Al final del primer año de vida, el bebé puede probar la carne por primera vez. Durante este período, se recomiendan variedades dietéticas y el pollo ocupa firmemente la posición de liderazgo. Sin embargo, las madres a menudo tienen dudas sobre qué se puede hacer con carne de pollo para que el plato luzca atractivo, tenga un sabor delicado y le guste al niño.

Una de las mejores opciones es el soufflé de pollo. ¿Cuál es el secreto de su preparación, cómo hacerlo sabroso e inculcar a tus pequeños el amor por el pollo? Hablaremos más sobre esto.

Los beneficios del soufflé de pollo para un niño.

• Dado que la carne de pollo contiene una cantidad muy pequeña de grasa, se clasifica como una variedad dietética. Se recomiendan para la alimentación de bebés que aún no han cumplido el año.
• El pollo contiene mucha proteína y se absorbe en más del 85%. Esta sustancia es necesaria para la formación de los músculos del niño. La carne también contiene aminoácidos, algunos de los cuales son esenciales, es decir, no los produce el organismo por sí solo.
• Debido al contenido mínimo de tejido conectivo en la carne de pollo, este producto es muy fácilmente digerible.
• El pollo es hipoalergénico; casi siempre el cuerpo del niño reacciona positivamente a estos alimentos complementarios.
• La carne de pollo contiene muchas vitaminas (principalmente del grupo B), además de minerales: fósforo, cobalto, zinc, hierro.

Lo mejor es preparar un soufflé con pechuga de pollo o filete de pollo. Esto minimizará la cantidad de venas y tejido conectivo, lo que mejorará la digestibilidad del plato.

¡Importante! Muchas madres buscan un pollo casero a la antigua usanza, pero si no tienes familiares o amigos que críen un pájaro, es mejor comprar carne en la tienda. ¡El pollo no probado puede dañar a su bebé!

No debe ofrecerle esta carne a su bebé con demasiada frecuencia, ya que una cantidad excesiva de estos platos ejerce demasiada presión sobre los riñones y el estómago.
En cuanto a hacer soufflé, lo mejor es empezar preparándolo con pollo hervido y cociéndolo al vapor. Más tarde, puedes usar carne cruda horneando el plato en el horno o cocinándolo en una olla de cocción lenta.

¡Importante! Evite la carne picada comprada en la tienda, es mejor prepararla usted mismo pasando el filete por una picadora de carne. No utilice piel de pollo bajo ninguna circunstancia, es bastante grasosa.

Puedes ofrecerle un soufflé a tu bebé entre los diez y los once meses, cuando ya se haya familiarizado con el puré de carne.

Soufflé de pollo - receta

Para los niños más pequeños, es mejor preparar soufflé de pollo al vapor, usando carne hervida para esto.

La siguiente receta es para bebés mayores. Necesitará 110 g de pollo, que se muele con una picadora de carne. Luego vierta 55 ml de la mezcla o leche, agregue un cuarto de trozo de pan blanco (se puede sustituir por avena) y media yema cruda.

Cómo cocinar soufflé de pollo para un niño - video

Si quieres preparar la versión más saludable de soufflé de pollo al vapor, presta atención al siguiente vídeo. Te dice cómo cocinar este plato en una vaporera. Se dan recomendaciones para elegir el tiempo y el modo de funcionamiento del equipo. Además, podrás “atisbar” una idea para decorar y servir tal manjar.

El soufflé de pollo aireado es un plato dietético bajo en calorías. La técnica de preparación del soufflé de pechuga de pollo recuerda a una cazuela de carne. El plato se diferencia de la cazuela por su consistencia aireada y su delicada estructura. El soufflé de pollo se prepara para niños en guarderías y comedores escolares.

Para preparar el plato como en el jardín de infantes, se utiliza la parte más tierna del pollo: la pechuga. Hornee el plato en el horno, en una olla de cocción lenta o al vapor.

Soufflé es un representante de la cocina francesa. Traducido, el nombre del plato significa "inflado", "aireado". El nombre del plato define la característica principal del soufflé: su textura aireada. Inicialmente, el soufflé era un postre, un plato dulce. Posteriormente se empezaron a preparar soufflés como segundo plato. La base del soufflé puede ser verduras, champiñones, requesón y carne.

Preparar el soufflé adecuado no es difícil, pero debes cumplir con las reglas y la secuencia de procesos. Para que el soufflé no se caiga y tenga una estructura aireada, los componentes deben estar a temperatura ambiente. Es necesario batir el soufflé, aumentando poco a poco la intensidad de la batidora. Es importante no batir las claras, de lo contrario el soufflé no suba.

Es fácil preparar tu plato favorito. El soufflé se puede servir para el almuerzo, la cena o la merienda.

Tiempo de preparación del soufflé: 1 hora 20 minutos.

Ingredientes:

• filete de pollo picado – 600 g;
• mantequilla – 50 g;
• aceite vegetal;
• huevo – 3 piezas;
• leche – 100 ml;
• sal.

Preparación:

1. Batir los huevos hasta que estén espumosos.
2. Vierta leche en los huevos.
3. Mezclar la carne picada, los huevos y la sal.
4. Batir suavemente los ingredientes con una batidora.
5. Derretir la mantequilla. Colocar en la masa.
6. Mezclar los ingredientes hasta que la estructura sea homogénea.
7. Engrasa un recipiente para hornear con aceite vegetal.
8. Transfiera la carne picada al molde.
9. Precalienta el horno a 180 grados. Coloca el molde en un horno caliente durante 60 minutos.

El soufflé de pechuga de pollo habitual se puede variar agregando zanahorias a la carne picada. El plato resulta dietético, sabroso y muy apetecible. Puedes servir el soufflé en cualquier comida como plato independiente.

Ingredientes:

• zanahorias – 70 gr;
• filete de pollo – 600 g;
• harina – 2 cucharadas. l.;
• huevo – 4 piezas;
• mantequilla – 100 g;
• kéfir – 300 ml;
• sal.

Preparación:

1. Hervir el filete de pollo.
2. Muele la carne dos veces.
3. Agrega las yemas y la sal a la carne picada. Remover.
4. Muele las zanahorias en un rallador.
5. Derrita la mantequilla en una cacerola. Agrega las zanahorias al aceite. Cocine las zanahorias a fuego lento durante 5-6 minutos hasta que se ablanden.
6. Freír la harina en una sartén seca. Agregue suavemente kéfir a la harina, revolviendo constantemente y rompiendo los grumos.
7. Mezclar la carne picada con zanahorias y kéfir. Remover.
8. Batir las claras hasta obtener una espuma espesa. Transfiera las claras batidas a la masa.
9. Engrasa una fuente para horno con aceite. Transfiera la masa al molde y hornee en el horno a 180 grados durante 30 minutos. Apaga el horno y espera a que se enfríe el soufflé.

Todos los días se puede preparar un plato dietético delicado para el almuerzo o la cena. El plato no sólo gusta a los niños, sino también a los adultos, especialmente a aquellos que siguen una dieta equilibrada y adecuada.

Tardará 1 hora en preparar el plato.

Ingredientes:

• calabacín – 300 gr;
• filete de pollo – 500 g;
• yogur natural – 1 cucharada. l.;
• huevo – 1 pieza;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Muele la carne de pollo a través de una picadora de carne.
2. Pelar los calabacines, cortarlos en trozos y molerlos en una picadora de carne.
3. Agrega huevo y calabacín a la carne picada. Mezclar bien.
4. Agrega yogur y sal a la masa. Remover.
5. Coloca la masa en moldes para hornear.
6. Hornea el soufflé durante 45-50 minutos a 180 grados.

Soufflé de pollo con patatas nuevas

El soufflé de patatas se puede cocinar al vapor, en una olla de cocción lenta o en el horno. El plato se puede servir para el almuerzo o el té de la tarde.

¿Quieres sorprender a tus invitados y miembros de tu hogar? Prepárales este soufflé de pollo suave y aireado en el horno. Se le puede llamar pastel de pollo. Sabe como si simplemente se derritiera en la boca. Es delicioso tanto frío como caliente. Puedes servir con crema agria, verduras o patatas trituradas. O simplemente puedes hacer un sándwich.

Te ofrezco 2 recetas de soufflé de pollo. Uno es muy sencillo, elaborado a base de pechuga de pollo con zanahoria. Tendrás que retocar un poco la segunda receta. Pero creo que quedarás muy satisfecho con el resultado. El sabor es más rico e interesante. Aquí usaremos carne de pollo oscura de las piernas y nueces. Ambas recetas se preparan al horno.

Una receta sencilla de soufflé de pollo al horno.

Ingredientes:

• filetes de pollo 2
• huevos 2
• zanahoria 1
• crema 100 ml.
• ajo 1 diente
• harina 2 cucharadas

Preparación.

Hervir el filete de pollo en agua con sal. Picar en una licuadora hasta que esté blando.

Romper los huevos, añadir la nata, batir. Agrega la harina y el pollo. Mezclar todo bien.

Engrasa el molde con aceite. Coloque nuestro producto semiacabado en capas con zanahorias.

Hornear durante 30 minutos en el horno a 180 grados. Así se ve en corte transversal un soufflé de pollo preparado según esta receta.

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Y ahora receta original de soufflé de pollo al horno.

Ingredientes para soufflé:

• carne de 5 patas. Será más de un kilogramo. Una buena cena para toda la familia. Pero iba a enfriar algo para el futuro. Me encanta el pollo por su naturaleza libre de desperdicios. Los huesos, por supuesto, son útiles para el caldo;
• Necesitas una cebolla, pero grande. Puedes agregar apio y chirivías si te gustan estos condimentos;
• ajo, 2 dientes grandes o al gusto;
• nueces peladas, un puñado grande de la mano de una mujer;
  100-150 ml de nata;
• huevos 2 piezas;
• sal, pimienta, jengibre o aquellas especias y condimentos que más te gusten.

Elaboración de la receta original.

En una sartén sofreír la cebolla y el ajo, verter la nata por encima y evaporar un poco. Esto es lo que le dará sabor al pollo. A menudo se agrega mantequilla al pollo picado para hacerlo más suave. También lo agregué antes. Pero noté que cuando se toma la carne de las piernas, y no del filete, durante el proceso de cocción se acumula una gran cantidad de grasa fundida en el molde. Como horneo en formas profundas, resulta que la carne se cocina directamente en esta grasa que se extrae. De todos modos se agrega crema a la carne picada. En mi opinión, allí no hay absolutamente ninguna necesidad de petróleo. Esto ya es demasiado.

Al mismo tiempo, muele la carne. Cuando queda una sola carne, se da vuelta en la procesadora formando un grumo y no queda muy picada. Pero en cuanto añadimos nata con cebolla y ajo, el proceso inmediatamente se vuelve más divertido y sencillo. Durante el proceso de molienda, agregue dos yemas a la carne picada.

Salpimentar la carne picada. Me gusta agregar jengibre seco para darle un toque picante. Si tienes jengibre fresco, es bueno saltearlo un poco con cebolla.

Toso las nueces en una sartén para realzar su sabor y hacer que la textura se desmenuce más. Añadir a la carne picada.

Por último, batir las claras hasta obtener una espuma espesa. Los añadimos al final a la carne picada y los mezclamos con cuidado con movimientos circulares de abajo hacia arriba y sin fanatismo, para que no se caiga la espuma de huevo, que debe dar ligereza al soufflé.

Transferir al formulario. Si preparas el soufflé como plato caliente, es mejor que los moldes ya estén en porciones. Cortarlo en caliente no es muy conveniente. Los moldes para muffins redondos funcionan muy bien. Si los moldes son de silicona, en general es genial. Se les saca el soufflé caliente a la vez. Mi soufflé lo preparé dos en uno, frío y caliente. Por tanto, la forma es como la de un “ladrillo”. Si el molde es de metal, con ranuras, entonces es mejor forrarlo con film para hornear y además envolver el exterior con varias capas de papel de aluminio para sellarlo. Si es de silicona o de vidrio, colócalo así. Si está preparando una gran cantidad de soufflé en un tazón, es mejor cubrir la parte superior con papel de aluminio, pero no herméticamente, sino dejando un espacio de aire bastante grande entre la carne y el papel de aluminio. Esto evitará que la humedad se evapore durante el largo tiempo de cocción. Para moldes pequeños el tiempo de cocción es corto y no es necesario taparlos.

Coloca el molde en un recipiente con agua y mételo al horno a 160 grados el tiempo que tarde en cocinarse. Aquí todo el mundo ya conoce mejor su horno. Solía ​​centrarme en la experiencia, los olores y la intuición. Ahora acabo de comprar un termómetro para carne. Para el pollo la temperatura debe ser de 80 grados, también me gusta que al meter un termómetro se puede ver inmediatamente si sale jugo o no y de qué color es. Como garantía adicional de preparación, especialmente para el pollo, con su salmonela inherente, o para la carne de cerdo, no será superfluo.

El soufflé de pollo al horno según esta receta no es tan dietético, pero en mi opinión, más jugoso. Por cierto, también está muy bien servido frío. Esto es una excelente versión de salchicha de pollo o jamón. Solo entonces no es necesario batir las claras hasta formar espuma y es mejor enfriarlas bajo presión. El corte se ve así.

¡Buen provecho a todos!

El soufflé de carne es uno de los platos más delicados que, en principio, se puede preparar a partir de carne. Si elige pulpa de ave fresca para este propósito, especialmente pollo, puede contar con seguridad con la ligereza del resultado.

Soufflé de pollo al horno - principios generales de preparación

Para preparar un soufflé en el horno necesitarás moldes. Pueden ser tanto grandes como pequeños. Los recipientes pequeños son convenientes porque en ellos el plato se divide en porciones inmediatamente después de prepararlo.

El soufflé de pollo se prepara con carne hervida o con un producto crudo. Para que el plato aireado sea más tierno, se recomienda elegir carne de ave blanca.

El soufflé se prepara a partir de un producto de carne picada. La carne de ave cruda o hervida se tritura girándola en una picadora de carne o se mezcla con una licuadora. Al utilizar una picadora de carne, es recomendable triturar el pollo, especialmente el crudo, dos veces para conseguir una mayor uniformidad.

Del pollo al horno se puede cocinar el plato más tierno y aireado o uno más denso, que recuerda más a las chuletas. Para darle ligereza, se agregan claras de huevo batidas a la masa de soufflé. Esto se hace inmediatamente antes de hornear y con mucho cuidado para que la espuma aireada no se asiente.

Para darle al plato un sabor especial, la masa de carne se complementa con otros productos. Puedes agregarle nata, leche, mantequilla o verduras. A menudo se utilizan mezclas congeladas que contienen verduras de diferentes colores contrastantes.

Los formularios no están llenos hasta el tope. Durante el proceso de horneado, se libera una gran cantidad de jugo de carne y su pérdida hará que el plato tierno quede seco.

El soufflé de pollo más tierno al horno (de carne hervida)

Ingredientes:

Medio vaso de caldo de pollo;

400 gramos. pechuga de pollo;

Un vaso de leche;

40 gramos. mantequilla de crema dulce;

Dos huevos;

Sal, nuez moscada en polvo y pimienta molida;

Una cucharada y media de harina.

Metodo de cocinar:

1. Hervir la pechuga hasta que esté tierna en agua ligeramente salada y enfriar sin retirar del caldo. Luego desarmar el pollo en trozos pequeños y licuar con una licuadora agregando caldo de pollo hasta obtener una pasta.

2. En una cacerola a fuego lento, derrita la mantequilla y agregue la harina. Revolviendo regularmente, fríelo durante unos dos minutos hasta que esté ligeramente cremoso.

3. Mientras revuelve vigorosamente el contenido de la cacerola con un batidor, agregue la leche a temperatura ambiente en un chorro fino. Lleva la salsa a fuego lento hasta que espese. Para evitar que se queme, revuelva constantemente.

4. Salpimentamos ligeramente, añadimos la nuez moscada triturada en un mortero y sazonamos. Agrega las yemas batidas, revuelve rápidamente y retira inmediatamente del fuego.

5. Mezclar la salsa preparada con el pollo picado, probar y, si es necesario, rectificar de sal. Fresco.

6. En un bol limpio y seco batir las claras frías con un poco de sal hasta obtener una masa espesa y espumosa. Debes empezar a batir a velocidad media de la batidora, avanzando poco a poco hasta la velocidad máxima.

7. Combine con cuidado la mezcla de proteínas esponjosa con la mezcla de carne. Tómate tu tiempo, mezcla de abajo hacia arriba y no batas nada. Para que el soufflé suba bien, no debes alterar la ligereza de las proteínas.

8. Dividir la mezcla de soufflé de pollo en moldes untados con aceite vegetal y colocar en el horno precalentado durante unos 25 minutos.

9. El tiempo de horneado puede variar según el tamaño de los moldes. Concéntrate en el soufflé: si su superficie ha adquirido un tono dorado y los “rizos” han empezado a oscurecerse, sácalo inmediatamente.

Una receta sencilla de soufflé de pollo aireado al horno.

Ingredientes:

Pulpa de filete de pollo refrigerada - 600 g;

Medio vaso de nata al 22%;

Dos huevos;

Una cucharada de mantequilla blanda;

Dos ramitas de eneldo fresco;

Una pizca de nuez moscada rallada;

Pimienta molida.

Metodo de cocinar:

1. Después de lavar el filete en agua fría, cortarlo en trozos y triturarlo con una batidora. Si utilizas una picadora de carne para preparar la carne picada, muele dos veces, pasando el pollo por la rejilla más fina.

2. Agrega las yemas al pollo picado, sazona ligeramente con pimienta, agrega nuez moscada y, agregando sal, mezcla.

3. Vierta la leche tibia, la mantequilla derretida y agregue el eneldo finamente picado. Mezclando bien, agregue una cucharada de harina para hornear.

4. Batir las claras hasta que queden esponjosas y mezclar la mezcla de proteínas con el pollo picado según todas las reglas.

5. Colocar la carne picada preparada en moldes ya untados con aceite de girasol y hornear durante media hora aproximadamente.

Cómo cocinar soufflé de pollo al horno con patatas.

Ingredientes:

Dos patatas pequeñas;

400 gramos. pechuga de pollo, no congelada;

Un trozo de pan o pan blanco sin azúcar - 50 g;

Medio vaso de leche desnatada;

Huevos - 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Enjuague bien la carne de pollo blanca en agua fría. Luego secar bien y triturar con una batidora, después de cortarlo en trozos pequeños.

2. Separar la miga de la corteza y verter leche fría encima. El pan debe empaparse bien, así que déjalo reposar unos quince minutos.

3. Rallar las patatas con el pollo picado con un rallador grueso. Añade la miga exprimida a mano y las yemas. Agregue un poco de sal y revuelva. Una vez alcanzada la homogeneidad, incorporar con cuidado las claras batidas hasta formar una espuma dura.

4. Colocar la masa tierna y homogénea en moldes engrasados ​​y hornear el soufflé en el horno a 180 grados.

Soufflé de pollo jugoso con verduras - "Mosaico"

Ingredientes:

Tres filetes grandes de pollo refrigerados;

Dos cucharadas de mantequilla;

400 gramos. mezcla de verduras congeladas;

Cualquier condimento no demasiado picante;

20% de crema - 200 ml;

Dos huevos.

Metodo de cocinar:

Recorta el filete de pollo de tendones y películas. Enjuague la carne con agua corriente y séquela. Córtelo en trozos y luego muela hasta obtener carne picada de la forma que más le convenga.

Separar las claras de las yemas y colocarlas en frío durante media hora.

Coloca la mezcla de verduras descongeladas en un colador. Sumergir en agua caliente ligeramente salada durante un par de minutos, luego secar bien y enfriar a temperatura ambiente.

Vierta la crema en el pollo picado, agregue las yemas. Agrega la mantequilla previamente derretida, agrega algunas especias y amasa bien.

Combine la masa de carne con la masa de verduras y, revolviendo con una cuchara, distribuya uniformemente las verduras sobre la carne picada.

Salar ligeramente las claras y batirlas hasta obtener una espuma espesa y estable, luego agregarlas lentamente a la mezcla de soufflé.

Aplicar una fina capa de aceite vegetal en el fondo y las paredes de los moldes. Rellénelos con la mezcla de soufflé, sin llegar a un centímetro de la parte superior, engrase la superficie con nata y hornee. El tiempo de cocción es de media hora a cuarenta minutos.

Apagar el fuego y dejar el soufflé en el horno otros 20 minutos. Durante este tiempo, absorberá todo el jugo liberado y se volverá más jugoso.

Receta de delicioso soufflé de pollo sin huevo con queso

Ingredientes:

Un kilogramo de pollo picado casero;

Dos cebollas grandes;

Tres cucharadas de crema agria baja en grasas;

100 ml de leche de vaca;

Media cucharada de sal;

Pimienta molida;

. Queso "holandés" - 50 gr.

Metodo de cocinar:

1. Muele la carne picada dos veces en una picadora de carne. Al volver a picar, torcer la cebolla junto con la carne. Puedes simplemente picar la cebolla muy fina.

2. Agregue la crema agria, vierta toda la leche. Luego agrega un poco de sal, pruébalo en tu lengua y agrega pimienta molida o tus especias favoritas a tu gusto, revuelve.

3. Rellena los moldes con la carne picada preparada y colócalos en una bandeja para horno. No llene los recipientes hasta el borde, de lo contrario los jugos grasos salpicarán durante la cocción.

4. Después de que el horno encendido alcance una temperatura de 180 grados, coloque los moldes en él y hornee por 20 minutos.

5. Luego sácalo, espolvorea el soufflé terminado con queso rallado y vuelve a meterlo en el horno. Pasados ​​unos 5 minutos, cuando el queso se haya derretido, retirar y servir.

Cómo preparar un soufflé de pollo dietético con calabacín y patatas.

Ingredientes:

Medio kilo de filete de pollo;

Un calabacín pequeño y tierno;

cabeza de cebolla;

Tres patatas pequeñas;

Aceite de girasol sin sabor - 2 cucharadas. l.;

Lavrushka;

Granos de pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el filete lavado por la mitad en forma transversal y cubrir con agua fría. Agrega una pequeña hoja de laurel, un par de granos de pimienta negra, rectifica de sal y coloca a fuego alto. Cuando el caldo hierva, retira todo el caldo resultante y hierve el pollo a fuego medio hasta que esté completamente cocido. Dejar enfriar sin sacar la carne del caldo.

2. Pelar la cebolla, el calabacín y las patatas. Enjuagar las verduras con agua fría, cortarlas en trozos y molerlas en una picadora de carne. Si está utilizando un calabacín suficientemente maduro, asegúrese de seleccionar semillas grandes de la fruta.

3. Calienta dos cucharadas grandes de aceite en una sartén y añade las verduras picadas. Revolviendo regularmente, a fuego lento, sofreír la masa vegetal hasta que aparezca un suave color dorado.

4. Retire el pollo enfriado del caldo, sepárelo fibra por fibra en trozos y muela hasta obtener carne picada.

5. Mezclar la masa de verduras enfriada con el pollo picado, agregar un poco de pimienta y sal si es necesario. Luego mezcla bien y vierte en el molde. Puede utilizar un molde para pan pequeño o recipientes pequeños para hornear muffins.

6. Transfiera el soufflé a un horno precalentado y manténgalo a 180 grados durante unos 20 minutos. Durante este tiempo, la superficie del soufflé debe dorarse bien y adquirir un delicado tono dorado.

Soufflé de pollo: trucos de cocina y consejos útiles

Para la receta Mosaico, es preferible elegir una mezcla de verduras de colores. Es recomendable que esté compuesto por zanahorias, guisantes, maíz y frijoles. Al cortarlo, el plato tendrá un aspecto original y se parecerá a un confeti esparcido.

Para preparar soufflé de pollo en el horno, es mejor utilizar tapetes para cupcakes de teflón o moldes de silicona. No es necesario lubricarlos con aceite. También puedes utilizar cortadores de galletas recortados. Un soufflé tierno se horneará mucho más rápido en ellos, ya que los moldes no tienen fondo.

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Nuestras preferencias culinarias se forman en la infancia, por eso es muy importante que la dieta del niño incluya platos elaborados con verduras, lácteos y productos cárnicos. El soufflé de carne es un plato apto incluso para los niños más pequeños.

Soufflé de carne para un niño como en el jardín de infantes: principios básicos de preparación

El soufflé es un plato delicado elaborado con verduras, carne, pescado o productos lácteos mezclados con huevos batidos. Para que el soufflé quede realmente esponjoso y tierno, debes batir las claras hasta obtener una espuma densa y estable. Para hacer esto, debes separar adecuadamente las claras de las yemas. Si al menos un poco de yema se mete en las claras, la espuma de la consistencia deseada no funcionará.

El soufflé de carne para niños se prepara mejor con carne de res, ternera o aves. Se hierve y se tritura completamente hasta obtener un puré. Puedes pasar la carne por una picadora de carne con pequeños agujeros un par de veces o molerla en una licuadora.

Prepare el soufflé de carne a baño maría, olla de cocción lenta o en el horno.

La masa de carne se sala ligeramente y se combina con claras de huevo batidas. Mezclar con cuidado para que la masa no pierda su esponjosidad.

La masa resultante se vierte en moldes de silicona, llenándolos aproximadamente hasta las tres cuartas partes de su capacidad y se cuece al horno o al vapor.

Puedes diversificar el soufflé agregando arroz, trozos de verduras o queso.

Receta 1. Soufflé de carne para un niño como en el jardín de infancia hecho con pollo

Ingredientes

0,5 kg de pechuga de pollo;

40 g de mantequilla;

100 ml de leche;

80 gramos de harina de trigo.

Metodo de cocinar

1. Colocar el filete en un cazo, agregar agua y hervir a fuego medio durante cuarenta minutos. No olvides quitar la espuma durante este proceso. Retire la carne cocida a un plato y enfríe.

2. Separar las claras de las yemas. Rompe el filete de pollo con las manos y colócalo en una licuadora. Agrega aquí la leche, la harina, la mantequilla y las yemas. Licue a alta velocidad hasta obtener un puré. Transfiera la masa resultante a un plato hondo.

3. En un bol aparte, batir las claras hasta obtener una espuma estable. Transfiera las claras batidas a la mezcla de carne y mezcle suavemente de arriba a abajo para que las claras no pierdan su esponjosidad.

4. Engrasar los moldes con un trozo de mantequilla. Coloca la mezcla de pollo en los moldes, llenándolos hasta dos tercios de su capacidad. Coloca el soufflé en el horno durante cuarenta minutos. Hornear a 180 grados. Dejar en el horno otros diez minutos con la puerta ligeramente abierta.

Receta 2. Soufflé de carne con crema agria para niño

Ingredientes

sal;

100 g de crema agria;

pechuga de pollo – 400 g;

pan rallado – 40 g;

Metodo de cocinar

1. Lavar el filete de pollo, quitarle la piel y quitarle los huesos. Corta la carne en trozos pequeños y colócala en una licuadora. Licue hasta obtener una consistencia de paté.

2. Separar las claras de las yemas, colocarlas en un recipiente aparte y añadir las yemas a la mezcla de carne. Agregue aquí crema agria y pan rallado. Sazone ligeramente. Mezcle bien la mezcla de carne.

3. Batir las claras por separado hasta obtener una espuma espesa. Incorpora las claras batidas a la mezcla de carne en dos adiciones y revuelve con movimientos suaves de abajo hacia arriba.

4. Engrasar ligeramente los moldes con aceite y colocar en ellos la mezcla de carne. No llenes los moldes hasta arriba, ya que el soufflé subirá durante la cocción. Introducir en el horno durante 35 minutos. Cocine a 180 grados.

Receta 3. Soufflé de carne para niño como en el jardín de infancia de ternera

Ingredientes

caldo de carne – 60 ml;

harina – 5 g;

100 g de ternera;

un trozo de mantequilla;

Gallina, huevo.

Metodo de cocinar

1. Enjuagar un trozo de ternera y hervir hasta que esté completamente cocido. Asegúrate de quitar la espuma. Retire la carne del caldo y enfríe. Córtalo en trozos y colócalo en una licuadora. Moler hasta obtener una consistencia de paté.

2. Vierta la cantidad necesaria de caldo en un bol y mézclelo con la harina y la mantequilla. Mezclar bien y cocinar hasta que la mezcla espese.

3. Vierta la salsa tibia en la mezcla de carne. Agrega aquí la yema y agrega un poco de sal. Remover.

4. Batir la clara de huevo en un recipiente aparte hasta obtener una espuma espesa y agregar al resto de los ingredientes. Mezclar con cuidado para que la clara no se asiente. Coloca la mezcla resultante en moldes de silicona y cocina por 25 minutos a baño maría.

Receta 4. Soufflé de carne para un niño como en el jardín de infancia con arroz

Ingredientes

80 ml de leche;

mantequilla - cucharada;

huevo;

100 g de filete de pollo;

Metodo de cocinar

1. Hervir el filete de pollo hasta que esté cocido. Retíralo del caldo y córtalo en trozos pequeños.

2. Coloque el pollo en una licuadora y haga puré hasta obtener una consistencia de paté, agregando una cucharada de leche.

3. Enjuague el arroz y agregue agua para que cubra completamente el cereal. Cocine el cereal hasta que esté cocido. En cuanto el agua casi se haya evaporado, añade un par de cucharadas de leche y cocina por dos minutos más.

4. Combine la papilla tibia con el puré de carne y mezcle con una licuadora de mano.

5. Batir las claras hasta obtener una espuma espesa. Agréguelos a la mezcla de arroz y carne y mezcle de arriba a abajo.

6. Colocar en moldes de silicona y cocinar al vapor durante 25 minutos.

Receta 5. Soufflé de pollo para niño con sémola

Ingredientes

50 g de pechuga de pollo;

un trozo de mantequilla;

25 ml de leche;

Sal;

20 g de sémola;

30 g de zanahorias;

huevo de codorniz.

Metodo de cocinar

1. Lavar y cortar el filete en rodajas pequeñas. Coloca la carne en una licuadora. También enviamos aquí sémola, huevos de codorniz, leche y mantequilla.

2. Hervir las zanahorias, enfriar y pelar. Cortar en cubos y colocar en una licuadora con el resto de los ingredientes.

3. Mezcle el contenido del bol hasta que quede suave. Sal ligeramente y transfiere la masa resultante a un molde de silicona.

4. Colóquelo en un recipiente para cocinar al vapor. Colóquelo en la multicocina y cocine en modo “vapor” durante 20 minutos. Cocine con la tapa cerrada. Servir con crema agria.

Receta 6. Soufflé de carne para un niño como en el jardín de infantes con crema

Ingredientes

medio kilo de carne de res;

leche - un vaso;

200 ml de nata al 10%;

un trozo de mantequilla.

Metodo de cocinar

1. Prepara la carne. Lo lavamos, lo limpiamos de películas y huesos, si los hubiera. Corta la carne en trozos pequeños y colócala en una licuadora. Agrega todos los demás ingredientes excepto el queso y bate hasta obtener un paté.

2. Coloque la mezcla resultante en moldes para muffins de silicona. Rallar finamente el queso y distribuirlo sobre la masa de carne.

3. Coloca los moldes en una bandeja para horno y mételos al horno. Cocine a 180 C durante 45 minutos. Luego apaga el horno, abre un poco la puerta y déjalo por otros diez minutos.

Receta 7. Soufflé de carne para niño con repollo

Ingredientes

medio kilo de filete de pollo;

medio kilogramo de repollo;

100 g de crema agria;

bulbo;

huevos - dos piezas.

Metodo de cocinar

1. Limpiar el filete de pollo de huesos y piel. Coloca la carne en una cacerola, agrega agua y coloca a fuego medio. Cocine hasta que esté listo. Asegúrate de quitar la espuma. Retire la carne terminada, enfríe y pique finamente.

2. Triturar la col lo más finamente posible. Es mejor hacerlo con un rallador grueso. Pica la cebolla. Coloca la cebolla en un bol. Repollo y pollo.

3. Batir la clara de huevo hasta que se formen picos rígidos. Agregue crema agria y crema batida a las verduras y la carne y mezcle suavemente. Sazonar con sal.

4. Colocar la mezcla resultante en moldes de silicona y cocinar al vapor durante cuarenta minutos. Retirar el soufflé, dejar enfriar un poco y servir con crema agria.

Receta 8. Soufflé de carne para un niño como en el jardín de infancia con brócoli

Ingredientes

200 g de filete de pollo;

200 g de brócoli;

150 ml de nata al 15%.

Metodo de cocinar

1. Separar las yemas de las claras. Colocamos este último en un plato y lo metemos en el frigorífico.

2. Cocer al vapor el filete de pollo y dejar enfriar. Lavar el brócoli y cortarlo en trozos. Coloca la carne y el repollo en una licuadora. Vierta la nata y agregue las yemas de huevo. Salpimentar ligeramente y mezclar los ingredientes hasta obtener la consistencia del paté.

3. Batir las claras con una batidora hasta obtener una espuma fuerte. Agréguelo a la mezcla de pollo y mezcle suavemente con una cuchara.

4. Precalienta el horno a 200 grados. Rellena los moldes de silicona con la mezcla resultante y mete al horno durante 25 minutos.

Receta 9. Soufflé de carne para un niño como en el jardín de infancia con requesón

Ingredientes

50 g de requesón;

carne de res – 200 g;

mantequilla - un trozo.

Metodo de cocinar

1. Lavar la carne y cortarla en trozos pequeños. Eliminamos películas y venas.

2. Hervir en agua ligeramente salada hasta que estén tiernos. Sácalo, enfríalo y muélelo en una licuadora.

3. Moler el requesón y mezclar con la carne. Agrega aquí la mantequilla y la yema. Licue nuevamente en una licuadora.

4. Por separado, bata la proteína hasta formar una espuma y agréguela a la masa de cuajada y carne. Mezclar con cuidado.

5. Forme bolitas con la masa resultante y cocínelas al vapor durante diez minutos.

Soufflé de carne para un niño como en el jardín de infantes: consejos y trucos

Agrega las claras a la mezcla de carne inmediatamente antes de cocinar.

Puedes reemplazar la crema agria con caldo de carne.

Para la preparación utilice moldes de silicona, será más fácil quitarles el soufflé.

El plato quedará aún más saludable si le añades verduras.