دورانی که یک لاشه کامل مرغ پخته تزیین اصلی سفره تعطیلات بود گذشته است. مرغ را روی بطری می پختند و با انواع پرکننده ها پر می کردند. هرکسی می‌توانست قطعه‌ای را به دلخواه انتخاب کند: برخی گوشت سفید را دوست داشتند، برخی دیگر پاها را دوست داشتند، و همیشه کسی بود که دوست داشت از استخوان‌های بال‌ها بچیند.

و بنابراین، به نظر می رسد، اگر فیله یا پاها را بردارید، آن را در قالب قرار دهید، آن را با ادویه ها مزه دار کنید و به جای اینکه این کار را با مرغ کامل انجام دهید، آن را در فر بپزید، چه تغییری می کند؟ اما بسیاری توجه دارند که با مواد کاملاً یکسان، طعم یک مرغ کامل به طور قابل توجهی متفاوت است و این طعم غنی تر است.

امروز پیشنهاد می کنم یکی از دستور العمل های مورد علاقه خود را از دوران کودکی بپزم - مرغ کامل پر شده با سیب در فر.

عناصر

• لاشه مرغ 1.5 کیلوگرم
• خردل روسی 2 قاشق چایخوری
• روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک 0.25 قاشق چایخوری
• پاپریکا آسیاب شده به مزه
• مخلوط فلفل آسیاب شده برای طعم دادن
• سیر 3 حبه
• سیب 4 عدد

طرز پخت مرغ کامل با سیب در فر

1. من همه چیز لازم را آماده می کنم. من مرغ را به دقت بررسی می کنم تا پرهای باقی مانده باشد، آن را در خارج و به خصوص در داخل کاملاً می شوم، در حالی که تمام اندام های داخلی را که اغلب حتی در لاشه های خریداری شده در فروشگاه باقی می مانند، از بین می برم.
2. 
   در حال آماده سازی مخلوط مارینینگ هستم. خردل، روغن نباتی، نمک و ادویه جات ترشی جات را در یک کاسه کوچک بریزید.
3. 
   سیر خرد شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط یکدستی به دست آید.
4. 
   من مرغ را سخاوتمندانه با این مخلوط مالیدم.
5. 
   بعد از این، لاشه را به مدت 2-3 ساعت در دمای اتاق می گذارم تا به درستی ترشی شود. گزینه ایده آل این است که مرغ خرد شده را در یک ظرف یا کیسه در بسته قرار دهید و آن را یک شب یا بهتر از همه برای کل روز در یخچال بگذارید. این دقیقاً زمانی است که هر چه بیشتر طول بکشد، گوشت آبدارتر و معطرتر می شود.
6. 
   سیب ها را پوست بگیرید و به چهار قسمت تقسیم کنید. مرغ را محکم پر می کنم.
7. 
   پاها را با ریسمان می بندم. این به آنها کمک می کند تا در کنار هم بمانند و مرغ تمام شده ظاهر جذاب تری خواهد داشت.
8. 
   من نوک بال ها و پاها را با فویل می پیچم، زیرا این قسمت ها وقتی در فر پخته می شوند خیلی سریع زغال می کنند. برش های سیب باقی مانده را در قالب نزدیک مرغ قرار می دهم. در این فرم لاشه را به مدت 1 ساعت به فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه می فرستم.
9. 
   در ضمن بعد از 30 دقیقه به صورت دوره ای هر 5-7 دقیقه یکبار در فر را باز می کنم و با قاشق چربی ریز شده را روی مرغ می ریزم، این کار از وجود پوست ترد و طلایی مایل به قهوه ای اطمینان حاصل می کند.
10. 
    حدود یک ساعت دیگر مرغ با سیب در فر کاملا آماده می شود.

می توانید بلافاصله آن را امتحان کنید و سیب های پخته شده یک غذای جانبی عالی خواهند بود.

در یک یادداشت:

• بهتر است از سیب ترش استفاده کنید.
• اگر لاشه مرغ بزرگ باشد، لازم است زمان پخت را به طور متناسب افزایش دهید.
• ترکیب ماریناد مرغ به سلیقه شما قابل تنظیم است.

یک غذای جشن و روزمره، سالم، بسیار خوشمزه - مرغ با سیب در فر. با وجود سادگی، این غذا خوشمزه به نظر می رسد و عطر و طعم منحصر به فرد خود را دارد. در حال حاضر دستور العمل های آشپزی زیادی وجود دارد. پرنده را با پر کردن آن با پر کردن های مختلف، در آستین و فویل پخته شده، به طور کامل یا به صورت جزئی پخته می کنند. هر یک از دستور العمل ها طعم خاص خود را دارد، اما در عین حال آماده کردن آن آسان است.

دستور غذا 1. مرغ شکم پر با آلو و سیب

دستور العمل مرغ با آلو خشک و سیب قبلاً به یک کلاسیک تبدیل شده است. این ظرف برای یک میز تعطیلات و یک ناهار معمولی عالی است. این مرغ طعم بی نظیر و غنی دارد. لاشه را می توان با پر کردن های مختلف پر کرد: قارچ، سیب زمینی، برنج.

عناصر:

• لاشه مرغ (روده شده) حدود 1.5 کیلوگرم؛
• 3 یا 4 سیب؛
• سس مایونز؛
• 150 گرم آلو؛
• روغن زیتون؛
• 3 حبه سیر؛
• نصف قاشق چایخوری فلفل (دقیقا قبل از استفاده آسیاب کنید)؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. با استفاده از سیر خرد شده، فلفل و روغن زیتون مخلوط با نمک، ماریناد درست کنید.
2. سیب ها را به قطعات بزرگ برش دهید.
3. آلوها را بشویید، با آب جوش بجوشانید و خشک کنید.
4. بادام های خرد شده را با آلو و سیب مخلوط کرده و داخل شکم مرغ بریزید و مانند عکس با خلال دندان محکم کنید یا به سادگی آن را بدوزید.
5. لاشه را با سس مایونز روغن کاری کنید (این باعث می شود که پوسته قهوه ای طلایی زیبا در طول پخت ظاهر شود).
6. در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 80 دقیقه بپزید.

نصیحت! برای اطمینان از اینکه مرغ کامل هنگام سرو زیبا به نظر می رسد، قبل از پخت، پاها و بال ها را به هم ببندید.

می توانید مرغ شکم پر را نه تنها با آلو، سیب و بادام درست کنید.

نحوه پر کردن لاشه:

• قارچ با پنیر و پیاز؛
• سیب با برنج یا میوه های خشک؛
• گندم سیاه با هویج و پیاز؛
• سیب زمینی با چاشنی

دستور 2. با سیب زمینی

مرغ پخته شده با سیب زمینی و سیب در آستین مستقیماً با یک ظرف جانبی می آید، بسیار اشتها آور، زیبا، بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

عناصر:

• 1 لاشه مرغ متوسط؛
• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 2 عدد هویج؛
• 2 یا 3 سیب شیرین و ترش کوچک؛
• 2 عدد پیاز متوسط؛
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز یا سیاه (زمین شده)؛
• چاشنی مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، غده های کوچک را می توان به طور کامل رها کرد، غده های بزرگ را می توان از وسط نصف کرد.
2. سیب ها را بشویید، برش دهید، هسته و دانه ها را جدا کنید.
3. هویج ها را به صورت حلقه هایی به عرض تقریبی 4 میلی متر برش دهید.
4. سیب زمینی، هویج و پیاز را مخلوط کنید، نمک، یک قاشق مایونز و فلفل را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
5. لاشه مرغ را ابتدا با نمک، سپس با سس مایونز و در آخر با چاشنی مرغ و فلفل از داخل و خارج آن بمالید.
6. سیب ها را داخل لاشه فشار دهید.
7. خود مرغ را در آستین بسته از یک طرف قرار دهید و مخلوطی از هویج، سیب زمینی و پیاز را در کناره های آن (داخل آستین) قرار دهید.
8. آستین را ببندید، اما جایی برای هوا بگذارید، زیرا گرما باعث گشاد شدن آن می شود.
9. لاشه را به مدت 50-60 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

نصیحت! شما همچنین می توانید مرغ را در فویل بپزید، این همان کاری است که در گذشته نزدیک انجام می شد تا زمانی که آستین هایی که مخصوص پخت طراحی شده بودند در فروش ظاهر شدند.

وقتی کاملاً پخت، بگذارید خنک شود و در یک بشقاب بزرگ که با کاهو پوشانده شده است قرار دهید.

دستور 3. با پرتقال

نت های رزماری و پرتقال طعم خاصی به این غذا می دهند. مرغ پخته شده در فر با این مواد به نظر می رسد طعم بسیار لطیفی دارد، با پوسته ترد و اشتها آور. این دستور العمل به کمی سرهم بندی نیاز دارد، اما نتایج ارزش تمام تلاش را خواهد داشت!

عناصر:

• 1 لاشه مرغ؛
• 1 پرتقال؛
• 1 سیب؛
• 3-5 حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری. سس سویا؛
• 2 قاشق چایخوری خردل؛
• 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات؛
• 40 گرم کره؛
• 1 قاشق چایخوری چاشنی مرغ؛
• نصف قاشق چایخوری رزماری (خشک شده)؛
• زنجبیل زمینی؛
• adjika (در نوک چاقو)؛
• فلفل سیاه آسیاب شده و نمک به مزه.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. مرغ را بشویید، دم و پوست گردن را جدا کنید.
2. پوست را از سینه جدا کنید و لاشه را از هر طرف با نمک درشت بمالید.
3. ماریناد را درست کنید: خردل، زنجبیل، رزماری، سیر خرد شده، ادویه مرغ، آجیکا، سس سویا و روغن نباتی را مخلوط کنید. همه چیز را فلفل کنید.
4. لاشه را از داخل و خارج با ماریناد چرب کنید، زیر پوست روی سینه نیز. به مدت 2 ساعت یا ترجیحا یک شب در یخچال قرار دهید تا مارینت شود.
5. بلافاصله قبل از پخت، پرتقال و سیب شسته شده را ورقه‌ای برش دهید.
6. مرغ را در ماهیتابه چرب کرده و کره را زیر پوست سینه قرار دهید.
7. برش های سیب و پرتقال را داخل لاشه قرار دهید.
8. مرغ را در محل برش با خلال دندان محکم کنید (درآوردن آنها دیرتر از نخ ها راحت تر است).
9. پاها را به هم ببندید تا از سوختن آن ها جلوگیری کنید.
10. لاشه را با چاقو سوراخ کنید و بالها را در آنها پنهان کنید.
11. فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید و مرغ را بعد از ریختن کمی آب داخل تابه در آن قرار دهید.
12. بعد از 40 دقیقه آب مرغ را بریزید و برگردانید و نیم ساعت دیگر بپزید.
13. آن را از فر خارج کرده، آب آن را دوباره بریزید و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید تا پوسته پوسته شود.
14. آن را برداشته، برگردانید و حدود 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا طرف دیگر هم ترد شود.

نصیحت! زمان پخت بسته به اندازه مرغ ممکن است کاهش یا افزایش یابد.

دستور غذا 4. با عسل

هنگام پخت و پز، می توانید نه تنها از یک لاشه کامل مرغ، بلکه از قسمت هایی از آن نیز استفاده کنید: چوب طبل، بال، پاها، فیله. این غذا سریعتر آماده می شود و از قبل به قسمت هایی تقسیم می شود که بسیار راحت تر است.

عناصر:

• ران مرغ 5 عدد؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 عدد سیب؛
• روغن آفتابگردان (برای سرخ کردن).

مواد لازم برای ماریناد:

• یک و نیم قاشق غذاخوری عسل؛
• 1 قاشق غذاخوری. خردل؛
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 2 حبه سیر؛
• فلفل و نمک (به سلیقه).

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. سیر را خرد کرده و با خردل، سس سویا، نمک و فلفل مخلوط کنید.
2. ران ها را با آب خنک بشویید، خشک کنید و به مدت 60 دقیقه در ماریناد قرار دهید.
3. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش دهید، در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
4. سیب ها را بشویید، 4 قسمت کنید و هسته و دانه ها را جدا کنید.
5. پیازهای سرخ شده را کف ظرفی که ظرف در آن پخته می شود قرار دهید و مقداری سیب را روی آن قرار دهید.
6. ران ها را از ماریناد خارج کرده و روی لایه سیب قرار دهید و تکه های سیب باقی مانده را بین آنها قرار دهید.
7. 1 قاشق چایخوری عسل را به ماریناد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
8. در طول پخت، گوشت را سه بار با ماریناد بمالید.
9. به مدت 40 تا 50 دقیقه در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید. آماده بودن ظرف را با چنگال بررسی کنید.

می توانید این خوراکی را با هر غذای جانبی سرو کنید و روی آن ماریناد بریزید.

مرغ به خصوص لطیف، آبدار و خوشمزه می شود اگر قبل از پخت کل لاشه را مرینیت کنید، آن را در ماریناد فرو کنید و به مدت 6-8 ساعت در یخچال قرار دهید. تکه های مرغ مانند فیله، پاها و چوب طبل به مدت 2 یا 3 ساعت خوابانده می شوند.

مارینادها:

1. ریحان، فلفل سیاه (ساییده شده)، گشنیز، 2 قاشق غذاخوری. سس سویا، 2 قاشق غذاخوری. عسل، 3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات.
2. نیم لیتر کفیر، 5 حبه سیر، 4 قاشق غذاخوری. روغن نباتی، 2 قاشق غذاخوری. خردل، فلفل سیاه (ساییده شده)، ریحان.
3. گیاهان پرووانسال، فلفل سیاه آسیاب شده، 4 قاشق غذاخوری. روغن زیتون، 3 قاشق غذاخوری. آب لیمو، 1 قاشق غذاخوری. خردل (لوبیا).

مرغ با سیب در فر به نظر می رسد جشن است، اما همیشه نمی توان این غذا را برای تعطیلات آماده کرد! اگر فقط می خواهید اعضای خانواده خود را با یک غذای گوشتی غیرمعمول، اما در عین حال سیرکننده خوشحال کنید، این غذای سلطنتی به کارتان خواهد آمد.

علاوه بر این، آماده سازی آن خیلی سخت نخواهد بود، نکته اصلی میل است، و بقیه کار خواهند کرد!

ویژگی های انتخاب محصول

هنگام انتخاب مرغ، باید به ظاهر آن توجه کنید:

1. پوست باید دست نخورده باشد، زیرا ظاهر کل ظرف به شرایط آن بستگی دارد.
2. باید به مرغ یا جوجه های جوان ترجیح داده شود، زیرا گوشت آنها بسیار سریعتر پخته می شود.
3. گوشت باید سفید با رنگ صورتی باشد.
4. هنگام خرید پرنده، حتماً آن را بو کنید.

شما باید سیب هایی با ساختار متراکم و انواع ترش انتخاب کنید. آنها باید آبدار باشند. انواع آبدار به گوشت طعم می بخشد و آن را نرم می کند.

دستور گام به گام

چگونه آشپزی کنیم:

مرغ پر شده با آلو و سیب

محصولات تشکیل دهنده:

• مرغ - 1 لاشه؛
• 5 عدد سیب؛
• آلو - 200 گرم؛
• سه سر سیر؛
• 3 قاشق بزرگ مایونز؛
• 50 گرم عسل؛
• 1 قاشق بزرگ خردل؛
• کمی نمک؛
• گشنیز، فلفل، کاری - کمی از همه چیز.

تقریباً 2-2.5 ساعت طول می کشد تا پخته شود. محتوای کالری درمان در هر 100 گرم 150 کیلو کالری خواهد بود.

چگونه انجامش بدهیم:

1. ابتدا سیب و آلو را بشویید.
2. سیب ها را پوست بگیرید، به دو قسمت برش دهید، کاسه ها را به همراه دانه ها جدا کنید. پالپ را به قطعات کوچک برش دهید؛
3. سیر را به حبه ها تقسیم کنید و پوست آنها را بگیرید. هر میخک را به دو قسمت برش دهید.
4. مرغ را به طور کامل در آب خنک بشویید، آن را روی یک حوله وافل یا دستمال کاغذی قرار دهید تا تمام مایع اضافی جذب شود.
5. در یک فنجان کوچک سس مایونز و عسل را مخلوط کنید. لاشه را از همه طرف با این مخلوط بمالید.
6. سپس خردل، نمک، گشنیز و کاری را در یک کاسه مخلوط کنید. مرغ را دوباره با این مخلوط از همه طرف بمالید.
7. بگذارید 10 دقیقه بماند یا بهتر است چند ساعت مارینت کنید.
8. سپس سیب ها را به همراه آلو به صورت لایه لایه بچینید، می توانید چند حبه سیر اضافه کنید. حتما سوراخ را بدوزید، این کار مرغ را آبدارتر و خوش طعم تر می کند.
9. برش هایی روی سطح ایجاد کنید و تکه های سیر را در آنها قرار دهید.
10. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید؛
11. لاشه را می توان روی کباب پز قرار داد و یک سینی با آب زیر آن قرار داد. به همین دلیل، لاشه بسیار نرم تر و آبدارتر خواهد بود.
12. در طول پخت، مرغ باید با آبمیوه آبیاری شود، که در ماهیتابه آزاد می شود.
13. همه چیز باید 1.5-2 ساعت پخته شود.
14. پس از این، همه چیز را از فر خارج کرده و همراه با آجیکا سرو کنید.

مرغ پخته شده با سیب در آستین

برای پخت و پز ما اجزای زیر را آماده می کنیم:

• مرغ - 1 قطعه؛
• 5 عدد سیب؛
• 4 حبه سیر؛
• 2 قاشق بزرگ سرکه بالزامیک؛
• 50 میلی لیتر سس سویا؛
• چاشنی ها به صلاحدید شما؛
• نمک.

پخت و پز حدود 2.5 ساعت طول می کشد. محتوای کالری 145 کیلو کالری خواهد بود.

طرح آشپزی:

1. مرغ تازه ممکن است بوی تند گوشت مرغ داشته باشد. برای از بین بردن آن، لاشه باید در آب خنک قرار داده شود و به مدت 1 ساعت در آنجا بماند.
2. سپس دوباره آن را می شوییم، اگر پرهای روی سطح باقی مانده باشد، باید آنها را از بین ببریم.
3. بعد، آن را با نمک بپاشید، حتما آن را داخل آن با نمک بمالید.
4. سیر را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید؛
5. تکه های سیر را در هاون بریزید، زردچوبه، فلفل سیاه آسیاب شده، زنجبیل خشک و پاپریکا را اضافه کنید.
6. سپس تمام ادویه ها را کاملاً خرد کنید تا ساختار یکنواختی پیدا کنند.
7. سپس لاشه را از هر طرف با مخلوط تند به دست آمده بمالید. برخی از ادویه ها باید داخل مرغ قرار گیرند.
8. ما لاشه را در یخچال قرار می دهیم، آن را برای چند ساعت در آنجا می گذاریم تا مارین شود.
9. در همین حین سیب ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید.
10. سپس پالپ را به دو قسمت تقسیم کنید، هسته را با دانه ها تمیز کنید. خمیر پوست کنده را به قطعات کوچک برش دهید؛
11. برش های سیب را با سس سویا بپاشید. برای اضافه کردن طعم تند، میوه را با سرکه بالزامیک بپاشید.
12. بگذارید میوه کمی بماند تا آب آن خارج شود.
13. سپس مرغ را از یخچال خارج کرده، سیب ها را با سرکه و سس داخل آن بریزید. حتما آن را بدوزید یا با خلال دندان سنجاق کنید.
14. پاها را می توان گره زد. لاشه را در یک آستین پخت قرار دهید.
15. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید؛
16. لاشه را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را در فر قرار دهید.
17. آن را به مدت 1.5-2 ساعت بپزید؛
18. 15 دقیقه قبل از پایان پخت، کیسه را باید باز کرد تا پوست روی آن سرخ شده و قهوه ای طلایی شود.
19. بعد از آن بیرون آورده و با سبزی سرو کنید.

مرغ در فر با سیب و سیب زمینی

اجزاء:

• لاشه مرغ کامل - 1 قطعه؛
• 20 غده سیب زمینی متوسط؛
• 2 عدد هویج؛
• 3 سیب شیرین و ترش متوسط؛
• 2 عدد پیاز متوسط؛
• 2 قاشق بزرگ مایونز؛
• 1 قاشق کوچک از مخلوط فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده؛
• مخلوطی از ادویه ها برای گوشت مرغ به صلاحدید شما؛
• نمک به سلیقه شما

حدود 2 ساعت طول می کشد تا آماده شود. محتوای کالری تقریباً 152 کیلو کالری خواهد بود.

چگونه این کار را انجام خواهیم داد:

1. ابتدا باید غده های سیب زمینی را پوست بگیرید ، حتماً آنها را بشویید.
2. سیب زمینی های بزرگ را می توان به دو قسمت تقسیم کرد و سیب زمینی های کوچک را می توان کامل رها کرد.
3. سیب ها را می شوییم ، پوست آنها را می گیریم ، آنها را به 4 برش می زنیم و روزت ها را با دانه ها برش می دهیم.
4. هویج ها را می شوییم ، خاک و پوست را از بین می بریم و آنها را به حلقه هایی با ضخامت بیش از 4 میلی متر برش می دهیم.
5. پیازها را پوست بگیرید ، آنها را به حلقه های نازک یا نیم حلقه برش دهید.
6. همه سبزیجات - سیب زمینی، هویج، پیاز - را در یک کاسه بریزید، مقداری نمک، فلفل اضافه کنید و 1 قاشق غذاخوری مایونز را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید؛
7. مرغ را باید از همه طرف شسته و حتما با حوله یا دستمال کاغذی خشک کنید.
8. سپس آن را با نمک از همه طرف بپاشید، داخل آن را با نمک بمالید.
9. در بالا و داخل با سس مایونز روغن کاری کنید.
10. فلفل و ادویه جات را از بیرون و داخل بمالید.
11. مرغ را محکم با سیب پر کنید و آن را بدوزید.
12. لاشه را در کیسه پخت قرار دهید و آن را ببندید.
13. آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید و دور آن را با سیب زمینی، پیاز و هویج بپوشانید.
14. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید؛
15. سینی فر را با تمام مواد داخل فر قرار دهید و به مدت 1-1.5 ساعت بگذارید بپزد.

• برای پخت و پز باید از سیب های ترش یا شیرین استفاده کنید. میوه های شیرین طعم لذیذی را که این غذا برای آن ارزشمند است اضافه نمی کند.
• اگر سطح لاشه را با کره چرب کنید، پس از پخت، نرم تر و لطیف تر به نظر می رسد.
• برای این کار می توانید آماده بودن گوشت را بررسی کنید، باید آن را سوراخ کنید. اگر آب شفاف بدون خون در محل سوراخ شد، گوشت آماده است.

مرغ با سیب در فر یک غذای سلطنتی است که به دلیل طعم بی نظیرش ارزش زیادی دارد. گوشت آن معطر، لطیف و بسیار آبدار است. و ظاهر او همه را به میز می کشاند!

مرغ با سیب، به طور کامل در فر پخته شده است، یک گزینه عالی برای یک غذای رسمی است که به شما امکان می دهد آب گوشت گرانبها را ذخیره کنید، و بدون توجه به منو، مرکز توجه هر شامی باشد. علاوه بر این، برای تهیه آن، میزبان فقط به یک ماریناد عسل و حداقل دانش آشپزی نیاز دارد.

پودر کاری رنگ پوست ترد طلایی را افزایش می دهد. پاپیلوت های رنگی که روی پاها و بال ها قرار می گیرند، ظاهری جشن به پرنده می بخشد، خلق و خوی ایجاد می کند و به شما امکان می دهد دست های خود را تمیز نگه دارید. سیب های آغشته به چربی مرغ به قدری خوشمزه هستند که برخی از مهمانان آن را به گوشت ترجیح می دهند.

عناصر

• مرغ 1 عدد
• سیب 1 کیلوگرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن

• خردل 1.5 قاشق چایخوری
• عسل 2 قاشق چایخوری
• روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری. ل
• پاپریکا آسیاب شده 1.5 قاشق چایخوری
• سیر گرانول 1 قاشق چایخوری.
• کاری 1 قاشق چایخوری

آماده سازی

1. ابتدا مارینادی را که مرغ در آن ترشی می شود آماده کنید. روغن را در یک کاسه عمیق بریزید، خردل و عسل را اضافه کنید. هم بزنید.

2. پاپریکا، سیر و کاری را اضافه کنید. هم بزنید. مقدار زیادی پاپریکا به مرغ تمام شده پوسته قهوه ای طلایی تری می دهد.

3. حالا یک لاشه مرغ تازه آماده کنید. باید از بیرون و داخل به خوبی شسته شود، از پرهای باقیمانده پاک شود و با دستمال کاغذی به خوبی خشک شود. آن را با نمک و فلفل آسیاب شده بمالید.

4. از همه طرف با ماریناد آماده شده برس بزنید. اجازه دهید مرغ حداقل 1 ساعت مارینت شود. مقداری از ماریناد را برای مراحل بعدی رزرو کنید.

5. سیب ها را بشویید. خشک کنید و مرکز را با دانه ها جدا کنید. به 4-6 قطعه برش دهید.

6. مرغ ترشی شده را با سیب های پوست کنده پر کنید. مقداری از سیب ها را برای بعد ذخیره کنید.

7. برای نگه داشتن سیب ها در داخل، با خلال دندان محکم کنید. قسمت بالای پاها و بال ها را در فویل بپیچید تا از سوختن آن جلوگیری کنید. پاها را به هم وصل کرده و با نخ ببندید.

با سیب و بسیاری دیگر. راستش را بخواهید، مرغ با سیب در فر دستور غذای مورد علاقه من است، زیرا چنین مرغ بسیار خوشمزه به نظر می رسد. و برای یک میز جشن، چنین ظرفی مفید خواهد بود. روشن و باشکوه به نظر می رسد - در مرکز یک ظرف بزرگ یک مرغ پخته شده زیبا وجود دارد و در اطراف سبزیجات و گیاهان تازه وجود دارد! مرغ طبق این دستور العمل بسیار معطر است، با پوسته خوش طعم ترد طلایی و لطیف ترین و آبدارترین گوشت.

مرغ در فر کاملاً پخته و کاملاً بریده شده است. پخت مرغ با سیب در اجاق بسیار ساده است - حداقل زمان فعال را می طلبد - پس همانطور که می گویند این یک موضوع تکنیکی است. هنگام سرو، سیب ها را می توان برداشت و در یک بشقاب قرار داد - آنها نه تنها خوراکی هستند، بلکه بسیار خوشمزه هستند. اگر نمی خواهید، فقط آنها را بیرون بیاورید و کنار بگذارید. سیب آبدار بودن، لطافت و طعم بی نظیری به گوشت می دهد. من مطمئن هستم که مرغ با سیب در فر شایسته این است که غذای خاص خانواده یا حداقل غذای یکشنبه مورد علاقه همه باشد.

مواد لازم برای پخت مرغ با سیب در فر

• مرغ کامل - 1.8 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 4 حبه؛
• سیب های کوچک - 3 عدد؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• مخلوط ادویه برای مرغ - 3-4 قاشق غذاخوری.

دستور پخت مرغ با سیب در فر

کل لاشه مرغ را از احشاء و پرهای باقی مانده کاملاً تمیز کنید. بیرون و داخل را به خوبی با آب جاری خنک بشویید.

داخل و خارج لاشه را با نمک درشت سفره یا دریا بمالید.

حالا همین کار را با فلفل سیاه انجام می دهیم - آن را خوب فلفل می کنیم و سپس با دست فلفل را روی سطح داخلی و خارجی مرغ پخش می کنیم.

سپس می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. من دوست دارم از مخلوط ادویه مرغ از قبل در این دستور استفاده کنم. برای علاقه مندان مواد لازم به شرح زیر است: نمک، فلفل دلمه قرمز، سیر، زردچوبه، گشنیز، زنجبیل، شنبلیله، چیلی، خردل سفید، دارچین، زیره رومی، میخک، جوز هندی. ادویه جات ترشی جات هم باید به خوبی به مرغ مالیده شود، چه بیرون و چه در داخل.

برای اینکه به مرغ با سیب در فر عطر و بوی شگفت انگیزی بدهید، سیر را پوست بگیرید. یک حبه را به قطعات نسبتاً درشت برش می دهیم و سه حبه باقی مانده را از طریق پرس سیر رد می کنیم یا روی رنده ریز خرد می کنیم و به صورت خمیر در می آوریم. این مخلوط را به طور کامل روی مرغ ما بمالید.

سیر خرد شده را داخل مرغ می گذاریم.

حالا باید یک پیاز متوسط ​​را پوست کنده و بشویید. آن را 4 قسمت کرده و داخل مرغ قرار دهید.

سیب ها را خوب بشویید، ابتدا از وسط نصف کنید، هسته آن را بردارید و ساقه ها را جدا کنید. سپس هر نصف را دوباره نصف کنید - البته این بستگی به اندازه سیب ها دارد. داخل مرغ هم سیب میریزیم.

فرآیند پر کردن مرغ به پایان رسیده است - اکنون باید آن را دوخت تا در طی فرآیند پخت چیزی از بین نرود. برای این کار به یک نخ ضخیم یا چندین نخ معمولی که به هم تا شده نیاز دارید. با یک سوزن بزرگ مرغ را بدوزید و در انتهای آن نخ را ببندید.

حالا باید پاها را ببندید. برای این کار باید آنها را کمی بلند کرده و به هم وصل کنید و با نخ به صورت ضربدری بپیچید. انتهای آن را گره بزنید.

بال ها باید به عقب جمع شوند. برای انجام این کار، بیرونی ترین قسمت هر بال را پشت غشاء می پیچیم و در نتیجه بال را محکم تر به لاشه فشار می دهیم. نحوه انجام این کار را در عکس ها ببینید.

این روش پیچیدن بال ها از سوختن آنها در طول فرآیند پخت جلوگیری می کند. و دوستداران بال مرغ می توانند از این قطعه مرغ خوشمزه پخته شده با سیب در فر لذت کامل ببرند.