Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan készítsen káposztasalátát télre, hiszen a családtagok a kellemes ropogós és gazdag, fűszeres íz miatt kedvelik ezt az ételt. Egy egyszerű előétel remekül mutat az asztalon köretként, főtt vagy sült burgonya vagy bármilyen hús kiegészítéseként. Érdemes megtanulni a finom káposztakészítmények befőzésének titkait.

Téli káposzta üvegekben

A téli káposztasaláta házi készítésének bármely receptje a megfelelő összetevők kiválasztásával kezdődik. A fehér káposzta fajta ideális előételekhez, de van lehetőség vörös káposzta, pekingi káposzta, karfiol és karalábé felhasználására is. A káposztaleveleket felaprítjuk, felaprítjuk, összekeverjük a zöldségekkel és leöntjük páccal. Az esszencia könnyen helyettesíthető almaecettel, borecettel, citromlével. Babérlevéllel, szegfűszeggel, szegfűborssal, pirospaprikával és zellerrel finom csavarokat főzni. A koriander, a fahéj és a kapor magvak varázslatot kölcsönöznek az előételnek.

Színezett

A korai karfiol lenyűgözően néz ki az üvegekben, és elegánsan kombinálható különféle zöldségekkel. Ízletes étel készül ebből a fajtából sárgarépa csillagok, alma és paprika hozzáadásával. A rágcsálnivalókhoz kiváló fűszerek közé tartozik a fekete bors, a szegfűbors, a fokhagyma és a babérlevél. A chili paprika pikantériát, a kaliforniai paprika és az alma pedig fényességet ad.

vöröskáposzta

A vörös káposzta lenyűgözően néz ki az üvegekben, amelyekből készült ételek rendkívül hasznosak. A nagy mennyiségű ecetsav vagy citromsav segít megőrizni egyedi színét. Ez a finom téli káposztasaláta tökéletesen passzol a céklához, az uborkához, az egész hagymához és a gerezd fokhagymához. Az ideális fűszerek a szegfűbors, a tormagyökér, a babérlevél és a fokhagyma.

fehér káposzta

A csavarok közül a legnépszerűbb, a fehér káposzta egy sokoldalú termék, amely különböző összetevőkből elkészíthető, így a fotókon is jól mutató, színes falatkák készíthetők. Az adalékok közé tartozik az uborka, az erős és édes paprika, az alma és a gomba. A fűszerek közé tartozik a torma, a fokhagyma, a friss fűszernövények és a ribizli levelek.

Káposzta saláta receptek télre

Manapság minden szakács hozzáfér a téli káposzta saláták elkészítésének lépésről lépésre receptjéhez fotókkal és videós oktatóanyagokkal. Segítségükkel könnyedén elkészítheti a legfinomabb ételt, amely a háziasszony jellegzetes ételévé válik, és minden vendég és családtag számára tetszeni fog. Uborka, bab, paradicsom, hagyma összekeverésével gyorsan elkészíthető káposzta saláta télre. A koreai recept egy sós előétel lesz, a leglátványosabb (mint a képen) pedig a kék változat, padlizsánnal.

Sárgarépával

A hagyományos könnyű káposzta-sárgarépa saláta mindenki számára könnyen elkészíthető, képességtől és ügyességtől függetlenül. Az elkészítéséhez jobb, ha a fehér káposzta fajtát választja - az őszi zöldség jól megy a sárgarépával, a friss paprikával és a hagymával. A salátacsavar meg fogja tetszeni háztartásának, ha hússal vagy hallal tálalja.

Hozzávalók:

• paprika - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• hagyma - 1 kg;
• káposztafejek - 5 kg;
• granulált cukor - 0,35 kg;
• növényi olaj - 500 ml;
• ecet esszencia - fél liter;
• só - 4 evőkanál.

Főzési mód:

1. A káposztafejeket csíkokra vágjuk, a sárgarépát durvára lereszeljük, a paprikát félkarikára, a hagymát felaprítjuk.
2. A páchoz keverjük össze az ecetet, olajat, sót és édesítsük.
3. Öntsük a pácot a hozzávalókra, és keverjük össze.
4. Sterilizálás után üvegekbe tesszük, tömörítjük és lezárjuk.

Kaliforniai paprikával

A téli káposztasaláta kaliforniai paprikával élénk színű és fűszeres aromájú. Jobb, ha friss kaliforniai paprikát veszünk hozzá, ami ellentétben áll a fehér káposzta leveleivel (inkább piros vagy sárga). A fokhagyma fűszerezi az aromát, az ecetesszencia pedig hosszú ideig megőrzi az ételt, megakadályozva, hogy az erjedés miatt penészesedjen vagy megromoljon.

Hozzávalók:

• káposzta villa - 950 g;
• sárgarépa - 2 db;
• paprika – 2 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• cukor - 40 g;
• só - 20 g;
• növényi olaj - 85 ml;
• ecet esszencia - ¼ csésze;
• víz - 50 ml.

Főzési mód:

1. A villát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, káposztacsíkokkal enyhén pépesítjük.
2. A kaliforniai paprikát meghámozzuk a magokról, csíkokra vágjuk, és sóval, cukorral a zöldségekhez adjuk. Fakanállal keverjük össze, enyhén nyomkodjuk, hogy kiengedje a levet.
3. Tedd üvegekbe aprított fokhagymával.
4. A vizet felforrósítjuk, összekeverjük az ecet esszenciával és az olajjal. A forrásban lévő pácot üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Ecettel

Egyszerű ízletes étel a káposztasaláta ecettel és cukorral, amely csak sárgarépát, fokhagymát és fűszereket kombinál. Jó a csavart hús- vagy halételekhez tálalni, vagy csirkével vagy pulykával kombinálni. A téli káposztasalátát minden vendég értékelni fogja, ha köretként használja sült csülökhöz - a német és cseh konyha hagyományos ételéhez.

Hozzávalók:

• fej káposzta - 3 kg;
• fokhagyma - 3 fej;
• sárgarépa - 2 kg;
• víz - 7 pohár;
• cukor - üveg;
• só - ½ csésze;
• növényi olaj - 0,2 l;
• babérlevél - 4 db;
• fekete bors - 13 borsó;
• ecet esszencia - 200 ml.

Főzési mód:

1. A káposzta fejét felaprítjuk, sárgarépacsíkokkal és zúzott fokhagymagerezdekkel összekeverjük. Tedd üvegekbe.
2. A páchoz a vizet kristálycukorral, vajjal, sóval összekeverjük, fűszerekkel ízesítjük. Forraljuk fel, öntsük bele az ecetesszenciát, forraljuk újra.
3. Öntsön forrásban lévő pácot a termékekre, sterilizálja 20 percig, majd tekerje fel.

Sárgarépával és ecettel

A friss hagymával fűszerezett, ecetes káposzta és sárgarépa saláta élénk pikáns ízű. Enyhébb ízű az almaecet használatának köszönhetően, amely édességet és gyengédséget kölcsönöz az ételnek. Sokan szeretni fogják ezt a vitaminokkal teli készítményt, mert olyan kellemes hidegben fogyasztani, hogy megérezzük a zöldségek nyári ízét.

Hozzávalók:

• fej káposzta - 0,6 kg;
• sárgarépa - 100 g;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• víz - 60 ml;
• almaecet - 5 evőkanál;
• növényi olaj - 50 ml;
• só - 10 g;
• cukor - 20 g.

Főzési mód:

1. A káposzta fejét felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát félkarikára, a paprikát csíkokra vágjuk.
2. Készítsük el a pácot: öntsünk vizet, olajat az ecetbe, sózzuk, édesítsük és forraljuk fel.
3. Öntse a pácot az ételre, és fedje le egy lapos tányérral. Helyezze nyomás alá.
4. 11 óra elteltével üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Kék káposzta saláta

A vöröskáposzta saláta, amely az ecetesszencia hozzáadásának köszönhetően megőrzi gazdag színét, lenyűgözően néz ki üvegekben és tányérokban. Önmagában is jó, csak egy kis fűszerezéssel és fűszerekkel, amelyek kiváltják pikáns ízét. A lila fajta jól illik szegfűszeghez, babérlevélhez és fokhagymához.

Hozzávalók:

• fej káposzta - 2,5 kg;
• víz - liter;
• ecet - 80 ml;
• só - 70 g;
• cukor - 70 g;
• babérlevél - 6 db;
• szegfűszeg - 10 g;
• fekete bors - 10 borsó;
• szegfűbors - 10 borsó;
• fokhagyma - fej.

Főzési mód:

1. A vörös káposztát felaprítjuk és sóval ledaráljuk. Fedjük le fedővel és tegyük a hűtőbe egy éjszakára.
2. Tegyük az üvegekbe a fűszereket, a zúzott fokhagymagerezdeket és a káposztaszalmát.
3. A vizet felforraljuk, sózzuk, édesítjük, ecetesszenciával ízesítjük.
4. Öntsük a pácot a zöldségre, sterilizáljuk 15 percig, és csavarjuk meg.

Frissből

Sok háziasszonynak szüksége lesz egy receptre, hogyan készítsen friss káposzta salátát hagymával, paprikával és almával. Egy ilyen eredeti téli étel senkit sem hagy közömbösen, mert egyesíti a fűszerességet, a savanyúságot és a keserűséget. A készítményben minimális a fűszerek mennyisége, így a zöldségek megőrzik eredeti ízüket és vitamin-előnyüket a szervezet számára.

Hozzávalók:

• fej káposzta - 5 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• hagyma - 1 kg;
• kaliforniai paprika - 1 kg;
• alma - fél kiló;
• só - 80 g;
• ecet - üveg;
• növényi olaj - ½ csésze.

Főzési mód:

1. A káposztafejeket felaprítjuk, a zöldségeket felaprítjuk, az almát kockákra vágjuk.
2. Az olajat elkeverjük az ecet esszenciával, sózzuk és édesítjük.
3. Keverjük össze az összes hozzávalót, és adjunk hozzá pácot.
4. Üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Édes káposzta

A téli édes káposzta rendkívüli ízű, amelyet sokan kedvelni fognak pikantériája és finom aromái miatt. Jó kombinálni sózott húskészítményekkel, hogy az íz kifejezőbbé és harmóniájúvá váljon. Ez a készítmény jól passzol a füstölt húsokhoz, kiemelve azok kifejező aromáját.

Hozzávalók:

• káposzta villa - 2,5 kg;
• sárgarépa - fél kiló;
• hagyma - fél kiló;
• paprika - fél kiló;
• napraforgóolaj - 200 ml;
• cukor - 150 g;
• ecet esszencia - 40 ml;
• só - 40 g.

Főzési mód:

1. A villát csíkokra, a paprikát csíkokra, a hagymát félkarikára, a sárgarépát lereszeljük.
2. A zöldségeket ecetesszenciával, olajjal, sóval összekeverjük és édesítjük.
3. Hagyja szobahőmérsékleten pácolódni 35 percig, amíg a leve kijön.
4. Üvegekbe tesszük és feltekerjük.

koreai nyelven

A forró és fűszeres ételek kedvelői számára előnyös lesz a téli koreai káposzta receptje, amelyet a hagyományos ázsiai ételek fényes, kifejezett íze különböztet meg. A reszelt friss gyömbér gyökér és az őrölt koriander segít. Ha ez utóbbi nem áll rendelkezésre, a koreai konyha kész fűszerezése segít. A fokhagyma nyilak fűszeressé teszik a készítményt, de ha nincs benne, használhatunk szegfűszeget.

Hozzávalók:

• fej káposzta - 1,5 kg;
• sárgarépa - 100 g;
• hagyma - 100 g;
• gyömbér gyökér - 10 g;
• szárított paprika - 5 g;
• fűszerezés koreai ételekhez - csomag;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• cukor - 20 g;
• só - 10 g;
• ecet esszencia - 20 ml.

Főzési mód:

1. A káposztafejeket négyzet alakú szeletekre vágjuk, a hagymát félkarikára, a sárgarépát és a gyömbért lereszeljük, a fokhagymagerezdeket összetörjük.
2. A fűszerpaprikával fűszerezzük, sózzuk, édesítjük, a zöldségekhez adjuk, pépesítjük.
3. Tegyük üvegekbe, és adjunk hozzá ecetet.
4. Feltöltjük forrásban lévő vízzel és feltekerjük.

Répával

A téli káposzta répával és fokhagymával hihetetlenül egészséges készítménynek számít. Ez a vitaminos finomság javítja az emésztést és energiaforrásként szolgál. Könnyen levesöntetté alakítható, és forrón tálalhatjuk, borscshoz és köretekhez használjuk. A legjobb, ha a készítményt friss, apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk, hogy kiemeljük a pácolt termékek finom ízét.

Hozzávalók:

• cékla - 1 kg;
• villa - 1 kg;
• hagyma - 1 db;
• ecet esszencia - 100 ml;
• cukor - 150 g;
• víz - 300 ml;
• só - 20 g.

Főzési mód:

1. A répát megfőzzük, durvára lereszeljük.
2. Vágja fel a villákat egy speciális késsel, a hagymát vágja kockákra.
3. A zöldségeket összekeverjük ecetesszenciával, forrásban lévő vízből lehűtött pácba öntjük, sózzuk és édesítjük.
4. Nyomja le egy préssel, és hagyja 24 órán át.
5. Tegye üvegekbe, sterilizálja fél órán át, majd tekerje fel.

Babbal

Hasznos megtanulni, hogyan kell elkészíteni egy káposzta-bab salátát, amely nagyon szépnek bizonyul, ha a vörösbabot paradicsommal, cukkinivel és sárgarépával kombinálja. A konzerv előétel lehet hús, hal, baromfi köret, vagy önálló ételként is szolgálhat. Ráadásul a szerelmesek leves ízesítésére is használhatják.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg;
• száraz vörös bab - 2 csésze;
• cukkini - 1,6 kg;
• fej káposzta - 1,5 kg;
• hagyma - 6 db;
• cukor - 1,5 csésze;
• növényi olaj - 300 ml;
• ecet esszencia - 300 ml;
• só - 30 g.

Főzési mód:

1. A babot beáztatjuk vízbe, és puhára főzzük.
2. A villákat felaprítjuk, a cukkinit pedig csíkokra vágjuk.
3. A paradicsomról lehúzzuk a héját, ledaráljuk, a hagymát felaprítjuk.
4. A páchoz ecetet keverünk az olajjal, sózzuk, édesítjük, felforraljuk, majd hozzáadjuk a zöldségeket. Pároljuk egy órát, félidőben hozzáadjuk a babot.
5. Tedd üvegekbe és tekerd fel.

Káposzta befőzése télre - főzési titkok

A káposzta téli betakarításának sikeressége érdekében meg kell hallgatnia a következő tippeket:

• a téli káposztasalátákhoz középkésői vagy késői fajtákat használnak, sűrű káposztafejeket erős levelekkel, rothadás, fagyás vagy kártevők által okozott károk jelei nélkül;
• A termék jól illik almához, áfonyához, vörösáfonyához és céklához;
• A termék nem pácolható alumínium edényben.

Videó

Nem mindenki tudja, hogy a káposzta több C-vitamint tartalmaz, mint a gyümölcs. Ezért a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy vegye be az étrendbe. De télen nem mindenkinek van lehetősége friss káposztából ételeket készíteni. Ebben az esetben a zöldség tartósítható.

A sózott káposztát pitékhez, salátákhoz és borscshoz adhatjuk. Előételként is szolgálhat különféle köretekhez. Meg kell jegyezni, hogy a konzerv káposzta nagyon hosszú ideig tárolható, miközben megőrzi jótékony tulajdonságait.

Minden háziasszonynak gondoskodnia kell arról, hogy télen ropogós, ízletes és egészséges nassolnivaló legyen a családban. Számos recept létezik fehér, vörös, pekingi, karfiol és más káposztafélékből készült készítmények elkészítésére.

Több konzerválási lehetőséget is megvizsgálunk. Ha korábban nem készítette el ezt a zöldséget télre, akkor mindenképpen tegye meg, amíg friss káposztafejeket vásárolhat.

Téli káposzta befőzése vasfedelű üvegekbe

Télre készítsünk sárgarépás káposztasalátát. Az üvegeket vasfedéllel feltekerjük. A recept nagyon egyszerű, így minden háziasszony könnyedén elkészítheti a téli előkészületeket.

Hozzávalók:

• 1 kg friss káposzta.
• 5-7 közepes méretű sárgarépa.
• 5 gerezd fokhagyma.
• 125 ml víz.
• 125 ml napraforgóolaj.
• 125 g kristálycukor.
• 1 evőkanál konyhasó.
• 10 evőkanál 9%-os ecet.

Befőzési folyamat

Kerek fehér káposzta használata javasolt, mivel szaftosabb. Hámozzuk le a zöldséget a zöld levelekről, és vágjuk fel vékony sószóróval. Ehhez használhat egy speciális káposzta kést. Tegyük át egy külön tálba.

Ha igazán finom káposztakészítményt szeretne készíteni, akkor nem nélkülözheti a sárgarépát. Javítja a snack jótékony tulajdonságait. A zöldséget meg kell hámozni, hideg vízzel lemosni, majd durva reszelőn lereszelni.

A fokhagymát megpucoljuk és finom reszelőn lereszeljük. Használhat több fokhagymát. Vegye figyelembe ízlési preferenciáit.

Az elkészített hozzávalókat egy tálba tesszük, és kézzel jól pépesítjük, hogy a káposzta kiengedje a levét.

Amíg a zöldségek áznak, el kell kezdeni a sóoldat elkészítését. Öntsön 0,5 csésze szűrt vizet, sót, cukrot és vajat egy zománcozott serpenyőbe. Keverje össze az összes összetevőt. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és kapcsolja be a maximális fokozatot, hogy a folyadék gyorsabban felforrjon. Ebben az esetben a sóoldatot folyamatosan keverni kell, hogy a cukor és a só teljesen feloldódjon.

Vegyük le az edényt a tűzhelyről, adjunk hozzá asztali ecetet és keverjük össze.

Az elkészített sóoldatot ráöntjük a káposztasalátára. A hozzávalókat alaposan összekeverjük, és legalább 2 órán át állni hagyjuk.

Ezalatt a zöldségek jól bepácolódnak és levet engednek. Ezután tegye a káposztát üvegekbe, amelyeket először bármilyen kényelmes módon sterilizálni kell.

Fedje le az üvegeket vasfedéllel, és egy speciális eszközzel tekerje fel.

Helyezze a munkadarabot hűvös helyre. Ha kívánja, körülbelül egy hét múlva kipróbálhatja a káposztát. A felkészülésben nincs semmi bonyolult, így biztosan sikerül majd egy ilyen téli felkészülés.

Karralábi karfiol befőzése télire otthon

A karalábé egy olyan zöldség, amely retekre hasonlít, és íze hasonló a hagyományos fehér káposztához. Ezzel a recepttel komplett, esszenciális mikroelemekben és vitaminokban gazdag salátát készíthet. Az uzsonna kalóriaszegény, így korlátlan mennyiségben fogyasztható.

Hozzávalók:

• 300 g karalábé.
• Fél közepes sárgarépa.
• 1-3 gerezd fokhagyma.
• 1-2 g chili paprika.
• 1 tk oregánó.
• 1 evőkanál fehérborecet.
• 1 teáskanál só.
• 1 tk cukor.

A tartósítás lépései

Annak érdekében, hogy ne vesztegessük az időt a szükséges termékek felkutatására a főzés során, ajánlatos az összes hozzávalót azonnal elkészíteni. A receptben más fűszereket is használhat, de az íze nagyon eltérő lehet. Ha van kedved és időd, kísérletezzen, talán új módot talál egy finom falat elkészítésére.

A karalábénak nincs levele, de főzés előtt le kell húzni a vastag héját. Ehhez a zöldséget két részre kell osztani, majd eltávolítani a felső réteget. Először meg kell mosni a káposztát, és le kell vágni a szárát. Vágja fel a növényi pépet közepes méretű kockákra az alábbi képen látható módon.

A fiatal sárgarépát megmossuk, a felső réteget zöldséghámozóval eltávolítjuk, és a káposztához hasonlóan kockákra vágjuk. Tálba adjuk karalábéval.

A fokhagymát meghámozzuk, és ízlés szerint apróra vagy szeletekre vágjuk. Tedd a tálba a többi hozzávalóval.

Most hozzá kell adni az oregánót. Az egészet összekeverjük fakanállal vagy kézzel.

Sterilizálja az edényt. Ehhez a sütőt 100 fokra elő kell melegíteni, és a tartályt 10 percre bele kell helyezni. Ha kihűlt, megtöltjük apróra vágott zöldségekkel. Tegyünk a tetejére egy paprikahüvelyt.

A tetejére kristálycukrot és kősót szórunk. Megjegyzendő, hogy a jódozott sót nem kell használni, mivel nem alkalmas élelmiszerek tartósítására.

A főzés utolsó szakaszában fehérborecetet kell önteni a káposztára.

Forraljon fel egy kevés vizet, és öntse az edénybe úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje az összes összetevőt. Ezt követően elő kell melegíteni a sütőt 100 fokra, és 30 percig sterilizálnia kell a munkadarabot.

Vegye ki a konzerv káposztát a sütőből, és tekerje fel a fedőt. Javasoljuk, hogy az üvegeket takaróval takarja le, és hagyja sötét helyen, hogy a snack teljesen kihűljön. Ha pincében vagy kamrában tárolja a káposztát, hat hónapon belül nem romlik meg.

Korai káposzta. Befőtt üvegekben

Minden háziasszonynak megvannak a saját receptjei és titkai az ételek elkészítéséhez és a téli előkészületekhez. De ez a befőzési módszer nem olyan népszerű, ezért nem mindenki ismeri. Próbáld ki ezt a lehetőséget.

Hozzávalók:

• 1 közepes fej fiatal káposzta.
• 1 liter forralt víz.
• 2 evőkanál kristálycukor.
• 2 evőkanál konyhasó.
• 2 evőkanál 70%-os ecetesszencia.
• ½ csésze növényi olaj.
• 6 szem bors.
• 2 babérlevél.
• 3 evőkanál mustármag.
• 5 gerezd fokhagyma.

Főzési mód

Távolítsa el a káposzta felső leveleit. A káposzta fejét hat szeletre kell vágni, a szárát pedig ki kell vágni. Ezután a zöldséget nagy darabokra vágjuk, és külön tálba tesszük.

A sóoldat elkészítéséhez vizet kell forralni, majd hozzáadni a szükséges mennyiségű növényi olajat, cukrot és kősót. Az oldatot alaposan össze kell keverni, amíg az összes kristály fel nem oldódik

Amikor a víz teljesen lehűlt, hozzá kell adni az ecet esszenciáját és a fűszereket. Meg kell jegyezni, hogy az esszencia többszöröse erősebb, mint a közönséges ecet, ezért próbálja meg ne lépje túl az ajánlott mennyiséget.

A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, apróra vágjuk és a többi termékhez adjuk. A tetejére öntjük az elkészített sóoldatot.

A zöldségmasszát alaposan fel kell keverni, és fedőt vagy lapos deszkát kell ráhelyezni, rá nehezéket. Nyomás alatt tartsa 2-3 napig szobahőmérsékleten.

Ha pedig a korai káposztát üvegekbe szeretné forgatni télre, használhat más módszert is. Egy 700 g-os üveg elkészítéséhez szükségünk lesz:

• 200 g fiatal káposzta.
• 1 közepes sárgarépa.
• 2 babérlevél.
• 4 szem bors.
• 2 szegfűszeg.
• 1 evőkanál só.
• 1 evőkanál cukor.

Lépésről lépésre befőzés

El kell távolítani a szárított és zöld leveleket a káposztából, majd finomra kell vágni. A meghámozott sárgarépát durva vagy közepes reszelőn lereszeljük.

A zöldségeket kézzel kell megkeverni és pépesíteni, hogy a káposzta kiengedje a levét. Az összetevőket jól csomagolja egy sterilizált üvegedénybe. Öntsünk forrásban lévő vizet a salátára, és hagyjuk állni körülbelül 15-20 percig. Ezután a folyadékot a serpenyőbe kell önteni. Helyezze a víztartályt a tűzhelyre, várja meg, amíg felforr, és öntse újra az uzsonnát.

10-15 perc elteltével a vizet egy tálba vagy serpenyőbe kell önteni, és fel kell forralni. Ezután hozzá kell adni a szükséges fűszereket, asztali ecetet, kristálycukrot és konyhasót. Megvárjuk, míg felforr a sóoldat, megtöltjük vele az üveget a káposztával, és feltekerjük a fedeleket.

A munkadarabot fejjel lefelé meleg törülközőbe kell csomagolni, és addig kell távolítani, amíg teljesen ki nem hűl. Javasoljuk, hogy a munkadarabot pincében vagy hűtőszekrényben tárolja.

Üdvözlöm azokat a háziasszonyokat, akik ezt a cikket olvassák. Hamarosan, és valaki már elkezdi a káposztát télire készíteni. És itt kérdések merülnek fel, különösen azok számára, akik először döntöttek úgy, hogy pácolják vagy sózzák a káposztát, hogyan kell ezt helyesen megtenni, hogy az eredményt a család kedvelje. Az oldalaimon már elmondtam, hogyan kell főzni vagy elkészíteni.

Megosztom veletek a legérdekesebb, és ami a legfontosabb, bevált recepteket. Több lesz belőlük, azt tanácsolom, próbálja meg mindegyiket főzni, hogy később pontosan tudja, hogyan ízlik. Remélem, receptjeim a füzetedbe kerülnek kedvenc ételeid mellé.

Gyorsan fogjunk a dolgunkhoz, a lényeg, hogy jó hangulatban készüljünk. Akkor biztosan sikerülni fog. Ne féljen kísérletezni, munkáját kétségtelenül értékelni fogják.

A receptet fiatal fehér káposztához tervezték. Épp a szüret megkezdésekor már pácolhatunk pár üveg chili paprikát. Mérsékelten fűszeres lesz, az uzsonna ropogós és hihetetlenül ízletes.

Zöldségek és fűszerek listája:

• fehér káposzta - 250 g
• Sárgarépa - 1 db.
• Fehér bors - 1 db.
• Chili paprika - 15 g
• Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat
• Ecet 9% - 1 evőkanál. kanál
• Cukor - 2 teáskanál
• Só ízlés szerint
• Fekete bors - egy csipet

A főzés lépései:

Vágja fel a káposzta fejét, ezt megteheti késsel vagy speciális aprítógéppel. Ezután kissé nyomja meg a kezével, ez szükséges, hogy szaftosabb legyen.

Tegyük a sárgarépát a káposztával együtt tálba, hámozzuk meg, és lehetőleg kis lyukú reszelőn nyomjuk át.

Adjunk hozzá cukrot, sót, fekete borsot a zöldségekhez. Ezután növényi olaj, ecet. Mindent alaposan össze kell keverni, és alaposan le kell öblíteni a kezével, hogy a leve kiszabaduljon a zöldségekből.

Ezt követően töltsön egy tiszta, kifejezetten az elkészítéshez előkészített üveget. Fedjük le fedővel, és tegyük hűtőbe egy napra.

A pácolt káposzta 24 óra elteltével főételek előételként tálalható. És ha ezt a készítményt télre szeretné menteni, akkor tegye sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a főtt fedőt.

Sok sikert a főzéshez és további szép napot!

Cékla káposzta receptje sterilizálás nélkül

Az édes-savanyú káposzta répával csodálatos előétel lesz az asztalon. És micsoda szín! Ez kétségtelenül csak növeli a család étvágyát. Ugyanakkor a főzés nem sok időt és erőfeszítést igényel. És ha tálaláskor zöldeket és uborkát adunk a kész ételhez, és növényi olajjal fűszerezzük, finom salátát kapunk.

Zöldségek és fűszerek listája:

• fehér káposzta - 1/2 db.
• Cékla - 1 db
• Sárgarépa - 1/2 db.
• Só - 1 teáskanál
• Cukor - 1 evőkanál. kanál
• Szegfűszeg - egy marék
• Babérlevél - 3 db
• Fekete bors - egy marék

A főzés lépései:

A káposztát aprítsd egy tálba, és emlékezz a kezeddel.

Hámozzuk meg a sárgarépát és a céklát, és mossuk le folyó víz alatt. A zöldségeket durva reszelőn felaprítjuk, és a káposztához adjuk.

Öntsön sót és cukrot a zöldségekkel ellátott edénybe, alaposan keverje össze a kezével, mintha kinyomná.

Mossa ki az edényt tisztítószerekkel és sterilizálja. Ezután tegyünk az aljára fekete borsot, szegfűszeget és babérlevelet.

Az üveget pontosan félig megtöltjük a zöldségkeverékkel, majd ismét hozzáadjuk a fűszereket.

Töltse meg teljesen az üveget, próbálja meg a zöldségeket a lehető legszorosabban bepakolni az üvegbe. Tegyük egy mély tálba, és tegyünk rá egy prést, én vízzel töltött műanyag palackot használtam. Az üvegnek ebben az állapotban körülbelül egy hétig kell állnia, míg a káposztát minden nap meg kell szúrni, hogy telítődjön saját levével.

Élvezze az aromás nassolnivalót olajjal, akár finomítatlan olajjal ízesítve.

Jó étvágyat!

Korai káposzta főzése üvegekben, sós lében, vasfedél alatt

Illatos, lédús, ropogós káposzta a sok létező közül szerintem a legsikeresebb recept szerint. Abszolút minden háziasszony meg tudja csinálni, a lényeg az, hogy elkezdje. A főzési folyamatot leegyszerűsíti a sóoldat használata, nincs szükség hajlításra.

Zöldségek és fűszerek listája:

• fehér káposzta - 2 kg
• Sárgarépa - 2-3 db.
• Babérlevél - 3-4 db.
• Szegfűborsó - 5-6 db.
• Víz - 1,5 l
• Só - 2 evőkanál. kanalakat
• Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• Áfonya bogyó - opcionális

A főzés lépései:

Először készítse elő a sóoldatot, töltse meg a serpenyőt vízzel, majd tegye fel a tűzhelyre. Forrás után adjuk hozzá a sót és a cukrot, keverjük, amíg fel nem oldódik.

Vágja finomra a káposztát az Ön számára megfelelő módon, emlékezzen rá egy kicsit a kezével.

A sárgarépát meg kell hámozni, folyó víz alatt megmosni, majd az Ön számára kényelmes módon, reszelőn vagy késsel felaprítani.

Keverje össze az apróra vágott sárgarépát és a káposztát egy mély tálban.

A zöldségkeveréket alaposan kimosott üvegekbe helyezzük, rétegenként borsot és babérlevelet rakva. A káposztát a lehető legszorosabban kell tömörítenie.

Az edényből a sóoldatot öntse üvegekbe, amelyeket egy edénybe teszünk, hogy az üvegekből kifolyó folyadék ne folyjon ki. Fedje le őket egy vékony ruhával vagy gézzel, és hagyja néhány napig, körülbelül egy hétig. Ezekben a napokban rendszeresen át kell szúrni a káposztát, és vissza kell önteni a sóoldatot az edénybe, amely kifolyik.

A káposztát teljesen le kell fedni sóoldattal, ne hagyja, hogy a felső réteg kiszáradjon.

Akkor már egészen ehető az uzsonna. Téli tároláshoz a legjobb, ha feltekerjük az üvegeket és hűvös kamrába rakjuk.

Főzz szeretettel, egyél örömmel!

Videó a savanyú káposzta üvegekben való elkészítéséről

Gyors és nagyon egyszerű módja a savanyú káposzta elkészítésének télire. Ropogós, lédús és olyan finom. Próbáld ki te is!

Hosszan tartó készülődés Neked!

Koreai káposzta - a legjobb recept a télre

Egy fűszeres és aromás snack minden asztalon otthon lesz. A káposzta nagyon egészséges és sokoldalú zöldség, számtalan étel elkészíthető belőle. Egy egyszerű receptet ajánlok, amely nem igényel különösebb ismereteket.

Zöldségek és fűszerek listája:

• fehér káposzta - 1-1,5 kg
• Őrölt fekete bors, szegfűbors - ízlés szerint
• Kapormag - 1 teáskanál
• Koriander mag - 1 teáskanál
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Ecet - 30 ml
• Cukor - 1 evőkanál. kanál
• Só - 1 evőkanál. kanál
• Növényi olaj - 30 g
• Víz - 1 l
• Áfonya - ízlés szerint

A főzés lépései:

A káposztát vékony csíkokra kell vágni. Ha van konyhai robotgéped, az megkönnyíti ezt a feladatot. Helyezze az apróra vágott zöldséget egy mély serpenyőbe.

Egy másik serpenyőben keverje össze a koriander- és a kapormagokat, a sót, a cukrot és az apróra vágott fokhagymát. Öntsük hozzá a növényi olajat és a vizet, majd alaposan keverjük össze, és helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre. A pácot felforraljuk, majd levesszük a tűzről.

Ezután öntsük a forró pácot egy serpenyőbe káposztával, adjunk hozzá ecetet és néhány áfonyát, keverjük össze. Fedjük le a tartályt egy tányérral, hogy a káposzta ne úszzon le, és teljesen befedje a pácot. A serpenyőt fedővel is lefedhetjük. Hagyja szobahőmérsékleten pácolódni egy napig.

Egy nap után tiszta, sterilizált üvegekbe töltjük az uzsonnával, szorosan zárjuk le fedővel, akár fel is tekerhetjük.

Tárolja hűvös helyen.

Tálalja az előételt apróra vágott fűszernövényekkel, fogyasszon örömmel és kényeztesse meg barátait!

Instant káposzta - recept egy 3 literes üveghez

Kiváló snack lehetőség főtt burgonyához. A fűszeres káposzta ízében csodálatos lesz. Saláták vagy meleg ételek készítéséhez is használható.

Zöldségek és fűszerek listája:

• fehér káposzta - 2,5 kg
• Sárgarépa - 3-4 db.
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Só - 2 evőkanál. kanalakat
• Cukor - üveg
• Ecet 9% - 1/2 csésze
• Növényi olaj - 1/2 csésze

A főzés lépései:

Ha szükséges, tisztítsa meg a káposzta fejét a felső levelektől. Ezután aprítsa fel egy speciális reszelőn vagy egy késsel vagy élelmiszer-feldolgozóval.

Az előre meghámozott sárgarépát nagy lyukú reszelőn ledaráljuk.

Keverjük össze a zöldségeket, keverjük össze kézzel, mintha a káposztát és a sárgarépát préselnénk össze.

A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és nagyon apróra vágjuk; ezt fokhagymanyomóval is megtehetjük. Adjuk hozzá a káposztához és a sárgarépához, keverjük össze.

Egy serpenyőben felforraljuk a vizet, hozzáadjuk a fűszereket: cukrot, sót. Öntsön növényi olajat és ecetet.

Öntse a pácot a káposztára, a zöldségeket teljesen be kell fednie a pácnak.

Fedjük le a tartályt fedéllel, és hagyjuk így állni egy napig vagy még egy kicsit. A folyamat során a tartály tartalmát össze kell keverni.

Ha letelt az idő, töltse meg az előkészített tiszta üveget a téli gyors uzsonnával.

Jó étvágyat!

Fűszeres káposzta receptje nagy darabokban

Egy nagyon sikeres recept, amely nemzedékről nemzedékre öröklődik családunkban. Még az igazi ínyencek is élvezni fogják a fűszeres káposztát. Ez az előétel az ünnepi asztalt is díszítheti, kiváló fogás erős férfiitalok mellé.

Zöldségek és fűszerek listája:

• fehér káposzta - 4-6 db.
• Fokhagyma - 30 gerezd

1 üveges páchoz:

• Só - 3 evőkanál. kanalakat
• Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• Szegfűbors - 2-3 db.
• Babérlevél - 1 db
• Kapormag - 1 evőkanál. kanál
• Ecet - 3 evőkanál. kanalakat
• Víz - 1,5 l

A főzés lépései:

Készítse elő a káposztát, nagy darabokra kell vágni, hogy könnyen átférjen az üveg nyakán.

Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk mindegyik gerezd több darabra. Nem kell nagyon apróra vágni.

Mielőtt káposztát tenne beléjük, alaposan öblítse ki az üvegeket, és sterilizálja gőz fölött vagy a sütőben. Ezután kezdje el tölteni az üvegeket, minden darabot a lehető legszorosabban becsomagolva. Ugyanakkor tegyünk egy serpenyőt vizet a tűzhelyre.

Adjunk fokhagymát a káposztával töltött üvegekbe, öntsünk forrásban lévő vizet, és fedjük le.

Egy külön vízzel megtöltött serpenyőben keverje össze a sót és a cukrot, keverje össze, és forralja fel.

Öntsük le a forró vizet az üvegekből, tegyük bele a fűszereket minden üvegbe, adjunk hozzá ecetet, töltsük meg színültig páclével, majd tekerjük fel a fedőt.

Az összetekert üvegeket fordítsa fejjel lefelé, és ha kihűlt, helyezze át a tárolási helyre.

Sok sikert a főzéshez és további szép napot!

Videós recept a finom ecetes karfiolhoz

Egyszerű és megfizethető módja egy nagyszerű téli snack elkészítésének.

Jó étvágyat!

A zöldségkészítmények elkészítése időt igényel, ami néha nem elég. A cikkben szereplő receptek egy finom ropogós, lédús és vitamindús falat gyors elkészítéséhez készültek.

Készíts egészséges és finom ételeket magadnak és szeretteidnek. Hamarosan találkozunk!

Télre a kertek és a veteményeskertek kiürülnek, de kamráink és pincéink jól fel vannak töltve téli készletekkel: házi pácokkal és savanyúságokkal, lekvárokkal és befőttekkel. De még van idő és lehetőség arra, hogy valamit hozzáadjunk ezekhez a tartalékokhoz. Ma megmondjuk, hogyan kell elkészíteni a téli konzerv káposztát. Végül is egy ilyen étel számos előnnyel járhat hideg időben: a rostoknak köszönhetően serkenti a beleket, segít a fekélyek és néhány más betegség esetén, és telíti a szervezetet a szükséges vitaminokkal.

Általános tudnivalók a káposzta befőzéséről

Az otthoni befőzéshez, a pác elkészítéséhez használjon ecetsavat. A késztermékben lévő koncentrációtól függően a káposzta lehet: fűszeres, savanyú és enyhén savas. Maga a kiindulási anyag a fehér káposzta késői vagy középszezon fajtái, amelyeknek belső üregek nélkül kell lenniük (sűrű káposztafej, jól illeszkedő levelekkel).

Szükséges összetevők: káposzta - öt-hat kilogramm, paradicsom - két-három kilogramm, kaliforniai paprika - másfél kilogramm, hagyma - szintén másfél kilogramm, fekete bors, 9%-os étkezési ecet, finomított napraforgóolaj - egy evőkanál. Főzési recept lépésről lépésre:

Savanyú káposzta befőzése

Minden háziasszony sokat főz ősszel, nagyon sokfélék. Végtére is, mindenkinek más az ízlése: van, aki szereti a savanyú káposztát borssal, mások szeretik az instant savanyú káposztát stb. Ezt a receptet általában nem használják.

De néha megesik, hogy nagy termést kapnak, és azt a lehető leggyorsabban fel kell dolgozni. Ekkor jön jól a módszerünk. Vannak, akik meglepődnek, hogy lehet savanyú káposztát. Természetesen nincs ebben semmi bonyolult. Szükségünk lesz: egy liter vízre, 50 gramm sóra, ugyanennyi kristálycukorra, 50 ml ecetre.

A savanyú káposzta tartósítási folyamatának ismertetése

Az eleje közönséges, mint a téli káposztakonzerv szokásos receptje. Megmossuk, megtisztítjuk, majd feldaraboljuk. A mi változatunk teljes titka pedig a sóoldat elkészítésében rejlik. Oldjuk fel a sót és a cukrot vízben, adjunk hozzá ecetet és forraljuk fel. Ezután vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. Közben a fedőkön és konzervdobozokon dolgozunk - mosás, tisztítás és sterilizálás.

Ezt követően a káposztát üvegekbe tesszük és hideg sóoldattal megtöltjük. Ugyanakkor hagyjon három centimétert szabadon a nyakon. Fedjük le vasfedelekkel, és küldjük meleg helyre erjedni. Vegye figyelembe, hogy a folyadék egy idő után túlcsordul a tetején. Három nap elteltével az üvegeket vízfürdővel sterilizálni kell: három literes üvegek - 40 perc, két literes - 25 perc, literes üvegek - 15 perc. Ezután kulcs segítségével feltekerjük a vasfedelű üvegeket, fejjel lefelé fordítjuk és becsomagoljuk. Az ecettel befőzött savanyú káposzta kész. Csak hűvös helyen tárolandó. Télen nyissa ki az üveget, adjon hozzá apróra vágott zöld vagy hagymát, növényi olajat, és tálalja a kapott salátát.

a télre

Az üveges karfiol köretekhez és salátákhoz egyaránt használható. Elkészítéséhez szüksége van: öt kilogramm káposzta, egy kilogramm sárgarépa, ugyanennyi hagyma, két evőkanál só, nyolc teáskanál ecet. A kaliforniai paprika szerelmesei ezt is hozzátehetik. Tehát megtisztítjuk a káposztát, és virágzatra osztjuk. Mossuk meg, és forrásban lévő sós vízben főzzük hét-tíz percig.

A hagymát és a sárgarépát is megtisztítjuk, megmossuk, majd felszeleteljük és forralt vízben leöblítjük. Tegye a zöldségeket rétegesen steril üvegekbe. Öntsük ugyanazt a sóoldatot, amelyben a káposztát főzték. 15 perc elteltével öntsük le a sóoldatot, és forraljuk fel újra. Eközben minden üvegbe öntsünk ecetet, és töltsük fel forrásban lévő sóoldattal. Azonnal lezárjuk. Helyezze fejjel lefelé, és hagyja hűlni tíz órán keresztül. Ez a káposzta gond nélkül eltartható lakásban. A lényeg, hogy ne sütjön rá a nap.

A tégelyes káposzta a készítmények egyik leggyakoribb változata, amely kiváló íze és a szervezetre gyakorolt ​​​​haszna miatt népszerű a háziasszonyok körében. A káposzta nagyon nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint és ásványi anyagokat, amelyek hosszú ideig szinte változatlan formában megőrződnek, ami azt jelenti, hogy egy ilyen snack elkészítése után nem kell aggódnia háztartása egészsége miatt. Ezenkívül a téli üvegekben lévő káposzta alacsony kalóriatartalmú és diétás termék, így ideális azok számára, akik figyelik alakjukat és betartják az egészséges táplálkozást. De még vonzóbb ennek a készítménynek a finom íze - sem a felnőttek, sem a gyerekek nem hajlandók megropogtatni a lédús káposztát. Ha pedig kaliforniai paprikával és céklával együtt tartósítod, akkor egyáltalán nem tudod a fülénél fogva elhúzni!

A télire üveges káposztában az a jó, hogy nem csak egy csodálatos önálló nassolnivaló, hanem remek kiegészítője is a legkülönfélébb ételeknek, például zöldségleveseknek, káposztaleveseknek, szoljankának, salátáknak, vinaigretteknek, rakott ételeknek. , gombócok, piték és piték. A konzerv káposzta joggal nevezhető univerzális terméknek - változatossá teszi a szokásos étkezést, és az ünnepi asztal nélkülözhetetlen elemévé válik. Ezeknek az üreseknek a népszerűsége annak is köszönhető, hogy nagyon olcsók és gazdaságosak, és ez ma nagyon fontos. A fenti előnyök mindegyike a tartósított káposztát minden korosztály számára annyira kedveltté és kedveltté teszi. De hogyan kell káposztát főzni? Most megtudjuk!

A télre üveges káposztát pácolhatjuk, pácolhatjuk vagy enyhén sózzuk. Leggyakrabban a káposztát ecet - asztali, alma vagy bor - hozzáadásával készítik. Ebben az esetben az ecet sikeresen helyettesíthető citromlével vagy citromsavval, amely alkalmasabbá teszi a káposztát gyermekek számára. A káposztát fahordókban, üvegedényekben vagy zománcozott edényekben készítik el, majd nagyon hosszú ideig hűvös helyen (hűtőben vagy pincében) tárolják. Miután úgy döntött, hogy káposztát készít a jövőbeni felhasználásra, a legjobb, ha nagy, közepes vagy késői érésű káposztafajtákat választ. A sárgarépa változatlan kísérője a káposztának a készítményekben, de kívánságra paprika, cékla, hagyma, alma, körte, szilva, reszelt torma vagy áfonya is tehető a tartósításhoz. A klasszikus káposzta pác vízből vagy növényi olajból készül ecet, cukor és só hozzáadásával, de babérlevél, szegfűszeg, szegfűbors, fekete bors, koriander, fokhagyma, kapormag, chili paprika fűszeres ízt és aromást ad. megjegyzések a végtermékhez., petrezselyem vagy kapor.

A tégelyes káposzta nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, egyedülálló ízével egész évben elkápráztatva – erről receptjeink segítségével győződjön meg!

Savanyú káposzta télre

Hozzávalók:
1 nagy fej káposzta,
3 sárgarépa,
1 liter víz,
50 g só,
50 g cukor,
50 ml 9%-os ecet.

Készítmény:

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót és ecetet. Forraljuk fel, majd hűtsük fél óráig. Egy nagy tálban vagy medencében keverjük össze a felaprított káposztát és a reszelt sárgarépát. Osszuk a zöldségkeveréket sterilizált üvegekbe, szorosan tömörítve. Öntsük fel a sóoldatot, és fedjük le fedővel. Hagyja az üvegeket szobahőmérsékleten 2-3 napig, hogy a káposzta megerjedjen. Sterilizáljuk az üvegeket egy serpenyőben vízzel - a három literes üvegeket fél órán keresztül kell sterilizálni, literes üvegekhez 15 perc elegendő. Ezután tekerje fel az üvegeket sterilizált fedővel, fordítsa fejjel lefelé, tekerje be meleg takaróba és hűtse le.

Ecetes káposzta sterilizálás nélkül

Hozzávalók:
3 kg káposzta,
5 sárgarépa,
1 hagyma,
2 liter víz,
150 ml 9%-os ecet,
2 evőkanál só,
babérlevél, szemes fekete bors és szegfűbors ízlés szerint.

Készítmény:
A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. Az előkészített zöldségeket egy nagy tálba tesszük és jól összekeverjük. Tegyük a fűszereket egy nagy tálba, öntsük rá a zöldségkeveréket, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Hagyjuk állni 10 percig, majd engedjük le a vizet. A sóoldat elkészítéséhez adjunk hozzá sót, ecetet és babérlevelet a vízhez. Forraljuk fel. Helyezze a káposztát sterilizált üvegekbe, és öntse hozzá a forró sóoldatot. Sterilizált fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és meleg takaró alatt hagyjuk kihűlni, majd tároljuk.

Instant enyhén sózott káposzta fokhagymával

Hozzávalók:
2 kg káposzta,
3 sárgarépa,
1 fej fokhagyma,
500 ml víz,
1/2 csésze cukor
1/2 csésze 9%-os ecet,
2 evőkanál só.

Készítmény:
Keverjük össze az apróra vágott sárgarépát, a durvára reszelt sárgarépát és az apróra vágott fokhagymát (a fokhagymát finomra apríthatjuk, vagy nyomjuk át). Osszuk el a keveréket az üvegek között. A sóoldat elkészítéséhez oldjuk fel a cukrot, a sót és az ecetet vízben. Forraljuk fel és öntsük a káposztára. Fedjük le az üvegeket fedővel és hűtsük le. 3 nap múlva kipróbálhatja a káposztát.

Céklával darabokra vágott káposzta

Hozzávalók:
2 fej káposzta,
2 cékla,
8 gerezd fokhagyma,
3 liter víz,
3/4 csésze cukor
3/4 csésze só,
1 teáskanál 70%-os ecet,
babérlevél, szegfűborsó borsó és kapormag ízlés szerint.

Készítmény:
A káposztát nagy darabokra (kb. 8-10 darabra), a répát szeletekre vágjuk. Két háromliteres üveg aljára teszünk 4 gerezd fokhagymát és ízlés szerint fűszereket. Kiterítjük a répaszeleteket, és hozzáadjuk a káposztadarabokat. A pác elkészítéséhez adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet a vízhez, és forraljuk fel. A kapott pácot öntsük a káposztára és a répára, tekerjük fel az üvegeket fedővel, és fejjel lefelé fordítsuk lehűtjük.

Ecetes káposzta kaliforniai paprikával

Hozzávalók:
1 közepes méretű káposzta
1 hagyma,
1 kaliforniai paprika,
1 pohár növényi olaj,
50 g só,
50 g cukor,
1 evőkanál 70%-os ecet,
fekete bors és kapormag ízlés szerint.

Készítmény:
A káposztát felaprítjuk, a paprikát vékony csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk. Keverje össze az összes zöldséget egy nagy tartályban. Az olajat kissé felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a sót, a cukrot, a borsot és a kapormagot. A kapott keveréket öntsük a zöldségekre, és hagyjuk 1-2 órán át nyomás alatt állni. Hígítsuk fel az ecetet 100 ml forralt vízben, öntsük a zöldségekre és keverjük össze. Helyezze a zöldségeket sterilizált üvegekbe, és zárja le nylon fedővel.

Ecetes káposzta almával

Hozzávalók:
1 kg káposzta,
5 savanyú alma (például Antonovka fajta),
1 nagy sárgarépa
1 liter víz,
3 evőkanál 9%-os ecet,
2 evőkanál só,
2 evőkanál cukor,
10 szem fekete bors,
4 borsó szegfűbors,
4 babérlevél.

Készítmény:
A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, az almát felaprítjuk, a magházat eltávolítva. Keverje össze az összes összetevőt egy edényben. A pác elkészítéséhez adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket a vízhez. Forraljuk fel és hagyjuk kihűlni. Adjunk hozzá ecetet a páchoz, és öntsük a káposztára és az almára. Keverje össze, tömörítse, fedje le gézzel, és helyezze nyomás alá 3 napig szobahőmérsékleten, és naponta szúrja át a keveréket egy fapálcával, hogy szén-dioxid szabaduljon fel. Tegye a készítményeket üvegekbe, zárja le a fedelet és tárolja.

Tekintettel arra, hogy ha a káposztát télen üveges hőkezeléssel kezelik, nem veszíti el előnyös tulajdonságait, ez a készítmény a vitaminok és ásványi anyagok igazi tárháza a hideg évszakban. Szóval ne halogasd, és már most gondoskodj családod egészségéről! Sok sikert a felkészüléshez!