Setiap ibu rumah tangga harus tahu cara menyiapkan salad kubis untuk musim dingin, karena anggota rumah tangga menyukai hidangan ini karena kerenyahannya yang menyenangkan dan rasanya yang kaya dan pedas. Makanan pembuka sederhana tampak enak di atas meja sebagai lauk, tambahan untuk kentang rebus atau panggang, atau jenis daging apa pun. Penting untuk mempelajari rahasia pengalengan olahan kubis yang lezat.

Kubis untuk musim dingin dalam toples

Resep buatan sendiri apa pun tentang cara membuat salad kubis untuk musim dingin dimulai dengan pemilihan bahan yang tepat. Varietas kubis putih sangat ideal untuk makanan pembuka, tetapi ada pilihan untuk menggunakan kubis merah, kubis Beijing, kembang kol, dan kohlrabi. Daun kubis dicincang, diparut, dicampur dengan sayuran dan disiram bumbu marinasi. Esensinya dapat dengan mudah diganti dengan cuka sari apel, cuka anggur, dan jus lemon. Enaknya memasak liku-liku dengan daun salam, cengkeh, allspice, cabai merah, dan seledri. Ketumbar, kayu manis, dan biji dill akan menambah pesona hidangan pembuka.

Berwarna

Kembang kol awal terlihat mengesankan dalam stoples dan dipadukan secara elegan dengan berbagai sayuran. Hidangan lezat akan dibuat dari spesies ini dengan tambahan bintang wortel, apel, dan paprika. Bumbu unggulan yang cocok untuk camilan antara lain lada hitam, allspice, bawang putih, dan daun salam. Cabai rawit menambah rasa pedas pada rasa, dan paprika serta apel menambah kecerahan.

kol merah

Kubis merah terlihat mengesankan dalam stoples, makanan ringan yang sangat bermanfaat. Asam asetat atau asam sitrat dalam jumlah besar akan membantu mempertahankan warna uniknya. Salad kubis yang lezat untuk musim dingin ini cocok dengan bit, mentimun, bawang bombay utuh, dan siung bawang putih. Bumbu yang ideal adalah allspice, akar lobak, daun salam, dan bawang putih.

kubis putih

Yang paling populer untuk variasinya, kubis putih adalah produk serbaguna yang dapat disiapkan dengan berbagai bahan untuk membuat camilan berwarna-warni yang tampak bagus di foto. Pilihan bahan tambahannya termasuk mentimun, paprika pedas dan manis, apel, dan jamur. Bumbunya antara lain lobak pedas, bawang putih, herba segar, dan daun kismis.

Resep salad kubis untuk musim dingin

Saat ini, setiap juru masak memiliki akses ke resep langkah demi langkah untuk menyiapkan salad kubis musim dingin dengan tutorial foto dan video. Dengan menggunakannya, Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan terlezat yang akan menjadi hidangan khas ibu rumah tangga dan akan menarik bagi semua tamu dan anggota keluarga. Anda dapat membuat salad kubis cepat untuk musim dingin dengan menggabungkan mentimun, kacang-kacangan, tomat, dan bawang bombay. Resep Korea akan menjadi hidangan pembuka yang gurih, dan yang paling spektakuler (seperti di foto) adalah versi biru dengan terong.

Dengan wortel

Salad kubis dan wortel ringan tradisional mudah disiapkan untuk semua orang, terlepas dari kemampuan atau keahliannya. Untuk membuatnya, lebih baik mengambil varietas kubis putih - sayuran musim gugur cocok dengan wortel, paprika segar, dan bawang bombay. Sentuhan salad akan menyenangkan rumah tangga Anda jika Anda menyajikannya dengan daging atau ikan.

Bahan-bahan:

• paprika – 1kg;
• wortel – 1kg;
• bawang bombay – 1kg;
• kepala kubis – 5 kg;
• gula pasir – 0,35 kg;
• minyak sayur – 500ml;
• esensi cuka - setengah liter;
• garam – 4 sdm.

Metode memasak:

1. Potong kepala kubis menjadi potongan-potongan, parut wortel dengan kasar, potong paprika menjadi setengah bagian, dan potong bawang.
2. Untuk marinadenya, campurkan cuka, minyak, garam dan pemanis.
3. Tuangkan marinade ke atas bahan dan aduk.
4. Tempatkan ke dalam stoples setelah sterilisasi, padatkan, dan tutup.

Dengan paprika

Salad kubis dengan paprika untuk musim dingin memiliki warna cerah dan aroma pedas. Lebih baik mengambil paprika segar, yang akan kontras dengan daun kubis putih (lebih suka merah atau kuning). Bawang putih akan menambah bumbu pada aromanya, dan sari cuka akan mengawetkan masakan dalam waktu lama, mencegahnya berjamur atau rusak akibat fermentasi.

Bahan-bahan:

• garpu kubis – 950 g;
• wortel – 2 buah;
• paprika – 2 buah;
• bawang putih – 2 siung;
• gula – 40 gram;
• garam – 20 gram;
• minyak sayur – 85ml;
• esensi cuka - ¼ gelas;
• air – 50 ml.

Metode memasak:

1. Cincang halus garpu, parut wortel, tumbuk ringan dengan potongan kubis.
2. Kupas paprika dari bijinya, potong-potong, dan tambahkan sayuran dengan garam dan gula. Aduk dengan sendok kayu, tekan perlahan untuk mengeluarkan sarinya.
3. Tempatkan dalam stoples dengan bawang putih cincang.
4. Panaskan air, campur dengan sari cuka dan minyak. Tuang bumbu marinasi mendidih ke dalam stoples dan gulung.

Dengan cuka

Hidangan lezat sederhana adalah salad kubis dengan cuka dan gula, yang hanya menggabungkan wortel, bawang putih, dan rempah-rempah. Sangat cocok untuk menyajikan twist dengan hidangan daging atau ikan, atau dipadukan dengan ayam atau kalkun. Salad kubis untuk musim dingin akan dihargai oleh semua tamu jika Anda menggunakannya sebagai lauk untuk buku jari panggang - hidangan tradisional masakan Jerman dan Ceko.

Bahan-bahan:

• kepala kubis – 3 kg;
• bawang putih – 3 kepala;
• wortel – 2 kg;
• air – 7 gelas;
• gula - gelas;
• garam – ½ gelas;
• minyak sayur – 0,2 liter;
• daun salam – 4 buah;
• lada hitam – 13 kacang polong;
• esensi cuka – 200 ml.

Metode memasak:

1. Potong kepala kubis, campur dengan potongan wortel dan siung bawang putih yang dihaluskan. Tempatkan ke dalam stoples.
2. Untuk bumbunya, campur air dengan gula pasir, mentega, garam dan bumbui dengan bumbu. Rebus, tuang sari cuka, rebus kembali.
3. Tuangkan bumbu mendidih ke atas produk, sterilkan selama 20 menit, dan gulung.

Dengan wortel dan cuka

Salad kubis dan wortel dengan cuka, yang dibumbui dengan bawang segar, memiliki rasa gurih yang cerah. Rasanya lebih lembut karena penggunaan cuka sari apel, yang menambah rasa manis dan empuk pada masakan. Banyak orang akan menyukai olahan yang kaya vitamin ini, karena sangat enak disantap dalam cuaca dingin untuk merasakan cita rasa sayuran musim panas.

Bahan-bahan:

• kepala kubis – 0,6 kg;
• wortel – 100 gram;
• paprika – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• air – 60 ml;
• cuka sari apel – 5 sdm;
• minyak sayur – 50ml;
• garam – 10 gram;
• gula – 20 gram.

Metode memasak:

1. Potong kepala kubis, parut wortel, potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan potong paprika menjadi potongan-potongan.
2. Membuat bumbu marinasi: tuang air, minyak ke dalam cuka, tambahkan garam, pemanis, dan rebus.
3. Tuangkan bumbu marinasi di atas makanan dan tutup dengan piring datar. Tempatkan di bawah tekanan.
4. Setelah 11 jam, masukkan ke dalam stoples dan gulung.

Salad Kubis Biru

Salad dengan kubis merah, yang mempertahankan warnanya yang kaya berkat penambahan sari cuka, terlihat mengesankan di stoples dan piring. Rasanya enak, hanya dengan sedikit tambahan bumbu dan rempah yang menambah rasa pedasnya. Variasi ungu cocok dengan cengkeh, daun salam, dan bawang putih.

Bahan-bahan:

• kepala kubis – 2,5 kg;
• air - liter;
• cuka – 80 ml;
• garam – 70 gram;
• gula – 70 gram;
• daun salam – 6 buah;
• cengkeh – 10 gram;
• lada hitam – 10 kacang polong;
• allspice – 10 kacang polong;
• bawang putih - kepala.

Metode memasak:

1. Potong kepala kubis merah dan haluskan dengan garam. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam kulkas semalaman.
2. Tempatkan bumbu, siung bawang putih yang dihancurkan, dan sedotan kubis ke dalam stoples.
3. Rebus air, garam, pemanis, bumbui dengan sari cuka.
4. Tuangkan bumbu marinasi di atas sayuran, sterilkan selama 15 menit, dan putar.

Dari segar

Banyak ibu rumah tangga yang membutuhkan resep cara menyiapkan salad kubis segar dengan bawang bombay, paprika, dan apel. Hidangan musim dingin yang orisinal seperti itu tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, karena akan memadukan rasa pedas, asam, dan pahit. Jumlah bumbu dalam pembuatannya sangat minim, sehingga sayuran akan tetap mempertahankan rasa aslinya dan manfaat vitaminnya bagi tubuh.

Bahan-bahan:

• kepala kubis – 5 kg;
• wortel – 1kg;
• bawang bombay – 1kg;
• paprika – 1 kg;
• apel – setengah kilo;
• garam – 80 gram;
• cuka - gelas;
• minyak sayur – cangkir.

Metode memasak:

1. Potong kepala kubis, potong sayuran, potong apel menjadi beberapa bagian.
2. Campur minyak dengan sari cuka, garam dan pemanis.
3. Campur semua bahan lalu tambahkan marinade.
4. Masukkan ke dalam stoples dan gulung.

Kubis manis

Kubis manis untuk musim dingin memiliki rasa yang luar biasa, yang disukai banyak orang karena kepedasan dan aromanya yang lembut. Sebaiknya dipadukan dengan produk daging asin untuk memberikan rasa lebih ekspresif dan harmonis. Persiapan ini cocok dengan daging asap, menonjolkan aromanya yang ekspresif.

Bahan-bahan:

• garpu kubis – 2,5 kg;
• wortel – setengah kilo;
• bawang - setengah kilo;
• paprika - setengah kilo;
• minyak bunga matahari – 200ml;
• gula – 150 gram;
• esensi cuka – 40 ml;
• garam – 40 gram.

Metode memasak:

1. Potong garpu menjadi potongan-potongan, paprika menjadi potongan-potongan, bawang bombay menjadi setengah bagian, dan parut wortel.
2. Campur sayuran dengan sari cuka, minyak, garam dan pemanis.
3. Diamkan pada suhu ruang selama 35 menit hingga sarinya keluar.
4. Tempatkan dalam stoples dan gulung.

Dalam bahasa Korea

Penggemar makanan pedas dan pedas akan mendapat manfaat dari resep kubis Korea untuk musim dingin, yang dibedakan dari cita rasa hidangan tradisional Asia yang cerah dan nyata. Akar jahe segar parut dan ketumbar akan membantu Anda. Jika yang terakhir tidak tersedia, bumbu masakan Korea yang sudah jadi akan membantu. Panah bawang putih akan menambah rasa pedas pada masakannya, tapi jika tidak ada, Anda bisa menggunakan cengkeh.

Bahan-bahan:

• kepala kubis – 1,5 kg;
• wortel – 100 gram;
• bawang bombay – 100 gram;
• akar jahe – 10 gram;
• paprika kering – 5 gram;
• bumbu untuk masakan Korea - paket;
• bawang putih – 5 siung;
• gula – 20 gram;
• garam – 10 gram;
• esensi cuka – 20 ml.

Metode memasak:

1. Potong kepala kubis menjadi irisan persegi, potong bawang bombay menjadi setengah cincin, parut wortel dan jahe, haluskan siung bawang putih.
2. Campur bumbu dengan paprika, tambahkan garam, pemanis, tambahkan sayuran, haluskan.
3. Pindahkan ke stoples dan tambahkan cuka.
4. Isi dengan air mendidih dan gulung.

Dengan bit

Kubis dengan bit dan bawang putih untuk musim dingin dianggap sebagai persiapan yang sangat sehat. Kelezatan vitamin ini meningkatkan pencernaan dan berfungsi sebagai sumber energi. Dapat dengan mudah diubah menjadi saus sup dan disajikan panas, digunakan untuk borscht dan lauk pauk. Yang terbaik adalah menyajikan persiapan dengan bumbu cincang segar untuk menonjolkan rasa lembut dari produk acar.

Bahan-bahan:

• bit – 1 kg;
• garpu – 1 kg;
• bawang – 1 buah;
• esensi cuka – 100 ml;
• gula – 150 gram;
• air – 300ml;
• garam – 20 gram.

Metode memasak:

1. Rebus bit, parut kasar.
2. Potong garpu dengan pisau khusus, potong bawang bombay menjadi kubus.
3. Campur sayuran dengan sari cuka, tuangkan bumbu dingin dari air mendidih, tambahkan garam dan pemanis.
4. Tekan dengan alat press dan biarkan selama 24 jam.
5. Pindahkan ke stoples, sterilkan selama setengah jam, dan gulung.

Dengan kacang

Sangat berguna untuk mempelajari cara menyiapkan salad kubis dan kacang, yang ternyata sangat indah dengan memadukan kacang merah dengan tomat, zucchini, dan wortel. Makanan pembuka kalengan bisa menjadi lauk untuk daging, ikan, unggas, atau dijadikan hidangan mandiri. Selain itu, pecintanya bisa menggunakannya sebagai bumbu masakan sup.

Bahan-bahan:

• tomat – 1kg;
• kacang merah kering – 2 cangkir;
• timun Jepang – 1,6 kg;
• kepala kubis – 1,5 kg;
• bawang – 6 buah;
• gula – 1,5 cangkir;
• minyak sayur – 300ml;
• esensi cuka – 300 ml;
• garam – 30 gram.

Metode memasak:

1. Rendam kacang dalam air dan masak hingga empuk.
2. Potong garpu dan potong zucchini menjadi potongan-potongan.
3. Buang kulit tomat dan haluskan, potong bawang.
4. Untuk bumbunya, campur cuka dengan minyak, tambahkan garam, pemanis, rebus, dan tambahkan sayuran. Didihkan selama satu jam, tambahkan kacang di tengah jalan.
5. Pindahkan ke stoples dan gulung.

Pengalengan kubis untuk musim dingin - rahasia memasak

Agar panen kubis untuk musim dingin berhasil, Anda harus mendengarkan tips berikut:

• salad kubis untuk musim dingin melibatkan penggunaan varietas pertengahan akhir atau akhir, kepala kubis padat dengan daun kuat tanpa tanda-tanda pembusukan, radang dingin, atau kerusakan oleh hama;
• Produk ini cocok dengan apel, cranberry, lingonberry, dan bit;
• Produk tidak dapat direndam dalam wadah aluminium.

Video

Tidak semua orang tahu bahwa kubis mengandung lebih banyak vitamin C dibandingkan buah. Oleh karena itu, ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkannya ke dalam makanan Anda. Namun di musim dingin, tidak semua orang memiliki kesempatan menyiapkan hidangan dari kubis segar. Dalam hal ini, sayuran bisa diawetkan.

Kubis asin dapat ditambahkan ke pai, salad, dan borscht. Bisa juga dijadikan hidangan pembuka dengan berbagai lauk pauk. Perlu dicatat bahwa kubis kalengan dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama, dengan tetap mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat.

Setiap ibu rumah tangga harus memastikan bahwa di musim dingin keluarganya memiliki camilan yang renyah, enak, dan sehat. Ada banyak resep untuk mengolah olahan dari kubis putih, merah, Beijing, kembang kol dan jenis kubis lainnya.

Kami akan melihat beberapa opsi pengalengan. Jika sebelumnya Anda belum pernah menyiapkan sayuran ini untuk musim dingin, pastikan untuk melakukannya selagi Anda bisa membeli kubis segar.

Pengalengan kubis untuk musim dingin dalam stoples dengan tutup besi

Mari menyiapkan salad kubis dengan wortel untuk musim dingin. Kami akan menggulung stoples dengan tutup besi. Resepnya sangat sederhana, sehingga setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah membuat persiapan musim dingin.

Bahan-bahan:

• 1 kg kubis segar.
• 5-7 wortel ukuran sedang.
• 5 siung bawang putih.
• 125ml air.
• 125 ml minyak bunga matahari.
• 125 gram gula pasir.
• 1 sdm garam meja.
• 10 sdm cuka 9%.

Proses pengalengan

Disarankan untuk menggunakan kubis putih bulat karena lebih juicy. Kupas sayuran dari daun hijau dan potong dengan garam tipis. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan pisau kubis khusus. Pindahkan ke mangkuk terpisah.

Jika Anda ingin membuat olahan kubis yang benar-benar enak, Anda tidak bisa melakukannya tanpa wortel. Ini meningkatkan khasiat camilan yang bermanfaat. Sayuran perlu dikupas, dicuci dengan air dingin, lalu diparut di parutan kasar.

Kupas bawang putih dan parut di parutan halus. Anda bisa menggunakan lebih banyak bawang putih. Pertimbangkan preferensi selera Anda.

Tempatkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan haluskan dengan tangan Anda agar kubis mengeluarkan sarinya.

Saat sayuran sedang diseduh, Anda harus mulai menyiapkan air garam. Tuang 0,5 cangkir air yang telah disaring, garam, gula, dan mentega ke dalam panci enamel. Campur semua bahan. Letakkan panci di atas kompor dan nyalakan pengaturan maksimal agar cairan lebih cepat mendidih. Dalam hal ini, air garam harus terus diaduk agar gula dan garam benar-benar larut.

Angkat panci dari kompor dan tambahkan cuka meja ke dalam larutan dan aduk.

Tuangkan air garam yang sudah disiapkan di atas salad kubis. Campur bahan-bahan secara menyeluruh dan biarkan terendam setidaknya selama 2 jam.

Selama waktu ini, sayuran akan direndam dengan baik dan mengeluarkan sarinya. Setelah itu, masukkan kubis ke dalam stoples, yang harus disterilkan terlebih dahulu dengan cara apa pun yang nyaman.

Tutupi stoples dengan tutup besi dan gulung dengan alat khusus.

Tempatkan benda kerja di tempat yang sejuk. Jika mau, Anda bisa mencoba kubis setelah sekitar satu minggu. Tidak ada yang rumit dalam persiapannya, jadi Anda pasti bisa membuat persiapan musim dingin seperti itu.

Pengalengan kembang kol kohlrabi untuk musim dingin di rumah

Kohlrabi adalah sayuran yang bentuknya seperti lobak dan rasanya mirip dengan kubis putih biasa. Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa menyiapkan salad lengkap, kaya akan unsur mikro dan vitamin esensial. Camilan ini rendah kalori, sehingga bisa dikonsumsi dalam jumlah tak terbatas.

Bahan-bahan:

• 300 gram kohlrabi.
• Setengah wortel ukuran sedang.
• 1-3 siung bawang putih.
• 1-2 gram cabai.
• 1 sdt oregano.
• 1 sendok teh cuka anggur putih.
• 1 sdt garam.
• 1 sdt gula.

Langkah-langkah pelestarian

Agar tidak membuang waktu mencari produk yang diperlukan saat memasak, disarankan untuk segera menyiapkan semua bahan. Anda bisa menggunakan bumbu lain dalam resepnya, tapi rasanya bisa sangat bervariasi. Jika Anda punya keinginan dan waktu, maka bereksperimenlah, mungkin Anda akan menemukan cara baru untuk menyiapkan camilan yang lezat.

Kohlrabi tidak memiliki daun, tetapi kulitnya yang tebal harus dikupas sebelum dimasak. Untuk melakukan ini, sayuran harus dibagi menjadi dua bagian, lalu lapisan atasnya dihilangkan. Pertama, Anda perlu mencuci kubis dan memotong batangnya. Potong daging sayuran menjadi kubus berukuran sedang, seperti terlihat pada gambar di bawah.

Cuci wortel muda, buang lapisan atasnya dengan pengupas sayuran dan potong dadu, seperti kubis. Tambahkan ke mangkuk dengan kohlrabi.

Kupas bawang putih dan potong kecil-kecil atau irisan sesuai keinginan. Tambahkan ke mangkuk dengan sisa bahan.

Sekarang Anda perlu menambahkan oregano. Campur semuanya dengan sendok kayu atau tangan Anda.

Sterilkan stoples. Untuk melakukan ini, panaskan oven hingga 100 derajat dan letakkan wadah di dalamnya selama 10 menit. Jika sudah dingin, isi dengan sayuran cincang. Tambahkan satu buah merica di atasnya.

Taburkan gula pasir dan garam batu di atasnya. Perlu diperhatikan bahwa garam beryodium tidak perlu digunakan karena tidak cocok untuk mengawetkan makanan.

Pada tahap akhir memasak, Anda perlu menuangkan cuka anggur putih ke atas kubis.

Rebus sedikit air dan masukkan ke dalam toples sehingga cairan menutupi semua bahan sepenuhnya. Setelah itu, Anda perlu memanaskan oven hingga 100 derajat dan mensterilkan benda kerja selama 30 menit.

Keluarkan kubis kalengan dari oven dan gulung tutupnya. Disarankan untuk menutup stoples dengan selimut dan meninggalkannya di tempat gelap agar camilan benar-benar dingin. Jika Anda menyimpan kubis di ruang bawah tanah atau dapur, kubis tidak akan rusak dalam waktu enam bulan.

Kubis awal. Mengawetkan dalam toples

Setiap ibu rumah tangga memiliki resep dan rahasianya sendiri dalam menyiapkan hidangan dan persiapan musim dingin. Namun cara pengalengan ini tidak begitu populer sehingga tidak diketahui semua orang. Coba opsi ini.

Bahan-bahan:

• 1 kepala kubis muda ukuran sedang.
• 1 liter air matang.
• 2 sdm gula pasir.
• 2 sdm garam meja.
• 2 sdm sari cuka 70%.
• ½ cangkir minyak sayur.
• 6 merica.
• 2 lembar daun salam.
• 3 sdm biji sawi.
• 5 siung bawang putih.

Metode memasak

Buang daun bagian atas dari kubis. Kepala kubis perlu dipotong menjadi enam bagian dan batangnya dipotong. Kemudian potong sayuran menjadi potongan besar dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah.

Untuk menyiapkan air garam, Anda perlu merebus air, lalu menambahkan minyak sayur, gula, dan garam batu secukupnya. Solusinya harus tercampur rata sampai semua kristal larut

Saat air sudah benar-benar dingin, Anda perlu menambahkan sari cuka dan rempah ke dalamnya. Perlu diperhatikan bahwa sarinya beberapa kali lebih kuat dari cuka biasa, jadi usahakan jangan melebihi jumlah yang disarankan.

Kupas siung bawang putih, cincang halus dan tambahkan produk lainnya. Tuang air garam yang sudah disiapkan di atasnya.

Massa sayuran harus diaduk rata dan tutup atau papan datar diletakkan di atasnya, dan pemberat di atasnya. Simpan di bawah tekanan selama 2-3 hari pada suhu kamar.

Dan jika Anda ingin memasukkan kubis awal ke dalam stoples untuk musim dingin, Anda bisa menggunakan metode lain. Untuk menyiapkan toples 700g kita membutuhkan:

• 200 gr kubis muda.
• 1 wortel sedang.
• 2 lembar daun salam.
• 4 merica.
• 2 siung.
• 1 sdm garam.
• 1 sdm gula.

Pengalengan langkah demi langkah

Anda perlu membuang daun kering dan hijau dari kubis, setelah itu Anda perlu memotongnya hingga halus. Parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar atau sedang.

Sayuran perlu diaduk dan dihaluskan dengan tangan agar kubis mengeluarkan sarinya. Kemas bahan-bahan dengan baik ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan. Tuangkan air mendidih di atas salad dan biarkan selama sekitar 15-20 menit. Kemudian cairan itu harus dituangkan ke dalam panci. Letakkan wadah berisi air di atas kompor, tunggu hingga mendidih, lalu tuang kembali snack.

Setelah 10-15 menit, air harus dituangkan ke dalam mangkuk atau panci dan didihkan. Maka Anda perlu menambahkan bumbu yang diperlukan, cuka meja, gula pasir, dan garam meja. Tunggu hingga air garam mendidih, isi toples kubis dengan itu dan gulung tutupnya.

Benda kerja harus dibungkus terbalik dengan handuk hangat dan dikeluarkan hingga benar-benar dingin. Disarankan untuk menyimpan benda kerja di ruang bawah tanah atau lemari es.

Salam untuk ibu rumah tangga yang sedang membaca artikel ini. Segera, seseorang sudah mulai menyiapkan kubis untuk musim dingin. Dan disinilah muncul pertanyaan, terutama bagi mereka yang baru pertama kali memutuskan untuk mengasinkan atau mengasinkan kubis, bagaimana cara melakukannya yang benar agar hasilnya disukai keluarga. Di halaman saya, saya sudah memberi tahu Anda cara memasak atau membuatnya.

Saya akan berbagi dengan Anda resep yang paling menarik, dan yang terpenting sudah terbukti. Akan ada beberapa, saya menyarankan Anda untuk mencoba memasak masing-masing, sehingga nanti Anda tahu persis bagaimana Anda menyukainya. Saya harap resep saya akan ada di buku catatan Anda bersama hidangan favorit Anda.

Ayo cepat berbisnis, yang penting persiapkan dalam mood yang baik. Maka Anda pasti akan berhasil. Jangan takut untuk bereksperimen; karya Anda pasti akan dihargai.

Resepnya ditujukan untuk kubis putih muda. Saat Anda baru mulai memanen, Anda sudah bisa membuat acar beberapa toples cabai. Rasanya cukup pedas, camilannya akan renyah dan sangat lezat.

Daftar sayuran dan rempah-rempah:

• Kubis putih – 250 gram
• Wortel - 1 buah.
• Lada putih - 1 buah
• Cabai rawit - 15 gram
• Minyak sayur - 3 sdm. sendok
• Cuka 9% - 1 sdm. sendok
• Gula - 2 sendok teh
• Garam secukupnya
• Lada hitam - sejumput

Langkah-langkah memasak:

Giling kepala kubis, ini bisa dilakukan dengan pisau atau mesin penghancur khusus. Kemudian tekan sedikit dengan tangan Anda, ini perlu agar lebih juicy.

Tambahkan wortel ke dalam mangkuk berisi kubis, kupas dan masukkan melalui parutan, sebaiknya yang berlubang kecil.

Tambahkan gula, garam, lada hitam ke sayuran. Lalu minyak sayur, cuka. Semuanya perlu tercampur rata dan dibilas sampai bersih dengan tangan Anda agar sari sayuran keluar.

Setelah itu isi toples bersih yang khusus disiapkan untuk persiapan. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Acar kubis dapat disajikan setelah 24 jam sebagai hidangan pembuka untuk hidangan utama. Dan jika Anda ingin menyimpan persiapan ini untuk musim dingin, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung dengan tutup yang sudah direbus.

Semoga berhasil dengan masakan Anda dan semoga harimu menyenangkan!

Resep kubis dengan bit tanpa sterilisasi

Kubis asam manis dengan bit akan menjadi hidangan pembuka yang luar biasa di meja Anda. Dan warnanya luar biasa! Tentu saja hal itu hanya akan menambah nafsu makan keluarga. Pada saat yang sama, memasak tidak akan memakan banyak waktu dan tenaga. Dan jika Anda menambahkan bumbu dan mentimun ke hidangan yang sudah jadi saat disajikan dan dibumbui dengan minyak sayur, Anda akan mendapatkan salad yang lezat.

Daftar sayuran dan rempah-rempah:

• Kubis putih – 1/2 buah.
• Bit - 1 buah
• Wortel - 1/2 buah.
• Garam - 1 sendok teh
• Gula - 1 sdm. sendok
• Cengkih - segenggam
• Daun salam - 3 buah
• Lada hitam - segenggam

Langkah-langkah memasak:

Suwir kubis ke dalam mangkuk menggunakan tangan Anda.

Kupas wortel dan bit, lalu cuci dengan air mengalir. Potong sayuran di parutan kasar dan tambahkan kubis.

Tuang garam dan gula ke dalam wadah berisi sayuran, aduk rata dengan tangan, seolah-olah diperas.

Cuci toples dengan produk pembersih dan sterilkan. Lalu letakkan merica hitam, cengkeh dan daun salam di bagian bawah.

Isi toples tepat setengahnya dengan campuran sayuran dan tambahkan bumbu lagi.

Isi toples hingga penuh, usahakan untuk mengemas sayuran sekencang mungkin ke dalam toples. Letakkan di dalam mangkuk yang dalam dan tekan di atasnya; Saya menggunakan botol plastik berisi air. Stoples harus dalam keadaan ini selama sekitar satu minggu, sedangkan kubis perlu ditusuk setiap hari agar jenuh dengan sarinya sendiri.

Nikmati camilan aromatik dengan membumbui minyak, bahkan minyak mentah.

Selamat makan!

Memasak kubis awal dalam stoples dengan air garam di bawah tutup besi

Kubis yang harum, berair, renyah menurut resep paling sukses menurut saya dari sekian banyak resep yang sudah ada. Benar-benar ibu rumah tangga mana pun bisa melakukannya, yang utama adalah memulainya. Proses memasaknya disederhanakan dengan menggunakan air garam; tidak perlu membuat tikungan.

Daftar sayuran dan rempah-rempah:

• Kubis putih – 2 kg
• Wortel - 2-3 buah.
• Daun salam - 3-4 pcs.
• Kacang polong allspice - 5-6 buah.
• Air - 1,5 liter
• Garam - 2 sdm. sendok
• Gula - 2 sdm. sendok
• Berry cranberry - opsional

Langkah-langkah memasak:

Pertama siapkan air garamnya, isi panci dengan air, lalu taruh di atas kompor. Setelah mendidih masukkan garam dan gula pasir, aduk hingga larut.

Cincang halus kubis dengan cara yang nyaman bagi Anda, ingat sedikit dengan tangan Anda.

Wortel harus dikupas, dicuci dengan air mengalir, lalu dipotong sesuai keinginan Anda, di parutan atau dengan pisau.

Campur wortel cincang dan kubis menjadi satu dalam satu mangkuk.

Tempatkan campuran sayuran dalam stoples yang sudah dicuci bersih, tambahkan lapisan demi lapisan merica dan daun salam. Anda harus memadatkan kubis sekencang mungkin.

Tuangkan air garam dari mangkuk ke dalam stoples, yang Anda masukkan ke dalam wadah agar cairan yang bocor dari stoples tidak tumpah. Tutupi dengan kain tipis atau kain kasa dan biarkan selama beberapa hari, sekitar satu minggu. Selama hari-hari ini, Anda perlu menusuk kubis secara berkala dan menuangkan kembali air garam ke dalam toples, yang akan mengalir keluar.

Kubis harus tertutup seluruhnya dengan air garam; jangan biarkan lapisan atas mengering.

Maka snacknya sudah cukup bisa dimakan. Untuk penyimpanan musim dingin, yang terbaik adalah menggulung stoples dan menaruhnya di dapur yang sejuk.

Masak dengan cinta, makan dengan senang hati!

Video cara menyiapkan asinan kubis dalam toples

Cara cepat dan sangat mudah membuat asinan kubis untuk musim dingin. Renyah, juicy, dan sangat lezat. Cobalah juga!

Persiapan jangka panjang untuk Anda!

Kubis Korea - resep terbaik untuk musim dingin

Camilan pedas dan aromatik akan ada di rumah di meja mana pun. Kubis adalah sayuran yang sangat sehat dan serbaguna; Anda bisa menyiapkan banyak hidangan darinya. Saya menawarkan resep sederhana yang tidak memerlukan pengetahuan khusus dari Anda.

Daftar sayuran dan rempah-rempah:

• Kubis putih – 1-1,5 kg
• Lada hitam giling, allspice - secukupnya
• Biji dill - 1 sendok teh
• Biji ketumbar - 1 sendok teh
• Bawang putih - 3 siung
• Cuka - 30 ml
• Gula - 1 sdm. sendok
• Garam - 1 sdm. sendok
• Minyak sayur - 30 gram
• Air - 1 liter
• Cranberry - secukupnya

Langkah-langkah memasak:

Kubis perlu dipotong tipis-tipis. Jika Anda memiliki pengolah makanan, tugas ini akan lebih mudah. Tempatkan sayuran cincang ke dalam panci yang dalam.

Di panci lain, campurkan ketumbar dan biji adas, garam, gula, dan bawang putih cincang. Tuang minyak sayur dan air, lalu aduk rata dan letakkan wajan di atas kompor. Didihkan bumbu marinasi, lalu angkat.

Selanjutnya, tuangkan rendaman panas ke dalam panci berisi kubis, tambahkan cuka dan sedikit cranberry, aduk. Tutup wadah dengan piring agar kubis tidak mengapung dan terendam seluruhnya dengan bumbu marinasi. Anda juga bisa menutup panci dengan penutup. Biarkan pada suhu kamar untuk diasinkan selama sehari.

Setelah sehari, isi stoples bersih yang sudah disterilkan dengan camilan, tutup rapat, bahkan bisa digulung.

Simpan di tempat yang sejuk.

Sajikan hidangan pembuka dengan bumbu cincang, makanlah dengan senang hati dan manjakan teman Anda!

Kubis instan - resep untuk toples 3 liter

Pilihan camilan yang enak untuk kentang rebus. Kubis pedas akan terasa luar biasa rasanya. Dapat juga digunakan untuk menyiapkan salad atau hidangan panas.

Daftar sayuran dan rempah-rempah:

• Kubis putih – 2,5 kg
• Wortel - 3-4 buah.
• Bawang putih - 4 siung
• Garam - 2 sdm. sendok
• Gula - gelas
• Cuka 9% - 1/2 gelas
• Minyak sayur - 1/2 cangkir

Langkah-langkah memasak:

Bersihkan kepala kubis dari daun bagian atas, jika perlu. Selanjutnya dipotong-potong di parutan khusus atau menggunakan pisau atau food processor.

Giling wortel yang sudah dikupas melalui parutan yang berlubang besar.

Campurkan sayuran jadi satu, aduk dengan tangan seperti sedang memeras kol dan wortel.

Kupas siung bawang putih dan potong halus; ini bisa dilakukan dengan menggunakan alat pemeras bawang putih. Tambahkan kubis dan wortel, aduk.

Didihkan air dalam panci, tambahkan bumbu: gula, garam. Tuang minyak sayur dan cuka.

Tuangkan bumbu marinasi di atas kubis; sayuran harus tertutup seluruhnya dengan bumbu marinasi.

Tutup wadah dengan penutup dan biarkan seperti itu selama sehari atau lebih. Selama proses, isi wadah harus tercampur.

Setelah waktunya habis, isi toples bersih yang sudah disiapkan dengan camilan cepat musim dingin.

Selamat makan!

Resep kubis pedas dalam potongan besar

Resep yang sangat sukses yang diturunkan di keluarga kami dari generasi ke generasi. Bahkan pecinta kuliner sejati pun akan menyukai kubis pedas. Hidangan pembuka ini juga bisa menghiasi meja liburan Anda, hidangan yang sangat cocok untuk menemani minuman kental pria.

Daftar sayuran dan rempah-rempah:

• Kubis putih - 4-6 buah.
• Bawang putih – 30 siung

Untuk marinade untuk 1 toples:

• Garam - 3 sdm. sendok
• Gula - 2 sdm. sendok
• lada harum - 2-3 buah.
• Daun salam - 1 buah
• Biji dill - 1 sdm. sendok
• Cuka - 3 sdm. sendok
• Air - 1,5 liter

Langkah-langkah memasak:

Siapkan kubis; kubis harus dipotong-potong besar agar mudah masuk ke dalam leher toples.

Kupas bawang putih, potong setiap siung menjadi beberapa bagian. Tidak perlu memotongnya terlalu halus.

Sebelum memasukkan kubis ke dalamnya, bilas stoples hingga bersih dan sterilkan dengan uap atau di dalam oven. Kemudian mulailah mengisi stoples, kemas setiap bagian sekencang mungkin. Pada saat yang sama, letakkan panci berisi air di atas kompor.

Tambahkan bawang putih ke stoples berisi kubis, tuangkan air mendidih, dan tutup dengan penutup.

Dalam panci terpisah berisi air, campurkan garam dan gula, aduk, lalu didihkan.

Tiriskan air panas dari stoples, masukkan bumbu ke dalam setiap toples, tambahkan cuka, isi dengan marinade sampai penuh dan gulung tutupnya.

Balikkan stoples yang sudah digulung, dan setelah dingin, pindahkan ke tempat penyimpanannya.

Semoga berhasil dengan masakan Anda dan semoga hari Anda menyenangkan!

Video resep acar kembang kol yang enak

Cara sederhana dan terjangkau untuk menyiapkan camilan musim dingin yang enak.

Selamat makan!

Mempersiapkan olahan sayuran membutuhkan waktu yang terkadang tidak cukup. Pilihan resep dalam artikel ini disiapkan untuk menyiapkan camilan lezat, renyah, berair, dan juga kaya vitamin dengan cepat.

Siapkan makanan sehat dan lezat untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai. Sampai berjumpa lagi!

Pada musim dingin, kebun dan kebun sayur kosong, tetapi dapur dan ruang bawah tanah kami terisi penuh dengan persediaan musim dingin: bumbu dan acar buatan sendiri, selai, dan pengawet. Namun masih ada waktu dan peluang untuk menambah cadangan ini. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan kubis kalengan untuk musim dingin. Bagaimanapun, hidangan seperti itu dapat membawa banyak manfaat dalam cuaca dingin: berkat serat, ini akan merangsang usus, membantu mengatasi maag dan beberapa penyakit lainnya, dan memenuhi tubuh dengan vitamin yang diperlukan.

Informasi umum tentang pengalengan kubis

Untuk pengalengan di rumah, menyiapkan bumbunya, gunakan asam asetat. Tergantung pada konsentrasinya dalam produk jadi, kubis dapat memiliki: pedas, asam, dan sedikit asam. Bahan awalnya adalah kubis putih varietas akhir atau pertengahan musim, yang seharusnya tidak memiliki rongga internal (kepala kubis padat dengan daun yang pas).

Bahan yang Diperlukan: kubis - lima hingga enam kilogram, tomat - dua hingga tiga kilogram, paprika - satu setengah kilogram, bawang bombay - juga satu setengah kilogram, lada hitam, cuka meja 9%, minyak bunga matahari olahan - satu sendok makan. Resep memasak langkah demi langkah:

Pengalengan asinan kubis

Setiap ibu rumah tangga banyak memasak di musim gugur, sangat beragam. Lagi pula, selera setiap orang berbeda-beda: ada yang suka asinan kubis dengan merica, ada yang suka asinan kubis instan, dll. Resep ini biasanya tidak digunakan.

Namun terkadang diperoleh hasil panen yang banyak dan perlu diolah secepat mungkin. Saat itulah metode kami akan berguna. Beberapa orang terkejut bahwa Anda bisa membuat asinan kubis. Tentu saja, tidak ada yang rumit dalam hal ini. Kita membutuhkan: satu liter air, 50 gram garam, gula pasir dalam jumlah yang sama, 50 ml cuka.

Deskripsi proses pengawetan asinan kubis

Permulaannya biasa saja, seperti resep standar kubis kalengan untuk musim dingin. Kami mencuci, membersihkan, lalu memotong. Dan seluruh rahasia versi kami terletak pada persiapan air garam. Larutkan garam dan gula dalam air, tambahkan cuka dan didihkan. Kemudian angkat dari api dan biarkan dingin. Sementara itu, kami sedang mengerjakan tutup dan kaleng untuk pengawetan - mencuci, membersihkan, dan mensterilkan.

Setelah itu, masukkan kubis ke dalam stoples dan isi dengan air garam dingin. Pada saat yang sama, sisakan tiga sentimeter bebas ke leher. Tutup dengan tutup besi dan kirim untuk difermentasi di tempat yang hangat. Harap dicatat bahwa cairan akan meluap ke atas setelah beberapa waktu. Setelah tiga hari, stoples perlu disterilkan menggunakan penangas air: stoples tiga liter - 40 menit, stoples dua liter - 25 menit, stoples liter - 15 menit. Kemudian, dengan menggunakan kunci, kami menggulung toples dengan tutup besi, membalikkannya dan membungkusnya. Sauerkraut, kalengan dengan cuka, sudah siap. Simpan hanya di tempat yang sejuk. Di musim dingin, buka toples, tambahkan sayuran cincang halus atau bawang bombay, minyak sayur dan sajikan salad yang dihasilkan.

untuk musim dingin

Kembang kol kalengan dalam toples bisa digunakan untuk lauk pauk dan salad. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan: lima kilogram kol, satu kilogram wortel, jumlah bawang yang sama, dua sendok makan garam, delapan sendok teh cuka. Pecinta paprika juga bisa menambahkannya. Jadi, kami membersihkan kubis dan membaginya menjadi kuntum. Cuci dan masak dalam air asin mendidih selama tujuh sampai sepuluh menit.

Bawang bombay dan wortel juga kami bersihkan, cuci bersih, lalu potong-potong dan bilas dengan air matang. Tempatkan sayuran berlapis-lapis dalam stoples steril. Tuangkan air garam yang sama dengan tempat kubis dimasak. Setelah 15 menit, tiriskan air garam dan didihkan kembali. Sementara itu, tambahkan cuka ke setiap toples dan isi dengan air garam mendidih. Kami segera menyegelnya. Letakkan terbalik dan biarkan dingin selama sepuluh jam. Kubis ini bisa disimpan di apartemen tanpa masalah. Yang utama adalah matahari tidak menyinarinya.

Kubis untuk musim dingin dalam toples adalah salah satu variasi olahan yang paling umum, yang populer di kalangan ibu rumah tangga karena rasa dan manfaatnya yang luar biasa bagi tubuh. Kubis mengandung vitamin C dan mineral dalam jumlah yang sangat besar, yang bertahan lama hampir tidak berubah, yang berarti setelah menyiapkan camilan seperti itu, Anda tidak perlu mengkhawatirkan kesehatan rumah tangga Anda. Selain itu, kubis dalam stoples untuk musim dingin adalah produk makanan dan rendah kalori, sehingga sangat ideal bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuh dan menjalankan pola makan sehat. Namun yang lebih menarik adalah rasa lezat dari persiapan ini - baik orang dewasa maupun anak-anak tidak akan menolak untuk mengunyah kubis yang berair. Dan jika Anda mengawetkannya bersama paprika dan bit, Anda tidak akan bisa menghilangkannya sama sekali!

Hal yang baik tentang kubis dalam stoples untuk musim dingin adalah bahwa kubis tidak hanya merupakan camilan mandiri yang enak, tetapi juga tambahan yang bagus untuk berbagai macam hidangan, seperti sup sayuran, sup kubis, solyanka, salad, vinaigrette, casserole , pangsit, pai, dan pai. Kubis kalengan dapat disebut sebagai produk universal - kubis akan mendiversifikasi makanan biasa dan menjadi komponen yang sangat diperlukan di meja pesta. Popularitas blanko ini juga disebabkan oleh fakta bahwa harganya sangat murah dan ekonomis, dan ini sangat penting saat ini. Semua keunggulan di atas menjadikan kubis yang diawetkan begitu disukai dan diinginkan oleh semua usia. Tapi bagaimana cara memasak kubis? Sekarang kita akan mencari tahu!

Kubis dalam stoples untuk musim dingin bisa diasamkan, diasamkan, atau diasinkan sedikit. Paling sering, kubis disiapkan dengan tambahan cuka - meja, apel, atau anggur. Dalam hal ini, cuka dapat berhasil diganti dengan jus lemon atau asam sitrat, yang akan membuat kubis lebih cocok dikonsumsi oleh anak-anak. Kubis disiapkan dalam tong kayu, toples kaca atau piring berenamel, setelah itu disimpan di tempat sejuk (di lemari es atau ruang bawah tanah) untuk waktu yang sangat lama. Setelah memutuskan untuk menyiapkan kubis untuk digunakan di masa mendatang, yang terbaik adalah memilih varietas kubis besar yang sedang atau terlambat matang. Wortel adalah pendamping kubis yang selalu ada dalam persiapannya, tetapi jika diinginkan, paprika, bit, bawang bombay, apel, pir, plum, lobak parut atau cranberry dapat ditambahkan ke dalam pengawetan. Bumbu klasik untuk kubis dibuat dari air atau minyak sayur dengan tambahan cuka, gula dan garam, namun daun salam, cengkeh, allspice, merica hitam, ketumbar, bawang putih, biji adas, cabai akan membantu menambah rasa pedas dan aromatik. catatan untuk produk akhir. , peterseli atau adas.

Kubis untuk musim dingin dalam stoples disiapkan dengan sangat cepat dan mudah, memuaskan Anda dengan rasanya yang unik sepanjang tahun - pastikan ini dengan menggunakan resep kami!

Sauerkraut untuk musim dingin

Bahan-bahan:
1 kepala kubis besar,
3 wortel,
1 liter air,
50 gram garam,
50 gram gula pasir,
50 ml cuka 9%.

Persiapan:

Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula, garam, dan cuka. Didihkan, lalu dinginkan selama setengah jam. Dalam mangkuk atau baskom besar, campurkan irisan kubis dan wortel parut. Bagi campuran sayuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan, padatkan. Tuang ke dalam air garam dan tutup dengan penutup. Biarkan stoples pada suhu kamar selama 2-3 hari agar kubis dapat berfermentasi. Sterilkan stoples dalam panci berisi air - stoples tiga liter harus disterilkan selama setengah jam, 15 menit sudah cukup untuk stoples liter. Setelah itu, gulung stoples dengan tutup yang sudah disterilkan, balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan dinginkan.

Acar kubis tanpa sterilisasi

Bahan-bahan:
3 kg kubis,
5 wortel,
1 bawang bombay,
2 liter air,
150 ml cuka 9%,
2 sendok makan garam,
daun salam, merica hitam dan allspice secukupnya.

Persiapan:
Potong kubis, parut wortel di parutan kasar, dan potong bawang bombay. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar dan aduk rata. Tempatkan bumbu dalam mangkuk besar, taburi dengan campuran sayuran dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Diamkan selama 10 menit, lalu tiriskan airnya. Untuk menyiapkan air garam, tambahkan garam, cuka, dan daun salam ke dalam air. Mendidihkan. Tempatkan kubis dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan air garam panas. Gulung dengan tutup yang sudah disterilkan, balikkan dan biarkan dingin di bawah selimut hangat, lalu simpan.

Kubis asin ringan instan dengan bawang putih

Bahan-bahan:
2 kg kubis,
3 wortel,
1 kepala bawang putih,
500 ml air,
1/2 cangkir gula
1/2 cangkir cuka 9%,
2 sendok makan garam.

Persiapan:
Campur wortel cincang, wortel parut kasar, dan bawang putih cincang (bawang putih bisa dicincang halus atau melewati mesin press). Bagikan campuran ke dalam stoples. Untuk menyiapkan air garam, larutkan gula, garam, dan cuka ke dalam air. Didihkan dan tuangkan di atas kubis. Tutupi stoples dengan penutup dan dinginkan. Anda bisa mencoba kubis setelah 3 hari.

Kubis direndam dalam potongan dengan bit

Bahan-bahan:
2 kepala kubis,
2 bit,
8 siung bawang putih,
3 liter air,
3/4 cangkir gula
3/4 cangkir garam,
1 sendok teh cuka 70%,
daun salam, kacang polong allspice dan biji adas sesuai selera.

Persiapan:
Potong kubis menjadi potongan besar (sekitar 8-10 buah), potong bit menjadi irisan. Tempatkan 4 siung bawang putih dan bumbu secukupnya di dasar dua toples berukuran tiga liter. Letakkan irisan bit dan tambahkan potongan kubis. Untuk menyiapkan rendaman, tambahkan gula, garam, dan cuka ke dalam air, lalu didihkan. Tuangkan rendaman yang dihasilkan di atas kubis dan bit, gulung stoples dengan tutupnya dan dinginkan, balikkan.

Acar kubis dengan paprika

Bahan-bahan:
1 kubis berukuran sedang
1 bawang bombay,
1 paprika,
1 gelas minyak sayur,
50 gram garam,
50 gram gula pasir,
1 sendok makan cuka 70%,
merica hitam dan biji adas sesuai selera.

Persiapan:
Potong kubis, potong lada menjadi irisan tipis, dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Campur semua sayuran dalam wadah besar. Panaskan sedikit minyak lalu tambahkan garam, gula, merica, dan biji adas. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas sayuran dan biarkan di bawah tekanan selama 1-2 jam. Encerkan cuka dalam 100 ml air matang, tuangkan di atas sayuran dan aduk. Tempatkan sayuran dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup nilon.

Acar kubis dengan apel

Bahan-bahan:
1 kg kubis,
5 apel asam (misalnya varietas Antonovka),
1 wortel besar
1 liter air,
3 sendok makan cuka 9%,
2 sendok makan garam,
2 sendok makan gula,
10 merica hitam,
4 kacang polong allspice,
4 lembar daun salam.

Persiapan:
Potong kubis, parut wortel di parutan kasar, potong apel, buang bagian tengahnya. Campur semua bahan dalam satu wadah. Untuk menyiapkan rendaman, tambahkan garam, gula, dan bumbu ke dalam air. Didihkan dan biarkan dingin. Tambahkan cuka ke dalam rendaman dan tuangkan di atas kubis dan apel. Aduk, padatkan, tutup dengan kain kasa dan letakkan di bawah tekanan selama 3 hari pada suhu kamar, tusuk campuran setiap hari dengan tongkat kayu untuk melepaskan karbon dioksida. Tempatkan sediaan dalam stoples, tutup dan simpan.

Karena kenyataan bahwa ketika kubis diolah dengan panas dalam stoples untuk musim dingin, ia tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, persiapan ini adalah gudang vitamin dan mineral yang nyata selama musim dingin. Jadi jangan ditunda-tunda dan jaga kesehatan keluarga Anda sekarang juga! Semoga berhasil dengan persiapan Anda!