buah lain yang dimasak dalam beberapa langkah terlihat cukup transparan. Tetapi jika Anda ingin mencapai transparansi tidak hanya pada sirupnya, tetapi juga teh Cina itu sendiri, maka Anda perlu menggunakan asam sitrat.

Rebus sirup dari 1,5 gelas air dan 1 kg gula pasir, tuang ke atas raiki yang sudah disiapkan, tambahkan sendok teh asam sitrat, kocok mangkuk, dan biarkan adonan mendingin. Kemudian Anda perlu merebus selai beberapa kali dengan api kecil dan sisihkan hingga benar-benar dingin. Kelezatan yang sudah jadi akan menyenangkan Anda tidak hanya dengan sirup kental, tetapi juga dengan buah-buahan bening yang tampak bersinar dari dalam. Mereka dapat digunakan dengan aman untuk menghias kue atau kue kering, atau disajikan dengan krim kopi.

Yang penting apinya kecil, hindari mengaduk kasar dengan sendok, lebih baik piringnya dikocok sesekali saja. Selai yang sudah matang diletakkan dingin dalam wadah, ditutup dengan tutup atau bahkan perkamen, dan disimpan di tempat dingin.