Chuletas con arroz - erizos - receta

No te preocupes, los erizos vivos no corren peligro. Solo que las chuletas con arroz se llaman así por su parecido externo con estos simpáticos animales. En las chuletas terminadas, el arroz que sobresale se asemeja a agujas de erizo. El resultado es un plato muy satisfactorio y sabroso. Puedes cocinar la carne picada tú mismo o comprarla en la tienda. Simplemente elija una versión probada de un fabricante en el que confíe. De la cantidad de ingredientes presentada, obtuve 8 chuletas medianas.

La receta incluye:

Carne picada (preferiblemente ternera o con ternera), 500 g
- cebollas, 1 ud.
- arroz, 1 vaso
- huevo, 1 ud.
- sal al gusto
- pimienta negra, al gusto
- hierbas secas (perejil, eneldo)
- harina, para dragar
- aceite vegetal, 1 cucharada

Chuletas con arroz - erizos, preparación:

Preparamos la carne picada según o la compramos en la tienda. Vierta el arroz en una cacerola, llénela con agua fría para que se eleve aproximadamente 1 cm por encima del arroz. Ponga a fuego alto. Llevar a ebullición, bajar el fuego. Después de 7-10 minutos el arroz estará listo. No es necesario hervirlo por completo; es mejor si está un poco poco cocido.

Mientras se cocina el arroz, puedes cortar la cebolla en cubos pequeños.

Mezclar bien el arroz con la carne picada. Es más conveniente hacerlo a mano. Agregue huevo crudo, sal, pimienta y hierbas.

Hacemos una bola con la carne picada, la puedes aplanar un poco y enrollarla en harina.

Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír los erizos a fuego alto por un lado.

Dar la vuelta a las chuletas, reducir el fuego y freír durante 15-20 minutos. Si empiezan a arder, puedes añadir un poco de agua.

Al tratar de encontrar la respuesta a la pregunta de qué cocinar con carne picada, inmediatamente me vienen a la mente muchas opciones interesantes de delicias. Puede utilizar carne de cerdo, pollo y ternera picada para preparar platos deliciosos y abundantes. Y los ingredientes adicionales en forma de verduras, champiñones, cereales y especias harán que cada plato sea especialmente apetitoso.

La carne de cerdo picada, bastante grasosa, permite preparar platos muy abundantes y nutritivos. No se trata solo de las chuletas habituales, sino también de guisos, pasteles, erizos y mucho más.

Chuletas de cerdo jugosas

Ingredientes: 870 g de pulpa de cerdo sin manteca, 2 cebollas, ajos frescos al gusto, sal fina, 130 g de pan rallado, 90 ml de leche desnatada, huevo de gallina, 220 g de pan rallado, 2 cucharadas. cucharadas de harina de alta calidad.

1. La carne de cerdo y la cebolla se convierten en carne picada y se sala. A la masa se le añade una barra de pan, previamente remojada en leche fría, así como una yema de huevo. También se agrega ajo machacado a la carne picada al gusto.
2. A partir de la masa se forman pequeñas chuletas, que se enrollan en una mezcla de harina y pan rallado. Este empanizado inusual preservará simultáneamente la jugosidad del plato y le agregará una corteza dorada.

Los trozos se fríen a fuego alto en la estufa durante 3 minutos por cada lado. No es necesario tapar la sartén con una tapa.

Cazuela De Patatas Con Carne Picada

Ingredientes: 680 g de patatas, medio kilo de carne de cerdo picada, 160 g de parmesano, 3 huevos de gallina, 3 cucharadas. cucharadas de harina blanca, cebolla, 40 g de pan rallado, 3 cucharadas. cucharadas de crema agria grasa, sal gema al gusto.

1. Las patatas se hierven hasta que estén blandas en agua con sal y luego se combinan con harina y huevos. La verdura se hace puré.
2. Para el relleno se fríen los cubitos de cebolla y la carne picada hasta que estén tiernos. Puedes utilizar cualquier hierba aromática y sal al gusto.
3. La forma de cerámica se espolvorea con pan rallado y se coloca puré de patatas en dos capas. Entre ellos hay carne picada con cebolla.
4. La parte superior de la futura cazuela se engrasa con una rica crema agria y se espolvorea generosamente con queso rallado.

La delicia se prepara en el horno a 200-210 grados durante 40-45 minutos.

Pastel en capas con champiñones

Ingredientes: 400 g de hojaldre ya preparado, 230 g de champiñones frescos, 170 g de carne de cerdo picada, 60 g de queso, cebolla, pimienta molida, sal, un poco de harina.

1. Se fríen finas rodajas de champiñones con cubos de cebolla. Luego se agrega la carne picada a los productos. Juntos, se fríen los componentes hasta que la carne esté cocida. La masa se sala y se condimenta.
2. La masa se extiende y se corta en 2 partes. La mitad se coloca en un molde espolvoreado con harina.
3. El relleno se rellena con carne y champiñones. Se cubre la tarta con la segunda parte de la masa. La parte superior del futuro pastel se espolvorea con queso rallado.

La comida se hornea durante aproximadamente media hora en un horno bien calentado.

receta de escalope

Ingredientes: 320 g de carne de cerdo picada, 2 huevos, 4 cucharadas. l pan rallado, sal gema, hierbas aromáticas.

1. La carne se sala inmediatamente y se espolvorea con especias seleccionadas al gusto. Puedes tomar una mezcla especial preparada para carne de cerdo.
2. A continuación, la carne picada se bate cuidadosamente sobre una superficie horizontal. Hay que tirarlo desde una altura sobre la mesa hasta que la masa se vuelva plástica. La carne picada debe mantener bien su forma.
3. La masa de carne se divide en 4 partes. Cada uno se amasa hasta formar una torta plana. Es conveniente cubrir la pieza de trabajo con film.
4. Los escalopes se sumergen en huevos batidos y luego se cubren con pan rallado.

Ya solo queda freír el plato en aceite vegetal por ambos lados.

Erizos picados con arroz

Ingredientes: medio kilo de carne de cerdo picada, 130 g de arroz blanco, 2 cucharadas. Jugo de tomate sin clarificar, cebolla, sal, zanahoria, especias.

1. Las verduras se fríen en cualquier grasa.
2. En un recipiente hondo, combine el contenido de la sartén, la carne picada y el arroz seco.
3. A partir de la mezcla salada y especiada se moldean los erizos, que se fríen durante un par de minutos por cada lado en el aceite restante de las verduras.

pasta marina

Ingredientes: 170 g de pasta, 230 g de carne de cerdo picada, cebolla, sal de mesa y especias.

1. Las cebollas picadas y la carne picada se fríen en cualquier grasa hasta que la carne esté cocida. Los productos se salan y se espolvorean con condimentos.
2. Por separado, se cuece la pasta en agua con sal hasta que esté cocida.
3. Los ingredientes se combinan y se fríen juntos durante un par de minutos.

La pasta estilo marinero ya preparada se decora con hierbas picadas y se sirve inmediatamente.

¿Qué puedes hacer con pollo picado?

Además, se pueden preparar muchos platos deliciosos con pollo picado. Con tal relleno de carne resultarán menos calóricos que con carne de cerdo.

Chuletas de pollo picadas rápidas

Ingredientes: medio kilo de carne picada, huevo, 60 ml de leche, cebolla, 2 cucharadas. cucharadas de almidón, sal, pimienta.

1. El ave picada se mezcla con huevo, cebolla finamente picada, sal y pimienta.
2. Se añaden almidón y leche a la masa.
3. Después de mezclar bien, se forman chuletas a partir de la carne picada. Es conveniente hacerlo con las manos mojadas.

Las preparaciones se fríen en grasa caliente hasta que estén doradas.

Albóndigas de pollo en salsa de crema agria

Ingredientes: medio kilo de pollo picado, ajo fresco al gusto, 40 g de harina blanca, cebolla, sal, 220 g de crema agria grasa, zanahorias, 1 cucharada. cucharada de pasta de tomate.

1. La carne picada se combina con ajo machacado. Salado.
2. A partir de la mezcla se forman bolitas, se enrollan en harina y se fríen hasta que estén doradas.
3. Las verduras picadas se saltean en una sartén aparte y se vierten con crema agria salada y pasta de tomate. Las albóndigas se sumergen en la salsa resultante.

El plato se cuece durante 12-14 minutos a fuego lento.

cazuela francesa

Ingredientes: 7-8 patatas medianas, medio kilo de pollo picado, 2 cucharadas. cucharadas de mayonesa, sal de mesa, 120 g de queso duro.

1. Las patatas se cortan en “monedas”. La mitad se coloca en el fondo del molde. Se espolvorea con sal y se unta con una pequeña cantidad de mayonesa.
2. Se distribuye encima carne picada salada.
3. Los productos se vierten con 2/3 de taza de agua tibia y el resto de la mayonesa disuelta en ella. El resto de las patatas se colocan encima.

Ya solo queda espolvorear la cazuela con queso rallado y cocinar durante 45-55 minutos en horno caliente.

Cazuela De Patatas Con Relleno De Pollo

Ingredientes: medio kilo de carne picada, 10-11 patatas, zanahorias, 2 cebollas, 5 cucharadas. cucharadas de crema agria grasa, 120 g de queso duro, sal fina.

1. Las patatas se hierven en agua con sal hasta que estén tiernas y después se convierten en puré. Puedes utilizar el líquido en el que se hirvió o añadir leche.
2. Las verduras picadas se saltean hasta que estén cocidas, después de lo cual se les agrega carne picada. Juntos, los productos se fríen durante 10-12 minutos. A continuación, se sala la masa y se le agrega crema agria (2 cucharadas).
3. Coloque la mitad del puré en una bandeja para hornear engrasada. Se espolvorea con queso rallado. El relleno se distribuye sobre la primera parte.
4. Se cubre la futura cazuela con la segunda parte de las patatas. También se espolvorea con queso rallado por encima y se unta con la crema agria restante.

La carne picada y las patatas se hornean según esta receta durante 45-55 minutos a 190 grados.

Sopa de albóndigas de pollo

Ingredientes: 320 g de pollo picado, zanahorias, 2 cucharadas. cucharadas de arroz blanco, 2 patatas, un diente de ajo, sal.

1. Se pone al fuego un cazo con gajos de patatas y agua. El líquido hirviendo se sala.
2. Las zanahorias ralladas se fríen en aceite y se añaden a las patatas. Allí también se vierte arroz.
3. La carne picada se sala, se combina con ajo machacado y luego se forman bolitas. Se añaden las albóndigas a la sartén con el resto de los ingredientes.

Hasta que la sopa esté lista, cocine por otros 15-20 minutos.

Cazuela de pasta con carne

Ingredientes: 180 g de pasta, 220 g de pollo picado, 2 huevos, 80 g de crema agria, 120 g de queso, cebolla, un puñado de galletas saladas, sal.

1. Las cebollas picadas y la carne picada se salan y se fríen hasta que estén tiernas.
2. Por separado, hervir la pasta en agua con sal y escurrir en un colador.
3. Para hacer el relleno, bata los huevos y combínelos con la crema agria. Puedes agregar cualquier condimento a la mezcla. Aquí se añade la mitad del queso rallado.
4. La pasta se combina con carne picada frita y se coloca en un molde espolvoreado con pan rallado.
5. Se vierte el relleno encima y se vierte el resto del queso rallado.

Se cocina durante 35-45 minutos en el horno.

¿Qué cocinar con carne molida?

Puedes hacer muchas cosas deliciosas con carne molida. Especialmente populares entre las amas de casa fueron los panecillos con este relleno de carne y verduras rellenas.

Receta de chuleta de carne molida

Ingredientes: 780 g de pulpa de ternera, huevo, 2 cebollas, 1 cucharada. leche, un par de rebanadas de pan blanco, sal de roca, una mezcla de pimientos.

1. Se pasan grandes trozos de carne y cebolla por una picadora de carne. A la mezcla se le añade un huevo, así como pan empapado en leche y exprimido.
2. Solo queda salar la mezcla, pimienta o agregar otros condimentos al gusto.
3. Se forman chuletas grandes a partir de la masa con las manos mojadas y se fríen hasta que estén cocidas.

Está delicioso servido con salsa de tomate dulce.

Empanadillas al estilo Nikitin

Ingredientes: medio kilo de carne picada, 130 g de pan blanco, 2 huevos, cebolla, 5 cucharadas. cucharadas de crema agria grasa, 3 cucharadas. cucharadas de queso duro rallado y hierbas frescas picadas, sal, 1 cucharada. cucharada de almidón.

1. Los cubos pequeños de cebolla se combinan con la carne picada. Allí también se envía pan empapado en leche o agua y exprimido, queso finamente rallado, sal y huevos.
2. A partir de la masa bien mezclada se forman bolas que se hierven en agua hirviendo con sal durante 5-6 minutos.
3. Para la salsa se mezclan crema agria y almidón. La masa se vierte en el agua en la que se cocinaron las albóndigas y se lleva a ebullición.

Servir caliente con la salsa resultante y las hierbas picadas.

Tomates rellenos

Ingredientes: 6 tomates grandes y jugosos, 270-320 g de carne picada, cebolla, ajo fresco al gusto, sal, 3 cucharadas. cucharadas de arroz seco.

1. Se lavan bien los tomates y se corta la parte superior. Las “vísceras” se retiran de las verduras con una cuchara. Es importante no dañar las paredes.
2. Las partes extraídas de la verdura se muelen en una licuadora y se combinan con carne picada prefrita. La cebolla y el ajo picados se saltean en el aceite restante de la carne.
3. Para el relleno, mezcla el asado, la carne con tomate y el arroz blanco precocido hasta que esté medio cocido.
4. Los tomates se rellenan 2/3 con la masa resultante y luego se colocan en una fuente para horno engrasada. Puedes verter un poco de agua con pasta de tomate en su fondo.
5. Los espacios en blanco se cierran con "tapas" cortadas anteriormente.

El plato se hornea en el horno durante 40-45 minutos.

Rollo rápido de carne picada

Ingredientes: 780 g de carne picada, cebolla, 1 huevo crudo y 3 huevos cocidos, un puñado de pan rallado, 160 ml de nata, 80 g de queso, sal.

1. La carne picada se combina con todos los productos indicados en la receta, excepto huevos duros y pan rallado. Primero se pica finamente la cebolla y se ralla el queso con un rallador fino. La nata se vierte al final en la mezcla.
2. Después de mezclar bien, la masa se distribuye sobre un molde forrado con papel de aluminio. Está bien compactado.
3. En la hoja resultante se colocan círculos de huevos duros. Puede agregar queso tierno, hierbas y cualquier otro ingrediente.
4. El rollo se enrolla con cuidado y se envuelve en papel de aluminio.

Hornee en el horno por poco menos de una hora.

receta de pasta rellena

Ingredientes: 15 conchas grandes (pasta), 280 g de carne picada, cebolla, 60 g de mozzarella, 70 ml de nata espesa, sal.

1. Las conchas se hierven en agua con sal hasta que estén medio cocidas.
2. La carne picada se fríe con cubitos de cebolla. La masa se sala al gusto.
3. La pasta se rellena con carne y se coloca en un molde. Se cubren con crema y se espolvorean con queso.

Hornear en el horno durante 10-12 minutos a temperatura alta.

Albóndigas con salsa de tomate y queso

Ingredientes: 420 g de carne picada, huevo, 90 g de parmesano, una pizca de nuez moscada y orégano, un vaso de salsa de tomate, 90 g de mozzarella, sal, 40 ml de salsa de soja, 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva.

1. Far se combina con parmesano rallado, huevo, sal y condimentos. A partir de la masa se forman bolitas pequeñas, que se hornean en el horno en una bandeja para hornear engrasada durante 15-17 minutos.
2. Para la salsa, mezcla el jugo de tomate, la salsa de soja y el aceite.
3. Las albóndigas se rellenan con la mezcla resultante. Se coloca una fina rodaja de mozzarella encima de cada trozo.

Hay madres que tienen suerte y sus hijos comen todo lo que les ofreces. Sin embargo, hay muchos más niños a los que les resulta increíblemente difícil alimentar. Por eso las mujeres pobres tienen que volverse sofisticadas a la hora de preparar los platos infantiles, dándoles un aspecto divertido e interesante para el niño y enmascarando los ingredientes que al bebé no le gustan.

Una de estas ideas originales son las chuletas de “erizo” al horno, que seguramente complacerán a los más pequeños y harán que incluso los amantes más apasionados de la carne no pidan un par de erizos como complemento.

También se pueden preparar erizos.

Ingredientes requeridos:

• carne picada – 600 gramos,
• pan blanco – 100-150 gramos,
• huevos de codorniz - 9 piezas,
• leche – 150 ml,
• sal, pimienta negra molida - al gusto,
• granos de pimienta negra y espaguetis para decorar.

Consejo: Para preparar chuletas con sorpresa, es mejor utilizar carne picada variada, compuesta por mitad de cerdo y la otra mitad de ternera.

Chuletas de erizo al horno - receta con foto:

Hervir 6 huevos de codorniz. Remojar el pan rallado blanco en leche durante 10-15 minutos.


Combine la carne picada, el pan exprimido con leche y el resto de los huevos de codorniz. Añadir sal y pimienta al gusto.


Mezclar la carne picada hasta obtener una mezcla homogénea con las manos.


Divídelo en 6 partes. Forme una pequeña torta plana con cada trozo de carne picada.


Coloque un huevo de codorniz sin cáscara en el centro de cada pan plano.


Pellizca los bordes del pastel de carne, bate bien la chuleta con las manos y esculpe el cuerpo de un erizo.


Haz 5 animales pequeños más de la misma forma. Usa granos de pimienta negra para crear narices y ojos para los erizos.


Nota: es muy importante no olvidar quitar los granos de pimienta inmediatamente antes de comer las chuletas.
La pasta partida en trozos (de unos 3-4 cm de largo) quedará genial como espinas de erizo. Por cierto, luego puedes tirar los espaguetis horneados o, como les gusta a algunos niños, masticarlos con gusto.

Coloque los erizos de carne terminados en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino untado con aceite vegetal y colóquelos en un horno precalentado a 180 grados durante unos 35 minutos.


Sirva con verduras y hierbas frescas.

Créame, ¡cualquier niño estará contento con este plato!

Receta fotográfica de chuletas de erizo preparada por: Soroka

Recuerdo que en el jardín de infancia, a los niños nos alimentaban, como me parecía entonces, con chuletas increíblemente deliciosas llamadas "erizos". Pero no importa cuánto molesté a mi madre pidiéndole que cocinara las mismas chuletas en casa, lamentablemente ella no conocía la receta. Ahora, después de mucho tiempo en Internet, puedes encontrar una receta incluso para el plato más raro, sin mencionar los famosos "erizos". De allí saqué la receta de estas deliciosas chuletas, a las que ahora mis propios hijos son adictos. Y los cocino según esta receta.
Conjunto de productos:

carne picada (corto la carne de cerdo y la ternera por la mitad y agrego pechuga de pollo) – 1 kilogramo
pimienta
sal
cebolla grande
1 huevo
agua – 700 gramos
250 gramos de crema agria
salsa de tomate (puede ser tomate) - medio vaso
aceite de girasol (engrasar la bandeja para hornear)
vaso de arroz

Método de preparación de chuletas de carne "Erizos" según los pasos de la foto:

Lava el arroz y déjalo en remojo en agua tibia durante al menos una hora. De esta forma quedará aún más limpio y se cocinará más rápido.

Picar finamente la cebolla.

Agrega huevo, cebolla picada, pimienta y sal a la carne picada. Mezclar todo bien.

Luego agregue arroz a la carne picada y mezcle nuevamente.

Vierta agua en un recipiente aparte y agregue el ketchup.

Luego agregue crema agria.

Mezclar todo con un batidor.

De la carne picada mezclada con arroz formamos chuletas (yo las hago ovaladas) y las colocamos en una bandeja de horno, espolvoreadas con un poco de aceite vegetal.

Rellena las chuletas con una mezcla de agua, crema agria y ketchup.

Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio y colócala en el horno durante una hora.

La temperatura del horno no debe ser inferior a 200°C (240 es posible).

Unos 20 minutos antes de que finalice el proceso de cocción, retire el papel de aluminio para que las chuletas se doren.
Después de una hora de cocción, retira la bandeja para hornear con los erizos del horno.

Y servir caliente en la mesa. Aunque también quedan bien frías.

Chuletas de carne de erizo con guarnición de trigo sarraceno en el sitio web

Un excelente acompañamiento para estas chuletas sería el trigo sarraceno, que adquirirá un sabor increíble si lo cubres con salsa de erizo.
¡Buen provecho!

Esta preparación de erizos picados con arroz al horno es probablemente la más sencilla. No es necesario freír las chuletas en una sartén, hacer salsa o gravy. Pero este plato sale volando de la mesa al instante.

Para ello necesitamos un conjunto económico de productos. ¿Empezamos?

Ingredientes:

Carne de cerdo picada – 200 gramos;
Arroz – 100 gramos;
Zanahorias – 1 pieza;
Cebolla – 1 cabeza;
Sal, especias - al gusto;
Aceite vegetal – 2 cucharadas.

Receta de erizos de carne picada con arroz en fotos paso a paso