Costillas de cerdo ahumadas al horno. Costillas de cerdo ahumadas guisadas con patatas y verduras. Patatas con costillas ahumadas: receta con fotos.
16 de noviembre de 2014
Mucha gente considera que este plato es especialmente apto para el invierno, ya que no sólo le calentará y saciará su hambre, sino que también le ayudará a mejorar su estado de ánimo. Por eso, hoy estudiaremos y dominaremos cómo cocinar costillas ahumadas con patatas. Además, las carnes ahumadas se han vuelto populares desde hace mucho tiempo en la cocina, con ellas se preparan varios platos deliciosos y también se comen por separado. Y ese proceso no llevará mucho tiempo. Son aptos para la cena o el almuerzo en casa. Así que definitivamente deberías probarlo.
Receta número 1: sencilla
Te invitamos a familiarizarte con una de las recetas más sencillas que te explica cómo cocinar costillas ahumadas con patatas. Si lo deseas, puedes agregar verduras o champiñones. Ingredientes: agua, un kilo de costillas ahumadas, cinco patatas, cinco granos de pimienta negra, una zanahoria, una cebolla, dos hojas de laurel. pimienta, especias y sal. Preparación:
- Lavar y raspar las costillas. Fríelos hasta que estén ligeramente dorados.
- Pelar y pelar patatas, zanahorias y cebollas. Picamos los dos primeros productos en trozos grandes, el último más pequeño. Coloque estos componentes en el fondo de la sartén.
- Coloca las costillas encima. Agregue especias, pimienta y sal. Vierte agua caliente hasta cubrir todo por completo y echa la hoja de laurel.
- Ponemos la sartén al fuego. Tan pronto como hierva, reduce el fuego y cocina durante aproximadamente una hora. Pasado este tiempo estarán listas las costillas de cerdo ahumadas con patatas. Si fríes las cebollas y las zanahorias con anticipación y luego las agregas al plato, quedará aún más sabroso.
Receta nº 2: ligeramente modificada
Ingredientes: costillas ahumadas 0,7 kg, patatas - 8-9 piezas, una pieza cada una. zanahorias y cebollas, aceite vegetal, hierbas. Preparación:
- Pelar las patatas y cortarlas en 4-6 trozos, hervirlas en un poco de agua.
- Cuando hierva, agrega las costillas y revuelve.
- Pelar la cebolla, cortarla y sofreírla, añadir la zanahoria picada y cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos.
- Añade fritura a las patatas cuando estén casi listas. Revuelva, agregue sal, agregue la hoja de laurel y cocine a fuego lento durante diez minutos a fuego lento.
- En el momento en que las patatas empiezan a desmoronarse, las costillas ahumadas y las patatas estarán listas. Espolvorea con hierbas y sirve.
Receta número 3
Las costillas ahumadas, por cierto, combinan muy bien con una cerveza fría. Pero seguiremos cocinándolas con patatas. Ingredientes para la siguiente receta: costillas, una cebolla más grande, pimiento dulce, zanahorias, un trozo de tallo de apio, pimiento dulce, cuatro tomates grandes, 5-6 patatas, eneldo y perejil, pimienta y sal. Bueno, ahora preparemos costillas ahumadas con patatas. La receta es la siguiente:
- Pela las zanahorias y las cebollas y córtalas en trozos pequeños. Limpiamos los pimientos morrones de las semillas, los cortamos en tiras y procesamos el apio de la misma forma.
- Cortamos también las costillas en trozos. Lo metemos en un caldero y le ponemos al fuego. Una vez que la grasa comience a soltarse, agrega las verduras cocidas. Freír, revolviendo, durante diez minutos.
- Pelar y cortar las patatas y ponerlas en un caldero.
- Rallamos los tomates y también a nuestro recipiente. Si no hay suficiente líquido, puedes añadir medio vaso de agua.
- Esperamos a que hierva, cerramos la tapa y cocinamos a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que esté cocido. Agrega un poco de sal y apaga el fuego. Servir sobre la mesa, espolvoreado con hierbas.
Receta número 4: costillas con patatas en olla de cocción lenta
Las costillas con patatas se pueden preparar de diferentes formas, por ejemplo, guisadas, fritas, a la plancha. Y ofrecemos otro método en una olla de cocción lenta. Ingredientes necesarios: 300-400 gramos de costillas, 6-7 patatas, una cucharada y media de aceite de girasol, 100 ml de agua, pimienta negra molida y sal. Preparación:
- Cortar las patatas peladas en cubos.
- Colóquelo en el recipiente multicocina.
- Rocíe con aceite de girasol, pimienta y sal al gusto.
- Coloca las costillas ahumadas encima de las patatas. Vierta agua, luego cierre la multicocina, active el modo "Hornear" y cocine a fuego lento hasta que las patatas estén completamente cocidas. Las costillas con patatas se cocinan en una olla de cocción lenta.
- Para que el sabor del plato sea lo más rico posible, puedes utilizar las especias e ingredientes que desees durante el proceso de cocción. Estos pueden ser: laurel, cebolla, zanahoria, cúrcuma, raíz de apio. El plato quedará muy sabroso, aromático y satisfactorio.
Receta nº5: costillas ahumadas y patatas nuevamente
Ingredientes necesarios: 700 gramos de costillas ahumadas, 9-10 patatas medianas, una zanahoria y una cebolla grandes, aceite vegetal, hierbas, laurel y sal. Entonces, preparemos costillas ahumadas con patatas:
- Cortar las patatas peladas en 5-6 trozos.
- Hervir en el mínimo requerido de agua. Agrega las costillas después de que hierva y mezcla bien.
- Freír la cebolla picada. Rallar las zanahorias en un rallador grueso y verterlas en la sartén con la cebolla. Cocine a fuego lento durante cinco a siete minutos.
- Cuando las patatas estén casi completamente listas, añade la mezcla para freír a la sartén. Mezclar de nuevo, rectificar de sal, añadir una hoja de laurel y dejar cocer a fuego lento unos diez minutos. Hasta que las patatas empiecen a desmoronarse.
- Espolvorea con hierbas y sirve. ¡Buen provecho!
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¿Quiere alimentar a su familia con ganas o simplemente le interesa saber qué puede cocinar con costillas de cerdo? Elija una receta probada: ¡costillas de cerdo guisadas con patatas! Para que la carne quede tierna y sabrosa, preste atención a algunos de los matices de cocción al comprar costillas de cerdo.
Hoy te contamos cómo cocinar costillas ahumadas con patatas. El delicioso aroma y el increíble y rico sabor de este plato permiten utilizarlo no solo en el menú diario, sino también servirlo con dignidad en la mesa navideña.
Patatas guisadas con costillas ahumadas al horno - receta
Ingredientes:
- tubérculos de patata – 960 g;
- tomates frescos – 250 g;
- cebollas – 120 g;
- hierbas picantes - al gusto;
- sal al gusto;
- hojas de laurel – 2-3 piezas.;
- guisantes de pimienta de Jamaica – 2-3 piezas;
- o agua.
Preparación
Lavar bien los tubérculos de patata, quitarles la piel y cortarlos en cubos medianos. También cortamos las costillas ahumadas en porciones, una costilla a la vez, pelamos las cebollas y las cortamos en mitades, y cortamos los tomates en rodajas o en rodajas al azar. Si lo deseas, primero escalda los tomates en agua hirviendo y pélalos.
Vierta aceite vegetal inodoro en un caldero o cacerola apto para cocinar en el horno y caliéntelo bien. Primero añade la cebolla, al cabo de unos minutos echa los tomates y sofríe todo junto. Ahora agregue las papas, las costillas, sazone al gusto con sal, pimienta negra molida, hierbas, agregue las hojas de laurel, los guisantes y vierta el caldo o agua para que apenas cubra el contenido. Coloca el plato en un horno precalentado a 210 grados durante cuarenta minutos o hasta que las patatas estén blandas.
Cuando esté listo, deje reposar el plato de diez a quince minutos y sírvalo, sazonado con hierbas frescas.
Asado con costillas ahumadas y patatas
Ingredientes:
- costillas de cerdo ahumadas – 750 g;
- tubérculos de patata – 955 g;
- zanahorias – 110 g;
- cebollas – 150 g;
- aceite vegetal refinado – 35 ml;
- – 120ml;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal al gusto;
- hojas de laurel – 2-3 piezas.;
- curry - al gusto;
- hierbas frescas para elegir - al gusto;
- caldo o agua – 1 l.
Preparación
En un caldero o cacerola de fondo grueso, sofreír en aceite vegetal refinado inodoro. 
cebollas previamente peladas y picadas en mitades y zanahorias en círculos. Luego añade las costillas ahumadas cortadas en porciones y dora todo un poco más. A continuación, añade los tubérculos de patata pelados y cortados en cubitos y vierte la mezcla de tomate. Para prepararlo, mezcle el jugo de tomate con caldo o agua, agregue sal, pimienta negra molida, condimento de curry y hojas de laurel. Cubra el recipiente con el plato con tapa y cocine a fuego lento durante cuarenta minutos.
Cuando esté listo, deje que el plato se infunda durante quince minutos y se puede servir, condimentado con hierbas frescas.
Las costillas ahumadas con patatas son un plato aromático, abundante y sabroso. Puedes prepararlo de diferentes maneras: en ollas, calderos, sartenes y ollas de cocción lenta. Agregue sus verduras y champiñones favoritos, sazone con especias aromáticas y obtendrá un verdadero almuerzo o cena real. En general, ¿qué puedo decir? ¡Cocinemos!
Patatas con costillas ahumadas: receta con fotos.
Entonces, comencemos quizás con el método más simple de preparar papas con costillas ahumadas. Lo principal es elegir buenas costillas. Créame, en tan solo diez minutos el exquisito aroma reunirá a todos los miembros de su hogar en la cocina.
Compuesto:
- 1 kg de patatas;
- 0,5 kg de costillas ahumadas;
- 2 cebollas;
- zanahoria;
- 2-3 dientes de ajo;
- sal;
- verdor;
- pimienta negro.
Preparación:
- Coloca las costillas en una cacerola honda y llénalas con agua. El líquido debe cubrirlos ligeramente.
- Lleva el agua a ebullición y cocina las costillas durante diez minutos.
- Mientras tanto, ocupémonos de las verduras. Limpiamos los tubérculos, los lavamos y los cortamos en cubos pequeños.
- Pelar la cebolla y picarla en cubos.
- Pelar las zanahorias, lavarlas y picarlas en cubos.
- Coloque las patatas encima de las costillas. Si es necesario, añade un poco de agua.
- Cocine por otros diez minutos y agregue las cebollas y las zanahorias a la sartén.
- Mezclar todo bien, sazonar con pimienta y sal.
- Pasar los dientes de ajo por una prensa y añadir a la sartén.
- Cocine a fuego lento el plato hasta que las verduras estén listas y retírelas del fuego. Coloque las costillas con verduras en platos y espolvoree con hierbas picadas.
Hagamos un picnic inolvidable.
Afuera está lloviendo, pero ¿todavía quieres hacer un picnic? Ningún problema. Organiza una pequeña fiesta en casa. Las patatas guisadas con costillas ahumadas en caldero serán lo más destacado de tu mesa. Y en un día soleado y cálido puedes cocinarlo al fuego.
Compuesto:
- 1 kg de costillas ahumadas;
- 1,5 kg de patatas;
- 200 ml de cualquier aceite vegetal;
- sal;
- mezcla de especias para carne;
- 1 cucharada. agua filtrada;
- bulbo;
- verdor;
- pimienta negro.
Preparación:
- Corta las costillas en porciones.
- Pelar la cebolla, cortarla en mitades y marinar de cualquier forma.
- Pelar las patatas y lavarlas. No lo cortaremos, por lo que es mejor elegir tubérculos medianos.
- Calentar aceite vegetal en un caldero y sofreír las patatas. La corteza dorada nos indicará que está listo.
- Coloque las patatas terminadas en un plato y reserve por ahora.
- Sofreír en el mismo aceite las costillas ahumadas.
- Luego regresa las papas al caldero y vierte 1 cucharada. agua filtrada.
- Sazona el plato con especias y sal, puedes agregar ajo. Cocine a fuego lento la carne y las patatas durante 15-20 minutos.
- Coloque el plato en platos y espolvoree cebollas encurtidas y hierbas picadas encima. Puedes servirlo en la mesa.
Cena gourmet para toda la familia.
Las patatas con costillas ahumadas en el horno quedarán jugosas y tiernas si las cocinas en ollas. Para que el plato brille con sabores brillantes, agregue sus verduras y especias favoritas.
Compuesto:
- 0,8 kg de costillas ahumadas;
- 5-6 patatas;
- cabeza de cebolla;
- pimiento morrón;
- 2 tomates;
- 50 g de judías verdes;
- aceite vegetal;
- 1 hoja de laurel en cada maceta;
- pimienta negra molida y guisantes;
- sal.
Preparación:
- Preparar las patatas: pelarlas, lavarlas y cortarlas en cubos.
- Cortar las costillas en varias partes.
- Sofreír las costillas en aceite vegetal y luego las patatas.
- Pelar la cebolla y picarla finamente.
- Cortar el pimiento morrón en tiras y los tomates en cubos. Preparemos las judías verdes.
- Ahora llenemos nuestras ollas. Primero, coloque las costillas y luego distribuya los ingredientes de esta manera: papas, cebollas, judías verdes, tomates, laurel, sal, pimienta en grano y tierra.
- Agrega agua. Necesitaremos aproximadamente 2/3 cucharadas. en cada olla.
- Hornee el plato en el horno a una temperatura de 180 grados durante media hora. Si las verduras quedan empapadas, añade un poco más de tiempo.
Jugosas costillas ahumadas en casa
Compuesto:
- 1 cucharadita de azúcar moreno;
- 1 cucharada. l. pimienta negra recién molida;
- 1,5 cucharaditas condimentos de chile;
- 1,5 cucharaditas canela en polvo;
- 1,5 cucharaditas comino molido;
- 1,5 cucharaditas café molido;
- 1 kilo de costillas de cerdo;
- sal.
Preparación:
- Preparemos las costillas: lávalas y quítales la membrana.
- Combinemos todas las especias y el café. Agrega sal al gusto. Frota las costillas con la mezcla por todos lados para que no queden huecos.
- Preparemos el ahumadero. Hagamos fuego y agreguemos brasas. El umbral de temperatura óptimo en el interior es de 250°. Desde el fondo de la parrilla, rastrilla todas las brasas hacia un lado y coloca un recipiente hecho de papel de aluminio. Vierta agua en él. Consejo: Para que las costillas tengan más sabor, agregue astillas de madera de cualquier árbol de madera dura.
- Cuando la parrilla esté lo suficientemente caliente, instale la rejilla.
- Coloca las costillas sobre el agua y coloca otro recipiente similar al lado.
- Fumamos las costillas durante una hora, luego envolvemos la carne en papel de aluminio y cocinamos durante una hora más. No olvides darles la vuelta.
- Luego retire el papel de aluminio, agregue un poco más de astillas de madera y brasas y continúe cocinando durante 1,5 a 2 horas. De media, todo el proceso de ahumado te llevará cuatro horas.
Las costillas ahumadas se pueden servir por separado o preparar con ellas un plato sabroso y aromático. ¡Explora nuevos horizontes culinarios y cocina con placer! ¡Buen provecho!
Las costillas ahumadas con patatas son un plato aromático, abundante y sabroso. Puedes prepararlo de diferentes maneras: en ollas, calderos, sartenes y ollas de cocción lenta. Agregue sus verduras y champiñones favoritos, sazone con especias aromáticas y obtendrá un verdadero almuerzo o cena real. En general, ¿qué puedo decir? ¡Cocinemos!
Patatas con costillas ahumadas: receta con fotos.
Entonces, comencemos quizás con el método más simple de preparar papas con costillas ahumadas. Lo principal es elegir buenas costillas. Créame, en tan solo diez minutos el exquisito aroma reunirá a todos los miembros de su hogar en la cocina.
Compuesto:
- 1 kg de patatas;
- 0,5 kg de costillas ahumadas;
- 2 cebollas;
- zanahoria;
- 2-3 dientes de ajo;
- sal;
- verdor;
- pimienta negro.
Preparación:
- Coloca las costillas en una cacerola honda y llénalas con agua. El líquido debe cubrirlos ligeramente.
- Lleva el agua a ebullición y cocina las costillas durante diez minutos.
- Mientras tanto, ocupémonos de las verduras. Limpiamos los tubérculos, los lavamos y los cortamos en cubos pequeños.
- Pelar la cebolla y picarla en cubos.
- Pelar las zanahorias, lavarlas y picarlas en cubos.
- Coloque las patatas encima de las costillas. Si es necesario, añade un poco de agua.
- Cocine por otros diez minutos y agregue las cebollas y las zanahorias a la sartén.
- Mezclar todo bien, sazonar con pimienta y sal.
- Pasar los dientes de ajo por una prensa y añadir a la sartén.
- Cocine a fuego lento el plato hasta que las verduras estén listas y retírelas del fuego. Coloque las costillas con verduras en platos y espolvoree con hierbas picadas.
Hagamos un picnic inolvidable.
Afuera está lloviendo, pero ¿todavía quieres hacer un picnic? Ningún problema. Organiza una pequeña fiesta en casa. Las patatas guisadas con costillas ahumadas en caldero serán lo más destacado de tu mesa. Y en un día soleado y cálido puedes cocinarlo al fuego.
Compuesto:
- 1 kg de costillas ahumadas;
- 1,5 kg de patatas;
- 200 ml de cualquier aceite vegetal;
- sal;
- mezcla de especias para carne;
- 1 cucharada. agua filtrada;
- bulbo;
- verdor;
- pimienta negro.
Preparación:
- Corta las costillas en porciones.
- Pelar la cebolla, cortarla en mitades y marinar de cualquier forma.
- Pelar las patatas y lavarlas. No lo cortaremos, por lo que es mejor elegir tubérculos medianos.
- Calentar aceite vegetal en un caldero y sofreír las patatas. La corteza dorada nos indicará que está listo.
- Coloque las patatas terminadas en un plato y reserve por ahora.
- Sofreír en el mismo aceite las costillas ahumadas.
- Luego regresa las papas al caldero y vierte 1 cucharada. agua filtrada.
- Sazona el plato con especias y sal, puedes agregar ajo. Cocine a fuego lento la carne y las patatas durante 15-20 minutos.
- Coloque el plato en platos y espolvoree cebollas encurtidas y hierbas picadas encima. Puedes servirlo en la mesa.
Cena gourmet para toda la familia.
Las patatas con costillas ahumadas en el horno quedarán jugosas y tiernas si las cocinas en ollas. Para que el plato brille con sabores brillantes, agregue sus verduras y especias favoritas.
Compuesto:
- 0,8 kg de costillas ahumadas;
- 5-6 patatas;
- cabeza de cebolla;
- pimiento morrón;
- 2 tomates;
- 50 g de judías verdes;
- aceite vegetal;
- 1 hoja de laurel en cada maceta;
- pimienta negra molida y guisantes;
- sal.
Preparación:
- Preparar las patatas: pelarlas, lavarlas y cortarlas en cubos.
- Cortar las costillas en varias partes.
- Sofreír las costillas en aceite vegetal y luego las patatas.
- Pelar la cebolla y picarla finamente.
- Cortar el pimiento morrón en tiras y los tomates en cubos. Preparemos las judías verdes.
- Ahora llenemos nuestras ollas. Primero, coloque las costillas y luego distribuya los ingredientes de esta manera: papas, cebollas, judías verdes, tomates, laurel, sal, pimienta en grano y tierra.
- Agrega agua. Necesitaremos aproximadamente 2/3 cucharadas. en cada olla.
- Hornee el plato en el horno a una temperatura de 180 grados durante media hora. Si las verduras quedan empapadas, añade un poco más de tiempo.
Jugosas costillas ahumadas en casa
Compuesto:
- 1 cucharadita de azúcar moreno;
- 1 cucharada. l. pimienta negra recién molida;
- 1,5 cucharaditas condimentos de chile;
- 1,5 cucharaditas canela en polvo;
- 1,5 cucharaditas comino molido;
- 1,5 cucharaditas café molido;
- 1 kilo de costillas de cerdo;
- sal.
Preparación:
- Preparemos las costillas: lávalas y quítales la membrana.
- Combinemos todas las especias y el café. Agrega sal al gusto. Frota las costillas con la mezcla por todos lados para que no queden huecos.
- Preparemos el ahumadero. Hagamos fuego y agreguemos brasas. El umbral de temperatura óptimo en el interior es de 250°. Desde el fondo de la parrilla, rastrilla todas las brasas hacia un lado y coloca un recipiente hecho de papel de aluminio. Vierta agua en él. Consejo: Para que las costillas tengan más sabor, agregue astillas de madera de cualquier árbol de madera dura.
- Cuando la parrilla esté lo suficientemente caliente, instale la rejilla.
- Coloca las costillas sobre el agua y coloca otro recipiente similar al lado.
- Fumamos las costillas durante una hora, luego envolvemos la carne en papel de aluminio y cocinamos durante una hora más. No olvides darles la vuelta.
- Luego retire el papel de aluminio, agregue un poco más de astillas de madera y brasas y continúe cocinando durante 1,5 a 2 horas. De media, todo el proceso de ahumado te llevará cuatro horas.