Na kraju prve godine života beba prvi put može okusiti meso. U ovom periodu preporučuju se dijetetske sorte, a piletina čvrsto drži vodeću poziciju. Međutim, majke često imaju pitanje šta se može napraviti od pilećeg mesa, tako da jelo izgleda privlačno, ima delikatan ukus i da se dopadne djetetu.

Jedna od najboljih opcija je pileći sufle. Koja je tajna njegovog pripremanja, kako ga učiniti ukusnim i svojim mališanima usaditi ljubav prema piletini? O tome ćemo dalje.

Prednosti pilećeg suflea za dijete

• Budući da pileće meso sadrži vrlo malu količinu masti, svrstava se u dijetnu sortu. Preporučuju se za hranjenje beba koje još nisu napunile godinu dana.
• Piletina sadrži dosta proteina, a apsorbuje se više od 85%. Ova supstanca je neophodna za formiranje mišića malog djeteta. Meso sadrži i aminokiseline, od kojih su neke esencijalne, odnosno organizam ih ne proizvodi sam.
• Zbog minimalnog sadržaja vezivnog tkiva u pilećem mesu, ovaj proizvod je vrlo lako probavljiv.
• Piletina je hipoalergena - gotovo uvijek djetetov organizam pozitivno reaguje na takvu komplementarnu hranu.
• Pileće meso sadrži dosta vitamina (prvenstveno grupe B), kao i minerala: fosfor, kobalt, cink, gvožđe.

Najbolje je pripremiti sufle od pilećih prsa ili pilećeg filea. To će smanjiti količinu vena i vezivnog tkiva, što će poboljšati svarljivost jela.

Bitan! Mnoge majke traže domaću piletinu na starinski način, ali ako nemate rođake ili prijatelje koji čuvaju pticu, bolje je kupiti meso u prodavnici. Neprovjerena piletina može naštetiti vašoj bebi!

Ovo meso ne treba da nudite bebi prečesto, jer prevelika količina takvih jela previše opterećuje bubrege i želudac.
Što se tiče pravljenja suflea, najbolje je početi tako što ćete ga napraviti od kuvane piletine i kuvati na pari. Kasnije možete koristiti sirovo meso tako što ćete jelo zapeći u rerni ili kuhati u sporom šporetu.

Bitan! Izbjegavajte kupovno mljeveno meso, bolje ga je napraviti sami tako što ćete filet proći kroz mašinu za mljevenje mesa. Ni u kom slučaju nemojte koristiti pileću kožu - prilično je masna.

Svojoj bebi možete ponuditi sufle sa deset do jedanaest mjeseci, kada se već upozna sa mesnim pireom.

Pileći sufle - recept

Za mlađu djecu bolje je pripremiti pileći sufle na pari, za to koristite kuvano meso.

Sljedeći recept je za starije bebe. Za to će biti potrebno 110 g piletine, koja se melje pomoću mljevenja mesa. Zatim ulijte 55 ml smjese ili mlijeka, dodajte četvrtinu komada bijelog kruha (može se zamijeniti ovsenim pahuljicama) i pola sirovog žumanca.

Kako kuhati pileći sufle za dijete - video

Ako želite pripremiti najzdraviju verziju pilećeg suflea - na pari, obratite pažnju na sljedeći video. Govori vam kako da kuvate ovo jelo u pari. Date su preporuke za izbor vremena i načina rada opreme. Osim toga, možete "proviriti" ideju za ukrašavanje i posluživanje takve delicije.

Vazdušni pileći sufle je dijetalno, niskokalorično jelo. Tehnika pripreme suflea od pilećih prsa podsjeća na tepsiju od mesa. Jelo se razlikuje od tepsije po prozračnoj konzistenciji i delikatnoj strukturi. Pileći sufle se priprema za djecu u vrtićima i školskim menzama.

Za pripremu jela kao u vrtiću koristi se najnježniji dio piletine - prsa. Pecite jelo u rerni, spori šporet ili kuhajte na pari.

Soufflé je predstavnik francuske kuhinje. Prevedeno, naziv jela znači "naduvan", "prozračan". Naziv jela definiše glavnu karakteristiku suflea – njegovu prozračnu teksturu. U početku je sufle bio desert, slatko jelo. Suflei su se počeli pripremati kao druga jela kasnije. Osnova za sufle može biti povrće, gljive, svježi sir i meso.

Pripremiti pravi sufle nije teško, ali morate se pridržavati pravila i redoslijeda procesa. Kako bi se osiguralo da sufle ne pada i da ima prozračnu strukturu, komponente moraju biti na sobnoj temperaturi. Potrebno je umutiti soufflé, postepeno povećavajući intenzitet blendera. Važno je da ne istučete bjelanjke, inače se sufle neće dići.

Lako je pripremiti svoje omiljeno jelo. Soufflé se može poslužiti za ručak, večeru ili popodnevnu užinu.

Vrijeme pripreme suflea: 1 sat i 20 minuta.

Sastojci:

• mljeveni pileći file – 600 g;
• puter – 50 g;
• biljno ulje;
• jaje – 3 kom;
• mleko – 100 ml;
• sol.

Priprema:

1. Umutite jaja dok ne postanu pjenasta.
2. Sipajte mleko u jaja.
3. Pomiješajte mljeveno meso, jaja i sol.
4. Nežno umutite sastojke mikserom.
5. Otopite puter. Stavite u testo.
6. Mešajte sastojke dok struktura ne postane homogena.
7. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem.
8. Prebacite mleveno meso u kalup.
9. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Stavite pleh u zagrejanu rernu na 60 minuta.

Uobičajeni sufle od pilećih prsa može se mijenjati dodavanjem mrkve u mljeveno meso. Jelo se ispostavilo dijetalno, ukusno i vrlo ukusno. Sufle možete poslužiti uz bilo koji obrok kao samostalno jelo.

Sastojci:

• šargarepa – 70 gr;
• pileći file - 600 g;
• brašno – 2 kašike. l.;
• jaje – 4 kom;
• puter – 100 g;
• kefir - 300 ml;
• sol.

Priprema:

1. Skuvajte pileći file.
2. Sameljite meso dva puta.
3. Mljevenom mesu dodati žumanca i sol. Stir.
4. Šargarepu samljeti na rende.
5. U šerpi otopite puter. U ulje dodajte šargarepu. Krčkajte šargarepu 5-6 minuta dok ne omekša.
6. U suvom tiganju popržite brašno. U brašno lagano dodavati kefir uz stalno miješanje i razbijanje grudvica.
7. Mljeveno meso pomiješajte sa šargarepom i kefirom. Stir.
8. Bjelanjke umutiti u gustu pjenu. Umućene belance prebacite u testo.
9. Podmažite posudu za pečenje uljem. Prebacite testo u kalup i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta. Isključite rernu i sačekajte da se sufle ohladi.

Svakodnevno za ručak ili večeru možete pripremiti delikatno dijetalno jelo. Jelo se sviđa ne samo djeci, već i odraslima, posebno onima koji podržavaju pravilnu uravnoteženu prehranu.

Za pripremu jela biće potrebno 1 sat.

Sastojci:

• tikvice – 300 gr;
• pileći file - 500 g;
• prirodni jogurt – 1 kašika. l.;
• jaje – 1 kom;
• soli po ukusu.

Priprema:

1. Pileće meso sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Tikvice oguliti, iseći na komade i sameljiti u mašini za mlevenje mesa.
3. U mleveno meso dodajte jaje i tikvice. Dobro promešati.
4. U tijesto dodajte jogurt i sol. Stir.
5. Stavite testo u kalupe za pečenje.
6. Pecite sufle 45-50 minuta na 180 stepeni.

Pileći sufle sa mladim krompirom

Sufle od krompira se može kuvati na pari, u spori šporet ili u rerni. Jelo se može poslužiti za ručak ili popodnevni čaj.

Želite li iznenaditi svoje goste i ukućane? Napravite od njih ovaj mekani i prozračni pileći sufle u rerni. Može se nazvati pileći kolač. Ima ukus kao da se samo topi u ustima. Ukusna je i topla i hladna. Možete poslužiti sa pavlakom, povrćem ili mljevenim krompirom. Ili možete samo napraviti sendvič.

Nudim vam 2 recepta za pileći souffle. Jedan je vrlo jednostavan, napravljen od pilećih prsa sa šargarepom. Morat ćete se malo pozabaviti s drugim receptom. Ali mislim da ćete biti veoma zadovoljni rezultatom. Okus je bogatiji i zanimljiviji. Ovdje ćemo koristiti tamno pileće meso od buta i oraha. Oba recepta se pripremaju u rerni.

Jednostavan recept za pileći sufle u rerni.

Sastojci:

• pileći file 2
• jaja 2
• šargarepa 1
• krema 100 ml.
• beli luk 1 češanj
• brašna 2 kašike

Priprema.

Pileći file skuvati u posoljenoj vodi. Usitniti u blenderu dok ne postane kašasta.

Jaja razbiti, dodati pavlaku, umutiti. Dodajte brašno i piletinu. Sve dobro promešati.

Kalup namazati uljem. Naš poluproizvod rasporedite u slojevima sa šargarepom.

Pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Ovako na presjeku izgleda pileći sufle pripremljen po ovom receptu.

Pogledajte i, možda će vam se i svidjeti.

I sada originalni recept za pileći sufle u rerni.

Sastojci za sufle:

• meso od 5 nogu. Biće više od kilograma. Dobra večera za cijelu porodicu. Ali namjeravao sam da ohladim nešto od toga za budućnost. Volim piletinu zbog njene prirode bez otpada. Kosti su, naravno, korisne za čorbu;
• Potreban vam je jedan luk, ali veliki. Možete dodati celer i pastrnjak ako volite ove začine;
• beli luk, 2 veća režnja ili po vašem ukusu;
• oljušteni orasi, jedna velika šaka ženske ruke;
  100-150 ml kreme;
• jaja 2 komada;
• sol, biber, đumbir ili one začine i začine koje volite.

Priprema po originalnom receptu.

U tiganju prodinstajte luk i beli luk, prelijte pavlakom i malo isparite. To je ono što će dodati ukus piletini. Mljevenoj piletini se često dodaje puter kako bi bila mekša. Dodao sam i ranije. Ali primijetio sam da kada se uzima meso iz nogu, a ne file, tokom pečenja se u kalupu nakuplja velika količina tovljene masti. Pošto ja pečem u dubokim formama, ispada da se meso kuva direktno u ovoj masnoći koja se istopi. Mljevenom mesu se ipak dodaje vrhnje. Tamo, po mom mišljenju, apsolutno nema potrebe za naftom. Ovo je već previše.

Istovremeno samljeti meso. Kada je samo jedno meso, ono se vrti u procesoru u grudvicama i nije jako seckano. Ali čim dodamo kremu sa lukom i belim lukom, proces odmah postaje zabavniji i lakši. Tokom mlevenja mlevenom mesu dodati dva žumanca.

Posolite i pobiberite mleveno meso. Volim da dodam sušeni đumbir za pikantnost. Ako imate svježi đumbir, dobro ga je malo prodinstati sa lukom.

Orašaste plodove pečem u tiganju da im poboljšam ukus i da tekstura bude mrvivija. Dodati mlevenom mesu.

Na kraju umutiti bjelanjke u gustu pjenu. U mljeveno meso dodajemo ih vrlo posljednje i pažljivo miješamo kružnim pokretima odozdo prema gore i bez fanatizma, kako ne bi opala pjena od jaja koja treba da daju prozračnost sufleu.

Prebacite u formu. Ako sufle pripremate kao toplo jelo, bolje je da su kalupi već porcionirani. Rezanje dok je vruće nije baš zgodno. Okrugle kalupe za mafine rade veoma dobro. Ako su kalupi silikonski, to je općenito odlično. Iz njih se vadi vrući sufle. Moj sufle je pripremljen dva u jednom, i topao i hladan. Stoga je oblik poput „cigle“. Ako je kalup metalan, sa prorezima, onda ga je bolje obložiti folijom za pečenje i dodatno omotati spolja s nekoliko slojeva folije da se zatvori. Ako je silikon ili staklo, rasporedite ga samo tako. Ako pripremate veliku količinu suflea u jednoj posudi, onda je bolje pokriti vrh folijom, ali ne čvrsto, već ostavljajući prilično veliki zračni razmak između mesa i folije. To će spriječiti isparavanje vlage tokom prilično dugog vremena kuhanja. Za male ramekine vrijeme kuhanja je kratko i ne morate ih pokrivati.

Kalup stavite u posudu sa vodom i stavite u rernu na 160 stepeni koliko god treba da se peče. Ovdje već svi bolje poznaju svoju pećnicu. Nekada sam se fokusirao na iskustvo, mirise i intuiciju. Sad sam upravo kupio termometar za meso. Za piletinu temperatura treba da bude 80 stepeni.Svidja mi se i to da kad ubodete termometar odmah se vidi da li se pušta sok ili ne i koje je boje. Kao dodatna garancija spremnosti, posebno za piletinu, sa svojstvenom salmonelom, ili za svinjetinu, neće biti suvišna.

Pileći sufle u rerni po ovom receptu nije tako dijetalan, ali po mom mišljenju sočniji. Inače, veoma je dobar i hladan. Ovo čini odličnu verziju pileće kobasice ili šunke. Tek tada nema potrebe da mutite bjelanjke u pjenu već ih je bolje ohladiti pod pritiskom. Rez izgleda ovako.

Dobar tek svima!

Mesni sufle je jedno od najdelikatnijih jela koje se u principu može pripremiti od mesa. Ako za tu svrhu odaberete svježu pulpu peradi, posebno piletinu, tada možete sa sigurnošću računati na prozračnost rezultata.

Pileći sufle u rerni - opšti principi pripreme

Za pripremu suflea u rerni biće vam potrebni kalupi. Mogu biti i velike i male. Male posude su zgodne jer se u njima jelo dijeli na porcije odmah nakon pripreme.

Pileći sufle se priprema od kuvanog mesa ili sirovog proizvoda. Kako bi prozračno jelo bilo nježnije, preporučuje se odabir bijelog mesa peradi.

Soufflé se priprema od mljevenog mesnog proizvoda. Sirovo ili kuhano meso peradi se usitnjava uvrtanjem u mlinu za meso ili blenderom. Kada koristite mašinu za mlevenje mesa, preporučljivo je dva puta samleti piletinu, posebno sirovu piletinu, kako bi se postigla veća ujednačenost.

Od piletine u pećnici možete skuhati najnježnije prozračno jelo ili gušće, koje više podsjeća na kotlete. Za prozračnost u sufle masu se dodaju umućeni bjelanjci. To se radi neposredno prije pečenja i vrlo pažljivo da se prozračna pjena ne sleže.

Da bi jelo dobilo poseban ukus, mesna masa se dopunjava drugim proizvodima. Možete mu dodati kajmak, mleko, puter ili povrće. Često se koriste smrznute mješavine koje sadrže povrće različitih kontrastnih boja.

Obrasci nisu ispunjeni do kraja. Tokom procesa pečenja oslobađa se puno mesnog soka, a njegov gubitak će dovesti do činjenice da će mekano jelo ispasti suvo.

Najnježniji pileći sufle u rerni (od kuvanog mesa)

Sastojci:

Pola čaše pilećeg bujona;

400 gr. pileća prsa;

Čaša mlijeka;

40 gr. puter od slatkog vrhnja;

Dva jaja;

Sol, muškatni oraščić i mljeveni biber;

Jedna i po kašika brašna.

Način kuhanja:

1. Prsa skuvajte dok ne omekšaju u malo posoljenoj vodi i ohladite bez vađenja iz čorbe. Zatim rastavite piletinu na male komade i izmiksajte blenderom dodajući pileću juhu u pastu.

2. U šerpi na laganoj vatri otopite puter i dodajte brašno. Redovno miješajući pržite oko dvije minute dok ne postane lagano kremasto.

3. Uz snažno mešanje sadržaja šerpe pjenjačom dodajte mlijeko sobne temperature u tankom mlazu. Stavite sos na tihu vatru dok se ne zgusne. Da ne zagori, stalno mešajte.

4. Lagano posolite, dodajte muškatni oraščić izlomljen u mužaru i začinite. Dodati umućena žumanca, brzo promešati i odmah skloniti sa vatre.

5. Pripremljeni sos pomešajte sa seckanom piletinom, probajte i po potrebi posolite. Cool.

6. U čistoj, suvoj posudi umutiti ohlađene belanca sa malo soli dok se ne dobije gusta penasta masa. Trebalo bi da počnete da mutite na srednjoj brzini miksera, postepeno prelazeći na maksimalnu brzinu.

7. Pažljivo sjedinite pahuljastu smjesu proteina sa smjesom mesa. Uzmite si vremena, miješajte odozdo prema gore i nikako ne mutite. Da bi se sufle dobro digao, ne smijete narušiti prozračnost proteina.

8. Smesu za pileći sufle podelite u kalupe podmazane biljnim uljem i stavite u zagrejanu rernu oko 25 minuta.

9. Vrijeme pečenja može varirati u zavisnosti od veličine rameka. Fokusirajte se na soufflé: ako je njegova površina dobila zlatnu nijansu i "kovrče" su počele tamniti, odmah ga izvadite.

Jednostavan recept za prozračni pileći sufle u rerni

Sastojci:

Ohlađena pulpa pilećeg filea - 600 g;

Pola čaše vrhnja od 22%;

Dva jaja;

Kašika mekog putera;

Dvije grančice svježeg kopra;

Prstohvat naribanog muškatnog oraščića;

Mljeveni biber.

Način kuhanja:

1. Nakon što operete fil u hladnoj vodi, iseckajte ga na komade i sameljite blenderom. Ako za pripremu mljevenog mesa koristite mašinu za mljevenje mesa, dva puta sameljite piletinu kroz najsitnije rešetke.

2. Mljevenoj piletini dodajte žumanca, lagano začinite biberom, dodajte muškatni oraščić i posolite izmiksajte.

3. Prelijte zagrejanim mlekom, otopljenim puterom, dodajte sitno seckani kopar. Dobro promešati, dodati kašiku brašna za pečenje.

4. Bjelanjke umutiti dok ne postanu pjenasti, a mješavinu proteina umiješati u mljeveno pileće meso po svim pravilima.

5. Pripremljeno mleveno meso stavite u kalupe namazane suncokretovim uljem i pecite oko pola sata.

Kako skuvati pileći sufle u rerni sa krompirom

Sastojci:

Dva mala krompira;

400 gr. pileća prsa, nezamrznuta;

Komad bele nezaslađene lepinje ili vekne - 50 g;

Pola čaše nemasnog mlijeka;

Jaja - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Bijelo pileće meso dobro isperite u hladnoj vodi. Zatim dobro osušite i sameljite blenderom, nakon što isečete na male komadiće.

2. Odvojiti mrvicu od kore, preliti hladnim mlekom. Hleb treba da se dobro natopi, pa ga ostavite da odstoji petnaestak minuta.

3. Krompir narendajte u mlevenu piletinu pomoću krupnijeg rende. Dodajte ručno ocijeđenu mrvicu i žumanca. Lagano posolite i promiješajte. Nakon što ste postigli homogenost, pažljivo umiješajte umućene bjelanca u čvrstu pjenu.

4. Mekanu, homogenu masu stavite u nauljene kalupe i pecite sufle u rerni na 180 stepeni.

Sočni pileći sufle sa povrćem - “Mozaik”

Sastojci:

Tri velika ohlađena pileća fileta;

Dvije supene kašike putera;

400 gr. mješavina smrznutog povrća;

Bilo koji ne previše ljuti začini;

20% krema - 200 ml;

Dva jaja.

Način kuhanja:

Odrežite pileći file od tetiva i filmova. Meso isperite tekućom vodom i osušite. Isecite na komade, a zatim sameljite u mleveno meso na bilo koji pogodan način.

Odvojite bjelanca od žumanaca i stavite ih na hladno na pola sata.

Neotopljenu mješavinu povrća stavite u cjedilo. Uronite u lagano posoljenu vrelu vodu na par minuta, zatim dobro osušite i ohladite na sobnoj temperaturi.

U mleveno pileće meso sipajte kremu, dodajte žumanca. Dodajte prethodno otopljeni puter, dodajte začine i dobro izmjesite.

Mesnu masu sjediniti sa masom od povrća i mešajući kašikom ravnomerno rasporediti povrće po mlevenom mesu.

Bjelanjke lagano posolite i umutite dok se ne dobije stabilna gusta pjena, a zatim ih polako dodajte u smjesu za sufle.

Nanesite tanak sloj biljnog ulja na dno i zidove kalupa. Napunite ih smjesom za sufle, ne dosežući centimetar od vrha, premažite površinu kremom i pecite. Vrijeme kuhanja je od pola sata do četrdeset minuta.

Isključite vatru i ostavite sufle u rerni još 20 minuta. Za to vrijeme će ponovo upiti sav oslobođeni sok i postati sočniji.

Recept za ukusni pileći sufle bez jaja sa sirom

Sastojci:

Kilogram domaće mljevene piletine;

Dva velika luka;

Tri supene kašike kisele pavlake sa niskim sadržajem masti;

100 ml kravljeg mlijeka;

Pola kašike soli;

Mljevena paprika;

. "Holandski" sir - 50 gr.

Način kuhanja:

1. Mleveno meso samleti dva puta u mašini za mlevenje mesa. Prilikom ponovnog seckanja uvrnuti luk zajedno sa mesom. Luk možete jednostavno nasjeckati vrlo sitno.

2. Dodati kiselu pavlaku, uliti sve mleko. Zatim malo posolite, probajte na jeziku i dodajte mlevenu papriku ili omiljene začine po svom ukusu, promešajte.

3. Napunite kalupe pripremljenim mlevenim mesom i stavite na pleh. Nemojte puniti posude do vrha, inače će masni sokovi prskati tokom pečenja.

4. Nakon što uključena rerna dostigne temperaturu od 180 stepeni, stavite kalupe u nju i pecite 20 minuta.

5. Zatim izvadite, gotov sufle pospite rendanim sirom i vratite u rernu. Nakon otprilike 5 minuta, kada se sir otopi, izvadite ga i poslužite.

Kako pripremiti dijetalni pileći sufle sa tikvicama i krompirom

Sastojci:

Pola kilograma pilećeg filea;

Jedna mala mlada tikvica;

Glavica luka;

Tri mala krompira;

Suncokretovo ulje bez ukusa - 2 kašike. l.;

Lavrushka;

Biber u zrnu.

Način kuhanja:

1. Opran fil prepolovite poprečno i prelijte hladnom vodom. Dodajte mali lovorov list, par zrna crnog bibera, posolite i stavite na jaku vatru. Kada juha proključa, izvadite svu dobijenu čorbu i kuvajte piletinu na srednjoj vatri dok ne bude potpuno kuvana. Ohladite bez vađenja mesa iz čorbe.

2. Ogulite luk, tikvice i krompir. Povrće isperite hladnom vodom, narežite na komade i sameljite u mašini za mlevenje mesa. Ako koristite dovoljno zrele tikvice, obavezno odaberite krupnije sjemenke iz ploda.

3. U tiganju zagrejte dve velike kašike ulja i u to dodajte seckano povrće. Redovno miješajući, na laganoj vatri pržite biljnu masu dok se ne pojavi meka zlatna boja.

4. Ohlađenu piletinu izvaditi iz čorbe, odvojiti vlakno po vlakno na komade i sameljiti u mleveno meso.

5. Ohlađenu biljnu masu pomešati sa seckanom piletinom, malo pobiberiti, posoliti po potrebi. Zatim dobro promešati i sipati u kalup. Za pečenje muffina možete koristiti malu tepsiju ili male posude.

6. Prebacite sufle u zagrejanu rernu i držite na 180 stepeni oko 20 minuta. Za to vrijeme, površina suflea bi trebala dobro porumeniti i dobiti nježnu zlatnu nijansu.

Pileći sufle - trikovi u kuvanju i korisni savjeti

Za recept za mozaik poželjno je odabrati mješavinu povrća u boji. Preporučljivo je da se sastoji od šargarepe, zelenog graška, kukuruza i pasulja. Kada se izreže, jelo će izgledati originalno i podsjećati na raspršene konfete.

Za pripremu pilećih suflea u pećnici bolje je koristiti teflonske prostirke za kolače ili silikonske kalupe. Ne treba ih podmazati uljem. Možete koristiti i izrezane kalupe za kolačiće. Nježni sufle će se u njima ispeći mnogo brže, jer kalupi nemaju dno.

Takođe saznajte...

• Da bi dijete postalo jako i spretno, potrebno mu je ovo
• Kako izgledati 10 godina mlađe od svojih godina
• Kako se riješiti izraznih linija
• Kako ukloniti celulit zauvek
• Kako brzo smršati bez dijete i fitnesa

Naše kulinarske sklonosti formiraju se u djetinjstvu, pa je vrlo važno da u ishrani djeteta budu jela od povrća, mliječnih i mesnih proizvoda. Mesni sufle je jelo koje je pogodno i za najmanju decu.

Mesni sufle za dijete kao u vrtiću - osnovni principi pripreme

Soufflé je delikatno jelo koje se priprema od povrća, mesa, ribe ili mliječnih proizvoda pomiješanih s razmućenim jajima. Da bi sufle bio zaista mekan i mekan, potrebno je umutiti bjelanjke u stabilnu, gustu pjenu. Da biste to učinili, morate pravilno odvojiti bjelanjke od žumanaca. Ako čak i malo žumanca uđe u bjelanjke, pjena željene konzistencije neće raditi.

Mesni sufle za djecu najbolje se priprema od govedine, teletine ili peradi. Prokuva se i dobro izgnječi u pire. Meso možete nekoliko puta proći kroz mašinu za mlevenje mesa sa malim rupicama ili samleti u blenderu.

Pripremite mesni sufle na pari, spori šporet ili rernu.

Mesnu masu lagano posolite i sjedinite sa umućenim bjelanjcima. Pažljivo miješajte kako masa ne bi izgubila mekanost.

Dobijenu masu sipajte u silikonske kalupe, napunite ih do tri četvrtine i pecite u rerni ili na pari.

Sufle možete diverzifikovati dodavanjem pirinča, komadića povrća ili sira.

Recept 1. Mesni sufle za dete kao u vrtiću od piletine

Sastojci

0,5 kg pilećih prsa;

40 g putera;

100 ml mlijeka;

80 g pšeničnog brašna.

Način kuhanja

1. Stavite file u šerpu, dodajte vodu i kuvajte na srednjoj vatri četrdeset minuta. Ne zaboravite da uklonite pjenu tokom ovog procesa. Kuvano meso izvadite na tanjir i ohladite.

2. Odvojite belanca od žumanaca. Pileći file natrgajte rukama i stavite u zdjelu blendera. Ovde dodajte mleko, brašno, puter i žumanca. Blendajte velikom brzinom dok ne dobijete pire. Dobijenu masu prebacite u duboku ploču.

3. U posebnoj posudi umutiti bjelanca do stabilne pjene. Umućene bjelanca prebacite u mesnu smjesu i lagano miješajte odozgo prema dolje kako bjelanjci ne bi izgubili lepršavost.

4. Podmažite kalupe komadićem putera. Stavite smjesu za piletinu u kalupe, napunite ih do dvije trećine. Stavite sufle u rernu na četrdeset minuta. Peći na 180 stepeni. Ostavite u rerni još desetak minuta sa lagano otvorenim vratima.

Recept 2. Mesni sufle sa pavlakom za dijete

Sastojci

sol;

100 g kisele pavlake;

pileća prsa - 400 g;

prezle – 40 g;

Način kuhanja

1. Operite pileći file, odrežite kožu i uklonite kosti. Meso narežite na male komade i stavite u posudu blendera. Izmiksajte do konzistencije paštete.

2. Odvojite belanca od žumanaca, stavite ih u posebnu činiju, a žumanca dodajte u smesu od mesa. Ovde dodajte pavlaku i prezle. Lagano začinite. Smesu mesa dobro promešati.

3. Bjelanca posebno umutiti u gustu pjenu. Umućene bjelanjke umiješajte u mesnu smjesu u dva dodatka i miješajte laganim pokretima odozdo prema gore.

4. Kalupe lagano premazati uljem i u njih staviti smesu od mesa. Ne punite kalupe do vrha jer će se sufle tokom pečenja dignuti. Stavite u rernu na 35 minuta. Kuvati na 180 stepeni.

Recept 3. Mesni sufle za dijete kao u vrtiću od telećeg mesa

Sastojci

mesna juha – 60 ml;

brašno – 5 g;

100 g teletine;

komad maslaca;

kokošje jaje.

Način kuhanja

1. Isperite komad telećeg mesa i prokuvajte ga dok se potpuno ne skuva. Obavezno skinite pjenu. Izvadite meso iz čorbe i ohladite. Narežite ga na komade i stavite u zdjelu blendera. Sameljite do konzistencije paštete.

2. U činiju sipajte potrebnu količinu čorbe i pomešajte je sa brašnom i puterom. Dobro promešajte i kuvajte dok se smesa ne zgusne.

3. Topli sos sipajte u mešavinu mesa. Ovdje dodajte žumance i malo posolite. Stir.

4. U posebnoj posudi umutiti bjelanjak u gustu pjenu i dodati ostalim sastojcima. Pažljivo miješajte da se bjelanjak ne slegne. Dobijenu smjesu stavite u silikonske kalupe i kuhajte 25 minuta u loncu.

Recept 4. Mesni sufle za dete kao u vrtiću sa pirinčem

Sastojci

80 ml mlijeka;

puter - kašika;

jaje;

100 g pilećeg filea;

Način kuhanja

1. Pileći file skuvajte dok ne skuva. Izvadite ga iz bujona i narežite na male komadiće.

2. Stavite piletinu u posudu blendera i izgnječite u gustinu paštete, dodajući kašiku mleka.

3. Operite pirinač i dodajte vodu tako da potpuno prekrije žitarice. Kuvajte žitarice dok ne budu kuvane. Čim voda skoro ispari, dodajte par kašika mlijeka i kuhajte još dva minuta.

4. Toplu kašu sjedinite sa mesnim pireom i izmiksajte potapajućim blenderom.

5. Umutiti bjelanca u gustu pjenu. Dodajte ih u smjesu pirinča i mesa i promiješajte od vrha do dna.

6. Stavite u silikonske kalupe i kuhajte na pari 25 minuta.

Recept 5. Pileći sufle za dijete sa grizom

Sastojci

50 g pilećih prsa;

komad maslaca;

25 ml mlijeka;

sol;

20 g griza;

30 g šargarepe;

prepeličje jaje.

Način kuhanja

1. Operite i narežite file na male kriške. Stavite meso u posudu blendera. Ovdje šaljemo i griz, prepelica jaja, mlijeko i puter.

2. Šargarepu skuvati, ohladiti i oguliti. Narežite na kockice i stavite u posudu blendera sa ostalim sastojcima.

3. Miješajte sadržaj posude dok ne postane glatka. Lagano posolite i dobijenu masu prebacite u silikonski kalup.

4. Stavite ga u posudu za kuhanje na pari. Stavite ga u multivarku i pecite na pari 20 minuta. Kuvati sa zatvorenim poklopcem. Poslužite sa pavlakom.

Recept 6. Mesni sufle za dete kao u vrtiću sa kajmakom

Sastojci

pola kilograma govedine;

mlijeko - čaša;

200 ml kreme 10%;

komad putera.

Način kuhanja

1. Pripremite meso. Operimo ga, očistimo od filmova i kostiju, ako ih ima. Meso narežite na male komade i stavite u posudu blendera. Dodajte sve ostale sastojke osim sira i mutite dok ne postane pašteta.

2. Dobijenu smesu stavite u silikonske kalupe za mafine. Sir naribajte na sitno i rasporedite po mesnoj masi.

3. Kalupe stavite na pleh i stavite u rernu. Kuvati na 180 C 45 minuta. Zatim isključite rernu, lagano otvorite vrata i ostavite još desetak minuta.

Recept 7. Mesni sufle za dijete sa kupusom

Sastojci

pola kilograma pilećeg filea;

pola kilograma kupusa;

100 g kisele pavlake;

bulb;

jaja - dva komada.

Način kuhanja

1. Očistite pileći file od kostiju i kože. Stavite meso u šerpu, dodajte vodu i stavite na srednju vatru. Kuvati dok ne bude gotovo. Obavezno uklonite pjenu. Gotovo meso izvadite, ohladite i sitno nasjeckajte.

2. Kupus nasjeckajte što sitnije. Bolje je to učiniti kroz krupno rende. Nasjeckajte luk. Stavite luk u činiju. Kupus i piletina.

3. Umutiti bjelanjak dok se ne formira čvrst snijeg. Povrću i mesu dodati kiselu pavlaku i šlag i lagano promešati. Začinite solju.

4. Dobijenu smjesu stavite u silikonske kalupe i kuhajte na pari četrdeset minuta. Izvadite sufle, malo ohladite i poslužite sa pavlakom.

Recept 8. Mesni sufle za dete kao u vrtiću sa brokolijem

Sastojci

200 g pilećeg filea;

200 g brokule;

150 ml kreme 15%.

Način kuhanja

1. Odvojite žumanca od belanaca. Ovo poslednje stavljamo na tanjir i stavljamo u frižider.

2. Pileći file skuvati na pari i ohladiti. Brokoli operite i narežite na kockice. Stavite meso i kupus u posudu blendera. Ulijte kremu i dodajte žumanca. Lagano posolite i miksajte sastojke do konzistencije paštete.

3. Bjelanca umutiti mikserom u jaku pjenu. Dodajte u smjesu za piletinu i lagano promiješajte kašikom.

4. Zagrejati rernu na 200 stepeni. Dobijenom smesom napunite silikonske kalupe i stavite u rernu na 25 minuta.

Recept 9. Mesni sufle za dijete kao u vrtiću sa svježim sirom

Sastojci

50 g svježeg sira;

govedina – 200 g;

puter - komad.

Način kuhanja

1. Meso oprati i iseći na sitne komade. Uklanjamo filmove i vene.

2. Kuvajte u blago posoljenoj vodi dok ne omekša. Izvadite ga, ohladite i sameljite u blenderu.

3. Svježi sir sameljite i pomiješajte sa mesom. Ovdje dodajte puter i žumance. Ponovo izmiksajte u blenderu.

4. Posebno umutite proteine ​​u pjenu i dodajte ih u skutu i mesnu masu. Pažljivo promiješajte.

5. Od dobijene mase formirati kuglice i kuvati na pari desetak minuta.

Mesni sufle za dijete kao u vrtiću - savjeti i trikovi

Bjelanjke dodajte u mesnu smjesu neposredno prije kuvanja.

Pavlaku možete zamijeniti mesnom čorbom.

Za pripremu koristite silikonske kalupe, lakše ćete izvaditi sufle iz njih.

Jelo će biti još zdravije ako mu dodate povrće.