Այժմ մենք ձեզ կպատմենք շատ պարզ, բայց միևնույն ժամանակ համեղ ուտեստի բաղադրատոմս, որը կարելի է շատ արագ պատրաստել։ Ստորև ձեզ սպասում են բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշած բանջարեղենը աղացած միսով։

Աղացած միսով շոգեխաշած բանջարեղենի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• աղացած խոզի և տավարի միս - 500 գ;
• կանաչ լոբի - 400 գ;
• քաղցր պղպեղ - 200 գ;
• սոխ - 100 գ;
• լոլիկ (մեծ) - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Կտրեք սխտորը շերտերի, իսկ սոխը կես օղակների: Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և մեջը տապակել սոխը մինչև փափկի։ Այնուհետև շարել սխտորի շերտերը և տապակել դրանք սոխի հետ միասին ևս 3 րոպե։

Դրանից հետո ավելացրեք աղացած միսը և եփեք ամեն ինչ, մինչև աղացած միսը պատրաստ լինի՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Այնուհետև ավելացրեք շերտերով կտրատած քաղցր պղպեղը և կանաչ լոբի: Եթե ​​դուք օգտագործում եք սառեցված բանջարեղեն, ապա ձեզ հարկավոր չէ նախ դրանք հալեցնել, սառեցվածները անմիջապես դնել տապակի մեջ: Եփել ուտեստը, մինչև բանջարեղենը դառնա փափուկ։ Դրանից հետո ավելացնել խորանարդիկ կտրատած լոլիկը, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Եռացնել ևս 7 րոպե, որից հետո ուտեստը պատրաստ է։

Բանջարեղենով շոգեխաշած աղացած միս

Բաղադրությունը:

• խառը աղացած միս - 700 գ;
• սառեցված կանաչ ոլոռ - 100 գ;
• գազար - 200 գ;
• սոխ (մեծ) - 1 հատ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• լոլիկ սեփական հյութի մեջ - 500 գ;
• աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Սիսեռը լցնել եռման ջրի մեջ և եփել մոտ 3 րոպե, ապա քամել քամոցով։ Կտրել գազարը շերտերով: Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ 5 րոպե։ Դրանից հետո փռում ենք աղացած միսը և եփում այնքան, մինչև այն սկսի փոխել գույնը և դառնա փխրուն։ Սրանից հետո աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել սուսամբար։

Այժմ ավելացրեք թակած լոլիկը հյութով և եփեք թույլ կրակի վրա, մինչև սոուսը թանձրանա։ Այնուհետեւ ավելացնել կանաչ ոլոռը եւ ամեն ինչ լավ խառնել։ Եփեք ևս 5 րոպե, որից հետո կարող եք անջատել։ Մաղադանոսը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Իսկ մատուցելուց առաջ այն շաղ տալ աղացած մսի ու բանջարեղենի վրա։

Փնտրեք նմանատիպ նրբության ավելի շատ բաղադրատոմսեր, ապա արժե փորձել կամ.

Ջեռոցում թխած աղացած միսով բանջարեղենը իդեալական ուտեստ է ընտանեկան բուռն ընթրիքի համար և միևնույն ժամանակ հիանալի տարբերակ նրանց համար, ովքեր ձգտում են հետևել ճիշտ սնվելու և առողջ ապրելակերպի սկզբունքներին: Ինքներդ պատրաստեք աղացած միս, եթե չեք վստահում մանրածախ ցանցերին, կամ գնեք մատչելի կիսաֆաբրիկատների փաթեթ, եթե ցանկանում եք խնայել ժամանակ և ջանք: Ե՛վ տնական, և՛ խանութից գնված աղացած միսը կարելի է անվտանգ օգտագործել ստորև բերված ցանկից ուտեստներ պատրաստելու համար:

Սերբերեն և բանջարեղեն ջեռոցում

Սերբիայի ազգային խոհանոցը հիացնում է իր անսովոր համերի բազմազանությամբ, զարմանալի համադրություններով և թեթև համեմունքներով։ Բավական է միայն մեկ անգամ այցելել երկիր, որպեսզի երկար տարիներ պահպանեք ձեր սերը ձեր սիրելի դելիկատեսների հանդեպ: Այս պարզ կաթսայի բաղադրատոմսը հիմնված է սերբական խոհարարական ավանդույթների վրա:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

Համոզվեք, որ ձեր խոհանոցում ունեք բավարար քանակությամբ հետևյալ բաղադրիչները.

• 600 գ աղացած տավարի միս (կամ խոզի միս);
• ձիթայուղ;
• թակած բուլղարական պղպեղ;
• թակած սոխ;
• գազար քերած միջին քերիչով;
• 2 թակած նեխուրի ցողուններ;
• պապրիկա;
• աղ;
• Սեւ պղպեղ;
• Կարմիր պղպեղ;
• մի պտղունց դարչին;
• մի պտղունց մեխակ;
• 0,25 ճաշի գդալ ջուր;
• 1/8 ճ/գ. Կարմիր գինի;
• տավարի արգանակի խորանարդ;
• 50 մլ կիսայուղ խմելու կրեմ;
• 2 կարտոֆիլ (մաքրված և կտրատված):

Նախապատրաստում

Այս բաղադրատոմսով բանջարեղենով ջեռոցում աղացած միսը համեղ եփելու համար ձեզ կպահանջվի 1 ժամ 25 րոպե։ Բաղադրիչների ցանկը նախատեսված է 4 չափաբաժնի համար՝ 367 կալորիա մեկ մատուցման համար:

• Ջեռոցը նախապես տաքացրեք՝ ջերմաստիճանը դնելով 200 աստիճան։ Տապակը քսել ձիթապտղի յուղի բարակ շերտով (ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել արևածաղկի ձեթով):
• Երկար բռնակով կաթսայի մեջ կարմրել տավարի աղացած միսը մինչև այն հավասարապես կարմրի: Հյութերը մսի մեջ պահելու համար հանում ենք տապակից և մի կողմ դնում: Ավելացնել ձիթապտղի յուղ և տապակել կանաչ պղպեղը, սոխը, գազարն ու նեխուրը մինչև փափկի:
• Բանջարեղենի մեջ ավելացնել տավարի աղացած միսը և շաղ տալ պապրիկա, աղ, սև և կարմիր պղպեղ, ապա դարչին և մեխակ։ Լցնել ջրի և կարմիր գինու մեջ և ամեն ինչ լավ տաքացնել։ Խառնուրդի մեջ լուծեք տավարի մսի խորանարդը։ Տապակը վերցնել կրակից և ավելացնել խմելու կրեմ։
• Թխելու ափսեի հատակը շարել կարտոֆիլի շրջանակներով, վրան դնել աղացած մսի և բանջարեղենի խառնուրդը, ապա մնացած կարտոֆիլը։
• Թխել ծածկված, 45 րոպե կամ մինչև կարտոֆիլը փափկի:

Այս բաղադրատոմսով բանջարեղենով ջեռոցում աղացած միսը կարելի է պատրաստել նաև փայլաթիթեղի մեջ։ Ճաշատեսակը հնարավորինս հյութալի կլինի և հավասարաչափ թխվի, իսկ եփելուց հետո սպասքը մաքրելը և լվանալը մի փոքր ավելի հեշտ կլինի։

Տապակ ցուկկինիով

Համեղ ցուկկինին ջեռոցում աղացած մսով և բանջարեղենով հիանալի ուտեստ է ամառային թեթև, բայց համեղ ընթրիքի համար։ Թեև շատերն արհամարհում են տապակները և գրեթե չեն պատրաստում այն ​​շոգ սեզոնին, ցուկկինի և սեզոնային այլ բանջարեղենի գրավիչ գները, անշուշտ, կստիպեն ձեզ վերանայել ձեր խոհարարական առաջնահերթությունները: Բացի այդ, թխած միսն ու աղացած միսը ցանկացած պահի լավ են: Խոհարարական կայքերի ակնարկները միայն հաստատում են այս պարզ ճշմարտությունը:

Բաղադրյալ

Ամառային անուշահոտ կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ աղացած միս;
• 2-3 ցուկկինի (կանաչ կամ դեղին);
• մի զույգ սոխ;
• 1-2 գազար;
• 2 բաժակ փոքր մակարոնեղեն (օրինակ՝ կճեպ);
• աղ և համեմունքներ;
• կես բաժակ թթվասեր;
• թակած կիլանտրո;
• 1 բաժակ մանր քերած պանիր։

Ինչպես պատրաստել

Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է «ամառ» աղացած միս պատրաստել ջեռոցում բանջարեղենով, իսկ պատրաստումը (չհաշված բաղադրիչների պատրաստումը) տևում է ընդամենը երեսուն րոպե։

• Եփել մակարոնեղենը ըստ փաթեթի հրահանգների: Ջուրը ցամաքեցնել։
• Տապակել տավարի աղացած միսը մինչև հավասարապես կարմրի: Ավելացնել համեմունքներ:
• Տապակել ցուկկինին, սոխը և գազարը փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ աղ:
• Կաղապարը յուղով քսել և շերտերով դնել՝ աղացած միս; բանջարեղեն; Մակարոնեղեն. Լցնել թթվասերի մեջ, ապա շաղ տալ քերած պանիրը։
• Պահել ջեռոցում 15-18 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ծույլ լցոնված պղպեղ

Առողջ ուտելու դասական՝ լցոնած բանջարեղեն ջեռոցում։ Աղացած մսով կարելի է պատրաստել ոչ միայն հայտնի բուլղարական պղպեղը, այլև դրա, այսպես կոչված, «ծույլ» տարբերակը՝ ավանդական ուտեստի հիմնական գաղափարը կրկնող և դրան ոչ մի կերպ չզիջող կաթսա։ համով։ Պղպեղի այս տարբերակի լավագույն ակնարկները թողնում են կանայք, ովքեր բարձր են գնահատում իրենց ազատ ժամանակը:

Բաղադրիչների ցանկ

«Հին» ուտեստը «նոր ձևով» պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,5 կգ աղացած միս (տավարի միս);
• տարբեր գույների երկու թակած քաղցր պղպեղ;
• 1 սոխ (կտրատած);
• մի քանի թակած սխտոր;
• 2 տոպրակ լուծվող շագանակագույն բրինձ;
• 1 փաթեթ մակարոնեղեն և մակարոնի սոուս;
• օրեգանո, աղ, պղպեղ և չորացրած ռեհան ըստ ճաշակի;
• 1 բաժակ քերած ցածր յուղայնությամբ պանիր։

Խոհարարության հրահանգներ

«Անբան» աղացած միսը բանջարեղենով ջեռոցում թխում են հետևյալ կերպ.

• Ջեռոցը տաքացրեք՝ ջերմաստիճանը դնելով 180 աստիճան։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը ցողեք խոհարարական ցողացիրով կամ պարզապես յուղեք յուղով: Մի կողմ դնել.
• Կրակը դարձրեք միջինի: Մեծ, երկար բռնակով կաթսայի մեջ տապակել տավարի աղացած միսը, պղպեղը, սոխը և սեղմված սխտորը, մինչև բանջարեղենը փափկի: Տավարի միսը պետք է կորցնի իր վարդագույն երանգը (սովորաբար գործընթացը տևում է 10-12 րոպե): Օգտագործեք փայտե գդալ՝ ֆարշը եփելու ընթացքում հետագայում կոտրելու համար: Լցնել ավելորդ ճարպը և տապակը վերադարձնել վառարան՝ կրակը նվազագույնի հասցնելով։
• Միկրոալիքային վառարան ըստ փաթեթի հրահանգների:
• Տավարի մսով կաթսայի մեջ ավելացնել եփած բրինձը, մակարոնեղենի սոուսը և համեմունքները: Լավ խառնել։ Բաղադրիչները դնել թխման ամանի մեջ։
• Տապակը ցանել քերած պանիրով։
• Եփել ջեռոցում, բաց ծածկույթով, մինչև պանիրը հալվի (18-20 րոպե)։

Կաթնաշոռով կաթսա

Եթե ​​ուշադիր հետևում եք կազմվածքին և լրջորեն անհանգստանում եք ավելորդ քաշից, ապա փորձեք յուրահատուկ դիետիկ ուտեստ՝ ջեռոցում բանջարեղենով աղացած միս, որի բաղադրատոմսը հարստացված է ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռով և լոլիկի սոուսով։ Կարդացեք այս նրբագեղության մասին ակնարկները խոհարարության և առողջ ապրելակերպի մասին ֆորումներում, և դուք, անշուշտ, ոգեշնչում կգտնեք ձեր սեփական ձեռքերով համեղ և ցածր կալորիականությամբ ուտեստ պատրաստելու համար:

Ապրանքներ

Այս կաթսայի բաղադրիչների ցանկը հետևյալն է.

• ձիթապտղի յուղ թխման թերթիկը քսելու համար;
• 2 միջին թարմ լոլիկ (թակած);
• 2 միջին հում ցուկկինի (թակած);
• 300 գ աղացած միս;
• մեծ սոխ (նուրբ թակած);
• մի քանի թակած սխտոր;
• 1 բաժակ պահածոյացված տոմատի մածուկ կամ տոմատի սոուս;
• 2 բաժակ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• 1 մեծ ձվի դեղնուց;
• կես բաժակ քերած ցածր յուղայնությամբ պանիր;
• մի ճաշի գդալ թարմ մաղադանոս, օրեգանո կամ խնկունի (թակած);
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը

Ջեռոցում թխած աղացած միսով բանջարեղենը պատրաստվում է արագ և պարզ, և, հետևաբար, նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է այդպիսի ուտեստ առաջարկել տնային տնտեսությանը:

• Ջեռոցը տաքացրեք 250 աստիճանով։ Թխելու թերթիկը յուղով քսել և վրան դնել լոլիկի և ցուկկինի շերտերը։ Տապակել բանջարեղենը ջեռոցում 10-12 րոպե։
• Այդ ընթացքում մեծ կաթսայի մեջ տապակել տավարի աղացած միսը, սոխը և սխտորը, մինչև միսը կարմրի։ Ավելացնում ենք տոմատի սոուսը (մածուկ) և եռման աստիճանի հասցնում։
• Աղացած մսի խառնուրդը բաժանում ենք մեծ, ցածր թխման ափսեի մեջ և դնում վրան, ջեռոցի ջերմաստիճանը իջեցնում ենք մինչև 180 աստիճան։
• Փոքր ամանի մեջ հարել կաթնաշոռը ձվի դեղնուցով, պանիրով, խոտաբույսերով, աղով և պղպեղով: Լցնել այն տապակած բանջարեղենի վրա գդալով և հարթեցնել մակերեսը սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով:
• Ճաշատեսակը եփել ջեռոցում մոտավորապես 35 րոպե։ Տաք տապակը կտրատել վեց մասի և անմիջապես մատուցել։

Նշում

Բանջարեղենով այս կաթնաշոռն ու մսային կաթսան կարելի է նախապես պատրաստել որպես տնական կիսաֆաբրիկատ՝ սառնարանում պահելու համար։ Նախքան թխելը, համոզվեք, որ կերակուրը ամբողջովին հալեցրեք սառնարանում և հինգից տասը րոպե ավելացրեք պատրաստման ժամանակին:

Դուք միշտ չէ, որ ցանկանում եք անհանգստացնել ընթրիքին:

Դու տուն ես գալիս հոգնած ու սոված։
Մենք պետք է արագ ինչ-որ բան պատրաստենք և ուտենք:
Ես առաջարկում եմ լավ տարբերակ ոչ շատ անհանգիստ ընթրիքի (կամ ճաշի) աղացած տավարի միս բանջարեղենով:

Բաղադրությունը:
Բուսական խառնուրդ - 400 գր
Սմբուկ - 1 հատ
Տավարի աղացած միս - 250-300 գր
Սպիտակ գինի - 1/2 բաժակ
Սխտոր - 1 պճեղ
Պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի
Սամիթ - ըստ ճաշակի
Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
Բալզամիկ քացախ - 1-2 ճ.
Շաքարավազ - 2 ճ.
Բուլղարական պղպեղ՝ զարդարման համար - 1\2 հատ
Կարագ աղացած միսը տապակելու համար

1. Տավարի աղացած միսը կարագի մեջ տապակել ուժեղ կրակի վրա։ Պղպեղ և թեթև աղ: Լցնել կես բաժակ սպիտակ գինի։ Սպասում ենք, մինչև գինին գոլորշիանա։

2. Սմբուկը կտրատել կամայական կտորների։ Ես սառեցրեցի նախապես խորոված սմբուկ:
Ես հալեցի այն և կտրեցի այն: Դուք հեշտությամբ կարող եք օգտագործել թարմ սմբուկ: Տապակել աղացած միսով։

3. Վերցրեք խանութից գնված բանջարեղենային խառնուրդ: Ցանկալի է նախ այն հալեցնել։ Պարզապես տոպրակը սառցարանից գցեք սառնարան ամբողջ գիշեր:

4. Սա խառնուրդի բաղադրությունն է՝ ձեզ ուղեցույց տալու համար: Սկզբունքորեն, կազմը կարող է լինել ցանկացած:

5. Մեր խառնուրդը լցնել տապակի մեջ և նվազեցնել կրակը: Խառնել և եփ գալ մոտ 20 րոպե, լցնել բալզամիկ քացախը և շաքարավազը: Ես հանկարծ սիրահարվեցի բալզամիկ քացախին։ Այն հիանալի թարմացնում է ճաշատեսակների համը։


6. Շոգեխաշածի վերջում ավելացնել խոտաբույսեր և սիրելի համեմունքներ։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ աղ: Ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։ Խառնել։ Եփել ծածկված մոտ 10 րոպե, սխտորը միանգամայն տեղին կլինի այս ուտեստի մեջ: Խաշածի վերջում կարող եք ավելացնել 3 մանր կտրատած մեխակ։


7. Մեր պարզ, բայց համեղ ուտեստը պատրաստ է։ Զարդարեք բուլղարական պղպեղով և մատուցեք։


Պիգնին հեռացրեց գնդակը

Հեշտ է մեկնաբանություն գրել:
Մի ամաչի!
Պարզապես մուտքագրեք ձեր անունը և էլ.փոստը դաշտերում և գրեք.
Ոչ գրանցում!

Ձեզ կարող է հետաքրքրել.

Ամփոփում

Բաղադրատոմսը. Տավարի աղացած միս սառեցված բանջարեղենով.

Աղացած միս բանջարեղենով

Բանջարեղեն աղացած միսով

Պատահում է, որ գնում ես աղացած միս, բայց ոչ էներգիա ունես, ոչ էլ ժամանակ։ Դնում ես սառնարանը, բայց խիղճդ տանջում է քեզ՝ հիշեցնելով, որ աղացած միսը շտապ պետք է անես... նա ունի փոքրիկ։ Ուստի, որպեսզի սթրես չթողնեք և շտապեք պարզ ու համեղ ուտեստ պատրաստել, առաջարկում ենք ձեզ բանջարեղենով տապակած աղացած մսի բաղադրատոմս։

Այս ուտեստը պարունակում է շատ միս և կօգնի ձեզ արագ կերակրել և հանգստացնել սարսափելի քաղցած տղամարդկանց: Կանաչ լոբիով և քաղցր պղպեղով աղացած միսը ծանր, հյութալի ուտեստ չէ՝ հարուստ և բազմազան համով։ Եվ եթե հանկարծ շատ հյուրեր ունեք, և ձեզ չի բավականացնում լիարժեք առատ չափաբաժինները, կարող եք կրճատել դրանք՝ այս ուտեստին ավելացնելով կարտոֆիլի պյուրե ճաշատեսակ: Կստացվի նաև շատ համեղ և հագեցնող։

Լոբի և պղպեղ կարելի է վերցնել թարմ կամ սառեցված: Թարմ բանջարեղենի հետ ճաշատեսակի համն էլ ավելի հյութալի կլինի, իսկ պատրաստման ժամանակը կկրճատվի։ Բայց ամեն դեպքում համեղ կլինի։

Բաղադրյալ

4-5 չափաբաժնի համար (1 տապակ)

• Խոզի և տավարի աղացած միս - 400 գ;
• Կանաչ լոբի (ես սառեցված փաթեթ եմ վերցրել) – 400 գ;
• Քաղցր պղպեղ (ես վերցրել եմ սառեցված) – 200 գ կամ 2-4 պատիճ (կախված չափից);
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Սխտոր - 2 պճեղ;
• Լոլիկ - 1 հատ;
• Աղացած սև պղպեղ 1/3 թեյի գդալ (կամ մի կտոր չիլի պղպեղ);
• Աղ - համտեսել;
• Շաքարավազ (ըստ ցանկության) - 0,5 թեյի գդալ:
• Բուսական յուղ տապակելու համար.

Ինչպես պատրաստել աղացած միսը բանջարեղենով

• Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Սխտոր - շերտով:
• Տապակը տաքացնել բուսայուղով։ Սոխը տապակել մեջը մինչև փափկի։ Ավելացնել սխտոր: Այնուհետև սոխն ու սխտորը եփեք միջին ջերմության վրա, մինչև սոխը դառնա կիսաթափանցիկ (բայց թույլ մի տվեք, որ այրվի):
• Աղացած միսը դնել տապակի մեջ։ Եփել մինչև պատրաստ լինի՝ երբեմն խառնելով։
• Աղացած միսին ավելացնել կանաչ լոբի և պղպեղ (սառեցված բանջարեղենը նախ պետք չէ հալեցնել, դնել անմիջապես սառցարանից)։ Եփել այնքան, մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի։
• Ավելացնել կտրատած լոլիկ: Պղպեղ և աղ: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ շաքարավազ։ Շաքարը կբարելավի համը։ Հենց լոլիկը փափկի, ուտեստը պատրաստ է։

Խորը տապակի մեջ (վոկ) եփեցի լոբիով, պղպեղով, լոլիկով աղացած միս։

Բարի ախորժակ!

Շատ համեղ տապակած աղացած միս բանջարեղենով։ Համեղ և հեշտ արագ ուտեստ:

Եվ կա ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս աղացած մսի համար, որը տապակվում է տապակի մեջ. Նրանց համար, ովքեր սիրում են կծու -