Կյանքի առաջին տարվա վերջում երեխան կարող է առաջին անգամ միս համտեսել։ Այս ժամանակահատվածում առաջարկվում են դիետիկ սորտեր, իսկ հավը ամուր զբաղեցնում է առաջատար դիրքերը։ Սակայն մայրերի մոտ հաճախ հարց է առաջանում, թե ինչ կարելի է պատրաստել հավի մսից, որպեսզի ուտեստը գրավիչ տեսք ունենա, նուրբ համ ունենա և դուր գա երեխային։

Լավագույն տարբերակներից մեկը հավի սուֆլեն է։ Ո՞րն է դրա պատրաստման գաղտնիքը, ինչպե՞ս այն համեղ պատրաստել և ձեր փոքրիկների մեջ սեր սերմանել հավի մսի նկատմամբ։ Այս մասին մենք կխոսենք հետագա:

Հավի սուֆլեի առավելությունները երեխայի համար

• Քանի որ հավի միսը պարունակում է շատ փոքր քանակությամբ ճարպ, այն դասակարգվում է որպես դիետիկ սորտերի: Դրանք խորհուրդ են տրվում կերակրել այն երեխաներին, ովքեր դեռ մեկ տարեկան չեն:
• Հավի միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց, և այն ներծծվում է ավելի քան 85%-ով: Այս նյութը անհրաժեշտ է փոքրիկի մկանների ձևավորման համար: Միսը պարունակում է նաև ամինաթթուներ, որոնցից մի քանիսը անհրաժեշտ են, այսինքն՝ դրանք ինքնուրույն չեն արտադրվում օրգանիզմի կողմից։
• Հավի մսի մեջ շարակցական հյուսվածքի նվազագույն պարունակության շնորհիվ այս մթերքը շատ հեշտությամբ մարսելի է։
• Հավի միսը հիպոալերգեն է. գրեթե միշտ երեխայի օրգանիզմը դրական է արձագանքում նման հավելյալ սննդին:
• Հավի միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ (առաջին հերթին B խմբի), ինչպես նաև հանքանյութեր՝ ֆոսֆոր, կոբալտ, ցինկ, երկաթ։

Ավելի լավ է սուֆլե պատրաստել հավի կրծքից կամ հավի ֆիլեից։ Սա նվազագույնի կհասցնի երակների և շարակցական հյուսվածքի քանակը, ինչը կբարելավի ճաշատեսակի մարսողականությունը:

Կարևոր.Շատ մայրեր հնաոճ ձևով տնական հավ են փնտրում, բայց եթե հարազատներ կամ ընկերներ չունեք թռչուն պահող, ավելի լավ է միս գնել խանութից: Չստուգված հավը կարող է վնասել ձեր երեխային:

Դուք չպետք է հաճախակի առաջարկեք այս միսը ձեր երեխային, քանի որ նման ճաշատեսակների չափից ավելի մեծ քանակությունը չափազանց մեծ ծանրաբեռնվածություն է առաջացնում երիկամների և ստամոքսի վրա:
Ինչ վերաբերում է սուֆլե պատրաստելուն, ապա ավելի լավ է սկսել այն խաշած հավից պատրաստելով և շոգեխաշել: Հետագայում կարելի է հում միս օգտագործել՝ ճաշատեսակը թխելով ջեռոցում կամ եփելով դանդաղ կաթսայում։

Կարևոր.Խուսափեք խանութից գնված աղացած միսից, ավելի լավ է այն պատրաստել ինքներդ՝ ֆիլեն անցկացնելով մսաղացով։ Ոչ մի դեպքում մի օգտագործեք հավի մաշկը, այն բավականին յուղոտ է:

Դուք կարող եք ձեր երեխային սուֆլե առաջարկել տասը-տասնմեկ ամսականում, երբ նա արդեն ծանոթ է մսի խյուսին:

Հավի սուֆլե - բաղադրատոմս

Ավելի փոքր երեխաների համար ավելի լավ է պատրաստել շոգեխաշած հավի սուֆլե, դրա համար օգտագործել խաշած միս:

Հաջորդ բաղադրատոմսը նախատեսված է ավելի մեծ երեխաների համար:Դրա համար կպահանջվի 110 գ հավի միս, որը մանրացնում են մսաղացով։ Ապա լցնել 55 մլ խառնուրդի կամ կաթի մեջ, ավելացնել քառորդ կտոր սպիտակ բոքոն (կարելի է փոխարինել վարսակի ալյուրով) և կես հում դեղնուց։

Ինչպես պատրաստել հավի սուֆլե երեխայի համար - տեսանյութ

Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել հավի սուֆլեի ամենաառողջ տարբերակը՝ գոլորշու, ապա ուշադրություն դարձրեք հետեւյալ տեսանյութին. Այն պատմում է ձեզ, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստը շոգենավի մեջ: Տրվում են առաջարկություններ սարքավորումների աշխատանքի ժամանակի և ռեժիմի ընտրության վերաբերյալ: Բացի այդ, դուք կարող եք «աչք գցել» նման նրբություն զարդարելու և մատուցելու գաղափար:

Օդային հավի սուֆլեն դիետիկ, ցածր կալորիականությամբ ուտեստ է։ Հավի կրծքամսով սուֆլեի պատրաստման տեխնիկան հիշեցնում է մսի կաթսա։ Ճաշատեսակը տարբերվում է կաթսայից իր օդային հետևողականությամբ և նուրբ կառուցվածքով։ Հավի սուֆլեն պատրաստվում է մանկապարտեզների և դպրոցական ճաշարանների երեխաների համար։

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար, ինչպես մանկապարտեզում, օգտագործվում է հավի ամենանուրբ մասը՝ կուրծքը։ Թխել ուտեստը ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում կամ շոգեխաշել։

Սուֆլեն ֆրանսիական խոհանոցի ներկայացուցիչ է։ Ուտեստի անունը թարգմանաբար նշանակում է «փքված», «օդային»։ Ճաշատեսակի անվանումը սահմանում է սուֆլեի հիմնական առանձնահատկությունը՝ օդային հյուսվածքը։ Սկզբում սուֆլեն աղանդեր, քաղցր ուտեստ էր: Սուֆլեները սկսեցին պատրաստել որպես երկրորդ ճաշատեսակներ ավելի ուշ։ Սուֆլեի հիմքը կարող է լինել բանջարեղենը, սունկը, կաթնաշոռը և միսը։

Ճիշտ սուֆլե պատրաստելը դժվար չէ, բայց դուք պետք է հավատարիմ մնաք գործընթացների կանոններին և հաջորդականությանը։ Որպեսզի սուֆլեն չընկնի և օդային կառուցվածք ունենա, բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Պետք է հարել սուֆլեն՝ աստիճանաբար ավելացնելով բլենդերի ինտենսիվությունը։ Կարևոր է սպիտակները չխփել, հակառակ դեպքում սուֆլեն չի բարձրանա։

Հեշտ է պատրաստել ձեր սիրած ուտեստը։ Սուֆլեն կարելի է մատուցել ճաշի, ընթրիքի կամ կեսօրվա խորտիկի համար:

Սուֆլեի պատրաստման ժամանակը` 1 ժամ 20 րոպե։

Բաղադրությունը:

• աղացած հավի ֆիլե - 600 գ;
• կարագ - 50 գ;
• բուսական յուղ;
• ձու - 3 հատ;
• կաթ - 100 մլ;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Ձվերը հարում ենք մինչև փրփրանա։
2. Կաթը լցնել ձվերի մեջ։
3. Խառնել աղացած միսը, ձուն և աղը։
4. Բաղադրիչները նրբորեն հարում ենք հարիչով։
5. Կարագը հալեցնում ենք։ Տեղադրել խմորի մեջ:
6. Խառնել բաղադրիչները, մինչև կառուցվածքը համասեռ լինի։
7. Թխելու տարան յուղել բուսայուղով։
8. Աղացած միսը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ։
9. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Տապակը 60 րոպե դնել տաք ջեռոցում։

Սովորական հավի կրծքամիս սուֆլեն կարելի է տարբերել՝ ավելացնելով գազար աղացած միսին։ Ճաշատեսակը դիետիկ է, համեղ ու շատ ախորժելի։ Սուֆլեն կարող եք մատուցել ցանկացած ճաշի ժամանակ՝ որպես ինքնուրույն ուտեստ։

Բաղադրությունը:

• գազար - 70 գ;
• հավի ֆիլե - 600 գ;
• ալյուր – 2 ճ.գ. լ.;
• ձու - 4 հատ;
• կարագ - 100 գ;
• կեֆիր - 300 մլ;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Եփել հավի ֆիլեը։
2. Միսը երկու անգամ մանրացնել։
3. Աղացած միսին ավելացնել դեղնուցները և աղը։ Խառնել։
4. Գազարը մանրացնել քերիչով։
5. Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Նավթի մեջ գազար ավելացրեք։ Տապակել գազարը 5-6 րոպե, մինչև փափկի։
6. Չոր տապակի մեջ տապակել ալյուրը։ Մեղմորեն ավելացրեք կեֆիրը ալյուրի մեջ՝ անընդհատ խառնելով և կոտրելով գնդիկները:
7. Աղացած միսը խառնել գազարի և կեֆիրի հետ։ Խառնել։
8. Սպիտակուցները հարել հաստ փրփուրի մեջ։ Հարած սպիտակուցները փոխանցեք խմորին։
9. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։ Խմորը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ և թխում ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։ Անջատեք ջեռոցը և սպասեք, որ սուֆլեն սառչի։

Ամեն օր ճաշի կամ ընթրիքի համար կարելի է նուրբ դիետիկ ուտեստ պատրաստել։ Ճաշատեսակը դուր է գալիս ոչ միայն երեխաներին, այլև մեծերին, հատկապես նրանց, ովքեր կողմնակից են ճիշտ հավասարակշռված սննդակարգին:

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար կպահանջվի 1 ժամ։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 300 գր;
• հավի ֆիլե - 500 գ;
• բնական յոգուրտ – 1 ճ/գ. լ.;
• ձու - 1 հատ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Հավի միսը մանրացնել մսաղացի միջոցով։
2. Կլպել ցուկկինը, կտրատել կտորները և մանրացնել մսաղացով։
3. Աղացած միսին ավելացնել ձուն և ցուկկինին։ Մանրակրկիտ խառնել։
4. Խմորին ավելացնել մածուն և աղ։ Խառնել։
5. Խմորը դնել թխման ձևամանների մեջ։
6. Թխել սուֆլեն 45-50 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Հավի սուֆլե նոր կարտոֆիլով

Կարտոֆիլի սուֆլեն կարելի է շոգեխաշել, դանդաղ կաթսայում կամ ջեռոցում։ Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել ճաշի կամ կեսօրվա թեյի համար։

Ցանկանու՞մ եք զարմացնել ձեր հյուրերին և ընտանիքի անդամներին: Պատրաստեք նրանց այս փափուկ և օդային հավի սուֆլեն ջեռոցում: Այն կարելի է անվանել հավի տորթ: Այն համն է, կարծես այն պարզապես հալչում է ձեր բերանում: Համեղ է և՛ տաք, և՛ սառը։ Կարող եք մատուցել թթվասերով, բանջարեղենով կամ մանրացրած կարտոֆիլով։ Կամ կարող եք պարզապես սենդվիչ պատրաստել:

Ձեզ եմ առաջարկում հավի սուֆլեի 2 բաղադրատոմս։ Մեկը շատ պարզ է՝ պատրաստված հավի կրծքից գազարով։ Դուք պետք է մի փոքր շեղվեք երկրորդ բաղադրատոմսով: Բայց ես կարծում եմ, որ դուք շատ գոհ կլինեք արդյունքից: Համն ավելի հարուստ է ու հետաքրքիր։ Այստեղ մենք կօգտագործենք մուգ հավի միս ոտքերից և ընկույզից։ Երկու բաղադրատոմսերն էլ պատրաստվում են ջեռոցում։

Հավի սուֆլեի պարզ բաղադրատոմս ջեռոցում.

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե 2
• ձու 2
• գազար 1
• սերուցք 100 մլ.
• սխտոր 1 պճեղ
• ալյուր 2 գդալ

Նախապատրաստում.

Հավի ֆիլեը եփել աղած ջրի մեջ։ Մանրացրեք բլենդերի մեջ մինչև փխրուն:

Ձվերը կոտրել, կրեմ ավելացնել, հարել։ Ավելացնել ալյուրն ու հավի միսը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Ձևը յուղով քսել։ Շերտավորեք մեր կիսաֆաբրիկատը գազարով:

Թխել 30 րոպե ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ահա թե ինչ տեսք ունի այս բաղադրատոմսով պատրաստված հավի սուֆլեն խաչաձեւ հատվածում։

Նայեք և, հնարավոր է, ձեզ նույնպես դուր գա:

Իսկ հիմա ջեռոցում հավի սուֆլեի օրիգինալ բաղադրատոմս.

Բաղադրությունը սուֆլեի համար.

• միս 5 ոտքից. Դա կլինի ավելի քան մեկ կիլոգրամ: Լավ ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար: Բայց ես պատրաստվում էի դրա մի մասը սառեցնել ապագայի համար: Ես սիրում եմ հավի միսը իր անթափոն բնույթի համար: Ոսկորները, իհարկե, օգտակար են արգանակի համար;
• Ձեզ անհրաժեշտ է մեկ սոխ, բայց մեծ: Եթե ​​ցանկանում եք այս համեմունքները, կարող եք ավելացնել նեխուր և մաղադանոս;
• սխտոր, 2 մեծ մեխակ կամ ձեր ճաշակի;
• կեղևավորված ընկույզ, մեկ մեծ բուռ կնոջ ձեռք;
  100-150 մլ սերուցք;
• ձու 2 հատ;
• աղ, պղպեղ, կոճապղպեղ կամ այն ​​համեմունքներն ու համեմունքները, որոնք ձեզ դուր են գալիս:

Բնօրինակ բաղադրատոմսի պատրաստում.

Տապակի մեջ տապակել սոխն ու սխտորը, վրան լցնել կրեմը և մի փոքր գոլորշիացնել։ Սա այն է, ինչը հավի միսին համ կհաղորդի։ Հաճախ աղացած հավի մեջ կարագ են ավելացնում, որպեսզի այն ավելի փափուկ լինի: Նախկինում էլ էի ավելացրել։ Բայց ես նկատեցի, որ երբ ոտքերից միս ես վերցնում, այլ ոչ թե ֆիլեը, եփելու ընթացքում կաղապարի մեջ մեծ քանակությամբ յուղ է կուտակվում։ Քանի որ ես թխում եմ խորը ձևերի մեջ, պարզվում է, որ միսը եփվում է ուղղակիորեն եփված այս ճարպի մեջ: Աղացած մսին, այնուամենայնիվ, կրեմ են ավելացնում։ Այնտեղ նավթի կարիք բացարձակապես չկա, իմ կարծիքով։ Սա արդեն շատ է։

Միաժամանակ մանրացնել միսը։ Երբ միսը միայն մեկ է, այն պտտվում է պրոցեսորի մեջ գնդիկավոր և այնքան էլ մանրացված չէ։ Բայց հենց որ սոխով ու սխտորով սերուցք ենք ավելացնում, գործընթացը անմիջապես դառնում է ավելի զվարճալի և հեշտ։ Աղալու ընթացքում աղացած միսին ավելացնում ենք երկու դեղնուց։

Աղ և պղպեղով աղացած միսը։ Ես սիրում եմ չոր կոճապղպեղ ավելացնել կծու հարվածի համար: Եթե ​​ունեք թարմ կոճապղպեղ, լավ է այն մի փոքր տապակել սոխի հետ:

Ես տապակում եմ ընկույզները տապակի մեջ, որպեսզի նրանց համը բարձրացնեն և հյուսվածքն ավելի փխրուն դառնա: Ավելացնել աղացած մսի մեջ։

Վերջում հարում ենք ձվի սպիտակուցը հաստ փրփուրի: Վերջինը լցնում ենք աղացած մսի մեջ և զգուշորեն շրջանաձև շարժումներով ներքևից վերև առանց ֆանատիզմի խառնում ենք, որպեսզի ձվի փրփուրը, որը պետք է սոֆլեին օդափոխություն տա, չընկնի։

Փոխանցում ձևին: Եթե ​​սուֆլեն պատրաստում եք որպես տաք ուտեստ, ապա ավելի լավ է, որ կաղապարներն արդեն բաժանված լինեն։ Այն տաք վիճակում կտրելը այնքան էլ հարմար չէ։ Կեքսի կլոր ձևաները շատ լավ են աշխատում։ Եթե ​​կաղապարները սիլիկոն են, դա ընդհանուր առմամբ հիանալի է: Տաք սուֆլեն միանգամից հանվում է դրանցից։ Իմ սուֆլեն պատրաստվել էր երկուսով, և՛ տաք, և՛ սառը։ Հետևաբար, ձևը նման է «աղյուսի»: Եթե ​​կաղապարը մետաղյա է, կտրվածքով, ապա ավելի լավ է այն երեսպատել թխման թաղանթով և արտաքինից լրացուցիչ փաթաթել մի քանի շերտ փայլաթիթեղով, որպեսզի այն կնքվի։ Եթե ​​դա սիլիկոն է կամ ապակի, ապա դրեք այն հենց այդպես: Եթե ​​մեկ ամանի մեջ մեծ ծավալի սուֆլե եք պատրաստում, ապա ավելի լավ է վերևը ծածկել փայլաթիթեղով, բայց ոչ ամուր, բայց մսի և փայլաթիթեղի միջև թողնելով բավականին մեծ օդային բաց։ Սա թույլ չի տա խոնավության գոլորշիացումը բավականին երկար եփելու ընթացքում: Փոքր ռամեկինների համար եփման ժամանակը կարճ է, և դրանք ծածկելու կարիք չկա:

Ձևը դնել ջրով տարայի մեջ և դնել ջեռոցը 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում այնքան ժամանակ, որքան անհրաժեշտ է եփելու համար։ Այստեղ բոլորն արդեն ավելի լավ գիտեն իրենց վառարանը։ Ես կենտրոնանում էի փորձի, հոտերի և ինտուիցիայի վրա: Հիմա ես նոր գնեցի մսի ջերմաչափ։ Հավի համար ջերմաստիճանը պետք է լինի 80 աստիճան, ինձ նույնպես դուր է գալիս, որ երբ ջերմաչափը կպցնում ես, անմիջապես կարող ես տեսնել՝ հյութ է բաց թողնվում, թե ոչ և ինչ գույնի է։ Որպես պատրաստակամության լրացուցիչ երաշխիք, հատկապես հավի, իր բնորոշ սալմոնելայով կամ խոզի մսի համար, ավելորդ չի լինի։

Հավի սուֆլեն ջեռոցում, ըստ այս բաղադրատոմսի, այնքան էլ դիետիկ չէ, բայց իմ կարծիքով՝ ավելի հյութալի։ Ի դեպ, այն նաև շատ լավ է մատուցվում սառը վիճակում։ Սա հավի երշիկի կամ խոզապուխտի հիանալի տարբերակ է դարձնում: Միայն դրանից հետո սպիտակները փրփուրի վերածելու կարիք չկա, և ավելի լավ է դրանք սառեցնել ճնշման տակ։ Կտրվածքն այսպիսի տեսք ունի.

Բարի ախորժակ բոլորին:

Մսային սուֆլեն ամենանուրբ ուտեստներից է, որը, սկզբունքորեն, կարելի է պատրաստել մսից։ Եթե ​​այս նպատակով ընտրում եք թռչնի թարմ միջուկ, հատկապես հավի միս, ապա կարող եք ապահով կերպով ապավինել արդյունքի օդային լինելուն:

Հավի սուֆլե ջեռոցում - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Ջեռոցում սուֆլե պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են կաղապարներ։ Նրանք կարող են լինել ինչպես մեծ, այնպես էլ փոքր: Փոքր տարաները հարմար են, քանի որ դրանցում ճաշատեսակը պատրաստվելուց անմիջապես հետո բաժանվում է մասերի։

Հավի սուֆլեն պատրաստվում է խաշած մսից կամ հում մթերքից։ Օդային ուտեստն ավելի նուրբ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում ընտրել թռչնի սպիտակ միս։

Սուֆլեն պատրաստվում է աղացած մսից։ Հում կամ խաշած թռչնի միսը մանրացնում են՝ պտտելով մսաղացի մեջ, կամ խառնում են բլենդերի հետ։ Մսաղաց օգտագործելիս խորհուրդ է տրվում երկու անգամ մանրացնել հավը, հատկապես հում հավը՝ ավելի մեծ միատեսակության հասնելու համար։

Վառարանում հավից կարող եք պատրաստել ամենանուրբ օդային ուտեստը կամ ավելի խիտը, որն ավելի շատ կոտլետներ է հիշեցնում։ Օդային լինելու համար սուֆլե զանգվածին ավելացնում են հարած ձվի սպիտակուցը։ Դա արվում է անմիջապես թխելուց առաջ և շատ զգույշ, որպեսզի օդային փրփուրը չտեղավորվի։

Ճաշատեսակին հատուկ համ հաղորդելու համար մսային զանգվածը համալրվում է այլ մթերքներով։ Դրան կարող եք ավելացնել սերուցք, կաթ, կարագ կամ բանջարեղեն։ Հաճախ օգտագործվում են տարբեր հակապատկեր գույնի բանջարեղեն պարունակող սառեցված խառնուրդներ:

Ձևաթղթերը մինչև վերջ չեն լրացվում։ Թխելու գործընթացում շատ մսի հյութ է արտազատվում, և դրա կորուստը կհանգեցնի նրան, որ նուրբ ուտեստը չոր կստացվի։

Ջեռոցի ամենաքնքուշ հավի սուֆլեն (խաշած մսից)

Բաղադրությունը:

Կես բաժակ հավի արգանակ;

400 գր. հավի կրծքամիս;

Մի բաժակ կաթ;

40 գր. քաղցր սերուցքային կարագ;

Երկու ձու;

Աղ, մշկընկույզի փոշի և աղացած պղպեղ;

Մեկուկես ճաշի գդալ ալյուր։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կրծքագեղձը եփեք մինչև փափկի մի փոքր աղած ջրի մեջ և սառչի՝ առանց արգանակից հանելու: Այնուհետև հավի միսը բաժանեք փոքր կտորների և հարեք բլենդերով՝ ավելացնելով հավի արգանակը մածուկի մեջ:

2. Կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք կարագն ու ավելացնում ալյուրը։ Պարբերաբար խառնելով՝ տապակել մոտ երկու րոպե, մինչև թեթև յուղալի դառնա:

3. Կաթսայի պարունակությունը հարիչով եռանդորեն հարելով, բարակ հոսքով ավելացրեք սենյակային ջերմաստիճանի կաթը։ Սոուսը բերեք թույլ կրակի վրա մինչև թանձրանա։ Որպեսզի չայրվի, անընդհատ խառնել։

4. Թեթև աղացրեք, ավելացրեք հավանգի մեջ մանրացրած մշկընկույզը և համեմեք։ Ավելացնել հարած դեղնուցները, արագ խառնել և անմիջապես հեռացնել կրակից։

5. Պատրաստի սոուսը խառնել մանր կտրատած հավի մսի հետ, համտեսել ու անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։ Թույն.

6. Մաքուր, չոր ամանի մեջ պաղեցրած սպիտակուցը հարում ենք փոքր քանակությամբ աղի հետ, մինչև ստացվի թանձր փրփուր զանգված։ Պետք է սկսել հարել հարիչի միջին արագությամբ՝ աստիճանաբար անցնելով առավելագույն արագության։

7. Փափուկ սպիտակուցի խառնուրդը զգուշորեն միացրեք մսի խառնուրդին։ Խնայեք, խառնեք ներքեւից վերեւ եւ ընդհանրապես մի ծեծեք։ Որպեսզի սուֆլեն լավ բարձրանա, չպետք է խանգարեք սպիտակուցների օդափոխությանը։

8. Հավի սուֆլեի խառնուրդը դնել յուղապատ կաղապարների մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 25 րոպե։

9. Թխելու ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված ռամեկինների չափերից։ Կենտրոնացեք սուֆլեի վրա. եթե դրա մակերեսը ոսկեգույն երանգ է ստացել, իսկ «գանգուրները» սկսել են մգանալ, անմիջապես հանեք այն:

Ջեռոցում օդային հավի սուֆլեի պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

Սառեցված հավի ֆիլեի միջուկ - 600 գ;

Կես բաժակ 22% սերուցք;

Երկու ձու;

Մի գդալ փափուկ կարագ;

Թարմ սամիթի երկու ճյուղ;

Մի պտղունց քերած մշկընկույզ;

Աղացած պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ֆիլեն սառը ջրով լվանալուց հետո կտրատել կտորների ու բլենդերով մանրացնել։ Եթե ​​աղացած միս պատրաստելու համար օգտագործում եք մսաղաց, ապա երկու անգամ մանրացրեք՝ հավը անցկացնելով ամենալավ քերիչով։

2. Հավի աղացած միսին ավելացնել դեղնուցները, թեթև համեմել պղպեղով, ավելացնել մշկընկույզը և աղ ավելացնելով, խառնել։

3. Լցնել տաքացրած կաթը, հալեցրած կարագը, ավելացնել մանր կտրատած սամիթը։ Մանրակրկիտ խառնելով՝ ավելացնել մեկ գդալ թխելու ալյուր։

4. Սպիտակուցները հարում ենք մինչև փարթամ դառնալը և սպիտակուցային խառնուրդը խառնում ենք հավի աղացած մսի մեջ՝ համաձայն բոլոր կանոնների։

5. Պատրաստի աղացած միսը դնել արդեն արևածաղկի ձեթով յուղած կաղապարների մեջ և թխել մոտ կես ժամ։

Ինչպես պատրաստել հավի սուֆլե ջեռոցում կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

Երկու փոքր կարտոֆիլ;

400 գր. հավի կրծքամիս, ոչ սառեցված;

Մի կտոր սպիտակ չքաղցրած բուլկի կամ բոքոն - 50 գ;

Կես բաժակ ցածր յուղայնությամբ կաթ;

Ձու - 2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սպիտակ հավի միսը մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով: Այնուհետև լավ չորացրեք և մանրացրեք բլենդերով՝ մանր կտրատելուց հետո։

2. Փշրանքն առանձնացնել ընդերքից, վրան լցնել սառը կաթ։ Հացը պետք է լավ թրջվի, այնպես որ թող մնա մոտ տասնհինգ րոպե։

3. Կարտոֆիլը քերիչով անցկացնում ենք հավի աղացած միսը` կոպիտ քերիչով: Ավելացնել ձեռքով քամած փշուրն ու դեղնուցները։ Թեթև լցնել աղը և հարել։ Հասնելով միատարրությանը, զգուշորեն հարած սպիտակուցները թունդ փրփուրի մեջ ծալեք:

4. Քնքուշ, համասեռ զանգվածը լցնում ենք յուղապատ կաղապարների մեջ և թխում սուֆլեն 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Հյութալի հավի սուֆլե բանջարեղենով - «Մոզաիկա»

Բաղադրությունը:

Երեք խոշոր սառեցված հավի ֆիլե;

Երկու ճաշի գդալ կարագ;

400 գր. սառեցված բանջարեղենի խառնուրդ;

Ցանկացած ոչ շատ տաք համեմունքներ;

20% սերուցք - 200 մլ;

Երկու ձու.

Խոհարարության եղանակը.

Հավի ֆիլեը կտրեք ջլերից և թաղանթներից: Միսը լվանալ հոսող ջրով և չորացնել։ Կտրել կտորների, ապա ցանկացած հարմար եղանակով մանրացնել աղացած միսը։

Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և դնել սառը վիճակում կես ժամ։

Չհալված բանջարեղենային խառնուրդը քամոցի մեջ դնել։ Մի քանի րոպե ընկղմեք թեթև աղած տաք ջրի մեջ, ապա լավ չորացրեք և սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում։

Կրեմը լցնել աղացած հավի մեջ, ավելացնել դեղնուցները։ Ավելացնել նախապես հալած կարագ, ավելացնել մի քանի համեմունք և լավ հունցել։

Մսային զանգվածը միացնում ենք բուսական զանգվածի հետ և գդալով խառնելով բանջարեղենը հավասարաչափ բաշխում ենք աղացած մսի վրա։

Սպիտակուցները թեթև աղացրեք և հարեք, մինչև կայուն թանձր փրփուր ստացվի, ապա կամաց-կամաց ավելացրեք սուֆլեի զանգվածին։

Կաղապարների հատակին և պատերին բարակ շերտով քսել բուսական յուղ։ Լրացրեք դրանք սուֆլեի խառնուրդով, վերևից ոչ մի սանտիմետր չհասնելով, մակերեսը կրեմով քսեք և թխեք։ Խոհարարության ժամանակը կես ժամից մինչև քառասուն րոպե է:

Անջատեք կրակը և սուֆլեն թողեք ջեռոցում ևս 20 րոպե։ Այս ընթացքում այն ​​կներծծի ամբողջ թողարկված հյութը և կդառնա ավելի հյութալի։

Հավի առանց ձվի համեղ սուֆլե պանրով բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

Մեկ կիլոգրամ տնական աղացած հավ;

Երկու մեծ սոխ;

Երեք ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;

100 մլ կովի կաթ;

Կես ճաշի գդալ աղ;

Աղացած պղպեղ;

. «Հոլանդական» պանիր - 50 գր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Աղացած միսը երկու անգամ մանրացնել մսաղացով։ Կրկին մանրացնելիս սոխը մսի հետ պտտել։ Սոխը կարող եք պարզապես շատ մանր կտրատել։

2. Ավելացնել թթվասեր, լցնել ամբողջ կաթը։ Այնուհետև մի քիչ աղ լցրեք, համտեսեք լեզվով և ըստ ճաշակի ավելացրեք աղացած պղպեղ կամ ձեր սիրած համեմունքները, հարեք։

3. Կաղապարները լցնել պատրաստի աղացած միսով և դնել թխման թերթիկի վրա։ Տարաները մինչև ծայրը մի լցրեք, այլապես թխելու ընթացքում ճարպային հյութերը դուրս կթափվեն։

4. Միացրած ջեռոցը 180 աստիճան տաքանալուց հետո ձևաթղթերը դնել մեջը և թխել 20 րոպե։

5. Հետո հանել, պատրաստի սուֆլեի վրա ցանել քերած պանիրը և նորից դնել ջեռոց։ Մոտ 5 րոպե հետո, երբ պանիրը հալվի, հանում ենք և մատուցում։

Ինչպես պատրաստել դիետիկ հավի սուֆլե ցուկկինիով և կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

Կես կիլոգրամ հավի ֆիլե;

Մեկ փոքր երիտասարդ ցուկկինի;

Սոխի գլուխ;

Երեք փոքր կարտոֆիլ;

Անհամ արևածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. լ.;

Լավրուշկա;

Պղպեղի հատիկներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացված ֆիլեը կիսով չափ կտրատել ու ծածկել սառը ջրով։ Ավելացնել մի փոքրիկ դափնու տերեւ, մի քանի հատ սև պղպեղի հատիկներ, ավելացնել աղ և դնել ուժեղ կրակի վրա։ Երբ արգանակը եռա, հեռացրեք ստացված արգանակը և եռացրեք հավի միսը միջին ջերմության վրա մինչև ամբողջովին եփվի: Հովացրեք՝ առանց միսը արգանակից հանելու։

2. Մաքրել սոխը, ցուկկինը և կարտոֆիլը։ Բանջարեղենը ողողում ենք սառը ջրով, կտրում կտորների ու մանրացնում մսաղացի մեջ։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք բավականաչափ հասուն ցուկկինի, համոզվեք, որ ընտրեք մեծ սերմեր պտուղներից:

3. Երկու մեծ ճաշի գդալ ձեթ տաքացրեք տապակի մեջ և ավելացրեք մանր կտրատած բանջարեղենը։ Պարբերաբար խառնելով, թույլ կրակի վրա, տապակել բուսական զանգվածը, մինչև հայտնվի փափուկ ոսկեգույն երանգ։

4. Արգանակից հանել հովացած հավի միսը, մանրաթել առ մանրաթել բաժանել կտորների և մանրացնել աղացած միսը։

5. Սառեցրած բուսական զանգվածը խառնել մանր կտրատած հավի մսի հետ, ավելացնել մի քիչ պղպեղ, անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։ Հետո լավ խառնել ու լցնել կաղապարի մեջ։ Կեքս թխելու համար կարող եք օգտագործել հացի փոքր տապակ կամ փոքր տարաներ։

6. Սուֆլեն տեղափոխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցը և մոտ 20 րոպե պահում ենք 180 աստիճանի ջերմաստիճանում։ Այս ընթացքում սուֆլեի մակերեսը պետք է լավ շագանակագույն լինի և ստանա նուրբ ոսկեգույն երանգ։

Հավի սուֆլե - խոհարարական հնարքներ և օգտակար խորհուրդներ

Մոզաիկա բաղադրատոմսի համար նախընտրելի է ընտրել գունավոր բուսական խառնուրդ։ Ցանկալի է, որ այն բաղկացած լինի գազարից, կանաչ ոլոռից, եգիպտացորենից և լոբիից։ Կտրելիս ճաշատեսակը օրիգինալ տեսք կունենա և հիշեցնում է կոնֆետի ցրվածություն:

Ջեռոցում հավի սուֆլե պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել տեֆլոնի քափքեյքի գորգեր կամ սիլիկոնե կաղապարներ։ Դրանք յուղով քսելու կարիք չունեն։ Կարող եք նաև օգտագործել կտրված թխվածքաբլիթներ: Նուրբ սուֆլեն դրանց մեջ շատ ավելի արագ կթխվի, քանի որ կաղապարները հատակ չունեն։

Իմացեք նաև...

• Որպեսզի երեխան ուժեղ և ճարպիկ դառնա, նրան դա պետք է
• Ինչպես ձեր տարիքից 10 տարով երիտասարդ տեսք ունենալ
• Ինչպես ազատվել արտահայտչական գծերից
• Ինչպես ընդմիշտ հեռացնել ցելյուլիտը
• Ինչպես արագ նիհարել առանց դիետաների կամ ֆիթնեսի

Մեր խոհարարական նախասիրությունները ձևավորվել են մանկության տարիներին, ուստի շատ կարևոր է, որ երեխայի սննդակարգը ներառի բանջարեղենից, կաթնամթերքից և մսամթերքից պատրաստված ուտեստներ: Մսային սուֆլեն այն ուտեստն է, որը հարմար է նույնիսկ ամենափոքր երեխաների համար։

Մսային սուֆլե երեխայի համար, ինչպես մանկապարտեզում - պատրաստման հիմնական սկզբունքներ

Սուֆլեն նուրբ ուտեստ է, որը պատրաստվում է հարած ձվի հետ խառնած բանջարեղենից, մսից, ձկից կամ կաթնամթերքից։ Որպեսզի սուֆլեն իսկապես փափկամազ և նուրբ լինի, անհրաժեշտ է ձվի սպիտակուցը հարել կայուն, խիտ փրփուրի: Դա անելու համար անհրաժեշտ է ճիշտ առանձնացնել սպիտակուցները դեղնուցներից։ Եթե ​​նույնիսկ մի քիչ դեղնուց մտնի սպիտակների մեջ, ապա ցանկալի խտության փրփուրը չի աշխատի։

Երեխաների համար մսի սուֆլեն լավագույնս պատրաստվում է տավարի, հորթի կամ թռչնի մսից: Այն եփում են և մանրակրկիտ տրորում, որպեսզի ստացվի խյուս։ Միսը կարող եք մի քանի անգամ անցկացնել մանր անցքերով մսաղացի միջով, կամ մանրացնել բլենդերով։

Մսային սուֆլեն պատրաստեք կրկնակի կաթսայում, դանդաղ կաթսայում կամ ջեռոցում։

Մսային զանգվածը մի փոքր աղում են և միացնում հարած սպիտակուցի հետ։ Զգուշորեն խառնում ենք, որպեսզի զանգվածը չկորցնի իր փափկությունը։

Ստացված զանգվածը լցնում են սիլիկոնե կաղապարների մեջ՝ լցնելով մոտ երեք քառորդը և եփում ջեռոցում կամ շոգեխաշում։

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել սուֆլեն՝ ավելացնելով բրինձ, բանջարեղենի կտորներ կամ պանիր։

Բաղադրատոմս 1. Մսով սուֆլե երեխայի համար, ինչպես մանկապարտեզում, հավից

Բաղադրիչներ

0,5 կգ հավի կրծքամիս;

40 գ կարագ;

100 մլ կաթ;

80 գ ցորենի ալյուր։

Խոհարարության մեթոդ

1. Ֆիլեն դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եռացնել միջին ջերմության վրա քառասուն րոպե։ Այս գործընթացում մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը: Եփած միսը հանում ենք ափսեի մեջ և սառչում։

2. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Հավի ֆիլեը ձեռքերով պատռեք և դրեք բլենդերի ամանի մեջ։ Այստեղ ավելացնել կաթը, ալյուրը, կարագը և դեղնուցները։ Բարձր արագությամբ հարում ենք մինչև խյուսը: Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք խորը ափսեի մեջ։

3. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք սպիտակները մինչև կայուն փրփուրը: Հարած սպիտակուցները տեղափոխում ենք մսի զանգվածի մեջ և նրբորեն խառնում ենք վերևից ներքև, որպեսզի սպիտակուցները չկորցնեն իրենց փարթամությունը։

4. Կաղապարները քսել մի կտոր կարագով։ Լցնել հավի խառնուրդը կաղապարների մեջ՝ լցնելով դրանք երկու երրորդով։ Սուֆլեն քառասուն րոպեով դրեք ջեռոցում։ Թխել 180 աստիճանով։ Դուռը մի փոքր բաց թողեք ջեռոցում ևս տասը րոպե։

Բաղադրատոմս 2. Մսային սուֆլե թթվասերով երեխայի համար

Բաղադրիչներ

աղ;

100 գ թթվասեր;

հավի կրծքամիս - 400 գ;

հացի փշրանքներ - 40 գ;

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվանալ հավի ֆիլեը, կտրատել կեղևը և հեռացնել ոսկորները։ Միսը մանր կտրատել և դնել բլենդերի ամանի մեջ։ Խառնել մինչև պանրի հետևողականությունը:

2. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, դնել առանձին ամանի մեջ, իսկ դեղնուցներն ավելացնել մսային զանգվածին։ Այստեղ ավելացնել թթվասերն ու պաքսիմատը։ Թեթև համեմեք։ Խառնել մսի խառնուրդը մանրակրկիտորեն:

3. Սպիտակները առանձին հարել հաստ փրփուրի մեջ։ Հարած սպիտակուցները երկու հավելումներով ծալեք մսի խառնուրդի մեջ և մեղմ շարժումներով ներքևից վերև խառնեք։

4. Կաղապարները թեթև յուղով քսել և դրանց մեջ դնել մսի խառնուրդը։ Ձևերը մինչև վերև մի լցրեք, քանի որ թխելու ընթացքում սուֆլեն կբարձրանա։ Դնել ջեռոցում 35 րոպե։ Եփել 180 աստիճանով։

Բաղադրատոմս 3. Մսով սուֆլե երեխայի համար, ինչպես մանկապարտեզում հորթի մսից

Բաղադրիչներ

մսի արգանակ - 60 մլ;

ալյուր - 5 գ;

100 գ հորթի միս;

մի կտոր կարագ;

հավի ձու.

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացեք հորթի մի կտոր և եռացրեք մինչև ամբողջովին եփվի: Համոզվեք, որ հեռացրեք փրփուրը: Միսը հանում ենք արգանակից և սառչում։ Կտրեք այն կտորների մեջ և դրեք բլենդերի ամանի մեջ։ Մանրացրեք մինչև պանրի խտությունը:

2. Անհրաժեշտ քանակությամբ արգանակը լցնել ամանի մեջ և խառնել ալյուրի և կարագի հետ։ Լավ խառնել և եփել մինչև զանգվածը թանձրանա։

3. Տաք սոուսը լցնել մսի զանգվածի մեջ։ Այստեղ ավելացնել դեղնուցը և մի քիչ աղ ավելացնել։ Խառնել։

4. Առանձին ամանի մեջ հարել ձվի սպիտակուցը հաստ փրփուրի մեջ և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Զգուշորեն խառնել, որպեսզի սպիտակը չնստի։ Ստացված զանգվածը լցնել սիլիկոնե կաղապարների մեջ և եփել 25 րոպե կրկնակի կաթսայի մեջ։

Բաղադրատոմս 4. Մսով սուֆլե երեխայի համար, ինչպես մանկապարտեզում, բրնձով

Բաղադրիչներ

80 մլ կաթ;

կարագ - ճաշի գդալ;

ձու;

100 գ հավի ֆիլե;

Խոհարարության մեթոդ

1. Հավի ֆիլեը եփել մինչեւ եփվի։ Հեռացրեք այն արգանակից և կտրեք փոքր կտորներով:

2. Հավի միսը լցնում ենք բլենդերի տարայի մեջ և խյուս ենք անում մինչև պաստեի խտությունը՝ ավելացնելով մեկ գդալ կաթ:

3. Լվացեք բրինձը և ավելացրեք ջուր, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի հացահատիկը։ Եփել հացահատիկը մինչև եփվի։ Հենց ջուրը գրեթե գոլորշիացել է, ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ կաթ և եփել ևս երկու րոպե։

4. Տաք շիլան միացրեք մսի խյուսի հետ և հարեք ընկղմվող բլենդերով։

5. Սպիտակները հարում ենք հաստ փրփուրի: Ավելացնել դրանք բրնձի և մսի խառնուրդի մեջ և խառնել վերևից ներքև։

6. Տեղադրել սիլիկոնե կաղապարների մեջ և շոգեխաշել 25 րոպե:

Բաղադրատոմս 5. Հավի սուֆլե երեխայի համար սեմոլինով

Բաղադրիչներ

50 գ հավի կրծքամիս;

մի կտոր կարագ;

25 մլ կաթ;

Աղ;

20 գ սեմոլինա;

30 գ գազար;

լորի ձու.

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացեք և մանր կտրատեք ֆիլեը։ Միսը դնել բլենդերի տարայի մեջ։ Այստեղ ուղարկում ենք նաև ձավարեղեն, լորի ձու, կաթ և կարագ։

2. Խաշել գազարը, սառեցնել և մաքրել։ Կտրել խորանարդի մեջ և դնել բլենդերի տարայի մեջ մնացած բաղադրիչների հետ։

3. Խառնել ամանի պարունակությունը մինչեւ հարթ: Թեթև աղացրեք և ստացված զանգվածը տեղափոխեք սիլիկոնե կաղապարի մեջ։

4. Տեղադրել տարայի մեջ՝ շոգեխաշելու համար։ Տեղադրեք այն մուլտիօջախի մեջ և եփեք «գոլորշու» ռեժիմով 20 րոպե։ Եփել փակ կափարիչով։ Մատուցել թթվասերով։

Բաղադրատոմս 6. Մսային սուֆլե երեխայի համար, ինչպես մանկապարտեզում, կրեմով

Բաղադրիչներ

կես կիլոգրամ տավարի միս;

կաթ - մի բաժակ;

200 մլ սերուցք 10%;

մի կտոր կարագ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Պատրաստել միսը։ Մենք լվանում ենք այն, մաքրում այն ​​թաղանթներից և ոսկորներից, եթե այդպիսիք կան: Միսը մանր կտրատել և դնել բլենդերի տարայի մեջ։ Ավելացնում ենք մնացած բոլոր բաղադրիչները, բացի պանրից և հարում ենք այնքան, մինչև դառնա պաշտետ։

2. Ստացված զանգվածը լցնել սիլիկոնե կեքսի ձևամանների մեջ։ Պանիրը մանր քերել և բաժանել մսային զանգվածի վրա։

3. Կաղապարները դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը: Եփել 180 C ջերմաստիճանում 45 րոպե։ Ապա անջատեք ջեռոցը, մի փոքր բացեք դուռը և թողեք ևս տասը րոպե։

Բաղադրատոմս 7. Մսի սուֆլե երեխայի համար կաղամբով

Բաղադրիչներ

կես կիլոգրամ հավի ֆիլե;

կես կիլոգրամ կաղամբ;

100 գ թթվասեր;

լամպ;

ձու - երկու հատ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Մաքրել հավի ֆիլեը ոսկորներից և մաշկից։ Միսը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և դնել միջին ջերմության վրա։ Եփել մինչև պատրաստ լինի։ Համոզվեք, որ հեռացրեք փրփուրը: Պատրաստի միսը հանում ենք, սառեցնում և մանր կտրատում։

2. Կաղամբը հնարավորինս մանր կտրատել։ Ավելի լավ է դա անել կոպիտ քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել։ Տեղադրել սոխը ամանի մեջ: Կաղամբ և հավ.

3. Հարել ձվի սպիտակուցը մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն: Բանջարեղենի ու մսի մեջ ավելացնել թթվասերն ու հարած սերուցքը և նրբորեն խառնել։ Համեմել աղով։

4. Ստացված խառնուրդը տեղադրեք սիլիկոնե կաղապարների մեջ և եփեք քառասուն րոպե։ Սուֆլեն հանում ենք, մի փոքր հովացնում ու մատուցում թթվասերի հետ։

Բաղադրատոմս 8. Մսային սուֆլե երեխայի համար, ինչպես մանկապարտեզում, բրոկկոլիով

Բաղադրիչներ

200 գ հավի ֆիլե;

200 գ բրոկկոլի;

150 մլ սերուցք 15%:

Խոհարարության մեթոդ

1. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Վերջինս դնում ենք ափսեի մեջ ու դնում սառնարանը։

2. Հավի ֆիլեն շոգեխաշել ու սառեցնել։ Լվացեք բրոկկոլին և կտրեք կտորների: Միսն ու կաղամբը լցնում ենք բլենդերի տարայի մեջ։ Լցնել կրեմի մեջ և ավելացնել ձվի դեղնուցները։ Թեթև աղացրեք և խառնեք բաղադրիչները մինչև պաշտետի խտությունը։

3. Սպիտակները հարիչով հարում ենք ուժեղ փրփուրի։ Այն ավելացրեք հավի զանգվածին և նրբորեն խառնեք գդալով։

4. Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով։ Ստացված խառնուրդով լցնել սիլիկոնե կաղապարները և դնել ջեռոցը 25 րոպե։

Բաղադրատոմս 9. Մսով սուֆլե երեխայի համար, ինչպես մանկապարտեզում, կաթնաշոռով

Բաղադրիչներ

50 գ կաթնաշոռ;

տավարի միս - 200 գ;

կարագ - մի կտոր.

Խոհարարության մեթոդ

1. Միսը լվանալ և մանր կտրատել։ Մենք հեռացնում ենք թաղանթները և երակները:

2. Եռացրեք թույլ աղած ջրի մեջ, մինչև փափկի: Հանեք այն, հովացրեք և մանրացրեք բլենդերի մեջ։

3. Կաթնաշոռը մանրացնել եւ խառնել մսի հետ։ Այստեղ ավելացնել կարագն ու դեղնուցը։ Կրկին հարել բլենդերի մեջ։

4. Առանձին հարել սպիտակուցը փրփուրի մեջ եւ ավելացնել կաթնաշոռի ու մսային զանգվածին։ Զգուշորեն խառնել։

5. Ստացված զանգվածից գնդիկներ ձեւավորել եւ տասը րոպե շոգեխաշել։

Մսային սուֆլե երեխայի համար, ինչպես մանկապարտեզում - խորհուրդներ և հնարքներ

Սպիտակուցները եփելուց անմիջապես առաջ ավելացրեք մսի խառնուրդին։

Թթվասերը կարող եք փոխարինել մսի արգանակով։

Պատրաստման համար օգտագործեք սիլիկոնե կաղապարներ, որոնցից ավելի հեշտ կլինի հեռացնել սուֆլեն։

Ճաշատեսակն էլ ավելի առողջարար կլինի, եթե դրան բանջարեղեն ավելացնեք։