Կաթսայի համը բոլորին հայտնի է մանկուց։ Այն ներմուծվում է երեխայի սննդակարգում՝ սկսած մեկ տարեկանից։ Այն շատ առողջարար է, պարունակում է մրգեր, ձավարեղեն, բանջարեղեն, կաթնաշոռ, և սա սպիտակուցների, միկրոտարրերի, պեկտինների, վիտամինների և այլ օգտակար նյութերի աղբյուր է։ Այն կարող է քաղցր լինել՝ կաթնաշոռով, մրգով կամ ձավարով, կամ ոչ քաղցր՝ բանջարեղենով, ձկով, մսով։ Ամենափոքրերի համար այն շոգեխաշված է, որպեսզի դրա խտությունը դառնում է ավելի փափուկ և նուրբ: Սովորաբար երեխաները հաճույքով են ուտում, քանի որ շատ համեղ է։ Տապակը ավելի հյութալի դարձնելու համար վրան թթվասեր կամ ժելե լցնել։ Քաղցր կաթսա կարելի է պատրաստել վարսակի ալյուրից, ձավարից, բրնձից, կաթնաշոռից և հացից։ Ի դեպ, եթե նախաճաշից մնացել է հնդկաձավար, ձավար կամ վարսակի ալյուր, ապա հեշտությամբ կարող եք դրանից նոր կաթսա պատրաստել։

Մանկական կաթսաներ՝ սննդի պատրաստում

Սովորաբար, տապակը բաղկացած է ձվի խառնուրդից, որը հարում է հարիչով և այլ բաղադրիչներով, կաթնաշոռից, հացահատիկից և բանջարեղենից: Որովհետեւ Ուտեստը պատրաստվում է երեխաների համար. Բոլոր ապրանքները պետք է լինեն թարմ, մրգերը, հատապտուղները և բանջարեղենը պետք է մանրակրկիտ լվացվեն: Ձվերը նույնպես պետք է լվանալ ջրով կոտրելուց առաջ։ Հացահատիկները պետք է տեսակավորել և խաշել։ Հաջորդը, պետք է միայն խառնել բաղադրիչները և թխել:

Մանկական կաթսաներ - լավագույն բաղադրատոմսերը

Բաղադրատոմս 1. Կաթնաշոռի կաթսա կեռասով

Բալը ներմուծվում է նորածինների սննդակարգ 11 ամսականից։ Այն հարուստ է աճի համար անհրաժեշտ պեկտիններով, վիտամիններով և հանքանյութերով։ Որովհետեւ այն ունի ընդգծված քաղցր և թթու համ, ոչ բոլոր երեխաներին դուր կգա թարմ հատապտուղները: Դրա համար նրանց համար պատրաստվում են բալի կոմպոտներ, դոնդող, թասեր։ Մեծ երեխաները և շատ փոքր երեխաները հաճույքով կուտեն այս կաթսան։ Եթե ​​երեխան ալերգիա ունի, հավի ձուն փոխարինեք լորի ձվով՝ կրկնապատկելով քանակը։ Ի դեպ, այս կաթսան կարելի է պատրաստել այլ հատապտուղներով և մրգերով։

Բաղադրիչներ. 300գ կաթնաշոռ, ½ բաժակ շաքարավազ և կեռաս, 3 ձու, կարագ (յուղել կաղապարը), 2 ճ.գ. խաբեբաներ.

Պատրաստել կեռասը։ Լվացեք թարմ և հեռացրեք սերմերը: Եթե ​​կեռասը սառեցված է, ապա հալեցրեք դրանք՝ վրան 10 րոպե եռման ջուր լցնելով։

Ձուն և շաքարավազը խառնել և հարել հարիչով կամ հարիչով։ Ստացված զանգվածին ավելացնել կաթնաշոռն ու ձավարը և նորից հարել։ Խմորը պատրաստ է։

Կաղապարի հատակին դնել բալը (չմոռանաք կարագով քսել), ապա լցնել խմորի մեջ և թխել։ Եթե ​​երեխան երկու տարեկանից բարձր է, ապա այն կարող եք թխել ջեռոցում (180C - 25 րոպե): Երեխաների համար ավելի լավ է կաթսան շոգեխաշել, օրինակ՝ կրկնակի կաթսայի մեջ (25 րոպե):

Բաղադրատոմս 2. Մանկական ցուկկինի կաթսա

Եթե ​​ձեր երեխան մեկ տարեկան է, ուրեմն նա արդեն ծանոթացել է այս բանջարեղենին խյուսի տեսքով։ Ինչու չդիվերսիֆիկացնել նրա ճաշացանկը և պատրաստել կաթսա: Ավելին, ցուկկինին շատ հեշտ մարսվող բանջարեղեն է և շատ առողջարար։ Ցուկկինին կարելի է վերցնել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված։

Բաղադրիչներ. 1 փոքր ցուկկինի, 100գ կաթնաշոռ, 2 ձու, 1 ճ.գ. ձավար և կարագ, որոշ խոտաբույսեր (ըստ ցանկության):

Սկզբում ցուկկինին պետք է թույլ եփել մոտ երկու րոպե։ Եթե ​​օգտագործում եք սառեցված բանջարեղեն, ապա այն անմիջապես գցեք եռման ջրի մեջ, քանի որ... այն արդեն կտրված է: Իսկ թարմները մաքրում են կեղևը և կտրում երկայնական շերտ-օղակների։ Եփած ցուկկինի կտորները դնել քամոցի մեջ և պատառաքաղով թեթև սեղմել ու մի փոքր քամել։ Դա արվում է ավելորդ հեղուկից ազատվելու համար։ Այնուհետեւ դրանք մանրացնում են բլենդերով։

Ցուկկինի խյուսին ավելացրեք ձվերը, փափկած կարագն ու կաթնաշոռը։ Խառնել։ Դուք կարող եք օգտագործել գդալ կամ խառնիչ: Համեմել աղով և ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։

Կաղապարը յուղ քսել և խմորը դուրս լցնել։ Եթե ​​կաղապարները սիլիկոնե են, ապա դրանք քսելու կարիք չկա։ Տապակը չի կպչի։ Թխել ջեռոցում (180C) կամ շոգեխաշել մոտ 40 րոպե։ Ջեռոցում ավելի համեղ է ստացվում, բայց 2 տարեկանից փոքր երեխաների համար ավելի լավ է շոգեխաշել։

Որովհետեւ Տապակը պատրաստվում է երեխաների համար, այն կարելի է զարդարել՝ ավելացնելով աչքեր, քիթ և բեղեր։ Կամ արև արեք: Դա անելու համար օգտագործեք կանաչ սոխ, բողկ, լոլիկ, ձիթապտղի կես կամ մուգ հատապտուղներ:

Բաղադրատոմս 3. Մանկական մակարոնեղենի կաթսա խնձորով

Մեկ տարեկանից սկսած՝ կարող եք ձեր երեխայի սննդակարգ մտցնել մակարոնեղենով կաթնապուրներ։ Մեկուկես տարեկանից պատրաստեք կաթսա կամ կերեք որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Կաթսայի համար կարող եք օգտագործել երկար սպագետտի տեսակի կամ սովորական կարճ մակարոնեղեն։ Ցանկացած կաթնաշոռ կստացվի, քանի դեռ թարմ է։ Սովորական հատիկավոր շաքարի փոխարեն երեխաների համար ավելի լավ է օգտագործել ֆրուկտոզա կամ շագանակագույն շաքարավազ (առկա է խանութում):

Բաղադրիչներ. 100գ կաթնաշոռ, 1 ձու, 50գ մակարոնեղեն, 2 ճ.գ. թթվասեր, կարագ 20գ, 1 ճ/գ շաքարավազ, 1 խնձոր.

Մակարոնեղենը եփել սովորական եղանակով, քամել քամոցով և հովացնել։ Եթե ​​լապշան շատ երկար է, ապա ավելի լավ է դրանք մի քանի մասի ջարդել՝ նախքան ջուրը գցելը։

Կաթնաշոռը խառնել ձվի, շաքարավազի և թթվասերի հետ։ Միավորել մակարոնեղենի հետ և հարել։

Խնձորը քերել։ Այժմ դուք կարող եք հավաքել տապակը: Կաղապարը յուղել, վրան դնել խմորի կեսը, քերած խնձորը, ծածկել կաթնաշոռի խմորի մյուս կեսով։ Յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ ավելացրեք մի կտոր կարագ: Թխել արտադրանքը 30 րոպե շոգեխաշած կամ ջեռոցում (180C): Տապակի վրա թթվասեր լցնել կամ զարդարել։

Բաղադրատոմս 4. Ձկան մանկական կաթսա

Այս կաթսան խորհուրդ է տրվում երկու տարեկանից բարձր երեխաների համար։ Այս նուրբ հյուսվածքով ուտեստը պարունակում է կարտոֆիլի պյուրե ձկան և ձվի հետ: Տապակը չի պարունակում ձիաձավար կամ կաթնաշոռ։ Բաղադրատոմսը ներառում է կաթ, որը, ինչպես ձուկը, շատ օգտակար է երեխաների համար։ Տապակը մեծ է ստացվում, ուստի բաղադրիչների քանակը կարելի է կիսով չափ կրճատել կամ մատուցել ամբողջ ընտանիքին ընթրիքի կամ նախաճաշի համար։ Մեծահասակները մեծ հաճույքով կուտեն։

Բաղադրիչներ. 500 գ կարտոֆիլ, 800 գ ձուկ, 2 ձու, 150 մլ կաթ, 50 գ կարագ, կաղապարը փոշոտելու համար պաքսիմատ, թթվասեր (ըստ ցանկության) կաթսայի վրա լցնելու համար։

Եփել ձուկը։ Եթե ​​դա ֆիլե չէ, ապա հեռացրեք կեղևը և հանեք ոսկորները։

Ձվերն առանձնացնել - դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Եփած կարտոֆիլը տրորել։ Ավելացնել աղ, կաթ, կարագի կեսը։ Խառնել ձկան հետ և կրկին տրորել տրորով: Ավելացնել դեղնուցները և խառնել։ Ավելացնել հարած սպիտակուցները։

Ձևը քսել մնացած յուղով, շաղ տալ հացի փշրանքներով և շարել կարտոֆիլի և ձկան խառնուրդը։ Ցանկության դեպքում մակերեսը կարելի է շարել լոլիկի կտորներով և թխել (180-200) 30 րոպե։ Կտրել կտորների և մատուցել լոլիկի կտորներով կամ թթվասերով։

Բաղադրատոմս 5. Մսի կաթսա կաղամբով

Երեխաներն ուտում են ոչ միայն բանջարեղենային կամ կաթնաշոռի կաթսաներ։ Նրանք բավականին ընդունակ են վարվել մսի հետ։ Օգտագործված միսը տավարի աղացած միսն է։ Նուրբ և հյութալի ուտեստ, որը անորոշ կերպով հիշեցնում է կաղամբի ռուլետները: Պատրաստի արտադրանքի յուղալի համն ու գրավիչ տեսքը կտրամադրի թթվասերը, որը պետք է լցնել տապակի մի կտորի վրա, իսկ վրան ցանել մանրացված սամիթ։ Բաղադրիչները նախատեսված են 4-5 չափաբաժնի համար։ Ցանկության դեպքում կրճատեք ապրանքների քանակը:

Բաղադրիչներ. աղացած միս 0,5 կգ (տավարի միս), 50 գ կարագ, մի կտոր սպիտակ կաղամբ (0,5 կգ), կաթ ½ բաժակ. թթվասեր, պաքսիմատ, աղ, 1 գլուխ սոխ, 2 ձու և սամիթ։

Սոխը մանր կտրատել։ Թեթև տապակել տապակի մեջ, ապա ավելացնել աղացած միսը և տապակել և եփ գալ միասին մոտ յոթ րոպե։

Կաղամբը կտրատել սովորական փոքր շերտերով։ Լցնել մի բաժակ ջուր և դնել վառարանի վրա։ Եռալու պահից եփեք 15 րոպե։ Վերջում ավելացնել կարագը և սոխով աղացած միսը։ Լավ խառնել։

1 ձուն հարում ենք մինչև փրփրանա, ավելացնում ենք աղացած միսը և կաղամբը, այնտեղ լցնում կրեկերներ։ Աղացրեք խառնուրդը և դրեք կաղապարի մեջ։ Հավասարեցրեք վերևը:

Մնում է վերջնական հպումը. մնացած ձուն խառնել կաթի հետ և լցնել կաթսայի վրա։ Ձևը դնել ջեռոցում և թխել կես ժամ (180C):

Բաղադրատոմս 6. Մանկական հավի կաթսա հնդկաձավարով.

Այս տապակը նախատեսված է երեք տարեկան և բարձր երեխաների համար։ Եթե ​​դուք հատուկ չեք եփում կերակուրը, այն շատ արագ է եփվում: Լավագույնս դա անել, երբ տանը պատրաստի հնդկաձավարի շիլա ու եփած կամ թխած հավ, ոտքեր կամ հավի ֆիլե ունեք։ Այնուհետև մնում է գազարն ու սոխը թեթև տապակել, բաղադրիչները խառնել և թխել։ Ի դեպ, գազարն ուղղակի կարելի է եփել ու մանր քերել։

Բաղադրիչներ. խաշած կամ թխած հավ 100գ, հնդկաձավարի շիլա 200գ, կես գազար և մեկ սոխ, մի երկու ճաշի գդալ թթվասեր, աղ, ձու։

Գազարը մանր քերել, սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել։ Հավի միսը բարակ շերտերով կտրատել, խառնել հնդկաձավարի շիլան և տապակած բանջարեղենը, ավելացնել աղը։ Ձուն հարել թթվասերով և ավելացնել հնդկաձավարին։ Ստացված զանգվածը լցնել կաղապարների մեջ և թխել 15 րոպե (180C): Պատրաստի արտադրանքի վերին մասը կարելի է զարդարել պահածոյացված եգիպտացորենի միջուկներով: Բաղադրիչները նշված են երկու չափաբաժնի համար։

Տապակը շոգեխաշելու համար պետք չէ շոգենավ օգտագործել։ Այն հեշտությամբ կարելի է փոխարինել ջրային բաղնիքով։ Դա անելու համար տապակը դնել քառորդ ջրով լցված թավայի մեջ։ Ջուրը կեռա, կաղապարի մեջ զանգվածը կթխի։ Պարզապես պետք է համոզվել, որ ջուրը կողքերի միջով չի լցվում կաղապարի մեջ, այսինքն. Պղպջակը չպետք է չափազանց ուժեղ լինի:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ 5% յուղ – 0,5 կգ
• ձու – 2 հատ.
• սեմոլինա – 2 ճ.գդ.
• շաքարավազ – 3 ճ.գ.
• վանիլային շաքար - 1 տուփ
• աղ – 0,5 թ/գդ.

Գոյություն ունեն տարբեր տեսակի և կոմպոզիցիաների կաթսաների բաղադրատոմսերի հսկայական տեսականի: Ավելին, դրանք բոլորը միավորված են պատրաստման տեխնոլոգիայով. բաղկացուցիչ արտադրանքները միացվում են կապող բաղադրիչով և այնուհետև ենթարկվում ջերմային մշակման, այսինքն՝ թխում: Ի դեպ, հայտնի լազանյան, ըստ էության, նույնպես կաթսա է։ Բայց այսօր ես կցանկանայի խոսել ոչ թե դրա մասին, այլ մեզ ավելի հարազատ և մանկուց ծանոթ ուտեստի մասին՝ կաթնաշոռի կաթսա:

Կաթնաշոռի կաթսան հիանալի համեղ գաղափար է լիարժեք նախաճաշի կամ ցերեկային թեթև խորտիկի համար: Եվ եթե այն մատուցեք նաև քաղցր ուտեստի հետ, ինչպիսին է ջեմը կամ մրգային մածունը, ապա այն կդառնա ձեր սիրելի աղանդերից մեկը: Այսպիսով, այս առողջարար աղանդերը կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայի միջոցով: Կարծում եմ, որ այս բաղադրատոմսում նկարագրված մեթոդը դուր կգա բոլորին, ներառյալ առողջ դիետայի կողմնակիցներին, քանի որ դա կլինի շոգեխաշած կաթնաշոռի կաթսա դանդաղ կաթսայում՝ մանկության սիրված համը, որը պատրաստված է նոր ձևով:

Ես վերցրեցի մեկ խոհարարից շոգեխաշած կաթսա պատրաստելու գաղափարը, և դա ինձ հետաքրքրեց (ես սիրում եմ փորձարկել), մանավանդ որ վերջերս ձեռք բերեցի մեծ թխման ուտեստ, որը կատարյալ չափս է իմ PHILIPS HD3077/ ամանի համար։ 40 մուլտիօջախ. Եթե ​​նման կաղապար չունեք, ապա մի՛ նեղվեք, որպես այլընտրանք կարող են ծառայել փոքր սիլիկոնե կամ կերամիկական կաղապարները, միայն այդ դեպքում եփման ժամանակը պետք է կրկնակի կրճատվի (մինչև 15 րոպե 30-ի փոխարեն): Այսպիսով, եթե դուք ունեք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները ձեր սառնարանում և ունեք մի փոքր ազատ ժամանակ, ապա ձեզ մնում է միայն փորձել և տեսնել, թե որքան պարզ է պատրաստման գործընթացը, և ձեր աշխատանքի արդյունքը հաստատ ձեզ դուր կգա, ընդունեք իմ խոսքը: դրա համար! Կայքի բոլոր ընթերցողներին հրավիրում եմ կրկնել այս բաղադրատոմսը և փորձել պատրաստել կաթնաշոռի նման անսովոր կաթսա՝ շոգեխաշած:

Խոհարարության մեթոդ

1. 
   Այսպիսով, նախ հավաքում եմ բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները։
2. 
   Ինչպես դասական կաթնաշոռով կաթսաներում, բոլոր բաղադրիչները պետք է միացվեն, բայց քանի որ ես այնքան էլ չեմ սիրում հացահատիկները, որոնք կարող են առաջանալ եփման ընթացքում, ես միշտ սկզբում մանրացնում եմ կաթնաշոռը մաղով, որպեսզի այն փափուկ խտություն ունենա և ունենա: հիշեցնում է կաթնաշոռային զանգված (կարելի է նաև հարել բլենդերով)։
3. 
   Հիմա պատրաստի կաթնաշոռին ավելացնում եմ ձավարձը, շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը (ես սիրում եմ վանիլի նուրբ բույրը) և դեղնուցները (նախապես առանձնացնում եմ սպիտակուցներից, իսկ նրանք էլ իրենց հերթին դնում եմ սառնարանը)։
4. 
   Ես ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում եմ գդալով համասեռ զանգվածի մեջ։ Մեկ ժամով դրեցի սառնարանը՝ այս ընթացքում ձիաձուլը ինչպես հարկն է ուռչի։
5. 
   Մեկ ժամ հետո սառնարանից հանում եմ կաթնաշոռի զանգվածն ու հովացրած ձվի սպիտակուցը։ Սպիտակուցները հարիչով հարում ենք մինչև պնդանա՝ ավելացնելով մի պտղունց աղ։
6. 
   Եթե ​​հարիչ չունեք, կարող եք հարել հարիչով, բայց ավելի երկար կպահանջվի։ Հարած սպիտակուցները նրբորեն ծալեք կաթնաշոռի խառնուրդի մեջ՝ սպաթուլան ներքևից վերև տեղափոխելով, մինչև սպիտակները ամբողջությամբ միանան:
7. 
   Պատրաստի խմորը դնում եմ կաղապարի մեջ՝ ամուր սեղմելով։ Կաղապարը յուղելու կարիք չկա։
8. 
   Թասի մեջ լցնում եմ 1 լիտր տաք ջուր, վրան դնում եմ կաղապարը կաթնաշոռի զանգվածով։
9. 
   Եվ հիմա, թերեւս, ամենակարևոր կետը: Եթե ​​դուք ունեք իմի չափ մեծ կաղապար, համոզվեք, որ այն գոլորշու արտահոսքի անցք ունի, հակառակ դեպքում կարող եք վնասել բազմաբնակարանը: Ես ստիպված էի ինքս անել այս փոսը (ինչպես տեսնում եք այս լուսանկարում), քանի որ այն ի սկզբանե այնտեղ չկար: Ինչպես արդեն ասացի, կարող եք նաև օգտագործել չափաբաժիններով կաղապարներ՝ դրանով իսկ նվազեցնելով պատրաստման ժամանակը։ Միգուցե դուք կօգտագործեք այլ կաղապար, և դրա չափը կլինի ավելի փոքր, այնուհետև դրեք այն տարայի մեջ գոլորշու համար, բայց համոզվեք, որ եզրի շուրջ ազատ տարածություն կա, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:

   Փակում եմ մուլտիօջախի կափարիչը, դնում եմ «եփել գոլորշու համար» ծրագիրը և ձայնային ազդանշանից հետո սկսում եմ հետհաշվել ժամանակը։ Կես ժամից շոգեխաշած կաթնաշոռի կաթսան պատրաստ կլինի։

10. 
    Հենց եփելու ժամանակը սպառվում է, ես անջատում եմ բազմաթուխը, զգուշորեն բացում եմ կափարիչը և թույլ տալիս, որ կաթսան մի փոքր սառչի։ Այնուհետև զգուշորեն, որպեսզի չվառվես, հանում եմ կաղապարը և տապակը դնում հարթ ափսեի վրա։
11. 
    Թողեք ամբողջովին սառչի։ Մատուցելուց առաջ լցնել մրգային յոգուրտ և զարդարել թարմ հատապտուղներով կամ մրգերով։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ մածունը ներառված չէ կալորիականության հաշվարկի մեջ:

Դանդաղ կաթսայի մեջ շոգեխաշած այս կաթնաշոռի կաթսան ոչ պակաս համեղ կլինի, եթե մատուցվի թթվասերի, խտացրած կաթի կամ ձեր սիրելի ջեմի հետ։ Բարի ախորժակ!

Պարզ և առողջարար բաղադրատոմսեր շոգեխաշած կաթնաշոռով կաթսաների համար, որոնք դուք կցանկանաք կրկին ու կրկին պատրաստել: Դիետիկ կաթսա առանց ձվի, բաղադրատոմս՝ առանց ձիու և ալյուրի, մրգի հավելումով, նիհարելու և մկների համար։ Տապակը թեթև և ցածր կալորիականությամբ պատրաստելու 5 եղանակ.

Կրկնակի կաթսայի մեջ կաթնաշոռի կաթսան իդեալական առողջ նախաճաշի տարբերակ է: Շոգեխաշում են մի քանի պատճառով։

• Երեխայի համար. Նմանատիպ ուտեստ կարող է պատրաստել նույնիսկ մեկ տարեկան երեխան։ Այն համեղ է և երեխային ոչ մի վնաս չի պատճառի, քանի որ չկա տապակած կեղև և մեծ քանակությամբ ճարպ։
• Քաշը կորցնելը. Բորբոսը բուսական յուղով յուղելը լրացուցիչ կալորիաներ է պարունակում, որոնք բոլորովին անհարիր են նրանց կազմվածքին հետևողներին։ Կրկնակի կաթսայի մեջ կաթնաշոռի կաթսայի ճիշտ ընտրված բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ ձեռք բերել մկանային զանգված և արդյունավետորեն այրել ճարպային հյուսվածքը: Կաթնաշոռի կաթսայի միջին կալորիականությունը 166 կկալ է 100 գ-ում, եթե օգտագործում եք ցածր յուղայնությամբ բաղադրիչներ և գոլորշի եք անում, ապա կալորիականությունը կարող է լինել 125-140 կկալ 100 գ-ում:
• Ստամոքս-աղիքային տրակտի հիվանդություններ. Գաստրիտով, խոցով, տասներկումատնյա աղիքի բորբոքումով և այլն տառապողներին անհրաժեշտ է թեթև, հեշտությամբ մարսվող սնունդ։ Կաթսայի տեսքով քերած կաթնաշոռը պահպանում է իր օգտակար հատկությունների մեծ մասը։ Իսկ շոգեխաշումը ազատում է ավելորդ ճարպից։

Շոգեխաշած կաթնաշոռ բանանով տապակ

• կաթնաշոռ - 200 գ;
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• ձու - 1 հատ;
• սեմոլինա - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• բանան - 1 հատ;
• վանիլին - մի պտղունց;
• դարչին - թեյի գդալի մեկ երրորդը;
• աղ - մի պտղունց:

1. Կրկնակի կաթսայի ամանի մեջ խառնել ձավարը, շաքարավազը, կաթնաշոռը, ձուն, թթվասերը, վանիլինը և աղը։
2. Բանանը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Խառնել այլ ապրանքների հետ:
3. Խառնուրդը հարթել և դարչին ցանել։
4. Ծածկեք շոգենավը կափարիչով և միացրեք ժմչփը 30 րոպեով։
5. Եփելուց հետո արագ հանեք կափարիչը, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չթափվի կաթսայի մեջ և թողեք 5-7 րոպե։ Այնուհետև շրջեք տարան և հանեք պատրաստի ուտեստը։

Կաթնաշոռով բանանով կաթսան ավելի լավ է ուտել տաք վիճակում: Հովանալուց հետո կարող եք տաքացնել։

Փարթամ բաղադրատոմս առանց ձավարձի

• կաթնաշոռ - 600 գ;
• ձու - 5 հատ;
• եգիպտացորենի օսլա - 3 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 7 ճաշի գդալ;
• թթվասեր - 2-3 ճաշի գդալ;
• վանիլին, աղ - մի պտղունց:

1. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։
2. Դեղնուցներին ավելացնել շաքարավազ, աղ, օսլա, թթվասեր։ Հարեք ամեն ինչ բլենդերով կամ հարիչով մինչև հարթ:
3. Առանձին տարայի մեջ հարում ենք ձվի սպիտակուցները, մինչև դրանք թունդ գագաթներ ձևավորվեն։
4. Հարած ձվի սպիտակուցը լցնել կաթնաշոռի զանգվածի մեջ և նրբորեն խառնել վերևից վար։
5. Ստացված զանգվածը լցնել շոգենավի ամանի մեջ, ծածկել կափարիչով և եփել 30-40 րոպե։

Դիետիկ կաթսա առանց ձվի

Ցածր կալորիականության 5 գաղտնիք

1. Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ. Ամենապարզ բանը, որ կարող եք անել դիետիկ կաթսայի համար, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ ընտրելն է։ Հարմար է առանց ճարպի կամ մինչև 5% ճարպ:
2. Խոհարարություն առանց ձավարձի և ալյուրի. Այս ապրանքները կարելի է փոխարինել օսլայով կամ ընդհանրապես չօգտագործել։ Կաթնաշոռի կաթսայի հիմքը կլինի կաթը կամ ցածր յուղայնությամբ սերուցքը։
3. Ոչ մի ձու: Այս բաղադրիչը թխում չի օգտագործում ոչ միայն նրանք, ովքեր ցանկանում են նիհարել, այլև բոլոր նրանք, ովքեր վերահսկում են իրենց խոլեստերինի մակարդակը։
4. Մենք օգտագործում ենք մագաղաթ կամ կրկնակի կաթսա: Բորբոսը յուղով յուղելը նշանակում է լրացուցիչ ճարպ և, համապատասխանաբար, կալորիա: Հետեւաբար, ջեռոցում թխելիս օգտագործեք մագաղաթ կամ շոգեխաշեք ուտեստը։ Հատկապես, եթե կաթսան նախատեսված է երեխայի համար։
5. Մենք բացառում ենք շաքարավազը։ Շաքարավազը դատարկ կալորիա է, ուստի, բացի համից, այն ոչ մի օգուտ չունի: Շաքարավազի փոխարեն կարող եք օգտագործել քաղցրացուցիչ, ֆրուկտոզա կամ ստեվիա: Կամ, որպես տարբերակ, տապակի մեջ ավելացնել քաղցր մրգեր (բանան, տանձ, դեղձ) կամ չորացրած մրգեր։ Պատրաստի ուտեստի վրա կարող եք լցնել հեղուկ մեղր։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

• կաթնաշոռ - 200 գ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• թթվասեր (ցածր յուղայնությամբ) - 2 ճաշի գդալ;
• տանձ, բանան կամ խնձոր (ձեր ընտրությամբ) - 1 հատ;
• սեմոլինա - 2 ճաշի գդալ:

1. Խորը ափսեի մեջ խառնել կաթնաշոռը, շաքարավազը, ձավարը և 1 ճաշի գդալ թթվասերը։ Մի քանի րոպե թողնում ենք ձավարը ուռչի։
2. Ցանկացած մրգից (բանան, խնձոր, տանձ) խյուս պատրաստել բլենդերով կամ հատուկ քերիչով։ Խնձորի կամ տանձի ավելցուկային հյութը քամեք շորով կամ մաղով:
3. Կաթնաշոռին ավելացնել խյուսը, հարել։
4. Ջեռոցը տաքացնել 190 աստիճանով և եփել 40 րոպե։ Այնուհետև հանում ենք տապակը և վերին շերտը քսում մնացած թթվասերով։ Դրեք ջեռոցում ևս 20 րոպե։

Նուրբ խմորեղեն՝ պատրաստված կաթնաշոռից և արքայախնձորից

• կաթնաշոռ - 400 գ;
• ձու - 4 հատ;
• թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 6 ճաշի գդալ;
• պահածոյացված արքայախնձոր - 3 շերտ;
• կարագ - 10 գ.

1. Ձվերը բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների: Սպիտակուցները հարել փրփուրի մեջ։ Ավելացնում ենք շաքարավազը (2 ճաշի գդալ) և հարում ենք առավելագույն հզորությամբ մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն։
2. Կաթնաշոռի զանգվածը հարում ենք հարիչով` կաթնաշոռը, դեղնուցները, 4 ճաշի գդալ շաքարավազը։
3. Սպիտակուցները նրբորեն խառնել կաթնաշոռի մածուկի հետ։
4. Ամբողջ խառնուրդը լցնել շոգեխաշած տարայի մեջ։ Լրացրեք խորանարդի մեջ ընկած արքայախնձորի կտորները
5. Կաթնաշոռի կաթսան եփում են կրկնակի կաթսայի մեջ 50 րոպե։

Շատերի կարծիքով՝ շոգեխաշած կաթնաշոռի կաթսան անհամ է և անհամ։ Բայց նրանք, ովքեր այն սխալ են պատրաստել, այդպես են կարծում։ Իրականում, տապակը կարելի է պատրաստել քաղցր, օդի խտությամբ, և կարող եք դրան ավելացնել ընկույզ, մրգեր կամ չորացրած մրգեր։ Այս առողջարար ուտեստը դուր կգա բոլորին, հատկապես հղիներին, կերակրող մայրերին և փոքր երեխաներին։

Այս կաթսան հաճախ եմ պատրաստում, հատկապես այն տնակում, որտեղ ջեռոց չկա, բայց անպայման կրկնակի կաթսա ենք վերցնում մեզ հետ։ Իսկ օրերս մի անգամ էլ կաթնաշոռով կաթսա պատրաստեցի, բայց այս անգամ փչացած մթերքը, այն է՝ կաթը փրկելու համար էր։ Ինչպես ասում են՝ «դժբախտությունը մենակ չի գալիս», և իմ ատամնաբուժական դժբախտությունների ժամանակ մեր սառնարանը կույտ է այրվել, ուստի կաթը վերածվել է կաթնաշոռի, և այստեղ մենք կաթնաշոռից հեռու չենք։ 2 լիտր կաթից ստացվում է մոտավորապես 300-400 գրամ։ կաթնաշոռ.

Ես շատ ծույլ եմ շոռակարկանդակներով շփոթվել, և ժամանակ չունեմ դրանց համար, բայց այստեղ ամեն ինչ խառնում եմ և 20 րոպեից համեղ և առողջ կաթսա պատրաստ է:

Դե, իսկական բաղադրատոմսը ինքնին: Կաթնաշոռը խառնել (300-400 գր.), 2 ձու, 2 ճ.գ. գդալ ձավար և 1-2 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ.

Ինձ թվում է 2 ճ.գ. շաքարավազի գդալները շատ քաղցր են ստացվում, բայց դա նաև կախված է նրանից, թե արդյո՞ք տապակի մեջ հատապտուղներ (չորացրած մրգեր) կավելացվեն և ինչպիսին: Օրինակ, այս անգամ մենք ունեինք կաթսա irga-ով,

Ես ավելացրեցի 1 ճ/գ շաքարավազ։ գդալ, ճիշտ ստացվեց, չնայած սանուհին ասաց, որ կարող էր ավելի քաղցր լինել, ընդհանրապես շաքարավազ ավելացնել ըստ ճաշակի։ Հատապտուղները նույնպես խառնեցի հիմնական զանգվածի հետ։ Ես ամեն ինչ անմիջապես խառնեցի բրնձի ամանի մեջ, այնպես որ տեղափոխելու կարիք չկար։

Դե, ինչպես արդեն հասկացաք, մեր կաթսան թխվում է հենց այս բրնձի ամանի մեջ։ Շոգենավը դնում ենք 20 րոպե և գնում ենք զբոսնելու։ Սանուհին (17 տարեկան) և նրա որդին քիչ էր մնում կռվի բռնվեին այս կաթնաշոռի կաթսայի համար, թեև ինքը սանուհին այնքան էլ կաթնաշոռ չի սիրում:

Եթե ​​ես տապակ եմ պատրաստում միայն տղայիս համար, ապա բաղադրիչների քանակը համապատասխանաբար կրճատվում է, և որպեսզի ամբողջ կաթսան չքսվի բրնձի ամանի հատակին, ես այն եփում եմ սովորական փոքր չափի սննդի տարայի մեջ։

Փորձեք, կաթսան իսկապես համեղ է և առողջարար, և որ ամենակարևորն է՝ այն պատրաստելու համար նվազագույն ժամանակ է պահանջվում։

Քաղցր և համեղ կաթնաշոռային պուդինգ(Կասերոլ) շոգեխաշած կդիմի ոչ միայն փոքր երեխաներին, այլև մեծահասակներին: Այն շատ հեշտ է պատրաստել շոգեխաշած կամ դանդաղ կաթսայում։ Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել շոգեխաշած կաթնաշոռի պուդինգի համը տարբեր քաղցր հավելումներով՝ բանան, շողոքորթ մրգեր, չորացրած ծիրան, չամիչ, սալորաչիր, ցանկացած մրգեր և հատապտուղներ: Չնայած շոգեխաշմանը, առանց ձիաձավարի կաթնաշոռից պատրաստված օդամղիչ տապակը, որը նման է նուրբ սուֆլեի, կցրի առասպելն այն մասին, որ դիետիկ սնունդը միշտ էլ համեղ չէ։ Առողջ և համեղ, հատկապես հատապտուղների օշարակով:

Կաթնաշոռային պուդինգ կամ կաթսա կրկնակի կաթսայի մեջ

(բաղադրատոմսը և լուսանկարը նոթատետր ընթերցող Օլգայից Անգարսկից)

«Շատ համեղ և առողջարար շոգեխաշած կաթնաշոռի կաթսան այս պարզ բաղադրատոմսով կհիացնի ձեզ իր օդային հետևողականությամբ և անսովոր համով: Ցանկության դեպքում շոգեխաշած կաթնաշոռով կաթսա կարելի է պատրաստել ոչ միայն բանանով, ինչպես իմ բաղադրատոմսով, այլ նաև խնձորով, դարչինով, հատապտուղներով կամ այլ մրգերով»։

Իսկ հաջորդ հետաքրքիր հոդվածը բաց չթողնելու համար խորհուրդ եմ տալիս բաժանորդագրվել մեր Նոթբուքի նորություններին.

Բաղադրությունը:

Խոհարարության գործընթացը.

Կաթնաշոռը, ձուն, շաքարավազն ու վանիլինը հարիչով հարում ենք, իսկ ավելի լավ՝ 5 րոպե հարում ենք բլենդերով, մինչև ստացվի համասեռ խտություն։

Կաթնաշոռի պուդինգի համար նախատեսված բանանը մանր խորանարդիկների կտրատում ենք։

Բրինձը եփելու համար շոգենավի ամանը մանրակրկիտ յուղով քսում ենք և ստացված կաթնաշոռի զանգվածը դնում ենք դրա մեջ։ Տեղադրել շոգենավի մեջ, միացնել այն և եփել շոգեխաշած կաթնաշոռային պուդինգը 45 րոպե։ Շոգենավի ազդանշանից հետո կաթսայի ամանը հանեք շոգենավից և թողեք, որ մի փոքր սառչի։ Այնուհետև տապակը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ շրջելով:

Բազմօջախում կաթնաշոռի պուդինգը կարելի է դնել շոգեխաշվող սկուտեղի մեջ՝ համապատասխան չափի սիլիկոնե կաղապարի մեջ, և 3 բաժակ ջուր լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ և նույն կերպ շոգեխաշել։

Բարի ախորժակ!